ACUAVITEC ABRIL by VICTOR RUBIANO

ABRIL DE 2013

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

MUNDO Desarrollarán nueva línea de tilapia para ayudar a los pescadores en Filipinas

ACTUALIDAD Crecimiento compensatorio bajo alimentación restringida en trucha arco iris en condiciones de verano

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Digestibilidad de fósforo y proteína de raciones suplementadas con fitasa en tilapia, Oreochromis sp.

EVENTOS Curso Corto. Acuicultura del Pangasius

Imagen tomada de: http://www.flickr.com/photos/chiukang/5583910154/

Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano

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DIRECCIÓN Marnie Conde Quintero EDICIÓN Victor Rubiano Zambrano CONSEJO EDITORIAL Adriana Fresneda Rodríguez Eduardo Castillo Losada Juan Ramírez Merlano Angélica Castillo Jiménez DIAGRAMACIÓN Victor M. Rubiano Zambrano

COLABORADORES PERMANENTES Fabián Ramírez Restrepo Adriana Perdomo Minú Oscar Eduardo Daza Montealegre Diana Aguirre Fernández Lorena Cuenca Lavao

4 Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Sucolombiano Calle 7 No. 6-27 Piso 13 Edificio Banagrario Tel: (+578) 8721468 Cel: 3107807228 www.acuapezcdt.org

Editorial SENA: impulso a la capacitación, innovación y el desarrollo tecnológico para contribuir a la competitividad del sector piscícola

Notiacuapez

Monitoreo Betania

CONTENIDO 11

Actualidad hallazgo sobre la 11 Sorprendente producción de hidrógeno en las microalgas verdes Crecimiento compensatorio 13 bajo alimentación restringida

Mundo 18

Desarrollarán nueva línea de tilapia para ayudar a los pescadores en Filipinas

en trucha arco iris en condiciones de verano

Hacia una nueva cultura 15 gestión de las regalías

El Primer Foro Económico Mundial 19 de Tilapias Estados Unidos: aumentan 21 importaciones de tilapia

22 Divulgación Científica Digestibilidad de fósforo y proteína 25 de raciones suplementadas con

Mercados del mercado de la tilapia, 22 elReporte pangasius y el bagre en Estados Unidos

fitasa en tilapia, Oreochromis sp.

Estrategias mundiales 24 INFOGRAFIA. para aumentar el consumo de pescado

Desarrollo Tecnológico Food product based on fish and 27 glucomannan, procedure for obtainment

Eventos

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Editorial

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SENA: impulso a la capacitación, innovación y el desarrollo tecnológico para contribuir a la competitividad del sector piscícola El SENA en cumplimiento de su misión institucional promueve y desarrolla el Programa de Investigación, desarrollo tecnológico e Innovación, que busca contribuir a la competitividad de las empresas del país. A través de diferentes acciones que incentivan el desarrollo de proyectos y estrategias conducentes a la generación de resultados cuantificables y verificables, la formación profesional integral y la formación para el trabajo se constituyen en los puntales para alcanzar la incidencia requerida en el sector productivo. La Regional Huila del SENA y específicamente El Centro de Formación Agroindustrial “La Angostura” coadyuva al de las capacidades del talento humano requerido en los diferentes componentes de esta importante apuesta productiva; interactuando con las empresas, apoyando las diferentes iniciativas para el mejoramiento de sus productos y procesos a fin de dar respuesta pertinente a las necesidades que demandan innovación, transferencia y adopción de tecnología. Así mismo aportamos en la cualificación del talento humano y la mano de obra calificada competente y con conocimientos apropiados para la consolidación y crecimiento de la piscicultura mediante la formación profesional integral. Se han apoyado, desarrollado y promovido alianzas estratégicas que han involucrado iniciativas productivas, con grupos o encadenamientos de empresas productoras de bienes y/o servicios, así como instituciones generadoras de conocimiento y universidades. El sector piscícola del departamento ha requerido que se aborden los criterios identificados para desarrollar conjuntamente con todos los actores del sector con el propósito por un lado de dar solución a las deficiencias y problemas tecnológicos de los procesos productivos y por el otro de establecer alianzas propendiendo por la integración de conocimientos, habilidades y destrezas relacionadas con la innovación y el desarrollo tecnológico, como factores de productividad empresarial. El SENA cuenta con la red acuícola conformada por centros de formación localizados en la geografía colombiana, siendo ésta la encargada de liderar la gestión del conocimiento para la sostenibilidad de los recursos pesqueros nacionales. Ésta red, articulada con la mesa sectorial pesquera, revisa de manera consuetudinaria los referentes internacionales, para así buscar la certificación y cualificación del talento humano, la actualización de los ambientes y equipos de

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Editorial

formación, la adopción de tecnologías de punta para la gestión y manejo de los recursos pesqueros. De ésta manera se estimula la generación de valor agregado, el desarrollo de nuevos productos y la incorporación de nuevas técnicas de manejo y conservación de las capturas o los productos pesqueros. Aunado a lo anterior, se adelantan tareas de regulación de competencias laborales con referentes internacionales para lograr equipararlas a los referentes internacionales de pesca y acuicultura con una clara dimensión de sostenibilidad ambiental. Respecto a las acciones concretas que se han desarrollado para contribuir a la atención integral al sector piscícola regional podemos relacionar: - Formación titulada de Técnicos en Producción Acuícola - Programa Jóvenes Rurales Emprendedores, capacitando y propendiendo por el establecimiento de unidades productivas. - Formación complementaria: enfocada principalmente a las buenas prácticas de producción acuícolas - buenas prácticas de manufactura - BPM, técnicas de faenado y fileteado, Higiene y manipulación de alimentos - Asesoría y acompañamiento técnico y empresarial para la formulación de proyectos en las convocatorias del Fondo Emprender. - Atención a empresas y asociación de piscicultores para asesoría, formación y fortalecimiento - Participación en la formulación y ejecución de proyectos de innovación y desarrollo tecnológico en: protocolos de reproducción, BPPA - buenas prácticas de producción acuícola, especies nativas, productos funcionales y empaques - Acompañamiento a tres (3) proyectos Corredor Tecnológico Huila El fortalecer las alianzas estratégicas con los actores del sector genera sinergias. ACAUPEZ ha sido uno de nuestros aliados estratégicos en el desarrollo de proyectos de innovación, fortalecimiento y formación. Articulaciones como la referida han permitido la suma y potenciación de recursos y esfuerzos para contribuir a la competitividad de sector piscícola regional. Por ello actualmente se trabaja en la formalización de un convenio que fortalezca la capacidad de gestión local en:1). Infraestructura tecnológica y oferta de formación profesional Integral a los requerimientos del sector productivo con oportunidad y pertinencia. 2) Formular y ejecutar proyectos de innovación y desarrollo tecnológico que den respuesta a las necesidades y oportunidades de este importante renglón productivo. 3) Realizar procesos de capacitación y eventos de divulgación que fortalezcan los procesos de transferencia al sector piscícola. Son todas estas acciones conjuntas las que han de permitir el aprovechamiento, para la región y el país, de la potencialidad que concede un escenario propiciatorio como lo es la escogencia de la piscicultura como un sector de clase mundial en el marco del Plan de Transformación Productiva del País. Cándido Herrera Gonzalez Subdirector Centro de Formación Agroindustrial “La Angostura” SENA – Regional Huila

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CURSO TEÓRICO PRÁCTICO BASES TEORICAS Y MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL EN ESPECIES ICTICAS NATIVAS

Conferencistas: Juan Antonio Ramírez Merlano MSc. Oscar Eduardo Daza Montealegre. Acuicultor

Se contó con la participación de estudiantes del programa de jóvenes rurales del SENA, vereda la victoria, con un total de 19 asistentes. El curso fue realizado en la Estación piscícola de Piedra Pintada (Centracafe) en el municipio de Aipe, Huila. Los conceptos impartidos en el manejo de la reproducción artificial de las especies nativas, aportó un instructivo para el manejo practico de estas especies.

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ACUAPEZ PRESENTA SUS PROPUESTAS DE INVESTIGACIÓN ANTE LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FEDERACIÓN COLOMBIANA DE ACUICULTORES DE FEDEACUA

En la ciudad de Bogotá el grupo de Investigadores de la Corporación Acuapez en cabeza de su directora Dra. Marnie Conde, socializan diferentes propuestas de investigación las cuales tienen como objetivo acompañar al sector productivo en la búsqueda de una mejor producción mas competitiva y sobre todo amigable con el medio ambiente, contando con el aval por parte de la junta directiva.

COMIENZO DE LAS PROYECCIONES DE INVESTIGACIÓN ENTRE ACUAPEZ Y LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

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PRESENTACIÓN AL GOBERNADOR DE LAS NECESIDADES Y PROYECCIONES DE ACUAPEZ El pasado 26 de Abril, la Comisión Regional de Competitividad e Innovación del Huila CRECI, facilito en las instalaciones de la Camara de Comercio de Neiva un encuentro entre los sectores productivos del Departamento y el Gobernador del Huila, con el objetivo de presentar las necesidades y proyecciones que tienen cada una de las instituciones que representan estos sectores.

Se entabló la reunión entre el Grupo de investigación en Biotecnología Ambiental e Industrial (instalaciones de la Pontificia Universidad Javeriana) y el grupo de Investigación en Acuicultura Estratégica de la Corporación Acuapez, en la ciudad de Bogotá, en busca de la creación de lineamentos y nuevas propuestas de investigación como apoyo al sector productivo piscícola, contando con la participación de expertos en Microbiología, Bioquímica, Limnología y Acuicultura.

Acuapez como institucion gestora del desarrollo piscicola del departamento del Huila presentó la inclusión de la piscicultura como sector de clase mundial por el Programa de Transformación Productiva PTP; se presentaron las necesidades del sector entre las que se resaltaron el fortalecimiento del CDT Piscícola, el nombramiento del Secretario de la Cadena, los mecanismos para que el POPA sea un ente dinamizador del sector, la producción en el embalse de Betania y llenado del Quimbo, la capacitación de técnicos y tecnólogos para apoyar los diferentes eslabones de la cadena, y el seguimiento y evaluación constante; y, se presentaron propuesta importantes como la introducción del Pangasius, la articulación en el fortalecimiento de la cadena con el Programa Rutas Competitivas, la promoción del consumo interno a través de campañas publicitarias, el montaje de ruedas de negocios (ejemplo Innova Medellín), y el incremento de la producción a través de nuevas alternativas de producción (RAS, manejo de geomembrana).

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MONITOREO DE PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL EMBALSE DE BETANIA - MES DE ABRIL DEL 2013 Dentro de las actividades establecidas en el plan de acción del CDT ACUAPEZ, se encuentra el monitoreo mensual de parámetros físico-químicos de calidad de agua del Embalse de Betania, ubicado en el municipio de Yaguará (Huila), a 45 minutos de la ciudad de Neiva. Los sitios de muestreo establecidos corresponden a puntos históricos del plan de monitoreo ambiental de EMGESA, los cuales colindan con algunos proyectos piscícolas presentes en el embalse (Figura 1, Tabla 1).

Tabla 1. Coordenadas de los puntos de muestreo establecidos para el monitoreo de parámetros físicoquímicos de calidad de agua del embalse de Betania. COORDENADAS DE LOS PUNTOS DE MUESTREO PUNTO

Zona Presa Principal Zona Piscícola Premier Zona Vega del Herrero Zona Central Zona Ensenada Dique

COORDENADAS

N W N W N W N W N W

02° 42’ 13,6” 75° 26’ 7,0” 02° 40’ 1,01” 75° 26’ 57,0” 02° 38’ 56,9” 75° 27’ 17,0” 02° 40’ 3,0” 75° 26’ 15,05” 02° 40’ 43,7” 75° 25’ 17,4”

En la Tabla 2 se presentan los resultados correspondientes al monitoreo de calidad de agua y ambiental del embalse de Betania para el mes de Abril del 2013. Análisis de parámetros físico-químicos

Figura 1. Ubicación de los puntos de muestreo en el embalse de Betania. 1) Zona Principal; 2) Zona piscícola Premier; 3) Zona Vega del Herrero; 4) Zona Central; 5) Zona Ensenada Dique

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Dique 6. Es importante anotar, que aunque los valores de oxígeno son favorables para el cultivo de tilapia, concentraciones de oxígeno disuelto por debajo de 4mg/L conlleva a problemas en los procesos de producción de peces, llegando a provocar la muerte cuando las condiciones de calidad de agua no son mejoradas. SATURACIÓN DE OXIGENO

4,5

4,3

4,1

(%)

(mg/L)

OXIGENO DISUELTO

3,9

51 49

3,7 3,5

Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Figura 2: Valores de oxígeno disuelto (mg/L) y saturación de oxígeno (%) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de abril.

Tabla 2. Parámetros físico-químicos de calidad de agua y ambientales del Embalse de Betania. PUNTOS DE MUESTREO EN EL EMBALSE DE BETANIA PARAMETRO

Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

3,8

4,2

4,1

3,8

53,2

54,8

52,7

50,3

48,3

28,1

29,6

28,2

27,7

27,4

29,5

31,9

7,7

7,4

7,6

7,3

7,5

AMONIO (mg/L)

0,04

0,1

0,13

0,12

NITRITOS (mg/L)

0,004

0,005

0,003

0,004

ALCALINIDAD (mg/L)

68,1

51,3

DUREZA (mg/L)

171

TRANSPARENCIA (cm)

130

140

110

130

140

LUMINOSIDAD (LUX)

1673

1329

1705

1950

1490

VELOCIDAD DEL VIENTO (Km/h)

8,2

6,4

4,1

0,9

0,2

HUMEDAD RELATIVA (%)

57,6

69,6

59,3

55,9

55,4

PROFUNDIDAD (m)

OXÍGENO DISUELTO (mg/L) SATURACIÓN DE OXIGENO (%) TEMPERATURA AGUA (°C) TEMPERATURA AMBIENTE (°C)

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TEMPERATURA AMBIENTE 32 31 (°C)

30 29 28 27 Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

TEMPERATURA DEL AGUA 30

3 se observa que los valores de la temperatura del agua se mantuvieron entre 28°C y 30°C, generando un confort en este parámetro físico para los peces cultivados. Entre tanto, la temperatura ambiental se encontró entre 27,4°C y 31,9°C, siendo la última más elevada debido a que la toma del parámetro se realizó en el momento de mayor intensidad lumínica.

29,5

DUREZA

29 (°C)

28,5 28

50 45

27 Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

40 35

Figura 3: Valores de temperatura del agua (°C) y temperatura ambiente (°C) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Marzo.

Se observa un comportamiento favorable en cuanto a los valores de oxígeno disuelto y saturación de oxígeno, presentándose para este primero un valor mínimo de 3,8mg/L (Zona presa principal, zona central y Ensenada Dique 6) y un valor máximo de 4,2mg/L (Zona La Premier). En cuanto a la saturación de oxígeno, el valor mínimo encontrado fue de 48,3% (Zona Ensenada Dique 6) y el valor mayor estuvo en la Zona la Premier (54,8%) para la zona Ensenada Dique 6. Es importante anotar, que aunque los valores de oxígeno son favorables para el cultivo de tilapia, concentraciones de oxígeno disuelto por debajo de 4mg/L conlleva a problemas en los procesos de producción de peces, llegando a provocar la muerte cuando las condiciones de calidad de agua no son mejoradas.

Existe una temperatura adecuada para un óptimo crecimiento de una determinada especie. Por ejemplo, el rango térmico de los peces de aguas de clima tropical va de 25 a 35°C (Parker y Davis, 1981). En la figura

(mg/L)

27,5

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Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Zona Central

Ensenada Dique 6

ALCALINIDAD

60 (mg/L)

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50 40 30 20 Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Figura 4: Valores de alcalinidad (mg/L) y dureza (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Marzo.

Según los resultados obtenidos del muestreo, se puede clasificar el agua como “tipo blanda” debido a que los valores se encuentran entre 0 a 75 mg/L de dureza (Boyd, 1990), valores óptimos para el cultivo de peces. Con relación a la alcalinidad del agua en las zonas central y ensenada dique 6, los valores estuvieron sobre el valor mínimo de alcalinidad que es menor a 20mg/L. Lo anterior, se podría deber a la poca presencia de carbonatos y bicarbonatos presentes. Es importante mencionar, que alcalinidades por debajo de 25mg/L en los cuerpos de agua para cultivos de peces genera variabilidad en el pH del agua (aguas fuertemente ácidas),

pudiendo ser peligroso para la vida de los peces. AMONIO

0,15

7,8

0,13

7,6

(mg/L)

Unidad

7,4

0,11 0,09 0,07

7,2

0,05

0,03 Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Presa Principal

Ensenada Dique 6

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Figura 5. Valores de pH (Unidad) y Amonio (mg/lt) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Marzo.

Se reporta que los puntos letales de acidez y alcalinidad son de pH 4 y 11, respectivamente (Vinatea, 2006). Los valores en el mes de abril estuvieron dentro del rango óptimo (7 – 8 unidades) donde la mayor concentración fue de 7,7 (Zona Presa Principal) y la menor fue en la Zona Central con un pH de 7,3. Entre tanto, los niveles de amonio estuvieron entre 0,04mg/L y 0,13mg/L (Zona Presa Principal y Zona Centra, respectivamente). NITRITO

150

0,006

140

0,005

130

(mg/L)

(cm)

TRANSPARENCIA

120

0,004 0,003 0,002

110

0,001

100

0,000 Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Presa Principal

Zona La Premier

Vega El Herrero

Zona Central

Ensenada Dique 6

Figura 6: Valores de transparencia (cm) y Nitrito (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Marzo.

La transparencia, medida con el disco de Secchi, presentó un rango entre 110cm y 140cm a través de los cinco puntos de muestreo, siendo la zona de la Vega El Herrero la que menor transparencia presenta. Lo anterior, pudiera deberse a que en esa zona se encuentra la entrada del río Magdalena. Entre tanto, los valores de nitrito oscilaron entre 0,003 y 0,005 mg/L. BIBLIOGRAFÍA Boyd, C. 1990. Water Quality in Ponds for Aquaculture. Auburn University, Alabama. Birmingham Publishing Co. Alabama. 482 p. Piper, R; Mcelwan, L; Orme, L; Mccramen, J; Fowler, L. Y Leonard, J. 1989. Fish hatchery Management. United States Departament of the interior. Fish and Wildlife service. Washington D.C 517p. Vinatea A, L. 2006. Principios Químicos De Calidad De Agua En Acuicultura. Una Revisión Para Peces Y Camarones. Segunda edición revisada y ampliada

FUENTE: ACUAPEZ.

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Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano Objetivo Incrementar la productividad y la competitividad del sector piscícola del Departamento del Huila, mediante la realización de acciones en las áreas de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica utilizando los recursos físicos, humanos y de conocimiento disponibles nacionales e internacionales. Lineas de Investigación ? Productividad: reproducción, patología y nutrición. ? Tecnologías limpias y gestión ambiental. ? Biotecnología y nuevas tecnologías de producción.

www.acuapezcdt.org

Actualidad

SORPRENDENTE HALLAZGO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE HIDRÓGENO EN LAS MICROALGAS VERDES Imagen tomada de: http://www.flickr.com/photos/ainiatecnologia/8310339656/in/photostream/

Las investigaciones en nuevos combustibles esperan que la producción eficiente de hidrógeno con microalgas verdes sea posible en el futuro, a pesar del escepticismo imperante en base a las investigaciones previos. Un nuevo estudio cambia la visión sobre el potencial de las microalgas verdes, lo cual es buena noticia. El mundo debe encontrar una vía de producción de combustible de fuentes renovables de energía para reemplazar los combustibles fósiles. En la actualidad el hidrógeno es considerado uno de los combustibles más prometedores y si el hidrógeno puede ser producido directamente de la luz solar tienes un fuente

de energía renovable y ambientalmente amigable. Una vía biológica de producir hidrógeno a partir de la energía solar es usar microorganismos fotosintéticos. La fotosíntesis divide el agua en iones de hidrógeno (H+) y electrones (e-). Estos después se pueden combinar en gas hidrógeno (H2) con el uso de enzimas especiales denominadas hidrogenasas. Esto ocurre en las cianobacterias y las algas verdes, que tienen la capacidad de usar la energía de la luz a través de la fotosíntesis y producir hidrógeno a través de su propio metabolismo.

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Que las algas verdes produzcan hidrógeno bajo ciertas condiciones ha sido conocido y estudiado por cerca de 15 años, pero la baja eficiencia ha sido un problema, es decir la cantidad de energía absorbida por las microalgas que es transformada en hidrógeno. Una enzima que tiene la capacidad de usar la luz solar para dividir el agua en electrones, iones de hidrógeno y oxígeno es el Fotosistema II. Varios estudios han mostrado que algunos electrones de la enzima son usados para producir gas hidrógeno bajo condiciones especiales. Sin embargo, algunos investigadores han establecido que la mayor parte de gas hidrógeno obtiene su energía de otras vías en el metabolismo de las algas verdes. Esto implicaría que no es una cuestión de producción directa de hidrógeno a partir de la luz solar, y que las algas verdes no son más eficientes como los cultivos de plantas. Un grupo de investigadores de Uppsala University, liderados por el profesor principal Fikret Mamedov y el profesor Stenbjörn Styring, han hecho un descubrimiento que cambia el punto de vista de la producción de hidrógeno en las microalgas verdes. Los investigadores estudiaron en detalle como el Fotosistema II funciona en dos diferentes cepas de Chlamydomonas reinhardtii. Mediante la medición exacta de como la cantidad y la actividad del fotosistema II varía en diferentes condiciones, y por consiguiente afecta la producción de hidrógeno, ellos encontraron que una considerable cantidad de energía absorbida por el Fotosistema II va directamente a la producción de hidrógeno.

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“Al menos el 80% de los electrones que hidrogenasa productora de hidrógeno necesita proviene del Fotosistema II, que es mucho más de lo que se creía. Esto significa que la mayor parte de la producción de hidrógeno es impulsada directamente por la energía solar. El descubrimiento da la esperanza de que en el futuro sea posible controlar las algas verdes para que la eficiencia sea significativamente más alta que en la actualidad” dijo el profesor Styring. El estudio recibió fondos, entre otros, de la Swedish Energy Agency, Knut and Alice Wallenberg Foundation y la Swedish Research Council. Contacto: Fikret Mamedov E-mail: fikret.mamedov@kemi.uu.se Referencia: Alena Volgusheva, Stenbjörn Styring, and Fikret Mamedov.Increased photosystem II stability promotes H2 production in sulfur-deprived Chlamydomonas reinhardtii. PNAS, April 15, 2013 DOI:10.1073/pnas.1220645110 FUENTE: http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_conten t&view=article&id=17761:sorprendente-hallazgosobre-la-produccion-de-hidrogeno-en-las-microalgasverdes&catid=128:sistemas-decultivo&Itemid=100082&lang=es

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CRECIMIENTO COMPENSATORIO BAJO ALIMENTACIÓN RESTRINGIDA EN TRUCHA ARCO IRIS EN CONDICIONES DE VERANO La alimentación restringida y la realimentación para obtener el crecimiento compensatorio como una herramienta de gestión puede ser usado en la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), pero no por más de dos semanas bajo condiciones de verano.

Research, Production and Training Institute y del Departamento de Acuicultura de la Ege University, liderados por Hüseyin Sevgili, determinaron los efectos de varios períodos de tiempo de restricción de la alimentación a 0.5% del peso del cuerpo sobre el crecimiento compensatorio en trucha arco iris bajo condiciones de verano.

Científicos de la Mediterranean Fisheries

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Imagen tomada de: avesguadalajara.blogspot.com

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Imagen tomada de: pescaprofesional.net

gestión puede ser usada en la trucha arco iris, pero no por más de dos semanas bajo las condiciones de verano. Contacto: Hüseyin Sevgili, Mediterranean Fisheries Research, Production and Training Institute, Kepez Unit, TR-Antalya, 07192 Döşemealtı, Turkey. E-mail: husevgili@yahoo.com

Ellos establecieron siete tratamientos que consistieron de la alimentación control (C) hasta la saciedad en un período de 98 días, y permanecieron de una (R1) a seis (R6) semanas de restricción y luego realimentación por las siguientes 8 semanas del experimento. Los resultados de los científicos sugieren una convergencia en la masa corporal pero no en la longitud del cuerpo (estructura), mientras que se observó una asociación entre las respuestas de las masas y estructural del crecimiento compensatorio. Asimismo la hiperfagia y la mejor utilización transitoria del alimento fueron los principales mecanismos del crecimiento compensatorio observado. Asimismo, los científicos observaron un aumento lineal en la humedad del cuerpo y una disminución de los lípidos y la relación lípidos/masa corporal magra con severidad en los periodos de restricción, pero estás tendencias desaparecen al final del período de realimentación. Los científicos indican que los resultados de su experimento sugieren que la alimentación restringida y la realimentación para usar el crecimiento compensatorio como una herramienta de

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Referencia: Sevgili, H., Hoşsu, B., Emre, Y. and Kanyılmaz, M. (2013), Compensatory growth following various time lengths of restricted feeding in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) under summer conditions. Journal of Applied Ichthyology. doi: 10.1111/jai.12174 FUENTE: http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_c ontent&view=article&id=17703%3Acrecimientocompensatorio-bajo-alimentacion-restringida-entrucha-arco-iris-en-condiciones-deverano&catid=125%3Anutricion&Itemid=100078 &lang=es

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HACIA UNA NUEVA CULTURA DE GESTIÓN DE LAS REGALÍAS El Gobierno debe recordar que los recursos de regalías del Fondo CT+I les pertenecen a las regiones, no a Colciencias, entidad que necesita una financiación exclusiva y suficiente para impulsar la ciencia y la tecnología en el país. Las universidades y las regiones también tienen una enorme responsabilidad para aprovechar el flujo de dineros. El Sistema General de Regalías (SGR) del país se constituyó mediante el Acto Legislativo 05 de 2011, y su organización y funcionamiento están regulados por la Ley 1530 de 2012. Está conformado por cuatro fondos: Ahorro y Estabilización; Desarrollo Regional; Compensación R e g i o n a l ; C i e n c i a , Te c n o l o g í a e Innovación (CT+I). Los recursos de los fondos de Desarrollo y de Compensación pueden invertirse, entre otros rubros, en construir infraestructura

física para aumentar la calidad de la educación. Como ejemplo, conviene resaltar el caso del departamento del Cesar, que destinó 41.163 millones de pesos para edificar y dotar la primera fase de la sede de la Universidad Nacional de Colombia en esa región. La inversión permitirá ampliar la cobertura en educación superior de la población e incidirá positivamente en su calidad académica.

febrero 2013

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Por su parte, el Fondo CT+I está dirigido a financiar proyectos regionales que solucionen problemas sociales y productivos y contribuyan al crecimiento económico. A este se destina el 10% de los recursos totales del SGR, que para el año 2012 alcanzaron la suma de 869.008 millones de pesos. De este valor ya fueron asignados 579.304 millones para desarrollar ochenta proyectos, que fueron aprobados el 20 de diciembre de 2012 por el Órgano Colegiado de Administración y Decisión (OCAD) y cuya ejecución comienza este año. Actualmente, se evalúan y preparan nuevos para la vigencia del bienio 2013-2014, que cuentan con una disponibilidad presupuestal adicional cercana a los 1,7 billones de pesos.

Permite fortalecer de manera general el sistema, iniciando a niños y jóvenes de educación básica y secundaria en las labores propias de la ciencia, la tecnología y la innovación (por ejemplo, mediante el patrocinio del Programa Ondas); ampliando la oferta de programas académicos (especialmente de posgrado); y ejecutando ambiciosos planes de becas. Facilita crear y mejorar la infraestructura física y tecnológica requerida por los laboratorios.

Más oportunidades

Incentiva el establecimiento de alianzas de cooperación e investigación entre las universidades con acreditación de calidad y aquellas que se encuentran en proceso de alcanzarla en las regiones.

El enfoque del Fondo CT+I –centrado en la solución de problemas– repercute en el funcionamiento interno de las universidades.

Posibilita aumentar de manera organizada las capacidades de los sistemas regionales de educación, ciencia, tecnología e innovación.

Sus efectos están relacionados con la necesidad de que fomenten el trabajo interdisciplinar y en equipo y con que usen infraestructura, tecnología y capital humano, no solo a nivel interno, sino entre ellas y las demás organizaciones públicas y privadas del país.

Responder a la realidad

El carácter regional del fondo permite identificar algunas de las principales oportunidades que la ejecución de sus proyectos le abren al sistema de educación superior:

Hace posible transferir y usar los conocimientos y tecnologías producidas en las universidades y demás instituciones.

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Aprovechar estas oportunidades les exige a las universidades poner en marcha una nueva cultura de interacción con la sociedad. Formular y ejecutar los proyectos financiados mediante el Fondo CT+I supone, por ejemplo, vincular sistemáticamente al desarrollo mismo de estos a los usuarios y a los demás actores involucrados en los procesos de

transferencia de tecnologías. Así, se busca garantizar la transmisión y uso efectivo de sus resultados. Esta nueva cultura también exige adecuar el tipo de relaciones que tradicionalmente han sostenido las universidades con los sectores políticos regionales. Ellas deben aprender a canalizar, de manera efectiva, los requerimientos de las regiones, según sus problemas específicos y expectativas de solución. Deben entenderlos como insumos indispensables para preparar los proyectos que, desde los puntos de vista académico, científico y tecnológico, pueden ofrecer soluciones. Deben también adaptar sus procesos de gestión administrativa a los tiempos de respuesta y ejecución de los proyectos. Esto exige adecuar la reglamentación interna para agilizar las respuestas a los nuevos retos. Sostener el sistema requiere diseñar e implementar un mecanismo eficaz de veeduría de la calidad, ejecución y rendición de cuentas de los proyectos que el fondo financie.

Actualidad

Por ello, la comunidad científica del país debe hacerle un llamado urgente al Gobierno nacional, para que también incremente la financiación de este ente. Esto permitirá que el desarrollo de la investigación básica y en ciencias sociales y humanas (con miras a resolver problemas de largo plazo y no exclusivamente con fines económicos) pueda continuar su proceso de consolidación en el país. El principal reto de Colombia en este campo es articular de manera estructural sus sistemas de educación, investigación e innovación, que actualmente son administrados por instituciones independientes entre sí (como el Ministerio de Educación Nacional, Colciencias y el Departamento Administrativo de Planeación Nacional, entre muchos otros). Por: Alexánder Gómez Mejía, Vicerrector de Investigación Universidad Nacional de Colombia FUENTE: http://www.unperiodico.unal.edu.co/dper/article/haciauna-nueva-cultura-de-gestion-de-las-regalias.html

También es necesario establecer medidas que le den estabilidad financiera y que garanticen su consolidación y operación a largo plazo. Para finalizar, debe recordarse que los recursos de regalías del Fondo CT+I les pertenecen a las regiones, no al Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación (Colciencias).

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Mundo

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DESARROLLARÁN NUEVA LÍNEA DE TILAPIA PARA AYUDAR A LOS PESCADORES EN FILIPINAS Imagen tomada de: pescaeventoscasabarco.com

Un nuevo proyecto busca identificar una “super línea” de tilapia del Nilo para ayudar a incrementar los estándares de calidad de vida de los piscicultores y consumidores pobres en Filipinas, creando nuevas oportunidades de empleo y proveyendo una mayor seguridad del alimento en todo el país, informó el WorldFish Center. Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es el pez de agua dulce más cultivado en Filipinas, y la industria de la tilapia provee ingresos valiosos y una fuente adecuada de proteína animal para una población en crecimiento. Cerca de ingresar a su segundo año de ejecución, el proyecto titulado: “Evaluation of Nile Tilapia Strains for Aquaculture in the Philippines,” viene siendo liderado por el WorldFish en sociedad con la Freshwater Aquaculture Center de Central Luzon State University (FAC-CLSU) y el Bureau of Fisheries and Aquatic Resources. El Dr. Tereso Abella, director de FAC-CLSU y consultor técnico de WorldFish, indicó que identificar la cepa con mejor performance en el país tendrá vastos beneficios sociales y económicos.

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“El objetivo del proyecto es desarrollar y poner a disposición la mejor línea de tilapia del Nilo para la industria. Queremos que el producto de esta investigación sea ampliamente diseminado entre los productores de tilapia, grandes y pequeños, pero la mayor prioridad se le dará a los productores de tilapia de menor escala para mejorar su producción y la calidad de sus vidas” resaltó Abella. Esto ayudará a incrementar la productividad acuícola, generando mayores ingresos para los piscicultores de pequeña escala, mejorando sus estándares de vida, y ayudando a incrementar la disponibilidad de tilapia para los consumidores pobres. También se espera contribuir con la igualdad de genero a través de la creación de oportunidades de empleo para las mujeres. “La tilapia en Filipinas es el pescado de ayer, el pescado de hoy y el pescado de mañana. Esto se debe a que es fácilmente accesible y adecuado para el filipino común” dijo Abella. FUNETE: http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_conten t&view=article&id=17220%3Adesarrollaran-nuevalinea-de-tilapia-para-ayudar-a-los-pescadores-enfilipinas&catid=17&Itemid=100031&lang=es

Mundo

EL PRIMER FORO ECONÓMICO MUNDIAL DE TILAPIAS Este Foro fue concebido como una reunión anual para debatir la situación actual de la tilapicultura. Cada año visitará una región que muestre crecimiento en esta industria. El Foro, inspirado en los formatos del Foro Económico de Davos, en Suiza, y el Foro Social Mundial de Porto Alegre, en Brasil, espera reunira los principales líderes empresariales, intelectuales y políticos para analizar los problemas más apremiantes de la tilapicultura mundial.

Será organizado por Panorama Acuícola Magazine, con el fin de buscar el desarrollo de la cadena productiva de la tilapia. En su edición 2013, en Chiapas, México, se calcula que atraerá a cerca de 1,500 participantes de 10 países.

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Participantes y patrocinadores

Asamblea Anual de Nuevos Campeones

Las empresas especializadas en elcultivo de tilapia juegan un papel fundamental en el desarrollo de esta industria. Para este Foro, cada empresa interesada podrá adquirir una membresía anual que cubrirá la participación de su director ejecutivo y algunos técnicos en las reuniones. Entre los interesados en adquirir dicha membresía se encuentran los sectores empresariales de la nutrición, consultoría, tecnología, genética, ingeniería y servicios financieros, entre otros. Todas estas empresas conocen muy bien los problemas mundiales que más afectan a su sector industrial en específico y podrán abordarlos en el marco del Foro, a través de la coordinación con otras partes de la cadena productiva.

Así como en los principales Foros Económicos del Mundo, organizaremos la “Asamblea Anual de Nuevos Campeones”, cuyos invitados serán empresas de países como Brasil y Egipto, cuyo rápido crecimiento en la actividad despierta gran interés por parte de inversionistas y proveedores de la cadena productiva.

Asamblea Anual El evento más representativo del Foro será su Asamblea Anual, que se llevará a cabo en el mes de noviembre. La participación en la Asamblea Anual se dará por invitación; los asistentes podrán estar presentes en las más de 20 sesiones del programa oficial. Los debates abordarán asuntos de interés global como enfermedades, genética, conflictos nacionales e internacionales y problemas ambientales, así como sus posibles soluciones. En total, cerca de 15 periodistas de distintos medios de comunicación de todo el mundo tendrán acceso a todas las sesiones del programa, algunas de las cuales serán transmitidas por internet y en las redes sociales (YouTube y Facebook).

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Publicaciones Como resultado del Foro, se obtendrán las siguientes publicaciones: ·Un Informe Anual de Competitividad de la Industria de la Tilapia por país. ·Un Informe Anual de Tecnologías de la Información para la Industria de la Tilapia. ·Un Informe relativo al Índice de Atracción de Inversiones Privadas en Infraestructura. Por: Sergio Zimmermann FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/columnas/2011/06/3 0/el_fenomenal_mundo_de_las_tilapias/2013/04/02/cap itulo_11_el_primer_foro_economico_mundial_de_tilapi as.html

Mundo

ESTADOS UNIDOS: AUMENTAN IMPORTACIONES DE TILAPIA Imagen tomada de: bogotaeatsanddrinks.com

El valor de las importaciones de tilapia durante el 2012 aumentó un 16,7% si se lo compara con lo alcanzado en el año de 2011. Según la NMFS (National Marine Fisheries Service), se importaron USD 978 millones, equivalente a 230 toneladas de tilapia. En cuanto a cantidad, el aumento es de un 20%. Uno de los principales proveedores de Estados Unidos fue Honduras, que aumentó sus exportaciones al país del norte en relación al 2011, y de a poco se va convirtiendo en uno de los vendedores más importantes en este rubro. Ecuador también ha mostrado un aumento en exportaciones de tilapia al país norteamericano, especialmente en el rubro filetes frescos y congelados. FUENTE: http://www.infopesca.org/node/934

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REPORTE DEL MERCADO DE LA TILAPIA, EL PANGASIUS Y EL BAGRE EN ESTADOS UNIDOS Bagre de canal

también disminuyeron.

Las importaciones de filetes congelados de esta especie continuaron siendo mínimas, comparadas con años anteriores a 2010. Los volúmenes de importación anuales disminuyeron 40% y 64% comparándolos con 2010 y 2009, respectivamente. En 2012, los volúmenes se mostraron 12% por encima de 2011, cuando las importaciones alcanzaron su nivel más bajo desde 2005. La demanda de este producto ha permanecido muy baja en el último año, y los precios caen constantemente.

Pangasius

Pero al mismo tiempo que la demanda en los EE.UU. ha disminuido, también lo han hecho los precios de sustitución para los importadores, que mantuvieron el interés por productos llevados a los EE.UU. con precios que oscilaron los USD$3.8 a inicios de 2012; así,los costos de sustitución

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Las importaciones de filetes congelados de Pangasius bajaron por segundo mes consecutivo en noviembre de 2012, lo que no había sucedido desde marzo de 2010. Las importaciones a la fecha mostraron un incremento del 16% con respecto a las de 2011, lo que equivale a 1,170 t más en promedio por mes. Esto permitió lograr un récord anual en 2012. La evidencia anterior mostraba una tendencia a la baja en las importaciones de Pangasius en Europa, lo que permitió que los volúmenes restantes fueran acomodados en otros mercados; con la oferta extra, se esperaba un precio de venta menor para los importadores estadounidenses.

Imagen tomada de: http://commons.wikimedia.org/

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Mercados

Después de analizar todos los datos, se puede observar que, al disminuir las importaciones de esta especie a Europa, éstas aumentan en los EE.UU. Los precios en este último país, sin embargo, han tendido a la baja desde noviembre de 2011, de USD $2.08 a USD#1.72 en enero de 2013. De manera similar, los costos de reemplazo para los importadores de los EE.UU. han caído de manera consistente desde marzo de 2012, de USD$1.65 a USD$1.39 en noviembre de 2012. Tilapia Entera Las importaciones de tilapia entera congelada disminuyeron de manera marcada comparada con el mismo mes del año anterior, dejando las tablas de 2012 un 11%por debajo de 2011. El promedio mensual de importaciones es de 2,880 t.Filete fresco. Las importaciones de filete fresco de tilapia se redujeron un 4%, comparadas con el mes anterior, pero mostraron un incremento del 17% comparadas con el mismo mes del año 2011. En lo que va del año, las importaciones desde agosto de 2012 superaron los niveles del año anterior, mes con mes. Como resultado, los precios cayeron ligeramente en diciembre. Sin embargo, reportes recientes indican que se espera una disminución en la producción en los primeros meses de 2013. El precio promedio en 2012 estuvo de 10 a 22 centavos de dólar por encima de los vistos en 2010 y 2011. La demanda al final del año se mostró débil.

Mercados

Filetes congelados Las importaciones de filete congelado alcanzaron en noviembre el segundo nivel máximo mensual en 2012, con un total de 15,175 t. Esto representa un incremento del 7.4% cuando se compara con el mismo mes de 2011, y 13% con respecto al mes anterior. En el estimado anual, las importaciones se mantenían 30% por encima de 2011, lo que creó un exceso de oferta, que produjo una baja en los precios durante el año, aunque se presentó una ligera recuperación en octubre. La situación del mercado en los EE.UU. es simple: al momento, los inventarios son adecuados y los precios se mantienen estables. Esta situación persiste a pesar de que los costos de reemplazo subieron en noviembre, de USD$1.75 a USD$1.83, en promedio. Estos costos son calculados al dividir el valor total reportado por el Departamento de Comercio de los EE.UU. cuando el producto ingresa al país, entre el volumen total de esa commodity en particular. Aunque este ligero incremento fue notado también en el precio promedio mensual de las cotizaciones de Urner Barry, fue ajustado a la baja en diciembre, y se mantuvo así durante las primeras semanas de enero. Por: Paul Brown Jr. FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/reportes_de_mercad o/2013/04/02/reporte_del_mercado_de_latilapia_el_pan gasius_yel_bagre.html

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ESTRATEGIAS MUNDIALES PARA

AUMENTAR EL CONSUMO DE PESCADO

PROGRAMA LIDERADO POR Gobierno y sector privado 17% Sector privado 39% Gobierno 44%

33%

22%

General

Niños

Madres

PUBLICO OBJETIVO TM EA

FISH TO SCHOOLS COAST FISH C AM

FISH

45%

PAIGN ISH IS THE D

ISH EF R O DO

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ALIMENTA TU ESTOMAGO Y TU CEREBRO

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DIVULGACIÓN Interacción con publico objetivo 72%

11%

M 17% im ate pr ria es l o

e ios d Med cación uni com

ESTRATEGIAS

O AD C

56% Reducción de precio 39% Interacción con el publico objetivo 22% Concursos gastronómicos 22% Impacto visual y recordación de marca 22% Promocionar facilidad para cocinar 22% Crear conciencia que el pescado no es caro 11% Show cooking 11% Incluir pescado en comedores escolares 5% Campañas de degustación 5% Talleres de cocina 5% Aplicaciones para dispositivos inteligentes 5%

S PE

PESCADO AHORA PARA TODOS

Promocionar beneficios para la salud

OP EIXE

Y CADOS DO PES A S N A IE C M CO OS EN MARISC

SE M ANA D

O C

PESC

EATING FISH MOVEMENT

Red soc es iale s

SR. PESCADO

R PO O AD EG LL S O M HE O UI AD AQ ES C A EL P ST ON HA ECE C CR EL PESCADO NO ES CARO

DISFRUTA COMIENDO PESCADO FR OM RA DIO

44% 28%

s io t i S eb w

Divulgación Científica

DIGESTIBILIDAD DE FÓSFORO Y PROTEÍNA DE RACIONES SUPLEMENTADAS CON FITASA EN TILAPIA, OREOCHROMIS SP. Wilson E. Rueda-Uribe*, Wálter Vásquez-Torres**, Mariana C. Gutiérrez-Espinosa***. *MVZ, MSc, Universidad Santo Tomas de Aquino **Biologo, PhD ***Zootecnista, MSc. Instituto de Acuicultura - Universidad de los Llanos, Grupo GRANAC weru77@gmail.com Resumen El presente estudio tuvo por objeto evaluar el efecto de la suplementación de fitasa sobre la digestibilidad del fósforo y la proteína del gluten de maíz (GM), harina de trigo duro (HTD) y soya integral cruda (SI) en dietas para tilapia roja, Oreochromis sp. Para calcular los coeficientes se utilizó el

método indirecto con marcador de óxido de cromo III, recolectando las heces por el sistema Guelph modificado. Se seleccionaron juveniles de Tilapia roja,Oreochromis sp., con un peso promedio de 100 g. Las raciones estaban constituidas por dieta referencia (DR) (69.5%), 0.5% de marcador inerte (óxido de cromo III), el ingrediente a evaluar (30%) y

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para cada uno de ellos, fitasa en niveles de 0.0, 500 y 1000 Unidades de fitasa (UDF)/kg dieta. Los coeficientes de digestibilidad aparente (CDA) de la proteína obtenidos fueron: sin inclusión de fitasa 94.7, 84.5 y 90.3%, con 500 UDF 95.1, 84.1 y 89.3% y con 1000 UDF 97.6, 90.8 y 92.9% para GM, HTD y SI respectivamente; en cuanto a CDA del fósforo los resultados para GM variaron entre 30.7% y 69.8%, para HTD entre 46.6% y 51.1% y entre 44.0% y 54.7% para SI. Los CDA de la proteína y fósforo de la soya integral y del trigo duro no fueron afectados significativamente por el nivel de adición de la fitasa (P>0.05); sin embargo, los CDA de la proteína y el fósforo mostraron tendencia a ser mayores cuando se adicionó 1000 UDF. Los CDA de la proteína del gluten de maíz mostraron diferencias significativas entre la dieta de 0 UDF de fitasa y la que tenía 1000 UDF (p<0.05) y para el CDA del fósforo las diferencias se presentaron entre 500 UDF y 1000UDF. Conclusiones Los resultados muestran que un mínimo de 1000 UDF en la dieta fueron necesarios para aumentar la biodisponibilidad de fósforo y de proteína en GM en dietas para tilapia; para HTD y SI, los resultados no fueron concluyentes y será necesario investigar el efecto de niveles de suplementación superiores. En conjunto los resultados de esta investigación y los descritos con otras especies de peces, dejan claro que la suplementación con fitasa en niveles variables dependiendo de la especie y de las materias primas investigadas,

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puede ser eficaz para reducir los efectos negativos del fitato sobre el aprovechamiento del fósforo y de la proteína contenidas en los ingredientes de origen vegetal comúnmente utilizados en la elaboración de raciones para peces. LEA EL ARTÍCULO COMPLETO EN: http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S 012137092012000100003&script=sci_arttext& tlng=pt

Desarrollo Tecnológico

FOOD PRODUCT BASED ON FISH AND GLUCOMANNAN, PROCEDURE FOR OBTAINMENT Numero de publicación: WO2011086217 A1 Inventores: A. Javier BORDERÍAS JUÁREZ; Mª Beatriz SOLO DE ZALDIVAR GÁVEZ; Beatriz HERRANZ HERNÁNDEZ Solicitante: Consejo Superior De Investigaciones Científicas (Csic) Fecha de publicación: 21 Jul 2011 Clasificación internacional: A23L1/0528; A23L1/0522; A23L1/325

ABSTRACT The present invention relates to a food product the basic composition whereof comprises muscle from at least one aquatic

animal species and glucomannan, and a procedure for the obtainment of said food product. SUMMARYOFTHE INVENTION Food product based on fish and glucomannan. AND METHOD FOR OBTAINING The present invention relates to a foodstuff base composition which comprises at least one muscle of aquatic animal species and glucomannan, and its preparation process.

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STATE OF THE ART. The food industry is one of the highest yielding an industrial product, said food industry has a large number of companies engaged in food technology, that is, different studies devoted to the chain and The food processing Kawano copyright, patent US6146684 describes the development of products from fish muscle and glucomannan and is premised on the fact that the product has no added salt. This patent, although not specified in the claims forming the gel with known alkali that is calcium hydroxide. The purpose is preferably developing typical Japanese as "chikuwa" or types of fish gels similar to "kamaboko" in variants more or less elasticity and hardness. Moreover Musson and Prest in patent US4894250 describes a method of making a gel termoirreversible from a combination of xanthan gum and glucomannan body preferably at pH 6.5 and 8. The purpose, following the examples would be the production of meat products or applesauce. In a third patent US5028445, whose authors, Wu and Suzuki disclose a method of preparing crustacean meat from surimi, gelificándolo and adding konjac flour ("konnyaku") as an additive to reinforce the gel further comprises the surimi . Finally, patent US4427704, Cheney et al. describe a method for the preparation of gels and, based on them, meat analogs, including protein products of animal and / or vegetable, mixing glucomannan, of various origins, in a manner that gives carrageenan gelling at pH below 9.

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DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention provides a foodstuff composition whose base comprises at least one muscle of aquatic animal species and glucomannan, in turn, the present invention also provides a process for obtaining said foodstuff. A first aspect of the present invention relates to a food product comprising: a. Glucomannan an aqueous phase, and b. muscle at least one species of aquatic animal. In a preferred embodiment the muscle of aquatic species animal comes from fisheries and / or aquaculture. The relationship between the aqueous phase and muscle of aquatic animal species is preferably between 10:90 and 90:10, and this relationship will depend on the richness of the muscle. Glucomannan is obtained preferably Konjac (Amorphophallus Konyac), a plant whose root contains a glucomannan called fiber, which is used in diets for weight loss of appetite, satiety capacity. For this konjac flour used is preferably with a richness of 90% glucomannan. This glucomannan is in a preferred embodiment in a percentage in the aqueous solution 0.5 to 7% by weight. LEA LA PATENTE COMPLETA EN: http://www.google.ca/patents/WO2011086 217A1?cl=en

CULTIVO SUPERINTENSIVO DE TILAPIA Y CAMARÓN CON TECNOLOGÍA DE BIOFLOC Y AIREACIÓN DE ÚLTIMA GENERACIÓN NEIVA (Huila) Colombia Mayo 29 al 31 de 2013 Con el Biólogo Marino Jorge Lango Msc de la Universidad de Sonora, quien viene desde Mazatlán exclusivamente a esta charla. El cupo es limitado y hay plazo hasta el 20 de mayo para consignar. El Dr Lango tiene bastante experiencia en el diseño y montaje de sistemas de cultivo superintensivo de tilapia y camarón en Europa, Asia y Centroamérica, siendo una de las personas más versadas en el tema y quien tiene amplia experiencia en campo. La tecnología del biofloc, ofrece las ventajas de optimizar el uso del alimento complementándolo con la oferta de proteína que se da por la descomposición de los desechos metabólicos de los peces por parte de bacterias aeróbicas y por el desarrollo de organismos autotróficos. Esta tecnología es posible utilizarla en áreas pequeñas con rendimientos de 10 a 100 veces mayores que los conseguidos por unidad de área en estanques tradicionales. Contacto: Enrique Torres Quevedo: alevinos.acuicultura@gmail.com, etoque5@yahoo.com Para ampliar la información del curso consulte el siguiente enlace: https://sites.google.com/site/alevinosacuicultu ra/home/curso

Eventos

VIII SEMINARIO NACIONAL DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA Y II CONGRESO COLOMBO ECUATORIANO DE ACUACULTURA San Juan de Pasto - Nariño - Colombia Junio 4-7 de 2013 Se pretenden difundir las investigaciones y experiencias de producción intensiva y superintensiva de organismos hidrobiológicos foráneos y nativos, tanto continentales como marinas, crustáceos y moluscos de cultivo, en las áreas de: Nutrición, Alimentación, Reproducción natural e inducida, Manejo de alevinos, Genética, Mejoramiento, Patología, Mercadeo, Industrialización e infraestructura acuícola y Acuariofilia Continental y Marina. Los seminarios organizados por el Departamento de Recursos Hidrobiológicos, tienen acreditación y tradición en el concierto nacional, debido al éxito científico y asistencia a los anteriores certámenes. Las ponencias, posters y conferencias magistrales, serán publicadas como en eventos anteriores, en forma de artículos científicos en la “Revista Electrónica de Ingeniería en Producción Acuícola. ISSN1909-8138”. Para ampliar informacion consulte el siguiente enlace: http://seminario.udenar.edu.co/

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Eventos

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CONFERENCIA MUNDIAL DE TILAPIA INFOPESCA, conjuntamente con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Ministerio de Pesca y Acuicultura de Brasil (MPA), y el Gobierno del Estado de Rio de Janeiro, están organizando la Conferencia Mundial de Tilapia.

América Latina: una region productora en crecimiento y un mercado en expansión · Los potenciales de América Latina como productor y mercado · Experiencias en países latinoamericanos, como ser: - México - Ecuador - Brasil

El evento se llevará a cabo en la ciudad de Rio de Janeiro, entre el 16 y el 18 de setiembre (los detalles locativos se publicarán a la brevedad). Analistas de mercado de amplia experiencia y representantes del sector productivo y comercial expondrán sobre los principales aspectos y desarrollos recientes del mercado mundial de tilapia. Este evento busca continuar con el trabajo realizado en la Conferencia Mundial de Tilapia realizada en Kuala Lumpur en el año 2010, y organizada por INFOFISH. En simultáneo, se desarrollará una exposición del sector.

Desarrollos recientes en tecnologías de producción.

Los principales temas a tratar en la agenda de la Conferencia inlcuyen:

Para mayor información, comunicarse vía correo electrónico a tilapia@infopesca.org

La estrategia mundial para la tilapia y las perspectivas en el sector pesquero y acuícola · Grandes tendencias mundiales · La contribución de la tilapia al desarrollo · Canales de distribución · Diferenciación de productos

Si desea descargar el programa oficial haga click aquí:

Desarrollos recientes en los principales mercados y regiones productoras · El rol de la tilapia en el desarrollo del sector

· China y Asia · EEUU · Europa

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Experiencias recientes en la industria latinoamericana. Experiencias recientes en la industria a nivel mundial.

http://www.infopesca.org/sites/default/files/complemento /conferencias_eventos/documentos/919/Programa%20P reliminar_0.pdf

FUENTE: http://www.infopesca.org/tilapia

Eventos

especies nativas de peces. Por su parte, la Jornada de Acuicultura de la Universidad de los Llanos es el evento más tradicional que sobre el tema se realiza en Colombia; lo organiza anualmente el Instituto de Acuicultura (IALL) de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, con el propósito de dar conocer y discutir con productores y profesionales los resultados de las investigaciones realizadas por sus grupos de investigación.

Villavicencio, Meta - Colombia Octubre 8, 9, 10 y 11 de 2013 La Universidad de los Llanos (Villavicencio, Meta – Colombia) y el capítulo Latinoamericano de la Sociedad Mundial de Acuicultura (LAC-WAS) se han asociado para realizar la IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos, la XIX Jornada de Acuicultura de la Universidad de los Llanos y la Conferencia Latinoamericana y del Caribe de Acuacultura (LACQUA´13), eventos académicocientíficos que serán realizados simultáneamente con una exposición comercial de carácter internacional, promovida directamente por la Sociedad Mundial de Acuacultura, y un foro con productores y técnicos para discutir los problemas del sector acuícola de la región. El objetivo general es reunir a investigadores, estudiantes, técnicos y productores latinoamericanos, para discutir y analizar la situación actual y los problemas de la acuicultura regional, así como para promover y difundir el conocimiento y el cultivo de las

Finalmente, la Sociedad Mundial de Acuacultura (WAS por sus siglas en inglés) reúne a científicos, productores y prestadores de servicios de la industria acuícola. La WAS anualmente organiza reuniones mundiales y regionales tanto en Europa, Estados Unidos y la región Asia-Pacífico. Con los esfuerzos asertivos que se han hecho durante los últimos años en el Capítulo Latinoamericano y del Caribe (LACC por sus siglas en inglés) de la WAS, se ha generado la suficiente sinergia para lograr la creación de un evento anual en la región latinoamericana y caribeña. El evento se denominará LACQUA. El primero de estos eventos, LACQUA ´13 se llevará a cabo en la Ciudad de Villavicencio, Colombia del 8 al 11 de octubre del presente año. Se espera que este sea el inicio de una larga tradición que logre la integración de todos los sectores de la industria. Informes e inscripciones www.conferenciapecesnativos2013.com E-mail conferencia eventosacuicultura2013@unillanos.edu.co E-mail exhibicion: mario@marevent.com

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Eventos

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AQUAEXPO 2013 Octubre 28 - 31 de 2013 Guayaquil - Ecuador V CONGRESO INTERNACIONAL DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL MAYO 7, 8, 9 y 10 de 2013 Bogotá - Colombia Desde el año de 1998 la Pontificia Universidad Javeriana ha venido realizando el Congreso Internacional de Microbiología Industrial, que desde sus inicios ha tenido trascendencia tanto nacional, como internacional, y ha abarcado temas de actualización en los campos más representativos del área con el fin de proporcionarles a académicos, estudiantes y todos los profesionales dedicados a la investigación y el trabajo en el campo de la Microbiología los últimos adelantos, las distintas apreciaciones que cada uno de sus participantes pueda aportar, y las aplicaciones que se les puedan dar en la industria microbiológica, de alimentos y biotecnología. Para mayores informes puede consultar: http://congresomicrobiologia.javeriana.ed u.co/

La Cámara Nacional de Acuacultura y la Escuela Superior Politécnica del Litoral, a través de la Facultad de Ingeniería Marítima, Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales y el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas, lo invitan a participar en uno de los eventos más importantes para la industria acuícola de América Latina. El XV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquexpo 2013 se llevará a cabo en el hotel Hilton Colón de Guayaquil, los días lunes 28, martes 29, miércoles 30 y jueves 31 de Octubre del 2013. El congreso cubrirá temas de interés para la industria acuícola ecuatoriana y latinoamericana, que serán repartidos entre las siguientes sesiones: Eficiencia e innovación en la producción acuícola; Nutrición y prácticas alimenticias efectivas; Larvicultura de camarón; Avances en el control de enfermedades; Diversificación y mercados. Los tres días de charlas técnicas le permitirá actualizar sus conocimientos y compartir con los mejores técnicos e investigadores. Paralelamente, se llevará a cabo una feria comercial, con la participación de grandes empresas nacionales e internacionales que ofrecen insumos, tecnologías y servicios al sector acuícola. Información: Ana Carolina Jauregui Teléfono: (+593) 4 2683017 ext: 202 Email: cjauregui@cna-ecuador.com www.observatorioacuicola.org/ferias/aquaexpo-2013

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Eventos

incubación, crianza de larva, preparación de estanques para la crianza de alevines. Facilidades Caribe Fisheries es una finca de acuicultura tropical localizada en el pueblo de Lajas, Puerto Rico.

ACUICULTURA DEL PANGASIUS Curso Corto Julio 13-19 de 2013 Lugar: Caribe Fisheries Inc. Finca de Acuicultura Tropical Lajas, Puerto Rico Programa El programa consiste de un curso intensivo de cinco días tipo taller, el cual proveerá de forma detallada conocimiento práctico acerca de las técnicas para la reproducción inducida por hormonas, la incubación, crianza de larvas, manejo y producción del Pangasius hypophthalmus. Contenido del curso Los participantes se integrarán activamente al proceso de reproducción de los Pangasius y la crianza de larvas. Además participarán de charlas relacionadas a las técnicas de manejo y producción. El énfasis primordial de este curso es preparar a los participantes para aplicar de forma independiente las técnicas y conocimiento aprendido luego de finalizar el mismo. El trabajo de campo incluye manejo de reproductores y muestreo, administración de hormona, colección de ovas y espermas,

Esta finca produce alrededor de 30 variedades diferentes peces tropicales, tanto como el camarón de agua dulce Machrobrachium usando cultivos en estanques, sistemas de recirculación y un sistema integrado de peces y vegetales. Costo El costo del curso es $600 para participantes que se registren antes del 15 de junio de 2012 y $ 700 para los que se registren más tarde de esta fecha. Este costo incluye la instrucción, los materiales, cena de graduación, transportación del aeropuerto Luis Muñoz Marín al hotel y luego el regreso al aeropuerto. La información sobre acomodo en hoteles cercanos a Caribe Fisheries Inc. será distribuida con la confirmación del registro al curso. Registro La información puede ser obtenida en nuestra página www.caribefish.com , contactando a Dr. Michael McGee enmvmcgee@caribefish.com o por teléfono al (787)643-5083. Personal a cargo del curso Dr. Michael V. McGee

febrero 2013

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Eventos

acuavitec

XI Expo AQUAMAR INTERNACIONAL Noviembre 6-8 de 2013 Lugar: HOTEL EL CID Ciudad: MAZATLAN, SINALOA Pais: México

Lugar: Centro de Exposiciones Jockey Ciudad: Lima Pais: Perú Organiza: Thais Corporation S.A.C.

El evento tiene como objetivo consolidar al sector productivo para encaminarlo al desarrollo económico sustentable a través de la innovación tecnológica que incremente la competitividad, dando un valor agregado a los productos para consolidarlos en los mercados internacionales.

"Expo Pesca" & "AcuiPerú" es la Feria Internacional más grande en América Latina para promocionar la venta de Equipos para Embarcaciones Pesqueras, Pesquería, Acuicultura & Seafood, que se realiza en el Perú cada dos años desde el 2003.

AQUAMAR Internacional ofrece a sus vistantes:

Este evento cuenta con la oficialización del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), la Asociación de Ferias del Perú (AFEP) y la Sociedad Nacional de Pesquería (S.N.P.).

- Exhibición Comercial - Talleres - Conferencias Magistrales - Muestra Gastrónomica - Miss AQUAMAR - Eventos Socioculturales Informes: ventas@aquamarinternacional.com www.aquamarinternacional.com FUENTE: http://www.observatorioacuicola.org/ferias/xi -expo-aquamar-internacional

FERIA INTERNACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA Noviembre 7-9 de 2013

febrero 2013

Informes: thais@amauta.rcp.net.pe www.thaiscorp.com/expopesca_new/site/i ndex.php FUENTE: http://www.observatorioacuicola.org/ferias/feriainternacional-de-pesca-y-acuicultura

ยกSi usted lo vio los demas tambien!

PAUTE Imagen tomada de: www.pregonerocultural.com

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