JULIO DE 2013
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
MUNDO Becas para curso de actualización en sistemas productivos en acuicultura
ACTUALIDAD Imagen tomada de: www.bankpics.com
Uso de harina de gusano en dietas de juveniles de Tilapia del Nilo
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Caracterización de la composición en proteína, lípidos, energía y perfiles de ácidos grasos en huevos de tilapia roja (Oreochromis spp.)
EVENTOS AquaGreenExpo 2013
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
DIRECCIÓN Marnie Conde Quintero EDICIÓN Victor Rubiano Zambrano CONSEJO EDITORIAL Adriana Fresneda Rodríguez Eduardo Castillo Losada Juan Ramírez Merlano DIAGRAMACIÓN Victor M. Rubiano Zambrano
2
Editorial El estado mundial de la pesca y la acuicultura
COLABORADORES PERMANENTES Fabián Ramírez Restrepo Adriana Perdomo Minú Oscar Eduardo Daza Montealegre Diana Aguirre Fernández Lorena Cuenca Lavao
6 Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Sucolombiano Calle 7 No. 6-27 Piso 13 Edificio Banagrario Tel: (+578) 8721468 Cel: 3107807228 www.acuapezcdt.org
8
Notiacuapez
Monitoreo Betania
CONTENIDO 12
Actualidad Peces mejor nutridos 12 vísceras de pollo
con
Uso de harina de gusano en 14 dietas de juveniles de Tilapia del Nilo
Mundo 18
España: El mayor consumo de pescado en Europa
18
Científicos australianos crean el 16 alimento “perfecto” para el camarón
para curso de actualización 19 Becas en sistemas productivos en acuicultura Científicos aíslan y caracterizan la 20 bacteria flavobacterium de la trucha arco iris en cultivo
Divulgación Científica Caracterización de la composición 26 en proteína, lípidos, energía y
21
21 Mercado de la Tilapia
26
perfiles de ácidos grasos en huevos de tilapia roja (Oreochromis spp.)
28 Eventos
Mercados
30
Desarrollo Tecnológico Methods for preparing fish feeds 28 coated with palatability enhancers
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Editorial
acuavitec
EL ESTADO MUNDIAL DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA En el momento presente, la comunidad mundial se enfrenta a múltiples retos relacionados entre sí, que van desde los efectos de la crisis financiera y económica actual a una mayor vulnerabilidad al cambio climático y los fenómenos meteorológicos extremos. Al mismo tiempo, debe atender las necesidades apremiantes relacionadas con la alimentación y la nutrición de una población creciente con recursos naturales finitos. La presente edición de El estado mundial de la pesca y la acuicultura muestra cómo estas cuestiones afectan a la pesca y la acuicultura y cómo el sector trata de enfrentarse a ellas de forma sostenible. La pesca y la acuicultura realizan contribuciones importantes al bienestar y la prosperidad mundiales. En los últimos 50 años, el suministro mundial de productos pesqueros destinados al consumo humano ha superado el crecimiento de la población mundial; actualmente, el pescado constituye una fuente esencial de alimentos nutritivos y proteínas animales para gran parte de la población mundial. Además, el sector proporciona medios de vida e ingresos, tanto directa como indirectamente, a una parte considerable de la población mundial. El pescado y los productos pesqueros se encuentran entre los productos alimenticios más comercializados a nivel mundial, con un volumen de comercio por un valor que alcanzó nuevos máximos en 2011, y se espera que siga una tendencia alcista en que los países en desarrollo sigan representando la mayor parte de las exportaciones mundiales. Si bien la producción de la pesca de captura se mantiene estable, la producción acuícola sigue creciendo. La acuicultura seguirá siendo uno de los sectores de producción de alimentos de origen animal de más rápido crecimiento y, en el próximo decenio, la producción total de la pesca de captura y la acuicultura superará a la de carne de vacuno, porcino y aves de corral. Sin embargo, en un mundo en que casi 1 000 millones de personas sigue padeciendo hambre, son las poblaciones pobres, especialmente en las zonas rurales, las más vulnerables a la combinación de las amenazas mencionadas anteriormente. En muchas zonas del África subsahariana y Asia meridional, el consumo de pescado por parte de esas poblaciones sigue siendo muy bajo y no se benefician de las contribuciones cada vez mayores que realizan la
2
julio 2013
Editorial
pesca y la acuicultura en otros lugares, en cuanto a unos ingresos y una seguridad alimentaria sostenibles. Las contribuciones fundamentales de la pesca y la acuicultura a la seguridad alimentaria y el crecimiento económico mundiales se ven limitadas por una serie de problemas. Entre ellos, cabe citar la mala gobernanza, las deficiencias de los regímenes de ordenación pesquera, los conflictos por la utilización de los recursos naturales, el uso persistente de prácticas pesqueras y acuícolas inadecuadas, la no incorporación de las prioridades y los derechos de las comunidades pesqueras en pequeña escala, y las injusticias relacionadas con la discriminación por razón del género y el trabajo infantil. En la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible, conocida como Río+20, celebrada recientemente, se han examinado estos temas relacionados con la gobernanza y ha servido de plataforma para renovar el compromiso político en pro del desarrollo sostenible, así como para evaluar los progresos realizados y las deficiencias en el cumplimiento de los compromisos actuales, y abordar los nuevos desafíos. Los dos temas esenciales de Río+20 –el marco institucional para el desarrollo sostenible y el apoyo a una economía verde– se reflejaron en el mensaje principal de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) respecto a que una gestión más acertada y una mayor eficiencia a lo largo de toda la cadena de valor alimentaria puede aumentar la seguridad alimentaria con menos recursos naturales, es decir, conseguir mejores resultados con menos medios. La atención prestada a los océanos y las costas en Río+20 permitió a la FAO formular unas recomendaciones sobre cuestiones que iban desde la mejora en la utilización sostenible de los recursos marinos y costeros hasta la erradicación de la pobreza, las operaciones de la acuicultura y la pesca en pequeña escala, así como la posible contribución al respecto de los pequeños Estados insulares en desarrollo. Promover la sostenibilidad de la pesca y la acuicultura puede proporcionar incentivos para cuidar los ecosistemas en general. El estímulo ecológico en el sector pesquero y acuícola exige el reconocimiento de las funciones sociales más amplias que desempeña en un marco de gobernanza global. Existen varios mecanismos para facilitar esta transición, que incluyen la adopción de un enfoque ecosistémico de la pesca y la acuicultura con sistemas justos de tenencia responsable a fin de que las personas que utilizan los recursos pasen a gestionarlos. Además de los esfuerzos de las instituciones gubernamentales, para que la pesca y la acuicultura prosperen de forma responsable y sostenible, se requiere la plena participación de la sociedad civil y el sector privado. El comercio y la industria pueden ayudar a desarrollar tecnologías y encontrar soluciones, realizar inversiones y generar una transformación positiva. La sociedad civil y las organizaciones no gubernamentales internacionales y locales pueden exigir responsabilidades a los gobiernos respecto a los compromisos asumidos y velar por que todas las partes interesadas estén representadas y se escuchen sus voces.
julio 2013
3
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Editorial
acuavitec
Los esfuerzos para fomentar una buena gobernanza en pos de una pesca y acuicultura responsable y sostenible deberían incluir la adopción y aplicación en general de los principios consagrados en el Código de Conducta para la Pesca Responsable, así como las disposiciones de las Directrices internacionales para asegurar la pesca sostenible en pequeña escala que se están elaborando actualmente. También es necesario velar por la adopción y aplicación de los instrumentos internacionales pertinentes, en particular las Directrices voluntarias sobre la gobernanza responsable de la tenencia de la tierra, la pesca y los bosques de 2012, y prestar apoyo a actividades como la iniciativa mundial de la FAO y el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM) de ordenación pesquera sostenible y conservación de la biodiversidad en zonas situadas fuera de la jurisdicción nacional, la Alianza Mundial a favor de los Océanos del Banco Mundial y el Pacto del Secretario General de las Naciones Unidas en pro de los océanos. Para asegurarse de que el bienestar ecológico es compatible con el bienestar humano, y hacer que la prosperidad sostenible sea una realidad a largo plazo para todos, es necesario encontrar el equilibrio adecuado entre las oportunidades y las amenazas en el uso de la tecnología y los recursos naturales, en la aplicación de decisiones económicas y políticas acertadas y en la preservación de la integridad medioambiental y el consenso social. Albergo la sincera esperanza de que esta edición de El estado mundial de la pesca y la acuicultura sirva como una obra de referencia útil sobre el sector –su situación, tendencias, problemas y perspectivas– y que contribuya a una comprensión más completa de la función esencial que desempeña en la configuración de nuestro mundo. ÁRNI M. MATHIESEN Subdirector General Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO FUENTE: EL ESTADO MUNDIAL DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA 2012. Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO. Roma, 2012
4
julio 2013
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Notiacuapez
acuavitec
IDEAL FOOD DE ESPAÑA VISITA ACUAPEZ
La Corporación Acuapez e Ideal Food, la asociación que agremia a los centros de investigación en España, con el apoyo de la Gobernación del Huila y Gralek Consultores tuvieron un acercamiento directo en el marco de una misión comercial al departamento del Huila, con el objetivo de desarrollar actividades conjuntas de ciencia, tecnología e innovación en el sector agroindustrial. En la foto (de izquierda a derecha) José María González (Ideal Food), Gustavo Silva (Gobernación del Huila), Javier Trueba (Ideal Food), Marnie Conde (Acuapez), Juan Antonio Ramírez (Acuapez) y Cristina Guerrero (Gralek Consultores).
ACUAPEZ EN EL CONSEJO EJECUTIVO DE DIRECCIÓN Y GERENCIA DEL SENA
La Corporación Acuapez en el mes de Julio participó de la Mesa de Dirección y Gerencia del SENA, aportando a la concertación nacional con el fin de definir e implementar políticas y estrategias que permitan mejorar la gestión de la oferta educativa nacional en Dirección y Gerencia, garantizando mayor cobertura, pertinencia, flexibilidad, continuidad y servicios de calidad que contribuyan a la productividad y competitividad de las empresas colombianas y del país.
ACUAPEZ PRESENTE EN AGROEXPO
La Corporación Acuapez como actor del sector piscícola hizo parte de la comisión que represento al departamento del Huila en AGROEXPO, la feria que reúne en un solo lugar la mayor oferta agrícola, pecuaria y agroindustrial de América Latina, Región Andina, Caribe y Centroamérica.
6
julio 2013
TILAPIA HUILENSE PODRÍA LLEGAR A TORONTO
Notiacuapez
ACERCAMIENTO ENTRE ACUAPEZ Y PUM NETHERLANDS SENIOR EXPERTS
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano
Los piscicultores del Huila tendrían la posibilidad de exportar filete fresco de tilapia a Toronto (Canadá), uno de los mercados del mundo que más demandan productos piscícolas de excelente calidad. Esto, gracias a que un grupo de expertos en temas sanitarios, fitosanitarios y de inocuidad se encuentran realizando una visita técnica en el Huila con el fin de conocer el proceso que se adelanta en las diferentes plantas en el departamento que producen en la actualidad filete fresco de tilapia para exportar, para analizar la posibilidad de que dicho producto pueda ingresar por primera vez al mercado canadiense. La meta es que los productores del departamento conozcan todos los requisitos que tiene establecido dicho mercado para la importación de alimentos, teniendo en cuenta que un grupo de empresarios canadienses desde hace varios meses vienen reclamando la posibilidad de hacer negocios con piscicultores opitas.
La Corporación Acuapez y la PUM Netherlands senior experts, realizan acercamientos con el objetivo de desarrollar actividades conjuntas en el sector piscícola del Departamento del Huila. Esta organización establecida en Países Bajos desde 1978 en cooperación con el Ministerio de Asuntos Exteriores / Ayuda para el Desarrollo, el Ministerio de Economía y Hacienda y la Federación Central de Empresas en Países Bajos, desarrolla actividades en más de 80 países de África, Asia, Oriente Medio, América Latina y Europa Central y del Este, donde presta ayuda a las pequeñas y medianas empresas (PYME) transfiriendo capacidades técnicas, profesionales y de gestión general.
FUENTE: http://www.lanacion.com.co/index.php/economica/item/ 219824-tilapia-huilense-podria-llegar-atoronto?highlight=WyJjYW5hZFx1MDBlMSJd
julio 2013
7
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Monitoreo Betania
acuavitec
MONITOREO DE PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL EMBALSE DE BETANIA - MES DE JULIO DEL 2013 Dentro de las actividades establecidas en el plan de acción del CDT ACUAPEZ, se encuentra el monitoreo mensual de parámetros físico-químicos de calidad de agua del Embalse de Betania, ubicado en el municipio de Yaguará (Huila), a 45 minutos de la ciudad de Neiva. Los sitios de muestreo establecidos corresponden a puntos históricos del plan de monitoreo ambiental de EMGESA, los cuales colindan con algunos proyectos piscícolas presentes en el embalse (Figura 1, Tabla 1).
Tabla 1. Coordenadas de los puntos de muestreo establecidos para el monitoreo de parámetros físicoquímicos de calidad de agua del embalse de Betania. COORDENADAS DE LOS PUNTOS DE MUESTREO PUNTO
Zona Presa Principal Zona Piscícola Premier Zona Vega del Herrero Zona Central Zona Ensenada Dique
COORDENADAS
N W N W N W N W N W
02° 42’ 13,6” 75° 26’ 7,0” 02° 40’ 1,01” 75° 26’ 57,0” 02° 38’ 56,9” 75° 27’ 17,0” 02° 40’ 3,0” 75° 26’ 15,05” 02° 40’ 43,7” 75° 25’ 17,4”
En la Tabla 2 se presentan los resultados correspondientes al monitoreo de calidad de agua y ambiental del embalse de Betania para el mes de Julio del 2013. Análisis de parámetros físico-químicos
Figura 1. Ubicación de los puntos de muestreo en el embalse de Betania. 1) Zona Principal; 2) Zona piscícola Premier; 3) Zona Vega del Herrero; 4) Zona Central; 5) Zona Ensenada Dique
8
julio 2013
Los valores de oxígeno disuelto (mg/L) oscilaron por encima del nivel mínimo requerido para el cultivo de tilapia. El menor valor registrado obedeció a la Zona Ensenada Dique 6 (5,5mg/L) y el más alto correspondió a la Zona Vega El Herrero (6,9mg/L), demostrando niveles adecuados para los peces cultivados. Entre tanto, el menor valor para la saturación de oxigeno se presentó en la Zona Central (33,2%) y el
mayor en la Zona Vega El Herrero (78,2%), la misma zona donde se presentó la mayor cantidad de oxígeno disuelto. SATURACIÓN DE OXIGENO 80
6,5
70
(%)
(mg/L)
OXIGENO DISUELTO 7
6
60 50
5,5
40
5
30
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Figura 2: Valores de oxígeno disuelto (mg/L) y saturación de oxígeno (%) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de julio.
Tabla 2. Parámetros físico-químicos de calidad de agua y ambientales del Embalse de Betania. PUNTOS DE MUESTREO EN EL EMBALSE DE BETANIA PARAMETRO
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
5,6
6,3
6,9
6,3
5,5
67,9
73,6
78,2
33,2
66,3
24,1
22,7
21,2
22,7
24,4
32,7
31,7
32
31,5
28
pH
6,7
7,1
7
6,9
7,5
AMONIO (mg/L)
0,12
0,11
0,12
0,13
0,17
NITRITOS (mg/L)
0,012
0,025
0,054
0,031
0,022
ALCALINIDAD (mg/L)
35
65
125
70
55
DUREZA (mg/L)
35
50
115
65
40
TRANSPARENCIA (cm)
90
40
20
40
70
LUMINOSIDAD (LUX)
1152
1580
1760
1450
1335
VELOCIDAD DEL VIENTO (Km/h)
6,6
1,4
7
13,1
19,4
HUMEDAD RELATIVA (%)
47,4
44
46,5
46,5
58,2
PROFUNDIDAD (m)
44
46
19
49
--
OXÍGENO DISUELTO (mg/L) SATURACIÓN DE OXIGENO (%) TEMPERATURA AGUA (°C) TEMPERATURA AMBIENTE (°C)
julio 2013
9
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Monitoreo Betania
acuavitec
acuavitec
como moderadamente dura (75 – 150mg/L) (Vinatea, 2006).
TEMPERATURA DEL AGUA 25
(°C)
24
ALCALINIDAD
23 22
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
(mg/L)
21 20
TEMPERATURA AMBIENTE
130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 Presa Principal
33
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Zona Central
Ensenada Dique 6
32
DUREZA
31
(°C)
30 29 28 27
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Figura 3: Valores de temperatura del agua (°C) y temperatura ambiente (°C) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de julio.
La temperatura del agua mostró una variación entre 21,2°C y 24,4°C, siendo la menor para la Zona Vega El Herrero muy posiblemente debido a que por esta zona hace entrada el Rio Magdalena entrando con una temperatura del agua más baja; entre tanto, la mayor temperatura se registró en la zona Ensenada Dique 6.. En cuanto a la temperatura ambiental, esta fluctuó entre 28° (Zona Ensenada Dique 6) y 32,7°C (Zona Presa Principal). En cuanto a la alcalinidad, se encontraron valores entre 35 y 125mg/L, siendo el menor valor para la zona Presa Principal y el mayor para la zona Vega El Herrero. En cuanto a la dureza, el comportamiento fue similar al de la alcalinidad, donde el valor más bajo se encontró en la Zona Presa Principal (35mg/L) y el más alto en la zona Vega El Herrero (115mg/L), clasificando el agua en este punto específico de muestreo
10
julio 2013
(mg/L)
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Monitoreo Betania
130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Figura 4: Valores de alcalinidad (mg/L) y dureza (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Julio.
El pH de las zonas monitoreadas tuvo un comportamiento entre 6,7 y 7,5 unidades, siendo moderadamente ácido para las zonas Presa Principal y Zona Central; y moderadamente alcalino en la Zona Ensenada Dique 6. En cuanto al amonio, hubo una variación entre 0,11 (Zona La Premier) y 0,17mg/L (Zona Ensenada Dique 6). Los valores de nitritos fueron bajos, presentándose este entre 0,012 y 0,054mg/L. Los valores de transparencia del agua de las zonas monitoreadas oscilaron entre 20cm y 90cm, obteniéndose el valor más bajo para la Zona Vega El Herrero y la más alta para la Zona Presa Principal. Respecto a la turbidez encontrada en la Zona Vega El Herrero, esta puede ser atribuida a que en este punto del embalse el rio Magdalena hace su entrada al
pH
AMONIO 0,2
7,5
(mg/L)
Unidad
0,18 7 6,5
0,16 0,14 0,12
6
0,1 Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Presa Principal
Ensenada Dique 6
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Figura 5. Valores de pH (Unidad) y Amonio (mg/lt) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Julio.
mismo, el cual muy posiblemente cuenta con una carga elevada de solidos suspendidos totales. NITRITO 0,060 0,050 (mg/L)
(cm)
TRANSPARENCIA 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10
0,040 0,030 0,020 0,010 0,000
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Presa Principal
Zona La Premier
Vega El Herrero
Zona Central
Ensenada Dique 6
Figura 6: Valores de transparencia (cm) y Nitrito (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Julio. BIBLIOGRAFÍA Vinatea A, L. 2006. Principios Químicos De Calidad De Agua En Acuicultura. Una Revisión Para Peces Y Camarones. Segunda edición revisada y ampliada.
FUENTE: ACUAPEZ.
julio 2013
11
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Monitoreo Betania
acuavitec
acuavitec
PECES MEJOR NUTRIDOS CON VÍSCERAS DE POLLO Los altos costos de las materias primas de los concentrados para la piscicultura son el talón de Aquiles para fabricantes y productores. Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia encontraron en los desechos de la industria avícola una opción rentable y ecológica para suplir el requerimiento proteínico de dicha alimentación. Encontrar insumos buenos y asequibles para elaborar alimentos balanceados para los peces es una de las barreras que enfrentan los piscicultores del país. Los concentrados que ofrece el mercado exhiben una calidad deficiente, y sus precios crecen constantemente.
12
fabricado por empresas instaladas en el país, la mayor parte de las materias primas para elaborarlos (torta de soya, salvado de trigo y almidón de yuca, entre otras) se obtienen del mercado internacional.
Entre abril del año 2002 y marzo del año 2003, los costos de producción aumentaron de 2.263 dólares a 2.959. Los precios pagados al productor de pescado aumentaron un 7%, mientras que los costos del concentrado crecieron un 11%.
Por tal motivo, científicos de la Universidad Nacional de Colombia en Palmira adelantaron una investigación para evaluar la viabilidad biológica y económica de las vísceras blancas de pollo (consideradas desecho por la industria avícola) como fuente alimenticia de la cachama, la segunda especie más producida en el país.
Según el Observatorio Agrocadenas Colombia, a pesar de que el alimento balanceado es
El profesor José Ader Gómez, doctor en Ciencia Animal y docente de la UN en Palmira, señala
julio 2013
Imagen tomada de: es.made-in-china.com
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Actualidad
que un problema particular de la alimentación animal es la provisión de proteínas, debido a la limitada disponibilidad de insumos ricos en ellas y su alto costo. Según Cristóbal Botero, biólogo marino integrante del proyecto, “tales vísceras, por ejemplo, se pueden convertir en una alternativa de reciclaje de nutrientes, como fuente de proteínas para peces y como estrategia de disminución de los costos”. Poder aprovecharlas no es solo un aporte para el sector piscícola, sino también para la industria avícola colombiana, pues el 8% de las 1.066.942 toneladas de su producción del año 2010 correspondió a este subproducto. En busca de proteína Para conocer si es adecuado, los investigadores elaboraron cuatro mezclas con diferentes niveles de adición de vísceras blancas de pollo (10%, 20%, 30% y 40%) y cinco tiempos de fermentación: 1, 3, 7, 14 y 21 días. “A estos llamados núcleos se les efectuaron análisis organolépticos (de sabor y olor), químicos (medición del pH mediante potenciómetro en diferentes tiempos), bromatológicos y bacteriológicos (recuento de microorganismos). Los niveles de 10%, 20% y 30% presentaron los mejores resultados. Por tal razón, fueron escogidos para ser usados en la prueba de digestibilidad en vivo”, precisa el profesor Gómez. En esa prueba, diseñaron cuatro tratamientos experimentales: tres con los niveles de adición seleccionados (10%, 20% y 30%, respectivamente) y uno de control (0% de vísceras). Así, evaluaron su desempeño nutricional en híbridos de cachama con un peso promedio de 277 gramos.
Actualidad
que es un producto inocuo que puede ser utilizado sin ningún problema para alimentar peces, pues carece de población microbiana contaminante (no muestra presencia ni de coliformes ni de salmonela)”. Igualmente, las mezclas son de buena calidad, por cuanto alcanzan los niveles de pH ideales (por debajo de 4,5) en corto tiempo (tres días) y logran un olor y color agradables, o ligeramente agradables, entre el tercer y el séptimo día de fermentación. El profesor Gómez cuenta, además, que la digestibilidad de las proteínas, los lípidos y la energía fue cercana al 90%, un nivel alto que no varió significativamente entre los diferentes tratamientos. Aporte económico Los expertos aseguran que, al aumentar la adición de vísceras blancas de pollo, los costos de fabricación se reducen en un 40% con respecto al valor de un concentrado comercial. Por eso, es una opción económicamente viable y ecológicamente sostenible. “Buscamos demostrar que esta tecnología es sencilla, de bajo costo, escasa mano de obra y que permite reciclar nutrientes”, concluye el profesor. En Colombia, el crecimiento de la acuicultura en el periodo 1985-2010 fue positivo: creció a un 20,44% anual promedio (al pasar de 572 toneladas en 1985 a cerca de 73.000 en el año 2010). No obstante, ha sido menos acelerado que en otros países de América Latina. Por: Jeinst Campo Rivera, Unimedios FUENTE: http://www.unperiodico.unal.edu.co/dper/article/pecesmejor-nutridos-con-visceras-de-pollo.html
Al final, informa Botero, “se pudo establecer
julio 2013
13
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
acuavitec
USO DE HARINA DE GUSANO EN DIETAS DE JUVENILES DE TILAPIA DEL NILO
Kuala Lumpur, Malasia.- La harina del súper gusano (Zophobas morio) puede reemplazar hasta el 25% de la proteína de harina de pescado en la dieta de alevinos de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus). Científicos del Institute of Biological
14
julio 2013
Sciences de la University of Malaya y del Freshwater Fisheries Research Center Glami Lemi, evaluaron el efecto del reemplazo parcial y total de la harina de pescado por harina del super gusano en dietas de juveniles de tilapia del Nilo.
FUENTE: futterinsektenfarm-schulz.de
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Actualidad
En la piscicultura, la alimentación representa hasta el 40 a 50% de los costos de producción. Además, la harina de pescado es la principal fuente de proteína para las dietas acuícolas debido a su calidad nutricional y propiedades de palatibilidad.
Actualidad
juveniles de tilapia. Sin embargo, los niveles de sustitución más altos de harina de pescado afectaron el crecimiento y la utilización del alimento. Contacto: Abd Rahman Jabir E-mail: jabir10@siswa.um.edu.my Referencia: Jabir, A., S. Razak and S. Vikineswary. 2012. Nutritive potential and utilization of super worm (Zophobas morio) meal in the diet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) juvenile. African Journal of Biotechnology Vol. 11(24), pp. 6592-6598. DOI: 10.5897/AJB11.1084 FUENTE: http://www.aquahoy.com/idi/nutricion/20469-usode-harina-de-gusano-en-dietas-de-juveniles-detilapia-del-nilo
Imagen tomada de: www.observasc.net.br
El incremento en la demanda por harina de pescado ha dado como resultado en una aguda escasez y el incremento de precios del insumo. En este sentido, es crucial reemplazar la harina de pescado en la dieta de los peces. Los insectos se han convertido en una prometedora alternativa de fuente de proteína para reemplazar a la harina de pescado; en este sentido, el super gusano viene siendo usado ampliamente como suplemento alimenticio para aves y peces. Este insecto se encuentra distribuido en una amplia parte del mundo. De acuerdo con los científicos, sus resultados indican que 25 y 50% de harina de super gusano puede ser incluido dentro de una dieta de proteína cruda de 32% en
julio 2013
15
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
acuavitec
CIENTÍFICOS AUSTRALIANOS CREAN EL ALIMENTO “PERFECTO” PARA EL CAMARÓN Queensland, Australia.- Después de 10 años de investigación, científicos de CSIRO han perfeccionado el aditivo para alimento de camarón Novacq™. Los camarones alimentados con Novacq™ crecieron en promedio 30% más rápido, son más saludables y pueden ser producidos sin productos pesqueros en su dieta, un avance mundial en la sustentabilidad del cultivo del camarón. El Dr. Nigel Preston de CSIRO, viene trabajando con la industria camaronera
16
julio 2013
australiana durante los últimos 25 años, y él indica que este avance cambiará a la industria. “Alimentamos a camarones tigre negro con Novacq™, y los volvimos mejor para los consumidores, el ambiente y los camaroneros” indica Preston. “Este es un avance extraordinario para la sustentabilidad de la industria acuícola australiana, debido a que los camarones que consumen esta dieta no sólo son un
Imagen tomada de: www.caridina.cz
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Actualidad
producto de calidad y alcanzan un tamaño comercial más rápido, ellos tampoco necesitan ser alimentados con productos provenientes de los recursos pesqueros silvestres”. “Esto significa que la acuicultura australiana del camarón, que ya es líder mundial en sostenibilidad y gestión ambiental, ahora es aún mejor, y realmente solidifica la acuicultura como una fuente sostenible de proteína para ayudar a satisfacer la creciente demanda por alimentos”. Hasta ahora, los productores de camarón australianos necesitaban alimentar sus camarones con un pellet que incluye algo de harina y aceote de pescado de fuente sustentable, con la finalidad de asegurar que los camarones crezcan rápido, y que sean un producto saludable y de alta calidad para los consumidores. “Cuando se trata de aliviar la presión sobre las poblaciones de peces, todo ayuda. Novacq significará que la industria camaronera australiana ya no será dependiente de los productos pesqueros” destacó Preston. CSIRO y Ridley AgriProducts anunciaron que está última ha adquirido una licencia para producir y distribuir Novacq en Australia y varios países del sureste de Asía. Bob Harvey, director general de Aquafeed de Ridley AgriProducts dijo que esto significa que la industria australiana pronto tendrá la oportunidad de usar el aditivo de alimentos Novacq para mejorar la productividad del cultivo de camarón.
Actualidad
“Hemos visto este producto en acción y sabemos lo bueno que es. Hemos realizado múltiples pruebas en laboratorio, y en conjunto con CSIRO y un gran cliente nuestro, Australian Prawn Farms, hemos probado los efectos de Novacq en el cultivo comercial, agregado a una dieta comercial de camarón y proporcionado a camarones tigres negros en estanques comerciales” indicó Harvey. “Agregando Novacq aun en las dietas de camarón de mejor performance en el mercado, hemos demostrado un significativo incremento en la tasa de crecimiento y una mejora en la tasa de conversión del alimento”. Novacq es una fuente de alimento natural basado en pequeños organismos del medio marino, que se encuentran en la base de la pirámide alimenticia marina. Este se basa en más de 10 años de investigación en CSIRO para entender los procesos naturales microbianos marinos que ocurren en los estanques de cultivo de camarón y los estuarios marinos, y el rol de los microbios en la nutrición del camarón. La inclusión de Novacq en la dieta de los camarones de cultivo ha mostrado por primera vez que la harina y aceite de pescado puede ser completamente reemplazados en la dieta de los camarones. FUENTE: http://www.aquahoy.com/noticias/crustaceos/2049 9-cientificos-australianos-crean-el-alimentoperfecto-para-el-camaron
julio 2013
17
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
acuavitec
ESPAÑA: EL MAYOR CONSUMO DE PESCADO EN EUROPA
Según Kantar Worldpanel, los hogares españoles lideran la media de consumo de pescado anual en Europa. El consumidor promedio de la Unión Europea come anualmente 18 kilos de pescado, mientras que el español come 43 kilos. Por otra parte, el estudio de la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC) encontró que el 61,7% de los españoles encuestados dijeron que suelen comprar los
18
julio 2013
productos en los supermercados. AECOC señaló que la mayoría de las ventas de pescado se hacen en los supermercados (46,9%), seguido por las ventas a través de los canales tradicionales (38,3%) y, en menor medida, en hipermercados (14,8%). FUENTE: http://www.infopesca.org/node/1030
Imagen tomada de: www.clubdarwin.net
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
BECAS PARA CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN SISTEMAS PRODUCTIVOS EN ACUICULTURA Concepción, Chile.- La Agencia de Cooperación Internacional de Chile (AGCI), la Agencia de Cooperación Internacional de Corea (KOICA) y la Universidad de Concepción viene convocando a becas para el Curso Internacional de Actualización en Sistemas Productivos en Acuicultura: Bases Científicas y Tecnológicas, que se realizará entre el 4 y 24 de noviembre.
Las becas están destinadas para profesionales de Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú, R e p ú b l i c a D o m i n i c a n a , U r u g u a y, CARICOM Secretariat. Fecha final de postulación: 28 de septiembre. Más información en:
El propósito del curso es proveer a los participantes de la oportunidad de perfeccionar sus conocimientos y habilidades de modo de dotarlos de nuevas herramientas para contribuir al desarrollo de los recursos hidrobiológicos y al desarrollo de sus países.
http://www.agci.cl/index.php/becas/becas-paraextranjeros/105-encuentra-tu-beca/808infobecaextrcurso/?id_tipo=3&tipo=2&idNew=64 %20 FUENTE: http://www.aquahoy.com/noticias/general/20500becas-para-curso-de-actualizacion-en-sistemasproductivos-en-acuicultura
julio 2013
19
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
Imagen tomada de: guerrero.gob.mx
acuavitec
acuavitec
CIENTÍFICOS AÍSLAN Y CARACTERIZAN LA BACTERIA FLAVOBACTERIUM DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN CULTIVO Gangneung, Corea.- Científicos aislaron el Flavobacterium johnsoniae de la trucha arco iris de cultivo (Oncorhynchus mykiss), y lo caracterizaron bioquímica y molecularmente. F. johnsoniae no es considerado como un serio patógeno de peces, pero ha estado asociado con varios brotes de la enfermedad en los peces. Esta bacteria ha sido encontrado en el salmón del Atlántico, trucha de mar y trucha marrón. En este sentido, los científicos del Department of Marine Bioscience de la Gangneung-Wonju National University, reportaron el aislamiento y caracterización de F. johnsonia de trucha arco iris de cultivo en Corea.
20
julio 2013
Los científicos aislaron colonias bacterianas de color amarillo y caracterizaron sus perfiles bioquímicos por pruebas API 20E y API 20NE. F. johnsoniae fue identificado por el fenotipo bioquímico de los factores. Contacto: Jeong-Ho Kim jhkim70@gwnu.ac.kr Referencia: Suebsing R. and J. Kim. Isolation and Characterization of Flavobacterium johnsoniae from Farmed Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss. Sci 15(1), 83-89, 2012.
Imagen tomada de: www.worldisround.com
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
Mercados
MERCADO DE LA TILAPIA El abastecimiento mundial de tilapia a finales de 2012 se estimo más alto que en los años previos, aunque China, el mayor productor, proveyó una menor cantidad. Los mercados africanos permanecen como el objetivo principal para la tilapia entera congelada de China, debido a que la demanda es fuerte. EEUU ha mantenido su posición como el mayor mercado del mundo para la tilapia, registrando un incremento en las importaciones durante el año 2012 con respecto a lo del año 2011. El cultivo de tilapia continua atrayendo la atención de varios países en desarrollo en Asia, Latinoamérica y África, donde la mayor producción es absorbida por los mercados domésticos. Cada vez más, algunas compañías líderes se están concentrando en la tilapia
certificada, la cual esta disponible en el mercado desde agosto de 2012. China El abastecimiento mundial de tilapia mejoró en el 2012, comparado con año anterior cuando la industria fue golpeada por las severas condiciones climáticas, resultando en altas tasas de mortalidad de los peces. Esto condujo a una disminución en las exportaciones de filetes congelados al mercado de EEUU, aunque hubo incrementos marginales en los mercados africanos para la categoría congelada entera. El mejor abastecimiento condujo a un crecimiento de 9.6% en el volumen de exportación en el 2012, comparado con el 2011 y una mejora del período previo donde el incremento fue de sólo 2.3%. La categoría de filetes congelados se recuperó
julio 2013
21
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Imagen tomada de: pescaeventoscasabarco.com
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mercados
acuavitec
de la caída en las exportaciones durante el 2011, debido a que las exportaciones se incrementaron desde inicios de 2012. Esta categoría representa cerca del 50% del total de las exportaciones de tilapia de China, con EEUU absorbiendo el 60%. Las exportaciones también se incrementaron a Rusia y Ucrania, y en mercados relativamente nuevos como Irán (+241%) y Kazajstán (+124%).
Los precios de tilapia en el mercado de EEUU se debilitaron en el 2012 debido a que las importaciones de recuperaron de una caída en el 2011. Los precios de la categoría de filetes breaded permanecieron sin cambios mientras que las categorías de filetes congelados y entero congelado retrocedieron 5.2 y 11%, respectivamente. Unión Europea (UE)
EEUU Después de una histórica caída en las i m p o r t a c i o n e s e n e l a ñ o 2 0 11 , l a s importaciones de tilapia en el 2012 crecieron 19% en volumen y 17% en valor, cerrando en cerca de US$1.0 billón. Las importaciones de categoría congelado entero experimentaron una disminución significativa (-61%) en volumen con respecto al 2011, debido a que el abastecimiento cayó drásticamente de todas las principales fuentes. China, el mayor proveedor a este mercado, esta activamente diversificando sus exportaciones de tilapia entera congelada a los países africanos donde pueden hallarse mejores precios y donde la demanda está creciendo. Las importaciones también se incrementaron de Colombia (+20%), posiblemente como resultado del Acuerdo de Libre Comercio (TLC) que este país y EEUU firmaron en mayo de 2011. Mientras tanto, las importaciones a EEUU de filete de tilapia fresca/refrigerada en el 2012 fueron más o menos igual al año previo, largamente afectada por la falta de confianza del consumidor como resultado de la débil económica de EEUU. La agua caída en la disminución en el abastecimiento de Ecuador (14%) y Honduras (-22.2%) fueron bien compensados por los mayores embarques de Costa Rica (+139.1%) y Colombia (+11.8%). El total de las importaciones de filetes de tilapia fresca a EEUU durante el año pasado alcanzaron 20 595 t, valorizadas en US$146.9 millones.
22
julio 2013
Los mercados africanos fueron los principales impulsores del crecimiento en la categoría entero congelado; las exportaciones crecieron en 3.3% con respecto al 2011. La categoría de preparados, mayormente de tilapia breaded, fue más alta en 10%. EEUU está liderando el mercado, con crecientes abastecimientos hacia Israel y los países africanos. En contraste con el mercado de EEUU, las importaciones de tilapia de la UE en el 2012 disminuyeron cuando se le compara con la tendencia positiva en el 2011. El mercado importó 16% menos de tilapia que hace una año. El valor de importación también bajo en 23%. China fue el principal proveedor a los mercados de la UE, representando el 88% del total de abastecimiento de fuentes externas. Indonesia contribuyó 8%, mientras que otras fuentes incluyen a Tailandia, Vietnam y Taiwan. Malasia ha mantenido su estatus de exportación como un proveedor con 112 t después del levantamiento de la prohibición de la UE. Dentro de la UE, Polonia, España y Alemania son los principales mercados. Una gran parte de comercio también tiene lugar entre los países miembros de la UE. Sin embargo, durante el 2012, las importaciones disminuyeron en la mayoría de los países. El Reino Unido, Francia, República Checa y Grecia, sin embargo, importaron más tilapia comparado con el 2011. China fue el proveedor líder, aunque Indonesia fue el líder en el mercado danés.
La aceptación comercial del pescado de agua cálida esta más o menos asegurado en la UE, pero al mismo tiempo, la demanda global por filete es poco probable que se incremente rápidamente en la UE. Sin embargo, considerando la disminución en el abastecimiento de la pesca, los pescados de cultivo de agua dulce probablemente ganen una mayor participación en el mercado de filetes. Asia La usual demanda de pescado durante la celebración del Año Nuevo Lunar chino alcanzó un pico a mediados de enero de 2013. Como resultado los precios de especies populares como el mero, pomfret chino, tilapia roja, salmón, atún y abalon, que son ampliamente servidos durante los festivales, creciendo en 20-50% en los mercados regionales. Las familias chinas en todo el mundo, pero particularmente en el Lejano Este y el sudeste de Asia, tuvieron almuerzos, mientras que los hoteles y restaurantes ofrecieron una variedad de banquetes. Las exportaciones de tilapia entera congelada y filetes congelados de tilapia de Taiwan en el 2012, bajaron en 4.3% a 29 226 t con respecto al mismo período en el 2011, con la categoría entera congelada representando el 86% del total
de las exportaciones. Los mayores abastecimientos fueron dirigidos a los mercados de Oriente Medio como Arabia Saudita, Kuwait, Bahrein, Qatar y Emiratos Árabes Unidos, que crecieron 36% de la participación de exportación de la categoría congelado entero. Las exportaciones disminuyeron 11% a EEUU, el cual es el principal mercado. Las exportaciones de filetes de tilapia congelada crecieron marginalmente en 2.8% con respecto al 2011, mientras que el valor de exportación creció en 12%. Las exportaciones de filetes de tilapia calidad sashimi (izumidae) al mercado japonés fueron 9.27 más alto, a 165 t. Los precios promedio de exportación a Japón durante el año 2012 fueron de US$11.14/kg, comparado con el precio promedio de US$10.50/kg un año antes. Se espera que el abastecimiento de tilapia proveniente de Indonesia se incremente, debido a que el gobierno pondrá énfasis en el desarrollo de la industria. El Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca (MAFF) informa que la producción de tilapia en el 2011 alcanzó las 567 078 t y se estimó una producción de 850 000 t para el 2012. MAFF tiene como objetivo el alcanzar una producción de 1.1 millones de toneladas en el 2013. Debido a que los católicos filipinos iniciaron la
julio 2013
23
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mercados
FUENTE: www.aguaverdeacuicultura.com
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mercados
acuavitec
Cuaresma el 13 de febrero, los precios del pescado subieron en algunos mercado en Manila. La demanda por pescado usualmente se incrementa durante esta temporada. En la ciudad de Quezon, los vendedores subieron los precios de algunos productos pesqueros. A inicios de febrero, los precios en algunos mercados en Manila empezaron a bajar debido al clima cálido, lo cual según los vendedores permitió a los pescadores capturar más pescado. Filipinas produjó 257 385 t en el 2011, lo cual representa el 10% del total de la producción acuícola nacional.
alimentos de origen acuático provengan de fuentes sustentables a fines de este año. La empresa también planea introducir productos adicionales certificados por ASC, incluido el pangasius y el camarón tropical. La primera tilapia certificada ASC fue lanzada en agosto del año pasado y es un producto de Regal Springs en Indonesia. El producto es comercializado en Holanda, Alemania, Austria, Suiza, Dinamarca, Suecia, Francia, Bélgica, España y Canadá. Perspectivas
En India, donde el cultivo de tilapia del Nilo ha sido introducida en los últimos años, la disponibilidad de tilapia de cultivo se ha incrementado y la demanda esta creciendo en el mercado local. Tilapia certificada La demanda por tilapia certificada esta creciendo en los mercados europeos. El mayor productor de tilapia en Malasia Trapia Malaysia ha sido certificado por el Aquaculture Stewardship Council. La empresa usa alevinos GenoMar Supreme Tilapia de su propio hatchery cerca al lago Temenggor en el norte de la península de Malasia. El pescado certificado son vendidos como filetes congelados y lomos a Norteamérica, Europa y Asia, y como vivo y fresco en el mercado local. La granja esta aprobada por la UE y también tiene certificación GlobalGAP, obtenida en el 2010. La planta de procesamiento tiene certificación BRC y la cadena de custodia certificación de GlobalGAP y ASC. La tilapia de la empresa canadiense PC Blue Menu certificada por ASC está ahora disponible en lugares selectos en Loblaw en Canadá. Loblaw es el primer minorista en Norteamérica en ofrecer el producto certificado por ASC en almacenes y como parte del compromiso de Loblaw para que la fuente del 100% de todos los
24
julio 2013
El abastecimiento se incrementará moderadamente en el 2013 debido a que China reducirá ligeramente su producción y otros países expandirán sus actividades de cultivo. EEUU continuará liderando como el mayor importador del mundo, mientras que los mercados domésticos en los principales países productores, incluido China, seguirán absorbiendo el abastecimiento. Los mercados africanos, también, serán el objetivo para las exportaciones chinas debido a que la demanda es fuerte. La demanda mundial, en general, continuará a un ritmo constante. Por: Globefish FUENTE: http://www.aquahoy.com/mercados/estudios/18101mercado-de-la-tilapia-junio-2013
acuavitec
CARACTERIZACIÓN DE LA COMPOSICIÓN EN PROTEÍNA, LÍPIDOS, ENERGÍA Y PERFILES DE ÁCIDOS GRASOS EN HUEVOS DE TILAPIA ROJA (Oreochromis spp.)
Imagen tomada de: fishconsult.org
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Divulgación Científica
Rubén Darío Valbuena-Villarreal*; Beatriz Elena Zapata-Berruecos**; Rafael RosadoPuccini*** *Biólogo, MSc. Grupo de investigación Ecosurc. Decano, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Surcolombiana, Neiva, Colombia. rubendario@usco.edu.co **Zootecnista, cMSc. Instituto de Acuicultura (IALL), Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia. beelzabe@gmail.com ***Biólogo marino. MSc. Grupo de Investigación Fisiología de Peces, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia. rrosadop@unal.edu.co Resumen Luego de considerar el significado de las tilapias en el escenario piscícola nacional, la posibilidad de mejorar los índices de producción es un imperativo técnico y, dentro de estos, focalizar esfuerzos experimentales en la semilla resulta ser una opción estratégica. Con el fin de establecer un referente de base se utilizaron las puestas individuales de 50 hembras de tilapia roja (Oreochromis spp.) para
26
julio 2013
determinar los contenidos en los huevos de proteína (% MS), extracto etéreo (% MS), energía (cal g-1) y los perfiles de ácidos grasos (%), con algunas relaciones de interés analítico. Salvo ciertas variaciones menores, los valores encontrados se ajustan a los registros disponibles para la especie en diferentes estudios, lo que sugiere que las dietas ofrecidas a los reproductores experimentales contienen los mínimos necesarios para asegurar una provisión de nutrientes y energía suficientes
para los embriones y las larvas en formación. Se analiza que, como punto de partida, esta serie de datos tiene utilidad para el desarrollo de trabajos destinados a mejorar los estándares de producción de alevinos, considerando que las variaciones en la composición, que pueden ser determinadas sobre los huevos, se pueden utilizar y tienen validez como un indicativo directo de su calidad. Resultados La longitud total promedio de las 50 hembras trabajadas fue de 21,53 ± 2,67 cm, en un rango de 17,5 a 29 cm; el peso fue de 193,8 ± 75,64 g, con rango de 95 a 450 g. El valor del factor de condición (K) fue de 1,88 ± 0,27. El volumen medio de huevos obtenido por hembra fue variable (CV = 29,9%), con 9,01 ± 2,69 mL, y presentaron un peso promedio de 6,7 ± 1,88 mg. La viabilidad en incubación fue del 85,79 ± 16,5% y en la fase de reabsorción de vesícula los resultados de supervivencia fueron muy estables entre las hembras, con un promedio de 93,77 ± 5,7%. En general, como se observa en la tabla 1, los contenidos de proteína y energía en los huevos fueron bastante regulares, estando la mayor variabilidad en lo que se refiere al contenido de lípidos totales en los huevos. Conclusiones
Divulgación Científica
Respecto a los perfiles de ácidos grasos, en los que la fuente de lípidos en el alimento puede tener una marcada influencia, los valores medios de composición que fueron determinados parecen estar asociados a dietas en las que aceites de origen vegetal aparecen como ingrediente principal. De cualquier forma, en las condiciones experimentales planteadas, la composición de los huevos definida en los diferentes parámetros se ubica dentro de rangos que pueden considerarse normales, sugiriendo que los concentrados utilizados actualmente surten los mínimos nutricionales requeridos para la etapa de producción de semilla de la especie. Por tanto, la línea base que se presenta se puede considerar como un punto de partida para la comparación futura de diferentes alternativas alimenticias, específicamente diseñadas para tilapias, en las cuales la composición del huevo sea utilizada como la variable respuesta por analizar. Palabras clave: calidad del huevo, composición del huevo, Oreochromis spp., tilapia roja. FUENTE: http://revistas.lasalle.edu.co/index.php/mv/article/view/2 297/2074
En general, los valores medios, los rangos y la variabilidad en los parámetros de composición que fueron determinados se encuentran dentro de los registros que para especies del género, especialmente O. niloticus, aparecen referenciados en la literatura disponible. Esto es particularmente evidente para los datos que describen los contenidos de proteína, extracto etéreo y energía, lo que es consecuente con la característica de estabilidad que se presenta en los huevos, aun en condiciones diferentes de alimentación y nutrición sobre los reproductores.
julio 2013
27
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
acuavitec
METHODS FOR PREPARING FISH FEEDS COATED WITH PALATABILITY ENHANCERS Número de publicación: Wo2013068484 A1 Inventores: Vincent Fournier Solicitante: Specialites Pet Food Fecha de publicación: 16 May 2013 ABSTRACT The present invention concerns a method for determining a coefficient of enhancement (Ke) for standardizing palatability of fish feed pellets when coating said pellets with a palatability enhancer useful in fish feed. Using said coefficient of enhancement Ke, the present invention provides a method for standardizing palatability of fish feed pellets for use in aquaculture, a method for
28
julio 2013
preparing coated fish feed pellets having standardized palatability, and a method for enhancing growth of fish in aquaculture. BACKGROUND OF THE INVENTION Farmers and manufacturers working in the aquaculture field are facing a major concern due to the fact that availability of marine raw materials is expected to decrease in the coming years when aquaculture is expanded more and more. In particular, availability on the world market of fish meal and fish oil - which were used to serve as the dominant protein source in dry feed for fish - is dramatically decreasing and prices rise considerably for these raw materials. As a consequence, the
FUENTE: en.academic.ru
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Desarrollo Tecnológico
aquaculture industry, especially the fish feed industry, has predicted for several years that there will be a shortage of both fish meal and fish oil in the future. Alternative animal protein sources can be used for dry fish feed. For instance, it is known to use land-based raw materials (e.g., blood meal, bone meal, feather meal, and other types of meal produced from other slaughterhouse waste, for example poultry meal), as well as plant-based raw materials (e.g., soy meal, wheat meal, rapeseed meal, rice meal, and the like). These are typically cheaper and more available than fish meal and fish oil. However, in some geographic regions, including Europe, there has been a prohibition against using land-based raw materials in the production of feeds for food-producing animals and fish. Unfortunately, edible ingredients dedicated to fish feed palatability are scarce. Focusing on palatability in fish and shrimp, many attractive molecules likely to be involved in olfaction and gustation could be identified. In particular, free am ino acids and nucleotides are among the most powerful palatability- enhancing compounds, and fish and squid hydrolysates or extracts appear to have a positive effect on feed attractiveness and palatability. If such special raw materials or ingredients can be used to enhance palatability of feed formulations, they also have a nutritional interest. They are thus commonly incorporated by inclusion and mixed with other raw materials for preparing palatable fish feed.
Desarrollo Tecnológico
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention concerns a method for determining a coefficient of enhancement (Ke) for standardizing palatability of fish feed pellets when coating said pellets with a palatability enhancer (PE) useful in fish feed. The present invention also relates to a method for standardizing palatability of fish feed pellets for use in aquaculture using said coefficient of enhancement Ke. The present invention further provides a method for preparing coated fish feed pellets having standardized palatability using said coefficient of enhancement Ke. The invention further concerns coated fish feed pellets having standardized palatability that are obtainable by the foregoing method. Also, the present invention is related to methods for enhancing growth of fish in aquaculture. LEA LA PATENTE COMPLETA EN: https://www.google.com/patents/WO2013068484A 1?cl=en&dq=oreochromis+niloticus&hl=es&sa= X&ei=cXv5UfeuB_LI4AO7zICQCg&ved=0CFQQ 6AEwAw
julio 2013
29
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Eventos
acuavitec
CONFERENCIA MUNDIAL DE TILAPIA
INFOPESCA, conjuntamente con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Ministerio de Pesca y Acuicultura de Brasil (MPA), y el Gobierno del Estado de Rio de Janeiro, están organizando la Conferencia Mundial de Tilapia. El evento se llevará a cabo en la ciudad de Rio de Janeiro, entre el 16 y el 18 de setiembre (los detalles locativos se publicarán a la brevedad). Analistas de mercado de amplia experiencia y representantes del sector productivo y comercial expondrán sobre los principales aspectos y desarrollos recientes del mercado mundial de tilapia. Este evento busca continuar con el trabajo realizado en la Conferencia Mundial de Tilapia realizada en Kuala Lumpur en el año 2010, y organizada por INFOFISH. En simultáneo, se desarrollará una exposición del sector. Para mayor información, comunicarse vía correo electrónico a tilapia@infopesca.org Si desea descargar el programa oficial haga click aquí: http://www.infopesca.org/sites/default/files/co mplemento/conferencias_eventos/documentos/ 919/Programa%20Preliminar_0.pdf FUENTE: http://www.infopesca.org/tilapia
30
julio 2013
FERIA INTERNACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA Noviembre 7-9 de 2013 Lugar: Centro de Exposiciones Jockey Ciudad: Lima Pais: Perú Organiza: Thais Corporation S.A.C. "Expo Pesca" & "AcuiPerú" es la Feria Internacional más grande en América Latina para promocionar la venta de Equipos para Embarcaciones Pesqueras, Pesquería, Acuicultura & Seafood, que se realiza en el Perú cada dos años desde el 2003. Este evento cuenta con la oficialización del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), la Asociación de Ferias del Perú (AFEP) y la Sociedad Nacional de Pesquería (S.N.P.). Informes: thais@amauta.rcp.net.pe www.thaiscorp.com/expopesca_new/site/i ndex.php FUENTE: http://www.observatorioacuicola.org/ferias/feriainternacional-de-pesca-y-acuicultura
ยกSi usted lo vio los demas tambien!
PAUTE Imagen tomada de: www.pregonerocultural.com
CON NOSOTROS
COMUNICATE CON NOSOTROS
cdtpiscicolahuila@gmail.com
(+578) 8721468 CEL: 3107807228
Corporaci贸n Centro de Desarrollo Tecnol贸gico Pisc铆cola Surcolombiano www.acuapezcdt.org cdtpiscicolahuila@gmail.com Calle 7 No. 6-27 Edificio Banagrario Of. 1303 Telefax: (+578) 8721468 Celular: 3107807228 Neiva - Colombia Siguenos en Twitter
@cdtacuapez