Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem
2
ročník 107/2014, cena 67 Kč (předplatné 49 Kč) vydává Svaz vinařů České republiky
NEJVÝHODNĚJŠÍ PODMÍNKY POJIŠTĚNÍ RENOMIA AGRO PAV. A1, 15 stánek č. 0
ZVEME VÁS NA MEZINÁRODNÍ VELETRH ZEMĚDĚLSKÉ TECHNIKY TECHAGRO 30.3. – 3.4.2014, BVV BRNO Přijďte se seznámit s naší exkluzivní nabídkou pojištění vinic, technologií, majetku, odpovědnosti, vozidel i osobního pojištění a ochutnat skvělá vína z produkce moravských vinařů, členů Svazu vinařů České republiky. Pomůžeme Vám získat: � � � � �
Nejvýhodnější pojištění proti mrazu, krupobití a všem dalším rizikům Nejlepší ceny Vysokou kvalitu poskytovaných služeb a odborné zázemí Rychlé řešení škod Osobní přístup a stálou individuální péči v oblasti pojištění
Těšíme se na setkání s Vámi. Ing. Jiří Havelka, ředitel RENOMIA AGRO
PARTNER VELETRŽNÍ EXPOZICE:
SPOLUPRACUJEME:
SLOUŽÍME VÁM S RADOSTÍ
58
TEL.: 221 421 788
www.renomiaagro.cz
Vinařský obzor 2/2014
Obsah Editorial 60
Nepřátelé škůdců jsou přáteli vinaře
Spolkové informace
62
Dopis prezidenta
JUDr. Tibor Nyitray
63
Ročník 2013 v Čechách
Ing. Ivan Váňa
63
Nově povolené přípravky pro ochranu révy vinné
Alena Kolouchová
Vinařství
64
Abeceda začínajícího vinaře: finalizace vín
Ing. Petr Ptáček
66
Renesance betonových nádob ve vinařství
Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. Doc. Ing. Pavel Zemánek, Ph.D.
69
Patří víno a chemie k sobě?
Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc.
Vinohradnictví
70
Nový systém řezu – zapěstování pěstitelského tvaru
Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
72
Výskyt chorob, škůdců a abiotikóz révy v roce 2013
Ing. Petr Ackermann, CSc.
78
Využití kompostu z matolin pro zlepšení půdního prostředí
Ing. Barbora Badalíková Ing. Jaroslava Bartlová, Ph.D.
82
Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2013
Jiří Sedlo, Martin Půček
86
Stroje pro vytahování odstřiženého réví
Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. Doc. Ing. Pavel Zemánek, Ph.D.
Martin Půček
Marketing & ekonomika
89
GO a REGIONTOUR 2014 – čtyřdenní festival plný chutí a zážitků
Ing. Petr Gondáš
90
Public relations a víno
PhDr. Milan Vondráček
92
Nejlepší víno České republiky roku 2014? S vůní meruněk a limet
Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D., Ing. Pavel Krška
94
Úspěch je v precizní a systematické práci
Jiří Hloušek
96
Chytrá dodávka pro chytré vinaře
Martin Linhart
Fenomén víno
98
Georgios Ilias a jeho odysea v Pavlově
Richard Stávek
101
Střípky ze světa
Richard Stávek
102
S Moravínem v Jižním Tyrolsku, část 1.
RNDr. Zdeněk Habrovanský
104
Vinař vaří boršč
Milan Magni
105
V Mělníku se vrátili k tradici, znovu vyučují žádané vinohradnictví
Jiří Hloušek
106
Rozhovor s ředitelem Ivanem Roušalem
Martin Chlad
108
Psalo se ve Vinařském obzoru před 100 lety…
Richard Stávek
59
Editorial
Vinařský obzor Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem číslo 2, ročník 107 (2014) Vydává Svaz vinařů České republiky Šéfredaktor Ing. Martin Půček e-mail: martin.pucek@svcr.cz Editor Ing. Richard Stávek e-mail: richard.stavek@vinarskyobzor.cz Sekretariát redakce Barbora Válková (předplatné, inzerce, vinařské publikace) e-mail: barbora.valkova@vinarskyobzor.cz tel.: 773 838 685 Markéta Nováková (účetnictví) tel.: 602 470 345 e-mail: marketa.novakova@svcr.cz Obchodní oddělení a inzerce Martin Chlad e-mail: martin.chlad@svcr.cz tel.: 774 778 817 Redakční rada Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D. (pavlous@zfmendelu.cz) Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. (xburg@node.mendelu.cz) Ing. Petr Ackermann, CSc. (petr.ackermann@srs.cz) Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. (balikj@zf.mendelu.cz) RNDr. Zdeněk Habrovanský (zdenek.habrovansky@email.cz) Ing. Pavel Krška (pavel.krska@vinarskecentrum.cz) Ing. Petr Ptáček (ptacek@zameckevinarstvi.cz) JUDr. Tibor Nyitray (tibor.nyitray@svcr.cz) Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Redakce Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Ing. Richard Stávek (richard.stavek@vinarskyobzor.cz) Ing. Martin Půček (martin.pucek@svcr.cz) PhDr. Martin Chlad (martin.chlad@svcr.cz) Mgr. Filip Cvetler (filip.cvetler@fcpr.cz) Mgr. Zbyněk Vičar (zbynek.vicar@xproduction.cz) Ing. Tomáš Prek (tom@xproduction.cz) Mgr. Jiří Hloušek (jiri.hlousek@xproduction.cz) Grafická úprava X Production, s. r. o., www.xproduction.cz Jazykový poradce Pavel Tahovský Tisk Grafico, s. r. o., Opava Registrační číslo: MK ČR E 11630 Vychází měsíčně. Cena jednoho čísla — 67 Kč, dvojčísla 7/8 — 110 Kč (včetně 15% DPH) Rozšiřuje PNS, a. s., Mediaprint & Kappa, soukromí distributoři Předplatné 2013 V redakci: 1 číslo — 49 Kč, dvojčíslo 7/8 — 84 Kč (vč. 15% DPH), celý ročník 569 Kč (vč. 15% DPH) Adresa redakce a vydavatele SV ČR — Vinařský obzor, P. O. BOX 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice tel.: 773 838 685 e-mail: info@vinarskyobzor.cz www.vinarskyobzor.cz Toto číslo vychází 27. 2. 2014 ISSN: 1212-7884 Vinařský obzor® Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována či jinak šířena bez souhlasu vydavatele. Redakce neodpovídá za obsah inzerce a komerční prezentace. Redakce si vyhrazuje právo na otištění příspěvků či korespondence došlé do redakce, pokud není předem dohodnuto jinak, a na jejich běžnou úpravu. Názory v příspěvcích externích dopisovatelů se nemusejí shodovat se stanoviskem redakce či vydavatele. Foto na titulní straně © kiva.cz
60
Nepřátelé škůdců jsou přáteli vinaře
Ž
ádný vinař by v aktuálním Vinařském obzoru neměl přehlédnout výzvu prezidenta Svazu vinařů ČR Tibora Nyitraye. Upozorňuje na to, že se v oboru konečně začíná „něco“ dít. Co z toho plyne? Pro poctivé vinaře nic zlého, těm nepoctivým ale nastanou krušné časy. Dobře na tom nejsou vinou proměnlivého počasí ani vinohrady, zato nemoci a škůdci si libují. Zaměřili jsme se proto na choroby v uplynulém roce. Souvislosti mezi výskytem nemocí a nestálým klimatem objasnil Petr Ackermann, dozvíte se i o nepřátelích škůdců, dravých roztočích. Na otázku, zda k sobě patří víno a chemie, odpovídá Miloš Michlovský. Vždy vám rádi poradíme, jak problémům předejít, například kterak kompostem z matolin zlepšit půdní prostředí. Což ostatně pomůže i proti zmíněným škůdcům. Renesanci betonových nádob na víno zachytili Patrik Burg a Pavel Zemánek, dozvíte se i o důležitosti public relations ve vinařství. O nich nepochybuje ani Ivo Kaňovský, obchodní ředitel Zámeckého vinařství Bzenec. To se může pochlubit nejlepším vínem v soutěži Salon vín 2014. Prostřednictvím našich stránek se také můžete ohlédnout za tím, co přinesl veletrh GO a REGIONTOUR nebo navštívit Jižní Tyrolsko v prvním díle seriálu. Přejeme vám, abyste se v tomto vydání dozvěděli o škůdcích vše, co je třeba, a ve vinohradu o ně ani nezavadili.
Martin Půček šéfredaktor
Kroj: Čejkovice – pracovní kroj Děvčica: Kristýna H. Hair & Styling: Jarmila Kučerová Photo: kiva.cz Za zapůjčení kroje děkujeme obci Čejkovice a Janko Martinkovičovi
Vinařský obzor 2/2014
Předplatné
Předplatné Vinařského obzoru Předplatné Vinařského obzoru na rok 2014 Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 ve volném prodeji Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 pro předplatitele Cena letního dvojčísla 2014 ve volném prodeji Cena letního dvojčísla 2014 pro předplatitele Jako předplatitel ušetříte za rok
569 Kč / € 25,00 67 Kč / € 02,70 49 Kč / € 01,98 110 Kč / € 04,27 84 Kč / € 03,85 206 Kč / € 07,62
Spolkové informace
Co vám přineseme příště?
Mám zájem o předplatné Vinařského obzoru:
Vážení čtenáři,
□ od čísla nejbližšího do čísla □ ročníku 2014 □ od začátku roku 2014 (1/2014) na dva roky – do 12/2015 i minulé ročníky jednotlivě □ 1999 (20 Kč) □ 2003 (30 Kč) □ 2007 (45 Kč)
□ 2000 (20 Kč) □ 2004 (30 Kč) □ 2008 (50 Kč)
□ 2001 (20 Kč) □ 2005 (37 Kč) □ 2009 (50 Kč)
□ 2002 (30 Kč) □ 2006 (39 Kč) □ 2010 (50 Kč)
□ 2001 (333 Kč) □ 2005 (494 Kč) □ 2009 (595 Kč)
□ 2002 (383 Kč) □ 2006 (524 Kč) □ 2010 (595 Kč)
i minulé ročníky v deskové vazbě □ 1999 (292 Kč) □ 2003 (424 Kč) □ 2007 (565 Kč)
□ 2000 (333 Kč) □ 2004 (454 Kč) □ 2008 (595 Kč)
další starší výtisky (pouze jednotlivě) □ 7–8/1998
□ 9–10/1998
□ 11–12/1998 (à 50 Kč)
□ další požadavky □ platit budu složenkou
□ platit budu na fakturu (přes účet)
do práce na zajímavých tématech dalšího vydání jsme se pustili ještě před tím, než jste si mohli prolistovat aktuální Vinařský obzor. V jednom z hlavních témat březnového čísla se podrobně podíváme na problematiku výživy vinic. Petr Ptáček popíše v dalším díle své „kuchařky“ pro začínající vinaře jeden z veledůležitých kroků – lahvování vína. Zkušenější vinaři, kteří už nějakou tu lahev naplnili, si jistě rádi prostudují obsáhlé srovnání lahvovacích linek, zatímco v dalším článku se podíváme na „zoubek“ mobilní lahvovací lince. Vypravíme se na soutěž v řezu révy vinné, abychom vám přinesli živou reportáž plnou fotografií. Těšit se samozřejmě můžete na pokračování inspirativní cesty Moravínu po Jižním Tyrolsku, kterou barvitě líčí Zdeněk Habrovanský. Jako obvykle se dočkáte i dalších poutavých, ale i praktických příspěvků.
Objednávka publikací:
(red)
Erratum:
ks ks ks ks ks ks
Adresa plátce: Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou) Adresa adresáta: (nevyplňujte v případě, že se jedná o stejnou osobu) Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou)
Vážený čtenáři, ve Vinařském obzoru 12/2013 jsme Vás ve článku „Nepodceňujme sílu soudržnosti“ informovali o připravovaných obchodně-marketingových školeních v roce 2014. V této souvislosti jsme avizovali bezplatnou účast pro oborové příslušníky. Nicméně v souvislosti s podporou přidělenou projektu musí být zahrnuta participace účastníka ve výši 290 korun za školení. Více čtěte na www.svcr.cz – aktuality – vzdělávací aktivity / 7. 1.2014. Ve Vinařském obzoru 01/2014 jsme špatně uvedli internetové odkazy, na kterých je možno získat více informací o systému Boisselet. Správné odkazy jsou: www.boisselet.cz a www. boisselet.com.
61
Text: JUDr. Tibor Nyitray Prezident SV ČR
Spolkové informace
Vážení vinaři, blíží se doba finalizování vína z loňského sběru a všichni se budeme snažit, aby bylo příjemné, lahodné, voňavé, lákavé k napití, a aby se našim zákazníkům líbilo. Každopádně však všichni chceme, nebo bychom měli chtít, aby to bylo ČISTÉ VÍNO.
Z
a rok a půl mého působení ve vinařské „politice” a hlavně v souvislosti s již legendárním bojem proti zavedení nenulové sazby spotřební daně na tichá vína vyplavaly na povrch nekalosti, které jsem do té doby ani netušil, ale o nichž „všichni vědí“. Větší i menší podvody, přestupky a klamání se dějí ve všech etapách pěstování révy vinné a zpracování hroznů. Není zde potřeba uvádět názorné příklady pančování a klamání o původu hroznů a další všeobecně známé praktiky. Stačí se koneckonců občas podívat na webové stránky Potraviny na pranýři a vše je jasné. Téměř polovina testovaných vzorků je problematických, a to je jenom příslovečný vrcholek ledovce. To se přitom mezi místy, kde byla tato problematická vína zachycena, neobjevují trafiky, prodejny ovoce a zeleniny a podobná „specializovaná místa“ prodeje vína a „také něco jako vína,“ protože personální kapacita příslušných orgánů, zejména SZPI, neumožňuje efektivní kontrolu ani nad klasickými retailovými prodejnami, vinotékami, natožpak nad stovkami nově vzniklých výčepů vína. Za uplynulý rok jsem absolvoval nespočet setkání s malými, středními, velkými, soukromými, družstevními, korporátními, tradičními i nově příchozími vinaři a obchodníky s vínem. Jejich hlasy zněly jednohlasně: kdy už, proboha, s tím nepořádkem něco uděláte?!? To, co si všichni myslíme nebo víme, jsou však bez přímých důkazů jenom
domněnky a dohady. I proto SV ČR v loňském roce zadal poradenské firmě ERNST & YOUNG zpracování analýzy černého trhu s vínem a zpracování návrhů možného boje proti protiprávným jednáním spojeným s pěstováním révy vinné, výrobou vína a obchodem s vínem. Závěry této práce, které budou v nejbližších měsících zveřejněny, vycházejí z informací a údajů získaných od státních orgánů, zejména SZPI, ÚKZÚZ, celní a finanční správy a dalších oficiálních zdrojů, jakož i ze zkušeností ze zahraničí. Analýzu jsme obdrželi na podzim loňského roku, ale v neusazené povolební situaci nebylo až do uplynulého týdne s kým oficiálně jednat. Neoficiálně jsme již samozřejmě s relevantními subjekty jednali. Co tím vším chci vlastně říci? NĚCO SE DĚJE! SV ČR bude důsledně plnit jeden ze základních úkolů, pro které toto naše největší a nejvlivnější zájmové seskupení vinařů vůbec existuje a tím je hájit zájmy producentů hroznů a výrobců vína z Moravy a Čech. V praxi to znamená, že musíme v jejich zájmu popsat skutečný stav (závěry analýzy), po diskuzi s vinaři shromáždit soubor návrhů a námětů sloužících k odstranění a zamezení negativních jevů, tyto návrhy a náměty posoudit a vyhodnotit případné dopady na naše vinaře. Po důkladném projednání musíme opět v široké diskuzi s vinaři zpracovat oficiální návrh legislativních a organizačních opatření, se kterým oslovíme příslušné orgány, po-
slance, senátory a jiné politiky a budeme „lobbovat” za jejich zavedení do právního řádu. Mohu všechny ujistit, že návrhy, které předložíme, budou v co největší míře zohledňovat a chránit zájmy všech poctivých subjektů vinařství. Všichni, kdo v souladu s příslušnými předpisy, vinařskou etikou a morálkou na vinicích, ve sklepech i v obchodech poctivě dělají svoji práci, musí být důsledně chráněni proti takovým, kteří podvádějí. Možná taková opatření přinesou i nějaká omezení a administrativu. Věříme však, že jen minimální a náležitě vyvážené spolehlivým a poctivým podnikatelským prostředím, ve kterém za svoji práci budeme i náležitě odměněni. Vyzývám proto všechny poctivé, kteří mají zájem na zavedení pořádku v našem rezortu (doufám, že nás je ještě dost), ozvěte se nám. Ať už to budou konkrétní náměty, návrhy a připomínky či upozornění, nebo jen projev podpory, určitě nezapadnou a budou brány na zřetel. Teď je ta správná doba. Ledy se daly do pohybu. JUDr. Tibor Nyitray Prezident SV ČR Svaz vinařů České republiky Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice www. svcr.cz e-mail: tibor.nyitray@svcr.cz mobil: +420 608 682 772
SVAZ VINAŘŮ
České republiky 62
HOBRA radí Sterilní / mikrobiologicky účinná filtrace vína Doporučené typy filtračních desek HOBRAFILT jsou ST 3 N, ST 5 N, ST 7 N. Nejčastěji se používají: - pro mikrobiologicky účinnou filtraci před plněním vína do lahví - jako prokazatelně nejúčinnější předfiltrace před membránovou mikrofiltrací Maximální tlakový rozdíl je 1,2 baru. Pro dosažení úplné mikrobiologické čistoty filtrovaného média doporučujeme zařadit za sterilní filtraci na filtračních deskách pojistnou membránovou mikrofiltrační svíčku CANDEFILT - HMV nebo HMVS.
VINOHRADNICKÝ SORTIMENT
PROHMA
, s.r.o.
prodej hutního materiálu
tel: 518 628 703 tel: 605 276 198 tel: 605 268 181
ČESKÝ VÝROBCE
SLOUPKY ŘADOVÉ ZINKOVANÉ SLOUPKY KONCOVÉ ZAVRTÁVACÍ KOTVY OBJÍMKY - ŘETÍZKY FIXAČNÍ SPONY VODÍCÍ DRÁTY - pozinkované OPĚRNÉ TYČE K SAZENICÍM - kovové i plastové
adresa:
Kasárna 1494, Bzenec 696 81 / E-mail: prodej@prohmat.cz / web: www.prohmat.cz
Prodej a dovoz sazenic vinné révy od renomované firmy
SPOLEHLIVÁ FILTRACE HLAVNÍ PARTNER SALONU VÍN ČR 2014
Hobra - Školník s.r.o. Smetanova ulice 550 01 Broumov Česká republika
T: +420 491 580 111 F: +420 491 580 140 E: hobra@hobra.cz W: www.hobra.cz hobra.skolnik
Vinohradnictví
Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2013 Svaz vinařů České republiky provedl koncem roku 2013 již poosmnácté výběrové šetření ke sklizni hroznů, tentokráte ve 107 členských podnicích s celkovou plochou 4 235 ha plodných vinic (26 % plochy plodných vinic ČR), s 22 855 tunami sklizených hroznů, z toho bylo 15 006 t hroznů prodáno, a celkem 25 423 t tuzemských hroznů bylo nakoupeno a byly zjištěny následující výsledky sklizně moštových hroznů v ČR v roce 2013: � Průměrný výnos moštových hroznů se pohyboval kolem 5,5 t/ha (o 1,2 t/ha více než v předcházejícím roce, tj. o 28 % více, a je mírně nad úrovní desetiletého průměru) přičemž průměrné výnosy jednotlivých podniků sledovaného souboru kolísaly od 1,5 do 11,1 t/ha. Z hroznů sklizených v ČR lze získat asi 635 tisíc hl vína, tedy přibližně 1/3 roční spotřeby vína ČR. Výnosem lze ročník 2013 přirovnat k ročníkům 1996, 1998, 2002 a 2004. Jde o ročník, jehož výnos byl vzhledem k posledním letům průměrný. Avšak stejně nízký průměrný desetiletý výnos hroznů byl od roku 1984 jen v roce 1993, kdy se stále ještě projevovala spíše „nesklizeň“ z roku 1985. Během posledních deseti let byl výnos ve čtyřech letech vyšší a v pěti nižší než v roce 2013. V posledních pěti letech klesl desetiletý průměrný výnos z 6 na 5 t/ha s tendencí trvalého poklesu (viz
obrázek 1). Přitom například v Německu je dlouhodobý průměrný výnos hroznů dvojnásobný, v Rakousku je asi o 40 % vyšší než u nás. � Průměrná cukernatost se pohybovala kolem 20,1 °NM (o 1,2 °NM méně než v předcházejícím roce a stejná jako je desetiletý průměr), průměry sledovaných podniků se pohybovaly od 16,0 do 23,1 °NM. Trvalý trend nárůstu cukernatosti hroznů dále pokračuje. Výnosem a cukernatostí byly podobné ročníky 2002, 2005 a 2009. Vývoj cukernatosti a výnosu ukazuje obrázek 2. � P růměrná cena moštových hroznů se pohybovala kolem Kč 16,60/kg (o Kč 1,30/kg meziročně méně), průměr jednotlivých sledovaných podniků činil Kč 12,00–25,00/kg. V ČR tak byly v roce 2013 sklizeny moštové hrozny v hodnotě 1,50 miliardy Kč, což je částka o 240 mil. Kč vyšší než v roce předcházejícím. Po
9 výnos
8
desetiletý průměr
7
Výnos t/ha
6 5 4 3 2 1
Obr. 1: Vývoj průměrného výnosu hroznů v ČR
82
2012
2010
2008
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
1990
1988
1986
1984
0
předcházejícím ztrátovém roce bylo letos dosaženo právě pokrytí nákladů. �P odíl modrých moštových hroznů na celkové sklizni v ČR tvořil 36 %. Pěstitelé prodali o něco menší podíl modrých hroznů. Přibližně 75 % podniků produkujících víno připravuje z modrých hroznů také růžové víno. Celkem bylo takto užito 23 % modrých hroznů, čili téměř 8 % v ČR sklizených moštových hroznů. Tím se podíl červeného vína na tuzemské produkci vína ze sklizně 2013 bude pohybovat kolem 28 %. Je to po několika letech mírný pokles podílu růžového. Pro srovnání na Svatomartinské víno bylo ze sklizně 2013 užito 3,1 % moštových hroznů. �P růměrný výnos modrých hroznů činil 5,9 t/ha a bílých hroznů 5,3 t/ha, což je v posledních letech charakteristické, že modrých hroznů se z jednotky plochy sklízí více než bílých. Průměrná cukernatost byla vyšší o 0,7 °NM u bílých odrůd, rovněž pravidlo posledních let. Průměrná cena modrých hroznů činila Kč 14,80/kg a bílých hroznů Kč 17,60/kg. Cena hroznů z hlediska trendu rostla těsně před vstupem ČR do EU, pak klesala až do roku 2008 a po roce 2009 se začala trvale zvyšovat, v roce 2013 poprvé poklesla. S ohledem na barvu hroznů byl vývoj jiný. Modré hrozny dosáhly maxima (Kč 16,70/kg) v roce 2003 a pak jejich cena klesala až do roku 2009 (Kč 11,10/kg), aby nastalo zvyšování ceny na Kč 15,80/kg a v roce 2013 její pokles o korunu na kilogram. U bílých hroznů jejich cena klesala po vstupu do EU jen do roku 2005 (Kč 10,00/kg) a pak se trvale zvyšovala na Kč 18,40/kg v roce 2012, v roce 2013 rovněž klesla
Text: Jiří Sedlo a Martin Půček pro Svaz vinařů ČR
o Kč 0,80/kg. Rozdíl mezi cenami bílých a modrých hroznů se od roku 2008 stále zvyšuje, nyní činí Kč 2,80/kg.
19
6,5
18
5,5
17 4,5
Cukernatost (°NM)
Výnos hroznů (t/ha)
20
16 3,5 výnos 2,5
15
cukernatost
14
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Obr. 2: Vývoj cukernatosti a výnosu hroznů v ČR od vzniku vinařského zákona nad 50 % 2%
produkce + obchodování s hrozny 1 %
25 až 50 % 4%
prodej hroznů 29 %
nepoškozeno 40 %
nákup a zpracování hroznů 58 %
10 až 25 % 38 %
zpracování vlastních hroznů 12 %
1 až 10 % 16 %
Obr. 3: Snížení výnosu hroznů v roce 2013 v důsledku poškození vinic padlím révy
Obr. 4: Podíl různých forem podniků na trhu s tuzemskými hrozny v roce 2013
hroznů, u všech těchto podniků byly uvedené činnosti pro jejich podnikání významné. Tento soubor podniků sklidil z 53 ha vinic (1,3 %) 376 t hroznů, z toho 9 t prodal a 59 t hroznů zakoupil. Dosá-
hl průměrného výnosu hroznů 7,1 t/ha při průměrné cukernatosti 21,0 °NM, hrozny prodával při 20,0 °NM a nakupoval při 20,3 °NM. Průměrná prodejní cena činila Kč 15,20/kg, nákupní cena pak
30 průměrná prodejní cena hroznů průměrné náklady na 1 kg
25
20
15
10
5
2013
2011
2012
2010
2009
2007
2008
2005
2006
2003
2004
2001
2002
1999
2000
1997
1998
1995
1996
1994
1993
1991
0 1992
Z celého souboru 107 podniků se zabývaly pouze 4 podniky současně pěstováním révy vinné, prodejem i nákupem
21
7,5
1989
Struktura podniků:
R2 = 0,66213
1990
Ve vinařské oblasti Morava bylo sledováno 102 členských podniků ve všech vinařských podoblastech s celkovou plochou plodných vinic 4 043 ha (přes 1/4 plochy plodných vinic oblasti) a byly zjištěny stejné výsledky sklizně moštových hroznů jako v celé ČR. Uvedený soubor 107 podniků je rozmístěn ve všech vinařských podoblastech ČR. Tyto podniky zahrnují všechny formy vlastnictví (akciové společnosti, zemědělská družstva, společnosti s ručením omezeným a fyzické osoby) a všechny velikostní skupiny. Plocha plodných vinic jednotlivých sledovaných podniků se pohybovala od 0 do 439 ha, sklizeň od 0 do 2 598 tun, prodej hroznů od 0 do 2 598 tun a nákup hroznů od 0 do 7 697 t. V roce 2013 byly vinice značně poškozeny padlím révy – poškození se projevovalo v jednotlivých podnicích ztrátou výnosu od 0 do 50 %. Průměrné poškození se projevilo ztrátou výnosu ve výši kolem 10 % (viz obrázek 3).
22 8,5
Náklady a příjmy v Kč/kg
Ve vinařské oblasti Čechy bylo ve 2 vinařských podoblastech dislokováno 5 sledovaných členských podniků s celkovou plochou plodných vinic 181 ha (přes 1/4 plochy vinic regionu) a byly zjištěny následující výsledky sklizně moštových hroznů: � Průměrný výnos moštových hroznů se pohyboval kolem 3,3 t/ha, přičemž průměrné výnosy jednotlivých podniků sledovaného souboru kolísaly od 1,6 do 6,0 t/ha (výnos byl o 2,2 t/ha nižší než republikový průměr) � Průměrná cukernatost se pohybovala kolem 18,5 °NM (o 1,6 °NM méně než na Moravě), průměry sledovaných podniků se pohybovaly od 17,9 do 20,8 °NM � Podíl modrých moštových hroznů na celkové sklizni v oblasti tvořil 42 % � S ledované podniky samy zpracovávaly vypěstované hrozny, prakticky je neprodávaly. Nákup tuzemských hroznů tvořil 5 % vlastní produkce. Při nákupu se jednalo ze 13 % o modré hrozny.
Vinohradnictví
Vinařský obzor 2/2014
Obr. 5: Vývoj rentability vinohradnictví bez započtení dotací
83
Text: Ing. Petr Gondáš Národní vinařské centrum
Vinařský obzor 2/2014
Marketing & ekonomika
GO a REGIONTOUR 2014 – čtyřdenní festival plný chutí a zážitků
Národní vinařské centrum se s podporou Vinařského fondu ČR, Jihomoravského kraje a Brněnských veletrhů a výstavišť zúčastnilo největšího veletrhu cestovního ruchu v České republice. Předvedlo na něm jak odborníkům, tak i široké veřejnosti edici Krajem vína 2014 a při festivalu krajových specialit a regionálních potravin RegFoodFest nabídlo společně s dalšími vinařskými vystavovateli ve vinařské zóně několik druhů vín z kolekce Salon vín ČR 2013. RegFoodFest má na veletrhu REGIONTOUR a GO teprve dvouletou historii, ale je projektem, který na jednom místě soustřeďuje ochutnávku krajových specialit z České republiky i ze zahraničí. Velmi příjemně tak zatraktivňuje nabídku regionů a umožňuje návštěvníkům nákup vystavených výrobků a potravin.
V
eletrhu se zúčastnilo 686 vystavujících firem z 18 zemí na čisté výstavní ploše téměř 10 000 m2. Během čtyř dnů si veletrh prohlédlo více než 30 tisíc návštěvníků, jak profesionálů v cestovním ruchu, tak koncových klientů.
Edice Krajem vína 2014 Edice Krajem vína, na které spolupracují Národní vinařské centrum a agentura Bravissimo, je součástí velkého projektu
Podpora a propagace vinařské turistiky na jižní Moravě a ve vinařské oblasti Čechy, který je financován Vinařským fondem ČR. Tato edice byla k dispozici po celé čtyři dny na stánku Jihomoravského kraje. Z veletrhu si tak návštěvníci odnesli k prostudování více než 1 000 ks vinařských průvodců. Krajem vína je kolekce materiálů, která získala již několik ocenění na soutěžích o nejlepší informační a propagační materiál či nejlepší jednotnou kampaň. Obsahuje léty prověřenou skladbu tištěných publikací. Stěžejní jsou Průvodci po vinařské Moravě a Čechách, v nichž čtenář nalezne spoustu užitečných informací nejen o cílech vinařské turistiky, ale i tipy na jejich kombinaci s dalšími zajímavostmi dané lokality. Nedílnou součástí průvodců se staly i vyhledávané kalendáře vinařských akcí, v nichž pro rok 2014 najdete tipy na více než 400 ochutnávek, vinobraní, výstav vín, místních koštů a dalších akcí spjatých s vínem. Nechybí ani databáze vinařství, vinných sklepů a vinoték registrovaných na oficiálních vinařských stránkách moravských a českých vín – www.vinazmoravy. cz a www.vinazcech.cz. Pro lepší orientaci v jejich široké nabídce jsou zvýrazněna zařízení, která splňují standardy certifikace vinařské turistiky.
Zhodnocení veletrhu Proti předchozím letům je veletrh REGION TOUR a GO pro návštěvníka daleko
atraktivnější. Nabídky jednotlivých krajů sice již nejsou tak honosné a spousta menších regionů se shlukuje do společných výstavních stánků či na plochy stánků svých rodných krajů, naopak se ale velmi rozšiřuje nabídka zážitkových aktivit a krajových specialit, pochutin a farmářských produktů s možností nákupu přímo na veletrhu. Člověk si tak nemusí pouze vybírat z nabídky destinací v České republice nebo zahraničí, kde lze trávit volný čas, ale na místě si může ochutnat i zakoupit skvělá vína a cukrářské, uzenářské, řemeslnické a další speciality, které veletrh nabízí. V neposlední řadě jsou to zážitky jako jízda na elektrokole, segway, jízda na lyžařském trenažéru či různé soutěže o hodnotné ceny. Veletrh se tak stal příjemným zážitkovým i vjemovým místem pro strávení víkendu s celou rodinou.
89
Marketing & ekonomika
Nejlepší víno České republiky roku 2014? S vůní meruněk a limet I vína mají svoje šampiony. Tím nejlepším pro rok 2014 se stal Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr ze Zámeckého vinařství Bzenec. Šampiona Salonu vín vyhlásili zástupci Národního vinařského centra, Svazu vinařů České republiky a hodnoticí komise 9. ledna v Mikulově. „Jedná se o typický Ryzlink rýnský ze slovácké podoblasti, s intenzivní vůní sušených meruněk a limetky, které se projevují i ve velmi robustní a šťavnaté chuti,“ charakterizoval vítězné víno ředitel Zámeckého vinařství Bzenec Ing. Bořek Svoboda. Oceněné hrozny pocházejí ze Slovácké vinařské podoblasti, z obce Vracov, viniční tratě Klínky. Šampion Salonu vín uspěl v konkurenci 1 526 moravských a českých vín. „Salon vín – národní soutěž vín ČR 2014 je finálním kláním systému Národní soutěže vín. Na podoblastní kola navázalo dvoukolové finální hodnocení. V prvním kole vybraly degustační komise nejlepších dvě stě vín, ze kterých vzešla ve druhém kole nejlepší stovka s titulem „Salon vín ČR 2014“. Nová expozice Salonu vín ČR 2014 na zámku ve Valticích bude pro veřejnost otevřena 1. března 2014. „Jsme velmi rádi, že se obliba expozice Salonu vín ČR stále zvyšuje. V loňském roce využilo některý z degustačních programů asi 15 000 ná-
92
vštěvníků, což je zhruba desetiprocentní nárůst oproti předchozímu roku. Za dobu své historie navštívilo Salon vín přes 100 000 milovníků vín,“ popsal Krška.
Jak se hodnotil ročník 2014? Autor: doc. Ing. Josef Balík, Ph.D., předseda hodnocení Salonu vín – Národní soutěž vín ČR Všech 100 oceněných vín získalo ve čtrnáctém ročníku soutěže v mezinárodně
uznávaném stobodovém systému podle standardu O.I.V. 85 až 89 bodů. Výsledky odráží jednak vysoké a zároveň velmi vyrovnané hodnocení jejich kvality. Současně byla u těchto vín posuzována jejich senzorická struktura, mohutnost
Vinařský obzor 2/2014
Marketing & ekonomika
Recepce degustační expozice slouží současně jako informační centrum o víně – návštěvníci tam naleznou informační materiály o vinařství a vinařské turistice včetně informačních materiálů o turistických možnostech v regionu. Ve vstupních prostorech před recepcí je umístěna naučná expozice o historii našeho vinařství, odrůdách révy vinné a také „Síň slávy“ našeho vinařství s prezentací vítězů soutěže „Vinařství roku“. Výsledky ročníku 2014 Šampion kategorie A: Ryzlink rýnský, Grands Vins d’ Alfons Mucha, pozdní sběr, 2011, Zámecké vinařství Bzenec, s. r. o. Vítěz kategorie B: Chardonnay, výběr z hroznů, 2012, Fridrich Josef, Vracov a aromatický profil. Tyto výsledky byly zpracovány do přehledné grafické podoby systémem vyvinutým ve spolupráci Národního vinařského centra ve Valticích a Zahradnické fakulty Lednice Mendelovy univerzity v Brně. Každý návštěvník expozice Salonu vín ČR 2014 na zámku ve Valticích tak během ochutnávání může srovnávat vlastní senzorické pocity s názory profesionálních degustátorů. Statut soutěže dal záruku výběru až 80 procent vystavovaných bílých a červených vín s obsahem do 12 g/l zbytkového cukru. Důraz byl kladen také na poměrově spravedlivé zastoupení vín z jednotlivých vinařských podoblastí, které se odrážejí ve specifickém charakteru autentických vín. Nejvyšší počet vzorků vín v expozici reprezentují ročníky 2011 a 2012. Pro oba ročníky bylo charakteristické časté střídání teplejších a chladnějších period. Průběh vegetace révy ročníku 2012 byl postižen nedostatkem vláhy a jarními mrazíky, které vyústily v podstatně nižší úrodu hroznů ve srovnání s rokem 2011. Naopak pro oba dva ročníky byly typické vyšší sumy aktivních teplot, které se projevily ve vysoké kvalitě sklizených hroznů. Bílá vína těchto ročníků vynikají aromatickou pestrostí a strukturovanou chutí s harmonickými kyselinami. Až 30 procent všech vín představují vína červená pocházející z hroznů, kterým příznivé podmínky obou podzimů daly možnost dosáhnout pozoruhodně vysoké zralosti i v naší severní oblasti pěstování.
Degustační expozice také vzdělává
Vítěz kategorie C: Muškát moravský, 2010, výběr z bobulí, ZNOVÍN ZNOJMO
Autor: Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra
Vítěz kategorie E: Merlot, výběr z hroznů, 2012, Ing. František Zapletal, Velké Bílovice
Ve zrekonstruovaném sklepení státního zámku ve Valticích je Salon vín prezentován v podobě celoroční degustační expozice. Vína jsou tam k dispozici veřejnosti, která má možnost ochutnat kterékoliv uložené víno. Lahve jsou určeny výhradně ke vzdělávání návštěvníků a propagaci a podpoře našeho vinařství tím, že široká veřejnost včetně zahraničních návštěvníků má možnost naše nejlepší vína ochutnat na jednom místě a v důstojných podmínkách. Ocenění „Salon vín ČR“ je již několik let udělováno primárně podle podoblastí, v závislosti na rozloze vinic v jednotlivých podoblastech. Jednotlivé podoblasti jsou proto i graficky zvýrazněny v tištěném katalogu a na prezentačních tabulích, což je pro návštěvníka jistě přínosem. Každé oceněné víno má v degustační expozici vlastní prezentační box s kompletními údaji o daném víně. Již tradičně jsou analytické údaje a senzorický popis vína doplněny aromatickými profily a profily mohutnosti a struktury vína. Od loňského roku funguje další novinka – možnost zobrazení informací o víně na vašem smartphonu či tabletu přímo v degustační expozici. Expozice je pokryta Wi-Fi signálem a informace o víně si můžete zobrazit přes webovou stránku Salonu vín nebo načtením QR kódů, které jsou u každého vína.
Vítěz kategorie G: Sekt Volařík, pěstitelský sekt, 2010, Vinařství Volařík, Mikulov Cena za nejlepší kolekci Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.
Co je Salon vín? Salon vín – národní soutěž vín ČR je nejvyšší soutěží vín v ČR. Pořádá ji Národní vinařské centrum, o. p. s., a jako jediná soutěž vín u nás má oficiální garanci profesní svazové organizace – Svazu vinařů ČR. Ročník 2014 je již čtrnáctým.
Statistika Nejúspěšnější odrůdy / počet Ryzlink rýnský / Riesling 11 Chardonnay 8 Frankovka/Blaufränkisch 7 Nejúspěšnější výrobci / počet Zámecké vinařství Bzenec, s. r. o. 9 Vinné sklepy Valtice 8 VINSELEKT MICHLOVSKÝ, a. s. 7 Nejúspěšnější ročníky / počet 2012 45 2011 43 2009 6
93
Fenomén víno
Vinařský obzor 2/2014
Z médií vybral a připravil Richard Stávek
Střípky ze světa Cena vína z pohledu dlouhodobého investora
Z článku „DIMSON, E., P. ROUSSEAU, a Ch. SPAENJERS. The Price of Wine. AAWE WORKING PAPER. 2013, No. 142., 42 s. ISSN 2166-9112“ vybral a přeložil J. Sedlo.
Německo
Španělsko
Velká Británie
Polsko
18
16
14
12
10
8
2010
2006
2008
2004
2002
2000
1996
1998
1994
1992
1990
1986
1988
1984
1982
1980
4
1978
6
1976
Zdroj: J. Rehm, Social and Epidemiological Research (SER) Department, Centre for Addiction and Mental Health, Toronto, Canada
Itálie
1974
S
potřeba alkoholu v Evropě v posledních dvaceti letech klesá, ale je to různé podle států a větších uskupení. Ve středozápadní a západní Evropě stejně jako na jihu spotřeba klesá, ale naopak na severu a středovýchodě se zvyšuje. Vývoj spotřeby alkoholu ve vybraných státech uvádí následující graf (údaje jsou v litrech spotřebovaného čistého alkoholu za rok).
investice do vína je nutné započítat i jeho pojištění proti rozbití lahve, zaplavení, krádeži a jiným rizikům; běžně se pojištění pohybuje ročně kolem 0,5 % ceny vína. Reálné procento zisku z dlouhodobé investice do vína se posledních 110 let pohybovalo kolem 5,3 % ročně, v případě cenných papírů to bylo 6 % ročně, u státních dluhopisů 2 %, u uměleckých předmětů 2,5 % a u poštovních známek 3 %. Ve skutečnosti v případě vína musíme brát v úvahu ještě náklady na dopravu a uskladnění, po jejich zápočtu a zohlednění pojištění se dostáváme u vína na roční výnosnost asi 4,1 %. Umění a známky mají ještě další rozměr, poskytují majiteli duševní zážitek. Rozdíl je také v tom, že nejdražší lahve vína jsou obecně starší než levnější mladší vína, kdežto u uměleckých předmětů to neplatí – současné umění je často dražší než starší umělecké předměty. U poštovních známek je zase rozhodujícím faktorem výjimečnost, nikoliv stáří.
20
1972
Spotřeba alkoholu v Evropě
V letech 2010 až 2012 byla průměrná cenová hladina ve výši 758 liber/lahev a rozpětí bylo od 80,5 do 8 510 liber. K největšímu zvýšení cen tak došlo v druhé polovině minulého století. Vysoce kvalitní, plně vyzrálá vína mají nejvyšší hodnotu mezi 50 a 80 lety věku. Jakmile se víno promění na starožitnost, hodnota ještě stoupne a přestává platit vztah mezi původní kvalitou a cenou. Kvalitní a méně kvalitní víno má zpočátku odlišnou hodnotu. Největší cenový rozdíl se projevuje mezi dvaceti a padesáti lety stáří, ve vyšším věku se již cena začíná sbližovat. Ve věku mezi 15 a 25 lety vysoce kvalitní víno ještě zraje, zatímco typické víno nižší kvality bude již za vrcholem. Pro odhad kvality vína jsou důležité znalosti teplot během vegetační doby, srážek během sklizně a v zimě. U vín z roku 1900 se až do roku 1925 jejich hodnota prakticky neměnila. Pak nastal mírný růst a během druhé světové války se cena těchto vín zvýšila 6krát. Roli hrálo asi válkou způsobené omezení obchodní výměny mezi Francií a Anglií. Od padesátých let byl již nárůst ceny méně prudký, zato trvalý. Do nákladů na
1970
Ve
studii byl zkoumán vliv zrání vína na jeho cenu, bylo sledováno pět vín z Bordeaux (Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour, Margaux a Mouton-Rothschild) na aukcích zaměřených na dlouhodobé investice. Investice do vína z let 1900 až 2012 jsou finančně zajímavější než investice do státních dluhopisů, uměleckých předmětů a poštovních známek. Cenné papíry ale byly v posledním století zajímavější investicí než víno. Autoři analyzovali celkem 36 271 cen vína z aukčního domu Christie’s a obchodu s vínem Berry Bros. & Rudd. Aukční dům Christie’s začal fungovat v Londýně v roce 1766 a hned jednou z komodit bylo víno. Od roku 1769 se pak už pro víno pořádaly samostatné aukce. Zpočátku bylo víno prodáváno anonymně nebo pod názvem obchodníka, ale od roku 1788 už pod názvem vinařství. Berry Bros. & Rudd, malý potravinářský obchod, byl založen v roce 1698 v Londýně. Na začátku 19. století přešel do rukou George Berryho, syna vinaře, který z něj udělal obchod s vínem. Až do počátku 20. století se žádné víno neprodalo za cenu vyšší než 1 libra/lahev.
101
Fenomén víno
Vybral a upravil: Richard Stávek
Psalo se ve Vinařském obzoru před 100 lety… Různé zprávy Peronosporové stříkačky za subvenční cenu možno obdržeti, nechť si páni členové zem. vinař. spolku mor. zavčas lístkem objednají u jednatele zem. vin. spolku ve Vel. Pavlovicích do 15. dubna t. r. Modrou skalici v subvenční ceně obdrží pp. členové z. vin. spolku mor., přihlásí-li se o ni u jednatelství ve Vel. Pavlovicích do 15. dubna t. r. Nedostatek šlechtěných sazenic objevuje se letos, když naši vinaři mají své vinice doplniti, neboť mnoho keřů v šlechtěných vinicích pomrzlo. Naši vinaři jsou nuceni žádati o sazenice ze stát. a zem. révových školek. Také již loni v žádosti o novou podporu pro české vinaře na Moravě žádal zemský vinařský spolek na zemském výboře moravském a na moravském místodržitelství, aby při udělení podpory byl vzat zřetel na tyto vinaře, štěpovanou révu potřebující na podsazení, aby měli vinice vyplněny. Štěpované vinice vyžadují veliký náklad, a proto musejí býti zachráněny. Nové daně zemské z vína, totiž přirážka ku státní dani z vína a zemská dávka ze soukromé spotřeby vína, které byly zamýšleny ku ozdravění (sanování) zemského hospodářství na Moravě, padly v zasedání
moravského zemského sněmu v únoru t. r. Hostinští i vinaři čeští i němečtí četnými žádostmi protestovali proti zavedení těchto nových daní zemských z vína. Více o tom uveřejníme v příštím čísle. Německá ovocn.-vinařská škola jednoroční v Mikulově obdržela dle usnesení zem. sněmu moravského 16 000 K na stavbu domku pro zahradníka a při něm žákovské noclehárny. Za zvláštní podporu státní a zemskou vinařům na vinice poškozené krupobitím v obcích Boršice, Stříbrnice, Tupesy, Zlechov a Polešovice v okrese uh.-hradišťském podali žádost zem. poslanec M. Bartoň a soudruzi na zem. sněmu moravském v únoru t. r. Ochranu proti jarním mrazům ve vinohradech doporučuje c. k. vinařský inspektor Fr. Kober v Klosterneuburku pomocí lepenkových příklopů na jednotlivé keře. V příštím čísle otiskneme zajímavé vývody Kobrovy ku ochraně révy před mrazy. Úroda hroznů v kraji Malaga ve Španělsku v r. 1913 byla nad očekávání velmi skrovná. Plocha vinic 44 904 ha dala 1 096 480 q hroznů. Hroznů používá se jednak na rozinky, jednak na vína. Cena hroznů stoupla značně oproti jiným rokům pro nedostatek úrody hroznů. Vína vyrobilo se
na 200 800 hl. Úroda celkově oproti jiným rokům klesla na třetinu plné úrody. Víno »Malaga« a rozinky »Malaga« rozesílají se do celého světa pro svou léčivou vlastnost. Pomník vinné révě postaviti zamýšlí se ve Francii ve velikém rozměru. Ve Francii zaměstnává se půldruhého milionu lidí vinohradnictvím. Dolnorakouský zemský sněm usnesl se v únoru t. r. na zemské podpoře 350 000 K k zmírnění nouze mezi dolnorakouskými vinaři. Škůdci řádného obchodu vínem jsou jmenovitě jistí nesvědomití agenti vínem a koňakem z Uher a Chorvatska, kteří mnoho hostinských již napálili a značné škody peněžní jim způsobili. Jmenovitě jest to jistá firma s vínem v Chorvatsku, která do různých míst na Moravě vína a koňaky špatné jakosti zasílá dle objednávek svých agentů. S jistou firmou Ivan Srkoč a syn Ondřej v Lokvicích v Chorvatsku mělo moravské hostinstvo mnoho již soudů. V radničním sklepě ve Vídni se zamýšlelo též cizí vína mimo dolnorakouská čepovati, ale pro odpor vídeňských hostinských k tomu nedojde. Z Vinařského obzoru č. 2, r. 1914 vybral a upravil Richard Stávek
Kalendář vinařských akcí na březen 2014 DATUM
AKCE
MÍSTO
01. 03. 14
23. výstava vín Chrlice | Brno
Restaurace U Bindrů, Ernsta Macha 2 MVDr. Bohumil Hunkes – 605 455 799, vinari.chrlice@seznam.cz
01. 03. 14
37. jihomoravská regionální výstava vín v Brně | Brno
Kongresové centrum BVV, Výstaviště 1
Ing. Miroslav Musil, Ph.D. – 605 036 209, 603 717 189, miroslav. musilbrno@seznam.cz
01. 03. 14
Miroslavský košt | Miroslav
Kulturní dům Miroslav
Karel Benesch – 602 758 499, 515 333 538, mkic.miroslav@volny.cz
01. 03. 14
Místní výstava vín | Týnec
kulturní dům
Martin Jůva – 721 409 093, info@vinari-tynec.cz
01. 03. 14
Místní výstava vín Brod nad Dyjí | Brod nad Dyjí
kulturní sál
Luboš Sýkora – 724 993 764, lubos.sykora@email.cz
Místní výstava vín Charvátská Nová Ves 2014 | Břeclav
Charvátská Nová Ves, sokolovna
Slovácký krúžek Charvatčané, Martin Radkovič – 603 555 636, 721 301 402, martin.radkovic@email.cz
Otevření 14. ročníku Salonu vín ČR | Valtice
Salon vín, Zámek 1
Ing. Marek Babisz – 519 352 744, salonvin@vinarskecentrum.cz
01. 03. 14 01. 03. 14
108
Hodnocení vín (týká se koštů)
23. 02. 14
KONTAKT
Vinařský obzor 2/2014
DATUM
AKCE
MÍSTO
KONTAKT
01. 03. 14
Valtický košt | Valtice
Víceúčelová hala, Střelecká ulice
Martin Štěpánek – 607 618 783, stepanek.valtice@centrum.cz
02. 03. 14
54. výstava vín Velké Němčice | Velké Němčice
kulturní dům
Jaromír Richter – 725 758 913, jar77@seznam.cz
03. 03. 14
Jak úspěšně prodávat víno aneb jak dosáhnout vyššího prodeje a mít spokojeného zákazníka | Valtice
Národní vinařské centrum, Zámek 1
Šárka Nádvorníková, Iveta Brachtlová – 519 352 072, 602 769 743, seminare@vinarskecentrum.cz
03. 03. – 29. 03. 14
Táborský festival vína 2014 | Tábor
Tábor
Jiří Blafka – 777 836 699, jiri.blafka@festival-vina.cz
04. 03. 14
Marketing vinaře aneb jak se úspěšně prezentovat svým zákazníkům | Valtice
Národní vinařské centrum, Zámek 1
Šárka Nádvorníková, Iveta Brachtlová – 519 352 072, 602 769 743, seminare@vinarskecentrum.cz
08. 03. 14
11. Těšetický košt | Těšetice
Hostinec U Vlků
Leoš Musil / ObecTěšetice – leos.musil@seznam.cz
08. 03. 14
45. ročník výstavy vín | Vranovice
sportovní hala, ul. Lipová
Drahomír Dofek – 739 051 137, d.dofek@seznam.cz
08. 03. 14
45. výstava vín Tasovice | Tasovice (okr. Znojmo)
Kulturní dům Hodonice
Josef Vyšinka – 605 786 866, vysinkaj@email.cz
08. 03. 14
Blatnická výstava vín | Blatnice pod Svatým Antonínkem
kulturní dům
Ing. Milan Bogar, Stanislav Vyskočil – 608 861 146, s.vyskocil@seznam.cz
08. 03. 14
Místní výstava vín Bohuslavice u Kyjova | Kyjov
sál u Vodičků v Bohuslavicích u Kyjova
Vojtěch Kölbel – 774 346 165, v.kolbel@seznam.cz
08. 03. 14
Sokolnický košt 2014 | Sokolnice
sokolovna
Michal Kučera – 602 745 315, vinari.sokolnice@seznam.cz
08. 03. 14
Výstava vín | Čejč
sokolovna
Základní organizace Českého zahrádkářského svazu Čejč – 603 569 921, zahradkari.cejc@seznam.cz
08. 03. 14
Výstava vín | Kobylí
PATRIA Kobylí, a.s.
Čotek Vladimír – 602 733 057, zahradkarikobyli@seznam.cz
08. 03. 14
Výstava vín – Traplice 2014 | Traplice
tělocvična základní školy
Ing. Petr Kuneta – petr.kuneta@email.cz
08. 03. 14
Výstava vín Lanžhot 2014 | Lanžhot
Restaurace Podlužan
Josef Bartoš – 602 617 475, 739 828 079, bartos@lanzhot.cz
08. 03. 14
Výstava vína mikulovské vinařské podoblasti | Mikulov
zámek – zámecký sál
Ing. Vojtěch Pazderka – 519 510 005, 602 567 640, info@moravinmikulov.eu
15. 03. 14
Josefský košt – výstava vín | Krumvíř
Kulturní dům Krumvíř
ČZS – sdružení vinařů Krumvíř – 724 570 771
15. 03. 14
Místní výstava vín Kostice | Kostice
sokolovna
Miloš Rozbořil – 607 730 109, svkostice@email.cz
15. 03. 14
Tradiční josefovská výstava vín | Popovice (okr. Uherské Hradiště)
hlavní sál v kulturním domě
Jiří Švec – 725 247 010, czs-popovice@seznam.cz
15. 03. 14
Tradiční výstava vín | Židlochovice
Masarykův kulturní dům (sokolovna)
Jan Šotnar – 721 796 090, 602 791 528, p.wendsche@email.cz
15. 03. 14
Hodnocení vín (týká se koštů)
Spolkové informace
Výstava vín | Horní Bojanovice
kulturní dům
Zdeněk Prokeš – 724 107 113, zahradkari.horboj@seznam.cz
15. 03. 14
Výstava vín | Vacenovice
Hospoda u Letochů
ČZS Vacenovice, Ilčík František – 721 640 813, 518 376 149, blazej.ingr@seznam.cz
15. 03. 14
Výstava vín | Nikolčice
kulturní dům
Ivo Svoboda – 725 438 110, svob.ivo@seznam.cz
15. 03. 14
Výstava vín | Kostelec
kulturní dům
Mgr. Břetislav Junášek – 737 149 482, junasek@seznam.cz
15. 03. 14
Výstava vína v Telnici | Telnice
Orlovna Telnice
Jan Ryšavý – 724 183 474, rysavy55@seznam.cz
15. 03. 14
Znojemský košt | Znojmo
štukové sály Louckého kláštera
Ing. Jaromír Čepička, CSc. – 515 213 145, 721 520 856, jaromír.cepicka@centrum.cz
22. 03. 14
09. 03. 14
43. výstava vín | Syrovice
sokolovna
Michal Holub – 777 574 323, vinari.syrovice@seznam.cz
22. 03. 14
15. 03. 14
44. Výstava vín Březí | Březí
kulturní sál
Kadrnka Jindřich – 731 187 012, jindra.kadrnka@seznam.cz
22. 03. 14
Družební a oblastní Josefská výstava vín | Strážnice
Kulturní dům Strážničan
Pavel Lessl – 731 230 547, lesslpavel@seznam.cz
22. 03. 14
Festival vína Jihlava 2014 | Jihlava
DKO – Dům Kultury Jihlava, Tolstého 2
Dita Brodinová – 734 335 343, brodinova@dko.cz
22. 03. 14
Josefovský košt vín | Zaječí
Vinařství u Kapličky
Vinařství u Kapličky – 606 766 147
22. 03. 14
Josefský košt | Kyjov
Dům kultury Kyjov
Vinařský spolek při ČZS Kyjov – 602 937 871
22. 03. 14
15. 03. 14
Výstava vín Moravský Žižkov
kulturní dům
zač. ve 13:00 hod.
22. 03. 14
16. 03. 14
Místní výstava vín Hovorany | Hovorany
sál místní sokolovny
ZO ČZS Hovorany / Jaromír Ambroz – 739 424 877, 728 324 609, ambrozjaromir@seznam.cz
22. 03. 14
Výstava vín Borkovany | Borkovany
sokolovna
Mgr. Radek Valenta – 734 612 424, starosta@borkovany.cz
23. 03. – 25. 03. 14
ProWein 2014 | Düsseldorf/Německo
Messe Düsseldorf, stánek 6D39
Ing. Pavel Krška – 519 352 072
23. 03. 14
XX. Práčská místní výstava vín | Práče
kulturní dům
Ing. Rostislav Gruna – 602 549 767, grunarostislav@seznam.cz
26. 03. 14
Mikulovská přehlídka vína | Mikulov
zámek – zámecký sál
Moravín Mikulov – Ing. Vojtěch Pazderka – 519 510 005, 602 567 640, info@moravinmikulov.eu
27. 03. 14
VINAŘSTVÍ ROKU 2013 | Praha
Praha
Martin Půček – 606 743 231, svcr@svcr.cz
29. 03. 14
Josefský košt | Bošovice
kulturní dům
Rostislav Vidlák, František Kulhánek – 604 150 952, 608 826 255, vidlakr@seznam.cz
29. 03. 14
Výstava vín Uherské Hradiště – Sady | Uherské Hradiště
Kulturní dům Uherské Hradiště – Sady
Vinaři Sady o.s., Tomáš Bečica – 604 622 283, vinari.sady@centrum.cz
29. 03. 14 30. 03. 14
23. 03. 14
XIII. přehlídka vín a sýrů | Hrušky (okr. Břeclav)
tělocvična ZŠ
Hana Rozbořilová – 607 730 109, czshrusky@seznam.cz
24. výstava vín v Brně-Obřanech | Brno
orlovna, Hlaváčova 20
Orel jednota Brno-Obřany – 737 508 760, orelobrany@seznam.cz
Bez záruky. Kalendář akcí byl sestaven dle dostupných informací. Chcete-li, aby i vaše akce byla medializována, zadejte ji on-line, například na webové adrese www.wineofczechrepublic.cz
109
Inzerce
Nabídka Vinařského obzoru
Zásilkový obchod vinařských publikací. Více na www.vinarskyobzor.cz/e-shop Vazba ročníku – komplet 1999
294 Kč
2000
294 Kč
2001
336 Kč
2002
336 Kč
2003
386 Kč
2004
427 Kč
2005
458 Kč
2006
498 Kč
2007
528 Kč
2008
570 Kč
2009
570 Kč
2010
600 Kč
2011
650 Kč
2012
650 Kč
(v černé deskové vazbě s raženým písmem)
Vinařský marketing NSV Podle poznatku, že doba od uvedení produktu na trh až po jeho vymizení trvá zhruba tři roky, by měla tato kniha být především v souvislosti s kulturou stolování velkou realizační pomůckou při všech strategických marketinkových opatřeních pro žáky a studenty, ale hlavně pak pro praktické vinaře. Všechny oblasti průzkumu trhu, reklamy, podpory prodeje a PR jsou zobrazovány s velkým zaměřením na praxi. Autor: Franz Gosch 218 Kč
↙ řádková inzerce
Hledáme ubytovací objekty (chaty, chalupy, apartmány nejen s vinným sklípkem) za účelem krátkodobého pronájmu pro domácí i zahraniční klientelu. Cestovní agentura DDS TOUR, Brno, Tel.: 800 101 127, www.chaty-chalupy-dds.cz. Hledáme novou posilu do týmu pracovníků firmy Biocont Laboratory. Náplň práce: klientský servis, poradenství, prodej. Nástup: březen/duben nebo dle dohody. Více informaci k nabídce a požadavky naleznete na www.biocont-profi.cz.
110
Velký vinařský slovník Publikace navazuje na koncepci předchozího Vinařského slovníku, který se setkal s velmi příznivým přijetím a vyšel v několika vydáních. Také tento nový slovník plní funkci slovníku výkladového (v češtině) i jazykového (němčina, angličtina, francouzština). Příslušná hesla jsou však inovována a podstatně se zvýšil jejich počet. Výběr hesel i výklad reagují na nejnovější poznatky ve vinohradnictví, ochraně a pěstování révy vinné i rozšiřování nových technologií při výrobě vín a naše i evropské právní normy, kterými je působení v oboru vymezeno. Slovník poskytuje relativně ucelený přehled o vývoji a stavu oboru u nás a základní informace o vinařství ve světě. V reakci na vzrůstající zájem a znalosti obchodníků a milovníků vína byla oproti minulému slovníku posílena i hesla týkající se zatřiďování vín, posuzování jejich kvality a konzumace. Autor: kolektiv autorů 396 stran + 36 stran barevná příloha, váz., formát 200 × 225 mm, ISBN 978-80-86031--70-5
646 Kč
Trpké býti zdá se Sborník příspěvků z konference konané v Regionálním muzeu Mělník 2. 4. až 4. 4. 2008.
251 Kč
Po cestách ke špičkovému vínu Překlad knihy rakouského autora, který doplňuje předcházející publikaci „Cesta ke špičkovému vínu“ se zřetelem na vývoj uskutečněný od doby jejího vydání a s ohledem na aktuální trendy. Autor: Robert Steidl 156 Kč
V cenách není zahrnuto poštovné a balné. Ceny jsou uvedeny včetně DPH. Vinařský obzor, P. O. Box 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, tel.: 773 838 685, e-mail: info@vinarskyobzor.cz, www.vinarskyobzor.cz
Přijďte prožít nevšední zážitek s našimi nejlepšími víny.
Stálá degustační expozice Salonu vín České republiky na zámku ve Valticích. NÁRODNÍ VINAŘSKÉ CENTRUM o.p.s. Zámek 1, 691 42 Valtice, tel.: 519 352 744, salonvin@vinarskecentrum.cz www.salonvin.cz, www.vinarskecentrum.cz Generální partner
Hlavní partneři
Partneři
Oficiální voda
Mediální partneři
Trading & Marketing s.r.o.
SOMELIÉRSKÉ POTŘEBY CHLAZENÍ SERVIS VÝČEPY
FordTRANSIT
Exkluzivně pro členy Svazu vinařů: Ford Focus kombi TDCi
zvýhodnění 18%
Ford C-max
zvýhodnění 11%
Ford Kuga
zvýhodnění 17%
Ford Mondeo
zvýhodnění 19%
Ford S-max
zvýhodnění 19%
Ford Galaxy
zvýhodnění 19%
Ford Ranger
zvýhodnění 23%
Ford Connect
zvýhodnění 18%
Tourneo Custom
zvýhodnění 18%
Transit Custom Van a Kombi
zvýhodnění 23%
Transit Custom KombiVan
zvýhodnění 25,5%
New Ford Transit
zvýhodnění 22%
Podmínky vychází ze základních ceníkových cen.
Brno, Bělohorská 46
www.fordcarent.cz