Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem
3
ročník 107/2014, cena 67 Kč (předplatné 49 Kč) vydává Svaz vinařů České republiky
LEHKOS T POTŘEBUJE SKLO. Lehké, stabilní, ekologické. Vylehčené sklo má silné argumenty, pokud jde o ochranu životního prostředí. Vylehčené sklo snižuje spotřebu energie, surovin a také tvorbu emisí CO2. Stabilita a pevnost zůstávají zachovány. Stejně jako všechny ekologické přednosti skla. Lehkost potřebuje sklo – a vylehčené sklo potřebuje Vetropack.
Vetropack Moravia Glass, a.s. CZ - 697 29 Kyjov, Tel. +420 518 733 111, www.vetropack.cz
114
Vinařský obzor 3/2014
Obsah Editorial 116
Správné plnění v klenot víno promění
Spolkové informace
118
Zahraniční obchod s vínem České republiky v roce 2013
Jiří Sedlo
123
SZPI spouští facebookové stránky Potraviny na pranýři
Pavel Kopřiva
Vinohradnictví
124
Několik poznámek k výživě révy vinné
Pavel Pavloušek
126
Soutěž v řezu – kvalitní víno vzniká ve vinohradu
Jiří Hloušek
129
Novinky v sortimentu strojů do vinohradu
PR
130
Nová odrůda révy vinné pro ekologické vinohradnictví
Pavel Pavloušek
132
Jedna z možných příčin odumírání keřů ve vinicích
Lubomír Glos
136
Optimální výška kmínku
Pavel Pavloušek
Vinařství
138
Lahvování
Petr Ptáček
140
Hlavní aspekty výběru plnicí linky pro vinařství
Patrik Burg, Pavel Zemánek
142
Plnicí linky, které za vinařem přijedou
Petr Holec, Aleš Gala
147
Každý třetí korek na světě nese značku Amorim
Jiří Hloušek
Marketing & ekonomika
152
Prague Wine Week 2014
Richard Stávek
158
Duch vína mikulovské vinařské podoblasti
Jiří Hloušek
Fenomén víno
160
Zo spektra Tokajskej vinohradníckej oblasti, vinohradníckej
Marián Sudzina, Miroslava Kačániová,
agroturisktiky a možnostiach jej rozvoja
Ján Tomáš
162
S Moravínem v Jižním Tyrolsku, část 2.
Zdeněk Habrovanský
164
Vinařova jarní omeleta aneb konec jednoho mýtu?
Milan Magni
Martin Půček
115
Editorial
Vinařský obzor Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem číslo 3, ročník 107 (2014) Vydává Svaz vinařů České republiky Šéfredaktor Ing. Martin Půček e-mail: martin.pucek@svcr.cz Editor Jiří Sedlo jiri.sedlo@svcr.cz Sekretariát redakce (předplatné, vinařské publikace, fakturace) Markéta Nováková tel.: 602 470 345 e-mail: marketa.novakova@svcr.cz Obchodní oddělení (PR, inzerce, řádková inzerce) Martin Chlad e-mail: marketing@svcr.cz tel.: 774 778 815 Redakční rada Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D. (předseda) (pavlous@zfmendelu.cz) Ing. Petr Ackermann, CSc. (petr.ackermann@srs.cz) Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. (balikj@zf.mendelu.cz) Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. (xburg@node.mendelu.cz) RNDr. Zdeněk Habrovanský (zdenek.habrovansky@email.cz) Ing. Pavel Krška (pavel.krska@vinarskecentrum.cz) JUDr. Tibor Nyitray (tibor.nyitray@svcr.cz) Ing. Petr Ptáček (ptacek@zameckevinarstvi.cz) Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Redakce Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Ing. Martin Půček (martin.pucek@svcr.cz) PhDr. Martin Chlad (martin.chlad@svcr.cz) Mgr. Zbyněk Vičar (zbynek.vicar@xproduction.cz) Ing. Tomáš Prek (tom@xproduction.cz) Mgr. Jiří Hloušek (jiri.hlousek@xproduction.cz) Grafická úprava X Production, s. r. o., www.xproduction.cz Jazykový poradce Pavel Tahovský Tisk Grafico, s. r. o., Opava Registrační číslo: MK ČR E 11630 Vychází měsíčně. Cena jednoho čísla — 67 Kč, dvojčísla 7/8 — 110 Kč (včetně 15% DPH) Rozšiřuje PNS, a. s., Mediaprint & Kappa, soukromí distributoři Předplatné 2013 V redakci: 1 číslo — 49 Kč, dvojčíslo 7/8 — 84 Kč (vč. 15% DPH), celý ročník 569 Kč (vč. 15% DPH) Adresa redakce a vydavatele SV ČR — Vinařský obzor, P. O. BOX 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice tel.: 773 838 685 e-mail: info@vinarskyobzor.cz www.vinarskyobzor.cz Toto číslo vychází 14. 3. 2014 ISSN: 1212-7884 Vinařský obzor® Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována či jinak šířena bez souhlasu vydavatele. Redakce neodpovídá za obsah inzerce a komerční prezentace. Redakce si vyhrazuje právo na otištění příspěvků či korespondence došlé do redakce, pokud není předem dohodnuto jinak, a na jejich běžnou úpravu. Názory v příspěvcích externích dopisovatelů se nemusejí shodovat se stanoviskem redakce či vydavatele. Foto na titulní straně © kiva.cz
116
Správné plnění v klenot víno promění
L
ahvování vína je nosným tématem březnového vydání Vinařského obzoru. Vzhledem k ročnímu období věnujeme pozornost výšce kmínku révy vinné a přípravě vinohradu. Považujeme za správné, když naše témata vzbudí mezi vinaři diskusi – třeba jako minulý díl praktického seriálu Petra Ptáčka, ve kterém prezentoval svůj postoj k finalizaci vín před lahvováním, které popisuje v tomto čísle. Hlavními aspekty při výběru nejvhodnější plnicí linky se věnovali Patrik Burg a Pavel Zemánek. Svoji oblibu získávají mobilní lahvovací linky, kterým proto věnujeme dostatek prostoru. Víno v klenot promění správné plnění, ale i lahev a uzávěr, neměli byste proto přehlédnout rozhovor s Güntherem Schiesserem, jehož vídeňská firma spolupracuje s největším producentem korkových zátek. To, co mnozí už delší dobu tušili, dokazují čísla v analýze zahraničního obchodu s vínem. Jiří Sedlo v něm upozorňuje, že se neevidovaný dovoz vína může pohybovat mezi 35 až 85 procenty tuzemské roční sklizně. Na nekvalitní a pančované potraviny, nápoje a tedy i vína se zaměřuje i Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která nově spustila na sociálních sítích stránku Potraviny na pranýři. Přejeme vám, ať zvolíte ten nejvhodnější způsob lahvování a vaše vína přinášejí radost i po letech archivace. Martin Půček šéfredaktor
Kroj: horňácký z Velké nad Veličkou Děvčica: Martina Vaňková Photo: kiva.cz Za zapůjčení kroje děkujeme Zuzaně Markové
Vinařský obzor 3/2014
Předplatné
Spolkové informace
Předplatné Vinařského obzoru Předplatné Vinařského obzoru na rok 2014 Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 ve volném prodeji Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 pro předplatitele Cena letního dvojčísla 2014 ve volném prodeji Cena letního dvojčísla 2014 pro předplatitele Jako předplatitel ušetříte za rok
569 Kč / € 25,00 67 Kč / € 02,70 49 Kč / € 01,98 110 Kč / € 04,27 84 Kč / € 03,85 206 Kč / € 07,62
Mám zájem o předplatné Vinařského obzoru: □ od čísla nejbližšího do čísla □ ročníku 2014 □ od začátku roku 2014 (1/2014) na dva roky – do 12/2015 i minulé ročníky jednotlivě □ 1999 (20 Kč) □ 2003 (30 Kč) □ 2007 (45 Kč)
□ 2000 (20 Kč) □ 2004 (30 Kč) □ 2008 (50 Kč)
□ 2001 (20 Kč) □ 2005 (37 Kč) □ 2009 (50 Kč)
□ 2002 (30 Kč) □ 2006 (39 Kč) □ 2010 (50 Kč)
□ 2001 (333 Kč) □ 2005 (494 Kč) □ 2009 (595 Kč)
□ 2002 (383 Kč) □ 2006 (524 Kč) □ 2010 (595 Kč)
i minulé ročníky v deskové vazbě □ 1999 (292 Kč) □ 2003 (424 Kč) □ 2007 (565 Kč)
□ 2000 (333 Kč) □ 2004 (454 Kč) □ 2008 (595 Kč)
další starší výtisky (pouze jednotlivě) □ 7–8/1998
□ 9–10/1998
□ 11–12/1998 (à 50 Kč)
□ další požadavky □ platit budu složenkou
□ platit budu na fakturu (přes účet)
Objednávka publikací:
ks ks ks ks ks ks
Adresa plátce: Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou) Adresa adresáta: (nevyplňujte v případě, že se jedná o stejnou osobu) Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou)
V prosincovém vydání jsme pro předplatitele vyhlásili soutěž o vinotéku Liebherr WTb 4212. Vylosovanému výherci Jaroslavu Otáhalovi z Čejkovic předal cenu prezident Svazu vinařů ČR JUDr. Tibor Nyitray. Gratulujeme!
A co vám přineseme příště? Vážení čtenáři, nasaďte si růžové brýle. Ne že by bylo tak zle, že je třeba vidět realitu v lepších barvách. Spíše symbolicky. Další vydání, které připravujeme, bude totiž věnováno všem možným odstínům růžové, samozřejmě ve vinné sklenici. Podíváme se na vhodné odrůdy pro růžová vína, technologii jejich výroby, růžová vína ve sklepě i jejich pozici na trhu. Svoje místo mají růžová vína samozřejmě také v gastronomii. Nejen obrazem připomeneme vyhlášení Vinařství roku, ale i slavnostní otevření Salonu vín. Rádi bychom vám nabídli inspiraci v podobě oceněných vinných etiket na světových či domácích soutěžích v designu. Těšit se samozřejmě můžete i na pravidelnou anketu, ve které dostáváte prostor právě vy, vinaři. (red)
117
Spolkové informace
Zahraniční obchod s vínem České republiky v roce 2013 V roce 2013 pokračoval pokles v objemu dováženého vína, alespoň podle oficiální statistiky. Zlom nastal v roce 2011, kdy kulminoval trvalý růst objemu dováženého vína zavedený vstupem České republiky do EU.
P
ůvodně se zdálo, že důvodem zlomu mohla být množstvím poměrně dobrá tuzemská sklizeň hroznů v roce 2011. Podprůměrná sklizeň roku 2012 a mírně pokračující pokles dovozu vína i během roku 2013 při stagnující spotřebě ale poukazuje spíše na to, že ne veškeré dovážené víno je zachyceno v celních datech, která pak přebírá ČSÚ. Za období od vstupu ČR do EU tuzemská produkce značně kolísá a vývoj nelze předpovídat (viz obrázek 1). To pak ovlivňuje celkovou nabídku vína na trhu, kde předpoklad spolehlivosti vývoje je rovněž ještě poměrně nízký (R2 = 0,718), ale již je patrný trend. Naopak dlouhodobý vývoj spotřeby vína vykazuje velmi spolehlivý trend, kde lze meziročně očekávat minimální odchylky, stejně jako u vývozu (u obou korelační koeficient přesahuje hodnotu 0,9). Nejvyšší nabídka vína byla v letech 2008 a 2009, kdy byla i nejnižší cena tuzemských hroznů. To byl i nejvyšší převis nabídky nad spotřebou, což logicky mu2 500
dovoz
vývoz
selo být kompenzováno v následujících letech opačným stavem. V letech 2010 a 2011, kdy začala spotřeba vína mírně převyšovat jeho nabídku, jsme předpokládali snižování větších skladových zásob v ČR. Ale bilance za rok 2012 už začala upozorňovat, že něco není v pořádku a bilance za rok 2013 již bije do očí – někde v evidenci je chyba. V letech 2010 až 2013 byla výrazně vyšší spotřeba vína než jeho nabídka na trhu. Samozřejmě to lze vysvětlit snižováním skladových zásob vína, ale za tu dobu by muselo dojít o snížení 1,5× průměrného objemu roční sklizně, což je nereálné. Navíc vykazovaný dovoz od roku 2012 klesá a vývoz se trvale zvyšuje. Rozdíl mezi nabídkou a spotřebou jen za rok 2013 již znamenal podle statistiky nedostatek vína na trhu ve výši výpadku sklizně jednoho ročníku, a to je už naprosto nereálné, i když se přihlédne ke všem možným chybám ve výpočtech a k vývoji trendů. Z výše uvedené situace vyplývá, že od roku 2011 narůstá neevidovaný dovoz
produkce*
nabídka
spotřeba R2 = 0,9918
R2 = 0,7181
2 000
1 500
1 000
500
0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
–500 Produkce* – je uvedena produkce ze sklizně předcházejícího roku Obr. 1: Bilance vína v ČR od vstupu do EU (tis. hl)
118
2011
2012
2013
R2 = 0,9355
vína, který se pro svoji úspěšnost každoročně zvyšuje a v letech 2012 a 2013 se může pohybovat mezi 30 až 85 % tuzemské roční sklizně. Vzhledem k dosavadnímu tempu vývoje, pokud se nic nezmění, zřejmě v tomto roce přesáhneme 100 %. Pozitivní je nárůst exportu vína z ČR. V roce 2005 to byl objem ve výši 5 % tuzemské produkce, v roce 2006 již 10 %, v roce 2007 dokonce 25 %, v letech 2008 a 2009 22 %, v roce 2010 s nízkou sklizní 40 % a v roce 2011 dokonce 65 %. V roce 2012 došlo k poklesu na 31 % a v roce 2013 se téměř vrátil export na hladinu z roku 2011, opět na více než polovinu tuzemské produkce. Tyto výsledky jsou ovlivněny samozřejmě nejenom exportovaným množstvím tuzemského vína a sklizní, ale určitě zde působí i faktor čilého obchodu s vínem, kdy naprostá většina exportovaného vína nepochází z ČR. Což ale na konečnou bilanci vína na našem území nemá vliv. Stejně tak uvedená procenta kolísají i s výší tuzemské sklizně. Samotná čísla by nás mohla hřát na srdci, jak se v exportu zlepšujeme. Určitě by nám závidělo Rakousko nebo Německo, kdyby se jednalo o naše víno. Ale je jasné, že tomu tak není. Samotné obchodování s vínem, tedy nákup a další prodej, včetně sudového, trestný není. Je však otázkou, proč jsme se stali uzlem obchodu zvláště se sudovým vínem, když nemáme ani námořní přístav a 90 % těchto obchodů probíhá mezi ČR a SR, kde si vzájemně vyměňujeme přibližně stejné množství sudového vína. Většinou se při takových obchodních vztazích obecně něco pere. Z uvedeného grafu vyplývá, že ve čtyřech letech nabídka vína přesahovala poptávku a v pěti převážně pozdějších letech tomu bylo opačně. K vyrovnání těchto výkyvů slouží zásoby vína na skladech, které v grafu nejsou zohledněny. Obecně lze konstatovat, že zásoby vína jsme před
Text: Jiří Sedlo pro Svaz vinařů ČR
Spolkové informace
Vinařský obzor 3/2014
900
sudové víno
R2 = 0,7021
lahvové víno
800
Moldavsko 5 %
ostatní
Chile 3 %
R2 = 0,7409
Bulharsko 3 %
Ostatní 8 %
JAR 3 %
700 600 500
Itálie 21 %
400 300
Německo 6 %
Slovensko 13 %
200 100 Španělsko 19 %
0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 Francie 7 %
Obr. 2: Dovoz sudového a lahvového vína (tis. hl)
vstupem do Evropské unie měli nižší, než je v producentských zemích EU běžné. Při podrobném sledování dovozu sudového a lahvového vína (viz obrázek 2) zjistíme, že trend je jednoznačný. Trvalý a zpočátku dynamický nárůst dovozu lahvového vína až do roku 2011, pak mírný pokles. Meziroční nárůst dovozu lahvového vína za posledních devět let činil průměrně 20 tisíc hl. Dovoz sudového vína značně kolísá. Z dlouhodobého hlediska rostl do roku 2008, od té doby klesá. V letech 2009 až 2010 došlo k vyrovnání podílu dovozu lahvového a sudového vína, od té doby narůstá podíl lahvového. Záporné saldo zahraničního obchodu ČR tedy již potřetí přesáhlo 3 miliardy Kč se stále rostoucím trendem. Stejně jako objem i hodnota vyvezeného vína dlouhodobě trvale narůstá (s výjimkou roku 2009). Finanční hodnota ročně spotřebovaného vína na našem trhu (spolu
Tabulka 1
s tuzemskou produkcí a s přidanou hodnotou u dovezeného sudového vína) se pak pohybuje přibližně mezi 5 až 6 miliardami Kč. Nejvíce finančních prostředků za dovezené víno tentokráte poprvé skončilo ve Francii (913 mil. Kč) a teprve pak následuje Itálie (878 mil. Kč). Přitom z Francie se dovezlo asi 35 % objemu vína v porovnání s Itálií. Přibližně 80 % objemu do ČR dovezeného vína bylo dodáno z členských zemí EU a ve finančním vyjádření to činilo 84 % celkem uhrazené částky. Z nečlenských zemí jde především o prostor Balkánu, který se postupně k EU připojí, dále o Moldavsko, Chile a Jižní Afriku (viz obrázek 3). Podíl jednotlivých států na objemu celkem dovezeného vína je následující: Vývoj objemu dovozu z jednotlivých států se v posledních letech příliš nemění (až na Itálii, odkud od roku 2012 objem
Obr. 3: Dovoz vína celkem do ČR podle států (1,35 mil. hl)
dovozu klesl na méně než polovinu). Větší pokles nastal již v minulých letech u Rakouska a v posledních 3 letech poklesl i dovoz z Maďarska, zato nastoupila Makedonie. Naopak pomalý, ale trvalý meziroční nárůst vykazuje Francie (viz obrázek 4). Státy, ze kterých dovážíme v posledních osmi letech víno, můžeme podle objemu dovozu rozdělit do 3 skupin: 1. skupina – Itálie, Španělsko, Slovensko a Maďarsko. Dovážíme z nich většinu vína a je to současně objem přesahující naši produkci. 2. skupina – Francie, Německo, Chile a Makedonie – k nám exportuje přibližně 1/5 našeho dovozu vína. Trvalý nárůst vykazuje Francie a Německo a v posled-
600 500 400
Dovoz –2 290 –2 699 –3 143 –3 275 –3 139 –3 260 –3 563 –3 685 –4 170
Makedonie 5 %
700
Vývoj obchodní bilance s vínem v ČR byl v posledních letech následující (v milionech Kč) Rok 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Maďarsko 7 %
Vývoz 147 193 293 415 385 464 550 553 811
Rozdíl –2 143 –2 506 –2 850 –2 860 –2 754 –2 796 –3 013 –3 132 –3 359
300
Itálie
Španělsko
Slovensko
Maďarsko
Francie
Chile
Rakousko
Makedonie
Německo
200 100 0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Obr. 4: Vývoj dovozu vína do ČR dle států v letech 2005–2013 (tis. hl)
119
Spolkové informace
Zahraniční obchod s vínem
260 240 220 200 180 160 140 120 100 dovoz
80
vývoz
60 40 20 0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Obr. 11: Vývoj obchodu vínem se Slovenskem od vstupu do EU (tis. hl) 10 R2 = 0,9137
9 8 tis. hl
7 6 5
R2 = 0,9759
4 3 10× mil. Kč
2 1 0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Obr. 12: Vývoj objemu a hodnoty vína vyváženého do Polska od vstupu do EU
14 000 litry
tis. Kč
12 000
litry/tis. Kč
R2 = 0,6073 10 000 8 000 6 000
R2 = 0,3636
4 000 2 000 0
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Rok Obr. 13: Vývoj vývozu vína do Nizozemska v objemu a finanční hodnotě
122
2012
2013
dovoz ze Slovenska, který od roku 2010 klesá. V roce 2013 jsme na Slovensko vyváželi v průměru lahev vína v ceně Kč 34,30/l a dováželi jsme ji za cenu Kč 25,30/l (zde platí totéž jako u rozboru ceny sudového vína výše – ze sudového vína v nereálné ceně 19 Kč/l se za Kč 6,30/l nezíská lahvové víno s lahví, zátkou, etiketou a záklopkou. Od roku 2005 trvale narůstá vývoz vína z ČR do Polska. Jeho objem ale stále není nijak velký – i když je naší druhou exportní zemí, podílí se na celkovém vývozu lahvového vína jen 8,7 %. V roce 2009 dokonce meziročně poklesla finanční hodnota vývozu, protože se exportovalo více sudového vína. Zato v následujících letech hodnota exportu prudce rostla, i když vyvezený objem vína v roce 2010 poklesl a v roce 2012 stagnoval, v roce 2013 ovšem zase opět rostl (viz obrázek 12). Trend růstu vyvezeného objemu vína od vstupu do EU je lineární, kdežto trend růstu hodnoty je mírně dynamický (u obou přesahuje korelační koeficient 0,9), což znamená, že se vyvážejí stále dražší lahve s vínem. V roce 2013 činila průměrná hodnota vyvezeného lahvového vína Kč 65,90/l. Statisticky vzato, spotřebuje každý občan Polska ročně 26 ml vína z ČR, ze svých 6,5 litru. Tedy něco kolem 0,4 % jeho roční spotřeby vína. Přesto, anebo právě proto se Polsko jeví jako perspektivní trh díky společné hranici, podobné řeči a mentalitě, i rozvíjející se vinařské kultuře. Jinak je tomu u Nizozemska, na které se Česká republika zaměřuje jako na třetí trh v pořadí exportu. Jak vyplývá z obrázku, veškerá opatření posledních let k získání trhu nejsou přesvědčivě účinná. Z údajů za období 2006 až 2013 nevyplývá jednoznačný trend. Trendy jak u exportovaného množství, tak u jeho hodnoty nejlépe vyjadřují kvadratické funkce s vrcholy na počátku a konci sledovaného období, s minimy v letech 2009 až 2011, a i tyto mají neprůkazný koeficient spolehlivosti (viz obrázek 13). V každém případě v posledních letech objem exportu roste, ale ještě nedosáhl množství z roku 2006. Hodnota vyvezeného zboží již mírně přesáhla předešlou nejvyšší úroveň z roku 2008. Průměrná cena vyvezeného lahvového vína činila v roce 2013 za litr 217 Kč a bylo vyvezeno celkem 23 hektolitrů. Ale i tak lze vyjmenovat desítky zemí, kam jsme v roce 2013 vyvezli větší objem vína i řadu zemí, které v roce 2013 od nás odebraly lahvové víno ve vyšší hodnotě (viz obrázek 10).
Kdo získá titul Vinařství roku 2013?
Hlasujte pro své oblíbené vinařství v soutěži veřejnosti Mediatel Vindemia Publica a získejte řadu hodnotných cen více na
www.vinarstviroku.cz
Šanci uspět v soutěži vinařství roku mají letos malá, střední i velká vinařství Prestižní vinařská soutěž, kterou vyhlašuje Svaz vinařů ČR ve spolupráci s Národním vinařským centrem, za významné podpory Vinařského fondu ČR, vyvrcholí již koncem března v pražském Veletržním paláci, kde bude již tradičně oceněna celoroční práce a úspěchy těch nejlepších vinařství. Držiteli titulu Vinařství roku se v uplynulých letech stala vinařství Vinselekt Michlovský a.s., Bohemia Sekt, a.s., Malý vinař – František a Hana Mádlovi a Znovín Znojmo, a.s. Letošní 5. ročník provází řada novinek. Tou zásadní je určitě rovná šance na úspěch pro všechna vinařství bez ohledu na jejich velikost. Odborná porota stejně jako v přechozích letech koncem února velmi pečlivě posuzovala nominované finalisty. Nově jich letos bylo devět a nově také porota dostala příležitost vybrat ta nejlepší vinařství hned ve třech kategoriích - malé, střední a velké vinařství. O výsledcích je v těchto dnech již rozhodnuto, ale o tom, kdo z finalistů si nakonec ze slavnostního večera 27. března odveze titul „Vinařství roku 2013“ v hlavní kategorii, bude poprvé v historii soutěže rozhodovat široká veřejnost. Ta svým hlasováním v kategorii Cena veřejnosti „Mediatel Vindemia Publica 2013“ může vybírat z devíti nominovaných vinařství a prostřednictvím internetu jim zasílat hlasy. Titul „Vinařství roku 2013“ pak bude udělen jednomu z vítězů jednotlivých kategorií, které při hlasování veřejnosti získá největší počet jejich hlasů. Ti nejúspěšnější získají atraktivní ceny - vítěz hlavní kategorie dostane mimo jiné mediální prostor na Frekvenci 1 v hodnotě 100 000 Kč, vítěz ceny veřejnosti obdrží např. marketingové poradenství a produkty od hlavního partnera společnosti Mediatel, spol. s r.o. v hodnotě 100 000 Kč. Na svoji „odměnu“ v podobě zájezdu od CK Alex, sommelierských kurzů od Vinařského institutu, vín od finalistů a stovky dalších zajímavých cen se mohou těšit také hlasující, kteří podpoří jednotlivá vinařství.
Hlasování probíhá do 24. března prostřednictvím webového rozhraní www.vindemiapublica.cz.
Hlavní partneři
Hlavní mediální partneři
Za podpory
Mediální partneři
Partneři
Organizuje
Autor: Pavel Pavloušek, Zahradnická fakulta, Mendelova univerzita v Brně
Vinohradnictví
Optimální výška kmínku Během zimního období jsem na několika přednáškách prezentoval nový systém řezu révy, prezentovaný v minulých číslech Vinařského obzoru. Z diskuse vyplynulo, že základním momentem tvarování tažňů je výška kmínku. Většina vinic v České republice je tvarovaná systémem plochého – vodorovného tažně. Aby bylo možné tažeň optimálně tvarovat, je třeba, aby vrchol kmínku byl vždy umístěn pod vodicím drátem.
J
estliže je vrchol kmínku ve výšce vodicího drátu (viz obr. 1) nebo dokonce nad vodicím drátem, není možné tažeň optimálně tvarovat. Při ohýbání tažně může dojít k prudkému ohybu, případně až zaškrcení, které může zhoršovat tok živin. Pro kvalitní tvarování tažně je proto důležité, aby byl vrchol kmínku vždy pod vo-
dicím drátem. Jako zcela optimální se ukazuje vrchol kmínku přibližně 15 až 20 cm pod vodicím drátem (viz obr. 2). V tomto případě je možné provést plynulý ohyb tažně a jeho vyvázání k vodicímu drátu. Výrazně nižší kmínek ve vztahu k vodicímu drátu není vhodný, protože může díky tvarování tažně, nejdříve prudce
nahoru a potom do oblouku, docházet k ovlivnění rašení oček a růstu letorostů na tažni. Naproti tomu vzdálenost mezi vrcholem kmínku a vodicím drátem okolo 10 cm je krajní optimální vzdáleností, kdy může být ještě zajištěn plynulý ohyb tažně a vyvázání k vodicímu drátu (viz obr. 3).
Obr. 1. Vysoký kmínek ve vztahu k vodícímu drátu
Obr. 2. Optimální výška kmínku
Obr. 3. Vzdálenost 10 cm je poslední možná
136
Vinařství
Text a foto: Petr Holec
Plnicí linky, které za vinařem přijedou V zahraničí oblíbenou službu mobilní lahvovací mohou využít například prostřednictvím společností BS vinařské potřeby a Oenogala také vinaři na Moravě. Obal prodává a platí to samozřejmě i v případě vína. Ne každý zákazník se spokojí se sudovým vínem nebo vínem v PET lahvi.
V
ýbornou alternativou drahé plnící linky se zátkovačkou a etiketovačkou může být v případě plnění menších šarží vín pojízdná plnicí linka. Tuto možnost v rámci svého portfolia služeb nabízí již sedmým rokem firma BS vinařské potřeby, s. r. o., z Velkých Bílovic ve spolupráci s rakouskou firmou Lagerhaus z Kremže. Tato rakouská firma disponuje celkem třemi pojízdnými vozy s kompletní výbavou a službu provozuje již přes dvacet let. Ročně takto naplní zhruba pět milionů lahví vína pro sto padesát až dvě stě zákazníků v Dolním Rakousku, České republice a na Slovensku.
Od umytí až po karton Mobilní plnící linka je schopna zajistit komplexní služby od mytí lahví přes komplexní filtraci a naplnění až po finální uzavření libovolnou zátkou a polepení etiketou. Doplňkovou službou je balení do kartonů. Nová moderní linka umí sterilní filtraci membránovou svíčkou, sterilizaci lahví ozonem a plnění probíhá šestnáctijehlovým systémem. Uzavření je možné jak korkem, tak oběma typy šroubových uzávěrů (průměr 28 nebo 30 mm) nebo uzávěry skleněnými. Součástí linky je i sušička lahví, aby etikety dobře přilnuly.
Mobilní plnicí linka mikrobiální filtrace, sterilizace lahví vakuové plněni, možnost přídavku CO2 volba uzávěru (korek / BVS 30x60) garance mikrobiální stability minimální množství vina 400 l
www.vinarskepotreby.cz
Volitelně je možné „osvěžit“ víno oxidem uhličitým.
Pro malé i velké vinaře Linka od společnosti Lagerhaus plní objemy vína již od 400 litrů, takže je vhodná pro malé vinaře i pro firmy, které požadují plnění malých šarží vín. Zařízení umožňuje plnění všech typů lahví do výšky 353 mm a samozřejmostí je plnění menších lahví o objemu 0,2 l pro slámová a ledová vína. Linka je schopna naplnit za jeden den 15 až 25 tisíc lahví. Vozy jsou certifikovány pro evropský standard HACCP, přičemž moderní linku obsluhují dva pracovníci firmy Lagerhaus ve spolupráci s vinařem, který si jejich službu objednal. Vína by měla být přefiltrována (typ ST 5 minimálně ale ST 7) a měly by být nastaveny hodnoty SO2, stabilní na termolabilní bílkoviny a vinný kámen. Aby se oběma stranám vyplatilo lahvování na místě (přímo u vinaře), mělo by být minimální množství v rozmezí od 8 do 10 000 litrů na zákazníka. „Samozřejmě není vždy reálné toto množství dodržet, a proto je možné rozdělit plnění na více zákazníků a do více dní, abychom mohli uspokojit všechny, i ty menší zákazníky. V těchto případech vždy s dostatečným předstihem plánujeme termíny, cesty i časy plnění, aby vše proběhlo bez komplikací, časových prodlev a plné spokojenosti zákazníka,“ uvedl Petr Holec. Bližší informace k mobilní lince podá p. Petr Holec ze společnosti BS vinařské potřeby, s. r. o., holec@vinarskepotreby.cz, tel: +420 702 089 532
142
Vinařství
Lahvování vín 1 Jaký způsob lahvování používáte?
Ctirad Králík Sedlecká vína Sedlec u Mikulova
2 Využil jste někdy mobilní linku, pokud ano, kdy a jaké jste s ní měl zkušenosti?
Součástí těchto zařízení byl i tehdy u nás revoluční cross-flow filtr od firmy Koch. Přes různé praktické problémy, které se postupně vychytávaly, fungovala tato spolupráce několik let. Domnívám se, že pro menší vinařství je tato cesta dobrým řešením, jak zajistit kvalitní nalahvování vín. Pro nás už je vzhledem k šíři sortimentu a potřebě rychlých operativních reakcí na požadavky zákazníků nutné mít linku vlastní. Přesto jsme v loňském roce využili služeb takového zařízení od provozovatele z Rakouska, když jsme potřebovali nalahvovat větší množství sladkých vín pro export přes zprostředkovatelskou firmu a chtěli mít garanci sterilního lahvování. Byli jsme spokojeni a vše dobře dopadlo.
1. V současné době lahvujeme na vlastní lince od italské firmy „Calo qualtiero“, kterou jsme si pořídili v roce 2001 přes firmu Zama sudy. Jsme s ní celkem spokojeni; je jednoduchá, bez složité elektroniky a až na pár běžných oprav i spolehlivá. Do určitých problémů jsme se s ní dostali v době, kdy jsme na ní začali lahvovat větší množství vín se zbytkovým cukrem a potřebovali jsme zajistit maximální sterilitu. Po konzultaci s firmou Bílek jsme na ní provedli několik technických úprav, našli jsme správný způsob sanitace a začali provádět pravidelné stěry pro laboratorní kontrolu přítomnosti kvasinek. Celá záležitost se tím vyřešila a nyní vše funguje bez komplikací. 2. S mobilní linkou jsme se prakticky setkali jako jedni z prvních vinařů u nás, protože jsme spolupracovali s ing. Petrákem, který si takové zařízení pořídil a provozoval. Bylo to někdy v roce 1995.
146
2. Plnění pojízdnou linkou mi vyhovuje a mám s ním jen ty nejlepší zkušenosti. Obsluha je velmi dobře vyškolená a sterilita zaručená. Je možné používat různé typy uzávěrů i lahví. Ekonomika mi také vychází lépe. Mám pojištěnu případnou vzniklou škodu, ale doposud jsem neřešil ani jednu reklamaci.
Marek Líbal Vinařství Líbal, s. r. o. Horní Dunajovice
Petr Marcinčák Vinařství Marcinčák 1. Již řadu let spolupracuji s firmou BS vinařské potřeby, využívám jejich služby a lahvuji formou pojízdné linky.
1. Používáme vlastní šestijehlovou plničku. Tu vlastníme již čtvrtý rok. Jde o stroj, který provádí vystřikování lahví a také plnění a následně zátkování korkovým uzávěrem. Výkon plničky je přibližně pět set lahví za hodinu. Jelikož naše roční produkce činí asi 40 000 lahví, je její výkon plně dostačující. Největší předností je asi časová variabilita, protože si můžeme jednotlivá vína lahvovat, jak potřebujeme. Počáteční investice je sice vysoká, ale s využitím dotací se pořizovací cena dostala na přijatelnou úroveň. 2. Mobilní linku jsme nikdy nevyužili.
Znáte Vinařský věstník? Partner pro vinaře a zemědělce od roku 1991
Jde o bezplatný měsíční on-line zdroj novinek, povinností a dalších užitečných informací z domova i EU, které využije každý vinař. Věstník slouží také jako otevřená názorová platforma. Informace z ledna
Pro Vinařský fond zpracoval
Obsah:
Vinařský věstník
Dopis předsedy sv ČR Z MZe Z PK ČR Z AK ČR Z publikace „20 let Národního programu konzervace a využívání genetických zdrojů rostlin a agrobiodiverzity“ Z publikace Statistická šetření ekologického zemědělství – Základní statistické údaje (2012) Ze zahraniční Z OIV Z Monitoringu EU europoslance Hynka Fajmona
2 2014
2 2 3 12 17 19 22 23 26
FOTO: JIŘÍ BALÁT
přírodní korkové zátky Schiesser (AMORIM Group Portugalsko) špičková kvalita pro dlouhodobou archivaci v nabídce 9 druhů korků vlastní potisk již od 1 000 ks nabídka ekonomických cenových řešení
1
PEMAG, spol. s r.o. Gagarinova 1240/3, 692 01 Mikulov
Aktuální vydání si můžete přečíst na adrese www.svcr.cz/vinarsky-vestnik, nebo se přihlásit k jeho odběru na info@svcr.cz.
Telefon: +420 519 510 756 E-mail: info@pemag.cz
www.pemag.cz
Ochrana révy vinné Kontaktní přípravky měd, síra
l. ošetření
Před květem
padlí
Topas ®
peronospora
Ridomil Gold ® MZ nebo Ridomil Gold ® Combi
padlí
Topas ®
peronospora
Ridomil Gold ® Combi
padlí
Quadris ® Max
peronospora
Pergado ®
Dokvétání
Po odkvětu
padlí
Dynali ®
peronospora
Quadris ® Max
padlí
Dynali ®
peronospora
Pergado ®
Zaměkání hroznů
plíseň šedá
Switch ®
35 dnů před sklizní
plíseň šedá
Switch ®
Bobule velikosti hrachu
Uzavírání hroznů
• Kontrola všech důležitých houbových chorob révy • Komfort a bezpečnost při použití • Bezkonkurenční ochrana hroznů Používejte přípravky na ochranu rostlin bezpečně. Před použitím si vždy přečtěte označení a informace o přípravku. Respektujte varovné věty a symboly.
www.syngenta.cz
Fenomén víno
Zo spektra Tokajskej vinohradníckej oblasti, vinohradníckej agroturisktiky a možnostiach jej rozvoja Agroturistika v zameraní na vinohradnícku agroturistiku predstavuje určitú symbiózu vidieckeho prostredia, cestovného ruchu a poľnohospodárstva – vinohradníctva, vinárstva. Je i výrazným, potenciálny zdrojom príjmov, zabezpečenia pracovných aktivít a je špecifickým iniciátorom v možnostiach rozvoja obcí. Pestovanie viniča (Vitis sp.) je v hľadaní alternatív pre efektivitu rôznych prínosov (nielen produkčných) priestorom pre začleňovanie, zviditeľňovanie, objasňovanie, analýzy a preferovanie i ďalších v príklade prvkov, odvetví, sfér, oblastí, foriem a modelov ľudskej činnosti, záujmov, programov pre vedu a výskum v spektre potrieb spoločnosti odbornej, laickej i jednotlivcov. Jedným z momentov požiadaviek i orientácie pre prepojenosť uvedených aspektov prestavuje zameranie a aplikovanie v praxi agroturistiky ako varianty pre alternatívy rozvoja predovšetkým originálnych, zaujímavých vinohradníckych oblasti, vinohradnictiev, vinárstiev alebo pre účel ich zviditeľňovania (nutný rozvoj pre zamedzenie ich stagnácie, zostupu), pričom je nutné zdôrazniť, že je určitým prostriedkom, ktorým má špecifickú i všeobecnú efektivitu pre samotné vinohradnícke – vinárske, statky, prevádzky v daných regiónoch.
V
zameraní priorít pre ďalší rozvoj jednej z výrazných vinohradníckych oblasti jednak z potenciálu produkcie vín, ale i v možnostiach pre napredovanie vinohradníckej agroturistiky predstavuje práve vinohradnícka oblasť Tokaj ako jedna z kľúčových a stabilných oblastí pre uplatnenie zužitkovania existujúceho vinohradníctva – vinárstva – agroturistiky (vinohradníckej i celkovo vidieckej).
Z histórie oblasti História pestovania viniča v tejto oblasti sa vzťahuje až do obdobia vlády Rímskej ríše. Rozvíjanie pestovateľských skúsenosti postupne uplatňovali starí Slovania, pričom v tomto období sa začali formovať i staré odrody viniča (Vitis sp.).
160
Pomenovanie je na základe historických prameňov odvodené podľa sútoku dvoch riek – Tisa a Bodrog v pomenovaní staroslovanského slova stokaj. Po zničení oblasti vpádom Tatárov sa tento výnimočný kraj opätovne intenzívne rozvíjal za vlády kráľa Bela IV., kedy sa i rozsiahlejšie produkovali vtedajšie tokajské vína. Obdobie bolo príznačné i osadlíkmi pochádzajúcimi z talianskych oblasti Formini a Bari, ktorí udomácnili jednu zo známych odrôd – Furmint. Práve za vlády Bela IV. sa viaže o Tokajskej oblasti prvá písomná zmienka. Avšak k výraznému postupu v technológií výroby vín v tomto regióne prispeli aktivitou Turci (r. 1528). Tufové pivnice, ktoré boli budované ako ochrana obyvateľov a majetku pred vpádom Turkov boli po zistení ich priaznivých účinkov na kvalitu a chuť dozrievaj-
úcich vín postupne využívané ako vínne pivnice. Pri zdôraznení nezabudnuteľných tokajských výberov (písomné datovanie od 16. st.) sú postupne uvádzaný termín cibéby, ako scvrknuté bobule hrozna, ktoré sa v priaznivých ročníkoch tvoria v strapcoch tokajských odrôd napadnutých ušľachtilou formou plesne Botrytis cinerea persoon.
Tokajská oblasť a súčasnosť Táto lokalita je geograficky uzatvorená oblasť vinohradníctva a vinárstva severne v Slovenskej republike ohraničená Zemplínskymi vrchmi, v povodí rieky Bodrog a na juhu v Maďarsku ohraničená sútokom riek Tisa a Bodrog, pričom z teritoriálneho i historického hľadiska je článkom existujúceho tokajského regi-
Text: Marián Sudzina, Miroslava Kačániová, Prof. Ing. Ján Tomáš SPU v Nitre
ónu ako celku. V rámci vinohradníckych regiónov predstavuje najmenšiu oblasť, kde z celkovej poľnohospodárskej plochy zahŕňajú 13 % s odrodami, kde v percentuálnom vyjadrení v zložení genetických podpníkov a vinohradov sú zastúpené odrody Furmint – 48 %, Lipovina 32 %, Muškát 12 %, pričom ostatné zastúpenie je tvorené ostatnými odrodami stolových a červených vín. Tieto vinohrady, oblasť predstavujú jedny z mála na svete (je jednou z piatich oblastí na svete), kde možno dopestovať hrozno na výrobu prírodne sladkých vín s tradičnými názvami pre tokajské vína ako samorodé (suché, sladké), výber, mášláš, forditáš, výberová esencia, esencia, Furmint, Muškát žltý, Lipovina. K obciam, ktoré sú súčasťou Tokajskej oblasti a zároveň i výrazným zdrojom realizácie vinohradníckej agroturistiky, ktora je príznačná krátkodobým a strednodobým pobytom predovšetkým zahraničných turistov z Európy patria: Malá Tŕňa, Veľká Tŕňa, Čerhov, Slovenské Nové Mesto, Bara, Viničky, Borša, Ladmovce a Černochov.
Vo vybraných aspektoch pre vidiecku turistiku – agroturistiku – vinohradnícku turistiku v možnostiach rozvoja K špecifikám pre danú oblasť, ktoré je nemožné opomenúť sú vinárske a vinohradnícke tradície, ktoré sa sformovali z osobitných, ľudových, folklórnych, náboženských zvykov, ktoré sa viažu na tunajšie vinohradníctvo, vinárstvo, a ktoré sa tradujú a oživujú formou predovšetkým podujatí organizovaných miestnymi organizáciami, samosprávou a zanietených jednotlivcov – iniciátorov. Súčasťou ponuky produktov k tejto väzbe sú i remeselnícke, umelecké predvádzania výroby produktov historického rázu miestnymi zanietencami. K atraktívnym a jedinečným patria z množstva udržiavaných tradícii a zvyklosti najmä slávnostné podujatia k úcte k svätému Urbanovi, ku krstom nových vín, každoročné avšak neopakovateľné vinobrania v čase Fašiang, augustové a septembrové pouličné zábavy a iné podujatia spoločenskej zábavy (organizované za účelom vyprázdnenia pivníc), ochutnávky burčiaka. Taktiež Vinohrad v kvete
Vinařský obzor 3/2014
Fenomén víno
TOKAJSKÉ VÍNA
Vo vinohradníckej oblasti Tokaj možno vyrábať
víno s chráneným označením pôvodu
víno bez zemepisného označena
víno s chráneným zemepisným označením
sa stal ústredným východiskom Tokajského festivalu, ktorý patrí medzi najvýznamnejšie podujatia. K ostatným pre turistov populárnym podujatiam v tejto vinohradníckej oblasti patria i zachovanie stavania májov spojené s vidieckymi veselicami, ako i slávnostné festivaly ľudovej kultúry organizované s regionálnym folklórom napríklad obcami v Čerhove, Malej Tŕni, Ladmovciach. Borši, Viničkách.
História pestovania viniča v tejto oblasti sa vzťahuje až do obdobia vlády Rímskej ríše Neodmysliteľnou súčasťou tejto oblasti je existujúca Tokajská vínna cesta, ktorá zahŕňa tokajské obce, pestovateľov a výrobcov vín v tejto oblasti, kultúrne i historické pamiatky, vinotéky, vinárne, poskytovateľov stravovacích a ubytovacích služieb, cestovné kancelárie, remeselníkov, združenia podieľajúce sa na rozvoji Tokajskej vinohradníckej oblasti a začínajúca mestom Trebišov, ďalej cez obce historickej Tokajskej oblasti (Bara, Čerhov, Černochov, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto a končiaca obcami Veľká Tŕňa a Viničky). V architektúre, urbanizme vidieckej tokajskej oblasti sú zachované cenné zástavby v pôvodných uličných čiarach v centrách obcí a starých periférnych uličkách (Veľkej Tŕni, Černochove), ako i vidiecke kostoly s románskymi a románsko-gotic-
Členenie vín
Tokajský Furmint Tokajská Lipovina Tokajský Muškát žltý Tokajské samorodé suché Tokajské samorodé sladké Tokajský výber putňový Tokajská výberová esencia Tokajská esencia – nektár Tokajský forditáš
kými prvkami so skvostnými ikonostazmi a nástennými maľbami a taktiež vzácny skvost svetskej architektúry – župný dom v Zemplíne s archeologickým areálom hľadiska zo slovanského obdobia a stredoveku a dva kostoly. Pri zohľadnení lokalizačných a ďalších súvisiacich predpokladov v začleňovaní, umiestňovaní tejto formy cestovného ruchu do regiónu Tokajskej oblasti, jednotlivých lokalít obcí je dôležité uviesť atribúty, ktoré sú nadväzujúcimi, ďalšími kľúčovými ukazovateľmi pre možnosti rozvoja: � p rírodné predpoklady, ktoré sa vyznačujú izolovanými, avšak pútavými areálmi maloplošných chránených území, prvkov ÚSES zväčša lokálneho významu a typických plôch genofondu, pričom je možné uviesť, že územie sa vyznačuje vysokým prírodným potenciálom. V nadväznosti na región Dolného Zempína, blízkosti „spolususediacich“ lokalít je potrebné uviesť piliere pre návštevnosť, a to existujúcej Chránenej krajinnej oblasti Latorica, chránených vtáčích území Medzibodrožie, ďalej Lesík pri Borši, Rieka Bodrog, Rieka Latorica s chránenými biotopmi. � doplnkové, posilňujúce predpoklady, kde k najvýraznejším patrí možnosť vyhliadkovej plavebnej cesty loďou po rieke Bodrog. K jedným z efektívnych predispozícii, ktoré sa javia ako efektívne odporúčania v rámci rozvoja vinohradníckej turistiky Tokajského regiónu je práve i odlišnosť v porovnaní s ostatnými vinohradníckymi regiónmi, oblasťami ako komparatívna výhoda, ale i možnosti v priestorovej spolupráci formou cielenej cezhraničnej spolupráce so susediacim, blízkymi regiónmi Maďarska a Ukrajiny.
161
Vinařský obzor 3/2014
Spolkové informace
Kalendář vinařských akcí na duben 2014 Název
Datum od Datum do Místo
Město
Typ akce
www
tel.
Dny vína – Benedikt Most 2014
3. 4. 2014
4. 4. 2014
Sportovní a vzdělávací centrum Benedikt Most
Most
Degustace a ochutnávky
www.belamost.cz
602 484 920
Víkend s mladými víny
4. 4. 2014
6. 4. 2014
Vinný sklep U Konšelů, Bezručova ul.
Mikulov
Degustace a ochutnávky
www.ukonselu.cz
607 537 784
www.hustopece.cz/ohustopecskou-pecet
775 095 526
O Hustopečskou pečeť
4. 4. 2014
4. 4. 2014
Hotel Centro
Hustopeče
Soutěž, výstava vín
Pracovní seminář ke značce Svatomartinské
4. 4. 2014
4. 4. 2014
Národní vinařské centrum, Zámek 1
Valtice
Kurzy a přednášky
Otevřené sklepy Perná
5. 4. 2014
6. 4. 2014
vinné sklepy
Perná
Degustace a ochutnávky
VII. výstava vín Uherské Hradiště – Jarošov
5. 4. 2014
5. 4. 2014
Jarošov – Kulturní zařízení
Uherské Hradiště
Soutěž, výstava vín
Při víně o víně
5. 4. 2014
5. 4. 2014
Sklepy Františka Lotrinského – Ekocentrum Trkmanka Velké Pavlovice
Degustace a ochutnávky
www.vinozvelkychpavlovic.cz 605 886 640
Tradiční výstava vín
5. 4. 2014
5. 4. 2014
areál Sklepy Jarošek
Mutěnice
Soutěž, výstava vín
www.mutenice.cz
Nechorský košt vín
5. 4. 2014
5. 4. 2014
Nechory – vesnička vinných sklepů – Vinné sklepy u Jeňoura
Prušánky
Soutěž, výstava vín
www.nechory.cz
Výroční 40. výstava vín Újezd u Brna
5. 4. 2014
5. 4. 2014
sportovní hala ZŠ
Újezd u Brna
Soutěž, výstava vín
www.vinari-ujezd.cz
Oblastní výstava vín v Kunovicích
5. 4. 2014
5. 4. 2014
sportovní hala
Kunovice
Soutěž, výstava vín
ZE SKLEPA DO SKLEPA
5. 4. 2014
5. 4. 2014
vinné sklepy
Velké Bílovice
Degustace a ochutnávky
www.velkebilovice.com
Rytířská srovnávací laická ochutnávka vín
5. 4. 2014
5. 4. 2014
zámeček La Veneria – sklep Grand Veneur
Valtice
Degustace a ochutnávky
www.vino-valtice-zapletal.net 603 497 426
Výstava vín Nosislav 2014
5. 4. 2014
5. 4. 2014
kulturní centrum
Nosislav
Soutěž, výstava vín
www.czsnosislav.cz
608 642 085
721 414 575 www.sklepyperna.cz
776 335 669 608 419 587 606 731 042
777 063 005 603 545 742 775 595 561
Výstava vín Novosedly
5. 4. 2014
5. 4. 2014
sál OÚ Novosedly
Novosedly na Moravě
Soutěž, výstava vín
www.novosedlynamorave.cz
720 554 234
18. Výstava moravských a českých vín s koštem
6. 4. 2014
6. 4. 2014
Hotel Olšanka – Kongresový sál, Táboritská 23
Praha
Soutěž, výstava vín
www.kruzekskp.cz
602 754 718
Víkend s mladými víny
11. 4. 2014 13. 4. 2014 Vinný sklep U Konšelů, Bezručova ul.
Mikulov
Degustace a ochutnávky
www.ukonselu.cz
607 537 784 602 441 392
XII. VINAŘSKÉ LITOMĚŘICE
11. 4. 2014 12. 4. 2014 Dům kultury a gotický hrad
Litoměřice
Soutěž, výstava vín
www.ortopedickecentrum.cz
Vinařská akademie III – Vinařství světa
11. 4. 2014 13. 4. 2014 Učebna Vinařské akademie Valtice, Nám. Svobody 13
Valtice
Kurzy a přednášky
www.vinarska-akademie.cz 774 145 437
Výstava vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 sokolovna
Starovice
Soutěž, výstava vín
www.vinspolstar.ic.cz
725 763 801
Výstava vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 kulturní dům
Vrbice
Soutěž, výstava vín
www.vinarivrbice.cz
731 469 553
Velkomoravský košt vína
12. 4. 2014 12. 4. 2014 kulturní dům
Mikulčice
Soutěž, výstava vín
www.vinomikulcice.cz
607 765 507
Oblastní výstava vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 sál místní sokolovny
Brumovice
Soutěž, výstava vín
www.vinaribrumovice.cz
723 351 626
Za vinaři na Podluží
sklepy: Prušánky, Moravská Nová Ves, Hrušky, Nový 12. 4. 2014 13. 4. 2014 a Starý Poddvorov Prušánky
Degustace a ochutnávky
www.vinarizpodluzi.cz
Výstava vín ve Vlkoši
12. 4. 2014 12. 4. 2014 sokolovna
Vlkoš
Soutěž, výstava vín
www.vlkos.cz
606 231 642
Zahájení vinařské turistické sezóny a den otevřených dveří
12. 4. 2014 12. 4. 2014 Valtické Podzemí, Vinařská 34
Valtice
Jiná akce
www.valtickepodzemi.cz
723 600 423 603 497 426 736 539 453
Rytířská srovnávací laická ochutnávka vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 zámeček La Veneria – sklep Grand Veneur
Valtice
Degustace a ochutnávky
www.vino-valtice-zapletal. net
Výstava vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 kulturní dům
Huštěnovice
Soutěž, výstava vín
www.hustenovice.cz
26. Výstava vín Blučina
12. 4. 2014 12. 4. 2014 Lidový dům
Blučina
Soutěž, výstava vín
27. Výstava vín
12. 4. 2014 12. 4. 2014 Klub vinařů, vinárna
Želešice
Soutěž, výstava vín
Trdlování
13. 4. 2014 13. 4. 2014 Víno J. Stávek – Vinařský dvůr, Němčičky 176
Němčičky (okr. Břeclav)
Jiná akce
www.jstavek.cz
774 430 739
Kurz Sommelier (I. část)
14. 4. 2014 17. 4. 2014
učebna Vinařské akademie Valtice, Nám. Svobody 13 Valtice
Kurzy a přednášky
www.vinarska-akademie.cz
774 145 437
Degustace ŠSV AMPELOS v Moravské Vinotéce
17. 4. 2014
Moravská Vinotéka, Mojmírovo nám. 26
Brno
Degustace a ochutnávky
www.moravska-vinoteka.cz
549 212 680
Víkend s mladými víny
18. 4. 2014 20. 4. 2014 Vinný sklep U Konšelů, Bezručova ul.
Mikulov
Degustace a ochutnávky
www.ukonselu.cz
607 537 784
Velikonoční košt vín
18. 4. 2014 21. 4. 2014 Vinařství U Kapličky
Zaječí
Degustace a ochutnávky
www.vinarstviukaplicky.cz
602 281 599
40. ročník Velikonoční Košt Vín Břestek
19. 4. 2014 19. 4. 2014
sportovní hala
Břestek
Soutěž, výstava vín
www.brestek.cz
603 889 231
Den Znovín Walkingu
19. 4. 2014 19. 4. 2014
Národní park Podyjí
Hnanice
Jiná akce
www.znovin.cz
515 266 620
Jarní otevřené sklepy
19. 4. 2014 19. 4. 2014
sklepní uličky Výmol a Zátiší
Moravská Nová Ves
Degustace a ochutnávky
www.vinarimnves.cz
608 875 445
XVII. Výstava vín
19. 4. 2014 19. 4. 2014
Katolický dům
Dambořice
Soutěž, výstava vín
Velikonoční otevřené sklepy
19. 4. 2014 19. 4. 2014
sklepy a vinotéky
Valtice
Degustace a ochutnávky
Tradiční výstava pálavských vín v Pavlově
19. 4. 2014 19. 4. 2014
kulturní dům
Pavlov
Soutěž, výstava vín
www.otevrene-sklepypavlov.cz
721 414 575
Rytířská srovnávací laická ochutnávka vín
19. 4. 2014 19. 4. 2014
zámeček La Veneria – sklep Grand Veneur
Valtice
Degustace a ochutnávky
www.vino-valtice-zapletal.net
603 497 426
XXVII. výstava vín Hrádek
19. 4. 2014 19. 4. 2014
Kulturní dům Hrádek
Hrádek
Soutěž, výstava vín
www.obec-hradek.cz
606 704 210
Velikonoční výstava vín Ořechov
20. 4. 2014 20. 4. 2014 Orlovna Ořechov, Sokolská 136/1
Ořechov (okr. Brnovenkov) Soutěž, výstava vín
Velikonoční výstava vín Jundrov
20. 4. 2014 21. 4. 2014 Sokolovna Jundrov, Stromovka 6
Brno
17. 4. 2014
776 370 009 603 728 936
721 817 008 720 484 884
775 259 691
Soutěž, výstava vín
777 270 893 www.borsice.cz/ zajmova-sdruzeni/ceskyzahradkarsky-svaz
49. Velikonoční výstava vín v Boršicích
20. 4. 2014 20. 4. 2014 Kulturní dům Boršice
Boršice
Soutěž, výstava vín
Výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sál kulturního domu
Drnholec
Soutěž, výstava vín
Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 hala Sportcentrum
Dubňany
Soutěž, výstava vín
Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kulturní dům
Bořetice
Soutěž, výstava vín
www.republikakravihora.cz
52. Výstava vín Rohatec
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kulturní dům
Rohatec
Soutěž, výstava vín
www.zahradkari-rohatec.cz 724 019 532
Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 Obecní sál
Nový ŠaldorfSedlešovice
Soutěž, výstava vín
www.modre-sklepy.cz
Velikonoční košt vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 společenský dům
Hroznová Lhota
Soutěž, výstava vín
www.hroznovalhota.cz
518 327 120
Velikonoční košt vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sokolovna
Kněždub
Soutěž, výstava vín
www.knezdub.cz
518 327 029
Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 Kulturní dům Milotice
Milotice
Soutěž, výstava vín
www.sidleny.cz
603 836 752
Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kulturní dům
Uherčice (okr. Břeclav)
Degustace a ochutnávky
40. Velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kulturní dům
Dolní Věstonice
Soutěž, výstava vín
Tradiční velikonoční výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sál sokolovny
Rakvice
Soutěž, výstava vín
www.vinari-rakvice.cz
602 450 053
Výstava vín – Dolní Dunajovice
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kinosál
Dolní Dunajovice
Soutěž, výstava vín
www.czsdd.cz
602 423 625
Výstava vín Ivaň
20. 4. 2014 20. 4. 2014 Restaurace Ivaňka
Ivaň
Soutěž, výstava vín
Velikonoce a víno
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sklepní ulička Výmol
Moravská Nová Ves
Degustace a ochutnávky
www.vinaricek.cz
777 561 535
67. velikonoční výstava vín v Polešovicích
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sokolovna
Polešovice
Soutěž, výstava vín
www.polesovice.cz
723 954 473
Tradiční velikonoční výstava vín Šakvice
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sál místní sokolovny
Šakvice
Soutěž, výstava vín
724 222 528
XVII. Výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 kulturní sál obecního úřadu
Boleradice
Soutěž, výstava vín
739 089 104
Výstava vín
20. 4. 2014 20. 4. 2014 sokolovna
Bukovany
Soutěž, výstava vín
Tour de vinohrad
21. 4. 2014 21. 4. 2014 Turistické informační centrum
Mikulčice
Degustace a ochutnávky
www.vinobartonik.cz/ tour-de-vinohrad
731 159 010
Víno&Delikatesy 2014
23. 4. 2014 25. 4. 2014 Výstaviště Praha-Holešovice
Praha
Veletrh
www.vinodelikatesy.cz
603 445 026
Cuvée 2014 Ostrava
24. 4. 2014 24. 4. 2014 Zámek Zábřeh, U Zámku 42/1
Ostrava
Soutěž, výstava vín
www.cuvee.cz
603 240 661
Za vinařem do Velkých Bílovic
24. 4. 2014 3. 9. 2014
Velké Bílovice
Služby otevřených sklepů
www.velkebilovice.com
775 595 561
vinné sklepy
602 366 078 723 811 882 602 186 890 721 375 999
603 963 588 724 008 611
519 427 559
723 576 865
165
Spolkové informace
Název
Datum od Datum do Místo
Město
Typ akce
www
tel.
Moderní vinař – praktická část
24. 4. 2014 25. 4. 2014 Národní vinařské centrum, Zámek 1
Valtice
Kurzy a přednášky
www.vinarskecentrum.cz
519 352 072
Víkend s mladými víny
25. 4. 2014 27. 4. 2014
Mikulov
Degustace a ochutnávky
www.ukonselu.cz
607 537 784
Zahájení sezony ve vinotéce
26. 4. 2014 26. 4. 2014 vinotéka za obecním úřadem
Vranovice
Degustace a ochutnávky
Místní výstava vín
26. 4. 2014 26. 4. 2014 areál SK Baník Ratíškovice
Ratíškovice
Soutěž, výstava vín
www.vinoratiskovice.cz
723 128 202
41. Oblastní výstava vín
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Hostinec "U Šmidů"
Jaroslavice
Soutěž, výstava vín
www.obec-jaroslavice.cz
606 723 457
10. ročník ochutnávky českých vín ve Slaném
26. 4. 2014 27. 4. 2014
Slaný – Kvíc
Degustace a ochutnávky
Po kobylských uličkách za vínem
26. 4. 2014 26. 4. 2014 vinné sklepy
Kobylí
Degustace a ochutnávky
www.vinarizkobyli.cz
Noc otevřených sklepů Velké Němčice
26. 4. 2014 26. 4. 2014 sklepy
Velké Němčice
Degustace a ochutnávky
www.nocsklepu.cz
725 758 913
Čejkovická vinná stezka
26. 4. 2014 26. 4. 2014 vinice a přilehlé okolí Čejkovic
Čejkovice (okr. Hodonín) Soutěž, výstava vín
www.vinozcejkovic.cz
774 867 406
FESTIVAL OTEVŘENÝCH SKLEPŮ – JARO POD PÁLAVOU
26. 4. 2014 27. 4. 2014
Pavlov
Degustace a ochutnávky
www.otevrenesklepy.cz
515 903 121
24. výstava vín s ochutnáváním
26. 4. 2014 26. 4. 2014 sál Radnice, Brněnská ul. č. 2
Pohořelice
Soutěž, výstava vín
Hrušovanský košt
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Hotel CENTRAL
Hrušovany nad Jevišovkou
Soutěž, výstava vín
Den otevřených sklepů – za vínem do Rakvic
26. 4. 2014 26. 4. 2014 vinné sklepy
Rakvice
Degustace a ochutnávky
www.vinari-rakvice.cz
602 450 053
Mikulovská přehlídka vína
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Náměstí
Mikulov
Degustace a ochutnávky
www.moravinmikulov.eu
519 510 005
Na kole vinohrady Uherskohradišťska
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Masarykovo náměstí
Uherské Hradiště
Jiná akce
www.uherske-hradiste.cz
572 525 525
Košt vín
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Bukovanský mlýn
Bukovany
Soutěž, výstava vín
www.bukovansky-mlyn.cz
518 618 011
Košt v Klentnici
26. 4. 2014 26. 4. 2014 sál místního hostince
Klentnice
Soutěž, výstava vín
Rytířská srovnávací laická ochutnávka vín
26. 4. 2014 26. 4. 2014 zámeček La Veneria – sklep Grand Veneur
Valtice
Degustace a ochutnávky
www.vino-valtice-zapletal. net
603 497 426
Den otevřených sklepů
26. 4. 2014 27. 4. 2014
Mutěnice
Degustace a ochutnávky
www.vinozmutenic.cz
728 974 666
Výstava vín v Pouzdřanech
26. 4. 2014 26. 4. 2014 kulturní dům
Pouzdřany
Soutěž, výstava vín
www.vystava-vin.cz
728 322 678
XXXV. Výstava vín Podluží 2014
26. 4. 2014 27. 4. 2014
Starý Poddvorov
Soutěž, výstava vín
518 372 512
Vinný sklep U Konšelů, Bezručova ul.
Vinařství Kvíc
vinařské obce pod Pálavou
Mutěnické bůdy kulturní dům
739 051 137
606 620 682 606 483 074
606 723 460 603 839 601
608 383 758
Úvod do degustace vína
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Národní vinařské centrum, Zámek 1
Valtice
Kurzy a přednášky
www.vinarskecentrum.cz/ kurzy-a-seminare/?detail_ kurzu=161 519 352 072
Slavnostní otevření vinařské turistické sezony v Lednici
26. 4. 2014 26. 4. 2014 zámecký park a centrální parkoviště
Lednice
Jiná akce
www.chateau-lednice.cz
723 600 423
13. ročník Mezinárodní výstavy vín
26. 4. 2014 26. 4. 2014 Vinotéka U svatého Vavřinca
Ostrožská Nová Ves Degustace a ochutnávky
www.karbula.cz
731 507 230
Týdny vinaře v Modrých sklepech
28. 4. 2014 9. 11. 2014
Nový ŠaldorfSedlešovice
Služby otevřených sklepů
www.modre-sklepy.cz
Otevřené vinné sklepy
28. 4. 2014 28. 9. 2014 vinné sklepy
Velké Pavlovice
Služby otevřených sklepů
www.vinozvelkychpavlovic.cz 519 428 149
Čarodejnice na Kapličce
30. 4. 2014 30. 4. 2014 Vinařství U Kapličky
Zaječí
Jiná akce
www.vinarstviukaplicky.cz
vinné sklepy Nového Šaldorfa
602 281 599
Bez záruky. Kalendář akcí byl sestaven dle dostupných informací. Chcete-li, aby i vaše akce byla medializována, zadejte ji on-line, například na webové adrese www.wineofczechrepublic.cz ↙ inzerce
Nabídka Vinařského obzoru Po cestách ke špičkovému vínu Překlad knihy rakouského autora, který doplňuje předcházející publikaci „Cesta ke špičkovému vínu“ se zřetelem na vývoj uskutečněný od doby jejího vydání a s ohledem na aktuální trendy. Autor: Robert Steidl 156 Kč V cenách není zahrnuto poštovné a balné. Ceny jsou uvedeny včetně DPH. Vinařský obzor, P. O. Box 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, tel.: 773 838 685, e-mail: info@vinarskyobzor.cz, www.vinarskyobzor.cz
↙ řádková inzerce
Hledáme ubytovací objekty (chaty, chalupy, apartmány nejen s vinným sklípkem) za účelem krátkodobého pronájmu pro domácí i zahraniční klientelu. Cestovní agentura DDS TOUR, Brno, Tel.: 800 101 127, www.chaty-chalupy-dds.cz. Prodám lis Waslim 1500 l. a osečkovač jednostrannýOstratický. Cena dohodou. Tel.: 602 507 139