Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem
5
ročník 107/2014, cena 67 Kč (předplatné 49 Kč) vydává Svaz vinařů České republiky
Cuvée z nafty a benzínu? Dnes večer ne…
Ford EasyFuel®
Hrd dlo o nád ná ádrže že e tto otiž iž ž za zajis jis is stí, že e va v še aut a o už nevy au vy ypij p je nic, co o by yn ne emě měl ělo. A díky A d ky y be ezzá zzátko z tk t vém ému syst ému stému ém ému m s s dettekcí ekc kcí sprá r vné vn n pa paliv li ové v pi p st sto t le se p ta př při tankován ván vá á í pali all va už ž nik ikdy ik dy nes nesple pll tet te e a an a i neum u ažete. te e Objjevt ev v e i naše še dal a ší š tec echno h log ogie e na for orrd.c com. om
FO O RD D – PARTN T ER R SVA V ZU U VINAŘ AŘ ŘŮ ČE ČESKÉ É RE EPU UBLIK KY
Pro výhodnou nabídku na míru kontaktujte Ford CARent (www.fordcarent.cz). Ford EasyFuel® je dostupný pro modely: FIESTA, B-MAX, FOCUS, C-MAX, KUGA, MONDEO, S-MAX, GALAXY, TOURNEO a TRANSIT. Kombinovaná spotřeba: 3,6–8,9 l/100 km; emise CO2: 95–234 g/km.
226
Vinařský obzor 5/2014
Obsah Editorial 228
Nejnáročnější práce jsou ty zelené
Spolkové informace
230
Černý trh s vínem v Česku
Tibor Nyitray, Martin Půček
232
Seminář ke značce Svatomartinské 2014
Jiří Hloušek
Vinohradnictví
234
Změny v pohledu na zelené práce ve vinohradnictví za posledních 20 let
Pavel Pavloušek
239
Zelené práce jsou těmi nejnáročnějšími
Lubomír Kudelňák
240
Nízké vedení révy vinné ve firmě Vinselekt Michlovský
Lubomír Kudelňák
244
Zelené práce ve vinici = Binger Seilzug
PR
246
Zelené práce ve vinici
Lubomír Glos
248
Moderní konstrukce strojů pro osečkování letorostů
Patrik Burg, Pavel Zemánek
252
Rezistence oomycet a houbových patogenů révy k fungicidům, část první
Petr Ackermann
256
Výskyt padlí révy v loňském roce a několik doporučení pro letošní rok
Petr Ackermann
Vinařství
259
Nedostatky technologického postupu
Petr Ptáček
262
Vinolok – unikátní skleněný uzávěr
Kateřina Slezáková
Marketing & ekonomika
264
Rolí sklepmistra je uchovat ve víně to nejlepší z vinice
Jiří Hloušek
266
Sonberk: vinařství, které kvete
Jiří Hloušek
271
Dny techniky na Zahradnické fakultě v Lednici
Patrik Burg
272
Ze sklepa do sklepa se vypravilo dosud nejvíce návštěvníků
Jiří Hloušek
274
Úspěch pro moravské červené – Championem GRAND PRIX VINEX je Frankovka z vinařství Pavlovín
Šárka Nádvorníková
276
Přijeďte na 47. valtické vinné trhy
Jan Otáhal
Fenomén víno
278
V kuchyni u sousedů
Milan Magni
279
Závěr putování s Moravínem po Jižním Tyrolsku
Zdeněk Habrovanský
Martin Půček
227
Editorial
Vinařský obzor Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem číslo 5, ročník 107 (2014) Vydává Svaz vinařů České republiky Šéfredaktor Ing. Martin Půček martin.pucek@svcr.cz Editor Jiří Sedlo jiri.sedlo@svcr.cz Sekretariát redakce (předplatné, vinařské publikace, fakturace) Markéta Nováková tel.: 602 470 345 marketa.novakova@svcr.cz Obchodní oddělení (PR, inzerce, řádková inzerce) Martin Chlad marketing@svcr.cz tel.: 774 778 815 Redakční rada Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D. (předseda) (pavlous@zfmendelu.cz) Ing. Petr Ackermann, CSc. (petr.ackermann@srs.cz) Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. (balikj@zf.mendelu.cz) Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. (patrik.burg@seznam.cz) RNDr. Zdeněk Habrovanský (zdenek.habrovansky@email.cz) Ing. Pavel Krška (pavel.krska@vinarskecentrum.cz) JUDr. Tibor Nyitray (tibor.nyitray@svcr.cz) Ing. Petr Ptáček (ptacek@zameckevinarstvi.cz) Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Redakce Mgr. Jiří Hloušek (jiri.hlousek@xproduction.cz) PhDr. Martin Chlad (martin.chlad@svcr.cz) Ing. Tomáš Prek (tom@xproduction.cz) Ing. Martin Půček (martin.pucek@svcr.cz) Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Mgr. Zbyněk Vičar (zbynek.vicar@xproduction.cz) Grafická úprava X Production, s. r. o., www.xproduction.cz Jazykový poradce Pavel Tahovský Tisk Grafico, s. r. o., Opava Registrační číslo: MK ČR E 11630 Vychází měsíčně. Cena jednoho čísla — 67 Kč, dvojčísla 7/8 — 110 Kč (včetně 15% DPH) Rozšiřuje PNS, a. s., Mediaprint & Kappa, soukromí distributoři Předplatné 2013 V redakci: 1 číslo — 49 Kč, dvojčíslo 7/8 — 84 Kč (vč. 15% DPH), celý ročník 569 Kč (vč. 15% DPH) Adresa redakce a vydavatele SV ČR — Vinařský obzor, P. O. BOX 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice tel.: 773 838 685 e-mail: info@vinarskyobzor.cz www.vinarskyobzor.cz Toto číslo vychází 5. 5. 2014 ISSN: 1212-7884 Vinařský obzor® Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována či jinak šířena bez souhlasu vydavatele. Redakce neodpovídá za obsah inzerce a komerční prezentace. Redakce si vyhrazuje právo na otištění příspěvků či korespondence došlé do redakce, pokud není předem dohodnuto jinak, a na jejich běžnou úpravu. Názory v příspěvcích externích dopisovatelů se nemusejí shodovat se stanoviskem redakce či vydavatele. Foto na titulní straně © kiva.cz
228
Nejnáročnější práce jsou ty zelené
V
ážení vinaři i přátelé vína, v květnovém vydání Vinařského obzoru se dozvíte, jak pokračuje naše snaha o ozdravení trhu s vínem. Svaz vinařů České republiky oficiálně předložil politické reprezentaci návrh souboru opatření, která jak věříme, povedou nejen k legislativním změnám. Dnes se totiž „zelení“ především nepoctivcům, kteří se přiživují na dobrém jménu moravských a českých vín. Ještě nás ale v této věci čeká mnoho práce. Tak jako vás, vinaře, ve vinohradu. Nadcházející zelené práce jsou totiž co do objemu práce z nejnáročnějších. Na následujících stranách se dozvíte o změnách v zelených pracích za posledních 20 let, jak je popsal Pavel Pavloušek. Svůj praktický pohled připojí i zkušení Lubomírové Kudelňák a Glos. K zeleným pracím neodmyslitelně patří mechanizace, jejíž moderní podobu popisuje Patrik Burg. Problematice padlí révy a nebezpečí rezistence původců chorob se zevrubně věnuje Petr Ackermann. Petr Ptáček ve svém seriálu řeší nedostatky technologického postupu při výrobě vína. Na dalších stranách představujeme Vinařství roku 2013. Budeme velmi rádi, když přijmete pozvání na 47. valtické vinné trhy a veřejnou degustaci GRAND PRIX VINEX. Chuťové buňky si přijdou na své, potěšit ale můžete i oko pohledem na nový vizuál růžových vín. Martin Půček šéfredaktor
Kroj: Kunovský Děvčica: Lenka Cundová Photo: kiva.cz Za zapůjčení kroje děkujeme obci Podolí a paní Miroslavě Velichové
Vinařský obzor 5/2014
Předplatné
Spolkové informace
Předplatné Vinařského obzoru Předplatné Vinařského obzoru na rok 2014 Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 ve volném prodeji Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2014 pro předplatitele Cena letního dvojčísla 2014 ve volném prodeji Cena letního dvojčísla 2014 pro předplatitele Jako předplatitel ušetříte za rok
569 Kč / € 25,00 67 Kč / € 02,70 49 Kč / € 01,98 110 Kč / € 04,27 84 Kč / € 03,85 206 Kč / € 07,62
Mám zájem o předplatné Vinařského obzoru: □ od čísla nejbližšího do čísla
Osenice a různorožci letos potrápili nejednoho vinaře (foto Martin Půček)
□ ročníku 2014 □ od začátku roku 2014 (1/2014) na dva roky – do 12/2015 i minulé ročníky jednotlivě □ 1999 (20 Kč) □ 2003 (30 Kč) □ 2007 (45 Kč)
□ 2000 (20 Kč) □ 2004 (30 Kč) □ 2008 (50 Kč)
□ 2001 (20 Kč) □ 2005 (37 Kč) □ 2009 (50 Kč)
□ 2002 (30 Kč) □ 2006 (39 Kč) □ 2010 (50 Kč)
□ 2001 (333 Kč) □ 2005 (494 Kč) □ 2009 (595 Kč)
□ 2002 (383 Kč) □ 2006 (524 Kč) □ 2010 (595 Kč)
i minulé ročníky v deskové vazbě □ 1999 (292 Kč) □ 2003 (424 Kč) □ 2007 (565 Kč)
□ 2000 (333 Kč) □ 2004 (454 Kč) □ 2008 (595 Kč)
další starší výtisky (pouze jednotlivě) □ 7–8/1998
□ 9–10/1998
□ 11–12/1998 (à 50 Kč)
□ další požadavky □ platit budu složenkou
□ platit budu na fakturu (přes účet)
Objednávka publikací:
ks ks ks ks ks ks
Adresa plátce: Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou) Adresa adresáta: (nevyplňujte v případě, že se jedná o stejnou osobu) Jméno, firma Adresa Místo PSČ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) Telefon, e-mail (není podmínkou)
V ážení čtenáři, v připravovaném červnovém vydání se zaměříme na praktické zkušenosti s mechanizovanou sklizní, na její ekonomiku, výhody a nevýhody. Vinařský obzor vám již 107 let přináší svazové, praktické i odborné informace a budeme velmi rádi, když se s námi o své zkušenosti, a to nejen s mechanizovanou sklizní, podělíte (pište na e-mail jiri.hlousek@xproduction.cz). Na mechanizovanou sklizeň se podíváme očima vinohradníka i enologa, přineseme vám přehled vývoje mechanizované sklizně v zahraničí a také novinky v této oblasti. Navštívíme dalšího oceněného v soutěži Vinařství roku, tentokrát Zámecké vinařství Bzenec. Nabídneme vám mimo jiné i praktické informace ke konferenci OENOFORUM. (red)
229
Spolkové informace
Černý trh s vínem v Česku Svaz vinařů ČR si v loňském roce zadal u společnosti ERNST & YOUNG zpracování Analýzy možností boje proti černému trhu s vínem. Cílem analýzy, která byla SV ČR předána v říjnu 2013, bylo detailně zmapovat současný znepokojivý stav trhu s vínem a umístit jednotlivé signály a podezření do jasného kontextu.
Na
základě této Analýzy přijalo představenstvo SV ČR po delší odborné diskusi návrh souboru opatření, která by měla/ mohla přispět k ozdravení současné situace na trhu s vínem. Vzhledem k politickým změnám v České republice bylo možné oficiálně předložit tyto návrhy až poté, co byli noví ministři a jejich odborní náměstci instalováni do funkcí. V mezidobí absolvovali zástupci SV ČR mnohá jednání, například s generálním ředitelem SZPI, členy Zemědělského výboru PSP a představiteli politických stran. Na těchto jednáních byly představitelům jednotlivých organizací a stran předány informace o situaci trhu s vínem, o rozsahu zjištěných nedostatků, forem podvodných jednání, dopadů do našeho segmentu zemědělství atd. Uvedená jednání pak vyústila v setkání s Ing. Marianem Jurečkou, ministrem zemědělství, které se uskutečnilo dne 11. března 2014. V rámci něho prezident SV ČR Tibor Nyitray a výkonný ředitel SV ČR Martin Půček předali panu ministrovi zmíněnou Analýzu, osobně jej podrobně seznámili se situací a předložili mu návrhy SV ČR na řešení situace. Tyto návrhy byly následně shrnuty v dopise panu ministrovi ze dne 13. 3. 2014. Svaz vinařů ČR netrpělivě očekává stanovisko pana ministra, respektive jím řízeného ministerstva zemědělství, k návrhům na ozdravení trhu vínem. Předpokládáme vytvoření odborného týmu složeného ze zástupců ministerstva financí, SZPI, MZe, Celní správy ČR, Finanční a daňové správy, Policie ČR, SZIF. Cílem tohoto týmu by měla být příprava návrhu legislativních a organizačních opatření
230
státu, která budou reflektovat a řešit současný nežádoucí stav. Po obdržení stanoviska a po jeho vyhodnocení svolá SV ČR odbornou vinařskou veřejnost na setkání, jehož cílem bude zjištění postojů vinařů, jejich názorů a námětů na další směrování ozdravného procesu trhu vínem v České republice.
Nařízení vlády k provádění Programu podpor SOT Dalším podstatným tématem rozhovoru i následných připomínek bylo znění právě připravovaného Nařízení vlády k provádění Programu podpor SOT s vínem v EU. K samotnému Programu podpor SOT má SV ČR řadu výhrad. Svaz důrazně oponoval už tu skutečnost, že program obsahuje regionální preference a preference mladých vinařů, které v okolních členských státech Komise do Programu zařadit nepožadovala a v případě ČR tomu bylo, dle sdělení MZe, naopak. V textu Programu podpor, který byl již schválen Evropskou komisí, tak jsou opatření a podmínky naprosto nevyhovující našim pěstitelům. Z těchto důvodů SV ČR požaduje, aby byl program v rámci legislativních možností znovu otevřen, nově projednán s vinařskou veřejností a následně zaslán Evropské komisi se žádostí o změnu. Cílem SV ČR je minimalizovat nežádoucí a škodlivé dopady přijatého Programu, zejména definicí tzv. mladého vinohradníka, resp. vinaře. Svaz vinařů proto již dlouhodobě pracuje na přípravě finálního znění Nařízení vlády alespoň v podobě, která nebude pro domácí producenty tak nevýhodná a než dojde k opětovnému projednání programu v Komisi. V poslední době se
představitelé SV ČR zúčastnili několika porad a konzultací nad obsahem návrhu nařízení vlády. V současné době, dle sdělení vrchního ředitele MZe Ing. Jílka z minulého týdne, probíhá na ministerstvu interní připomínkové řízení textu, který by již měl v co největší míře respektovat připomínky a stanoviska SV ČR, zejména co do rozsahu preferencí regionálních a preferencí mladých vinařů. Vzhledem k tomu, že v dohledné době bude v souvislosti s novými předpisy EU nutná změna jak Vinařského zákona, tak další „vinařské“ legislativy, požádal SV ČR pana ministra o zvážení a provedení restrukturalizace oddělení pro víno. Oddělení pro víno musí být personálně schopné dostatečně pružně, kvalitně a kvalifikovaně dlouhodobě zpracovávat legislativní a správní dokumenty tak, aby reflektovaly jak zájmy státní regulace na tomto úseku, tak i potřeby vinařského stavu. Jedním z nejdůležitějších úkolů SV ČR je hájit zájmy vinařů, mezi které patří i potírání negativních jevů na trhu s vínem a ochrana poctivých vinařů a slušného trhu. Proto připravujeme setkání vinařské odborné veřejnosti, při kterém by měla proběhnout diskuse o aktuálních problémech a způsobech jejich řešení. Jménem představenstva Svazu vinařů České republiky JUDr. Tibor Nyitray prezident SV ČR tibor.nyitray@svcr.cz, tel.: +420 608 682 772 Další informace: Ing. Martin Půček výkonný ředitel SV ČR martin.pucek@svcr.cz, tel.: +420 606 743 231
Autor: Tibor Nyitray, Martin Půček
Vinařský obzor 5/2014
Spolkové informace
Návrhy opatření Svazu vinařů České republiky v rámci aktivit proti černému trhu s vínem Obecné požadavky na stát 1. Posílit kontrolní orgány segmentu „víno“, zejména po stránce personální (JMK 7 inspektorů, kteří by měli kontrolovat vinaře a velko- i malo obchodníky; zbytek republiky 1 inspektor na dva kraje), žádný prostor pro vyhledávací činnost. Zvýšení kontrol se zaměřením na nelahvová vína, ale i vína lahvovaná z dovozu. Zmnožení počtu odebraných vzorků na pětinásobek. Navýšení počtu inspektorů v JMK a ostatních krajích. 2. Posílit a zefektivnit činnost Celní správy (10 celníků ve službě v JMK, kontrolujících PHM, alkohol a cigarety), neexistuje žádný prostor pro vyhledávací činnost. 3. Žádost na hlubší propojení orgánů SZPI a GŘC. 4. Provádět kontroly a prověrky kompetentním orgánem se zaměřením na bezpečnost a hygienu potravin – prodejny vína (trafiky, zeleniny, …). 5. Zapojit Policii ČR do prověřování poznatků SZPI a CS, zda se nejedná o organizovanou trestnou činnost, zejména u zjištění podvodných jednání opakovaně u stejných subjektů. 6. Kvalifikovat „falšování potravin“ jako trestný čin s dopadem na konkrétní odpovědné osoby (představenstvo, jednatel, vedení družstev, fyzické osoby v provozu – ten, kdo „sype“) 7. Zpřísnit sankční opatření jak pro prodejce, tak pro distributory a výrobce. Zákazy činnosti, finanční sankce, trestněprávní sankce. Okamžité uzavření provozoven již při absenci dokladů.
Opatření proti černému dovozu 1. Prověřit stávající povinnosti dovozce vína, zejména nelahvovaného, navrhnout jeho úpravu tak, aby byla zadokumentovaná celá obchodní trasa až do prodeje konečnému spotřebiteli (zatím mrtvý systém evidenční knihy obchodního zprostředkovatele). Předávání konkrétních informací od celní
správy na SZPI, aby mohla být následně prováděna kontrola (podrobnosti nedostatků stávajícího systému viz Analýza). Povinnost používat u přepravy a dovozu vína pro všechny přepravce EMCS. 2. Analyzovat záhadné velké objemy exportu a importu zejména nelahvového vína s prověřením, kdo a kam taková vína dodal a jaký je/byl jejich další osud. Spolupracovat s orgány daňové a celní správy sousedních států – viz Pálava ze Slovenska, někdo ji sem musel prodat a někde tím pádem také musela „vzniknout“. Podezření z „karuselových“ obchodů. 3. Zpřísnit kontrolu prováděnou Celní správou ČR. Využívat silniční kontroly prováděné Policií ČR. Využít mýtné brány pro sledování pohybu cisteren. 4. Zavést povinnost registrace subjektů-dovozců a následného přímého hlášení dovozu na SZPI. 5. Přísné sankce při porušení povinností dovozce.
Prodej nelahvovaného vína 1. Licence na prodej sudového vína do vinoték. Koncentrovat prodej do odborných prodejen. 2. Prověřit způsobilost KEG sudů a jiných znovuplnitelných nádob pro prodej vína. Zejména z pohledu bezpečnosti a hygieny prodeje, opětovného plnění v prostorách prodejce, nemožnost zaručení souladu deklarovaného obsahu s obsahem reálným, riziko přidávání nedovolených příměsí (pančování) v průběhu prodeje (nádoby tohoto typu nejsou chráněny proti manipulaci kýmkoli od jejich předání výrobcem až do prodeje spotřebiteli). 3. Stanovit základní předpoklady hy gienické, organizační, odborné a personální, jejichž splnění by bylo podmínkou pro získání licence (koncese) pro prodej „sudového“ „rozlévaného“ vína spotřebiteli. Jde o prodej otevřené nebalené potraviny, podmínky by tedy
měly být stejné jako u restauračního zařízení. 4. Povinnost registrace výrobců a prodejců nelahvovaných vín včetně uvedení objemů produkce u SZPI. 5. Přísné sankce (finanční, odebrání licence, potažmo trestní v případě prodeje pančovaného vína). 6. Kontroly u výrobců se zaměřením na původ vína nabízeného ve vinařství.
Opatření obecná ve vztahu k vínu 1. Vypracovat systém verifikace hlášení o produkci, sběru a nákupu a provádět jejich křížovou kontrolu (stávající je nefunkční). 2. Zákonem stanovit povinnost značení vín z „naší“ produkce, například u lahví obdobně jako v Rakousku a částečně na Slovensku na zátce – kapsle … možnost použít značku Vína z Čech, Vína z Moravy. Cílem je jednoznačné odlišení „našeho“ vína a orientace zákazníka. 3. Rozdělit subjekty trhu na výrobce a obchodníky s povinností označit firmu – obchodní název. 4. Iniciovat zpracování „Apelačního systému“. 5. Iniciovat zřízení komerční laboratoře pro analýzu NMR. V současné době je možná analýza pouze v zahraničí za cenu od 300 do 800 eur. 6. Distancovat pachatele usvědčené z přestupků „pančování“ od Národní soutěže vín v podoblastech a Salonu vín a také Oenofora. Pro ten účel využít seznam přestupců získaný od SZPI na základě zákona č. 106. Vyzvat organizátory renomovaných soutěží k témuž. 7. Pokusit se prosadit legislativní zákaz poskytovat podpory ať státní, nebo z VF pro takové subjekty. U VF taková možnost existuje, ale z důvodu nejasně napsané vyhlášky je nyní předmětem prověřování její použitelnosti (v případě změny bude pravděpodobně nutná notifikace). Představenstvo Svazu vinařů České republiky Velké Bílovice 5. 3. 2014
231
Vinohradnictví
Zelené práce ve vinici = Binger Seilzug Německá společnost Binger Seilzug patří mezi špičkové výrobce vinohradnické techniky. V jejím sortimentu najdeme osečkovací lišty, defoliátory ze zóny hroznů, ale také předřezávače réví nebo lišty s pilovými kotouči, vhodné pro konturový řez do sadů. Obchodním zastoupením pro Českou republiku a Slovensko je pověřena hodonínská společnost HM, s. r. o.
O
sečkování letorostů patří k nejdůležitějším pracovním operacím během vegetačního období. Jeho hlavním účelem je omezit vegetativní růst révy, zvýšit prostupnost světla a vzduchu do zelené stěny, a tím vytvořit optimální podmínky pro vyzrávání réví a hroznů a současně zvýšit účinnost postřikového zásahu při chemické ochraně. Společnost Binger Seilzug nabízí osečkovací lišty v jednoduchém nebo tunelovém provedení (viz obr. 1), a to pro práci v jednom nebo ve dvou řádcích souběžně při jednom průjezdu. Rám ožínací lišty je uchycen ke sloupku z boku pomocí hydraulicky výsuvného ramene (300 mm), což garantuje lepší přizpůsobení náklonu lišty vůči stěně vinice při jízdě meziřadím. Lišty vynikají pevnou konstrukcí, ale díky hliníkovému rámu zároveň disponují nízkou hmotností. Těžiště traktoru se
nepřesouvá tolik do strany, a je tak pozitivně ovlivněna bezpečnost jízdy zejména v kopcovitém terénu. Kvalitní osečkování letorostů zajišťuje velký počet rotujících nožů s obloukovým ostřím. Hladký přenos síly od hydromotorů pro pohon nožů zajišťují bezúdržbové a samonapínací ploché řemeny. Nově jsou nože ve standardní výbavě dodávány z nerezové oceli, která výrazně prodlužuje jejich životnost. Obloukové ostří zabezpečuje kvalitní a hladký řez bez velkého třepení konců letorostů. Mechanizovaná defoliace (odsávání listů ze zóny hroznů) je pracovní operací, která je využívána u bílých a modrých odrůd hned z několika praktických důvodů. Díky odstranění části listové plochy dochází k lepšímu provzdušnění révové stěny (viz obr. 2) a ke snížení rizika napadení hroznů houbovými chorobami. Také
Obr. 1: Tunelova osečkovací lišta Binger Seilzug LSA AU3
244
u pěstitelů, kteří používají kontaktní přípravky na ochranu rostlin, má tento zásah svoje velké opodstatnění, a to ve výrazném zlepšení aplikace postřiku na povrch hroznů. Zároveň tímto zásahem podporujeme lepší vyzrávání hroznů z hlediska aromatické a fenolické zralosti. Defoliátory Binger Seilzug jsou vyráběny v jednostranném (viz obr. 3), oboustranném nebo tunelovém provedení. Principem funkce defoliátoru Binger Seilzug je nasávání listů ventilátorem mezi dva rotující válce a jejich odtržení. Velká pracovní plocha nasávání listů (pracovní záběr 490 mm) eliminuje možnost poškození a vtahování hroznů mezi pracovní orgány. Hřebenovitý povrch jednoho z dvojice válců chrání toto ústrojí před ucpáním a zajišťuje konstantní kvalitu práce v průběhu celé pracovní směny. Zároveň
Obr. 2: Zóna hroznů po průjezdu defoliátoru
Vinařský obzor 5/2014
Vinohradnictví
Obr. 3: Jednostranný defoliátor listů ze zóny hroznů Binger Seilzug EB 490 se 180° otočí
Obr. 4: Mulčovač Fischer s výkyvnými mulčovacími sekcemi HD
Obr. 5: Mulčovač Fischer GL4 s herbicidní nástavbou
ale tření mezi vtahovacími válci umožňuje i vysokou kvalitu odlistění – a to i v případě vlhkých listů. Na přání lze defoliátor Binger Seilzug vybavit vertikální řezací lištou pro perfektní zakrácení zálistků a dále systémem pro konstantní kontakt stroje se stěnou vinohradu, a to nezávisle kdykoli, ať jedete z kopce, nebo do kopce, prostřednictvím lineárních rolen. Novinkou v sortimentu společnosti HM, s. r. o., jsou mulčovače s vertikální osou rotace (velkoplošné mulčovače) firmy FISCHER, se sídlem v jižním Tyrolsku
v Itálii. V sortimentu této značky nalezneme široké spektrum modelů velkoplošných sekaček do vinic a sadů pro různé spony meziřadí a výkonové třídy traktorů. Podle potřeby a přání jednotlivých zákazníků lze nabídnout mulčovač s pevnou nebo měnitelnou šířkou pracovního záběru, a to ve více typech a provedeních. Zejména v sadech při mulčování pod větvemi nebo při měnících se sponech ocení zákazníci modely sekaček GL4 a GL4K s měnitelnou šířkou záběru. Pro současné mulčování meziřadí a příkmenného pásu ve
vinicích lze využít např. modely sekaček BV2 s hydraulicky měnitelnou šířkou pracovního záběru a s robustními výkyvnými mulčovacími sekcemi v provedení HD (viz obr. 4), jejichž konstrukce umožňuje díky výškovému a úhlovému nastavení sekcí perfektní práci i na mikroterasách. Vybrané modely sekaček lze na přání osadit i oboustrannou herbicidní nástavbou pro ničení plevelů v příkmenném pásu (viz obr. 5), popř. ometači kmínků. (pr) ↙ inzerce
CLASSICO
245
Vinařství
Autor: Kateřina Slezáková
Vinolok – unikátní skleněný uzávěr Vinolok je skleněná zátka vyráběná společností Preciosa, slavným výrobcem českého křišťálového skla a bižuterie. Původně byla navržena pouze pro použití na víno.
V
současné době se po několika inovacích této zátky její použití rozšiřuje i do oblasti destilátů, olejů nebo minerálních vod. Zátka Vinolok byla uvedena na trh v roce 2004 a v současné době ji mimojiné používá několik českých a slovenských vinařů.
Křišťálová koruna vaší lahve Vinolok je skleněný uzávěr, který díky svým unikátním vlastnostem skvěle konkuruje nejen tradičnímu korku, ale i dalším typům alternativních uzávěrů, jako jsou syntetické korky a šroubové uzávěry. Skleněná zátka má inertní vlastnosti a zachovává senzoriku vína. Byla navržena tak, aby zajistila maximální funkčnost a zároveň podtrhla design. Elegantní skleněná zátka vytvoří z každé lahve výjimečný produkt. Vinolok byl navržen tak, aby zajistil maximální funkčnost při zachování svých estetických hodnot. Elegantní skleněný uzávěr udělá z každé lahve výjimečný produkt.
262
Proč tak roste jeho obliba? Vinolok si rok od roku získává stále větší oblibu jak u vinařů, tak u konzumentů. Tady jsou hlavní důvody, proč jej spotřebitelé mají rádi: � je stoprocentně inertní a nijak neovlivní charakteristickou chuť produktu � pro zavírání a opětovné otevírání lahví je mnohem praktičtější než tradiční korek � p odtrhuje kvalitu výrobku luxusním vzhledem � přináší radost z objevování něčeho nového
Geniální uzavření lahve Pro malé šarže vín byla vyvinuta poloautomatická metoda uzavírání, pro plně automatické uzavírání je výrobní linka zákazníka doplněna samostatným modulem.
Designové možnosti Skleněná zátka Vinolok se standardně vyrábí v čiré, růžové a černé barvě.
Trh si žádá inovativní přístup a novinky, Vinolok nyní nabízí řešení šité na míru potřeb zákazníků. Dnes již klasická možnost jak si Vinolok „podepsat“ je přímý potisk na zátku. Nabízí se logo, symbol, iniciály nebo jakýkoliv korporátní symbol, který je spojen se značkou nebo společností. Jednou z prvních inovací, kterou Vinolok nabídl svým zákazníkům je možnost barevného těsnicího kroužku. Jde o naprosto geniální způsob, jak ještě více zdůraznit samotný uzávěr v lahvi. Ve spojení s celkovým designem lahve ladí barevný těsnící kroužek dokonale. Cesta Vinoloku je opravdu nekonečná a nabízí řešení pro každého. A to nejen pomocí široké škály designových možností, ale nově také nabídkou dalších velikostí zátek. Ta aktuální, Vinolok 23, je určena pro lahve s průměrem hrdla 23 mm, a doplňuje tedy řadu již stávajících velikostí (Vinolok 17.5, Vinolok 18.5 a Vinolok 21.5). (pr)
Marketing & ekonomika
Sonberk: vinařství, které kvete Jako Vinařství roku 2013 zvolila odborná porota i veřejnost popický Sonberk. První české vinařství, které vyrostlo přímo uprostřed vinohradu, vyniká kvalitou vína s řadou ocenění, architektonickou podobou i promyšleným obchodním modelem. A nejen tím, jeho vinohrady, kterým dominuje Ryzlink rýnský a Pálava, se hojností živočišných druhů blíží třeba Pouzdřanské stepi.
M
anažerkou prodeje a marketingu je na Sonberku Ing. Vladimíra Mrázová, Ph.D. Tato energická žena v mládí soupeřila s časem v plaveckých bazénech a i dnes její práce připomíná závod na dlouhou trať. „Od roku 2004 přidáváme střípky do mozaiky vinařství evropských kvalit,“ uvedla v rozhovoru. Její cíle jsou vysoké: „Do pěti let chceme exportovat pětinu produkce. A jednou být v nabídce evropských michelinských restaurací.“ Vaše vinařství letos slaví desáté narozeniny, ocenění Vinařství roku 2013 pro vás musí být tím nejlepším dárkem. Především je to pro nás velká čest, protože věříme, že má soutěž dobrý základ, je féro-
vě nastavená a má budoucnost. Těší nás, že jsme zvítězili i v absolutoriu, konkurence je opravdu silná. Už od začátku máme v hlavách nastaveno, že musíme být dobří a dělat co nejkvalitnější víno z této polohy. Pomalu skládáme ze střípků mozaiku, kterou jsme si nejprve dobře promysleli. Můžete popsat, jaká minulost se skrývá za jménem Sonberk? V Moravském zemském archivu jsme dohledali první zmínku o tom, že tu byla viniční trať Sonnberg již na konci XIII. století. V roce 1522 byla dodávána vína na královský dvůr Jagellonců. Tyto polohy jsou od počátku jedny z nejvýznamnějších. Od roku 1995 je viniční trať zapsána česky jako Sonberk. Vše má svůj význam a hloubku.
Stavěli jste na zelené louce, vše jste si tedy mohli dobře promyslet, jak vypadali vaše prvotní úvahy? Věděli jsme, jak by mělo vypadat kvalitní vinařství, já říkám čtyřprocentní, a tím směrem jsme šli. Oba majitelé, sklepmistr i já jsme dlouho seděli nad koncepty. Precizně jsme propracovali obchodní část, abychom se mohli uživit při určité výši investic na daném terroir, řešili se pozemky, stavební povolení, nastavení pro určitý počet pracovníků. To vše bylo v roce 2003, tehdy jsme doufali, že to vyjde. Vinařství přímo uprostřed vinohradu jste postavili patrně první v Česku. Jak ale vypadal úplný začátek Vinařství roku 2013? Šli jsme krůček po krůčku. S jedním starým sklepem, pronajatou kanceláří, vinohradník bez kanceláře, s aktovkou pověšenou na stromě v Sonberském sadu, jak rád říkává. To trvalo až do roku 2008, kdy jsme dostavěli vinařství. Postupně jsme kupovali technologie, vypsali výběrové řízení na architekta. Po celou dobu se utvářel úžasný tým. V čem vidíte zárodky vašeho úspěchu? Každý střípek mozaiky se snažíme dělat v co nejvyšší kvalitě i profesionalitě. Dnes máme vinařství, které jsme nastavili na hladký provoz a především evropskou kvalitu, což nám dnes dokazují hosté třeba z Francie.
Obchodně-marketingová ředitelka Vladimíra Mrázová
266
Můžete rozkrýt vlastnickou strukturu společnosti? Jsme akciová společnost a majitelé jsou uvedení v obchodním rejstříku. Mohu říci,
Marketing & ekonomika
Přijeďte na 47. valtické vinné trhy Pro ctitele dobrých odrůdových vín a především vín mladých a pro vinařskou veřejnost se letošní Valtické vinné trhy ve výstavním areálu valtického zámku otevřou v pátek odpoledne 9. května a otevřeny budou po celý den v sobotu 10. května. Slavnostní zahájení pro vystavovatele, degustátory a pozvané hosty bude v pátek dopoledne.
V
inařské výstavnictví má ve Valticích již více než stopadesátiletou tradici. Novodobé Valtické vinné trhy začaly psát svou historii v roce 1967 a prošly za uplynulých 46 let nezbytným vývojem. Bez nadsázky lze říci, že v jednotlivých ročnících se odrážel reálný stav ve vinařství stejně, jako se měnili členové organizačního výboru nebo osobnosti v čestném předsednictvu. Historickým dokumentem každého ročníku jsou vedle celé řady tiskovin a předávaných medailí a diplomů především Katalog Valtických vinných trhů. V něm jsou uvedeni jednak doboví vinařští odborníci – degustátoři, ale také vinaři se svými víny a jejich ohodnocením.
Valtické vinné trhy se významně liší od jiných vinařských soutěží. Nenapodobitelnými hlavními znaky jsou: originální pojetí vinařské soutěže a výstavních dnů, odborná náplň výstavy, vhodně zvolený termín, ideální prostředí jízdárny a konírny valtického zámku pro asi šest tisíc návštěvníků a vysoce objektivní odborné hodnocení vín renomovanými degustátory. Vedle tří medailí a diplomů pro každou odrůdu získávají vinaři za svá nejlepší vína také zvláštní ocenění nebo titul CHAMPION. Samotná vinařská soutěž slouží nejenom zúčastněným profesionálům a milovníkům vín, ale také významně ovlivňuje vinařský marketing a trh s vínem v České republice.
Nejvíce hodnocených vín – 885 Vinaři z České republiky přivezli 750 vín (převážně z vinařské oblasti Morava), z Rakouska 72 vín, ze Slovenska 61 vín a 2 vína mají zemi původu Argentinu. Celkový počet vzorků je tradičně ve Valticích nejvyšší ze všech vinařských soutěží uskutečněných letos v České republice – 885 vín s uvedeným množstvím pro odběratele a připravených k dodávkám do obchodní a restaurační sítě.
Program 47. valtických vinných trhů pátek 9. května 2014 10.00 slavnostní zahájení a předání ocenění nejlepším vinařům 14.30 otevření pro veřejnost 16.00 dražba archivních vín oceněných titulem CHAMPION VVT 23.00 ukončení sobota 10. května 2014 10.00 otevření areálu 14.00 koncert Jazz Band Brno a Louis Armstrong Revival 16.00 pokus o rekord v řetězovém přiťuknutí medailovým vínem 17.00 vystoupí Standa Hložek s kapelou Po oba dny hrají k poslechu cimbálové muziky.
Degustátoři hned první den v plném nasazení – 8. 4. 2014
276
Vinařský obzor 5/2014
Spolkové informace
Kalendář vinařských akcí na květen 2014 Název Košt vín Strahov Jarovín Rosé 2014 Jarovín Rosé Znojmo Festival vína VOC Znojmo Májový košt vína Tour de vinohrad 47. VALTICKÉ VINNÉ TRHY Místní výstava vín Popice Z kopca do kopca Čulský košt Rosé vína v Kutné Hoře Vinný košt 40. Jubilejní košt Napajedla Moravská v růžovém
Datum Datum od do Místo 7. 5. 7. 5. strahovská menza, Jezdecká 1920 7. 5. 7. 5. Obroková ulice, radnice města a její okolí 7. 5. 7. 5. ulice Obroková, v okolí staré radnice 8. 5. 8. 5. Horní náměstí 8. 5. 8. 5. sokolovna 8. 5. 8. 5. Turistické informační centrum 9. 5. 10. 5. výstavní areál valtického zámku 10. 5. 10. 5. kulturní dům 10. 5. 10. 5. sklepy na Stráži 10. 5. 10. 5. kulturní dům Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o., Jiřího 10. 5. 10. 5. z Poděbrad 288 10. 5. 10. 5. kulturně-sportovní areál obce 10. 5. 10. 5. sokolovna 10. 5. 10. 5. sklepní uličky Výmol a Zátiší
33. Výstava vín Olbramovice Výstava vín Milovice Tradiční Výstava vín ve Starém Městě Tvaroženská přehlídka vín 2014 23. Výstava vín – Ostrovánky 2014 Den v růžovém České Budějovice Degustace vín z vinařství Konečný Čejkovice VII. Výstava vín Lednicko-valtického areálu
10. 5. 10. 5. 10. 5. 10. 5. 10. 5. 15. 5. 15. 5. 16. 5.
10. 5. 10. 5. 10. 5. 10. 5. 10. 5. 15. 5. 15. 5. 17. 5.
Vinařská akademie I – Kadet Mladé víno odchází Karneval chutí Putování za vínem Slovácka Apetit Festival Plzeň Košt vín Přehlídka mužáckých sborů z Modrých Hor
16. 5. 16. 5. 16. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5.
18. 5. 16. 5. 18. 5. 17. 5. 18. 5. 17. 5. 17. 5.
Putování po blatnických búdách Májové otevřené sklepy 14. Košt vín Krajem vína 2014 – Májové putování okolím Modrých Hor XV. Zámecký košt vín Bučovice 8. Žernosecký košt Výcvik a výběr vybraných posuzovatelů pro senzorickou analýzu podle ČSN ISO 8586-1 Úvod do degustace vína Den v růžovém Ostrava Degustace Jiří Hort v Moravské Vinotéce 2. ročník Otevřených sklepů "Pod Dubňansků horů" Zaječské otevřené sklepy GRAND PRIX VINEX – veřejná ochutnávka vín Festwine 2014 Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2 Víno z blízka – zahradní degustace pod Špilberkem
17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5.
17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5. 17. 5.
19. 5. 20. 5. 22. 5. 22. 5. 24. 5. 24. 5. 24. 5. 29. 5.
23. 5. 20. 5. 22. 5. 22. 5. 24. 5. 24. 5. 25. 5. 29. 5.
29. 5. 29. 5.
30. 5. Národní vinařské centrum, Zámek 1 29. 5. Údolní 33
Do Blatnice k vinařovi Otevřené sklepy Skoronice aneb vítejte v obci Jízdy králů Den otevřených sklepů
30. 5.
XIX. Vinné trhy Čejkovice Výstava vín
31. 5. 31. 5.
Slavnosti vína mladého a růžového Den otevřených dveří a Den dětí Theatrum Vinum Svátek Růžového vína Natura festival Jiřího z Poděbrad 2014 Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2 Putování za znojemským veltlínem Špilberk Food Festival – 3. ročník Den otevřených dveří Křížového sklepa v Příměticích
31. 5. 31. 5. 31. 5. 31. 5. 31. 5.
31. 5. 31. 5.
Obecní dům (vedle ZŠ) atrium obce Milovice sál SKC (sokolovna) sokolovna (staré kino) kulturní dům Clarion Congress Hotel České Budějovice Vinotéka U svatého Vavřinca Autokemp Apollo Břeclav – Lednice učebna Vinařské akademie Valtice, Nám. Svobody 13 zámek - Sala terena Výstaviště Černá louka kulturní dům Park za OC Plzeň Plaza, Radčická 2 kulturní dům areál u kulturního domu vinařství a vinné sklepy vinné sklepy Dům kultury Ekocentrum Trkmanka Státní zámek Bučovice kulturní dům Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické Valtice Národní vinařské centrum, Zámek 1 Clarion Congress Hotel Ostrava Moravská Vinotéka, Mojmírovo nám. 26 Dubňanská hora otevřené sklepy výstaviště, galerie pavilonu B Divadlo Reduta, Zelný trh
7. 9. areál vinných sklepů - búd 31. 5. sklepní ulička 31. 5. areál sklepů Kraví hory prostory hotelu Zámek a přilehlé 1. 6. sokolovny 31. 5. Moravská Vinotéka, Mojmírovo nám. 26 Vinařská č. 407 (areál Vinných sklepů 31. 5. Valtice, a.s.) 1. 6. Vinařství U Kapličky 31. 5. hrad Špilberk 31. 5. Hotel na Ostrově 31. 5. Zámek Poděbrady – 1. nádovří
5. 6. 6. 6. 6. 6. 6. 6.
5. 6. 7. 6. 8. 6. 6. 6.
Vinařská akademie II – Vinařství ČR Praha pije víno
6. 6. 6. 6.
8. 6. 7. 6.
Mikulov Gourmet festival 2014 Litoměřický Hrozen Vinařský triatlon Škola sabráže sektů
6. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6.
8. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6.
7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 12. 6. 13. 6. 14. 6. 14. 6.
7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 7. 6. 12. 6. 13. 6. 14. 6. 14. 6.
14. 6. 14. 6.
14. 6. kulturní dům 14. 6. Státní hrad Veveří
Kraj kvetoucí révy Den otevřených sklepů Víno, sýry, pečivo Den otevřených sklepů vinařů Strážnicka Vinaři z Podskalské Z ďůrky do ďůrky aneb Otevřené sklepy Šakvice Slavnosti vína v Novosedlích 1. zahrádkářský košt vín Velký Ořechov Víno z blízka – zahradní degustace pod Špilberkem Mladé víno odchází Roudnický košt Za vínem na Podluží Přehlídka šampionů výstav vín Mikroregionu Hustopečsko + místní košt vína Výstava vín na hradě Veveří
Národní vinařské centrum, Zámek vinařství v okolí Znojma Hrad Špilberk, Špilberk 1 Přímětice učebna Vinařské akademie Valtice, Nám. Svobody 13 Trojský zámek Hotel Marcinčák, Hotel Maroli, Hotel Eliška, Zámecká restaurace, restaurace Aquarium Relax, restaurace pod svatým Kopečkem a Rybí restaurace v lomu Mariánský mlýn Hrad Litoměřice TJ Sokol Němčičky Hotel Weiss Lechovice Velké Němčice, Starovice, Uherčice, Křepice vinné sklepy GASK – Jezuitská kolej, Barborská 51 Přírodní vinařský areál Plže Botičská 1 vinné sklepy Vinařství Kovacs, Novosedly č. 5 klubovna zahrádkářů ZO Velký Ořechov Údolní 33 zámek – Sala terena Lobkowiczký zámek sklepy ve Tvrdonicích a Kosticích
Město Praha 6 – Strahov Znojmo Znojmo Znojmo Moravský Písek Mikulčice Valtice Popice Vrbice Slup
Typ Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Vinařská slavnost Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín
www www.kostvinstrahov.cz www.jarovin.cz www.jarovin.cz www.vocznojmo.cz www.moravskypisek.cz www.vinobartonik.cz www.vvtvaltice.cz
Kutná Hora Horní Věstonice Napajedla Moravská Nová Ves
Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky
www.vinokutnahora.cz www.horni-vestonice.cz
Olbramovice Milovice Staré Město Tvarožná Ostrovánky České Budějovice Ostrožská Nová Ves Lednice
Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín
www.vinaricek.cz www.spolekvinaruolbramovice. mzf.cz 603 171 542 728 198 682 774 524 242 722 621 478 774 611 573 www.jarovin.cz 608 131 013 www.karbula.cz 731 507 231 www.atcapollo.cz 777 187 163
Valtice Mikulov Ostrava Žádovice Plzeň Němčičky (okr. Břeclav) Němčičky (okr. Břeclav) Blatnice pod Svatým Antonínkem Nový Šaldorf-Sedlešovice Dolní Němčí Velké Pavlovice Bučovice Velké Žernoseky
Kurzy a přednášky Degustace a ochutnávky Veletrh Degustace a ochutnávky Jiná akce Soutěž, výstava vín Jiná akce
www.vinarska-akademie.cz www.moravinmikulov.eu www.cerna-louka.cz www.vinarstvi-manak.cz www.apetitfestival.cz www.modrehory.cz www.modrehory.cz
Degustace a ochutnávky Jiná akce Soutěž, výstava vín Jiná akce Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín
www.vinariblatnice.cz www.modre-sklepy.cz www.stezky.cz www.vinari-bucovice.cz www.velke-zernoseky.cz
732 401 031 608 337 137 773 646 210 416 747 124
Valtice Valtice Ostrava Brno Mutěnice Zaječí Brno Brno
Kurzy a přednášky Kurzy a přednášky Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín
www.svisv.cz/laborator/ www.vinarskecentrum.cz www.jarovin.cz www.moravska-vinoteka.cz www.osdubnanskahora.cz www.vinarizajeci.cz/ www.grand-prix-vinex.cz www.festwine.cz
731 468 382 519 352 072 608 131 013 549 212 680 724 214 126 724 029 005 602 769 743 545 210 133
Valtice Brno Blatnice pod Svatým Antonínkem
Kurzy a přednášky Degustace a ochutnávky
www.vinarskecentrum.cz www.vinozblizka.cz
519 352 072 515 903 121
Služby otevřených sklepů www.vinariblatnice.cz
608 861 146
Skoronice Bořetice
Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky
www.skoronice.cz www.republikakravihora.cz
605 206 541 721 375 999
Čejkovice (okr. Hodonín) Brno
Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky
www.vinozcejkovic.cz www.moravska-vinoteka.cz
774 867 406 549 212 680
Valtice Zaječí Brno Beroun Poděbrady
Vinařská slavnost Jiná akce Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky
www.vsvaltice.cz www.vinarstviukaplicky.cz www.theatrum-vinum.cz www.ajeto-ir.cz/vinoteka www.naturafestival.cz
519 361 333 602 281 599 721 178 266 724 538 982 774 655 864
Valtice Znojmo Brno Znojmo
Kurzy a přednášky Jiná akce Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky
www.vinarskecentrum.cz www.szv.estranky.cz www.SpilberkFoodFestival.cz www.znovin.cz
519 352 072 721 520 856 608 548 680 515 266 620
Valtice Praha
Kurzy a přednášky Degustace a ochutnávky
www.vinarska-akademie.cz www.praguedrinkswine.cz
774 145 437 775 220 092
Mikulov Litoměřice Němčičky (okr. Břeclav) Lechovice
Jiná akce Soutěž, výstava vín Jiná akce Kurzy a přednášky
www.mgfest.cz www.hradlitomerice.cz www.sportnemcicky.cz www.hotelweiss.cz
736 489 351 734 678 201 608 434 805 728 250 291
Velké Němčice Brumovice Kutná Hora Petrov u Hodonína Praha 2 Šakvice Novosedly na Moravě Velký Ořechov Brno Mikulov Roudnice nad Labem Tvrdonice
Jiná akce Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Vinařská slavnost Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky Degustace a ochutnávky Soutěž, výstava vín Degustace a ochutnávky
www.krajkvetoucirevy.cz www.vinaribrumovice.cz www.vinokutnahora.cz www.obec-petrov.cz www.vinozpodskali.cz www.akcevsakvicich.cz www.vinarstvi-kovacs.cz www.stavela.cz/petr www.vinozblizka.cz www.moravinmikulov.eu www.roudnicky-kost.cz www.tvrdonice.cz
777 080 589 723 351 626 736 536 488 737 310 739 603 975 339 728 538 199 519 361 333 603 724 806 515 903 121 519 510 005 474 774 666 777 360 001
Starovičky Brno
Soutěž, výstava vín Soutěž, výstava vín
www.wittwine.com
605 488 147 724 232 102
www.vinarivrbice.cz vinoslup.cz
Tel. 774 163 336 608 131 013 608 131 013 737 815 402 731 480 296 731 159 010 519 361 315 774 311 441 731 469 553 737 259 558 736 536 488 724 808 619 608 634 290
774 145 437 519 510 005 606 515 666 603 275 122 608 837 575 777 255 842 774 364 013 608 861 146
281
Inzerce
Nabídka Vinařského obzoru Zásilkový obchod vinařských publikací. Více na www.vinarskyobzor.cz/e-shop Přehled odrůd révy 2014 Autor: Jiří sedlo, Ivana Ludvíková
149 Kč
Jak bezpečně pěstovat rostliny a chovat zvířata Autor: Naděžda Drásalová
Publikace, která úvodem ve stručnosti shrnuje situaci ve vinohradnictví a vinařství v České republice s aktuálními statistickými daty o produkci hroznů, jejich kvalitě, výnosu, produkci a dalších údajů týkajících se plochy vinic, stáří vinic a odrůdové složení. Následující část je rozdělena do 4 kapitol, které se zabývají popisem registrovaných odrůd, a to ve struktuře, registrované moštové odrůdy (bílé a modré), registrované stolní odrůdy a nakonec podnože registrované pro produkci rozmnožovacího materiálu. Vlastní popis každé odrůdy je strukturován do základních informací o vzniku odrůdy, popis jejich ampelografických znaků, vhodnost k pěstování a také doporučení pro pěstování. V závěru publikace jsou uvedeni všichni udržovatelé odrůd a klonů révy včetně kontaktních údajů.
Filosofie vína – Průvodce po Onom světě 98 Kč Autor: Béla Hamvas
Filosofie vína, tato „modlitební knížka pro ateisty“ je apologií vzácných, slavnostních chvil života, jakými jsou uvolnění, hry a bezstarostný jas. Je to svět dionýsovského, středozemního opojení, napůl bdělé a napůl snové meditace v srpnovém odpoledni pod ořechem...
Oxid siřičitý v enologii Autor: Miloš Michlovský
302 Kč
Brožovaná plnobarevná kniha formátu A5 „Oxid siřičitý v enologii“ našeho předního vinařského odborníka je určena všem producentům vína. Kniha podává ucelený přehled metod jak se vyhnout nadměrnému síření vína a jak obsah SO2 ve vínu minimalizovat. Ne formou „kuchařky“ (vezmi hrst síry a nasyp ji do vína), ale vysvětlením podstaty dějů.
133 Kč
Obsahem publikace je bezpečnost a ochrana zdraví v zemědělství, a to jak při rostlinné výrobě, tak při chovu zvířat. Autorka se věnuje posloupně všem etapám rostlinné výroby od setí až po sklizeň, neopomíjí ani bezpečnost práce při používání hnojiv a chemikálií. Část publikace zaměřená na chov zvířat zahrnuje péči o malá, střední i velká zvířata, jako například chov koní, skotu včetně ustájení, chov ryb, včel, psů, kožešinových zvířat a další. V knize nechybí ani bezpečnost práce při mechanizačních pracích a použití dalších zařízení, jako například jímek či silážních jam. Publikace obsahuje také rozbor několika autentických pracovních úrazů.
Pěstování RV – Moderní vinohradnictví Autor: Pavel Pavloušek
503 Kč
Monografie od našeho předního experta na vinohradnictví a vinařství shrnuje poznatky o pěstování révy vinné. Autor v ní komplexně předkládá veškeré domácí a zahraniční informace za posledních 10 let a vlastní praktické zkušenosti s pěstováním révy vinné v ČR. Čtenář se seznámí s nejnovějšími způsoby výsadby, ošetřováním, ochranou i technologiemi, které pomáhají vinohradníkům při pěstování révy vinné. Knihu využijí jak drobní, tak i zájmoví a profesionální pěstitelé révy vinné a studenti. Textová část je doplněna názornými tabulkami, perokresbami a fotodokumentací, které zabezpečují srozumitelnost pro všechny skupiny čtenářů. Publikace podobného obsahu a rozsahu vyšla naposledy v roce 1985.
V cenách není zahrnuto poštovné a balné. Ceny jsou uvedeny včetně DPH. Vinařský obzor, P. O. Box 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, tel.: 602 470 345, e-mail: info@vinarskyobzor.cz, www.vinarskyobzor.cz
WeinCap
ŠROUBOVÉ UZÁVĚRY
uzávěry pro tichá, perlivá a šumivá vína do 2,5 barů 22 standardních barev ve třech povrchových úpravách, speciální a Pantone barvy již od 1 200 ks potisk ražbou s vlastním logem již od 1 200 ks, embosovaný vršek od 12 000 ks možnost zapůjčení stroje pro uzavírání lahví šroubovým uzávěrem ZDARMA
www.vinarskepotreby.cz
Více nocí klidného spánku Profiler - vytrvalý proti peronospoře • jedinečná účinná látka i chemická skupina • dlouhodobé působení • široké aplikační okno od květu do zaměkání • spolehlivá účinnost na listech i hroznech • bezproblémové použití i během kvetení révy
www.bayercropscience.cz Používejte přípravky na ochranu rostlin bezpečně. Před použitím si vždy přečtěte označení a informace o přípravku. Respektujte varovné věty a symboly.