Edicion diciembre 2013 by VingerMX

2 ven AMÉRICA

Contenido

8 20 Mi feliz infancia en… Bután, El Reino Un inolvidable de la Felicidad rinconcito del mundo

Sumela, el monasterio de la Panagia

Apuesta por el ecoturismo, Santa Catarina Lachatao

Buceo y snorkeling El Arrecife de Belice

30 En diciembre, visite 21 sitios mexicanos Patrimonio Mundial

En Buenos Aires Un Jardín Escondido

Bourbon Cataratas Convention & Spa Resort

19 16

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Mensaje del Editor

VEN AMÉRICA en Intur 2013

Delicia gastronómica Ceviche de pescado Chocolate al curry con hierbabuena Mayordomo y mango

Mtro. Arq. Orlando Araque Especialista en Patrimonio Cultural

Axel Trujillo de los Santos Editor y Director General Consejo Editorial Axel Trujillo Eugenía García Irene Köhler Zoila Trujillo Eugenia García Medina Directora Ejecutiva Dariana Gaitán García Directora Comercial Alfonsina Mayorga Coordinadora Editorial

Friederich Fried Coordinador de Información Miguel Cervantes Redacción Rodrigo Rivas Diseño Gráfico Aníbal Carva Editor de Fotografía Irene Köhler Kuntz Servicios Internacionales expos y ferias Dra. Zoila Trujillo De los Santos Sección Salud

Carlos Alcántara Representante en Europa Sandra Kan Corresponsal en Sudamérica Foto de Portada

Consejo de Turismo de Bután.

Fotografías

ven AMÉRICA, Consejo de Turismo

de Bután, Zoila Trujillo, CPTM, Bourbon Hoteles y Resorts.

Colaboradores Teresita Van Strate, Karen Obando, Enfield Richmond, Victor Buendía, Ludmila Holkova, Johanna Chávez Köhler Impresión Editorial de Impresos y Revistas, S. A. de C. V. www.revistavenamerica.com www.grupovenamerica.com editorial@revistavenamerica.com publicidad@revistavenamerica.com coordinacion@rgrupovenamerica.com publicidad@rgrupovenamerica.com grupo_venamerica@hotmail.com Tels: (55) 56 08 26 28 (55) 50 20 82 23

ven AMÉRICA revista mensual, edición diciembre 2013 impresa en México. Editor responsable: Axel Trujillo de los Santos. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2006-053113275900-01; Número de Registro de ISSN del Instituto Nacional del Derecho de Autor: 1665-6067.Número de certificado de Licitud deTítulo: 14046.Número de Certificado de Licitud de contenido 11619. Registro 044 del PADRÓN DE MEDIOS IMPRESOS CERTIFICADOS ANTE SEGOB. Domicilio de la publicación: Avelino OrtegaAlvarado No.1,2do.Piso,Desp.201-202,Col.Presidentes Ejidales,2a Sección,Delegación Coyoacán,C.P.04470,México D.F.Imprenta: 4 ven AMÉRICA Editorial de Impresos y Revistas,S.A.de C.V.Oficinas:Emilio Carranza No.100,Col.Albert-Zacahuitzco,Del.Benito Juárez,C.P.03550,México,D.F. Distribuidor: Ven América Comunicación Internacional, S.A. de C.V.

Ver para aprender. Mientras buena parte de los economistas de todo el mundo afirman que la llave de la felicidad consiste en obtener y disfrutar de logros materiales, en Bután se considera que acumular riquezas no necesariamente conduce a ella. Visitar este pequeño país enclavado en los Himalayas quizá nos ayude a conducirnos hacia esa senda, aunque el camino a ese joven destino turístico sea largo. Turquía, país que cada vez atrae a más visitantes internacionales, vuelve a hacerse presente en nuestras páginas con el monasterio y ermita de Sumela, construidos en un acantilado del monte Melá de cara a la costa del mar Negro, proeza arquitectónica del siglo IV producto de la fe. El Arrecife de Belice es el destino turístico más importante de ese pequeño país centroamericano, que por sí solo atrae a la mitad de los visitantes internacionales, y forma parte del segundo sistema de arrecife de coral más grande en el mundo. Esta joya natural es un sitio extraordinario para el buceo, snorkeling y la aventura en transparentes aguas azul turquesa, declarado Patrimonio de la Humanidad. Diciembre es el mes durante el cual la UNESCO ha inscrito más sitios mexicanos en la Lista del Patrimonio Mundial con 21, de un total de 32 hasta el 2013, por lo que el llamado maratón de festividades de fin de año e inicios del próximo, conocido popularmente como Guadalupe-Reyes, es una excelente oportunidad para visitarlos. Convencidos de que la explotación de sus recursos naturales no es la solución para la sustentabilidad de la región enclavada en la Sierra Norte de Oaxaca, los habitantes de Santa Catarina Lachatao reactivan su economía con visitantes nacionales y extranjeros deseosos de vivir el turismo rural.

Acompáñenos. ¡Disfrute la lectura y buen viaje!

Lic. Axel Trujillo de los Santos Editor y Director general

Mensaje del Editor

Bienvenidos a este esfuerzo editorial.

Para visitar en diciembre

21 sitios mexicanos Patrimonio Mundial Mtro. Arq. Orlando Araque

En noviembre pasado se cumplieron 41 años de la promulgación, por parte de la UNESCO, de la Convención sobre la Protección del Patrimonio Mundial Cultural y Natural, bajo la cual se creó el Comité del Patrimonio Mundial, mismo que ha inscrito hasta el momento 32 sitios mexicanos. 6 ven AMÉRICA

CPTM

iciembre es el mes durante el cual la UNESCO ha inscrito más sitios mexicanos en la Lista del Patrimonio Mundial con 21, de un total de 32 hasta el 2013, por lo que el llamado maratón de festividades de fin de año e inicios del próximo, conocido popularmente como Guadalupe-Reyes, es una excelente oportunidad para visitarlos. El Comité del Patrimonio Mundial decide en sus asambleas ordinarias, que

desde 1977 se celebran anualmente en diferentes ciudades del planeta, cuáles son los bienes que integrarán “La Lista del Patrimonio Mundial”, mismos que deberán reunir atractivos de singular valor, y generalmente constituyen “la imagen país” que a nivel turístico es promovida internacionalmente. Desde 1977 hasta 2002, 25 sesiones se celebraron los primeros días de diciembre. A partir del 2003 y hasta este 2013 cambiaron las fechas para la mi-

tad del año, por lo que las últimas diez sesiones han tenido lugar a comienzos del mes de julio. El Comité estableció diez criterios para seleccionar cuáles bienes califican para integrar la Lista y declararlos “patrimonio mundial”, a saber: Representar una obra de arte del genio creador humano; Atestiguar un intercambio de influencias considerable, durante un periodo concreto o en un área cultural o determinada, en los ámbitos de la arquitectura o la tecnología, las artes monumentales, la planificación urbana o la creación de paisajes; Apor-

tar un testimonio único, o al menos excepcional, sobre una tradición cultural o una civilización viva o desaparecida. Constituir un ejemplo eminentemente representativo de un tipo de construcción o de conjunto arquitectónico o tecnológico, o de paisaje que ilustre uno o varios periodos significativos de la historia humana; Ser un ejemplo eminente de formas tradicionales de asentamiento humano o de utilización tradicional de las tierras o del mar, representativas de una cultura (o de culturas), o de la interacción entre el hombre y su entorno natural, especialmente cuando son vulnerables debido a mutaciones irreversibles. 7

Estar directa o materialmente asociado con acontecimientos o tradiciones vivas, con ideas, creencias u obras artísticas y literarias que tengan un significado universal excepcional; Representar fenómenos naturales o áreas de belleza natural e importancia estética excepcionales; Ser ejemplos eminentemente representativos de las grandes fases de la historia de la tierra, incluido el testimonio de la vida, de procesos geológicos en curso en la evolución de las formas terrestres o de elementos geomórficos o fisiográficos de mucha significación.

opciones turísticas

Por celebrar su aniversario en diciembre, todos tienen una programación turístico-cultural que vale la pena visitarlos en estas vacaciones. Descubrirás una manera diferente y plena de experiencias para disfrutar tu “GuadalupeReyes”. A continuación el listado de 21 opciones para celebrar: Sian ka´an, Quintana Roo, Bien Natural; Ciudad Prehispánica y Parque Nacional de Palenque, Chiapas, Cultural; Centro Histórico de Ciudad de México y Xochimilco, Distrito Federal, Cultural; Ciudad

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Ser ejemplos eminentemente representativos de procesos ecológicos y biológicos en curso en la evolución y el desarrollo de los ecosistemas y en las comunidades de plantas y animales, terrestres, acuáticos, costeros y marinos; y Contener los hábitats naturales más representativos y más importantes para la conservación in situ de la diversidad biológica, comprendidos aquellos en los que sobreviven especies amenazadas que tienen un valor universal excepcional desde el punto de vista de la ciencia o de la conservación.

Prehispánica de Teotihuacan, Estado de México, Cultural; Centro Histórico de Oaxaca y Sitio Arqueológico de Monte Albán, Oaxaca, Cultural; Centro Histórico de Puebla, Puebla, Cultural. El Centro Histórico de Guanajuato y Minas Adyacentes, Guanajuato, Cultural; y Ciudad Prehispánica de ChichenItzá, Yucatán, Cultural; Centro Histórico de Morelia, Michoacán, Cultural; Ciudad Prehispánica de El Tajín, Veracruz, Cultural; Santuario de Ballenas de El Vizcaíno y Pinturas Rupestres de la Sierra de San Francisco, Baja California Sur, Natural; Centro Histórico de Zacatecas, Zacatecas, Cultural.

Primeros Monasterios del siglo XVI en las laderas del Popocatépetl, Puebla y Morelos, Cultural; Ciudad Prehispánica de Uxmal, Yucatán, Cultural; Zona de Monumentos Históricos de Querétaro; Hospicio Cabañas en Guadalajara, Jalisco, Cultural; y Zona Arqueológica de Paquimé, Casas Grandes, Chihuahua, Cultural. La Zona de Monumentos Históricos de Tlacotalpan, Veracruz, Cultural; Ciudad Histórica Fortificada de Campeche, Campeche, Cultural, y Zona de Monumentos Arqueológicos de Xochicalco, Morelos,Cultural.

Arma tu ruta; organiza tu itinerario. 9

Mi feliz infancia en…

Antonio Rivas Alberto Rivas

Un inolvidable rinconcito del mundo Don Antonio Rivas Bernal, quien nació en San Sebastián del Oeste, nos comparte en el presente texto algunos recuerdos de su niñez transcurrida en ese Pueblo Mágico del estado de Jalisco.

acer, crecer y vivir en un rinconcito del mundo enclavado en la Sierra Madre Occidental como lo es San Sebastián del Oeste, Jalisco, es tener una infancia llena de aventuras y vivencias con cuerpo y mente sanos, y con el tiempo lleno de recuerdos que te hacen ser feliz por siempre. El ir y venir de un cerro a otro, atravesar arroyos, brincar entre las piedras lisas y gastadas por el correr de las aguas del arroyo grande, en el que aprendimos a nadar desde muy niños, que en época de sequía llevaba poco agua. Ah, pero también lo hacíamos en temporada de lluvias, cuando la corriente era muy fuerte (claro, a escondidas de nuestros padres). Echarse un clavado en el Socavón, que era uno de los lugares que más nos prohibían porque había un remolino que se

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formaba por una pequeña cascada, porque el chiste era, precisamente, caer de clavado justo donde caía la misma cascada; o también el Pozo Hondo, en el que había una especie de cueva formada por piedras sobrepuestas por la acción de la corriente. No olvido tampoco que mi padre fue el pionero de la luz eléctrica en el pueblo; se encargó de construir una presa río arriba, una acequia que conducía el agua en caída natural hasta un depósito, “El tanque”, para luego hacerla bajar por un tubo de aproximadamente 30 metros, que él mismo hizo con lámina y remaches, hasta llegar a una rueda de madera con palas y ésta a su vez hacia girar un dinamo que sólo él supo cómo se las ingenió para lograr producir electricidad. Por esos mismos tiempos logró montar el primer molino de nixtamal, al cual acudían todos los que quería moler. Estamos

hablando de más o menos los años 53 al 58, del siglo pasado, periodo en el que mis padres decidieron emigrar a la ciudad de México, no sin antes haber llevado el cine al pueblo, y a pueblos y rancherías aledañas, todo ello a lomo de mula. Era, sin duda, el herrero de forja más buscado en toda la región, porque además era quien herraba los caballos.

“E

l Tambuche”

Cómo olvidarse de las noches de luna llena, cuando nos reuníamos casi todos los jóvenes y niños para jugar en “La pareja” o en el montecito a “Los encantados” o “Las escondidas”, a “La roña” (las traes) o al juego más popular de esos rumbos: “El tambuche”, una especie de gallito de bádminton hecho de hojas de maíz, el cual se jugaba precisamente como el bádminton, pero con las manos (cabe señalar que

en ese entonces no conocíamos el bádminton); y a escuchar emocionados los cuentos que los muchachos más grandes nos inventaban. Imposible olvidar también otros juegos, como saltar de un lado al otro impulsándonos con un carrizo u otate, columpiarse a las orillas de los barrancos (para ver más lejos) o ir a la Hacienda del Cura a jugar en el “Pan y tasajo” (sube y baja). En fin, hay muchos recuerdos de esos años, de esa infancia tan feliz y tan limpia. San Sebastián del Oeste, Jalisco, un lugar para vivir en paz, un pueblo mágico, una reserva de la Biosfera, un lugar para descansar de todas las cosas de la ciudad, que en este lugar no existen.

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Apuesta por el ecoturismo

Axel Trujillo

ven AMÉRICA,

Santa Catarina Lachatao Convencida de que la explotación de sus recursos naturales no es la solución para la sustentabilidad de la región, esta población de origen prehispánico aledaña al sagrado Cerro del Jaguar reactiva su economía con visitantes nacionales y extranjeros deseosos de vivir el turismo rural.

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e origen zapoteca y orgulloso de haber rechazado el dominio mexica, Santa Catarina Lachatao es un pueblo situado en las verdes montañas de la Sierra Norte del estado de Oaxaca, también conocida como Sierra Juárez, que decidió explotar su vocación ecoturística y no sus valiosos recursos naturales.

cia a los grupos zapotecos de la Sierra Juárez, afirma el asesor de la parte estética del Proyecto de Turismo de Santa Catarina Lachatao, Óscar Martínez Galindo.

Conscientes de que la actividad minera “a veces puede traer dicha o desdicha”, hace cuatro años se opusieron a la explotación de dos minas por los problemas de contaminación que genera y optaron por preservar su agua, aire, suelo, bosque y la salud de su población.

Situada a 2100 metros sobre el nivel del mar, Lachatao es una zona considerada sagrada por los antiguos zapotecos que la llamaban Danibetzé o Cerro del Jaguar, cuyos descendientes llegan en peregrinación a este lugar para hacer peticiones a sus antiguas deidades, y es la única comunidad de la sierra a la que los conquistadores mexicas, alrededor del año 1300 de nuestra era, respetaron el nombre original zapoteco.

No obstante sus 250 habitantes, el nombre de esta comunidad milenaria le da sentido de identidad y de pertenen-

Lachatao tiene dos posibles significados: latchi, palabra original que significa llano, y tao que se traduce como lo

sagrado. También podría significar espacio sagrado, aunque el zapoteco no se puede traducir literalmente porque expresa conceptos, explica Martínez Galindo, al agregar que otra acepción sería: Latchi, corazón, y Tao lo intangible, lo inconmensurable, lo sagrado. A la llegada de los españoles a la zona el Cerro del Jaguar era conocido por la población nativa como Xiayetza, Cerro del Rayo, porque Cosijo es el Dios del Rayo para los zapotecos. El Cerro del Jaguar contiene una estructura monumental prehispánica destinada a la observación astronómica, estratégica para vigilar todos los senderos, que consta de una pirámide, tres patios y terrazas, en cuya construcción habrían trabajado 15 mil personas.

ariedad de atractivos

Comunidad agrícola con sembradíos de frijol, chícharro, trigo y maíz, grano catalogado como uno de los mejores de México y de los más antiguos del país. Un antiguo sistema de riego en forma de caracol permitía que el agua fluyera proporcionalmente, lográndose tener humedad en las áreas de cultivo. 16 ven AMÉRICA

Lachatao se encuentra a 55 kilómetros del centro de la ciudad de Oaxaca, desde la cual se puede llegar por autobús, vehículo particular o en bicicleta, actividad popular entre los amantes del turismo de aventura que arriban hasta el atrio de la iglesia de Santa Catarina Mártir de Alejandría. La iglesia de finales del siglo XVI, construida por dominicos y franciscanos, es uno de los atractivos de la población que festeja a su Santa Patrona el 25 de noviembre, aunque empiezan desde el día 23 y durante tres días se atiende a más de mil visitantes, lapso en el que también realizan un torneo de basquetbol, concurso de marimbas y la participación de cuatro bandas de música de diferentes pueblos, además de diversas actividades culturales. Lachatao tiene una pequeña pero muy bien montada sala museográfica que vale la pena visitar por las piezas en exhibición, como las urnas prehispánicas encontradas en el Cerro del Jaguar, pinturas de estilo barroco, ornamentos de retablos y carros de minas, entre otras, ya que luego de la Conquista los españoles explotaron 300 minas de oro y plata en esta zona. En el proyecto turístico se apuesta por difundir la historia del pueblo, realizar conciertos, recorridos temáticos de flora, fauna y montañas con vestigios arqueológicos, en general por el ecoturismo, rappel en una mina y visita a la ex hacienda de Cinco Señores donde se hospedó doña Margarita Maza, esposa del presidente Benito Juárez. Otras actividades que se pueden realizar es acampar, recorridos a caballo, avistamiento de aves, de las que se tienen registradas 150 especies. También se ofrece el servicio de hospedaje en diez cabañas duplex con chimenea, situadas en la ladera de una montaña desde la que se tiene espectacular vista del pueblo. Muchas de las antiguas cercas de piedra en la zona tienen un diseño específico en algunas rocas, con iconografía olmeca; trazos que remiten a las famosas Líneas de Nasca del Perú. “Los abuelos trazaron los caminos dejándonos cabezas de perro, de jaguar, rostros humanos, con un simbolismo”, asegura el asesor.

Eugenia García

ven AMÉRICA

Delicia gastronómica

Chocolate

Mayordomo Tierra de gastronomía reconocida a nivel internacional, entre otros atractivos, el estado de Oaxaca es también cuna de uno de los mejores chocolates de México con gran demanda en el extranjero, donde lo aprecian por la calidad de sus componentes netamente orgánicos.

ese a no distinguirse como productor de cacao, materia prima del chocolate, en Oaxaca se elabora uno de los mejores para su consumo como bebida a nivel nacional, reconocido internacionalmente por la calidad de sus ingredientes ciento por ciento naturales.

Wilebaldo Mijangos Niño, encargado de la tienda matriz de Chocolate Mayordomo, situada en las calles Mina y 20 de Noviembre, en el centro de la ciudad de Oaxaca, dice: “Si Tabasco es la cuna del cacao, porque ahí nace, Oaxaca es la capital del chocolate, porque es la ciudad donde más se consume y donde más se produce”. A dos calles del zócalo y frente a un costado del famoso mercado “20 de Noviembre” se encuentra la “fabrica” de

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Chocolate Mayordomo, que es al mismo tiempo tienda y chocolatería, donde el público puede observar cómo se elabora o elaborarlo el propio cliente, según su gusto, beberlo

ante la barra o adquirirlo en diferentes presentaciones. Una gran silla de madera, donde caben sentados dos niños, es el lugar preferido de los menores para consumir la bebida en el local. También puede observarse una máquina que muele los ingredientes, la banda transportadora y chocolate a granel. Wilebaldo Mijangos informa que Chocolate Mayordomo surge en 1956 como un negocio familiar y en 1991 se constituye como empresa, que a la fecha tiene 150 empleados, 20 sucursales en la ciudad de Oaxaca, además en las ciudades de Tehuacán, Puebla, Xalapa, Guadalajara, Saltillo y México.

ara cada gusto

El encargado de la tienda dice que al año los visitan miles de personas, tanto nacionales como extranjeras, quienes se llevan de Oaxaca y de Chocolate Mayordomo la experiencia del buen sabor y el buen olor, porque en la “fabrica” elaboran el

producto a la manera tradicional, con las fórmulas y mezclas de sus antepasados transmitidas hasta ellos. “Ellos ven el proceso, desde pesar el cacao, cuando se le agregan los demás ingredientes, canela, almendra y azúcar. Se prepara como el cliente lo pida: con más almendra, con menos azúcar; ven cómo se muele. Hay personas que aquí mismo se ponen a hacer sus tablillas de chocolate y lo guardan. Aparte del chocolate, también nos caracterizamos por la producción del mole. Oaxaca se caracteriza por sus siete moles, y entre ellos estamos nosotros presentes también con el tradicional mole negro, rojo y el coloradito, que son los tres moles más típicos de Oaxaca”, agrega. -En la ciudad de Oaxaca hay otras empresas del mismo ramo, también a nivel nacional, ¿qué marca la diferencia entre ustedes y las demás? -Lo que ha marcado la diferencia es que hemos tratado de cuidar y cada día de mejorar, más que nada, la calidad del producto. Todo depende de la mezcla y de la fórmula del 19

chocolate para la elaboración. Día con día tratamos de innovar productos, de sacar un chocolate gourmet para paladares más exigentes, para todos los gustos. Eso es lo que nos ha caracterizado, el control de calidad más que nada, para estar siempre en la posición número uno en producción en el ramo chocolatero. “En control de calidad tenemos todas las certificaciones. Nuestros productos son orgánicos; todo es natural, no tienen nada artificial, ningún químico ni plaguicidas. Y ahorita tenemos acaparado todo lo que es el mercado a nivel nacional y también exportamos a todo lo que es Estados Unidos, Canadá y Europa”, asegura. Mencionó que en el 2006 participaron en Frankfurt, Alemania, en una exposición de chocolate, en la cual obtuvieron el primer lugar por ser su producto ciento por ciento natural, artesanal, innovador y de calidad. -¿Cuántas clases de chocolate fabrican? -Aquí tenemos varios tipos de chocolate, desde los tradicionales, que es el clásico dulce, semi amargo, almendrado, hasta chocolates gourmet, que son chocolates selectos, más concentrados; de sabores que son vainilla, canela, nuez, y chocolate sin azúcar o light para personas diabéticas o que cuidan su alimentación.

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apital del chocolate

-Oaxaca no es un estado conocido como productor de cacao, materia prima para elaborar el chocolate, ¿en dónde lo compran o de dónde lo traen y por qué la ciudad tiene fama en la elaboración de chocolate? -Oaxaca no produce grandes cantidades de cacao. Toda la materia prima proviene de los estados de Chiapas y Tabasco; la canela nos la mandan de la India; la almendra, de Fresno, California. Oaxaca se ha caracterizado por su gastronomía, folclor, por toda su cultura. Y como decimos nosotros: “Tabasco es la cuna del cacao, porque ahí nace, y Oaxaca es la capital del chocolate, porque es la ciudad donde más se consume y donde más se produce”. Afortunadamente nosotros tenemos como tradición –añade-, cuando una visita llega a la casa, ofrecerle un chocolate, en lugar del café. En puntos de reuniones y en eventos importantes, como bautizos, bodas, velorios y en todas ocasiones se sirve chocolate como una bebida primordial, por eso Oaxaca se caracteriza por ser la ciudad que más consume y produce chocolate. “Quien llega a Oaxaca y no visita Chocolate Mayordomo es como no haber venido a la ciudad, que espera a todos con los brazos abiertos”, concluye Wilebaldo Mijangos Niño.

Cita de Valladolid, España

VEN AMÉRICA en Intur 2013 La empresa mexicana con presencia internacional acudió de nueva cuenta a la mesa de compradores de INTUR Negocios, cita profesional organizada por Feria de Valladolid.

a 17ª edición de la Feria Internacional de Turismo de Interior (Intur) recibió casi 45 mil visitantes luego de cuatro días de frenética actividad, participación que se mantiene casi similar a la cita profesional del año pasado cuando acudieron 44 mil personas. Durante esas cuatro jornadas, realizadas del 21 al 24 de noviembre pasado, se sucedieron encuentros entre profesionales del turismo y la labor de divulgación y promoción realizada por los expositores ante el público que visitó la Feria de Valladolid, interesado en conocer la oferta turística de interior.

VEN AMERICA estuvo presente con una mesa en la que mostró las diferentes áreas de promoción en América Latina y Europa. Fueron muchas las empresas que se interesaron por la labor de comercialización, promoción, difusión y la posibilidad de estar presentes en el Continente Americano a través de VEN AMERICA, empresa mexicana con presencia internacional generadora de negocios. En una coyuntura en la que la demanda interna aún no recupera el pulso, pero está en vías de superarla, estas ferias son la oportunidad para que el sector se haga espacio en el mercado exterior. D. Carlos Alcántara, representante de VEN AMÉRICA en Europa

Durante los días 21 y 22 de noviembre pasado se llevó a cabo Intur Negocios que reunió a los profesionales del ámbito turístico, tanto de la empresa privada como de las instituciones públicas, participantes en este mercado de contratación nacional e internacional.

Deliciosa propuesta

Betty Vázquez

Ceviche de pescado al curry con hierbabuena y mango

ica, fresca y, sobre todo, fácil de preparar, para salir de la rutina y quedar bien con su paladar, el de la familia e invitados.

1 taza de pescado picado en cuadros 1/3 de taza de cebolla morada filete muy fina 1 cucharada de rodajas de chile serrano Yerbabuena a que pinte de verde Sal de mar ¼ cucharada de curry en polvo Limón persa a cocer (aproximadamente 3 cucharadas de jugo de limón) ½ cucharada de mayonesa 1 pieza de mango. Mitad picado y mitad rebanado. Es una receta facilísima. En un tazón ir agregando los ingredientes, como van en la lista: primero el pescado, luego la cebolla, el chile, la yerbabuena, la sal, el curry y el jugo de limón; dejar reposar 3 minutos y agregar la mayonesa junto con el mango picadito. Servir con el mango rebanado de decoración y, por supuesto, con totopos. Betty Vázquez, chef del restaurante Los Delfines, hotel Garza Canela. San Blas, Nayarit. 21

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Butรกn

El Reino de la Felicidad Sandra Kan

Consejo de Turismo de Butรกn 23

Mientras los economistas de todo el mundo afirman que la llave de la felicidad consiste en obtener y disfrutar de logros materiales, en este pequeño país enclavado en los Himalayas se considera que acumular riquezas no necesariamente conduce a ella.

errado al turismo hasta hace apenas tres décadas, Bután comenzó un trabajo de promoción de sus bellezas con apoyo de las Naciones Unidas y la Organización Mundial de Turismo, y América Latina está en su plan promocional, región donde esperan despertar el interés por visitar el lejano reino montado sobre los imponentes Himalayas.

Bután tiene un territorio de 38,394 kilómetros cuadrados; limita al sur con India y con el Tibet al norte. Su pico más alto alcanza los 7541 metros sobre el nivel del mar y el 72.5% de su superficie está cubierta por bosques que, por ley, no pueden tocarse. En la capital, Thimphu, vive la mayoría de sus 750 mil habitantes que hablan Dzongkha, el idioma nacional, aunque mucha gente habla también inglés.

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n Mundo Feliz

El Reino tiene algunas curiosidades como ser el único donde no hay semáforos y donde la televisión apareció hace poco más de 20 años. Sin embargo, lo más sobresaliente es su forma de medir lo que el mundo occidental conoce como Producto Interno Bruto (PIB) y ellos denominan Felicidad Bruta Nacional (FBN).

Los economistas de todo el mundo afirman que la llave de la felicidad consiste en obtener y disfrutar de logros materiales. Sin embargo, en Bután se piensa diferente. Consideran que acumular riquezas no necesariamente conduce a la felicidad y en defensa de esta idea, el país intenta medir el desarrollo basado no en el índice tradicional de PIB sino en un índice de FBN. Su Majestad Druk Gyalpo Jigme Dorji Wangchuck Tercero expresó su punto de vista sobre éxito en el desarrollo de cómo “lograr que la gente sea próspera y feliz”. Con esta

fuerte idea en mente, la importancia de la prosperidad y la felicidad se destacaron en el discurso de ingreso a las Naciones Unidas en 1971. Esta visión fue desarrollada más ampliamente por el cuarto Druk Gyalpo Jigme Singye Wangchuck, quien declaró en los primeros años de su reinado que "la política de nuestro país es consolidar nuestra soberanía para lograr la autosuficiencia económica, prosperidad y felicidad para nuestro país y la gente”. Si bien el énfasis está puesto en la prosperidad y la felicidad, esta última se considera de mayor importancia. Druk Gyalpo Cuarto hizo hincapié en que para Bután "Felicidad Bruta Nacional" es más importante que "Producto Bruto Nacional." Por lo tanto, la felicidad bruta nacional está ahora siendo desarrollada por un amplio abanico de profesionales, académicos y organismos de todo el mundo.

ilares de la Felicidad Bruta Nacional

Preocupado por los problemas que afligen a los países que se centran únicamente en el crecimiento económico, Druk Gyalpo Jigme Singye Wangchuck decidió hacer que la prioridad de la nación no sea su ingreso, sino su felicidad. Dijo que los ricos no siempre son felices,

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mientras que la gente feliz generalmente se considera a sí misma rica. Mientras los modelos convencionales de desarrollo acentúan el crecimiento económico como objetivo final, el concepto de felicidad bruta nacional se caracteriza por la premisa que el verdadero desarrollo de la sociedad tiene lugar cuando el desarrollo material y espiritual convergen, complementándose y reforzándose mutuamente. Los cuatro pilares principales de la Felicidad Bruta Nacional son: Desarrollo socio-económico equitativo; Preservación y difusión de la herencia cultural y espiritual; Conservación del medio ambiente; Buen gobierno que significa integración, complementariedad y consistencia. Los cuatro pilares, entre otras cosas, hacen de Bután un lugar especial para el viajero incansable, que busca descubrir lugares aún frescos y libres de la contaminación de otras culturas. La defensa de su propia forma de vida desde hace siglos es un desafío para los butaneses que alientan una defensa en la arquitectura local, mantienen como costumbre vestir sus trajes típicos en forma permanente y cuidan sus templos y espacios naturales protegiéndolos fuertemente.

Para demostrar este amor por sus raíces, los butaneses tienen como uno de sus principales atractivos los festivales culturales, que suponen una oportunidad única no sólo para experimentar la riqueza cultural de este desconocido rincón de los Himalayas, sino que además permiten al visitante interactuar con los habitantes locales que viajan, a veces durante horas, para poder asistir a los mismos. Un listado completo de las fechas de los festivales puede verse en www.tourism. gov.bt.

Para mayor información: info@tourism.gov.bt Si desea fotos o más información de prensa: sandrakan@ocioandco.com 27

Diez actividades para hacer en Bután

Monasterio Taktshang (Nido del Tigre)

El Monasterio Taktshang está ubicado sobre un alto acantilado al norte de Paro. Construido en 1692, está en el sitio donde se dice que el Gurú Padmasambhava meditó durante tres meses en el siglo VIII.

Caminatas en la montaña Bután posee algunos de los mejores senderos del mundo. Hay 23 rutas a través del país, que recorren innumerables lugares con una duración desde 3 hasta 25 días. Cada tour es conducido por un guía experimentado, y también se presta el servicio de traslado del equipaje del caminante. Los caminos son exigentes, pero el esfuerzo vale la pena ampliamente. Existen además numerosas y excelentes caminatas de un día. Punakha Dzong

El Punakha Dzong fue conocido antiguamente como el Druk Pungthang Dechhen Phrodang o, “el palacio de la gran felicidad”. Fue el segundo dzong que se construyó en Bután y fue el Parlamento Butanés cuando Punakha era la capital. El dzong fue construido en 1637 por el Zhabdrug y ha sufrido varios incendios, inundaciones y terremotos. Actualmente es usado como la residencia de invierno del Je Khenpo (líder religioso).

Vida salvaje y avistamiento de aves

Existe una gran variedad de animales para ver en Bután.

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El país puede ser dividido en 3 regiones geográficas: la zona alpina (4,000 metros y por encima), sin vegetación; la zona templada (2,000 a 4,000 metros), con vegetación de coníferas y vegetación latifoliada (hoja ancha); y la zona subtropical (2,000 metros y debajo). La zona alpina está habitada por animales como los leopardos de las nieves y los tigres de Bengala, mientras las otras áreas de Bután están habitadas por especies como el panda rojo, el oso negro himalayo, rinocerontes de un cuerno, elefantes y colobinos dorados (monos), el cual es único en el país. Bután es el hábitat de más de 670 especies de aves. Aloja a diez especies de aves que están en riesgo de extinción incluyendo la garza imperial. El país es también elegido por la rara grulla de cuello negro que emigra a Bután a pasar el invierno.

Aguas Termales

En Bután hay muchos sitios con aguas termales y han sido usadas por siglos para curar enfermedades como la artritis y otros dolores. Cuando llega el invierno es habitual que los Butaneses las visiten. Más conocidas como tshachus, las termas en Gasa al oeste de Bután están ubicadas cerca de la orilla del río Mo Chu y se encuentran entre las más populares. Las termas de Gasa son muy visitadas no sólo por los habitantes, sino también por animales salvajes como el takin (mamífero símbolo nacional de Bután).

Mercado de fin de semana de Thimphu

Los sábados y domingos muchos de los habitantes de la ciudad y del valle se reúnen en un alborotado mercado de fin de semana en el corazón de Thimphu. Este mercado ofrece a los turistas la oportunidad de mezclarse entre la gente local, degustar los platos del lugar, comprar artesanías y ropa, banderas de rezo y hasta una trompeta hecha con fémur humano. Trongsa Dzong

El Trongsa Dzong está ubicado frente al río Mangdecuhhu justo en el centro de Bután. El primer y el segundo rey de Bután gobernaron desde aquí. Se puede disfrutar de un laberinto de estrechos pasillos que desembocan en varios patios.

Ciclismo de montaña

El ciclismo es un deporte con creciente popularidad entre los butaneses. La topografía del país es muy valorada por los fanáticos del ciclismo de montaña, especialmente en las áreas del centro y el este. Los senderos serpentean a través de pequeños pueblos y aldeas, y también en algunas colinas. Es mejor

si los ciclistas tienen cierto nivel de entrenamiento y resistencia, y también algo de experiencia en ciclismo de montaña. Tshechus

Tshechus son festivales butaneses que se realizan en monasterios y templos por todo el país. El Tshechu es un evento religioso celebrado en el día 10 del calendario lunar, coincidente con el nacimiento del Guru Rinpoche. Los vecinos de las villas cercanas van al monasterio o templo y celebran con bailes que cuentan historias. Se dice que todos deberían ir a un Tshechu y presenciar los bailes de máscaras al menos una vez en sus vidas para recibir bendiciones y lavar sus pecados.

Tiro al arco

El tiro al arco es el deporte nacional en Bután y se organizan competencias en todo el país a lo largo del año. Hay dos tipos de competencias: una donde los concursantes usan los tradicionales arcos de bambú y otra con arcos de fibra de carbono. La competencia es dura, y cuando a los competidores les toca disparar a los blancos más pequeños, el público trata de distraerlos silbando y tirándoles objetos.

En Buenos Aires

Un Jardín Escondido Ubicado en Palermo Soho, este hotel boutique resulta una propuesta interesante para hospedarse cuando visite una de las ciudades más bellas de Sudamérica y sentirse como en casa.

l hotel boutique Be Jardín Escondido by Coppola, ubicado en el barrio de Palermo Soho, es uno de los lugares preferidos por el turismo nacional e internacional de la ciudad de Buenos Aires, Argentina. El hotel ocupa una antigua casona remodelada con refinado estilo y fue inaugurado en junio de 2010 por el cineasta norteamericano Francis Ford Coppola, tras residir en la capital argentina durante el rodaje de su película “Tetro”, dos años antes. El relanzamiento de este hotel boutique coincidió con el lanzamiento de BE (Bourbon Exclusive), una nueva marca

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creada por la cadena Bourbon para introducirse en el segmento de los hoteles boutique. De esta manera, Be Jardín Escondido by Coppola es el primer hotel boutique que administra la cadena y también el primero que lleva la nueva marca Bourbon Exclusive en la ciudad de Buenos Aires. Consta de 7 habitaciones (dos de categoría de lujo y 5 superior), con carácter y servicio personalizado, que brindará una experiencia única y distinta en su tipo. Los huéspedes podrán dormir en la Suite Francis, una habitación categoría de lujo que el mismo Francis Ford Coppola ocupó en su estadía en Buenos Aires; o en la Suite Julio Cortázar, una habitación categoría superior bautizada así en honor al reconocido escritor argentino. El nombre que lleva el hotel, “Jardín Escondido”, hace referencia a un variado jardín interno, repleto de plantas de

distintas especies, que alberga un sector con parrilla y una pequeña piscina. Completan las instalaciones del hotel una terraza, para disfrutar del aire libre, y un amplio living, donde los huéspedes podrán sentirse como en el propio living de su casa, disfrutar de la lectura; de ricos desayunos y de la hora del té, ambos con pastelería artesanal y dulces caseros.

alermo Soho

Como una suerte de identificación con la zona del Soho de Nueva York, Palermo Soho es uno de los barrios más visitados por los turistas que llegan a la ciudad de Buenos Aires en cualquier

época del año. Tiendas de moda y diseño, gastronomía gourmet, restaurants con estilo, galerías de arte y paseos donde caminar por horas en un clima distendido y seguro son las principales características de esta zona porteña. Tarifas: Habitación doble a partir de 191 dólares + IVA (incluye desayuno y té de la tarde).

Reservas: www.bebourbon.com 31

Para grandes eventos

posibilidad de recibir hasta 4.000 personas simultáneamente.

Bourbon Cataratas Convention & Spa Resort

Con la incorporación del Ballroom, el hotel Bourbon Cataratas Convention & Spa Resort se convierte en uno de los mayores espacios tanto en Foz de Iguazú (Brasil) como en Puerto Iguazú del lado argentino, en cuanto a capacidad para albergar eventos y convenciones, y uno de los mejores Ballrooms de Brasil. Los mercados brasileño, argentino, paraguayo, colombiano y peruano serán algunos de los principales de la región a los cuales está orientado

Localizado en Foz de Iguazú, el segundo punto turístico más importante de Brasil, muy cerca de las famosas Cataratas del Iguazú y de las fronteras con Paraguay y Argentina, el resort refuerza su liderazgo en el segmento de eventos con el nuevo Ballroom Bourbon. 32 ven AMÉRICA

l Bourbon Cataratas Convention & Spa Resort, ubicado en Foz de Iguazú, inauguró el Ballroom Bourbon, un impresionante espacio para eventos de 910 metros cuadrados, con capacidad para 1.400 personas y 20 layouts diferentes. Dicho espacio se suma a los salones que ya posee el hotel para la organización de eventos, al contar con 5 mil metros cuadrados de Centro de Convenciones y Exposiciones y la

Además, con la oferta de este nuevo espacio, la expectativa es que haya un aumento del 20 por ciento en el número de eventos realizados en Bourbon Cataratas. En 2012 se realizaron en el resort 240 eventos medianos y grandes.

estino muy solicitado

Foz de Iguazú es uno de los destinos más buscado de Brasil para realizar turismo de placer y uno de los principales en el segmento corporativo (eventos y negocios). “Especialmente después de la elección de las Cataratas del Iguazú como una de las Siete Maravillas de la Naturaleza, la ciudad es muy buscada para lanzamiento de productos de la industria farmacéutica, de cosméticos y belleza, automovilística y otras”, sostiene Osvaldo Julio Neto. El resort cuenta con un equipo de profesionales capacitados y especializados, aptos para atender las particularidades de cada evento, tanto en la parte técnica como organización en general y gastronomía. La localización privilegiada y la proximidad con los principales puntos turísticos de la región y los aeropuertos de Foz de Iguazú (Brasil), Puerto Iguazú (Argentina) y Ciudad del Este (Paraguay), son otros de los puntos de importancia a tener en cuenta. “Tenemos las mejores expectativas respecto de la inauguración de este nuevo espacio”, comenta Julio Osvaldo Neto. Y agrega: “Creemos que el Ballroom viene a atender una demanda ya existente en el mercado de América Latina. Es un espacio sin igual en la región, moderno y versátil, para alojar plenarios, shows, exposiciones y banquetes”. Entre sus características de alto nivel en materia de construcción se destacan los grandes ventanales compuestos por vidrios dobles semireflexivos que, además de la protección térmica y acústica, disminuyen la utilización de luz artificial, tornándola innecesaria durante el montaje y desmontaje o en el momento en que el salón es utilizado, reduciendo así el consumo de energía. Osvaldo Julio Neto, gerente general del hotel, destacó que “con el nuevo Ballroom Bourbon los espacios que actualmente ofrece el hotel para eventos y convenciones son 15. Por sus dimensiones y características técnicas, el Ballroom Bourbon brinda la posibilidad de atender todas las necesidades de los clientes, ya sea eventos sociales o corporativos con layouts diferenciados, convenciones, megaproducciones o ferias”.

El área de eventos de Bourbon Cataratas está conformada de la siguiente manera: Ballroom Bourbon, Ballroom Cataratas, Conjunto Iguazus (seis salas modulables), Conjunto Ipê (dos salas), Sala Marfim, Sala Alecrim, Sala Cedro y Sala Araucária.

inónimo de placer y ocio

El resort posee opciones de placer y ocio ideales para hospedarse en familia y, por otra parte, instalaciones aptas para realizar grandes eventos y convenciones. Cuenta con room service 24 horas, business center, centro de belleza, estacionamiento, joyería, tiendas de productos y marcas seleccionadas, internet wi fi, 5 espacios gastronómicos entre bares y restaurantes, Amazonia Spa Experience, exclusivo espacio para niños llamado “Espacio Turma Mónica”, y un área de eventos con 5 mil metros cuadrados. 33

Axel Trujillo

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Buceo, snorkeling y aventura

El Arrecife de Belice

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Esta maravilla natural es el destino turístico más importante del país, que por sí solo atrae a la mitad de los visitantes internacionales, y forma parte del segundo sistema de arrecife de coral más grande en el mundo.

demás de sus atractivos naturales y culturales, este país centroamericano ofrece un producto muy valorado entre los amantes de destinos de sol y playa: el Sistema de Reservas de la Barrera del Arrecife de Belice, sitio extraordinario para el buceo, snorkeling y la aventura en transparentes aguas azul turquesa, declarado Patrimonio de la Humanidad.

El Sistema es una serie de arrecifes de coral con longitud aproximada de 320 kilómetros, que forma parte del Sistema Arrecifal Mesoamericano, el más grande del hemisferio occidental y el segundo sistema de arrecife de coral más grande en el mundo después de la Gran Barrera de Coral de Australia.

después aterrizamos. Es una comunidad de habla inglesa que conserva su encanto original, hermosas playas y ha desarrollado infraestructura turística de manera sostenible, con servicios y alojamientos económicos y de altos estándares, gastronomía local e internacional y gran variedad de tours.

Atrae por sí solo a la mitad de los 260 mil visitantes internacionales que, en promedio, llegan cada año al pequeño país centroamericano situado en la costa atlántica, de vital importancia también para su industria pesquera.

Personal de Splash Dive Center nos llevó a las instalaciones de ese centro de buceo profesional para enfundarnos los trajes de neopreno y emprender la aventura hacia el arrecife, previa bienvenida por un grupo de música y danza afrocaribeña.

En Ciudad Belice abordamos un vuelo de Tropic Air a Placencia, situado en la península del mismo nombre en el extremo sur, donde veinticinco minutos

Luego de hora y media de recorrido en lancha llegamos hasta el sitio elegido previamente, frente a minúsculo islo35

te o cayo, pero de extraordinaria belleza. El Sistema de Reservas de la Barrera, que empezó a formarse hace unos 500 millones de años, es una serie de arrecifes de coral que se ubican a una distancia variable, unos 300 metros de la costa en el norte y a unos 40 kilómetros en el sur.

araíso acuático

El Sistema de la Barrera incluye siete reservas marítimas, 450 islas e islotes llamados cayos, y tres atolones, para un total de 960 kilómetros cuadrados de superficie. Posee gran diversidad de especies, entre ellas el tiburón coralino y el tiburón limón, coral suave como el abanico marino, y duros como el coral cerebro; corales de color blanco, verde, rosado, rojo, violeta y hasta negros. También gran cantidad de peces de variados colores, variedad de tortugas marinas, moluscos, el manatí del Caribe, el cocodrilo americano y el cocodrilo de Morelet.

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Una vez con el snorkel y aletas puestos –algunos con chaleco salvavidas-, a disfrutar de este espectacular paraíso marino prácticamente virgen y de gran visibilidad por estar en el extremo opuesto de la parte turística más desarrollada de Belice, en el norte, y la distancia de los arrecifes de la parte continental, cuyos corales y vida acuática son algunas de las más diversas y abundantes en el Caribe. Más tarde llegó otra embarcación de Splash Dive Center, esa sí con buzos, por lo que minutos después regresamos, con la oscuridad cubriéndonos, a Placencia, desde donde la empresa acuática ofrece diversos paseos en bote, entre ellos a Glovers Reef, sitio declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO; Gladden Spit”, la famosa zona de desove y alimentación de tiburones ballena; y el Blue Hole, el famoso agujero azul. En el bucólico pueblo de Placencia puede salir a comer “a la carta” a no más de diez minutos a pie de cualquier lugar,

como el restaurante bar Wendy´s, cuya especialidad son los pescados y mariscos realmente frescos. También adquirir recuerdos en las tiendas de regalos y otros objetos en las boutiques. Hospedaje altamente recomendable en Robert´s Grove, que también tiene restaurante. De regreso al Aeropuerto Internacional de Belice bajo pertinaz lluvia, realizamos breve escala en Dangriga, capital del distrito de Stann Creek, de población netamente afrocaribeña.

Para más información de los servicios, paquetes y programas con que cuenta Splash Dive Center, visite www.splashbelize.com

Sumela

Irma Trujillo Zoila Trujillo

El monasterio de la Panagia Del monasterio y ermita de Sumela, construidos en un acantilado del monte Melá, en la costa del mar Negro, nos contó una amiga que viajó a esa región de Turquía. Y ahora estábamos allí para atestiguar que la fe mueve montañas. 38 ven AMÉRICA

ntrigadas por conocer esa proeza del siglo IV, edificados a 1200 metros sobre el nivel del mar, en una ladera de ese monte dentro del Parque Nacional de Altindere, decidimos que era un viaje que había que realizar.

Abordamos el avión hacia Amsterdam, continuamos a Estambul y de allí, en un vuelo local, a Trabzon (anteriormente llamada Trebisonda o Trapisonda), una de las antiguas rutas comerciales que unía el mar Negro con el mar Mediterráneo. Trabzon (en turco), situada en la costa del mar Negro y capital de la provincia del mismo nombre, es una ciudad de 230 mil habitantes con mucho movimiento comercial, pero también su gente se da tiempo para tomar té en pequeños locales con mesitas exteriores, donde se nota que disfrutan de largas pláticas, especialmente los caballeros. Una vez hospedadas en el hotel “Gran Zorlu”, situado en el centro de la ciudad y que atiende de maravilla a sus hués-

pedes, salimos a caminar sorprendiéndonos gratamente ver que en las calles se vendían elotes, hervidos o con mayonesa y queso (¿a la manera mexicana?). Después comimos en un restaurant donde degustamos platillos típicos de esa región, entre ellos una especie de sardinas (llamadas Hamsi) guisadas con jitomate, también tortitas 39

Bjørn cristiana Torrissen

de carne, similares a las hamburguesas; ¿será que en esta región surgió la idea para las típicas hamburguesas norteamericanas? Y otra sorpresa: este platillo se acompaña de un chile verde, grande y ligeramente frito, que en México diríamos “toreado”.

“T

oda Santa”

Al día siguiente por la mañana emprendimos el viaje a Sumela acompañadas de un guía local, ascendimos la carretera en forma de espiral y, antes de llegar a la cima, apreciamos la espectacular vista del Monasterio de la Panagia (“Toda Santa”, el nombre griego de la Virgen María), que se destaca como si estuviera en fino equilibrio con el borde del precipicio. La vegetación del lugar es exuberante, con pinos y árboles de avellana, abundante agua que corre por arroyos y cascadas, permitiéndoles a sus pobladores contar con criaderos de truchas. Llegamos a una pequeña población dedicada a la atención del turismo, caminamos alrededor de 100 metros y subimos por una escalinata empinada para entrar a la Ermita. Ya desde el exterior se observan frescos de la religión cristiana. En el interior las paredes y el techo están decorados con hermosos frescos de Jesucristo, la Virgen y Santos, algunos de los cuales están muy dañados. Efectivamente, pudimos 40 ven AMÉRICA

algunos espacios abiertos pudimos contemplar, a pesar de la niebla, la impresionante vegetación de coníferas y otras especies. A sólo 300 kilómetros se encuentra la región de Georgia, famosa por su población centenaria, otro lugar que tendremos que visitar. En las afueras del monasterio jóvenes de una de las etnias de la costa del mar Negro elaboran, con hilos de plata, collares, pulseras y aretes, ¡verdaderas obras de arte! Y es que antiguamente había minas de plata cerca del monasterio. Si desea comprar, deberá pagar con dinero en efectivo.

aja de sorpresas

De vuelta a Trabzon, fundada en el año 756 a. de C., comimos en un restaurante que literalmente está a orillas del mar Negro; nos sirvieron pescado fresco, además de Hamsi y, nuevamente, ¡otra sorpresa¡ Un sabroso pan de maíz, aunque diferente al pan de elote que conocemos.

constatar la proeza que significó construir en la roca, con rústicas herramientas y enorme fe, un espacio de oración y contemplación, de singular belleza. Al monasterio, cuya fundación se atribuye a los monjes griegos Barnabás y Sofronio en el año 386 d. C., no pudimos entrar porque estaba en restauración; sin embargo, desde

Trabzon tiene varias joyas arquitectónicas, con antiguas Iglesias armenias y bizantinas de los siglos IX y XIII, también las murallas del castillo de la dinastía Comneno. Hay varias ciudades en las costas del Mar Negro que también tienen joyas arquitectónicas; si tiene interés en el arte y la religión, esta región es una opción, no se contente sólo con Estambul, que ya de suyo es una joya.

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