LES VINS D’ALSACE
VinsAlsace.com
LE VIGNOBLE D’ALSACE PARIS
Allemagne
ALSACE FRANCE
Suisse
LE VIGNOBLE & SA ROUTE DES VINS LE VIGNOBLE S’ÉTEND SUR :
120 km de long, du Nord au Sud pour une largeur oscillant de 2 à 15 km et une altitude comprise entre 200 et 400 mètres il est installé sur 119 communes
LA ROUTE DES VINS TRAVERSE LE VIGNOBLE SUR : 170 km 47 sentiers viticoles sillonnent vignobles et villages typiques
L’ALSACE, UNE TERRE DE TRADITIONS…
L’ALSACE, UNE TERRE DE VINS…
LES VINS D’ALSACE QUELQUES POINTS CLÉS QUELQUES CHIFFRES CLÉS
UN TERROIR COMPLEXE & UNIQUE
UNE GAMME D’UNE EXTRAORDINAIRE DIVERSITÉ
DES VINS TYPÉS…
FRAIS FRUITÉS AROMATIQUES PURS NON BOISÉS MARQUÉS PAR LEUR TERROIR
QUELQUES CHIFFRES CLÉS PRODUCTION
15 600 hectares de vignes AOC en production
4 600 producteurs de raisin 1,15 million d'hectolitres de production annuelle moyenne de vins AOC, soit 150 millions de bouteilles, dont 90% de BLANCS
QUELQUES CHIFFRES CLÉS COMMERCIALISATION
140 millions de cols commercialisés en 2011, dont : 75 % en France 25 % à l'exportation Les vins d'Alsace, toutes appellations confondues, génèrent un chiffre d'affaires d'environ 500 millions d'euros HT.
LES VINS D’ALSACE BLANCS LEADERS en VOLUME et en VALEUR
Des AOP BLANCS Français en bouteilles (vins tranquilles) dans les achats des Ménages Français EN 2011 EN VOLUME autres blc 10,7 %
ALSACE blc 27,5 %
SUD OUEST blc 9,1 %
BERGERACOIS blc 5,8 % LOIRE blc 27,1 %
EN VALEUR autres blc 9,2 %
BORDEAUX blc 8,7 % SUD OUEST blc 10,8 %
ALSACE blc 29,2 %
BOURGOGNE blc 11,1 %
BERGERACOIS blc 5,3 %
BORDEAUX blc 8,8 %
BOURGOGNE blc 14,9 %
LOIRE blc 21,8 %
LES VINS D’ALSACE À L’EXPORT EN 2011 UNE PRÉSENCE DANS PLUS DE 130 PAYS Europe 76% Canada 6% USA 5% Asie 5%
Autres pays 8 %
HISTORIQUE UNE HISTOIRE
TUMULTUEUSE
LE RENOUVEAU, UN ESSOR RAPIDE
925-1618 : l’Age d’Or des Vins d’Alsace Développement du Vignoble de Thann à Marlenheim 900 : 160 localités cultivent la vigne 1400 : 430 villages viticoles Mise en place des 1ères règles de production 1600 : Apogée des Vins d’Alsace A cette époque la viticulture alsacienne est, avec celle de Bordeaux, la plus importante d’Europe en quantité et en qualité.
1618-1918 : les Grandes Crises 1618 -1648 : Guerre de Trente Ans, villages et vignoble sont décimés Après guerre : Reprise de la culture de la vigne mais en direction de la plaine et au détriment des coteaux 1871 : Annexion de l’Alsace par l’Allemagne, production de masse destinée aux vins d’assemblage allemands Phylloxéra et autres maladies dévastent le vignoble 1918 : L’Alsace redevient française
1925 à aujourd’hui : le Renouveau 1925 : Le choix d’une production de vins de qualité aboutit à l’abandon de surfaces en plaine, laissant intacts les meilleurs vignobles. 1940 : Nouvelle annexion à l’Allemagne qui interrompt les pourparlers avec l’INAO. 1962 : L ’Alsace entre dans la famille des vins français d’AOC 1972 : Les vins sont obligatoirement mis en bouteille en Alsace 1975 : 1er terroir en Grand Cru, le Schlossberg 1976 : Naissance de l’AOC Crémant d’Alsace 2011 : Reconnaissance des Lieux-dits et Communales & de 51 AOC Grands Crus
Des vins portant la marque du TERROIR ALSACE : CONDITIONS NATURELLES NOS CEPAGES NOS AOC
LA NOTION DE TERROIR UN TERROIR, C’EST UNE SYMBIOSE ENTRE LA VIGNE, LE CLIMAT, LA TERRE ET LE VIGNERON. Les vins d’Alsace sont le fruit de la combinaison : de facteurs naturels liés au milieu, tels que la géologie, le climat ou la topographie. de facteurs humains, tels que le mode de culture choisi, les traditions culturelles, ou l’expérience du viticulteur.
UN CLIMAT FAVORABLE L’écran protecteur du massif des Vosges explique une pluviométrie faible : entre 500 et 650 mm/an
L’ensoleillement : 1 800 H/an à Colmar, avec d’excellentes conditions automnales
Durant la période de maturation des raisins, alternance de journées chaudes et de nuits fraîches.
450 m
Diversité de micro-climats liée à la diversité des paysages et aux situations des vallées
170 m
UNE EXPOSITION SUD/SUD-EST
La majeure partie du vignoble se situe entre 200 et 400 m d’altitude avec une exposition S-S/E
UNE MATURATION LENTE LES CYCLES DE MATURATION LENTS, PROPRES À L’ALSACE, PERMETTENT : Le développement d’arômes complexes La préservation de la fraîcheur et du fruité Pour des vins structurés autour d’une acidité mure
UNE DIVERSITÉ DE SOLS SANS EQUIVALENT Une histoire géologique mouvementée a permis la mise a nu d’une complexité de terroirs magnifique et variée. Toutes les formations du primaire au quaternaire sont présentes en Alsace.
La plupart des communes viticoles sont établies sur 4 ou 5 formations différentes dans une juxtaposition de parcelles parfois très restreintes.
FORMATION DES SOLS ET SOUS-SOLS D’ALSACE
ERE PRIMAIRE environ 300 millions d’années
ERE SECONDAIRE (environ 150 millions d’années) A Roches du 1 grès socle primitif 2 calcaire B Roches 3 Marnes (craie + argile) sédimentaires 4 calcaire
VOSGES
D
ERE TERTIAIRE environ 50 millions d’années (1ère phase)
ERE TERTIAIRE environ 50 millions d’années (2ème phase)
LE FOSSÉ RHENAN AUJOURD’HUI
Plateau lorrain
Vosges
Plaine d’Alsace
Forêt Noire
Collines sous-vosgiennes Rhin
FAILLES
13 FORMATIONS GÉOLOGIQUES EN BORDURE DE MONTAGNE GRANITIQUE & GNEISSIQUE
SCHISTEUX
COLLINES SOUS-VOSGIENNES CALCAIRE EN PLAINE CALCARO-GRÉSEUX
ALLUVIAUX
MARNO-GRÉSEUX LOESS & LEHMS
VOLCANOSÉDIMENTAIRE
MARNO-CALCAIRE
ARGILO-MARNEUX
GRÉSEUX
MARNO-CALCARO-GRÉSEUX
COLLUVIAUX ET DE PIÉMONT
LE CHOIX DE LA BIODIVERSITÉ VÉGÉTALE L’EXTRÊME DIVERSITÉ DES SOLS, SOUS-SOLS ET MICRO-CLIMATS A CONDUIT LES PRODUCTEURS ALSACIENS A CONSERVER UNE LARGE PALETTE DE CÉPAGES La tradition viticole alsacienne s’appuie sur 7 cépages principaux qui donnent aux Vins d’Alsace leurs noms et leur grande diversité aromatique. Chaque cépage s’épanouit différemment selon la terre qui l’abrite, le but étant de trouver la meilleure affinité entre cépage et terroir (sol, microclimat, exposition..)
7 CÉPAGES PRINCIPAUX Sylvaner
Pinot Gris
Pinot Blanc
Pinot Noir Riesling Muscat d’Alsace
Gewurztraminer
EVOLUTION DES SURFACES DE PRODUCTION PAR CEPAGE toutes AOC ALSACE Alsace - Alsace Grand-Cru - Crémant d'Alsace - 2011 (en hectares) Mél. 0.5% CH - CHASSELAS SY - SYLVANER PB - PINOT BLANC CHD - CHARDONNAY
KL.H 0.3%
CH 0,6% SY 7.9%
PN 9.9%
GW 19.2%
PB 21.2%
RI - RIESLING
CHD 1.0%
PG - PINOT GRIS MU - MUSCAT GW - GEWURZTRAMINER KL. H - KLEVENER H. PN - PINOT NOIR
MU 2.3% PG 15.3%
RI 21.8%
GARANTIE DE L’AUTHENTICITÉ DU TERROIR : LES AOC
Alsace Crémant d’Alsace Alsace Grands Crus
DES AOC, gages d’authenticité du TERROIR ALSACE AOC ALSACE
o 73% DE LA PRODUCTION AOC CRÉMANT D’ALSACE
o 23% DE LA PRODUCTION AOC ALSACE GRANDS CRUS
o 4% DE LA PRODUCTION
AOC ALSACE
AOC ALSACE Communale & Lieu-dit
AOC ALSACE GRANDS CRUS
LA FRAICHEUR & L’EXPRESSION DES CÉPAGES Chacune des Appellations et Mentions d’Alsace exprime la richesse du Terroir à un degré différent.
LA VALORISATION DU TERROIR
LA QUINTESCENCE DE MICROTERROIRS
AOC ALSACE Créée en 1962 Le vin porte en général le nom du cépage Les vins sont issus de parcelles ayant fait l’objet d’une délimitation rigoureuse et précise inspirée des noyaux historiques de production. Les vins sont embouteillés dans la flûte typique qui leur est réservée et, depuis 1972, obligatoirement mis en bouteilles en Alsace.
AOC ALSACE COMMUNALE Pour les vins présentant une typicité particulière et répondant à un niveau d’exigence supérieur, le nom de l’AOC peut être complété par : UNE DÉNOMINATION GÉOGRAPHIQUE COMMUNALE
Cette dénomination répond à des règles de production spécifiques : encépagement, densité de plantation, règles de taille, palissage, maturité des raisins, rendements. 11 dénominations communales sont répertoriées :
AOC ALSACE LIEU-DIT L’APPELLATION PEUT ÉGALEMENT ÊTRE COMPLÉTÉE PAR :
UN NOM DE LIEU-DIT Les lieux-dits répondent également à des règles de production spécifiques: encépagement, densité de plantation, règles de taille, palissage, maturité des raisins et rendements, qui sont plus strictes que pour les communales.
L’expression du TERROIR ALSACE à travers de Grands Vins :
Les
AOC ALSACE GRANDS CRUS
51 AOC ALSACE GRANDS CRUS L’AOC Grand Cru est créée en 1975 et va distinguer 51 lieux-dits délimités Ces lieux-dits ont été reconnus en 2011 comme autant d’Appellations Elles représentent 8% de la surface totale & 4% de la production de vins d’Alsace 4 cépages nobles autorisés (sauf exceptions) : o o o o
RIESLING MUSCAT PINOT GRIS GEWURZTRAMINER
AOC ALSACE GRANDS CRUS 3 EXCEPTIONS
DÉCRET DU 21 MARS 2005 :
ZOTZENBERG Mittelbergheim : GW, PG, RI ou assemblage RI (50 à 70%),
ALTENBERG DE BERGHEIM
PG-GW (10 à 25%), PB, PN, MU,CH (< 10%) RI, GW, PG, SY
DÉCRET DU 12 JANVIER 2007: KAEFFERKOPF Ammerschwihr : GW, PG, RI ou assemblage GW (60 à 80%) RI (10 à 40%), PG (<30%) , MU (<10%)
DES VINS D’EXCEPTION ! LES ALSACES GRANDS CRUS SONT DES VINS : Authentiques qui expriment pleinement dans leur structure et leurs arômes, l’empreinte de leur terroir. Fins et complexes, ce sont de grands vins de garde. 10, 20 ou 50 ans, leur sont parfois nécessaires pour exprimer pleinement tout leur potentiel. Eminemment gastronomiques, ils s’invitent aux meilleures tables.
LES DIFFERENTS TYPES DE SOL ET LEURS EXPRESSIONS
Granitique & gneissique
Gréseux
Volcanosédimentaire Calcaire Marno-calcaire
Aromatiques acidité fine ouverture rapide
Nerveux Expressifs du cépage
Citronnés acidité longue
Puissants structurés poivrés
Argilomarneux
Rêches presque tanniques
Schisteux
Longilignes austères
Amples, fumés, salés
2 MENTIONS COMPLÉMENTAIRES
VENDANGES TARDIVES SÉLECTION DE GRAINS NOBLES
VENDANGES TARDIVES DES CADEAUX DE LA TERRE ! Certaines années, l’arrière saison est suffisamment, fraiche et humide la nuit, et chaude en journée, pour permettre le développement de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. S’amorce alors un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins, moelleux, puissance et opulence !
SÉLECTION DE GRAINS NOBLES PUISSANCE ET RICHESSE ! La sélection se fait par tries successives de grains atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea). La concentration rend l’intensité du cépage plus discrète au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquables !
L’AOC CRÉMANT D’ALSACE
AOC CRÉMANT D’ALSACE Créée en 1976 Vin effervescent 23 % de la production totale Produit selon la méthode traditionnelle (équivalent de la méthode champenoise) Cépages autorisés :
o o o o
Pinots Blanc, Gris & Noir Auxerrois Riesling Chardonnay
LA JOYEUSE EFFERVESCENCE D’UN VIN ÉLÉGANT
FRAÎCHEUR DÉLICATE RAFFINEMENT DES ARÔMES EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ-PRIX
DIFFÉRENTS DOSAGES
EXTRA BRUT 0 À 6 G/L BRUT <12 G/L
EXTRA DRY SEC DEMI-SEC
12 À 17 G/L 17 À 32 G/L 32 À 50 G/L
Tolérance de + ou - 3 g/litre
HIÉRARCHIE DES APPELATIONS
AOC ALSACE GRANDS CRUS AOC ALSACE LIEU-DIT AOC ALSACE COMMUNALE AOC ALSACE
SGN VT AOC CRÉMANT D’ALSACE
MODES DE CONSOMMATION DES VINS : FRAIS & FRUITÉS RICHES & PUISSANTS LES ACCORDS METS-VINS
Les
FRAIS & FRUITÉS
Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Noir Rosé, Crémant
SYLVANER d’Alsace Robe jaune clair à reflets verts Arômes d’agrumes, de pomme, de fleurs blanches, d’herbe fraîchement coupée… Vin frais, discrètement fruité et floral Sec, léger, fluide, désaltérant, finale courte, gouleyant PARFAIT AVEC LES COQUILLAGES ET FRUITS DE MER, LES SALADES ET CRUDITÉS, LES GRATINS ET LES CHARCUTERIES.
PINOT BLANC d’Alsace Jaune pâle Discrètement fruité, arômes de pêche, pomme, pointes florales Vin frais, souple et léger Bien équilibré, finale courte, facile à boire PARFAIT AVEC TOUS LES PLATS SIMPLES, SANS EXCÈS DE SUCRE, POISSONS, VIANDES BLANCHES, VOLAILLES, LÉGUMES, OMELETTES, QUICHES, FROMAGES DOUX
RIESLING d’Alsace Robe jaune pâle, reflets verts et brillants Arômes de citron, pamplemousse, réglisse, acacia, tilleul, avec des notes minérales, de pierre à fusil, voire pétrolées Vin sec, élégant, racé, structure serrée, finale longue UN VIN POUR LA GASTRONOMIE : POISSONS, CRUSTACÉS, VIANDES BLANCHES, VOLAILLES, FROMAGES DE CHÈVRE
MUSCAT d’Alsace Robe jaune clair à reflets argentés Vin aromatique, exubérant, qui donne l’impression de croquer un raisin frais Arômes muscatés, mentholés, notes végétales, de pomme, d’agrumes, de fleur d’oranger… Frais et sec, acidité fine, finale courte avec une pointe d’amertume désaltérante IDÉAL POUR L’APÉRITIF, LES AMUSE-BOUCHES OU LES ASPERGES
CRÉMANT d’Alsace Robe or pâle, les bulles sont fines et régulières Arômes de fruits blancs (poires, pommes), avec parfois des notes de fruits secs, de fleurs blanches, de brioche. Vin élégant à la fraîcheur fruitée et à la délicate effervescence A servir entre 5° et 7° APÉRITIF RAFFINÉ, IL SE SERT TOUT AU LONG DU REPAS : PRODUITS DE LA MER, VIANDES BLANCHES, FROMAGES (BRIE, CAMEMBERT) & DESSERTS PEU SUCRÉS.
PINOT NOIR d’Alsace ROUGE LÉGER – ROSÉ :
Seul cépage alsacien qui peut produire un vin rouge ou rosé Notes de fruits rouges : cerise, framboise, mûre Vin frais, fruité et léger Se sert idéalement à 12° IDÉAL POUR ACCOMPAGNER, GRILLADES ET BROCHETTES
Les RICHES & PUISSANTS
Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir Rouge, VT, SGN
PINOT GRIS d’Alsace Robe jaune dorée, voire ambrée Notes fumées de sous-bois, mousses, champignons, fruits secs, abricot, miel, pain d’épices... Vin opulent, riche avec du gras – finale longue, équilibrée entre matière et fraîcheur – puissant et complexe EXCELLENT VIN POUR LE FOIE GRAS, LE GIBIER, LES VIANDES BLANCHES, LES RISOTTOS ET FROMAGES (COMTÉ, BEAUFORT, APPENZELLER...)
GEWURZTRAMINER d’Alsace Robe intense, jaune, reflets dorés Notes intenses de fleurs (rose, acacia) – fruits exotiques (litchi, fruits de la passion, ananas, mangue...) – agrumes (écorce d’orange) – épices (pain d’épices, menthe poivrée, clou de girofle, poivre) – miel, coing... Puissant, complexe, exubérant, riche UN VIN POUR L’APÉRITIF, LES CUISINES ÉPICÉES (CHINOISE, THAÏ, INDIENNE…), LES FROMAGES FORTS ET CERTAINS DESSERTS
PINOT NOIR d’Alsace ROUGE Notes de fruits rouges : cerise, framboise, mûre Vin ambitieux, fin, élégant, charpenté, parfois boisé Se sert idéalement à 12° IDEAL POUR ACCOMPAGNER BOEUF, CANARD, AINSI QUE CERTAINS GIBIERS ET PRODUITS TRIPIERS.
LES GRANDS LIQUOREUX VENDANGES TARDIVES & SELECTIONS DE GRAINS NOBLES Robe intense, jaune doré Arômes de miel, d’épices, de fruits exotiques compotés, de figue, d’abricots secs… avec des notes de surmaturité et de concentration Vins riches, opulents, onctueux et voluptueux CES VINS GOURMANDS SE SUFFISENT A EUX-MÊMES ! ILS SERONT ETONNANTS AVES LES FROMAGES FORTS EN GOÛT AINSI QUE LES DESSERTS FRUITÉS.
LE SITE INTERNET : w w w .V i n s A l s a c e . c o m
ANNEXES
LES VINS D’ALSACE
www.VinsAlsace.com
SYLVANER d’Alsace 7.9 % DE LA Origine : Autriche SURFACE Grappe moyenne, compacte Baie moyenne, verte à jaune doré, peau épaisse saveur neutre, acidulée Sols favorables: légers, sablonneux, caillouteux Cépage précoce - production régulière Sensible aux gelées de printemps, mildïou, oïdium, pourriture grise
PINOT BLANC d’Alsace PINOT BLANC & AUXERROIS
AUXERROIS (de Laquenexy)
PINOT BLANC
21.2 % DE LA SURFACE
Origine: Bourgogne = forme blanche du Pinot Noir Grappe compacte, baie de petite taille Sols favorables: profonds, assez chauds, pierreux ou non Précoce Vigoureux - production régulière
Origine: Lorraine Grappe compacte Sols favorables: calcaires Précoce Vigoureux – production régulière
RIESLING d’Alsace Origine: Vallée du Rhin – Production régulière 21.8 % DE LA SURFACE Grappe: vert clair à jaune doré, peau épaisse Sols favorables: granite, grès, marne, calcaire, argile, schiste, volcanique Cépage tardif: besoin de nuits fraîches pour finir sa maturité – résistant aux gelées de l’hiver Bonne acidité, Saveur fine et aromatique L’Alsace produit 10% des Riesling du Monde
MUSCAT d’Alsace
MUSCAT D’ALSACE & MUSCAT OTTONEL
MUSCAT D’ALSACE ou Petits Grains
2.3 % DE LA SURFACE
Origine: introduit en Alsace début XVIe Grappe moyenne – baie jaune ambré, peau épaisse, chair ferme, juteuse Sol favorable: calcaire Cépage précoce Bonne acidité, saveur aromatique musquée et légère amertume Sensible aux gelées de printemps = production irrégulière
MUSCAT OTTONEL
Origine: Sud de la France introduit en Alsace milieu XIXe Baie: jaune clair Sol favorable: argilo-calcaire Cépage précoce Acidité faible, saveur finement musquée Sensible à la coulure = production irrégulière
PINOT GRIS d’Alsace Origine: Bourgogne, Pinot Beurot Grappe compacte – baie petite rose grisâtre au bleu grisâtre Sols favorables: calcaires assez profonds, terrains secs et bien exposés Cépage tardif 15.3 % DE LA Vigoureux mais peu productif SURFACE Peau très fine, sensible à la pourriture grise
GEWURZTRAMINER d’Alsace Origine : sélection aromatique et épicée du Traminer Rose – milieu XIXe Grappe : petite, plutôt lâche Baie: petite, rose à rouge clair Jus parfumé à saveur légèrement musquée Sols favorables : marno-calcaire, granitique et argilo-sableux Variété moyennement productive
19.2 % DE LA SURFACE
PINOT NOIR d’Alsace
Origine : Bourgogne 9.9 % DE LA Grappe : petite, compacte SURFACE Baie : petite, noir bleuté ou violet foncé Sols favorables: argilo-calcaire Maturité précoce Peau fine, sensible à la pourriture grise, exige des rendements bas - parfait état sanitaire - pas de malo Rendements irréguliers T° de service : 12°C
CÉPAGES AUTORISÉS EN AOC ALSACE « Communale »
SY
PB
CHA
AUX
RI
MU
PG
SAV
GW
PN
BLIENSCHWILLER
SY : SYLVANER
CÔTES DE BARR
PB : PINOT BLANC
CÔTE DE ROUFFACH
CHA : CHASSELAS
KLEVENER DE HEILIGENSTEIN
AUX : AUXERROIS
SAINT-HIPPOLYTE
RI : RIESLING
OTTROTT
MU : MUSCAT
RODERN VALLEE NOBLE VAL SAINT GREGOIRE SCHERWILLER WOLXHEIM BERGHEIM CÔTES DU HAUT KOENIGSBOURG
PG : PINOT GRIS SAV : SAVAGNIN ROSE GW :
GEWURZTRAMINER
PN : PINOT NOIR
CÉPAGES AUTORISÉS EN AOC ALSACE & « Lieu-dit » AOC ALSACE SYLVANER PINOT BLANC CHASSELAS AUXERROIS RIESLING MUSCAT PINOT GRIS SAVAGNIN ROSE GEWURZTRAMINER PINOT NOIR
AOC ALSACE « LIEU-DIT »
RENDEMENTS DE BASE TOUTES AOC
AOC ALSACE
Blanc Pinot Noir (rosé) Pinot Noir (rouge)
ALSACE COMMUNALE Blanc Rouge
ALSACE LIEU-DIT
RENDEMENTS 80hl/ha 75 hl/ha 60 hl/ha 72 hl/ha 60 hl/ha
Blanc Rouge
68 hl/ha 60 hl/ha
ALSACE GRANDS CRUS
55 hl/ha
CREMANT D’ALSACE
80 hl/ha
VINS D’ASSEMBLAGE :
LE GENTIL & L’EDELZWICKER LE GENTIL :
Vin frais, fruité, facile à boire issu d’un assemblage de qualité :
Minimum 50% de cépage noble : Riesling, Muscat, Pinot Gris et/ou Gewurztraminer + 50% d’un autre cépage : Sylvaner, Chasselas et/ou Pinot Blanc Chaque cépage doit être vinifié séparément Une dégustation de validation en bouteilles est obligatoire La mention du millésime est obligatoire
L’EDELZWICKER : Assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace, sans indication de pourcentage :
Les cépages peuvent être vinifiés ensemble ou séparément La mention du millésime est facultative
EVOLUTION DE LA PRODUCTION VINS D’ALSACE PAR APPELLATION Depuis 1969 (en hectolitres)
1 400 000 1 300 000 1 200 000 1 100 000
900 000 800 000 700 000 600 000 500 000
AOC ALSACE
400 000
AOC CREMANT D'ALSACE
300 000
AOC GRAND CRU
200 000 100 000 0 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
HECTOLITRES
1 000 000
EVOLUTION DES VENTES TOUTES AOC ALSACE EN BOUTEILLES En 20 ans
1 200 000
1 000 000
METROPOLE 600 000
EXPORT TOTAL
400 000
200 000
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
0 1991
HECTOLITRES
800 000
EVOLUTION DE LA COMMERCIALISATION DE L’AOC CREMANT D’ALSACE depuis 1982 260 000 240 000
METROPOLE
220 000
EXPORT
200 000
TOTAL
160 000 140 000 120 000 100 000 80 000 60 000 40 000
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
0
1983
20 000 1982
HECTOLITRES
180 000