Vinsider 02, 2022

NR 2, 2022 ÅRGÅNG 13

VINSIDER.SE #120

D I N I N S I D E R I V I N - O C H M AT VÄ R L D E N

UTSÖKTA VITA VINER från den spanska västkusten

Sid 6–7

GARBs VINTIPS:

Tillfälligt- och i betällningssortimentet

VINGUIDEN Sid 4

Tips på rött, vitt och mousserande

Sid 19–21

Varför äter vi lamm till

PÅSK av Sebastian Schauermann

Sid 16–18

Chardonnay från

SONOMA

Sid 12–13

FÅNGA SMAKEN AV PORLANDE KEFIR! Upptäck vår populära Kefir – full av härligt frisk smak och en massa goda bakterier.

Finns bland laktosfritt

CHAMPAGNE

TAITTINGER FINESS, FRISKHET, ELEGANS! Taittinger & skagen – en säker klassiker.

Här bjuder vi på vårt bästa recept: Skagenröra med citron och pepparrot på smörstekt brioche Till 4 portioner

Till servering:

Gör så här:

500 g räkor med skal 1 msk finhackad dill Skal från ½ citron ½ msk finriven pepparrot 1 dl majonnäs Salt och nymald svartpeppar

4 tjocka skivor Briochebröd 2 msk smör 4 msk löjrom Dillvippor Citronklyftor

1. Skala och grovhacka räkorna.

Blanda räkor med dill, citronskal, pepparrot och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

2. Stek briochebröden i smör tills de är gyllenbruna och frasiga.

Lägg upp bröden på assietter och fördela skagenröra ovanpå.

3. Toppa skagenröran med löjrom och garnera med dill och en skuren citronklyfta. Finriv eventuellt lite extra pepparrot över.

FYND Dina Viner Professional #390

Men en dag …

E

fter en vecka i Frankrike och under Grands Jours de Bourgogne har jag kommit till den insikten att jag någon gång måste flytta ner till detta fantastiska land.

Eftersom det fortfarande är en hel del som saknar engelskan kommer det förmodligen bli total katastrof för min egna del eftersom jag helt saknar det franska språket. Och jag verkar för dum för att ens lära mig eller plocka upp tillräckligt med ord för att formulera en mening eller två.

Och sen att själva Bourgogne, ja även övriga kända vinregioner, bygger på väldigt många olika namn, regioner, kommuner, producenter och själva vingårdslägen eller Climats som det heter i Frankrike, så kommer katastrofen bli ännu större. Jag är nämligen namnblind. Det är ytterst få namn som jag snappar upp. Och på en fransk etikett handlar allt om namn, så för mig är det lite som att titta på en Jackson Pollock tavla i rörelse. Det vill liksom inte stanna upp och fastna. Precis lika illa är det med människors namn i mig omgivning. Jag kan knappt minnas mina barns mellannamn. Men ansikten och platser glömmer jag aldrig. Har jag en gång åkt en väg så kommer jag alltid att minns den. Har jag en gång träffat

någon kommer jag alltid att minnas hen.

Nästan samma sak med vin. Har jag en gång smakat på ett vin kommer jag förmodligen känna igen det igen, men inte ha en aning om vad det heter. Därför är jag otroligt tacksam över de appar som finns för att spara ner viner som provats och framför allt mobilkameran efter alla provningar.

Just nu håller vinbönderna andan i Bourgogne. Värmen har tilltagit och det börjar hända saker i vingårdarna. Men samtidigt vet man att faran inte är över.

Förra året orsakade frosten skador för enorma summor och en del vinbönder förlorade 70 procent av sin skörd mot ett normalt år. Nu missar man inte en minut av väderprognoserna och ber till högre makter om att hålla frosten borta.

Men en dag ska jag flytta ner till Beaune i Bourgogne. Omgivningen av ett språk jag inte behärskar och namn jag aldrig kommer att minnas. Men dricka viner som jag för allltid kommer minnas. .

Cheers!

/Mats Garb

Fler av våra mat- och vintips hittar du på /@vinsider.se

MATS VINTIPS:

PETIT CHABLIS LA CHABLISIENNE, 2020

Kooperativet La Chablisienne som grundades 1923 och består av cirka 300 medlemmar. Idag äger man en fjärdedel av vinodlingarna i Chablis. Frisk med hög syra som bär fram krusbären, mogna äpplen med en tydliga citrustoner och framförallt mineralerna! Härlig textur och ett fint avslut gör att man nästan inte vill ställa ner glaset. Plocka fram räkorna och kvällen är fullbordad..

Art.nr. 5585. 169 kr. wineaffair.se

Fler av Mats vintips hittar du på /@matsgarb.

OSKARS VINTIPS: Nr 7422 Taittinger Brut Réserve 469 kr, 750 ml. Alk. 12,5%

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet

BARBARESCO PRUNOTTO, 2018

Gaia Gaja sa vid något tillfälle att ”Barolo är för läkare och jurister, men Barbaresco, det är för romantiker” Visst tusan har jag sneglat lite extra mot mina flaskor Barbaresco Prunotto (även om de inte är från Gaja) som jag haft liggande hemma efter att jag läste det, och nu fick jag äntligen chansen öppna en. Den levererade precis så där riktigt bra som Barbaresco och druvan nebbiolo kan göra, här finns en härligt nyanserad smak med kryddighet och fatkaraktär. I frukten finns körsbär, hallon och jordgubbar och även kanel. Med den här romantikern spenderar jag gärna kommande vårkvällar.

Art.nr. 22013. 249 kr.

NR 2, 2022

3

Här kommer jag att tipsa om mina per-

sonliga favoriter men glöm inte – smaken är som baken. Svintrist om vi alla skulle gilla samma sak.

Garage de Papa Rouge, 2019

Israel. TS Nr 94065. Pris 369 kronor.

För ett tag sedan släpptes 428 flaskor av den här i Systembolagets tillfälliga sortiment. Vinmakaren bakom vinet heter Ido Lewinsohn och har en gedigen erfarenhet trots sin relativt unga ålder från vinvärlden i Europa, främst Italien och Frankrike, innan han flyttade tillbaka till Israel. Tillsammans med sin far började han göra vin hemma i garaget, därav namnet. Idag står det en gammal Mercedes där och väntar på att komma ut och luftas lite då och då. Vinproduktionen är flyttat ut och huserar idag i en betydligt större lokal på ett industriområde. Varför det är så kan vi ta vid ett annat tillfälle, Israels vinregler är inte helt enkla att reda ut.

Garage de Papa består av 90 % Syrah och 10 % Petite Sirah. Först jäst i mindre tankar och därefter på franska ekfat i 18 månader. Mörka saftiga bär, fat, svartpeppar och lavendel. Syran och tanninerna är helt i balans och det är ett vin med kropp och struktur.

Drick det nu eller lägg undan det och låt det utvecklas.

Sul Vulcano Etna Bianco, 2019

Italien, Sicilien, Etna.

BS Nr 54904. Pris 269 kronor.

Etna och druvan Carricante. Förmodligen ganska lätt att avfärda om ingen berättar att det smäller till i gommen.

För det gör det. När jag provade det här första gången var min första anteckning ”wow” och därefter ”mycket av allt”.

Först jäser det på ståltankar, sen får det ligga på gamla franska ekfat i 10 månader och ytterligare 9 mån på flaska. Resultatet? Det finns en ”jordighet” som består av mineralitet och flinta, som tillsammans med grapefrukt, citrus, gröna äpplen och hög syra plockar fram precis allt i rätt sekund. Texturen, balansen och avslutet gör att man aldrig hinner ställa ifrån sig glaset. Otroligt gott. Nästan så det är löjligt.

4

NR 2, 2022

Paraje Altamira Malbec Bodega Catena Zapata, 2019

MÅN

Mats Garb jobbar sedan 2017 på Vinsider. Under 2020 gick han Martin & Serveras Gastromerit Sommelierutbildning. Här tipsar han om viner som du hittar i Systembolagets beställningssortiment och tillfälligt sortiment.

Château Fuissé Saint-Véran, 2020

Argentina, Cuyo, Mendoza.

TS Nr 95738. Pris 149 kronor.

Lansering 8/4 Från topproducenten Catena Zapata kommer det massor av intressanta släpp i april och med en obegränsad plånbok skulle jag rekommendera att köpa minst fem flaskor av allt, för det är inget som gör en besviken. Men riktigt där är vi kanske inte, så mitt tips går till den pavan. Snyggt och rakt på rödbetten som man säger. Fruktigt med medelhög syra som kickar igång smaklökarna och öppnar upp en värld av mörka bär - björnbär, körsbär, svarta vinbär och även lite plommon. Men där finns även lakrits, kryddighet och vanilj. Allt med balans och lång eftersmak. Gott och prisvärt. Ett vin för grillen och att möta våren med.

Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, SaintVéran. TS Nr 93412. Pris 189 kronor.

Den här släpptes för ett tag sedan i tillfälliga sortiment och jag blev lite förvånad över att det faktiskt finns flaskor kvar. Så innan det är helt slut - köp, beställ eller skicka någon att hämta hem den här dyrgripen. Oftast är det grand cru eller premier cru när man letar vin från Bourgogne, då få också betala för det, men här finns alltså ett fynd för under 200 kr som skickar en rakt upp i vinhimmeln. Om det finns en sån. Äpplen och päron tillsammans med citrustoner sätter själva grunden. Addera en hög syra, med mineralitet och lätt sälta så har du ett lager till. Och på det kommer örtigheten, texturen och (hämtat från jänkarna igen) ”straight forward” karaktären i avslutet. Som sagt … spring eller logga in. Agera!

Neumeister Straden Sauvignon Blanc Vulkanland, 2020

NEWTON JOHNSON WALKER BAY PINOT NOIR, 2020

Österrike, Steiermark BS Nr 73543. Pris 179 kronor.

Mineralrikt och branta sluttningar, där har du förutsättningarna för druvornas växtplats. Skörden sker för hand och väljs med omsorg för att därefter macerera i 18 timmar och man använder endast druvans naturliga jäst för att starta jäsningen av musten i ståltankar. Resultatet blir ett mineralrikt vin med tydlig syra. Straight forward, som jänkarna säger. Citrustoner med persikor, och vinbär i grunden, men även en päronton och kryddighet. Bra textur och fint avslut. Serveras svalt tillsammans med lite charkisar på en filt i park nära dig.

Sydafrika, Western Cape, Cape South Coast, Walker Bay. TS Nr 95109. Pris 199 kronor.

Svalodlad pinot noir med brettkarakär – You had me at Newton! Om man är en pinonörd blir man alltid lika glad på året när Newton Johnson lansera sin Walker Bay Pinot Noir. Det går liksom inte att bli besviken med tanke på vad man får för pengarna. Det är bärigt och kryddigt. Det är jordgubbar och hallon. Det är lakrits som följer med i syran och det är de där stalltonerna som man kallar brett. Och allt det här gör det så j-la lättdrucket. Och det är gott! Lanserades 11 mars. Passa på att bunkra upp innan det tar slut.

PINOT NOIR

K

ärt barn har många namn. Spätburgunder, Blauburgunder och Pinot Nero. Namnen kommer från Tyskland, Österrike och Italien. Men mest känd är den som Pinot Noir och trenden är att även tyskarna börja skriva pinot noir på etiketten för att minska stöket och möjligheten till missuppfattning. Men det är en druva med historia och förmodligen av druvorna som vi odlat längst mer eller mindre 2000 år tillbaka. De trivs bäst i svala klimat och är en relativt svårodlad druva enligt vinbönderna. Den kräver mycket men med rätt förutsättningar kan den även ge tillbaka minst lika mycket. Frankrike, USA, Tyskland, Sydafrika, Nya Zeeland, Australien, Österrike och Chile är väl de länder vi främst tänker på. Plockar man ner det därifrån är det Bourgogne, Champagne, Kalifornien, Oregon, Baden och Central Otago som helt klart producerar några av världen bästa pinoviner. Främst handlar det om röda lite lättare viner med hög syra, men glöm inte bort att det även görs ett vitt vin på druvan - Champagne. Tillsammans med Chardonnay och Pinot Meunier är den en av huvuddruvorna och tillsammans står dessa för nästa 99,7 procent av den odlade arealen. En pino är oftast lättare och snygg, tonerna är från hallon och jordgubb till körsbär och björnbär. Lite beroende på var den odlas. Ett svalt klimat ger mer av de förstnämnda bären och ju varmare det blir så blir bären mörkare. Oftast finns det en hög syra i vinerna och i en del pinos går det att hitta den där stalltonen eller brett som det kallas. Var kommer den ifrån? Jo, de brukar oftast bero på att vinet påverkats av en vildjäst som heter Brettanomyces.

Går det ens att skriva om Pinot Noir utan att nämna filmklassikern ”Sideways”?

Jag tror inte det. Eller förmodligen är det flesta svintrötta på att höra tjatet om denna kultrulle, men för oss pino-älskare så går det att se filmen om och om igen. n

Foto: Danielle Comer

Vill du vidga dina vyer och sugen på att utforska vad som finns mer hos Systembolaget än det du hittar i butiken? Idag är det betydligt enklare att beställa på systembolaget.se och möjligheten till hemkörning finns snart i hela landet. Annars beställer du direkt till din butik eller ombud.

VA RU

Tillfälligt- och beställningssortimentet

ENS D D A

Nyskördad Pinot noir

F-PACE LADDHYBRID

EN LADDAD RESA SIGNERAD JAGUAR

Den elektriska Jaguar-prestandan gör varje resa speciell med vår laddhybrid F-PACE. Du har möjligheten att köra upp till 53km* på bara el – och den tysta körkänslan förstärks av att du sitter i en lugn och vacker fristad som genomsyras av kvalitativt brittiskt hantverk. 11,4-tums HD-pekskärm, kraftfullt Meridian™ljudsystem, det prisbelönta intuitiva infotainmentsystemet Pivi Pro och smarta förarassistansfunktioner håller dig trygg, säker och road i alla lägen.

Hitta din närmaste återförsäljare och boka provkörning på jaguar.se F-PACE P400e PHEV AUT AWD MY22. Bränsleförbrukning blandad körning från 2,2-2,5 l/100 km, CO2 utsläpp 49-57 g/km, WLTP. Miljöklass Euro 6DF. *Faktisk räckvidd är beroende av olika faktorer som hastighet, körsätt, utrustning etc. Bilen på bilden kan vara extrautrustad. Med reservation för eventuella tryckfel.

Mas Que 2 trälåda om 3 flaskor Artikelnr: 79980 Pris: 447 kr

Orballos böljande vinodlingar stäcker sig ner mot gränsfloden Miño.

6

NR 2, 2022

Det moderna vineriet reser sig majestätiskt likt en gammal borg i landskapet.

Utsökta vita viner från den spanska västkusten Vill du upptäcka en spännande vinregion ska du titta närmare på Rias Baixas. Vid den spanska nordvästkusten finner man det enda stället i landet med ”tillräckligt dåligt väder för att producera goda vita viner”. Som någon klok vinkännare uttryckt sig.

D

en ligger inte långt från gränsen till Portugal, den omtalade vinregionen Rias Baixas som räknas som ett av Spaniens främsta distrikt.

Galicien heter själva regionen och Rias Baixas är DO-klassificerad sedan 1998, med nästan tvåhundra vinproducenter på 4 000 hektar plantyta. Lite kul kuriosa är att ingen annan av världens alla vinregioner har lika många kvinnliga vinmakare som just Rias Baixas. Fler än hälften av alla bodegor sägs ha kvinnliga ledare.

Klimatet här nära Atlanten är soligt och blött. Lite Göteborgsväder, om man ska hitta en svensk jämförelse. Soltimmarna är många liksom regnmillimeterna. Vinodlingarna ligger ett par, tre hundra meter över havet och man odlar rankorna i så kallade pergolasystem, vilket innebär att man binder upp druvorna för att de ska bli genomluftade i det fuktiga klimatet och slippa svampangrepp. Ibland används marken under druvorna för annan odling.

Drygt 90 procent av de odlade druvorna i Rias Baixas är albariño. Av denna druva, med ett hyfsat okänt ursprung, gör man några av landets dyraste och mest ansedda vita viner. Med sitt tjocka skal är al-

––––––––––––––––––––––––– Text: Marie Arpnäs Foto: Bodegas LA VAL –––––––––––––––––––––––––

bariño som skapt för Atlantklimat och de vita vinerna som görs av druvan är friska och fruktiga med hög syra och inslag av både tropisk frukt och citrusfrukter. Alkoholhalten är överlag ganska låg.

ORBALLO ALBARIÑO

Vi tittar närmare på vinet Orballo Albariño från ett av Rias Baixas främsta vinerier, Bodegas La Val. Druvorna kommer från egendomarna Arantei, Taboexa och Porto som är totalt 53 hektar stora planteringar av förstklassiga albariño-vinstockar i hjärtat av Miño Valley-regionen. Tillgången till egenodlade druvor i den här omfattningen är ovanlig i regionen och ger producenten möjligheten att säkra en hög och jämn kvalitet. Man får helt enkelt inte in en dålig druva utan har full koll på alla beståndsdelar. Det vanliga är annars att producenter köper in druvor från flera olika småodlare, vilket gör det svårare att säkra kvaliteten. Bodegas La Val betonar gärna att de bara arbetar med egna druvor, i en region som domineras av de stora kooperativen.

Man kan för övrigt kalla Orballo för banbrytare i Sverige genom att Orballo Albariño vara första AlbaArtikelnr: 2696 Pris: 119 kr riñon i Systembo-

lagets ordinarie sortiment. Det vet ni säkert inte, men orballo betyder duggregn på galiciska. Regionen har ett duggregn som gränsar till dimma och som allt för ofta faller. Producenten har till och med haft regnetiketter som förslag på vinerna, men vi kan nog vara överens om att nuvarande soluppgång är en trevligare flasketikett.

När vi ändå pratar Orballo konstaterar vi att producenten inte bara var pionjär på den svenska marknaden, utan såg även till att väcka ett intresse för albariño utanför Galicien. Man störde sig på att denna fantastiska druva endast såldes lokalt och ville låta resten av världen upptäcka hur god den är. Och som bonus även sälja mer själva. De såg helt enkelt till att göra vinindustrin i Galicien mer professionell genom att ordna så att de fick ett alldeles eget D.O. Rias Baixas.

Bodegas La Val var också pionjärer när det kommer till att plantera och arbeta med egna druvor.

Vingården Bodegas La Val grundades 1985 av D. José Limeres Guille. Bodega La Val har erkänts med det spanska certifikatet ”Q” för god turismkvalitet, utfärdat av ICTE (Spanish Institute for Turistic Quality) och värnar om sin vinturism. Bodegas La Val är en av få vingårdar i Galicien som är certifie-

rade inom livsmedelssäkerhet av British Retail Consortium (BRC), vilket ger en fingervisning om vingårdens höga kvalitet. Man värdesätts för kombinationen av traditionell vinframställning och den senaste tekniken samt innovationer inom vinsektorn – som resulterar i ett brett utbud av viner av högsta kvalitet.

VÄLGÖRENHET I LÅDA

Ett intressant sidospår är Bodegas La Vals Bodegas engagemang i ASPANEX, en förening för intellektuellt funktionshämmade personer i Galicien. Man vill ge tillbaka till samhället och har bland annat hjälpt till med byggandet och driften av ett dagcenter och ett särskilt boende i Vigo. Syftet med det här välgörenhetsengagemanget är att integrera ASPANEX medmännskor i både arbetsliv och samhälle.

Bland annat bygger, limmar, packar och målar medlemmarna i föreningen trälådor för vinet Mas Que 2. Vinets namn kommer från La Vals önskan om att alla ska ha en chans i samhället utefter sina egna förutsättningar, få komma ut på en riktig arbetsplats och inte lämnas ensamma. Vi är fler än två. Namnet Mas Que 2 anspelar också på att vinet innehåller fler än två druvor, de tre lokala druvorna albariño, treixadura och loureiro. Flasktrion säljs utan vinstsyfte i sin handmålade låda. n NR 2, 2022

7

Årets andra vinprovning Förväntan var hög på kvällens provning med Sonoma som tema. Tillsammans skulle vi prova sex viner varav två vita och fyra röda. Som provningsledare hade vi ingen mindre än Erin Stockton, som inte bara har ett amerikanskt klingande namn utan faktiskt kommer från Kalifornien.

O

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Text: Mats Garb Foto: Mats Garb –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

ch tillsammans med riktigt trevliga och habila viner, en provningsledare från trakten och förväntansfulla deltagare så kändes det redan i dörröppningen att det här kunde bli en härlig och intressant kväll. Lägger man därtill miljön som Sjöfartshuset bjuder på och charktallriken som ställs fram precis innan man sätter sig så kunde det bara bli en ”home run”.

På en charmig svengelska som sen övergick till engelska startade kvällens provning med första vinet, Lioco Chardonnay Sonoma County, 2019 (nr 90298, pris 219 kronor) och direkt fick vi en introduktion i konsten att odla chardonnay i Sonoma där klimatet bjuder på varma dagar och svala nätter. Från olika vingårdslägen där varje plats har sin egna karaktär och där varje odlare plockar med omsorg och noggrannhet. Den största delen av vinet jäser i ståltankar och en mindre del i ekfat.

Resultatet vi upplever i glaset är päron, lemon curd, mango och mineraler. Fin balans och textur. Nu var vi igång och det var dags att ge sig på ytterligare en chardonnay men nu är det omvänd ordning och den största delen av vinet har jäst på ekfat och en mindre del i ståltank. Matanzas Creek Sonoma County Chardonnay 2020 (nr 90175, pris 239 kronor) har betydligt mer fatkaraktär och det kommer fram gula äpplen, annans, apelsin, vanilj och smörigheten som både känns och upplevs i texturen. Finns just nu i TS och är verkligen ett prisvärt vin som för8

NR 2, 2022

modligen kostar mindre här än over there.

Vi lämnar de första vita vinerna och ger oss på den druva som kännetecknar Sonoma - Pinot Noir. Och nu har vi Peay Sonoma Cost Pinot Noir, 2018 (nr 93687 pris 499 kronor) i glaset och här har man handplockat druvorna, jäst med en liten andel stjälkar och därefter lagrat på franska ekfat i elva månader. Vinet buteljeras utan klarning och filtrering. Doft och smak är ljuvlig med de röda bären och skogen i paletten. Därtill kommer de lätta tanninerna som förlänger avslutet och det är ett vin som är svårt att inte tycka om och vilja dricka mer av. Även det här finns i TS men tyvärr är det nog slut när du läser det här. Men helt klart värt att hålla utkik efter.

Cline Pinot Noir, 2020 (nr 55108, pris 199 kronor) är nästa vin och här hittar vi mer av jordgubbarna, hallonen och lädertoner i paletten. Tanninerna bjuder även på lite mer motstånd men på väldigt positivt sätt som ger mer karaktär och förlänger avslutet. Gissningsvis kommer den här att mjuka och öppna upp sig om man ger den lite tid i källaren. Men samtidigt är det helt klart en pino för en ljummen sommarkväll. Finns i BS och är ett givet tips att plocka hem.

Nu var det dags att sätta tänderna, sorry, näsan i nästa glas. Seghesio Sonoma Zinfandel, 2019 (nr 22562, pris 225 kronor) är kvällens enda vin som du faktiskt kan hitta i nästan alla butiker och som ingår i Systembolagets fasta sortiment. Och varje gång man provar druvan Zinfandel

slås man av hur gått det kan vara, speciellt när det är fjärde generationen Seghesio som styr bakom spakarna. Jäsningen sker på ståltankar och därefter lagras vinet i cirka nio månader på ekfat, 70% amerikanska och resterande franska. Utöver Zinfandel hittar vi nio procent Petite Sirah och 1 procent Syrah och 1 procent blandade blå druvor. Här framträder en tydlig fatkaraktär med fruktiga och bäriga inslag. Björnbär blandas med lakritstoner, choklad och mynta. Fin balans mellan syra och avslut. Tanniner som känns men inte stör utan tvärtom lyfter upp. Kan vi ta fram grillen nu var det en deltagare som frågade.

Tiden rinner iväg när man har roligt och

speciellt när man provar fantastiska viner. Kvällens sista vin hälldes upp och i glaset hittade vi Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon, 2018 (nr 74646, pris 229 kronor). Och nu fick vi lite mer muskler i glaset. Mycket mer av de röda bären och vi hittade även svarta vinbär, choklad, kryddigheten och kaffet. Men framförallt fick vi känna på lite tanniner som bjöd upp till dans. Ett mycket bra avslut, både på vinet och kvällen!

Erin styrde oss genom kvällen med säker hand och vi fick lära oss både om vinerna, druvorna och varför en del av Kalifornien har pool och den andra delen har vedeldad badtunna.

Fler provningar finns att boka på vår sajt och du hittar även våra provningar på sid fyra i den här tidningen. n

VINPROVNINGAR med VINSIDER

RIBERA DEL DUERO

MADRID

BARCELONA

2 MAJ Bourgogne – 595 kr Här ger vi oss på Chardonnay, Pinot Noir och Gamay. Världens näst mest kända område inom vinvärlden.

VALENCIA

SEVILLA

16 MAJ Provence rosa skatter med Vinsider – 149 kr Rosévinerna från Provence är uttrycksfulla, aromatiska och bjuder på friskhet och rikedom i paletten.

Röd, fyllig nyhet från Spanien Säg hej och välkommen till Irwin & Ribera del Duero – en muskulös och ödmjuk spanjor från en av Spaniens främsta vinregioner, Ribera del Duero.

Ä

––––––––––––––––––––––––– Text: Marie Arpnäs –––––––––––––––––––––––––

r du vinälskare och klassar Ribera del Duero och Rioja som Spaniens bästa vinregioner är du inte ensam om en sådan ranking. Några av Spaniens bästa röda viner produceras nämligen i området Ribera del Duero. Duero är namnet på en flod som rinner i provinsen Soria på den Iberiska halvön i nordvästra Spanien. En flod som ringlar vidare genom vindistriktet Douro i Portugal, för att senare mynna ut i Atlanten.

Tempranillovinerna från området är kända och älskade för sin kraft och nyansrikedom. Irwin & Ribera del Duero är ett fylligt klassiskt vin med modern touch, gjort just på druvan Tempranillo. Ett fylligt, välbalanserat vin som speglar den spanska regionens storhet och fylligheten matchas med fördel med matiga kötträtter, exempelvis rådjursbiffar med svampsås, eller en gräddig pasta. Vinet passar även utmärkt ihop med chark och vällagrade ostar, en bit Manchego eller varför inte en vällagrad Comté.

Skogsbär, björnbär och blåbär samt lakritstoner tillsammans med ek och örter skapar ett smakrikt vin. Sex månaders lagring på franska ekfat resulterar i ett välstruktu-

rerat vin med komplex och lång eftersmak.

Pionjärer bakom vinet

Vinvarumärket Irwin & är ett resultat av sökandet efter det bästa från varje region och plats. En inspiration tagen från den globala resenären som utforskar och inspireras av de resmål han besöker. En intention att få dela de fantastiska viner som han fått uppleva på sina många resor.

Irwin & Ribera Del Duero är framtaget tillsammans med teamet på Bodegas Teófilo Reyes, som är något av pionjärer i regionen. I Ribera del Duero anses Teófilo Reyes vara något av en levande legend och 1992 grundade han Bodegas Reyes som redan 1994, efter sin första årgång röda viner, rankades som ett av de bästa vinerna i världen.

20 JUNI Bubbelglasprovning – 990 kr Glasprovning med Riedel där det ingår 2 st olika Riedel Champagneglas i Vertias serien värd 699 kr plus 5 vin till provningen, 1 Chablis, 1 Pinot Noir, 3 Bubbel.

Vinodlingarna är på 50 hektar och

sträcker sig sju kilometer runt vingården i det böljande landskapet i Ribera del Duero och har välsignats med varma soliga dagar och kalla nätter. En stor del av vinstockarna är mellan 35 och 50 år gamla, belägna närmare en Irwin & Ribera kilometer ovanför del Duero havet på en jord av Artikelnr: 54300 Pris: 139 kr kalk och lera. n

ID: 18.30 – 20.30 Plats: Sjöfartshuset, Gamla stan, Stockholm Betalning: Bankgironummer 5023-6637 Anmälan: vinprovning@vinsider.se I priset ingår även lättare förtäring med tilltugg som passar till drycken.

www.vinsider.se NR 2, 2022

9

SVENSKA ÄRTOR. NU SOM KÖTT.

GREEN BURGER

MED AIOLI & PICKLAD LÖK 4 Go Green Burgare 4 potatobuns 4 salladsblad Picklad lök med citron: 1⁄2 rödlök i tunna skivor 1-2 msk citronsaft salt & peppar efter smak Aioli: 1 vitlöksklyfta, pressad 2 dl rapsolja 1 tsk dijonsenap 2 msk citronsaft 1 st äggula salt & peppar efter smak

4 portioner

Gör så här: Picklad lök: Blanda lök med citronsaft och salt och peppar efter smak. Låt stå minst 10 min.

Aioli: Lägg samtliga ingredienser i en bunke. Använd en stavmixer och börja mixa vid botten av bunken. För upp stavmixern sakta mot ytan, aiolin är klar när den är krämig.

Burgare: Stek burgarna på medelhögvärme i olja så att de får fin yta.

Finns i frysdisken!

Premiär för Avskalat i Göteborg

L

ördagen den 2 april, på Auktionsverket Kulturarena mitt i centrala Göteborg, arrangeras AVSKALAT, en banbrytande och Nordens ledande festival med fokus på naturvin och hantverkscider.

Festivalen, som med framgång arrangerats vid tre tillfällen i Stockholm, gör nu alltså premiär på västkusten och erbjuder besökarna att provsmaka ett unikt utbud av ärliga drycker i form av naturvin och hantverkscider. Mer info på avskalat.nu. n

Vårens krispiga favorit!

Ny typ av systembutiker

N

u är det klart att Systembolaget kommer att öppna upp för en ny typ av butik, som även kommer ha kvällsöppet alla dagar i veckan. Första butiken slår upp porten redan i maj och trots att man inte bestämt i vilken stad butiken ska placeras ser man att det inte kommer vara några problem. I butiken kommer det endast säljas vin men det kommer inte finnas några boxar till försäljning. – Vi vill rikta oss till de som söker efter kva-

liteten och inte kvantitet, säger butikens talesperson Vera Spånkén. Hur den här öppningen helt gått under radarn och inte nämnts i media är för alla inblandade en gåta. Även Sveriges vinleverantörer är tagna på sängen och IOGT-NTO hann inte trumma igång retoriken om att vi nu kommer bada i sprit. Att den här nyheten läckte den 1 april kändes olustigt enligt Vera Spånkén som tycker att det finns en risk att man tror att det kan röra sig om ett aprilskämt. n

Alain Graillot

har gått bort

D

en tredje mars gick den 77-åriga Alain Graillot bort efter att han drabbats av en stroke den 3 mars. Alain gjorde både sig själv och CrozHermitage kända genom sina viner som fick ett flertal utmärkelser i bland annat Wine Spectator. Det var under slutet av 1990-talet som Alain skapade sig ett namn inom vinvärlden med två Syrah-viner, varav ett kallat La Guiraude och som

tillverkades endast de år som han tyckte att kvaliteten på skörden var så pass bra att den nådde upp till den nivå han ansåg att vinet krävde.

Han flyttade 1985 från Paris till sin nyinköpta vingård som låg i området Chênes Verts, strax utanför Pont de I´Isére. Där fick han hjälp av vänner och vinodlare från Bourgogne att göra sitt första vin. Han utvecklad en stil där han jobbade med ingen avstjälkning och inga nya ekfat. Han fick en ledarstatus och blev lärare för en ny generation som såg honom upp till honom, något han själv höll sig ödmjuk till och i Wine Spectator 2005 sa han “Kanske några ungdomar såg mig komma från Paris, utan erfarenhet och bli framgångsrik här, och själva startade egna vingårdar. Men jag är inte en guru för någon.”

Han lämnade över till sin son Maxine 2008 som fortsatte att både producera sin fars viner men även sina egna där han både avstjälkade och använde nya fat. I vinkällaren går det en vit linje som skiljer de två vinerna åt.

Enligt vänner var Alain en perfektionist och lämnade inget åt slumpen, men samtidigt en man med hjärtat på rätt plats.

Det finns fortfarande ett par flaskor kvar av Crozes Hermitage Alain Graillot, 2019 på Systembolaget. n NR 2, 2022

11

Domaene Gobelsburg Langenlois Grüner Veltliner 129 kr • art.nr: 6287 • 750 ml • primewine.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Text: Erin Stockton Foto: Wildly Simple Productions

Utforska Sonoma County

Platsen där Chardonnaydruvan frodas Mauritson Wines, Rockpile Ridge Vineyard, Healdsburg, Kalifornien.

J

ag kommer från Kalifornien. Tidigare trodde jag att många av de kaliforniska vinerna reflekterade de stora, runda smakerna som är så populära bland våra mest älskade maträtter.

Sen flyttade jag till Sverige. Här har jag jobbat som sommelier, och jag har aldrig innan velat dricka och servera så mycket Chardonnay från Kalifornien. Det finns så många klassiska rätter med söta skaldjur, rika såser och parfymerande dill som bara skriker efter ljus men koncentrerad Chardonnay.

• Torsk med ägg, pepparrot, räkor brynt smör och kokt potatis. Livermore Chardonnay? Ja, tack.

• Sandefjordssås och forellrom. Santa Cruz Mountain Chardonnay? Jaa! • Piggvar med beurre blanc och dill.

Santa Maria Chardonnay? Mums.

• Smörgåstårta. Sonoma Coast Chardonnay? Varför inte.

• Rökta räkor och aioli. Santa Rita Chardonnay? Absolut.

I Kalifornien skiner solen från februari till slutet av oktober, och i regel regnar 12

NR 2, 2022

det inte efter april. De flesta av delstatens större vinodlarregioner kyls naturligt ned av kall luft från Stilla Havet. Med den kalla luften kommer också dimma och vind, och på många ställen sker det varje kväll till följande morgon.

Människor har sällan luftkonditionering nära kusten. Husen hålls nedkylda genom att fönstren hålls öppna på natten, och stängda på dagen för att hålla värmen borta. Vinrankorna fungerar på samma sätt. Och detta gör att magi kan skapas.

Frukten har möjlighet att mogna och producera socker, medan fräschören behålls.

CHARDONNAY ÄR EN TYP AV KAMELEONT. DEN ANPASSAR SIG TILL SIN OMGIVNING.

I kalla klimat kan druvan producera smala syrlighetsdrivna viner med toner av citrus och äpple, på ett liknande sätt som Chablis. Men om den tillåts mogna i solen kan den jäsas till solkyssta viner med smak av ananas och persika.

Chardonnay är en vit druva som man ofta behandlar som en röd. Den tillåts

ofta åldras, går igenom en andra malolaktisk jäsning och serveras bäst vid en liknande temperatur som en Pinot Noir.

Det är en druva som ofta åldras på fat, men inte alltid. På grund av detta utvecklar den också ofta lite mer textur än andra vita viner. Den kan också åldras och hållas borta från syre, vilket skapar en ton som påminner om doften av en brinnande tändsticka, en process som blivit populär i Bourgogne och Australien. Den kan också produceras på ett sätt som stoppar den malolaktiska jäsningen, vilket skapar smaker av smörade popcorn. Det här var något som var mycket populärt på 90-talet, men inte lika vanligt i dag.

Kalifornien har varit lyckosamt när det gäller Chardonnay-druvans evolution genom åren, och hur klonerna av druvan utvecklats. Ernest Wente från Wente Vineyards i Livermore reste till Frankrike och tog med sig Chardonnayvinrankor från Montepellier College i början av 1900-talet. De följande 30 åren arbetade han med druvan och valde varje år ut de rankor som presterade

allra bäst. Han planterade sedan om dem tills han 1936 var tillräckligt nöjd med sin klon för att kunna presentera den som Kaliforniens första Chardonnay. Han delade med sig av sina vinrankor till många andra vinmakare tills klonen var en av de tre dominerande i området. Fyrtio år senare vann 1973 års upplaga av Chateau Montalena den berömda Judgement of Paris-tävlingen.

Wente-klonen är en unik typ av Chardonnay på så sätt att dess rankor producerar mycket stora och mycket små druvor samtidigt, vilket kommit att kallas ”Hönor och kycklingar”. Många trodde i början att det här var en defekt, men det har visat sig vara perfekt för just Kalifornien. De små druvorna ger syrlighet och aromatiska kvaliteter genom skalet, och de stora druvorna ger frukten. I Sonoma County dedikerade Steve Kistler sig till att jobba med den här klonen på ett tiotal olika vingårdar runt hela regionen för att utforska hur den kunde smaka olika på olika platser.

SANTA RITA & SANTA MARIA VALLEY

Två timmar norr om Los Angeles ligger Santa Barbara, ett av de mest trevliga ställena på jorden. Solen skiner alltid, men det är sällan för varmt. Fickor av kylig luft kommer in från kusten och vilar mellan bergen. Inom fickorna ligger några av de kallaste odlingsområdena i hela Kalifornien och Chardonnay är en av de mest planterade druvorna. Det här är en av de få platser där man kan hitta kalkrik jord sprungen ur en gammal utsatt havsbotten. Bourgogne-drickare kanske sammankopplar detta med en mineralkaraktär hos vinerna, även om det rent vetenskapligt inte bevisats. Man kan se dem som utmanande och ljusa, medan varmare frukttoner dyker upp i näsan likt en kombination av citrus och honung. Några producenter är Sandhi, Au Bon Climat, Liquid Farm och Tyler.

LIVERMORE

Livermore är kanske ursprungsplatsen för Chardonnay från Kalifornien. Det ligger sydost från San Francisco-bukten och är

full av rullande kullar. Det är ett varmare område som kyls ned avsevärt på natten.

Chardonnay från området kan generellt ha större, rundare och mognare känsla här. Den mest kända producenten måste vara Wente Vineyards.

CARNEROS

Carneros ligger norr om San Franciscobukten och går in i både Napa och Sonoma County. Rika jordar färgade av buktens sediment kan vara anledningen till att Chardonnay härifrån erbjuder en hygglig andel fyllighet, men buktens dimma och luft ger också en sälta och fräschör till vinerna härifrån.

SONOMA COAST

Sonomas kust är ett område där få platser är den andra lik. Vissa vingårdar utsätts för starka saltstänkta vindar, medan andra simmar i dimma. Oavsett kustens påverkan kommer några av Kaliforniens mest spännande Chardonnats från området som kallas Sonoma Coast. Normalt sett är det här viner som sjuder av energi

med en smak som påminner om lemon curd. Några av de mest framträdande producenterna är Littorai, Ceritas, Failla och Kutch.

kroppar. Exempel på sådana producenter är Hanzell, Koonsgaard, Mount Eden, Matanzas Creek och Kistler vineyard. n

MOUNTAIN CHARDONNAY

Här handlar det om Chardonnays som odlas på hög höjd.

Dit räknas Santa Cruz Mountains, Moon Mountain, Chalk Hill, och flera områden i Napa. Den här typen av Chardonnay odlas ovanför dimman och utsätts för massor av sol under dagen, men vid lägre lufttemperatur. Aromerna är färska och exotiska, med rejäla NR 2, 2022

13

Hur länge håller en öppnad flaska vin?

Vad händer om man öppnar en flaska vin en kväll, men ångrar sig eller känner för att inte dricka mer och står där med en halvfull flaska.

Vad gör man? Slänga eller spara?

Vin har inte något bäst-före-datum. Al-

KRÖNIKA Suzanne Ribbing

Påsken vs julen 1:0 Påsken vinner överlägset över julen som mathelg för mig, som inte är så förtjust i julmat. Dessutom så är påsken mer anspråkslös, inte så många måsten vare sig det gäller maten eller bjudningar. Man gör lite mer som man vill, umgås med vem man vill och äter bara det som är gott. Det är heller inte så mycket köphets som runt julen, men visst blir man glad för ett litet påskägg med sitt favoritgodis.

E

n anledning att längta extra mycket till påsken är för att det ungefär så här års som man äter de första vårprimörerna som sparris, ramslök, nässlor och kanske riktigt tidig färskpotatis.

Lamm, lax och kyckling slår julskinka och kalkon med hästlängder enligt mig.

Favoriterna på det svenska smörgåsbordet som vi äter till alla helger i Sverige som sill, gubbröra och Jansson frestelse lägger vi såklart till – om vi vill. Men jag adderar ännu hellre fler gröna rätter. Grönsaker har en mer naturlig del på påskbordet än på det tunga julbordet.

Sen får man frossa i ägg, vilket jag gör året runt, jag snudd på missbrukar ägg faktiskt. Världens bästa råvara, smart förpackad i sitt egna skal och fyllda med bra proteiner, mineraler och antioxidanter. Förvarar man äggen i kylskåp så håller de mycket längre än datumet på kartongen, som gäller för rumstemperatur.

Det är tyvärr svårt att få tag i ekologiska ägg från hönor som har ett bra liv. Så det gäller att vara lite om sig och kring sig när man köper ägg. Har man ägg hemma kan man enkelt slänga ihop omelett, äggröra, bakverk eller slå en majonäs. Ägghalvor 14

NR 2, 2022

är löjligt lätt att göra och ser väldigt dekorativt och påskigt ut.

Jag tycker det känns lite lyxigt med pocherat ägg så här till påsk, kanske på en sallad med sparris eller på en maffig surdegsmacka med avokadoröra. Det är barnsligt enkelt att få perfekt poscherat ägg med mitt knep. Så här kommer ett riktigt mathack: Ta en stor bit plastfolie, lägg folien över en liten skål, gör en grop i folien och häll i några droppar matolja och sprid ut oljan med ett rent finger eller en liten pensel. Knäck försiktigt ett ägg över plastfolien i skålen, lyft de fyra hörnen och snurra så det blir ett knyte och lägg ned plastknytet i sjudande vatten, släpp inte knytet. Efter 4-5 minuter är ägget klart. Behövs ingen ättika eller virvlar i vattnet, funkar idiotsäkert varenda gång.

Slutligen, bjud in våren till påskbordet. Även här slår påskgrupper med pärlhyacinter, snödroppar och krokos som segrare över julgrupper med julblomma, lingonris, konstgjorda flugsvampar och billiga julgranskulor. Och i naturen finns knoppande kvistar som står redo att välkomna påsken och våren. Önskar alla en riktigt god påsk. n

koholen, i kombination med den sura miljö som vin faktiskt är, gör att bakterier har extremt svårt att växa till.

Det finns alltså ingen gräns för när ett öppnat vin blir farligt att konsumera men rent smakmässigt kan det hända saker.

Fruktsyran kommer till att börja med att minska, så att vinet upplevs som mindre friskt. Fruktigheten dämpas även den – de primära, fruktiga aromerna ersätts av tertiära, alltså mer utvecklade och mogna dofter.

Man kan jämföra aromskillnaden med att skära en bit av ett grönt äpple. Nydelat är doften frisk men efter ett tag inleds oxideringen och äppelbiten mörknar och blir brunfärgad. Doften ändras också och blir ”mustigare”.

Att ge ett precist råd för hur länge ett

vin smakar bra är mycket svårt att ge.

Det beror på typ och kvalitet av vin, om det är fatlagrat eller inte, hur det förvaras och hur mycket spelrum syret har i flaskan.

Den personliga smaken spelar alltid in så det bästa tipset är egentligen att dofta eller smaka. Alla är känsliga för olika saker. Om du tycker om lägre syra i viner så kan du till och med tycka att vinet har förbättrats efter några dagar. Så länge du själv uppskattar aromerna är vinet inte för gammalt.

Syret är boven – och hjälten. För vinmaka-

ren är det viktigt att så långt som möjligt skydda vinet från att komma i kontakt med syre under produktionen. Syret reagerar med vinet och får det att oxidera, vilket i de flesta fall inte är önskvärt. I allra värsta fall kan hela produktionen förvandlas till vinäger.

Modern teknik med slutna system och användandet av sulfiter har däremot gjort det möjligt att skydda både druvor och must.

Om vinet ligger på ekfat före buteljering kommer en viss oxidering under kontrollerade former att ske. I sådant fall är det ett medvetet val för att vinet ska få utvecklade aromer.

MOUSSERANDE VIN

Mousserande vin håller 1–3 dagar i kylen om flaskan återförsluts. Vinförslutare finns i alla prisklasser och är bra att ha hemma. Tips! Om bubblet blir platt kan man kicka liv i bubblorna genom att släppa ner några russin i flaskan.

ROSÉVIN OCH EKFATSLAGRAT VITT VIN

Öppnade flaskor har en hållbarhet på 5–7 dagar i kylen med kork på.

EJ EKFATSLAGRAT VITT VIN

Ej ekfatslagrade viner håller i kylen 3–5 dagar med kork på.

RÖDVIN

Rött vin håller i 3–5 dagar med korken på och placerad på en mörk och sval plats.

Röda ekfatslagrade viner har ett högre skydd mot oxidation och håller öppnade något länge, ibland blir de faktiskt bättre efter några dagar i kylen.

STARKVIN

Beroende på stilen håller öppnade flaskor av sherry i en 7–30 dagar. Det samma gäller portviner. Portviner i Tawny-stil håller i upp till ett år och LBV och Vintage Port är känsliga för syre och håller bara i en vecka. Populära Madeiran, den kan du ha öppen i minst ett år. Tänk på att förvara med korken på och på ett svalt ställe.

BAG-IN-BOX

Dags att slå hål på en gammal myt. Håll i er nu. En öppnad box håller nästan hur länge som helst, garanterat längre än den månad som man oftast pratar om. Fler producenter har även tryckt in kväve i boxen istället för vin. Det skyddar mot oxidering och mognad.

Tipset är att att inan du häller upp ett glas, om boxen stått orörd ett tag, skvätta ut lite vin för att få bort vinet som stannat kvar i själva kranen. Gör du det så kommer du förmodligen inte känna någon skillnad alls. Sen har såklart innehållet betydelse. Men är det låg kvalitet på vinet från början kommer även utveckligen bli dålig. Precis som vilket vin som helst.

TIPS OCH RÅD!

Vill man spara vin till ett lite senare tillfälle finns det några knep att ta till.

Förslut flaskan med kork eller stopper så att syret inte har fritt tillträde. En öppnad vinflaska kan dessutom ta smak av annat, speciellt i ett kylskåp.

Vingas konserverar vin i öppnad flaska genom att den är tyngre än luft och lägger sig som ett skyddande lock. Gasen kan däremot inte användas för kolsyrade drycker.

Speciella pumpar kan användas för att skapa ett vakuum som skyddar vinet i flaskan.

Häll över överblivet vin i en så liten flaska som möjligt för att skydda vinet mot syre. Innehållet i en halv helflaska som hälls i en tom halvflaska med skruvkork håller utan problem en vecka i kylskåp.

Förvara flaskan i kylen. Värme och ljus skyndar på vinets utveckling. n

Behåll skärpan Hard Edge – håller skärpan upp till 4 gånger längre

Hard Edge fiskars.com

Varför äter man Påsk är framförallt våren och de populära ingredienser som brukar tillfalla årstiden. För mig är den starkaste traditionen lamm och ägg, men även kyckling. Andra ingredienser som brukar dyka upp den här tiden på året och som är lite speciella för årstiden är ramslök, jordärtskockor och framförallt sparrisen som börjar dyka upp nu från våra sydligare grannländer. Vid gynnsamma förhållanden kan vi få sparris från Gotland i mitten på april, men oftast i maj och hela sommaren.

–––––––––––––––––– Text: Sebastian Schauermann Foto: Fabian Björnstjerna ––––––––––––––––––

MENY Rå sparrissallad med ägg, citron och parmesan

≈

Lammrostbiff med Tryffelpestosås

≈

Påsköl

Årets påskölstips

Årets påsköl kommer från Mariestad.

Artikelnr (starköl): 1315 Pris (starköl): 18:90 kr Artikelnr (alcoholfri): 11940 Pris (alcoholfri): 13:90 kr

16

NR 2, 2022

lamm till påsk ?

D

et är en ganska ny tradition och har funnits sedan början av 1900-talet. Man tror att den kommer från judiska och kristna ortodoxa traditioner för att lammen runt påsk, i dom lite sydligare länderna Europa är perfekta vid den tidpunkten, men i Sverige föddes dom i januari och bör har varit som bäst i juni. Om man inte tog dilammen som då skall ätas inom 4 månader från födsel. Men man kan också ta dom precis innan dom fyller ett år. Där går gränsen för att kallas lamm, sen blir det får och kvaliteten mer ojämn och om man har otur kan det smaka lovikavante.

Lammet är alltid mört och alla delar är en delikatess och kan aldrig jämföras med en yllekofta. Numera är det vanligt med en ras i Sverige, som är anpassad genom avel, så lammen föds i oktober/november och är perfekta till påsk då det mesta av svenskt lamm säljs.

De bästa lammen säljs egentligen på hösten enligt mig och kallas höstlamm, men det är en annan historia. Äggen skall symbolisera Jesus pånyttfödelse

och om man ser till säsongen så är det ju inte helt rätt tidpunkt för den varan heller. Om man går tillbaka 100 år så åt vi ägg från andra fåglar, såsom den vanliga kråkan, för att få ihop Jesus konceptet.

Kycklingen finns numera året om, men lite för tidigt egentligen om man ser till dess livscykel, det enda vi egentligen kan skörda här hemma just nu är ramslöken som blivit väldigt populär.

Egentligen borde vi, som förr i tiden, äta inlagd sill och gravad lax om man skall titta till den tillgång som finns på hemmaplan vid påsk, men det ansågs som fattigmansmat när vi började få möjlighet att välja vad vi ville, så dom har fått en mer tillbakalutad del på påskbordet.

Jag har valt två superenkla recept med sparris och lamm som huvudråvara, lammrostbiff är en tacksam del som är lika billig som en stek, men tar en bråkdel av tiden att tillaga. Grön sparris är inte exklusiv, men godare enligt mig, och man kan även äta den rå med rätt metod och smakkompisar. Med en riktigt bra olivolja är det en höjdare! n

RÅ SPARRISSALLAD

MED ÄGG, CITRON OCH PARMESAN. 4 PERS 500 g grön sparris 3 st kokta ägg 25 g riven parmesan En riktigt god mild jungfru Olivolja Citronzest och citronjuice 25 g skivad Ramslök Salt och svartpeppar 1. Börja med att koka 3 ägg 2. Skär eller hyvla sparrisen tunt och salta /peppra den och pressa citronsaft över.

Låt det stå en stund så ingredienserna får tillaga den lite.

3. Häll över en generös mängd olivolja.

4. Riv sedan över lite citronzest och parmesan, lägg upp och garnera med äggklyftor och ramslöken.

LAMMROSTBIFF

MED TRYFFELPESTOSÅS. 4 PERS 480 g lammrostbiff utan kappa 200 g små knippmorötter 12 st skalade steklökar 1 burk ITIGO tryffelpesto 50 g smör 4 dl vatten Olivolja/Knight Salt och peppar

1. Bryn lammet i en stekpanna runt om i 25 g smör, lägg även ner steklökarna och morötterna, salta och peppra.

2. När lök och lamm fått färg, häll på vatten och låt allt bräsera i pannan. När grönsakerna har fått rätt konsistens lyft upp dom och håll varma men låt lammet vara kvar i buljongen och fortsätt småputtra på låg värme under lock i ca 5–10 minuter tills den har en innertemperatur på 57°C. 3. Plocka upp lammet och låt vila medans du färdigställer såsen.

4. Vispa ner en burk tryffelpesto i buljongen och låt det koka upp igen, sen drar du av den och blankar av den med resterande 25 g smör.

5. Skiva upp lammet i tunna skivor och låt det blöda ur lite innan du lägger upp det på såsen tillsammans med löken och morötterna.

6. Avsluta med att drizzla över lite olivolja och flingsalt på lammet.

MINA FAVORIT RÅVAROR

KOMMER DENNA GÅNG FRÅN ITIGO Noblezza del sur / Night ITIGO tryffelpesto ITIGO parmesan

Smaklig måltid!

Sebastian Schauermann @sebastianschauermann NR 2, 2022

17

MINA FAVORIT RÅVAROR KOMMER DENNA GÅNG FRÅN ITIGO Noblezza del sur / Night ITIGO tryffelpesto ITIGO parmesan

Smaklig måltid!

Sebastian Schauermann @sebastianschauermann

18

NR 2, 2022

Hola MZ Cava Rosé

by Måns Zelmerlöw

Karl Fredrik Brut Organic Cava

2021 var året då den folkkära artisten etablerade sig som en svensk vinpersonlighet. Med tre succélanseringar – Hola MZ Cava, MZ Raval, MZ BARRIK och närmare en halv miljon sålda flaskor i ryggen är det nu dags för nästa stjärna att ta plats på vinhimlen – Hola MZ Cava Rosé. Hola MZ Cava Rosé by Måns Zelmerlöw bär ursprungsskydds-beteckningen D.O Cava och druvorna i denna torra rosécava är, liksom i Zelmerlöws tidigare viner, odlade i Katalonien i norra Spanien. Rosécavan är både ekologisk och vegansk. Druvorna odlas på en terroir som är en blandning av lerjord och kalksten och vinet produceras enligt traditionell metod, samma metod som i Champagne, med en andra jäsning på flaskan.

Resultatet blir en elegant, torr cava som präglas av röda sommarbär, mineralitet, en pigg syra och en krämig finbubblig mousse.

– Sedan min första lansering, Hola MZ Cava, för ganska precis ett år sedan har jag haft en önskan om att även få lansera en riktigt bra rosécava, säger Måns Zelmerlöw. Att även få fördjupa relationen med producenten Barcelona Brands S.L och importören Hermansson & Co känns privilegierat. Min familj av viner utökas nu från trio till kvartett. Det är en total ”nyp mig i armen”-känsla!

Måns har en näsa för vin och efter sitt första år i vinbranschen uppnått cirka 400 000 sålda liter över en halv miljon flaskor! Under 2022 kommer att han därmed att representera en av Spaniens topp tio mest säljande vinproducenter på Systembolaget. Hola MZ Cava Rosé by Måns Zelmerlöw finns från och med 1 April tillgänglig i fler än 120 butiker runt om i Sverige.

Den folkkäre trädgårdsprofilen Karl Fredrik Gustafsson inspirerar många med sitt trädgårdsarbete och floristhantverk på den vackra gården Eklaholm på Österlen i Skåne. Utöver sin passion för trädgårdar, blommor och andra vackra ting har Karl Fredrik ett stort intresse för goda drycker.

Efter de tidigare succéerna med Karl Fredrik Organic Prosecco och Organic Prosecco Rosé, lanseras nu Karl Fredrik Cava Organic som är ett ekologiskt och veganskt mousserande vin från Spanien. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden och är friskt och fruktigt med inslag av päron, honungsmelon, citrus, mineral och med viss brödighet. Det passar som aperitif och till rätter av fisk- eller skaldjur, vegetariska rätter samt ljust kött.

Artnr: 55315

Torr & elegant.

Nu lanserar artisten sin ”Cava Mia”.

Pris: 179 kr

Pris: 99 kr

Alkoholhalt: 12,5 %

Alkoholhalt: 11,5 %

Producent: Ferrari

Producent: Barcelona Brands S.L

Leverantör: Ward Wines

Leverantör: Hermansson o Co

Doft: Frisk doft av röda vinbär, jordgubbar, blommor och brioche.

Doft: Nyanserad, ren, frisk och bärig doft, med inslag av röda bär såsom smultron, hallon, och jordgubbar.

Smak: Torrt och elegant med en lätt nötig eftersmak.

Smak: En elegant, torr cava som präglas av röda bär, mineralitet, en pigg syra och en krämig finbubblig mousse.

o eko e ek

eko ek eko eko

Användning: Serveringstemperatur: 8–10° C. Njut som aperitif eller till lyxiga skaldjur.

ko

eko ek

Ursprung: Spanien Pris: 99 kr Alkoholhalt: 11,5 % Producent: Union Vinicola del Este SL Leverantör: Henkell-Freixenet Sweden Smak: Vinet är friskt och fruktigt med inslag av päron, honungsmelon, citrus, mineral och med viss brödighet.

Användning: Som aperitif och till rätter av fisk- eller skaldjur, vegetariska rätter samt ljust kött.

Användning: Perfekt att avnjutas precis som den är, med eller utan mat.

Serveras med fördel vid 5–6°C som sällskapsdryck eller till lättare rätter.

Druva: Pinot Noir, Chardonnay.

ko

eko eko

Ursprung: Spanien, D.O Cava

o

Ursprung: Italien, Trentodoc

Friskt och fruktigt.

o

Ferrari Rosé tillverkas på druvorna Pinot Noir och Chardonnay och får sina bubblor från en andra jäsning och lagring på flaska. I glaset är den ljust kopparfärgad med drag av gammelrosa och med små, fina bubblor. Doften är frisk och ger en förnimmelse av röda vinbär, jordgubbar, blommor och brioche.

Torrt och elegant med en lätt nötig eftersmak.

Vinhuset Ferrari grundades 1902 av vinmakare Giulio Ferrari som utbildat sig i Frankrike och förälskat sig i champagne. Giulio bestämde sig för att ta med sig kunskapen hem till Trentino i Italiens nordligaste del och tillverka något precis lika bra.

Genom vinifiering som är exakt densamma som i champagne, med en andra jäsning i flaska, gör vinhuset mousserande vin av högsta kvalitet under benämningen Trento DOC. Vinhuset drivs idag av tredje generationen i familjen Lunelli som förvaltar sina egendomar med stor respekt för miljö och klimat.

Idag är vinhuset kända världen över för sina traditionellt tillverkade mousserande viner. Sedan 2021 samarbetar man med Formula 1 och är officiell dryckesleverantör vid samtliga tävlingar.

Alla odlingar är ekologiskt certifierade och består i huvudsak av de klassiska champagnedruvorna som Chardonnay och Pinot Noir.

Servera som aperitif eller till lättare rätter av fisk och till lyxiga skaldjur. Till exempel den klassiska förrätten Vitello Tonnato. En klassisk kombination är även att servera till en stenugnsbakad italiensk pizza.

Serveringstemperatur: 8–10° C.

Artnr: 55437

o eko ek

Artnr: 76293

o eko e ek

Ferrari Rosé

MOUSSERANDE

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

o eko ek

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Druva: 75 % Macabeo och 25 % Chardonnay.

Druva: 50 % Pinot Noir, 25 % , Trepatn och 25 % Xarel-lo.

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

Alkohol kan skada din hälsa.

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

VITT

Guigal Côtes-du-Rhône Blanc

Laroche Bourgogne Réserve, 2020

Bread & Butter Chardonnay 2019

Världsberömda E Guigal i Rhônedalen står bakom det här kritikerrosade vita Côtes du Rhône-vinet. Ett viognierbaserat vin med druvor från södra Rhône. Det är ett fylligt och smakrikt matvin med låg syra, aromatiskt med inslag av vita blommor, aprikos, acacia och persika. Vinet passar till mycket och blir en perfekt partner till både rökt och gravad lax samt till skaldjur av alla slag.

Ingen har skapat fler 100-poängsviner än franska toppfirman Guigal där mästervinmakaren Philippe med sitt team gör några av världens bästa viner.

Det är onekligen imponerande att göra prestigeviner som ständigt får högsta betyg, men Philippe Guigal producerar år efter år Côtes-du-Rhône, både vit och röd, av hög kvalitet.

Marcel Guigal, pappa till Philippe och som fortfarande är kvar i verksamheten, var mannen som räddade Côte Rôties vingårdar från att offras till förmån för husbyggen på 1940-talet. Idag är det en appellation med världsrykte och till det bidrar de tre legendariska vingårdsvinerna han skapade och som kallas La-la-lavinerna, dvs La Mouline, La Landonne och La Turque.

Tre vingårdar med en blygsam yta på sammanlagt fyra hektar och högst rankade i hela världen. La Mouline kan stoltsera med titeln ”Världens bästa vin” efter att ha kammat hem fler 100-poängare av amerikanske vingurun Robert Parker än något annat vin. Vingården är inte stor, bara en hektar, och produktionen ligger kring 5 000 buteljer årligen.

Chablisproducenten Domaine Laroche grundades år 1850. Egendomen äger idag 90 hektar vinodling i Chablis, inklusive imponerande 21 hektar Premier Cru-vingårdar och sex hektar Grand Cru-vingårdar. De äger även vingårdar i övriga Bourgogne samt i Languedoc. Gemensamt för alla Laroche viner oavsett ursprung är att de håller hög kvalitet. Chefvinmakare är Gregory Viennois.

Druvorna till Bourgogne Réserve kommer huvudsakligen från Mâconnais i södra Bourgogne (byarna Viré-Clessé och Uchizy).

Jäsningen sker i ståltankar vid 16°C och tar 15 dagar. Merparten av det unga vinet (95 %) får genomgå malolaktisk jäsning vilket ger mer avrundad smak. Vinet lagras sedan i 2–5 månader, 70 % i rostfria ståltankar och 30 % lagras på fransk ekfat.

Doften är elegant och ursprungstypisk med fruktiga toner av vita och gula stenfrukter, tropisk frukt, citrusfrukt, kryddor och antydan till ek.

Smaken är torr, frisk, livfull och balanserad, typiskt för vita viner från Bourgogne. Fruktiga toner av gula äpplen, persikor, päron och apelsin, antydningar av man, kryddor och ek, samt mineraler.

Finns i utvalda butiker och kan beställas till valfri butik.

Äntligen kan vi njuta av succévinet Bread & Butter Chardonnay årgång 2019! Ett av USA:s mest sålda viner i premium segmentet är nu tillgängligt på Systembolaget. Vinet har snabbt skördat stora framgångar i hela världen och har bland annat tilldelats 93 poäng i New York Inter- national Wine Competition 2019.

Bread & Butter Winery ligger i Napa Valley, California och leds av vinmakaren Linda Trotta. Linda är en veteran med mer än 30 års erfarenhet från prestigefyllda vingårdar i Kalifornien. 2018 utsågs Linda till Winemaker of the Year av magasinet North Bay Business Journal’s Napa Valley.

Linda och hennes team levererar klassiskt utformade kaliforniska viner som har hittat fans över hela världen. Druvorna kommer från vingårdar i bland annat Napa Valley, Monterrey och Sonoma.

Vinifiering och framställning sker i vineriet i Napa Vally. Vi har en opretentiös inställning till våra viner, vilket bidrar till att varje druvsort är trogen sin sort och växtplats. Lindas filosofi bakom vinerna är enkel – ”Ett gott vin är ett vin du gillar”.

Bread & Butter Chardonnay 2019 har en stor, fruktig doft med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av brynt smör, gula äpplen, kardemumma, vanilj och apelsin

Artnr: 71947

Artnr: 79280

Artnr: 5621

Ingen har skapat fler 100-poängsviner än franska toppfirman Guigal.

Torr, frisk och livfull.

Bread & Butter Chardonnay 2019 nu tillgänglig på Systembolaget.

Land: Frankrike

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Ursprung: USA, Kalifornien

Pris: 129 kr

Pris: 129 kr

Pris: 159 kr

Alkoholhalt: 14 %

Alkoholhalt: 12,5 %

Alkoholhalt: 13,5 %

Producent: E Guigal

Producent: Domaine Laroche

Producent: Bread & Butter Wines

Leverantör: Wine Affair

Leverantör: Spring Wine & Spirits

Leverantör: Sophronie AB

Doft: Nyanserad, blommig doft med inslag av persika, honungsmelon, kryddor, vita blommor och apelsin.

Doft: Elegant och ursprungstypisk med fruktiga toner av vita och gula stenfrukter, tropisk frukt, citrusfrukt, kryddor och antydan till ek.

Smak: Ett fylligt och smakrikt matvin med låg syra, inslag av vita blommor, aprikos, acacia och persika.

Smak: Torr, frisk, livfull och balanserad, typiskt för vita viner från Bourgogne.

Fruktiga toner av gula äpplen, persikor, päron, apelsin, mango, kryddor, ek och mineraler. Uppfriskande avslutning.

Doft: Stor, fruktig doft med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av brynt smör, gula äpplen, kardemumma, nötter, vanilj och apelsin.

Användning: Passar bra till rökt och gravad lax, sushi och skaldjur.

Smak: Fyllig och friskt smak med yppiga toner av tropiska frukter, äpplen och vanilj. Eftersmaken är lång och rik, med de rostade faten i fokus.

Användning: Njut som aperitif eller till räksallad, ostron, japanska rätter, grillad fisk eller till rätter med fågel och säsongens primörer.

Druva: 60 % Viognier, 15 % Roussanne, 10 % Marsanne, 8 % Clairette, 5 % Bourboulenc, 2 % Grenache Blanc.

Användning: Serveras vid 10–12°C till rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.

Druva: Chardonnay.

Druva: Chardonnay.

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

Alkohol kan orsaka hjärn­ blödning och cancer.

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

2022 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

RÖTT

Mezzacorona Pinot Nero 2020

Il Seggio Poggio al Tesoro, 2019

Artnr: 5411

Artnr: 2547

Pinot noir är en av världens mest eftertraktade druvor och priset står ofta i proportion till stjärnstatusen.

Nu finns ett prisvärt alternativ, Mezzacorona Pinot Nero, som har frukt, komplexitet och ett klassiskt pinot noir-uttryck för endast 99 kr. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger upp till 400 meter över havet i den vackra Adigedalen i Trentino-Alto Adige.Vinmakare Lucio Matricardi har lagrat tjugo procent av vinet i 8–12 månader franska ekfat medan resten har vilat på rostfria ståltankar.

Mezzacorona grundades 1904 i Trentino och är en sammanslutning av kvalitetsmedvetna vinodlare och vinfamiljer som tillsammans förfogar över 2 800 hektar av de bästa vinmarkerna vid foten av de italienska Alperna. Ett team av oenologer och agronomer arbetar dagligen tätt samman med de olika odlarna genom hela processen från blommande vinranka till buteljerat vin.

Mezzacorona är en av områdets mest betydande producent och man är pionjärer när det gäller långsiktig hållbarhet. Vingårdarna sköts med minsta möjliga miljöpåverkan och kemikalier och konstgödning har ersatts av organisk gödning och biologiska metoder för att hindra skadeangrepp. Det hela har resulterat i en hållbarhetscertifiering via SQNPI..

Familjen Allegrini som hittills förknippats med sina stordåd i Veneto har sedan en tid tillbaka även anledning att hyllas för sina fantastiska viner en bit söder ut ifrån, närmare bestämt Bolgheri, Toskana. År 2014 släpptes den första årgången av vinet Il Seggio som sedan dess blivit hyllad med upp till makalösa 98 poäng av Decanter. Namnet på vinet kommer från den stora floden Seggio som löper genom kommunen Castagneto Carducci, floden spelar en viktig roll i mikroklimatet som präglar vinets karaktär.

Il Seggio har en druvblend fördelat på runt hälften merlot och cirka 20% cabernet sauvignon, 20 % cabernet franc och 10% petit verdot. Från vingården Via Bolgherese hämtas en del av cabernet sauvignon och från vingården Le Sondraie hämtas merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon och petit verdot.

Den röda sandrika jordmånen tillsammans med den varsamma vinifieringen och det unika mikroklimatet tillåter Allegrini att skapa ett komplext och mångdimensionellt vin. Vinet har en mörk rubinröd färg med dofttoner av svarta vinbär, plommon, kaffe, ceder och vanilj. Smaken är fyllig med inslag av röda bär, kryddor och fat. Röda körsbär, mörka vinbär, choklad, tobak och vanilj. Den nyanserade smaken håller sig kvar länge och avslutas med en silkeslen textur.

Vinets användningsområde är mångsidigt och du kan para vinet till såväl grillat kött som krämiga pastarätter och charkuterier. Testa att servera vinet till vildsvinsragù med pappardelle och ricotta för en riktigt härlig smakupplevelse.

Komplexitet och ett klassiskt pinot noir-uttryck.

Zenato Valpolicella Classico Superiore Artnr: 12385

Ett komplext och mångdimensionellt vin.

Från världsberömda Amaroneproducenten Zenato kommer denna Valpolicella som bjuder på toner av solvarma körsbär och plommon som möter mörk choklad och en fin kryddighet.

Fa m i ljef öretaget grundades på 1960talet när Sergio Zenato investerade i mark och ursprungliga vinstockar med ambitionen att skapa det bästa vinet som Valpolicella kan leverera. Idag driver hans fru Carla samt deras barn Alberto och Nadia ambitionen vidare. Zenato kan utan tvekan räknas som en av de mest betydelsefulla och inflytelserika producenterna i Veneto och framställer några av de bästa viner som regionen kan erbjuda.

Viner i världsklass!

De inhemska druvorna kommer från Zenatos egen egendom Costalunga i hjärtat av Valpolicella Classico, nordväst om Verona. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området. Superiore betyder att druvorna skördats något senare och därmed uppnått lite mer mognad. Druvorna skördas för hand och avstjälkas innan pressning och jäser traditionsenligt med skalen i 10 dagar.

Efter att jäsningen avslutats lagras vinet i 12 månader på ekfat innan det buteljeras.

Här har du det perfekta vinet att alltid ha hemma, det passar utmärkt till pastarätter, italiensk husmanskost eller den hemlagade pizzan.

Framställer några av de bästa viner som regionen kan erbjuda.

Ursprung: Trentino, Italien

Ursprung: Italien

Ursprung: Italien

Pris: 99 kr

Pris: 199 kr

Pris: 139 kr

Alkoholhalt: 13 %

Alkoholhalt: 14,5 %

Alkoholhalt: 13,5 %

Producent: Mezzacorona

Producent: Poggio al Tesoro

Producent: Zenato

Leverantör: The Wineagency

Leverantör: Lively Wines

Leverantör: Provinum

Doft: Bärig doft av körsbär, kryddor och hallon.

Smak: Smaken är fyllig med inslag av röda bär, kryddor och fat. Röda körsbär, mörka vinbär, choklad, tobak och vanilj.

Den nyanserade smaken håller sig kvar länge och avslutas med en silkeslen textur.

Doft: Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, korinter, nypon, tobak och choklad.

Smak: Frisk, fruktig och mjuk smak som domineras av röda körsbär, svartvinbär, hallon, färska örter med inslag av fat och mjuka tanniner.

Smak: Elegant och livfull med solvarma körsbär och plommon i harmoni med toner av mörk choklad och en fin kryddighet.

Användning: Vinets användningsområde är mångsidigt och du kan para vinet till såväl grillat kött som krämiga pastarätter och charkuterier. Testa att servera vinet till vildsvinsragù med pappardelle och ricotta för en riktigt härlig smakupplevelse.

Användning: Perfekt till rätter av fågel, fisk eller fläsk. Serveras svalare.

Druva: Pinot Nero/Pinot Noir.

Användning: Grym till grillat samt till till italiensk och svensk husmanskost.

Druva: 50 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot.

Druva: Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina.

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

N

E H Y

T

IB

U

K TI

!

Châteauneuf-du-Pape från toppår!

Sudoku – tävla med Vinsider

Drick nu eller lagra 10 år.

Från ett av Frankrikes mest klassiska och prestigefulla vindistrikt kommer denna nyhet. Vad sägs om en klassisk Châteauneuf-du-Pape från toppåret 2019 för 229 kr? Ett Bra köp* helt enkelt! Årgången 2019 är generellt klassad som en av de bästa på länge i Châteauneufdu-Pape av många bedömare. Vingurun Robert Parker gav skörden 2019 betyget ”Outstanding” och klassar den som en av de bästa det senaste decenniet.

Bra köp!

6

4

5 1

7

5

5

8

1

• Vilt och charkuterier • Frankrikes äldsta AOP • Stor lagringspotential

3

5 6

2

vinbörsen.se, okt 2021

Här gäller det att sätta siffrorna på rätt

plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter.

Rätt svar blir en sifferkombination, till

exempel Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris!

1:a–3:e pris: Vinnarna får Fiskars Hard Edge kockkniv 20 cm. Värde: 499 kr.

5 1

7 3

6

Vilka är vi?

Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om?

Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden!

Vinsider kommer ut med 10 nummer/år.

Distribueras med Dagens Nyheter APRIL 2022

J V C--P

REDAKTÖR: Mats Garb

Artnr. 53014. 15% vol. 750 ml

Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.

3 2

4

4

*gunilla hultgren karell

    ?    

7

5

”Storsmakande med bra fräschör och med glöd i avslutningen.

Mycket Châteauneuf-du-Pape för pengarna, helt enkelt.”

229 

7

Skicka in ditt svar! Följ Vinsider på Instagram och mejla ditt svar till tavla@vinsider.se tillsammans med ditt bästa vintips senast den 20:e april 2022.

Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer.

När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner!

L ycka till!

Vinnare nummer 1, 2022 är Louise Helén, Östermalm som får ett doftpaket LE NEZ DU VIN med 54 aromer att träna upp ditt luktsinne med. Grattis Louise!

22

NR 1, 2022

VD: Oskar Lindholm ART DIRECTOR: Mats Larsson / matsart.se OMSLAGSBILD: Wildly Simple Productions PROJEKTLEDARE: Oskar Lindholm TRYCKERI: Bold Printing KONTAKT: Surbrunnsgatan 10, 114 27 Stockholm Telefon: 08-122 01 449 Växel: 08-441 00 10 E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se

MODEL/PARK HILL DAY-DATE II