Vinsider 9 2018 by Vinsider

NOVEMBER 2018 ÅRGÅNG 9 SMÅ PARTIER

John Woxberg tipsar om viner du inte ska missa 7 dec Sid 8

ÅRETS JULÖL

Vinsider har provat och delar med sig av sina favoriter Sid 6

Fine wine

VINSIDER.SE VINGUIDE MED TIPS FÖR ALLA Rött, vitt, mousserande och glögg Sid 18

Valio Laktosfri Fröjd är en helt ny yoghurtserie med det lilla extra. Yoghurten innehåller hela 12 % frukt och har en fetthalt på 3,2 % vilket gör den både smakrik och krämig. Dessutom är den helt fri från tillsatser.

FYND! R NE VI 15 NA 018I D E2 P

Lustan kring

mat & dryck Om ett par dagar är det första advent och

ET! NYH 1 dec i ordinarie sortiment

Alkohol är beroendeframkallande.

www.apricot.se apricot info@apricot.se

nr: 70451 Alk: 12% 114 kr Vol: 75 cl

gissningvis har det rasslat fram en och annan julstjärna från vinden och källaren som åkt upp i fönstret. Nu sitter den där och påminner oss om att vi snart har jul igen. Med allt vad det innebär. Julklappar, stress, pepparkakor, släkt och så klart glögg. Som numera finns i lika många varianter som det finns åsikter om denna dryck. Men trots allt kan det inte hjälpas att doften ger julkänsla och det är svårt att tacka nej till en kopp när det bjuds. Med högtider ändrar vi lite på våra dryckesvanor. Vi vill gärna gå upp lite i pris och vi börja röra oss på andra hyllor inne på Systembolaget. Det får kosta lite mer än vanligt och istället för att kika på viner runt 100-lappen kan vi plötsligt stå och fingra på en flaska som ligger runt 150-200 kronor. Och när det kommer till Champagne kanske vi till och med vågar kliva upp runt 600 kronor. Inför nyårsmiddagen 2017 hade vi en artikel om att kombinera mat och Champagne, till samtliga rätter, och det var flera läsare som i efterhand hörde av sig och

berättade att man provat och verkligen uppskattat tipset. Om du inte sparat tidningen kan du titta in på vinsider.se och där hitta senaste numret av Vinsider för att sen komma vidare till rätt nummer. Om du inte kände till det så startade Vinsider 2009 och nästa år har vi gjort tidningen i 10 år. Hela tanken med tidningen var att skapa och ge lusta kring mat och dryck. Att få dig som läsare intresserad av vad du har i glasset, lära dig om druvor, regioner och annats som kan vara intressant nästa gång det är tillfälle för ett glas vin. Fast oavsett vad man har i glaset så är det nästan alltid sällskapet och tillfället som är mest avgörande, men vi försöker hjälpa till lite...

VINTIPS

RUA nr 6265 159kr En riktigt härlig pinot noir från Nya Zeeland med smak av jordgubbar, kanel och stuns av ingefära. Själv vill jag att den servers runt 15-17 °C och en gång fick jag ett tips om att matcha ostbågar med pinot noir. Och det funkar. Xavier nr 6267 249kr Châteauneuf-du-Pape Ett franskt kryddigt och fruktigt vin med smak av jordgubb, körsbär och choklad. Ett perfekt vin att bjuda sina gäster på om man har stått och lagat till en härlig köttgryta.

Mats Garb, Vinsider

VIN OCH CHOKLAD – SÅ HÄR MATCHAR DU SMAKERNA

STOCKHOLMS BÄSTA JULBORD

Imponera på dina gäster med bjuda på en smakupplevelse utöver det vanliga, nämligen en matchning av vin och choklad.

Traditionella smaker? Vegetariska val? Nära till tunnelbanan? Imponerande lokaler? Vad är du ute efter? Dessa julbord i Stockholm vill vi på Vinsider tipsa om!

Läs mer på vinsider.se/vin

Läs mer på vinsider.se/guider

Vinsider, november 2018 3

Fingerfood

rm an n

rtr : Fa ät t

bian

Björnstjerna Foto ma t: O sca

Vad är en väl gott vin utan god mat? Ja, det behövde vi aldrig få veta eftersom Electrolux tagit in Vinsiders favoritkock Sebastian att laga fingerfood. Tre av recepten bjuder han på här! Dessutom passar det superbra till vilket mingel som helst. Varför inte på julfesten? n

Beef sliders

med kimchi och misomajonnäs 4 st INGREDIENSER • 10 g jäst • 1 msk råsocker • 1 dl ljummet vatten • 2,5 dl mjöl • 4 msk olivolja • 1 tsk salt • 1 msk sesamfrön • 1 msk olivolja till pensling • 50 g kimchi • 1 msk misopasta • 3 msk majonnäs • 160 g svensk malen högrev

GÖR SÅ HÄR 1. Blanda jäst, vatten, råsocker i degbunken. Tillsätt mjöl, olivolja och salt. Arbeta degen i 5 minuter på låg hastighet i degblandare/assistent, eller 10 minuter för hand. Jäs 30 minuter i bunken. 2. Ta upp degen på mjölat bord och vik den 4 gånger, knåda inte, forma 8 små runda bröd som får jäsa på plåt under bakduk i 1–2 timmar. Pensla med kikärtspad (aqua faba) och strö över sesamfrön. 3. Sätt ugnen på 220 °C, (kombiånga om du har en ångugn). Ställ plåten mitt i ugnen och grädda i cirka 5-8 minuter, tills brödet har fått en ljus fin färg. 4. Låt svalna på galler och pensla bullarna med olivolja, då blir de extra saftiga. 5. Forma 4 st burgare à 40 gr av högrevsfärsen. Stek dem efter din smak, jag gillar medium well. 6. Blanda miso och majonnäs till en dressing. 7. Sätt ihop sliders och servera direkt. Mina gäster brukar äta minst 2 st var. 8. Servera med dina favorittillbehör. Enkelt och gott är skivad tomat, lök och ett salladsblad.

Kålrabbi taco med tonfisk tataki 16 st

INGREDIENSER • 1 skalad kålrabbi skivad i 16 tunna skivor • 2 dl vatten + 10 g salt • 1 tärnad grön paprika • 100 g tärnad gurka • 100 g tärnad tomat • 1 skivad vårlök • 25 g hackad koriander • 1 dl majonnäs • 2 msk srirachasås • 300 g frusen tonfiskfilé eller alt. lax • salt och peppar • 1 tsk chilipulver GÖR SÅ HÄR 1. Lägg de tunna skivorna av kålrabbi i saltat vattnet och låt dem ligga i minst 30

minuter så de blir mjuka och följsamma. 2. Krydda den frusna tonfiskfilén med salt, peppar och chilipulver. 3. Stek den frusna tonfiskfilén i het olja runt om hastigt, bara så den får fin färg På det här sättet får du den rå inuti men med en fin stekyta. 4. Gör en färsk salsa genom att blanda de tärnade grönsakerna med koriandern och vårlöken. 5. Blanda majonnäs och srirachasås till en srirachamajjo. 6. Skiva tonfisken i 16 tunna skivor ca 1520 g styck. 7. Lägg kålrabbiskivorna i botten, lägg på den färska salsan, sedan srirachamajjon och sist så toppar du med tonfisken.

Hjärtsallad

med fröpanerad avocado och rökt aubergine INGREDIENSER • 16 st hjärtsalladsblad • 2 st avokado skivad i 16 bitar • 1 tsk sesamfrön • 1 tsk solrosfrön • 1 tsk vallmofrön • 1 tsk pumpafrön • 100 g tärnad aubergine • 1 msk soya • 1 msk lönnsirap alt sirap • 1 krm liquid smoke • 1 dl kokta kikärtor • olivolja • salt CEZAR DRESSING: • 2 msk malda hampafrön • 1 tsk hackad kapris • 1 tsk dijon • 1 riven vitlöksklyfta • 2 dl vegansk majonnäs

4 Vinsider, november 2018

r J ett m an

Viner från 9 utvalda leverantörer, fantastisk fingerfood av kändiskocken Sebastian Schauermann och skönt häng i läckra kök. Andra upplagan av Vin i köket som ägde rum 27 oktober var ingenting annat än en succé. Årets roligaste vinprovning är över för denna gång. Vi vill passa på att tacka alla utställare och gäster för en underbar kväll. Även ett stort tack till Marbodal Södermalm, Electrolux och Sebastian Schauermann med sitt team samt till musikerna som alla deltog till att kvällen blev så lyckad som den blev.

F po

& vin i köket

Recept: Sebas tian Sch au e

o ot

Mer recept på vinsider.se/ recept

16 st

GÖR SÅ HÄR 1. Rosta frön i en torr panna med lite salt så smakerna kommer fram och de får fin färg. 2. Stek auberginetärningarna i en stekpanna på medelhög värme i olivolja. salta och stek under omrörning i ca 10 minuter så det mesta av vätskeinnehållet försvinner, tillsätt sedan sirap, soya och liquid smoke och låt det koka in försiktigt utan att brännas. 3. Ta av från spisen efter ca 5-10 minuter och låt tärningarna svalna på ett bakplåtspapper. 4. Rör ihop dressingen. 5. Rosta kikärtorna i en panna med 1 tsk olivolja på medelhögvärme i ca 15 minuter med lite salt tills de blir torra och lite krispiga. 6. Panera avokadobitarna med fröna och lägg dem på salladsbladen. toppa med dressing, aubergine och kikärtorna.

LUX UP YOUR LIFESTYLE! Låt våra härliga Chesterfieldmöbler i lyxig bomullssammet transportera ditt hem tillbaka till den tid där mer var mer!

Buffeln

Soffa i lyxsammet

21 000:Buffeln

Fåtölj i lyxsammet

11 000:-

Flamingon

Fotpall i lyxsammet

4 500:-

Unika designmöbler med många tygval — Se hela vårt sortiment på SWEEF.SE

Showroom på Drottninggatan 75, Stockholm

Årets

Julöl Årets smakning är avklarad och här är redaktionens 8 favoriter av julöl. Återkomnade godingar såväl som nya!

BALLAST POINT MOCHA MARLIN

FALCON JULBRYGD

HIBERNATION ALE

JÄMTLANDS JULÖL

Vinterversionen av Ballast Points berömda porter med kaffe och choklad. Ett robust julöl i engelsk stil med rostad kaffeton och torr kakao, fint avrundad av mjuk vanilj. Artnr: 11179 Alkoholhalt: 6% Pris: 26:90 kr Volym: 355 ml

Falcons traditionella julöl baseras på receptet sedan 1898. Med en tydlig maltig smak och inslag av choklad, mörk sirap, apelsin och kaffe. Artnr: 11329 Alkoholhalt: 5,2% Pris: 17:50kr Volym: 500 ml

Hibernation Ale är en populär vinteröl som har hängt med sedan 1995. Det är en rejäl torrhumlad ale med en maltig smak och komplex humle profil. En subtil sötma och tydlig beska. Inslag av torkad frukt, vörtbröd, knäck, kaffe och choklad. Artnr: 11332 Alkoholhalt: 8,7% Pris: 31:90 kr Volym: 355 ml

Vad passar väl bättre till vårt svenska julbord än en mörk karaktärsfull ale? Fyllig maltsmak med toner av rostat bröd, pomerans, torkad frukt och choklad. Artnr: 11382 Alkoholhalt: 6,5% Pris: 22:90 kr Volym: 330 ml

MELLERUDS PRIMA JULÖL

RED SLOPE IMPERIAL RED ALE

MYSINGEN MIDVINTERBRYGD

ANCHOR 2018 CHRISTMAS ALE

Mörk lager med kraftig maltsmak, en bränd och rostad ton av karamell och en lätt lakrits i eftersmaken. Passar till smakrik och fyllig mat, precis den mat vi äter i juletider. Artnr: 11409 Alkoholhalt: 5% Pris: 15:90 kr Volym: 330 ml

Det familjeägna microbryggeriet Remmarlöv Gårdsbryggeri lanserar för tredje året The Red Slope Imperial Red Ale. Nyanserad, humlearomatisk doft med inslag av grapefrukt, tallbarr, sirapslimpa, aprikos och pomerans Artnr: 32162 Alkoholhalt: 8,5% Pris: 27:90 kr Volym: 330 ml

En mörk kryddad ale med fyllig och värmande avslutning. Kryddningen är balanserad och består av klassiska julkryddor som muskot, kummin, nejlika, vanilj och apelsin. Artnr: 17732 Alkoholhalt: 6,0% Pris: 32:80 kr Volym: 500 ml

Mjuk och krämig winter warmer i den 44:e årliga utgåvan – varje gång med ny kryddblandning. 2018 har en stark profil av malt som är förstärkt med vinterns kryddor. Artnr: 11390 Alkoholhalt: 6,9% Pris: 26:90 kr Volym: 355 ml

6 Vinsider, november 2018

Välja

vinkyl Text: Emma Segerström

Vinkylskåp blir allt vanligare i svenska kök. Hur väljer ett och hur utnyttjar man det bäst? Vinsider diskuterade frågorna med Per-Åke Särnwald på Dometic.

em skulle du säga behöver en vinkyl? Det finns väl få saker man egentligen måste ha, men jag kan säga att alla egentligen har användning av en vinkyl, man får ju samtidigt en extra dryckeskyl. Fördelen är att du oftast har vinet tempererat. Vinkylen behöver inte bara användas av dem som är glada i vin utan även för att förvara öl, vatten och läsk. För den som är intresserad av lagring av vin så är vinkylen givetvis till stor hjälp. Vad är skillnaden mellan att låta vinerna stå i sin kartong i en skrubb och att låta dem vara i korrekt miljö? Lagrar du ditt vin i rumstemperatur så åldras vinet snabbare och du riskerar kvaliteten. Har man däremot tillgång till en bra källare så kan man gärna förvara

vinet där. Det man eftersträvar är en konstant temperatur kring 11-12 grader för långtidslagring. Då har du samma temperatur som på vinslotten. Flaskorna ska alltid ligga ner för att korken ska hållas fuktig. Om korken torkar så kan luft komma in och förstöra vinet. Finns det bra och dåliga kylar? Med andra ord; Vad ska man tänka på när man köper en? Om du väljer en vinkyl med glasdörr så ska glaset vara UV-skyddande. Välj en kyl med två temperaturzoner, en för rött och en för vitt vin. Sen ska du tänka på att välja en vinkyl med kompressor då de har bäst kapacitet. Det finns billigare tekniker också men de brukar bara kunna kyla ett visst antal grader under rumstemperatur och då blir inte temperaturen konstant. Vidare bör du tänka på att om du ska

bygga in vinkylen så ska den hålla standardmått så att du kan byta ut den om det skulle behövas. Kontrollera att ventilationen går genom sockeln och om vinkylen har ventilation i kylskåpet med kolfilter. Placera den inte i direkt solljus. Inte heller nära värmekällor såsom ugn, men bredvid kylen går bra. Vilken temperatur ska den vara inställd på?

Serveringstemperatur för vitt vin är 10-12 grader, och för rött 15-18 grader. Jag skulle rekommendera att du sätter den kalla zonen på 8 grader och den varmare på 14 grader. Så fort du plockar ut vinet så påverkas det av rumstemperaturen. Helst ska du dessutom dekantera vinet och då höjs temperaturen ytterligare. Men prova dig fram för det är givetvis är upp till ens tyckte och smak. n

Vårens vinprovningar

u släpper vi vårens vinprovningar! Inled det nya året med att bredda dina kunskaper om viner, vinregioner, historia och egenskaper. Prova fantastiska viner. Vi inleder 2018 med temat Pinot Noir, en provning som alltid är väldigt populär. Ett hett tips är att ge bort en provning som juklapp! Berätta i din anmälan om du vill ha provningen som julklapp så får du ett fint intyg att ge bort. Kan göras personligt om du så önskar.

25 april 2019 – RIESLING

Riesling kommer i många skepnader. Från knastertorra viner från Alsace och Australien till honungssöta trockenbeerenauslese från Tyskland och Österrike. Gemensamt för all riesling är den höga fruktsyran och de flesta rieslingviner finner du under smaktypen friskt & fruktigt. Under provningen går vi igenom region/ land, pratar vinhistoria, förutsättningar och druvsorter samt provar goda viner. Vi provar alltid minst 5 olika sorter.

28 feb 2019 – PINOT NOIR

Pinot noir är en känslig och svårodlad druva. I vinerna hittar man ofta dofter som jordgubbar och hallon, många gånger tillsammans med ett kryddigt inslag (exempelvis muskot). Med mognad kommer toner av tryffel och multna löv. Pinot noir blir sällan sträva och fylliga och du hittar vinerna framförallt under smaktyperna kryddigt & mustigt och mjukt & bärigt.

Årets julklapp!

VINPROVNIN G

Pris: 495 :-/pers. Betalning bör betalas in omgående till Bg nr 5023-6637 för att säkra en plats. Anmälan: För att reservera en plats, skicka in anmälan till vinprovning@ vinsider.se. Märk ämnesraden med temat så återkommer vi med mer information. I priset ingår även lättare förtäring med tilltugg som passar till vinvalet.

28 mars 2019 – USA

USA är ett stort vinland. De mest kända regionerna hittar du längs västkusten, i delstaterna Kalifornien och Washington. Härifrån kan du njuta av grillvänliga zinfandel-viner, sträva och fylliga rödviner på druvan cabernet sauvignon – och läckra vita på druvorna chardonnay eller viognier.

Plats: Hotel Reisen, Gamla stan Tid: 18.30 – 20.30 Adress: Skeppsbron 12-14 i Stockholm Begränsat antal platser. För löpande info, besök www.vinsider.se Vinsider, november 2018 7

John Woxberg tipsar om viner

Den nya vinyogan visuell vinprovning på yogamatta

Yoga och meditation gör att mat och vin

du inte får missa på lanseringen 7/12

John Woxberg, dryckesskribent på

Vinsider och sommelier till vardags på At Six i Stockholm. Han startade sin bana på Systembolagets butik Flygstaden i Halmstad och utbildade sig därefter till Sommelier på Restaurangakademien. 2018 tävlade han i SM för Sommelierer. 7 december var det ny lansering av små

partier hos Systembolaget. Vinsiders expert John Woxberg har provat dem, betygsatt och valt ut sina favoriter!

CLOS DES GOISSES PHILIPPONNAT 2009 Art.Nr: 95120 Pris: 1599:-

Stor och komplex Champagne från Philipponnat med en druvblandning av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Vinet har lagrats ungefär runt 8 år på sin jästfällning innan dégorgement. Vinet har smaker och aromer av rostat fat, kex, rostat bröd, kex, nougat med inslag av gräddkola, vaniljstång, gula äpplen, aprikos, grapefrukt, citrus och mineral. Vinet visar upp en stor och fyllig kropp med en hög och frisk syra. 95VP

Inköpt antal: 120 flaskor CHARLES HEIDSIECK ROSÉ 2005 Art.Nr: 90464 Pris: 829:-

Ljus laxrosa färg som drar åt det oranga hållet här med en druvblandning av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Vinet kommer endast från Grand Cru och Premier Cru lägen. Vinet har smaker och aromer av rostad brioche, kex, smultron, hallon, blodgrapefrukt, granatäpple, gula äpplen, hasselnötter och med mycket mineralitet. 94VP

Inköpt antal: 360 flaskor SCHLOSS GOBELSBURG STEINSETZ GRÜNER VELTLINER 2017 Art.Nr: 95922 Pris: 189:-

Från en av mina absoluta favorit producenter från Österrike kommer här Weingut Schloss Gobelsburg. Vinet kommer från vingårdar som har en medelålder på cirka + 25 år, äldre viner producerar alltid mindre men bättre frukt och det märker man på detta vinet som har smaker och aromer av päron, honungsmelon, nektarin, persika, citrus, mineral, örter och med ett kryddigt och pepprigt avslut av vitpeppar. 91VP

Inköpt antal: 2 400 flaskor

VP (Vinsider Poäng) 6–100: Extraordinärt! Hur ska jag någonsin 9 kunna dricka ett annat vin? 90–95: Utomordentligt! Köp! Beställ! Nu! 80–89: Yes, nu snackar vi vin! 70–79: Helt okej. 60–69: Hmm...kom igen nu, bättre kan ni. 50–59: Oacceptabelt! 1–49: Håll dig borta från det här!

CHABLIS PREMIER CRU MONT DE MILIEU LAROCHE 2014 Art.Nr: 95166 Pris: 399:-

Här kommer en Premier Cru Chablis från den kända Chablis producenten Laroche från Bourgogne i Frankrike. Vinet är friskt och fräscht med hög krispig syra och lite fylligare kropp en en vanlig enklare Chablis. Vinet har smaker och aromer av; fat, gröna äpplen, citrus, päron, örter lätt rostade popcorn, nötter, mineral med flinta och krutrök. 92VP

Inköpt antal: 720 flaskor BARBARESCO RABAJÁ 2015 Art.Nr: 95009 Pris: 389:-

Från producenten Guiseppe Cortese kommer här en Barbaresco från en av deras bättre ”cru:er” Rabajá. Här är det givetvis 100% Nebbiolo druva som står för charmören och här finns smaker och aromer av fat, mörka sura körsbär, jordgubbar, rosor, bergamott, nougat, hasselnötter med tjära och nylagd asfalt. Vinet har en hög syra och stor kropp med bra fyllighet där det är torr tanninfrukt som torkar upp i munnen. 93VP

Inköpt antal: 600 flaskor BAROLO MASSOLINO 2014 Art.Nr: 99371 Pris: 319:-

Från en klassik producent som alltid levererar hög kvalitet på sina produkter kommer här en Barolo. 100 % Nebbiolo såklart med aromer och smaker av fat, mörka svarta körsbär, jordgubbar, röda bär, nypon, rosor, svart te, choklad. Fynd för att vara en Barolo. 92VP

Inköpt antal: 2400 flaskor CA´MARCANDA MAGARI 2016 Art.Nr: 91121 Pris: 359:- l

Från en annan extremt vass favorit producent från Österrike kommer här Weingut Bründlmayer med sin ”Heiligenstein Riesling”. Vinet har smaker och aromer av Massvis med stenfrukt av persika, nektarin, päron, lime, honung, citrus, mineral.

Från producenten Gaja som håller till i vanliga fall i nordöstra Italien och i regionen Piemonte kommer här ett av hans viner från vingårdar man investerat i nere i Toscana. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon och Merlot och har aromer och smaker av fat, mörka körsbär, svarta vinbär, ceder, cassis, peppar, plommon, choklad och örter. Vinet visar upp en hög syra tillsammans med en väl stor kropp och fyllighet.

93VP

Inköpt antal: 480 flaskor

HEILIGENSTEIN RIESLING WEINGUT BRÜNDLMAYER 2017 Art.Nr: 95577 Pris: 239:-

8 Vinsider, november 2018

Foto: Derin Sunneson

SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2015 Art.Nr: 95227 Pris: 1 195:-

Wow, från den varma och hyllade årgången 2015 kommer här ett riktigt kraftpaket av Sassicaia som beskrivs och hyllas och jämförs med årgångar som 1985. Vinet är en blandning av 85% Cabernet Sauvignon och 15% Cabernet Franc. Här kommer det fram aromer och smaker av fat, mörka bär, svarta vinbär, plommon, cassis, ceder, choklad, tobak, peppar och örter. Vinet har höga tanniner med hög syra och en stor kropp och fyllighet. Eftersmaken är lång och ligger kvar länge. Vinet är fortfarande ungt och bör avnjutas först efter 10 år så man får fram de mer gömda aromer och smakerna som finns där. Vinet kan givetvis lagras ännu längre än 10 år utan problem men jag själv föredrar att ha lite mer ung primör frukt kvar i vinerna när jag dricker dem. Vinet hamnade med denna årgången 2015 på internationella vintidningen Wine Spectators top 1 placering av alla viner som provats igenom under vinåret 2018. Ingen dålig bedrift. Detta vinet är för mig 98 VP men har alla förutsättningar för att med några års lagring bli ett klockrent 100 poängs vin.

98 VP!

98 VP

Inköpt antal: 720 flaskor

smakar godare, det menar The Winery Hotel och Yogamottagningen. Sinnesmeditationen 'Pops your senses' förenar yogans värld med vinet. Nu, ett år efter lanseringen, finslipas metoden och blir ett hjälpmedel för ökad gastronomisk njutning. Yogamottagningen har tillsammans med The Winery Hotel och vingården Terreno tagit fram olika aktiviteter som förenar yoga och vin. Vad sägs till exempel om yoga i kombination med fine dining eller yoga bland vinrankorna på en vingård i Toscana. För ett år sedan lanserades även 'Pop your senses' en sinnesmeditation med visuell vinprovning på yogamattan. – Det är lätt att i vår vardag låta alla sinnesintryck bara komma till oss i stället för att rikta vår uppmärksamhet medvetet till våra sinnen. 'Pop your senses' är en övning som tar hjälp av vinprovningens fokus och meditationens lugn för att på så sätt komma nära våra sinnen och även oss själva, berättar Sarah Djerf som tillsammans med Anita Davén Söder från Yogamottagningen tagit fram och leder meditationen. Hon kommer själv från en vinbakgrund som sommelier, provningsledare och vinjournalist. Nu jobbar hon med kommunikation och marknadsföring på The Winery Hotel. Anitha Davén Söder berättar att hon ofta möter personer som menar att de inte kan göra yoga för att de är för stela och inte har tålamod att sitta stilla. Det är ofta de som behöver yoga och meditation mest. – På samma sätt är det många som ryggar tillbaka när vinprovning kommer på tal. Rädslan för att inte kunna tillräckligt mycket dyker ofta upp. Men, kanske det just de som skulle behöva träna sig i att lita på att det de känner faktiskt aldrig kan vara fel. Gå in i sig själva och meditera fram svaret på hur ett visst vin doftar, smakar, känns och ser ut utifrån den personens förnimmelser och sinnesintryck, säger Sarah Djerf. Genom träning, kan alla lära sig att bli bättre på att både stå i hundens position och koppla samman doften med minnesbanken. Men att den viktigaste nyckeln ofta är att slappna av, acceptera och förstå att allt är okej. Det hjälper den här sinnesmeditationen till med. n

CROZES-HERMITAGE ALAIN GRAILLOT 2016 Art.Nr: 90627 Pris: 239:-

Från en av de mina absoluta favorit producenter i norra Rhonedalen kommer Alain Graillot här med sin Crozes-Hermitage. Vinet är gjort på 100% Syrah och har aromer och smaker av fat, mörka bär, björnbär, plommon, chark, vitpeppar, choklad, lagerblad. 93VP

Inköpt antal: 4 200 flaskor

Vad menas med

mineralisk smak?

En smakupplevelse hos viner som vuxit i mineralrik jord t ex Mosel, Sancerre, norra Rhône. Tänk på våt sten, skiffer och kalk.

Vin och choklad – så här matchar du smakerna

ut K li p p pa ra! s h c o

Imponera på dina gäster med bjuda på

en smakupplevelse utöver det vanliga, nämligen en matchning av vin och choklad. Det finns några grundläggande principer att följa när det kommer till att matcha vin och choklad. hh Vinet ska ha samma sötma som chokladen. hh Börja med att matcha färgen. Ju mörkade choklad, ju mörkare vin. hh Om möjligt, välj hög kvalitet på chokladen. hh Ta hänsyn till såväl textur som smak.

MJÖLKCHOKLAD

CHOKLAD FYLLD MED KARAMELL

Port Sherry Bayuls Pinot Noir

Madeira Meursault Pinot Noir

VIT CHOKLAD

Port Zinfandel Cabernet Sauvignon

Champagne Riesling Muscat Fruktig Chardonnay

MÖRK CHOKLAD Merlot Cabernet Sauvignon Barolo Chinato Chianti

MINTCHOKLAD (MÖRK)

CHILICHOKLAD Syrah Brachetto Valpolicella

APELSINCHOKLAD (MÖRK) Bordeaux Vendage Tardive Madeira

Ha nu det trevligt och prova er fram med kombinationen vin och choklad!

Glühwein INGREDIENSER • 1 flaska rött vin (kanske österrikiskt?) • 2 dl vatten • 4 nejlikor • 1 kanelstång • skal av citron eller apelsin • 3 msk socker • apelsin till dekoration

GÖR SÅ HÄR 1. Lägg kryddor och vatten i en kastrull och koka upp. 2. Låt sockret smälta ner och häll i vinet. 3. Värm upp utan att koka. Lägg i mer apelsin eller citron om du vill ha en starkare/syrligare apelsinsmak. 4. Ta bort kryddor och skal innan du serverar i lätt värmda glas. 5. Dekorera glasen med en apelsinskiva!

psst! Lä s om Ö s terrike r öd a v s i n e r på sid 16.. .

Vinsider, november 2018 9

Fine wines

mer än bara rött Text: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius

ine wines. Själva begreppet är både enkelt och svårt att förstå. Enklaste definitionen skulle kunna vara ett det rör sig om dyrare viner. Priset är alltid lätt att mäta på ett kvantifierbart sätt. Det skulle räcka med att att ge ett minimipris på till exempel 250 kronor per flaska. Alla viner som kostar mer än det skulle i så fall kunna klassas som fine wines. Man skulle också kunna gör det lite mer rättvisande genom att försöka utgå från vinernas kvalitet även om det är svårare. Att avgöra vad som är ett bra eller ett bättre vin anses ibland som omöjligt eftersom ”det är individuellt” eller ”alla har inte samma smak”. Trots det skulle jag vilja göra ett försök. Det finns några saker som kan avslöja ett vins kvalitet varav koncentration, längd och balans är några. Även

lagringspotentialen är en vanlig parameter för att avgöra ett vins kvalitet. Ju längre lagringspotential, desto bättre vin. Jag förstår resonemanget och håller med men bara till viss del. Synsättet att just lagringspotentialen ska vara avgörande ger lite för stor fördel till röda viner med höga tanninhalter som underlättar lagringen, men det finns många andra vintyper som klarar lång flasklagring. Det mest uppenbara är champagne, världens mest prestigefulla mousserande vin som har bättre lagringspotential än vad många tror. Detta gäller även andra mousserande viner av hög kvalitet från andra ursprung som exempelvis en Crémant de Loire. Även stilla vita viner kan klara lång lagring om förutsättningarna är de rätta. Det finns flera mycket lagringsdugliga gröna druvsorter varav den allra mest hyllade är riesling. För att ta reda på

Även stilla vita viner kan klara lång lagring om förutsättningarna är de rätta.

hur en vinmakare i rieslingens högborg Rheingau ser på begreppet fine wines frågade jag vinmakaren hos världens äldsta rieslingproducent, Schloss Johannisberg. – Fine wines är unika viner, säger Stefan Doktor, VD och vinmakare hos vinproducenten Schloss Johannisberg. Med unika viner menar jag viner från druvor som vuxit i en unik miljö. Alla komponenter är viktiga: geologi, geografi, klimat och så vidare. Det gäller att alla dessa komponenter samverkar för att producera ett unikt vin. Vinet i sig ska vara uttrycksfullt utan att vara högljutt och det ska kunna visa upp de naturliga förutsättningar som druvorna vuxit i. Vinet ska kunna visa årgången, terroiren, klimatet och helst även vinmakaren. n

VINCENT ARRHENIUS VINCENT Vincent Arrhenius är högst vinutbildad i Norden och har arbetat som Nordenchef för den australiska vinindustrin, ansvarig för provningsverksamheten på Systembolaget. Han är prisbelönt vinboksförfattare och vinskribent samt lärare på Nordens största sommelierutbildning.

Medborgarskolans

UNDERVISNINGSKÖK Här kan du bli raw food kock, konditor och bartender eller lära dig mer om viner och brygga ditt eget öl! www.medborgarskolan.se/koket-i-stockholm

10 Vinsider, november 2018

Några frågor du bör ställa när du planerar din vinkällare är: hur länge du vill vänta? Är du ute efter att lagra vin eller vill du bara spara några olika flaskor för att ha hemma?

e flesta viner klarar ett par år i en mörk garderob. Andra behöver några decennier i en sval källare för att komma till sin rätt. Att lägga ett par flaskor ovanpå kylskåpet är däremot ingen bra idé, om du tänkt spara dem – där är både för varmt och för ljust. Det är lätt att falla för frestelsen att köpa få flaskor av många producenter. Men om du köper flera viner av samma märke kan du lättare följa utvecklingen. Det är också en smaksak när vinet upplevs som drickfärdigt. Alla uppskattar inte heller ett moget vin; många vill ha lite ungdomlig fräschör.

Under vilka förhållanden? Den idealiska lagringstemperaturen ligger kring 11°C. Då utvecklas vinet i lagom takt. Är det varmare går det fortare, är det svalare går det långsammare. Men temperaturer mellan 8°C och 15°C helt godtagbara. Viktigast är att det inte är för stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Årstidens temperaturväxlingar klarar vinet bättre.

Vin vill ligga i mörker. Ljuset förändrar färgen på vinet och ger det en tråkig smak. Därför tappas de flesta viner på mörka flaskor. Buller och vibrationer stör vinet så att mognadsfällningarna aldrig får en chans att lägga sig till ro. Doft och smak påverkas inte, men helhetsintrycket blir sämre av ett grumligt vin. Fuktigheten är omtvistad. Det finns de som hävdar att korken torkar ut om luften är för torr, andra anser att ett vin som ligger ner fuktar korken i tillräcklig utsträckning. Luftfuktigheten i den optimala vinkällaren ligger på 75 procent.

Exempel på vintyper som generellt vinner på att lagras en viss tid: CHAMPAGNE Inte bara årgångschampagne mår bra av att lagras, även om det är det säkraste kortet. Vanlig champagne utvecklas också positivt av ett par års vila.

BORDEAUX, RÖD OCH VIT Riktigt stora röda bordeauxviner behöver minst 10–20 år för att göra sig själva rättvisa, medan de bästa vita mognar på halva tiden.

Vad ska man då lagra?

BORDEAUX, SÖTA VITA

Det är naturligtvis en fråga om den personlig smak. Tycker du inte om vinet som ungt tycker du kanske inte om det när det mognat heller. Eller så är det precis tvärtom. Märk väl att enskilda vingårdar, årgångar och producenter kan prestera toppviner, medan andra gör viner av lägre kvalitet. Ett vin som är slarvigt gjort blir aldrig bättre av lagring och det går inte att lagra ett billigt vin så att det blir "dyrt". n

De är ofta goda att dricka unga men utvecklas hela tiden och kan hålla minst lika länge som röd bordeaux.

BOURGOGNE, RÖD OCH VIT Både röda och vita bourgogneviner kan lagras länge och vissa av de allra främsta exemplaren är njutbara upp till 50 år. Bättre röd bourgogne kan behöva 5–15 års lagring för att bli mer komplexa. Bättre vit bourgogne kan behöva 5–10 år.

RHÔNE Norra Rhônedalens kraftiga röda viner kan, beroende på årgång och producent, lagras 15–20 år. I södra Rhône är det främst de röda vinerna från Châteauneuf-du-Pape som brukar gå att lagra länge.

BAROLO Dessa viner är gjorda av nebbiolodruvan. Vinerna är ofta väldigt sträva som unga och har hög fruktsyra. Förr i tiden krävdes det uppemot 15-20 års lagring för att de skulle vara njutbara. Nu tillverkas många viner i "fruktigare" stil, men de bästa vinerna klarar ändå minst 15 års lagring.

PORTVIN Vintage port inte bara kan, utan bör lagras länge. 20–30 år brukar behövas för att vinerna ska anses nå sin topp.

Dräger Alcotest 3820

När du vill vara helt säker och köra tryggt

Marknadsförs av

www.drager.se Vinsider, november 2018 11

BRYGGKAFFET FÖR FINSMAKAREN

Du har säkert smakat Qualità Rossa, en italiensk kaffeikon som nu tillsammans med årets ekologiska nyhet ¡TIERRA! Bio-Organic lanseras som malet bryggkaffe. Vårt kaffe är resultatet av 120 års erfarenhet i konsten att blanda och rosta kaffe. Lavazzas nya bryggsortiment består av speciellt utvalda och varsamt rostade bönor för att förgylla din kaffestund. Det här är bryggkaffet för finsmakaren.

generationer

fine wine från

Righetti Text: Eva Rydinger

radition och hantverk med elegans och gärna låg sockerhalt. Så definieras fine wine från vinhuset Luigi Righetti där vinstockarna har fått omtanke och kärlek genom fyra generationer. Idag leder bröderna Righetti vingården tillsammans med familjen. Gianmarias och Giuseppes far tog över produktionen på fyrtiotalet och trots sin aktningsvärda ålder är Luigi fortfarande med i den dagliga driften. Det var också han som la grunden för export och internationella framgångar. Vinhuset Luigi Righetti räknas som en av Italiens största, privata vinproducenter av bland annat Amarone – ett vin som blivit älskat kanske speciellt i Sverige.

Vurmen för Italien

oftast lagrade men omhuldas framförallt av ett större hantverk kring vinet, har låg sockerhalt och kommer från erkända vingårdar likt Luigi Righetti. Att få ner sockerhalten på viner har drivits på av bröderna Righetti. Gianmaria är av den uppfattningen att viner kan prata för sig själva och behöver därför inte döljas av onyttigt socker.

Amarone & Ripasso

Amarone

Ripasso

När ett reciotovin skapas stoppar man jäsningsprocessen innan allt socker ätits upp, men låter man denna process fortgå tills allt socker är borta får man ett vin som är torrt och fylligt med hög alkoholhalt – amarone. De första torra amaronevinerna producerades i början av 50-talet och i dag görs inga misstag. I det unika amaronefallet är druvorna de sista som plockas i denna zon, för att därefter tillbringa de kommande tre till fyra månaderna i torkrum, där de får torka på speciella mattor. Amaroneviner lagras sedan på träfat i flera år, vissa upp till fem år, innan de släpps till försäljning. Musten från de pressade druvorna blir mycket koncentrerad, extraktrik och söt. Vinerna är alkoholstarka - 15-16 volymprocent är inte ovanligt.

En något lättare vintyp. Man låter ett ungt valpolicellavin jäsa en andra gång med skalrester från druvor som använts till att göra amarone och recioto. Vinet får en lätt karaktär av amarone men är inte lika kraftfullt - och inte lika dyrt. Ripasso avser själva framställningsmetoden, där den pressade druvjuicen har fått jäsa ihop med resterna från produktionen av deras amaroneviner, vilket ger vinet lite mer kropp och intensitet. Ett klart fynd tycker jag även ripassovinet Campolieti är. Detta vin görs som all ripasso på det sätt att ett färdigjäst valpolicellavin får jäsa en andra gång på jäst- och skalresterna av ett amaronevin. Det ger en djupare smak och något högre alkoholstyrka.

Campolieti – ett fint fine wine Righetti-viner klassas generellt som fine wine och vinhusets viner på Systembolaget gör det definitivt. Ripassovinet Campolieti är Righettis trotjänare på den svenska marknaden och ett fint exempel på fine wine där sockerhalten ligger under tre gram. Vinet har funnits med länge och hela tiden haft en jämn kvalitet genom åren och får ständig fina betyg och recensioner. En vanlig missuppfattning är att fine wines alltid är dyrt. Detta är inte sant men möjligen finns en magisk gräns runt 100 kronor som man helst bör komma över. Trenden växer och ser man till försäljning är snabbast växande segment nu viner på 100120 kronor. Många söker också efter viner med ett givet ursprung, man vill helt enkelt veta var vinet kommer ifrån. Och bröderna Righetti är med sin tid och har utvecklat ett modernt vineri där det ursprungliga familjehemmet agerar torkvind för druvorna som ska processas till en Amarone eller Recioto. Ett ursprung att tänka på när du öppnar en flaska fine wine från Luigi Righettis vingårdar. n

En vanlig missuppfattning är att fine wines alltid är dyrt.

Så hur mycket kan svenskarna älska italienska viner? Väldigt mycket. I början på nittiotalet exporterade Righetti sina första Amarone-viner till Sverige. Detta var starten på en lång kärlekssaga. Och det är export som gäller för Luigi Righetti. Varje år produceras uppåt 2 miljoner flaskor vin där 95 procent går på export varav 25 procent till Sverige. Stilen – varma, robusta, fruktiga och smakrika viner – passar helt enkelt det svenska köket och värmer kylslagna nordbor.

Lägre sockerhalt ett riktmärke Under de senaste åren är det allt fler som pratar om fine wine. Är det en backlash efter boxvinernas intåg? Fine wine är

Vinsider, november 2018 13

ett julbord

tillagat med

kärlek Text: Redaktionen Foto: Morgan Ekner

den K-märkta byggnaden på Lilla Essingen i Stockholm som tidigare var Electorolux gamla matsal finner vi den prisbelönta restaurnagen Lux Dag för Dag, som har lämnat ett avtryck på Stockholms restaurangkarta med sin passion för råvaror och respekt för svenska smaker. Deras julbord är inget undantag, tvärtom. I sann Lux-anda bidra hela personalstyrkan till julbordet, som dukas upp 27 november – 22 december. De har plockat bär, frukt, svamp och örter. Henrik Norström, Daniel Frick och deras jaktlag har sett till att det finns egenjagat vilt till julbordet. De har plockat pors till sin julsnaps och de har syltat sedan sensommaren för att komplettera julbordet fyllt av råvaror från småskaliga gårdar runtom i Mälardalen, vilt och bär från skogen – tillagade med kärlek. Resultatet är ett noggrant utvalt julbord i traditionell anda. På menyn finner vi bland annat Gravad ström-

ming med grön chili, krasse och lime, Sill med saffran, ingefära och citrongräs, Grönpepparkryddad dovhjortstek, Pepparrotsstuvad savoykål och Lux ostkaka med hallonsylt och vispgrädde. – Vi vill dela vår talang och erfarenhet med fler på ett enklare sätt, samtidigt som vi tar vårt fokus på råvaror och svenska smaker steget längre. Vi arbetar med den svenska smakbilden där elementen är salt, sötsurt, rökt och kryddsättningar, säger Henrik Norström, Kreativ ledare, Lux Dag för Dag. Välkommen in i värmen vid Mälarens strand för ett julbord som får dina smaklökar att dansa. n

JULBORD LUX DAG FÖR DAG Mån–fre 11:30–16 (495 kr) Mån–tors 16–23 (595 kr) Fredag 16–23 (695 kr) Lördag 14–23 (695 kr) Söndag 14–18 (595 kr) Bokning: luxdagfordag.se 08-619 01 90

DU HANDLAR VÄL HÅLLBART I JUL? Mat eller blommor märkta med Svenskt Sigill kommer från en hållbarare produktion som tar hänsyn till djur och natur. Dessutom kommer de garanterat från en odlare eller lantbrukare i Sverige. 14 Vinsider, november 2018

Följ & gilla oss på Facebook

E x k lu s iv p r e m iu m s e r ie fr å n R o y a l G r e e n la n d grönländska Royal Greenland erbjuder en serie med . Upplev de räkor från särskilt utvalda fångstområden på de spröda stora räkorna från Diskobukten eller smaka d. och goda räkorna med skal från Davis sun a naturliga Serien definieras av smaken och de ren ka platser på råvarorna. Räkorna har valts ut på uni säsong med Grönland, där de fångas hållbart och under respekt för naturen.

Visste du? räkmjöl av skal från På vår fabrik i Ilulissat producerar vi På detta sätt utnyttjar vi produktionen av kokta och skalade räkor. produkt som användas en större andel av råvaran och framställer en som ingrediens i olika branscher. Skanna koden och kom direkt till räkfisket på Grönland. Hitta även recept och serveringstips.

Hitta inspirerande recept med räkor på

Fler artiklar på vinsider.se

Österrike överraskar med röda viner Text: Eva Rydinger Foto: ÖWM/Weinbauverband Kärnten

rots att Österrike skördar internationella framgångar med sina röda viner är det få i Sverige som har en flaska österrikiskt rött liggande i sin vinkällare. Det är synd. Visserligen är Österrikes rödvinshistoria är förhållandevis ung, men det gör den också unik och spännande. De flesta vinkännare menar dock att det behövs en smutta tålamod för uppnå en riklig och mogen smakupplevelse då den kommer först genom flera års lagring. Traditionellt sett har österrikarna använt ek i lagringsprocessen men mer och mer minskar man på detta i takt med att efterfrågan på eleganta och slanka viner har ökat.

16 Vinsider, november 2018

Burgenland är rödvinsland Som rödvinsproducent är det framförallt regionen Burgenland som visar framfötterna. Nytänkande och innovation ligger bakom utvecklingen och framgångarna har inte låtit vänta på sig. Produktionen är förhållandevis liten men har hög kvalitet och vinbönderna säljer snabbt ut sina bästa viner. Vinproducenterna har tagit emot många priser och utmärkelser för sina rödviner på senare år och anses vara en stor tillgång för landets goda rykte utanför Europa.

Burgenland sträcker sig längs den österrikiska gränsen i landets sydöstra del, på gränsen till Ungern. Regionen består av distrikten Neusiedlersee, Leithaberg/Neusiedlersee-Hügelland, Mittelburgenland och Eisenberg/Südburgenland. Här ligger vingårdarna tätt och kan dra nytta av det varma och kontinentala klimatet vilket är idealiskt för odling av de blåa druvorna. Det är i Mittel- och Südburgenland som de lite kraftigare och fatlagrade röda vinerna framställs.

Det behövs en smutta tålamod för uppnå en riklig och mogen smakupplevelse

Blaufränkisch ger kraftiga viner Druvorna som odlas och används är framförallt Blaue Zweigelt, Blaufränkisch och St Laurents vilket motsvarar de druvor vi lärt känna som Pinot Noir, Merlot och Cabernet Sauvignon. På Systembolaget finns idag ett mindre sortiment av röda österrikiska viner. I juni kom en röd nyhet till det fasta sortimentet och flera viner ligger som beställningsvara under Små partier. Många är också ekologiska. n

TRE EKOLOGISKA RÖDA ÖSTERRIKARE: Loimer Nr 3036, 2016, Zweigelt Classic Style Nr 74054, 2017, Zweigelt Heinrich Pinot Noir Nr 90050, 2017

119:130:139:-

Lära dig eller någon annan att sabrera en champagne? Vacker sabreringssabel från Laguiole med handtag i rosenträ. Det snyggt formade bladet är tillverkat i rostfritt silverfärgat stål av högsta kvalitet. Perfekt gåva till er Nyårsvärd!

Den ultimata kökstermometern!

Sabreringssabel från Värdens Vin www.vardensvin.se Pris: 895 kr

Skapad i samarbete med proffskockar och formgivare. De processer som äger rum på molekylnivå när man utsätter råvaror för värme – eller för kyla – handlar om kemi och fysik. I proffsköket, för att göra matlagningen till lite mer av en vetenskap, är därför kökstermometern en av kockens viktigaste redskap.

Brygg eget gott öl hemma Winter Season Ale 6% Winter Season Ale är en bärnstensfärgad vinteröl med maltig smak och härliga humlearomer. Ölet torrhumlas för extra fin doft. Med Hembryggeriets Ölbryggningskit lär du dig brygga öl från grunden hemma i lugn och ro, med riktig krossad malt, humle, jäst och vatten. Välj mellan olika ölstilar såsom Lager, Pilsner, Veteöl, Pale ale, IPA, Porter och Stout. www.hembryggeriet.se Ölbryggningskit Winter Season Ale 6% 10L Pris: 999 kr Receptkit Winter Season Ale 6% Pris: 10L 349 kr, 20L 498 kr

Professional Secrets Kökstermometer www.professionalsecret.se Pris: 989 kr

Julklappstips för alla vin- och gastronomi entusiaster

Avnjut ett glas vin utan att dra ur korken!

Japansk kockkniv med kraftfullt blad

Med luxuösa färger och kromade detaljer, är Coravin Model Two Elite det perfekta sättet för stilmedvetna och kunniga vinentusiaster att avnjuta ett perfekt glas vin utan att dra ur korken.

Miyabi 6000MCT Gyutoh kockkniv är en kniv för många tillfällen. Miyabi 6000MCT Gyutoh kockkniv är tillverkad av pulverstål och är ytbehandlad med två lager av is-härdat rostfritt stål. Detta resulterar i ett blad som är otroligt kraftfullt och tåligt.Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Tillverkas i Seki, Japan.

Coravin Vinöppnare Model 2 Elite www.cervera.se Pris: 3 399 kr

Doftprovning med goda vänner?

Miyabi ARTISAN - 6000MCT www.designonline.se Pris 2 299 kr

Med aromabarer kan du testa dina kunskaper på dofter. En del tar man direkt andra är betydligt svårare. Eller varför inte testa dina kompisar på en doftprovning? Vindoftskit med olika doftessenser inriktat på rött vin, vitt vin, ekfat eller premium från Värdens Vin www.vardensvin.se Pris: 825 – 4 250 kr

Tävla om en aromabar på sid 23!

Vinsider, november 2018 17

SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN

MOUSSERANDE

Nov 2018 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Baglietti Prosecco DOC No 10

Piper Heidsieck Brut

Freixenet Prosecco Extra Dry

Artnr: 74590

Artnr: 7332-01

Artnr: 77774

Baglietti Prosecco DOC No.10, är proseccon som har tagit Sverige med storm och nu även finns på ett antal olika marknader i världen. Vinet har en stor dominant doft och en elegant torr smak av päron, citrus och mandel. Kombinerat med en välbalanserade syra som avslutas med en fantastisk fin fyllighet. Eftersom vinet får vila en längre tid på jästen fås en torrare och fylligare smak. Flaskan är speciellt framtagen för Baglietti och hittas inte någon annan stans. 47 Anno Domini som idag ägs av far och son har anor tillbaka till 1890. Traditionen och hantverket har förts vidare från generation till generation. Prosecco-vinerna är dock moderna och man har utvecklat en egen jästkultur för att få till just den karaktär man vill ha på vinerna. Området där man odlar sina druvor är skyddat av berg men också väldigt rikt på hav och floder, vilket ger optimala förhållanden för att odla fylliga, generösa och fruktiga viner. Baglietti är kända för att alltid hålla en hög kvalitet på sina viner, vilket återspeglas genom Baglietti Prosecco DOC No10. Till detta fantastiska hantverk har man bara jobbat med druvor från området Piave som är Cantina Bagliettis mest kvalitativa område i Prosecco.

Piper-Heidsieck är ett av de äldsta Champagne husen och det grundades av Florens-Louis Heidsieck som kom till Reims 1777. Tre år senare blandade han sin första cuvée och år 1785 grundades huset Heidsieck & Co. När Florens-Louis Heidsieck gick bort 1828 tog hans brorson och kompanjon Christian Heidsieck över företaget tillsammans med sin kusin Henri Guillaume Piper. Henri Guillaume Piper var en otroligt duktig affärsman och entreprenör av sin tid, han reste världen över och marknadsförde champagnen från Heidsieck med stor framgång. Inte mindre än 14 kungliga hov gjorde Heidsieckhuset till sin officiella leverantör och snart var ”Piper´s Heidsieck” den enda champagne en sann dryckesentusiast drack. Och snart blev den champagne, som Henri Guillaume Piper marknadsförde, känd som Piper-Heidsieck. Piper-Heidsieck har idag ett nära samarbete med över 200 vingårdar i champagneregionen, och den berömda Piper-Heidsieck Cuvée Brut får sin friska krispighet från druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Champagnen får sedan vila i minst 24 månader i vinhusets källare istället för dem 15 månader som minst krävs för att få kallas en Champagne. Piper-Heidsieck är sedan många år tillbaka den officiella champagnen vid filmfestivalen i Cannes och sedan några år tillbaka den officiella champagnen på Oscar galan. Genom åren har många celebriteter uttryckt sin uppskattning för Piper-Heidsieck. Piper-Heidsieck Brut är den enda standardchampagnen på Systembolaget som har förärats en guldmedalj vid prestigefyllda *International Wine Challenge.

Samtidigt som intresset för Prosecco fortsätter öka på bred front i världen presenterade den spanska bubbeljätten Freixenet sin allra första variant på den populära drycken och höjde därmed ribban för sina konkurrenter från Italien. Freixenet har skapat en Prosecco av hög kvalitet med de finaste Glera-druvor från Italiens Prosecco-region Veneto, förpackad i en unik, vacker och lyxig flaska. Deras italienska samarbetspartner har i mer än 40 år värnat om traditionen i området. Detta samtidigt som de har satsat på modern teknik för att utveckla och förfina, helt i linje med Freixenets egna kvalitetskrav. Det märks att man försökt modernisera Proseccon. Både doften och smaken får en att tänka på ett mer raffinerat mousserande vin. Aromprofilen är som en klassisk Prosecco, men man låter inte päronsmaken ta överhand och den har en ren och fräsch eftersmak. Familjeägda Freixenet har länge varit en av världens största producenter av mousserande viner och 130 miljoner flaskor Cava lämnar årligen deras anläggning utanför Barcelona i Katalonien. Som vinproducent arbetar man aktivt med att ständigt förbättra och förnya sina produkter. Man är väldigt noggrann och kvalitet är alltid Freixenets främsta målsättning. Freixenet äger flera andra vinhus runt om i världen. De finns också i de mest prestigefyllda nya mousserande vinområdena som Australien, Kalifornien och Argentina, men även Frankrike där de äger Henri Abelé, som är en av Frankrikes äldsta champagnehus.

Kända för att alltid hålla en hög kvalitet på sina viner.

En perfekt balanserad dryck.

Ett mer raffinerat mousserande vin.

Land: Italien

Land: Frankrike

Land: Italien

Pris: 99 kr

Pris: 379 kr

Pris: 99 kr

Alkoholhalt: 11 %

Alkoholhalt: 12 %

Alkoholhalt: 11 %

Producent: 47 Anno Domini

Producent: Piper Heidsieck

Producent: Freixenet

Leverantör: Core Wine

Leverantör: Edrington Sweden

Leverantör: Freixenet Nordic AB

Smak: Vinet har en stor dominant doft och en elegant torr smak av päron, citrus och mandel. Kombinerat med en välbalanserade syra som avslutas med en fantastisk fin fyllighet.

Smak: Medelfyllig, frisk smak med inslag av citrus, päron, äpple, nougat & apelsin.

Smak: Frisk och elegant smak med toner av moget päron, citrusskal, gröna äpplen och grapefrukt, med mindre toner av mineral.

Användning: Utmärkt som aperitif, till skaldjur och fisk- och skaldjurrätter typ Sushi, Bouillabaisse, pasta med risotto mm.

Användning: Vinet passar som aperitif och som lättare tilltugg. Med sin elegans och fina fyllighet gör det sig även bra till rätter med ljust kött, fisk eller skaldjur. Serveras vid 6-8 grader.

Användning: Aperitif, sallad, skaldjur, sushi eller frukt och bär

Druva: 55% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier & 15% Chardonnay

Druva: Glera

Druva: Glera FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Nov 2018 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

VITT VIN

SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN

Can Axartell Blanco Uno

Masi Masianco

Spier Signature Sauvignon Blanc Semillon

Artnr: 76286

Artnr: 2415

Artnr: 2234

Can Axartell – Ekologiskt från första dag. Idag 82-åriga Hans Peter Schwarzkopf ägare till Schwarzkopff (hårvårdsprodukter world wide) vandrade på Mallorca för 25 år, såg en övergiven finca (gård/bodega) i ruiner gillade läget, slog till och har efter drygt 10 års renovering en toppanläggning. Vineriet är insprängt i Traumuntanaberget, vindruvorna levereras in ovanpå berget och med "Mètode Gravetat" transporteras vinet naturligt med gravitationskraft genom hela vinframställningsprocessen. Can Axartell’s passion är att producera högkvalitativa naturliga viner företrädesvis gjorda på inhemska druvor. Vingårdarna ligger i en dal söder om Pollença och här finns även en 1000 år gammal olivlund. Unika klimatförhållanden och de för området typiska kalkstenarna ger vinstockarna sin karaktäristiska mineralitet och finess. På ett naturligt sätt hittar vinet allt som behövs för perfekt utveckling. Can Axartell Blanco Uno 2017 har fräsch syra, vilket ger en trevlig friskhet. Citrusnoterna är huvudsakligen ansvariga för denna friskhet tillsammans med en liten mineralton i bakgrunden. Däremellan finner man en generös aprikoston och en blommig not. Detta är ett vin med mycket medelhavskaraktär som passar utmärkt till till alla typer av fisk- och skaldjursrätter och självklart till paella!

Masi är en av Italiens mest ansedda vinproducenter och en huvudaktör på den italienska vinmarknaden. Hjärtat av verksamheten är den ursprungliga vingården Vaio di Masi, i hjärtat av Valpolicella, som familjen köpte i slutet av 1700-talet. Idag omfattar Masi sjutton vingårdar i Valpolicella Classico-området, men man har även odlingar i Bardolino och Soave. Man producerar också vin åt ett antal odlare som äger berömda vingårdar. Hela verksamheten leds av den dynamiske Sandro Boscaini, eller Mr Amarone som han brukar kallas. Druvorna till Masianco växer i Vingården "Stra' del Milione" i Castions di Strada, Friuli. Pinot Grigio druvorna pressades direkt efter skörd och jästes på temperaturkontrollerade ståltankar. Den lite fetare och rundare druvan Verduzzo torkas och tillför vinet en bredd som gifter sig med den lättare Pinot grigion. Verduzzo-druvorna torkades i 20 dagar innan de pressades och fick vila på franska ekfat. Därefter blandade man vinet till bästa Masianco-stil med torr smak och en viss blommighet. Masianco är ett torrt vitt vin med en fräschör och rik och bred smak som passar till apéritif, fisk och skaldjur samt vegetariska rätter. Ett perfekt tillskott till glöggminglet för de som vill ha något torrt, kallt och fräscht att lätta upp paletten med.

Bakom vinet står Spier Wines som grundades redan år 1692 och som idag är en av de mest prisbelönade vingårdarna i Sydafrika. Spiers arbete präglas både av en stor respekt för miljön och för det arv man förvaltar. Målet är att ta sitt ansvar gentemot både miljön och samhället, och företaget är känt för sin ansvarsfulla hantering av turismen. Sedan 1970talet har vinentusiaster kunnat besöka vingården för att uppleva hantverket och de imponerande arkitektoniska inslagen på plats. Vingården har fått erkännanden från många olika externa organisationer. Bland annat FTTSA (Fair Trade in Tourism) och WIETA (Wine Industry Ethical Trade Association). Man har också mottagit utmärkelsen Condé Nast Traveler World Saver Award som främsta internationella resmål som ”gör allt rätt”. Druvorna i detta vin kommer från fyra olika vingårdslägen med varierande jordmån, allt från djup alluviajord till granitjord. Totalt uppgår dessa vingårdar till en odlingsareal på 18 hektar. Druvorna skördades för hand i slutet av januari och detta skedde tidigt på morgonen för att druvorna skulle få behålla en optimal arom. Druvorna krossades och macererade i 4–6 timmar vid en temperatur om 10 grader. Jäsningen skedde sedan i temperaturkontrollerade ståltankar och fick sedan mogna i 4 månader på sin jästfällning innan buteljering.

Ett vin med mycket medelhavskaraktär.

Alkoholhalt: 13 %

o eko ek

Pris: 159 kr

eko ek eko eko

o eko e ek

Land: Spanien

Producent: Can Axartell

Ett av Italiens allra främsta vinhus.

Land: Sydafrika

Land: Italien

Pris: 79 kr

Pris: 99 kr

Alkoholhalt: 13 %

Producent: Spier Wines

Producent: Masi

Leverantör: Vinestor Sweden AB

Leverantör: Vinia

Leverantör: Vinunic

Smak: Generös, elegant frukt med aprikoser, citrus och mineraler.

Smak: Fruktig, något aromatisk smak med inslag av fat, krusbär, galiamelon, päron, bivax och citrus.

Smak: Torr, fruktig smak med inslag av gråpäron, melon och citrusskal.

Användning: Som aperitif eller till alla typer av fisk- och skaldjursrätter och till paella!

Användning: Serveras som sällskapsvin eller till rätter av fisk & skaldjur, kyckling och kallskuret.

Druva: Premsal Blanc 54%, Malvasia 24% och Muscat 22%

Användning: Fisk,skaldjur, apertif. Druva: 74% Sauvignon Blanc, 26% Semillon

Druva: 75% Pinot Grigio och 25% Verduzzo

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

Stor respekt för miljön.

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

Alkohol kan skada din hälsa.

SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN

RÖTT VIN

Nov 2018 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Prescription Zinfandel

Navarro Correas Reserve Malbec

Chateau Musar 2011

Artnr: 76365-01

Artnr: 2170

Artnr: 7463

Med Prescription har vinmakaren skapat en Zinfandel från bästa tänkbara odlingslägen i Kalifornien för att åstadkomma den eftersträvansvärda smakrikedomen, bredden och komplexiteten hos en verkligt stor Zinfandel. Prescription Fields´ Reserve Blend är smakrikt, balanserat och med en ryggrad av amerikansk ek för struktur och elegans. Det är ett vin som är lätt att tycka om och som passar till många olika sorters mat. Den mörka generösa frukten och de kryddiga tonerna från ekfaten gifter sig väl med alltifrån hamburgare och vilt till kyckling, pasta och pizza. Prescription Zinfandel har en fyllig smak som är fruktig och komplex med inslag av skogsbär samt choklad och vanilj från fatlagringen. Doften är generöst fruktig, nyanserad med fatkaraktär och aromer av blåbär, björnbär, kanel, choklad samt vanilj. Prescription Zinfandel kan lagras för den som vill låta vinet få än mer utvecklade aromer i doft och smak, men går alldeles utmärkt att avnjuta i nuläget. Njut vid 16-18°C till höstens grytor, grillade kötträtter och smakrika ostar.

Navarro Correas Reserve Malbec har en lång historia bakom sig. En producent med mer än 200 års gedigen erfarenhet av tillverkning av högkvalitativa viner. De har gått från att vara den lilla vinodlaren på landsbygden till en av landets ledande aktörer. Verksamheten har sitt ursprung år 1798, när grundaren Juan Dios Correas planterade de första vinstockarna i Mendoza. Det var först under 1970-talet som familjen beslutade sig att ta tillvara på druvorna och börja producera vin under eget namn. Vid Andernas fot, ligger vinregionen Mendoza där druvorna till Navarro Correas växer. Det växlande klimatet, svala nätter tillsammans med varma sommardagar ger druvorna längre mognadstid. Aspekter som har stor betydelse för att tillverka viner med större komplexitet och djup. Bergens påverkan på vingårdarna är avgörande för druvans tillväxt. Genom de bevattningskanaler som anlades av Huarpeindianerna långt innan spanjorernas ankomst, kan smältvatten samlas och behjälpa det torra landskapet att blomstra. Den höga höjden, vilken har en positiv inverkan på vingården sommartid, kan under vintermånaderna ge förödande konsekvenser. Frost och hagel är två stora orosmoln som Navarro Correas årligen tampas med. Vinet som finns tillgängligt på både hel- och halvflaska visar på fruktiga toner av mörk frukt, plommon och blåbär. Därtill örter och viol, choklad och vanilj. Nyanserad fatkaraktär tillsammans med balanserad struktur. Ett vin som lämpar sig till rätter av lamm- eller nöt.

Kultvinet Chateau Musar finns just nu i årgång 2011. Till skillnad från årgång 2010 som präglades av extrem hetta mötte det Libanesiska vinmakarteamet på motsatsen under 2011. På grund av stora regnmängder blev druvornas mognadprocess försenad och så även skörden, som kunde påbörjas först i slutet på september och avslutas i mitten på oktober. Den sena skörden gjorde att druvorna hade hög syra, vilket i sin tur ledde till att jäsningen tog längre tid än normalt. Trots att skörden 2011 var en stor utmaning för Chateau Musar men ändå är detta den bästa årgången på länge. Chateau Musar är känt för att vara ett samlarvin, varför inte som present? 2011 är inget undantag och vinet klarar årtionden i vinkällaren. Vinet har en fruktig doft med toner av mullbär, körsbär, plommon och en antydan av mocka. Smaken är intensiv, koncentrerad och fyllig med toner av mörka frukter tillsammans med en elegant kryddighet. Tanninerna är mjuka och saftiga med ett långt avslut.

Fyllig smak som är fruktig och komplex.

Gott till grytor.

Vin med nyanserad och fruktig smak.

Land: USA

Land: Argentina

Land: Libanon

Pris: 99 kr

Pris: 339 kr

Alkoholhalt: 15 %

Alkoholhalt: 13,5 %

Alkoholhalt: 14 %

Producent: Fields Wine Co.

Producent: Navarro Correas

Producent: Chateau Musar

Leverantör: Galatea AB

Smak: Smaken är fyllig men med elegans och har tydliga inslag av torkad frukt som russin, fikon, plommon och dadlar. Trots den varma årgången har vinet fin syra och tanninstruktur.

Leverantör: Fields Wine Company Smak: fyllig, fruktig och komplex med inslag av skogsbär samt choklad och vanilj från fatlagringen.

Leverantör: Arvid Nordquist

Smak: Mörk frukt, plommon, viol, örter och vanilj.

Användning: Njut till höstens grytor, grillade kötträtter och smakrika ostar.

Användning: Rätter av lamm och nöt. Utmärkt till grillat!

Druva: Zinfandel

Användning: Bra val till mustiga maträtter, ost eller som ett intressant vin i en provning.

Druva: Malbec

Druva: Cabernet sauvignon, cinsault och carignan.

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

Nov 2018 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN

GLÖGG

Grythyttan Skogsglögg

Edward Bloms Starkvinsglögg

God Jul Glögg ekologisk

Artnr: 96460

Artnr: 72167

Artnr: 11932

Sommaren 1999 startade Per Fritzell Grythyttan Vin AB. Han hade en idé att göra unika bärviner av svenska vilda bär. Produktionen består i allt från bärmottagning till buteljering. Allt utförs enligt traditionella hantverksmetoder i moderna lokaler i Grythyttan. Grythyttan Skogsglögg är en exklusiv bärvinglögg framställd av svenska lingon och blåbär. Doften är stor med tydlig karaktär av skogsbär och traditionella glöggkryddor. Lingonen bidrar med frisk syra som balanseras av blåbärens elegans. smaken är söt, frisk och kryddig med inslag av russin i den karaktärsfulla eftersmaken. Jäst på ståltank med hela kryddor och lagrad minst 6 månader på ståltank. Avnjut Skogsglögg traditionellt varm alternativt kyld med is som en smakrik drink. Passar till pepparkakor, nötter, blå-mögel ost eller precis som den är. Grythyttan Skogsglögg finns i Systembolagets julsortiment (fr.o.m. 1 november varje år).

Edward Bloms starkvinsglögg är framtagen i ett samarbete med den anrika glöggtillverkaren Saturnus, tillika Sveriges äldsta glöggproducent. – Jag har enormt starka åsikter om hur glögg ska smaka. Klassisk svensk glögg tycker jag alltid ska bestå av vin, sprit och kryddor. Riktig glögg måste innehålla sprit för att kunna brinna. I detta fall har vi valt att spetsa min glögg med en prima konjak. Det förstärker eldigheten och maffigheten i det hela. Rödvinet måste vara av god kvalitet. Därför har jag, tillsammans med Saturnus, varit oerhört noga med att ha ett bra rödvin i botten, säger Edward Blom. Edward har varit noga med att hålla nere sockerhalten i glöggen. Allt för att få en finare balans och för att kryddorna ska komma fram bättre. Sötman kommer från russin och torkad frukt, samt farinsocker för att addera en lätt bränd ton. Kryddningen är rejält tilltagen, helt enligt Edwards önskemål. Klassiska svenska glöggkryddor såsom kanel, nejlikor, ingefära, kardemumma och pomeransskal har använts. Summan av kardemumman, och de övriga kryddorna, är en glögg som är vinig, eldig, intensiv och kryddbodsdoftande. Helt enkelt en maffig och mysig starkvinsglögg. Passar till det stora glöggminglet - en höjdare till grönmögelost och pepparkaka.

God Jul Glögg ekologisk har en klassisk glöggsmak som är alkoholfri. Glöggen är klassiskt kryddad med nejlika, kanel och ingefära och är alkoholfri. Givetvis är den även KRAV-märkt! Det gör God jul glögg till en extra god vinterdryck för såväl barn som vuxna som söker ett alkoholfritt alternativ. Den alkoholfria glöggen serveras varm, gärna med de klassiska tillbehören russin och mandel. För varje såld flaska skänker vi 1 kr till Världens Barn. Försäljning har redan bidragit med hela 4 415 000 kr till projekt för att hjälpa utsatta barn runt om i världen. Under 2017 genererade insamlingen fantastiska 560 000 kr till Världens Barn. Vår ambition är givetvis att överträffa detta i år!

En exklusiv bärvinglögg framställd av svenska lingon och blåbär.

Maffig starkvinsglögg.

En extra god vinterdryck för såväl barn som vuxna som söker ett alkoholfritt alternativ.

Land: Sverige

Pris: 94 kr

Pris: 99 kr

Pris: 30 kr

Alkoholhalt: 14,5%

Alkoholhalt: 15 %

Alkoholhalt: 0.4 %

Producent: Grythyttan Vin AB

Producent: Saturnus

Leverantör: Grythyttan Vin AB

Leverantör: Saturnus

Smak: Kryddig, söt smak med inslag av lingon, kryddnejlika, kanel, pomerans, blåbär och ingefära.

Smak: Vinig med balanserad sötma, toner av klassiska glöggkryddor kanel, pomerans, ingefära och kryddnejlika.

Smak: Klassisk glöggsmak med traditionella julkryddor som nejlika, kanel och apelsin. Generös och direkt stil. Alkoholfri.

Användning: Passar bra till

Användning: Serveras varm, gärna med de klassiska tillbehören russin och mandel.

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

FYLLIGHET

o eko e ek

o eko ek

FYLLIGHET

grönmögelost och pepparkaka eller precis som den är.

eko ek eko eko

Användning: Passar till pepparkakor, nötter, blå-mögel ost eller precis som den är.

Land: Sverige

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn

Alkohol kan orsaka nerv- och hjärnskador.

Nyhetsbrev med nyheter, släpp, erbjudanden, tävlingar, vinprovningar, vintips, recept och annat för dig som älskar vin och gastronomi!

ANMÄL DIG PÅ VINSIDER.SE

Sudoku

Vilka är vi?

Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? Eller tvärtom för den delen. När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om? Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden. Besök oss gärna på vinsider.se också!

– tävla med Vinsider

Vinsider kommer ut med 10 nummer/år. Art director:

Derin Sunneson

Omslagsbild: Unsplash

8 4

9 7

1 5

3 2

Pris: En lycklig vinnare blir ägare till Vindoftskit med 12 stycken doftessenser. Värde cirka 825 kr.

Skicka in ditt svar! Mejla ditt svar till tavla@vinsider.se senast den 30 dec 2018 tillsammans med ditt bästa vintips. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer.

När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner!

5 6

är gäller det att sätta siffrorna på rätt plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter. Rätt svar blir en sifferkombination, till exempel Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris!

Lycka till!

Projektledare:

Mats Garb & Oskar Lindholm

Tryckeri:

Bold Printing

Kontakt:

Tjärhovsgatan 21, 116 28 Stockholm Telefon : 08-122 01 449 Växel: 08-441 00 10 E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se

Följ oss på

sociala medier!

vinsider.se

Vinsiders vänner – kostnadsfritt nyhetsbrev för dig med passion för vin och gastronomi. Anmäl dig på vinsider.se!

Vinsider, november 2018 23