IL CIBO DEL FUTURO IL FUTURO DEL CIBO Questa mappa di pensiero presenta alcuni elementi per comprendere gli scenari futuri della produzione e del consumo di cibo. Vengono presentate soluzioni che, grazie al progresso scientifico e tecnologico, un futuro lontano ci potrà riservare in termini di cibo, modalità produttive, tecnologie di vendita e di sicurezza alimentare. Un futuro che, in virtÚ della crescita demografica, si potrà concretizzare solo se il filo conduttore sarà quello della sostenibilità . Il percorso blu presenta soluzioni possibili e sperimentali per cercare di garantire a tutta la popolazione mondiale un’alimentazione sufficiente.
Il percorso rosso illustra dati e proposte relativi alle risorse impiegate nella produzione del cibo, sottolineando le soluzioni e le sperimentazioni piĂš innovative e sostenibili, tuttavia ancora “di nicchiaâ€? e non molto diffuse. Il percorso arancione presenta, come punto di approdo dei percorsi laterali, i temi guida della proposta Coop nella sede di Expo Milano 2015 realizzati all’interno del Supermercato del Futuro: sicurezza alimentare, cooperazione, economia responsabile, consumo consapevole, tecnologia al servizio del consumatore.
CIBO E POPOLAZIONE: UN EQUILIBRIO DELICATO