Een uitgave van
JAARGANG 1 #1 2016
Culinaire inspiratie van uw De Groene Weg sla ger
De lekrskerrestceepten voorjaa Pure pa astafels
Frisse voorja arswijnen
Welke kip kies jij?
Voorwoord Colofon De Groene Keuken is een uitgave van De Groene Weg en wordt u aangeboden door uw slager. De Groene Keuken wordt met de
het nieuwe magazine van uw slager!
uiterste zorg gemaakt. Wij kunnen echter geen verantwoordelijkheid nemen voor mogelijke fouten in
Voor u ligt het compleet vernieuwde magazine van De Groene Weg. Bomvol inspiratie en de lekkerste recepten. Kom meer te weten over de herkomst van biologisch vlees en leer de slagers van De Groene Weg beter kennen. Deze editie staat helemaal in het teken van het voorjaar. Het buitenleven komt al lekker op gang en er staan een hoop gezellige dagen voor de deur. Steel de show met een prachtig gestylde paastafel en pak uit op de barbecue! Dit voorjaar beleef je de eerste zonnige dagen intens met de meest heerlijke en frisse voorjaarswijnen.
Puur genieten!
het blad. Op tekst en foto’s rust copyright, waardoor het overnemen van delen van dit magazine alleen na schriftelijke toestemming van De Groene Weg is toegestaan. Heeft u vragen over dit magazine? Neem gerust contact op via info@degroeneweg.nl Meer inspiratie? Kijk dan ook eens op www.degroeneweg.nl
INHOUD 9 De 5 van‌ Ilona van Ree
En verder Pure paastafels Lekkere lentesandwich Brunchen met lamsbout Frisse voorjaarswijnen
3 4 5 5
Belgische steak tartaar van
10
BBQ vleesspies
diamanthaas Carpaccio van bavette Koken met de Kemperlandhoen Verschil scharrel-, vrije uitloop & biokip Longhaas met voorjaarsstamp Staartstuk met chimichurisaus BBQ checklist
2
6 6 7 7 8 11 11
Paasinspiratie
Psutraefels paa
Tijdens de paasdagen is de eettafel ieder jaar weer hét decor voor de lekkerste ontbijtjes, brunches en paasdiners. Maak de paastafel extra sfeervol door één van deze stijlen te gebruiken.
Scandinavisch De basiselementen voor een Scandinavische stijl zijn natuurlijk, simpel, rust en evenwicht. Dit creëer je door de tafel te decoreren met natuurlijke veren en takken en veel met zwarte en witte tinten te werken. Kies voor zwart/wit servetten, plak kleine veertjes op een aantal gekookte eieren en versier de paastak met veren. Ook leuk: wijk eens af van de standaard paastak en kies voor takken van de kersenbloesem.
Zo groen als gras
Haal de natuur naar binnen dit jaar! Maak mooie stillevens met bloemen in vazen of schalen en combineer met eierschalen. Een leuk detail creëer je door een eitje uit te hollen en hier een viooltje met wat aarde of ander klein bloemetje in te plaatsen. Borrelglaasjes kunnen ook goed dienen als mini-vaasjes. Verwerk kleine takjes tussen het bestek en bind samen met touw.
Mix & Match Toch liever uitpakken met veel kleur dit jaar? Wikkel vazen, potten of metalen blikjes in met bont gekleurd inpakpapier. Plaats hier vrolijk gekleurde bloemen in en zet in verschillende hoogtes op een tafelloper midden op de tafel. Mix gestreept, gestippeld met fel gekleurd serviesgoed.
3
Lun chg ere cht , 4 per son en, ber eid ing stijd 15 minuten
Sandwich van zuurdesem
met avocado en rauwe ha m BENODIGDHEDEN
BEREIDING
- 150 g rauwe ham
1. Meng mosterd, azijn en basterdsuiker met elkaar en klop de olie er met
- 8 sneden zuurdesembrood - 2 eetrijpe avocado’s - 60 g jonge bladspinazie
peper en besmeer alle sneden brood met deze dressing. 2. Verdeel vervolgens de jonge bladspinazie over 4 sneden brood. Leg er
- 2 eetlepels zonnebloempitten, geroosterd
om en om een krul ham en een partje avocado op. Bestrooi met verse
- 2 eetlepels Dijonmosterd
peper en garneer met de zonnebloempitten. Leg er tot slot een tweede
- 2 eetlepels witte wijnazijn
snee brood tegenaan. Serveer er de resterende dressing apart bij
- 1 eetlepel witte basterdsuiker - 1.5 dl olijfolie - Half bosje dille, fijngesneden
4
een dun straaltje doorheen. Breng het geheel op smaak met zout en
Lamsbout met honing en aubergines
Paasbrunch, 8 personen, bereidingstijd 60 minuten
BENODIGDHEDEN - 1,5 kg lamsbout
- 4 tomaten
- 3 takjes rozemarijn
- 2 courgettes
- 6 teentjes knoflook
- 2 aubergines
- 4 eetlepels honing
- Olijfolie
- 100 ml kippenbouillon
Frisse voorja arswijnen Dit voorjaar genieten we van een heerlijk zacht en fris wijntje. Dit zijn de échte aanraders: • Een Muscadet uit de Loire is een mooie witte wijn voor de eerste voorjaarsdag die je buiten kunt zitten. Een wijn die naar lente ruikt! • Een zachte Vermentino uit Sardinië is de ultieme paaswijn en combineer t bijvoorbeeld goed met ei-gerechten. • Gekoelde Pinot Noir doet het heel goed bij gegrild vlees en groenten van de BBQ.
BEREIDING 1. Verwarm de oven tot 185˚C. 2. Snij ruitjes in de velkant van het vlees en kruid met peper en zout, en leg de bout met een beetje olie in een ovenschotel. Smeer de ruitjeskant van het vlees in met honing. Leg een paar takjes rozemarijn en de teentjes knoflook bij het vlees en plaats in de oven. Laat 35 minuten garen, overgiet regelmatig met de braadjus. 3. Haal het vlees, wanneer het klaar is, uit de oven, en laat rusten op een bord. Maak de braadjus los, doe de kippenbouillon erbij en laat inkoken tot een glanzende jus. 4. Was alle groenten, en snijd ze in schijven van dezelfde dikte. Vet ze lichtjes in met olie, en gril in een grillpan. Breng op smaak met peper en grof zeezout.
5
Belgische stea k tartaar
van diamanthaas
Voorgerecht, 4 personen, bereidingstijd 30 minuten
BENODIGDHEDEN - 600 g diamanthaas, licht bevroren
- 1 eetlepel worcestersaus - 1 theelepel tabasco
- 3 eetlepels mosterdmayonaise
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 1 eigeel
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 eetlepel ketchup
- 2 cherrytomaten, gehalveerd
- 4 takjes peterselie, fijngehakt
- 2 bakjes tuinkers
BEREIDING 1. Snijd de licht bevroren diamanthaas fijn met een scherp mes. 2. Voeg alle ingrediënten, behalve de tomaten en de tuinkers toe en meng het geheel snel door elkaar. 3. Knip de tuinkers los van de bodem en bak de tomaten op de snijkant in een grillpan. 4. Verdeel de tartaar over 4 borden, leg er een halve tomaat bij en een pluk tuinkers. Serveer de tartaar met lekker brood en zeezoutboter.
Diamanthaas, ook wel Jodenh aas genoemd is malse stukje het meest vlees van de schouders van naam Jodenhaa een rund. De s dankt het vl ees aan de pl zich bevindt, ek waar het namelijk de vo orkant. Orthod eten namelijk oxe Joden alleen vlees va n te maken met de voorbout. het Bijbelse Dat heeft verhaal over een gevecht he vader Jakob di eft met een en e gel die hem ve het heupgewric rwond aan ht. Sindsdien wordt dit deel bij het dier gemeden om te eten.
Carpaccio
va n bavette
BENODIGDHEDEN
- 500 gr bavette aan één stuk - peper en zeezout - verse Provençaalse kruiden: 2 lepels peterselie, 2 lepels basilicum en 3 lepels rozemarijn, grof gehakt
pe rs on en, Vo or ge re ch t, 8 minut en 25 be re id ings tijd
- veldsla - pijnboompitjes, geroosterd - honingmosterd dressing
BEREIDING 1. Haal de bavette één tot twee uur van te voren uit de koelkast. Rol de bavette door de peper, zeezout en de Provençaalse kruiden. 2. Bak de lap daarna in een hete grillpan. Afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid varieert het grillen van 5 tot 8 minuten. Om en om. 3. Leg de bavette nog even in de folie zodat het vlees kan rusten voordat je het aansnijdt. Snijdt er dunne plakjes van en
De bavette is de dikke rand vlees in de flank van de koe. Het heef t een lange grove draad. Vroeger gebrui kten slagers het voor poul et of gehakt, maar van de specifiek voor het vlee s gefokte runderen, is de bavette bo termals en kan het als bi efstuk worden gegeten.
6
presenteer het met veldsla met een beetje honingmosterd dressing en pijnboompitjes.
Hoofdgerecht, 4 personen, bereidingstijd 35 minuten, exclusief oventijd
Welke kip kies jij?
Scharrelkip Scharrelkippen kunnen letterlijk scharrelen in een grote stal waar per m2 maximaal 12 kippen mogen lopen. In de stal moet een laag strooisel liggen. De kippen gaan niet naar buiten, maar krijgen wel daglicht naar binnen. Aan het voer van de scharrelkip worden geen hoge eisen gesteld en bevat soms antibiotica.
Kemm perla nd hoen
et sinaasappel en salieboter
BENODIGDHEDEN - 1 hele Kemperlandhoen
- 1 bosje salie, de blaadjes fijngesneden
- Rasp van een halve sinaasappel
- 100 g roomboter, op kamertemperatuur
- 1 sinaasappel, in vieren
- 750 g minikrieltjes in de schil
- 4 tenen knoflook, gekneusd
BEREIDING 1. Verwarm de oven op 180˚C. Bestrooi de binnenkant van de kip royaal met zout en peper. 2. Vul de kip met de stukken sinaasappel, een derde van de boter en een derde van de salieblaadjes. Bind de achterpoten bij elkaar en leg de kip in een braadslede. 3. Meng de rest van de boter met de rest van de salie en het sinaasappelrasp en breng op smaak met zout en peper. Besmeer hiermee de bovenzijde van de kip en plaats de braadslede in de voorverwarmde oven. Verlaag na een half uur de oventemperatuur naar 120˚C en braad de kip nog 60 minuten of tot een kerntemperatuur van 70˚C. 4. Kook de minikrieltjes 5-10 minuten, giet ze af en leg ze het laatste half uur rondom de
Vrije uitloopkip De vrije uitloopkip leeft bijna hetzelfde als een scharrelkip. Deze kippen komen echter wel geregeld buiten. Iedere kip heeft buiten zo’n 1 m2 ruimte. Ook hierbij worden er geen tot weinig eisen gesteld aan het voer van de kippen en kunnen daardoor kleurstoffen en antibiotica bevatten. Biokip Bij de biologische kip draait het veel meer om de gezondheid van de kip. Binnen hebben de kippen veel ruimte met zitstokken en een zachte ondergrond en ook buiten is er een grote ruimte waar ze dankzij een stofbad en ruimtes om te schuilen hun natuurlijke gedrag kunnen uiten. Buiten is er voldoende onbespoten gras aanwezig waar ze lekker van kunnen eten. Het voer bestaat verder vooral uit biologische graansoorten die niet genetisch gemanipuleerd zijn en waar geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest aan te pas komt. Biologische kippen krijgen geen antibiotica, hormonen of andere middelen om de groei van de kip te versnellen. Maar wellicht nog het allerbelangrijkst, de biokip krijgt de tijd en ruimte om op te groeien. Met een binnenruimte waar maximaal 10 kippen per m2 mogen leven én een buitenruimte waar slechts 1 kip per 4 m2 mag leven kan deze kip zijn natuurlijke gedrag vertonen.
kip in de braadslede.
7
Gebakken longhaas met voorjaarsstamp
4 personen, Hoofdgerecht, minuten bereidingstijd 30
BENODIGDHEDEN - 1 longhaas, in tweeën gesneden (vraag uw slager om de vliezen en zeen te verwijderen)
- 100 g taugé - 1 bosje lente-uitjes, in ringetjes
- 20 g boter
- 75 g gezouten cashewnoten, grof gehakt
- 6 el olijfolie
- 4 el honing
- 1 kilo zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- ½ bosje koriander, de blaadjes
- 300 g spinazie, gewassen en gescheurd
BEREIDING 1. Verwarm de oven op 160˚C. Kook de blokjes zoete aardappelen gaar in 5-10 minuten. Rooster de gehakte cashewnoten in een droge koekenpan, voeg de honing toe en laat 2 minuten bakken. Stort het geheel op keukenpapier en laat knapperig worden. 2. Giet de aardappelblokjes af, laat goed uitlekken en voeg taugé, spinazie en lente-ui toe. Stamp het geheel grof en maak iets smeuïg met 4 eetlepels olijfolie. Breng het geheel op smaak met zout en peper. 3. Bestrooi de longhaas met zout en peper. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan, voeg de boter toe en laat smelten. Bak de longhaasjes rondom bruin in 2-3 minuten per kant en laat rusten. 4. Plaats de longhaasjes voor het snijden nog 5 minuten in de voorverwarmde oven en snijd het daarna schuin en dwars op de draad. 5. Verdeel de stamppot over vier borden, strooi er de crunch van cashewnoten en korianderblaadjes overheen en serveer met de plakjes longhaas.
8
De longhaas, oo k wel op z’n Frans on glet genoemd, is de middenrifspier van he t rund. Het is doorader d met vet, is super ma ls en heeft een heerli jke smaak. Vroeger werd dit vlees alleen ge stoofd maar tegenwoord ig is het helemaal in om het vlees zo heet mo gelijk aan te bakken en kort na te garen in de oven. Let wel op hoe je het vlees snijdt; dw ars en op de draad!
.
t
De 5 van...
slager aan het woord
Ilona van Ree De Groene Weg slager uit Deventer
#1 Waarom werk je als slager met biologische producten? Als slager vind ik het belangrijk om keuzes te maken waar je achter staat. Voor mij betekent dit dat ik bewust kies om te werken met biologische producten. Ik heb het idee dat ik hierdoor mijn klanten de best mogelijke producten kan bieden, waarvan ik de herkomst ken. De biologische sector is namelijk door de regelgeving volledig transparant. Van boer tot bord, zoals we zeggen bij De Groene Weg.
“Verander de wereld, begin bij jezelf” Ilona van Ree, De Groene Weg slager in Deventer
Werken met biologische producten geeft daarnaast een goed gevoel. Ik weet dat ik werk met dieren die een goed leven hebben gehad. Én dat de boeren betrokken ondernemers zijn die het dier optimaal verzorgen en garant staan voor kwaliteit. Die kwaliteit is voor mij misschien nog wel het allerbelangrijkst. Het biologisch vlees dat wij als De Groene Weg slager verkopen is van een hoge kwaliteit. Dit merk je bij de verwerking, bij het bereiden en uiteraard bij het proeven.
#2 Wat is het voordeel van biologisch? In de gangbare veehouderij wordt nogal eens preventief antibiotica gegeven aan de dieren, om zo te voorkomen dat ze ziek worden. Dit is géén gezond uitgangspunt. Niet voor het dier, en niet voor de mens. De antibiotica wordt namelijk opgenomen in het vlees, waardoor wij dit ook binnenkrijgen. Binnen de biologische sector is dit ten strengste verboden. Hierdoor komt dus ook geen onnodige antibiotica in de voedselketen, én het milieu, terecht. Daarnaast is binnen de biologische veehouderij veel aandacht voor het voer. Kort gezegd; goed voer betekent een betere smaak. Ook heeft de vrijheid waarin het vee opgroeit een positief effect op het welzijn. Meer ruimte betekent meer beweging. En meer beweging betekent een betere structuur van het vlees. Neem ons varkensvlees. Door de ruimte die het varken krijgt om op te groeien, heeft het vlees een mooi gemarmerde structuur. In slagerstaal; het vlees heeft veel intramusculair vet. Dit vet zit doorregen in het vlees en smelt tijdens het bakken. Met als gevolg een heerlijk mals stukje vlees.
#3 Hoe kan ik erop vertrouwen dat al jullie producten 100% biologisch zijn? Alle bedrijven in de biologische sector staan onder strenge controle van Skal Biocontrole. Van voerproducenten tot transporteurs. En van de boeren tot aan de slager. De regelgeving bestaat uit Europese en Nederlandse wetteksten, aangevuld met reglementen van Skal. Kern van deze regelgeving is dat de biologische productie aan bepaalde eisen moeten voldoen én dat hierop toezicht plaatsvindt. Door de overheid is Skal aangewezen als enige toezichthouder en certificeerder. De Groene Weg is volledig gecertificeerd door deze partij en mag als bewijsvoering het herkenbare, groene EU bio logo voeren. Daarnaast hebben we als formule de keuze gemaakt om alleen te werken met biologische producten. Dus ook de kruiden, marinades en overige ingrediënten die we gebruiken in de slagerij.
#4 Is het moeilijk om een biologische slagerij te voeren? Nee, dat valt reuze mee. Je hebt wel meer regels waar je je aan dient te houden. Maar daar word je als ondernemer juist creatiever van! Zo werken wij bijvoorbeeld met losse kruiden, zonder toevoegingen. Dit biedt een uitdaging in het verzinnen van nieuwe recepturen en specials. Door meerdere slagers bij elkaar te zetten, gaan we al brainstormend met dergelijke uitdagingen aan de slag. Met als resultaat verrassende en creatieve recepten waar u als klant van kunt genieten. Iedere dag is voor mij een mooie uitdaging die ik graag aanga.
#5 Eet je zelf ook bio? Jazeker! Uiteraard uitzonderingen daargelaten. Maar mijn uitgangspunt is biologisch, bewust en verantwoord genieten.
9
Staartstuk met chimichuri saus
BBQ gerecht, 6 personen, bereidingstijd 60 minuten
BENODIGDHEDEN - 1 kilo staartstuk, aan 1 stuk, op kamertemperatuur
BBQ CHECKLIST
voor Bak dikker vlees van te voren even ft op de blij rauw niet jde zodat de binnenzi barbecue. iel staat en Zorg ervoor dat de barbecue stab . niet dichtbij struiken of parasols r met emme of sser dblu bran Zorg dat er een t. staa t buur de water of zand in te voren Steek de barbecue een half uur van als de aan. Je bent klaar voor de start is onder kt bede l skoo hout brikketten of het een laagje as. kleine Haal tijdens de barbecue steeds niet alles en kast koel de porties vlees uit in één keer. te borden en Gebruik voor het rauwe vlees apar eriën tegen bestek om de verspreiding van bact te gaan. het vettere Voorkom druipend vet door onder te plaatsen. ie mfol iniu alum vlees een stukje Zo wordt Gebruik geen zout op het vlees. een mooi komt voor het en vocht onttrokken goudbruin korstje.
10
- 1 chilipeper fijngesneden zonder zaadjes - 3 eetlepels rode wijnazijn
Chimichuri saus: - 100 ml olijfolie - 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels oregano, gedroogd - 100 gr verse peterselie - peper en zout
BEREIDING 1. Steek de barbecue aan. Bestrooi het staartstuk met peper en zout. Snij met een scherp mes de vetkant kruislings in, zodat er een ruitpatroon ontstaat. 2. Rooster het vlees eerst 8 minuten op de vetkant. Rooster het vlees vervolgens rondom bruin. Prik er een kernthermometer in tot het vlees een kerntemperatuur van ongeveer 50°C heeft (ongeveer 35 minuten). 3. Laat het vlees 15 minuten rusten, los afgedekt met aluminiumfolie. 4. Meng alles voor de chimichuri saus in een keukenmachine en ga net zolang door tot het een gelijke mix is. Niet te lang, het is lekkerder als het wat grover is. Maak op smaak met peper en zout. Laat een paar uur in de koelkast staan voordat je het gaat gebruiken.
BB Q-g ere cht , 4 per son en, ber eid ing stijd 30 minuten (2 uu r ma rin ere n)
Vleesspies
met kipfilet, biefstuk, va rkensvlees, paprika, rode ui en maïs
BEREIDING Kipfilet Meng in een grote schaal de ingrediënten van de marinade goed door elkaar. Snijd de kipfilet in middelgrote stukken, leg ze in de
BENODIGDHEDEN
marinade en meng dit goed door. Marineer tenminste 1 tot 2 uur.
Kipfilet
Varkenshaas
Biefstuk Meng in een grote schaal de ingrediënten van de marinade
- 2 kipfilets
- 400 gr varkenshaas
goed door elkaar. Snijd de biefstuk in middelgrote stukken, leg ze in de
- 100 ml hoisinsaus
- 100 ml ketchup
marinade en meng dit goed door. Marineer tenminste 1 tot 2 uur.
- 3 eetlepels gember, fijngehakt
- 100 gr appelstroop
Varkenshaas Meng in een grote schaal de ingrediënten van de marinade
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
goed door elkaar. Snijd de varkenshaas in middelgrote stukken, leg ze in
- 3 eetlepels sesamolie
- Sap van een ½ citroen
de marinade en meng dit goed door. Marineer tenminste 1 tot 2 uur.
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 teentje knoflook (geplet)
1. Steek de barbecue aan.
Biefstuk
- 1 theelepel kaneelpoeder
2. Snij de maïskolven in vieren. Breng een pan water aan de kook en kook
- 400 gr biefstuk
de stukken maïs ongeveer 8 minuten en giet daarna af. Pers de
- 100 ml ketjap
- 2 maïskolven
knoflook en meng met de gesmolten boter. Giet de boter over de
- 50 ml olijfolie
- 75 gr boter, gesmolten
maïskolven.
- 1 theelepel sambal
- 2 teentjes knoflook
3. Haal het vlees uit de marinades en dep een beetje droog.
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 groene paprika, in 8 stukken
4. Prik de stukken vlees, maïs, paprika en rode ui om en om aan de
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode ui, in 8 stukken
- Sap van een ½ citroen
spiesen. Bestrooi met wat peper en zout en bak ze in ongeveer 10 minuten gaar op de BBQ.
11
HĂŠt adres voor lekker biologisch vlees De biologische slagers van De Groene Weg maken zich al sinds 1981 iedere dag sterk voor lekker, biologisch en ambachtelijk vlees. De Groene Weg is opgericht door vakmensen met verstand van het slagersvak en oog voor kwaliteit en duurzaamheid. De slagers stellen hoge eisen aan het vlees en kunnen daardoor een veilig en vooral lekker biologisch kwaliteitsproduct garanderen.
Authentiek lekker vlees, ambachtelijk gemaakte worsten en eigengemaakte vleeswaren vindt u terug in de toonbank van onze biologische slagers. Tegelijkertijd zijn de slagers en hun medewerkers als geen ander in staat om ouderwets lekker vlees te presenteren in een modern jasje. Want ook voor een mooie fondueschotel of een complete biologische barbecue bent u bij De Groene Weg aan het juiste adres.
De Groene Weg slagerij Ton Molenaar
De Groene Weg slagerij Ilona van Ree
De Groene Weg Markthal Rotterdam
Leusderweg 202, 3817 KG Amersfoort
Smedenstraat 118, 7411 RJ Deventer
Ds. Jan Scharpstraat 298-32, 3011 GZ
tel: 033 465 29 74
tel: 0570 61 90 90
Rotterdam
amersfoort@degroeneweg.nl
deventer@degroeneweg.nl
tel: 010 254 00 12
amersfoort.degroeneweg.nl
deventer.degroeneweg.nl
markthalrotterdam@degroeneweg.nl markthalrotterdam.degroeneweg.nl
De Groene Weg slagerij Bert Nijkamp
De Groene Weg slagerij Eindhoven
Asselsestraat 31, 7311 EC Apeldoorn
Kruisstraat 128B, 5612 CM Eindhoven
De Groene Weg slagerij Wim Meeusen
tel: 055 522 56 35
tel: 040 243 66 50
Heereweg 5, 1871 EB Schoorl
apeldoorn@degroeneweg.nl
eindhoven@degroeneweg.nl
tel: 072 509 45 82
apeldoorn.degroeneweg.nl
eindhoven.degroeneweg.nl
schoorl@degroeneweg.nl schoorl.degroeneweg.nl
De Groene Weg slagerij Jacko Folkerts
De Groene Weg slagerij Flip van ‘t Riet
Steenstraat 83, 6828 CG Arnhem
Boterdiep 4, 9712 LN Groningen
tel: 026 351 50 46
tel: 050 314 47 66
arnhem@degroeneweg.nl
groningen@degroeneweg.nl
arnhem.degroeneweg.nl
groningen.degroeneweg.nl
De Groene Weg slagerij Alex Griffioen
De Groene Weg slagerij Bas Derksen
Ginnekenweg 1, 4818 JA Breda
Groenestraat 189, 6531 HE Nijmegen
tel: 076 522 87 88
tel: 024 355 50 60
breda@degroeneweg.nl
nijmegen@degroeneweg.nl
breda.degroeneweg.nl
nijmegen.degroeneweg.nl
De Groene Weg slagerij Meindert
De Groene Weg slagerij Theo Pronk
en Vincent Klooster
Mariniersweg 33, 3011 NC Rotterdam
Kerkstraat 3, 1404 HE Bussum
tel: 010 404 73 73
tel: 035 693 10 00
rotterdam@degroeneweg.nl
bussum@degroeneweg.nl
rotterdam.degroeneweg.nl
bussum.degroeneweg.nl
12