GOOISCH ... ALS LIFESTYLE IN HEEL NEDERLAND
GOOISCH.NL
DE ALLEISRTE MOO ON) (KROELEN JUW
DE INDEX VAN HET GOOISCH GELUK (OOK VOOR JOU!) (STUUR)VROUWEN AAN HET ROER MET MANNEN ERBIJ IS HET WEL LEUKER… NAJAARSMODE
MATCHES MADE IN HEAVEN GOOISCH GENIETEN ZO DOE JE DAT
In het buitenland: Nederlandse Antillen, België, Canarische Eilanden, Spanje en Duitsland
Familiedrama
EMILE WERD ONTERFD
3X
BITCOIN BABES RIJK MET DIGITAAL GELD
OPVOEDLESSEN
HOEZO VERWENDE KINDEREN?
NAZOMEREN Najaar 2018 - € 4,95
Najaar 2018 - € 4,95
BP
EN NOG VEEL MEER BIRGIT SCHUURMAN TRENDY WOONTIPS SOCIETY LA DOLCE VITA
Cover 25JK def.indd 1
16-08-18 12:53
8
Opvoeding rijke kinderenJK.indd 8
20-08-18 10:33
GELD
VER WENNEN OPVOEDLESSEN VAN MILJONAIRS EN MILJARDAIRS
...of werken voor hun geld?
ok als rijke ouder wil je je kind et beste even. oet je ze lekker verwennen aak je er dan kleine onsters van el ade iljonair teve iebold sprak eer dan iljonairs en iljardairs voor zijn boek e rets el ade illionaires ea eir ids . o voeden de allerrijksten un kinderen op NN N
1
WIL JE IETS BEREIKEN IN HET LEVEN, DAN MOET JE LEREN AANPAKKEN!
Terwijl de massa gemakshalve aanneemt dat als je in een rijke familie bent geboren, je vast niks meer hoeft uit te voeren, blijkt in de praktijk dat veel miljonairs en miljardairs hun kinderen juist leren dat ze oeten aanpakken o die nan i le vrij eid te be ouden et et motto: ‘je moet bereid zijn je tijd, slaap en zelfs veel van je vrije tijd in te leveren om grote dingen te presteren in het leven. Dus ook al hebben je vrienden et druk et uit aan jij bent aan et werk leren de rijken un kinderen o zi volledi in te zetten. oor et a ilie bedrij wat ze gaan overnemen of wat het ook is waarin ze iets willen presteren in de wereld. Er wordt ze vooral geleerd dat wat het ook is dat ze willen bereiken in et leven et ze niet zal ko en aanwaaien en ze er zel keihard voor moeten werken.
2
HOUD VAN WAT JE DOET
a vooral niet a netron denken o tewel denk niet dat su es zo aar uit de lu t ko t vallen. u es en de bijbe orende rijkdo is vaak eerder een eleidelijk pro es. ets wat nu een aal de nodi e tijd, energie en werk kost. De kinderen wordt geleerd: houd je verre van de instant rati ation indset waarbij ie and alleen aar eri t is op dire te be oe tebevredi in . ant o op de lan e ter ijn nan ieel vrij te kunnen zijn en blijven oet je iets doen wat je leuk vindt. ls je oudt van wat je doet zul je eer bereiken in et leven
Opvoeding rijke kinderenJK.indd 9
3
VOEL JE NIET SCHULDIG TEGENOVER DE REST; AL DIE RIJKDOM VERDIEN JE!
Hoewel degenen die het zonder al die miljoenen oeten doen vaak eloven dat rijkdo sle ts iets is voor een paar gelukkigen en niet voor iedereen, zijn de rijken juist van mening dat iedereen rijk kan worden. Daarom zeggen ze hun kinderen voel je nooit s uldi over je villa et zwembad, uitgebreide wagenpark of tiende vakantie in een jaar want al die rijkdo verdien je
4
GELD MAG DAN NIET GELUKKIG MAKEN, HET GEEFT JE WEL VEEL VRIJHEID! e rijken leren un kinderen dat eld op zi niet elukki aakt. aar wel dat veel eld je veel vrijheid geeft. En je kunt er niet alle, maar wel veel problemen mee oplossen.
9
20-08-18 12:44
GELUKS INDEX
#1
FINLAND
LAND VAN DUIZEND MEREN Tadaa! De gelukkigste plek op aarde, volgens het VN-rapport, is dit jaar de republiek Finland. Wij kennen de 5,5 miljoen Finnen met name van de sauna, metalbands, Nokia, de donkere koude winter, het Noorderlicht en rendieren. Wij zochten uit waar je verder zo extreem vrolijk van wordt. TEKST & PRODUCTIE ILLONKA BRANDS
16
Reizen FinlandJK2.indd 16
20-08-18 10:42
REIZEN
Eindeloze meren
Cottage lifestyle
‘Happiness is a place between too much and too little’
Betoverend Noorderlicht
Fins gezegde
17 Iglo-stijl Aurora Domes
Reizen FinlandJK2.indd 17
20-08-18 10:42
20
ExpatmamaJK3.indd 20
20-08-18 10:46
EMIGREREN
Champagne EXPAT-MAMA IN FINLAND
IN DE SAUNA In het boek ‘Expat-mama in Finland’ (2018) vertelt Gaby Buining over meters sneeuw, de internationale school van haar zoon en haar mislukte pogingen Fins te leren. Voor GOOISCH schrijft ze verder over haar leven als expatmama. “Niet het prinsessenleven wat ik ooit dacht, maar wel onbetaalbaar.”
H
oe word je een expat-vrouw en in mijn geval ook een expatmama? De benodigdheden: één vreemd land, twee kinderen, één ambitieuze man en één geweldige baan. Dat klinkt niet al te moeilijk, maar écht niemand had me er op voor kunnen bereiden hoe mijn leven als expat-vrouw eruit zou zien. Als ik vroeger over expats hoorde, dan dacht ik aan rijke mensen, grote huizen, een nanny, verwende kinderen en mooie auto’s: een echt luxe leventje. En de expat-vrouw… Wow, die zou vast het leven leiden van een soort prinses. Een klassieke schoonheid met een jaloersmakende wereldwijze elegantie. Het zou zeker geen onhandig meisje uit Brabant zijn zoals ik, die voor de liefde naar Haarlem was verhuisd.
Picknicken bij 12 graden
Een warme nazomerse dag in Helsinki.. Daarmee bedoel ik 19 graden. De BBQ gaat aan bij 17 graden en bij 12 graden zitten we te picknicken in het park. Handig om even de definitie van ‘een warme dag’ te weten. 19 graden is dus best lekker als je weet dat we in februari regelmatig 25 graden onder nul aantikken. Onze nieuwe buurvrouw, geboren en getogen op een tropisch eiland, komt met een iets te groot glas witte wijn in haar hand onze tuin in gelopen en vraagt een tikje wanhopig wanneer de zomer eindelijk eens gaat beginnen… Ik laat haar nog maar even in de waan.
VROUW-VAN In Haarlem begon mijn leven als ‘vrouw-van’ al een beetje vorm te krijgen. Ik ging als Marcels vriendin mee naar etentjes en binnen een jaar kon hij (zelf inmiddels marketing-directeur) mij al voorstellen op de vip-avond van de Miljonair Fair als zijn zwangere vrouw. In een te krappe jurk, waardoor ik nog net de Baywatch-ster de avond zag openen voor ik flauwviel. Niet de allerbeste indruk bij de zakenpartners van je man. Dan heb ik het nog niet eens over de keren dat ik over mijn avondjurk struikelde, glazen omstootte of ze uit mijn hand liet vallen. En toch stond ik, inmiddels moeder van twee kinderen, een paar jaar later op Schiphol aan het begin van mijn carrière als expat-vrouw. Mijn ambitieuze man kreeg de leiding over een buitenlandse vestiging van zijn werkgever, met als thuisbasis Helsinki. De kinderen waren inmiddels vier en één jaar oud. Heel toevallig vertrok in dezelfde maand een goede vriendin naar Singapore. We zaten dus in hetzelfde schuitje. Zij vertelde mij enthousiast over de Nederlandse School, de Nederlandse club, het mooie weer, haar
ExpatmamaJK3.indd 21
Gênant
Tijdens een gala draag ik een nieuwe zwarte avondjurk. Manlief zit tegenover me tijdens het diner en ziet dat de andere mannen aan de ronde tafel iets te veel belangstelling voor de jurk hebben. Hij stuurt me een berichtje dat de bovenkant van mijn jurk te wijd is en mijn borsten bijna uit mijn decolleté puilen. De rest van de avond durf ik me niet meer te bewegen. Gênant!
21
20-08-18 12:46
‘Uiterlijk ACTRICE EN ZANGERES BIRGIT SCHUURMAN
IS BELANGRIJKER VOOR ME DAN IK ZOU WILLEN’ Birgit Schuurman (40) kennen we niet alleen als actrice en musicalster. Ze schrijft zelf ook muziek. Dat is deze nazomer weer te horen op ‘A Fool for Love’, haar meest persoonlijke album ooit. “Ik zeg sorry voor alle fouten die ik ooit gemaakt heb. En bezing mijn verlangens.” TEKST: ONNO LAKEMAN FOTOGRAFIE: CHARLOTTE APITULEY
W
at maakt A Fool for Love jouw meest persoonlijke album ooit?
“Dit is de eerste plaat waar ik aan alle liedjes heb meegeschreven. Ik bezing mijn verlangens, wat me gelukkig maakt, wat mijn valkuilen zijn en ik zeg sorry voor fucking up, voor de fouten die ik in mijn leven heb gemaakt. Echt, meer persoonlijk dan dit wordt het niet…”
Op zo’n persoonlijke plaat zing je vast ook een liedje over een van je dierbaren…
“Klopt. ‘Sweet Surrender’ schreef ik voor mijn zoontje Chico. Het gaat over het moment dat ik naast hem lig als hij gaat slapen en we samen in slaap vallen. Over die overgave aan de slaap en de rust samen. Als we samen alle gedachten loslaten en in een droomwereld vallen. Ik vraag me weleens af waar we naartoe gaan als we allebei aan het slapen zijn. Dromen we soms dezelfde droom? In Sweet Surrender bezing ik mijn onvoorwaardelijke liefde voor mijn zoontje Chico.” Over dromen gesproken. Welke droomrol zou je ooit als actrice nog willen spelen?
32
BirgitJK 2.indd 32
ei dat is een lasti e vraa . k zou eel raa eens in een usi al l zoals Lala Land of Moulin Rouge spelen. Ja, het lijkt me fantastisch om mijn twee grote liefdes en talenten – zingen en acteren - op die manier te kunnen laten samensmelten.”
20-08-18 11:03
INTERVIEW
‘BOTOX MAAKT JE NIET JONGER. HET IS MEER EENHEIDSWORST’
33
BirgitJK 2.indd 33
20-08-18 11:03
GELUKS INDEX
#5
ZWITSERLAND
LAND VAN ALPINE SCHOONHEID Denk je aan Zwitserland, dan denk je aan: groene of witte Alpen, farmacie, peperdure horloges, kaas, chocola, perfect openbaar vervoer, het bankwezen en de sterke Zwitserse Frank. Geen gedoe, gewoon relaxt. Geen wonder dat dit rijke prachtland met een enorm hoge levensstandaard én een top outdoorleven, op een vijfde plek staat in het World Happiness Report 2018. TEKST & PRODUCTIE ILLONKA BRANDS
‘In Switzerland they had brotherly love, 500 years of democracy and peace, and what did they produce? The cuckoo clock!’ 36
Reizen ZwitserlandJK.indd 36
Graham Greene
20-08-18 11:07
REIZEN
Vierwaldstättersee
Hôtel Beau-Rivage Neuchâtel
Urban bliss, Luzern
Luzern panorama
Reizen ZwitserlandJK.indd 37
Room with a view, Grand Hôtel Les Trois Rois Basel
37
20-08-18 11:08
V
O
40
MiljonairJK.indd 40
20-08-18 11:11
MILJONAIRSGEHEIMEN
EMILE, 53 JAAR, BEZIT 1,5 MILJOEN EURO
‘IK HAD NOOIT VERWACHT DAT MIJN VADER ‘D ME ZOU ONTERVEN’
Pas na het overlijden van zijn vader kwam Emile (53) erachter dat de miljoenenerfenis zijn neus voorbij zou gaan. Een koude douche.“Onze villa kunnen we niet meer betalen.” TEKST: EVELINE KARMAN
aar zat ik, met mijn twee broers en enige zus bij de notaris. We waren nog verdrietig om het overlijden van onze vader, ook al was het een troost dat hij nog bijna negentig is geworden. Mijn vader is altijd goed voor ons geweest. Nooit was er ruzie, met wie dan ook, en alle kinderen kwamen regelmatig bij hem thuis. Ik was die dag dan ook vrij ontspannen. Alles kwam goed. ‘Jullie weten dat je vader een zeer bemiddeld man was? En ook dat hij een deel van zijn vermogen aan een goed doel schenkt?’, vroeg de notaris. We knikten. Dat had papa inderdaad verteld. We namen een slok ko e aakten rapjes. aarop be on de notaris voor te lezen. Ik zag de mond van mijn zus langzaam vertrekken tot een dunne streep. Mijn ene broer zweette grote druppels die hij continu weg depte met een zakdoek. Zelf kreeg ik koude vingers. Mijn adem stokte. Want in plaats van de veertig miljoen euro die we verwachtten te verdelen tussen ons vieren, kregen we elk nog geen fractie van dat bedrag. ‘Ik heb besloten een generatie over te slaan’, was mijn vaders motivatie. En daar konden we het mee doen. as toen de ko e koud was en ijn zus aar koekje had verkruimeld tot paneermeel, liepen we ontdaan de kamer uit. ‘Klootzak’, siste een van mijn broers. Zelf was ik meer inwendig gefrustreerd. Want wat ik totaal niet begreep,
41
MiljonairJK.indd 41
20-08-18 11:11
52
Dolce VitaJK.indd 52
20-08-18 11:37
‘LA DOLCE VITA
GOOISCH GENIETEN
VAN BRABANT NAAR TOSCANE
ZIT IN ONZE GENEN’
Toen Ans en Sjef van Asten dertien jaar geleden een oude boerderij in Toscane konden kopen, aarzelden ze geen moment. Hun droom om een gastenverblijf op te zetten werd werkelijkheid. Inmiddels weten ze het zeker: ‘la dolce vita’ bestaat. “Hier worden vriendschappen voor het leven gesloten.” TEKST: ONNO LAKEMAN FOTO’S: PODERE SAN LORENZO, ILLUSTRATIES: AGNES DEN HARTOGH
D
e keuze van Ans en Sjef van Asten uit Oisterwijk viel dertien jaar geleden op het pittoreske kerkdorpje Gioiella, op de grens tussen Toscane en Umbrië. De naam van het dorpje betekent ‘juweel’ en dat lijkt niet voor niets ooit zo gekozen. Het ligt vlakbij andere historische pareltjes als Cortona (bekend uit de bestseller en l nder e us an un asti lione del a o en ani ale. ier leven ensen la dol e vita zoals dat in talloze l s en documentaires is getoond. En wat bij veel kijkers een verlangen losmaakt om het goede leven vooral zo vaak mogelijk te omarmen. Sjef en Ans durfden nog een stap verder te gaan en wilden onderzoeken wat de mogelijkheden zouden zijn om in Toscane te gaan wonen en werken.
VERLIEFD OP EEN BOUWVAL Inmiddels zijn ze zestigers en ligt hun prachtig verbouwde ‘Podere San Lorenzo’ met acht luxe kamers op een schitterende locatie met rondom eeuwenoude bomen en centraal een groot zwembad om gasten in de zomer verkoeling te bieden. Maar zo zag het er toen ze verliefd werden op het perceel nog niet uit. Verre van dat… Het was geen object waar het stel zo even in konden trekken. De plek leek eerder op een bouwval waarvan alle leidingen en aansluitingen sterk waren verouderd en allang niet meer voldeden aan de wensen en eisen van deze tijd. Er moest eerst grondig worden verbouwd in de oude boerderij. Een klus die veel liefhebbers van la dolce vita zou doen afhaken, maar niet Sjef van Asten. Hij heeft een achtergrond in de bouwwereld
Dolce VitaJK.indd 53
en vond het juist een uitdaging om de droom van een gastenverblijf uit te laten komen.
GENIETEN EN NAGENIETEN Sjef is trots op het eindresultaat. “In onze podere boerderij bieden we plaats aan maximaal zestien gasten. Het ontbijt wordt aan een lange tafel onder de eeuwenoude eikenbomen geserveerd, met uitzicht op het dal en de karakteristieke dorpjes in de omgeving. De lange buitentafel wordt ook veelvuldig benut om na een uitstapje in de omgeving onder het genot van een glas wijn even bij te komen. Want ook dat is la dolce vita: genieten én nagenieten.” Ans: “Onze streek is geliefd vanwege het fantastische aanbod van cultureel erfgoed, mooie oude stadjes, maar ook de vele restaurantjes en… jawel, de grotere en kleinere wijnhuizen en wijnproeverijen als Avignonesi en Delbindo. Bij het laatstgenoemde adresje wordt de wijn gebotteld in een sfeervolle oude steenfabriek. Want ten westen van Gioiella ligt het imposante middeleeuwse stadje Montepul-
53
20-08-18 11:37
56
scheepvaartvrouwenJK.indd 56
20-08-18 11:39
SCHEEPVAART
Stuurvrouwen staan hun mannetje
GENIETEN VAN DE GOLVEN Niet alleen in Nederland is er een groot gebrek aan vrouwen in de scheepvaart. Van alle zeelieden ter wereld is zelfs ruim 98 procent man! Toch vond GOOISCH drie ‘stuurvrouwen’, die elke dag weer genieten van de golven. “Ik zou nooit met alleen maar vrouwen kunnen werken.”. TEKST: CLAIRE VAN BAVEL
BINNENVAARTSCHIPPER EN VLOGGER LIANA ENGIBARJAN (27) IS EEN SCHIPPER IN HART EN NIEREN.
‘DEZE BAAN IS GOED TE COMBINEREN MET HET MOEDERSCHAP’
scheepvaartvrouwenJK.indd 57
L
iana kan zich nog goed herinneren dat ze
voorlichtingen op scholen over de binnenvaart,
als jong meisje een keer een rondleiding
vertegenwoordigt de scheepvaart op bijeen-
kreeg op een groot binnenvaartschip.“Wow, dat
komsten op het gebied van innovatie en vlogt.
is echt bizar groot, dacht ik bij mijzelf. Ik had er
Met dit laatste begon ze naar aanleiding van de
niet eens bij stilgestaan dat je daar je beroep van
grote hoeveelheid vragen die ze kreeg over haar
kon maken. Een jongen van de scouting, waar ik
werk.
ook op zat, ging vervolgens de opleiding ‘Kapitein Binnenvaart’ volgen en hij nam een keer boeken
NAAMSBEKENDHEID
mee. Ik bladerde erdoorheen en was eigenlijk
“Ik had op Linkedin een korte blog geschreven
meteen enthousiast.“ Liana was zeventien jaar
over mijn werk en daarna drie vlogs gemaakt.
toen ze startte met de opleiding. Ze zat met drie
Het is misschien een uit de hand gelopen hobby,
andere meiden in de klas, waarvan één na het
maar ik vind het erg leuk en het is ook nog eens
eerste jaar al afviel en de andere twee na hun
voor een goed doel. Het is voor de binnenvaart
opleiding niet verder zijn gegaan in de scheep-
belangrijk dat er meer naamsbekendheid wordt
vaart. Tijdens haar studie wilde Liana dolgraag op
gecreëerd, omdat we een groot personeelste-
zichzelf wonen en samen met haar ouders vond
kort hebben. Ik probeer echt te laten zien hoe
ze een leuk huurhuisje.“Ik moest dan wel gaan
belangrijk de binnenvaart voor Nederland is. Om
werken van mijn ouders, dus nam ik een bijbaan-
dit te kunnen blijven doen, heb ik sponsoren
tje aan op de Waterbus, als matroos. De Waterbus
nodig.” De passie voor de binnenvaart zit diep,
is de veerdienst in regio Rotterdam en Dordrecht.
merken we. Liana vertelt ons dat werken in de
Ik vond het geweldig en na mijn studie ben ik hier
scheepvaart veel vrijheid en variatie brengt.
blijven plakken. Als ze mensen te kort kwamen,
“Elke dag is anders. Hoewel er weinig vrouwen
belden ze mij altijd op. De scheepvaartwereld is
in de binnenvaart werken, is dit juist een baan
heel erg klein, zeker als je een vrouw bent.”
die bijvoorbeeld goed kan combineren met
Na een aantal jaar nam Liana een vaste baan bij
moederschap. Bij de Waterbus kan je ook een
de Waterbus, maar onlangs nam ze toch ontslag.
paar uurtjes per dag werken. Gelukkig zijn er
Ze vaart soms nog, maar haar passie voor de
wel steeds meer vrouwen die in de binnenvaart
binnenvaart zet ze nu vooral anders in. Ze geeft
komen werken.”
57
20-08-18 11:39
64
Kroonjuwelen 4 JK.indd 64
20-08-18 11:47
ACCESSOIRES Een ode aan moeder natuur en je eigen innerlijke kracht van Jeanine Tibbe. Golden hour neckless € 165
KROON JUWELEN
Claartje Rose, werkt samen met Overload Jewelry
‘ECHTE SCHOONHEID IS STRALEN VAN BINNEN’
Dat ook de nazomer een goed seizoen is voor wat blinkend moois van je lief (of jezelf) is een feit. Daarom de mooiste (kroon)juwelen op een rijtje. Ons credo dit seizoen? Laat het maar lekker (breed) hangen! TEKST & PRODUCTIE: SACHA BURGER
MOTTO:“Reste vrai. Sois libre. Sois toi-même.” (blijf trouw, voel je vrij, wees jezelf) INSPIRATIE:“De collectie heet ‘La Vie En Rose.’ De inspiratie voor deze collectie was de eigenzinnige Parisienne met een hele duidelijke eigen wil: ‘Stay true, be free, be you’.
Subtiel sieraad: ideaal om te ‘stacken en layeren’ met andere armbandjes o je orlo e ose eld
Het is mijn dagelijkse houvast en het herinnert mij eraan dat bij het maken van belangrijke keuzes de beslissing uit mijn hart moet komen. Het is de puurste vorm
Uitgewaaierd, Kate Spade New York Zegelring 2.0, Mimi et Toi € 130
van jezelf en dus de mooiste.” SIGNATURE:“Mijn trouwring en de ‘lucky charm’ gaan nooit af omdat deze voor mij veel betekenis hebben. De lucky charm draag ik ook altijd als ik een spannende meeting
Hidden treasures, À la € 35
of shoot heb. Mijn motto staat er in het Frans gegrafeerd (‘Reste vrai. Sois libre. Sois toi-même.’) met een roosje met zonnestralen. Dat geeft mij het gevoel dat ik van binnen moet stralen, want dat is
Bij de tijd, Rose eld
Kroonjuwelen 4 JK.indd 65
waar echte schoonheid over gaat.”
65
20-08-18 11:47
TERRASSEN EN TRENDS
BOSPADDENSTOELEN EN GIN-TONICS Waar in het Gooi kun je deze nazomer nog even lekker genieten van een cocktail of romantisch diner? En welke trends zijn er in restaurantland? GOOISCH zocht het voor je uit. “Als het mooi weer is, blijft het terras open.” TEKST: JOHAN REIJNEN
VUUR Hilversumsestraatweg 4, Baarn Middenin de Baarnse bossen ligt naast kasteel Hooge Vuursche de verbouwde boerderij van bedrijfsleider Sjef Peeters. Zeven dagen per week, 11.00 – 22.00 uur
TREND “We hebben elke maand een thema. In september hebben we tongentijd, want dan begint de periode van de platvissen. De vissen zijn dan op z’n dikst.”
WILD “We zitten midden in de bossen, dus wild is heel belangrijk voor ons. Aan de kust zul je veel sneller vis vinden. Op 19 en 20 oktober organiseren we een culinaire wildavond, inclusief wildmarkt, om het seizoen in te luiden. Jagers en jachthoornblazers geven buiten een demonstratie en er is entertainment.”
TERRAS “Ons terras is te groot om te verwarmen. Zodra het te koud wordt, serveren we binnen.”
HOLLANDSE POT “We gebruiken raapsteeltjes en zuurkool als bijgerecht op een Frans menu.”
74
culinair 4JK.indd 74
INTERIEUR “Tijdens het wildseizoen hangen overal geweien en kleden we de zaak aan in herfstsfeer met bomen en kastanjes op de grond. Kerst begint bij ons op 6 december. We zijn elf jaar bezig, dus we hebben inmiddels een aardige verzameling accessoires.”
20-08-18 11:54
CULINAIR
PORTERHOUSE Vaarboom 1, Huizen In de haven van Huizen ligt te midden van andere horecagelegenheden het sinds dit voorjaar geopende restaurant van Ard Hopstaken, die eerder een vestiging opende in Naarden. Zeven dagen per week, lunch 11.30–16.00 uur, diner 17.00– 21.30 uur
TREND “We hanteren een vaste formule van een modern vleesconcept en zijn dus niet zo trendgevoelig, maar we zoeken daarbinnen voortdurend naar trends. Zo serveren we sinds kort een alcoholvrije gin-tonic. Die gin wordt gemaakt van erwten en peulen. De trends die we zoeken, moeten stoer zijn en puur. Dus geen smaakversterkers. Veel mensen waarderen dit.”
WILD “We willen heel dicht bij onze formule blijven. Je moet de verwachting die je schept waarmaken. Natuurlijk serveren we in de winter een iets steviger menu en andere wijnen, maar daar blijft het bij.”
TERRAS “We hebben een overkapping en die is verwarmd. Gasten willen tegenwoordig het hele jaar door buiten kunnen eten. Dat zag je al in de grote steden: daar is de opmars van de verwarmde terrassen al een paar jaar aan de gang. Mensen worden blij als ze buiten kunnen zijn. Daar spelen wij op in.”
HOLLANDSE POT “Onze formule dwingt ons om te kiezen en je moet ook nee durven zeggen.”
INTERIEUR “We zetten alles in de kerstsfeer maar op een natuurlijke, stoere manier. Niet de klassieke boom met ballen, maar veel hout, natuurlijke producten en ijzer in een natuurlijke omgeving.”
75
culinair 4JK.indd 75
20-08-18 11:54
Met de nieuwe Quooker CUBE haal je nu ook koel bruisend en gefilterd water uit de Quooker-kraan. In een handomdraai geniet je van een glas puur tintelend fris water of maak je de lekkerste limonades en cocktails. De CUBE komt onderin het keukenkastje naast het Quooker-reservoir te staan. Zo haal je alles uit één kraan: kokend, warm, koud, bruisend en gefilterd water. Voor meer informatie kijk op quooker.nl
ADV_GOOISCH25.indd 8 18337 adv Gooisch NL.indd 1
16-08-18 10:27 06-08-18 11:06