WAttention Hong Kong Vol.18

Hong Kong Edition

Tokyo - Singapore - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Indonesia - Mexico - Australia

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Winter 2018-19 VOL.18

自駕暢遊廣島 : 公路休息站「停」 「看」 「聽」

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WAttention

新潟

日本如何告別 2018，迎接新年

享受

雪國魅力近在咫尺

歷史 × 文化之城 小松市 食在有趣

向世界各地傳播日本魅力，促進觀光交流。 Tokyo Edition

Singapore - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

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Hong Kong Edition

Los Angles Edition Tokyo - Singapore - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Indonesia - Mexico - Australia

Autumn 2018 VOL.29

Your guide to the best of Tokyo

Tokyo - Singapore - Malaysia - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

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Autumn 2018 VOL.27

歡迎自由索取

Sep-Nov 2018 VOL.17

Culture Special

ARCHITECTURE & ARTS IN TOKYO The Untouched Soul Of Shitamachi: Shibamata & the towns of Tokyo that keep the old norms alive

Discover Niigata from Tokyo.

Let's Go!

THE JAPAN BEYOND

DISCOVER N II G ATA IT’S NOW

Hiroshima

Explore Shimane, Okayama and Hyogo

探索

說走就走

Love Japan? Follow

WAttention

Tokyo

2011.05 創刊

Winter Acticities in TOHOKU Love Japan? Follow

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Los Angeles 2012.03 創刊

夏祭 ─ 夏日魂 ‧ 祭典和神輿

瀨戶內市：美景 ‧ 浪漫島嶼 ‧ 日本刀劍之鄉 美味日本：給初學者的第一堂日本酒課

WATTEN_VOL6_P1.pdf 1 2018/08/29 10:11:43

Paris Edition

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- Tokyo - Taiwan - Singapore - L.A. - Malaysia - Thailand - Mumbai - Hong Kong

Wonderland Japan

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L'été - Tomber 2 0 1 8

VOL. 10

2018 Autumn Issue VOL.06

Ene/Feb/Mar 2017

VOL.5

M

Y

MY

CY

K

L'Art du Bain

Un bon bain chaud est universellement apprécié et les bains publics ont été un élément culturel en des temps et des endroits variés au cours de l'histoire.

Special 3

Hong Kong 2014.06 創刊

C

CM

CMY

Special 1

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Special 2

SIRAHAMA

EN PARCOURANT KAMAKURA

Destacado

Entrevista con Mio Otashiro de la Embajada del Japón en México El gobierno de Japón entrega reconocimiento al Luchador Mexicano Mil Máscaras All Nippon Airways (ANA) comienza su vuelo diario México-Tokio

Gastronomía

Ingredientes y Platillos de Temporada Pioneros de la Cocina Japonesa en México: Chef Takeji Murakami

Cultura y Viajes

Reseña de libros de Autores Japoneses Primavera en Japón: árboles SAKURA en flor Calendario de Eventos Futuros

WAttention Paris |

1

Paris

2013.07 創刊

Indonesia Edition

Tokyo - Singapore - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Mexico - Australia

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ISSUU.com/WAttention

Sydney

Mexico 2015.11 創刊

2017.05 創刊

Malaysia Edition

Tokyo - Singapore - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

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Autumn 2018 VOL.26

Autumn 2018 VOL.11

PP18029/03/2013 (033318)

Singapore Edition

Tokyo - Taiwan - Singapore - Los Angeles - Malaysia - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

TA K E FREE

Tokyo - Malaysia - LA - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

Taiwan Edition

MCI(P) 007/08/2018

ISSUE

ISSN 2539-620X

25

Nov 2018

Kyoto’s A glimpse

YUK!

sanctuary

into

IN SG

and dining experience

Indonesia Malaysia 2014.08 創刊

在

2011.03 創刊

WAttention Thailand นานาเจแปน facebook.com/wattentionth

Thailand 2013.02 創刊

The story behind

DONBURI

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Singapore 2010.03 創刊

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Autumn hues at

MT.FUJI

WAttention

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WAttention 挖！日本

WAttention Thailand นานา เจแปน

WAttention Los Angeles

文化之城 小松市 食在有趣 ×

NIIGATA

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歷史

Discover the wonders of

Hokkaido

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美味日本：一碗丼飯 無 ‧限可能 錢湯：日本的澡堂文化

19-21 Oct 2018 (Fri-Sun), 11am - 9pm Three Sisters’ Road Trip from

Southern to Central

Perjalanan Tiga KakakBeradik dari Selatan menuju Pusat HOKKAIDO

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雪國魅力近在咫尺

NIIGATA

新潟

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เชารถขับตะลุยไปกับ 3 สาวในญี่ปุน

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WAttention 是 由 WA 及 Attention 兩 個

字組合而成。WA 是漢字『和』的日語發

音，涵義是和諧及平靜，並隱含交流的意

Tokyo - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

Nov / Dec 2018 VOL.47

2018 Autumn Issue สิงหาคม - ตุลาคม Vol.6 Issue 21

什麼是 WAttention?

WAttention

Taiwan 2012.10 創刊

義，同時也是日本的象徵。我們的願景是 讓 WA（和文化）與世界接軌，得到更多

的 Attention（注目） ，使世界各地的人們 更加了解日本。

更多日本觀光情報，請點閱我們的網站

wattention.com

跨年蕎麥麵 (12月31日)

日本人在除夕夜吃蕎麥麵的傳統從江戶時代

中期(18世紀中)開始，至今「跨年蕎麥麵」仍

盛行全國。有人說，蕎麥麵易用筷子切斷，在 跨年夜吃的話，可以將過去一年的厄運全部切

糰，沾黏過去一年掉在榻榻米上的金屬粉末。

た、「血液をきれいにする」「血圧を下げる」な

麵成為日本過年習俗。

を食べて身体を内側から清浄にして新年を迎える

後人便以「蕎麥=聚財」的聯想，將跨年蕎麥 日本では12月31日の大

日に蕎麦を食べる風習

ど、蕎麦を食することで得られる効能から、蕎麦 意味があるとする説も。

斷。另一種說法是，蕎麥麵又細又長，象徵長

が18世紀中頃の江戸時代中期に始まり、「年越し

一個說法是，蕎麥耐寒力強，即使遭受風雨，

そば」と呼ばれて各地で広く行われています。年

事納めの際に、そば粉をこねた団子を畳に打ち付

が変わる直前に蕎麦を食べるのは、大

日の晩に

けたり転がしたりして一年間のうちにこぼれた金

すべての厄災を今年のうちに「断ち切る」という

粉を集めたところから、蕎麦＝金が集まるという

願いを込め、

発想で年越しそばが盛んになったという言い伝え

命百歲、生活富貴，有長長久久之意。還有另 也能在陽光的照射下堅忍不拔地生長，因此日 本人食用蕎麥麵時，也期許自己像蕎麥一樣有 韌性。食用蕎麥麵不僅可以淨化血液、降低血 壓，也意謂著淨化排毒，迎接新年的到來。

有趣的是，據說跨年蕎麥麵廣為流傳的原

因，竟是跟一位江戶的金屬加工師傅有關。他

在除夕夜趕著把工作收尾時，利用蕎麥麵粉

で切れやすい蕎麦を食すようにな

面白い話では、江戸の金細工師が大

ったとする一方で、逆に、細く長い蕎麦の形状か

もあるそうです。

ら、長寿や家の繁栄が蕎麦のように長く続くこと

井戶理惠子

を祈ったためともいわれています。 このほかにも、寒冷地でも育ち、少々風雨に あたっても翌日陽が射せばすぐに起き上がる植物 としての蕎麦の強さにあやかったという説や、ま

日の仕

畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。 國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代 に繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案 をしている。多摩美術大学非常勤講師。 WAttention Hong Kong |

1

VOL.18 Contents

2018-19 Winter

��

04

20

特集1

享受新潟 雪國魅力近在咫尺 彌彥村：走進綠野仙境

燕市：感受歷史傳承的創造力

特集2

日本如何告別2018，迎接新年

01

和風生活•季節美學

12

日本元氣溫泉之旅：糠平溫泉鄉 中村屋

03 13

Editor’ s Pick Up

封面照片

Room 920-921, Beverley Commercial Centre, 87-105 Chatham Rd. South, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong TEL: +852-2395-0960 / FAX: +852-2661-2860 E-mail: info@mixwellnet.com

��に�する日�国内でのお問い�わせ先

公路休息站「停」「看」「聽」

NHK WORLD JAPAN

和テンション株式��

〒150-0002東�都渋��渋�2-3-8��渋�ビル401 Tel: +81 3-6418-5701 FAX: +81 3-6862-6760 E-mail: info-tokyo@wattention.com

24 美味日本：一碗丼飯•無限可能

用照片發現不一樣的日本， 加入我們的IG吧！ wattention.japantravel

掌握最新日本觀光旅遊資訊

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關於新的一期

「燈之回廊」 上越市提供

Mix Well Travel Limited 佳日遊有限公司

16 自駕暢遊廣島

26

鈴木康子 鈴木幸香 黃筱君 周彥橋 / 石田健司 / 莊寧 劉碩雅 井戶理惠子/ 西村理惠 渡邊肇 羅以青 / 張馨云(WEB) 中村ともこ(WEB) Mix Well Travel Limited佳日����司 WAttention株式�� Mix Well Travel Limited佳日����司 柴郡貓

廣告及其他諮詢

14 歷史×文化之城 小松市 食在有趣

我的日本私房推薦 by柴郡貓

廣告行銷 特別感謝

日本特選能量景點：日本唯一「難關突破」神社

18

發 行 人 編輯統籌 主 編 美術設計 特約主筆 特約作者 特約攝影 編輯協力

時間過得飛快，一轉眼又到了日本楓紅染 上枝頭，富士山頂冠雪的秋冬季節了，對 於生活在四季皆綠的國度的我們來說，這

樣艷麗的秋色和雪白的景色更是令人嚮

往。上一期WAttention介紹了新潟縣的夏

wattention.japantravel Yuzawa Kogen Ropeway Station

季風光，這一期我們便發掘了有雪國之稱 的新潟特有的秋冬魅力，邀請讀者跟著我 們的腳步出遊。喜歡租車自駕的朋友，也 可以參考看看我們在廣島自駕旅遊時，行 經公路休息站如何吃喝玩樂，保準讓你的 旅程加倍有趣！另外，我們也試著從美食 文化的角度，帶領讀者認識日本，從小松 市的美食到港人也愛的丼飯料理，準備征 服你的味蕾。

中文版主編 黃筱君

2

| WAttention Hong Kong

wattention.japantravel

#新潟 #湯澤高原 #秋季 美景正是最佳觀賞期

�紅兔兔在港

重溫少女漫畫經典之作 六本木百變小櫻展 華麗登場

年 � �︽東 京 � �

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店� 間 客 � � � � 屋 為

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京﹂ �於

年�推出�� �立於 1899 � 店 品 �﹁ 東 Hotel1899 日��駐

日 本 百 年 � 字 � 的 旅 ��

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種 � 理� � 大 � 設 � 日

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關 各 式 � 品�在 � � 都 會

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WAttention Hong Kong |

年 的﹁ 大 � 光 之 �

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色的��下�一�走�《百變小�》的�法世界中����展

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26

照留��更�別的是�場�語音�賞��找來《百變小�

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��3�高的守�獸基路仔坐鎮��互動�驗��讓Fans拍

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日 � 的﹁光

﹂ �從梅田一路�伸 2018 � 里 的 � 堂 � 大 ��� �

堂�彩� 到 難 波�� 長 超 � � � � � � � 出 � 幻 � 圍� 月 之文��興 2018 ﹂則是結合大�市�所��中 之島����的彩�活動��是�年開� � 年的大�市中��會堂的彩�壁�投影 �� � 繼 去 年 開 � 跟 台 灣 台 南 市 合 作 打 show

�的 1,000 個元�����展� ��都 � 讓 � 客 盡 � 享 受 冬 �限定的視覺���

�受各年�層喜�的《百變小�Magic咭》 �自10月26日�在

六本木�辦展����兩期��開��200件的原畫作品�

冬季風情畫 水豚家族浸溫泉大公開

日 本 超 人 �﹁卡 � 赫 拉 的 小 動 物﹂ 助 日兩�都�受民眾喜��西武���司為了推�西武川

日券�並於本川越站或西武���袋

�自 月 日�推出 越 日券 (SEIBU KAWAGOE PASS) ﹁卡�赫拉的小動物﹂��合作活動�只�購買紅色或是 �色的西武川越

站 的 旅 � 服 � 中 心 出 � 給 工 作 人 員�即 可 � 贈﹁西 武 �

超人氣手信進駐 京都車站 慶開幕推限定宇治抹茶口味

1

�限定的��原��品更是Fans不容錯�的收��會�

百年老旅館打造茶主題精品酒店 提供高品質服務款待宴客

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JR

©CLAMP・ShigatsuTsuitachi CO.,LTD.／カードキャプターさくら展製作委員会

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必�會再引發�一波�隊�潮�

卡�赫拉的小動物﹂限量環�杯袋������推出 × 助 �紅兔兔為主⾓的旅�手冊��原�動畫��

��的焦�牛油雙夾心�絕�的滋味想

Hotel 1899 東京

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14

PICK UP 用宇治抹�製作���的牛油���上

大�光之�� 2018 PRESS BUTTER SAND

6 11

12

4 �牛油三文治�乾�從�皮到���使

行��可�的�樣�必會�引更�人�往參��

伊豆仙人掌 動物��

年4月才剛出生的水�寶寶�會加��溫泉的 卡�赫拉的小動物 愜意��小旅 ��西武���川越

張開流行的天線， 接收日本各地 最新潮流快訊。 開��推出京都限定的宇治抹�口味焦

日每天一�;假日一天兩��開�讓民眾可��

你一同��西武���從�袋出發至本川越站暢�川越

在�袋��宿�東京���城����

静岡�的伊豆仙人掌動物��是水��溫泉的發祥��至�� 的�之鐘����街�景點�

BUTTER SAND」 �從東京車站開��續

��欣賞到水�享受�天柚子溫泉的景��� 1

© kanahei / TXCOM

走進冬季浪漫彩燈街景 大阪光之饗宴11月4日起璀璨登場 �年大�長�的�門話題�店「PRESS

2019年4月7日間�展開為期長�5個月的水��溫泉show�平 &

�36年�史�成為日本冬�具代表性的景點之一�自即日�至 P 11

7

2

&

10-12月 Editor' s 開�店��於10月11日�駐JR京都車

站�是關西��的�一家�店�為�祝

1

1

P

12

63

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跟著P助&粉紅兔兔同遊川越 西武川越1日券兌換限定好禮

精彩影片，看這裡！

享受

Niigata Autumn Winter

雪國魅力近在咫尺 隨時序轉換，新潟縣的自然景觀也跟著變化，秋風吹起，山林、 樹梢染上紅黃顏色，華麗地宣告冬季即將到來。新潟縣每年 國，從東京出發搭乘新幹線，無需2個小時，就 能踏進日本知名作家川端康成在所描繪的 《雪國》天地，「穿過縣界長長的 隧道，便是雪國……」，嚮 往銀白世界嗎？到新潟

畫上雪白妝容的山毛櫸林

就能滿足你的願 望。

\ 新潟 • 阿賀地區阿賀野市 /

瓢湖

這座建於江戶時代的人造湖，現在是天鵝

南下過冬的重要據點，每年10月上旬到隔

年3月下旬，數千隻天鵝到此棲息，最多可達

5千到6千多隻。早晨空氣清澈之際，拂曉曙光越

過山稜線，灑落在湖面，與四周白雪皚皚的景色相

襯，優雅的天鵝恣意悠游，正是冬季限定的絕景。

交通方式：JR羽越本線「水原」站步行30分鐘，或開車約5分鐘 \ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

網站：www.agano-spot.com/tw/nature/index.html#a1

美人林

松之山的丘陵地上，有一片優美的山毛櫸林，樹齡近90年，筆挺姿 態如美人，故稱「美人林」。這裡的四季之美不在話下，入冬後，林 地像是披上雪白的衣裳，最是迷人。在日光照射下，樹梢彷彿開滿晶 瑩剔透的雪花，襯上湛藍晴空，令人醉心，堪稱大自然的恩賜。

交通方式：北越急行北北線「松代」站轉乘巴士約15分鐘，至「堺松」站下車步行約20分鐘 網站：www.tokamachishikankou.jp/tw/nature/

(一社)十日町市觀光協會提供 苗場滑雪場提供

高空飽覽楓紅美景 \ 湯澤 • 魚沼地區湯澤町 /

「苗場龍之纜車」和田代空中纜車

苗 場 滑 雪 場 和 田 代 地 區 有 兩 條 纜 車 可 通 往 田 代 高 原。 「龍之纜車

(Dragondola)」以苗場滑雪場為起訖點，為日本最長的箱型纜車，可眺望

交通方式：

尺的高空上欣賞田代湖和苗場山等山脈 . 的艷麗秋景，最是享受。

網站：www.e-yuzawa.gr.jp/language_twn/sightseeing/

隨天氣變化湖面色澤的二居湖。另一條則是「田代空中纜車」 ，在 230 公

【苗場龍之纜車】上越新幹線「越後湯澤」站東口轉乘公路巴士約50分鐘 【田代空中纜車】上越新幹線「越後湯澤」站東口轉乘公路巴士約35分鐘

造訪天鵝越冬天堂

有一半左右的時間被白雪覆蓋，為日本數一數二的雪

窺探大自然奧秘的賞楓名所

\ 村上 • 新發田地區胎內市 /

奧胎內 位於飯豐連峰山口的奧胎內，坐擁磐梯朝日國立公園的溪谷絕景，是新潟縣內屈指

可數的賞楓名所。每年 10 月下旬到 11 月上旬入秋之際，胎內川沿岸的山毛櫸、

從秋入冬， 盡享雪國魅力

楓樹呈現出紅色、黃色深淺不一的層次美，還有與溪谷流水、蟲鳴鳥叫等合 奏的自然樂章，不妨用五官感受自然的美好。 交通方式：JR羽越本線「中条」站開車約90分鐘

網址：https://www.niigata-kankou.or.jp/spot/7264 (日文) 前往新潟縣交通方式： 從東京出發 ─

佐渡機場

自「東京」站乘搭上越新幹線至「新潟」 站利用「JR東日本鐵路周遊券長野、

佐渡 地區

新潟地區」5天機動周遊券，從發

票日起14天內，可任意選擇5天 使用，從東京暢遊至新潟。

費用：因參觀路線不同，分為「奧只見周遊路線」、 「銀山平路線」和「尾瀨口路線」，詳細內容可參考 網站

交通方式：上越新幹線「浦佐」站轉乘巴士約 60-75分鐘(2018年11月3日止每天發車)，或 自上越線「小出」站轉乘巴士約90分鐘

長岡・柏崎 地區

�魚川站

妙高・上越 地區

新潟・阿賀 地區

燕三条站

彌彦・三条 地區

長岡站

日本 全圖

浦佐站

上越妙高站 北陸 新幹線

新潟站

GALA 湯澤站

越後 湯澤站

湯澤・魚沼 地區

上越新幹線

仙台

京都

大阪

東京

新潟縣官方網站

enjoyniigata.com/tc/ index.html

©

(一

社

)魚

沼

市

觀

光

協

會

網站：okutadami.co.jp/boat/ (日文)

越後特有的冬季蕭瑟之美

只見湖位於新潟縣、福島縣

交界處，是日本規模最大的

人造湖，因江戶時代曾是挖

採銀礦之地，又稱銀山湖，

其靜謐景色是許多旅人嚮往

的秘境。時序入秋後，滿滿

楓紅染遍環伺湖泊的山脈，

坐上遊覽船，欣賞湖光水

色，遙想沉睡在湖底的村落

風光，神秘又帶點奇幻感。

奧只見湖遊覽船

乘船賞秘境奧只見

\ 湯澤 • 魚沼地區魚沼市 /

新潟縣 全圖

新潟機場

村上・ 新發田 地區

\ 長岡 • 柏崎地區小千谷市 /

「はさ木(hasagi)」指的是架設曬稻用木架的「稻架木」，因下方樹枝被修剪掉而呈現獨特樣貌。稻

池ケ原のはさ木

架木曾是越後獨一無二的風景，現在則相當罕見。小千谷市的「池ケ原」仍保留數棵稻架木，冬季

小千谷觀光協會提供

網站：www.ojiyakanko.com/ (日文)

黃昏、入夜時，稻架木屹立不搖地站在一望無際的雪原上，許多攝影迷為這份蕭瑟美感深深著迷。

WAttention Hong Kong |

5

認識狐狸娶妻的傳說

營業時間：8：30-17：00 定休日：周四

交通方式：JR磐越西線「津 川」站轉乘巴士約5分鐘， 或步行約10分鐘

網站：www.niigata-

kankou.or.jp/spot/9897

\ 湯澤 • 魚沼地區南魚沼市 /

雪曬 (雪晒し)

每年3月早春時，在小千谷和南魚沼兩地可見將布料放在雪

上曝曬的獨特景色，這是被聯合國教科文組織列為世界無 形文化遺產的「小千谷縮•越後上布」不可或缺的製作工 序。透過雪蒸發時產生的臭氧進行殺菌、漂白，讓圖案更 為鮮明，打造夏季用的布料中最頂級的麻織布。

體驗講座時間：每年3月第一個周六(每年1月中旬會在網站公布報名方式) 網站： www.city.minamiuonuma.niigata.jp/kosodate/bunka/

體驗徜徉在白雪上的快感 \ 上越 • 妙高地區妙高市 /

滑雪場

妙高市位於新潟縣數一數二的豪雪地帶，境內有數 個滑雪度假村，因滑雪道選擇性多，可同時滿足初 學者和專業玩家的需求，再加上距離東京不遠，相 當適合以關東為主要據點的遊客前往。除了體驗馳 騁白雪的快感，玩雪、賞雪活動也多，能更進一步 認識雪國真正的魅力。

交通方式：北陸新幹線「上越妙高」站

網站：tw.myoko-note. jp/tourism/outdoor_ activity/ski_resort.html

echigojofu/1521438300986.html (日文)

日本海岸必訪的「鮮魚阿美橫丁」 \ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /

寺泊魚市場

說到新潟的海鮮，就不得不提到寺泊魚市場，這裡

有「鮮魚阿美橫丁」之稱，位於緊鄰日本海的402號

國道上。櫛比鱗次的店家，不僅販售活跳跳海鮮、美味

海鮮丼飯，還有海鮮串燒，以及漁師料理「番屋汁」。除

營業時間：9：30-17：00(體驗

此之外，也能報名體驗出船釣魚的樂趣。

報名至16：30) | 定休日：周二不

定期休館(詳細日期請參閱網站)

營業時間：8：30-17：00，全年無休 | 交通方式：JR信越本線「長岡」

免費入場 | 交通方式：JR白新線

站轉乘越後交通巴士約60分鐘

「新崎」站北口步行約20分鐘

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3322

網站：senbei-oukoku.jp/ (日文)

新 \ 潟縣 /

店家用花枝墨汁把麵染黑，

再搭配當地食材料理而成。每家

的味道都不太一樣，喜歡嘗鮮的朋友 不妨多走訪幾間餐廳。

哪裡吃：糸魚川市內約有30家店舖提供

網站：www.niigata-kankou.or.jp/spot/12386 (日文)

TAKAGI農場提供

品牌草莓 變身各式甜品

越後姬甜品

衝擊視覺的 級美食

B

/

的炒麵是近年糸

魚川市的人氣美食，

上越地區糸魚川市 •

「黑麻麻」

妙 \高

這盤

黑色炒麵

當地食材化身 美味佳餚

動手做煎餅樂趣多

體現老祖宗智慧的傳統工藝

感受當地文化， 就從體驗開始。

(日文)

\ 新新潟 • 阿賀地區阿賀町 /

當地每年

5

月固定會舉辦﹁狐狸娶妻﹂

的活動，相傳以前每到此時，附近山上

就會出現被認為是狐狸迎親隊伍的燈

火，後來居民索性將傳說變成祭典，讓

遊客也有機會化身狐狸同樂。錯過了祭

典也沒關係，可以到﹁狐狸娶妻小屋﹂ ，

製作狐狸面具，當紀念品帶回家！

狐の嫁入り屋敷

\ 妙高 • 上越地區妙高市 /

燕溫泉 黃金之湯

位於妙高山登山口的燕溫泉，同

美景環伺享秘湯之趣

時擁有「碳酸水素泉」、「硫酸 鹽泉」和「硫磺泉」三大美肌泉 質，是日本少見的美人湯。所在 之處高達海拔1,150公尺，入秋 後，四周楓樹漸漸染上楓黃色

澤，故享有「黃金之湯」盛名。 想在美景環伺之下，享受秘湯， 就得把握這個黃金季節。

營業時間：日出至日落(周一與周五的上午為清掃時間)

可利用期間：5月中旬至11月中旬(隨融雪或下雪而異動) 地址：新潟縣妙高市大字關山燕溫泉

\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

和草津、有馬溫泉並稱日本三大藥

度以

90

湯的松之山溫泉，含有高濃度的溫

泉成分，且源泉溫度高達

上，被認為有美肌、療癒傷口等效

果。松之山溫泉鄉坐落在新潟縣內

的豪雪地帶，因此冬天的最佳享受

這裡是煎餅業者直營的商業設施，只

要付費就能體驗烤煎餅、煎餅上作

畫，或自己調味醬油口味煎餅等樂

公分的超大煎餅。另外，這裡

25

趣，其中人氣最旺的活動是動手製作

直徑

也展示新潟煎餅的歷史，就算不體

驗，也能近距離觀賞職人們烤煎餅，

堪稱是煎餅的主題公園。

新潟煎餅王國

便是把身子浸泡在熱呼呼的溫泉

裡，用心欣賞眼前的白皚皚雪景。

\ 新潟 • 阿賀地區新潟市 /

雪見露天 松之山溫泉

賞雪景療癒身心的名湯

網址：tw.myoko-note.jp/hotsprings/

交通方式：北越急行北北線「松代」站 轉搭免費接駁巴士至松之山溫泉

網站：www.matsunoyama.com/ (日文)

(一社)十日町市觀光協會提供

sweets/top (日文)

(

kankou.or.jp/gourmet/

將芋

用料和味道則有區域性差異。

哩拉麵如今則是當地的特色美食。 哪裡吃：三条市內餐飲店

網站：www.curry-ramen. com/ (日文)

三条地區三条市 •

鄉土料理，無論冷熱食用都很美味，

)

再用醬油口味的湯頭熬煮，

便完成這道新潟縣民常年品味的

冬天則可以暖胃，有 70 年歷史的咖

彌 \彥

蔔、牛蒡和銀

杏等食材切成塊狀，

成為受歡迎的料理，夏天補充能量，

咖哩拉麵

頭、紅蘿

N O P P E

早期製造業工人忙於工作，叫外

賣的飲食文化盛行，咖哩拉麵因而

/

哪裡吃：新潟縣內餐飲店

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3415

WAttention Hong Kong |

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連結當地歷史文化的美食

或甜品專賣店 | 網站：www.niigata-

/

哪裡吃：TAKAGI農場等新潟縣內餐飲店

具代表性的 新潟鄉土料理

啤梨，也可以到甜品店品味多款越後姬甜品。

新 \ 潟縣

每年 1 月至 6 月間，可以在縣內的果園體驗採士多

のっぺ

新潟縣產的品牌士多啤梨「越後姬」軟嫩多汁，酸甜適中，

燭光映襯雪景添浪漫情 \ 妙高 • 上越地區上越市 /

燈之回廊(安塚蠟燭之路)

每年2月，上越市內6個地區合作點亮近10萬個燭

光，打造浪漫的「燈之回廊」 。飄忽閃爍的燭光， 對照周邊一片白銀世界，超級無敵夢幻！每個地區 也充分展現自己的特色，以安塚地區為例，蠟燭坡 道宛如梯田層層堆疊，還有可愛的雪像和雪茶屋， 歡迎大家到訪。 活動日期：2月下旬

網站：joetsukankonavi.jp/tomoshibi/ (日文)

上越市提供

男女老幼同樂的雪上嘉年華

\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

十日町雪祭

2019年將迎接第70屆的十日町雪祭，是當地冬季 歷史悠久的一大活動。現場你可以欣賞市民親手 製作的藝術雪像、品味溫熱的美食，或到雪祭廣 場體驗玩雪樂趣。這場以白雪為舞台的狂歡嘉年 華，還有舞台表演和雪上煙火等精彩演出，瞬間 讓銀白世界變得更加夢幻。

交通方式：JR飯山線、北越急行北北線「十日町」站步行20分鐘 網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3189

小千谷觀光協會提供

傳承數百年歷史的雪國祭典 \ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

扔女婿•塗墨

十日町市松之山溫泉街每年1月15日會舉行「扔女婿」

儀式。將新婚的男方從藥師堂5公尺高的地方一拋而 下。此由來據傳是因為以前有外地人娶了村落女 孩，當地人既羨慕又妒忌而發起此活動，現在

則變成促進夫妻情感的奇祭。儀式過後，民 眾還會在彼此臉上塗墨、道賀恭喜，祝福 新年健康幸福。

活動日期/時間：每年1月15日/14：00-16：00 地點：新潟縣十日町市松之山湯本藥師堂旁

交通方式：北越急行北北線「松代」站轉乘 巴士約25分鐘

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/ page/detail/3190

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| WAttention Hong Kong

(一社)十日町市觀光協會提供

傳承近

穀豐收、無病息災的傳統儀式。 個稻草 火把整齊排列在白雪覆蓋的山稜線上，民

380

108

年的百八燈雪祭，為當地祈願五

眾隨著傳統樂聲吟唱，宣告春天即將到來，

神秘又夢幻的氛圍飄散每個角落。現場也

\ 長岡 • 柏崎地區小千谷市 /

有搗年糕大會、煙花大會等活動，傳統文

坐上雪地熱氣球享雪國風光

化與現代生活巧妙融合。

百八燈雪祭

烈火燃燒求豐收的雪祭

\ 湯澤 • 魚沼地區魚沼市 /

活動日期：每年3月第一個周日晚間6點半開始

地點：折立溫泉特設會場/新潟縣魚沼市下折立430

小千谷熱氣球大會

交通方式：上越新幹線「浦佐」站搭車約35分鐘

潔白雪原、湛藍天空與40顆色彩繽紛

新奇有趣的 雪 國 祭 典， 盡在這裡！

網站：www.hyakuhatto.com/index.html (日文)

的熱氣球相互映襯，這幅如畫般的美景

正是小千谷熱氣球大會最引人入勝之處。

這場盛會每年2月下旬舉辦，同場還加映熱

氣球競技比賽，增加活動的可看性。遊客亦可 如夢似幻的雪國風光。

\ 湯澤 • 魚沼地區中魚沼郡津南町 /

活動日期：2019年2月23日-24日

津南雪祭執行委員會提供

津南雪祭

場所：【熱氣球競技】西中會場 【熱氣球試乘體驗】平澤會場

欣賞雪地中紛飛的天燈

報名雪地熱氣球定點繫留體驗，登高望遠，享受

津南町位於新潟縣最南端，是日本數一數二的豪雪地區。為了祈

交通方式：JR上越線「小千谷」站轉乘巴士約10分鐘

願東北能早日從震災中重建，當地人自2012年起，在雪祭施放

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3153 (一社)十日町市觀光協會提供

天燈。數千個天燈緩慢升上夜空，微微點亮被白雪覆蓋的銀 色大地，是不是與你熟悉的天燈景色不盡相同？嚮往這般 雪地天燈絕景，就不能錯過這裡！

活動日期/時間：2019年3月9日/11：00-20：00

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/7942

冬天裸身參拜的 日本奇祭

\ 湯澤 • 魚沼地區南魚沼市 /

浦佐毘沙門堂裸押合大祭

日本特殊祭典不少，其中非常值得介紹的是南魚沼市的奇祭。男信徒赤裸上 半身，經過淨身、參拜、供奉巨型蠟燭等儀式後，聚集於佛堂內爭搶福物。

守護毘沙門堂的家族主人最後帶領民眾祝禱，祈願五穀豐收。現場熱氣沸 騰，跟印象中宗教莊嚴的氣氛完全不同。

活動日期：每年3月3日(3月2日為前夜祭) 地點：普光寺毘沙門堂

交通方式：上越新幹線「浦佐」站步行5分鐘

網站：www.city.minamiuonuma.niigata.jp/kanko/ event_leisure/event/1455872160030.html (日文)

WAttention Hong Kong |

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YAHIKO Village

走進綠野仙境 造訪越後文化發祥地

彌彥觀光 協會官網

彌彥村

彌彥神社鎮守當地約2,400年，相傳神社內祀奉的神明將農耕、漁法和製鹽等技術普傳於民，奠 定了越後文化的根基。作為彌彥神社門前町的彌彥村，因此也被認為是越後文化發祥地。不論

燕市

網站：www.e-yahiko.com/spot/park (日文)

彌彥湯神社溫泉

網站：www.yahiko-jinjya.or.jp/ (日文)

網站：www.e-yahiko.com/ryokan_info (日文)

彌彥神社的附屬神社﹁湯神社﹂位於彌彥公園內的御殿

地址：新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥2887-2

時隔千年再現的神湯

交通方式：JR彌彥線「彌彥」站步行約15分鐘

山，為彌彥溫泉源頭。據傳，最早是因為有獵人在此發

一次」，與一般神社不同。

現溫泉湧出，隨後居民請彌彥神社的神官在神湯湧出之

特別的是參拜時需「敬禮兩次、拍手四次、敬禮

年重新引入泉源，才讓神湯時 地 興 建 神 社 。 直 到 2007 隔千年再現，其鹼性泉質有美肌、鎮靜等效果，是相當

重建的。雖然少了些歷史韻味卻不減其神威，且

地址：新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥667-1

具人氣的溫泉鄉。

末期神社遭逢祝融，包括本殿皆是大約在100年前

交通方式：JR彌彥線「彌彥」站步行1分鐘

感受徜徉在 大自然之間的快感 彌彥山海拔約634公尺，從山麓乘搭纜 車只需5分鐘即可抵達山頂，至高眺望 米倉越後平原和日本海上的佐渡島。

你也可以坐上100米高的旋轉昇降展望 塔遠望，或沿著13.7公里長的「彌彥山

Sky Line」，欣賞海天一線風光，徜徉 自然之間，超級暢快！

【彌彥山Sky Line】www.e-yahiko.com/spot/skyline (日文)

搭配姊妹市讚岐市產的烏冬，彈牙有

哪裡吃：「おもてなし広場」美食街內的「う

さぎ家」

網站：www.e-yahiko.com/food/foodcoat-

usagiya (日文) 10

| WAttention Hong Kong

周杰倫 影 主演的電 D》 《頭文字 景！ 曾在此取

網站：【彌彥山纜車】www.hotel-juraku.co.jp/yahiko/ (日文)

嚼勁增加味覺的層次感，即使是最簡

單的清湯掛麵也吃得到樸實的美味。

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彌彥山纜車、 彌彥山Sky Line

利用粟島飛魚乾熬成的湯頭鮮美甘甜，

樸實的美味─烏冬

緊鄰﹁彌彥﹂站的彌彥公園，坐擁約 公頃的

年有超過百萬名信眾參拜，祈願運勢高昇。明治

腹地，景觀隨四季變化。每當秋風吹起，園內

創建約2,400年的彌彥神社，位於彌彥山山麓，每

的林木枝頭染上或紅或黃的秋色，與隧道或紅

彌彥神社

菊花祭每年 11 月 1 日至 24 日舉行，為當地秋天 具代表性的風景之一。

色觀月橋相互映襯，成為賞楓人士嚮往的﹁紅

新潟縣屈指的 能量景點

彌彥公園 葉谷﹂ 。艷麗楓紅為蕭瑟秋天增添朝氣，引領

！

最佳賞楓 期約在每 年 10 月下 旬至 11 月中旬左 右！

你走進如詩如畫的世界。

薦 推

編輯 部

紅葉絕景令人屏息

從村內哪個角落，都能看見彌彥山聳然矗立，林野綠叢、自然景觀迷人的魅力不在話下。

以米粉製成熊貓造型的Q彈外皮，結

合毛豆泥內餡，讓這款當地人也愛

不釋手的點心曾榮獲日本物產展點

心部門第一名。造訪彌彥村，當然

不能錯過品嘗這一味！

哪裡吃：分水堂菓子鋪/新潟縣西蒲原郡彌彥

村彌彥1041-1

網站：www.e-yahiko.com/sho/bunsuido (日文)

更多資訊請洽官網：www.e-yahiko.com

可愛的點心─ 熊貓燒

新潟縣 全圖

TSUBAME CITY

感受歷史傳承的創造力 窺探職人匠心精神

燕市觀光 協會官網

燕市以製造業聞名，尤以生產實用性與外型兼具的西洋金屬餐具最負盛名。若想進一步認識燕市，從職人街區中衍生的文 化便能窺知一二。此外，當地的自然、歷史資源豐富，江戶末期的禪僧良寬亦曾落腳此地創作。不論從工藝或藝術的角度 來看，燕市都蘊育出令人驚艷的匠心之作。如今遊客可透過部份業者提供的參觀見學服務，窺視匠心之作誕生的奧妙。

花魁遊街與客同慶春到來 燕櫻節 分水花魁道中

當地居民早在江戶時期便請願進行「大河津分

水道」工程，以解決信濃川氾濫至洪災的問

題，但直到200年後(1907年)才正式動工，費 時20餘年，動員千萬人才完成這項世紀工程。

花並舉行花魁遊街。每當春暖花開時(4月第3 個周日)，花魁與花爭艷的景色成為具代表性 的春季風情畫。

交通方式：JR越後線「分水」站前往各會場，步行約5-20分鐘

春天看花魁，秋天則可以看

編 輯 部 推 薦！

為慶祝分水道完工，當地居民便在河堤種植櫻

酒吞童子遊行。每年 9 月最 後一個星期日，遊客可以跟 著酒吞童子和三位戴著紅、 黃、藍三色鬼面的鬼怪一同 巡遊，祈願心想事成！

傳承逾 200 年的 鎚起銅器工藝

傅的愛戴，現在更從餐廳廚房走進市井小民的

流理台。以燕市為據點的「藤次郎」利用日本 刀鍛造技術，再以機械化製程，使刀具品質均 一，進而成為料理人愛不釋手的刀具之一。藤

玉川堂

次郎開設的刀具工廠，提供參觀見學，讓遊客 有機會見識到日本刀具的驚人鍛造技術。

營業時間：8：30-17：30 | 參觀見學時間：10點、11

交通方式：JR越後線「吉田」站步行7分鐘 | 地址：新潟縣燕

条」站開車約5分鐘 | 地址：新潟縣燕市中央通2-2-21

點、13點、14點和15點10分等場次 | 定休日：周日與例假日 交通方式：彌彥線「燕」站步行3分鐘，上越新幹線「燕三

營業時間：10：00-17：00 | 定休日：周日與例假日

網站：www.gyokusendo.com (日文)

市吉田東榮町9-5 | 網站：tojiro.net (日文)

職人街區衍 生的美食─ 背脂拉麵

過去，人們在職場吃背脂拉麵，

為了讓在工廠工作的工人，忙

喜慶時則習慣吃釜飯，後來釜

碌之餘也吃得到熱食並補充鹽

份，有店家便將湯頭煮得偏

鹹、加上豬背脂保溫和有嚼勁

的粗麵，打造出為職人著想的

飯成了當地的家庭料理之一。

生米、海鮮等食材加上高湯蒸

美食。

哪裡吃：杭州飯店等市內多家拉麵店

網站：tsubame-kankou.jp/buy_eat/ (日文)

年 創 始 人 玉 川 覺 兵 衛 承 襲 鎚 起 銅 器 技 術， 開 始 1816 打造日常生活銅器，爾後加入工藝巧思，進而讓鎚起

日本的廚刀銳利好切，不僅備受東西洋料理師

銅器成為日本具代表性的工藝品。到玉川堂實際參觀

藤次郎 Open Factory

見學，看職人如何全手工製作鎚起銅器，經過加熱軟

走向世界的專業廚刀

化、塑型，再用鐵鎚敲打，以工具整修輪廓和表面紋

路，展現職人的巧手匠心。

網站：tsubame-kankou.jp/tw/seeing/

燕市美食不可 或缺的一味─ 釜飯

煮，一掀開蓋子便能聞到撲鼻 飯香，令人垂涎欲滴。

哪裡吃：市內約有11家餐廳提供

網站：tsubame-kankou.jp/buy_eat/ (日文)

更多資訊請洽官網：tsubame-kankou.jp/tw/

WAttention Hong Kong |

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溫�作�

⻄�理惠（りえ）

���東�大������日�溫��域� �理事�以大自�的療�為主題,在日�各

大������溫���,已�25年以上的 ��� ���的溫�������

BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/

日式�湯��, 用溫�找回���� �滿滿元�！

在冬天裡，享受露天風呂及賞雪的樂趣

魅力無窮的純淨溫泉與自在氛圍

律搭配薯仔咸派，或是十勝產的豆類料理等美

糠平溫泉位於北海道帶廣與旭川之間的大雪山

中村屋是當我感到疲累的時候，會想去住一晚

糠平溫泉鄉 中村屋

半山腰上，到處都充滿了北海道才有的清新空 氣。在白樺樹等山林中，有幾間溫泉旅宿散落 保留了昭和氣息的室內浴池

其中，中村屋便位於這個溫泉街的中心位置。

走進大廳的瞬間，有種彷彿來到咖啡館的錯

食。

的旅館。以溫泉作家為生的我，住過不少溫泉 旅館，中村屋是其中少數能讓我真正放鬆的秘 藏溫泉旅館。

覺。坐在玄關的火盆旁，自在愜意地享用館方 貼心提供的蕎麥茶、咖啡及點心，右手邊的特 產店則販賣十勝地區生產的紅豆、蜂蜜和果醬 等手信，即使不下榻此地也能盡興採購一番。

昭和時代建造的旅館重新裝修後，讓客房和浴 室的空間氛圍變得更加溫暖，正好也延續了像 前往浴池前的更衣場

大廳那樣的恣意自在的氣氛。溫泉部份，則有 依時段相互替換的男女浴池和露天男女混合

浴池(另設有女性專用時段)，浸泡在露天溫泉 中，可以欣賞近在眼前的山林景色，偶爾還有 棲息在北海道的「蝦夷鹿」來打招呼，讓人更 能感受到北海道大自然近在咫尺。

此外，中村屋擁有2條自家泉源，從源泉湧出 的溫泉水直接流放到浴槽，在此可以盡情享受 早餐的量不容小覷，有時也提供即烤麵包

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新鮮透明的溫泉。餐點則由女主廚調理出既細 緻又健康的料理，像是秋田蕗、鹿肉生火腿沙

播放著優美爵士樂的大廳

中村屋

地址：北海道河東郡上士幌町字糠平溫泉鄉南區 電話：01564-4-2311

交通方式：JR「帶廣」站乘搭糠平線巴士約100分鐘，或

自JR「旭川」站乘搭經三國峠往帶廣的Ｎorth Liner約155分鐘 費用：一泊二食9,870日圓起

網站：nukabira-nakamuraya.com(日文)

日本特選能量景點

你也感覺到能量的流動了嗎？

日本唯一「難關突破」神社 安宅住吉神社鎮守加賀國海陸要塞

歷史悠久的安宅住吉神社，相傳創建於西元782年，主要祭

祀住吉三前大神明。自古往來北陸地區的旅人必來參拜，並 祈求開運除厄、交通安全、結緣等神恩，這裡的神明也被認 為是指引人生方向的神明和難關突破的守護神。

安宅之關原址附近設有義經、 弁慶和冨樫等人的銅像

安宅之關原址

坐落石川縣(舊稱加賀國)安宅、二堂山上的安

中白紙裝成是化緣簿，高聲朗讀，並且鞭打義

神話傳世 神龜石祈願長壽

因位於北陸地區的海陸交通要塞，當時往來安

但仍放走他們。義經等人則在嚴密的守備下順

得一提。據說，以前有一隻大龜突然游上岸，

宅住吉神社，東鄰靈峰白山，西靠日本海， 宅港的人必定會到此參拜。神社最為人所知的 逸聞便是日本平安時代末期的武士源義經一行 人在此突破邊界防守，順利逃往岩手縣平泉一 帶，這段故事讓安宅住吉神社成為日本唯一可

經以證明他為自己的使從，雖然冨樫有所察覺 利突破難關，逃過一劫，因此安宅住吉神社的 神明被視為難關突破的靈神。這段故事也被後 世傳揚，成為歌舞伎著名的「勸進帳」一劇。

以祈願「難關突破」的神社。

通往社殿的表參道林蔭蒼鬱，一旁有一棵名為

歷史美談 成就神社之名

關後，歡喜之餘將松樹倒植於此，為神社增添

「弁慶逆植之松」的松樹，據說是弁慶順利通

腹地約4公頃廣的安宅住吉神社，松林繁茂，

莊嚴肅穆。這座「難關突破」神社，由來可回 溯到平安時代。源平合戰之後，得勢的源賴朝 追捕胞弟源義經和家臣弁慶一行人。在前往奧

州(現今岩手縣一帶)途中，經過加賀國(現今石 川縣)安宅之關時，為掩人耳目，逃亡中的義

些許神話氛圍。社殿前方設有唱讀化緣簿的弁 慶銅像，位於神社後方的安宅之關原址附近另

由於住吉神明的差使正是烏龜，當地信徒發現 後立即獻上御神酒再讓牠回到海中，反覆數日 之後，才察覺到大龜應是想找神明，因而為牠 帶路，沒想到，到了神明跟前，大龜一動也不 動，隔日便成了石龜，永遠侍奉住吉神明。此 後，便相傳只要在龜背上依左、右、左的順序 撫摸三下後，再到神前祈願參拜，就能招福、 延年益壽。

有源義經、弁慶和冨樫等人的銅像，以及介紹

安宅住吉神社不僅是受信徒景仰的神社，也傳承

戲劇的角度了解這段智仁勇的軼事。

關時，不妨到日本唯一的「難關突破」神社參拜

歌舞伎勸進帳的故事館，走一趟這裡，就能從

家發現。千鈞一髮之際，弁慶急中生智，將手

難關突破繪馬

難關突破御守

神社境內設有閱讀勸進帳的弁慶銅像

經等人扮成化緣的僧侶，但差點被守將冨樫泰

安宅住吉神社歷史 悠久， 位於梯川出海口

面向社殿左側有一尊「神龜石」，背後故事值

了日本歷史上一段永世留傳的美談。遇到人生難 求福，或許會有意想不到的效果！

神龜石狀似烏龜， 據說是神明差 使化成的石頭， 可在此祈願延年益壽

地址：石川縣小松市安宅町タ17番地 弁慶逆植之松

交通方式：JR北陸本線「小松」站轉乘巴士至「安 宅關址前」下車

生番茄咖哩飯 道の駅こまつ 木場潟

熊肉鍋 (野味料理套 餐的一部分)

小松番茄口感軟嫩，酸甜適中，因

慢活其實很簡單，只要到瀧之原町體驗農業、享

大多為溫室栽培，所以養份都凝縮

受原鄉之美，然後在傳統土藏倉庫改建的 Guest

在果肉裡，味道特別濃郁鮮美。在

House 住上一晚，細細品嘗隔壁咖啡廳以當地食

小松市可以享受咖哩

材製作的美食。

或是甜品等以小 松番茄精心製作

takigaharafarm. com (日文)

番茄冷麵 / 道の駅こまつ木場潟

獲的山豬、鹿、熊等野生動 物調理而成的料理，是小松 市的在地隱藏版美食，喜歡 網站：www.akahodani.com (日文)

自製法式 鹹可麗餅 ©Yoichi Naiki

京都

北海道和大阪之間的物流，也影響了沿

大阪

岸停靠港的文化發展。曾是停靠站之一 的小松市，引進昆布、砂糖和鯡魚等食 材，發展出各種醃製和發酵食品，有

名古屋

東京

日本地圖

極樂 吻

河豚

小松市

發酵食品

鰕虎 佃 煮

發酵食品為小松市不可或

缺的美味，種類豐富多樣

米糠醃

。 早 期 跑 船 時， 為 延 長 食 物 保 存 期 限， 衍 生 出

核桃佃煮

以米糠和鹽醃製鯡魚、沙

丁魚或河豚等海味，也有將

すみげん

有在新年才吃得到的「蘿蔔壽司」。

地址：石川縣小松市三日市町9

網站：www.sumigen.co.jp (日文) 14

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小松烏冬

北前船從北海道南運的昆布，改變

了日本飲食文化，以昆布熬煮的湯底

成為日本料理的原點。在藩政時代用來

進貢的小松烏冬，也在昆布湯底的加持下

美味升級，連俳聖松尾芭蕉到此一遊也不忘品 嘗，是深具代表性的地方美食。 道の駅こまつ木場潟

地址：石川縣小松市蓮代寺町ケ2番2

網址：www.michinoeki-kibagata.com (日文)

︻主要特徵︼

糖、海鮮食材一起熬煮的「佃

煮」( 或稱甜烹海味 )，以及過去只

(794-

美味，成為在地特色飲食。

(1603-

300 年以上歷史的小松烏冬也因此倍加

石 川 縣 小 松 市 緊 鄰 日 本 海， 平 安 時 代

運行於日本海、瀨戶內海沿岸，促進了

為 加 賀 國 首 都， 進 入 江 戶 時 代 1185)

石川縣

江戶時代中期到明治時代，「北前船」

後， 因 往 返 北 海 道 和 大 阪 之 間 的﹁ 北 1868) 前船﹂停靠而繁榮一時。小松市的飲食文化

的

深受北前船影響，只要從美食下手，就能領

會小松市深厚的歷史文化底蘊。

北前船 食文化

「野味料理」指的是打獵捕

嘗鮮的你不妨來挑戰看看！

網站：

的番茄料理。

赤穗谷溫泉 品嘗野味料理

食在有趣

美味的小松番茄

瀧之原農場 體驗慢活

©Yoichi Naiki

˙ 小松市產的麵條 ˙ 使用白山水系的水 ˙ 使用昆布、四破魚、 鯖魚等食材熬煮湯底 ˙ 使用在地現產食材

43 公頃，園內隨處可見傳統茅葺房屋， 別具思古之幽情。這裡是少數可以體驗

到九谷燒上釉或貼金箔等工藝的設施，

新鮮食材製作的料理，建議下榻訪客 用緩慢步調和美食來療癒身心。 網站：www.ikumo-hakusan.jp (日文)

北陸地區曾有﹁真宗王國﹂之

了品味精進料理，這裡還有使用北陸

稱，該地居民大多信奉淨土真

行體驗等服務。除

宗， 為 感 念 親 鸞 聖 人 的 遺 德，

提供住宿、寺院修

11

月定期舉辦﹁報

靈山「白山」之間，

10

月到

生雲位於那谷寺和

每年

網站：yunokuni.jp/mori/?lang=tw

恩講﹂法會。法會現場會準備

入場費用：4歲以上兒童330日圓、國高中生440日圓、成人540日圓

三餸一湯的齋菜，招待參加的

營業時間：9：00-16：30(黃金周與夏季營業至17：00)

信徒，這些﹁報恩講料理﹂也

下榻生雲 品北陸美食

九谷燒 杯子

間接影響當地的家庭料理。

小松市

不妨來感受傳統工藝的魅力吧。

料理的

加賀傳統工藝村「湯之國森林」腹地約

精

待客之道

陶藝體驗

湯之國森林 體驗傳統工藝魅力

那谷寺 精進料理

那谷寺的歷史長達 1,300 年，俳聖

松尾芭蕉曾到訪並吟唱俳句，讚嘆眼

前的「奇岩遊仙境」。到此除了參拜 祈願、飽覽絕景之外，也可以吃到精

進料理，其中的芝麻豆腐美味可口， 值得一試。

網站：www.natadera.com/CN

加賀藩領主代代學習茶道，第三代領主前田利 常隱居小松城後，仍致力維護茶道文化，使之

普及於市井之間，這是茶文化深根小松之主因。 此外，隨著茶道文化而盛行的精緻菓子，日後 漸漸滲透民眾日常生活。

體

受佛教傳入影響，轉變成吉祥菓子、祝賀菓子，

茶道文化

照片為精進料理套餐一部分

加賀茶

小松市過去是茶葉 主 要 產 地， 為 加賀藩的茶文

化發展的推 手。儘管現在

小松不再產

茶，但經營超過

360 年的茶鋪仍堅守

加賀一帶的和菓子偏甜，據說是因為當 地濕度高，為提高保存性才添加較多的 糖。另有一說是，北前 船運送來的「和 三盆糖」過 於 昂 貴， 市 井小民買不

起， 只 好 使

用大量砂糖仿

造高級和菓子的味道。

和菓子

於生活

崗位，販售百年銘茶。

何謂九谷燒？

「九谷燒」是石川縣的傳統工藝， 主要產地為小松市和金澤等地， 特色是善用被稱為「九谷五彩」 的黃、綠、深藍、紫與紅色等

顏色。九谷燒常用來盛裝茶懷 石或宴席料理，以招待賓客。

自駕暢遊廣島

現在暢遊日本最熱門的玩法，正是租車自駕走訪各地絕景秘境，

品味地道美食。快跟著WAttention編輯部一起「停、看、聽」，

公路休息站

到日本的休息站(Service Area，簡稱SA)，看看有什麼限定美 食，有什麼好玩好買的！

開車兜風是當地日本人觀光旅遊的熱門方式之一，如今也成為外國 觀光遊客暢遊日本的選擇之一。對於香港人來說，跟日本同樣是右 座駕駛，只要注意交通標誌與規則，就能得心應手開車上路，沉醉

『停』 『看』 『聽』

在日本寬敞又平坦的道路上！值得注意的是，日本的公路休息站除 了讓你紓解駕駛疲勞，其實還有更多看頭，像是限定地道美食、具 【山陽自動車道】

北上路線

宮島

小谷

地區代表性的特產品等，休息站的吃喝玩樂都能滿足你的需求。 特色：休息站內的餐廳提供當地產的 穴子魚和地御前的蠔等，許多宮島名 產都能在此一次滿足，附近還設有公

路酒店 (Highway Hotel)，讓你飽餐一 頓之後，可以補充睡眠再上路，享受

上り

宮島名物增運勢

宮島飯杓有捕獲幸運的

意思，且拍響飯杓時發

出﹁咔池咔池﹂的聲音

與日文﹁勝ち勝ち

﹂發音相 (kachikachi) 近，帶有好意頭的意

SA

用專業石窯即焗麵包， 走進休息站就能聞到濃 郁的香味，讓人忍不住

口，冷藏後再食用 也相當美味。

瀨戶田檸檬蛋糕 (8 個入 ) 1,296 日圓 ANDERSEN | WAttention Hong Kong

蔔，搭配牛油焗生蠔，淋上特製蠔 醬油，在鐵板上滋滋作

響，令人垂涎三尺。

宮島彌山燒 1,600日圓 「も味路」餐廳 餐廳營業時間 【平日】9：30-19：00 【周末與例假日】8：00-20：00

燒生蠔 580日圓 外賣區

享受來自大海的恩賜

人忍不住一口接一

「宮島彌山燒」，有鳥居造型的紅蘿

宮島蠔是饕客們造

克力，絕妙的搭配讓

以宮島的彌山為意象構思而成的

訪廣島縣時不能錯

糕中，再淋上白色巧

香味四溢的 蠔料理

過的佳餚之一。在公

檬汁和檸檬皮加入蛋

路休息站也能品嘗到即

田町產的檸檬採取檸

熊野化妝筆套組 15,940 日圓 アザレア

燒生蠔，而且一整年不

從廣島縣尾道市瀨戶

合買回去送給親朋好友。

哆啦 A 夢版紅葉饅頭 ( 每個 ) 140 日圓 にしき堂

分季節都能吃得到這個

味，吃起來相當美味，很適

添購世界級工藝品 來自大海的美味。

饅頭，有檸檬和士多啤梨口

熊野町的傳統工藝品，將製

餅皮上印有家傳戶曉的哆啦A

﹁熊野筆﹂是廣島縣安芸郡

深受女性喜愛的檸檬蛋糕

口味可以選擇。

作毛筆的工藝技術運用在化

是添加胡桃和葡萄乾的

與人氣 角色 合作的 手信

妝筆刷上，柔軟的觸膚感和

到的窯焗麵包有原味或

深得許多荷里活女星、名模

食慾大開。這裡才吃得

或世界各地的彩妝師喜愛！

窯焗麵包香氣濃郁

祈願杓子 ( 每個 ) 1,728 日圓

夢和哆啦美可愛模樣的紅葉

16

思，現在會在飯杓上寫

吉祥話語祈願。

SA

上り

年以上的烘培店

特色：由深受廣島人民喜

愛超過

﹁ ANDERSEN ﹂營運的休 息站，簡約明亮的歐風設

計讓人耳目一新。店家從

西班牙引進專業石窯，提

供焗烤美味麵包，站內餐

廳也提供當地食材烹調的

料理，滿足饕客的味蕾。

小谷石窯麵包 ( 胡 桃和葡萄乾口味 )2 分之 1 條 648 日圓 ANDERSEN

50

日式的待客之道。

廣島縣

北上路線

自

動

車

道

岡山縣

南下路線

本鄉

S A

I C

河内

廿日 市

I C

往大阪．東京方向

陽

往 九 州 方 向

廣島機場

小谷

廣島

S A

廣島自動車道

宮島

山口縣

山

中國自動車道

I I C C

瀨戶內海

宮島

【山陽自動車道】

特色：由經營當地老舖旅館「賀茂川莊」

的業者負責營運，地區特色商品齊全， 只要仔細逛逛休息站，就能更加了解這

裡的地區魅力。另外，在休息站內的餐 廳也吃得到「賀茂川莊」的人氣料理。

甜上心頭的美味

公路休息站 限定甜品

SA

下り

下り

特色：從餐廳可以遠眺瀨戶

內海，天氣好的話還看得到

世界遺產﹁嚴島神社﹂所在

地 ─ 宮島，可以一邊品味美 食一邊欣賞景色。另外，從

廣島縣有名的紅葉饅頭、熊

野筆到深受當地居民喜愛的

棒球隊﹁廣島鯉魚﹂的周邊

商品，應有盡有。

SA

南下路線

小谷

SA= 休息站(Service Area), IC= 交流道(Interchange)

人氣雪糕 外賣上路 都方便

紅葉饅頭升級版

The廣島丼 (單點) 1,080日圓 「賀茂川莊」餐廳 餐廳營業時間

【平日】11：00-22：00 【周末與例假日】7：00-22：00

小型肩背帆布 袋 6,696日圓 工房尾道帆布

傳統工藝化身時尚小物

味和白飯的配搭意外

地美味。

過去運行日本海和瀨

一般，甜甜鹹鹹的口

戶內海的北前船曾停

乍看之下就像廣島燒

這裡的休息站還 設有狗狗放電 區，讓一起出遊的 愛犬也能放放電， 舒展筋骨一番。

靠尾道，使得當地帆布

上醬汁、灑上海苔粉，

編輯部推薦！

製作業興盛。利用帆布

蛋 汁， 鋪 在 飯 上， 再 淋

製作工藝打造兼具時

從休息站旁的展望台不僅可以眺 望瀨戶內海和宮島，也能從這裡 遙拜坐落宮島上的嚴島神社，讓 你的身體和心靈都獲得療癒。

豬肉、蝦和椰菜等食材加上

尚 與 實 用 性 的 帆 布 袋，

編輯部推薦！

受 到 瀨 戶 內 海 的 氣 候 和 地 形 影 響，

餐廳營業時間

【平日】11：00 - 21：00【周末與例假日】7：00-21：00

尾道水蜜桃口味雪糕 350日圓 瀨戶田Dolce Gelato

成為當地的特色商品。

瀨戶的宮島天丼 1,140日圓 /「磯もみじ」餐廳

將 當 地 盛 產 的 水 果 製 成 雪 糕， 包 括

不禁食指大動。

即焗菠蘿包夾心雪糕 400日圓 / 世界第二好吃的即焗菠蘿 包夾心雪糕 營業時間 【平日】9：30-19：00 【周末與例假日】8：00-20：00

尾 道 產 的 水 蜜 桃、 愛 媛 產 的 伊 予 柑

後，淋上店家原創的醬汁，讓人

等多種口味，吃得到自然果香。

(Awabitake)經過油炸

廣島燒與 白飯的絕妙組合

才吃得到，外皮

當地盛產的蠔，及口

感如鮑魚一般的鮑魚菇

SA

在山陽自動車道上只有在南下

穴子魚(或稱星鰻)和

白色芝士蛋糕 1,480日圓 Cadore

路線的小谷

品嘗

瀨戶內海

的味道

從瀨戶內海捕獲的

酥脆的菠蘿包剖開後，在中間

抹茶口味紅葉饅頭(每個)156日圓 / 茶之環

蓬鬆柔軟的麵包夾上雪糕，多

可愛，送禮自用都很適合。

層次的口感，美味不在話下。

加上楓葉造型的模樣，相當

由 經 營 上 之 原 牧 場 的 業 者﹁ Cadore ﹂ 和 小 谷 休 息 站 合 力 開 發， 休 息 站 限 定

紅豆餡，搭配得天衣無縫，

販 售 的﹁ 白 色 芝 士 蛋 糕 ﹂， 酸 甜 適 中，

餅皮柔軟和口感綿密的

入 口 即 融 的 美 味， 吸 引 許 多 饕 客 遠 道

紅葉饅頭，帶有茶香的

而來採買。

這裡買得到抹茶口味的

J A P A N M U S T D O

我的日本私房推薦 日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦 ， 帶你玩得更深度！

2

柴郡貓 Cheshire Cat チェシャ猫

日系形象搭配清新鮮明的創作風格，寫下

部惠一所經營的咖啡廳，位在不起眼的公寓4

廠牌多首令人印象深刻的電視廣告配樂。2016

樓，除非是專業的樂迷才能找得到。簡單而明

年發行首張專輯《再一次，旅行》音樂日記， 並於台灣及日本發售上市，到關東、關西、東

亮的裝潢、帶有歷史痕跡的木頭地板跟唱片

北、四國、沖繩等地巡迴演出。2014年出版台

櫃，是個很有溫度的地方。不僅收藏許多經典

灣第一本以音樂景點為主題的旅遊書籍《日本 音樂旅人手札》。2018年最新旅遊書《東京，

的黑膠唱片，也提供唱片試聽，累了還能直接

慢慢熟。》，把你還不知道的裏東京寫成書、

粉絲專頁：

CheshireCatMusic

官方頻道：www.

youtube.com/c/柴 郡貓

音樂人曾我部惠一的黑膠咖啡廳

家二手黑膠唱片行。由日本知名音樂人曾我

「I-PRIMO」、「Panasonic」、「真麵堂」等

官方網頁：www.lovecheshirecatmusic.com

CITY COUNTRY CITY

多美味的自家製料理，最特別的就是它還是一

身分活躍於獨立音樂圈。擅長中日文創作，

裡，慢慢熟。

慢遊東京篇

2006年開始營業的複合式咖啡廳，除了有許

台日系創作歌手，以旅遊作家及音樂人的

譜成曲、唱成歌，與你一起在東京的日常風景

日系文青帶路

CITY COUNTRY CITY city-country-city.com(日文)

3

坐下來品嘗美食。這裡會不定時地舉辦LIVE演 出，有機會來體驗下北澤的音樂魅力吧。

谷中銀座

展開美好的下町流浪

「谷中銀座」保有濃厚的江戶下町氣 息，從「日暮里站」一路走過來，首

先遇見的是谷中最具代表的「夕陽階

梯」，夕陽的美麗景致令人難忘。走下階

梯便是「谷中銀座商店街」 ，轉進大街小巷都可以 發現以貓町聞名的特色街景。最特別的還有一家以

貓咪藝術品為主題的「ギャラリー猫町」 （貓町美

術館） ，展出日本藝術家創作的各種貓咪繪畫、雕 刻、照片等。美術館外觀也以貓咪形象打造，彷彿 走進吉卜力動畫《貓之報恩》的世界，溫馨可愛。 谷中銀座 yanakaginza.com(日文)

4 1

R座讀書館

躲進樹洞中的失語圖書館

位在高圓寺的小巷公寓裡，館內充滿各種植 物，像是走進了樹洞般，座位隱身於草木之

中，有像老圖書館裡的書桌，有像矮沙發圍成 的秘密基地，這是一家禁止說話的咖啡廳。這 裡的時間好像走得很隨性，陽光灑下，讓空間 氛圍也慵懶起來，缸裡魚群彼此追逐，彷彿能 聽見吐著泡泡的聲音。打開座位的抽屜，備有 各種文具用品，可以用文字留下屬於你的故

事。另一個抽屜，則是一片湛藍海岸，瞬間好 像又進入了另一個奇幻空間。在這裡，可以靠 著空氣與文字傳遞彼此的心意。 アール座読書館（R座讀書館） r-books.jugem.jp(日文) 18

| WAttention Hong Kong

神保町

用古書堆砌成書香城市

「神保町」，光從名字讀起來就能感覺到歷史的氛圍，這裡聚集許多歷史悠久的古書 老店鋪，因而有古書街之稱。大大小小的古書店林立，對於古書的收藏每一家店也都 有其專業項目，像是專門販售美術相關，或是以建築主題為主，這些 古書店對於自己的專業是絕對不會讓步的。因此，每一家書店都 有自己的鎮店之寶，可能是幾百年歷史的地圖或是世界上僅剩 幾本的重要藏書，只要有心，都能夠在這裡找到自己的寶藏。 神保町 jimbou.info(日文)

AD_NEW_LIFE_STYLE_HK18.pdf 1 2018/10/26 18:33:07

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AD_PANASONIC_HK18.pdf 1 2018/11/01 19:12:22

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WAttention Hong Kong |

19

HOW JAPANESE SAY SAYONARA 日本 TO 2018 AND 如何 告別 USHER IN THE2018 NEW YEAR 迎接新年 気に なる

！

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人

本

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過ごし

年末 年始

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の

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點燈

illumination

不管是在東京的表參道上漫步，或駐足札幌的大通公 園，四處皆可見到閃爍街燈、夜晚市景。除此之外，

想看更厲害的燈飾的話，非常推薦東京Caretta汐留點 燈、神戶Luminarie，還有長崎豪斯登堡的光之王國。

聖誕節

christmas

早期一則廣告成功宣傳了「聖誕節就是 要吃肯德基」的概念，因此讓桶雞成為 日本聖誕節的象徵之一。每年聖誕節，

約有360萬個日本家庭會訂肯德基當晚 餐。

雪祭

snow festivals

一望無際的白雪是最能代表冬天的景色，日本各地也會陸續 舉辦雪祭活動。不妨到北海道的旭川冬之祭，欣賞被金氏世 界紀錄認定的巨型雪雕，或到青森的弘前城散步，沉浸在市 民手作雪燈的浪漫美好。

20

| WAttention Hong Kong

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bou 忘年會 nen (周年晚宴) k a i

在日本，忘年會通常是由公司主辦，每年邀請員工 一起同樂，有點類似我們的「周年晚宴」。顧名思 義，忘年會的主要目的是忘卻過去一年的煩惱，快 快樂樂迎接新年。這樣的年度聚會始於15世紀，

原來是感恩聚會，至今已演變成同樂活動，要 大家一起飲酒作樂！

跨年夜の 定番組合 過年必吃！

The unbeatable combo to pass the new year

Ozōni 雜煮

這道湯料理內含年糕，新年時食用可帶來好

運。雜煮歷史可回溯到室町時代(1336-1573)， 每個地方都加入自己的特色，關東雜煮使用澄 清高湯，關西則是使用白味噌湯底。

Mikan 蜜柑

蜜柑與暖桌如影隨形，是日本冬季必 備的東西，蜜柑因富含營養，被認為 有預防感冒之效。

過年必看！

toshikoshi soba 跨年蕎麥麵

跨年蕎麥麵是除夕夜的必吃料理，因蕎麥麵易斷，代表 切斷過去煩憂，大步邁向新的一年，且又細又長的蕎麥 麵也象徵延年益壽，今年來吃看看吧！

1位 紅白歌唱大賽

NHK Kouhaku

這場音樂盛會每年新年除夕夜舉行，紅隊由女 歌手組成，白隊則由男歌手，每位藝人都很有 來頭，也會邀請當年話題人物當評審。

*去年的主持人為二宮和也和有村架純。 今年主持人為櫻井翔和廣瀨鈴。

2位 絕對不能笑系列

Waratte wa ikenai Series

此節目爆笑又好看，主要由五位固定來賓， 一起挑戰忍住不笑的極限。每年主題不同， 節目上也會邀請藝人客串搞笑，不僅整人手 法巧妙，懲罰方法更是令人捧腹大笑。

3位 尊尼跨年演唱會

Johnny’s Countdown

這場演唱活動由日本經紀公司尊尼事務所主 辦，邀請旗下知名藝人，如嵐、V6和SEXY ZONE等團體，跟大家一起唱跳迎新年。最後 倒數前的精彩演出則可透過電視直播收看！ WAttention Hong Kong |

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OSHOUGATSU お 正月

日本的新年又稱正月，有許多傳統活動、象徵性料理，是一年之中最重要的家庭節日。 為了迎接新年初一，家家戶戶都會打掃家裡，在門前擺放門松等裝飾。

hatsu hi node 看元旦日出 看日出迎新年的習慣是從皇族傳到平民階層，尤其在明治時 代之後，變得更加普及。許多人相信「年神」隨著日出現 身，只要跟「年神」祈願，就能好運連連。

除夕響鐘

joya no kane

12月31日當晚，有些日本人會喝「屠蘇」， 這是一種加了香料的日本酒，據說可以預 防疾病。快跨年時，大家聚在一起 聆聽僧侶響鐘108下，象徵除去 眾生的108個煩惱，除舊佈新。

初詣求籤

hatsumode omikuji

新年期間，日本人會到神社或寺廟祈福，希望新年順順利利，這個過程叫 做「初詣」。有人會把之前買的御守繳回，再購入新的御守。許多人也會 抽籤，希望拿得到上上籤。 22

| WAttention Hong Kong

kagami mochi 鏡餅

「鏡餅」源自於日本古時用的圓鏡，據說神明就住在鏡子裡。 鏡餅上擺放小小的柑橘，象徵代代繁榮，歷久不衰。

御節料理

osechi cuisine

一般來說，御節料理會放在三、四層重箱(餐盒)裡，每道料理都有深

遠涵義。舉例來說，黑豆代表身體健康、魚子代表子孫滿堂。帶甜 味、用魚漿做成的伊達蛋卷則因造型像卷軸，所以象徵智慧。

fukubukuro 福袋

不論是伊勢丹、西武等知名百貨，或Starbucks一樣的連鎖店，各地商 家在年節期間也都會推出福袋。大部分福袋物超所值，消費者也很享受

打開福袋的驚喜過程。其中澀谷109的福袋，因為大多是時尚流行品牌 商品，所以深受年輕人歡迎。

為了衝業績，品牌開 始逆向操作，事先公 開福袋商品內容。

Otoshidama 壓歲錢

netabare

華人過年時有派利是的習慣，日本也有給小孩壓歲錢的傳統。通常 是由祖父母、父母或叔叔阿姨等親戚發放，金額 因小孩年紀而不同，年紀最大的大 概可以收到三萬日圓。

自爆宣傳手法

一碗丼飯 無限可能 美味日本

親

yako Don 子丼 O

親子丼含雞肉和雞蛋兩

種元素，食材放入特調

醬汁烹煮後，鋪在白

分熟後，鋪在白飯上，搭配半 熟蛋食用。肉食主義者，千萬

/

丼

撒過胡椒、鹽巴的牛肉烤到三

ス

テ

ー

キ丼

k Do n Stea

牛扒

deliciously japan

不能錯過這道份量十足的美食。

飯上食用。

魚

鰻

丼 /う

な丼

Una Don

鰻魚丼是丼飯的創始元老之一，日本人 習慣在夏天吃鰻魚丼飯，據說有消除疲

勞的效果。鰻魚經過炭烤後，口感軟 嫩，入口即化，難怪深受饕客歡迎。

豚 天 丼 裡 的「 天 」 麵 衣 後 的 蔬 菜、 起鍋，再淋上特 製微甜醬料。 24

Te n D o n

蝦子油炸至酥脆

天丼

指天婦羅，裹上

| WAttention Hong Kong

炭燒豬肉淋上微

甜醬汁，令人食 指大動，是北海 道十勝地區的鄉 土料理之一。

丼

D ta Bu

on

西元前500到西元1300年代這段期間，可以稱 中國傳入日本，農業技術愈趨發達，雖然丼飯 還沒誕生，但白飯配菜已相當普遍。

飯上鋪蔬菜、淋高湯的吃法。到了江戶時代

(1603-1868) ，都市化日趨明顯，丼飯也開始 出現明確的定義。當時政府致力現代化，不僅 傳統文化，連飲食習慣也大受衝擊。在商業消 費活躍的背景下，出現了鰻魚丼飯，有人認為 這是現代丼飯最早的雛型。然而，當時也流行

年出現，丼飯文化快速成形，被大眾所接受， 成為主食之一，雖然戰爭時期丼飯停滯發展，

但是戰後又活躍起來，牛扒丼在1950年代躍 上美食版面，之後，海鮮丼也成為新寵。

有創新的懷舊丼飯，不同縣市更發展出別具 地方特色的丼飯。對日本人而言，白飯是不 可或缺的靈魂食物。熱騰騰的白飯上，鋪蓋 不同食材，絕妙搭配所創造出的口感、風味 就是丼飯的精髓所在。白飯、配料的組合無 限大，足以挑戰你的想像！一起來探索丼飯 的無限可能吧！

將各式各樣新鮮的刺身鋪在 飯上，加上些許芥末和醬油 品味，另有生魚醃漬版和火 槍微燒版，也很受到歡迎！

燒

雞

丼

/焼

き鳥丼

Ya k itori

Don

雞肉串燒到外酥內嫩，再淋上厚厚一 層特製醬汁，光聞味道就食慾大開。

VARIETY

丼 飯 配 料 種 類 多， 喜歡怎麼配就怎麼配

軟嫩牛肉與洋蔥放入甜鹹醬汁小火燜煮， 再移到熱騰騰的白飯上，有時還搭配一顆 生蛋或溫泉蛋食用。這一道日式傳統速食 深受學生、上班族喜愛。

豬扒丼 / か つ丼

牛丼 Ka tsu

n

Do

Gyu D on

VALUE

丼 飯 價 格 合 理， 不會讓你的錢包縮水

過，丼飯仍不斷成長，現在不僅有新口味，也

近代才發展出的海鮮丼，是

丼 K aise n D o n

丼 飯 方 便 且 份 量 大， 一 碗 就 滿 足

如今，拜全球化之賜，丼飯名聲享譽國際，不

才是丼飯的先驅。

海鮮

VOLUME

丼飯因使用食材不同、料理方式不同 火(燒、油炸、 生魚等 而)多元，這裡就介紹幾款常見的特色丼飯！

吃天婦羅，因此也有人認為天丼(天婦羅丼飯)

場，而親子丼和豬排丼分別於1891年、1920

多樣

(1336-1573)，日本人衍生出把白飯當底，在

得多樣化。大家所熟知的牛丼於1890年代登

丼飯指引

丼飯的根源可回溯到「芳飯」，在室町時代

間，日本致力西化，飲食習慣和料理方式也變

丼飯三大特色

實惠

之為丼飯發展的黎明期。在稻米、水耕技術從

1970年代，從明治時代到大正時代這段時

量多

丼飯的歷史 與文化

此後，丼飯越來越多元化，特別是在1860至

炸豬扒和洋蔥以醬油底

的醬汁煮過後，加上蛋 液鋪在白飯上，簡單卻 味道滿分。日本學生喜

歡在大考前吃豬扒丼， 因為日文裡的豬扒 (katsu) 跟勝利同音。

WAttention Hong Kong |

25

Reviewer

YW Lam

NHK WORLD-JAPAN offers free-to-view programs that introduce lesser known sights in Japan as well as informative educational shows. Aside from English, a total of eight other languages are available, making the programs accessible to people from all around the world.

現居美國加州，擁有新聞學和公共 關係雙學位，有近三年的編輯和文 案寫手經歷。最喜歡的日本景點包 括函館(北海道)、神戶(兵庫縣)和 上高地(長野縣)。

淺草之最，等你來發現

#TOKYO

關鍵字：Asakusa(淺草) 影片長度：15分鐘

在這次的#東京美食特集裡，我們跟主持人一起造訪日本最知名的下町―淺 草。淺草以淺草寺聞名，不僅是旅人深層體驗文化之地，也是美食匯聚之處。

影片前半部介紹數種小吃，令人邊看邊流口水。我去過淺草多次，可以拍 心口保證木村家本店的人形燒，還有抹茶義式雪糕都很好吃，前者推出四 款造型，後者則苦澀適中，擁有深邃的絕佳口感。影片裡的菠蘿麵包即焗 即賣，被我列入下次訪東京時的必吃美食，因為菠蘿包是我最喜歡的日本 食物之一。

我訪問過許多第一次遊日的觀光客，對他們而言，穿上傳統和服或浴衣， 站在絕景前拍照是難忘的體驗。雖然我自己沒有嘗試過，不過光想到一群

淺草寺相當美麗，夜晚更顯耀眼

女性友人相約到淺草，讓專業人士幫忙打點穿著、站在街巷拍照，就知道 一定樂趣無窮。

除了介紹必訪景點，影片也揭露不少淺草的新興景點、地標，像是有趣(而 人形燒店家1868年創業以來，堅持古早味不變

且免費！)的書法課程。看到這邊實在令人扼腕不已，要是早點知道這個消 息就好了。

新鮮出爐菠蘿麵包絕對讓你食指大動

影片馬上看！

2019年8月25日為止有效 *QR code 連結至英文網站

免費 觀賞

影片內容非常引人入勝，短短15分鐘還提到旅遊、文化建議，對於不熟悉 日本禮儀、文化的旅人來說，這些資訊非常有用且深具教育意義。此外， 影片穿插不少歷史介紹，讓人可以更加認識這個活躍於世界舞台的首善之 都，同時你也可以了解到如何透過Instagram取得著數消息！

自拍日本！ Selfie Japan!

神奈川縣小田原市 美味的手工小田原魚糕 影片長度：5分鐘

捲起衣袖來做魚糕吧！

「自拍日本」的標題讓我誤以為影片只不過是在介紹吸睛景點罷了。其實不 然，影片講的是小田原手作魚糕的體驗之旅，這點讓我出乎意外。

主持人活力十足，讓人不自覺地關注她如何介紹小田原名產「蒲鉾」，這是

一種利用魚漿做成條狀的魚糕。其實，在吃拉麵、喝湯時我嘗過幾次，但從

沒有機會看到如影片中所介紹的製作過程。看到主持人搞笑製作魚板的過 程，大部分的觀眾應該跟我一樣開懷大笑。

如果你喜歡走到哪拍到哪，把動態上傳社群媒體與好友分享的話，這絕對 是必訪景點。 26

| WAttention Hong Kong

到鈴廣魚糕博物館親手做魚糕

影片馬上看！

2019年7月21日為止有效 *QR code 連結至英文網站

免費 觀賞

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前往日本旅遊前， 您最想知道哪些資訊？ 為了介紹更詳細的日本文化和 旅遊景點給各位香港讀者 Hong Kong WAttention 寶貴意見！ 想聽聽您的

趣

歡或感興 中，您喜 本期雜誌 ）* ?（可複選 的單元是

在咫尺 國魅力近 受新潟 雪 接新年 2018，迎 如何告別 特集2日本 學 •季節美 和風生活 p U k ic P Editor’s ： 溫泉之旅 日本元氣 村屋 中 鄉 泉 糠平溫 ： 能量景點 日本特選 破」神社 「難關突 日本唯一 有趣 松市 食在 化之城 小 歷史×文

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7:13 AM

WAttention

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