WAttention Tokyo+《挖！日本》(Taiwan) Vol. 25

Taiwan Edition

Tokyo - Singapore - Malaysia - L.A - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia

ISSUE

25

Nov 2018

享受

文化之城 小松市 食在有趣 ×

WAttention

新潟

雪國魅力近在咫尺

歷史

美味日本：一碗丼飯 無 •限可能 錢湯：日本的澡堂文化

喜歡日本嗎？立即線上搜尋

跨年蕎麥麵 (12月31日)

日本人在除夕夜吃蕎麥麵的傳統從江戶時代

中期(18世紀中)開始，至今「跨年蕎麥麵」仍

盛行全國。有人說，蕎麥麵易用筷子切斷，在 跨年夜吃的話，可以將過去一年的厄運全部切

糰，沾黏過去一年掉在榻榻米上的金屬粉末。

た、「血液をきれいにする」「血圧を下げる」な

麵成為日本過年習俗。

を食べて身体を内側から清浄にして新年を迎える

後人便以「蕎麥=聚財」的聯想，將跨年蕎麥 日本では12月31日の大

日に蕎麦を食べる風習

ど、蕎麦を食することで得られる効能から、蕎麦 意味があるとする説も。

斷。另一種說法是，蕎麥麵又細又長，象徵長

が18世紀中頃の江戸時代中期に始まり、「年越し

一個說法是，蕎麥耐寒力強，即使遭受風雨，

そば」と呼ばれて各地で広く行われています。年

事納めの際に、そば粉をこねた団子を畳に打ち付

が変わる直前に蕎麦を食べるのは、大

日の晩に

けたり転がしたりして一年間のうちにこぼれた金

すべての厄災を今年のうちに「断ち切る」という

粉を集めたところから、蕎麦＝金が集まるという

願いを込め、

発想で年越しそばが盛んになったという言い伝え

命百歲、生活富貴，有長長久久之意。還有另 也能在陽光的照射下堅忍不拔地生長，因此日 本人食用蕎麥麵時，也期許自己像蕎麥一樣有 韌性。食用蕎麥麵不僅可以淨化血液、降低血 壓，也意謂著淨化排毒，迎接新年的到來。

有趣的是，據說跨年蕎麥麵廣為流傳的原

因，竟是跟一位江戶的金屬加工師傅有關。他

在除夕夜趕著把工作收尾時，利用蕎麥麵粉

で切れやすい蕎麦を食すようにな

面白い話では、江戸の金細工師が大

ったとする一方で、逆に、細く長い蕎麦の形状か

もあるそうです。

ら、長寿や家の繁栄が蕎麦のように長く続くこと

井戶理惠子

を祈ったためともいわれています。 このほかにも、寒冷地でも育ち、少々風雨に あたっても翌日陽が射せばすぐに起き上がる植物 としての蕎麦の強さにあやかったという説や、ま

日の仕

畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。 國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代 に繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案 をしている。多摩美術大学非常勤講師。 挖！日本 WAttention Tokyo + |

1

VOL.25

��

04

特集1

NIIGATA, AUTUMN WINTER

特約作者 特約攝影

南魚沼市：得天獨厚的山水風光

編輯協力 廣告行銷

讀 者 贈 獎 活 動：

台日系創作歌手兼旅遊 作家柴郡貓的最新著作 《東京，慢慢熟。》 ，共有 兩個中獎名額。 參加方式請見：

www.wattention. com/tw/mustdo

特別感謝

封面照片

鈴木幸香 周彥橋 / 石田健司 / 莊寧 劉碩雅

井戶理惠子 渡邊肇

羅以青 / �橋�理�/ Zoria Petkoska 張馨云(WEB) / 中村ともこ(WEB)

中澤優里 / 清田直樹 / 田村ちひろ 柴郡貓 / Stephanie Crohin 小千谷熱氣球大會

小千谷觀光協會提供

廣告及其他諮詢

WAttention 株式會社

150-0002東京都澀谷區澀谷2-3-8-401

TEL：03-6418-5701／FAX：03-6418-5704 E-mail：info-tokyo@wattention.com

本期因稿擠，「日本元氣溫泉之旅」、「我在日本，元氣です」和 「跟著Choyce親子�行超好玩！」單元暫停乙次，敬請見諒。

新加坡

WAon Pte.Ltd

日本不只是東京，東京可以更深入！

2B Craig Road Singapore 089662

Facebook立即搜尋「WAttention 挖!日本」

關於新的一期

黃筱君

特約主筆

燕市：感受歷史傳承的創造力

19 我的日本私房推薦 by柴郡貓 24 美味日本：一碗丼飯•無限可能 26 NHK WORLD JAPAN

主 編 美術設計

彌彥村：走進綠野仙境

日本唯一「難關突破」神社

鈴木康子

編輯統籌

享受新潟 雪國魅力近在咫尺

20 特集2 錢湯：日本的澡堂文化 01 和風生活•季節美學 03 Editor’ s Pick Up 15 拍出好看風景照的入門技巧 16 歷史×文化之城 小松市 食在有趣 18 日本特選能量景點：

發 行 人

TEL：65-6324-2127

2018年秋季號

日本腹地廣大，加上地形和氣候的差異化，讓各 縣市孕育出不盡相同的特色文化和美食，相信這 也是吸引大家一再造訪日本的原因吧！《挖！日 本》編輯團隊連續利用兩期特輯的版面，介紹新 潟縣內的自然美景、人文特色和美食，正是希望

wattention.japantravel 国�ひたら����

大家可以跟著我們更加認識這個雪國的魅力。另 外，我們也試著從文化視角來介紹小松市的特色 美食，以及邀請錢湯大使分享她所認識的錢湯文 化，和介紹日本的丼飯文化等。希望大家可以從 中有所收獲，當你再次造訪日本時，或許也能重 新發現不一樣的日本！

中文版主編 黃筱君

用照片發現不一樣的日本， 加入我們的IG吧！ wattention.japantravel 2

| 挖！日本 WAttention Tokyo +

いいね！41件

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#�城 #ひたら���� #秋天最吸引人的地方

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張開流行的天線， 接收日本各地最新潮流快訊。

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超人氣伴手禮進駐 京都車站 慶開幕推限定宇治抹茶口味

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走進冬季浪漫彩燈街景 大阪光之饗宴11月4日起璀璨登場

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秋冬賞楓搭機新選擇 起 星悅航空 直航北九州、名古屋

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重溫少女漫畫經典之作 六本木庫洛魔法使展 華麗登場

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百年老旅館打造茶主題精品飯店 提供高品質服務款待宴客

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3

精彩影片，看這裡！

享受

Niigata Autumn Winter

雪國魅力近在咫尺 隨時序轉換，新潟縣的自然景觀也跟著變化，秋風吹起，山林、 樹梢染上紅黃顏色，華麗地宣告冬季即將到來。新潟縣每年 國，從東京出發搭乘新幹線，無需2個小時，就 能踏進日本知名作家川端康成在所描繪 的《雪國》天地，「穿過縣界長長

畫上雪白妝顏的山毛櫸林

新潟就能滿足你 的願望。

瓢湖

這座建於江戶時代的人造湖，現在是天鵝

的隧道，便是雪國……」， 嚮往銀白世界嗎，到

\ 新潟 • 阿賀地區阿賀野市 /

南下過冬的重要據點，每年10月上旬到隔

年3月下旬，數千隻天鵝到此棲息，最多可達

5千到6千多隻。早晨空氣清澈之際，拂曉曙光越

過山稜線，灑落在湖面，與四周白雪皚皚的景色相

襯，優雅的天鵝恣意悠游，正是冬季限定的絕景。

交通方式：JR羽越本線「水原」站步行30分鐘，或開車約5分鐘

\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

網站：www.agano-spot.com/tw/nature/index.html#a1

美人林

松之山的丘陵地上，有一片優美的山毛櫸林，樹齡近90年，筆挺姿 態如美人，故稱「美人林」。這裡的四季之美不在話下，入冬後，林 地像是批上雪白的衣裳，最是迷人。在日光照射下，樹梢彷彿開滿晶 瑩剔透的雪花，襯上湛藍晴空，令人醉心，堪稱大自然的恩賜。

交通方式：北越急行北北線「松代」站轉乘巴士約15分鐘，至「堺松」站下車步行約20分鐘 網站：www.tokamachishikankou.jp/tw/nature/

(一社)十日町市觀光協會提供 苗場滑雪場提供

高空飽覽楓紅美景 \ 湯澤 • 魚沼地區湯澤町 /

「苗場龍之纜車」和田代空中纜車

苗 場 滑 雪 場 和 田 代 地 區 有 兩 條 纜 車 可 通 往 田 代 高 原。 「龍之纜車

(Dragondola)」以苗場滑雪場為起訖點，為日本最長的箱型纜車，可眺望

交通方式：

尺的高空上欣賞田代湖和苗場山等山脈 . 的艷麗秋景，最是享受。

網站：www.e-yuzawa.gr.jp/language_twn/sightseeing/

隨天氣變化湖面色澤的二居湖。另一條則是「田代空中纜車」 ，在 230 公

4

| 挖！日本 WAttention Tokyo +

【苗場龍之纜車】上越新幹線「越後湯澤」站東口轉乘公路巴士約50分鐘 【田代空中纜車】上越新幹線「越後湯澤」站東口轉乘公路巴士約35分鐘

造訪天鵝越冬天堂

有一半左右的時間被白雪覆蓋，為日本數一數二的雪

窺探大自然奧秘的賞楓名所

\ 村上 • 新發田地區胎內市 /

奧胎內 位於飯豐連峰山口的奧胎內，坐擁磐梯朝日國立公園的溪谷絕景，是新潟縣內屈指

從秋入冬， 盡享雪國魅力

可數的賞楓名所。每年 10 月下旬到 11 月上旬入秋之際，胎內川沿岸的山毛櫸、 楓樹呈現出紅色、黃色深淺不一的層次美，還有與溪谷流水、蟲鳴鳥叫等合 奏的自然樂章，不妨用五官盡興感受自然的美好。 交通方式：JR羽越本線「中条」站開車約90分鐘

網址：https://www.niigata-kankou.or.jp/spot/7264 (日文) 前往新潟縣交通方式： 從東京出發 ─

佐渡機場

自「東京」站搭乘上越新幹線至「新潟」 站利用「JR東日本鐵路周遊券長野、

佐渡 地區

新潟地區」5天機動周遊券，從發

票日起14天內，可任意選擇5天 使用，從東京暢遊至新潟。

費用：因參觀路線不同，分為「奧只見周遊路線」、 「銀山平路線」和「尾瀨口路線」，詳細內容可洽網站 交通方式：上越新幹線「浦佐」站轉乘巴士約 60-75分鐘(2018年11月3日止每天發車)，或自 上越線「小出」站轉乘巴士約90分鐘

長岡・柏崎 地區

系魚川站

妙高・上越 地區

新潟・阿賀 地區

燕三条站

彌彦・三条 地區

長岡站

日本 全圖

浦佐站

上越妙高站 北陸 新幹線

新潟站

GALA 湯澤站

越後 湯澤站

湯澤・魚沼 地區

上越新幹線

仙台

京都

大阪

東京

新潟縣官方網站

enjoyniigata.com/tc/ index.html

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(一

社

)魚

沼

市

觀

光

協

會

網站：okutadami.co.jp/boat/ (日文)

越後特有的冬季蕭瑟之美

只見湖位於新潟縣、福島縣

交界處，是日本規模最大的

人造湖，因江戶時代曾是挖

採銀礦之地，又稱銀山湖，

其靜謐景色是許多旅人嚮往

的秘境。時序入秋後，滿滿

楓紅染遍環伺湖泊的山脈，

坐上遊覽船，欣賞湖光水

色，遙想沉睡在湖底的村落

風光，神秘又帶點奇幻感。

奧只見湖遊覽船

乘船賞秘境奧只見

\ 湯澤 • 魚沼地區魚沼市 /

新潟縣 全圖

新潟機場

村上・ 新發田 地區

\ 長岡 • 柏崎地區小千谷市 /

「はさ木(hasagi)」指的是架設曬稻用木架的「稻架木」，因下方樹枝被修剪掉而呈現獨特樣貌。稻

池ケ原のはさ木

架木曾是越後獨一無二的風景，現在則相當罕見。小千谷市的「池ケ原」仍保留數棵稻架木，冬季

小千谷觀光協會提供

網站：www.ojiyakanko.com/ (日文)

黃昏、入夜時，稻架木屹立不搖地站在一望無際的雪原上，許多攝影迷為這份蕭瑟美感深深著迷。

挖！日本 WAttention Tokyo + |

5

認識狐狸娶親的傳說

營業時間：8：30-17：00 定休日：周四

交通方式：JR磐越西線「津 川」站轉乘巴士約5分鐘， 或步行約10分鐘

網站：www.niigata-

kankou.or.jp/spot/9897 (日文)

體現老祖宗智慧的傳統工藝

感受當地文化， 就從體驗開始。 \ 湯澤 • 魚沼地區南魚沼市 /

雪曬 (雪晒し)

每年3月早春時，在小千谷和南魚沼兩地可見將布料放在

雪上曝曬的獨特景色，這是被聯合國教科文組織列為世 界無形文化遺產的「小千谷縮•越後上布」不可或缺的 製作工法。透過雪蒸發時產生的臭氧進行殺菌、漂白，

讓圖案更為鮮明，打造夏季用的布料中最頂級的麻織布。 體驗講座時間：每年3月第一個周六(每年1月中旬會在網站公布報名方式) 網站： www.city.minamiuonuma.niigata.jp/kosodate/bunka/

體驗徜徉在白雪上的快感 \ 上越 • 妙高地區妙高市 /

滑雪場

妙高市位於新潟縣數一數二的豪雪地帶， 境內有數個滑雪度假村，因滑雪道選擇性 多，可同時滿足初學者和專業玩家的需

求，再加上距離東京不遠，相當適合以關 東為主要據點的遊客前往。除了體驗馳騁 白雪的快感，玩雪、賞雪活動也多，能更 進一步認識雪國真正的魅力。

交通方式：北陸新幹線「上越妙高」站 outdoor_activity/ski_resort.html

日本海岸必訪的「鮮魚阿美橫丁」 \ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /

寺泊魚市場

說到新潟的海鮮，就不得不提到寺泊 魚市場，這裡有「鮮魚阿美橫丁」之

稱，位於緊鄰日本海的402號國道上。

櫛比鱗次的店家，不僅販售活跳跳海

鮮、美味海鮮丼飯，還有海鮮串燒，以及

營業時間：9：30-17：00(體驗

漁師料理「番屋汁」。除此之外，也能報名體

報名至16：30) | 定休日：周二不

定期休館(詳細日期請參閱網站)

驗出船釣魚的樂趣。

免費入場 | 交通方式：JR白新線

「新崎」站北口步行約20分鐘

營業時間：8：30-17：00，全年無休 | 交通方式：JR信越本線「長岡」站轉乘越後交通巴士約60分鐘

網站：senbei-oukoku.jp/ (日文)

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3322

新 \ 潟縣 /

店家用花枝墨汁把麵染黑，

再搭配當地食材料理而成。每家

的味道都不太一樣，喜歡嘗鮮的朋友 不妨多走訪幾間餐廳。

哪裡吃：糸魚川市內約有30家店舖提供

網站：www.niigata-kankou.or.jp/spot/12386 (日文)

TAKAGI農場提供

品牌草莓 變身各式甜點

越後姬甜點

衝擊視覺的 級美食

B

/

的炒麵是近年糸

魚川市的人氣美食，

上越地區糸魚川市 •

「黑麻麻」

妙 \高

這盤

黑色炒麵

當地食材化身 美味佳餚

動手做仙貝樂趣多

網站：tw.myoko-note.jp/tourism/

echigojofu/1521438300986.html (日文)

\ 新新潟 • 阿賀地區阿賀町 /

當地每年

5

月固定會舉辦﹁狐狸娶親﹂

的活動，相傳以前每到此時，附近山上

就會出現被認為是狐狸迎親隊伍的燈

火，後來居民索性將傳說變成祭典，讓

遊客也有機會化身狐狸同歡。錯過了祭

典也沒關係，可以到﹁狐狸娶親小屋﹂ ，

製作狐狸面具，當紀念品帶回家！

狐の嫁入り屋敷

\ 妙高 • 上越地區妙高市 /

燕溫泉 黃金之湯

位於妙高山登山口的燕溫泉，同

美景環伺享秘湯之趣

時擁有「碳酸水素泉」、「硫酸 鹽泉」和「硫磺泉」三大美肌泉 質，是日本少見的美人湯。所在 之處高達海拔1,150公尺，入秋 後，四周楓樹漸漸染上楓黃色

澤，故享有「黃金之湯」盛名。 想在美景環伺之下，享受秘湯， 就得把握這個黃金季節。

營業時間：日出至日落(周一與周五的上午為清掃時間)

可利用期間：5月中旬至11月中旬(隨融雪或下雪而異動) 地址：新潟縣妙高市大字關山燕溫泉

網址：tw.myoko-note.jp/hotsprings/

哩拉麵如今則是當地的特色美食。 哪裡吃：三条市內餐飲店

網站：www.curry-ramen. com/ (日文)

連結當地歷史文化的美食

冬天則可以暖胃，有 70 年歷史的咖

三条地區三条市 • /

哪裡吃：新潟縣內餐飲店

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3415

成為受歡迎的料理，夏天補充能量，

彌 \彥

用料和味道則有區域性差異。

早期製造業工人忙於工作，叫外

賣的飲食文化盛行，咖哩拉麵因而

咖哩拉麵

鄉土料理，無論冷熱食用都很美味，

N O P P E )

再用醬油口味的湯頭熬煮，

便完成這道新潟縣民常年品味的

和草津、有馬溫泉並稱日本三大藥

蔔、牛蒡和銀

杏等食材切成塊狀，

度以

頭、紅蘿

湯的松之山溫泉，含有高濃度的溫

將芋

泉成分，且源泉溫度高達

top (日文)

上，被認為有美肌、療癒傷口等效

gourmet/sweets/

(

niigata-kankou.or.jp/

果。松之山溫泉鄉坐落在新潟縣內

店或甜點專賣店 | 網站：www.

(一社)十日町市觀光協會提供

/

哪裡吃：TAKAGI農場等新潟縣內餐飲

網站：www.matsunoyama.com/ (日文)

具代表性的 新潟鄉土料理

莓，也可以到甜點店品味多款越後姬甜點。

轉搭免費接駁巴士至松之山溫泉

新 \ 潟縣

每年 1 月至 6 月間，可以在縣內的果園體驗採草

90

交通方式：北越急行北北線「松代」站

のっぺ

新潟縣產的品牌草莓「越後姬」軟嫩多汁，酸甜適中，

的豪雪地帶，因此冬天的最佳享受

這裡是仙貝業者直營的商業設施，只要付

公分的超大仙

25

費就能體驗烤仙貝、仙貝上作畫，或自己

調味醬油口味仙貝等樂趣，其中人氣最旺

的活動是動手製作直徑

貝。另外，這裡也展示新潟仙貝的歷史，

就算不體驗，也能近距離觀賞職人們烤仙

貝，堪稱是仙貝的主題公園。

新潟仙貝王國

便是把身子浸泡在熱呼呼的溫泉

裡，用心欣賞眼前的白皚皚雪景。

\ 新潟 • 阿賀地區新潟市 /

雪見露天 松之山溫泉

賞雪景療癒身心的名湯

\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

燭光映襯雪景添浪漫情 \ 妙高 • 上越地區上越市 /

燈之回廊(安塚蠟燭之路)

每年2月，上越市內6個地區合作點亮近10萬個燭

光，打造浪漫的「燈之回廊」 。飄忽閃爍的燭光， 對照周邊一片白銀世界，超級無敵夢幻！每個地區 也充分展現自己的特色，以安塚地區為例，蠟燭坡 道宛如梯田層層堆疊，還有可愛的雪像和雪茶屋， 歡迎大家造訪。 活動日期：2月下旬

網站：joetsukankonavi.jp/tomoshibi/ (日文)

上越市提供

男女老幼同樂的雪上嘉年華

\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

十日町雪祭

2019年將迎接第70屆的十日町雪祭，是當地冬季 歷史悠久的一大活動。在現場你可以欣賞市民親 手製作的藝術雪像、品味溫熱的美食，或到雪祭 廣場體驗玩雪樂趣。這場以白雪為舞台的狂歡嘉 年華會，還有舞台表演和雪上煙火等精彩演出， 瞬間讓銀白世界變得更加夢幻。

交通方式：JR飯山線、北越急行北北線「十日町」站步行20分鐘 網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3189

小千谷觀光協會提供

傳承數百年歷史的雪國祭典 \ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /

扔女婿•塗墨

十日町市松之山溫泉街每年1月15日會舉行「扔女婿」

儀式。將新婚的男方從藥師堂5公尺高的地方一拋而 下。此由來據傳是因為以前有外地人娶了村落女 孩，當地人既羨慕又忌妒而發起此活動，現在

則變成促進夫妻情感的奇祭。儀式過後，民 眾還會在彼此臉上塗墨、道賀恭喜，祝福 新年健康幸福。

活動日期/時間：每年1月15日/14：00-16：00 地點：新潟縣十日町市松之山湯本藥師堂旁

交通方式：北越急行北北線「松代」站轉 乘巴士約25分鐘

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/ page/detail/3190

(一社)十日町市觀光協會提供

傳承近

穀豐收、無病息災的傳統儀式。 個稻草 火把整齊排列在白雪覆蓋的山稜線上，民

380

108

年的百八燈雪祭，為當地祈願五

眾隨著傳統樂聲吟唱，宣告春天即將到來，

神秘又夢幻的氛圍飄散每個角落。現場也

搭雪地熱氣球享雪國風光

有搗麻糬大會、煙火大會等活動，傳統文

化與現代生活巧妙融合。

百八燈雪祭

烈火燃燒求豐收的雪祭

\ 湯澤 • 魚沼地區魚沼市 /

活動日期：每年3月第一個周日晚間6點半開始

地點：折立溫泉特設會場/新潟縣魚沼市下折立430 交通方式：上越新幹線「浦佐」站搭車約35分鐘

網站：www.hyakuhatto.com/index.html (日文)

\ 長岡 • 柏崎地區小千谷市 /

新奇有趣的 雪 國 祭 典， 盡在這裡！

小千谷熱氣球大會

潔白雪原、湛藍天空與40顆色彩繽紛

的熱氣球相互映襯，這幅如畫般的美景

正是小千谷熱氣球大會最引人入勝之處。

這場盛會每年2月下旬舉辦，同場還加映熱

報名雪地熱氣球繫留體驗，登高望遠，享受如夢

\ 湯澤 • 魚沼地區中魚沼郡津南町 /

似幻的雪國風光。

津南雪祭執行委員會提供

津南雪祭

活動日期：2019年2月23日-24日

欣賞雪地中紛飛的天燈

氣球競技比賽，增加活動的可看性。遊客亦可

津南町位於新潟縣最南端，是日本數一數二的豪雪地區。為了祈

場所：【熱氣球競技】西中會場 【熱氣球試乘體驗】平澤會場 交通方式：JR上越線「小千谷」站轉乘巴士約10分鐘

願東北能早日從震災中重建，當地人自2012年起，在雪祭施放

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3153 (一社)十日町市觀光協會提供

天燈。數千個天燈緩慢升上夜空，微微點亮被白雪覆蓋的銀 色大地，是不是與你熟悉的天燈景色不盡相同？嚮往這般 雪地天燈絕景，就不能錯過這裡！

活動日期/時間：2019年3月9日/11：00-20：00

網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/7942

冬天裸身參拜的 日本奇祭

\ 湯澤 • 魚沼地區南魚沼市 /

浦佐毘沙門堂裸押合大祭

日本特殊祭典不少，其中非常值得介紹的是南魚沼市的奇祭。男信徒赤裸上 半身，經過淨身、參拜、供奉巨型蠟燭等儀式後，聚集於佛堂內爭搶福物。

守護毘沙門堂的家族主人最後帶領民眾祝禱，祈願五穀豐收。現場熱氣沸 騰，跟印象中宗教莊嚴的氣氛完全不同。

活動日期：每年3月3日(3月2日為前夜祭) 地點：普光寺毘沙門堂

交通方式：上越新幹線「浦佐」站步行5分鐘

網站：www.city.minamiuonuma.niigata.jp/kanko/ event_leisure/event/1455872160030.html (日文)

挖！日本 WAttention Tokyo + |

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YAHIKO Village

走進綠野仙境 造訪越後文化發祥地

彌彥觀光 協會官網

彌彥村

彌彥神社鎮守當地約2,400年，相傳神社內祀奉的神明將農耕、漁法和製鹽等技術普傳於民，奠 定了越後文化的根基。做為彌彥神社門前町的彌彥村，因此也被認為是越後文化發祥地。不論

燕市

年有超過百萬名信眾參拜，祈願運勢高昇。明治

網站：www.e-yahiko.com/spot/park (日文)

彌彥湯神社溫泉

網站：www.yahiko-jinjya.or.jp/ (日文)

網站：www.e-yahiko.com/ryokan_info (日文)

樸實的美味─烏龍麵

彌彥神社的附屬神社﹁湯神社﹂位於彌彥公園內的御殿

地址：新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥2887-2

時隔千年再現的神湯

交通方式：JR彌彥線「彌彥」站步行約15分鐘

山，為彌彥溫泉源頭。據傳，最早是因為有獵人在此發

一次」，與一般神社不同。

現溫泉湧出，隨後居民請彌彥神社的神官在神湯湧出之

特別的是參拜時需「敬禮兩次、拍手四次、敬禮

年重新引入泉源，才讓神湯時 地 興 建 神 社 。 直 到 2007 隔千年再現，其鹼性泉質有美肌、鎮靜等效果，是相當

重建的。雖然少了些歷史韻味卻不減其神威，且

地址：新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥667-1

具人氣的溫泉鄉。

末期神社遭逢祝融，包括本殿皆是大約在100年前

交通方式：JR彌彥線「彌彥」站步行1分鐘

感受徜徉在 大自然之間的快感 彌彥山海拔約634公尺，從山麓搭乘纜 車只需5分鐘即可抵達山頂，至高眺望

米倉越後平原和日本海上的佐渡島。你

也可以坐上100公尺高的旋轉昇降展望 塔遠望，或沿著13.7公里長的「彌彥山

Sky Line」，欣賞海天一線風光，徜徉 自然之間，好不快活！

【彌彥山Sky Line】www.e-yahiko.com/spot/skyline (日文)

甘甜，搭配姊妹市讚岐市產的烏

哪裡吃：「おもてなし広場」美食街內的

「うさぎ家」

網站：www.e-yahiko.com/food/

foodcoat-usagiya (日文)

周杰倫 影 主演的電 D》 《頭文字 景！ 曾在此取

網站：【彌彥山纜車】www.hotel-juraku.co.jp/yahiko/ (日文)

龍麵，嚼勁彈口增加味覺的層次

感，即使是最簡單的清湯掛麵也

4

彌彥山纜車、 彌彥山Sky Line

利用粟島飛魚乾熬成的湯頭鮮美

吃得到樸實的美味。

緊鄰﹁彌彥﹂站的彌彥公園，坐擁約 萬坪大

創建約2,400年的彌彥神社，位於彌彥山山麓，每

的腹地，景觀隨四季變化。每當秋風吹起，園

彌彥神社

內的林木枝頭染上或紅或黃的秋色，與隧道或

菊花祭每年 11 月 1 日至 24 日舉行，為當地秋天 具代表性的風景之一。

紅色觀月橋相互映襯，成為賞楓客嚮往的﹁紅

新潟縣屈指的 能量景點

彌彥公園 葉谷﹂ 。艷麗楓紅為蕭瑟秋天增添活氣，引領

！

最佳賞楓 期約在每 年 10 月下 旬至 11 月中旬左 右！

你走進如詩如畫的世界。

薦 推

編輯 部

紅葉絕景令人屏息

從村內哪個角落，都能看見彌彥山聳然矗立，林野綠叢、自然景觀迷人的魅力不在話下。

以米粉製成熊貓造型的Q彈外皮，結

合毛豆泥內餡，讓這款當地人也愛

不釋手的點心曾榮獲日本物產展點

心部門第一名。造訪彌彥村，當然

不能錯過品嘗這一味！

哪裡吃：分水堂菓子鋪/新潟縣西蒲原郡彌

彥村彌彥1041-1

網站：https://www.e-yahiko.com/sho/

bunsuido (日文)

更多資訊請洽官網：www.e-yahiko.com

可愛的點心─ 熊貓燒

TSUBAME CITY

新潟縣 全圖

感受歷史傳承的創造力 窺探職人匠心精神

燕市觀光 協會官網

燕市以製造業聞名，尤以生產實用性與外型兼具的西洋金屬餐具最負盛名。若想進一步認識燕市，從職人街區中衍生的文 化便能窺知一二。此外，當地的自然、歷史資源豐富，江戶末期的禪僧良寬亦曾落腳此地創作。不論從工藝或藝術的角度 來看，燕市都蘊育出令人驚艷的匠心之作。如今遊客可透過部份業者提供的參觀見學服務，窺視匠心之作誕生的奧妙。

花魁遊街與客同慶春到來 燕櫻節 分水花魁道中

當地居民早在江戶時期便請願進行「大河津分

水道」工程，以解決信濃川氾濫至洪災的問

題，但直到200年後(1907年)才正式動工，費 時20餘年，動員千萬人才完成這項世紀工程。

花並舉行花魁遊街。每當春暖花開時(4月第3 個周日)，花魁與花爭艷的景色成為具代表性 的春季風情畫。

交通方式：JR越後線「分水」站前往各會場，步行約5-20分鐘

春天看花魁，秋天則可以看

編 輯 部 推 薦！

為慶祝分水道完工，當地居民便在河堤種植櫻

酒吞童子遊行。每年 9 月最 後一個星期日，遊客可以跟 著酒吞童子和三位戴著紅、 黃、藍三色鬼面的鬼怪一同 遊街，祈願心想事成！

傳承逾 200 年的 鎚起銅器工藝

傅的愛戴，現在更從餐廳廚房走進市井小民的

流理台。以燕市為據點的「藤次郎」利用日本 刀鍛造技術，再以機械化製程，使刀具品質均 一，進而成為料理人愛不釋手的刀具之一。藤

玉川堂

次郎開設的刀具工廠，提供參觀見學，讓遊客 有機會見識到日本刀具的驚人鍛造技術。

營業時間：8：30-17：30 | 參觀見學時間：10點、11

交通方式：JR越後線「吉田」站步行7分鐘 | 地址：新潟縣燕

条」站開車約5分鐘 | 地址：新潟縣燕市中央通2-2-21

點、13點、14點和15點10分等場次 | 定休日：周日與例假日 交通方式：彌彥線「燕」站步行3分鐘，上越新幹線「燕三

營業時間：10：00-17：00 | 定休日：周日與例假日

網站：www.gyokusendo.com (日文)

市吉田東榮町9-5 | 網站：tojiro.net (日文)

職人街區衍 生的美食─ 背脂拉麵

為了讓在工廠工作的工人，忙

過去，人們在職場吃背脂拉麵，

碌之餘也吃得到熱食並補充鹽

喜慶時則習慣吃釜飯，後來釜

份，有店家便將湯頭煮得偏

鹹、加上豬背脂保溫和有嚼勁

飯成了當地的家庭料理之一。

的粗麵，打造出為職人著想的 美食。

哪裡吃：杭州飯店等市內多家拉麵店

網站：tsubame-kankou.jp/buy_eat/ (日文)

燕市美食不可 或缺的一味─ 釜飯

生米、海鮮等食材加上高湯蒸

煮，一掀開蓋子便能聞到撲鼻 飯香，令人垂涎欲滴。

哪裡吃：市內約有11家餐廳提供

網站：tsubame-kankou.jp/buy_eat/ (日文)

更多資訊請洽官網：tsubame-kankou.jp/tw/

年 創 始 人 玉 川 覺 兵 衛 承 襲 鎚 起 銅 器 技 術， 開 始 1816 打造日常生活銅器，爾後加入工藝巧思，進而讓鎚起

日本的廚刀銳利好切，不僅備受東西洋料理師

銅器成為日本具代表性的工藝品。到玉川堂實際參觀

藤次郎 Open Factory

見學，看職人如何全手工製作鎚起銅器，經過加熱軟

走向世界的專業廚刀

化、塑型，再用鐵鎚敲打，以工具整修輪廓和表面紋

路，展現職人的巧手匠心。

網站：tsubame-kankou.jp/tw/seeing/

MINA MI Uonuma C I T Y

得天獨厚的山水風光 孕育逸品人文魅力滿載

南魚沼市觀光 協會官網

南魚沼市

位於豪雪地帶的南魚沼市，拜大雪之賜，讓當地保有清澈雪水，加上盆地地形日夜溫差大的影響，得 以孕育出知名的南魚沼產越光米、釀造出美味的日本酒，以及需要「雪曬」(雪晒し)的「越後上布」。

新潟縣 全圖

此外，這裡也養育出多位文武人才(上杉景勝、謙信和直江兼續)，文化底蘊深厚，待遊客親訪探索。 吃得到糸瓜特有 的清脆口感！

歷史名寺體驗坐禪 品味道地食材 的美味

關興寺

武將上杉謙信生前寄贈關興寺600卷經文，在 戰亂時因被藏進味噌桶內而免受波及，因而相

傳吃過這裡的味噌能提升運勢。此外，現在 寺內也可以體驗坐禪、被「警策」(即木棍)敲 擊肩部，端正精神，感受寺院的靜謐與禪意。 *坐禪、寫經文等體驗需事先預約

交通方式：JR上越線「石打」站開車約3分鐘 網站：kankouji.coolblog.jp (日文)

大多使用新潟縣產生鮮魚獲，像赤鯥(紅鱸)、日 本鳳螺和南蠻蝦等，少不了的還有南魚沼市產的 越光米，包括使用新潟特產「糸瓜」（itouri）

的壽司也是該店招牌之一。主廚融合東西洋的料 理手法，呈現多元風味滿足大家的味蕾。 交通方式：上越新幹線「浦佐」站開車約8分鐘 網站：www.ryu-zushi.com (日文)

走訪鹽澤 織物之鄉

鹽澤紬記念館

中田屋織物的中島律子是製 作越後上布的職人，造訪工 坊聆聽製作過程也很有趣！

被聯合國教科文組織認定為無形文化遺產的「

越後上布」，是當地居民1,200年前傳承至今 的高級麻紡品；鹽澤紬則是約在250年前，以 越後上布的紡織技術衍生而出的絹織品。走訪 鹽澤紬記念館不僅能認識傳統工藝，也可以體 驗織布樂趣。

交通方式：JR上越線「鹽澤」站步行3分鐘

三國街道鹽澤宿牧之通

連結現今群馬縣高崎市和新潟縣長岡市的三國 街道，是江戶時代的交通要道之一。三國街道 鹽澤宿牧之通經過改建重現當時風華，傳統建 築櫛次鱗比，古色古香，遊客可以穿上和服漫 步其中最是浪漫。

交通方式：JR上越線「鹽 澤」站步行5分鐘 網站：www.city.

minamiuonuma.niigata.jp/ shisei/keikaku/tosikiban/ keikan/1454742371871. html (日文)

結合在地文化的觀光園區 魚沼之里

薦！ 推

編輯 部

龍寿し

復古懷舊氛圍中漫步

位在八海山山麓的魚沼之里，以釀造日本酒為

古民家改建的 溫泉旅宿 龍言

兩百多年前建造的鄉紳住宅移建於此，成為現今 六日町溫泉鄉的溫泉旅宿「龍言」，樸實懷舊的 氣氛滿載。館內提供當地食材製作的料理，還有 師傅招牌的圍爐裏燒烤魚等特色美味。不妨下榻 這裡，泡個湯，享受一下也不錯。

交通方式：JR上越線、北越急行北北線「六日町」站開車5分 鐘或步行20分鐘 | 網址：www.ryugon.co.jp (日文)

中心，有民眾可以參觀的儲藏設施「雪室」，

以及「八海山大家的社員食堂」 ，與精釀啤酒 廠猿倉山啤酒釀造所等設施。品味酒飲之餘， 還可以認識雪國的釀酒、藏酒智慧！ 交通方式：JR上越線「浦佐」站開車約15分鐘 網址： www.uonuma-no-sato.jp (日文) ↓八海山雪室藏有 1,000 噸的雪，常年維持在攝 氏 4-5 度 間， 用 以 存 放 日本酒使其熟成。 ↑猿倉山啤 酒釀造所

飲酒過量，有害健康

網站：www.tsumugi-kan.jp (日文)

挖！日本

2夜 天 3 編輯部推薦

3 tourist routes from Tokyo ROUTE 01

ROUTE 02

ROUTE 03

文化體驗

賞自然美景

美食之旅

松代站

糸魚川站

東京出發

一 (社 十 ) 日町市觀光協會提供

造訪鹽澤 紬記念館， 認識越後 織物文化

每年 月 造 訪， 還有機會看到越 後上布的﹁雪曬﹂

品味新潟縣 美食 NOPPE

前往小千谷市 【2019 年 2 月 23 日 至 24 日 】 兩 日 間， 參 加 小千谷熱氣球大會

前往長岡市寺泊魚 市場造訪日本海岸 的「鮮魚阿美橫丁」

下榻長岡市 前往燕市 參觀玉川堂

品味

背脂 拉麵

釜 飯

前往彌彥村， 住宿一晚

到「狐の嫁入り 屋敷」製作狐狸 面具

一 (社 魚 ) 沼市觀光協會

到「龍�し」 品嘗美味壽司

小千谷觀光協會提供

住宿 南魚沼市

品味黑 色炒麵

©

前往浦佐 站，乘船 欣賞奧只 見秘境

3

住宿南魚沼市 前往阿賀町

到美人林欣賞山毛櫸林

鹽澤站

前往越後首 屈一指的神 社：彌彥神 社參拜

前往新潟市， 住宿一晚 再搭乘彌彥山纜 車，遠眺越後平 原和佐渡島

前往燕市， 住宿一晚 參觀工廠， 認識日本 製造的工 藝技術

前往阿賀 野市欣賞 瓢湖

到新潟仙貝王國體驗 做仙貝，品味名品草莓 越後姬的各式甜點

繼續前往下一個行程 挖！日本 WAttention Tokyo + |

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迷你單眼

Photography Tips

Landscape 拍出好看風景照的 Photography

入門技巧

Canon EOS M50於今年二月 正式上市，除了機身輕巧、 操作方便之外，還具備動態 範圍設定功能，是捕捉絕美 風景的最佳旅遊夥伴。本文

工欲善其事， 必先利其器

提供一些基本攝影技巧，讓 你一拍就上手！

Canon EOS M50 為無反光鏡相機，最適合捕

捉風景裡的細節紋理、飽滿色澤。廣角鏡頭、

光線很重要

三腳架也是相當好用的攝影道具。

攝影的最佳時間為日出後、日落前。 這段時間的光線柔和，可凸顯被攝 主體的顏色，拍出來 的照片對比強烈，構 圖也更顯豐富。

Canon EOS M50

善用曠大空間當背景 空 曠 草 原 是 最 佳 的 背 景， 抓 好 藍 天 與 風 景 的 比 率，

構圖也是重點

再用超廣角拍攝，切記要

遵從三分構圖原則，把被攝主體放在分界線

景時，Canon EOS M50 的

線構圖法，把亮點放在對

交叉處，匯聚觀眾視線。你也可以善用對角

平衡構圖。從特別角度取

角線上，或者藉此強調前

多角度 LCD 螢幕特別好用。

景、背景之間的距離，帶 出空間深淺。

都會風景或 建築攝影 關鍵在於拍出直線影像。站在建

築下方、用廣角往上拍時，拍出 來的直線可能出現弧度，因此後 退幾步，拉開畫面比較好。

取自 Canon Snapshot, the One-stop Photography Portal. snapshot.canon-asia.com Canon EOS M50 所攝

生番茄咖哩飯 道の駅こまつ 木場潟

熊肉鍋 (野味料理套 餐的一部分)

慢活其實很簡單，只要到瀧之原町體驗農業

小松番茄口感軟嫩，酸甜適中，因

、享受原鄉之美，然後在傳統土藏倉庫改建

大多為溫室栽培，所以養份都凝縮

的 Guest House 住上一晚，細細品嘗隔壁

在果肉裡，味道特別濃郁鮮美。在

咖啡廳以當地食材製作

小松市可以享受咖哩

com (日文)

番茄冷麵 / 道の駅こまつ木場潟

網站：www.akahodani.com (日文)

自製法式 鹹可麗餅 ©Yoichi Naiki

運行於日本海、瀨戶內海沿岸，促進了

京都

北海道和大阪之間的物流，也影響了沿

大阪

岸停靠港的文化發展。曾是停靠站之一 的小松市，引進昆布、砂糖和鯡魚等食 材，發展出各種醃製和發酵食品，有

名古屋

東京

日本地圖

300 年以上歷史的小松烏龍麵也因此倍 加美味，成為在地特色飲食。

極樂 吻 河豚

小松市

鰕虎 佃 煮

小松 發酵食品 烏龍麵

發酵食品為小松市不可或缺的

北前船從北海道南運的

期跑船時，為延長食物保

文化，以昆布熬煮的湯

美 味， 種 類 豐 富 多 樣。 早

米糠醃

存 期 限， 衍 生 出 以 米 糠 和 鹽 醃 製 鯡 魚、 沙 丁 魚

核桃佃煮

或河豚等海味，也有將糖

、海鮮食材一起熬煮的「佃

煮」( 或稱甜烹海味 )，以及過

去只有在新年才吃得到的「蘿蔔壽司」。

地址：石川縣小松市三日市町9

網站：www.sumigen.co.jp (日文) 16

| 挖！日本 WAttention Tokyo +

昆布，改變了日本飲食 底成為日本料理的原點。 在藩政時代用來進貢的小

松烏龍麵，也在昆布湯底的

加持下美味升級，連俳聖松尾

芭蕉到此一遊也不忘品嘗，是深 具代表性的地方美食。 道の駅こまつ木場潟

地址：石川縣小松市蓮代寺町ケ2番2

網址：www.michinoeki-kibagata.com (日文)

︻主要特徵︼

すみげん

石川縣小松市緊鄰日本海，平安時代 (794為 加 賀 國 首 都， 進 入 江 戶 時 代 1185)

石川縣

江戶時代中期到明治時代，「北前船」

後，因往返北海道和大阪之間 (1603-1868) 的﹁ 北 前 船 ﹂ 停 靠 而 繁 榮 一 時。 小 松 市 的

的

飲 食 文 化 深 受 北 前 船 影 響， 只 要 從 美 食 下

手，就能領會小松市深厚的歷史文化底蘊。

北前船 食文化

等野生動物調理而成的 的你不妨來挑戰看看！

takigaharafarm.

的番茄料理。

獵捕獲的山豬、鹿、熊

隱藏版美食，喜歡嘗鮮

網站：

松番茄精心製作

「野味料理」指的是打 料理，是小松市的在地

的美食。

或是甜點等以小

赤穗谷溫泉 品嘗野味料理

食在有趣

美味的小松番茄

瀧之原農場 體驗慢活

©Yoichi Naiki

˙ 小松市產的麵條 ˙ 使用白山水系的水 ˙ 使用昆布、四破魚、 鯖魚等食材熬煮湯底 ˙ 使用在地現產食材

地約 13 萬坪，園內隨處可見傳統

茅葺房屋，別具思古之幽情。這裡

提供住宿、寺院修

了品味精進料理，這裡還有使用北陸 新鮮食材製作的料理，建議下榻訪客 用緩慢步調和美食來療癒身心。

10

月到

行體驗等服務。除

11

北 陸 地 區 曾 有﹁ 真 宗 王 國 ﹂ 之 稱，

靈山「白山」之間，

網站：yunokuni.jp/mori/?lang=tw

該 地 居 民 大 多 信 奉 淨 土 真 宗， 為 感

生雲位於那谷寺和

入場費用：4歲以上兒童330日圓、國高中生440日圓、成人540日圓

念 親 鸞 聖 人 的 遺 德， 每 年

營業時間：9：00-16：30(黃金周與夏季營業至17：00)

月 定 期 舉 辦﹁ 報 恩 講 ﹂ 法 會。 法 會

下榻生雲 品北陸美食

九谷燒 杯子

現 場 會 準 備 三 菜 一 湯 的 齋 菜， 招 待

統工藝的魅力吧。

也間接影響當地的家庭料理。

小松市

金箔等工藝的設施，不妨來感受傳

參 加 的 信 徒， 這 些﹁ 報 恩 講 料 理 ﹂

是少數可以體驗到九谷燒上釉或貼

料理的

加賀傳統工藝村「湯之國森林」腹

精

待客之道

陶藝體驗

湯之國森林 體驗傳統工藝魅力

那谷寺 精進料理

網站：www.ikumo-hakusan.jp (日文)

那谷寺的歷史長達 1,300 年，俳聖

松尾芭蕉曾造訪並吟唱俳句，讚嘆眼

前的「奇岩遊仙境」。到此除了參拜 祈願、飽覽絕景之外，也可以吃到精

進料理，其中的芝麻豆腐美味可口， 值得一試。

網站：www.natadera.com/CN

照片為精進料理套餐一部分

常隱居小松城後，仍致力維護茶道文化，使之

普及於市井之間，這是茶文化深根小松之主因。 此外，隨著茶道文化而盛行的精緻菓子，日後 漸漸滲透民眾日常生活。

體

受佛教傳入影響，轉變成吉祥菓子、祝賀菓子，

加賀茶

小松市過去是茶葉 主 要 產 地， 為 加賀藩的茶文

化發展的推 手。儘管現在

小松不再產

茶，但經營超過

360 年的茶鋪仍堅守

崗位，販售百年銘茶。

於生活

加賀一帶的和菓子偏甜，據說是因為當 地濕度高，為提高保存性才添加較多的 糖。另有一說是，北 前船運送來的

「和三盆糖」 過 於 昂 貴， 市井小民買

不 起， 只 好

使用大量砂糖仿

造高級和菓子的味道。

和菓子

茶道文化

加賀藩領主代代學習茶道，第三代領主前田利

何謂九谷燒？

「九谷燒」是石川縣的傳統工 藝，主要產地為小松市和金澤 等地，特色是善用被稱為「九

谷五彩」的黃、綠、深藍、紫 與紅色等顏色。九谷燒常用來 盛裝茶懷石或宴席料理，以招 待賓客。

日本特選能量景點

你也感覺到能量的流動了嗎？

日本唯一「難關突破」神社 安宅住吉神社鎮守加賀國海陸要衝

歷史悠久的安宅住吉神社，相傳創建於西元782年，主要祭

祀住吉三前大神明。自古往來北陸地區的旅人必來參拜，並 祈求開運除厄、交通安全、結緣等神恩，這裡的神明也被認 為是指引人生方向的神明和難關突破的守護神。

安宅之關原址附近設有義經、 弁慶和冨樫等人的銅像

安宅之關原址

坐落石川縣(舊稱加賀國)安宅、二堂山上的安

生智，將手中白紙裝成是化緣簿，高聲朗讀，

神話傳世 神龜石祈願長壽

因位於北陸地區的海陸交通要衝，當時往來安

樫有所察覺但仍放走他們。義經等人則在嚴密

得一提。據說，以前有一隻大龜突然游上岸，

宅住吉神社，東鄰靈峰白山，西靠日本海， 宅港的人必定會到此參拜。神社最為人所知的 逸聞便是日本平安時代末期的武士源義經一行 人在此突破邊界防守，順利逃往岩手縣平泉一 帶，這段故事讓安宅住吉神社成為日本唯一可 以祈願「難關突破」的神社。

並且鞭打義經以證明他為自己的使從，雖然冨 的守備下順利突破難關，逃過一劫，因此安宅 住吉神社的神明被視為難關突破的靈神。這段 故事也被後世傳唱，成為歌舞伎著名的「勸進 帳」一劇。

通往社殿的表參道林蔭蒼鬱，一旁有一棵名為

歷史美談 成就神社之名

腹地約1萬2000坪廣的安宅住吉神社，松林繁

茂，莊嚴肅穆。這座「難關突破」神社，由 來可回溯到平安時代。源平合戰之後，得勢的 源賴朝追捕胞弟源義經和家臣弁慶一行人。在 前往奧州(現今岩手縣一帶)途中，經過加賀國 (現今石川縣)安宅之關時，為掩人耳目，逃亡

關後，歡喜之餘將松樹倒植於此，為神社增添 些許神話氛圍。社殿前方設有唱讀化緣簿的弁

難關突破繪馬

| 挖！日本 WAttention Tokyo +

之後，才察覺到大龜應是想找神明，因而為牠 帶路，沒想到，到了神明跟前，大龜一動也不 動，隔日便成了石龜，永遠侍奉住吉神明。此 後，便相傳只要在龜背上依左、右、左的順序 撫摸三下後，再到神前祈願參拜，就能招福、 延年益壽。

歌舞伎勸進帳的故事館，走一趟這裡，就能從

關時，不妨到日本唯一的「難關突破」神社參拜

戲劇的角度了解這段智仁勇的軼事。

難關突破御守

18

後立即獻上御神酒再讓牠回到海中，反覆數日

安宅住吉神社不僅是受信徒景仰的神社，也傳承

有源義經、弁慶和冨樫等人的銅像，以及介紹

將冨樫泰家發現。千鈞一髮之際，弁慶急中

安宅住吉神社歷史 悠久， 位於梯川出海口

由於住吉神明的差使正是烏龜，當地信徒發現

慶銅像，位於神社後方的安宅之關原址附近另

神社境內設有閱讀勸進帳的弁慶銅像

中的義經等人扮成化緣的僧侶，但差點被守

「弁慶逆植之松」的松樹，據說是弁慶順利通

面向社殿左側有一尊「神龜石」，背後故事值

了日本歷史上一段永世留傳的美談。遇到人生難 求福，或許會有意想不到的效果！

神龜石狀似烏龜， 據說是神明差 使化成的石頭， 可在此祈願延年益壽

地址：石川縣小松市安宅町タ17番地 弁慶逆植之松

交通方式：JR北陸本線「小松」站轉乘巴士至「安 宅關址前」下車

J A P A N M U S T D O

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日系文青帶路

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦 ， 帶你玩得更深度！

柴郡貓 Cheshire Cat チェシャ猫

2

台日系創作歌手，以旅遊作家及音樂人的 「 I - P R I M O 」 、 「 Pa n a s o n i c 」 、 「 真 麵

家二手黑膠唱片行。由日本知名音樂人曾我

堂」等廠牌多首令人印象深刻的電視廣告配

部惠一所經營的咖啡廳，位在不起眼的公寓4

樂。2016年發行首張專輯《再一次，旅行》音

樓，除非是專業的樂迷才能找得到。簡單而明

樂日記，並於台灣及日本發售上市，到關東、 關西、東北、四國、沖繩等地巡迴演出。2014

亮的裝潢、帶有歷史痕跡的木頭地板跟唱片

年出版台灣第一本以音樂景點為主題的旅遊書

櫃，是個很有溫度的地方。不僅收藏許多經典

籍《日本音樂旅人手札》。2018年最新旅遊書

《東京，慢慢熟。》，把你還不知道的裏東京

的黑膠唱片，也提供唱片試聽，累了還能直接

寫成書、譜成曲、唱成歌，與你一起在東京的

粉絲專頁：

CheshireCatMusic

官方頻道：www.youtube.com/c/柴郡貓

讀者贈獎活動：

柴郡貓的作品《東京，慢慢 熟。》共有 兩個名額提供給讀者朋友參加抽獎。請 於2018年12月31日前至

www.wattention.com/tw/ mustdo

填寫問卷，即可參加抽獎。我 們將於2019年1月中抽出中獎

名單，並以電子郵件與得獎者 聯絡寄送（寄送地址限台灣）

音樂人曾我部惠一的黑膠咖啡廳

多美味的自家製料理，最特別的就是它還是一

日系形象搭配清新鮮明的創作風格，寫下

官方網頁：www.lovecheshirecatmusic.com

CITY COUNTRY CITY

2006年開始營業的複合式咖啡廳，除了有許

身分活躍於獨立音樂圈。擅長中日文創作，

日常風景裡，慢慢熟。

慢遊東京篇

坐下來品嘗美食。這裡會不定時地舉辦LIVE演 出，有機會來體驗下北澤的音樂魅力吧。

CITY COUNTRY CITY city-country-city.com(日文)

3

谷中銀座

展開美好的下町流浪

「谷中銀座」保有濃厚的江戶下町

氣息，從「日暮里站」一路走過來，

首先遇見的是谷中最具代表的「夕陽階

梯」，夕陽的美麗景致令人難忘。走下階梯

便是「谷中銀座商店街」 ，轉進大街小巷都可 以發現以貓町聞名的特色街景。最特別的還 有一家以貓咪藝術品為主題的「ギャラリー猫 町」 （貓町美術館） ，展出日本藝術家創作的各

種貓咪繪畫、雕刻、照片等。美術館外觀也以 貓咪形象打造，彷彿走進吉卜力動畫《貓的報 恩》的世界，溫馨可愛。

谷中銀座 yanakaginza.com(日文)

4

神保町

用古書堆砌成書香城市

「神保町」，光從名字讀起來就能感覺到歷史的氛圍，這裡聚集許多歷史悠久的古書 老店鋪，因而有古書街之稱。大大小小的古書店林立，對於古書的收藏每一家

1

R座讀書館

躲進樹洞中的失語圖書館

位在高圓寺的小巷公寓裡，館內充滿各種植 物，像是走進了樹洞般，座位隱身於草木之

店也都有其專業項目，像是專門販售美術相關，或是以建築主題為主，這些 古書店對於自己的專業是絕對不會讓步的。因此，每一家書店都有自己的 鎮店之寶，可能是幾百年歷史的地圖或是世界上僅剩幾本的重要藏書，只 要有心，都能夠在這裡找到自己的寶藏。

神保町 jimbou.info(日文)

中，有像老圖書館裡的書桌，有像矮沙發圍成 的祕密基地，這是一家禁止說話的咖啡廳。這 裡的時間好像走得很隨性，陽光灑下，讓空間 氛圍也慵懶起來，缸裡魚群彼此追逐，彷彿能 聽見吐著泡泡的聲音。打開座位的抽屜，備有

各種文具用品，可以用文字留下屬於你的故 事。另一個抽屜，則是一片湛藍海岸，瞬間好 像又進入了另一個奇幻空間。在這裡，可以靠 著空氣與文字傳遞彼此的心意。 アール座読書館（R座讀書館） r-books.jugem.jp(日文)

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錢湯 熱水澡無人不愛，綜觀歷史，不同地點、時間都曾出現澡堂文化。除了日本之外，共浴文化也存

在於古希臘、羅馬帝國、鄂圖曼帝國、中東、北歐、英國、俄羅斯等地方。縱使時代不斷變遷， 日本的澡堂 ( 日文為錢湯 ) 文化仍蓬勃發展，維持長期以來的傳統。現代日本澡堂可以分為三種：

溫泉、澡堂和超級澡堂，而超級澡堂是介於前面兩者的中間。澡堂是城市生活不可或缺的一部分， 不妨跟我們一起探索東京澡堂的歷史與現況。

澡堂的歷史

洗澡不只能洗淨身體，還可以淨化心靈。這一點很多人都認同，縱使文化背景不同， 但大家都能產生共鳴。不過，這並非偶然的巧合，許多宗教信仰都有入浴儀式，像是 基督教的洗禮，以及印度恆河的晨浴。在日本，入浴儀式源自佛教和神道教，而後者 認為入浴具淨化效果。早在鎌倉時代(1185-1333)，士族就喜歡在家建蓋私人浴室，洞

穴「蒸浴」也曾風行一時。因共浴概念的普及，到了江戶時代，澡堂文化開始大放異 帝國湯©_stephaniemelanie_

澡堂之謎 Mysteries of Sento

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彩。根據歷史記載，日本第一間澡堂出現於1591年，也就是德川家康進入江戶城(今 日的東京)後一年。過了沒多久，德川家康被封為江戶幕府的征夷大將軍。 Q 為什麼日本人喜歡泡很熱的水？

A 早期規定澡堂水溫不得低於攝氏42度，雖然政府已於

Q 外國遊客可以使用澡堂嗎？ A 可以。

Q 為什麼日本人泡完澡喜歡喝冰牛奶？ A 在1950年代末期、冰箱不常見的年代，乳製品廠商只好

Q 澡堂的水多久換一次？怎麼換？ A 根據規定，每天至少要換一次，而循環過濾澡池至少每

2012年修正此規定，但大部分澡堂仍沿用舊法。

在澡堂販售冰的牛奶咖啡，日後成為一種習慣。

周一次。

日本的澡堂文化

江戶澡堂

澡堂在江戶時代(1603-1868)相當普及，根據記載，連窮光蛋

早期日本男性、女性和小孩共浴現象普遍，也沒有任何不妥。直到「湯

外國人的遊記、記事裡都曾提出來表揚，不過，訪日清教徒

工作是幫澡堂客人刷背和取水，她們後來被稱為「三助」的年輕男孩取

一天也能上一次澡堂。當時社會重視整潔，澡堂也不例外， 對澡堂沒有性別之分而有所微詞。在江戶時代，大部分的澡 堂為一個大空間，沒有特別區分更衣間、入浴室。每間澡堂 作風不同，有些以使用時間劃分男女之別，有些為男性專用 澡堂，只有少部分為女性專用澡堂，此外，也有一些澡堂以 非常簡陋的低隔板來區隔男女浴池。德川將軍曾多次下令禁 止混浴，因為江戶幕府認為，男女互動太頻繁有損道德。

Q 澡堂有什麼健康效果？ A 泡澡可以放鬆肌肉，促進血液循環，有助減重等效果。 Q 身上有刺青的人可以進去澡堂嗎？ A 可以，澡堂接受有刺青的客人，但超級澡堂和溫泉不接受。

女」文化出現，德川將軍和宗教人士才對共浴產生反感。湯女的主要 代。有些澡堂刻意下午關門，只讓多付一點錢的客人進來接受湯女的娛

樂服務。湯女換上華麗服飾，手彈三味線，甚至跟客人到澡堂二樓溫 存。對此，江戶幕府開始限制每間澡堂的湯女人數，因效果不彰，最後 於1657年下令禁止澡堂雇用湯女。許多湯女只好流落到吉原，也就是

當時的紅燈區。山手地區因較為富裕，保留了澡堂二樓供客人飲酒作 樂、下棋談天，直到明治時代兩層樓的澡堂才逐漸消失。

Q 一次要泡多久？ A 時間因水溫、泡澡的目的而異，若是要消除身心疲憊的

話，在攝氏42度熱水下泡10分鐘就夠了。

Q 混浴的澡堂很常見嗎？ A 在東京不常見，有些超級澡堂可以穿著泳衣泡澡，為男女

混浴。

帝國湯©_stephaniemelanie_ 挖！日本 WAttention Tokyo + |

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嶄新的進化版澡堂

從 江 戸 澡 堂 到東京澡堂 江戶時代的澡堂跟今日澡堂有所不同，主要是因為明治時代

設備普及，澡堂數量和受歡迎程度逐年遞減。本文撰寫時，全日本大約

照明不佳且潮濕。不過，入浴規則、在公共空間交談的文化

浴而已，還能讓人放鬆身心，以及促進與他人的交流。走進澡堂，你會

(1868-1912)出現了一些改變。基本上，江戶澡堂規模較小、 仍延續至今。番台(櫃台)、三助和湯女(男性和女性洗澡助手) 雖不復存在，但現代澡堂卻多了更多便利服務。到了明治時

有600到700間澡堂。澡堂之所以未被時代淘汰是因為其功能不只是沐 找到心靈歸屬，發現大家都是世界的一份子。

代，澡堂從兩層樓建築改成一層樓，且嚴格區別男女浴池， 為今日東京澡堂奠下基礎。

東京澡堂比江戶澡堂大且寬敞，具有高牆與挑高天花板。男 女浴池的隔間高，為了讓濕氣流通，還加裝窗戶。浴池與蒸 浴正式分開，還設有蒸汽浴、泡泡浴、電浴、按摩浴缸等多

樣設備，澡堂越大，選擇越多。有些澡堂還標榜「露天風 呂」，採用戶外溫泉的概念，把浴池建在戶外。

到了大正時代(1912-1926)，澡堂普遍貼有磁磚且清洗容易， 新的水利科技也讓熱水更快滿溢。此時的澡堂又稱「進步澡 堂」 ， 「進步」二字貼切且忠實地傳達了科技的發達。進入昭和

時代(1926-1989)，淋浴設備開始遍及澡堂、私人住家。根據 記載，東京在1960年代有多達2,687間澡堂，但隨著住家衛浴

Sento Keywords

澡堂關鍵字

a番台

SANSUKE

三助是早期澡堂雇用的男性助理，工作內容是為男女客人準備

沖洗身體的水、刷背和負責接待排隊人潮。三助的出現替代了 湯女，因其開始提供性服務，政府只好禁止澡堂雇用湯女。三助

BANDAI

傳統澡堂裡，男女浴池隔著一道牆，靠近大門那端設有可眺望 兩邊的番台。番台上通常坐著一位櫃台兼收銀的工作人員。過 去，每一間澡堂都有番台，但現在的番台大多已移到入口處。設 有番台的小澡堂已經不多見。

肩負管理水溫的重責大任，因此薪水優渥，在澡堂具有很高的 地位。現在的澡堂已經沒有三助的身影。

e 石 榴口

ZAKUROGUCHI

石榴口是江戶時代典型的浴池入口。日本傳統澡堂在明治時代 經歷了許多改變。舉例來說，早期的石榴口做得很低，目的是避

b留桶

免水與蒸氣跑到室外。到了明治時代，浴池採開放式設計，牆壁

TOMEOKE

留桶是澡堂裡拿來裝水沖洗身體的圓形桶子，早期富裕人家會 付錢給澡堂，請澡堂代為保管自己的留桶。

c 陸湯

d 三助

和天花板都蓋得很高，甚至專設窗戶，好讓蒸氣可以流動。

f 米糠袋

NUKABUKURO

米糠袋是用來刷身體的盥洗工具，功能類似今日的絲瓜海綿。

OKAYU

陸湯是舀進留桶裡的乾淨水。客人洗刷完身體後，會用陸湯沖 洗身體，這是入池前的最後一個步驟。

g 手拭

TENUGUI

手拭為一條細長的棉布，可以當作毛巾、洗臉毛巾或洗碗毛巾，

也能拿來當裝飾、禮物的包裝或頭巾等。手拭的款式與設計多 樣，常常可見新的流行元素。最近手拭文化再度興起，因為手拭 方便又可當成紀念品。

h 風呂敷

FUROSHIKI

這塊布的功能五花八門，從奈良時代開始，日本人的生活就少 不了這個便利的工具。風呂敷有小有大，材質也很多樣，如絲

綢、棉花和聚脂纖維等。風呂敷可以拿來包禮物、當手提袋、包

便當或攜帶水壺，只要綁好，甚至可以把一顆西瓜放在裡面也 不成問題。風呂敷之所以有風呂兩個字，是因為早期是用來裝 泡湯的盥洗用品。因設計多樣，有人還會拿來當服飾或室內裝 飾。風呂敷的綁法很多，有簡單的也有極為複雜的手法。風呂敷 不只時尚且方便，還很環保，減少了塑膠袋的汙染。

米糠袋裡裝了有助去角質的米糠，使用者多為女生。現在仍有 人在賣米糠袋，但外觀比以前好看多了。

e

d

a c

f g

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b

Toyohara Kunichika

h

"Naked bodies compared to irises in hot water, comparing hips to a snow laden willow in hot water." 1868

我對澡堂的愛滿滿

--專訪Stephanie Crohin 日本澡堂大使

以下內容很像愛情故事，不，其實根本就是！有一天，Stephanie Crohin在朋友的邀約之下到澡 堂泡澡，她當下對澡堂具放鬆身心、社交交流功能感到訝異且驚喜。現在的她是正式的「澡堂大 使」，致力推廣澡堂文化，讓更多人知道澡堂的好處，並且將每一間澡堂的特色寫進書裡。

Stephanie Crohin

澡堂作家，自2015年起擔任澡堂大

使與記者。在「dokodemosento. com」網站介紹澡堂和分享東京日 常生活。

IG：stephaniemelanie

© Jordy Meow

著作：《錢湯即是小型的美術館》，窺視不同澡堂的特

色，圖文並茂，也介紹經營澡堂的家族、澡堂常客和澡堂 藝術家。本書目前只有日文版，不過就算看不懂文字，光 看圖片就知道澡堂厲害之處了。

一切的開始

會，也不用大老遠跑回家洗澡，非常方便。你

山，Stephanie說，此習慣源自一間位於神田

剛開始完全不知道自己會對澡堂愛到不可自

多澡堂常客都有自己專屬的泡澡包。你可以在

很多澡堂的建築也極具美感，但Stephanie

就像愛情電影裡上演的劇碼一樣，Stephanie 拔。她第一次造訪澡堂是到日本當交換學生的 時候。交換結束後，她回到母國，不知道自己

會不會再回來。不過，她最後還是回到了日 本，且對澡堂文化深深著迷。她對澡堂的一點 一滴如數家珍，從健康療效到東京的澡堂位置 都無所不知。根據她的估計，東京地區現存約

560間澡堂，這個數字一直在變動，因為澡堂 逐漸式微，走向關門大吉的命運。為了把危機 化為轉機，她努力宣傳日本的澡堂文化，讓全 世界更能瞭解其珍貴之處。 不論何時何地

過去，澡堂對日本人來說是不可或缺的存 在，但隨著私人衛浴設備的普及，上澡 堂的機會越來越少。儘管如此，澡堂的 好處仍不勝枚舉，像是可以隨時隨地享

受 泡 澡 的 樂 趣 。 這 就 是 Ste p h a n i e 最 初 設

定主題標籤#dokodemosento的原因， 日 文 裡 ， d o ko d e m o s e n to 意 指 「 隨 處 澡

堂 」 ， Ste p h a n i e 喜 歡 把 澡 堂 照 片 上 傳 到 Instagram，然後標註主題標籤跟大家分享。

無論你身在何處，都可以到附近的澡堂，以便 宜的價格，在櫃檯租借或購買盥洗用品，享受

澡堂裡的公共空間，甚至花園，喝飲料吃東 西，也可以使用電動按摩椅。大部分的澡堂收 費合理，入場費(每間澡堂都是460日圓)加上

毛巾租借、飲料不超過1,000日圓。熱水澡有 助調整時差、舒緩肌肉痠痛，所以Stephanie 非常推薦下飛機後馬上到澡堂報到。 澡堂的裡裡外外

澡堂的另一個魅力在於它的社交功能。許多澡 堂都是小型家族經營，老闆很有熱忱，客人也 都住在附近。對於重視隱私的西方人來說，在

澡堂跟他人打招呼簡直乎不可思議，但在日

本，這卻是澡堂禮儀。Stephanie第一次泡澡 時對脫光光感到害羞不已，不過看到大家都若 無其事，她也就不再擔心。她非常喜歡日本澡 堂的設計，尤其是內部裝潢，因此她把浴池裡

馬賽克圖案、馬約利卡磁磚和繪圖等特色都 寫進了書裡，希望更多人能欣賞這些手工繪

製、意義深遠的藝術作品。日本311大地震之 後，許多東京澡堂特地請人在浴池繪製東北的

風景壁畫，表示對東北的支持。有些澡堂創 意十足，像是一間位於蒲田的澡堂，還用哥 吉拉的壁畫吸引客人，可惜的是這間澡堂最

藝術。想了解更多資訊請參考官網。營業時間因展覽而異

昭和時期的澡堂重建後成為一間藝廊，歡迎民眾前來欣賞

藝廊，為藝界後起之秀與巨頭的交

地址：東京都文京區根津2-19-8 | 網站：http://cirq-cirq-cirq.com/

流之地。藝廊位於市中心，鄰近以 美術館、藝術大學聞名的上野區。 營業時間：12:00-18:00 | 周日、周一 與假日公休 地址：東京都台東區谷中6-1-23 | 電話：03-3821-1144 電子信箱：info@scaithebathhouse. com 網站：www.scaithebathhouse.com

Photo by Norihiro Ueno Courtesy of SCAI THE BATHHOUSE

資內部裝潢。

澡堂之前，人人平等

人人都可以上澡堂，澡堂裡男女老幼無所不 包，多數澡堂也接受身上有刺青的客人。這一 點很多人可能不知道，但對於有刺青的朋友來

說是一大福音。Stephanie表示，許多外國遊 客因害怕身上有刺青會被拒絕，所以沒有把澡 堂排進行程，他們為此感到後悔不已。

對於首訪澡堂的人，Stephanie建議不要害 羞，並務必遵守澡堂規則和禮儀。最重要的是 一定要駐足欣賞澡堂裡的藝術創作，然後在公 共空間小歇片刻。

對 於 迫 不 及 待 ， 想 要 上 澡 堂 的 朋 友，Stephanie說，只要在地圖app裡鍵入「

澡堂」，附近的澡堂就會自動跳出來。你也可

以追蹤她的Instagram和#dokodemosento， 看看她的私房推薦。不論如何，一定要親身體 驗，才知道Stephanie為何對澡堂如此喜愛！

首訪澡堂的五大享受關鍵

❶ 心 理 準 備 ： 別 害 羞， 在 澡 堂 ﹁坦誠相見﹂很正常。

後，搖身一變成為展示現代藝術的

屋齡超過200年的老舊澡堂重建

老闆因無法負擔兩者的裝修費用，只好選擇投

❷ 注意禮儀：遇到人要打招呼，不要 把毛巾浸到水裡，也不要把更衣室弄 得溼答答的。

HiTAKiBA

人。其實，澡堂的內部比外觀來得重要，有些

❸ 攜帶物品：你可以攜帶自己喜歡的 盥洗用品，或跟澡堂租借、購買。

澡堂重生

SCAI THE BATHHOUSE

說，就算外觀看起來不怎麼樣，也不能以貌取

❹ 欣賞藝術：享受浴池風景壁畫的藝 術創作。

近也歇業了。關東地區最常見的壁畫為富士

的澡堂，因深受歡迎而蔚為風尚。

❺ 放鬆身心：無須匆忙行事，泡完澡 可以在公共區域喝東西，小歇片刻。

泡澡的舒心享受。即使身處像東京這樣的大都

可以隨身攜帶自己的毛巾、化妝用品，其實很

從這三間澡堂開始！ 帝國湯

御谷湯

千代乃湯

營業時間：15:00-24:00、周一公休

於江戶時代的鬧區，有些角落可以眺望晴空塔。

包括眺望花園的露天池。

帝國湯位於日暮里，連內部藝術也呈現時代的懷舊感。 地址：東京都荒川區東日暮里3-22-3 電話：03-3891-4637

©_stephaniemelanie_

這間位於墨田區的澡堂設計感十足，走現代豪華風。御谷湯位 營業時間：15:30-26:00、周一公休，遇假日則隔天休

地址：東京都墨田區石原3-30-8 | 電話：03-3623-1695

©_stephaniemelanie_

這間澡堂位於三鷹，不但懷舊，還有許多澡池可選擇， 營業時間：【平日】15:30-23:30【周末、假日】13:00-23:30 (最後

入場23:00) | 地址：東京都三鷹市井口2-4-31 | 電話：0422-39-1010

©_stephaniemelanie_

一碗丼飯 無限可能 美味日本

テ

ー

キ丼

k Do n Stea

牛排

肉 烤 到 三 分 熟 後， 鋪

ス

/

撒 過 胡 椒、 鹽 巴 的 牛

丼

deliciously japan

在 白 飯 上， 搭 配 半 熟

丼O 親子

yako Don

蛋食用。肉食主義者， 千萬不能錯過這道份

親子丼含雞肉和雞蛋兩

量十足的美食。

種元素，食材放入特調

醬 汁 烹 煮 後， 鋪 在

鰻

魚

白飯上食用。

丼 /う

な丼 Una Don

鰻魚丼是丼飯的創始元老之一，日本 人習慣在夏天吃鰻魚丼飯，據說有消 除疲勞的效果。鰻魚經過炭烤後，口

感軟嫩，入口即化，難怪深受饕客歡迎。

豚 炭烤豬肉淋上

天 丼 裡 的「 天 」 麵 衣 後 的 蔬 菜、

Te n D o n

蝦子油炸至酥脆

微甜醬汁，令

天丼

指天婦羅，裹上 起鍋，再淋上特 製微甜醬料。

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| 挖！日本 WAttention Tokyo +

人食指大動， 是北海道十勝

地區的鄉土料 理之一。

丼

D ta Bu

on

西元前500到西元1300年代這段期間，可以稱 中國傳入日本，農業技術愈趨發達，雖然丼飯

(1336-1573)，日本人衍生出把白飯當底，在 飯上鋪蔬菜、淋高湯的吃法。到了江戶時代

(1603-1868) ，都市化日趨明顯，丼飯也開始 出現明確的定義。當時政府致力現代化，不僅 傳統文化，連飲食習慣也大受衝擊。在商業消 費活躍的背景下，出現了鰻魚丼飯，有人認為 這是現代丼飯最早的雛型。然而，當時也流行

年出現，丼飯文化快速成形，被大眾所接受， 成為主食之一，雖然戰爭時期丼飯停滯發展，

但是戰後又活躍起來，牛排丼在1950年代躍 上美食版面，之後，海鮮丼也成為新寵。

有創新的懷舊丼飯，不同縣市更發展出別具 地方特色的丼飯。對日本人而言，白飯是不 可或缺的靈魂食物。熱騰騰白飯上，鋪蓋不 同食材，絕妙搭配所創造出的口感、風味就 是丼飯的精隨所在。白飯、配料的組合無限 大，足以挑戰你的想像！一起來探索丼飯的 無限可能吧！

將各式各樣新鮮的生魚片鋪 在飯上，加上些許芥末和醬 油品味，另有生魚醃漬版和

丼 K aise n D o n

烤

雞

丼

/焼

き鳥丼

Ya k itori

Don

雞肉串烤到外酥內 嫩，再淋上厚厚一層 特製醬汁，光聞味道 就食慾大開。

VARIETY

丼 飯 配 料 多 樣， 喜歡怎麼配就怎麼配

軟嫩牛肉與洋蔥放入甜鹹醬汁小火悶煮， 再移到熱騰騰的白飯上，有時還搭配一 顆生蛋或溫泉蛋食用。這一道日式傳統 速食深受學生、上班族喜愛。

豬排丼 / か つ丼

Ka tsu

n

Do

牛丼

Gyu D on

VALUE

丼 飯 價 格 合 理， 不會讓你的錢包縮水

過，丼飯仍不斷成長，現在不僅有新口味，也

近代才發展出的海鮮丼，是

海鮮

丼 飯 方 便 且 份 量 大， 一碗就能滿足五臟廟

如今，拜全球化之賜，丼飯名聲享譽國際，不

才是丼飯的先驅。

火槍微燒版，也很受到歡迎！

VOLUME

丼飯因使用食材不同、料理方式不同 火(烤、油炸、 生魚等 而)多元，這裡就介紹幾款常見的特色丼飯！

吃天婦羅，因此也有人認為天丼(天婦羅丼飯)

場，而親子丼和豬排丼分別於1891年、1920

多樣

丼飯的根源可回溯到「芳飯」，在室町時代

得多樣化。大家所熟知的牛丼於1890年代登

丼飯指引

還沒誕生，但白飯配菜已相當普遍。

間，日本致力西化，飲食習慣和料理方式也變

丼飯三大特色

實惠

之為丼飯發展的黎明期。在稻米、水耕技術從

1970年代，從明治時代到大正時代這段時

量多

丼飯的歷史 與文化

此後，丼飯越來越多元化，特別是在1860至

炸豬排和洋蔥以醬油底

的醬汁煮過後，加上蛋 液鋪在白飯上，簡單卻

味道滿分。日本學生喜

歡在大考前吃豬排丼， 因為日文裡的豬排 (katsu) 跟勝利同音。

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Reviewer

YW Lam

NHK WORLD-JAPAN offers free-to-view programs that introduce lesser known sights in Japan as well as informative educational shows. Aside from English, a total of eight other languages are available, making the programs accessible to people from all around the world.

現居美國加州，擁有新聞學和公共 關係雙學位，有近三年的編輯和文 案寫手經歷。最喜歡的日本景點包 括函館(北海道)、神戶(兵庫縣)和 上高地(長野縣)。

日本之旅

飛島：島上生活 影片長度：28分鐘

體驗島嶼生活

在這一集節目裡，主持人要帶我們前往一個人跡罕見的景

點：飛島。飛島是位於山形縣外海的島嶼。我跟大部分的新 加坡人一樣，從小在世界人口最密集的國家長大，很難想像 在只有200人的島上過生活。

看著主持人在島上旅遊，好像自己也在探險，跟他一起探索 大自然的奧妙，親眼看見黑尾鷗的繁殖地。

這個節目不單單呈現飛島的現代樣貌，還介紹它的過去風 華。知道島上人口逐漸減少，少到連小孩也只剩一個的時 候，我感到些許難過。

飛島的特色在於漁村林立，海洋資源豐沛

不過，別擔心你會沉浸在悲傷太久，接下來還有很多溫馨的 片段。我最喜歡的部分是節目訪問到一輩子住在飛島上的居 民，介紹他們的日常生活、人生和生活。許多年輕人回流家 鄉，幫助家族事業、振興島上觀光產業，看到這裡特別窩心。

最令我驚訝的是，居民說島上連一間超市也沒有，他們都自 年輕人、新居民協力合作，努力讓飛島變得更好

己種菜、捕魚為生！雖然這樣的生活方式實在難以想像，但 對於像我這樣的都市人來說，如此簡樸、不受消費主義和物

跟當地居民交流很簡單，因為大家都和藹可親

影片馬上看！

2019年8月7日為止有效

質主義左右的生活，簡直像天堂一樣。

免費 觀賞

我走訪過日本許多地方，但飛島真的非常特別，居民友善、 鄉土料理美味，而且氣氛輕鬆，很適合想要體驗道地日本生 活的遊客。

歌舞伎世界 KABUKI KOOL 國姓爺合戰

影片長度：28分鐘

踏入歌舞伎的 夢幻世界

歌舞伎結合了舞蹈和戲劇，為日本的傳統藝術。本節目引人入 勝，從現代主題切入介紹歌舞伎，以及創意十足的舞台等特色。 主持人是知名歌舞伎演員片岡愛之助，因此有機會從他口中聽到 一些幕後花絮。短短28分鐘的節目裡，觀眾可以從各種不同的角 度了解歌舞伎，除了化妝、戲服之外，還有演技，特別是劇情背 後的歷史。節目使用不少專有名詞，但內容淺顯易懂。其中截錄 了一小段歌舞伎的實際演出片段，讓我非常開心，因為我一直都 沒機會親臨現場。特別推薦給熱愛日本的你！ 26

| 挖！日本 WAttention Tokyo +

由活潑的主持人Sarah Álainn與片岡愛之助帶你了解歌舞伎

影片馬上看！

2019年7月4日為止有效

免費 觀賞

中華電信 MOD : Ch 560 國聲有線電視 : Ch 197

世新有線電視 : Ch 197 北都數位有線電視 Taipei Net : Ch 98

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