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Summer 2019 VOL.20
WAttention
夏日東北遊
一口咬下美食歷史與文化 喜歡日本嗎？立即線上搜尋
7:13 AM
WAttention
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©和天丸
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夏祭 (7月上旬∼8月下旬)
在日本，自七月上旬到八月下旬之間，各地
的神社或寺廟會舉辦夏日祭典，乃是源自於祈 願消除夏季農耕的疲勞、盼不要有疾病流傳， 或是為過世的人進行祭拜法事等習俗。
提到夏日祭典，箇中樂趣莫過於神社寺
販賣的商品也與過去大相逕庭，不過，受小孩子
三種の品々だったからです。また漫才や曲芸とい
等商品，則從過去一直流傳下來。
人々を沸き立たせたものでした。新聞などのマス
歡迎的撈金魚、釣水球、面具、糖葫蘆或棉花糖
った芸を売り物にする者もおり、祭りに集まった コミュニケーションが発達する以前には、彼らを
廟境內有許多攤販的廟會活動。僅在祭典期
日本では7月上旬から８月下旬にかけて、各地の
通して日本各地の情報がもたらされるのも人々に
神社や寺などで夏祭が開かれます。その起源は、
とって面白く、縁日は好奇心を満足させる場でも
（Jusanyashi)，他們一邊在日本各地旅行，一
夏期の農作業の疲労を癒すものや、疫病などが発
あったのです。現在ではその形だけが残り、販売
生しないよう祈る意味、あるいは亡くなった方を
される品物も随分変わりましたが、金魚すくいや
弔う行事など様々です。
ヨーヨー釣り、お面、あんず
間開店的人，過去稱之為「十三香具師」
邊到祭典活動上叫賣藥、菸草或牙膏等珍貴的 舶來品，約莫有十三種，這些都是當時不常見
夏祭の楽しみのひとつといえば、寺社の境内
的商品，因而得名。另外，也有以相聲或雜技
にたくさんの露店が並ぶ縁日。祭りの期間中だけ
在報章雜誌等大眾傳播媒體盛行之前，「十
旅しながら各地の祭りで物を売り歩き、十三香具
等賣藝維生的人，聚集在祭典上，好不熱鬧。
三香具師」暢行日本並帶來各地情報，對舉辦祭 典的當地人而言不僅有趣，廟會同時也滿足了他 們的好奇心。時至今日，僅留下廟會活動，現場
の、この即席の店を開く人々は、かつては諸国を 師（Jusanyashi)とも呼ばれました。扱う商品が、 薬やタバコ、歯磨き粉、そのほか珍しい舶来品な ど、その昔は普段はあまり目にすることのない十
に綿菓子など子供
たちを喜ばせる品々は受け継がれています。
井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。
國��大����日�古来の知見を工�的に��し��代 に�がる「技�」を�索�現代の���を発�させる提�を している�����大��常��師� WAttention Hong Kong |
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VOL.20 Contents
2019 Summer
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04
特集1
The Lasting Flavor of Edo’ s Culinary Culture
15
特集2
Tohoku in Summer
一口咬下美食歷史與文化 夏日東北遊
01
和風生活•季節美學
10
我的日本私房推薦 by Kayo
03 11 12 14
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Editor’ s Pick Up
28
日本特選能量景點：化解厄年災禍的靈驗寺院 川崎大師 Another 3HR TRIP 原宿•表參道
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22 從札幌出發 夏遊北海道賞花海 26
發 行 人 編輯統籌 主 編 美術設計 特約主筆 特約作者 特約攝影 編輯協力
令和時代的開啟，讓日本上上下下熱鬧 了好一陣子，從歷史的回顧到對未來的 展望，讓人不禁想起過去的風華，而你 是不是也跟著他們一起懷念起那些曾經 陪伴你青春年華的名曲、名劇或是想起
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你曾在日本留下的旅遊足跡？迎接新時 代或許是見證歷史演進的方式之一，但 你也可以跟著我們旅遊日本，從流傳至 今的文化魅力見識到日本的時代演變。 這期WAttention的編輯團隊介紹了自江
戶時代傳承至今的美食和東北夏季的祭 典文化與自然魅力，此外你也可以和我 們一起到北海道賞花，仲夏的薰衣草園 和向日葵花園正等著你造訪。
中文版主編 黃筱君
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Jaume Plensa《Ogijima’ s Soul》/ �影 : 中村�
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每3年一度的大型��盛事「�戶�國��
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江戶玉川屋
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陪伴許�人成長的��童星點心��現在不只吃得到��
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親子同遊好去處 童星點心麵主題公園今夏開幕
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日本首間蒂芙尼概念店 浪漫進駐原宿貓街
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廣島縣三次市妖怪博物館 認識日本妖怪傳說新去處
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「湯本豪一記�日本�怪�物�」不僅設�日本首個�《稻 生物怪�》為主題的展��日本�怪研�家湯本豪一寄贈
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「民以食為天」顯示飲食的重要性，它不 僅反應人民的生活百態，也成為傳 承歷史文化的載具之一。
探索源遠流長的 江戶四大美食天王
一口 咬下美食 歷史與文化
日本美食聞名遐
邇，其中蕎麥 麵、烤鰻魚、炸 天婦羅和壽司， 號稱江戶開城以 來的四大美食天 王，深受民眾喜 愛，造訪東京， 當然不能錯過這 個探索美食與歷 史文化的機會。
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蕎麥麪
江戶美食首號強棒 江戶時代具代表性的四大美食之中，相傳最早出現的是蕎麥麵。 顧名思義，其主要原料為蕎麥磨製的粉末。雖然日本人最早在室 町時代(1336-1573)就開始吃蕎麥粥，但蕎麥麵一直要到江戶時
代才登場。蕎麥麵對日本飲食影響深遠，許多跟蕎麥麵相關的傳 統一直保留至今，像是除夕跨年吃蕎麥麵的習慣。另一個從早期 流傳下來的習慣是吃蕎麥麵時要邊吸邊發出聲音，這對講究禮儀
Soba
的日本人來說，是一大突破。在日本，「吸食麵條」有享受美食 的象徵意義，所以不需要害羞，呼嚕嚕地吸食蕎麥麵就對了。
蕎麥麵的種類多樣，以二八蕎麥麵為例，麵體使用兩成小麥粉、 八成蕎麥粉製成。蕎麥麵可以吃冷的，也可以淋上熱湯享用，不 論你是冷派或熱派，蕎麥麵怎麼做都好吃！
日夜都熱銷的蕎麥麵
在江戶街頭，隨處可聽到蕎麥麵店家叫賣的聲
音，還有滿足的饕客豪放地吸食蕎麥麵。當 時，每個社區、聚落一定會有一到兩間客人絡
好吃蕎麥麵哪裡找─
繹不絕的蕎麥麵店，其風行程度可見一斑。因 蕎麥麵物美價廉又方便，成為江戶的首發「速
食」料理。不過，店家大多到晚上10點就會 關門，若是深夜時分想要解饞該怎麼辦呢？其 實，「夜鷹蕎麥麵」就是為了迎合消夜族群的 產物，這種流動攤販深夜營業，滿足了飢餓又 渴望美食的江戶百姓。
當江戶人沉醉於蕎麥麵的美味時，他們也日趨 沉迷速食。為了滿足消費者多變的飲食喜好， 蕎麥麵店開始日新月異。隨著競爭激烈，為凸 顯各自特色，蕎麥麵店不但調製獨家配方蕎麥 粉、沾醬，還講究烹調技巧。「藪(yabu)」、
「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」就 是江戶三大蕎麥麵派別，「藪」沾醬口味強 烈、麵體呈現綠色；「砂場」口味溫和；「更 科」的蕎麥麵則因製作過程除去蕎麥種子黑色 外皮而呈現白色，雖然口感較為精緻，但少了 些蛋白質營養成分。每個派別皆有各自祖傳配 方，代代相傳至今。許多蕎麥麵餐廳都有列出 其屬派別，因此消費者很容易就在眾多蕎麥麵 店裡找到想吃的口味。
葛飾北齋《無藝大食》/ 北齋漫畫
神田 藪蕎麥
江戶之味─蕎麥麵
神田藪蕎麥明年將創店滿140年，自1880
為底的沾醬、佐料。這些元素以完美比例融
蕎麥麵給在地職人和藍領階級，至今仍是
蕎麥麵的主要食材除了蕎麥之外，還有以醬油 合，創造出獨一無二的口味。江戶蕎麥麵特殊
之處在於使用「濃口醬油」 ，濃口醬油是現在 日本最普遍的醬油種類，關西地區偏好的「薄
口醬油」 ，剛好與濃口醬油成對比，形成江戶 蕎麥麵沾醬最大的特色之一。有人認為，蕎麥 麵的普及，蔥花和調味料等佐料都扮演著不可 或缺的角色，尤其是白蘿蔔泥和賦予蕎麥麵一 股強烈口感的新鮮芥末。對於從事長時間勞動 的疲憊勞工朋友來說，這道口感豐富的傳統料 理剛好可以提神，因此芥末被視為是蕎麥麵廣 為流傳之主因。
**註：說法眾說紛紜**
年頂下舊有蕎麥麵店開始就堅持提供頂級 大東京地區勞工的飲食天堂。這間位於團 子坂的店面最早是武士住宅，之後才改裝 成麵店，從前只提供簡單速食，發展到現 在，已經可以品嘗到各式各樣的料理，如 人氣超旺的炸天婦羅蕎麥麵、鴨南蠻蕎麥 麵等。第四代店主堀田康彥告訴我們，無 論你點哪一道菜，最重要的是跟身旁的人 一起細味。想要體驗江戶傳統風味的話， 到神田藪蕎麥準沒錯。
營業時間：11:30-20:00 地址：東京都千代田區神田淡路町2-10 網址：www.yabusoba.net (日文) WAttention Hong Kong |
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鰻魚
日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 四面環海的日本，漁獲豐富，自古以來就經常 以海鮮作為日常主食，其中也包括鰻魚。現在 常見的蒲燒鰻魚，最早可回溯至元祿時代
(1688-1704)，而值得一提的是，在料理過程 中，關東地區的廚師習慣從鰻魚背部下刀對剖
魚身，關西地區則盛行以切開前腹的方式處 理。開背式處理不僅外觀上好看，也可以鎖住 淋在魚肉上的甜味醬汁。經驗老道的廚師串起 鰻魚後，先烤後蒸再調味，上桌前再反覆烘烤
Unagi
細心調味，創造出絕妙口感。
防中暑吃鰻魚就對了
蕎麥麵走平民速食風，對於想「速戰速決」的 男性工人來說是一大福音，這一點跟鰻魚大相 逕庭。烤鰻魚的顧客群以女性跟小孩為主，大 多不想在路邊隨便解決一餐，而是想要靜靜品 味美食。最受歡迎的鰻魚料理包括烤鰻魚飯， 傳統的鰻魚飯大多會放在木製的飯盒裡，再遞 到餐桌上給客人享用。
對於勞動階層來說，從東京灣撈上來的鰻魚因 其營養含量豐富而魅力無窮。江戶人習慣於盛 夏吃鰻魚，主要原因就是為了要消除身體的疲
這裡的江戶烤鰻魚 最道地─
勞。當時最知名的學者、醫生平賀源內認為，
在「土用丑日」(註：夏季的土用往往是最熱 的時候)食用鰻魚可以保健強身，夏季的
「土用丑日」每年日期不同，大多落在7月底、 8月初。
味醂：蒲燒醬的獨特風味
蒲燒鰻魚之所以令人吮指回味，主要功臣是鹹 中帶甜、足以襯托鰻魚風味的經典醬汁。蒲燒 醬以醬油為基底，加入江戶時代的味醂後，顯
得甜味十足。味醂是米酒的一種，近似日本 酒，但酒精濃度低，為料理萬用調味料。味醂 的甜味來自白米發酵時所出現的天然糖分。為
了平衡口感，蒲燒鰻通常還會加入山椒粉調 味。這道絕妙的味覺饗宴讓人一吃便欲罷不 能，至今仍是日本人氣料理之一。 **註：說法眾說紛紜** 6
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葛飾北齋《鰻登り》，1838 年 / 北齋漫畫
伊豆榮
伊豆榮是上野地區歷史最悠久的餐廳，也是享用蒲燒鰻魚和各式鰻魚料理的最佳去處。伊豆 榮創始於江戶中期，當時的鰻魚全部來自附近的不忍池，若從餐廳窗外仍能望見不忍池的美 麗風光。伊豆榮不僅維持傳統外觀，連食材、配方也維持傳統，舉例來說，縱使有餐廳使用 白糖帶出蒲燒的甜味，伊豆榮仍堅持使用白米發酵後的味醂，讓醬汁更顯鮮甜。因此，鰻魚 看起來、嘗起來都美味無比，魚身肥而不膩，清爽回甘。強烈推薦鰻魚丼飯或鰻魚飯定食配
「肝吸」(使用鰻魚內臟熬製的清湯)。採訪時，親切的老闆娘親自出來接待，並建議我們第一 口先品嘗鰻魚的鮮甜，之後再加些山椒提味，更能吃出伊豆榮傳承百年的好味道。
營業時間：11:00-22:00 (最後點餐時間21:30) 地址：東京都台東區上野2-12-22 (本店) 網址：www.izuei.co.jp (日文)
炸天婦羅
日本炸物美食 金黃酥脆的炸蝦是日本的經典美食之一，嘗過的人都知道，裹上麵衣後下鍋油炸的 鮮蝦簡直就是人間美味。雖然炸天婦羅跟蕎麥麵、蒲燒鰻魚同時誕生於江戶時代， 但因料理過程需油炸，為了防範火災發生，當時的將軍下令炸天婦羅只能在露天攤 販販售。儘管如此，為了滿足消費者食慾，商人還是在日本橋南詰地區，還有其他 鬧區設置天婦羅店面。在江戶時代，許多小吃店林立，意外創造出許多美食的搭配 組合，例如炸天婦羅蕎麥麵。
任何食材都能變成炸天婦羅
想品嘗日本季節性蔬菜或海鮮，炸天婦羅是最佳的料理方式。裹上一層酥脆的麵衣 後，任何食材的美味度都會往上攀升。炸天婦羅常見的海鮮食材有星鰻、芝蝦、干 貝、魷魚等，無論春夏秋冬，永遠找得到新鮮食材下油鍋。炸天婦羅的料理法很簡 單，基本上跟江戶時代相同，只要把食材裹上麵衣，再放入加熱後的麻油即可。炸 天婦羅之所以美味，除了麵衣之外，最重要的莫過於油炸過程。油炸時，麵衣裡的 水分化成水蒸氣，慢慢蒸煮麵衣裡的食材，使得風味更上一層樓。 月岡芳年︽風俗三十二相 むまそう︾ ， 1888 年
白蘿蔔泥是 炸天婦羅的好搭檔
炸天婦羅跟其他日本傳統美食一樣，有固 定搭配的調味料。從江戶時代開始，想吃
炸天婦羅，就一定得搭配嗆辣的白蘿蔔 泥。白蘿蔔泥除了有平衡口感作用之外， 也讓這道料理更加健康。生白蘿蔔泥裡含 有一種酵素，有助於腸胃消化油膩食物。
Tempura
此外，享用炸天婦羅時，也會沾上一點鹽 巴，或淋上用湯底、味醂和醬油熬煮而成 的特製醬汁。
**註：說法眾說紛紜**
金黃酥脆的炸天婦羅就在此─
三定
這間餐廳位於淺草寺附近，歷史悠久且以炸天婦羅聞名。自1837年創業以來，三定堅持傳
統，提供頂級炸天婦羅至今已逾180載，是日本最老字號的炸天婦羅餐廳。這裡不僅使用江戶 時代傳承下來的麻油，味美可口且因為交通便利，近來深受外國觀光客的青睞。下次到此不 妨試試天丼，熱騰騰白飯搭配淋上特製醬汁的酥脆天婦羅，令人驚豔。
營業時間：11:00-21:30(最後點餐時間21:00) 地址：東京都台東區淺草1-2-2 網址：www.tempura-sansada.co.jp (日文)
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壽司
壽司的演化史 近年壽司旋風席捲全球，講到日本美食，不可能不提到壽司。 雖然壽司與炸天婦羅都是傳統美食，但就料理方式而言，前者 自1,300年前開始逐漸改良進步，跟後者的傳統模式完全不
同。不說你可能不知道，其實「壽司」這兩個字的意思指的是 發酵食物。在經過多年演變後，壽司也變得多元，今日我們所 吃到的握壽司，也就是白飯鋪上一片薄薄的生魚片，是到了 18世紀才出現的產物。在那之前，日本人吃的是「熟」壽 司，生魚片需跟白米發酵長達一年才能成為食材。
Sushi 握壽司的崛起
江戶前壽司的起源
隨著製作過程越來越有效率，壽司開始變化多
到了19世紀，壽司已經廣受歡迎，尤其是江
捲壽司。之後，因為醋的普及，「早」壽司開
大多使用來自東京灣的魚類製作握壽司，因此
元，像是使用竹葉的「笹巻」壽司，還有海苔 始風行，這款壽司被認為是握壽司的前身。經
過燻製後，切片鮮魚跟醋飯放在木製便當盒 裡，外帶相當方便。因為方便，壽司大受歡 迎，握壽司攤販也如雨後春筍般湧現街頭。
戶地區，當時更有握壽司城之美名。由於當時 江戶人自傲地稱其為江戶前壽司。
根據稗官野史，生魚片的食用量急速成長跟 火災密切相關。在江戶時代，火災頻傳，許 多建築物因此倒塌。為了快速重建，工人日 以繼夜趕工，而最快速製作的便當就是把鮮 魚切片後放在飯糰上。為了保持魚的口感， 避免腐壞，壽司職人習慣先將魚片浸入醬油 或用鹽巴、醋進行前置處理。熱門的魚類包 括用醬油、味醂處理的鰻魚，還有掃上濃口 醬油的鮪魚。直到現今，有些店家為了保留 江戶傳統風味，壽司上桌前，還會先詢問客 人是否需要外加一盤醬油。 **註: 說法眾說紛紜**
歌川國芳《縞揃女弁慶 松の鮨》 ，1844 年 8
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不容錯過的江戶前壽司─
九段下 壽司政
想品嘗地道的江戶前壽司，建議各位饕客造 訪位於九段下的壽司政。有些店家的壽司或 許偏甜，但壽司政堅持傳統江戶風，標榜鹹 口味，以絕妙的糖和鹽巴創造獨特賣點。當 然，這間餐廳人氣旺不只是因為壽司的好味 道而已，在吧檯前細心做菜、招呼客人的師 傅也功不可沒。為了帶出小鰭魚的特色，師 傅將魚身放在醋裡長時間醃製，非常值得一 嘗。採訪時，師傅強力推薦我們品嘗招牌散 壽司，各種切成塊狀的魚類鋪在白飯上，每 一口都吃得到江戶前的精神。
營業時間：【平日和周末假日午餐】11:3014:00 (最後點餐時間13:30) 【平日晚餐】 17:30-23:00 (最後點餐時間22:30)【周末假 日晚餐】17:00-21:00 (最後點餐時間20:30) 地址：東京都千代田區九段南 1-4-1 網址：www.sushimasa-t.com (日文)
時下東京的美食購物天堂 若說日本，尤其東京，為美食購物 天堂，應該不會有人反對。不管是 跨世紀流傳下來的傳統飲食，或是 近年蔚為風潮的外國美食，兩相交 會迸發出的火花，讓現今的東京美 食呈現多元面貌。在偌大的東京， 你可以按圖索驥找到任何美味的、 新奇的、有趣的，甚至是令人大開
饕客天堂： 伊勢丹新宿 地下美食街
眼界的美食，滿足各門各派的饕 客。你也可以到百貨地下美食街一 次蒐羅，從熟食、家常菜到運用頂 級食材料理而成的美味餐點，從甜 點到銘酒，應有盡有。
日文裡，「デパ地下(Depachika)」是「デパート」(百貨公司)和「地下」(地下室)的縮寫。乍看 之下，這個字好像只是在講一個地點而已，不過深入了解後會發現，其涵義遠遠過字面上的意 義，「デパ地下」(地下美食街)絕非一般百貨超市而已。
坐落於新宿中心、摩天大樓之間，擁有像是都市綠洲一般的屋頂花園的伊勢丹新宿店，其地下
美食街不僅販售五花八門的美食，還有各式熟食，讓消費者可以帶回家享用。美食選擇之多 樣，遠遠超過普通餐廳等級，能滿足男女老幼的挑剔味蕾。
前進新鮮超市， 搜尋異國水果
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走訪伊勢丹新宿店地下美食街，也可以找到新
日式 炸雞塊 怎麼吃也吃不膩？
多罕見品種。展示的水果就像珠寶一樣被工作
共有5種以上不同口味任君挑選。非常推薦醬油
D
鮮蔬果賣場，除了各式季節性農產品，也有許 人員捧在手心，包裝得晶瑩剔透。水果專員隨 時歡迎客人提問，就算是語言不通，伊勢丹新 宿店也有電話口譯服務可以利用。
E
「旨の膳」的嚴選便當就像是一盒精緻的巧克 力，不只好看也好吃，以下是WAttention編輯部 精選伊勢丹新宿店地下美食街的必嘗便當。 嚴選食材 一次享受
你是否也曾在便當櫃前猶豫
不決，不知道該買那一個
C B
在「旨の膳」，你可以找到日本獨有的炸雞塊， 米麴口味，或鹽巴米麴調味的炸雞塊。此外，用 甜醋、青蔥跟辣椒做成的青蔥南蠻，還有非油炸
雞塊也是美味一絕。泰式風味炸雞塊(附辣椒)， 其做法看似簡單，但風味獨具，魅力無窮。 [A]醬油米麴368日圓(100克)/伊藤和四五郎 雞三和
[B]鹽巴米麴292日圓(100克)/伊藤和四五郎 雞三和 [C]青蔥南蠻351日圓(100克)/柿安Dining
[D]非油炸雞塊756日圓(5塊)/美味升級One and only [E]泰式風味362日圓(100克)/芒果Tree Deli
到「粹の座」喝一杯日本酒
「粹の座」提供日本各地頂級日本酒，定期進貨，保證讓客
人喝到最新鮮的酒品冷飲或常溫飲用皆可。此外，店內設有
專區，每周介紹不同的新酒，想了解哪種酒最適合自己的 話，不妨諮詢駐店專員。
便當的寶庫「旨の膳」
好？為了解決消費者的煩 惱，許多日式便當採少量多 樣模式，像這裡的招牌便當
是由12顆迷你御飯糰構 成，並使用新潟縣越光米等 嚴選食材，絕不容錯過。
古法調味的生機飲食
花筏十二季1,000日圓/穗の香
龜戶升本提供多款色彩繽 紛且講究生機飲食的養生 便當，除了味道無可挑剔 之外，堅持日式傳統做法 也是吸引客戶的秘訣。
健康養生兼顧美味
和正食便當1,350日圓/龜戶 升本
此便當所含蔬菜為一天建 議攝取量的一半，結合了 健康與美味。店家堅持使 用優質的當造蔬菜，讓蔬 菜一躍成為主角，雞肉與 肉丸亦毫不遜色，為最稱 職的配角。
蔬菜沙拉便當1,080日圓/RF1
伊勢丹新宿店
營業時間：10:30-20:00 地址：東京都新宿區新宿3-14-1 網址：http://www.isetan.co.jp/int WAttention Hong Kong |
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櫻桃小丸子的故鄉 靜岡篇
J A PA N M U S T D O
我的日本私房推薦
Kayo
高雄人，因父親工作常常出差靜岡，與
日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦，帶你玩得更深度！
靜岡結下不解之緣，立志成為最了解 靜岡的外國人。靜岡縣立大學研究所 碩士畢業後，在靜岡就職。任職於靜岡
鐵道期間，與觀光單位致力推廣靜岡 觀光，負責企畫並設計旅遊商品。策畫
與接待部落客採訪團，並擔任小編。現
任職於東京的外國旅客訪日旅遊電商 平台，假日返回靜岡充電，透過粉絲專 頁持續分享資 訊給正要出發 的 旅 人，也 與
去過靜岡的旅
©S.P / N.A
©さくらプロダクション/日�アニメーション
櫻桃小丸子主題館、小丸子生活圈散策 尋找清水國民偶像
人一起懷念靜
「 櫻桃小丸子主題館」是靜岡的熱門景點，館內場景以1970年代清水鎮(現為清水區)為背景，呈現櫻桃一家生活
粉絲專頁：
粉絲還可以在清水區尋找小丸子的足跡，如小丸子就讀的入江小學，JR「清水」站前銀座商店街的清水七夕祭
岡的美好。
台灣人の1人靜岡案內所
和小丸子與3年4班同學們的故事，內容主要圍繞在生活小事和日本文化上，雖然簡單，卻更能貼近觀眾的心。 典，以及2015年電影《櫻桃小丸子：來自義大利的少年》中曾出現的巴川水燈籠祭，都是不可錯過的景點。 櫻桃小丸子主題館 www.chibimarukochan-land.com/?page_id=6102
大井川鐵道
搭觀光鐵道遊靜岡
與台灣阿里山森林鐵路締結為姐妹鐵路的「大
井川鐵道」 ，是目前日本唯一超過300天以上運 行SL蒸汽火車的鐵道公司。SL蒸汽火車從「新
金谷」站行駛到「千頭」站，沿途穿梭於高低山
谷，時而奔馳在鐵橋上、櫻花隧道、紅葉山谷間， 車外盡是美不勝收的靜岡茶園風光。途中的奧
大井湖上車站，設置在跨越長島水壩的人造 湖―接岨湖上的兩座奥大井彩虹大橋中間，從 水庫湖中半島凸出的無人車站遠望，像是浮在 日本平、久能山東照宮
眺望富士山懷幽古之情
「日本平」位於靜岡縣中部有度山北側的丘陵地
帶，隔駿河灣與伊豆半島遙相對望。日本神話 中，日本武尊平定天下時曾從這裡眺望四方，因 而得名。隔著廣闊青翠的茶園，從不同角度眺望 富士山有百般風味，日落後還可欣賞曾獲選為
「日本夜景遺產」的絕景。天氣好的時候，從吟望 台遠眺富士山，更是堪稱一絕。由日本平搭乘纜 車約5分鐘即可抵達久能山，探訪超過4百年歷
史的久能山東照宮，此處也是幕府將軍德川家 康長眠之地。
日本平 www.nihondairakankou.com/(日文) 10
| WAttention Hong Kong
湖面上，彷若身處仙境，增添幾分神祕感。 大井川鐵道 oigawa-railway.co.jp/tcn/
靜岡煮
獨門秘方烹調的關東煮
獨特祕傳滷汁與作法，靜岡煮與眾不同的特色 僅在靜岡品嘗得到！靜岡煮有別於一般人熟知
的關東煮，使用濃口醬油、牛筋豬腸等內臟類熬 煮成黑黝黝的湯底，是最大的特色。各家店鋪的
湯頭都是祕辛，皆具獨家美味。Kayo推薦青葉
橫丁的おばちゃん靜岡煮，一腳踏進青葉橫丁， 就像日劇中會出現的情景一樣，從外到內，散發 出滿滿的昭和深夜食堂氛圍。
おばちゃん靜岡煮 odenya-obachan.com 本文及圖片摘錄自《靜岡喔嗨唷！》作者：Kayo 出版：太雅出版社
日本特選能量景點
你也感覺到能量的流動了嗎？
化解厄年災禍的靈驗寺院 探訪神奈川川崎大師
自古以來日本人相信厄年是容易遭逢災禍的厄運之年，為了趨吉避凶，許多人會選
在厄年前往寺廟祈求消災解厄。位於神奈川縣的川崎大師，主要供奉除厄弘法大師， 以除去厄運的護摩祈禱(註)儀式聞名，距東京都心雖有點距離，但因相當靈驗，許多民
眾不惜千里到此化解災難求得心安。此外，從明治時期開始，日本鐵道公司為了招攬
護摩祈禱儀式可以祈求消災解厄等事
客人，向大眾宣傳鐵道觀光的便利性，讓更多人走訪近郊的寺廟參拜，令新年參拜一 詞深植民眾心中，因此也有人將川崎大師視為新年參拜文化盛行的發祥寺院。
除厄轉運的守護神蹟
從參道走入寺院境內，會先經過象徵著世俗與神
境內能量充沛 祈求轉運提升運勢
川崎大師腹地廣
明居所交界的大山門，香火煙霧瀰漫，莊嚴肅穆。
闊，面對大本堂的
大本堂中供奉著 「厄除弘法大師」 本尊，相傳這尊
左側為「經藏」 ，牆
佛像是890年前，由武士平間兼乘在受到高僧託
面收藏中國木版書
夢後，出海打撈起來的。當時遭逢厄年的兼乘，日
《乾隆大藏經》 ，相
尊賢上人聽聞此事後，與兼乘於大治3年(1128
著釋迦如來佛，信
日夜夜供奉佛像，化解了自身的災禍。高尾山的
當壯觀。這裡供奉
年)創建寺院，取名金剛山金乗院平間寺，即是現 今聞名遐邇的川崎大師。
德川幕府時期，第11代將軍德川家齊遭逢厄年
眾可購買金箔貼 境內有日本少見的八 角五重塔，象徵包容、完全
在佛像前擺放的 巨大五鈷杵上，象
徵與佛結緣除去
時，曾慕名前往川崎大師參拜，因而使得川崎大
身心晦氣。若想提升運勢，可前往福德稻荷堂，
因傳曾有僧人為德川家齊擋厄而喪命，更加深
以掌管穀物、財運和生意興隆聞名的「倉稻魂
師更加為人所知，其信仰也普傳於世。再加上， 後人相信川崎大師的除厄神恩。走進大本堂內，
本街區中特別顯眼。擴建前 的舊殿現在則作為藥師 殿，與一旁紅色的和平 橋，和境內古色古香的
寺院廳堂映襯出有趣的 景色。
信徒會在香爐前用 手煽動煙霧到身上， 象 徵除去身體上的病痛
不管是否遭逢厄年，流年不順，坐鎮當地超過8 個世紀以上的川崎大師，都值得你探訪。
這裡是境內唯一躲過二戰空襲的佛堂，祭祀著
命」 。此外，也有許
先靜下心來雙手合掌，默念弘法大師的寶號「南
多自駕人士會駕
無大師遍照金剛」就能祈求消災解厄。
車到川崎大師，進
行祈願交通安全
的 法 事。自 2 0 1 6 年開始新設在高
經藏收藏共7240巻的《乾隆大藏經》
和平橋的欄杆上刻有代表發心、 修行、 菩提、 涅槃意涵的梵文
釋迦摩尼佛像前的五鈷 杵，可供奉金箔與佛結緣
速公路旁的祈禱 殿，外觀造型像是 印度的寺院，在日
藥師殿祀奉著可祈求身體健康、消除病痛的藥師琉璃光如來 註:在佛像前設壇擺供品，以爐火焚燒護摩木進行祈禱儀式。
地址：神奈川縣川崎市川崎區大師町4-48
交通方式：「京急川崎」站轉乘京急大師線至「川 崎大師」站下車步行8分鐘 WAttention Hong Kong |
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3HARAJUKU HR ANOTHER
TRIP
Around Tokyo in 180 minutes
OMOTESANDO 岡本太郎記念館
Taro Okamoto Memorial Museum
東京不僅融合傳統與創
新，更是多元文化兼容並 蓄的城市。你可以在原宿
追 逐 風 靡 世 界 的 「Kawaii」文化的足跡，
岡本太郎為1970年大阪萬國博覽會打造的「太陽 之塔」 ，設計前衛，至今仍為人津津樂道。他居
住了近50年的工作室成為展出他創作世界觀的紀 念館，入內即可看見許多獨一無二的雕刻作品陳 列，包準讓你不禁沉醉在岡本太郎的世界。
10:00-18:00 | 周二(如遇假日則會開館)、12/28-1/4和其 他檢修日 | 小學生310日圓、一般成人620日圓 | 各線 「表參道」站步行約8分鐘 | 東京都港區南青山6-1-19 taro-okamoto.or.jp(日文)
或到一旁的表參道，感受
ふくい南青山291
FUKUI MINAMIAOYAMA 291
寬敞道路兩旁，國際精品
想在東京都心感受日本地方特色，就不能錯過他 們的特產直銷店。「ふくい南青山291」是福井縣
旗艦店林立的奢華氣氛，
在東京開設的特產直銷店，販售當地產的日本
而巷弄間又別有一番天
酒、食材和工藝品，還有恐龍博士坐鎮歡迎大
家，只要推開宛如任意門的大門，就能瞬間讓你
地，不管是要找潮流名店
移動到福井縣！
或是品味藝術、挖掘地方 魅力或傳統文化特色
…… ， 這 裡 應 有 盡有，值 得你一訪再訪！
11:00-19:00 | 各線「表參道」站B3出口步行約5分鐘 | 東京都港區 南青山5-4-41グラッセリア青山内 | fukui.291ma.jp/aoyama/ (日文)
シティショップ
CITY SHOP
設計簡約的輕食餐廳，坐落在許多潮人來往的 表參道巷弄間，店內提供時下流行的健康蔬食
和輕食，不僅有15種以上的蔬菜可以選擇， 你還可以隨喜好添加配菜、自由搭配出獨一無 二的餐點。這裡也提供外帶服務，帶著美食到 公園享用也是另一種享受！
11:00-21:30(最後點餐時間21:00) | 各線「表參道」站B3 出口步行約5分鐘 | 東京都港區南青山5-4-41 cityshop. tokyo/delicatessen(日文)
營業時間
メゾンエイブル カフェロンロン
休館日
MAISON ABLE Cafe Ron Ron
日本首家迴轉甜點專賣店，一走進店內就被粉嫩色調的設計和迴轉台上造
費用
型精緻可愛的點心吸引目光。店內提供約25種甜點和10種三文治、漢堡
交通方式
等鹹口味點心，供客人吃到飽，其中還有搭配貓咪造型餅的馬卡龍等，可 以滿足甜點控的味蕾也可以征服愛貓人士的心。
地址 網址
11:00-19:00(最後點餐時間18:00) | 【女性】 2,100日圓、 【男性】2,400日圓、 【6歲以上未滿12歲兒 童】1,700日圓，以上費用包括40分鐘甜點、飲料吃到 飽和原創飲料瓶一個【未就學兒童】500日圓，僅包含 40分鐘甜點吃到飽，飲料需另付費 *無法事先預約 東京都澀谷區神宮前6-7-15 cafe-ronron.com (日文)
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太田記念美術館
OTA MEMORIAL MUSEUM OF ART
專門展出浮世繪的太田記念美術館坐落在熱鬧繁華的街區 中，在潮流時尚的原宿，欣賞400多年前江戶文化的精
粹，更能感受到東京新舊交融的魅力。館內收藏了近14,000幅浮世繪作品，每 個月都會展出不同主題的浮世繪畫作，堪稱浮世繪的寶庫。
歌川広重 《名所江戶百景 亀戸梅屋舗》
葛飾北齋《冨嶽三十六景 神奈川沖浪裏》
* 請注意以上作品並非常設展覽
10:30-17:30(最後入舘時間17:00) | 周一、年初年底、換展期間 | 【企畫展】成人700日圓、高中和大學 生500日圓【特別展】成人1,000日圓、高中和大學生700日圓 *國中生以下免費入場，國中生需出示學生証 | 各線「明治神宮前」站5號出口步行3分鐘 | 東京都澀谷區神宮前1-10-10 | www.ukiyoe-ota-muse.jp (日文)
AREA MAP
竹下通
東京 ME
TR
O地
下鐵
明治神宮 [原宿]站
表參道
千代
田線
東 京 ME TR O地 下 鐵 銀 座 線
東 京 ME TR O地 下 鐵 副
都
心
JR山手線
終點
線
むす美
原宿站
表參道站
起點
MUSUBI
雖然其他國家也有利用布 來包裝的文化，但日本從 奈良時代(710-794)流傳
下來的「風呂敷」，更加 多元且實用，時至今日
仍運用在日常生活中。在 「風呂敷」專賣店可以找 到傳統圖案設計款，和現 今流行花紋，即使不用來 包裝物品，也能當做裝飾 空間的時尚小物。
前往 澀谷站
11:00-19:00 | 周三 各線「明治神宮前」 站步行約7分鐘 東京都 澀谷區神宮前2-31-8 www.kyoto-musubi. com (日文)
キャットストリート
日本スクイーズセンター
Cat Street
Nihon Squishy Center
過去流經此地的澀谷川，因1964年東京奧運 而實施河川加蓋，如今成為舊澀谷川遊步道，
近幾年人氣正夯的療癒紓壓玩具「軟軟」
側時裝店、雜貨店和餐飲店林立，愜意的氣
宿這家「軟軟」玩具專賣店，與「TOKYO
(Squishy)，在世界各地都相當受到歡迎。原
並且有個可愛的暱稱「Cat Street」。沿途兩
BAKERY」合作推出獨家商品，只有在此才買
氛，正好呼應了河川遊步道的歷史餘韻。 東京都澀谷區神宮前
デザインフェスタギャラリー
DESIGN FESTA GALLERY
為了藝術家專門打造的藝廊展示空間，就坐落
在原宿的巷弄間，其中西館外牆架設黑色鐵 管，設計感十足。每個藝術家各自展示了專屬 自己的原創作品，風格取向截然不同，走進館 內彷彿進入另人眼花撩亂的藝術百寶箱，或許 你可以在此找到獨一無二的藝術作品。
11:00-20:00 | 各線「明治神宮前」站步行約5分鐘 【GALLERY EAST】東京都澀谷區神宮前3-20-2【GALLERY WEST】東京都澀谷區神宮前3-20-18 | designfestagallery. com (日文)
得到造型可愛的點心軟軟玩具。想找與眾不同 的紀念品，這裡應該可以滿足你。 *部分期間需預約才能進入，詳情請洽官網。
10:30-17:30 | 各線「明治神宮前」站步行3分鐘 | 都澀谷區神宮前3-24-2原宿通り原宿MYビル2Ｆ r.goope.jp/sukusen (日文)
東京
溫泉作家
西村理惠（りえ）
畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學 會理事。以大自然的療效為主題，在日本各
大報章雜誌撰寫溫泉報導，已有25年以上的 經驗。對台灣的溫泉也很感興趣。
BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/
日式�湯��, 用溫�找回���� �滿滿元�！ 向瀧為日本政府最早認定的有形文化財，是會津具代表性的旅館
傳達會津魅力的文化財旅館 福島縣會津東山溫泉 向瀧
「向瀧」是日本具代表性的溫泉旅館。此處原名為「狐之湯」，曾是會津 藩士的專用療養所，向瀧的所有者平田家族於1873年繼承以來，代代守護
這座自然湧出的溫泉和會津的待客之道。旅館位在溪流沿岸傾斜地，客房 「狐之湯」是從源泉自然湧出的溫泉
圍著起伏的中庭而建，每到4月中旬至下旬，中庭內的櫻花盛開，枝垂櫻
鮮豔的粉色花瓣和江戶彼岸櫻淡粉色的花朵競相爭艷，映襯出絕美景色。 在大部分的客房內都可享受到賞花樂趣。入夜後，亮起的燈光讓櫻花顯得 更加垂憐可愛，艷麗迷人，宛如進入另一個世界。
旅館內的公用浴室不僅設有男女分別的大浴場「狐之湯」和「猿之湯」， 另有3間可包場式的風呂，只要無人使用就可自行上鎖獨享泡湯樂趣。館
內所有溫泉池的溫泉水直接從源頭流入，泉質為硫酸鹽泉和鹽化物泉。清 澈且閃著粼粼波光的溫泉，可以讓你感覺精力充沛。早、晚餐都在客房內 享用，服務人員細心地上菜並一一說明，在こづゆ
、甘煮鯉魚等鄉土
（註）
曾作為電影拍攝場景的客房「はなれ」
每到4月中下旬，中庭櫻花盛開
料理中，可以嘗到來自會津大地的風味，是令人愉悅的美味料理。
此外，電影《拉普拉斯的魔女》和《聖之青春》等作品也都曾在此拍攝取 景。館內的工作人員每日清潔擦拭這棟歷史悠久的木造建築，在經年累月 的悉心守護之下，讓「向瀧」不僅成為名聞遐邇的溫泉旅館，也成為一間 適合化身電影舞台的旅宿。
註：こづゆ是會津的鄉土料理，是一道以干貝、豆麩、蒟蒻以及紅蘿蔔、香菇、木耳、里芋等多樣食材 所烹調而成的湯品，當地人會在新年或婚喪喜慶等重要節慶時品嘗。
向瀧 從走廊上欣賞庭園也別有一番樂趣
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地址：福島縣會津若松市東山町大字湯本字川向200 | 電話： 0242-27-7501 交通方式：JR磐越西線「會津若松」站轉乘市區周遊巴士16至37分鐘，於「東山溫泉」站 下車後步行1分鐘 | 料金：一晚附兩餐從19,590日圓起 | 網址：www.mukaitaki.com（日文）
由於這裡的客房無論是觀景視野或是內部裝 潢設計皆不盡相同，因此有許多住宿客會特 別指定下榻的客房，若從客房「菫」向外眺望， 可欣賞到四季美景
Tohoku in Summer
夏日東北遊
祭典文化的幕後功臣 宮 M i y ag i 城
文化傳承最令人敬佩的莫過於後世子孫齊心協力，讓傳統跨越世紀，永 世流傳。橫跨數百年的共同意識，在歷史上留下史詩般的美麗篇章。日 本有許多傳承數百年的祭典文化，因工作人員堅持傳統，祭典才得以在 歷史的浪潮中乘風破浪，重現在我們的眼前。祭典文化裡幕後功臣的故 事，更勝祭典一時的喧囂，值得我們一探究竟。
仙台七夕祭
和紙老舖與居民同心 協力傳承文化
仙台「七夕祭」有東北三大夏日祭典之稱，與青
森「睡魔祭」、秋田「竿燈祭」齊名，每年於8月 6日至8日期間盛大舉行，吸引超過200萬人參加。
在活動期間，仙台市內主要商店街皆掛上七夕裝 飾，布置得繽紛多彩。最引人注目的莫過於高掛
在竹飾上、長約5米的七夕裝飾，上面的和紙隨風 飄揚，因摩擦而唦唦作響，交雜著人聲鼎沸的喧 囂，譜出仙台「七夕祭」特有的樂聲。
經濟發展考驗文化傳承 和紙老舖扮演無名英雄
仙台第一代藩主伊達政宗(1567-1636)在位時期開
始，慶祝七夕的風俗即是當地的年中大事。儘管日 本政府於1873年將舊曆改為現行的新曆，並廢止 「五節句」(指日本傳統節日，慶祝女孩出生的「桃
傳承文化的堅持 和紙與七種裝飾道具不可或缺
屬五節句)，使得各地七夕慶典逐漸勢微，但仙台仍
型立體紙花彩球，或是下方如流蘇般的飄帶，皆使用友禪染製作的和紙精心打造。「七夕
節句」、慶祝男孩出生的端午和七夕、重陽等皆隸 謹守傳統，將400年前的七夕祭典流傳至今。
在1930年代日本經濟高度發展期，全國各地都會區 紛紛蓋起高樓大廈，仙台也不例外。當時，許多探求 商機的外地商人湧進，讓仙台七夕祭面臨另一個嚴峻 的考驗。在創業百年以上的鳴海屋紙商事七夕企劃室
工作、製作七夕裝飾超過30年的山村蘭子跟我們分
仙台「七夕祭」特色在於裝飾皆由和紙構成，與一般常見的塑膠製品截然不同，不論是巨 祭」必備的七種「裝飾」包括象徵編織物的「吹流し」(指流蘇般的飄帶)、祈願長輩長壽的 「紙鶴」、寫上願望的「短冊」(即祈願籤，另有祈求書寫文字進步之意)、祈求消災解厄和
提昇裁縫技術的「紙衣」、象徵漁網及漁獲豐收的「投網」、象徵收拾整齊的「屑籠」(將 製作飾品過程中產生的紙屑裝入其中)，以及提倡不浪費和節儉之風的「巾着」(即收納小物
或零錢的束口袋)。山村蘭子表示，只要輕手觸碰流蘇飄帶，聆聽和紙隨風飄起的唦唦聲， 即能感受到仙台「七夕祭」的魅力。
享，她與她的團隊如何一肩扛起文化傳承的重任。
七夕裝飾每個部份都有專人負責製作，包括染紙、製作骨架等步驟，從彩球上的紙花，到
在仙台的商店街開店，就必須要參與七夕祭典，
完成每個裝飾。當這些七夕裝飾高掛在商店街上華麗示眾，工作才算告一段落。不過入冬
這可以說是當地的潛規則，山村蘭子表示，「早 期商店街的七夕裝飾都是店家自己製作，但隨著 經濟發展，從外地到仙台來淘金的商人不知道該 怎麼做，就拜託我們代工，後來慢慢演變成大多 數的商家都委託我們製作。」仙台七夕祭的裝飾 有近半數出自山村蘭子和其團隊之手。 16
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流蘇彩帶上的剪紙，細節繁複，既費時又費工，上百人在山村蘭子的領導下，循序漸進地 之後，這些幕後的功臣又開始動起來，目的是為了打造下一場繽紛祭典。對當地人來說， 仙台「七夕祭」不只是絢爛一時的祭典，而是生活的一部份，充分體現了伊達政宗所蘊育 的伊達文化。
仙台七夕祭
活動期間：每年8月6日至8日 網址: www.sendaitanabata.com/tw
青森睡魔祭
跳人華麗地跳躍 為祭典舞出生命力
A o mo r
i
青 森
青森市「睡魔祭」遠近馳名，巨型燈籠每年8月2日至7日遊街， 主題以歌舞伎、歷史和神話為主，吸引近300萬名國內外的觀光
客前往朝聖。雖然大部分的觀眾視線聚焦在栩栩如生的燈籠，
沉迷於職人的精湛工藝，但「跳人」也是祭典主角之一。戴著華
麗的斗笠、隨著傳統樂曲邊跳躍、邊喊著「La-sela, La-sela ……」，他們使盡全力跳躍，藉此傳遞祭典的歡樂氣氛。
跳人加持的青森睡魔祭
相傳「睡魔祭」的燈籠源自早期七夕祭時流放的小型燈籠，但隨
著時代演變，燈籠越來越大，最後變成現今我們所見的樣子。
青森「睡魔祭」裡，除了萬眾矚目的睡魔燈籠之外，走在隊伍最
前方的「跳人」(haneto)，以及押後的吹奏樂隊(囃子，hayashi)
都是不可或缺的要角。其中以跳人最為特殊，因為在青森縣內 其他地方所舉辦的睡魔祭，並非都存在「跳人」，即使存在，衣 飾也不盡相同，正正突顯青森「睡魔祭」跳人文化的特別之處。
據說，跳人的角色源自以前荒川村(現今青森市一部份)睡魔祭 的舞者，當時舞者皆為男性，表演時全員男扮女裝，身穿紅色和
服襯衣、鼻頭塗白、用布巾包覆頭部和雙頰，再戴上遮蓋顏面的 華麗斗笠。爾後演變成現今青森「睡魔祭」的跳人標準裝扮：頭
戴華麗斗笠(又稱為花笠)、腳穿白色分趾襪(即為足袋)和草鞋，
身著白色基調的浴衣，搭配紅、黃、水藍色或粉色的肩帶、腰帶 和襯裙，腰間掛上可用來飲水或飲酒的容器(日文為ガガシコ， gagashiko)或鈴噹。只要換上這身裝扮，人人都可以變身跳人， 過去最盛時期，每台睡魔燈籠約有2,000位跳人亂舞助陣。儘管
跳人先生奮力舞動 邀你加入行列
2018年獲選為「跳人先生」(Mr. Haneto)的櫻田慎 司表示，跳人主要扮演的角色為炒熱氣氛，讓任何人
看到後都躍躍欲試，參與祭典、加入跳人行列。對他 來說，跳人這個身分就是生活的一部份，當地人從小 耳濡目染，每當聽到睡魔祭的傳統樂曲響起，便會不 自覺地跳起跳人的步伐。比起高談闊論的文化傳承，
以跳人身份為榮的在地居民，活在祭典文化之中的 生活態度更是難能可貴。
現在人 數不若以往，但 跳 人仍奮力地 輪 流 用單腳跳 躍，喊著
���物�伏的嚴��大�甦�的��,��已久的
La-sela, La-sela, La-sela-se, La-sela，由於以前睡魔燈籠使用
��,����力�的喊��和��的��樂,��
「ラッセラー・ラッセラー・ラッセラッセ・ラッセラー」 （發音為
蠟燭，因此遊街時的喊叫聲便是向居民要蠟燭之意），現場的熱 度不在話下。
�量在���典��間��,跳��力����的
�籠���場�街,�場一年一度的�年��正� �你來�入！
睡魔之家WA•RASSE(睡魔博物館)
這間博物館以介紹睡魔祭的歷史與魅力為理念，展示四座曾在睡魔祭登場的
青森睡魔祭
活動期間：每年8月2日至7日
網址：www.nebuta.or.jp (日文)
大型燈籠，訪客也能在此跟「跳人」共舞並體驗敲擊太鼓。
營業時間：【5月至8月】9：00- 19：00【9月至4月】9：00-18：00 交通方式：JR奧羽本線、JR津輕線「青森」站步行3分鐘 網址：www.nebuta.jp/warasse/foreign/hantai.html
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揭開新潟祭典的神秘面紗
雖然這些新潟縣內的祭典知名度不高，但喜愛在社交網站分享經驗的朋友絕不能 錯過。祭典的規模或許不大，也沒有成千上萬的參與者， 卻是與當地居民互動的絕佳機會。
新 N i ig a t a 潟
越後關川驚人大蛇節 : 村民總動員 巨無霸草蛇遊街吸睛 為了警示後世當地曾遭洪害，位於新潟縣北部的關川 村自1988年開始，每年8月下旬都會舉辦「越後關川
驚人大蛇節」。村內54個聚落分工合作，齊心協力製 作一條長82.8米、重2噸左右的竹藁大蛇。活動當天 由500位居民輪流扛著大蛇步行遊街，最後在關川村
公所前，將蛇盤成一團，宣告活動進入尾聲，徹底展 現村民團結一致的精神。 活動期間：每年8月下旬
時間： 【大蛇遊街】9：30-12：00
【捲福(福まき)】大蛇遊街結束後，預定在關川村公所 前舉行
網址：www.sekikawa-kankou.com/feature/ taishitamonja2017/ (日文)
城下町新發田祭 :
小孩出力參加 金魚花車加持添童趣
新潟縣北部的新發田市每年8月舉辦「城下町新發田
祭」，活動期間可見小朋友拖曳著金魚花車巡遊的景 象，相當可愛，如今更成為當地的夏日風情畫之一。 祭典最後一天則是重頭戲所在，市內各區「台輪」
(指當地的神輿)在回程時兩相交會，彼此相互較勁、 大聲叫喊，場面魄力十足，把280年以上歷史的祭典 推向最高潮，親身造訪更能感受祭典的魅力。 活動期間：8月中旬至下旬
網址：shibata-info.jp/archives/3311 (日文)
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東北生態旅行 等你來挑戰 東北的景色美輪美奐，擁有保存完好的原始生態，大自然的鬼斧神工令人讚不絕口，除了青森 縣的奧入瀨溪流之外，海邊沿岸也有許多絕美景點。邀你欣賞明媚風光的同時，更歡迎你深入 自然的奇幻樂園，體驗與大自然冒險共生，感受其無窮魅力。對喜好戶外活動的人來說，東北 好比世外桃源，不妨跟著我們的推薦景點，來趟自然的華麗冒險。
八幡平：勇闖地獄谷 只要提到爬山健行，多數人腦海裡馬上會浮現一片綠意昂然的景象。不過，景色近似北海道且擁有許多溫泉鄉的秋田縣
八幡平絕對顛覆你的想像。自然步道沿途看得到凹凸不平的泥火山，加上熱到冒煙的溫泉和令人伸手不見五指的蒸氣， 正符合其地獄谷之稱號。 玉川溫泉
十和田八幡平國立公園 網址：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1130
玉川溫泉步道沿著火山地形而建，可一邊漫步，一邊欣賞從噴氣孔冒出的熱蒸氣，以及四處飄散的溫泉蒸氣。 據說溫泉蒸氣極具療效，因此觀光客喜歡躺在溫泉附近的榻榻米上，進行一場溫泉蒸氣浴，這可是玉川溫泉 的限定景觀。步道全程約 30 分鐘即能走完。
玉川溫泉 網址：www.akitafan.com/member/content/173 ( 日文 )
玉川自然研究路 網址：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1417
後生掛溫泉
後生掛溫泉歷史久到不可考，據說泉源可以治癒許多疑難雜症。走在自然步道上，即能近距離欣賞火山活動， 像是汩汩流出的噴泥、白茫茫的高溫蒸氣，以及流動熱泉。硫磺味撲鼻而來，儘管隔著鞋子，仍可以感受到
由下往上竄升的地熱。在此嚴峻環境中仍可見到少許植披，處處證明地球的生生不息。附近還有一條通往絕
美山景的登山道，步道經過鋪裝，就算穿運動鞋也可以安心行走。不出 40 分鐘，就能抵達終點，享受大自 然的鬼斧神工。
後生掛自然研究路
交通方式：JR 花輪線「八幡平」站轉乘巴士約 45 分鍾 網址：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1351
暢玩水上活動 除了綠鬱山林之外，東北的海景也不惶多讓，享有「海上阿爾卑斯」的美名。隨著311 東日本大地震重建，海岸自然景觀恢復原貌，水上活動景點的人氣也急速攀升。 種差海岸與蕪島周邊(青森縣)
坐上獨木舟由種差海岸出發，從另一個角度欣賞瞬息萬變的風景。蕪島景色絕美，地形多樣且植被豐富，為 3萬多隻黑尾鷗的繁殖地。除了壯觀的岩石海岸，蕪島也有綿延不絕的海灘，野生植物特別茂盛。從東北新 幹線八戶站出發，輕鬆就能抵達種差海岸和蕪島。
三陸復興國立公園 網址：www.env.go.jp/park/sanriku/guide/view.html (日文) 日本三景之一的松島(宮城縣)
自古以來，松島被列為日本三景之一，松島灣的平靜海面上漂浮著大大小小約280座島嶼，若選擇乘搭獨木 舟而非遊覽船，就能到近距離探索這些無人島，還有許多奇岩洞窟，特別推薦給喜歡探險的朋友。 松島觀光協會 網址：www.matsushima-kanko.com/ (日文)
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青森縣奧入瀨溪流─欣賞溪流之美 探索苔蘚的微觀世界 青森縣位於本州最北端，可分為靠日本海的「津輕 • 西海岸」、面陸奧灣的「青森 • 八甲田 • 十和田」，以及東鄰太
平洋的「縣南 • 下北」等地區。奧入瀨溪流隸屬十和田湖國立公園，正位於「青森 • 八甲田 • 十和田」地區。
十和田湖是一座位於青森縣、秋田縣交界處的火山口湖，約在 20 萬年前因火山噴發形成，而奧入瀨溪流則是唯一從此
流出的河川，全長約 14 公里。從上游「子之口」到下游「燒山」，沿岸景觀不盡相同，各有千秋。上游有「銚子大瀑布」、
「白絲瀑布」等多座瀑布；「雲井之流」至「三亂之流」之間的中游則是欣賞溪流的熱門場所，許多奧入瀨溪流的觀光行 程皆集中在此；「三亂之流」至「燒山」之間的下游有豐富山林景觀，山毛櫸林間的靜謐小道最是迷人。
用你喜歡的方式 享受奧入瀨溪流
欣賞奧入瀨溪流的方式最推薦從下游開始，慢慢逆行而上，沿路欣賞湍
驚訝於這個大小不超過 10 厘米的微小植物，在這個小小世界裡多麼
出閃爍光芒。無論是散步、騎自行車或是開車兜風，都能看到奧入瀨溪
外地沉迷其中。
急的溪流撞擊岩塊濺起的陣陣水花，還有從林葉間灑落而下的陽光輝映 流的風情萬種。這裡也有多種動物以此為家，像是日本長鬃山羊、狐狸
地多變化。透過放大鏡直接感受苔蘚不凡的生命力，相信也會讓你意
和熊。此外，近年賞鳥也是人氣戶外活動之一，特別是春季林木嫩葉初 生之時，視野最是廣闊，不僅適合賞鳥，也能從遠處欣賞瀑布一瀉而下 的壯麗景觀。奧入瀨溪流釣魚體驗亦不容錯過，置身溪流之中，更能感 受奧入瀨溪流的魅力。
除了上述活動之外，觀察奧入瀨溪流的苔蘚散步行程也因日本近年掀起
的苔蘚風潮而深受遊客的喜愛。苔蘚喜歡生長在潮濕且有陽光的環境， 常見於日式庭園或是山林。奧入瀨溪流的岸邊樹幹或是河中岩石大多依 附著一層綠色的苔蘚，蓬勃生氣「蘚」而易見。
透過放大鏡 窺視苔蘚微觀世界
體驗苔蘚散步最佳的季節為春季到秋季，雖然冬天也可看到苔蘚被凍在 水滴裡的晶瑩剔透模樣，但此時大部分地區都被白雪覆蓋，相對少了一 些觀察苔蘚的樂趣。若是夏天造訪，更能體會苔蘚的魅力，尤其在雨後 天晴時，手拿放大鏡觀察苔蘚吸飽水分，舒展開來的模樣，你應該也會
「雲井瀑布」到「白銀之流」之間距離不到 500 米，但一邊聽著自然 嚮導員的解說，一邊拿著放大鏡觀察苔蘚，不知不覺也花了 2 個多小
時沉浸在苔蘚的世界。同行的自然嚮導員表示，不論是苔蘚散步，或 其他奧入瀨溪流的體驗活動的共通點就是要大家慢慢地享受奧入瀨溪 流，細細觀察周邊的生態。
十和田湖
銚子大瀑布
白銀之流
阿修羅之流
子之口
銚子大瀑布
雲井之流
雲井瀑布
阿修羅之流
馬門岩
十和田湖 20
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雲井瀑布
奧入瀨溪畔的慢活享受
「星野集團 奧入瀨溪流酒店」緊鄰奧入瀨溪流畔，可以滿足你想進
一步認識奧入瀨溪流神秘生態的好奇心。飯店不僅提供各式各樣 體驗活動，館內更有「溪流露天溫泉」，可以一邊浸溫泉一邊欣賞
湍急溪流。房客也可以免費參加「溪流清晨咖啡」活動，在奧入
瀨溪畔喝一杯咖啡醒腦，或到溪畔露台品味早餐，聆聽溪流聲。 每天還有森林學校講堂定時開講，聽自然嚮導員分享奧入瀨溪流
的魅力。著迷於苔蘚植物的朋友，可選擇入住苔蘚主題房，品嘗
苔蘚主題餐，再到「Lounge 森林神話」吃個「苔蘚球冰淇淋」， 透過五官盡興感受苔蘚魅力，療癒身心。
星野集團 奧入瀨溪流酒店 交通方式：自青森機場、JR「青森」站或「八戶」站乘搭免費接 駁巴士至飯店 ( 需事先預約 ) 地址：青森縣十和田市奧瀨字櫪久保 231 網址：www.oirase-keiryuu.jp/ch/ 苔球 製作體驗
「燒山」附近的奧入瀨溪流館則提供單車租借、苔球製作體驗等多元 活動，若你下榻的旅館沒有提供此類活動，不妨走訪奧入瀨溪流館， 選擇用自己喜歡的方式探索享受奧入瀨溪流。
更多登山健行景點推薦
奧入瀨溪流館 營業時間：9:00-16:30 交通方式：十和田觀光電鐵巴士「奧入瀨溪流館」前下車，或乘搭 JR東北巴士至「燒山」下車步行3分鐘 地址：青森縣十和田市奧瀨字櫪久保183 網址：www.oirase.or.jp/keiryu/keiryu.htm (日文)
三亂之流
白神山地(青森縣、秋田縣)
白神山地為世界自然遺產，這片廣闊的山地由大片山毛櫸原生林所 構成，腹地內的「青池」湖水呈現夢幻的藍色，為人氣景點。
白神山地遊客中心 網址：www.experience-shirakami.com/tcn/
奧入瀨溪流館 裏磐梯高原(福島縣)
磐梯山於 1888 年噴發後，原來平坦的高原出現許多湖泊、沼澤。 這一帶不僅有許多登山步道，還以泛舟、獨木舟等水上活動聞名。 裏磐梯觀光協會 網址：www.urabandai-inf.com (日文)
紫明溪
石戶
燒山
星野集團 奧入瀨溪流酒店 WAttention Hong Kong |
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7,000株的薰衣草遍布在札幌市內的山坡上， 豔麗的紫色花毯在湛藍晴空之下展開。置身 其中，撲鼻而來的薰衣草香療癒著旅程的 疲憊，從山坡上眺望札幌的繁忙街區的同
時，更加凸顯身處薰衣草園裡的悠閒自在。 幌見峠薰衣草園
開園期間：每年約於 7 月上旬開始，至 7 月底結束 開園時間：9:00-17:00( 車輛退場時間至 18:00)
入園費用：訪客免費入園，如需停車，每輛車需另付 500 日圓
體驗收割薰衣草費用：500 日圓起 ( 依收割薰衣草的大小不同 ) 交通方式：札幌市營地下鐵東西線「圓山公園」站搭車約 10 分鐘 網址：yumekoubousatou.com/lavender.htm ( 日文 )
幌見峠 薰衣草園
三笠地質公園 札幌市
緯度偏高的北海道，夏季涼爽宜人，擁有讓人不禁屏息讚嘆 的自然景觀。遍布山野的薰衣草田和黃澄澄的向日葵花園， 映襯湛藍天空與白雲的景致，如詩如畫。從札幌出發，只需
不到2個小時的車程，就能欣賞到這些美麗絕景，品味來自
哈密瓜陽台
小川農場 向日葵迷宮
新千歲機場
大自然的恩惠。嚮往花海美景嗎？夏遊北海道正是時候！
細緻的橙色果肉，香甜多汁的夕張哈密瓜，是
三笠市全市被認定為地質公園，這裡不僅發現
大飽口福，就不能錯過「夕張市農協銘產中
遺跡，其中包括為運輸當時挖採到的煤礦而鋪
許多遊客夏季造訪北海道時必嘗的美味。若想
心」2樓的「哈密瓜陽台」，限定期間提供哈 密瓜吃到飽，征服許多遠道而來的饕客。
營業時間：11:00-16:00( 最後入場時間為 15:00)，每人食用
網址：www.city.mikasa.hokkaido.jp/geopark/
日圓、中學生以上成人 3,000 日圓（只可付現）| 交通方式：JR 石 勝線「瀧之上」站步行約 10 分鐘，或自札幌市中心開車約 70 分鐘 網址：next-yubari.jp/work/support/ ( 日文 ) 聯絡信箱：info@next-yubari.co.jp
如果遠觀花海不能滿足你的話，不妨挑戰走進 向日葵迷宮內，沉浸花香之中，只不過若想走 出迷宮可能得花個40分鐘以上！ 22
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裡，可以發現大自然與文明發展的奧秘。
三笠地質公園
限時 1 個小時 | 費用：4 歲至 6 歲兒童 1,000 日圓、小學生 2,100
葵，每年8月上旬至中旬，為最佳觀賞時期。
設的北海道第一條鐵路「幌內鐵道」。造訪這
哈密瓜陽台
營業日期：調整中至哈密瓜產期結束為止
小川農場向日葵迷宮腹地內種有約4萬株向日
一億年前的菊石化石，還擁有大規模的煤礦
小川農場向日葵迷宮
營業時間：9:00-17:00
向日葵最佳觀賞期：8 月上旬至中旬
費用：3 歲至小學生 250 日圓、中學生以上 400 日圓
交通方式：JR 千歲線「千歲」站開車約 9 分鐘或步行約 40 分鐘 網址：www.facebook.com/ogawafarm/ ( 日文 )
交通方式：從札幌 IC 開車至三笠 IC 約 30 分鐘 category/431.html
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n
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味
lic e d
美
本
日
居酒屋 給你前所未有的美味夜生活
日本的居酒屋就像是歐美國家的酒吧或夜店，是
先來一杯生啤
把酒言歡、紓壓的場所，可以吃到各式各樣美味
居酒屋跟餐廳不太一樣的地方是，點
間，氣氛平易近人，從主菜到甜點、飲品選擇多
nama)」，也就是指先來一杯生啤
的料理，簡單來說，居酒屋是一個放鬆的用餐空
鍵字 認識
居酒屋文化
於藍，更勝於藍！
搞懂這些關
且美味，等於是集合了酒吧、餐廳等優點，青出
餐前小菜 日文為「お通し(Otoshi)」或「突き出
酒，就能融入道地的日本飲酒文化！
像日本人
這樣喝最道地！
全國上下，不論男女皆愛啤酒，因此啤酒被稱為飲料之
開胃，不過也可以藉此讓客人了解一
多樣在地精釀啤酒，但啤酒大廠朝日、札幌仍是市場贏
務生就會端上一盤小菜，主要目的是 下店家的料理風格。由於這道餐前小 菜需要另外付費，店家也不會事前告
知，不管食用與否或是退回這道小 菜，大部分的店家仍會收費，因此下 次到日本居酒屋用餐時，不如將之視 驗一下，就能避免糾紛。
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學會一句「とりあえず生(Toriaezu
し(Tsukidashi)」，通常一坐下來，服
為居酒屋文化的一環，入鄉隨俗地體
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菜前通常會先點酒精飲料，這時只要
王。雖然近年小規模的釀酒廠如雨後春筍般興起，提供 家。此外，這幾年也流行「酎ハイ(Chu-hai,，燒酒調
酒)」和「ハイボール(Highball，威士忌調酒)」等酒 類，由燒酒或威士忌，加上碳酸飲料和檸檬、柚子、蜜 桃等果汁調配出口味種類豐富的組合。現在若是到居酒
屋聚餐，除了「先來一杯生啤」之外，「先來一杯 Highball」的人也不在少數，下次不妨挑戰看看日本居 酒屋的飲酒新趨勢。
續攤 對日本人來說居酒屋不是用餐的地方，比較像是把酒言歡的場
所，尤其對於熱愛在工作後小酌一番的上班族，或是參加聚會的
三五好友來說，續攤(註1)可是重要的一環。續攤的理由千奇百怪， 你可以為了開發新店來續攤，也可以只為了換換環境和氣氛而續 攤，有時續太多攤，還會忘了自己身在何處呢！
註1：日文為はしごする(Hashigosuru)，有連續造訪同類型的店家或設施的意思。 「はしご酒」(Hashigo zake)的漢字常寫成「梯子酒」，顧名思義就是續攤喝酒。
最後一道料理 要結束聚餐前，大家都會點道「締め(Shime)」來 收尾，這道菜通常是麵飯類等可以填飽肚子的東 西，像茶泡飯這樣簡單又樸實的美味，很適合用 來溫暖享用大魚大肉和飲酒過後的胃。
飲酒助興 由於日本人比較不擅長交際，因此 會透過喝酒助興，進而「破冰」， 因而日文中有了這個組合詞彙「飲
み 二 ケ ー シ ョ ン ( N o m i -
常去的店
nication)」，是由「飲む」(飲酒) 和「コミュニケーション」(溝通)組 合而成。若有好酒好菜在側，就更 能自在地討論問題、進行交涉談判 或深入了解彼此。
日文裡「いきつけ（Ikitsuke）」用來表示
經常光顧的居酒屋、餐廳或店家。常客與 「いきつけ」居酒屋之間關係密切，就算不 點菜，店家也知道應該端上什麼料理。如果 常常造訪同一間居酒屋的話，別懷疑，那就 是你的「いきつけ」。
一樣乾杯狂歡
根據歷史記載，日本的飲酒派對最早可回溯到西元3世紀，時至今日， 飲酒似乎已演化成日本人生活不可或缺的一部分，且社交應酬或宗教傳 統儀式等，都少不了酒精的蹤影。
居酒屋常見的場景
居酒屋不僅是三五好友聚會，也經常是日本企業舉辦所謂的「飲み会
（Nomikai，飲酒會）」的場所。飲酒會被視為日本特有文化之一，是因為
居酒屋的二三事
通常在下班後舉行的飲酒會，常被視為是工作的一部分，員工除非有特殊
經過一天漫長的工作後，跟好友、同事到居酒屋小酌最棒
之間的交流。大規模的飲酒會，如忘年會(即指尾牙)，更是公司全體上下
些居酒屋內擺設矮桌矮椅，有些則是榻榻米。傳統居酒屋
原因，否則難以推辭，其目的是透過飲酒作樂，促進員工之間或上司下屬 都要出席。飲酒時，通常由年紀輩分較小的員工或是女性員工負責
倒酒，不過隨著時代演進，講究男女平等的現在，並不像過
去這麼講究要求女性員工倒酒、分菜。在日本，就算在飲 酒會上喝醉出糗、說錯話也沒關係，並不會被列為工作考 評，對於工作壓力大的上班族來說，是舒壓的方式之一。
了，居酒屋提供各式酒飲，還有平價小菜且氣氛自在。有 外會掛上一顆大紅燈籠，室內裝潢懷舊，掛在牆上的菜單 還是手寫的。現代居酒屋也不遑多讓，有觸控式螢幕菜
單、創意調酒等特色。不少居酒屋提供定時「喝到飽」、 「吃到飽」方案，適合團體聚會。不論是哪種風格，走進 居酒屋，你都能見識到日本獨有的居酒屋文化。
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Reviewer
Yun NHK WORLD-JAPAN offers free-to-view programs that introduce lesser known sights in Japan as well as informative educational shows. Aside from English, a total of ten other languages are available, making the programs accessible to people from all around the world.
出生於新加坡，過去兩年以 東京為家，最喜歡日本便利 商店、櫻花、吉卜力動畫和 溫泉。
京都精華
舞妓的頭飾：卡哇伊文化的支柱
舞妓文化的推手 影片長度：28分鐘
舞妓是在見習階段的藝妓，為日本傳統的象徵，幾世紀以來一直傳承著卡
哇伊文化。我曾在京都的祇園看過舞妓，深深為她們的美貌、行為舉止所著 迷。你是否也好奇，藏在華麗和服與髮型的背後，有什麼秘密呢？
這一集的京都精華以舞妓為主題，重點介紹她們的髮簪。對於舞妓來說，髮簪 的意義非凡，因為拿到髮簪代表正式晉級成舞妓。影片中並介紹「花簪」和「垂 簾簪」兩種髮簪，其意義與象徵，還有沿用傳統工法、細心打造髮簪的職人。
舞妓的髮簪造型與季節變遷
影片馬上看！
2020年4月11日為止有效
免費 觀賞
*QR code 連結至英文網站
你知道嗎？每位舞妓身邊都收藏著12支髮簪，每支反映了不同月份的花 朵、主題。影片裡的新手舞妓Fukuna說，舞妓隨時要確保 「垂簾簪」位置不
偏不倚，因其代表穿戴者的靈魂。收看過此影片就能更深入地了解舞妓的髮 飾，還有舞台背後無私奉獻的職人、美髮師與和服老師。
有話直說
編織西陣織布的未來：細尾真生/細尾株式會社社長 影片長度：15分鐘
傳統新面貌
最近一次到京都旅行時，我買了一個專放御朱印帳(蒐集日本寺廟印章的冊子)的
方型布袋，布袋材質不但含金箔，還有櫻花飄浮在水上的圖樣。因為太喜歡，就 買下來裝電子書。後來我才恍然大悟，原來這種日本傳統織布就叫做「西陣」。
影片裡，我們跟隨主持人的腳步，一起拜訪細尾株式會社的社長─細尾真 生，請他談談「注入文化的創新」經營哲學，以及這款高級日本織布的未來。 他的分享有如一場難得的經濟策略講座。他致力創新，把幾世紀以來的傳
統織布技巧帶入前衛時尚、高級飯店的室內裝飾，並與先端消費科技接軌。
想了解細尾真生如何努力傳承西陣織布傳統，並不落窠臼地打入現代市場的 話，千萬別錯過這次的特輯！
1,200年歷史的織布的全新面貌
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2020年4月9日為止有效 *QR code 連結至英文網站
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Hong Kong 2014.06 創刊
A Land of Charm
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À LA DÉCOUVERTE DE NIIGATA
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(Architecte, Architecte d'intérieur)
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字組合而成。WA 是漢字『和』的日語發
音，涵義是和諧及平靜，並隱含交流的意
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Mar / Apr 2019 VOL.49
กุมภาพันธ์ - เมษายน
VOL.7 Issue 23
PP18029/03/2013 (033318)
MCI(P) 007/08/2018
ISSN 2539-620X
ISSUE
27
May 2019
秋田 犬の 故郷を訪れ 隠 れた 魅 力 を 発 見 し よう
นั่งรถไฟสายโอดะคิวไปชมซากุระ ฮาโกเน x คามาคุระ x ชินจูกุ x โอดาวาระ
THE JAPAN BEYOND
Hiroshima:
Explore Shimane, Okayama and Hyogo
!
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จังหวัดแห งออนเซ็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ น “โออิตะ”
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