Taiwan Edition
Tokyo - Malaysia - L.A - Taiwan - Thailand - Paris - Hong Kong - Indonesia - Mexico - Australia
ISSUE
24
Jul 2018
探索
說走就走
DISCOVER NIIG ATA IT’S NOW
富士山紅葉環伺 追楓絕景必訪
跟著 Choyce 親子旅行超好玩！秋季自駕出遊採果篇 日本元氣溫泉之旅：燈之宿 青荷溫泉
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集 召 者 忍 令 《挖！日本》正在招募有興趣蒐集、 分享日本吃喝玩樂情報的朋友! 成為挖！日本忍者的好處有: 1.採訪兼免費周遊日本
2.結交新朋友，體驗獨一無二的生活樂趣 3.參加演唱會、幕後採訪等多種活動 4.參與餐廳開幕試吃活動
挖！日本忍者
你是否看過漫畫裡忍者飛簷走壁之姿? 電視裡忍者施展忍術之態? 看過的人大概都知道，忍者是日本早期的情報員， 而其主要任務就是幫武士蒐集情報。
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撰寫的好文越多，拿到的好康就越多。
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夏祭 (7月上旬∼8月下旬)
在日本，自七月上旬到八月下旬之間，各地
的神社或寺廟會舉辦夏日祭典，乃是源自於祈 願消除夏季農耕的疲勞、盼不要有疾病流傳， 或是為過世的人進行祭拜法事等習俗。
提到夏日祭典，箇中樂趣莫過於神社寺
販賣的商品也與過去大相逕庭，不過，受小孩子
三種の品々だったからです。また漫才や曲芸とい
等商品，則從過去一直流傳下來。
人々を沸き立たせたものでした。新聞などのマス
歡迎的撈金魚、釣水球、面具、糖葫蘆或棉花糖
った芸を売り物にする者もおり、祭りに集まった コミュニケーションが発達する以前には、彼らを
廟境內有許多攤販的廟會活動。僅在祭典期
日本では7月上旬から８月下旬にかけて、各地の
通して日本各地の情報がもたらされるのも人々に
神社や寺などで夏祭が開かれます。その起源は、
とって面白く、縁日は好奇心を満足させる場でも
（Jusanyashi)，他們一邊在日本各地旅行，一
夏期の農作業の疲労を癒すものや、疫病などが発
あったのです。現在ではその形だけが残り、販売
生しないよう祈る意味、あるいは亡くなった方を
される品物も随分変わりましたが、金魚すくいや
弔う行事など様々です。
ヨーヨー釣り、お面、あんず
間展店的人，過去稱之為「十三香具師」
邊到祭典活動上叫賣藥、菸草或牙膏等珍貴的 舶來品，約莫有十三種，這些都是當時不常見
夏祭の楽しみのひとつといえば、寺社の境内
的商品，因而得名。另外，也有以相聲或雜技
にたくさんの露店が並ぶ縁日。祭りの期間中だけ
在報章雜誌等大眾傳播媒體盛行之前，「十
旅しながら各地の祭りで物を売り歩き、十三香具
等賣藝維生的人，聚集在祭典上，好不熱鬧。
三香具師」暢行日本並帶來各地情報，對舉辦祭 典的當地人而言不僅有趣，廟會同時也滿足了他 們的好奇心。時至今日，僅留下廟會活動，現場
の、この即席の店を開く人々は、かつては諸国を 師（Jusanyashi)とも呼ばれました。扱う商品が、 薬やタバコ、歯磨き粉、そのほか珍しい舶来品な ど、その昔は普段はあまり目にすることのない十
に綿菓子など子供
たちを喜ばせる品々は受け継がれています。
井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。 國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代 に繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案 をしている。多摩美術大学非常勤講師。 挖！日本 WAttention Tokyo + |
1
VOL.24
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04 10
特集1
DISCOVER NIIGATA, IT�S NOW
探索新潟 說走就走
NHK WORLD JAPAN
www.wattention. com/tw/mustdo
黃筱君
特約主筆 特約作者 特約攝影 編輯協力 廣告行銷 特別感謝
鈴木幸香 石田健司 / 周彥橋 / 莊寧 落合亞希レオノール 劉碩雅
井戶理惠子/ 西村理惠 / Choyce(郭宜亭) 渡邊肇 / 花村昇 / 岡崎慶嗣 / 野澤朋代 張馨云 / 堤美加
清田直樹 / 中澤優里 / 羅以青 田村ちひろ / 池谷正明 朵米 / 蔡紋如
封面照片： 星峠棚田(越後松代棚田群)
(一社)十日町市觀光協會提供
廣告及其他諮詢
WAttention 株式會社
150-0002東京都澀谷區澀谷2-3-8-401
TEL：03-6418-5701／FAX：03-6418-5704 E-mail：info-tokyo@wattention.com
我在日本，元氣です by 蔡紋如
新加坡
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日本不只是東京，東京可以更深入！
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關於新的一期
主 編 美術設計
01 和風生活•季節美學 03 Editor’ s Pick Up 14 我的日本私房推薦 by 朵米 15 日本特選能量景點：鎮守北品川逾八百餘年的品川神社 16 美味日本：給初學者的第一堂日本酒課 18 打工•度假 in Japan × 日本文化•觀光體驗 讀者贈獎活動： 旅遊網站文字記者朵 20 東京近郊小旅行 米的著作《跟你一起看 風景：一人一犬的日本 富士山紅葉環伺 追楓絕景必訪 公路冒險》 ，共有兩個 22 日本元氣溫泉之旅 Vol.22 燈之宿 青荷温泉 中獎名額。 24 跟著Choyce 親子旅行超好玩！ 參加方式請見： 26 28
鈴木康子
編輯統籌
暢遊妙高必做10件事 夏季篇
秋季自駕出遊採果篇
發 行 人
TEL：65-6324-2127
2018年夏季號
不曉得讀者有沒有發現《挖！日本》從上一期開 始，在版面、企畫上陸續做了一些改變，因為我 們發現大家除了好奇東京深度的人文風情，同時 也渴望認識日本其他的地方縣市，所以我們調整 了一些方向，未來也將介紹更多日本地方觀光資
wattention.japantravel Niigata Prefecture
訊給大家。像這期編輯團隊走訪新潟縣妙高市， 看見許多日本田野鄉間的魅力，就很適合想體驗 慢遊鄉村的人，另外，我們也搶先一步介紹秋季 旅遊的資訊，富士山周邊賞楓樂趣多，搭配戶外 活動，更能感受大自然之美。
中文版主編 黃筱君
用照片發現不一樣的日本， 加入我們的IG吧！ wattention.japantravel 2
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いいね！2,018件
wattention.japantravel 魚沼市攝影競賽入選作品
#JR只見線大賞【最後の夏休み】#志田幸夫
1
中部國際機場新設施 近距離欣賞波音787
養生新概念 TANITA CAFE旗艦店進駐有樂町
�開發�生產健�器材為主的TANITA�自2012年��「關心社員健
����中部國��場是�出日
更��⾓�伸至20歲至30歲�性�群喜�的咖���於6月6日在��
�打�的��設�「FLIGHT OF
�的�堂�理」為����續在日本�國開設�家TANITA�堂之��
町車站��開設首家 TANITA CAFE旗�店�店���當�
���推出鹽���量�中的「日式高湯河�」�
「����和��沙拉」��理���結合豆腐和��果 TANITACAFE 凍的�斯�品��讓大家吃得健���吃得�足◦ ��町店
本中部的主�門戶之一�其� DREAMS」��於�年��(約9
月��)正式開����人引頸期�的��於場��展�從� 國��而來的波音787原型��因����結合�
旅客可����欣賞��並�驗在��下用�和 �街的�鮮���������和�位���作
團隊teamLab合作所推出的�驗型�意�間�� FLIGHT OF DREAMS �合大小朋友暢�◦
PEANUTS HOTEL 今夏迎客 史努比陪你入睡
水族博物館改裝再升級 邀客盡享海底世界
79
Editor' s
-
日本首間史��主題�店「PEANUTS HOTEL」�
張開流行的天線， 接收日本各地 最新潮流快訊。
�潟�上越市立水��物�「うみがたり」於 月
6月26日重�開��不僅��面積較之���
增加約1.2倍����的水槽容量�加倍升�� �讓�客�目一����共展�300種��4�
5,000隻水中生物�其中包括���世界�一的 �哲倫企鵝��客不����玻��就可�� ��和�們���另�原本�日限
PICK UP
擇��神戶市�於8月1日�正式�客���大家一 �在史��的陪伴下���鄉���18間客��
�為「IMAGINE」、「HAPPY」和「LOVE」3個
主題���可見史��蹤影�只��住就��受 被史��包圍的幸福�����一�旅客�可�
到「PEANUTS Cafe 神戶」咖��或「PEANUTS DINER 神戶」主題��享受���� 史��相見�◦
*�店採預約制� �意住宿的旅客�事先上�預約◦
定的海��則加碼改成常設演
出�在看��日本海相�的�
台表演��客盡興�賞�彩可
期的海���享受��在海�世
界的��◦
上 越 市 立 水��物� うみがたり
PEANUTS HOTEL
體驗日本最快的新幹線駕駛 就在鐵道博物館新館
位在埼玉�大宮的「���物�」��於7月5日正式開����不僅展�東��
迴轉甜點咖啡店原宿登場 夢幻甜點吃到飽
�點吃到�不稀 奇�但�點自動
�轉到你的面���就�鮮了吧!主打40�鐘吃到�的 �轉�點咖�店MAISON ABLE Cafe Ron Ron於7月16日 在�鬧的原宿街頭正式開��店家不僅提供馬卡��可
幹線E5��車��參�者�可����幹線駕駛�在實�尺寸的車廂裡���
������驗駕馭��320�里�幹線的������「工作」、「�史」和
「未來」�主題設置三大展���完整介紹日本��發展的���並在「工作」展�
中規畫12項設��讓參�者了���員�維�技師和駕駛員���相關從�人員的工 作狀況��一步�受日本��的�力◦
�����和冰淇淋�25種�上�點���三明治�� 你��和���型�製點心���型可�且種�豐富◦
�費者可�在設計�髦的店���驗在長�38�尺的� 轉台��自由�擇�點的���喜�「� IG」的人�一定不�錯�！
MAISON ABLE Cafe Ron Ron
���物� 挖！日本 WAttention Tokyo + |
3
粟島潛水體驗
探索
a
D
粟島八幡鼻展望台
er Niiga v o t isc
說走就走 i t ’s n o w
一 \( 財 長 ) 岡花火財團提供
一 \( 社 十 ) 日町市觀光協會提供
長岡祭大花火大會
信濃川泛舟
接近日本列島中心位置的新潟縣，自然資 源豐富，歷史文化風情萬種，也是日本主 要的米倉。其盛產的「越光米」為台灣民
眾熟悉的日本品牌米之一，這些美味好 米，正是來自於新潟縣得天獨厚的自然環 境。有「雪國」之稱的新潟縣，冬季降下 的豪雪成為春夏季的豐沛雪水，不僅灌慨 農地，孕育米糧，也讓境內的高山綠林更 顯蔥鬱，生氣蓬勃，截然不同於冬季生機 潛伏，萬物蟄藏的景色。夏天不妨到新潟 縣，擁抱陽光，親近自然，感受豐富的自 然生命力！ 4
| 挖！日本 WAttention Tokyo +
前往新潟縣交通方式：
佐渡機場
從台灣出發 ─
佐渡 區域
從桃園國際機場搭乘直飛航班至新潟機場或 搭乘航班抵達日本國內各大機場，再轉機前 往新潟機場，或轉乘新幹線前往新潟縣。 從東京出發 ─
自「東京」站搭乘上越新幹線至「新潟」站 利用「JR東日本鐵路周遊券長野、新潟地 區」5天機動周遊券，從發票日起14天內， 可任意選擇5天使用，從東京暢遊至新潟。 新潟縣官方網站
長岡・柏崎 區域
新潟機場
新潟站
燕三条站
彌彦・三条 區域
長岡站
http://enjoyniigata.com/tc/index.html 浦佐站
上越妙高站
北陸新幹線
系魚川站
妙高・上越 區域
村上・ 新發田 區域
GALA 湯澤站
越後 湯澤站
湯澤・魚沼 區域
上越新幹線
新潟・ 阿賀 區域
新潟縣 全圖
橫貫絕景祕境的 夢幻鐵道
\ 湯澤・魚沼地區魚沼市 /
JR只見線
只見線連結新潟縣與福島縣，行經日本東北人 跡罕至的山林、鄉村，幽靜神秘的氛圍，不只 吸引鐵道迷造訪，攝影迷也趨之若鶩。在新潟 縣魚沼市境內的路段，可以看到越光米田園的 景色，或破間川溪谷等美景，夏季蒼翠林木和 藍天白雲相互映襯的景色絕對值得一看。
*現在「只見至會津川口」間列車暫停運行，改以巴士接駁。
運行路線：「小出」站至「大白川」站區間為新潟縣境內 網站：http://www.iine-uonuma.jp/see/tadamisen.html (日文)
\ 湯澤・魚沼地區魚沼市 /
魚沼市攝影競賽入選作品
枝折峠
( 註 1)
是通往百岳名山﹁越後駒ヶ岳﹂登山
號國道上的觀
馳騁田園鄉間的朱紅色列車標榜「all made in
352
口之一，可以從登山口進入幾個欣賞瀑布雲絕
\ 妙高・上越地區妙高市 /
枝折峠雲海 景 的 私 房 景 點， 或 是 從 一 旁
：峠，為日文漢字，指山路最高點或稱鞍部、埡口。
註1
雲海越過山谷，如瀑布般倒瀉，其景堪比仙境。
雪月花
魚沼市攝影競賽入選作品
景點往銀山平 • 奧只見湖方向望去，在清晨時 分，只要氣候條件俱全，運氣好的話就看得到
五感滿足的 紅色觀景列車
好山好水的新潟縣， 自然景觀引人入勝。
此生必訪宛如仙境的瀑布雲
(可坐至「會津若松」站)
網站：www.iine-uonuma.jp/ (日文)
NIIGATA」，為正港新潟製造的觀景列車雪月 花。從車體製造到內裝設計，處處看得見新潟
觀賞點參考圖
的工藝技術，也能在此品味當地食材製作的便 當，用味蕾紀錄新潟的美味。行走中，透過玻 璃觀景窗眺望山海景色，乘客可以從五官充分 感受新潟魅力。
越後駒ヶ岳
網 站 ： h tt p s : / / w w w.e c h i go tokimeki.co. jp/setsugekka/
登山道
銀山平 尾瀨
index.html (日文)
(※需事前預約，僅接受電
奧只見湖
話預約)
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 / \ 妙高・上越地區妙高市 /
紅色炒麵 妙高市內人氣的溫泉
鄉「赤倉溫泉」招牌美
星峠棚田
溫泉區限定的 B 級美食
食，配合「赤倉」之名而推
越後松代棚田群田 曾是大河劇《天地人》開場片頭
場景之一的星峠棚田，吸引許多
想一睹梯田美景的訪客一遊。春季(5
月左右)和秋季(11月左右)的時候，水田與
出「紅色」料理。主要是利用蔬果天然的
周邊林景，交疊出如幻境一般的原鄉風情，夏
味辛辣，但吃起來卻一點都不辣，想挑戰
造訪，則可以欣賞到被雲海覆蓋的梯田和穿透
紅色素，將炒麵染上紅色，乍看之下像口 地方美食的話，不妨試試看！
哪裡吃：赤倉溫泉區為中心，約有10家店鋪提供料理 網址：www.myoko.tv/shopping/1422.html(日文)
梯田山林交織出的 原鄉風情
日蒼翠的景色也是一絕，若於9月早秋時節早晨 雲層的陽光相互映襯的絕景，令人嘆為觀止。
*春秋季的早晨，需氣溫差與溫度等條件吻合，才會產生雲海。 交通方式：ほくほく線「まつだい」站開車約20分鐘
網站：www.tokamachishikankou.jp/tw/nature/#tanada
( 一社 ) 十日町市觀光協會まつだい支部提供
挖！日本 WAttention Tokyo + |
5
苗名瀑布 公尺的玄武岩壁傾瀉而下的關川，
苗名瀑布有地震瀑布之稱，其主流是從
高
因水聲轟隆氣勢磅礡而得名，是日本瀑
布百選之一。山谷間瀰漫水氣，氣溫涼
爽 宜 人， 足 以 讓 人 忘 卻 盛 夏 炙 熱 的 天
氣。 運 氣 好 的 話， 看 得 到 陽 光 折 射 下，
出現點綴晴空的彩虹，絢麗繽紛。
55
聲勢浩大一瀉而下的地震瀑布
\ 妙高 • 上越地區妙高 /
交通方式：えちごトキめき鐵道「 妙高高原」站開車15分鐘
網站：http://tw.myoko-note.jp/ tourism/nature/naenataki.html
市中心珍貴的 大自然寶庫 崎嶇斷崖 媲美北歐峽灣景勝
\ 新潟 • 阿賀地區新潟市 /
福島潟 這裡是新潟縣內面積最大的潟湖地，境內有超
尖閣灣
過220種以上野鳥和350種以上植物，堪稱是
佐渡島的外海府海岸以崎嶇斷崖景觀著稱，其
坐落新潟市中心的自然寶庫。春天時，油菜花
中長約3公里的尖閣灣，隨處可見成尖塔狀的
盛開迷人，夏日則有珍貴的「雞頭蓮」(或稱
斷崖，足以媲美北歐峽灣景色。除了登高眺望
鬼蓮)在湖中綻放，周邊充滿蒼翠綠意，渾然
斷崖，欣賞大自然鬼斧神工，遊客也可以搭乘
天成的美景，會忘了自己正身處在繁
遊船穿越其中，近距離感受陡峭斷崖的雄渾壯
忙的都會。
偉，再透過透視窗欣賞海底景觀，見識海底世
交通方式：JR白新線「豊栄」
界之美。
站開車5分鐘或步行30分鐘
交通方式：從兩津港開車約60分鐘，或搭乘巴士於「尖閣灣
網站：http://www.pavc.
揚島遊園(海府線)」下車步行1分鐘
ne.jp/~hishikui/index.
網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0144/
html (日文)
\ 新潟・阿賀地區新潟市 /
新潟タレカツ丼 「タレカツ丼」指的就是醬
豬排蓋飯，相傳是在昭和時
新潟市誕生的 招牌美食
代初期，新潟市內某個西式餐飲小吃
攤開始提供，爾後流傳至整個縣內，成為定番 美食代表。新潟醬豬排是直接將炸熟的豬排浸 在帶有甜辣味的醬油中，再放在熱騰騰的白飯 上，令人食指大動。
哪裡吃：新潟縣內多處餐廳皆有販售
網址：www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=12370 (日文) 6
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\ 佐渡地區佐渡市 /
\ 佐渡地區佐渡市 /
大野龜
米其林綠色指南認證 奇岩祕境
位於佐渡市外海府海岸北部，一
個標高167公尺的巨大岩石拔地而
起，被稱之為「大野龜」，這裡曾獲
得《米其林日本綠色旅遊指南》兩顆星，是 佐渡島的絕景祕境之一。初夏時節，遍地盛開 的黃色甘草花，與碧海藍天和蒼翠綠地相互映 襯，最是迷人，無怪乎有許多遊客慕名而至。
交通方式：從兩津港開車約60分鐘，或搭乘巴士於「大野龜( 內海府線)」下車步行約1分鐘
網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0133/
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /
信濃川泛舟 在新潟縣境內入海的信濃川，中游流經十日町
市，遊客可以在河流湍急的地方，體驗驚險刺激
乘泛舟挑戰 日本第一長河川
的泛舟活動，行進間船身上下左右搖晃，濺起朵 朵白色水花，讓人忍不住驚聲尖叫。除了欣賞河 岸景觀，途中也可以跳下橡皮艇，在日本第一長 河川中游泳，更是透心涼，好不快活！ 活動期間：4月中旬至10月28日
費用：小學生6,000日圓、中學生以上8,000日圓 地址：新潟縣十日町市宮中己4197
網站：http://www.tokamachishikankou.jp/sports/other/ rafting/ (日文)
\ 新潟 • 阿賀地區阿賀町 /
三川觀光やな場
窺探鎚起銅器職人的 巧手工藝
日本傳統的 河川補魚體驗
( 一社 ) 十日町市觀光協會提供
新潟魅力無窮， 唯有親身體驗才知道！
「やな場」是指在河岸邊利用木頭或竹子做成的 平台，造型類似竹筏，捕魚時可抓到大魚，小魚 則可透過隙縫游回河川，是一種傳承日本先人智 慧的捕魚方式。遊客站在竹欄上拾起肥美香魚
後，就能在隨即在一旁燒烤，吃得到魚肉鮮美的 味道，體驗截然不同的捕魚樂趣。 活動期間：8月4日至11月7日
交通方式：JR盤越西線「三川」站轉乘巴士約7分鐘 地址：新潟縣東蒲原郡阿賀町五十澤2598番地
網站：http://hotel-mikawa.com/tourism.html (日文) \ 彌彥 • 三条地區燕市 /
玉川堂
燕市是世界知名的金屬加工地，其中玉川堂傳承 逾200年歷史的「鎚起銅器」工藝技術，最令人
驚艷。實際到玉川堂參觀見學，就可以看到職人 不畏火窯的炙熱，加熱銅器使其軟化以便於塑
型，再用鐵鎚敲打，並利用各式工具整修輪廓和 表面紋路，全手工製作，讓人不得不敬佩職人們
粟島戶外活動 總人口數不超過
海洋資源和原始自然的環境，彷彿渾然天
人的粟島，擁有豐富的
成的戶外樂園。到粟島，理所當然不能錯
過新鮮的海鮮料理，還有釣魚體驗、到海
水 浴 場 玩 水 曬 太 陽， 或 是 騎 自 行 車 環 島、
賞鳥等戶外活動。想體驗隱世離島享受夏
日時光的悠閒，就到粟島來吧！
400
交通方式：岩船港乘船至粟島港
(高速雙體船awaline約55分鐘， 普通船約90分鐘)
網站：https://awa-isle.jp/ (日文)
宛如新潟外海的戶外樂園
\ 村上 • 新發田地區粟島浦村 /
的巧手匠心。
營業時間：8：30-17：30 參觀見學時間：10點、11點、13 點、14點和15點10分等場次 定休日：周日與例假日
交通方式：彌彥線「燕」站步行3分鐘，上越新幹線「燕三 条」站開車5分鐘
網站：www.gyokusendo.com/ (日文) \ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /
片木盒蕎麥麵 日文原文為「へぎそば」(hegi soba)，是指放在 叫做「へぎ」的木製容器裡的蕎麥麵，特徵是按 一口的量擺放，不僅擺盤漂亮，又方便食用。這
裡的蕎麥麵因為是利用海蘿藻和蕎麥粉一起揉 製，因此口感特別滑順，咬勁十足，是十日町市 的特色之一。
哪裡吃：十日町市內數家餐廳提供料理
網 址 ： w w w. n i i g a t a - k a n k o u . o r. j p / s y s /d ata? pa ge id=15117&noicon=1 (日文)
吃得出新潟特色的 蕎麥麵 挖！日本 WAttention Tokyo + |
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藝術祭三年舉辦一次，來自世界各地的藝術家
將作品融入大自然，結合當地人文風情，打
造出具生命力的藝術品。約380多件作品散落
Pascale Marthine Tayou《Reverse City》/ 攝影：中村脩
藝術駐村融合 里山文化創新意
幾米︽ Kiss & Goodbye ︾ 攝 \ 影：石塚元太良
越後妻有大地藝術祭2018
草間彌生︽花咲ける妻有︾ 攝 \ 影：中村脩
藝術入鄉， 傳統文化傳世， 新 潟 的 文 化 底 蘊， 待你發掘！
月
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市和津南町 /
在村莊、田地與空屋等廣闊的土地上，探視藝 術作品的同時，也能沿途欣賞明媚風光。整個 山林猶如藝術寶庫，可以滿足大小朋友的好奇 心，盡興暢玩。
活動期間：7月29日至9月17日
網站：http://www.echigo-tsumari.jp/b5/about/
越乃雪
\ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /
越乃雪創業約230年，利用新潟特產的糯米碾成
粉狀後，與四國產的和三盆糖一起調製而成特色 糕點。過去是進貢給領主的名品，如今當地民眾 在婚喪喜慶時會買來答贈送禮。口感吃起來 近似落雁糕，但更加蓬鬆，入口即化， 不愧為日本三大銘菓之一。 哪裡買：越乃雪本舖大和屋本店 營業時間：9：00-17：30
交通方式：JR上越線、上越新幹線、 信越本線「長岡」站步行15分鐘 地址：新潟縣長岡市柳原町3-3
網址：http://www.koshinoyuki-yamatoya. 田島征三《鉢＆田島征三 絵本と木の実の美術館》/ 攝影：宮本武典＋瀬野広美 8
| 挖！日本 WAttention Tokyo +
co.jp/index.html (日文)
日本三大 銘菓之一的 落雁糕
夜空璀璨瞬間 祝福永流傳
\ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /
長岡祭大花火大會 每年在8月2日、3日所舉辦的煙火大會，和秋 田的大曲煙火、茨城的土浦煙火競技大會齊
名，是日本三大煙火大會。活動期間施放約2 萬發煙火，讓長岡市沉靜的夜空，變得更加絢
一 (財 長 ) 岡花火財團提供
爛璀璨。由於這裡施放的煙火亦有慰靈、祈福 之意，因此對當地人來說比起一時的熱鬧，更 別具意義。
活動期間：每年8月2日、3日(8月1日為長岡祭平和祭)
交通方式：JR上越線、上越新幹線、信越本線「長岡」 站步行約30分鐘
網站：https://nagaokamatsuri.com/ (日文)
夏日限定的 金魚花車遊街
\ 村上 • 新發田地區新發田市 /
城下町新發田祭 金魚花車遊街是新發田市夏日的風情詩之一， 由當地的小孩子拉著金魚花車遊街的景象最是 可愛，而祭典的重頭戲則是最後一天
「台輪」(指當地的神輿)回程兩
相交會，相互較勁、嗆聲的 場面，魄力十足，將有280
年以上歷史的祭典活動推
向最高潮，親身造訪更能 感受祭典的魅力。
活動期間：8月17日至29日
網 址 ： h tt p : / / s h i b a ta - i n f o . j p /
archives/3311 (日文，網站隨後更新)
\ 村上 • 新發田地區關川村 /
為了警示後世當地曾遭逢洪害，居民於1988年起開始舉行
祭典，特色是一條在地手工製作，長80公尺以上，重2噸左 右的竹藁大蛇。祭典當天由500位居民輪流扛著大蛇步行遊 街，最後則在關川村公所前，將蛇盤成一團後結束，徹底展 現全村民團結一致的精神。
活動期間：8月26日(8月25日舉辦煙火大會、盆踊大會)
時間：【大蛇遊街】9：30-12：00【捲福(福まき)】大蛇遊街結束後，預定在關 川村公所前舉行 網站：https://www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=2222 (日文)
ポッポ焼き
\ 村上 • 新發田地區新發田市 /
相傳於100多年前，由新發田市的民眾發想做出
「ポッポ焼き」，這款點心是用黑砂糖和小麥粉 混合後，燒烤成細長條狀。因烤菓子時發出的蒸 氣鳴笛聲近似「ポッポ」(poppo)聲而得名(*有諸 多說法)。黑砂糖風味搭配上Q彈的口感，讓人忍 不住一根接著一根。
哪裡吃：主要在新發田市等地祭典活動時才吃得到
網址：www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=12373 (日文)
忍不住上癮的 小吃攤美味
巨無霸草蛇遊街 祭典最吸睛
越後關川驚人大蛇節
夏季篇
10 Things to do in summertime myoko
妙高市
盡情地享受大自然的饗宴，感受日 本山林、鄉間風情的魅力。 | 挖！日本 WAttention Tokyo +
樂天新井度假村位於標
多人的避暑勝地首選。在這裡可以
高 1,400 公尺的大毛無 山 上， 腹 地 廣 闊， 擁 有
的地理景觀，夏季氣候涼爽，是許
\
巨無霸和
牛牛排/
飯店、溫泉設施、滑雪場，
─坐鎮，和周邊連峰山巒構成多元
網址：https://lottearairesort.com/ (日文)
夏天則可以體驗戶外探險
士」之稱的日本百大名山─妙高山
地址：新潟縣妙高市兩善寺1966
的林間滑索或是室內攀岩
知名度假勝地。境內有「越後富
(※接駁巴士需事前預約)
場，滿足各個族群的度假
明，擁有豐富的自然資源，是日本
「上越妙高」站搭乘免費接駁巴士約30分鐘
需求。這裡還有堪稱日本
新潟縣妙高市鄰近長野縣，四季分
交通方式：北陸新幹線
最大規模的樹冠層探險
歡迎大家到妙高玩！
設 施， (Tree Adventure) 可 以 在 大 自 然 環 伺 之 下，
台灣好媳婦 蔡紋如 妙高市在住4年
10
Lotte Arai Resort 挑戰自我的極限！
地人 推薦
前進
暖胃又暖心的家常料理豚汁(豬肉味 噌湯)，與拉麵完美結合後，成為當
地美食，湯頭加入大量洋蔥熬煮，更 顯甘甜，令人忍不住一口接著一口。 哪裡吃：とん汁たちばな /新潟縣妙 高市栗原2-3-10
網址：https://tontachi.com/ (日文) 重達400公克的巨無霸新潟縣產和牛
牛排，飽足感滿點，牛肉的油花分布
均勻，鮮嫩多汁，美味無需多說。
哪裡吃：笹峰高原Green House /新潟縣妙
高市笹峰高原
\ 豚汁
ラーメ
ン/
公尺，激險刺激，可
1501
OUTDOOR
在
林間滑索長達
以眺望妙高的絕佳景色。
新潟縣 全圖
接觸
海拔2,454公尺高的妙高山高聳矗立，與周邊 群峰相連的壯闊景觀，令人心曠神怡，加上高 原地形景觀特色，自然植披種類豐富，渾然天 成的水光山色，不僅可以洗滌心靈， 也能療癒身心，尤其夏季氣候涼 爽宜人，是避暑度假的好所 在。不妨親自走進大自然， 充分感受山林之美。
2.3 仙人池
2.2 いもり池擁有豐富濕地質物景觀，每年4月下旬到5月上旬可觀賞野生水芭蕉。 2.3 山林環繞的仙人池，宛如仙人居住的隱世世界，清幽靜謐。
到妙高體驗農家生活， 就有機會嘗試手作﹁竹葉壽司﹂。
2.1 笹峰高原清水池，映襯藍天白雲與 池邊的蒼翠林木，景色迷人。
手作竹 葉壽司
笹峰高原(仙人池、清水池)
交通方式：自「妙高高原」搭乘笹峰高原直達巴士(※巴士營 運期間預定為7月1日至10月28日) いもり池
交通方式：自「妙高高原」站轉乘杉野澤線市營巴士， 於「いもり池」入口下車步行約3分鐘
網站：http://tw.myoko-note.jp/tourism/nature/imoriike.html
共有 竹葉壽司是利用新鮮的竹
葉作為三角器皿，再盛裝
醋飯和竹筍、蛋絲或蕨類
等山菜，每戶人家口味都
不太一樣，作法也不盡相
同， 相 當 具 有 鄉 土 特 色。
為確保一整年都吃得到竹
葉壽司，當地居民會在春
季上山採收竹葉，洗淨後
STAY
冷凍保存，之後再拿出來
從飯店的公共
農家體驗網站：http://tw.myoko-note.jp/homestay/
使用，足見妙高人對竹葉
壽司的熱愛。
個路線可以選擇的樹冠層
探險，在樹林間享受驚險萬分的樂
趣，最是享受！
8
空 間 或 客 房， 都可以看到洗 練的歐風設
計，享受悠閒
度假的氛圍。
泡
Ｂ級 \ 山もち
/
鄉土料理 飯糰稍微揉捏後經過火烤，抹上一
層胡桃(或稱核桃)味噌醬，再次稍微
火烤，香味倍增，吃得到鄉村樸實 的美味。
哪裡吃：妙高山麓直賣中心 「 To m ato 」 / 新 潟 縣 妙 高 市 坂
口新田430-1 網址：https://
myokofarm.exblog.jp/ (日文)
赤倉溫泉的開湯歷史長達200年，同時擁有碳酸氫鹽泉和硫酸鹽泉2種溫泉，具療癒腰酸 背痛、恢復疲勞等效用，是當地7大溫泉區中頗具人氣的溫泉鄉。即使不下榻溫泉飯店，
也可以到日歸溫泉「滝の湯」一邊泡湯，一邊欣賞戶外宜人景色，結束後再品嘗美味的溫 泉饅頭，好不享受！
赤倉溫泉網址：http://www.akakura.gr.jp/ (日文)
紓壓
夏日夜間限定光影藝術 APA上越妙高度假村利用約160萬顆LED燈飾，打造星座銀河街 道，推出適合打卡、「曬IG」的夜間動物叢林主題區，以及世界 最大規模的彩虹之道與光富士等藝術燈飾，絢爛奪目，浪漫氣氛 滿點。周遊場內一圈，沉浸光影的藝術之中，用照片記錄屬於自 己的今夏仲夏夜之夢。
活動期間：6月20日至11月15日
入場費：小學生1,000日圓，中學生以上1,500日圓
交通方式：北陸新幹線「上越妙高」站或えちごトキめ鐵道「關山」站搭乘免費接駁巴 士(※住宿客或高爾夫球場利用客可免費搭乘) 地址：新潟縣妙高市桶海1090
網址：https://www.apahotel.com/ja_ja/myoko/illusion/index.php (日文)
妙高自然景觀豐富，是日本知名品牌米 ﹁越
光米﹂的主要產地之一，因此在市內多處
可以看見遼闊的水稻田。當地人推薦遊客
可以租借自行車，以自己的速度，乘著風，
欣賞妙高田野鄉間的景色，眺望遠方的妙
高山，享受悠閒時光。當然你也可以找個
嚮導同遊，一起闖蕩山林鄉間小路，發現
妙高的自然魅力。
田 野 鄉 間 漫 遊
自行車租借或嚮導洽詢： 洽妙高高原觀光案內所
網址：http://tw.myoko-note.jp/
平丸スゲ細工創作館 地址：新潟縣妙高市上平丸2759
飲酒過量，有害健康
蓑草工藝是妙高市平丸地區的工藝品，由於當地每逢冬季都
會遭遇豪雪侵襲，使得居民無法進行農耕。為維持收入，居
民利用鐵線製作骨架，再用蓑草或稻草反覆繞著骨架，製作
蓑草工藝品。作品大多以動物造型為主，相當可愛。只是現
交通方式：妙高はねうま ライン「新井」站步行約 18分鐘 地址：新潟縣妙高市西条 437-1 網址：http://kanzuri. com/ (日文)
在製作人口減少，想找到蓑草工藝品不是太容易！
﹁寒作里﹂ か ( んずり 是 ) 妙高特有的辣椒醬，其特 別之處是將鹽漬辣椒灑在雪地上，去除辣椒的苦味
後，再加上米麴、柚子等香料，３年熟成後才食用，
相當費時費工。吃來溫順的辛香味，可以提升料理
味道的層次感。
營業時間：8：30-18：00 交通方式：妙高はねうまライン 「新井」站步行約10分鐘 網址：www.kiminoi.co.jp/ (日文)
寒作里
創業近兩百年的君之井酒廠，利用妙高山麓伏
流水，孕育出的優質新潟米，釀造出各式各樣
美味的日本酒，獲獎無數。到此除了可以品嘗
日本酒，也可以參觀酒廠，滿足大家對日本酒
製作過程的好奇，透過老闆風趣的介紹，會讓
你更加陷入日本酒的魅力。
走 訪
3 tourist route from tokyo route 01
打卡景點 系魚川站
route 02
大自然遊
戶外冒險趣
前往佐渡島
前往津南站
東京出發
， 6 月初 每年 色甘 到黃 得 看 。 盛開 草花
搭乘 雪月花 電車 下榻妙高市
搭上從系魚川站 出發的列車，才 吃得到和食料理。
欣賞APALLUSION
©2018 丸田あつし
欣賞 大野龜 絕景
或造訪 尖閣灣
提供
移動，前往三川觀光やな場
住宿佐渡
下榻村上市
前往新潟市
前往粟島
造訪大自然的 寶庫「福島潟」。
前往
Ilya&Emilia Kabakov 《棚田》/ 攝影：中村脩
品嘗 醬豬排 丼 移動至十日町市
欣賞星峠棚田
欣賞 雲海 景觀 繼續前往下 一個行程
戶外 活動 體驗 【留宿粟島】 前往新發田市參加祭典活動
© 內海昭子《為了許多 被遺失的窗戶》/ 攝影： 倉谷拓朴
前往魚沼市，住宿一晚
體驗 信濃川 泛舟
( 一社 ) 十日町市觀光協會
越後妻有大地藝術祭2018
宛如仙境的 枝折峠雲海
route 03
前往燕三条站，到燕市：
見學參觀 玉川堂
( 一社 ) 十日町市觀光協會提供
一瀉而下的苗名瀑布，
氣勢磅礡！
親近 大自然
【住宿妙高】
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職人解說製作 的奧秘。 「鎚起銅器」
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13
J A P A N M U S T D O
我的日本私房推薦 日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦 ， 帶你玩得更深度！
2
朵米（Domi）
旅遊網站文字記者，目前居住在墾丁。
喜歡大自然和小動物，也喜歡好吃的東西。
過幾座火山，也騎單車到處看看，有時候則醉
牽著巧比走這麼遠的路可不是個好主意，只好
「窮得只剩一個背包 ONE BACKPACK」
折返改為開車上山。水壩的景色相當壯麗，蒼
Blog：domi-wang.blogspot.tw
翠的山巒倒映在深藍色的湖面上，由高處欣賞
Facebook：facebook.com/onebackpack
的日本公路冒險》共有兩個名額提供給讀
者朋友參加抽獎。請於2018年9月30日前至 http://www.wattention. com/tw/mustdo
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中抽出中獎名單，並以電 子郵件與得獎者聯絡寄送 （寄送地址限台灣）。
散步欣賞峽谷
上看起來還要遙遠數倍，在豔陽高照的日子裡
倒在東京街頭。
朵米的作品《跟你一起看風景：一人一犬
沿著群山圍繞的水壩
算步行上去，走了一小段路才發現距離比地圖
開啟了對背包旅行的熱忱，喜歡深度旅遊，爬
讀者贈獎活動：
荒川水壩 (山梨縣)
荒川水壩被群山圍繞，風景十分優美，原本打
18歲那一年，誤打誤撞跑到加拿大旅居一年，
Instagram：dw_0811
帶愛犬同遊 日本絕景篇
荒川水壩 https://www.yamanashi-kankou.jp/viewpoint/pub/pvp047. html (日文)
3
峽谷也有另外一種風情，我將車停在水壩的入 口處，與巧比沿著水壩旁的道路散步，悠閒地 欣賞眼前的美景。
愛犬休息站 (靜岡縣) 讓巧比休息用餐 充飽電後再上路
在往返伊東半島東側城崎海岸的路途中，有
間招牌很大的「愛犬休息站」。這是一間歡迎 寵物入內的主題休息站，有室內外的狗狗遊戲 場，也有提供餐點，同時販賣各式各樣的寵物 用品。我挑選了一些零食與寵物用品給巧比， 也幫巧比跟自己各點了餐。難得可以吃到肉丸 的巧比，幾乎是用光速狼吞虎嚥地將盤子裡的 食物給吃光光。
愛犬休息站 https://www.welovedogs.jp/station/(日文)
4
丸山千枚田 (三重縣)
駕車兜風前往日本梯田百選美景
在三重縣和歌山縣的交界處，有一處很美的梯田，叫作「丸山千枚田」。上千塊大大小小的梯 田被蒼翠的群山環繞，遠方山頭雲霧朦朧，很有一種隱世之村的味道。隨著農業人口下降，這 座梯田也曾面臨勞動力不足的問題，不過在地方人士的努力之下，實施了梯田認養的制度，每
1
美原高原 (長野縣)
與巧比穿越積雪登高望見山巒美景
年開放一定的名額讓都市居民認養，除了可以得到米以外，也可以體驗各式各樣的農作活動， 藉由這樣的方式來復興千枚田，這美麗的風光因此得以保存下來。 丸山千枚田 https://www.kankomie.or.jp/tw/spot/detail_2234.html
美原地勢較高，氣溫相對較低，即使晴空萬 里，仍得穿著大衣禦寒。高原上有許多處積雪 未融，我與巧比穿越了入口處的積雪，沿著草 原間窄小的木棧道行走，放眼望去，四周草原
連綿而無止境，雖然冬季景色看上去較為乾 枯，仍舊令人嘆為觀止。站在高原之上，我就
像是渺小的一粒沙，四面八方全是連綿的山 巒，不遠處雪白綿長得彷彿沒有盡頭的日本阿 爾卑斯山脈清晰可見，美得很不真實。 美原高原 http://www.utsukushi2034.jp/(日文) 14
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WAttention Tokyo
日本特選能量景點
你也感覺到能量的流動了嗎？
德川家康戰前求勝
鎮守北品川逾八百餘年的品川神社 江戶時代(1603-1868年)對外的五條街道之一「東海道」，包括 現今北品川一帶，這裡曾做為東海道北品川宿(註1)繁華一 時，而一旁地處高勢的品川神社，早在東海道整備完善之 前，即坐落此地，至今逾800餘年，守護著當地居民世世代 代，並被選為東京十社之一。 建立幕府制度的大將軍源賴朝，為求海上交 通安全而請來祈願之神「天比理乃咩命」， 於平安時代(794-1185年)末期創設品川神社， 至今逾800餘年，歷史悠久，爾後又有「宇賀 之売命」和「素盞鳴尊」等神明鎮守。 相傳德川家康出征關原之戰前，曾到品川神 社祭拜求勝，而最終如願得勝，開啟德川幕 府時代的德川家康為還願，則奉納神轎和面 具給神社，並將代表德川家的三葉葵家紋賜 給神社作為社紋使用，因此，現在在品川神 社境內，仍可以看到三葉葵家紋的蹤影。
都會一隅的幽靜地
祈願神恩信徒絡繹不絕
進入品川神社境內，首先會先注意到矗立在 街旁的雙龍石雕鳥居，氣勢十足，沿著石階 而上，映入眼簾的是充滿綠意的腹地和朱紅 色的本殿鎮座深處，儘管神社就位在熱鬧的 街區，但靜謐的環境，讓人不禁油然起敬。 圖為石刻昇龍
本殿一旁則是分為上、下社的「阿那稻荷神 社」，紅色鳥居連綿而立，相當醒目，許多 這此參拜的信徒都是為了到下社內的「一粒 萬倍之泉」，祈求提升金錢運的神恩。所謂 的「一粒萬倍」即是指一顆稻米成為萬倍的 稻穗，吉祥之意不在話下，因此有不少信徒 會將印章或是金錢放到靈水內洗淨，相信可 以帶來好運，提升金錢運。 神社內 掛了許 多祈求 交通安 全的繪 馬
登富士塚望遠
見石蛙求安全歸來
阿那稻荷神社前 矗立許多鳥居
除了阿那稻荷神社，品川神社另一個值得一 看的地方就是堪稱東京都內規模最大的富士 塚(註2)，高約15公尺，從參道石階旁的入
「阿那稻荷神社」前矗立許多鳥居
口處進入，一路登高，不需2、3分鐘即可抵 達富士塚頂峰，可以眺望過去的東海道北品 川宿。事實上，走在有些險陡的登高道上， 讓人頗有登富士山時心驚膽戰之感，而成功 登頂後欣賞到的好風景，加上眼前還有京急 電鐵的電車不時呼嘯而過，更是令人暢快不 已。從另一側登山道「下山」，則可以抵達 腹地內的淺間神社，守護神社的狛犬腳下的 石柱刻著富士山景色，相當特別，而一旁的 青蛙石像也是注目的焦點。由於青蛙的日文 為「かえる(kaeru)」，有歸來之意，富士的 日文發音為「ふじ(fuji)」，兩者結合取其諧 音為「ぶじかえる(buji kaeru)」，代表安全歸 來，延伸為祈願交通安全的意思，再加上青 蛙的外型可愛，所以吸引不少參拜客造訪。 註1：宿場，相當於現今的休息站。
註2：富士塚，是依據富士信仰，即視富士山為神體，而仿 造富士山而建的人工山或山丘。
從富士塚上眺望北品川宿
地址：東京都品川區北品川3-7-15 雙龍石雕鳥居上可以清楚看到昇龍與降龍兩種。
高約 15 公尺的富士塚， 是東京都內最大規模
交通方式：京濱線「新馬場」站北口步行約1分鐘
hon
shu
wa
ri
wo
(百搭日本酒)
ryou
era
ba
na
i
山廢、純米
$$
DAIGINJO
大吟釀
蒸煮蔬菜/水煮白肉魚
吟釀
大吟釀、吟釀、本釀造
炸/烤料理
海鮮
生酒
山廢、生酛
火雞/野鳥
風味濃郁的肉類(如牛肉)
日本酒種類
料理
JUNMAI
純米
YES
•飲用溫度為溫熱或室溫
•酸度高，嘗得到米的原 始風味，清新爽口，適 合初學者
•精米步合≤ 70%，且不 添加釀造酒精
$
厚與鹹香味。較辛口的日本酒則適合搭配清爽、新鮮的海鮮佳餚。 YES
YES
!
Yay
$
NO
NO
•類似發泡酒精飲料
SPARKLING SAKE
$
敬請期待下一期的 美味日本特輯。
•只經過一次殺菌，從冬天
HIYAOROSHI
NO
15-25° C 15° C 10° C 5° C
冷 涼冷 花冷 雪冷
35° C
人肌燗
30° C
40° C
溫燗
日向燗
45° C
上燗
50° C
55° C
飛切燗 熱燗
酒打開後開始氧化，原始風味也跟著打折扣。
禮拜，但最理想狀態是在 2 天內喝完。日本
管開瓶後放入冰箱冷藏，應該可以保存一個
日本酒開瓶後最好在 2 到 3 小時內喝完。儘
純 米 吟 醸 酒
美味日本
deliciously japan
保存小叮嚀！
冷卸酒
你喜歡甜的東西嗎？
發泡 日本酒
YES
你喜歡傳統、經典款的 日本酒嗎？
YES
你喜歡日本酒嗎？
你喜歡香味四溢的日本酒嗎？
NO
你喜歡口感豐厚圓潤的 日本酒嗎？
一般而言，偏甜日本酒最好跟風味濃郁的料理一起享用，以帶出菜餚的飽滿渾
托各式各樣餐點。
都適合。日本酒風味細緻低調，整體酸度低且沒有單寧成分，因此可以完美襯
日文裡所說的「日本酒は料理を選ばない。」就是用來形容日本酒搭什麼料理
nin
美酒佳餚
本酒。日本酒的知識深奧龐博，不妨參考我們整理過的資訊，進一步了解這款傳統飲品。
教儀式、宮廷慶典和飲酒作樂，但現在不論從輕鬆聚會到正式活動，各種場合都能喝到日
本酒的歷史悠久，早在奈良時期(710-794年)之前就有釀造紀錄。日本酒早期主要用於宗
日本酒又稱清酒，是日本最受歡迎的外銷商品之一，也是東瀛深具代表性的酒精飲料。日
第一堂日本酒課
給初學者的 Beginner's Guide to Sake
飲用溫度
吸水性差
軟嫩有 口感
黏性強
食用米
製作日本酒 的米
蛋白質和 脂肪少
吸水性高
澱粉含量高
黏性低
外軟內硬
經過過濾、殺菌後，日本酒的風味開始浮現。
越細緻，品質就越好。
到 70% 之間，白米越精緻，口感
本 酒 要 香 醇， 精 米 步 合 要 在 50%
植的山田錦被認為品質最頂級。日
硬水
軟水
酒。水的軟硬程度也和酒體密切相關。
酒造通常會引附近的泉水、山泉水來釀
牌叫做山田錦，不但色香味俱全， 且風味柔和。兵庫縣和富山縣所種
日本酒近乎八成以上是水，而水對日 本酒的風味有決定性的影響。
水
③
做好的日本酒放入 冷藏，熟成後再裝瓶。
把麴菌加入蒸好的米， 產生酒麴後加入酵母。
換成糖分，這影響了日本酒的鮮味和層次。
在發酵的過程中，麴菌會把白米裡的澱粉轉
大約 20% 釀造用日本酒最後會成為麴菌，
而深受歡迎。
緻風味。酵母 9 號和 1801 號則因凸顯果香
的日本酒，如純米和本釀造，以凸顯米的細
1801 號。酵母 7 號主要用來釀造口感複雜
素，其種類繁多，最常見的為 7 號、9 號和
⑨
④
酵 母 是 影 響 日 本 酒 口 味、 香 味 的 關 鍵 要
米麴和酵母
⑧
蒸煮浸泡好的白米， 以培養麴米、酒母和酒醪。
目前約有九種專門用來製作日本酒 的白米，其中被譽為「冠軍」的品
白米
②
表示價格高低
⑤
Yay!
酒母製作方式是攪拌蒸好的白 米、水、米麴和酵母，其功能 是促進發酵。
•常於餐前或搭配輕食
•異味降低
•香味不明顯
•銳利爽快
•劣等日本酒的粗糙口感會被放大
•適用於圓潤豐厚的日本酒
•適用於純米、古酒、本釀造
•強調日本酒風味
禁 止酒駕，未滿十八 歲禁止飲酒
爽細緻，可以帶出當地海產的鮮味。
味。靜岡縣、富山縣和宮城縣的日本酒則較清
米的原味，與當地鹽漬料理、發酵食品相當對
日本東北、高山製造的日本酒風味扎實，保留
到些微的人工甜味。
顆粒大
$$$
•必須冷藏且快速飲用
•新鮮果香
NAMAZAKE
生酒
•沒有經過殺菌程序
$$
•降低異味和苦澀
•嘗得到米的原始風味
•香味外放
•提升鮮味、甜度
熟成
穩，其他種類的日本酒因添加蒸餾酒，故嘗得
顆粒小
經過18至32天後，壓榨發酵後 白米，將其分為液體和酒粕。
⑦
$$
洗去附著在白米外的米糠後， 將其浸泡在水裡。
$
•沒有完整過濾，因此液體 顯得混濁
•所有日本酒裡甜度最高
•風味多元，從甘甜到苦澀 皆有
NIGORIZAKE
濁酒
•口感較生酒豐厚
•新鮮果香
開始熟成到隔年秋天 ( 秋季限定出品 )
過濾
純米因含天然酸成分，所以偏向辛口且味道平
反之，糖分越高，風味就越圓潤。
再將白米、米麴和水加入酒 母，發酵後製成酒醪。
酒醪
技術。
⑥
釀造的第一步是精米，藉此磨 掉原料米的蛋白質和外皮。
①
榨酒
的比例。日本酒的酸度越高，口感越顯辛澀。
術，以及三階段釀造
就已發展出殺菌技
本早在 15 世紀末期，
留下的歷史資料，日
1478 至 1618 年 所
米 麴 和 酵 母。 根 據
關 鍵 元 素： 米、 水、
優劣，主要取決四大
發酵。日本酒品質的
釀造過程需經過兩次
日本酒跟啤酒一樣，
我是小米， 釀造過程從 這裡開始！
一般而言，日本酒的風味取決於糖分與胺基酸
•本釀造
•冷熱飲皆可
•清爽，口感較單純
$
•發酵完成前裝瓶， 因此酒中帶有泡泡
製麴
•純米吟釀
•生酒
•飲用溫度為室溫或冷飲
•果香花香十足，比純米的 口感更複雜
HONJŌZŌ
本釀造
NO
•精米步合≤ 70%， 且添加些微釀造酒精
$
精米
•純米
•吟釀
•大吟釀
•發泡日本酒
GINJO
吟釀 •精米步合≤ 60%，有些有 添加釀造酒精，有些沒有
$$
日本酒的釀造過程
NO
洗米
清爽
辛口
甜口
日本酒風味表
•被認為是日本酒裡的最頂級
•適合冷飲
•香味四溢，果香花香十足
•適合冷飲
JUNMAI DAIGINJO
純米大吟釀
•精米步合≤ 50%，沒有添加釀造酒精
$$$
你喜歡冷飲日本酒嗎？
•精米步合≤ 60%，沒有添加釀造酒精
JUNMAI GINJO
純米吟釀
YES
蒸米
圓潤
•古酒
$$
•適合冷飲
•屬於高等級日本酒，因此價格不 斐，清爽卻口感複雜且香郁
•精米步合≤ 50%，有添加釀造酒精
熱飲 室溫 冷飲 酒母 我是麴菌，很高興 認識你，不好意思 我生性害羞。
日 本 文 化 觀 光 體 驗
人生轉角處，看見新景色 喜歡到日本觀光旅遊、嚮往日本生活的年輕朋友，現在可以透過申請每 年5,000個名額的打工度假資格來圓夢。打工度假比深度旅遊更能體驗
打 工 度 假
當地人文風情，因此許多年滿30歲以下的青年趨之若鶩，而幸運拿到這個
「一生僅一次」簽證的人，更像是獲得到日本翻轉人生的機會，脫離舒適
IN JAPAN
圈，在人生轉角發現不一樣的景色。當然，藉此機會，你也可以發現日本 的魅力無窮！
打工度假，顧名思義「打工」與「度假」甚是重要，不管是隻身到日本挑戰， 還是三兩好友共闖新世界，總要面對如何定居、找到適合工作，以及適應
日本職場文化等難關，不過，這也是打工度假最耐人尋味的樂趣所在。徬 徨時刻，如果有個強而有力的夥伴可以一起陪你解決這些難關，應該會 放心許多。
除了落腳大城市，從事一般事物工作、銷售業務或是可以大展長才的專門 職務，你還可以選擇到度假勝地打工！在飯店、溫泉旅館和滑雪場等觀光地
，從事包含食宿的工作，可以同時體驗在地生活，也能充分地享受度假勝
地的氛圍，充分貫徹打工度假的概念。來自日本，立足台灣的株式會社ア
プリ(Apptli)提供日本各地多元豐富的職缺，讓拿到簽證，正計畫前往日本
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登錄
株 式 會 社 アプリ( A p p t l i ) 以「 提 供 年 輕 人 有 價
在網站上 登錄基本資料。
值 的 挑 戰 」為 企 業 理 念，自 2 0 0 2 年 創 立 以 來，
活 的 服 務「To k y o D i v e」 ，2 0 1 7 年 開 始 不 僅 為
選擇一份最喜歡的工 作，提出正式應徵。
台 灣 打 工 度 假 的 青 年 介 紹 度 假 地 職 缺，也 介 紹 日 本 都 會 區 的 打 工 與 正 職 工 作。同 時 也 成 立
的疑難雜症，就算是第一次挑戰海外生活，也能輕 鬆上手。
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「日商OnBoard」 ，以協助在日工作過的青年返台 至日商就業，持續提供更全面、更多元化的服務。
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後，專員會寄送職缺清單。
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正式應徵
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為 了 拓 寬 舞 台，成 立 支 援 東 京 都 內 就 職 與 生
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大 知 名 觀 光 勝 地、旅 館 人 才 派 遣 專 家。2 0 1 6 年
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和 近 3 , 3 0 0 家 的 度 假 設 施 合 作，透 過 度 假 地 人 才 介 紹 服 務，全 力 支 持 年 輕 人 圓 夢，是 日 本 各
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台灣阿普力─ 打工度假的好夥伴
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獲得 度假地 打工機會
預約 工作說明
從職缺清單中挑選有興 趣的工作，預約詳細說明 。由專員詳述人際關係、 宿舍與周邊環境等狀況。
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打工度假的朋友可以選擇到大都市自我磨練，或到度假地找尋人生目標。
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apptli RESORT 網站
Tokyo Dive 台灣網站
開始工作
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開始工作後，專
員們會定期關心 工作情形。
台灣阿普力 Facebook 專頁
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看《挖！日本》 掌握日本觀光文化
《挖！日本》編輯團隊以東京為據點，搜括最新鮮、有趣的觀光情報，深入
介紹日本各地傳統文化。內容精彩豐富的觀光文化情報雜誌每季出刊 (1、4、7、10月)，官方粉絲頁上時常更新熱門消息，讓你可以時時掌握 日本最新動態！
《挖！日本》現正募集旅居日本各地的台灣人，加入「挖！日本忍者」行列，挖 掘你所在地的觀光情報，介紹給大家。透過台灣阿普力(Apptli)在日本各 地打工度假，再登錄成為「挖！日本忍者」 ，將你體驗到的日本文化、挖掘到 的新鮮事物分享給更多人。
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在日本各地打工度假的你，快來 跟大家分享打工度假的樂趣和有 趣的觀光情報吧。
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雖然現在已經回台灣了，但回想當初只是想在30歲前為自己的人生做
些什麼，再加上曾考取「日本酒唎酒師」證照，便想到日本一步一腳印地 品嘗日本酒，學習日本待客之道。利用apptli RESORT，找到在觀光勝 地溫泉旅館的打工機會，不僅可以省下食宿費用，還可以利用休息時間 享受慢遊樂趣，這和以前總是匆忙趕行程的觀光很不一樣，當然也在職 楊翠玟(31歲) #為了未來夢想前進
場上學到了許多扎實的日式服務。另外，我很推薦大家冬天去滑雪場工 作，不僅可以盡興滑雪，也不用多花住宿或纜車費用，很划算！
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第一份工作開始前先在北海道玩了10天，無論是北海道大學一片金 黃色的銀杏路、層雲峽滿山遍地的白雪，或是在北見與狐狸的近距離
接觸，以及在摩周湖感受冷冽之美，這些當地秋季的好風光至今也讓 我與夥伴津津樂道。工作當然有辛苦的地方，但偶爾跟台灣同事一起 發個牢騷，紓壓一下就能再繼續加油。這一路上感謝有台灣專員莊小
姐的照顧和關心，讓我在日本的這半年期間都很順利。我的打工度假 之旅仍是現在進行式，希望能發掘更多有趣的事和大家分享。
郭子綾(26歲) #北海道之美令人難忘
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出發前歷經了各種不安，也曾想過不如放棄，但抵達日本後，這個「一
生僅一次機會」的珍貴性，讓我放開心胸，體驗了許多未曾做過的事。 至今工作的三處，恰巧外國客人都很多，所以平常跟同事講日文，對客 人則用外語溝通的切換模式相當有趣，而且觀察日本同事和客人的日 式作風也頗有樂趣。由於工作地點都是觀光區，所以能有許多不同的 王偉玲(23歲) #看見不一樣的世界
新鮮體驗，像在滑雪場，就抱著雪具上山練技術、看風景，或是參加一 些特別的祭典感受截然不同的氣氛。
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在結束一年的打工度假之前，回想自己在日本生活的點滴，輾轉待過
北海道富良野、岐阜白川鄉、和歌山白濱和大分的由布院等地區，其中 夏季的北海道讓我印象最是深刻。氣候清爽宜人，一望無際的平原上
點綴色彩繽紛的花海，還有富饒的農作物，隨著時節變化的田園景色，
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在在令人心曠神怡。不僅如此，這一年間也讓我更深入了解日本風俗
民情，透過交流讓我反思或產生不同的想法跟觀念，我覺得只要能為 自己的人生選擇負責，花一年出國打工又何妨呢！
楊宜蓁(27歲) #感謝做出打工度假決定的自己
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東京近郊小旅行
「富士河口湖紅葉祭」的「紅葉長廊 ( 紅葉祭會場 )」夜間點燈，景色夢幻
到本栖湖畔拍下近似千圓日鈔上的景色
富士山紅葉環伺 Stay 富士山車站飯店 (FUJISAN
STATION HOTEL)
富士山車站飯店距離「富士山」站只要步行2分鐘，不僅交通
便利，館內提供的服務更是無微不至，包括免費的早餐和無線 網路，讓你徹底感受日本的待客之道。大廳有各種日式風情的 裝置藝術，完美融合自然與和風元素，時尚又雅致。 網站：http://www.fujisanstation-hotel.com/tc/
Eat
富士山的景色千變萬化，不僅可從多處眺望，
富士山完美襯托紅葉美景
曾醉心於富士山冬季的白雪皚皚、春季的嬌巧
為了充分體驗紅葉的魅力，我們晚上參加富士
魄，因此，說什麼也要一睹富士秋景，感受魅
紅葉，白天走訪山中湖畔「夕陽之濱•紅葉
山上四季的鮮明變化更是讓人一訪再訪。我們 粉嫩，也曾臣服於其蔥鬱林木環繞的雄偉氣 力滿載的秋日。
富士山周邊的地勢偏高，因此10月底或11月 初進入早秋之際，就能看見層次不一的紅葉逐 漸渲染開來，取代原是綠油油的山丘。樹梢隨
河口湖紅葉祭，欣賞燈飾點綴下，華麗迷人的 祭」，沉浸湖光天色下的楓紅。那座總是高聳 矗立、讓人忘不了存在的富士山，在這紅葉翩 躚的場景中，反倒成了最佳配角，默默地襯托 著紅葉之美。
著涼爽秋風搖擺，發出婆娑的聲音，彷彿在提
富士河口湖紅葉祭是秋季絕不能錯過的節目。
惜。訪客無不爭相抬頭欣賞樹梢秋意，遠望楓
場，多彩燈飾照亮近60棵巨大楓樹構成的「
醒旅人，眼前這片期間限定的紅葉美景不看可 紅與冠上白雪的富士山景。
夜幕低垂後，遊客沿著「紅葉隧道」漫步到會 紅葉長廊(紅葉祭會場)」，夢幻至極。至於白
笹梅 從「下吉田」站往舊下吉田役場(註：日文裡，
役場是類似台灣的鄉鎮區公所等機關)方向走，沿路可見復古 懷舊氛圍滿溢的街區，尤其在月江寺通一帶，還有霓虹燈在
夜間中閃爍。受到當地人愛載、創業超過60年的美食餐廳「 笹梅」就在這條街上，家常美味到伴酒美食一應俱全！ 地址：山梨縣富士吉田市下吉田3-15-27
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利用富士山 FREE PASS趴趴走
想到富士山周邊旅遊，就少不了「富士山 FREE PASS」這個旅遊良伴！富 士山地區的電車、巴士營運公司「富士急行」，推出一到三日券的周遊票， 方便旅人規劃富士山周邊行程。憑票券還可免費搭乘大多數的富士五湖周 邊電車與巴士，且進入特定觀光景點與遊樂設施，也能享有額外折扣。一 券在手，就能輕鬆暢遊富士山周邊！
Activity 1
乘船出遊 賞楓趣 在陸地上賞楓不稀奇，到了富士五湖，當然要乘船出遊，體 驗從湖上眺望富士山的樂趣。水陸兩用的巴士「山中湖的河 馬KABA」帶著我們到森林兜風後，再暢遊山中湖，過程刺激
又新奇。另外，也可以選擇優雅的白鳥湖遊覽船，化身天鵝
悠遊湖中。到了河口湖也有Ensoleillé號可以搭，愜意享受山 湖景色。
「山中湖的河馬KABA」網站：http://tw.kaba-bus.com/yamanakako/ 「白鳥湖遊覽船」網站：http://www.yamanakako-yuransen.jp/(日文) 「Ensoleillé號」網站：
http://www.fujigokokisen.jp/contents/ensoleille/ (日文)
Activity 2
追楓 景必訪 時序入秋之後，富士山周邊染上林上或紅或 黃的色彩，遠方還襯著一片白到發亮的富士
山頭。其實，富士山的秋景沒有想像中蕭瑟， 反而多了「艷麗」感，或許是這座聖山的魅 力，才讓附近秋色顯得如此耀眼迷人！
山中湖的「夕陽之濱 • 紅葉祭」，值得一訪
天最佳賞楓景點，不妨到旭日山岡湖畔綠地公
上的美景是從後方的山坡展望台上拍攝的，但
，長達600公尺的楓葉迴廊，鋪滿如地毯般的
景，尤其正值入秋之際，鮮豔的紅葉將景色襯
接觸大自然 樂趣無窮
的回憶嗎？不妨和我們一樣，拿出千圓鈔票，
受其魅力。來之前，不妨事先到「PICA富士西湖」預約西湖
園走走，這裡每年舉辦「夕陽之濱•紅葉祭」 黃金落葉，浪漫唯美的氛圍，只有親身體驗過 才知道。
尋覓千圓鈔票上的富士山 除了賞楓之外，這趟旅行的另一目的是尋覓日 本千圓鈔票背面的富士山倒影。我們搭車從國
道139號線(有富士 Panorama Line 之稱)轉入
國道300號線，經過本栖湖畔後，停在隧道前 一片空地。不少遊客也在此駐足，接二連三地 按下快門，記錄眼前的湖光山色。其實，鈔票
在這裡也能捕捉到與鈔票上幾分相似的富士山 托得更加迷人。想為你的富士山之旅留下特別 拍下值得紀念的照片吧！
富士五湖附近的自然資源豐富，遊客可近距離接觸大自然，感 獨木舟體驗，只要認真聆聽指導員的教學，慢慢適應划槳的訣 竅，就能盡興地在湖中悠遊划船！富岳風穴、鳴澤冰穴亦是知 名自然景點，為富士山麓最具代表性的熔岩洞，內部常年維持 約攝氏3度，不論是平穩好走的風穴，或險峻的冰穴，大自然 的奧妙一定讓你讚嘆連連。
「PICA富士西湖」網站： https://www.pica-resort.jp/activity/site/saiko/canoe/
「富岳風穴•鳴澤冰穴」網站：http://www.mtfuji-cave.com/tc/
Enjoy
登高賞美景•嘗美食
「河口湖富士山全景纜車」(舊名為：KachiKachi山纜 車)可在河口湖搭乘，不出幾分鐘就能登上標高1,075 公尺的天上山，一覽富士山與河口湖全景。位於山頂 的「狸貓茶屋」推出許多特色商品，只有在此才能買
日本國內購票請洽大月站、河口湖站、富士山站、旭 日丘高速巴士站、御殿場站、三島站、新富士站和 富士宮站，出示護照即可購買。台灣購票請洽日商 富士急行股份有限公司台北辦事處 洽詢信箱：fujiq-resorts@fujikyu.co.jp
得到，還有遠近馳名的招牌糰子，有空的話，不妨搭 上纜車，體驗登高望遠的樂趣。 「河口湖富士山全景纜車」網站：
https://www.mtfujiropeway.jp/ (日文)
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溫�作�
⻄�理惠（りえ）
���東�大������日�溫��域� �理事�以大自�的療�為主題,在日�各
大������溫���,已�25年以上的 ��� ���的溫�������
BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/
Vol.22
日式�湯��, 用溫�找回���� �滿滿元�！
光線照進以青森檜所打造的堅固湯屋，這是位在玄關前的「健六之湯」 。
拉近人與人之間距離的溫泉旅館 燈之宿 青荷溫泉
「燈之宿 青荷溫泉」是一間隱身在南八甲田森林的獨立溫泉旅
館，這裡收不到手機訊號，也沒有電視。到了晚上，只有昏暗 的光線照明，可以感受到時間變慢，心情有些不安，也因此你 混浴露天溫泉，設有女性特定時段
會感覺與同樣身處在這裡的人更加親近。
自古以來，在山裡工作的人們所使用的溫泉水，是從青荷川沿
岸湧出。距今約90年前，歌人(註1)丹羽洋岳在這裡蓋了簡便 的小屋並移居於此，後來轉變成了現在的溫泉旅館。
這裡是低刺激的單純溫泉，而且泉水溫熱，讓你可以悠閒得泡
湯。溫泉旅館內有4座溫泉，其中還包含了以青森檜(註2)所建 的木造湯屋，以及可以欣賞瀑布的露天溫泉池，每處都打造的 全館約有200盞油燈，每天依序點上
相當美觀。在昏暗的燈光中泡著溫泉，可以清楚地聽到溫泉的 聲音，泉水的味道也會飄進鼻腔內。早上起床的時候，炫目的
「瀧見之湯」可以眺望瀑布，不論什麼 時候去泡湯都是溫熱的泉水
自然光照射進來更會讓你驚喜。在這裡雖然有些不便，但卻可 以體驗與平常不同的感受。
註 1: 歌人為日本傳統詩歌「和歌」的創作者 註 2: 青森檜是羅漢柏的變種，過去多用來建造神社佛閣
燈之宿 青荷溫泉
溫泉旅館提供每位旅客相同菜 色的晚餐和早餐，可以品嘗到 山菜和炸魷魚餅等地方特產 以炭火燒烤的河魚也很美味
地址：青森縣黒石市大字沖浦字青荷澤瀧之上１-７ 電話：0172-54-8588 交通方式：從JR奥羽本線「弘前」站轉承弘南鐵道30分鐘至「黑石」站下車，再 轉乘弘南巴士40分鐘至道之驛「虹之湖」下車後，搭乘免費接駁巴士10分即可抵達 （夏季1天4班）費用：一晚附兩餐9,870日圓起，純泡湯520日圓（10:00～15:00） 網站：http://www.yo.rim.or.jp/~aoni/ (日文)
可以遠眺自然風光的簡單客房，洗手 間和盥洗室為公用。
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20 日前個別收到 Email 聯絡，請提供
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秋季自駕 出遊採果篇 秋季是日本葡萄、蘋果和藍莓等水果豐收的季節，不過果園大多位在郊區或山間，雖然日本鐵道 系統和巴士網絡四通八達，但是帶著大小行李在車站間轉乘，總是有所不便。Choyce推薦租車自 駕作為代步工具，和家人一同輕鬆前往日本各地果園，在涼爽的氣候中，享受採果的樂趣，品嘗 最新鮮的水果。自駕可彈性安排行程，不用擔心交通往返接駁，行李再多也不怕！
東北地區
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山形觀光的最大樂趣，莫過於品嘗當地最美味誘人的水果，Choyce 推薦秋季可以到天童觀光果樹園，體驗採葡萄和蘋果的樂趣。這裡是 山形縣首間觀光果園，於1963年開園。因為天童得天獨厚的地形與氣 候結構，再加上資深老農們的經驗和用心栽培，讓園區的果樹結實累 累。在這裡，可以採收市面上難得一見的頂級品種，入園更是可以豪 爽地吃到飽！
天童觀光果樹園
地址：山形縣天童市大字上荻野戸807
交通方式：從山形北I.C.駕車20分鐘，或從JR「山寺」站搭乘計程車10分鐘 網站：http://www.mmy.ne.jp/cherry/tendou1.html （日文）
中國地區
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這裡還可採藍莓，也是 一張門票入園吃到飽， 帶走另外秤重收費！
其他高緯度地區要10月才能採收的蘋果，在島根 9月就可以迎接豐收，直到11月都是採收季。赤來高原觀光蘋果園佔 地約兩公頃，園內種 植 1 0 個 品 種 共 1 , 0 0 0 棵 蘋 果 樹 ， 不 同 品 種 陸 續 開 花結果，延長了採收的時間，也讓觀光客來訪採收的時間更有彈性。 Choyce最推薦的是，這裡門票便宜，入園即可吃到飽，如果吃不完要帶 走，可採秤重收費，每公斤500日圓，約可吃到兩、三顆蘋果。和家人一 起在果園邊玩邊品嘗美味碩大的蘋果，肚子和心靈都感到飽足！
赤來高原
觀光蘋果園
地址：島根縣飯石郡飯南 町下赤名2814
交通方式：國道54號往 松江方向約40分鐘， 或搭乘高速巴士出雲～ 廣島・松江～廣島線至 「赤名」站後步行10 分鐘
網站：http://www.akagiapple.com/（日文）
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自駕採果� �開 ! ��大 行車�向大不同
日本為右駕，行車方向與台灣不同，在轉彎或是切 換車道時要特別注意。日本的高速公路內側車道為 超車道，駕車時僅可能不要佔用內側，以免受罰。
��駕照日���
在日本租車需要駕駛人台灣有效護照正本、台灣駕照正本和台 灣有效駕照日譯本(事先到監理所申請)。若是同行中有第二駕 駛，保險時也會要求出示第二駕駛有效證件。另外需要注意的 是，如果是搭遊輪訪日本，旅客護照會由船公司統一保管，因 此途中靠岸時沒有護照正本，是無法租車的。
採果�得事先預�
因為水果生長狀況每年不同，想要前往果園採果，別忘 記要事先預約。可以先打電話詢問情況，才不會到了當 地遇上休園，或者果樹欠收的窘境喔！
Choyce
親職教養作家，媽媽博客。帶著小孩遠征歐洲、日本、亞洲各地，超過 350 天的自助旅行讓小 小孩學習獨立、互相扶持。12 年來記錄超過 6,000 篇的旅遊與教養心得，45 萬粉絲團，超過 5,000 萬人次的網友迴響。目前更將觸角深入地方，推廣地方旅行，跳脫全職媽媽的框架。著有2016《跟 著達人領隊 Choyce 樂遊北海道：走一趟夢幻北國旅程》、2014《Choyce 全自動教養：會做家 事的孩子，走向世界更自在》、2013《Choyce 親子旅行超好玩，從大東京出發 Let�s GO ！》、 2013《玩著長大》（簡體中文版）和 2012《Choyce 體驗式教養，帶孩子自助旅行 250 天》等書。
資歷：
2016 年受任日本群馬縣觀光特使，熊本縣親善大使。2014 年 受邀錄製湖南衛視「天天向上」節目。2012 年 10 月台灣新 百大旅行家第六名。2012 年起擔任台灣觀光協會公民記者。 2012 年國家考試通過認證，成為合格外語領隊 ( 英語組 )。 2007 年國家考試通過認證，成為合格丙級保母。輔仁大學日 語系畢業，元智大學資訊管理所進修。
關東地區
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ぶどうばたけ
地址：山梨県甲州市勝沼町菱山1425 交通方式：從勝昭I.C駕車5分鐘，或JR中央線 「勝沼葡萄鄉」站步行8分鐘（果園備有接送服務， 抵達車站後以電話聯絡。但繁忙時則無法提供服務。) 網站：http://budoubatake.net/（日文）
中部地區
台灣的日系百貨超市中，晶瑩剔透的麝香葡萄看了讓人食指大動，可是價格實在 買不下手，不妨學習Choyce的妙招，直接到日本的水果王國-山梨縣，自己從藤架 上採收，品嘗最新鮮的當季葡萄。位在山梨 縣勝沼的果園「ぶどうばたけ」依品種分 區，40種以上不同品種的葡萄，輪流結果。 果園從7月底開放至11月上旬，來客可以先 選定自己想摘採的葡萄品種，入園就可體驗 「不限時間吃到飽」(不包含晴王麝香葡萄) ，盡情享受採果樂趣。
�野小�採�果
長野縣小諸市的松井農園， 位於標高1,000公尺的淺間 高原，因此適合溫帶水果生 長，這裡也是長野縣內最大 的蘋果園。園內種植富士、 黃金、秋映、紅玉和乙女等 20種品種以上的蘋果，大 小、甜度和口感各有不同。 每個人都能在這裡找到自己 Choyce 小提�： 藍莓有豐富的花青素，對 眼睛有益，除了用吃的， 就連摘採藍莓的時候，果 實與樹枝也會釋放花青 素，所以別戴太陽眼鏡！
���用更划�
如果有「自用大客 車」駕照的旅客，建 議可以租借「十人座 客車(如Toyota W4) 」，內部空間大可裝 載大量行李，高速公 路的通行費和一般中 小型客車相同，再加 上共乘可分攤租車費 用和油資，比搭電車 和巴士更優惠！
用��點先�劃
出發前可以先安排用餐地點，利用美食網站預約。若一 車同行10人，店家可能會因為無法提供這麼多座位而拒 絕，特別是燒肉或日本料理餐廳。
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若是在 5 月前往小諸松井農 園，可報名採蘋果花體驗，把
喜歡的口味，像酸酸甜甜的 乙女蘋果，就相當受到孩子 的歡迎。蘋果摘採季節從8月 中旬開放至12月上旬，不但 入園可以吃到飽，還可參觀 園內的蘋果資料館。如果吃 不完的話，也可另外付費帶 走，在旅程中繼續享用。
過多的蘋果花摘除，才能確保 蘋果的生長空間，管控品質！
小諸松井農園
地址：長野縣小諸市松井甲4385 交通方式：從小諸I.C車駕車約 10分鐘，或從JR「小諸」站搭 乘計程車約10分鐘 網站：http://www.matsuifarm.co.jp/ （日文）
�野輕井�採藍�
輕井澤地區最大的城詰藍莓農園，採無農藥施作的自然栽培法，園內種 植16種品種、超過1,400棵藍莓樹。果園經營超過30年，園區內的藍莓 老樹已高達180公分，每年在7月中旬到8月下旬盛產美味的藍莓。門票 已包含了現採現吃的費用。 入園摘藍莓的時候，要一 顆顆用手摘，不像葡萄ㄧ 樣可以用剪刀剪下整串，這 也是藍莓高價的原因。儘 管Choyce已經選在早上造 訪，但還是抵擋不了炙熱的 輕井澤陽光，這時不妨來享 用果園為客人準備的藍莓優 格冰沙解解渴，這和藍莓果 醬都一併含在門票內，錯過 可惜。
城詰藍莓農園
地址：長野縣北佐久郡輕井澤町長倉13-74
交通方式：從JR「輕井澤」站搭乘計程車約
5分鐘，搭乘輕井澤町內循環巴士至「成澤」 站後，步行約4分鐘
網站：http://3399bb.com/（日文）
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Reviewer
YW Lam 出身於陽光充沛的新加坡，擁有新 聞學和公共關係雙學位，有近三年 的編輯和文案寫手經歷。最喜歡的
日本景點包括函館(北海道)、神戶 (兵庫縣)和上高地(長野縣) 。
探索熊貓的 歡樂寶庫！
TOKYO EYE 2020
上野：熊貓、公園等許多趣味景點 影片長度：28分鐘
TOKYO EYE 2020是一個透過不同視角，來介紹全球最棒都市
—東京―的系列影片。東京將於2020年主辦奧運，你可以透 過這個節目，深入了解東京的最新趨勢、活動和隱藏版景點。
我想介紹的這一支上野導覽影片以熊貓為中心。這個主題實在 選得太好了！「香香」是第一隻在自然交配下誕生且順利成長 的熊貓寶寶，現在以上野動物園為家。影片中有許多香香與媽
媽親密互動的畫面。我自己在看影片時，多次忍不住按下暫 停，拉著身旁的友人一起跟我沉醉於香香的活潑可愛。影片裡 的主持人還深入充滿活力的阿美橫丁市集，以發掘更多熊貓之 美。我心裡不禁想，究竟會讓他找到什麼可愛的熊貓商品呢，
沒想到，結果卻讓我喜出望外！這裡的熊貓商品數量多到驚
走訪上野鬧區，遇見活力十足的阿美橫丁
人，從出汁包(用各種食材熬出來的湯頭)、日式煎餅、江戶風
格的帽T，到熊貓主題的飯店房間，應有盡有。熊貓寶寶為上 野帶來新氣象、新遊客，並創造許多經濟效益，令人讚嘆。
影片的節奏適中，中間穿插不少上野的有趣資訊，並深入這裡 上野動物園每天早上9:30開始發放參觀熊貓寶寶 「香香」的號碼牌
的歷史。身為熊貓鐵粉，看到這麼多令人眼花的熊貓商品，實
在開心到不想讓熊貓主題的片段這麼快結束！影片的下一個
東京國立博物館為日本歷史最悠久、規模最大的國立 博物館，擁有超過110,000項收藏品
影片馬上看！
2019年3月14日為止有效
主題―東京國立博物館―乍看之下較為嚴肅，但主題與主題間
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的轉折非常順暢，且經過細心安排。博物館的介紹深具教育意 義，內容豐富，一點也不無聊，影片裡邀請外國觀光客分享他 們的看法，也從導遊身上挖寶學習。如果你是東京迷，想時時 刻刻跟上東京的流行，TOKYO EYE 2020絕對是必備良伴！
Easy Travel Japanese
#7：どうも(domo) 意涵廣泛的一個單字 影片長度：3分鐘
簡單旅遊日文， 讓旅程更豐富
看完影片後，我才知道原來どうも(domo)這個字用處很廣，可以拿 來表達多種情緒。我本身對學習日文很感興趣，所以覺得這支簡 短的影片引人入勝，且具教育意義。影片裡出現許多日常場景，讓 學習者容易理解。最棒的是，這個節目只有三分鐘，結束後還追加 NHK吉祥物Domo的介紹！對於像我一樣忙碌的現代人來說，這是 最棒的學習管道。你可以在通勤電車上看影片，或上床睡覺前看， 輕輕鬆鬆學會簡單的日文。 26
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只要三分鐘，就能學會實用日文單字和片語！
影片馬上看！
2018年12月4日為止有效
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中華電信 MOD : Ch 560 國聲有線電視 : Ch 197
世新有線電視 : Ch 197 北都數位有線電視 Taipei Net : Ch 98
vol
23
蔡紋如
學歷：東吳大學企管系畢業
經歷：2010年第一屆打工度假來日，曾在台灣和日本擔任海外業務工作 現職：一般財團法人妙高觀光管理協會集客(Inbound)事業專門員，
在台北長大的城市女孩蔡紋如，現在不但成為新潟 縣妙高市鄉間的台灣好媳婦，還贏得當地人的認 同，成為推動妙高觀光的好幫手。只要一講到妙 高，她立刻如數家珍，興奮的神情全寫在臉上， 她也把自己的生活哲學與WAttention讀者分享！ Q A
什麼契機之下來到日本的呢？
我大學畢業的時候，剛好碰上日本首次開放
打工度假。順利申請到簽證後，我選擇在東京落 腳打工並到日本各地旅遊，途中和我先生相遇相 識。不過，中間因為311地震的關係，先回台灣
工作一年，後來再到長野就讀語言學校，又在東 京工作近兩年。因為我先生 曾在妙高念過書，喜歡這裡 的環境，所以結婚之後我們 就搬到妙高市定居，至今3 年多了。
打工度假時期在雪中露營 Q A
在妙高從事什麼樣的工作？
搬家前，我本來也擔心在鄉下會找不到工作，
上網搜尋發現妙高觀光協會的中文網頁後，便試著 著聯絡，當時還自學考到日本的國家證照「綜合
來去日本妙高找台灣好媳婦
做起，工作3年之後才有
機會發揮所長，當時覺得 壓力不小。現在在妙高的 工作只有我一個台灣人， 同事都會會徵詢我的意見 並支持我的提案，讓我可 以發揮外國人的優勢，跟 以前比起來，這份工作我
日本鄉下的生活有什麼特別之處嗎？對於想體 驗日本鄉間生活的台灣人，有什麼建議？
做得很開心。 Q A
A
現在的工作有什麼壓力嗎？
我負責的是「台灣和香港的集客業務」，因為
之前沒有旅遊業的經驗，再加上身為外國人，想和 當地人打交道總是比較困難，還好當時和同事一起 到處拜訪，當地的店家和旅遊業者比較快接受我， 也讓我找到適合行銷妙高的方式。我第一個企畫的 商品「妙高農家體驗」，已有一百多人參加，辛苦 也值得了。現在的工作看似沒什麼壓力，但還是要 努力提高數字，證明台灣旅客逐年成長，這算是我 最大的壓力吧！ Q A
參展並擔任翻譯，沒想到反應不錯，於是隔年4月
夏季涼爽舒適，適合野餐和放空，冬季則推薦大
Q
台日職場文化很不同，都市跟鄉村二地相比也
A
我曾在台灣和東京從事海外業務的工作。在台灣
很不一樣嗎？
時，一進公司就先學習產業相關知識，約3個月就
能獨當一面，但在東京時，女生都得從倒茶和打雜 28
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利用「回覽板」來交流市公所或農會發佈的新資 訊，以前只有在《蠟筆小新》中才看到這樣的場 景，覺得很有趣。妙高一年有五個月是雪季，所 以我也練就了一身剷雪工夫，這在台灣時是無法 想像的。我覺得如果想要生活在日本鄉間，花點 時間和鄰居打好關係很重要，這裡的人都很好， 但因為是鄉下，相對比較保守，定期出席鄰里大 會就可交流聯絡感情，更能享受鄉下的慢生活。
妙高四季分明，每個季節各有特色，美不勝
收，若是有工作壓力，只要到田間小路散散心就
起，便開始在妙高從事觀光推廣工作。
鄉下步調慢，但現在網路購物方便，我倒是很
享受現在的生活。剛開始覺得新鮮的是，鄰居間
請分享你的紓壓妙招，和推薦的私房景點。
旅行業務取扱管理者」，希望對工作有所幫助。搬 到妙高後，我自告奮勇和觀光協會的人一起到台灣
秋季的笹峰高原美景
Q
可解除。另外我很喜歡笹峰高原，因為地勢高， 家到妙高的 九個滑雪場 來挑戰！
和鄰居的農家 媽媽一起製作料 理，聯絡感情
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