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ISSUE
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May 2019
歡樂東京
Night life
一口咬下 美食歷史 與文化 喜歡日本嗎？立即線上搜尋
WAttention
美味日本
原宿•表參道
居酒屋
給你前所未有的美味夜生活
ANOTHER 3HR TRIP
令 集 召 忍者 ！ 來 過 看 快 ， 你 的 假 度 工 打 計畫 《挖！日本》編輯部 正在尋找 小幫手
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春季土用 （4月17日∼5月4日左右）
可以溫潤皮膚、喉嚨的 食材製成的茶點，適合 在春季土用時食用
春の土用に相応しい、 皮膚や喉にも潤いを 与える素 材のお茶と お菓子。
一年有四次的土用之日，春季土用到來時
期，是容易身心氣亂、肝臟運作較弱，經常 伴隨口乾舌燥而易染上感冒的時候。相傳這 是因為作為土地之神的「土公神」的氣力旺
道，戒慎恐懼地生活著正是自古以來的生活 智慧。
土用は年に４回あり、春の土用の頃は心
盛，進而削弱了春天原來的陽氣。
身の気が乱れやすく、肝臓の働きが弱り、乾
們認為若是面對灶口，隨意使用尖銳刀具，
す。それは土の神である土公神の力が盛んに
由於土公神棲身於灶口附近，因而過去人
或是做了會使神明生氣的事情的話，就會感 到體寒而容易生病。
如在此時期欲溫熱身體的話，以過去講究
きを伴う風邪を引きやすい時期とされていま なるため、本来の春の陽気が損なわれると考 えられていたからです。
土公神は竃の辺りにいらっしゃるため、竃
養生的古人為例，於立夏前的18天之間，即
に向かってむやみに刃物を散らつかせ、怒り
可化解口乾舌燥的食物進補。不違逆自然之
じ、病になりやすいと考えられていました。
便春陽回暖，也決不能掉以輕心，需要選擇
を買うようなことをすると、身体に冷えが生
そこでこの時期は身体を温め、養生に勤し
むようにとの古人の知恵として、立夏までの
18日間はたとえ春らしく陽気が温かくなろう
とも決して油断せず、乾きを補うようなもの を体内に取り入れるようにと諭したもの。自
然に逆らわずに、よく用心して過ごしなさい という古来からの教えでもあります。 井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。
國��大����日�古来の知見を工�的に��し��代 に�がる「技�」を�索�現代の���を発�させる提�を している�����大��常��師� 挖！日本 WAttention Tokyo + |
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VOL.27 ��
04 01 03 10 14 16 18 20 22 23 24
特集1
一口咬下美食歷史與文化
特約作者 特約攝影
Another 3HR TRIP 原宿•表參道
編輯協力
歡樂東京夜生活
美味日本：居酒屋 給你前所未有的美味夜生活
從札幌出發 夏遊北海道賞花海
日本元氣溫泉之旅 vol.23 東山溫泉 向瀧 日本特選能量景點：
化解厄年災禍的靈驗寺院 川崎大師
我在日本，元氣です by 鄒秋樺(小薰)
黃筱君
特約主筆
Editor�s Pick Up
東京周邊3天2夜小旅行篇
主 編 美術設計
和風生活•季節美學
跟著Choyce 親子旅行超好玩！
鈴木康子
編輯統籌
The Lasting Flavor of Edo’ s Culinary Culture
我的日本私房推薦 by Kayo
發 行 人
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讀 者 贈 獎 活 動： 致力推廣靜岡觀光的 Kayo最新著作《靜岡喔 嗨唷！》 ，共有兩個中獎 名額。 參加方式請見：
特別感謝
鈴木幸香 周彥橋 / 石田健司 劉碩雅
井戶理惠子/ 西村理惠 / 郭宜亭(Choyce) 渡邊肇 / 菅澤健治 / 花村昇
羅以青 / 張馨云 / 高橋真理子
Zoria Petkoska / Andrew Smith / 劉佳諼 中澤優里 / 清田直樹 / 田村ちひろ / 渡辺まいこ
Kayo / 鄒秋樺(小薰)
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關於新的一期
2019年春季號
今年4月1日日本政府發布了新年號「令和」，引起關 注，不僅令和一詞的出處《萬葉集》受到矚目，被引用的 詩歌序文中所描述的舞台太宰府市也吸引了許多觀光客前 往，另外也有許多相關商品推出，在在讓人感受到即將迎 接新時代到來的愉悅。儘管時代不斷變遷，仍有延續數百
wattention.japantravel 金王���
年的文化持續發光發熱，這次《挖！日本》將視角放在「 飲食」上，從江戶時代的美食四大天王，到仲夏夜限定的 啤酒花園或是到日本旅遊時，總要吃上一頓的居酒屋等， 透過飲食文化的介紹，讓你每吃進一口美食，都能對日本
的魅力有更深刻的體會。人氣親子旅遊作家Choyce專欄 則全新推出旅遊推薦行程，讓你可以按圖索驥探索日本。 中文版主編 黃筱君
用照片發現不一樣的日本， 加入我們的IG吧！ wattention.japantravel 2
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いいね！53件
wattention.japantravel 對許多人來說#賞花 醉翁之意不
在酒，享用#美食 和朋友或是公司同事聚會交流更是重要。
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天�溫泉 平和島
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日本知�品�「��良品」的世界旗�店「��良品 銀座」� 日本首間同�品��店「MUJI HOTEL
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六本木 ��之夜 2019
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江戶玉川屋
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件來自世界各�
張開流行的天線， 接收日本各地最新潮流快訊。
メインビジュアル 2019
4-6月
六�木ヒルズアリーナ イメージパース
日本知�怪�《稻生物怪�》書中記��江戶�代�位住在
廣島縣三次市妖怪博物館 認識日本妖怪傳說新去處
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「湯本豪一記�日本�怪�物�」不僅設�日本首個�《稻 生物怪�》為主題的展��日本�怪研�家湯本豪一寄贈
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走訪秋田犬之鄉 遇見毛茸茸的可愛萌犬
合作推出「�怪���」的
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年歷史老舖與 Hello Kitty 跨界合作 粉色拉麵新上市
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六本木 Arena �場�屆��必會�引許�民眾駐足欣賞�想� 受不一樣的六本木�就不�錯��個一夜限定的��活動!
六本木藝術之夜「夜之旅，白日夢」 帶你走進藝術國度
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無印良品旗艦店開幕 日本首間品牌飯店 落腳銀座
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設�完�的﹁ Free Lounge ﹂和可免費使用的行�置物櫃�� 為旅人打��心舒�的休��間�
「天然溫泉 平和島」改裝升級 重新開幕迎客
的�怪��投�在大型� �上��作屬於你自己的 �怪神話�
湯本豪一記� 日本�怪�物� P03_E_PICKUP_TW27__6_妖怪博物館 qr-code1.pdf 1 2019/04/09 12:07:45
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「民以食為天」顯示飲食的重要性，它不 僅反應人民的生活百態，也成為傳 承歷史文化的載具之一。
探索淵遠流長的 江戶四大美食天王
一口 咬下美食 歷史與文化
日本美食聞名遐
邇，其中蕎麥 麵、烤鰻魚、炸 天婦羅和壽司， 號稱江戶開城以 來的四大美食天 王，深受民眾喜 愛，造訪東京， 當然不能錯過這 個探索美食與歷 史文化間的美味 關係的機會。
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蕎麥麪
江戶美食首號強棒 江戶時代具代表性的四大美食之中，相傳最早出現的是蕎麥麵。 顧名思義，其主要原料為蕎麥磨製的粉末。雖然日本人最早在室 町時代(1336-1573)就開始吃蕎麥粥，但蕎麥麵一直要到江戶時
代才登場。蕎麥麵對日本飲食影響深遠，許多跟蕎麥麵相關的傳 統一直保留至今，像是除夕跨年吃蕎麥麵的習慣，另一個從早期 流傳下來的習慣是吃蕎麥麵時要邊吸邊發出聲音，這對講究禮儀 的日本人來說，是一大突破。在日本，「吸食麵條」有享受美食 的象徵意義，所以不需要害羞，呼嚕嚕地吸食蕎麥麵就對了。
Soba
蕎麥麵的種類多樣，以二八蕎麥麵為例，麵體使用兩成小麥粉、 八成蕎麥粉製成。蕎麥麵可以吃冷的，也可以淋上熱湯享用，不 論你是冷派或熱派，蕎麥麵怎麼做都好吃！
日夜都熱銷的蕎麥麵
在江戶街頭，隨處可聽到蕎麥麵店家叫賣的聲
音，還有滿足的饕客豪放地吸食蕎麥麵。當 時，每個社區、聚落一定會有一到兩間客人絡 繹不絕的蕎麥麵店，其風行程度可見一斑。因 蕎麥麵物美價廉又方便，成為江戶的首發「速
好吃蕎麥麵哪裡找─
食」料理。不過，店家大多到晚上10點就會 關門，若是深夜時分想要解饞該怎麼辦呢？其 實，「夜鷹蕎麥麵」就是為了迎合消夜族群的 產物，這種流動攤販深夜營業，滿足了飢餓又 渴望美食的江戶百姓。
葛飾北齋《無藝大食》/ 北齋漫畫
江戶之味─蕎麥麵
當江戶人沉醉於蕎麥麵的美味時，他們也日趨
蕎麥麵的主要食材除了蕎麥之外，還有以醬油
蕎麥麵店開始日新月異。隨著競爭激烈，為凸
合，創造出獨一無二的口味。江戶蕎麥麵特殊
沉迷速食。為了滿足消費者多變的飲食喜好， 顯各自特色，蕎麥麵店不但調製獨家配方蕎麥 粉、沾醬，還講究烹調技巧。「藪(yabu)」、
「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為 江戶三大蕎麥麵派別，「藪」沾醬口味強烈、 麵體呈現綠色，「砂場」口味溫和，「更科」 則使用晶瑩剔透的白色麵體。「更科」蕎麥麵 的製作過程因除去蕎麥種子黑色外皮，麵體才 得以呈現白色，雖然口感較為精緻，但卻少了 些蛋白質營養成分。每個派別皆有各自祖傳配 方，代代相傳至今。許多蕎麥麵餐廳看板皆列 出其屬派別，因此消費者很容易就在眾多蕎麥 麵店裡找到想吃的口味。
為底的沾醬、佐料。這些元素以完美比例融 之處在於使用「濃口醬油」 ，濃口醬油是現在 日本最普遍的醬油種類，關西地區偏好的「薄
口醬油」 ，剛好與濃口醬油成對比，形成江戶 蕎麥麵沾醬最大的特色之一。有人認為，在蕎 麥麵普及上，蔥花和調味料等佐料扮演著不可 或缺的角色，尤其是白蘿蔔泥和賦予蕎麥麵一 股強烈口感的新鮮芥末。對於從事長時間勞動 的疲憊勞工朋友來說，這道口感豐富的傳統料 理剛好可以提神，因此芥末被視為是蕎麥麵廣 為流傳之主因。
**註：說法眾說紛紜**
神田 藪蕎麥
神田藪蕎麥明年將創店滿140年，自1880年
頂下舊有蕎麥麵店開始，堅持提供頂級蕎麥 麵給在地職人和藍領階級，至今仍是大東京 地區勞工的飲食天堂。這間位於團子坂的店 面最早是武士住宅，之後才改裝成麵店。店
家從提供簡單速食，到現在各式各樣的料 理，如人氣超旺的炸天婦羅蕎麥麵、鴨南蠻 蕎麥麵。第四代店主堀田康彥告訴我們，無 論你點哪一道菜，最重要的是跟身旁的人一 起細細品味。想要體驗江戶傳統風味的話， 到神田藪蕎麥準沒錯。
營業時間：11:30-20:00 地址：東京都千代田區神田淡路町2-10 網站：www.yabusoba.net (日文)
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鰻魚
日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 四面環海的日本，漁獲豐富，自古以來就經常 以海鮮做為日常主食，其中也包括鰻魚。現在 常見的蒲燒鰻魚，最早可回溯至元祿時代
(1688-1704)，且值得一提的是，在料理過程 中，關東地區的廚師習慣從鰻魚背部下刀對剖
魚身，關西地區則盛行以切開前腹的方式處 理。開背式處理不僅外觀上好看，也可以鎖住 淋在魚肉上的甜味醬汁。經驗老道的廚師串起 鰻魚後，先烤後蒸再調味，上桌前再反覆烘烤
Unagi
細心調味，創造出絕妙口感。
防中暑吃鰻魚就對了
蕎麥麵走平民速食風，對於想「速戰速決」的 男性工人來說是一大福音，這一點跟鰻魚大相 逕庭。烤鰻魚的主客大多不想在路邊隨便解決 一餐，而是想要靜靜品味美食，以女性跟小孩 為主。最受歡迎的鰻魚料理包括烤鰻魚飯，傳 統的鰻魚飯大多會放在木製的飯盒裡，再遞到 餐桌上給客人享用。
對於勞動階層來說，從東京灣撈上來的鰻魚因 其營養含量豐富而魅力無窮。江戶人習慣於盛
這裡的江戶烤鰻魚 最道地─
夏吃鰻魚，主要原因就是為了要消除身體的疲 勞。當時最知名的學者、醫生平賀源內認為，
在「土用丑日」(註：夏季的土用往往是最熱 的時候)食用鰻魚可以保健強身，夏季的
「土用丑日」每年日期不同，大多落在7月底、 8月初。
味醂：蒲燒醬的獨特風味
葛飾北齋《鰻登り》，1838 年 / 北齋漫畫
伊豆榮
蒲燒鰻之所以令人吮指回味，主要功臣是鹹中
伊豆榮是上野地區歷史最悠久的餐廳，也是享用蒲燒鰻和各式鰻魚料理的最佳去處。伊豆榮
以醬油為基底，加入江戶時代的味醂後，顯得
風光。伊豆榮不僅維持傳統外觀，連食材、配方也維持傳統，舉例來說，縱使有餐廳使用白
帶甜、足以襯托鰻魚風味的經典醬汁。蒲燒醬 甜味十足。味醂是米酒的一種，近似日本酒， 但酒精濃度低，為料理萬用調味料。味醂的甜 味來自白米發酵時所出現的天然糖分。為了平 衡口感，蒲燒鰻通常還會加入山椒粉調味。這 道絕妙的味覺饗宴讓人一吃便欲罷不能，至今 仍是日本人氣料理之一。 **註：說法眾說紛紜**
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創始於江戶中期，當時的鰻魚全部來自附近的不忍池，若從餐廳窗外仍能望見不忍池的美麗 糖帶出蒲燒的甜味，伊豆榮仍堅持使用白米發酵後的味醂，讓醬汁更顯鮮甜。因此，鰻魚看
起來、嘗起來都美味無比，魚身肥而不膩，清爽回甘。強烈推薦鰻魚丼飯或鰻魚飯盒搭配
「肝吸」(使用鰻魚內臟熬製的清湯)。採訪時，親切的老闆娘親自出來接待，並建議我們第一 口先品嘗鰻魚的鮮甜，之後再加些山椒提味，更能吃出伊豆榮傳承百年的好味道。
營業時間：11:00-22:00 (最後點餐時間21:30) 地址：東京都台東區上野2-12-22 (本店) 網站：www.izuei.co.jp (日文)
炸天婦羅
日本炸物美食 金黃酥脆的炸蝦是日本的經典美食之一，嘗過的人都知道，裹上麵衣後下鍋油炸的 鮮蝦簡直就是人間美味。雖然炸天婦羅跟蕎麥麵、蒲燒鰻魚同時誕生於江戶時代， 但因料理過程需油炸，為了防範火災發生，當時的將軍下令炸天婦羅只能在露天攤 販販售。儘管如此，為了滿足消費者食慾，商人還是在日本橋南詰地區，還有其他 鬧區設置天婦羅店面。在江戶時代，許多小吃店林立，意外創造出許多美食的搭配 組合，例如炸天婦羅蕎麥麵。
任何食材都能變成炸天婦羅
想品嘗日本季節性時蔬或海鮮，炸天婦羅是最佳的料理方式。裹上一層鬆軟酥脆的 麵衣後，任何食材的美味度都往上攀升。炸天婦羅常見的海鮮食材有星鰻、芝蝦、 干貝、魷魚等，無論春夏秋冬，永遠找得到新鮮食材下油鍋。炸天婦羅的料理法很 簡單，基本上跟江戶時代相同，只要把食材裹上麵衣，再放入加熱後的麻油即可。 炸天婦羅之所以美味，除了麵衣之外，最重要的莫過於油炸過程。油炸時，麵衣裡 的水分化成水蒸氣，慢慢蒸煮麵衣裡的食材，使得風味更上一層樓。 月岡芳年︽風俗三十二相 むまそう︾ ， 1888 年
白蘿蔔泥是 炸天婦羅的好搭檔
炸天婦羅跟其他日本傳統美食一樣，有固 定搭配的調味料。從江戶時代開始，想吃
炸天婦羅，就一定得搭配嗆辣的白蘿蔔 泥。白蘿蔔泥除了有平衡口感作用之外， 也讓這道料理更加健康。生白蘿蔔泥裡含 有一種酵素，有助於腸胃消化油膩食物。 此外，享用炸天婦羅時，也會沾上一點鹽
Tempura
巴，或淋上用湯底、味醂和醬油熬煮而成 的特製醬汁。
**註：說法眾說紛紜**
金黃酥脆的炸天婦羅就在此─
三定
這間餐廳位於淺草寺附近，歷史悠久且以炸天婦羅聞名。自1837年創業以來，三定堅持傳
統，提供頂級炸天婦羅至今已逾180載，是日本最老字號的炸天婦羅餐廳。這裡不僅使用江戶 時代傳承下來的麻油，味美可口且因為交通便利，近來深受外國觀光客的青睞。下次到此不 妨試試天丼，熱騰騰白飯搭配淋上特製醬汁的酥脆天婦羅，令人驚豔。
營業時間：11:00-21:30(最後點餐時間21:00) 地址：東京都台東區淺草1-2-2 網站：www.tempura-sansada.co.jp (日文)
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壽司
壽司的演化史 近年壽司旋風席捲全球，講到日本美食，不可能 不提到壽司。雖然壽司與炸天婦羅都是傳統美
食，但就料理方式而言，前者自1,300年前開始 逐漸改良進步，跟後者的傳統模式完全不同。不 說你可能不知道，其實「壽司」這兩個字的意思 指的是發酵食物。在經過多年演變後，壽司也變 得多元，今日我們所吃到的握壽司，也就是白飯
鋪上一片薄薄的生魚片，是到了18世紀才出現。 在那之前，日本人吃的是「熟」壽司，生魚片需 跟白米發酵長達一年後，才能製作。
Sushi 握壽司的崛起
江戶前壽司的起源
不容錯過的江戶前壽司─
九段下 壽司政
隨著製作過程越來越有效率，壽司開始變化多
到了19世紀，壽司已經廣受歡迎，尤其在江
捲壽司。之後，因為醋的普及，「早」壽司開
當時大多使用來自東京灣的魚類製作，因此江
想品嘗道地的江戶前壽司，建議各位饕客造
也是握壽司的一種。
許偏甜，但壽司政堅持傳統江戶風，標榜鹹
元，像是使用竹葉的「笹巻」壽司，還有海苔 始風行，這款壽司被認為是握壽司的前身。經
過燻製後，切片鮮魚跟醋飯放在木製便當盒 裡，外帶相當方便。因為方便，壽司大受歡 迎，握壽司攤販也如雨後春筍般湧現街頭。
戶地區，當時的江戶有握壽司城之美名。由於 戶人自傲地稱其為江戶前壽司，而江戶前壽司
根據稗官野史，生魚片的食用量急速成長跟 火災密切相關。在江戶時代，火災頻傳，許 多建築物因此倒塌。為了快速重建，工人日 以繼夜趕工，而最快速製作的便當就是把鮮 魚切片後放在飯糰上。為了保持魚的口感、 避免腐壞，壽司職人習慣先將魚片浸入醬油 或用鹽巴、醋進行前置處理。熱門的魚類包 括用醬油、味醂處理的鰻魚，還有刷上濃口 醬油的鮪魚。直到現今，有些店家為了保留 江戶傳統風味，壽司上桌前，還會先詢問客 人是否需要外加一盤醬油。
歌川國芳《縞揃女弁慶 松の鮨》 ，1844 年 8
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**註: 說法眾說紛紜**
訪位於九段下的壽司政。有些店家的壽司或 口味，以絕妙的糖和鹽巴創造獨特賣點。當 然，這間餐廳人氣旺不只是因為壽司的好味 道而已，在吧檯前細心做菜、招呼客人的師 傅也功不可沒。為了帶出小鰭魚的特色，師 傅將魚身放在醋裡長時間醃製，非常值得一 嘗。採訪時，師傅強力推薦我們品嘗招牌散 壽司，各種切成塊狀的魚類鋪在白飯上，每 一口都吃得到江戶前的精神。
營業時間：【平日和周末假日午餐】11:3014:00 (最後點餐時間13:30) 【平日晚餐】 17:30-23:00 (最後點餐時間22:30)【周末假 日晚餐】17:00-21:00 (最後點餐時間20:30) 地址：東京都千代田區九段南 1-4-1 網站：www.sushimasa-t.com (日文)
時下東京的美食購物天堂 若說日本，尤其東京，為美食購物 天堂，應該不會有人反對。不管是 跨世紀流傳下來的傳統飲食，或是 近年蔚為風潮的外國美食，兩相交 會迸發出的火花，讓現今的東京美 食呈現多元面貌。在偌大的東京， 你可以按圖索驥找到任何美味的、 新奇的、有趣的，甚至是令人大開
饕客天堂： 伊勢丹新宿 地下美食街
眼界的美食，滿足各門各派的饕 客。你也可以到百貨地下美食街一 次蒐羅，從熟食、家常菜到運用頂 級食材料理而成的美味餐點，從甜 點到銘酒，應有盡有。
日文裡，「デパ地下(Depachika)」是「デパート」(百貨公司)和「地下」(地下室)的縮寫。乍看 之下，這個字好像只是在講一個地點而已，不過深入了解後會發現，其涵義遠遠過字面上的意 義，「デパ地下」(地下美食街)絕非一般百貨超市而已。
坐落於新宿中心、摩天大樓之間，擁有像是都市綠洲一般的屋頂花園的伊勢丹新宿店，其地下
美食街不僅販售五花八門的美食，還有各式熟食，讓消費者可以帶回家享用。美食選擇之多 樣，遠遠超過普通餐廳等級，能滿足男女老幼的挑剔味蕾。
前進新鮮超市， 搜尋異國水果
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走訪伊勢丹新宿店地下美食街，也可以找到新 多罕見品種。展示的水果就像珠寶一樣被工作
共有5種以上不同口味任君挑選。非常推薦醬油
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鮮蔬果賣場，除了各式季節性農產品，也有許 人員捧在手心，包裝得晶瑩剔透。水果專員隨 時歡迎客人提問，就算是語言不通，伊勢丹新 宿店也有電話口譯服務可以利用。
「旨の膳」的嚴選便當就像是一盒精緻的巧克
力，不只好看也好吃，以下是《挖！日本》編輯 部精選伊勢丹新宿店地下美食街的必嘗便當。 嚴選食材 一次享受
你是否也曾在便當櫃前猶豫
日式 炸雞塊 怎麼吃也吃不膩？ E
便當的寶庫「旨の膳」
不決，不知道該買那一個
C
好？為了解決消費者的煩 B
在「旨の膳」，你可以找到日本獨有的炸雞塊， 米麴口味，或鹽巴米麴調味的炸雞塊。此外，用 甜醋、青蔥跟辣椒做成的青蔥南蠻，還有非油炸
雞塊也是美味一絕。泰式風味炸雞塊(附辣椒)， 其做法看似簡單，但風味獨具，魅力無窮。 [A]醬油米麴368日圓(100克)、
惱，許多日式便當配菜採少 量多樣，像這裡的招牌便當
是由12顆迷你御飯糰構 成，並使用新潟縣越光米等 嚴選食材，絕不容錯過。
古法調味的生機飲食
龜戶升本提供多款色彩繽 紛且講究生機飲食的養生 便當，除了味道無可挑剔 之外，堅持日式傳統做法 也是吸引客戶的秘訣。
健康養生兼顧美味
[B]鹽巴米麴292日圓(100克)/伊藤和四五郎 雞三和
此便當所含蔬菜為一天建
[D]非油炸雞塊756日圓(5塊)/美味升級One and only
健康與美味。店家堅持使
[C]青蔥南蠻351日圓(100克)/柿安Dining
[E]泰式風味362日圓(100克)/芒果Tree Deli
到「粹の座」喝一杯日本酒
「粹の座」提供日本各地頂級日本酒，喜歡品酒的朋友不妨
試試。店家定期進貨，保證讓客人喝到最新鮮的酒品，冷飲 或常溫飲用皆可。此外，店內設有專區，每周介紹不同的新 酒，想了解哪種酒最適合自己的話，不妨諮詢駐店專員。
花筏十二季1,000日圓/穗の香
和正食便當1,350日圓/龜戶 升本
議攝取量的一半，結合了 用質量俱佳的當季蔬菜， 讓蔬菜一躍成為主角，雞 肉與肉丸亦毫不遜色，為 最稱職的配角。
蔬菜沙拉便當1,080日圓/RF1
伊勢丹新宿店
營業時間：10:30-20:00 地址：東京都新宿區新宿3-14-1 網站：http://www.isetan.co.jp/int
飲酒過量，有害健康
3HARAJUKU HR ANOTHER
Around Tokyo in 180 minutes
TRIP
OMOTESANDO 東京不僅融合傳統與創
新，更是多元文化兼容並 蓄的城市。你可以在原宿
追 逐 風 靡 世 界 的 「Kawaii」文化的足跡，
或到一旁的表參道，感受
岡本太郎記念館
Taro Okamoto Memorial Museum
岡本太郎為1970年大阪萬國博覽會打造的「太 陽之塔」 ，前衛的設計至今仍為人津津樂道。他
居住了近50年的工作室成為展出他創作世界觀的 紀念館，入內即可看見許多獨一無二的雕刻作品 陳列，包準讓你不禁沉醉在岡本太郎的世界。
10:00-18:00 | 周二(如遇假日則會開館)、12/28-1/4和其 他檢修日 | 小學生310日圓、一般成人620日圓 | 各線 「表參道」站步行約8分鐘 | 東京都港區南青山6-1-19 taro-okamoto.or.jp(日文)
寬敞道路兩旁，國際精品
ふくい南青山291
FUKUI MINAMIAOYAMA 291
旗艦店林立的奢華氣氛，
想在東京都心感受日本地方特色，就不能錯過他
們的特產直銷店。 「ふくい南青山291」是福井縣
而巷弄間又別有一番天
在東京開設的特產直銷店，販售當地產的日本
地，不管是要找潮流名店
酒、食材和工藝品，還有恐龍博士坐鎮歡迎大
家，只要推開宛如任意門的大門，就能瞬間讓你
或是品味藝術、挖掘地方
移動到福井縣！
魅力或傳統文化特色
…… ， 這 裡 應 有 盡有，值 得你一訪再訪！
11:00-19:00 | 各線「表參道」站B3出口步行約5分鐘 | 東京都港區 南青山5-4-41グラッセリア青山内 | fukui.291ma.jp/aoyama/ (日文)
シティショップ
CITY SHOP
設計簡約的輕食餐廳，坐落在許多時尚人士來 往的表參道巷弄間，店內提供時下流行的健康
蔬食和輕食，不僅有15種以上的蔬菜可以選 擇，你還可以隨喜好添加配菜、自由搭配出獨 一無二的餐點。這裡也提供外帶服務，帶著美 食到公園享用也是另一種享受！
11:00-21:30(最後點餐時間21:00) | 各線「表參道」站B3 出口步行約5分鐘 | 東京都港區南青山5-4-41 cityshop. tokyo/delicatessen(日文)
營業時間
メゾンエイブル カフェロンロン
MAISON ABLE Cafe Ron Ron
休館日
日本首家迴轉甜點專賣店，一走進店內就被粉嫩色調的設計和迴轉台上
費用
造型精緻可愛的點心吸引目光。店內提供約25種甜點和10種三明治、
漢堡等鹹口味點心，供客人吃到飽，其中還有搭配貓咪造型餅的馬卡龍
交通方式
等，可以滿足甜點控的味也可以征服愛貓人士的心。
地址 網站
11:00-19:00(最後點餐時間18:00) | 【女性】 2,100日圓、 【男性】2,400日圓、 【6歲以上未滿12歲兒 童】1,700日圓，以上費用包括40分鐘甜點、 飲料吃到飽和原創飲料瓶一個【未就學兒 童】500日圓，僅包含40分鐘甜點吃到 飽，飲料需另付費 *無法事先預約 東京都澀谷區神宮前6-7-15 cafe-ronron.com (日文)
10
| 挖！日本 WAttention Tokyo +
太田記念美術館
OTA MEMORIAL MUSEUM OF ART
專門展出浮世繪的太田記念美術館坐落在熱鬧繁華的街區中， 在潮流時尚的原宿，欣賞400多年前江戶文化的精粹，更能感受
到東京新舊交融的魅力。館內收藏了近14,000幅浮世繪作品， 每個月都會展出不同主題的浮世繪畫作，堪稱浮世繪的寶庫。
葛飾北齋《冨嶽三十六景 神奈川沖浪裏》
* 請注意以上作品並非常設展覽
歌川広重 《名所江戶百景 亀戸梅屋舗》
10:30-17:30(最後入舘時間17:00) | 周一、年初年底、換展期間 | 【企畫展】一 般成人700日圓、高中和大學生500日圓【特別展】一般成人1,000日圓、高中和大學生 700日圓 *國中生以下免費入場，國中生需出示學生証 | 各線「明治神宮前」站5號出 口步行3分鐘 | 東京都澀谷區神宮前1-10-10 | www.ukiyoe-ota-muse.jp (日文)
AREA MAP 竹下通
明治神宮 [原宿]站
東京 ME
TR
O地
下鐵
表參道
千代
田線
東 京 ME TR O地 下 鐵 銀 座 線
東 京 ME TR O地 下 鐵 副
都
心
JR山手線
終點
線
むす美
原宿站
表參道站
起點
MUSUBI
雖然其他國家也有利用布 來包裝的文化，但日本從
奈良時代(710-794)流傳下 來的「風呂敷」，更加多 元且實用，時至今日也運
用在日常生活中。在此 「風呂敷」專賣店可以找 到傳統圖案設計款，和現 今流行花紋，即使不用來 包裝物品，也能當做裝飾 空間的時尚小物。
前往 澀谷站
11:00-19:00 | 周三 各線「明治神宮前」 站步行約7分鐘 東京都 澀谷區神宮前2-31-8 www.kyoto-musubi. com (日文)
キャットストリート
Cat Street
過去流經此地的澀谷川，因1964年東京奧運
日本スクイーズセンター
Nihon Squishy Center
而實施河川加蓋，如今成為舊澀谷川遊步道，
近幾年人氣正夯的療癒紓壓玩具「軟軟」
並且有個可愛的暱稱「Cat Street」。沿途兩
(Squishy)，在世界各地都相當受到歡迎。原
側有時髦的服飾、雜貨店和餐飲店林立，愜意
宿這家「軟軟」玩具專賣店，與「TOKYO
的氣氛，正好呼應了河川遊步道的歷史餘韻。
BAKERY」合作推出獨家商品，只有在此才買
東京都澀谷區神宮前
得到造型可愛的點心軟軟玩具。想找與眾不同 デザインフェスタギャラリー
DESIGN FESTA GALLERY
為了藝術家專門打造的藝廊展示空間，就坐落
在原宿的巷弄間，其中西館外牆架設黑色鐵 管，設計感十足。每個藝術家各自展示了專屬 自己的原創作品，風格取向截然不同，走進館 內彷彿進入另人眼花撩亂的藝術百寶箱，或許 你可以在此找到獨一無二的藝術作品。
11:00-20:00 | 各線「明治神宮前」站步行約5分鐘 【GALLERY EAST】東京都澀谷區神宮前3-20-2【GALLERY WEST】東京都澀谷區神宮前3-20-18 | designfestagallery. com (日文)
的紀念品，這裡應該可以滿足你。 *部分期間需預約才能進入，詳情請洽官網。
10:30-17:30 | 各線「明治神宮前」站步行3分鐘 | 東京 都澀谷區神宮前3-24-2原宿通り原宿MYビル2Ｆ | r.goope. jp/sukusen (日文)
3
NIGHTLIFE
HR ANOTHER
TRIP
FUN IN TOKYO
歡樂東京夜生活
雖然與親戚朋友聚在一起喝酒作樂的習慣最早
跑幾間，尋找適合自己口味的餐點。
在瘋啤酒，以日本為例，每到炎熱夏日，各地
每間啤酒花園的消費方式也不盡相同，但大多
源自19世紀的德國慕尼黑，但全世界現在都 會開設多處啤酒花園。
外國遊客若是造訪日本啤酒花園一定會發現， 大部分的啤酒花園都位於飯店、百貨公司的屋 頂。其實，啤酒花園為夏日限定活動，主要目 的是讓好友可以一邊欣賞落日，一邊品嘗多款 啤酒和令人吮指回味的炸雞、普魯士風香腸等 輕食。每間啤酒花園的菜單各有特色，不妨多
Around Tokyo in 180 minutes 東 京 の ナ イトラ イフ の 楽 し み 東京夜生活，越夜越美麗，除了有許多令人驚 艷的餐廳，還有琳瑯滿目的夜店與現場音樂表
演，可以盡興享受，消除一整天的疲憊。其 中，仲夏夜限定的露天啤酒花園更是感受夏日 夜風，與三五好友相聚交流的絕佳場所。夜幕 低垂後，是體驗東京多彩夜生活的開始，東京 夜未眠，那你呢？
盛夏 就 是 要 到啤 酒 花園暢飲、 大啖美食
採喝到飽制，也就是說從坐下來的那一刻開 始，直到暢飲時間結束為止，你可以盡情喝個 夠。有些啤酒花園除了喝到飽，還有吃到飽服 務。也有啤酒花園跟一般餐廳沒兩樣，點多少
就付多少錢。此外，也有些啤酒花園開放外 食。何不現在就打電話給好友，約個時間一起 到屋頂來場夏日戶外聚餐！
啤酒和烤肉的雙重饗宴
「ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE~六本木BBQ 啤酒花園~」位於六本 木Ark Hills South Tower，在這裡除了選用 營業時間
店內提供的美味餐點之外，你也可以到樓下 肉舖選購肉品，再把「戰利品」帶到樓上現
休館日
烤現吃。坐在東京都心，享受大快朵頤一番 的快感，對於無肉不歡的朋友來說，更是不
費用
能錯過。
交通方式 地址 網站
ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE 六本木BBQ
酒花園
2019年4月22日至10月14日【平日】17:00-23:00【周六】12:00-23:00【周日及例假日】12:00-22:00(唯7月至9月間周末與例 假日營業時間為15:00開始) | 「六本木一丁目」站步行約1分鐘 | 東京都港區六本木1-4-5 ARK HILLS SOUTH TOWER屋上Sky Park | arkhills.beergardens.jp (日文)
想吃出健康的你 也能大飽口福
有些人認為啤酒是人生不可或缺 的調劑，不過坦白說，啤酒似乎 跟「健康」攀不上關係。為了解 決此難題，這間位於銀座的啤酒
花園「美しくなるビアガーデ ン」，顧名思義就是變美的啤酒 出融合高蛋白的肉類、低熱量蔬 食等營養豐富菜色，很適合想要 喝得盡興、吃出健康，且不想擁 有啤酒肚的朋友。
美しくなるビアガーデン 2019年5月24日至9月30日【平日】17:00-22:00【周末與例假日】15:00-22:00(套餐最後 點餐時間20:00) | 各線「銀座」站A12出口直通 | 東京都中央區銀座3-6-1松屋銀座本館露 天天台 | utsukushikunaru-beergarden.com (日文)
不能錯過！日本最大規模的啤酒花園
連續3年在日比谷公園舉辦的啤酒花園活動， 有日本最大規模之譽稱，可以從常綠的初夏
時期到9月秋風吹拂時，在綠意盎然的公園內 享受美食與美酒。除此之外，舞台上也會有 各式各樣的娛樂表演，增添趣味性。 日比谷
酒花園
【第1期】2019年6月7日至6月16日【第2期】8月30日至9 月8日【平日】16:00-22:00、【周末】11:00-22:00(最後點餐 時間皆為21:30) | 各線「日比谷」站A14出口步行約1分鐘 東京都千代田區日比谷公園1-6日比谷公園噴水廣場 hibeer.jp (日文)
抹茶入酒加倍美味
茶與啤酒的結合讓人耳目一新，想品味獨一無二的 日式抹茶啤酒，就不能錯過將日式抹茶入菜的人氣 餐廳「RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」。除
了最受歡迎的抹茶啤酒之外，還有焙茶黑啤酒、日 式紅茶黑啤酒等10種茶啤酒可以喝到飽，再搭配茶 料理，享受最日式的仲夏啤酒花園！ 抹茶
酒花園
2019年6月1日至9月30日17:00-23:00(餐點最後點餐時間22:00， 3,500日圓(喝到飽，限時2小時制) | 飲品最後點餐時間22:15) | 東京Metro地下鐵千代田線「新御茶之水」站、丸之內線「淡路町」 站和都營地下鐵新宿線「小川町」站B3a出口步行約1分鐘 | 東京都 千代田區神田駿河台3-4 | www.1899.jp/ochanomizu/tw.php
飲 酒 過 量 ，有 害 健 康
花園，是以「美體」為主題，推
n
y
sl u io
a p ja
味
lic e d
美
本
日
居酒屋 給你前所未有的美味夜生活
日本的居酒屋就像是歐美國家的酒吧或夜店，是把酒言歡、舒 壓的場所，也像台灣的熱炒一樣，可以吃到各式各樣美味的料
先來一杯生啤
理，簡單來說，居酒屋是一個放鬆的用餐空間，氣氛平易近
居酒屋跟餐廳不太一樣的地方是，點菜
味，等於是集合了酒吧、餐廳等優
nama)」，也就是指先來一杯生啤酒，
人，從主菜到甜點、飲品選擇多且美
搞懂這些關 鍵字 認識 居酒屋文化
點，青出於藍，更勝於藍！
餐前小菜 日文為「お通し(Otoshi)」或「突き出し
(Tsukidashi)」，通常一坐下來，服務生 就會端上一盤小菜，主要目的是開胃， 不過也可以藉此讓客人了解一下店家的 料理風格。由於這道餐前小菜需要另外 付費，店家也不會事前告知，不管食用 與否或是退回這道小菜，大部分的店家 仍會收費，因此下次到日本居酒屋用餐 入境隨俗地體驗一下，就能避免糾紛。
| 挖！日本 WAttention Tokyo +
會 一 句 「 と り あ え ず 生 ( To r i a e z u 就能融入道地的日本飲酒文化！
時，不如將之視為居酒屋文化的一環，
14
前通常會先點酒精性飲料，這時只要學
像日本人
這樣喝最道地！
全國上下，不論男女皆愛啤酒，因此啤酒被稱為飲料 之王。雖然近年小規模的釀酒廠如雨後春筍般興起， 提供多樣在地精釀啤酒，但啤酒大廠朝日、札幌仍是
市場贏家。此外，這幾年也流行「酎ハイ(Chu-
hai,，燒酒調酒)」和「ハイボール(Highball，威士
忌調酒)」等酒類，由燒酒或威士忌，加上碳酸飲料 和檸檬、柚子、蜜桃等果汁調配出口味種類豐富的組 合。現在若是到居酒屋聚餐，除了「先來一杯生啤」
之外，「先來一杯Highball」的人也不在少數，下次 不妨挑戰看看日本居酒屋的飲酒新趨勢。
續攤 對日本人來說居酒屋不是用餐的地方，比較像是把酒言歡的場
所，尤其對於熱愛在工作後小酌一番的上班族，或是參加聚會的
三五好友來說，續攤(註1)可是重要的一環。續攤的理由千奇百怪， 你可以為了開發新店來續攤，也可以只為了換換環境和氣氛而續 攤，有時續太多攤，還會忘了自己身在何處呢！
註1：日文為はしごする(Hashigosuru)，有連續造訪同類型的店家或設施的意思。 「はしご酒」(Hashigo zake)的漢字常寫成「梯子酒」，顧名思義就是續攤喝酒。
要結束聚餐前，大家都會點道「締め
(Shime)」來收尾，這道菜通常是麵飯類 等可以填飽肚子的東西，像茶泡飯這樣 簡單又樸實的美味，很適合用來溫暖享 用大魚大肉和飲酒過後的胃。
飲酒助興 由於日本人比較不擅長交際，因此會透 過喝酒助興，進而「破冰」，因而日文
中有了這個組合詞彙「飲み二ケーショ ン(Nomi-nication)」，是由「飲む」 ( 飲 酒 ) 和 「 コ ミ ュ ニ ケ ーシ ョ ン 」 ( 溝 通)組合而成。若有好酒好菜在側，就 更能自在地討論問題、進行交涉談判或 深入了解彼此。
常去的店 日文裡「いきつけ（Ikitsuke）」用來表
示經常光顧的居酒屋、餐廳或店家。常客 與「いきつけ」居酒屋之間關係密切，就 算不點菜，店家也知道應該端上什麼料
理。如果常常造訪同一間居酒屋的話，別 懷疑，那就是你的「いきつけ」。
一樣乾杯狂歡 居酒屋常見的場景
根據歷史記載，日本的飲酒派對最早可回溯 到西元3世紀，時至今日，飲酒似乎已演化成
日本人生活不可或缺的一部分，且社交應酬 或宗教傳統儀式等，都少不了酒精的蹤影。
居酒屋的二三事
居酒屋不僅是三五好友聚會，也經常是日本企業舉辦所謂的「飲み会
經過一天漫長的工作後，跟好友、同事到居酒
為通常在下班後舉行的飲酒會，常被視為是工作的一部分，員工除非有
價小菜且氣氛自在。有些居酒屋內擺設矮桌矮
（Nomikai，飲酒會）」的場所。飲酒會被視為日本特有文化之一，是因
特殊原因，否則難以推辭，其目的是透過飲酒作樂，促進員工之間或上
司下屬之間的交流。大規模的飲酒會，如忘年會(即指尾牙)，更是公司全 體上下都要出席。飲酒時，通常由年紀輩分較小的員工或是女性員工負
責倒酒，不過隨著時代演進，講究男女平等的現在，並不像過去 這麼講究要求女性員工倒酒、分菜。在日本，就算在飲酒會上 喝醉出糗、說錯話也沒關係，並不會被列為工作考評，對於 工作壓力大的上班族來說，是舒壓的方式之一。
屋小酌最棒了，居酒屋提供各式酒飲，還有平 椅，有些則是榻榻米。傳統居酒屋外會掛上一 顆大紅燈籠，室內裝潢懷舊，掛在牆上的菜單 還是手寫的。現代居酒屋也不遑多讓，有觸控 式螢幕菜單、創意調酒等特色。不少居酒屋提 供定時「喝到飽」、「吃到飽」方案，適合團 體聚會。看你喜歡哪種風格，走進居酒屋，你 都能見識到日本的居酒屋文化。
飲 酒 過 量 ，有 害 健 康
最後一道料理
櫻桃小丸子的故鄉 靜岡篇
J A PA N M U S T D O
我的日本私房推薦
Kayo
高雄人，因父親工作常常出差靜岡，與靜岡
結下不解之緣，立志成為最了解靜岡的外國 人。靜岡縣立大學研究所碩士畢業後，在靜
日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦，帶你玩得更深度！
岡就職。任職於靜岡鐵道期間，與觀光單位
致力推廣靜岡觀光，負責企畫並設計旅遊商
品。策畫與接待部落客採訪團，並擔任小編。 現任職於東京的外國旅客訪日旅遊電商平 台，假日返回靜岡充電，透過粉絲專頁持續
分享資訊給正要出發的旅人，也與去過靜岡 的旅人一起懷念靜岡的美好。
粉絲專頁：台灣人の1人靜岡案內所
讀者贈獎活動：
Kayo的作品 《靜岡
喔嗨唷！》 共有兩個 名額提供 給讀者
朋友參加抽獎。請 於2019年6月30日
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問卷，即可參加抽獎。我 們將於2019年7月中抽出
中獎名單，並以電子郵件 與得獎者聯絡寄送（寄送 地址限台灣）
©S.P / N.A
©さくらプロダクション/日�アニメーション
櫻桃小丸子主題館、小丸子生活圈散策 尋找清水國民偶像
「 櫻桃小丸子主題館」是靜岡的熱門景點，館內場景以1970年代清水鎮(現為清水區)為背景，呈現櫻桃一家生活和 小丸子與3年4班同學們的故事，內容主要圍繞在生活小事和日本文化上，雖然簡單，卻更能貼近觀眾的心。粉絲
還可以在清水區尋找小丸子的足跡，如小丸子就讀的入江小學，JR「清水」站前銀座商店街的清水七夕祭典，以 及2015年電影《櫻桃小丸子：來自義大利的少年》中曾出現的巴川水燈籠祭，都是不可錯過的景點。 櫻桃小丸子主題館 www.chibimarukochan-land.com/?page_id=6102
大井川鐵道
搭觀光鐵道遊靜岡
與台灣阿里山森林鐵路締結為姐妹鐵路的「大井
川鐵道」 ，是目前日本唯一超過300天以上運行SL 蒸汽火車的鐵道公司。SL蒸汽火車從「新金谷」站
行駛到「千頭」站，沿途穿梭於高低山谷，時而奔馳 在鐵橋上、櫻花隧道、紅葉山谷間，車外盡是美不 勝收的靜岡茶園風光。途中的奧大井湖上車站，設
置在跨越長島水壩的人造湖―接岨湖上的兩座奥 大井彩虹大橋中間。從水庫湖中半島凸出的無人 車站遠望，像是浮在湖面上，彷若身處仙境，增添 幾分神祕感。
大井川鐵道 oigawa-railway.co.jp/tcn/
日本平、久能山東照宮
眺望富士山懷幽古之情
靜岡煮
帶，隔駿河灣與伊豆半島遙相對望。日本神話中，
獨特祕傳滷汁與作法，靜岡煮與眾不同的特色僅
「日本平」位於靜岡縣中部有度山北側的丘陵地
日本武尊平定天下時曾從這裡眺望四方，因而得 名。隔著廣闊青翠的茶園，從不同角度眺望富士山 有百般風味，日落後還可欣賞曾獲選為「日本夜景
遺產」的絕景。天氣好的時候，從吟望台遠眺富士
山，更是堪稱一絕。由日本平搭乘纜車約5分鐘即 可抵達久能山，探訪超過4百年歷史的久能山東照 宮，此處也是幕府將軍德川家康長眠之地。 日本平 www.nihondairakankou.com/(日文) 16
| 挖！日本 WAttention Tokyo +
獨門秘方烹調的關東煮
在靜岡品嘗得到！靜岡煮有別於一般人熟知的關 東煮，使用濃口醬油、牛筋豬腸等內臟類熬煮成黑 黝黝的湯底，是最大的特色。各家店鋪的湯頭都是
祕辛，皆具獨家美味。Kayo推薦青葉橫丁的おば
ちゃん靜岡煮，一腳踏進青葉橫丁，就像日劇中會 出現的情景一樣，從外到內，散發出滿滿的昭和深 夜食堂氛圍。
おばちゃん靜岡煮 odenya-obachan.com 本文及圖片摘錄自《靜岡喔嗨唷！》作者：Kayo 出版：太雅出版社
美術館與庭園的完美平衡 DIC川村記念美術館結合藝術、建築和自然之美。館址距離東京車站、 成田機場都不遠，遊客不妨到此盡情享受日式庭園與自然美景。
美術館和庭園的結合 DIC川村記念美術館腹地10公頃，遊客可以在彎月池畔欣賞白天鵝戲水，亦
可沿著自然步道，探索千葉縣的原始綠林。庭園一年四季綻放不同花卉，多種
植物欣欣向榮，除了欣賞自然的美好，也可以駐足戶外裝置藝術。園內種植 10種，共250顆櫻花樹，每到春天，大片杜鵑花海和木蘭花樹一起綻放，相當 迷人。不妨放鬆心情，享受被幸福包圍的片刻。
庭園最美麗動人的角落，提供免費WiFi服務，到此拍張照片上傳社群網站，與 親朋好友分享。
使用英文導覽App，就能探索館內37件珍藏藝術 品，還有庭園與周邊設施介紹。此App適用於iOS
和Android系統，可在App商店或Google Play 商店搜尋「DIC Kawamura」 ，免費下載。
除了眺望庭園 的 茶 室、餐 廳
和美術館商店 外，也 有 販 售
各式各樣紀念 品的禮品店。
約瑟夫·康奈爾 (Joseph Cornell) 美國藝術家約瑟夫·康奈爾 (1903-1972)擅長拼貼藝術、蒙 太奇藝術和集合藝術，以2D、3D 手法創作微型裝置藝術「木盒」 作品最為人所知。他亦是一位實 驗電影的前衛攝影師。本展將展 示約瑟夫·康奈爾近50件作品， 其鮮少公開放映的電影作品也 將於展廳播放。
走進戶外庭園，映入眼簾的美景彷 彿是館內展示的莫內畫作一般，池
畔睡蓮與蓮花靜靜綻放，如詩如畫。 Claude Monet《Waterlilies》1907
展出時間：2019/3/23 - 2019/6/16 入場費：1,300 日圓 ( 成人 )、 1,100 日圓 ( 大學生和攜 帶身分證明的 65 歲以上長者 )、 600 日圓 ( 小學生、 中學生和高中生 ) * 入場費包括常設展入場費在內
展示廳裡的完美燈光 展廳裝潢皆為藝術品量身訂製，從展廳大小、天
地址：千葉縣佐倉市坂戶631
都以襯托藝術品為主。館內有眾多展廳，展示羅
從成田機場出發：搭30分電車(京成本線特急)到京成佐倉站，再轉搭30分鐘
花板高度、牆壁顏色和燈光，到地板材質，一切 斯科的系列作品、弗蘭克•斯特拉的藝術品等 世界知名藝術作品。這只是DIC川村記念美術
館的冰山一角，獨一無二的藝術享受等你來體 驗，還有別忘了到戶外庭園逛逛喔!
從東京車站出發：搭乘快速巴士67分鐘，或搭60分電車(JR總武線)到JR佐倉 站，再轉搭20分鐘免費接駁車 免費接駁車
電話：+81(0)50-5541-8600（提供外語服務，對應中、英文） 開放時間：9:30-17:00 (最後入場16:30)
休館：周一(遇國定假日不休，隔日休)、新年假期、展覽更動期間
入場費：1,000日圓(成人)、800日圓(大學生和攜帶身分證明的65歲以上長者)、 600日圓(小學生、中學生和高中生)，特別展的票價另訂
購票時， 出示 WAttention Tokyo+「挖！日本 Vol.27」 可享有優惠票價
更多資訊請搜尋「WAttention 川村記念美術館」
Vol.09
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搭乘 東京 都心 內 唯一 餐車 饗宴 ， 絕不能錯過！
由知名建築師隈研吾設計的西武
旅行餐廳「52席的至福」，行駛 於池袋至西武秩父、西武新宿至 西武秩父或西武新宿至本川越站
1
第
之間，在周末或假日限定運行。
電車的4節車廂分為春夏秋冬四
享用美食，最是一大享受，舒適
設，車廂外的彩繪也跟著四季
可以在車上一邊欣賞美景，同時
天
種主題，不同車廂內有不同擺
的氛圍更是讓人一上車就分外感
有不同變化，其中2節車廂設有
到放鬆。
座位，一天來回僅2個班次，堪
稱超級夢幻列車。想要搭上電 車，可要提前預約付費，才能 搶得先機，它也是鐵道迷與 攝影家追逐的重點。
親手製作手打烏龍麵
長瀞古澤園提供手打烏龍麵的製作體驗， 我們跪坐在榻榻米上，使盡全身力氣桿 麵糰，做出有嚼勁的美味烏龍麵，再用 專門的切刀，切出粗細和寬度一致的烏
龍麵。耗費體力與汗水製作的手打烏龍
麵，嘗來似乎也特別美味。不過要注意
去 我們 哪兒
媽
媽
體驗一些新鮮元素，Choyce建議大家可以搭乘西武鐵路，
的是，跪坐在榻榻米上桿麵糰時，如果能
?
!
C h o y c e
許多人一年造訪東京不只一次，除了在都會區逛逛，如果想
掌握使力的訣竅，省時又省事。倘若用錯力 道，隔天起床可是會全身痠痛喔！
Choyce
親職教養作家，媽媽博客。帶著小孩遠征歐洲、
日本、亞洲各地，超過 350 天的自助旅行讓小小 孩學習獨立、互相扶持。12 年來記錄超過 6,000 篇的旅遊與教養心得，43 萬粉絲團，超過 7,000
萬人次的網友迴響。目前更將觸角深入地方，推
3
廣地方旅行，跳脫全職媽媽的框架。著有 2019 《斜槓達人 Choyce 的關東自由行全攻略：東京
發！橫濱、群馬、茨城、埼玉超激美食、私房景 點、特色商店一次玩透透！》、2016《跟著達人
領隊 Choyce 樂遊北海道：走一趟夢幻北國旅程》、
天
第
2014《Choyce 全自動教養：會做家事的孩子， 走向世界更自在》、2013《Choyce 親子旅行超
2016 年受任日本群馬縣觀光特使，熊本縣親善大
使。2014 年受邀錄製湖南衛視「天天向上」節目。
大學日語系畢業，元智大學資訊管理所進修。 18
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不用等太久。沾麵從辣度到麵條分量都可以調整，濃稠湯汁
滿足。
資歷：
年國家考試通過認證，成為合格丙級保母。輔仁
宜人，座位看起來也不少，只要避開用餐尖峰時段，應該就
明太子湯，幸福的口味令人
教養，帶孩子自助旅行 250 天》等書。
通過認證，成為合格外語領隊 ( 英語組 )。2007
太煮沾麵店其中之一。店內以木頭原色佈置裝潢，清新
湯，調整口味，就可變成清爽的
長大》（簡體中文版）和 2012《Choyce 體驗式
起擔任台灣觀光協會公民記者。2012 年國家考試
來自福岡博多的好味道進駐池袋，這也是日本唯二的明
除了搭配沾麵也可以配白飯享用。剩下的湯汁再加上清淡白
好玩，從大東京出發 Let�s GO ！》、2013《玩著
2012 年 10 月台灣新百大旅行家第六名。2012 年
煮沾麵
老饕推薦必吃明太
丁搭 土雞蛋布 製成 配焦糖醬 味， 的果凍調 呀！ 多麼美味
加點 叉燒 和半 熟 蛋一 起上 桌， 更 加美味！
大啖地瓜 懷石料理
「話処 陶路子」是明 仁天皇在位時曾經造
訪過的店家，店內提供地瓜迷你懷石料理更是不 能錯過。9道菜完全採用川越的特產地瓜製作，
從前菜到甜點樣樣有地瓜入菜，像是地瓜飯撒上 黑芝麻，綿密口感令人驚豔。地瓜製作的開胃前 菜沙拉，華麗如西餐前菜，不甜不膩、清爽好入 口。還有地瓜羊羹和菓子，配上蕃茶剛剛好，地 瓜冰淇淋擺放在精緻陶盤上感覺倍加美味。
古早味的回憶油然而生
川越菓子屋橫丁的古早味糖果點
穿越時光感受濃濃復古風情
心店鋪，像極了台灣早期的雜貨 店。明治時代開始，川越老街上
川越保有許多江戶時代的倉庫建築，
店內另有販售 陶藝品，喜歡 陶藝品的人更 是不容錯過
有「小江戶」之稱，這裡最具特色 的地區為川越一番街，從鐘樓到大
正浪漫夢大道等具歷史景觀的建築都
許多倉庫工廠專營糖果點心製 造，昭和時代全盛期有70多間專
賣店，至今則保留10多間商鋪維 持營運。這裡不只賣糖果點心，
集中於此，走在其中，彷彿時間凍結
也讓人想起美妙的兒時回憶。
一般，川越老街始終堅持著緩慢的步 調，滿溢優閒沉靜的懷舊氣氛。
前進秩父、長瀞探索自然
以池袋為據點，第二天到秩父必訪行程之一 即為長瀞泛舟，可以沿著荒川欣賞岩疊的自 然奇景，仰頭讚嘆眼前的瑰麗景色，也讓人 不禁對這片自然奇景心懷敬意。船夫也提到
2
第 天
荒川一路往南走最後會抵達東京的隅田川， 但搭船可能得花上一周的時間呢！
走訪北歐童話風 主題公園
西武鐵路沿線除了川 越、秩父之外，這裡也 有充滿北歐風情的主題
公園。「朵貝・楊笙曙
光兒童森林公園(トーベ・
ヤンソンあけぼの子どもの森
景，結合園內造型可愛的建築物，呈現北歐
童話的世界，孩子們可以在此攀爬、抓昆蟲、 戲水、野餐，是親近大自然的絕佳機會。
《挖！日本》的長期合作作家Choyce今年3
月再次推出嘔心瀝血新作《斜槓達人Choyce
的關東自由行全攻略》，一年造訪日本20餘 次的Choyce在新書中公開她的關東私房景 點，邀請大家一起發現新日本，玩新樂趣！
即日起至5月31日止，閱讀Choyce在《挖！ 日本》的最新連載文章，再到《挖！日本》
臉書粉絲專頁（@wattentiontokyoplus） 按照貼文指示留言，我們將贈送Choyce簽名
書給3位幸運讀者。想知道更多關東的觀光 景點，就不能錯過這次的機會！
CHOYCE_ qr-code.pdf 1 2019/04/15 13:04:06
掃描 QR CODE ， 了解景點資訊
公園)」位在飯能市，四周的自然風
讀雜誌 抽 Choyce 最新簽名書
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7,000株的薰衣草遍布在札幌市內的山坡上， 豔麗的紫色花毯在湛藍晴空之下展開。置身 其中，撲鼻而來的薰衣草香療癒著旅程的 疲憊，從山坡上眺望札幌的繁忙街區的同
時，更加凸顯身處薰衣草園裡的悠閒自在。 幌見峠薰衣草園
開園期間：每年約於 7 月上旬開始，至 7 月底結束 開園時間：9:00-17:00( 車輛退場時間至 18:00)
入園費用：訪客免費入園，如需停車，每輛車需另付 500 日圓
體驗收割薰衣草費用：500 日圓起 ( 依收割薰衣草的大小不同 ) 交通方式：札幌市營地下鐵東西線「圓山公園」站搭車約 10 分鐘 網站：yumekoubousatou.com/lavender.htm ( 日文 )
幌見峠 薰衣草園
三笠地質公園 札幌市
緯度偏高的北海道，夏季涼爽宜人，擁有讓人不禁屏息讚嘆 的自然景觀。遍布山野的薰衣草田和黃澄澄的向日葵花園， 映襯湛藍天空與白雲的景致，如詩如畫。從札幌出發，只需
不到2個小時的車程，就能欣賞到這些美麗絕景，品味來自
哈密瓜陽台
小川農場 向日葵迷宮
新千歲機場
大自然的恩惠。嚮往花海美景嗎？夏遊北海道正是時候！
細緻的橙色果肉，香甜多汁的夕張哈密瓜，是
三笠市全市被認定為地質公園，這裡不僅發現
大飽口福，就不能錯過「夕張市農協銘產中
跡，其中包括為運輸當時挖採到的煤礦而鋪設
許多遊客夏季造訪北海道時必嘗的美味。若想
心」2樓的「哈密瓜陽台」，限定期間提供哈 密瓜吃到飽，征服許多遠道而來的饕客。 哈密瓜陽台
營業日期：調整中至哈密瓜產期結束為止
營業時間：11:00-16:00( 最後入場時間為 15:00)，每人食用
限時 1 個小時 | 費用：4 歲至 6 歲兒童 1,000 日圓、小學生 2,100 日圓、中學生以上成人 3,000 日圓（只可付現）| 交通方式：JR 石 勝線「瀧之上」站步行約 10 分鐘，或自札幌市中心開車約 70 分鐘 網站：next-yubari.jp/work/support/ ( 日文 ) 聯絡信箱：info@next-yubari.co.jp
小川農場向日葵迷宮腹地內種有約4萬株向日 葵，每年8月上旬至中旬，為最佳觀賞時期。 如果遠觀花海不能滿足你的話，不妨挑戰走進 向日葵迷宮內，沉浸花香之中，只不過若想走 出迷宮可能得花個40分鐘以上！ 20
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小川農場向日葵迷宮
營業時間：9:00-17:00
向日葵最佳觀賞期：8 月上旬至中旬
費用：3 歲至小學生 250 日圓、中學生以上 400 日圓
交通方式：JR 千歲線「千歲」站開車約 9 分鐘或步行約 40 分鐘 網站：www.facebook.com/ogawafarm/ ( 日文 )
一億年前的菊石化石，還擁有大規模的煤礦遺 的北海道第一條鐵路「幌內鐵道」。造訪這 裡，可以發現大自然與文明發展的奧秘。 三笠地質公園
交通方式：從札幌 IC 開車至三笠 IC 約 30 分鐘
網站：www.city.mikasa.hokkaido.jp/geopark/ category/431.html
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好
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免稅
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永旺北海道提供37個免稅櫃台，從早上10點營
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永旺北海道 一站式購物商場，滿足你的所有購物需求！ 買藥妝 必 推薦 道 海 永 旺北 ←久光製藥 撒隆巴斯 140片
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←久光製藥 TOKUHON 外用消炎鎮 痛液82ml
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走訪永旺北海道美食街， 嘗遍北海道的山珍海味。
http://welcome-aeon-hokkaido.jp/zh/
溫泉作家
西村理惠（りえ）
畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學 會理事。以大自然的療效為主題，在日本各
大報章雜誌撰寫溫泉報導，已有25年以上的 經驗。對台灣的溫泉也很感興趣。
BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/
Vol.23
日式�湯��, 用溫�找回���� �滿滿元�！
從別館的和式客房可以眺望庭園
向瀧為日本政府最早認定的有形文化財，是會津具代表性的旅館
傳達會津魅力的文化財旅館 福島縣會津東山溫泉 向瀧
「向瀧」是日本具代表性的溫泉旅館。此處原名為「狐之湯」，曾是會津 藩士的專用療養所，向瀧的所有者平田家族於1873年繼承以來，代代守護
這座自然湧出的溫泉，和會津的待客之道。旅館位在溪流沿岸傾斜地，客 「狐之湯」是從源泉自然湧出的溫泉
房圍著起伏的中庭而建，每到4月中旬至下旬，中庭內的櫻花盛開，枝垂
櫻鮮豔的粉色花瓣和江戶彼岸櫻淡粉色的花朵競相爭艷，映襯出絕美景色 。在大部分的客房內都可享受到賞花樂趣。入夜後，亮起的燈光讓櫻花顯 得更加垂憐可愛，艷麗迷人，宛如進入另一個世界。
旅館內的公用浴室不僅設有男女分別的大浴場「狐之湯」和「猿之湯」， 另有3間可包場式的風呂，只要無人使用就可自行上鎖獨享泡湯樂趣。館
內所有溫泉池的溫泉水直接從源頭流入，泉質為硫酸鹽泉和鹽化物泉。清 澈且閃著粼粼波光的溫泉，可以讓你感覺精力充沛。早、晚餐都在客房內 享用，服務人員細心地上菜並一一說明，在こづゆ
、甘煮鯉魚等鄉土
（註）
曾作為電影拍攝場景的客房「はなれ」
每到4月中下旬，中庭櫻花盛開
料理中，可以嘗到來自會津大地的風味，是令人愉悅的美味料理。
此外，電影《拉普拉斯的魔女》和《聖之青春》等作品也都曾在此拍攝取 景。館內的工作人員每日清潔擦拭這棟歷史悠久的木造建築，在經年累月 的悉心守護之下，讓「向瀧」不僅成為名聞遐邇的溫泉旅館，也成為一間 適合化身電影舞台的旅宿。
註：こづゆ是會津的鄉土料理，是一道以干貝、豆麩、蒟蒻以及紅蘿蔔、香菇、木耳、里芋等多樣食材所烹調而成的湯品， 當地人會在新年或婚喪喜慶等重要節慶時品嘗。
向瀧 從走廊上欣賞庭園也別有一番樂趣
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地址：福島縣會津若松市東山町大字湯本字川向200 | 電話： 0242-27-7501 交通方式：JR磐越西線「會津若松」站轉乘市區周遊巴士16至37分鐘，於「東山溫泉」站 下車後步行1分鐘 | 料金：一晚附兩餐從19,590日圓起 | 網站：www.mukaitaki.com（日文）
由於這裡的客房無論是觀景視野或是內部裝 潢設計皆不盡相同，因此有許多住宿客會特 別指定下榻的客房，若從客房「菫」向外眺望， 可欣賞到四季美景
日本特選能量景點
你也感覺到能量的流動了嗎？
化解厄年災禍的靈驗寺院 探訪神奈川川崎大師
自古以來日本人相信厄年是容易遭逢災禍的厄運之年，為了趨吉避凶，許多人會選
在厄年前往寺廟祈求消災解厄。位於神奈川縣的川崎大師，主要供奉厄除弘法大師， 以除去厄運的護摩祈禱(註)儀式聞名，距東京都心雖有點距離，但因相當靈驗，許多民
眾不惜千里到此，化解災難求得心安。此外，從明治時期開始，日本鐵道公司為了攬
客，向大眾宣傳鐵道觀光的便利性，讓更多人走訪近郊的寺廟參拜，因而讓新年參拜 一詞，深植民眾心中，因此也有人將川崎大師視為新年參拜文化盛行的發祥寺院。
除厄轉運的守護神蹟
從參道走入寺院境內，會先經過象徵著世俗與神
境內能量充沛 祈求轉運提升運勢
川崎大師腹地廣
明居所交界的大山門，香火煙霧瀰漫，莊嚴肅穆。
闊，面對大本堂的
大本堂中供奉著 「厄除弘法大師」 本尊，相傳這尊
左側為「經藏」 ，牆
佛像是890年前，由武士平間兼乘在受到高僧託
面收藏中國木版書
夢後，出海打撈起來的。當時遭逢厄年的兼乘，日
《乾隆大藏經》 ，相
尊賢上人聽聞此事後，與兼乘於大治3年(1128
著釋迦如來佛，信
日夜夜供奉佛像，化解了自身的災禍。高尾山的
當壯觀。這裡供奉
年)創建寺院，取名金剛山金乗院平間寺，即是現 今聞名遐邇的川崎大師。
眾可購買金箔貼 境內有日本少見的八 角五重塔，象徵包容、完全
在佛像前擺放的 巨大五鈷杵上，象
德川幕府時期，第11代將軍德川家齊遭逢厄年
徵與佛結緣除去身心晦氣。若想提升運勢，可
師更加為人所知，其信仰也普傳於世。再加上，
襲的佛堂，祭祀著以掌管穀物、財運和生意興
時，曾慕名前往川崎大師參拜，因而使得川崎大 因傳曾有僧人為德川家齊擋厄而喪命，更加深
後人相信川崎大師的除厄神恩。走進大本堂內，
前往福德稻荷堂，這裡是境內唯一躲過二戰空
紅色的和平橋，和境內古 色古香的寺院廳堂映襯 出有趣的景色。
不管是否遭逢厄年，流年
不順，坐鎮當地超過8個世紀
以上的川崎大師，都值得你探訪。
信徒會在 香爐前用手煽 動煙霧到身 上， 象徵除去 身體上的病痛
子到川崎大師，進 行祈願交通安全
的 法 事。自 2 0 1 6 年開始新設在高 速公路旁的祈禱
殿，外觀造型像是
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現在則作為藥師殿，與一旁
會開著自己的車
無大師遍照金剛」就能祈求消災解厄。
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和平橋的欄杆上刻有代表發心、 修行、 菩提、 涅槃意涵的梵文
隆聞名的「倉稻魂命」 。此外，也有許多用路人
先靜下心來雙手合掌，默念弘法大師的寶號「南
經藏收藏共7240巻的《乾隆大藏經》
護摩祈禱儀式可以祈求消災解厄等事
釋迦摩尼佛像前的五鈷 杵，可供奉金箔與佛結緣
印度的寺院，在日 本街區中特別顯
眼。擴建前的舊殿
藥師殿祀奉著可祈求身體健康、消除病痛的藥師琉璃光如來 註:在佛像前設壇擺供品，以爐火焚燒護摩木進行祈禱儀式。
地址：神奈川縣川崎市川崎區大師町4-48
交通方式：「京急川崎」站轉乘京急大師線至「川 崎大師」站下車步行8分鐘 挖！日本 WAttention Tokyo + |
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vol
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鄒秋樺(小薰)
學歷：京都造形藝術大學碩士
經歷：電子科技公司專案經理、風尚旅行社（台灣） 現職：Art Front Gallery（日本）
小薰・旅行・藝術祭
日本知名策展人北川富朗從2000年起，舉辦了
事務也得處理。去年底接下2020年北阿爾卑斯
職場文化上，跟台灣相比有什麼不一樣？
盛事振興地方。原本在台灣旅行社工作的鄒秋
以及藝術製作部門之間的溝通協調，這是公司
在台灣，同事就像家人一樣；但是在日本，工作
越後妻有、瀨戶內等大型國際藝術祭，藉由藝術 樺，為了解開對藝術祭的疑惑，進入北川富朗的
藝廊任職，利用專長讓藝術祭與旅行相輔相成， 也從中創造出自己的工作價值。
藝術祭事務局的工作，負責策展人、執行委員會 首次啟用外國人擔任事務局的工作，我也希望
和私人領域分得很清楚。最難的應該就屬用日語
藝術祭的疑惑。
念，卻無法把話說得婉轉漂亮，還怕造成對方誤
藉此更了解藝術祭的營運和執行，解決更多對
我原來讀國際貿易，曾在台灣電子業擔任過
專案經理。來到日本後，經歷語言學校、設計類
所，主攻藝術表現創作。畢業返台後進入風尚 旅行社，2010年起企畫藝術祭旅行並擔任帶路 人。在這2、3年之間，深覺對藝術祭的了解不夠
運用專長讓旅行與藝術祭相輔相成
能否提供一些參觀藝術祭的建議？
藝術祭舉辨的目的，是希望來訪者透過藝術
展品而去看見這片土地與人文，但旅客又常因
的資料照本宣科，所以選擇離職找尋答案，先
邊的風景，所以我建議大家可以參加提供深入
後參加了大地與瀨戶內藝術祭的志工隊，也擔 任幾米團隊 參加藝術祭
的 翻 譯，最 2015年首次擔任大地藝術祭志工
後進入現在 的公司。
現在主要的工作內容有哪些？
為對當地不熟悉或語言的隔閡，而容易忽略身
解說的旅行團或官方行程；若是個人旅行，則 建議定點放慢腳步盡情迷路，或加入志工隊協
助製作或管理藝術品，更能與在地居民接觸。 在我導覽的旅行中，總會分享藝術祭的優缺 點，更希望大家回到家鄉後，放下比較或是群 起模仿的心態，轉為支持同樣為地方振興而努 力的人們。
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是我轉換心情的時候， 看到旅人和當地媽媽 們開心交流的樣子，就 能獲得能量而繼續努 力。另外，去年大地藝
↑和當地居民互動，是獲得能 量的好方法！
術祭期間，我意外發現一個可以消除工作疲勞的 方法，就是在工作結束後，去吃韓式牛肉湯大快 朵頤一番，辣味料理吃起來特別帶勁！ 對於在日本工作，
有什麼心得可以分享給其他台灣人嗎？
我以前認為，想為台灣出一份力，非得要在
台灣不可。但是在日本工作以後發現，我可以從 對於到日本工作抱著太大的憧憬，因為期望過
社協調及推廣，以及藝術祭期間擔任解說導覽；
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責導覽解說的時候，就
標不變。另外，我曾在日本遇過一些朋友，他們
含藝術祭官方旅行初期路線策畫、國內外旅行
活、設計與觀光相關媒體，公司內部的文字翻譯
每當我在藝術祭負
另一個角度去協助台灣與日本間的合作，但目
我主要負責北川富朗策畫的5個藝術祭的旅
行相關事務，並兼任華語媒體窗口。旅行事務包
媒體部份，除了專業美術雜誌外，也推廣至生
會，總會讓我覺得不甘心。但我也只能盡力展現敬 怎麼紓解工作壓力呢？
深入，每當旅人提出「藝術祭是怎麼做的？」 「背 後的組織架構是什麼？」只能將在書上所讀到
工作吧！畢竟不是母語，有時候需要闡述自己的理 業的工作態度，獲得對方的認同。
為什麼會在日本從事藝術祭相關的工作？
專門學校，再轉考進京都造形藝術大學研究
曾遇過什麼困難嗎？
高而有落差。其實不論在哪裡工作都一樣，要看 草間彌生《花咲ける妻有》/ 攝影：中村脩
清自己的擅長與不足，避免讓自己的陷入情緒 抱怨之中而忘了初衷。