Découvrir le Québec

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N° 1 / Hiver 2010 / 6,30 e / canada 10,95 $ Cad / belgique 7,20 e / Suisse 11,20 FS

decouvrir

le uebec

nouveau

Balade

gourmande à montréal

En couverture Le plus fun des hivers City Guide 48 heures à Québec Destination gourmande Montréal

Le meilleur de l’hiver

Québécois Lanaudière et Mauricie / Laurentides / Gaspésie région de Charlevoix / Saguenay - Lac-Saint-Jean

Panorama

Hiver 2010

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Nunavik L’autre Québec

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EDITO

Semestriel - numéro 1 – hiver 2010-2011 www.decouvrirlequebec.com Directeur de la publication : Christophe Bonicel Rédacteur en chef : David Lang Directrice artistique : Michèle Fillias Rédacteurs : David Lang, Véronique Leduc.

Photographes : Robert Baronet/Le Québec maritime, J-F. Bergeron/Enviro Foto, Claude Bouchard/QM, P.-P. Brunet/Tourisme Québec, Yves Couillard/QM, J.-S. Cloutier/TQ, Xavier Dachez/OT de Québec, Steve Deschenes/Sépaq, Mathieu Dupuis/TQ, Pierre Dunnigan, J.-P. Huard/ QM, P. Hurteau/TQ, Claudel Huot/OTQ, J.-G. Lavoie/TQ, M. Malherbe/QM, Yves Marcoux/TQ, Claude Parent/TQ, Éric St-Pierre, Yves Tessier/ Tessima, Linda Turgeon/TQ, Heiko Wittenborn/TQ. Photo de couverture : Motoneige à Mont-Saint-Pierre (Gaspésie), Jean-Pierre Huard/Tourisme Québec.

Vignette couverture : Vieux-Québec de nuit, Yves Marcoux/Tourisme Québec.

Rédacteurs graphistes : Annick Pereton, Philip Loup.

Publicité : NEOPOL Directrice des ventes : Audrey Lorans-Garbay Tél. : (514) 279-3015. Fax : (514) 279-1143. audrey@neopol.ca Les Éditions Néopol Inc. 300, rue St-Sacrement, suite 415, Montréal (Qc) H2Y 1X4.

Directeur général : Jonathan Chodjaï.

Directrice des publications : Audrey Lorans.

Directrice du studio : Noémie Roy Lavoie.

Imprimerie : INPRINT, Milan, Italie.

Distribution France : MLP Distribution Canada, Belgique, Suisse : Export Presse. Virginie Brivady, tél. : 00(33) 140 29 14 34. vdg exportpress.com

© D. Faucher/Le Nordique spa & détente

Directeur photo : Éric St-Pierre

Bienvenue en hiver ! À vous qui avez eu la bonne idée d’ouvrir ces pages. S’il fallait, sans trop nous mouiller, dresser votre portrait-robot, nous dirions d’abord que : vous avez entre 7 et 77 ans et vous êtes francophone (facile) ; la Belle Province vous passionne, la destination Québec vous intéresse (ne pas rayer pas la mention inutile) ; et surtout, loin de vous effrayer, l’hiver aurait tendance à vous faire rêver. Voici de quoi réveiller le rêveur comme l’aventurier !

Parfois sportif, souvent festif, résolument actif, l’hiver québécois, en « vedette américaine » de ce premier numéro de Découvrir le Québec, est synonyme d’évasion pour tous les sens. Mais aussi d’authenticité préservée, d’accueil incomparable, de culture plurielle,

Abonnement : ABO MARQUE - Québec BAL 314, Hélios 3, 116, route d’Espagne, 31100 Toulouse. Tél. : 05.34.56.35.68. publi@abomarque.fr

de rencontres et d’expériences nouvelles. Aux quatre coins de la province, nous avons

Commission paritaire en cours.

la réputation hédoniste bien ancrée de la métropole québécoise, nous sommes tombés

Découvrir le Québec est édité par la Sarl PUBLI COMPO, RCS Clermont-Ferrand 353 527 286.

63, boulevard François-Mitterrand, 63000 Clermont-Ferrand.

Tél. : 04.73.98.04.77.

dans une marmite gastronomique en pleine ébullition. Dans les spas québécois, nous

Toute reproduction (même partielle) des articles publiés dans « Découvrir le Québec » sans accord de la société éditrice est interdite, conformément à la loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique.

La rédaction n’est pas responsable de la perte ou de la détérioration des textes ou des photos qui lui sont adressés pour appréciation.

déniché mille paradis pour dévoreurs de grands espaces, qu’ils soient aventuriers d’eau douce ou chasseurs de sensations fortes. À Montréal, en mesurant notre gourmandise à

avons découvert des sources de bien-être aux bienfaits uniques au monde. Et pouvionsnous célébrer le grand froid sans rêver du Grand Nord ? Ni sans rendre visite à la Vieille Capitale ? L’hiver et ses réjouissances y sont l’objet d’un culte au moins aussi important que celui voué au patrimoine quatre fois centenaire du Vieux-Québec… Parmi d’autres, ces escales balisent notre itinéraire pour vivre le plus beaux des hivers au Québec. Une invitation au voyage que l’équipe de Découvrir le Québec aura la joie de renouveler deux fois par an. Pour toujours plus de trouvailles et d’émotions.

David Lang

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sommaire

no 1 - Hiver 2010-2011

08 Abitibi-Témiscamingue 01 Bas-Saint-Laurent 03 Capitale-Nationale 17 Centre-du-Québec 12 Chaudières-Appalaches 09 Côte-Nord 05 Estrie 11 Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine 14 Lanaudière 15 Laurentides 13 Laval 04 Mauricie 16 Montérégie 06 Montréal 10 Nord-du-Québec 07 Outaouais 02 Saguenay-Lac-Saint-Jean

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06. Actualité

42. Panorama

Nunavik, l’autre Québec

10. En couverture

Le meilleur de l’hiver québécois Les Québécois sont passés maîtres dans l’art de faire de la rigueur hivernale une source de réjouissances et d’aventures chaque année renouvelées. Paysages spectaculaires et émotions fortes : un aperçu du plus beau des hivers en six destinations.

14. Launaudière et Mauricie : énergique, chic et authentique 20. Laurentides : glisse culte à Mont-Tremblant 24. Région de Charlevoix : une montagne d’or blanc « Massif » 30. Saguenay – Lac-Saint-Jean : l’aventure en son royaume 34. Gaspésie : rêves de péninsule 40. D’autres régions, d’autres aventures

Territoire des Inuits, incarnation du Grand Nord rêvé, le Nunavik mêle l’aventure au mythe.

Le photographe Pierre Dunnigan nous offre trois instantanés de cet ailleurs extrême en apparence inaccessible.

50. Destination gourmande Montréal, l’île de la tentation Si la métropole québécoise est depuis longtemps une terre d’élection pour les bons vivants, elle affiche aujourd’hui un paysage gastronomique d’exception sur fond d’émergence du terroir québécois. À la découverte des produits phares du quotidien montréalais, des bonnes tables et des chefs qui font rayonner le Montréal gourmand et gourmet.

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63. Escapades

Cinq plans malins aux quatre coins du Québec

64. Bien-être : un hiver aux petits soins dans les spas québécois 70. Activité : la pêche blanche pour briser la glace 74. Saveur : cidre de glace, l’hiver en bouteille 78. Faune : la migration des oies blanches 82. Évasion : de caps en baies au parc national du Bic

95. Hébergement

Dans de beaux draps en ville ou à l’auberge

96. Lhotel Hôtel Montréal : vos nuits au musée 100. Auberge du Vieux Moulin : la vie de chalet

106. Événement

86. City guide 48 heures à Québec

Carnaval de Québec : le sacre de l’hiver

Cité d’histoire au patrimoine exclusif en Amérique du Nord, Québec ne se repose pas seulement sur ses pierres quatre fois centenaires pour séduire le visiteur. Quelques clés et bonnes adresses pour se laisser charmer par la Vieille Capitale, le temps d’un week-end ou plus.

En compagnie de Bonhomme, un tour dans les coulisses du plus grand festival d’hiver de la planète.

108. Agenda

Les rendez-vous d’hiver à ne pas manquer.

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ACTUS

Le projet

© Luxigon

Quand le musée invente son futur

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n juin 2009, le musée national des beaux-arts du Québec lançait un concours international d’architecture pour son nouveau pavillon. Cette première dans le domaine muséal au Québec suscita l’intérêt de quelque 108 firmes à travers le monde. C’est finalement le dossier de la firme OMA, de Rotterdam, qui se détacha de soixante-seize autres candidats en mars dernier. En partenariat avec le cabinet québécois Provencher Roy et Associés, cette équipe emmenée par l’architecte Rem Koolhaas s’est vue confier à l’unanimité l’extension du musée sur le terrain voisin du couvent des Dominicains, à Québec. Le concept développé par la firme se veut à la fois une extension de la ville, du milieu naturel et du musée. Il présente une disposition en cascade de trois volumes principaux qui s’élancent du parc vers la rue, ainsi qu’un vaste hall d’entrée qui dominera la Grande-Allée du haut de ses 14 mètres. Jusqu’au 3 avril 2011, une exposition présente les maquettes 2D et 3D des gagnants, et celles des quatre autres finalistes.

L’événement

Le meilleur

du cinéma québécois à Paris

ÌExposition « Vers un nouveau

MNBAQ. Les projets finalistes du concours international d’architecture », du 24 septembre 2010 au 3 avril 2011 au musée national des beaux-arts du Québec (accès gratuit).

Parc des Champs-de-Bataille, Québec. Tél. : (418) 643-2150. www.mnba.qc.ca

Cinéma du Québec – semaine de cinéma québécois offre un panorama de la production cinématographique québécoise de l’année écoulée allant des plus gros cartons au box-office à des films d’auteurs souvent primés dans les festivals.

Pour sa quatorzième édition, le programme rassemble quatorze longs métrages de fiction, dont les marquants « 7 jours du talion » de Podz et « Une vie qui commence » de Michel Monty, qui ouvrira la semaine, quatre documentaires inédits et neuf courts métrages. Un rendez-vous à noter pour tout cinéphile qui se respecte.

Au Forum des images, à Paris, du 22 au 28 novembre 2010.

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Le disque

Shaker Nicolas Jules

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L’échappée belle

« Shaker », Nicolas Jules, Stand by me/L’Autre Distribution. www.myspace.com/nicolasjuleschanteur

© www.flowizm.com

Bixi, une affaire qui roule

icolas Jules n’est pas québécois, mais il se soigne !

Habitué des scènes de la province autant que des salles françaises, il a déjà raflé de nombreuses reconnaissances professionnelles, dont le prix Felix Leclerc aux Francofolies de Montréal et le Coup de Cœur de l’Académie Charles-Cros en 2005 et en 2008 pour l’album « Powête ». Avec « Shaker », il livrait en 2010 un quatrième opus rempli d’une poésie bien à lui, entre tendresse et dérision, provocation et séduction, et nourri d’influences rappelant pêle-mêle Brel, Gainsbourg ou Trenet, non sans quelques belles envolées pop-rock et incursions du côté d’un Tom Waits, par exemple. Un aventurier des mots et des mélodies dont l’univers singulièrement « powétique » est à découvrir sur scène : au Québec en novembre pour les premières parties du spectacle de Damien Robitaille, et de retour en France pour une série de dates à partir du 6 décembre (consulter le myspace de l’artiste).

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n fonction depuis mai 2009, Bixi – le Vélib des Montréalais – ne se contente pas d’afficher un bilan plus qu’honorable à Montréal, avec plus de 2 millions de déplacements effectués au seul premier semestre 2010. Le vélo en libre-service conçu par le constructeur québécois Devinci poursuit sa conquête des métropoles du monde entier. Après Melbourne, Minneapolis, Boston ou encore Londres depuis le mois d’août dernier, c’est à Washington DC et à Arlington aux États-Unis qu’il est à présent adopté. La roue tourne pour le Bixi !

Plus d’infos : www.montreal.bixi.com

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ACTUS

© Studio Sébert Photographes

Culture en bref

Julio Romero de Torres, Portrait de femme, vers 1925-1930. Huile sur toile, 62,2 x 52,1 cm.

Collection Pérez Simón / Fundación JAPS, Mexico.

Grands maîtres espagnols. El Greco, Murillo, Goya, Picasso, Miró, Dali…

Le musée national des beaux-arts de Québec propose une occasion unique d’admirer les œuvres des grands maîtres espagnols de la collection Pérez Simón, du 8 octobre 2010 au 9 janvier 2011.

Carton rock. Succès mondial au rendez-vous pour le groupe de rock indépendant montréalais Arcade Fire, dont le troisième album, The Suburbs, a été lancé en août dernier. Les frères Butler, Régine Chassagne et leurs complices sont nominés aux 17e MTV Europe Music Awards dans la catégorie « Meilleur artiste alternatif ». Verdict à Madrid le 17 novembre.

Un couturier au musée. Une première au musée des beaux-arts de Montréal : du 19 octobre 2010 au 13 février 2011, la création d’un couturier québécois sera exposée dans le Carré d’art contemporain. Après l’exposition consacrée à Yves Saint-Laurent en 2008 et avant celle sur Jean-Paul Gaultier (été 2011), c’est le travail de Denis Gagnon qui aura l’honneur d’épater la galerie.

Sainte-Catherine d’antan.

Pointe-à-Callière, le musée d’archéologie et d’histoire de Montréal, se penche sur la rue Sainte-Catherine à partir du 7 décembre 2010. 250 ans d’histoire de cette artère emblématique du centre-ville de Montréal, haut lieu de divertissement et de magasinage, se dévoilent à travers des artefacts, images d’archives et articles de journaux.

L’innovation

QuébeCulture

pour se mettre à la page

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es Français québécophiles sont nombreux. Les « iPhonistes » aussi. Bonne nouvelle pour ceux qui sont les deux à la fois ! Lancée en septembre dernier, l’application QuébeCulture permet aux utilisateurs du téléphone d’Apple de s’informer sur les manifestations culturelles québécoises qui ont lieu en France, et d’accéder à une foule d’informations sur les artistes et les événements. Les concerts, les livres, les films, les expositions, les spectacles, les artistes confirmés mais aussi émergents… cet outil malin développé par la société franco-québécoise Greencopper et propulsé par la Délégation générale du Québec à Paris ne laissera rien vous échapper.

Pour télécharger l’application, rendez-vous sur l’App Store depuis votre mobile ou sur Internet : http://itunes.apple.com/fr/app/guide-quebeculture-artsspectacles/id391100672?mt=8

Le livre

Le tour du monde équitable Éric St-Pierre

Vous connaissez déjà ce photojournaliste : il est l’auteur de la plupart des images du magazine que vous avez entre les mains. Quand Éric St-Pierre n’immortalise les paysages et les habitants de son Québec natal, il sillonne le vaste monde à la rencontre des « semeurs d’espoir », ces producteurs, artisans, paysans qui font vivre les filières d’un autre commerce, basé sur l’équité, la solidarité et le développement durable. Son « Tour du monde équitable » est une somme qui fait déjà référence sur le sujet : 350 images saisissantes ramenées d’une quinzaine de pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique latine. Un livre beau et utile.

Disponible au Québec et en France. Photos d’Éric St-Pierre, textes de Mathieu Lamarre et Emerson Da Silva.

240 pages, 49,95 $ CAD. Éditions de l’Homme, 2010.

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fun Le plus

des hivers Texte David Lang/ Photos Éric St-Pierre (sauf mention)

L’hiver, le vrai, c’est ici. Pour preuve, Gilles Vigneault l’a chanté. Avec ses températures léthargiques, sa neige surabondante et sa glace intempestive, la longue et froide saison a de quoi effrayer le moins frileux des ours polaires. Qu’à cela ne tienne, les Québécois sont passés maîtres dans l’art de faire de la rigueur hivernale une source de réjouissances chaque année renouvelées. Tant de paysages sont à découvrir, tant d’activités à expérimenter… Pour un aperçu de son immense potentiel ludique, sportif, contemplatif ou festif, suivez le guide et sa tuque pour une balade givrée au cœur du pays de l’hiver : six destinations et plus aucune raison de se plaindre du froid.

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© Jean-Pierre Huard/Tourisme Québec

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Dans le parc national du Canada Forillon, en Gaspésie, le petit phare de Cap-Gaspé est juché sur une falaise de 95 mètres.

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Lanaudière et Mauricie

De l’énergique, du chic,

de l’authentique Entre Montréal et la ville de Québec, la rive nord du Saint-Laurent déroule ses arrièrepays comme d’immenses tapis rouges à l’attention des assoiffés de grands espaces.

Les régions de Lanaudière et de la Maurice se partagent ce gâteau de nature et de culture aux mille merveilles. Elles sont aujourd’hui associées sous l’appellation « Québec authentique », sans rien gommer de leurs atouts propres.

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© Auberge du Lac Taureau

A Sur les traces de Jack London Dans la carte d’activités proposée par l’auberge du Lac Taureau, à proximité de Saint-Micheldes-Saints (Lanaudière), une randonnée en raquettes au cœur de la forêt surplombant le lac permet de se glisser dans la peau d’un authentique coureur des bois. En compagnie d’un guide trappeur, on piste les traces des animaux, on s’arrête au site amérindien aménagé sur le domaine pour déguster un thé des bois traditionnel, et l’on apprend tout du mode de vie de ces hommes qui ont marqué l’histoire du Canada.

L’aventure, c’est l’aventure !

u-delà de l’étiquette touristique, il est vrai que ces deux voisines cumulent leurs bonnes fortunes respectives. Bordée par le Saint-Laurent, sillonnée par le massif laurentien et encadrée par les deux grands centres urbains de la province, la destination Lanaudière-Mauricie propose une sorte de concentré du Québec tel qu’on peut le rêver en Europe. On y retrouve les paysages, les lacs et les rivières, les montagnes et les forêts épaisses des cartes postales, ainsi que des « cabanes au Canada » en bois rond plus vraies que nature (et plus luxueuses aussi), un grand nombre de pourvoiries et plus de 5 000 kilomètres de sentiers de motoneige. L’inventaire des espaces naturels d’intérêt parle de lui-même : la Réserve de la biosphère du lac Saint-Pierre, le parc national de la Mauricie, celui du Mont-Tremblant, trois réserves fauniques et sept parcs régionaux.

Une belle richesse culturelle, historique et patrimoniale caractérise également ces deux régions bordant le Chemin du Roy, première route carrossable au Canada et axe historique de la Nouvelle-France. Sans oublier la présence amérindienne, celle des Attikameks, dans les deux régions.

Lanaudière, patrie de la motoneige À un jet de boule de neige de Montréal, Lanaudière a été la première région à développer et promouvoir ses sentiers de motoneige il y a une trentaine d’années. Son réseau de plus de 2 300 km en fait l’une des destinations préférées des aventuriers motorisés en Amérique du Nord. Ces derniers jouissent d’un territoire à la fois immense, diversifié et accessible, qui traverse les forêts mixtes, les montagnes et les lacs gelés du massif laurentien et du bouclier canadien, ainsi que le plus grand en superficie des parcs nationaux au Québec, celui du Mont-Tremblant. Une nature en majesté ponctuée de jolies petites localités à découvrir, comme Sainte-Émélie-de-l’Énergie, où la pourvoirie du Domaine Bazinet, par exemple, offre un large éventail d’activités (glissades, pêche blanche, raquette, motoneige…), Saint-Michel-des-Saints, Saint-Donat ou encore Saint-Côme, où un festival de sculpture sur glace se tient chaque hiver. Des lieux de villégiature hors du commun sont sortis de terre aux quatre coins de la région, à l’image de l’Auberge du Lac Taureau (lire l’encadré), du Manoir des Laurentides à Saint-Donat ou de l’auberge du Vieux Moulin (lire page 100). À la fois relais d’étape pour motoneigistes au long cours et hôtels très confortables voire luxueux, on y goûte à tous les plaisirs de l’hiver lanaudois.

En haut. Échappée motorisée sur le Mont Chauve, à Saint-Zénon (parc régional des Sept-Chutes).

Page de droite.

En traîneau à chiens à Saint-Micheldes-Saints ; l’église de Saint-Zénon ; le site amérindien de l’auberge du Lac Taureau.

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© J.-P. Huard/Tourisme Québec

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La destination Lanaudière-Mauricie est une sorte de concentré du Québec tel qu’on Mauricie, de nature généreuse

Plus d’infos Tourisme Lanaudière 3568, rue Church, Rawdon.

Tél. : (450) 834-2535. www.lanaudiere.ca Tourisme Mauricie 1882, rue Cascade, Shawinigan.

Tél. : (819) 536-3334. www.tourismemauricie.com Le Québec authentique www.quebecauthentique.com

44 000 km2 de forêts, 17 500 lacs, une vallée – celle de la rivière SaintMaurice – de quelque 560 km de long, qui a donné naissance à de belles villes d’histoire, telles Shawinigan ou Trois-Rivières, le chef-lieu de la région. La Mauricie se présente ainsi comme un exceptionnel mélange de nature intacte et de culture. À l’image de cette symbiose entre l’homme et l’environnement, des lieux comme le parc national du Canada de la Mauricie (superbe destination pour le ski de fond), ou comme le domaine de l’Auberge du Baluchon, qui fait rimer hébergement, bien-être, saveurs et activités tous azimuts avec développement durable, sont à découvrir. Au chapitre des véhicules incontournables pour arpenter les paysages mauriciens, le succès des balades à cheval et des sorties en raquettes ne se dément pas, avec quelques rencontres avec la faune à la clé pour les plus chanceux. En Mauricie se trouve aussi la capitale mondiale de la pêche aux petits poissons des chenaux. Du 26 décembre à la mi-février, un village éphémère s’installe sur la banquise de Sainte-Annede-la-Pérade pour de mémorables parties de pêche au poulamon. Une belle tranche de convivialité au cœur du Québec authentique.

Ci-dessus. Ski de fond sur les sentiers du parc national du Canada de la Mauricie.

Page de droite.

La pêche blanche aux poulamons a fait pousser un village sur la glace de Sainte-Anne-Perade.

Bonnes adresses

Auberge du Lac Taureau 1200, chemin Baie du Milieu, Saint-Michel-des-Saints.

Tél. : (450) 833-1919. www.lactaureau.com

Pourvoirie Domaine Bazinet 3000, chemin Bazinet, Sainte-Émélie-de-l’Énergie.

Tél. : (450) 886-4444. www.domainebazinet.com

Auberge Le Baluchon 3550, chemin des Trembles, Saint-Paulin.

Tél. : (819) 268-2555. www.baluchon.com

Hôtel Sacacomie 4000, chemin Yvon-Plante, Saint-Alexis-des-Monts.

Tél. : (819) 265-4444. www.sacacomie.com

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© P.-P. Brunet/Tourisme Québec

peut le rêver en Europe. L’inventaire des espaces naturels d’intérêt parle de lui-même

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Mont-Tremblant (Laurentides)

Le culte

de la glisse À seulement 140 kilomètres au Nord du Montréal, le plus haut sommet de la région des Laurentides attire le monde entier sur ses pentes et dans les boutiques de son village touristique. Station huppée au développement phénoménal, Mont-Tremblant offre aussi sa part d’authenticité et de nature vierge à qui veut bien sortir des sentiers battus.

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