Dinner-Date

INTERVIEW

Flirtcoach Horst Wenzel im heißen Küchen-Chat

Kann Küchenarbeit ein ers-

tes Date so richtig anheizen?

Wenzel: Auf jeden Fall. Das Schöne beim gemeinsamen Kochen besteht darin, dass unsere Hände beschäftigt sind. Insbesondere für schüchterne Singles, die zu Übersprungshandlungen neigen, ist das Kochen eine prima DatingAktivität. Dennoch rate ich, unbedingt die Location zu wechseln. Sprich, wenn die Lasagne in den Ofen geschoben wurde, es sich ruhig auf dem Sofa gemütlich machen. Während die Nudeln kochen, gerne für fünf Minuten auf den Balkon gehen und die Aussicht genießen. Während die Soße köchelt und sich reduziert, mit der Traumfrau oder dem Traummann auf die Terrasse gehen.

Was verrät die Arbeitsteilung am Herd über den Charakter?

Wenzel: In erster Linie wie gut wir auf den anderen eingehen können. Wer strikt nach Rezept vorgeht und das Zepter auf keinen Fall aus der Hand geben will, riskiert, das Interesse des anderen zu verlieren. Warum nicht einfach auf den Vorschlag eingehen und etwas mehr Majoran benutzen? Es ist noch niemandem ein Zacken aus der Krone gebrochen, weil er oder sie die Idee eines anderen angenommen hat.

Tipp beim Kochen: Spätestens vor dem Hauptgang knutschen.

Woran können sich Verliebte die Finger verbrennen?

Wenzel: Je nervöser wir sind, desto stärker neigen wir dazu, zu schnell zu trinken. Gerade wenn es noch nicht einmal die Vorspeise gab, steigt Alkohol gerne schnell zu Kopf. Ein Gläschen, um die größte Nervosität zu überwinden, ist vollkommen erlaubt. Schon beim dritten Glas Wein zu sein, ohne auch nur einen Bissen gegessen zu haben, ist weniger ratsam.

Ihr Rezept für ein funkendes Date?

Wenzel: Ich rate zu mehreren, leichten Gängen. Etwa eine Vorspeise, die nicht zu sättigend ist, wie eine klare Suppe. Danach gerne ein Gericht, welches für ein paar Minütchen in den Ofen muss. So bleibt zwischen den Gängen genügend Zeit für ein Glas Wein, gute Gespräche und Berührungen. Sind beide noch nicht zu voll, ist ein Dessert natürlich der krönende Abschluss. Unseren Kunden raten wir übrigens immer, mit dem ersten Kuss nicht bis zum Abschied zu warten. Wer dem anderen näherkommen will, sollte spätestens vor dem Hauptgang knutschen, sodass man vielleicht schon vor dem Dessert gemeinsam im Bett landet. l

WAS IST DIE FLIRT UNIVERSITY?

Den Liebenden leicht auf die Sprünge helfen.

Der 32-jährige Kölner Horst Wenzel veranstaltet mit seinem Team Flirtcoachings für schüchterne Männer und Frauen, die auf Partnersuche sind. Dabei lernen Singles, ihre kommunikativen Fähigkeiten zu verbessern sowie Selbstbewusstsein und Attraktivität zu steigern. Auf Horst Wenzels YouTube-Kanal finden sich unterhaltsame Videos mit vielen Praxisbeispielen zu diversen Dating-Situationen. Der Datingcoach bloggt darüber hinaus täglich über viele Themen: vom ersten Hallo bis zur ganz großen Liebe.

KOCHEN WIE ROLAND TRETTL

Bitte zu Date – und Tisch. Der Sternekoch lässt es gern mal mit seiner Frau Dani in den Sozialen Medien brutzeln: 80 mediterrane, südtirolerisch interpretierte Schmankerl stehen jetzt auch in einem Nachschlagewerk zum Nachkochen bereit. Wir haben ein Rezept für Verliebte ausprobiert.

Man muss einfach nur den richtigen Weg finden, um auch in der Küche zu harmonieren.

Buchtipp. Dani & Roland Trettl, Kochen zu zweit – Rezepte für genussvolle Momente, 192 Seiten, ISBN: 9783-517-09992-7, Verlag: Südwest, EUR 22,70 [A].

RoteRübenGnocchi mit KrenSchaum

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ZUTATEN:

250 g mehlig kochende Kartoffeln, etwas Salz, 250 g frische Rote-RübenKnollen, 20 g feines Rote-Rüben-Pulver, 100 g Ricotta, 2 Eigelb, 125 g helles, glattes Weizenmehl und etwas mehr zum Arbeiten FÜR DIE FERTIGSTELLUNG: 40 g Butter, 100 g Rote-Rüben-Saft, ersatzweise Rote-Rüben-Pulver mit Wasser verrührt, etwas Pinzgauer Schotten (geräucherter Molkekäse), ersatzweise Parmesan am Stück, 1 Prise Pfeffer FÜR DEN KREN-SCHAUM: 2 Schalotten, 375 ml trockener Weißwein, 200 ml Gemüsefond, 80 g Obers, 1 EL geriebener Kren (ohne Obers) aus dem Glas, 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und 500 Gramm abwiegen. Die Roten Rüben schälen. Eine Schüssel mit einem Küchentuch auskleiden und die rohen Rote-Rüben-Knollen sehr fein reiben. Dann gut ausdrücken und den Saft auffangen. Die ausgepressten Roten Rüben zusammen mit dem Rote-Rüben-Pulver, dem

Ricotta und dem Eigelb mixen. Diese Mischung zu den Kartoffeln geben.

Weizenmehl darüberstäuben, salzen und alles mit den Händen zu einem gebundenen Teig kneten. Aus dem Gnocchiteig 2 Zentimeter dicke Rollen formen, diese gut in Weizenmehl wälzen und kleine Teigstücke abschneiden. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser gleiten lassen und vorsichtig umrühren. Die Gnocchi bei siedendem Wasser gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. 2. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und leicht bräunen lassen. Dann den Rote-Rüben-Saft zugießen und verrühren. Die fertigen Gnocchi aus dem Wasser schöpfen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Etwas

Pinzgauer-Schotten-Käse fein darüberreiben. Mit Pfeffer abschmecken. 3. Für den Kren-Schaum die Schalotten schälen und fein würfeln. Diese mit dem Weißwein aufkochen und auf ein Drittel einkochen. Dann den

Gemüsefond zugießen und erneut um die Hälfte einkochen. Das flüssige Obers zugießen und aufkochen. Den Kren zugeben und den Topfinhalt fein mixen. Die Sauce passieren und mit Salz abschmecken.

THERMOMIX® DAS ORIGINAL

Küchenprofi. Kochen mit dem Thermomix® TM6 ist einfach, schnell und macht Spaß! Die intelligente Technologie und vielfältigen Kochfunktionen machen ihn zu einem einzigartigen KüchenAllrounder.

Mit dem Thermomix® TM6 wird Kochen zum Kinderspiel, denn er ist nicht nur einfach und intuitiv zu bedienen sondern auch so entwickelt, dass wahre kulinarische Schätze auf den Tisch kommen – egal ob Kochanfänger oder Profi!

Die Küchenrevolution seit 1971

Als Wiege des weltweiten Erfolges gilt das Feinschmeckerparadies Frankreich. Dort fand Anfang der 1970er Jahre bei Vorwerk ein bedeutender Quantensprung auf dem Weg zum HightechKüchenpartner statt: Weil in Frankreich „Potages“, also gebundene Suppen, äußerst beliebt sind, hatte der in Frankreich lebende Schweizer Hans Gerber die Idee, Koch und Mixfunk

tion in einem Gerät zu kombinieren. Dieser Ansatz fand bei Vorwerk großen Anklang und so entstand 1971 aus einem ursprünglichen Kaltmixer der erste Heizmixer VM2000. Neben Suppen eignete sich dieser bereits damals hervorragend zur Zubereitung von Saucen und Süßspeisen. Damit war der erste Vorwerk Heizmixer und „Urvater“ des Thermomix® geboren, der seitdem stetig von den Wuppertalern Ingenieuren weiterentwickelt und optimiert wird.

Stylishe & starke Hardware

Der Thermomix® TM6 ist der perfekte Partner in der Küche: Er unterstützt beim Wiegen, Mahlen, Mixen, Emulgieren, Schlagen, Rühren, Zerkleinern, Kneten, Garen, Fermentieren, Karamellisieren und noch vielem mehr. Neben zwölf aufregenden Funktionen und verschiedenen Modi vereinfacht das integrierte RezeptPortal Cookidoo® das tägliche Kochen mit Tausenden Thermomix®Rezepten. Dank eines intuitiven, großzügigen Touchscreens und integriertem WLAN kann Cookidoo® mit einfachen Handgriffen auch direkt vom Thermomix® TM6 genutzt werden.

Personalisierte Rezeptvielfalt

tal von Thermomix®, welches mit über 68.000 Rezepten in verschiedenen Sprachen besticht und regelmäßig erweitert wird. Jedes der maßgeschneiderten Rezepte stammt aus der hauseigenen Thermomix®Rezeptentwicklung und lässt sich mühelos im sogenannten GuidedCookingModus nachkochen. Hierzu führt der Thermomix® Schritt für Schritt durch das gewählte Rezept und stellt Zeit und Temperaturvorgaben automatisch ein. Ob vom Touchscreen des Thermomix® TM6, Website oder mobiler App aus: Auf Cookidoo® findet man genau das, worauf man Lust hat. Egal ob Lieblingsklassiker oder doch eher ein exotisches Gericht vom anderen Ende der Welt – das passende Rezept steht schon bereit. Zusätzlich unterstützt die Rezeptplattform mit komfortabler Navigation und spart einfach Zeit. Das Beste: Cookidoo® wächst ständig und hält immer neue Ideen zum Ausprobieren und Genießen bereit. l

Was der Thermomix® sonst noch kann, erfährst du auf thermomix.vorwerk.at oder bei einem*einer persönlichen Berater*in.

Kein Kabel. Mit dem Handrührgerät aus der Kitchenaid-Cordless-Kollektion können Sie mixen, verquirlen und aufschlagen, wo Sie möchten. EUR 149,–.

HELDEN

FÜR DIE KÜCHE

Klein, aber oho. Ob Mixer, Zitruspresse oder Pastamaker: Die kleinen Küchenhelfer sehen nicht nur unschlagbar gut aus, sondern sind wahre Superhelden.

VON BRIGITTE BIEDERMANN

Multitalent. Der MultiQuick 9 von Braun in stylishem Schwarz: Stabmixer, ZerkleinererAufsatz, Schneebesen sowie Ständer und Mix- und Messbecher. Im Set EUR 129,99.

Pasta in 10 Minuten. Der Pastamaker von Philips übernimmt die Arbeit vom Mixen bis hin zum Ausgeben der fertigen Nudeln, mit integrierter Waage. EUR 215,–.

Mehr Grünes. Standmixer aus der Avance Collection von Philips für fein pürierte Smoothies um EUR 118,–.

Perfekter

Geschmack. Der Standmixer K400 von Kitchenaid bewältigt selbst die härtesten Zutaten, von Mandeln bis Kokosnuss. In der Farbe Pistazie, EUR 329,–.

Schnell und einfach.

Kochen, Pürieren und Servieren: Mit dem SoupEasy von Kenwood können Suppen direkt gekocht und püriert werden. EUR 99,99.

Backwerk. Die Retro-Küchenmaschine mit einem 800 Watt starken Motor und zehn Geschwindigkeitsstufen von SMEG in Cadillac Pink, EUR 450,–. Press mich. Zitruspresse im Design der 50er-Jahre mit Filtersieb aus Edelstahl. Von SMEG in der Farbe Creme, EUR 149,–.

Hoch— genuss VOR DER HAUSTÜR

Power-Pakete. Superfood aus südlichen Gefilden? Finger weg! Auch bei uns wachsen vitamin- und mineralstoffreiche Früchtchen, die den Vergleich nicht scheuen müssen. Unser Tipp: Greifen Sie zu saisonaler Ware. Was gerade Wurzeln treibt, passt wirklich auf jeden Teller – und in jede Tasse.

Superfood KULINARIK HAT AUCH BEI UNS SAISON INTERNATIONAL REGIONAL

ACAI BEERE BROMBEEREN

Die Heckenfrüchte strotzen vor Vitamin C und Provitamin A. KIRSCHEN

Kalium vom Baum: Die Früchtchen sind Anti-Aging-Asse. ZWETSCHKEN

Kernbotschaft: Viel Eisen und Zink für Obstfans.

GOJI BEERE

CHIA SAMEN

QUINOA WILDE BERBERITZE SCHWARZE JOHANNISBEERE

Kraftpakete! Achtung: Nur die reifen Früchte sind ungiftig. Der Fettburner wirkt auch entzündungshemmend. GIERSCH

Kein Unkraut, sondern Mineralstofflieferant par excellence.

HANFÖL

Die Proteinquelle enthält alle essenziellen Aminosäuren.

GOLDHIRSE

Einser beim Eisen: Die Getreidesorte toppt hier alles! LEINSAMEN

Reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.

AUS DEM LEBEN

Christiane Mösl Geschäftsführerin der ARGE Heumilch

Beim Einkauf spielt für mich Regionalität eine große Rolle: Bei Obst und Gemüse achte ich darauf, dass ich zu saisonalen Produkten aus nächster Nähe greife.