DAS ERSTE GLAS
CHAMPAGNE, SEKT & CO – GLASWEISE
1/10
0,75l
5 30
23 95
7 60
41 95
6 80
36 95
5 90
31 95
Nino Franco Prosecco Superiore DOCG „Rustico“ Brut Italien – Valdobbiadene | Glera Volle Frucht von Äpfeln und Birnen. Dieser Top-Prosecco gilt laut Wine Enthusiast offiziell als bester Wein des Jahres 2019 und räumte auf der Champagne & Sparkling Wine World Championship 2018 den begehrten Titel des besten Non-Vintage-Prosecco ab.
Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige Italien – Lombardei | 75 % Chardonnay, 15 % Pinot Nero, 10 % Pinot Bianco Winzer-Legende Maurizio Zanella zeigt, dass seine wunderbaren Schaumweine qualitativ Champagner um nichts nachstehen! Unglaublich elegant, feinfruchtig und cremig!
Schloss Gobelsburg Blanc de Blancs Sekt Brut
Niederösterreich g.U. | CH, Welschriesling, GV Der Grundwein stammt aus umliegenden Weingärten und ist eine Cuvée aus den Rebsorten Grüner Veltliner, Welschriesling und Chardonnay. Ein cremiger Genuss, den man unbedingt probieren muss!
Loimer Rosé Sekt Brut Reserve
Österreich | 70 % Zweigelt, 15 % Pinot Noir, 15 % St. Laurent Die Klarheit der Frucht, gepaart mit der Finesse des Mousseux, gibt dem Körper des Weins Eleganz und Struktur. Dichter und anhaltender Abgang!
Roederer Champagne Brut Premier Cru
10 50
58 95
8 90
48 95
10 90
60 95
Frankreich – Champagne | 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier Einer der großen Klassiker am Champagnerhimmel, dabei aber modern, komplex und kraftvoll. Wir lieben ihn für seine Frische, seine Noblesse und seine verführerische Reichhaltigkeit und Länge.
Goutorbe Rosé Champagne Brut Grand Cru Frankreich – Champagne | 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay Der Rosé von Henri Goutorbe stammt ausschließlich aus Grand-Cru-Weingärten rund um Aÿ. Die feinen Fruchtnoten runden die elegante, verführerische Cuvée ab.
Duval-Leroy Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Prestige Frankreich – Champagne | Chardonnay Seit 1859 kultiviert die Familie einige der besten Grand-Cru-Lagen an der Côte des Blancs. Die Cuvée zeigt ausgezeichnete Frische, komplexe Aromen nach weißen Blüten, Mandarinen und gerösteten Mandeln.
DER ERSTE HAPPEN GRÜNE UND SCHWARZE OLIVEN
1 90
MIXED OLIVES . Noan
LACHS-CROSTINI . Bachmann‘s Räucherlachs Natur . Fassbutter
A/D/G
SALMON CROSTINI . Austrian smoked salmon . butter Der beste Lachs Europas von den Färöer-Inseln, von Peter Bachmann in Kärnten geräuchert.
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5 90
CHARCUTERIE CHA RCU TE R IE-TOWER 2 6 0 0 H/M/O Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei Ebenen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl pikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem Brotkorb und unserer Olivenöl-Degustation.
Prosciutto di San Daniele DOP
Wiener Beinschinken
Prolongo, Italien - San Daniele ausgewogen, aromatisch-süßlich Dieser San Daniele von Prolongo reift monatelang im kleinsten Reifehaus des Friauls.
Thum Schinken, Österreich – Wien saftig durchzogen, harmonisch, kernig Mit zarten Röstnoten dank schonendem Räuchern über Buchenspänen.
Salame Abruzzese
Chorizo Iberico
Villani, Italien - Modena würzig, mit leichter Schärfe Eine typische Salami aus dem Bergland der Abruzzen.
Joselito, Spanien – Salamanca würziges Paprika-Aroma, leichte Säure Die Schweine leben nahezu wild und ernähren sich von Eicheln und Kräutern.
Coppa
Olive Taggiasche*
Pretzhof, Südtirol – Sterzing schön marmoriert, würzig-aromatisch, Kalt geräuchert und mindestens zwei Jahre im Freien getrocknet.
L’Orto di Liguria, Italien - Genua mild, leicht nussig Taggiasche- oder Taggiasca-Oliven zählen zu den gefragtesten weltweit.
Moutarde de Dijon*
Kleine Gürkchen*
Edmond Fallot, Frankreich – Beaune feine Schärfe Die letzte unabhängige Familien-Senf-Mühle in der Burgund, seit 1840.
Staud's, Österreich – Wien säuerlich, knackig Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien.
Cipolle all’Aceto Balsamico*
Pomodori secchi*
La Favorita Live, Italien – Cuneo süß-sauer Die Zwiebelchen werden in feinstem Aceto Balsamico di Modena eingelegt.
Masseria Mirogallo, Italien - Matera intensiv, fruchtig Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb, der die eigenen Produkte bestens zu konservieren weiß.
Um den Genuss noch weiter abzurunden, finden Sie auf den folgenden Seiten Piattini, kleine Teller mit weiteren erlesensten CharcuterieProdukten, Eingelegtem und feinstem Käse. Alle mit * markierten Produkte finden Sie außerdem in unseren Shops!
BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A
4 50
JOSEPH'S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi
OLIVENÖL-VERKOSTUNG . Natives Olivenöl Extra Selektion BeliĆ +1 00 OLIVE OIL TASTING . olio d'oliva extra vergine selektion belic . 2 cl Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos Olei Punkte Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte Duft von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Pikante, langanhaltende Würze.
Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich! -2-
CHARCUTERIE PIAT TO GRANDE 14 50 G/H Prosciutto di San Daniele DOP
Salame Abruzzese
Prolongo, Italien – San Daniele ausgewogen, aromatisch-süßlich Dieser friulanische Prosciutto reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region.
Villani, Italien – Modena würzig, mit leichter Schärfe Eine typische Salami aus dem Bergland der Abruzzen mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern.
Mortadella IGP
Parmigiano Reggiano
Santo, Italien - Bologna ausgewogen, rustikal, leicht würzig Sie ist das Symbol der Stadt Bologna; ihr aromatischer Geschmack und ihr berauschender Duft sind einzigartig.
Italien - Emilia Romagna | Kuh Hartkäse, 14 – 16 Monate gereift kräftig, nussig, mit vereinzelten Eiweißkristallen (Qualitätsmerkmal)
Taleggio DOP Pegherolo
Olive Taggiasche*
Italien – Bergamo | Kuh Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift würzig und intensiv, nussig, buttrig grünen Reifekulturen (Qualitätsmerkmal)
L’Orto di Liguria, Italien - Genua mild, leicht nussig Die Taggiasche- oder Taggiasca-Oliven zählen zu den gefragtesten weltweit.
PIAT TINI kleine Teller, auch als Supplement Prosciutto di San Daniele DOP 8 00
Prolongo, Italien – San Daniele Prolongo San Daniele reift monatelang im kleinsten Reifehaus des Friauls.
Mortadella IGP 3 50 H
Santo, Italien - Bologna ausgewogen, rustikal, leicht würzig Klassisch mit der feinen Würze und dem typischen, weichen Mundgefühl.
Cipolle all'Aceto Balsamico* 2 50 O La Favorita Live, Italien – Cuneo süß-sauer Die Zwiebelchen werden in feinstem Aceto Balsamico di Modena eingelegt.
Bresaola Punta d’Anca 5 50
Lardo 3 5 0
Villani, Italien - Oberitalien zart und mager Nach alter Tradition des italienischen Alpenlandes hergestellt.
Pretzhof, Südtirol – Sterzing nussig, leicht salzig Kalt geräuchert und mindestens zwei Jahre im Freien getrocknet.
Olive Taggiasche* 2 50
Kapernbeeren* 2 5 0 H
L’Orto di Liguria, Italien - Genua mild, leicht nussig Die Taggiasche oder Taggiasca Oliven zählen zu den gefragtesten weltweit.
Alcaparras, Spanien extragroß, fruchtig und zart gesalzen Die Kerne dieser eingelegten Kapern sind besonders weich und bekömmlich.
Pomodori secchi* 2 50
Kleine Gürkchen* 2 5 0 M
Masseria Mirogallo, Italien - Matera intensiv, fruchtig Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb, der die eigenen Produkte konserviert.
Staud's, Österreich – Wien säuerlich, knackig Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien.
UNSERE GENUSSPARTNER: Wurst-, Schinken- undKäsespezialitäten
Brot- und Gebäckspezialitäten
von Pöhl am Naschmarkt
von Joseph Brot vom Pheinsten
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STARTERS & SNACKS LACHS-CROSTINI . Bachmann's Räucherlachs Natur . Fassbutter
A/D/G
5 90
SALMON CROSTINI . Austrian smoked salmon . butter Der beste Lachs Europas von den Färöer-Inseln, von Peter Bachmann in Kärnten geräuchert.
CROQUE & CO XL . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. Blattsalat . Dijonsenf-Vinaigrette A/E/G/H/M/O
9 90
CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup . salad Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten in der XL-Version.
CROQUE & CO SLIM . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. A/E/G/H
4 50
CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten als handlicher Snack!
CAPRESE . Büffelmozzarella . Paradeiser . La Favorita Live Pesto Genovese* NEU: Bio Baguette „Bien Cuite" vom Joseph A/G/H
13 00
INSALATA CAPRESE . buffalo mozzarella . tomatoes . Pesto Genovese . Joseph's baguette "bien cuite"
BRESAOLA PUNTA D'ANCA MIT RUCOLA . Parmigiano Reggiano 14 Monate Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi* . Zitrone G
14 00
BRESAOLA PUNTA D'ANCA WITH ARUGULA . parmigiano reggiano 14 months . olio d'oliva extra vergine . lemon
VITELLO TONNATO . rosa Kalbstafelspitz . Ortiz Thunfisch* . Alcaparas Kapernbeeren*
C/D/G/M/O
16 00
VITELLO TONNATO . pink veal (rump cut) . Ortiz tuna . capers
SALADE NIÇOISE WEIN & CO . Ortiz Thunfisch* . Olive Taggiasche "L'Orto di Liguria"* Sardellenfilets . Edmond Fallot Moutarde de Dijon* . Paradeiser . Ei NEU: Bio-Baguette „Bien Cuite" vom Joseph A/C/D/M/O
16 00
NIÇOISE SALAD . Ortiz tuna . taggiasche olives . anchovy fillets . Fallot Dijon mustard . tomatoes . egg . Joseph's baguette "bien cuite"
WEIN & CO BEEF TATAR . Simmentaler Rind . Toastbrot . Kräutersalat . Fassbutter . Kapernbeeren*
A/G/M/O
15 50
BEEF TATAR . Simmental Beef . toast . herbal salad . butter . capers
QUICHE FLORENTINE vom Joseph . Spinat . Blattsalat . Fallot Dijon Senf-Vinaigrette
A/C/G/M/O
12 00
JOSEPH'S SPINACH QUICHE . green leaves . Fallot Dijon mustard
SUPPE . SOUP CONSOMMÉ . Rindsuppe . Kräuterschöberl . Wurzelgemüse
A/C/G/L/M/F
8 00
BEEF BROTH . small savory profiteroles with herbs . root vegetables
PASTA & CO TAJARIN AL RAGÙ . Pasta d'Autore von Marco Giacosa* . Kalb . Rind . Schwein Pomodori Pelati Gustarosso* A/C/G klein/groß
12 00/18 00
Tajarin by Marco Giacosa . veal . beef . porc . pomodori pelati Gustarosso » Piemont ist meine kulinarische Lieblingsregion. Nirgends sonst gibt es feinere Pasta all' uovo. Die handgeschnittenen Tajarin von Marco Giacosa mit 36 Eigelb pro Kilo Mehl sind ein veritables Gaumenfest. « – Willi Klinger.
LINGUINE MIT GAMBERETTI UND ZUCCHINI . Pasta di Gragnano I.G.P. Di Martino* Parmigiano Reggiano 14 Monate . Cayennepfeffer A/B/C/G/ klein/groß
13 00/19 00
LINGUINE WITH GAMBERETTI AND ZUCCHINI . pasta Di Martino . parmigiano reggiano 14 months . cayenne pepper Das Familienunternehmen Di Martino aus der Pastahochburg Gragnano südlich von Neapel produziert hochwertige I.G.P.-Pasta ausschließlich aus italienischem Weizen, gezogen über traditionellen Bronzeformen.
Große Auswahl von Italiens bester Pasta auch im Shop erhältlich! -4-
MAINS DER KLASSIKER AUS WIEN WIENER SCHNITZEL . Original Wiener Schnitzel vom Kalb Erdäpfel-Vogerlsalat . Preiselbeeren A/C/F/G/L/H/M/O
23 00
„WIENER SCHNITZEL“ . fried veal cutlet . lamb's lettuce and potato salad . cranberries
WEIN & CO RÔTIS SEESAIBLINGSFILET VON DER FISCHEREI AUSSEERLAND 160 G
D/G
16 00
Österreich . knusprig gebraten . zarte Struktur | ARCTIC CHAR FILLET . Austria . crispy roasted . delicate structure Der Seesaibling ist in einem, der unberührten Wildnis sehr nahe kommenden Umfeld in klarstem Gebirgswasser aufgewachsen.
MAISHUHN-BRUST 210 G G
14 00
Oberösterreich . außen knusprig . innen saftig | CORN-FED CHICKEN . Upper Austria . crispy on the outside . juicy on the inside
FILET LADY'S CUT VOM HÖLLERSCHMID 150 G G
23 00
Niederösterreich . Simmentaler Fleckvieh . feine Marmorierung . hervorragendes Aroma Lower Austria Simmental beef . gently marbled . superb flavour
RIBEYE VOM HÖLLERSCHMID 220 G G
24 00
Niederösterreich . Simmentaler Kalbin . ausgeprägte Marmorierung . geschmacksintensiv Lower AustriaSimmental beef . richly marbled . intense taste
LAMMKOTELETTS 220 G G
22 00
Neuseeland . aromatisch-würzig | LAMB CHOP . New Zealand . aromatic-spicy
BEILAGEN . SIDE DISHES BLATTSALAT
M/O
SAUCEN . DIPS 4 00
AIOLI
GREEN LEAVES
SAUTIERTES GEMÜSE
4 00
2 00
C/M/O
2 00
SAUCE BÉARNAISE
4 00
GRÜNE PFEFFERSAUCE
ROSEMARY POTATOES
ERDÄPFELPÜREE G
SAUCE BÉARNAISE
SAUTEED VEGETABLES
ROSMARINKARTOFFELN G
C/G/M/O
GARLIC MAYONNAISE
A/M/G/L/M/O
3 00
GREEN PEPPER SAUCE
4 00
MOUTARDE DE DIJON*
MASHED POTATOES
O/M
Edmond Fallot, Frankreich – Beaune
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1 50
DESSERT ZUM SÜSSEN ABSCHLUSS WEIN & CO SCHOKOLADENTRAUM WARMER SCHOKOLADENKUCHEN . VANILLE-EIS . NUSS
A/C/E/G/H/P
8 00
WEIN & CO CHOCOLATE DREAM . hot chocolate cake . vanilla ice cream . nuts
DAZU EMPFEHLEN WIR: 2018 | Zweigelt Auslese
1997 | Colheita Port
Kracher | Burgenland
Niepoort | Portugal | Douro
1/16 3 90
1/10 7 40
CRÈME BRÛLÉE
C/G
6 00
CRÈME BRÛLÉE
DAZU EMPFEHLEN WIR: Eiswein
Centario Sistema Solera 23
Kracher | Burgeland
Ron Zacapa | Guatemala
1/16 9
4 cl 10 50
80
NACH DEM ESSEN ESPRESSO
2 50
Hausbrandt, Academia
GRAPPA SARPA DI POLI
2 cl
3 50
2 cl
4 00
MARILLE 2 cl
5 00
Poli, Veneto
GRAPPA MOSCATO Marolo, Piemont
Gölles, Steiermark
VOGELBEERE 2 cl
9 00
Reisetbauer, Oberösterreich
1993 | ARMAGNAC
4 cl
7 50
4 cl
8 00
4 cl
10 50
1/16
4 00
Sigognac, Armagnac
COGNAC COQ GRANDE CHAMPAGNE Jean Fillioux, Cognac
CENTENARIO SISTEMA SOLERA 23 Ron Zacapa, Guatemala
2011 | VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO Barone Ricasoli, Toskana
Alle Weine enthalten Sulfite. Bitte informieren Sie unsere MitarbeiterInnen über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten. A-Gluten, B-Krebstiere, C-Eier, D-Fisch, E-Erdnüsse, F-Soja, G-Milch, H-Schalenfrüchte, L-Sellerie, M-Senf, N-Sesam, P-Lupine, R-Weichtiere.
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KÄSE-FLIGHTS Wie beim Weinverkosten offenbaren sich die feinsten, verborgendsten Nuancen auch beim Käsegenuss erst im direkten Vergleich mit Antagonisten derselben Art und Qualität. am besten im direkten Vergleich mit vergleichbaren Typen der gleichen Kategorie. Mit unseren Käseflights können sie dazu noch das Wechselspiel zwischen klassischen Käsen und den korrepsondierenden Weinen spielerisch erleben. DREIMAL FRISCHKÄSE 4 90 G Caprino pura Capra
Italien - Piemont | Ziege Frischkäse, 3 Tage gereift mild, frisch, süßlich und sehr cremig Der Caprino pura Capra zählt zu den zartesten und elegantesten Frischkäsen.
Robiola Roccaverano DOP
Italien - Piemont | Ziege Frischkäse, 8 – 10 Tage gereift aromatisch, kräftig, säuerlich Schon die Kelten haben in dieser Region Frischkäse auf diese Art zubereitet.
Crottin de Chavignol
Frankreich - Loire | Ziege Frischkäse, 12 Tage gereift intensiv, leicht-würzige Ziegenaromen Der Käse stammt aus dem ca. 200 Einwohner zählenden Chavignol bei Sancerre.
DAZU EMPFEHLEN WIR: Franciacorta Cuvée Prestige
Sekt Brut Blanc de Blancs
Ca' del Bosco | Italien | Lombardei
Schloss Gobelsburg | Österreich | Niederösterreich g.U.
1/10 7 60
1/10 6 80
Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M
DREIMAL HARTKÄSE 4 90 G Tannheimer Bergkäse 12 Monate
Österreich - Tirol | Kuh Hartkäse, 12 Monate gereift kräftig, würzig, nussig und geschmeidig Die familiengeführte Bergkäserei stellt den vielleicht raffiniertesten Bergkäse her.
Parmigiano Reggiano 14 Monate Italien - Emilia-Romagna | Kuh Hartkäse, 14 – 16 Monate gereift kräftig, nussig Die vereinzelten Eiweißkristalle gelten als Qualitätsmerkmal.
Comté AOP 30 Monate Frankreich - Jura | Kuh Hartkäse, 30 Monate gereift ausgeprägter, voller, nussiger Geschmack Der Comté stammt aus der Privatreifung im Fort de Rousses von Monsieur Arnaud.
DAZU EMPFEHLEN WIR: 2018 | Chambolle-Musigny AOC
2016 | Amarone di Valpolicella Classico DOCG
Domaine A. Chopin et Fils | Frankreich | Burgund
Allegrini | Italien | Valpolicella
1/16 7 90
1/16 6 50
Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M
DREIMAL ROTKULT UR 4 90 G Munster AOP Fermier
Frankreich - Elsass | Kuh Weichkäse, 3 Wochen gereift kräftig, würzig, vollmundig Dieser Käse wird, als einer der letzten – täglich – direkt am Bauernhof hergestellt.
Langres Panier AOP
Frankreich - Champagne | Kuh Weichkäse, 4 Wochen gereift kräftig, würzig bis intensiv In seiner Heimat wird der Käse gerne mit Champagner beträufelt und genossen.
Taleggio DOP Pegherolo
Italien - Bergamo | Kuh Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift würzig und intensiv Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio sind die grünen Reifekulturen.
DAZU EMPFEHLEN WIR: 2017 | Gewürztraminer Roche Roulée
Champagne Prestige Blanc de Blancs Grand Cru
Zind-Humbrecht | Frankreich | Elsass
Duval-Leroy | Frankreich | Champagne
1/16 3 70
1/10 10 90
Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M
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KÄSE CLASSIC BLUE & PORT 1997 | Colheita Port
Stilton PDO 2 50 G
England - Leicestershire | Kuh Weichkäse, 9 Wochen gereift nussig, würzig und angenehm fruchtig Stilton darf von sechs Molkereien aus drei englischen Gemeinden hergestellt werden.
Niepoort | Portugal | Douro Feiner, alter Jahrgangs-Tawny!
1/16 7 40
KÄSEPLAT TE GEMISCHTE KÄSEPLATTE VON PÖHL AM NASCHMARKT G 14 50 ASSORTED CHEESE FROM PÖHL AM NASCHMARKT Genießen Sie diese ausgewählten Käse zum Abschluss eines gelungenen Essens, mit einem guten Glas Wein, auch einfach zum Teilen am Tisch.
BROT & OLIVENÖL KLEINER BIO BROTKORB VOM JOSEPH A
2 50
JOSEPH'S SMALL BREAD BASKET . mixed bread specialities
BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A
4 50
JOSEPH'S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi
OLIVENÖL-VERKOSTUNG . Natives Olivenöl Extra Selektion BeliĆ +1 00 OLIVE OIL TASTING . olio d'oliva extra vergine selektion belic . 2 cl Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos Olei Punkte Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Aromen von Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte Duft von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Pikante, langanhaltende Würze.
Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!
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