Barkarte WEIN & CO Graz – Oktober 2020 by WEIN & CO

BARKARTE ERLESENES ENTDECKEN

WEINGUT JURTSCHITSCH WINZER DES MONATS Alwin und Stefanie interpretieren das Kamptal neu. Lesen Sie wie die beiden es geschafft haben, trotz langer Tradition einen eigenen, zukunftstrÃ¤chtigen Stil zu entwickeln. (Fortsetzung auf S. 4)

Alle Weine aus unserem Shop mit dem Genuss-Transfer um nur € 12,– Aufpreis* in der Bar genießen – inklusive 0,75 l Vöslauer Mineralwasser, perfekt temperiert und im Riedel Vinum-, Veritasoder Performance-Glas serviert!

*Bei Aktionen wird der Zuschlag auf den regulären Shop-Preis verrechnet.

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DAS PRICKELNDE DUELL ÖSTERREICH FORDERT DIE CHAMPAGNE HERAUS Die Champagne ist die unumstrittene Benchmark, wenn es um die besten und erfolgreichsten flaschenvergorenen Schaumweine der Welt geht. WEIN & CO hat seit dem EU-Beitritt 1995 nicht nur die qualitativ besten Champagner der großen Häuser im Programm, sondern auch direkt importierte Geheimtipps kleiner Winzer wie Henri Goutorbe oder die großartige Familie Duval-Leroy. Zum ersten Mal können unsere Kunden jedoch auch den Aufstieg des österreichischen Sekts mit geschützter Ursprungsbezeichnung in den drei Kategorien „Klassik“, „Reserve“ und „Grosse Reserve“ im Vergleich mit passenden Champagnern glasweise probieren. Die Champagne ist einzigartig und wird es bleiben. Aber Österreichs große flaschenvergorene Schaumweine können heutzutage mithalten. Das müssen Sie ausprobieren!

Zuschmann-Schöfmann 2017 | Sekt Klassik Extra Brut Riesling

Nino Franco Prosecco Superiore DOCG „Rustico“ Brut

Österreich – Niederösterreich g.U. Strahlendes goldgelb und eine feine Perlage. Vielschichtig und verspielt am Gaumen mit cremiger Konsistenz. Mineralischer, langer Abgang. Elegant und animierend!

1/10 5 80

Italien – Valdobbiadene Volle Frucht von Äpfeln und Birnen. Dieser Top-Prosecco gilt laut Wine Enthusiast offiziell als bester Wein des Jahres 2019 und räumte auf der Champagne & Sparkling.

0,75 l 31 95

1/10 5 30

Jurtschitsch Sekt Klassik Brut Rosé

Goutorbe Champagne Rosé Brut Grand Cru

Österreich – Niederösterreich g.U. Kühle Weingärten, geprägt durch die einzigartige Stilistik, bringen Frische, Struktur und Finesse. Nach der Flaschengärung verblieb der Sekt für zweieinhalb Jahre auf der Hefe.

1/10 6 20

Frankreich – Champagne Aus Grand-Cru-Weingärten rund um Aÿ stammen die Trauben dieser eleganten, verführerischen Cuvée, die mit feinem Mousseux und zarten roten Früchten die Sinne beflügelt.

0,75 l 33 95

1/10 8 90

Bründlmayer Sekt Reserve Extra Brut Blanc de Blancs

1/10 9 10

Frankreich – Champagne Die Cuvée zeigt Frische, Aromen nach weißen Blüten, Mandarinen und Mandeln. Ein sehr balancierter Champagner mit seidiger Textur und ein Inbegriff des Duval-Leroy Stils.

0,75 l 51 95

1/10 11 60

Schloss Gobelsburg 2010 | Sekt Große Reserve Extra Brut Vintage

1/10 13 90

0,75 l 63 95

Dom Pérignon 2010 | Champagne Brut

Österreich – Niederösterreich g.U. Die besten Trauben der Kamptaler Spitzenlagen Heiligenstein, Gaisberg, Grub und Lamm werden selektiert. Dieser Sekt wird nur in den besten Jahrgängen vinifiziert.

0,75 l 51 95

Duval-Leroy Champagne Prestige Blanc de Blancs Grand Cru

Österreich – Niederösterreich g.U. Vorwiegend aus kalkreichen Lagen kommt der Chardonnay, dessen Herzstück für die Pressung verwendet wird, bevor er in traditioneller Flaschengärung versektet wird.

0,75 l 26 95

Frankreich – Champagne Nach mindestens 8 Jahren auf der Hefe präsentiert sich der König unter den Champagnern unglaublich elegant. Anfangs zurückhaltend, dannach das fulminante Finale!

0,75 l 76 95

1/10 32 90

0,75 l 181 00

DE R E RST E HAPPE N GRÜNE UND SCHWARZE OLIVEN

1 90

MIXED OLIVES . Noan

BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Im Geschmack Töne von Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.

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4 90

W I N ZE R D E S MONATS – WEINGU T JURTSCH ITSCH

KAMP TAL E R JU GE ND S TI L Spricht man mit Stefanie und Alwin, spürt man, woher ihre Weine die Einzigartigkeit beziehen, ihre Ruhe und Balance, und wie sie zugleich so viel florale Frische und Struktur enthalten können. In Langenlois vinifiziert das Winzerpaar ausgeklügelte Kamptaler Juwelen, UnderstatementWeine, die eine Geschichte vom großartigen Terroir und der Symbiose zwischen Mensch und Natur erzählen. Trotz der jahrhundertealten Geschichte des Weinguts sind die beiden jedoch nie in die Falle der Bequemlichkeit gestolpert: Als sie das Weingut übernahmen, stellten sie vieles um – dabei wurden Traditionen mit Zukunftsvisionen verknüpft. Konkret hieß das eine Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und minimalinvasives Arbeiten im Keller. Dabei haben sie ihren ganz eigenen Stil gefunden, der von Eleganz und der Schönheit des Kamptals spricht. 2019 | Riesling Platin

1/16

1/8

0,75l

2 60

5 20

24 95

Österreich – Niederösterreich Der Platin zeigt sich elegant, sehr mineralisch, jugendlich und frisch, mit klaren, feinfruchtigen Anklängen nach Pfirsich und Marille. Die selektive Handernte und die zarte Pressung bei völligem Verzicht auf Pumpeneinsatz bewahren selbst die feinsten Aromen und machen den Riesling zu einem wahren Aristokraten.

2019 | Grüner Veltliner Ried Dechant Kamptal DAC ÖTW Erste Lage

3 60

7 20

37 95

Österreich – Kamptal DAC Tief wurzeln die 70 jährigen Reben in Löss Boden. Der geduldige Ausbau im grossen Holzfass bringt Finesse, Saftigkeit und Präzision in diesen Wein.

2008 | Riesling Loiserberg Kamptal DAC

4 80 9 60

51 95

Österreich – Kamptal DAC Dieser Wein von der höchsten Riesling-Einzellage des Weinguts wächst auf reinem Schieferboden mit hauchdünner Hummus-Auflage. Die kühle Lage ist großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ausgesetzt. In Kombination mit dem einzigartigen Boden sorgt das besondere Klima für straffe, mineralische, langlebige und sehr charaktervolle Weine. Nach über 10 Jahren Flaschenreifung zeigt der Wein was in ihm steckt.

Flight 3x 1/16 | 10 50 -4-

CHARCUTERIE CHA RCU TERIE-TOWER 2 9 0 0 H/M/O Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei Ebenen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl pikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem Brotkorb und unserer Olivenöl-Degustation. Wiener Beinschinken

Prosciutto di San Daniele DOP

Thum Schinken, Österreich – Wien Seit 1860 erzeugt die Familie Thum den klassischen Beinschinken. Er wird im Ganzen über Buchenspänen zart geräuchert und mit Dampf gekocht.

Prolongo, Italien – San Daniele Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre Fette“ im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.

Salame Abruzzese

Chorizo Iberico

Villani, Italien – Modena Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.

Joselito, Spanien – Salamanca Seit 1868 erzeugt die Familie Joselito nicht nur den wohl besten Ibérico- Schinken, sondern auch die mit Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte Chorizo..

Coppa

Olive Taggiasche Snocciolate*

Pretzhof, Südtirol – Sterzing Oberhab von Sterzing liegt der Pretzhof – hier wird der schön marmorierte Schweineschopfschinken geräuchert und zwei Jahre im Freien getrocknet.

L’Orto di Liguria, Italien – Genua Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.

Moutarde de Dijon*

Kleine Gürkchen*

Edmond Fallot, Frankreich – Beaune Beaune in Burgund ist der Sitz der letzten unabhängigen Senf-Mühle Frankreichs. Seit 1840 erzeugt hier die Familie Fallot nach traditionellem Verfahren.

Staud's, Österreich – Wien Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien. Die„kleinen Gürkchen“ sind die besten Essiggurken auf dem Planeten.

Cipolle all’Aceto Balsamico*

Pomodori secchi*

La Favorita Live, Italien – Cuneo Die kleinen Zwiebeln werden nach einem überlieferten Rezept in Aceto Balsamico di Modena IGP sanft geschmort und ohne Konservierungsmittel eingelegt.

Masseria Mirogallo, Italien – Matera Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb aus der Höhlenstadt Matera. Die intensiv-fruchtigen getrockneten Tomaten stammen allesamt aus eigenem Anbau.

Um den Genuss noch weiter abzurunden, finden Sie auf den folgenden Seiten Piattini, kleine Teller mit weiteren erlesensten Charcuterie-Produkten, Eingelegtem und feinstem Käse. Alle mit * markierten Produkte finden Sie außerdem in unseren Shops! BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A

4 90

JOSEPH'S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Im Geschmack Töne von Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.

BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion

+1 50

Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Aromen von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Die Cuvée schmeckt wunderbar ausgeglichen und ist vielfältig als Gewürz einsetzbar.

Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich! -5-

CHARCUTERIE PIAT TO GRANDE 15 50 G/H Prosciutto di San Daniele DOP

Salame Abruzzese

Prolongo, Italien – San Daniele Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre Fette“ im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.

Villani, Italien Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.

Mortadella IGP „La Santo“

Parmigiano Reggiano

Villani, Italien – Bologna Die Mortadella ist das Symbol der Stadt Bologna. Die herrlich zarte „La Santo“ ist das Spitzenprodukt des Hauses Villani.

Italien - Emilia Romagna | Kuh Hartkäse, 14 – 16 Monate gereift Dieser Parmesan, von einem Konsortium aus der Provinz Reggio Emilia weist Reifekristalle auf. (Qualitätsmerkmal).

Taleggio DOP Pegherolo

Olive Taggiasche Snocciolate*

Italien – Bergamo | Kuh Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio sind die grün/blauen Reifekulturen, die der Käse zum Reifehöhepunkt hin bekommt.

L’Orto di Liguria, Italien – Genua Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.

PIAT TINI kleine Teller, auch als Supplement Prosciutto di San Daniele DOP 550

Bresaola Punta d’Anca 5 50

Lardo 3 50

Prolongo, Italien – San Daniele Prolongo San Daniele reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region.

Villani, Italien – Modena Nach alter Tradition des italienischen Alpenlandes hergestellt.

Pretzhof, Südtirol – Sterzing Kalt geräuchert und mindestens zwei Jahre im Freien getrocknet.

Mortadella IGP „La Santo“ 3 50 H

Olive Taggiasche* 2 50

Kapernbeeren* 2 50 H

Villani, Italien – Bologna Die Mortadella ist das Symbol der Stadt Bologna. Die herrlich zarte „La Santo“ ist das Spitzenprodukt des Hauses Villani.

L’Orto di Liguria, Italien – Genua Kleine ligurische Oliven, von der Familie Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt.

Alcaparras, Spanien – Murcia Die Kerne dieser eingelegten Kapern sind besonders weich und bekömmlich.

Cipolle all'Aceto Balsamico* 2 50 O

Pomodori secchi* 2 50

Kleine Gürkchen* 1 50 M

La Favorita Live, Italien – Cuneo Die Zwiebelchen werden in feinstem Aceto Balsamico di Modena geschmort und eingelegt.

Masseria Mirogallo, Italien – Matera Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb, der die eigenen Produkte konserviert.

Staud's, Österreich – Wien Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien.

UNSERE GENUSSPARTNER: Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten von Pöhl am Naschmarkt

Brot- und Gebäckspezialitäten von Joseph Brot vom Pheinsten

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SPEISEN LACHS-CROSTINI . Bachmann‘s Räucherlachs Natur . Honig-Dijon-Senf-Dressing . Fassbutter

A/D/G/M/O

5 90

SALMON CROSTINI . Austrian smoked salmon . butter Der beste Lachs Europas von den Färöer-Inseln, von Peter Bachmann in Kärnten geräuchert.

CROQUE & CO XL . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. Blattsalat . Dijon Senf-Vinaigrette A/E/G/H/M/O

9 90

CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup . salad Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten in der XL-Version.

CROQUE & CO SLIM . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. A/E/G/H

4 50

CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten als handlicher Snack!

BRESAOLA PUNTA D'ANCA MIT RUCOLA . Parmigiano Reggiano 14 Monate Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi* . Zitrone G

14 00

BRESAOLA PUNTA D'ANCA WITH ARUGULA . parmigiano reggiano 14 months . olio d'oliva extra vergine . lemon

SALADE NIÇOISE WEIN & CO . Ortiz Thunfisch* . Olive Taggiasche "L'Orto di Liguria"* Sardellenfilets . Edmond Fallot Moutarde de Dijon* . Paradeiser . Ei NEU: Bio-Baguette „Bien Cuite" vom Joseph A/C/D/M/O

16 00

NIÇOISE SALAD . Ortiz tuna . taggiasche olives . anchovy fillets . Fallot Dijon mustard . tomatoes . egg . Joseph's baguette "bien cuite"

WEIN & CO BEEF TATAR . Simmentaler Rind . Toastbrot vom Joseph . Kräutersalat Fassbutter . Kapernbeeren* A/G/M/O

15 50

BEEF TATAR . Simmental Beef . toast . herbal salad . butter . capers

PASTA & CO

TAJARIN BURRO E SALVIA . Pasta d‘Autore von Marco Giacosa* . Salbei . Butter Parmigiano Reggiano A/C/G

11 00

Tajarin by Marco Giacosa . sage . butter . parmigiano reggiano » Piemont ist meine kulinarische Lieblingsregion. Nirgends sonst gibt es feinere Pasta all‘ uovo. Die handgeschnittenen Tajarin von Marco Giacosa mit 36 Eigelb pro Kilo Mehl sind ein veritables Gaumenfest. « – Willi Klinger.

TAJARIN AL RAGÙ . Pasta d‘Autore von Marco Giacosa* . Kalb . Rind . Schwein Pomodori Pelati Gustarosso* A/C/G

12 00

Tajarin by Marco Giacosa . veal . beef . porc . pomodori pelati Gustarosso » Piemont ist meine kulinarische Lieblingsregion. Nirgends sonst gibt es feinere Pasta all‘ uovo. Die handgeschnittenen Tajarin von Marco Giacosa mit 36 Eigelb pro Kilo Mehl sind ein veritables Gaumenfest. « – Willi Klinger.

Große Auswahl von Italiens bester Pasta auch im Shop erhältlich!

ZUM ABSCHLUSS WEIN & CO SCHOKOLADENTRAUM. Warmer Schokoladenkuchen . Vanille-Eis . Nuss WEIN & CO CHOCOLATE DREAM . hot chocolate cake . vanilla ice cream . nuts

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A/C/E/G/H/P

8 00

KÄSE-FLIGHTS Wie beim Weinverkosten offenbaren sich die feinsten, verborgendsten Nuancen auch beim Käsegenuss erst im direkten Vergleich mit Antagonisten derselben Art und Qualität. am besten im direkten Vergleich mit vergleichbaren Typen der gleichen Kategorie. Mit unseren Käseflights können sie dazu noch das Wechselspiel zwischen klassischen Käsen und den korrepsondierenden Weinen spielerisch erleben.

DREIMAL ZIEGE 4 90 G Caprino pura Capra

Robiola Roccaverano DOP

Crottin de Chavignol

Italien – Piemont | Frischkäse Frischkäse, 3 Tage gereift Der Caprino pura Capra zählt zu den zartesten und elegantesten Frischkäsen.

Italien – Piemont | Frischkäse Frischkäse, 8 – 10 Tage gereift Schon die Kelten haben in dieser Region Frischkäse auf diese Art zubereitet.

Frankreich – Loire | Frischkäse Frischkäse, 12 Tage gereift Der Käse stammt aus dem ca. 200 Einwohner zählenden Chavignol bei Sancerre.

DAZU EMPFEHLEN WIR: Rustico Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Gelber Muskateller Südsteiermark DAC

Nino Franco | Italien – Valdobbiadene

Gross | Südsteiermark

1/10 5 30

1/16 2 70

DREIMAL HARTKÄSE 4 90 G Tannheimer Bergkäse 12 Monate

Parmigiano Reggiano 14 Monate

Comté AOP 30 Monate

Österreich – Tirol | Kuh Hartkäse, 12 Monate gereift Die familiengeführte Bergkäserei stellt den vielleicht raffiniertesten Bergkäse her.

Italien – Emilia-Romagna | Kuh Hartkäse, 14 – 16 Monate gereift Die vereinzelten Eiweißkristalle gelten als Qualitätsmerkmal.

Frankreich – Jura | Kuh Hartkäse, 30 Monate gereift Der Comté stammt aus der Privatreifung im Fort de Rousses von Monsieur Arnaud.

DAZU EMPFEHLEN WIR: 2013 | Grüner Veltliner Kollmütz Smaragd

Sherry Palo Cortado Viejo C.P

Rudi Pichler | Wachau

Valdespino | Spanien – Andalusien

1/16 6

4 cl 4 20

Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M

DREIMAL ROTKULT UR 4 90 G Munster AOP Fermier

Langres Panier AOP

Taleggio DOP Pegherolo

Frankreich – Elsass | Kuh Weichkäse, 3 Wochen gereift Dieser Käse wird, als einer der letzten – täglich – direkt am Bauernhof hergestellt.

Frankreich – Champagne | Kuh Weichkäse, 4 Wochen gereift In seiner Heimat wird der Käse gerne mit Champagner beträufelt und genossen.

Italien – Bergamo | Kuh Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio sind die grünen Reifekulturen.

DAZU EMPFEHLEN WIR: 2019 | Riesling Oberhäuser Leistenberg VDP Große Lage Kabinett Dönnhoff | Nahe 1/16 2 90

2018 | Roter Traminer Freyheit Gernot Heinrich | Burgenland

1/16 3 90

Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M

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KÄSE BLUE & SHERRY Stilton PDO 2 50 G

Sherry Pedro Ximenez El Candado

England – Leicestershire | Kuh Weichkäse, 9 Wochen gereift Stilton darf von sechs Molkereien aus drei englischen Gemeinden hergestellt werden.

Valdespino | Spanien – Andalusien Schöne Würze im Kombination mit tiefer Süße, dazu voller Körper.

1/16 4 40

KÄSEPLAT TE GEMISCHTE KÄSEPLATTE VON PÖHL AM NASCHMARKT G 14 50 ASSORTED CHEESE FROM PÖHL AM NASCHMARKT Genießen Sie diese ausgewählten Käse zum Abschluss eines gelungenen Essens, mit einem guten Glas Wein, auch einfach zum Teilen am Tisch.

BROT & OLIVENÖL KLEINER BIO BROTKORB VOM JOSEPH A

2 50

JOSEPH'S SMALL BREAD BASKET . mixed bread specialities

BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A

4 90

JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.

BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion

+1 50

Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Aromen von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Die Cuvée schmeckt wunderbar ausgeglichen und ist vielfältig als Gewürz einsetzbar.

Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!

Alle Weine enthalten Sulfite. Bitte informieren Sie unsere MitarbeiterInnen über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten. A-Gluten, B-Krebstiere, C-Eier, D-Fisch, E-Erdnüsse, F-Soja, G-Milch, H-Schalenfrüchte, L-Sellerie, M-Senf, N-Sesam, P-Lupine, R-Weichtiere.

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WEISSWEINE - KLASSISCH & FRISCH GLASWEISE 1/8 0,75l 2019 | Gelber Muskateller Südsteiermark DAC

5 40

26 95

4 90

23 95

Gross, Steiermark – Südsteiermark DAC Knochentrocken, geradezu zurückhaltend und unaufdringlich im Bouquet, füllt er den Gaumen mit saftigen Holunderblüten- und Traubenaromen, etwas Orange und einem Hauch von Muskatnuss herrlich aus.

2019 | Welschriesling Südsteiermark DAC

Tement, Steiermark – Südsteiermark DAC Feines, animierendes Fruchtbukett mit Anklängen von Grünen Äpfeln und Zitronen. Beschwingt und leichtfüßig – der Tement-Klassiker!

2019 | Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

5 40

26 95

5 20

24 95

Erwin Sabathi, Steiermark – Südsteiermark DAC Duft von roten Ribiseln und Wiesenkräutern, am Gaumen zeigt er sich urwüchsig und herkunftstypisch mit saftigen Holunderblüten-Noten, einem balancierten Säuregerüst, grasigen Komponenten und edler Würze.

2019 | Riesling Platin

Jurtschitsch, Niederösterreich Der Platin zeigt sich elegant, mineralisch und frisch, mit feinfruchtigen Anklängen nach Pfirsich und Marille. Die selektive Handernte und die zarte Pressung bewahren selbst die feinsten Aromen.

2019 | Riesling Oberhäuser Leistenberg VDP Große Lage Kabinett 0.75l

5 80

27 95

Dönnhoff, Deutschland – Nahe Der Leistenberg ist die perfekte Lage für Kabinett-Rieslinge: Die Südostausrichtung der Steillage sorgt für Morgensonne und weniger direkte Sonneneinstrahlung am Nachmittag. So können die Trauben lange ausreifen. Der graue Tonschiefer verleiht Finesse und die Reifung in Edelstahl sowie großer Eiche sorgt für Präzision.

2019 | Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg Kremstal DAC

FALSTAFF WINZER DES JAHRES 2020

5 20 24 95

Weingut Stadt Krems, Niederösterreich – Kremstal DAC Ein tolles Beispiel für die glockenreinen Weine des Weinguts Stadt Krems ist der Grüne Veltliner Weinzierlberg, der mit zart tabakig unterlegter Apfelfrucht, dezenten Tropennoten und feiner Salzigkeit überzeugt.

2019 | Grauburgunder Straden Vulkanland Steiermark DAC

5 90 28 95

Neumeister, Steiermark – Vulkanland Steiermark DAC Die Sortenspezialität aus der Steiermark: Duft nach Melonen, exotischen Früchten und Walnüssen, kraftvoller Gaumen und langer Abgang. Ein hocheleganter Weißwein!

2018 | Roter Traminer Freyheit

NAT URAL WINE

1/16

1/8

0,75l

3 90

7 80

41 95

Gernot Heinrich, Burgenland Der Stilwechsel bei ihren Rotwein-Klassikern hat bei manchen für Verwirrung gesorgt, doch dadurch haben Gernot und Heike Heinrich ein neues Qualitätsniveau erreicht, nicht nur beim Roten Traminer.

REGER WECHSEL Abwechslung ist uns wichtig! Um Ihnen rare und besondere Erlebnisse zu bescheren, wechseln die Weine in unserer Karte besonders häufig. Verzeihen Sie uns bitte, sollte einmal ein Wein schon ausgetrunken sein. Unser Servicepersonal wird eine geeignete Alternative für Sie finden!

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GROSSE WEISSWEINE GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l 2019 | Sauvignon Blanc Winkl Alto Adige Terlano DOC

3 20

6 40

30 95

3 90

7 80

39 95

3 40

6 80

33 95

3 60

7 20

36 95

6 10

12 20

59 95

6 40

12 80

69 95

5 70

11 40

56 95

Kellerei Terlan, Italien – Südtirol Der Sauvignon Blanc wird seit geraumer Zeit in Terlan rund um die ältesten Gutshöfe ausgebaut. Der Winkl entwickelt dabei Noten nach Marillen, Holunderblüte und Mandarine, unter die sich Passionsfrucht und Minze mischen. Dazu kommen ein langer Abgang und eine feine Säure.

2018 | Bourgogne Chardonnay Eclat de Calcaire

Pierre Girardin, Frankreich – Burgund Vom jungen Winzertalent Pierre-Vincent Giradin stammt dieser von Zitronenduft und Salzigkeit getragene Chardonnay. Mit Aromen von Weingartenpfirsichen, reifen Quitten und Haselnüssen erhält der Wein enorme Spannung und viel Druck am Gaumen.

2018 | Gelber Muskateller Ried Krepskogel Südsteiermark DAC Erste STK Lage

Erwin Sabathi, Steiermark – Südsteiermark DAC Die Trend-Rebsorte ergibt auf dem Top-Weingut Sabathi einen mächtigen Wein, der kernig, kräuterwürzig und hochelegant ist und herrlich nach Lemongras und Orangen duftet.

2015 | Capellanía Reserva Rioja DOP

Marqués de Murrieta, Spanien – Rioja DOP Aus reinsortigem Viura und von einer der höchsten Lagen Ygays vinifiziert, brilliert dieser weiße Rioja mit Ausdruckskraft und Komplexität. Im kleinen Eichenholzfass ausgebaut, zeigen sich am Gaumen zarte Blüten, Nüsse und Toastnoten, Honigakzente und tropische Frucht mit einem Hauch Vanille – eine köstliche Harmonie.

2013 | Grüner Veltliner Kollmütz Smaragd

Rudi Pichler, Niederösterreich – Wachau Ein Wein von über 40-jährigen Reben mit Aromen nach einem Korb voll exotischer Früchte und einer tollen Würze. Saftig, voll Kraft und Sonne!

2012 | Sauvignon Blanc Kranachberg Grosse STK Lage

Sattlerhof, Steiermark Die einmalige Zusammensetzung der Lage Kranachberg (kalkhältige Sande mit Hellglimmer) verleiht diesem Sauvignon Blanc eine unverkennbare Würze, hochreife Fruchtaromen und tolle Mineralik.

2004 | Riesling Ried Kellerberg Smaragd

Domäne Wachau, Niederösterreich – Wachau Klar und präzise in der Nase, fruchtig mit typischen Aromen nach Steinobst, reifer Marille und Birne. Dann auch würzige Aromen nach getrockneten Kräutern. Etwas Orangenzeste und Exotik. Konzentriert am Gaumen, druckvoll mit reifer und kräftiger Säure.

Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol (

) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.

Bei Fragen zur Funktionsweise oder dazu, wie Sie zu Hause Wein ausschenken können, ohne den Korken zu ziehen, wenden Sie sich bitte an unser geschultes Personal oder besuchen uns online unter www.weinco.at/coravin

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ROTWEINE - KLASSISCH & FRUCHTIG GLASWEISE 1/8 0,75l 2019 | Laltre

4 20

20 95

Lagravera, Spanien – Katalonien „L’altre“ ist Katalanisch für „der andere“, und so ist auch das Etikett gespiegelt: Es zeigt zwei Gesichter, je nachdem, wie man die Flasche hält. Darin findet sich ein reinsortiger Tempranillo, der sehr frisch vinifiziert wurde und durch drei Monate im französischen Barrique zusätzlich an Komplexität gewinnt.

2018 | Zweigelt Alluvium

5 40

26 95

4 80

23 95

5 60

27 95

6 40

29 95

Grassl, Niederösterreich – Carnuntum Namensgebend für diesen Wein sind die in seinen Herkunftslagen abgelagerten eiszeitlichen Sedimente der Urdonau, die diesem Göttlesbrunner Zweigelt seinen Charakter verleihen. Kraftvoll, typisch und charakterstark wie der Falstaff Winzer des Jahres 2018.

2018 | Pinot Noir Classic Hartl, Niederösterreich – Thermenregion Der klassische Pinot Noir vom Weingut Hartl duftet dezent rauchig nach Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen setzt sich die reife Kirsche durch, begleitet von dunkler Schokolade und etwas Pfeffer. Schöne Struktur und gute Länge.

2018 | Blaufränkisch Eisenberg DAC Krutzler, Burgenland – Eisenberg DAC Ein Blaufränker wie aus dem Bilderbuch! Der regionstypische Eisenberg DAC vom Weingut Krutzler, dem Pionier des südburgenländischen Weinbaus, zeigt Aromen nach reifen Zwetschken und Kirschen, feine Kräuterwürze und einen mineralischen Nachhall. Saftig und frisch.

2018 | Meticcio Toscana IGT Tenuta di Carleone, Italien – Toscana IGT | Cabernet Franc, Merlot Lebendig, dunkelbeerig und würzig, mit Himbeerduft und dem Geschmack von schwarzen Johannisbeeren zeigt der Meticcio die ganze Frucht und Aromenfülle der Trauben. Der lange Schalenkontakt und derzurückhaltende Ausbau verleihen ihm maximale Authentizität. Er wird händisch gelesen, teilweise werden ganze Trauben mit Stiel und Stängel vergoren, er mazeriert beachtliche vier Monate und wird zwölf Monate lang im Beton-Ei ausgebaut.

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GROSSE ROTWEINE GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l 2017 | Vosne-Romanée

6 90

13 80

71 95

3 60

7 20

35 95

3 30

6 60

31 95

5 90

11 80

56 95

6 40

12 80

61 95

4 80

9 60

47 95

Domaine Confuron-Gindre, Frankreich – Burgund 10 verschiedene Parzellen aus Vosne-Romanée tragen zur Typizität des Burgunders bei. Im Ergebnis ein druckvoller, feinfruchtiger, klassischer Vosne-Romanée mit eleganter Struktur und viel Frische.

2017 | Opus Eximium No. 30

Gesellmann, Burgenland | Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt Zum 30-jährige Jubiläum dieses herausragenden Tropfens wird das Credo des Rotweinpioniers einmal mehr bestätigt: Regionalität leben, Traditionen erhalten und Fortschritt zulassen. Das herausragende Werk von Albert Gesellmann ist samtig und weich!

2017 | Chianti Classico DOCG

Tenuta di Carleone, Italien – Chianti Classico DOCG Dieser nach Preiselbeermarmelade und Piniennadeln duftende Chianti Classico entfaltet am Gaumen große Kraft bei gleichzeitiger Eleganz und Definition. Seine feine Struktur und die feinen Gewürznoten zeugen von handwerklichem Können und präziser Handarbeit.

2016 | Pinot Noir Reserve

Bründlmayer, Niederösterreich Willi Bründlmayer überzeugt mit diesem Wein alle Zweifler, dass es auch in Österreich möglich ist, perfekten Pinot Noir zu keltern. Anklänge von Erdbeeren, Sauerkirschen und leicht röstige und nussige Untertöne.

2016 | Les Tourelles de Longueville

Château Pichon Baron, Frankreich – Pauillac | 70 % CS, 25 % ME, 5 % CF Der Zweitwein vom großen Château Pichon Baron 2016: Klassischer Pauilliac aus einem großen Jahr am Beginn seiner Trinkreife. Cassis-Beerenfrucht, Leder, Würze und schöne Länge!

2010 | Cuvée Maulwurf

Ernst Triebaumer, Burgenland | Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot Anklänge von Zimt, Waldmeister, auch etwas Kokos und Heidelbeere, würzig, lang. Die naturnahe Wirtschaftsweise mit vielfältiger Begrünung und die selektive Handlese sorgen für das gesunde und reife Traubenmaterial, das diesen eigenständigen und vibrierenden Wein hervorbringt.

2010 | Blaufränkisch Kirschgarten 6 20 12 40 59 95 Umathum, Burgenland Ist schon die Joiser Kirsche eine Delikatesse, dieser Blaufränkisch von der Lage Joiser Kirschgarten ist es erst recht: reife Kirschen, Bitterschokolade und orientalische Gewürze. Fantastisch!

Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol (

) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.

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ROSÉ GLASWEISE 1/8 0,75l 2019 | Garnacha Rosé

4 20

19 95

4 60

22 95

5 60

27 95

Viña Zorzal, Spanien – Navarra DO | Garnacha In der Nase überzeugt er mit wilden Erdbeeren und blumigen Akzenten, am Gaumen mit Frische, lebendiger Säure und der zarten Bitterkeit, die für die Rebsorte charakteristisch ist.

2019 | Rosé Ried Hasenhaide

Groiss, Niederösterreich Mineralisch-zarter Rosé mit der dezenten, burgundischen Kirschnote des Pinot Noir. Seine spritzige Finesse macht unweigerlich Lust auf ein zweites Glas oder gar Flascherl.

NAT URAL WINE 2019 | Hetschepetsch Rosé

Jurtschitsch, Österreich | Zweigelt, Pinot Noir, Grüner Veltliner Gesetze sind dafür da, dass man nachdenkt, wie man sie bricht. Dass Stefanie und Alwin Jurtschitsch in diesem Wein rote und weiße Rebsorten mischen, ermöglicht ihnen unter anderem eine etwas längere Maischestandzeit und damit größere Geschmacksintensität, ohne die schöne rosarote Farbe zu verlieren.

SÜSSWEIN, SHERRY, PORT & CO

Sherry Oloroso Don Gonzalo V.O.S.

4 cl

6 50

Valdespino, Spanien – Andalusien Ein duftiger Sherry, der die für einen Oloroso typischen Aromen nach gerösteten Nüssen wunderschön mit Noten von Pflaumen und Datteln vermählt, ein Hauch von Würze umrahmt die harmonische Aromatik.

2018 | Zweigelt Auslese

1/16

3 90

Kracher, Burgenland Eine süße Versuchung! Duft nach dunklen, süßen „Mon Chéri“- Kirschen, am Gaumen kraftvoll und viel Frucht.

2018 | Eiswein

9 80

Kracher, Burgenland Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, Grapefruit, Zritrusfrüchte, etwas exotische Anklänge, Zuckermelone, Holunderblüte, am Gaumen schöne frische Frucht, gut ausbalanciert mit lebendiger Säure.

„The Tawny“ Mature Reserve Tawny Port

Niepoort, Portugal – Douro Portwein, die traditionelle Spezialität aus der Hafenstadt Porto, sorgt nach wie vor für die Berühmtheit dieser Region. Die Grundweine des weichen und nussigen Tawnys wurden sorgfältig ausgewählt und durften bis zu 9 Jahre reifen.

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4 40

BIER, SPRITZER & DRINKS STIEGL VOM FASS

THRONPRINZ

0,2 l 0,3 l

0,33 l

Pils | 2

Apfel-Cider | 4 50

3 Österreich 4,9 vol % 20

Steiermark 4,5 vol %

STIEGL-FLASCHENBIERE Paracelsus Bio-Zwickl 0,3 l | 4 50

Weisse Naturtrüb 0,5 l | 5 00

Österreich 5,2 vol %

Österreich 5,1 vol %

Columbus 1492 Pale Ale 0,3 l | 4 10

Freibier alkoholfrei 0,3 l | 3 80

Österreich 4,7 vol %

Österreich 0,5 vol %

SPRITZER 0,25 l

Weißer Spritzer | 4 00

Muskatellerspritzer | 4 50

Kaiserspritzer | 5 00

Aperol-Spritzer | 5 00

Hugo | 5 00

Prosecco-Aperol | 6 00

GIN & TONIC

PORT & TONIC

Blue Gin | 6 50 Reisetbauer, Oberösterreich . 4 cl

Blend No. 5 - White Port Meio Seco 1/16 l | 3 40

Steinhorn London Dry Gin | 6 50

Indian Tonic | 4 00 Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l

Graham‘s, Portugal – Douro

Steiner Bros., Weinviertel . 4 cl

The Stin Styrian Dry Gin | 7 50

Mediterranean Tonic | 4 00 Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l

Stin, Steiermark . 4 cl

Hendrick's Gin | 8 50 Hendrick's, Schottland . 4 cl

Indian Tonic | 4 00 Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l Mediterranean Tonic | 4 00 Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l

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SPIRITUOSEN EDELBRÄNDE

WHISKEY

2 cl

4 cl

Marille | 5 00

Single Malt Skye | 6 50

Gölles, Steiermark

Talisker, Schottland – Skye

Quitte | 5 50

Overaged Malt Whisky | 9 00

Gölles, Steiermark

Michel Couvreur, Schottland

Williams | 5 50

Single Malt Whisky Experimental Series #4 Fire & Cane | 7 50

Reisetbauer, Oberösterreich

Glenfiddich, Schottland – Speyside

Vogelbeere | 9 00

Reisetbauer, Oberösterreich

GRAPPA

COGNAC & BRANDY

2 cl

4 cl

Sarpa di Poli | 3 50 Poli, Italien – Veneto

1993 | Armagnac | 7 50 Sigognac, Frankreich – Armagnac

Grappa Moscato | 4 00

Cognac COQ Grande Champagne | 8 00

Marolo, Italien – Piemont

Jean Fillioux, Frankreich – Cognac

VODKA

RUM

4 cl

Axberg Premium Vodka | 7 00

The Official Rammstein Rum | 6 50

Reisetbauer, Oberösterreich

Rammstein, Jamaika

Vodka | 6 00 Ketel One, Niederlande

Centenario Sistema Solera 23 | 10 50 Ron Zacapa, Guatemala

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ALKOHOLFREI WASSER, SAF T & LIMONADEN

TEE Demmers Teehaus

Prickelnd oder ohne | 0,3 l 3 00 0,75 l 6 00

Earl Grey | 4 00

Vöslauer, Jugendgetränk

Der legendäre Klassiker unter den aromatisierten Schwarztees. Die duftende Mischung aus Sri Lanka und China wurde mit hochwertigem Öl der Zitrusfrucht Bergamotte verfeinert und ergibt einen vollen Earl-GreyGeschmack.

Tonic Water | 0,2 l 4 00 Fever-Tree, Indian oder Mediterranean Ginger Ale | 0,2 l 4 00

Sencha | 4 00 Ausgewogener Grüntee aus dem Süden Japans mit milder Frische und leicht herbem Charakter sowie einer klaren, hellgrünen Tasse.

Fever-Tree

Cola / Cola Max | 0,33 l 4 00 Pepsi (enthält eine Phenylalaninquelle)

Hollerblütensaft | 0,25 l 2 40 0,5 l 4 50 Schloss Gobelsburg, mit Limette, Jugendgetränk

Waldfrüchte-Cocktail | 4 00 Erfrischende Mischung aus Hagebutten, Hibiskusblüten, Apfelstücken, Holunderbeeren und Brombeerblättern, verfeinert mit köstlichen Himbeer- und JohannisbeerAromen. Ergibt eine vollfruchtige, rote Tasse mit kräftigem Waldfrüchte-Geschmack.

St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 2 00 0,5 l 4 00

Rooibos | 4 00

Stift Klosterneuburg, gespritzt

Bekömmliche und natürlich koffeinfreie RotbuschSpezialität aus Südafrika. Ergibt eine reichhaltige, vollmundige Tasse mit einer angenehm fruchtigen und süßen Note. Ideal mit etwas Milch und als koffeinfreie Alternative zu Schwarztee.

Bio-Eistee | 0,25 l 3 50 Demmers, Green Lime oder Matcha Ginger

St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 3 50 0,5 l 7 00 Stift Klosterneuburg, pur

Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 2 00 0,5 l 4 00

Verbene | 4 00

Rauch Franz-Josef, gespritzt

Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 3 0,5 l 7 50

Wunderschöne, ganze Verbeneblätter, auch als Eisenkraut bekannt. Zählt zu den beliebtesten Kräutertees Frankreichs und wird gerne als Digestif getrunken. Ergibt einen hellen Aufguss mit einer wunderbar frischen, bekömmlichen Zitrusnote. Aus biologischer Landwirtschaft.

Rauch Franz-Josef, pur

Marillennektar | 0,2 l 4 00 Reisinger, pur

C A F F È & C O Hausbrandt Academia – jetzt neu bei WEIN & CO 100 % Arabica-Bohnen . Fruchtiger Geschmack mit eleganten Bitterschokoladen-Noten. Gewinner der begehrten „Accademia Maestri Pasticceri"-Goldmedaille!

Espresso | 2 90

Espresso Macchiato | 3 10

Verlängerter | 3 10

Espresso Doppio | 4 10

Melange/Cappuccino | 4 10

Caffè Latte | 4 90

Zotter-Trinkschokolade | 4 90

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ALLE VORTEILE AUF EINEN BLICK Unser CO steht für mehr als Wein. Bei WEIN & CO finden Sie von allem mehr – mehr Auswahl, mehr Service, mehr Angebote und einfach mehr Genuss. Kurz: Alles, was man sich gern auf der Zunge zergehen lässt.

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Barkarte WEIN & CO Graz – Oktober 2020

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