CHARCUTERIE CHA RCU TERIE-TOWER 2 9 0 0 H/M/O Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei Ebenen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl pikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem Brotkorb und unserer Olivenöl-Degustation. Wiener Beinschinken
Prosciutto di San Daniele DOP
Thum Schinken, Österreich – Wien Seit 1860 erzeugt die Familie Thum den klassischen Beinschinken. Er wird im Ganzen über Buchenspänen zart geräuchert und mit Dampf gekocht.
Prolongo, Italien – San Daniele Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre Fette“ im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.
Salame Abruzzese
Chorizo Iberico
Villani, Italien – Modena Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.
Joselito, Spanien – Salamanca Seit 1868 erzeugt die Familie Joselito nicht nur den wohl besten Ibérico- Schinken, sondern auch die mit Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte Chorizo..
Coppa
Olive Taggiasche Snocciolate*
Pretzhof, Südtirol – Sterzing Oberhab von Sterzing liegt der Pretzhof – hier wird der schön marmorierte Schweineschopfschinken geräuchert und zwei Jahre im Freien getrocknet.
L’Orto di Liguria, Italien – Genua Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.
Moutarde de Dijon*
Kleine Gürkchen*
Edmond Fallot, Frankreich – Beaune Beaune in Burgund ist der Sitz der letzten unabhängigen Senf-Mühle Frankreichs. Seit 1840 erzeugt hier die Familie Fallot nach traditionellem Verfahren.
Staud's, Österreich – Wien Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien. Die„kleinen Gürkchen“ sind die besten Essiggurken auf dem Planeten.
Cipolle all’Aceto Balsamico*
Pomodori secchi*
La Favorita Live, Italien – Cuneo Die kleinen Zwiebeln werden nach einem überlieferten Rezept in Aceto Balsamico di Modena IGP sanft geschmort und ohne Konservierungsmittel eingelegt.
Masseria Mirogallo, Italien – Matera Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb aus der Höhlenstadt Matera. Die intensiv-fruchtigen getrockneten Tomaten stammen allesamt aus eigenem Anbau.
Um den Genuss noch weiter abzurunden, finden Sie auf den folgenden Seiten Piattini, kleine Teller mit weiteren erlesensten Charcuterie-Produkten, Eingelegtem und feinstem Käse. Alle mit * markierten Produkte finden Sie außerdem in unseren Shops! BROTKORB . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A
4 90
BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine olivastro Quattrociocchi Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten. Im Geschmack Töne von Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.
BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion
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Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Aromen von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Die Cuvée schmeckt wunderbar ausgeglichen und ist vielfältig als Gewürz einsetzbar.
Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich! -5-
