SPEISEN CAPRESE . Büffelmozzarella . Paradeiser . Live Pesto Genovese Baguette A/G/N/F/H
13 00
INSALATA CAPRESE . buffalo mozzarella . tomatoes . Live Pesto Genovese . baguette
BRESAOLA PUNTA D‘ANCA MIT RUCOLA . Parmigiano Reggiano 14 mesi Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi . Zitrone G/M
14 00
BRESAOLA PUNTA D‘ANCA WITH ROCKET SALAD . parmigiano reggiano 14 months olio d‘oliva extra vergine . lemon
WEIN & CO BEEF TATAR . Toastbrot Kräutersalat . Salzbutter A/G/N/F/H/M
15 50
BEEF TATAR . toast . herbal salad . salted butter
SALADE NIÇOISE WEIN & CO . Ortiz Thunfisch Nicolas Alziari Nizza-Oliven . Edmond Fallot Moutarde de Dijon Sardellenfilets . Paradeiser . Ei . Baguette D/M/A/G/N/F/H
16 00
SALAD NIÇOISE . Ortiz tuna . Nicolas Alziari olives from Nice Edmond Fallot Dijon mustard . tomatoes . anchovy fillets . egg . baguette
TAJARIN BURRO E SALVIA . Pasta d‘Autore von Marco Giacosa Salbei . Butter . Parmigiano Reggiano A/C/G
11 00
Tajarin by Marco Giacosa . sage . butter . parmigiano reggiano » Piemont ist meine kulinarische Lieblingsregion. Nirgends sonst gibt es feinere Pasta all‘ uovo. Die handgeschnittenen Tajarin von Marco Giacosa mit 36 Eigelb pro Kilo Mehl sind ein veritables Gaumenfest. « – Willi Klinger.
BROTKORB . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi
A/G/N/F/H/M
BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine olivastro Quattrociocchi 4 00
OLIVENÖL-VERKOSTUNG . Natives Olivenöl Extra Selektion Belic +100 WEIN & CO SCHOKOLADENTRAUM A/C/E/G/H/P Warmer Schokoladenkuchen . Vanille-Eis . Nuss WEIN & CO CHOCOLATE DREAM . vanilla ice cream . nuts
8 00
CHARCUTERIE PIAT TO GRANDE 14 50 G/H San Daniele DOP
Prolongo, Italien - Friaul ausgewogen, aromatisch-süßlich Prolongo San Daniele reift monatelang im kleinsten Reifehaus der Region.
Taleggio DOP Pegherolo Italien - Bergamo | Kuh Weichkäse, 25-40 Tage gereift würzig und intensiv, nussig, buttrig
Mortadella IGP
Santo, Italien - Bologna ausgewogen, rustikal, leicht würzig Klassisch mit der feinen Würze und dem typischen, weichen Mundgefühl.
Salame Abruzzese
Villani, Italien - Abruzzen würzig, mit leichter Schärfe Eine typische Salami aus dem Bergland der Abruzzen.
Parmigiano Reggiano
Italien - Emilia Romagna | Kuh Hartkäse, 14-16 Monate gereift kräftig, nussig, mit vereinzelten Eiweißkristallen (Qualitätsmerkmal)
Oliven
L´Orto di Liguria, Italien - Ligurien mild, leicht nussig Die Taggiasche oder Taggiasca Oliven zählen zu den gefragtesten weltweit.
KÄSE DR E IMA L F R IS C HKÄS E 6 90 G Caprino pura Capra
Italien - Piemont | Ziege Frischkäse, 3 Tage gereift mild, frisch, süßlich und sehr cremig Der Caprino pura Capra zählt zu den zartesten und elegantesten Frischkäse.
Robiola Roccaverano DOP
Italien - Piemont | Ziege Frischkäse, 8-10 Tage gereift aromatisch, kräftig, säuerlich Schon die Kelten haben in dieser Region Frischkäse auf diese Art zubereitet.
Crottin de Chavignol
Frankreich - Loire | Ziege Frischkäse, 12 Tage gereift intensiv, leicht-würzige Ziegenaromen, Der Käse stammt aus dem ca. 200 Einwohner zählenden Chavignol bei Sancerre.
DA ZU E MP F E HLE N W IR: Fleur de Champagne Brut Premier Cru
2018 | Sancerre
Duval Leroy | Frankreich | Champagne
Henri Bourgeois | Frankreich | Loire
1/10 7 90
1/16 3 10
DR E IMA L HA RTKÄS E 6 90 G Tiroler Bergkäse 12 Monate
Österreich - Tirol | Kuh Hartkäse, 12 Monate gereift kräftig, würzig, nussig und geschmeidig Die familiengeführte Bergkäserei stellt den vielleicht raffiniertesten Bergkäse her.
Parmigiano Reggiano 14 Monate Italien - Emilia-Romagna | Kuh Hartkäse, 14-16 Monate gereift kräftig, nussig, die vereinzelten Eiweißkristallen gelten als Qualitätsmerkmal
Comté AOP 30 Monate Frankreich - Jura | Kuh Hartkäse, 30 Monate gereift ausgeprägter, voller, nussiger Geschmack Der Comté stammt aus der Privatreifung im Fort de Rousses von Monsieur Arnaud.
DA ZU E MP F E HLE N W IR: 2017 | Bourgogne Pinot Noir Terroir Gevrey
2018 | Riesling Smaragd Ried Singerriedel
Jean-Michel Guillon & Fils | Frankreich | Burgund
Domäne Wachau | Österreich | Wachau
1/16 3 10
1/16 3 70
DR E IMA L ROTKU LT U R 6 90 G Munster AOP Fermier
Frankreich - Elsass | Kuh Weichkäse, 3 Wochen gereift kräftig, würzig, vollmundig Dieser Käse wird, als einer der letzten, täglich direkt am Bauernhof hergestellt.
Langres Panier AOP
Frankreich - Champagne | Kuh Weichkäse, 4 Wochen gereift kräftig, würzig bis intensiv In seiner Heimat wird der Käse gerne mit Champagner beträufelt und genossen.
Taleggio DOP Pegherolo
Italien - Bergamo | Kuh Weichkäse, 25-40 Tage gereift würzig und intensiv, Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio sind die grünen Reifekulturen.
DA ZU E MP F E HLE N W IR: 2017 | Gewürztraminer Roche Roulee
Trockenbeerenauslese Noble Reserve
Zind-Humbrecht | Frankreich | Elsass
Kracher | Österreich | Burgenland
1/16 3 10
1/16 3 10
KÄSE E IN MA L BLAUS C HIMME L 2 50 G Stilton PDO
England - Leicestershire | Kuh Weichkäse, 9 Wochen gereift nussig, würzig und angenehm fruchtig Stilton darf von sechs Molkereien aus drei englischen Gemeinden hergestellt werden.
DA ZU E MP F E HLE N W IR: 2004 | Colheita Port Niepoort | Portugal | Douro
1/16 6 30
ZU M A BS C HLUSS GEMISCHTE KÄSEPLATTE VON PÖHL AM NASCHMARKT G 14 50 ASSORTED CHEESE FROM PÖHL AM NASCHMARKT Genießen Sie diese ausgewählten Käse zum Abschluss eines gelungenen Essens, zum Verkosten neben dem passenden Wein oder einfach zum Teilen am Tisch! Wer noch tiefer in die Materie Käse eintauchen möchte, findet auf den kommenden Seiten speziell für Sie zusammengestellte Käse-Flights.
DA ZU : Mostarda di fichi 1 50 O/M
Feigensenf | Vanini, Schweiz Eine Spezialität aus dem malerischen Tessin: passierte, kandierte Feigen mit Senföl aromatisiert. Perfekt zu Käse, Fleisch oder Salat.
Alle Weine enthalten Sulfite. Bitte informieren Sie unsere MitarbeiterInnen über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten. A-Gluten, B-Krebstiere, C-Eier, D-Fisch, E-Erdnüsse, F-Soja, G-Milch, H-Schalenfrüchte, L-Sellerie, M-Senf, N-Sesam, P-Lupine, R-Weichtiere.