Frischer Wind im Weinregal by WEIN & CO

„Eine Wahnsinnspräzision selbst in der Basisweinlinie. Man spürt mit jedem Schluck den Sausaler Schiefer am Gaumen. Der Welschriesling ist wunderbar frisch und zugänglich, dass man glaubt, man ist direkt in der Südsteiermark!“ Claudia Kelz, Marketing WEIN & CO

D I E R E B EN VON DER I NSEL

WEINGUT S C H AUE R Steht man auf der Ried Gaisriegl und blickt die steilen 560 Meter ins idyllische Tal hinab, fällt es schwer, sich ringsum ein Urmeer vorzustellen, das hier vor 300 Millionen Jahren bis zum Horizont reichte. Aus diesem ragte einzig und alleine das Sausal wie eine Insel empor.

Der rote Schiefer, der hier in Kitzeck zwischen den Rebwurzeln ruht, erzählt seine Geschichte, die die Brüder Stefan und Bernhard Schauer in Form einer seltenen Kühle und Mineralik in die Weine von Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Riesling transportieren. Auf den insgesamt 27 Hektar des Weinguts finden zudem Weißburgunder und Welschriesling ihren Platz, während man unter der Erdoberfläche auch auf grünen, schwarzblauen und Tonschiefer stößt. Dank dem Einsatz der ganzen Familie verwandeln sich diese in rauchige, mineralisch-würzige Noten. Denn während Stefan die klassische Winzerlaufbahn abschloss – Vino-HAK, BOKU-Studium, diverse Praktika im In- und Ausland – und als Kellermeister fungiert, kam Bernhard über die Tourismusschule auf den Geschmack. Nach einem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften mit der Spezialisierung in Familienunternehmen kehrte er in eben jenes zurück, um sich um Vermarktung, Tourismus und Vertrieb zu kümmern. Vater Karl ist mitverantwort-

lich für die Weingärten, Mutter Elisabeth kümmert sich liebevoll um den Buschenschank. Die hohen Qualitätsansprüche finden ihre edelsten Ausformungen in den Lagenweinen, doch die Passion fürs Handwerk zieht sich bei den Schauers wie selbstverständlich durch jede Kategorie. Die Trauben der Kitzecker Rieden transportieren das Terroir durchgängig und deutlich in die Ortsweine und bringen Finesse und eine animierende Säurestruktur mit. Unter dem Namen „Schauerstoff“ findet man nun eine Weinmarke in unser Sortiment, deren Idee in einer ausgelassenen Runde entstand und Weine beinhaltet, die mit ihrem unglaublichen Trinkfluss für fröhliche Stunden sorgen. Denn selten hat man von diesen Tropfen nach ein, zwei Gläsern genug. „Schauerstoff ist guter Stoff“ ist die Devise, von der man sich gerne selbst überzeugen darf.

FALSTAFF

WINE ENTHUSIAST

Art. Nr. 50008256.2020

Art. Nr. 50008259.2019

Art. Nr. 50008261.2017

ÖS TERREICH - SÜDS TEIERMARK DAC

ÖS TERREICH - SÜDS TEIERMARK

Welschriesling Schauerstoff Südsteiermark DAC 2020

Grauburgunder Kitzeck-Sausal Südsteiermark DAC 2019

Sauvignon Blanc Ried Gaisriegl 2017

Schauer

Hocharomatisch und voller Frische zeigt sich der Wein, packt am Gaumen zu und ist dabei dennoch nicht aufdringlich. Anklänge von grünem Apfel und Grapefruit werden von einer Würze am Gaumen ergänzt, die sich bis in den schönen, langen Abgang zieht. Sein toller Trinkfluss macht sogleich Lust auf mehr.

695 795

1 Liter Preis: 9,27

-12 %

Schauer

Ein floraler Duft strömt einem beim Hineinschnuppern entgegen und findet sich bei diesem spannenden Grauburgunder auch am Gaumen wieder. Trocken und mit einem zarten Bitterl, das ihm äußerst gut zu Gesicht steht, finden sich im Blütenregen auch geriebene Macadamia-Nüsse.

Die unglaubliche Saftigkeit dieses trockenen Sauvignon Blancs wird den exotischen Noten nach frisch aufgeschnittener Maracuja und Stachelbeere auf ganzer Linie gerecht und balanciert die kecken Früchte noch lange am Gaumen, gepaart mit eleganter schwarzer Würze und herrlicher Präzision.

1 Liter Preis: 19,93

1 Liter Preis: 53,27

1495

3995

„Frucht-, aber auch charakterbetont sind diese Weine, die zwischen dem Leithaberg und dem Neusiedler See gedeihen. Sie sind ehrlich, naturbelassen und bauen eine schöne Spannung auf. Hier hat man unglaublich viel Wein im Glas!“ Angelo Terlizzi, Filialleitung WEIN & CO Schottentor

D I E GR Ü N E N VI S I O NEN DER GEBR ÜDER PASL ER

WE INGUT PAS L E R Zwischen Leithagebirge und Neusiedler See vinifizieren Michael und Johannes Pasler im kleinen Jois authentische Weine, geboren aus Glimmerschiefer und Muschelkalk, die ihren natürlichen Ursprung direkt auf den Gaumen des Genießers transportieren.

Inmitten der Ausläufer des vom Glimmerschiefer geprägten Leithagebirges und dem ersten Muschelkalk des Neusiedler Seeufers findet sich die vom pannonischen Klima umgarnte 1.644-Seelen-Marktgemeinde Jois. Die beiden Brüder Michael und Johannes dürfen einige der hier liegenden Weingärten zu ihren ersten Erinnerungen zählen, sind sie doch die sechste Winzergeneration der Familie Pasler. Früh war beiden klar, dass so auch ihre Zukunft aussieht. Die Weine, die sie keltern, sind allerdings keine Abbilder der Vergangenheit, sondern die Summe ihrer eigenen Visionen, welche sie seit 2014 auf ihrem 5-Hektar-Weingut Realität werden lassen. „Wir hatten eine Vorstellung in unseren Köpfen: authentische, naturbelassene und spannende Weine entstehen zu lassen“, erzählen die beiden. Die Brüder sehen sich als Teil des Naturkreislaufs, der nur mit liebevoller Handarbeit und minimalinvasiv bewirtschaftet werden darf, und ernten so reife, gesunde Trauben, die zu natürlichen Weinen voll Mineralik und Tiefgang gelingen. Blaufränkisch und Chardonnay finden sich hier ebenso wie Grauburgunder, Welschriesling, Traminer und natürlich Grüner Veltli-

ner. Zwischen ihnen strecken Blühpflanzen ihre Blätter in die Höhe, um ihren Anteil an den 300 Sonnentagen im Jahr abzubekommen, Enten, Gänse und Hühner rennen über den Hof. Alle zwei, drei Jahre werden Kirschbäume ausgepflanzt – damit wird der ehemaligen „Kirschregion Leithaberg“ gehuldigt sowie den Bienen und der ganzen Familie ein Platz zum Verweilen und Kirschenessen gegönnt. Natürlicher Kompost sorgt für gesunden Boden und auch der Trester wird an die Erde zurückgegeben. Was macht das alles mit den Weinen? Sie sind die Schnittmenge der regionalen Vielfalt, des Jahres, des Terroirs wie auch der Ideen und vielen Arbeitsstunden der beiden Winzerbrüder. In ihnen treten die Mineralik des Leithagebirges und das pannonische Mikroklima zutage, reguliert vom Neusiedler See. Nach zwei dieser Punkte ist auch ihre Weinserie benannt: „Berg & See“ sind Weine, die ihre Prägung im Namen tragen und im Glas mit Frische und Jugendlichkeit überzeugen – sowohl am Seeufer wie auch am Weinberg getrunken. Und überall dazwischen.

FALSTAFF

Art. Nr. 50008267.2020

Art. Nr. 50008265.2019

Art. Nr. 50008266.2017

ÖS TERREICH - BURGENL AND

ÖS TERREICH - LEITHABERG DAC

Berg & See Weiß 2020

Blaufränkisch Joiser Dorflagen 2019

Pasler

Blaufränkisch Ried Gritschenberg Leithaberg DAC 2017

Leichtfüßig, trinkfreudig und hocharomatisch lässt dieser Grüne Veltliner, mit einem Hauch Welschriesling abgerundet, Sommerstimmung aufkommen, ganz gleich, wann und wo er genossen wird. Mit seinen Noten nach Zitrone und Honigmelone ein idealer Terrassenwein!

Die geballte Kraft saftiger Weichseln, gepaart mit Brombeeren frisch vom Wald sind das Markenzeichen dieses Blaufränkisch-Weins, der als mittelgewichtiger Sortenvertreter mit gutem Tannin, herrlicher Kräuterwürze und erfrischendem Gerbstoff auch bei Tisch eine gute Figur macht.

Seine Röstnoten mit einem Hauch Vanille, der fast schon Pinot-ähnliche Charakter und das feinkörnige, samtige Tannin verleihen dem frischen, säurebetonten Gritschenberg eine äußerst spannende, fast schwebende Struktur. Der 2017er zeigt sich am Gaumen noch jugendlich, herrlich saftig und kirschfruchtig.

995

1 Liter Preis: 13,27

1195 1495 1 Liter Preis: 15,93

-20 %

Pasler

2595

1 Liter Preis: 34,60

„Der Wein, der in der Blindverkostung besonders überzeugt hat, war der straighte Riesling. Seine Typizität strahlt und er macht richtig Spaß im Glas. Dennoch hat er einen Finessenreichtum, über den man lange philosophieren kann.“ Kerstin Kolm, Einkauf WEIN & CO

A M K A L K ANGEDOCKT

W EINGU T TO M DO C K N E R Hundert Jahre Tradition, tausend Jahre Bodenformation: In Theyern im Traisental verbinden sich die nährreichen Böden einiger der besten Lagen Österreichs mit dem Winzerhandwerk Tom Dockners.

Der passionierte Winzer Thomas „Tom“ Dockner übernahm 2007 das seit 1912 bestehende Weingut mit jungen 25 Jahren und betreibt es heute in vierter Generation gemeinsam mit seiner Frau Silke und dem Rest der Dockner-Familie. In diesen knapp elf Dekaden wurden Weinreben ausgepflanzt, Werte gebildet und Wissen tradiert. Die Böden allerdings, mit namhaften Rieden wie Theyerner Berg, Pletzengraben und Hochschopf, folgen einer anderen Zeitrechnung. Wenn Steine, Karbonatgeröll und Kalk der Flussablagerungen der Ur-Traisen sich zu Konglomerat formieren, dann dauert das eine Weile, genau genommen 15 Millionen Jahre. Was nach trockener Theorie klingt, äußert sich in ebenso trockenen, dafür großartigen Weinen voller Ausdrucksstärke und Herkunftstypizität. Neben den Traisentaler Paradesorten Grüner Veltliner und Riesling vinifiziert Tom auch Traminer, Zweigelt und Pinot Noir. Die Trauben wachsen dabei im Schnittpunkt des kühlen kontinentalen Klimas und der pannonischen Einflüsse heran, was für extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt. Seit 2020

wurden die Rieden Pletzengraben und Hochschopf von den Österreichischen Traditionsweingütern als Erste Lagen klassifiziert. Damit zählen sie zu den besten Österreichs und dürfen von da an die Zusatzbezeichnung „1ÖTW“ im Namen tragen. Dennoch machen sich großartige Weine nicht von selbst. Auf einer soliden Basis aus Teroir und tradiertem Wissen aufbauend, bringt Tom Dockner seine Weine authentisch und genuin auf die Flasche. Um zu gewährleisten, dass das Ergebnis eine reine Verdichtung der Region ist, werden ausgewählte Kräuter zwischen die Rebzeilen gepflanzt, um die richtigen Nützlinge anzulocken, der Kompost auf die Felder gebracht, die Reben auf den Kalkterrassen das ganze Jahr über gepflegt und die Trauben schließlich schonend verarbeitet. Feine Weine abseits jeglicher Opulenz und fernab des Schnickschnacks, mit schönem Säurespiel und großer Trinkfreudigkeit sind das Resultat, das unter der Linie „Kalkterrassen“ zu WEIN & CO kommt. Weine, die wissen, wo sie herkommen und die nicht nur auf Terrassen eine gute Figur machen.

92 FALSTAFF

Art. Nr. 50008270.2020

Art. Nr. 50008244.2020

Art. Nr. 50008246.2017

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

ÖS TERREICH - TR AISENTAL DAC

ÖS TERREICH - TR AISENTAL DAC RESERVE

Gemischter Satz Kalkterrassen 2020

Grüner Veltliner Kalkterrassen Traisental DAC 2020

Grüner Veltliner Ried Hochschopf Traisental DAC Reserve 2017

Tom Dockner

An der Spitze der Nussdorfer Terrassen findet sich kalkhaltiges Konglomerat, von dem der Wein nicht nur den Namen, sondern auch seine Eleganz bezieht. Unter den vielschichtigen Fruchtaromen schwingt auch ein Hauch Exotik mit, komplettiert von getrockneten Kräutern und gutem Trinkfluss.

695 795

1 Liter Preis: 9,27

-12 %

Tom Dockner

Das kalkhaltige Konglomerat der Hollenburg-Karlstetten-Formation bildet die Basis für diesen Grünen Veltliner Traisental DAC. Seine Saftigkeit, Würze und klare Frucht machen ihn zum perfekten Sommerwein, der aber auch als Aperitif zu überzeugen weiß.

Ein Wein, der den Gaumen gleich beim ersten Schluck ganz einzunehmen weiß: Geriebener Apfel und Zimt finden sich in der Nase wie auf der Zunge, schwarzer Pfeffer und Wacholder verleihen den nötigen Kick. Erst mundfüllend, zieht er sich im Abgang linear wie ein Pfeil durch, mineralisch und lang.

1 Liter Preis: 13,27

1 Liter Preis: 26,60

995

1995

U N S ER E N E U EN W I NZERTAL ENTE

FRISCHER WIND IM WEINREGAL Die Weingüter Tom Dockner, Pasler und Schauer sind die neuesten Entdeckungen von WEIN & CO und bringen Schwung sowohl in den Keller wie ins Weinglas. Um sie zu finden, haben wir uns durch eine Flut an österreichischen Weinen gekostet. Ein kurzer Bericht über eine äußerst schöne Aufgabe. Frische Winzer will das Land – so lautete das Ergebnis der WEIN & CO Umfrage, bei der wir uns nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen für das neue Jahr erkundigt hatten. Dem Ruf nach neuem Schwung im Weinregal kamen wir natürlich gerne nach und haben uns zu diesem Zweck der Herkulesaufgabe angenommen, die talentiertesten Winzer des Landes ausfindig zu machen. Unser Team aus rund 250 Mitarbeitern, darunter rund 20 Diplomsommeliers, 15 Sommeliers Österreich, 15 Weinexperten sowie knapp 40 Studierende an der Weinakademie Österreich beziehungsweise des Wine and Spirit Education Trust (WSET) reichten dazu ihre Favoriten jenseits des WEIN & CO Sortiments ein. Aus etlichen Namen, die dabei fielen, haben sich so manche Überschneidungen ergeben – wahre Qualität bleibt eben im Gedächtnis, wenn sich WEIN & COler, von der Neugier getrieben, wieder einmal durch die heimische Flaschenvielfalt trinken. Die Weingüter mit den meisten Stimmen wurden von unseren Mitarbeitern bei einer Blindverkostung degustiert und bewertet. Übrig blieben, aus insgesamt 25 Ein-

reichungen, drei Weingüter, die wir Ihnen nun voller Stolz präsentieren dürfen. Die Winzer Tom Dockner, Pasler und Schauer begeistern mit Weinen, von denen ein Glas nie genug ist, die zu geselligen, romantischen wie auch ruhigen Stunden getrunken werden können, die ideale Begleiter zu diversen Speisen sind und die man zu jedem Anlass mit bestem Gewissen mitbringen kann. Heißen Sie gemeinsam mit uns die neuesten Mitglieder der WEIN & CO Familie willkommen und kosten Sie sich durch unsere talentierten Neuzugänge!

WEIN & CO WINZER-STAMMTISCH LIVE AUF FACEBOOK Mit Weingut Schauer, Pasler und Tom Dockner – Holen Sie sich das Kennenlern-Set und kosten Sie live mit! 25. März 2021 | 18 Uhr auf facebook.com/weinundco

FRISCHER WIND KENNENLERN-SET Das sind unsere Verkostungssieger: Der cremig-exotische Schauerstoff-Weißburgunder von Schauer konnte mit seinen animierenden Aromen nach Maracuja, schwarzen Nüssen und Passionsfrucht überzeugen, die durch eine tolle Textur und Länge ergänzt werden. Die Gebrüder Pasler haben mit ihrem Berg & See Rot eine wohlbalancierte Cuvée aus Blau-

fränkisch und St. Laurent geschaffen, mit Noten nach Waldboden und -beeren sowie mit kreidigem, kühlem Charme. Und schließlich wusste der Riesling Inzersdorf Traisental DAC von Tom Dockner mit tänzelnder, knackiger Säure und Aromen nach Weingartenpfirsich und Wiesenkräutern sowie schöner Mineralik und Balance zu beeindrucken. Art. Nr. 50008257.2020

Art. Nr. 50008268.2019

Art. Nr. 50008247.2020

ÖS TERREICH -

SÜDS TEIERM A RK DAC

BURG E NL A ND

TR A ISE NTA L DAC

Weißburgunder Schauerstoff Südsteiermark DAC 2020

Berg & See Rot 2019

Riesling Inzersdorf Traisental DAC 2020

Pasler

Tom Dockner

Schauer GR ATIS KOSTEN

GR ATIS KOSTEN

995

1295

1495

1 Liter Preis: 13,27

1 Liter Preis: 17,27

1 Liter Preis: 19,93

SETPREIS

2995

37 85 -20%

1 Liter Preis: 13,31 | Art. Nr. 50008285

ERHÄLTLICH AB 01.03.2021

Preise und Aktionen gültig von 24.02. bis inkl. 23.03.2021 in allen WEIN & CO Filialen und im Webshop. Solange der Vorrat reicht. Die angegebenen Preise verstehen sich inklusive Steuern. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Keine Barablöse möglich. Bei einer Lieferadresse außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Nicht gültig bei Konsumationen an der Bar und in Kombination mit weiteren Rabatten und Wertgutscheinen.