Weinblick Dezember 2022

ERLESENES ENTDECKEN

WEINGUT DES MONATS – ERWIN SABATHI

Höchste Qualitätsansprüche bringen herkunftsgeprägte Weine mit großer Lagerfähigkeit ins Glas. S. 6 7

Die berühmteste aller Schaumweinherkünfte erstrahlt in neuer prickelnder Vielfalt. S. 2–5

SCOTCH WHISKY

Speyside, Highlands oder Islay? Entdecken Sie die feinen Unterschiede der Klassiker aus Schottland. S. 1 2 13

Willi Klinger, Geschäftsführer WEIN & CO

Ich trinke gerne nach der Arbeit ein gut gezapftes Pils. Aber zum Feiern oder bei einem schönen Essen starte ich mit Bubbles von der Traube, bevorzugt von Chardonnay und/oder Pinot Noir aus der Champagne, wenn ich nicht gerade dem brandheißen österreichischen Sektwun der nachspüre. Mit der „gelben Witwe“, wie wir den Veuve Clicquot Brut in jenen Zeiten nannten, da wir ihn noch für etwas Besonderes hielten, kann man mich nicht mehr locken. Der schmeckt für mich zu sehr nach „Everybody’s Darling“, bei allem Respekt für den Erfolg des wohl bekanntesten Wein labels der Welt, das man in allen Airport-Shops und besse ren Supermärkten rund um den Globus aus dem Regal lachen sieht. „Erfolgreiche Marken sind das komprimierte Resul tat unternehmerischer Spitzenleistungen“, lautet ein Kern satz der Markentheorie, und den haben die Spitzenhäuser der Champagne auf der Basis einer genialen Gebietsstrategie betriebswirtschaftlich perfekt umgesetzt.

Bei Champagner steht der Moët-Hennessy-Konzern (Moët & Chandon, Dom Pérignon, Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot,

Krug etc.) mit 2.500 MitarbeiterInnen, einem Volumen von jährlich 65 Millionen Flaschen und 2,2 Milliarden Euro Umsatz an der Spitze (Quelle: bolddata.nl). Damit ist der Leader mehr als zehn Mal so groß wie Pommery, Nicolas Feuillatte, Roederer oder Taittinger. Das sind an sich schon beeindruckende Zahlen, aber für mich ist die Nachricht, dass die Firma allein von seinem Flaggschiff Dom Pérignon in einem guten Jahr kolportierte fünf Millionen Flaschen in Spitzenqualität herstellt, das noch größere Kino. Wer mit einem normalen „Dömchen“ um gute 200 Euro nicht das Auslangen findet, kann für das Doppelte auf den Plénitude 2 („P2“) umsteigen, die reifere Variante mit Grund weinen aus zwei Jahrzehnten. Nur wer 4.000 Euro locker macht, hat Chancen auf eine der wenigen Flaschen des „P3“ mit Grundweinen aus drei Jahrzehnten, den sogar nur die wenigsten Top-Sommeliers jemals zu kosten bekommen. Immerhin haben die großen Häuser auch Interessantes zu vertretbaren Preisen zu bieten, zum Beispiel charaktervolle Jahrgangschampagner wie die Grand Vintage Collection von Moët & Chandon.

Die Kraft der großen Marken liegt neben der verlässlichen Qua lität im hohen Bekanntheitsgrad und im wertigen Image. Die Flasche mit dem berühmten Etikett verfehlt kaum je ihre Wir kung, egal ob als Geschenk oder bei Tisch. Daher sagen Sie nie mals „Nein“, wenn Sie zu einer tollen Verkostung eingeladen werden, weil ein Mäzen seine Sammlerstücke auch gerne mit weniger betuchten Leuten teilt, die solche Weine zu schätzen wissen, auch wenn Sie selbst sie sich nicht leisten könnten. Aber statt über die sicherlich fragwürdigen Preisentwicklun gen bei den Ikonen herzuziehen, ist es besser, seine Energie in die Suche nach den lohnenswertesten Alternativen der eige nen Kragenweite zu stecken.

Duval-Leroy zum Beispiel produziert insgesamt nur die Hälfte der Menge von Dom Pérignon, ist aber wegen seiner unvergleichlichen Finesse der gar nicht mehr so geheime

Favorit vieler französischer Sommeliers. Über 250 Sterne restaurants haben die von Chardonnay aus den besten Lagen der Côte des Blancs geprägten Cuvées auf der Karte. Von der einfachsten Brut Réserve, die ich gerne bei Familienfeiern aus der Magnum ausschenke, bis zur Cuvée Femme de Cham pagne Brut Nature 2002, dem höchstprämierten Champagner des vergangenen Jahres für die anspruchsvollsten Profis, ist dieses Produktportfolio in der jeweiligen Preisklasse schwer zu überbieten.

Seit ich 1976 im Keller von Henri Goutorbe die erste Cham pagner-Verkostung meines Lebens absolvierte, mag ich bis heute die ganz anderen, von Pinot Noir geprägten Cuvées dieser Pionierfamilie der selbstvermarktenden Winzer, die keine 300.000 Flaschen produziert, darunter die Spitzencu vée „Special Club“. Was damals recht selten war, macht heute Schule: Immer mehr kleine Winzermarken, neudeutsch „Gro wer Champagnes“, bringen frischen Wind in die altehrwürdige Gegend um Reims und sorgen auch dort, wo noch lange Zeit Ertragsoptimierung unter Einsatz des gesamten Arsenals an Agrarchemie das Motto war, für frischen ökologischen Wind. Einer der ersten Revoluzzer war Jacques Selosse, der auch Laure Nicaise von der Neun-Hektar-Domäne Louis Nicaise nachhaltig beeinflusste. Die Bio-Bewegung nimmt heute in der Champagne erst so richtig Fahrt auf und erfasst bereits die ersten großen Häuser. Da hat der familiäre Demeter-Betrieb Lelarge-Pugeot, der seit 2000 auf Herbizide verzichtet und vor zehn Jahren den Bio-Weg beschritt, wohl die Nase vorn.

Zugegeben: Manchmal braucht es die bekannte Marke, um schon mit dem Zauber der Montur richtig Eindruck zu schin den. Aber die beste Qualität für sein Geld bekommt man beim Champagner unter Umgehung der enormen Marketingbud gets der Giganten, die sich im Verkaufspreis spürbar bemerk bar machen. So kann man eben auch beim Prestige-Produkt Champagner mit Köpfchen der Inflation ein Schnippchen schlagen.

Text: Daniela Dejnega

An der Champagne misst sich der Rest der Schaumweinwelt. Dieser Grundsatz besitzt seit dem 19. Jahrhundert unverändert Gültigkeit. Das bedeutet aber nicht, dass die Champagne in all ihrer Tradition erstarrt ist oder dort Stillstand herrscht. Im Gegenteil, in den ver gangenen Jahren ist gerade in der Champagne viel in Bewegung gekommen. Den Markt beherrschen weiterhin die Marken der großen Champagnerhäuser, jedoch hat die Zahl der kleinen Produzenten, die mit ihren individuellen, handwerklich hergestellten Champagnern die Szene beleben, deutlich zugenommen. Zudem ist endlich auch die Entwicklung in Richtung Bio in Schwung gekommen und es gibt jede Menge zu entdecken. In der Champagne begegnet man heute auf einer Rebfläche von insgesamt 34.000 Hektar einer gewaltigen Vielfalt, denn allein im Hinblick auf Sortenzusammensetzung, Bodenver hältnisse und klimatische Bedingungen bestehen je nach Gebiet beträchtliche Unterschiede. Immer mehr gekonnt vinifizierte Winzerchampagner bringen Ter roir, Eigenständigkeit und damit viel Abwechslung ins Glas.

Der Süden im Aufwind

Im Süden der Champagne, im Département Aube, befindet sich die Côte des Bar . Sie stand lange im Schatten der berühmten Herkünfte Côte des Blancs und Montagne de Reims. Zu Beginn des 20. Jahrhun derts drohte der „minderwertigen“ Côte des Bar sogar der Ausschluss von der AOC Champagne, obwohl viele der im Norden ansässi gen großen Häuser von dort Trauben bezogen. Erst massive Proteste und Auf stände der betroffenen Winzer führten 1927 zur endgültigen Verankerung in der Appellation. Heute ist die Côte des Bar nicht länger nur Traubenlieferant, son dern Trendgebiet. Die Hauptsorte Pinot Noir liefert hier struktur- und frucht geprägte Weine mit Volumen und Frische.

betonten Rosé de Cuvaison Brut wurden die Pinot-Noir-Trauben vier Tage maze riert, was diesem Champagner seine wunderschöne Farbe verleiht. Ebenfalls im Brut-Bereich liegt Moutards harmonische und vollmundige Grande Cuvée, die mindestens drei Jahre auf der Hefe reift.

Im Netz der Kreidehöhlen

Den Markt beherrschen weiterhin die Marken der großen Champagnerhäuser, jedoch hat die Zahl der kleinen Produzenten, die mit ihren individuellen, handwerklich her gestellten Champagnern die Szene beleben, deutlich zugenommen.

Jean-Benoît Hery ist nicht nur Moutards Exportmanager, sondern stellt unter der Marke J.B Hery auch eigene Champagner her. Er besitzt zwar keine eigenen Weingärten, verfügt aber in Chalons-en-Champagne, einem einstigen Zentrum der Champagne östlich von Épernay, über einen beeindruckenden Kreidekel ler, der sich perfekt zur Reifung von Champagner eig net. Dieser Tunnel schlängelt sich über drei Kilometer durch die weiße reine Kreide. Er gehört zu einem aus gedehnten Netz uralter Kreidehöhlen, die „Crayères“ genannt werden. Sie lieferten einst das Kalkgestein für den Bau einiger großer Gebäude in der Stadt. Fast 40 Meter tief unter der Erde hat Jean-Benoît Hery einen mit Kronleuchtern geschmückten Verkostungsraum eingerichtet. Bereits 20.000 Flaschen pro Jahr beträgt seine Produktionsmenge, sie soll in den kommen den Jahren langsam wachsen. Noch ist J.B Hery ein Geheimtipp. Der Héritage Brut aus 80 Prozent Pinot Noir und 20 Prozent Chardonnay zeigt feine Frucht, lebhafte Frische und viel Trinkfluss. Herys Jahrgangs champagner Brut Nature Millésime 2002 stammt ausschließlich von Grand-CruLagen der Côte des Blancs und lagerte vor seinem Degorgement fast 20 Jahre auf der Hefe. Der hohe Chardonnay-Anteil (90 Prozent) verleiht ihm große Feinheit.

Die Sympathieträger aus Aÿ

Im Dorf Buxeuil liegt das Haus der Famille Moutard , deren acht Familienmit glieder alle im Betrieb mitarbeiten. Auf 14 von insgesamt 23 Hektar eigenen Weingärten steht Pinot Noir, dann folgt Chardonnay mit sechs Hektar. Von der dritten klassischen Champagner-Sorte, Pinot Meunier, gibt es auch eine kleine Fläche, zudem beschäftigt sich Moutard mit drei historischen, fast in Vergessen heit geratenen Champagner-Rebsorten: Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc. Sie sind zum einen Bestandteil der „Cuvée des 6 Cépages“, zum anderen wird Arbane auch sortenrein ausgebaut – und zwar seit 1992. Damals war Francois Moutard, der das Weingut noch heute leitet, weit und breit der Einzige, der das wagte. Die rare Arbane zeichnet sich nämlich durch eine besonders markante Säure aus und galt damals sortenrein als „untrinkbar“. Moutards Klassiker aber bestehen aus Pinot Noir, wie es für die Côte des Bar typisch ist. Für den frucht

Im Ort Aÿ, im östlichen Vallée de la Marne , befindet sich das familiengeführte Haus H. Goutorbe . Als „Récoltant Manipulant“ verarbeitet Goutorbe ausschließ lich Trauben aus eigenen Weingärten. Das bestätigt das Kürzel „RM“, welches auf dem Etikett vor der Erzeugernummer angeführt ist. Im Marnetal ist an sich Pinot Meunier die Hauptsorte, doch Aÿ liegt nur drei Kilometer von Épernay entfernt und zählt zum Grande Vallée de la Marne, wo Pinot Noir die Oberhand behält. Für die als Grand Cru eingestuften Pinot-Noir-Lagen auf besten Kreide böden ist Aÿ weltberühmt.

Emile Goutorbe gründete dort nach dem Ersten Weltkrieg eine Rebschule. Mit der Herstellung von eigenem Champagner begann sein Sohn Henri, einst auch Bürgermeister von Aÿ. Er legte den Grundstein der Erfolgsgeschichte von H. Goutorbe. Ab 1970 erwarb René Goutorbe weitere Weingärten, baute die

Charles Duval

Champagnerproduktion stark aus und modernisierte auch den Keller. Die Familie verfügt heute über 25 Hektar Weingärten, die sich fast alle in Aÿ und in den umliegenden Gemeinden befinden. Etwa 70 Prozent Pinot Noir, 25 Prozent Chardonnay und etwas Pinot Meunier bilden den Sortenspiegel. Das florierende Unternehmen leitet nun der ideenreiche Etienne Goutorbe. Er spielt dem vor sich hin reifenden Champagner nicht nur ab und zu auf der Trommel vor, sondern hat auch ein verfallenes Hotel restaurieren lassen und eine alte Lagerhalle zu einer Kunstgalerie umfunktioniert. Sein Bruder Bertrand behält in der Produktion den Überblick. Tür an Tür mit Champagner-Giganten wie Bollinger behauptet sich der sympathische Familienbetrieb mit zugänglichen, eher körperreichen Champag nern mit gutem Preis-Leistung-Verhältnis. Goutorbes Grand Cru Brut Rosé aus 75 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Chardonnay präsentiert sich elegant und saftig. Der Grand Cru Brut Blanc de Noirs 2015 ist hingegen ein toller Jahrgangs champagner von 100 Prozent Pinot Noir, den kräftige Hefenoten, herrliche Cre migkeit, animierende Frische und feine Perlen auszeichnen.

Individuell und aufstrebend

Ebenfalls im Marnetal, nur ein Stückchen weiter westlich, liegt das Zehn-Hek tar-Weingut von Laure Nicaise-Préaux und Clément Préaux im bekannten Ort Hautvillers . Das Paar leitet den 1928 gegründeten Betrieb Louis Nicaise in vier ter Generation. Laure und Clément lernten ihr Handwerk unter anderem beim Großmeister des Winzerchampagners Anselme Selosse. Ihre Non-Vintage-Cham pagner statten sie mit bis zu 60 Prozent Reserveweinen aus, die zum Teil im Holz ausgebaut sind. Die Hefelagerung in der Flasche beträgt bei Louis Nicaise min destens 24 Monate.

Fährt man etwa 25 Kilometer von Hautvillers in Richtung Norden, so gelangt man nach Vrigny in der Montagne de Reims . Hier stellen Dominique und Dominique Lelarge-Pugeot feinsten Winzerchampagner in Bio-Qualität her. Das kleine Wein gut lieferte lange Zeit einen Großteil der Trauben an eines der großen Champag nerhäuser, heute jedoch wird die gesamte Ernte von neun Hektar Weingärten, die biodynamisch gepflegt werden, selbst verarbeitet. Die charakterstarken Cham pagner von Lelarge-Pugeot sind vorwiegend im Stil Extra Brut oder ganz puris tisch in Brut Nature gehalten. Die Gemeinde Vrigny gehört zur Petite Montagne de Reims, wo nicht Pinot Noir, sondern Pinot Meunier die Hauptrolle spielt. So zählt auch Lelarge-Pugeot zu den Meunier-Spezialisten und baut ihn teilweise sortenrein aus.

Starke Frauen

Duval-Leroy hingegen ist ein Champagnerhaus im Herzen der berühmten Côte des Blancs – mit 200 Hektar Rebfläche im Eigenbesitz, dennoch familien geführt und unabhängig. Dies ist der Verdienst von Carol Duval-Leroy, die den 1859 gegründeten Betrieb in Vertus seit über 30 Jahren erfolgreich führt. Noch in den Neunzigern modernisierte sie den Produktionsprozess, entwickelte tra ditionelle Verkaufskanäle weiter, erweiterte die Produktpalette und steigerte die Exportrate. Heute stehen der von ihrer Leidenschaft für Champagner getriebenen Carol Duval-Leroy ihre drei Söhne Julien, Charles und Louis zur Seite. Die Ver bindung des Hauses zur Gastronomie ist besonders stark. Die Champagner von Duval-Leroy befinden sich auf den Weinkarten von über 250 mit Michelin-Ster nen ausgezeichneten Restaurants weltweit.

Die Herkunft Côte des Blancs steht für Chardonnay, der in den weißen Kreidebö den wurzelt und Trauben von höchster Qualität hervorbringt. Eleganz und Prä zision zeichnen die Champagner des Côte des Blancs aus. In Perfektion findet man diese in Duval-Leroys legendärem Grand Cru Femme de Champagne, der sich schon in der Nase unglaublich fein und tiefgründig zeigt und dann am Gaumen mit seidiger Textur, hochfeinen Perlen und großer Länge erfreut. Ein Anteil von 20 Prozent Pinot Noir rundet die Frische von Chardonnay perfekt ab. An dieser Stelle sei erwähnt: Sektflöten oder Champagnerschalen sehen vielleicht elegant aus, den komplexen Duft und Geschmack eines Champagners bringen sie aber nie und nimmer hervor. Schöne Weißweingläser bieten so feinen Perlen schon eher genügend Luft und Raum zur Entfaltung. Und im Fall der Femme de Cham pagne kann es man sogar mit einem Burgunderglas probieren.

FRANKREICHCHAMPAGNE AOC

HERKUNFT ALS ENTSCHEIDENDES QUALITÄTSMERKMAL

Das Fundament für großartige Weine bildet großartiges Terroir – und genau dieses steht Patrizia und Erwin Sabathi im süd steirischen Leutschach reichlich zur Verfügung. Gemeinsam führt das Winzerpaar das Weingut Sabathi in zehnter Genera tion mit großem Erfolg. Einen hervorragenden Ruf hatte sich Erwin Sabathi mit seinen Weinen bereits ab 1992 erarbeitet, doch mit dem Einstieg seiner Frau Patrizia kam weiterer Schwung in das Qualitätsstreben. Seit einigen Jahren ist der Betrieb organisch-biologisch zertifiziert. Weiterhin sind zu 100 Prozent traditionelle Handlese und spontane Vergärung wesentliche Aspekte in der Herangehensweise, welche das Ziel hat, die Herkunft und den Charakter einzelner Rieden bestmöglich in die Flasche zu transportie ren. Dem steirischen Herkunftssystem entsprechend werden die Weine in die Kategorien Gebietswein, Ortswein Leutschach und Riedenwein einge teilt. Die Sabathis besitzen bekannte Rieden wie Poharnig, Saffran, Kreps kogel und Jägerberg, doch das mit Abstand höchste Renommee hat die extrem steile Lage Pössnitzberg. Schon in den Fünfzigerjahren bepflanzte

man die besten Lagen am Pössnitzberg mit Sauvignon Blanc, denn auf den kalkhaltigen Opokböden fühlt sich diese Sorte besonders wohl. Sie ist heute das Aushängeschild der gesamten Südsteiermark, und auch Erwin Sabathi keltert aus Sauvignon Blanc seine absoluten Topweine, zum Beispiel von der Ried Pössnitzberger Kapelle. Der Jahrgang 2019 dieses Weines wurde im „A la Carte“ Wein-Guide 2023 mit unglaublichen 100/100 Punkten aus gezeichnet. Sabathis Chardonnay von selbiger Riede liegt mit 99/100 aber nur einen Punkt dahinter und wurde von Weinpapst René Gabriel sogar als erster Chardonnay Österreichs mit 20/20 Punkten geadelt. Denn auch die Sorte Chardonnay genießt einen sehr hohen Stellenwert und wird beim Winzerpaar Sabathi nicht nur als Riedenwein ausgebaut, sondern auch als herkunftsgeprägter Ortswein und als feiner flaschenvergorener Sekt. A ngesichts der bis 1650 zurückreichenden Weinbautradition haben sich Patrizia und Erwin Sabathi zuletzt intensiv mit Heraldik beschäftigt, was zur Kreation und Stiftung eines Wappens führte. Als Symbol für den Betrieb ziert es nun die Etiketten der Weine.

Erwin Sabathis Chardonnay-Sekt ist handgeerntet, spontanvergoren und in Flaschengärung nach Méthode Traditi onnelle hergestellt. Er duftet appetitlich und charakterstark nach Brioche, reifer Birne und Kletzenbrot mit einem Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt er burgun dische Finesse und Komplexität und erinnert so an Sabathis große Chardon nay-Stillweine.

Die kühlen Nächte und die Opokböden der Weingärten rund um Leutschach prägen diesen Sauvignon Blanc, der Erwin Sabathis terroirgeprägten, natur nahen Stil perfekt verkörpert. Er wird biologisch angebaut, von Hand gelesen, mit Naturhefen spontanvergoren und 12 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut.

Der Muskateller Ried Krepskogel ist der höchstbewertete Muskateller Österreichs bei der renommierten Fachzeitschrift Falstaff! Er duftet nach Holunderblüten und zart nach Rose und Zitronengras. In der Frucht ist er ele gant zurückhaltend, dabei aber stoffig, cremig und steinig. In ihm steckt ein sicheres Entwicklungspotenzial für zehn Jahre und mehr.

Sekt Klassik

Patrizia Sabathi: Wir haben sehr hohe Qualitätsansprüche. Um dies bei unseren Wei nen ganz klar zu unterstreichen, ist für uns eine naturnahe Bewirtschaftung unumgäng lich. Unser Ziel war und ist das Arbeiten im Einklang mit der Natur. Wir setzen dies zu 100 Prozent um. Zusammengefasst: Es geht einerseits um naturnahes Arbeiten und mög lichst wenige Eingriffe in natürliche Prozesse, andererseits um Qualität, Wertigkeit und Beständigkeit. Ich möchte hier Oscar Wilde zitieren: „Das Durchschnittliche gibt der Welt ihren Bestand, das Außergewöhnliche ihren Wert.”

Martin Feichtner: Traditionell haben die Weine der Südsteiermark in ihrer Klar heit immer das kühle Klima gezeigt. Gerade die Lebendigkeit und die Frische sind Teil des Erfolges. Nun sind auch in der Steiermark deutliche Veränderungen des Klimas spürbar und in den Weinen schmeckbar. Welche Möglichkeiten hat man als Winzer hier gegenzusteuern?

Erwin Sabathi: Wenn es um einen natürlichen Prozess geht, möchte man nicht gegen steuern. Unsere Philosophie und der wichtigste berufliche Leitsatz von meiner Frau und mir lautet: Unsere Weine sind Ausdruck unseres Terroirs. Terroir basiert auf Klima, Geo logie, Boden und auf dem Menschen, der diesen bearbeitet. Ändert sich eine dieser Kom ponenten, zum Beispiel das Klima, dann ändert sich folglich das Terroir. Möchte man nun genau das Terroir in seinen Weinen ausdrücken, dann wird man hier vielleicht die natürliche Veränderung wahrnehmen. In Bezug auf den menschengemachten Klima wandel fühlen wir uns aber verpflichtet entgegenzusteuern. Der Mensch übt mit seiner Bewirtschaftungsart großen Einfluss aus. Wir setzen auf naturnahes Bodenmanage ment, Unterstützung der Pflanzengesundheit und arbeiten zu 100 Prozent biologisch. Hier greifen die Vorteile der biologischen Bewirtschaftung sehr, sehr stark: Sie führt zu einer weitaus früheren physiologischen Reife der Trauben in Verbindung mit geringe rem Alkoholgehalt und einem höheren Weinsäureanteil im Wein. Und genau das wiede rum prägt die Herkunft und das enorme Lagerpotenzial unserer Weine.

Martin Feichtner: Viele lieben das Geschmacksprofil der Südsteiermark. Doch im Grunde sind die Weine der bekannten Weinbauorte – Gamlitz, Ehrenhausen, Kitzeck-Sausal und Leutschach – sehr unterschiedlich. Wenn man nun den Pöss nitzberg, das Herzstück eurer Weingärten, betrachtet – was führt zu dieser stilis tischen Eigenständigkeit?

Patrizia Sabathi: Diese Eigenständigkeit basiert auf mehreren Faktoren: Vorrangig ist die geologische Komponente. Der Pössnitzberg war im Gegensatz zu den anderen genann ten Regionen vor Millionen von Jahren eine Steilküste am südlichen Rand eines Meeres beckens und weist somit einen anderen geologischen Aufbau auf. Eine aus der Geologie resultierende weitere Komponente ist der Boden: Unsere Lagen am Pössnitzberg wei sen extrem karge kalkhaltige Böden in Kombination mit weiteren Bodenstrukturen auf, die so auch im Burgund vorherrschen. Das ist in Österreich einzigartig. Dann gibt es den geografischen Faktor: Die Ried Pössnitzberg ist die südlichste Riede der Steiermark. Sie

ist geprägt von enormer Steilheit, umgeben von dichten Wäldern und wird nicht von der Mur, sondern von der nahegelegenen Drau beeinflusst, womit wir auch die klimatische Komponente erklären – hohe Unterschiede zwischen den Tages- und Nachttemperatu ren. Aber Weingärten mit diesen grandiosen Verhältnissen zu besitzen, reicht allein nicht aus. Eine ebenso wichtige Komponente ist die Art der Bewirtschaftung: Das Terroir, aber auch die Menschen, die dahinter stehen, machen die Herkunft aus.

Martin Feichtner: Mit dem Jahrgang 2015 gab es eine große Premiere mit den zwei Weltklasseweinen „Ried Pössnitzberger Kapelle“ und „Ried Pössnitzberger Sor genbrecher“. Was hat es mit diesen beiden Namen auf sich?

Erwin Sabathi: Uns ist wichtig, keine künstlichen Bezeichnungen zu erfinden, sondern die Benennungung unserer Weine erfolgt nach vorhandenen, ehrwürdigen und histo rischen Hintergründen. Der Name „Pössnitzberger Kapelle“ erklärt sich folgenderma ßen: Die hierfür gekelterten Trauben stammen von einem Weingarten am Pössnitzberg, wo sich eine kleine alte Kapelle befindet. Die Besonderheit dort ist die langsame Reife. Schon in den Sechzigerjahren nannte der damalige Besitzer dieses Weingartens seine Weine „Pössnitzberger Kapelle“. Der Name „Pössnitzberger Sorgenbrecher“ ist hinge gen eine Hommage an meinen Großvater Johann Sabathi. Dieser erkannte und förderte bereits in den Fünfzigerjahren die Besonderheit des Pössnitzbergs. Schon damals füllte er seine besten Weine unter dieser Bezeichnung ab. Zusätzlich ist dieser Wein auch mei nem Urgroßvater Johann Sabathi gewidmet, welcher im Ersten Weltkrieg 1915 sehr jung ums Leben kam.

Martin Feichtner: Eigentlich steht die Südsteiermark fast zu 100 Prozent für Weiß wein – doch ein Winzerpaar am Pössnitzberg hat Pinot Noir gepflanzt. Was war die Motivation dafür?

Patrizia Sabathi: Nachdem am Pössnitzberg perfekte Bedingungen sowohl für Sauvi gnon Blanc als auch für Chardonnay herrschen, gelten diese Voraussetzungen auch für die burgundische Rotweinsorte Pinot Noir. So lag es nahe, dass wir uns einen persönli chen Lebenstraum erfüllten und diese grandiose Rebsorte pflanzten. Pinot Noir reagiert sehr empfindlich auf Unterschiede betreffend Bodentyp und Mikroklima und ist daher besonders geeignet, das spezifische Terroir ins Glas zu bringen, was genau unserer Phi losophie entspricht.

Martin Feichtner: Vielen Dank für das Gespräch!

„DAS TERROIR, ABER AUCH DIE MENSCHEN, DIE DAHINTER STEHEN, MACHEN DIE HERKUNFT AUS.“

PATRIZIA UND ERWIN SABATHI IM INTERVIEW MIT MARTIN FEICHTNER

Martin Feichtner: Warum habt ihr euer Weingut auf biologische Bewirtschaftung umgestellt? Welche Vorteile versprecht ihr euch von diesem Schritt?

DAS GESAMTE SORTIMENT VON ERWIN SABATHI FINDEN SIE AUF WEINCO.AT/WEINGUTDESMONATS ODER INDEM SIE EINFACH DEN QR-CODE SCANNEN!

QUALITÄTSWEINE FÜR WEIHNACHTEN

Christmas Time, Mistletoe and Wine“ sang Cliff Richard im Dezember 1988 und landete damit den WeihnachtsNummer-Eins-Hit in Großbritannien. Damals wie heute gehört weihnachtlicher Wein genuss selbstverständlich auch in Österreich zum Fest der Feste.

D ie Wahl der Weine fällt allerdings oft nicht leicht, denn jeder und jede hat ganz eigene Vorstellun gen von passenden Weihnachtsweinen. Das kön nen persönliche Lieblingsweine sein, Weine, die perfekt auf das Essen abgestimmt sind, oder ganz einfach Weine, an welchen möglichst viele Fami lienmitglieder trotz unterschiedlicher Vorlieben ihre Freude haben.

Wir haben eine kleine Hitliste an Empfehlungen für die bevorstehenden Feiertage zusammenge stellt. Veredeln Sie Ihr Weihnachtsfest beispiels weise mit Wachauer oder Kamptaler Weißweinen sowie mit kraftvollen Rotweincuvées aus dem Bur genland. Neben den Klassikern aus Österreich bereichern fraglos die renommierten Rotweine aus der Toskana oder auch Bordeaux ausgedehnte Feierlichkeiten. Am festlich gedeckten Tisch kann dann jeder Wein seine eigene Weihnachtsge schichte erzählen: von Herkunft, Rebsorten und Aromen, von Eleganz, Balance und Harmonie – wie wir sie uns zu Weihnachten wünschen. Auf Cliff Richards Mistelzweig können wir gegebenenfalls verzichten, aber ein Weihnachten ohne Wein? Das mögen wir uns gar nicht vorstellen!

Rubinrot funkelt das Herzstück von Barone Ricasoli im Glas und lockt mit fruchtig-floralen Noten von roten Beeren, Iris und Veilchen. Der Chianti Classico aus 80 % Sangiovese, 15 % Mer lot und 5 % Cabernet Sauvignon zeigt sich am Gaumen elegant, mit samtigen Tanninen, gut eingebundener Säure und langem Abgang.

Ein unglaublicher Brunello di Montal cino von den ältesten Weinbergen des Familienweinguts Il Poggione, das sich zunehmend zu einem der ganz großen Klassiker am Montalcino-Himmel ent wickelt. Nach 30 Monaten in Fässern aus französischer Eiche und zwei wei teren Jahren in der Flasche zeichnet sich der Brunello durch konzentrierte Fruchtnoten nach dunklen Beeren aus, die von einer feinen, würzigen TabakNote unterlegt werden.

Art. Nr. 50008903.2016 ITALIEN - BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Brunello di Montalcino 2016 Fontella

DER INBEGRIFF DER TOSKANA

Fährt man durch die ewigen Weiten Sienas, ergreift ein seltsam nostalgisches Gefühl von einem Besitz: Hier scheint alles dem Lauf der Gezeiten überlassen. Alte, trockene Steinmauern, von der Sonne erhitzt, tragen das Salz des Tyrrhenischen Meeres in ihren Poren. Pa noramastraßen führen von einer altertümlichen Stadt in die nächste, umsäumt von mittelalterlichen Burgen und Schlössern, die Hügel ringsum grün und endlos. Ein Mikroversum, von Geschichte durchdrungen, dem der Weinbau seit der Zeit der Etrusker vor 3.000 Jahren in die Wiege gelegt wurde – und das mit dem Brunello di Montalcino seinen Höhepunkt erreicht. Mit dem 2016er präsentiert Fontella ein elegantes Sinnbild der Region –eines, das es schafft, auch in kalten Wintermonaten die Sonne Sienas ins Glas zu holen.

Mit röstiger Pflaumenfrucht, unterlegt von kräutrigen und ledrigen Noten, trifft der Bruciato 2020 mit Wucht, pikantem Tannin und feiner Säure auf den Gaumen. Fleischig und üppig, aber dennoch balanciert, repräsentiert die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah das Bolgheri-Terroir in mo derner Interpretation.

leicht ledrig und druckvoll, lebt er vor allem von seiner Kraft und der Fruchtfülle am Gaumen.

Und das ist nicht allein dem Top-Jahrgang geschuldet, obschon 2016 in der Toskana herausragend war. Aus 100 Prozent Sangiovese Grosso (einer Spielart des Sangio vese) gekeltert, gelangt ein Brunello di Montalcino erst ab dem 1. Januar des fünften auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf. Zuvor sind mindestens zwei Jahre im Eichenfass und eine Gesamtreifezeit von mindestens 48 Monaten, davon vier auf der Flasche, Voraussetzung. Fontella geht allerdings einen Schritt weiter: Nach 15 Tagen Mazeration sorgten ganze vier Jahre in der Eiche für seine unglaubliche Intensität voll schwebender Veilchenaromen und zarter Holznoten, die aber nie ihre Balance zur Frucht verlieren. Vanilleblüten schmeicheln dem Gaumen, Pfefferaspekte geben dem vollen Körper die entsprechende Kraft. Wärmend und rund, befindet sich diese Kreszenz im idealen Trinkalter und ist damit nicht nur ein fantastischer Vorbote der 2016er Brunellos, sondern auch der perfekte kulinarische Höhepunkt zu roten Fleischgerichten an Heiligabend.

FRANKREICHPAUILLAC AOC

Château Pichon Baron

FRANKREICHBORDEAUX AOC

Château Haut Peyrat 2018

Château Haut Peyrat

„Kleiner“ Bordeaux mit großen Vor zügen: Geradlinig und fruchtbetont, beweist er sich vor allem durch seinen kräftigen Druck am Gaumen. Aromen nach Tannennadeln und Johannisbeere treffen hier auf kräftiges, wohlintegrier tes Tannin. Ein idealer Einstiegs- und Alltags-Bordeaux aus 50 % Merlot, 25 % Cabernet Franc und 25 % Cabernet Sau vignon vom Kellermeister des Château Malescot Saint-Exupéry Jean-Luc Zuger.

FRANKREICHSAINT-ESTÈPHE AOC

Château Phélan Ségur Cru Bourgeois

2016

Château Phélan Ségur

Mit roter und schwarzer Beerenfrucht, Tabaknoten und Blütenaromen eröff net das intensive Bouquet den Weg zu einem geschmeidigen, samtig-weichen, spannungsgeladenen Wein, der am Gaumen Noten von Pfeffer und Walnüs sen offenbart und in einem lebendigen Abgang mit mineralischen Akzenten mündet.

FRANKREICHSAINT-ÉMILION GRAND CRU AOC

6 Flaschen Château Tour de Pressac Grand Cru 2018 in der Holzkiste Château Tour de Pressac

Seidige Tannine, packende Struktur und saftige Beeren frucht. Ein Klassiker aus dem Saint-Émilion mit viel Span nung am Gaumen. Ein Wein aus dem fantastischen Jahrgang 2018, der Frische und Fülle be sonders schön vereint.

Les Tourelles de Longueville 2017

Den Wiener Gemischten Satz DAC von Top-Lagen im berühmten Weinbau ort Grinzing im Norden Wiens prägen spannende Aromen von rosa Grape fruit, Pomelo, getrockneten Birnen und Lindenblüten. Sehr lebendig und span nungsgeladen, zeigt er doch auch zarte Cremigkeit und Schmelz sowie einen feinen Tanninzug, der ihm eigenstän digen Charakter und ein harmonisches, anhaltendes Finish verleiht.

Die windgeschützte, steile Terrassen lage Singerriedel gilt als eine der besten Lagen der Wachau, wenn nicht der Welt. Bereits jetzt verzaubert dieser Riesling mit kühler Eleganz, Aromen von Weingartenpfirsich, Melone und Ananas und feinen Kräuternoten, Straffheit und enormer Länge. Tänzelnd und salzig verkörpert er perfekt einen Stil moderner Finesse.

Wie jeder große Wein braucht auch Willi Bründlmayers legendärer Riesling Ried Heiligenstein Zeit zur Entfaltung. Jetzt, da die rassige Säure des 2014er-Jahrgangs etwas zur Ruhe gekommen ist und die reifen Pfirsich-, Ingwer- und Mandarinen noten sich mit dem Blütenduft vermählt haben, liegt der Wein in wunderbarer Balance. Die perfekte Hangneigung, die Ausrichtung und der einzigartige Boden in einem klimatischen Grenzgebiet ma chen Ried Heiligenstein zur Schlüssellage des Kamptals.

Die Adventzeit ist für viele Menschen, wie auch für mich, eine eher stressige Zeit. Aber dieser Moment, wenn die Glocke läutet und „Stille Nacht" erklingt, lenkt den Fokus auf die wichtigen Dinge im Leben und genau dazu brauche ich einen Wein von einer Winzerfamilie, die sich schon seit langer Zeit den wichtigen Themen im Weinbau widmet – dem natürlichen Kreislauf, der Artenvielfalt sowie Ruhe und Gelassenheit. Der Utopia von Ernst Triebaumer bringt dank Fokus und Struktur am Gaumen und dem schönen Duft nach Wald- und Heidelbeeren viel Harmonie und besinnliche Ruhe ins Wohnzimmer.

Guter Wein entsteht immer aus der Balance, das heißt: aus dem gelungenen Zusammenspiel der Gegensätze. „Ziem lich beste Freunde“ vereint nicht nur die beiden Seiten des Neusiedlersees, nämlich die schottrig-lehmigen Süd hanglagen der Parndorfer Platte mit den ostwärts geneigten Weingärten am Muschelkalk-dominierten Leitha gebirge, sondern auch die heimischen Sorten Zweigelt und Blaufränkisch mit den internationalen Sorten Merlot und Cabernet Sauvignon.

Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvi gnon bilden gemeinsam die Cuvée „Peak of Glory“. Intensive Frucht, tiefdunkle Farbe und ein opulenter Abgang mit Nougat- und Vanillenoten prägen den Wein, der solides Entwicklungspoten zial mitbringt, aber auch jetzt schon genussvoll antrinkbar ist.

Der „König Bela“ überzeugt mit dem verführerischen Duft dunkler Wald beermarmelade, frischem Cassis und Brombeere mit feiner Kräuterwürze, der sich zu hundert Prozent am Gau men wiederfindet. Die komplexe Cuvée aus Cabernet und Merlot gehört zu den besten Rotweinen Österreichs.

Kirschrot duftet dunkel und verfüh rerisch nach reifen roten Früchten, Schwarzwälder Kirschtorte und Kirsch tabak auf einem Hintergrund von Brom beeren und Vanille. Saftig, rund und vollmundig repräsentiert die zugäng liche Cuvée perfekt den Stil von Michael Kerschbaum.

Johannes Vasak ( Leitung Marketing und Sommelier )

alt Whisky zählt zu Recht zu den edelsten und meist geschätzten Spirituosen der Welt. Er gehört zum kulturel len Erbe Schottlands und unterliegt weltweit einer enorm steigenden Nachfrage.

Nur drei grundlegende natürliche Zutaten werden für die Herstellung des „Wassers des Lebens“ (gälisch: Uisge Beatha) verwendet: Quellwasser, Gerstenmalz und Hefe. Zu Beginn des Herstellungsprozesses werden die Zutaten zu einer Maische vermischt, wobei das Wasser den Zucker aus dem Malz löst. Die entstandene Flüssigkeit („Wort“) durchläuft die alkoholische Gärung, indem die Hefe den Zucker in Alkohol umwandelt. Die entstandene alkoholische Flüssigkeit („Wash“) wird nun in kupfernen Brennbla sen (Potstills) zumeist zweifach destilliert. Für die finale Whiskyproduktion wird nur der sogenannte „Middle Cut“ oder „Heart“ verwendet. Der Vor- und Nachlauf kommt nicht zum Einsatz. Der farblose Rohbrand ist nun bereit für die Fassreifung. Für Whisky ist eine lange Reifezeit von mindestens drei Jahren in Eichenholzfäs sern gesetzlich vorgeschrieben, wobei die Lagerzeit zumeist einige Jahre länger aus fällt. Die Eichenholzfässer sind es auch, die für bis zu 80 Prozent der Aromen- und Geschmacksvielfalt sowie die bräunliche Farbe des Whiskys verantwortlich zeich nen und letztlich die Qualität und die Stilistik maßgeblich beeinflussen. Nur selten werden für die Reifung und die Lagerung von Scotch – im Gegensatz zu Bourbon –neue Fässer verwendet. Vielmehr kommen gebrauchte Eichenfässer zum Einsatz, in denen vorher Bourbon reifte oder Wein ausgebaut wurde. Insbesondere sind ExSherry- oder Ex-Portwein-Fässer gefragt, wobei in letzter Zeit vermehrt Weinfässer von Top-Produzenten aus französischen und anderen internationalen Weinbauge bieten den Weg in die schottischen Whiskyregionen finden. Das Herz der schottischen Whiskyproduktion stellt die Region Speyside dar. Dort befindet sich das Gros der Destillerien, die vorwiegend einen milden, eleganten und harmonischen Whiskystil pflegen. Im Gegensatz dazu steht die Insel Islay, die inten sive, hocharomatische, meist torfig-rauchige sowie salzige Whiskys hervorbringt. Geografisch und stilistisch dazwischen befindet sich die flächenmäßig größte Region, zu der auch die restlichen Inseln, wie zum Beispiel die Isle of Skye, gehören: Die Highlands. Dort finden sich alle stilistischen Spielarten von schottischem Whisky. Von mild und leicht bis hin zu kräftig, intensiv und rauchig. Ähnlich ist es in der Region Campbeltown, die nur noch drei aktive Destillerien beheimatet und damit die kleinste Region darstellt. Die im Süden befindlichen Lowlands bringen hinge gen vorwiegend leichte, frisch-fruchtige Whiskys hervor. Aktuell wird der Edelbrand in mehr als 120 aktiven Brennereien in allen Regionen Schottlands hergestellt. Weit mehr als zwei Drittel aller schottischen Whisky-Des tillerien sind in der Hand von multinationalen Großkonzernen wie Diageo, LVMH (Moët Hennessy – Louis Vuitton) oder Pernod Ricard, was das romantische Bild von Scotch-Liebhabern etwas trüben mag. Hauptkritikpunkt ist hierbei nicht die Qualität der Abfüllungen, sondern vielmehr die allgemeine Preisentwicklung der vergange nen Jahre und die Tendenz zu limitierten Abfüllungen, die aufgrund des Sammler werts höhere Verkaufspreise erzielen. Dass diese Ansicht nicht unberechtigt ist, zeigt beispielsweise der „Rare Whisky Icon 100 Index“, welcher die Wertentwicklung von raren Ikonen-Whiskys zeigt. Der Index verzeichnete von 2013 bis Mitte 2022 eine Rendite von über 400 Prozent, was die meisten Anlageklassen in den Schatten stellt. Letztendlich entscheidet auch hier der Markt aufgrund der Nachfrage über die Ver kaufspreise. Dennoch ist es durch diese Strukturen immer schwieriger optimale

Preis-Genuss-Whiskys zu finden. Dennoch hat WEIN & CO wieder einige spannende Tropfen sowie unumgängliche Klassiker für Sie kuratiert: Eine der letzten unabhängigen, privaten und familiengeführten Destillerien ist Glenfarclas Die Speyside-Brennerei hat aufgrund ihrer Unabhängigkeit und Eigenstän digkeit weitsichtig gewirtschaftet und hat wie keine andere Destillerie viele großartige alte Fässer in ihren Warehouses liegen. Dadurch ist es Glenfarclas bis heute möglich, vom zwölf- bis zum 40-jährigen Single Malt konstant hohe Qualität und Verfügbarkeit zu garantieren. Die Reifung erfolgt bei Glenfarclas traditionell in Sherry-Fässern. Der 25-jährige gehört zu den absoluten Klassikern der schottischen Whisky-Kultur. Die junge Destillerie Torabhaig ist eine von nur zwei Brennereien auf der Isle of Skye und hat bereits mit ihrem ersten Release im Jahr 2020 mächtig für Aufsehen gesorgt. Der zweite Release ist von Eleganz, Komplexität und Tiefe geprägt. Als „wohltempe rierten Torf“ bezeichnen seine Schöpfer den Stil, der sich mit seiner Rauchigkeit, Sal zigkeit und feindosierten Torfnoten am Gaumen vor allem an Kenner richtet.

Die volle Torf- und Rauch-Stilistik finden Liebhaber selbstverständlich auf Islay. Mit dem Port Charlotte Heavily Peated hat Bruichladdich einen 10-jährigen Single Malt erschaffen, der mit seinen präsenten, torfrauchigen Noten und absoluter Harmo nie qualitativ in der obersten Liga mitspielt und dabei preislich absolut im Rahmen bleibt. Ein großer Teil der Reifung fand in französischen Rotweinfässern statt. Hier bleiben keine Wünsche offen.

Harmonisch rauchig zeigt sich auch der Mossburn Blended Malt, der verschiedene Single Malts aus einzelnen Destillerien der verschiedenen Inseln vereint. Durch die handwerkliche Kunst des Blendings, also des Verschneidens verschiedener Whis kys, kommt man in den Genuss, die Vielschichtigkeit und den einzigartigen Charak ter der Inseln in einem Whisky zu erleben.

Als Cognac-Experte mit über 40 Jahren Erfahrung hat sich Olivier Blanc nun dem schottischen Whisky zugewandt. Seine hochwertigen Abfüllungen avancieren unter Whiskyliebhabern zu absoluten Preis-Genuss-Wundern und zeigen die regionalen Charakteristiken von Speyside bis zur Insel Islay auf.

Ein weiterer Geheimtipp unter Kennern sind die Whiskys von Michel Couvreur mit dem WEIN & CO bereits eine langjährige Zusammenarbeit verbindet. Für die Whiskys werden Single Malts der besten schottischen Destillerien ausgewählt und im hauseigenen Keller in Burgund gereift, vorzugsweise in Sherry-Fässern. Die Aro menvielfalt und Komplexität machen den Overaged Malt zu einem der besten Whis kys seiner Preisklasse.

Natürlich dürfen die großen Klassiker von The Macallan nicht fehlen. Der 12 Year Old Sherry Oak Cask zählt zu den begehrtesten Whiskys am Markt und bestätigt nach wie vor die führende Position von The Macallan am Whiskymarkt. Der oben angesprochene Einfluss der Eichenholzfässer lässt sich auch wunderbar bei der Highl and-Brennerei Tullibardine schmecken. Im günstigen Einstiegsbereich gibt es drei unterschiedliche Fassausprägungen (Burgund, Portwein und Sauternes), die dem jeweiligen Single Malt Scotch einen individuellen Charakter verleihen. Zusätzlich gibt es einen 15-jährigen Single Malt Scotch, der ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern reift. Wer einen Blick über die Grenzen Schottlands werfen möchte, sollte sich unbedingt die Whiskys der Maison Benjamin Kuentz anschauen, die in Frankreich aktuell die Sternegastronomie erobern. Mit einem klaren Ziel und Ergebnis vor Augen, plant Benja min Kuentz seine Whiskys mit großer Voraussicht und Erfahrung, wählt seine Partner ebenso sorgsam aus wie seine Zutaten und schafft so schließlich einzigartige Meister werke mit individuellem Charakter in homöopathisch geringen Mengen!

rauchig und rau. Nach einiger Zeit zeigt sich ein feingliedriger Kern mit Nussaromen, floralen Noten und einem charmantem Abgang.

Lassen Sie sich von der mächtigen Ansage „Heavily Peated“ nur nicht abschrecken: Die rauchigen Torfnoten sind zwar präsent, aber hervorragend eingebunden und stehen in schöner Balance zu den Grapefruit-, Karamell- und Vanillenoten, zwischen denen auch Gewürze wie Thymian und Heidekraut ihren Platz finden. Auch die obligatorische salzige Meeresbrise darf natürlich nicht fehlen. Besonders für WeintrinkerInnen ist der 10 YO eine definitive Empfehlung, lassen sich doch mit etwas Gespür am Gaumen die französischen Second Fill Weinfässer entdecken, in denen der Whisky zu 25 % ausgebaut wurde.

Die junge Destillerie Torabhaig ist eine von nur zwei Brennereien auf der Isle of Skye und hat bereits mit ihrem ersten Release im Jahr 2020 mächtig für Aufsehen gesorgt. Der zweite Release ist von Eleganz, Komplexität und Tiefe geprägt.

Der Name Pöckl steht für exzellente österreichische Rotweine. Das renommierte Falstaff 5-Sterne-Weingut sorgt vor allem mit Cuvées aber auch mit sortenrein vi nifizierten Weinen durchaus international für Aufsehen. Rund 40 Hektar Rebfläche bewirtschaftet die Familie Pöckl auf vielen Toplagen im burgenländischen Seewin kel. In einem intensiven und arbeitsreichen Dialog mit der Natur, den klimatischen Bedingungen und den Bo denverhältnissen werden individuelle, charaktervolle Weine produziert.

Pöckl-Weine gehören heute zur obersten Liga des österreichischen Rotwein-Segments; besonders die Cuvées wie Admiral sind die Aushängeschilder des

Weinguts. Viele nationale und internationale Erfolge be stätigen die hervorragende Qualität der Weine, die sich durch intensive Frucht, Eleganz und ausgeprägte Tan nine auszeichnen und somit einen langen Trinkgenuss über viele Jahre hinweg garantieren. Diese Charakteris tik ist René Pöckls Fingerabdruck, der bereits seit 2002 Kellermeister ist und das Weingut jetzt in vierter Gene ration zusammen mit seiner Frau Eva führt.

Die beiden jüngsten Kreationen hören auf die Namen Cuvée des Moines und Zweigelt Réserve des Moines Beide sind am Gaumen so rund und balanciert, dass sie für das Weingut zweifellos einige neue Fans rekrutieren werden.

Der Name Gesellmann zählt zu den ganz großen im Mit telburgenland. 1719 wurde das Gut Gesellmann erstmals urkundlich erwähnt. Seitdem haben viele Generatio nen dazu beigetragen, dass gemeinsam angereichertes Wissen nicht vergessen, sondern neu definiert wurde.

Im Jahr 2011 stellte Albert Gesellmann auf biologische Bewirtschaftung um und ist heute einer der Top-Pro duzenten im Mittelburgenland. Eine lange Tradition, behutsame Arbeit im Weingarten und natürlich die hervorragenden Rotweine haben ihm verdient den Rang eines Falstaff 5-Sterne-Weinguts eingebracht.

Die große Leidenschaft des Winzers gilt dem Rotwein, daher sind auch 90 Prozent der Rieden mit roten Sorten

bestockt. Als Basis der hohen Qualität gilt eine strenge Selektion, die teilweise auch natürlich stattfindet: In einigen Weingärten graben über 90-jährige Rebstöcke ihre Wurzeln tief in den Boden und produzieren nur noch geringe Erträge. Das bringt Kraft und Charakter in die Weine, die eine große Fangemeinde unter den Wein freunden haben.

In Deutschkreutz, mitten im Blaufränkischland, begann der vom Innovationsgeist gepackte Winzer zu experi mentieren und setzte früh auf den Ausbau in französi schen Barriquefässern. So entstanden die roten Cuvées Opus Eximium und Bela Rex, die längst zu den Aushän geschildern des ganzen Gebietes zählen.

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