Weinblick Juli 2021 by WEIN & CO

Preise und Aktionen gültig von 30.06. bis 27.07.2021

07/21

ERLESENES ENTDECKEN

IM FARBENSPIEL DER PROVENCE

DAS PHÄNOMEN „CRÉMANT“

Der Hotspot der Roséweinproduktion erstrahlt dank einer groß angelegten Qualitätsoffensive in neuem Glanz.

Frankreichs große Schaumweine abseits der Champagne: Entdecken Sie die unverwechselbaren Typizitäten aus unseren verschiedenen Gebieten.

S. 3–5

S. 10

WEINGUT DES MONATS: STREHN Mehr als eine Glücksstrehne – Wie Pia und ihre starken Männer auf den Rosé kamen. S. 6 –7

K L I N G E R S S P I TZ E Z U N G E

GRIL LEN IST KEINE HE X E R E I A B E R E I N E R FOLGREICH ES GRIL L FEST BRAUC HT E IN E GUTE REGIE gelhafte Organisation die Dramaturgie des Abends von einer lustigen Party zu einer kulinarischen Tragödie kippt.

Willi Klinger, Geschäftsführer WEIN & CO

as G aren von Speisen am offenen Feuer facht in uns Menschen von jeher archaische Glücksgefühle an. Das galt für Urmenschen am Abend nach der Jagd genauso wie für Indianer spielende Kinder in jener Zeit, als man noch Lagerfeuer machen durfte, und lässt auch heutigen Erfolgstypen mit Eigenheim und Garten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Grillen macht glücklich, das steht fest, aber eine Einladung zum Grillen birgt notorisch die Gefahr von unendlichem Frust in sich. Da helfen auch die modernsten, gasbetriebenen Hightech-Anlagen nichts, die zwar einen risikoärmeren Garprozess ermöglichen als der schwer zu kontrollierende Holzkohlengrill, aber den Gastgeber auch nicht retten, wenn durch man-

Gefahrenquellen lauern bei einer Grillparty hinter jeder Ecke, abgesehen von der Problematik der richtigen Hitze am Rost im richtigen Moment. Ich möchte mich hier gar nicht mit den Unwägbarkeiten des Grillgeräts und des Grillgutes beschäftigen. Aber wenn Feinschmeckeraugen schon bei der Ankunft die orangefarbenen Fleischfetzen aus der Supermarkt-Pökellake für das Brandopfer bereitliegen sehen, sinkt die Stimmung trotz des aufgeheizten Premium-Smokers auf den Nullpunkt. Deshalb sollten wir beim Grillfleisch nicht nur auf den Preis schauen, sondern viel mehr auf Qualität und Herkunft achten. Nach den Ernährungsexperten des WWF bleibt das in Österreich vor allem in der Grillsaison ein frommer Wunsch: „Billigfleisch boomt – mit fatalen Folgen für unseren Planeten, unsere Gesundheit und unsere Landwirtschaft. Der perfide Preiskampf muss endlich ein Ende haben.“ (orf.at, 09.06.2021). Auch die Qualität des Arsenals von Ketchup, Senf und Grillsaucen verrät nicht viel weniger über den Gastgeber als jene des hoffentlich nativen Olivenöls bester Provenienz, mit dem Kenner vor dem Einschnitt das Fleisch auf dem Teller parfümieren. Unser WEIN & CO Beratungsteam verhilft Ihnen auch an dieser nicht unwichtigen Nebenfront zu einer Performance in Würde. Das Urübel von Grillfeiern ist jedoch die übliche Warterei, bis es endlich Futter gibt. Sie ist genauso lästig wie die sich hinziehende Eröffnung des Buffets bei einer Feier. „Ist das hier eine Ausstellung, oder kann man das auch essen?“, fragte einmal ein Bekannter das Geburtstagskind, das die knurrenden Mägen der höflich wartenden Anwesenden bis zum dritten Achtel ignorierte. Daher braucht es Vorspeisenhappen: Brötchen mit g’schmacki-

gen Aufstrichen, toskanische Crostini, ein Stück Lauchquiche, Schinkenkipferl, Prosciutto, oder wenigstens guten Parmigiano Reggiano in mundgerechten Stücken – alles ist möglich, nur: Es muss gleich am Anfang etwas zum Beißen geben, sonst fährt der Aperitifsprudel oder das erste Krügerl Bier den zumeist direkt aus dem Büro kommenden hungrigen Raubtieren direkt in die Blutbahn. Ob man übrigens mit Premium-Bier, einem guten Crémant oder nobel mit einem schönen Weißwein, Reservesekt oder Champagner startet: Wenn die Luft von der Sommerhitze plus Grillerabwärme flimmert, ist Schluss mit Spitzfindigkeiten: Da muss das Getränk schön kalt sein wie der Weißwein beim DO & CO Formel 1 Catering in Abu Dhabi. Grillpartys sind nicht der Moment für die ganz großen Weine, denn die brauchen die gelassene Intimität einer guten Stube. Lafite auf der Terrasse ist keine gute Idee. Aber wenn gut situierte Führungskräfte bei solchen Gelegenheiten ihre Saniererqualitäten heraushängen lassen, indem sie weinaffine Gäste mit banalen Billigweinen belästigen, wird es auch fad. Daher mein Tipp: Kühlen Sie für den Grillabend ein paar Flaschen von einem guten, mittelgewichtigen Wein aus unserer Aktion „Weine, die schnalzen“ (weiß, rosé und fruchtig rot) ein. Mit denen können Sie nichts falsch machen. Und die eine oder andere Flasche von einem etwas kräftigeren Rotwein, kellerkühl, kann auch nicht schaden. Denn in dem Moment, in dem die saftigen Steaks – hoffentlich medium rare – angeschnitten werden, starten heimische Rotwein-Cuvées neben Cabernet, Merlot, Shiraz und Sangiovese aus der Pole-Position. So, nun ist Schluss mit den Belehrungen. Braten Sie Ihre Steaks nach Ihrem Geschmack und trinken Sie, was Ihnen schmeckt. Nur gut muss es sein.

90 VINOUS

GRATIS KOSTEN

Art. Nr. 50008428.2016

Art. Nr. 50008132.2018

Art. Nr. 50007736.2019

Art. Nr. 50008332.2018

FR ANKREICH -

ÖS TERREICH -

ITALIEN -

AUS TR ALIEN -

BORDE AUX AOC

BURGENL AND

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

SÜDAUS TR ALIEN

Bordeaux AOC 2016

Cabernet Sauvignon Alte Reben 2018

Rosso di Montepulciano DOC 2019

Max's Shiraz 2018

Château Haut Peyrat

Salzl

Poderi Sanguineto

Penfolds

Der aktuelle Lieblingswein der Redaktion des Online-Weinmagazins „Vinous“ aus dem großartigen Jahr 2016 aus der Hand von Jean-Luc Zuger, Kellermeisters des 3ème Cru Classé Château Malescot Saint-Exupéry in Margaux. Er hat uns so gut geschmeckt, dass wir von diesem Jahrgang den gesamten Restbestand des Weinguts aufgekauft haben. Um dieses Geld haben wir noch keinen besseren Bordeaux getrunken – den müssen Sie unbedingt probieren!

Bei den beliebtesten Grillweinen stehen in Österreich traditionell Zweigelt und kräftige Cuvées an der Spitze. Unterschätzen Sie aber nicht die pikanten Geschmacksnoten, die das rauchige Aroma von Fleisch vom Rost einem saftigen Cabernet entlockt! Der samtige „Alte Reben“ bringt Noten von Cassis, schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren und Zimt zutage. Er klingt mit feiner Tanninstruktur und Aromen nach Dörrzwetschken im Speckmantel fast ein wenig exotisch aus.

Aus alten Rebstöcken der lokalen Sangiovese-Variante „Prugnolo Gentile“ mit etwas Canaiolo Nero und Mammolo produziert die 70-jährige Bäuerin und Jägerin Dora Forsoni ihren köstlichen Rosso di Montepulciano nach allen Regeln der naturnahen Winzerkunst. Er wird nach alter Methode spontan vergoren und ein Jahr lang in verschieden großen Eichenfässern aus Slawonien und Allier gereift. Das ist heimelige Toskana pur!

Zu einem dicken T-Bone- oder PorterhouseSteak passt der Max’s Shiraz von Penfolds aus Australien wie die Faust auf ’s Auge. „Bingo“ sagen die Fans von Down Under und erheben das Glas auf den legendären Max Schubert, der nicht nur die rare Weinikone „Grange“, sondern eine ganze Serie von erschwinglicheren Welterfolgen bei Penfolds begründet hat. Das Erfolgsrezept: Viel Frucht, weicher Schmelz und strahlende Lebendigkeit.

1495

1995

2395

1 Liter Preis: 19,93

1 Liter Preis: 26,60

1 Liter Preis: 31,93

D IE RENAISSA NCE DER PROVE NCE Text: Daniela Dejnega

it dem allgemeinen Rosé-Boom rückt die Provence wieder stärker ins Rampenlicht der Weinwelt. Zu Recht, denn eine merkbare Qualitätsoffensive lässt den traditionellen Hotspot der Roséweinproduktion in neuem Glanz erstrahlen.

trieben. So bot die Provence abseits der günstigen Massenware auch immer feine Sommerweine mit Qualitätsanspruch, balanciert, erfrischend und süffig, hervorragend zur mediterranen Küche. Der entscheidende Boom setzte um 2012 ein, und heute begegnet man immer öfter Roséweinen mit mehreren Jahren Lagerpotenzial.

Maler und Fotografen schwärmen seit jeher für das Licht und das Farbenspiel der Provence. Schon Van Gogh, Cézanne, Picasso, Gauguin und Chagall ließen sich von der bezaubernd schönen Landschaft im Süden Frankreichs inspirieren. Trotz Touristenansturms haben große Teile der Provence ihren ursprünglichen Charme bis heute bewahrt – geprägt von Lavendelfeldern, Olivenhainen, bizarren Kalkfelsen und mediterranen Wäldern, vom würzigen Kräuterduft der Garrigue, alten Steinhäusern, romanischer Architektur. Und fast omnipräsent sind die Weinberge, die mehr als 27.000 Hektar in den Appellationen Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-enProvence und Coteaux Varois einnehmen, ergänzt durch die kleinen, aber feinen Herkünfte Bandol, Bellet, Cassis, Les Baux-en-Provence und Palette.

Cinsault, Grenache, Mourvèdre und Syrah sind die wichtigsten Rebsorten der Provence, ergänzt von Tibouren, Carignan und Cabernet Sauvignon. Die eher seltenen Weißweine entstehen aus Clairette, Ugni Blanc (Trebbiano), Rolle (Vermentino), Grenache Blanc und Sémillon. Manche Winzer versuchen es auch mit Sauvignon Blanc oder Marsanne. Die Farbe eines Rosé de Provence ist typisch blassrosa. Der helle Farbton entsteht, wenn man Rosé wie einen Weißwein vinifiziert. Das heißt, die Winzer pressen den Most direkt ab oder arbeiten gleich mit Ganztraubenpressung. So kommt der Saft nur sehr kurz mit den Schalen in Kontakt, Farbstoffe werden kaum ausgelaugt und auch die Aromen bleiben eher dezent. Eine kräftigere Roséfarbe erhält man, wenn die Methode „Saignée“ zum Einsatz kommt. Dabei verbringt der Most eine bestimmte Zeit auf der Maische – bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Dann wird er ohne zu pressen abgezogen. Rosé de Provence ist fast immer eine Cuvée mehrerer Sorten. Grenache soll dem Wein Körper und Frucht verleihen, Cinsault steuert florale und würzige Noten bei, Mourvèdre sorgt für dunkle Aromen und Gewürznoten, Syrah für Struktur. Die autochthone Spezialität Tibouren ist eher selten, aber als Cuvéepartner ebenfalls beliebt, da sie von Natur aus wenig Farbe, aber Finesse und Würze mitbringt.

Ein Blick zurück Vor 2.600 Jahren gelangten mit den Phöniziern und den Phokäern, griechischen Stämmen aus Kleinasien, die allerersten Reben in die Provence – früher als irgendwo sonst in Frankreich. Einige hundert Jahre später kamen die Römer ins Land und trieben den Weinbau voran, nicht zuletzt deshalb, weil Legionäre im Ruhestand kleine Landgüter erhielten, auf denen sie unter anderem Weinreben kultivierten. Im Mittelalter schließlich erlebte der Weinbau eine große Blüte, stark gefördert von den zahlreichen Klöstern. Zum Urlaubsziel entwickelte sich die Provence ausgesprochen früh. Schon im 18. Jahrhundert trudelten die ersten Feriengäste an der Küste ein, und im 19. Jahrhundert galt die Côte d’Azur als eines der beliebtesten Reiseziele der Reichen und Mächtigen. Die Touristenzahl explodierte ab 1950 und mit ihr der Bedarf an rasch trinkbaren, unkomplizierten Weinen. Die Winzer begannen, anstatt tanninreicher Rotweine helle, tanninarme Roséweine zu produzieren, die bei den Sommerurlaubern hervorragend ankamen – eisgekühlt, versteht sich. Das tun sie noch heute und etwa 80 Prozent der provenzalischen Weine sind Rosés, was die Provence zum weltweit größten Roséproduzenten macht. Wenngleich man den Großteil dieser Weine als belanglos bezeichnen kann, gab es schon in den Neunziger Jahren Weingüter, die die Produktion seriöser Roséweine voran-

Das mediterrane Klima der Provence ist sonnig, trocken und heiß. Die Weinreben dürfen mit 2.800 bis 3.000 Sonnenstunden und durchschnittlich 700 Millimeter Regen pro Jahr rechnen. Zahlreiche Winde bilden einen wesentlichen Bestandteil des Klimas. Am bekanntesten ist der Mistral, ein kräftiger kalter Nordwind, der vom Rhônetal kommt und den Reben einerseits zusetzt, andererseits durch seine trocknende Wirkung auch Pilzkrankheiten verhindert. Früher war daher eine niedrige Einzelstock-Erziehung der Reben in geschützten Lagen die Regel. Heute entscheiden sich viele Winzer bei Neuanlagen für eine moderne, eher niedrige Drahtrahmenerziehung und richten die Rebzeilen nach dem Wind aus. Durch die klimatischen Voraussetzungen mit viel Wärme und Wind herrschen in der Provence ideale Voraussetzungen für naturnahen Weinbau.

Die mit Abstand größte Appellation heißt Côtes de Provence AOC. Hier wird zu 90 Prozent Rosé produziert. Über 20.000 Hektar Weingärten liegen auf den Hügeln der Côtes, wo der Mistral besonders heftig bläst und die von der Sonne verwöhnten Weingärten kühlt. Geologisch dominieren zwei Elemente: ein kristalliner Gesteinssockel aus dem Erdaltertum und etwas jüngere Kalkformationen. Letztere wurden im Zuge der Auffaltung der Alpen nach Westen geschoben, die kristallinen Gesteine hingegen nach Osten. Hier, in südöstlicher Küstennähe, ist ein Aushängeschild der Provence beheimatet: Clos Mireille der Domaines Ott, ein Klassiker hochwertiger, lagerfähiger Roséweine, hergestellt in der höchsten Qualitätsstufe eines Cru Classé. Der aus dem Elsass stammende Agraringenieur Marcel Ott erwarb dieses Weingut unweit der Küste in den 1930er Jahren, nachdem er mit dem Kauf von Château de Selle 1912 seinen Anfang in der Provence gemacht hatte. Um den Weinbau nach der Reblauskatastrophe qualitätsbewusst und behutsam wiederzubeleben, setzte er sich intensiv mit den Böden und den passenden Rebsorten auseinander. Ott gilt heute als Qualitätspionier. Auf Château de Selle, welches etwa 35 Kilometer vom Meer entfernt liegt, wird unter anderem eine typisch provenzalische Cuvée aus Grenache, Cinsault und Syrah abgefüllt: BY.OTT – ein heller Rosé mit feiner Steinobst- bis Beerenfrucht, ein vollmundiger, aber leichtfüßiger Typ mit würziger Länge. Auf Quereinsteiger und Celebrities übt die Provence bis heute eine große Anziehungskraft aus. Die berühmtesten Neo-Weinproduzenten sind wohl die Hollywood-Stars Brad Pitt und Angelina Jolie, die 2012 ein abgelegenes Weingut im Nordwesten der Côtes de Provence bei Correns kauften und in Zusammenarbeit mit der prominenten Winzerfamilie Perrin (Château Beaucastel) in kurzer Zeit einen Rosé mit Kultstatus schufen: Miraval. Frisch, fruchtig, aromatisch und vollmundig befeuerte dieser Wein den Rosé-Boom wohl nicht nur in der Provence, sondern weltweit. Die Reben von Cinsault, Grenache, Syrah und Rolle wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden in etwa 350 Meter Seehöhe. Die Zweitlinie namens „Studio“ bezieht sich auf die Vorgeschichte des Weinguts Miraval, denn in den Achtzigern war Jacques Loussier, ein Jazz-Pianist und Komponist, der Besitzer von Miraval. Sein Tonstudio im ersten Stock des Weinguts galt damals als eines der besten der Welt. AC/DC, Sting, Sade und andere Stars nahmen hier Platten auf, Pink Floyd etwa Teile von „The Wall". Vom „Studio“ gibt es auch einen Weißwein von der Sorte Rolle, die aufgrund ihrer Frische und guten Struktur in der Provence an Beliebtheit gewinnt.

Die Weingärten von Château de Pibarnon (© Serge Chapuis)

FR ANKREICH -

BANDOL AOC

Rosé Bandol AOC 2020

Bandol AOC 2017 Château de Pibarnon

Château de Pibarnon

Dieser kräftige Rosé besteht zu 65 % aus Mourvèdre, der mit 35 % Cinsault samt schöner Säure und wohlintegriertem Gerbstoff abgerundet wird.

Strikte Ertragsbeschränkung und eine traditionelle Vinifikation kennzeichnen diesen Wein. Die Cuvée verführt mit würziger, dunkler Frucht, Anklängen von Kakao und Gewürzen. Kraftvoll mit toller Länge.

2395

3495

Art. Nr. 50008429.2020 1 Liter Preis: 31,93

1 Liter Preis: 46,60

FR ANKREICH -

MÉDITERR ANÉE IG T

CÔTES DE PROVENCE AOC

Studio by Miraval Blanc Méditerranée IGP 2020

Nuit Blanche Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Miraval

Art. Nr. 50007732.2020

Art. Nr. 69521201.2017

5+1 GRATIS Famille Négrel

Der saftige, rassige Weißwein aus der Rebsorte Rolle wird in tulpenförmigen Betontanks vinifiziert und erfährt so intensiven Hefekontakt. Eine subtile Kreszenz mit Noten von Zitrus, Fenchel und Akazie.

Die Trauben für diesen Rosé werden durchgehend in der Nacht gelesen. Aus Cinsault und Syrah gemacht, betört der Wein mit feiner Frucht, Frische und würziger Eleganz. Ideal für lange, laue Nächte.

1195

5975 71

1 Liter Preis: 15,93

Art. Nr. 69521113.2020

1 Liter Preis: 13,28

-16 %

Die Sub-Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire liegt im äußersten Westen der Côtes, unweit der Stadt Aix-en-Provence, und wurde erst 2005 definiert. Das von kalkreichen Böden geprägte Terroir unterhalb der Montagne Sainte-Victoire gilt als eines der besten in der Provence – und Sainte-Victoire ist eines der berühmtesten Bergmassive der Kunstgeschichte. Allein Paul Cézanne malte die Montagne Sainte-Victoire, von seiner Wohnung in Aix-en-Provence aus gut zu sehen, über 80 Mal. Fünfzehn Jahre lang kämpften 22 Winzer für den AOC-Status von Sainte-Victoire, darunAbseits belangloser Touristenter das Weingut Mas de Cadenet. Das weine stand die Provence auch Landgut liegt am Fuß des Bergmassivs immer für feine sommerliche und wird seit sieben Generationen von der Familie Négrel geführt. Die 45 HekRosés mit Qualitätsanspruch. tar Weingärten von Mas de Cadenet lieHeute besitzen die besten gen auf 250 Meter Seehöhe und sind mehrere Jahre Lagerpotenzial. nach Süden ausgerichtet. Auch hier hat Rosé Priorität und etwa 60 Prozent der Gesamtproduktion sind der Herstellung eines außergewöhnlichen Roséweines gewidmet. Der präzise und fokussierte Mas de Cadenet Rosé, Flaggschiff der gesamten AOC, besteht aus Cinsault, Grenache und Syrah. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 35 Jahren, wobei die ältesten Rebstöcke mittlerweile über 70 Jahre alt sind. Niedrige Erträge, etwa 45 Hektoliter pro Hektar, gewährleisten die hohe Qualität der Weine. Bemerkenswert ist, dass sich alle Winzer von Saint-Victoire für biologischen Weinbau entschieden haben. Auch Mas de Cadenet ist seit 2013 biozertifiziert. Die Mini-Appellation Palette mit einer Gesamtrebfläche von etwa 50 Hektar befindet sich nur vier Kilometer südöstlich von Aix-en-Provence. Das von der Familie Rougier seit 1830 geführte Château Simone besitzt an die 20 Hektar Wein. An den Hängen des Massif du Montaiguet bietet sich den Reben ein kühles Terroir, da die Lagen gegen Norden ausgerichtet sind. Die Rebparzellen auf den kargen Kalksteinböden sowie die Kellergewölbe wurden im 16. Jahrhundert von Karmeliter-Mönchen angelegt. Kultiviert werden die Sorten Grenache, Mourvèdre, Cinsaut, Téoulier Noir, Clairette, Ugni Blanc, Grenache Blanc und Muscat Blanc, teilweise im gemischten Satz. Palette erhielt seine AOC aufgrund des Renommées der Weine bereits 1948. Sowohl die Rot- als auch die Roséweine sind für ihren kraftvollen Körper, ihre Finesse und ihre Langlebigkeit bekannt. Der Château Simone Rosé wird in gebrauchten Fässern mit langem Hefekontakt ausgebaut, besitzt eine kräftige Farbe und ist die Antithese zur Behauptung, Rosés seien einfache Weine, die jung getrunken werden müssen. Der Ruhm von Bandol beruht auf kraftvollen Rotweinen der spätreifenden Sorte Mourvèdre. Dem Meer zugewandt, aber durch das Massif de la Sainte-Baume windgeschützt, liegen die Weinberge der bekannten Appellation mit 1.480 Hektar Reben. Dieses Terroir mit Kalksteinböden verleiht den Bandol-Weinen einen ganz eigenständigen Charakter. Mourvèdre entwickelt hier eine intensive dunkle Frucht, vor allem aber ausgeprägte, doch feine Tannine, die Rotweine hervorragend altern lassen. Das bescherte dem Bandol schon im 18. Jahrhundert einen ausgezeichneten internationalen Ruf. Als den Winzern 1941 die eigene Appellation zugestanden wurde, legten sie strenge Regeln fest. Ein Bandol muss zu mindestens 50 Prozent aus der aufwändig zu bearbeitenden Sorte Mourvèdre bestehen, und die Erntemenge darf 40 Hektoliter pro Hektar nicht überschreiten. Ausschließich Trauben von Rebstöcken, die seit mindestens acht Jahren im Ertrag stehen, dürfen verwendet werden und zumindest 18 Monate Fassreife sind ebenfalls vorgeschrieben. Diese hohen Qualitätskriterien legten die Basis für die hohe Qualität von Bandol. Als einer der besten Rotweinerzeuger gilt Château de Pibarnon. Bei Le Rouge du Château de Pibarnon handelt es sich um eine tiefdunkle, fleischige und würzige Cuvée von 90 Prozent Mourvèdre und zehn Prozent Grenache, ein Klassiker mit Eleganz, Tiefe und großem Reifepotenzial. Doch auch in Bandol wird ein ansehnlicher Teil der Trauben zu Rosé verarbeitet, im Stil körperreich und strukturiert, mit belebender Säure. Eine weitere Schattierung im Farbenspiel der Rosés aus der Provence.

FR ANKREICH -

CÔTES DE PROVENCE AOC

PALE T TE AOC

GRATIS KOSTEN

Pezat Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Rosé Palette AOC 2019

Château Teyssier

Château Simone

Die Rosés der Provence-Appellation Palette sind für ihren kräftigen Körper, ihre Finesse und fruchtige Zartheit bekannt. Dafür sorgen im Schnitt 50-jährige Reben und die Lagerung in kleinen Holzfässern.

Expressiver Provence-Duft nach Blumen, Kräutern und süßen Walderdbeeren entströmt dem Pezat Rosé, den Kultwinzer Jonathan Maltus von Château Teyssier im Süden Frankreichs aus Syrah, Grenache und Cinsault herstellt.

1495

„Moulin de Daudet“ – Die berühmte Windmühle von Daudet in Fontvieille

Fischmarkt in Marseille

Art. Nr. 50008431.2020

4295

1 Liter Preis: 19,93

Art. Nr. 50007924.2019

1 Liter Preis: 57,27

FR ANKREICH -

CÔTES DE PROVENCE AOC

Original Rosé Côtes de Provence AOC 2020

AIX Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOC 2020

Mas de Cadenet

Maison Saint Aix

Maud und Matthieu Négrel vom Weingut Mas de Cadenet (© Famille Négrel) Art. Nr. 50008411.2020

Mit seiner schönen Farbe und seinem intensiven Duft nach Blüten, Zitrusfrüchten und roten Beeren versprüht dieser klassische Provence-Rosé, der zu gleichen Teilen aus Cinsault, Grenache und Syrah besteht, von Anfang an große Anziehungskraft.

Der AIX ist die Synthese zwischen dem unbeschwerten Gefühl des Savoir-vivre und der Komplexität und Finesse von seriösem Wein. Ein Sommergenuss, bei dem man am besten gleich zur Magnumflasche greift.

1595 19

2695 31

1 Liter Preis: 21,28

-20 % Art. Nr. 50006755.2020

-15 %

1 Liter Preis: 17,97

PROVENCE VERKOSTUNGS-SET

VINOUS

Schicken Sie mit dem Rosé-Set Ihren Gaumen auf Genussreise in die Provence: Vom malerischen Kalksteingebirge Sainte-Victoire erzählt der zartfruchtigmineralische Côtes de Provence von Mas de Cadenet. Beim Provence-Rosé von Miraval begegnen Sie einer Fusion aus dem meisterlichen Handwerk der Familie Perrin und dem Glamour von Brad Pitt. Als krönender Abschluss fasst BY.OTT mit Fruchtigkeit, Finesse und Kraft die Vorzüge dieser atemberaubenden Region für Sie zusammen. Santé!

93 FALSTAFF

Art. Nr. 69521111.2020

Art. Nr. 69521093.2020

Art. Nr. 67263713.2020

FRANKREICH - CÔTES DE

FR ANKREICH -

PROVENCE SAINTE-VICTOIRE AOC

CÔTES DE PROVENCE AOC

Rosé Côtes de Provence SainteVictoire AOC 2020

BY.OTT Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Miraval Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Mas de Cadenet

Domaines Ott

Miraval

GRATIS KOSTEN

1495

2295

1795

1 Liter Preis: 19,93

1 Liter Preis: 30,60

1 Liter Preis: 23,93

SETPREIS

4595

55 85 -17 %

Art. Nr. 50008420

W E I N G U T D ES M ON ATS – S TR EH N

D IE MU TIG E FR AU RO SÉ Vermutlich ist Pia Strehn die einzige Person in ganz Österreich, die

mit Pias Experimentierfreude. Ihre Liebe zu rosafarbenen Kres-

sich als Kind weder Pferd noch Spielzeug wünschte, sondern in

zenzen erwachte wieder, als sie 1999 auf den Klippen Nizzas saß

den Weinkatalogen ihres Vaters imaginäre Rosé-Bestellungen tä-

und ein Rosé-und-Käse-Picknick genoss. Als sie dann noch im Zuge

tigte. Dennoch studierte sie erst Gesundheitswissenschaften, ehe

ihres Weinstudiums über die dritte Weinfarbe referierte und auf

sie schließlich beschloss, sich ganz dem Winzerdasein zu widmen.

einen im Barrique ausgebauten Reserve-Rosé stieß, war es gesche-

Und das zurecht. Denn kaum ein Mensch meint es so ernst wie Pia,

hen: Die Deutschkreutzerin beschloss, den heimatlichen Blaufrän-

wenn sie sagt: „Mein Leben ist der Wein“. Und nicht nur ihres, das

kisch im Fass auszubauen und aus ihm dann auch noch einen Rosé

Weingut Strehn ist ein Familienbetrieb im besten Sinne. Während

zu zaubern. Der Rest ist österreichische Rosé-Geschichte.

Pia, ihres Zeichens Visionärin, sich um Marketing-Strategien und Verkaufskonzepte kümmert, übernehmen die beiden Brüder Pat-

DAS INTERVIEW MIT P IA STREHN SOWIE DAS GESAMTE SORTIMENT FINDEN SIE AUF WEINCO.AT/WEINGUTDESMONATS ODER INDEM SIE E INFACH DEN QR-CODE SCANNEN!

rick und Andy die Kellerarbeit. Mama Monika, liebevoll „Madame M“ genannt, leitete den Betrieb zuvor alleine, bis die Kinder nach und nach ins Unternehmen einstiegen. Heute überblickt sie souverän das Geschehen. Doch mit einem hätte auch sie nicht gerechnet:

ÖS TERREICH -

BURGENL AND

Brut Rosé Shiki Miki

Rosé Piaristisch 2020 Strehn

16 VINARIA

Strehn

Rosé Pia und die starken Männer 2020 Strehn

G R AT I S KO S T E N

5+1 GRATIS

Art. Nr. 50008410

17 VINARIA

Mit klarer, einladender Himbeerund Ribiselfrucht, cremiger Textur und erstaunlicher Unbeschwertheit ist Pia Strehns aromatischer Rosé-Sekt aus 50 % Syrah und 50 % Cabernet Sauvignon eine herrliche Begleitung für allerlei leichte Speisen und zum gemeinschaftlichen Bingewatchen der aktuellen Lieblingsserie.

Der „Piaristisch“ ist ein saftiger Rosé mit Aromen von roten Beeren und fleischiger, reifer Birnenfrucht. Die durchgängig präsente dunkle Würze, die 60 % Blaufränkisch und 40 % Cabernet Sauvignon begleiten den Wein vom Bouquet bis hinaus in den langen Abgang, bevor er mit einem appetitanregenden Säuretwist endet.

„Pia und die starken Männer“ widmet Pia Strehn ihren tatkräftigen Brüdern Andy und Patrick. Die leuchtend kirschrote Farbe kündigt die intensive Frucht nach Granatapfel, Beeren und feinen Kräutern bereits an. Am Gaumen entwickeln sich zudem saftig opulente Frucht, eine frische Säure und ein besonders cremiger Körper.

1195 14

4975 59

1595

-20%

1 Liter Preis: 15,93

Art. Nr. 50008197.2020

-16%

1 Liter Preis: 11,06

Art. Nr. 50007381.2020

1 Liter Preis: 21,27

ÖS TERREICH -

BURGENL AND

Blaufränkisch Irrgarten 2019

Pinot Noir Der Elefant im Schafspelz 2018

Rosé Der Elefant im Porzellanladen 2020

92 FALSTAFF

Strehn

G R AT I S KO S T E N

Art. Nr. 50007262.2020

Nach dem Vorbild kräftiger, cremiger, im Barrique ausgebauter Südfranzosen erschuf Pia Strehn im Jahrgang 2018 mit dem Elefanten im Porzellanladen einen im 500-Liter-Holzfass ausgebauten Blaufränkisch-Rosé und erzielte damit einen Instant-Erfolg, der mit der Auszeichnung zum besten Rosé Österreichs im FalstaffWeinguide belohnt wurde.

Hinterm Weingebirge steht der wohl schönste Kirschbaum von Deutschkreutz. Monika Strehn wollte ihn keinesfalls roden und setzte ihren Blaufränkisch-Weingarten wie ein Labyrinth um ihn herum. Das Ergebnis: Eleganz, schwarze Beerenfrucht und frische Struktur sowie die Höchstwertung beim Falstaff Grand Prix 2019!

Pia Strehns Liebe zum Blaufränkisch ist sogar in ihrem Pinot Noir klar zu erkennen: Fleischig und dunkelfruchtig, mit Noten von Beeren, Zwetschken, schwarzem Pfeffer, Tee, Bitterschokolade und frisch geröstetem Kaffee beeindruckt der mächtige Elefant im zarten Schafspelz besonders diejenigen, denen schlanke, filigrane Pinots nicht blaufränkisch genug sind.

1995

1295

1995

1 Liter Preis: 26,60

Art. Nr. 50007569.2019

1 Liter Preis: 17,27

Art. Nr. 50008409.2018

1 Liter Preis: 26,60

Andy, Pia und Patrick Strehn

GAUMEN GEFLÜSTER

MISS WAIKIKI CHARDONNAY, WIE SIE IHN NOCH NIE GETRUNKEN HABEN Ein Wein wie eine soeben entdeckte Insel: Zwischen kühlen Meeresbrisen duften dem Glückseligen von der Sonne gewärmte Edelhölzer und frische, reife Ananas entgegen und lassen von Tropen träumen, die weder Kitsch noch Tourismus kennen. Ein reines, unberührtes Paradies. Ab dem ersten Schluck kribbeln cremig-süße Fassnoten mit Birnenanklängen die Zunge entlang: eine Kombination so perfekt wie ein Nachmittag in einer Hängematte am Sandstrand. Quitte gesellt sich frech dazu und setzt gemeinsam mit Holznuancen und nun bereits kandierter Birne zu geschmacklichen Höhenflügen an, die Ihre Sinne bis weit hinter den Horizont reisen lassen. Je länger diese idyllische Verführung am Gaumen verweilt, desto mehr Facetten entblättern sich, eine

G R AT I S KO S T E N

nach der anderen: Mirabelle, das charmant kontrastierende Bitterl vollreifer Orangen, die Würze eines französischen Bieres und dazu eine Cremigkeit, die für den Bruchteil einer Sekunde von Cocktails in Kokosnüssen träumen lässt.

ÖS TERREICH BURGENL AND

Chardonnay Miss Waikiki 2020 Strehn

Miss Waikiki von Pia Strehn ist vieles, aber vor allem eines: erinnerungswürdig wie der schönste Sommerurlaub. Aber auch die Gegenthese für all jene, die den Charme fruchtbetonter Weine schmähten, denn die Fusion aus holzausgebautem Chardonnay mit nonchalanter Exotik ist einfach unwiderstehlich. Unbekümmert lässt dieser Wein die Beine baumeln, steckt die Zehen in den Sand und lässt einen endlich eine Antwort auf die ewigliche Frage finden, was man denn auf eine einsame Insel mitnehmen will.

1795 Art. Nr. 50008408.2020

1 Liter Preis: 23,93

WEINE, DIE SCHNA LZ E N D I E 6 L IEBL INGSWEINE UNSERE R KUN DE N Das sind Ihre Favoriten: Im Juni haben wir Ihnen 24 streng selektionierte Weine vorgestellt, die so richtig schnalzen. Sechs davon konnten sich als die beliebtesten positionieren. Darunter finden Sie eine Vielfalt an weißen Rebsorten aus Österreichs beliebtesten Weinbaugebieten sowie den herrlich lebendigen Sabathini Rosé. Unter den Rotweinfans hat sich der trinkfreudige Zweigelt von Markowitsch als Liebling entpuppt.

Was sind „Weine, die schnalzen“? Unsere Kampagne „Weine, die schnalzen“ geht in die zweite Runde. Auch dieses Jahr lautet unser Kredo: 24 trockene, frische Paradeweine aus Österreich in leichten Flaschen, biologisch oder nachhaltig zertifiziert und mit einem 5 + 1 Kartonrabatt preisreduziert. Wir haben Weiß-, Rosé- und Rotweine für Sie auserkoren, die man für ein Fest, den Urlaub oder auf der Terrasse mit Freunden braucht – und von diesen jeweils mehrere Flaschen, weil es bei solchen Abenden oft nicht bei der ersten bleibt.

Die streng selektionierte Auswahl von 15 Weiß-, 6 Rosé- und 3 Rotweinen von österreichischen WinzerInnen erfüllen folgende Kriterien: Sie müssen nicht nur moderat im Alkohol (Weißweine max. 12,5 %vol., Rotweine maximal 13,0 %vol.), sondern auch in leichte Flaschen abgefüllt sein (maximal 500 g), damit auch hier CO2 sowohl bei der Glasproduktion als auch beim Transport eingespart werden kann. Außerdem sind alle Schnalzweine biologisch oder „Nachhaltig Austria“-zertifiziert.

Daher ist es gut, Weine zu haben, die trotz ihres leichteren Alkoholgehalts immer noch eine schöne Dichte und Länge haben, durch die passende Säure einen schönen Trinkfluss aufweisen und vor allem einen guten Zug. Erfahrene „Weinbeißer“ sagen beim Verkosten von solchen idealtypischen Gewächsen anerkennend „der schnoizt“ und bekräftigen dieses Expertenurteil mit dem bekannten Zungenschnalzer.

ÖSTERREICHISCHE TOP-WINZER

MODERAT IM ALKOHOL

GUTER TRINKFLUSS

LEICHT ZU TRAGEN

5+1 GRATIS

Art. Nr. 50001780.2020

Art. Nr. 61027931.2020

Art. Nr. 61559437.2020

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

ÖS TERREICH - WIENER GEMISCHTER SAT Z DAC

ÖS TERREICH - SÜDS TEIERMARK DAC

Grüner Veltliner Am Punkt 2020

Wiener Gemischter Satz 2020

Welschriesling Südsteiermark 2020

Bründlmayer

Mayer am Pfarrplatz

Tement

Grüner Granny-Smith-Apfel mit Zitrus- und Kräuteruntermalung prägen den saftigen Grünen Veltliner Am Punkt, der im kühleren Jahr 2020 nicht nur mit schöner Säure glänzt, sondern auch noch äußerst pointiert und balanciert geraten ist.

Seit Generationen wird dieser Paradewein aus Grünem Veltliner, Rotgipfler, Zierfandler und Riesling vinifiziert. Letzterer verleiht dieser äußerst stimmigen Gesamtkomposition eine charmante, duftige Steinobstnase und eine zugängliche, perfekt ausbalancierte Stilistik.

Hier trifft feinnerviges, animierendes Fruchtbukett auf Anklänge von reifen Äpfeln, Zitronen und Heublumen. Am Gaumen präsentiert sich der Welschriesling vom Top-Weingut Tement saftig und leichtfüßig, mit erfrischender Säure und beschwingtem Finale.

7475 80 1 Liter Preis: 16,61

BIO ODER NACHHALTIG

ALLE WEINE, DIE SCHNALZEN, ERHALTEN SIE ALS 5+1 AKTION! AM BESTEN, SIE BESTELLEN GLEICH ONLINE AUF WEINCO.AT/WEINE-DIE-SCHNALZEN

-16 % IM 6ERKARTON

5975 71 1 Liter Preis: 13,28

-16 % IM 6ERKARTON

5975 71 1 Liter Preis: 13,28

-16 % IM 6ERKARTON

G R AT I S KO S T E N

5+1 GRATIS

Art. Nr. 50006706.2020

Art. Nr. 50007626.2020

Art. Nr. 50007751.2019

ÖS TERREICH - WACHAU DAC

ÖS TERREICH - S TEIERMARK

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

Riesling vom Gneis Federspiel 2020

Rosé Sabathini 2020

Zweigelt Trink & Freudig 2019

Domäne Wachau

Erwin Sabathi

Markowitsch

Auf Gneis gewachsen, feinfruchtig wie eine frische Wachauer Marille und dabei schlank und trocken durchziehend. Das Finale dieses Domäne-Wachau-Klassikers wird begleitet von einer appetitanregenden Zitrusnote, die Lust auf mehr macht.

Sabathini Rosé ist eine frische, fruchtbetonte Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon. Mit seinem betörenden und eleganten Erdbeerduft, seiner Lebendigkeit und Kühle sowie geringem Alkoholanteil vermittelt er unbeschwerte Trinkfreude.

Mit seiner typisch stoffigen Weichselfrucht und seiner feinen Tanninnote wird dieser schöne Zweigelt vom Rotwein-Star Gerhard Markowitsch zum idealen Speisenbegleiter für viele Gelegenheiten.

4975 59 1 Liter Preis: 11,06

-16 % IM 6ERKARTON

4475 53 1 Liter Preis: 9,94

-16 % IM 6ERKARTON

3975 47 1 Liter Preis: 8,83

-16 % IM 6ERKARTON

CRÉMA NT F RA N K RE I C H S GROSSE SCH AUMWEINE ABSE ITS DE R CHAMPAGN E Text: Bernhard Hlavicka

n Frankreich finden sich neben den berühmten Schaumweinen der Champagne viele regionale Varianten, die seit den 1970er Jahren den Namen „Crémant” tragen. Sie bieten oft ein grandioses Preisleistungsverhältnis und kommen im besten Fall nahe an die Champagner-Qualitäten heran. Crémant gibt es aus fast allen wichtigen Weinbaugebieten Frankreichs, besonders hervorzuheben sind die Klassiker aus dem Loire-Gebiet, Burgund und Limoux im Languedoc. Jede Region hat ihre eigenen zugelassenen Rebsorten – das und die klimatischen Bedingungen sorgen für die unverwechselbaren Typizitäten aus den einzelnen Gebieten. Der Crémant de Loire war einer der ersten, der die Bezeichnung „Crémant” trug. Die Schaumweinerzeugung der Region geht dabei aber noch viel weiter zurück. Der legendäre Etienne Bouvet zum Beispiel baute im 19. Jahrhundert einen gewaltigen Vorzeigebetrieb in Saumur auf. Zusammen mit seiner Frau Célestine Ladubay gründete er 23-jährig die Maison Bouvet-Ladubay und baute sie zu einer mächtigen Marke aus, die eine Zeit lang sogar exklusiv das britische House of Lords belieferte. Leider hatte Etienne keine Nachfolger und der Betrieb wurde nach seinem Tod 1910 filetiert. Nach vielen Schicksalsschlägen liegt er inzwischen wieder in der Hand einer Familie: der Monmousseaus, die ihn nun zu alter Stärke führt. Die Weine strahlen eine sehr weinige, klare Struktur aus. Beim Rosé aus Cabernet Franc schwingt eine feine Cassis-Note mit, während der weiße Crémant aus Chenin Blanc gewonnen wird und in sich das klassische Birnen- und Quittenaroma trägt. Der Top-Schaumwein aus dem Hause Bouvet namens Trésor firmiert übrigens nicht unter der Bezeichnung „Crémant de Loire“, sondern unter „Saumur“, da seine Trauben aus den sandigen Hügeln rund um diese Region stammen.

Die Appellation Crémant de Bourgogne besteht seit 1975. Hier sind die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, Aligoté und Gamay erlaubt. Erzeuger verteilen sich auf das gesamte Burgund, nur im nördlichen Chablis gibt es lediglich einen Produzenten: das Haus Simonnet-Febvre. Fassbinder Jean Febvre gründete es 1840 und erzeugte neben trockenem Chablis auch Schaumweine. Mit Chardonnay und Pinot Noir entstehen hier saftige, kühle, zart-cremige Crémants, die dem Charakter mineralischer Chablis entsprechen. Mit beachtlichen 24 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche und der so entstehenden feinen Brioche-Würze eigenen sie sich sich hervorragend als leichtfüßige Aperitifs oder Begleiter für Austern und Meeresfrüchte. Südwestlich von Carcassone am Fuße der Pyrenäen liegt die Marktstadt Limoux. Benediktinermönche erfanden hier in der Abtei Saint Hilaire um 1530 die ersten flaschenvergorenen Schaumweine – über hundert Jahre vor der Champagne. Die sehr alte, weiße Rebsorte Mauzac wächst ausschließlich in dieser Region und sorgt für markante Schaumweine. Das Weingut Domaine La Louvière hat seine biologisch bewirtschafteten Weingärten an einem Platz unweit von Limoux, an dem sich der Sage nach früher Wölfe zusammenfanden. Daraus leiten sich der Name des Weinguts und das Emblem auf den Etiketten ab. Die Domaine arbeitet sehr nachhaltig und verfolgt vehement die Optimierung des Ökosystems, wovon Insektenhotels und eine eigene Wurmzucht zeugen. Ihr Crémant de Limoux enthält neben dem legendären Mauzac noch Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir. Ein feiner, cremiger Crémant mit exzellentem Zug, bei dem nur zwei Gramm Restzucker für ein extra-trockenes Trinkerlebnis sorgen. Ideal für festliche Anlässe.

FR ANKREICH -

CRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire Brut

Crémant de Loire Brut Rosé Cuvée Prestige 2019

Bouvet-Ladubay

G R AT I S KO S T E N

Blanc Foussy

Art. Nr. 50001531

Chenin Blanc und Chardonnay aus besten Lagen bieten die Basis für diesen würzig-ausgewogenen und finessenreichen Crémant. Mit blumig-fruchtigem Bukett, das an Trockenfrüchte erinnert, präsentiert er sich ausdrucksstark und wunderschön fruchtig am Gaumen.

Die Cuvée Prestige ist ein zarter, eleganter Schaumwein mit feiner Perlage und wunderbar dezenter Frucht, die an reife Himbeeren erinnert, mit einem Hauch von Zitrus und leichtem Vanilletouch.

1295

1795

1 Liter Preis: 17,27

Art. Nr. 67159047.2019

1 Liter Preis: 23,93

FR ANKREICH -

CRÉMANT DE BOURGOGNE AOC

CRÉMANT DE LIMOUX AOC

Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2014

G R AT I S KO S T E N

Crémant de Limoux Brut Domaine La Louvière

Art. Nr. 50008463

FR ANKREICH - CRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire Brut Rosé Cuvée Spéciale

Simonnet-Febvre

Bouvet-Ladubay

Art. Nr. 61707143.2014

Feiner, eleganter Jahrgangsschaumwein aus Burgund! Der Brut besticht durch feine Perlage, angenehme Fruchtigkeit und enorme Frische – ein garantiert prickelndes Genusserlebnis!

Der Top-Crémant von Domaine La Louvière besticht durch klare, frische Frucht und zarte Cremigkeit. Die feine Perlage ist wunderbar eingebunden und die Sortenvielfalt von Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac und Pinot Noir verleiht ihm eine balancierte Vielschichtigkeit.

1995

1495 19

1 Liter Preis: 26,60

Art. Nr. 50001507

1 Liter Preis: 19,93

-25 %

Himbeerkerne, Cassis, Ribisel, getrocknete Cranberrys und florale Akzente prägen die Aromatik dieses Rosé-Crémants, der mit zartem Restzucker am Gaumen und präsenter Säurestruktur seine Partytauglichkeit unter Beweis stellt.

1195 14 1 Liter Preis: 15,93

-20 %

E INE PR ISE SÜDE N DIE K Ü CH E DER PROVEN C E

m Jahr 1344 stand der italienische Dichter Francesco Petrarca angeblich auf dem Mont Ventoux 45 Kilometer nordöstlich von Avignon und wurde hier, möglicherweise vom Heimweh geplagt, zu seiner berühmten Canzone „Italia mia“ inspiriert. Dabei hätte er sich in der Provence durchaus zuhause fühlen können, denn von allen französischen Regionen ist sie die italienischste. Ihre Küche ist geprägt von Tomaten, Oliven, Melonen und den „Herbes de Provence“ – einer Kräutermischung aus Rosmarin, Bohnenkraut und Thymian, der manchmal auch Estragon, Lavendel und Oregano beigefügt werden. Omnipräsent ist im Land zwischen der Côte d’Azur und den Gipfeln der Seealpen auch der Knoblauch, der nicht nur bei Lammgerichten aus Sisteron zum Einsatz kommt, sondern auch bei der scharfen Rouille. Bei ihr handelt es sich um eine rötliche Knoblauchmayonnaise, die mit knusprigen Baguetteschnitten zu würzigen Fischsuppen wie Bouillabaisse, Bourride und diversen Soupes de poisson

serviert wird. Als Vorspeise, Zwischengericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch wurde der provenzalische Gemüseeintopf „Ratatouille“ zum Klassiker. Zur Nachbarregion Piemont gibt es wegen der geografischen Trennung durch die unwegsamen Alpen nur bei den zarten Ziegenkäsen Parallelen, im Gegensatz zu den Rezepten der Küste, wo der Übergang von der ehemaligen Grafschaft Nizza und dem Fürstentum Monaco zur italienischen Riviera fließend ist. Daher findet man auch in der südlichen Provence Bruschetta und Pastagerichte mit dem ligurischen Pesto. Das berühmteste Gericht ist hier aber der „Salade Niçoise“, dem Wolfram Siebeck, der legendäre deutsche Gastrosoph, schon 1984 in seinem Buch „Eine Prise Süden“ ein Denkmal gesetzt hat. Zu dieser würzigen Sonnenküche trinkt man am besten die typischen, trockenen Roséweine, bis einen die Lust auf einen Schluck kräftigen Rotwein zu dem von der Rebsorte Mourvèdre geprägten roten Bandol führt.

Provenzalischer Frischkäse-Flight (erhältlich in allen WEIN & CO Bars)

Provenzalisch gewürztes Lammkotelett mit Ratatouille (erhältlich im WEIN & CO Restaurant Stephansplatz)

Salade Niçoise (erhältlich in allen WEIN & CO Bars)

BAR-FLIGHT PROVENCE 30.06. – 27.07.2021

Studio by Miraval Blanc Méditerranée IGP 2020

Original Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Bandol AOC 2017

Miraval

Mas de Cadenet

Château de Pibarnon

Flight 3 ˣ 1/16 € 9,90 Genießen Sie diesen Flight bis 27. Juli 2021 in allen WEIN & CO Bars und lernen Sie so die Weine aus der Provence noch besser kennen!

TOP-A KTIONE N IM JU LI G R AT I S KO S T E N

FR ANKREICH -

ÖS TERREICH -

FR ANKREICH -

CRÉMANT DE LOIRE AOC

BURGENL AND

SÜDS TEIERMARK DAC

CÔTES DE PROVENCE AOC

Crémant de Loire Brut Rosé Cuvée Spéciale

Pinot Blanc Ried Seeberg 2020

Sauvignon Blanc Südsteiermark 2020

Original Rosé Côtes de Provence AOC 2020

Gross

Mas de Cadenet

Prieler

Bouvet-Ladubay

-20 %

-17 %

1195 14 Art. Nr. 50008463

91 JAMES SUCKLING

Art. Nr. 64919091.2020

1395 16

1 Liter Preis: 15,27

-20 %

Art. Nr. 61509981.2020

1595 19

1 Liter Preis: 18,60

Art. Nr. 50008411.2020

1 Liter Preis: 21,27

ITALIEN -

SPANIEN -

ÖS TERREICH -

CHIANTI DOCG

SALENTO IG T

RIOJA DOP

CARNUNTUM DAC

Chianti DOCG Fontella 2019

Primitivo Salento IGT 2020

Reserva Rioja DOP 2015

Sanfte Erde Carnuntum 2018

Casa Girelli

Contrade

Bodega Marqués del Silvo

Netzl

-20 %

-23 %

-20 %

795 9 Art. Nr. 50008370.2019

1145 13

1 Liter Preis: 15,93

-17 %

795 9

1 Liter Preis: 10,60

Art. Nr. 50001205.2020

92 GILBERT & GAILLARD

995 12

1 Liter Preis: 10,60

WAS GENAU IST EIGENTLICH CRÉMANT? Crémant ist die frühere Bezeichnung für Champagner, die weniger als sechs Bar Druck hatten. Um 1970 herum regelte die Europäische Union die Herkünfte und Nomenklaturen allerdings strenger und so wurde gesetzlich festgelegt, dass die Bezeichnung „Méthode champenoise“ nur noch für Weine der Champagne verwendet werden darf. Gleichzeitig wurde der Begriff Crémant für flaschenvergorene Weine aus anderen Regionen zugelassen, die allerdings seither nur noch „Méthode traditionelle“ als Produktionsbezeichnung angeben dürfen. Unter dem INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) bildeten sich verschiedene Gebietsregeln, die aber alle denselben Grundsätzen genügen müssen:

Art. Nr. 50008090.2015

1 Liter Preis: 13,27

Art. Nr. 50006738.2018

1 Liter Preis: 15,93

FINE WINE DES MONATS Exklusiv für VinoCard-Kunden in der Gratisverkostung

FR ANKREICH - PALE T TE AOC

G R AT I S KO S T E N

Rosé Palette AOC 2019 Château Simone

Die Rosés der Provence-Appellation Palette sind für ihren kräftigen Körper bekannt, für Finesse und die Zartheit ihrer Früchte. Dafür sorgen ein Reben-Durchschnittsalter von 50 Jahren, gewachsen auf Kalksteinböden, Handernte und Lagerung in kleinen Holzfässern. Eine kraftvolle Cuvée und Antithese zur Behauptung, Rosés seien einfache Weine, die jung getrunken werden müssen.

• Mindestens 12 Monate zwischen Ernte und Verkauf • Ganztraubenpressung • Maximaler Ertrag von 100 Litern aus 150 Kilogramm Trauben • Maximale Schwefelzugabe von 150 Milligramm pro Liter Schwefeldioxid Die ersten Gebiete waren Loire, Burgund, Elsass und Limoux. Zu diesen gesellten sich später noch Jura, Savoie, Die und Bordeaux. Jedes Gebiet hat noch eigene Regeln über die zugelassenen Rebsorten und Höchsthektar-Erträge. Interessanterweise heißen auch die Schaumweine von der luxemburgischen Mosel „Crémant“ und auch in Belgien gibt es einen „Crémant de Wallonie“.

1195 14

4295 Art. Nr. 50007924.2019

1 Liter Preis: 57,27

*Preise & Aktionen gültig von 30.06. bis 27.07.2021. Alle in dieser Zeitung angegebenen Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern. Premiumzustellung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters ab € 8,–. Ab einem Einkauf von € 250,– gratis Premiumversand für VinoCard-Kunden. Premiumversand nur innerhalb Österreichs verfügbar! Bei einer Lieferung außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Angebot freibleibend. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Solange der Vorrat reicht. Subskriptionen, Ikonen sowie bereits aktionierte Waren sind von jeglichen Rabatten ausgenommen. Es gelten die AGB von WEIN & CO. Ab einem Einkauf von 12 Flaschen Ihrer Wahl erhalten Sie 10 % Mengenrabatt! Gültig auf alkoholische Getränke (Wein, Schaumwein oder Spirituosen) ab 0,35 Liter. Ausgenommen Aktionen, Ikonen, Sets, Subskriptionen, Pre-Sales und Bier. Aktionspreise gelten nicht für Konsumationen in den Bars. Aufpreis von € 12,– beim Genuss einer Flasche Wein aus dem Shop, inkl. einer Flasche Vöslauer 0,75 l. Nachtweinkauf nur in den Barfilialen möglich. Konzept, E ntwicklung und Gestaltung: agentur werbereich gmbh - www.werbereich.at, Grafik, Umsetzung und Produktion: WEIN & CO, Texte: WEIN & CO, Fotos: WEIN & CO, Stefan Feichtinger, Produzenten, iStockphoto.

we inco. at