Weinblick September 2022

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Preise und Aktionen gültig von 31.08. bis 27.09.2022 09/22 HOCH SOLLEN SIE REBEN Von Terlan bis Mezzolombardo: Die Bergkulisse prägt den Wein bau in Südtirol und Trentino. S. 4–6 WEINGUT DES MONATS – MARKOWITSCH Die Herausarbeitung des Riedencharakters in Carnuntum. S. 10–11 TRAUMJAHRGANG 2021 Die Premiere der weißen Lagenweine Österreichs. S. 7–9 PRICKELNDER CAVA Spaniens Schaumwein-Klassikergroße S. 12–13 ERLESENES ENTDECKEN

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Umathum Von uralten Reben aus der eisenhaltigen Spitzen lage „Hallebühl“ macht „Pepi“ Umathum alljähr lich einen der herausragendsten Zweigeltweine: reife Frucht, seidiges Tannin und unglaubliche Länge – ideal zu Lamm- und Wildgerichten. 99 Liter Preis: 30,65 Art. Nr. 61585365.2019 ÖSTERREICH - STEIERMARK Zweigelt2019Olivin Winkler-Hermaden

WEIN & CO KLINGERS SPITZE ZUNGE WAR UM DER ZWEIGELT ZWEIGELT HEISST GEDANKEN ZUM 100-JÄHRIGEN JUBILÄUM EINER ERFOLGSSORTE

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Das ist bis heute der gesetzliche Stand. Dennoch erscheinen in regelmäßigen Abständen immer wieder kritische Artikel zur Namensgebung, wobei mit gleicher Regelmäßigkeit auch unrichtige Behauptungen aufgestellt werden.

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Fast 35 Jahre lang fristete sie ein Schattenda sein, wie so viele andere erfolglose Züchtungen auch. Die Wende kam im katastrophalen Frostjahr 1956, als im Feb ruar Eisbrecher die zugefrorenen Flüsse Rhein und Donau durchpflügten und Temperaturen von weniger als 30 Grad minus für enorme Schäden in der Landwirtschaft sorgten. Der berühmte Weinbaupionier und Rebzüchter Lenz Moser hatte in einer seiner Anlagen beobachtet, dass eben die oben erwähnte Blaufränkisch x St. Laurent Nummer 71 den Frost erstaunlich gut überstanden hatte. Der aus dieser Kreuzung vinifizierte Rotwein erwies sich als harmonisch und wohl schmeckend, sodass Moser beschloss, die neue Sorte in grö ßerem Stil zu vermehren und auf dem Markt anzubieten. Das war die Geburtsstunde einer Erfolgsgeschichte. Allerdings musste erst ein vermarktungsfähiger Name gefunden werden. Nach Rücksprache mit Zweigelt beschloss Moser, die Sorte unter dem Namen des Züchters anzubie ten, und so wurde sie auch 1971 erstmals als „Zweigeltrebe“ ins Qualitätsrebsortenregister eingetragen. Von ihrem Syn onym Rotburger hatte man zu diesem Zeitpunkt noch nichts gehört. Ein durchaus üblicher Vorgang also, hätte man dabei nicht die Tatsache unterschätzt, dass Friedrich Zweigelt vor 1945 nicht nur eine wissenschaftliche Koryphäe von euro päischer Bedeutung, sondern auch ein glühender Verfech ter der Ideologie des Nationalsozialismus gewesen war. Als kommissarischer Leiter und späterer Direktor der Höheren Bundeslehr- und Bundesversuchsstation für Wein-, Obstund Gartenbau Klosterneuburg hatte er das Institut von 1938 an auf Parteilinie gebracht und politisch Andersge sinnte gnadenlos von ihren Posten entfernt. Nach dem Krieg, als Zweigelt alle Ämter verloren hatte und nie wieder eine Rolle im öffentlichen Leben spielen sollte, wuchs über die Personalie das typisch österreichische Gras des Vergessens. Erst mit der immer stärkeren Verbreitung der Rebsorte regte sich Kritik an der Tatsache, dass sie den Namen einer Person mit dieser Biografie trägt. Im Zuge dieser Debatten wurde in den Siebzigerjahren die alternative Bezeichnung „Rotburger“ vorgeschlagen, um ana log zu den Neuzüchtungen Goldburger und Blauburger die Herkunft aus den Forschungsprogrammen der Lehr- und Versuchsanstalt Klosterneuburg zu unterstreichen. Mit der Weingesetznovelle 1979 kam es schließlich zu einem Kom promiss: Die Sorte hieß fortan offiziell „Blauer Zweigelt“ oder alternativ schlicht „Zweigelt“, aber die Bezeichnung „Rot burger“ wurde als zulässiges Synonym offiziell eingetragen.

ÖSTERREICH

FALSTAFF

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Willi Klinger, Geschäftsführer Müller-Thurgau (1882), Scheurebe (1916) und Zweigelt (1922) sind die bis heute erfolgreichsten Rebsorten-Neu züchtungen. Man darf gespannt sein, ob aktuelle Zucht ergebnisse mit dem Ziel der Pilzwiderstandsfähigkeit (PIWI-Sorten) zur Minimierung des Einsatzes von Pflan zenschutzmitteln einmal die wirtschaftliche Bedeu tung von Zweigelt erreichen. Ein spezielles Thema ist bei neuen Sorten immer die Namensgebung, zumal heute wie damals von Züchtern und Institutionen oft ganze Serien neuer Sorten aufgelegt und zur Erprobung in der Praxis ausgepflanzt werden. Die Kontroverse über die Benen nung der in Klosterneuburg gezüchteten vielverspechenden neuen PIWI-Sorten „Donauriesling“ und „Donauveltliner“ war zeitweise recht heftig. Jedenfalls kann der „Erfinder“ einer neuen Rebsorte diese unter einem von ihm gewähl ten Namen eintragen lassen, und so heißt sie dann auch.

Das Musterbeispiel eines saftigen Zweigelts mit niederösterreichischer Frische und dem fein herben Geschmack nach reifen Schwarzkirschen. Der perfekt dosierte Gerbstoff ist typisch für die feine Handschrift des Weinguts Bründlmayer. Liter Preis: 19,99 Art. Nr. 67265667.2019 - CARNUNTUM DAC ZweigeltCarnuntumDornenvogel2019 Glatzer

Der Top-Zweigelt des Weinguts ist eine strenge Selektion der reifsten Trauben aus den besten Rieden der Zweigelt-Hochburg Carnuntum. Ein samtig-komplexer Vertreter mit der typischen Handschrift des Rotweinpioniers Walter Glatzer. 99 Liter Preis: 63,99 Art. Nr. 67781016.2017 ÖSTERREICH - BURGENLAND Zweigelt Ried2017Hallebühl

2 12 99 1 Liter Preis: 17,32 Art.

Mit seinen Kirsch- und Schokoladenaromen ist der „Olivin“ regelmäßig der beste Zweigelt der Steiermark. Sein Charakter kommt von den grünen Kristallen im vulkanischen Gestein und vom sorgfältigen Ausbau in Holzfässern aus Kapfenstein. 92

Aus diesem Grund habe ich als Co-Herausgeber des Stan dardwerks zur österreichischen Weingeschichte (Wein in Österreich – Die Geschichte, Brandstätter 2019) die erstma lige wissenschaftliche Aufarbeitung der Personalie Zweigelt durch den deutschen Weingeschichte-Experten und ver antwortlichen Redakteur der FAZ Dr. Daniel Deckers sowie die breite Kommunikation der Ergebnisse beim Weingip fel 2019 veranlasst. Nach Vorliegen der Langfassung seiner Forschungen berief ich mit Zustimmung des Aufsichtsrats der Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) eine Histo rikerkommission ein, die außer meinem Co-Herausgeber Prof. Karl Vocelka und Dr. Daniel Deckers folgende fach kompetente Historiker umfasste: Univ. Prof. Ernst Langta ler (Johannes-Kepler-Universität Linz), Univ. Prof. Oliver Rathkolb (Vorstand Institut für Zeitgeschichte, Universi tät Wien), Michaela Vocelka (Simon Wiesenthal Archiv) und Robert Streibel (Co-Autor „Der Wein des Vergessens“, Salzburg/Wien 2018). Die Kommission empfahl nach ein gehender Diskussion einstimmig, die Sorte Zweigelt nicht umzubenennen und die derzeitige gesetzliche Regelung mit der Möglichkeit der Verwendung des Synonyms Rotburger beizubehalten. Hingegen wurde eine Reihe von Begleitmaß nahmen zur Kontextualisierung vorgeschlagen. Daher fin det man zum Beispiel heute auf der Website der ÖWM beim Kapitel über die Rebsorte Zweigelt unter „Abstammung“ einen Link zur Kurzfassung des Artikels von Deckers, von dem im November 2022 auch ein Buch zu diesem Thema erscheinen wird. Das heurige 100-Jahr-Jubiläum der Züchtung der Rebsorte Zweigelt (Rotburger) bietet sowohl die Gelegenheit, sich mit den historischen Umständen, die die Sorte begleiten, auseinanderzusetzen, als auch die erfolgreichste Neuzüch tung der Welt im Bereich Rotwein in all ihren Ausprägun gen kennenzulernen. Mit mehr als 50 Sortenbeispielen, vom leichten Einstiegswein bis zum großen „Vin de Garde“ sowie zusätzlich zahlreichen Zweigelt-Cuvées, bietet das Sorti ment von WEIN & CO dazu jede Gelegenheit. Die Sorten hochburgen liegen heute in den DAC-Gebieten Carnuntum und Neusiedlersee, aber vom Donauraum bis hinunter ins steirische Vulkanland findet man herrliche Rotweine von Zweigelt (alias Rotburger), von denen wir Ihnen vier Mus terbeispiele hier präsentieren. Nr. 60309099.2019 - NIEDERÖSTERREICH Zweigelt2019 Bründlmayer

Friedrich Zweigelt hat die nach ihm benannte Sorte gemein sam mit seinem engsten Mitarbeiter Paul Steingruber in der Versuchsanstalt Klosterneuburg im Rahmen einer Serie von Kreuzungen aus Blaufränkisch und Sankt Lau rent 1922 unter der Zuchtnummer 181-2-71 ins Zuchtregister eingetragen.

ÖSTERREICH

Der Ardalico ist ein feingliedriger Chianti Classico, der die typische Querciabella-Handschrift trägt. Die Balance aus frischer Weichsel- und Kirscharomatik, reifer roter Beerenfrucht mit Feigennoten, zarter Rauchigkeit, harmonischen Kräuter- und Blütenak zenten und schönem Tanninkern ist äußerst präzise und lässt bei jedem Schluck etwas Neues entdecken.

Der Betrieb der Familie liegt nordöstlich von Épernay, im legendären Ort Aÿ im Marnetal, der unter an derem für seine als Grand Cru eingestuften PinotNoir-Lagen mit wertvollsten Kreideböden berühmt ist. Dieses Terrroir ist der Ursprung der unver gleichlichen Tiefe und Feinheit der Champagner von Goutorbe. Dazu kommen noch die Premier Crus von Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil und Cumières mit einem geringen Anteil Chardonnay.

FRANKREICH - CHAMPAGNE AOC Brut Blanc de Noirs 2015 Goutorbe

Prélude d'Haut Peyrat 2019 Château Haut Peyrat

Ein weißer Jahrgangschampagner aus 100 Prozent Pinot Noir vom edlen Champagnerhaus Henri Goutorbe, der sich auch nach Jahren der Lagerung mit unglaublicher Frische präsentiert. In der Nase glänzt er mit kräftigen Hefenuancen und Noten nach frischem Brioche, sowie gerösteten Mandeln und einem Hauch roter Frucht. Mit exzellentem Säurebogen versehen, zeigt er perfekt reife, eine herrliche Cremigkeit und feine Perlage am Gaumen, gekrönt von einem präzisen Abgang mit Charakter. Elegant und einnehmend. Familie Goutorbe war eine der ersten, die sich mit Champagnern aus eigenen Weingärten einen Namen gemacht hat. Die Etiketten solcher laut Gesetz als „Récoltants Manipulants“ bezeichneten Produzenten, die Champagner ausnahmslos aus eigenen Trauben der eigenen Weinberge herstellen und diese auch selbst vertreiben, tragen die Abkürzung „RM“ vor der Erzeugernummer.

Art. Nr. 50009103.2019 FRANKREICH - CADILLAC CÔTES

10 99 1299 1 Liter Preis: 14,65

Prélude ist daher ein Wein, den die Familie Gil gerne zu Mittag reicht. Ein harmonischer Bordeaux, der früh hohen Trinkgenuss bietet. -15 Art. Nr. 50009052.2015

ITALIEN - CHIANTI CLASSICO DOCG Chianti Classico Ardalico 2020 Querciabella

Nach seinem Tod übernahm Sohn Sebastiano Querciabella. Der engagierte Umweltschützer und Vegetarier stellte das Weingut 1989 gemeinsam mit dem Star-Önologen Guido de Santi auf biologischen Weinbau um, seit 2000 arbeitet er biodynamisch –und er geht noch weiter: Denn selbst auf die im Bioweinbau erlaubten Substanzen wie zum Beispiel Kupfer wird verzichtet und die Weine sind explizit auch für Veganer geeignet. DE BORDEAUX AOC Château Haut-Peyrat ist ein Schmuckstück von einem 400 Jahre alten Schloss in Cambes, südwest lich der Stadt Bordeaux gelegen. Seit 2014 führen Isabelle und Didier Gil das frisch restaurierte Château zu neuen Höhen. Dabei legen sie Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und ein exzellentes Preisleistungsverhältnis. Die junge Crew wirkt dabei extrem motiviert. Das Terroir in der Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux weist sowohl hohen Kalkals auch Kieselanteil auf und bringt damit die besten Voraussetzungen für großartigen Bordeaux mit. Neben dem Hauptwein „Château Haut Peyrat“, der klassisch seine 18 Monate Ausbauzeit erfährt, spielt der auf Frucht vinifzierte „Prélude d'Haut Peyrat“ eine zugänglichere Rolle. Mit einem Merlot-Anteil von 90 Prozent ist er etwas weicher und runder. Eine Spur (jeweils fünf Prozent) Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sorgen für Würze und Rückhalt. Ausgebaut wird der Prélude 12 Monate in Beton tanks, was seine puristische Kirscharomatik noch mehr unterstreicht. Die Leichtfüßigkeit, Frische und Länge machen Lust auf mehr und wirken appetitanregend.

3 NEU BEI WEIN & CO 19 99 1 Liter Preis: 26,65 Art. Nr. 50009041.2020

1972 erwarb der Mailänder Unternehmer Giuseppe Cossia Castiglioni die Agricola Querciabella in der Nähe von Greve. Erst pflanzte er Weingärten in den besten Lagen des Chianti Classico aus, dazu kam ein Keller mit modernster Technologie. Bald wurden die ersten Flaschen abgefüllt und über die Jahre machte der Qualitätsfanatiker Castiglioni das Weingut zu einem der besten in der Toskana.

% 59 99 1 Liter Preis: 79,99

Champagne Grand Cru

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Die autonomen Provinzen Bozen (Südtirol/Alto Adige) und Trient (Trentino) bilden zusammen die norditalienische Region Trentino-Südtirol. Ihre Kennzeichen sind steil aufragende Gebirge, malerische Täler, herrliche Seen und unzählige Weingär ten, die sich an steile Hänge – vor allem entlang der Etsch – schmiegen. Die Wein berge, die man immer wieder auch in Höhenlagen von bis zu 1.000 Metern antrifft, ziehen sich vom nördlichen Südtirol nach Süden bis an den Gardasee, dessen Nord ufer zum Trentino zählt. Klimatisch ist das Trentino wärmer und trockener als Südti rol, ganz klar vom mediterran beeinflussten Gardasee geprägt. So gedeihen zwischen den kühlen Bergen auch spätreifende Sorten bestens. Das durch die hohen Bergflan ken geschützte Tal der Etsch wirkt wie ein Warmluftkanal, der die Luft des Mittel meerraums nach Norden strömen lässt. Autochthon und international

Topweine aus Terlan Eine der ältesten und erfolgreichsten Genossenschaften ist die Kellerei Terlan, die für komplexe und langlebige Weißweine, wie zum Beispiel die Cuvée Nova Domus oder den Sauvignon Blanc Quarz, berühmt ist. Nach strengen Vorgaben bewirtschaf ten die über 140 Mitglieder der Cantina eine Rebfläche von 190 Hektar, wovon etwa 70 Prozent mit weißen Reben bestockt sind. Die Weinberge von Terlan schmiegen sich am linken Ufer der Etsch an die warmen Porphyrfelsen. Darüber erstreckt sich das Hochplateau des Tschögglberges auf 2.000 Metern Höhe. Das milde Klima mit heißen Tagen und kühlen, von frischer Bergluft geprägten Nächten optimiert die Traubenreife im Herbst. Die dunklen Porphyrbö den dienen dabei als Wärmespeicher. Aufgrund dieser besonderen klimatischen und geologischen Gegebenheiten erhielt Terlan eine eigene Ursprungsbezeichnung: Süd tirol Terlaner DOC. Ohne Angabe der Rebsorte steht der Name „Südtirol Terlaner“ für eine Weißwein-Cuvée, die mindestens zur Hälfte aus Weißburgunder und/oder Chardonnay besteht. Zugelassen sind außerdem die Sorten Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, Welschriesling, Müller-Thurgau und Sylvaner. Die Kellerei Terlan pro duziert ihre historische Terlaner Cuvée bereits seit ihrer Gründung im Jahr 1893. Im Jahrgang 2021 setzt sie sich aus 60 Prozent Weißburgunder, 30 Prozent Chardonnay und zehn Prozent Sauvignon Blanc zusammen. Kellermeister Rudi Kofler erklärt das perfekte Zusammenspiel der drei Sorten: „Der Weißburgunder, welcher den Haupt anteil bildet, sorgt für Frische und ein gutes Säuregerüst, Chardonnay schmeichelt mit Weichheit und Wärme, während Sauvignon die Cuvée durch seine feine Aroma tik ergänzt.“ Ein Hausklassiker ist auch der reinsortige Weißburgunder „Tradition“. Vom anderen Ufer Gegenüber, am rechten Ufer der Etsch, befindet sich die Kellerei Andrian, die im Jahr 2008 ein Bündnis mit der Kellerei Terlan einging. Die jeweiligen Stärken der beiden Weingüter wurden so gebündelt und heben sich doch klar voneinander ab. Fokussiert auf den Terroir-Gedanken blickt die Kellerei Andrian mit ihrem großen Lagenpotenzial in eine vielversprechende Zukunft. Unzählige Sonnenstunden und das einzigartige, von Kalk geprägte Terroir – ein völlig anderes als in Terlan – machen Andrian in den Weinen schmeckbar. Ausdrucksstarke, aber leichtfüßige Weine, vor allem von den regionalen Sorten Vernatsch (italienisch Schiava) und Lagrein, zeigen hier einen unverwechselbaren Charakter. Geradezu zeitlos wirkt der lebhafte Ver natsch „Bocado“, ein feinaromatischer und herrlich balancierter Vertreter der Traditi onssorte, die gemeinhin für trinkfreudige und leichte Rotweine steht. Kühl getrunken passt der fruchtig-blumige „Bocado“ perfekt zur typischen Südtiroler Speckjause oder auch zum Käse. Obwohl die Anbaufläche des Vernatsch in den vergangenen Jahr zehnten gewaltig schrumpfte, erlebt die Sorte derzeit eine Renaissance und konnte ihr Image dank des Engagements der WinzerInnen stark verbessern. Heute gibt es immer mehr spannenden Vernatsch, der in seiner besten Ausprägung in hellem Rot, mit vielschichtiger Frucht, engmaschigen Tanninen, zarter Würze und feiner Man delnote auftritt.

Text: Daniela Dejnega 4

on Pinot Grigio bis Manzoni Bianco, von Lagrein bis Teroldego. Die von schroffen Bergen geprägte Region Trentino-Alto Adige beein druckt mit einer erstaunlichen Vielfalt an Rebsorten und Wein stilen. Klassiker und Neuentdeckungen garantieren Weinfans höchsten Genuss.

HÖHENFLÜGE IN DER BERGWELT SÜDTIROL UND TRENTINO

Blick auf den Südtiroler Weinort Tramin

Die Gesamtrebfläche beträgt etwa 15.000 Hektar, die sich zu zwei Dritteln im Tren tino befinden. Von allen Weinbauregionen Italiens sind Südtirol und das Trentino am stärksten mit internationalen Sorten durchsetzt. Hervorragende Weine stammen daher nicht nur von autochthonen Rebsorten wie Vernatsch, Lagrein und Teroldego, sondern auch traditionell von Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio (Graubur gunder), Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Noir (Blauburgunder). Südtirol ging in Sachen Wein früher in die Qualitätsoffensive als das von Großbetrie ben beherrschte Trentino, welches lange Zeit in seiner Rolle als Lieferant einfacher Alltagsweine sowie günstiger Grundweine für die Schaumweinproduktion verhaf tet war. In Südtirol hingegen offenbart sich seit Jahrzehnten eine hohe Dichte an Spitzenweinen in Weiß und Rot. Für das tolle Qualitätsniveau und den Aufschwung im Weinbau sind nicht zuletzt die Südtiroler Genossenschaften verantwortlich, die bereits ab Mitte der Achtziger ihre Ansprüche in die Höhe schraubten und die Quali tät klar in den Fokus stellten. Tatsächlich verarbeiten die Genossenschaften bis heute ganze zwei Drittel der Südtiroler Traubenernte, und nirgendwo sonst in Italien ste hen sie für so hohe Weinqualität.

ITALIENVIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Manzoni Bianco Fórra Vigneti Delle Dolomiti 2020 Lageder Manzoni Bianco ist eine Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder, die dickschalig ist und moderate Säure- und Zuckerwerte aufweist. Durch mehrtägigen Schalenkontakt entsteht ein intensiver, konzent rierter Wein mit kräftigen Gewürz noten. Art. Nr. 50008558.2020 21 99 1 Liter Preis: 29,32 ITALIEN SÜDTIROL- TERLANER DOC Terlaner Cuvée 2021 Kellerei Terlan Die Cuvée, die bereits seit der Gründung der legendären Kellerei produziert wird, präsentiert sich durch die Komposition aus den drei traditionellsten Terlaner Weißwein sorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc als sehr viel schichtiger Wein. 13 99 1599 1 Liter Preis: 18,65 -12 % Art. Nr. 50007872.2021 SUCKLINGJAMES 93 ITALIENDELLE VENEZIE DOC Pinot Grigio Riff Delle Venezie 2021 Progetto Lageder Die fossilen Ablagerungen im Boden verleihen diesem Pinot Grigio seine Mineralik. Denn wo heute die nord italienischen Alpen liegen, befand sich vor 220 Millionen Jahren noch ein Ozean – entsprechend ideal passt er auch zu Fisch und Meeresfrüchten. Art. Nr. 65880837.2021 52 99 6246 Art. Nr. 50009136 -15 % SETPREIS 5 + 1 GRATIS Lagrein SüdtirolRubeno2021 Kellerei Andrian ITALIEN SÜDTIROL- DOC Art. Nr. 50008322.2021 14 99 1 Liter Preis: 19,99 TraditionWeißburgunderTerlan 2021 Kellerei Terlan ITALIEN SÜDTIROL- TERLANER DOC Art. Nr. 50007871.2021 13 99 1 Liter Preis: 18,65 VERKOSTUNGSSET SÜDTIROL Pinot Noir Vigneti Delle Dolomiti 2020 Lageder Art. Nr. 50008557.2020 18 99 1 Liter Preis: 25,32 ITALIENVIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Vigneti Delle Dolomiti Bianco 2021 J. Hofstätter Art. Nr. 50009053.2021 14 99 1 Liter Preis: 19,99 ITALIENVIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 5 SUCKLINGJAMES91 SUCKLINGJAMES92 -16%749 899 1 Liter Preis: 9,99 IM 6 er SET PRO FLASCHE

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Art.

Lageders „Riff“ Delle Venezie DOC gilt als unkompliziert und fruchtbetont, während sich der Pinot Grigio „Porer“ als deutlich anspruchsvoller erweist. Lageder spielt dabei wieder gekonnt mit Maischekontakt: Ein Teil der Trau ben für den „Porer“ wird nach der Ernte sofort gepresst, ein weiterer ver weilt 15 Stunden in Kontakt mit den Schalen, wiederum ein anderer Teil rund ein Jahr. Das erhöht die Tannine im Wein, bringt zugleich Spannung und animierende Frische.

Trentino heißt Teroldego

Die Winzerin, die die Geschichte von Teroldego neu geschrieben hat, heißt Elisabetta Foradori. Als sie in jungen Jahren das Weingut ihres Vaters in der kleinen Gemeinde Mezzolombardo übernahm, war diese im Trentino heimi sche Rotweinsorte fast in Vergessenheit geraten. Fortan widmete Foradori, die sich nie nach Moden richtete, sondern – gewollt oder ungewollt – selbst Trends setzte, dem Teroldego ihr Lebenswerk als Winzerin. Im Campo Rotaliano, einer Schwemmebene, die dort entstand, wo der Fluss Noce in die Etsch mündet, ist Teroldego heute wieder die Leitsorte. Auf drei Seiten von hohen Bergen umgeben, genießen die Reben hier ein etwas küh leres Klima und wurzeln in sandigen Böden. Von insgesamt 30 Hektar ent fallen bei Foradori 80 Prozent auf Teroldego, dazu kommen Nosiola, Pinot Grigio und Manzoni Bianco. Bereits seit 20 Jahren werden die Weinberge biodynamisch bearbeitet und seit ein paar Jahren ist das Weingut Mitglied in der in Österreich gegründeten Winzergruppe respekt-BIODYN. Ohne viel Aufsehen übergab Elisabetta Foradori das Weingut schon vor Jahren an ihren Sohn Emilio Zierock, der den Weinausbau in Amphoren immer weiter verfeinert und dabei vor allem auf spanische Tinajas setzt. In die sen Behältern werden auch die Einzellagen Morei und Sgarzon (Teroldego) sowie Fontansanta (Nosiola) vinifiziert. In Zement reift hingegen der Terol dego Vigneti delle Dolomiti, der elegante Rotfruchtigkeit, eine pikante Säure, doch auch Substanz und Tiefe mitbringt, dazu großartigen Trinkfluss. Wei terhin gilt zudem der dichte und langlebige „Granato“ als Aushängeschild für das Weingut und für die Sorte Teroldego an sich. Die Weinwerdung bei Foradori liegt heute in Emilios Händen, und auch seine Geschwister Theo und Myrtha Zierock sind am Betrieb tätig. Ihre Mutter widmet sich nun am liebsten der Arbeit im Weingarten – oder auch der Käseherstellung

6 Viel Finesse rund um Bozen Als „Grand Cru des Vernatsch“ ist der St. Magdalener südlich von Terlan bekannt. Warme Südost- und Südwestlagen hoch über der Stadt Bozen las sen die Vernatsch-Trauben perfekt ausreifen. Der Ansitz Waldgries, erst mals urkundlich erwähnt 1242, ist eines der traditionsreichsten und ältesten Weingüter im Gebiet. Familie Plattner hat sich auf Rotwein spezialisiert und bewirtschaftet etwa sieben Hektar Weinberge, die zum Teil in den tra ditionellen „Pergln“ (Pergola) erzogen sind, was viel Handarbeit und hohen Zeitaufwand bedeutet. Dem feinen St. Magdalener von Waldgries verleihen ein paar Prozent Lagrein einen Tick mediterrane Würze. Zudem erfolgte die Vergärung der Trauben zu etwa 20 Prozent mit den Stielen, was Struktur und Frische im Wein fördert. Die Sorte Lagrein steht hingegen für dunk lere, manchmal etwas rustikale Weine. Schaffen es die WinzerInnen aber, die Ungezähmtheit des Lagrein mit Finesse und Eleganz zu verbinden, so staunt man über das Potenzial der Sorte, die höchst trinkanimierende, sehr würzige Weine mit lebhafter Säure, tiefgründiger Frucht und feinen flo ralen Noten hervorbringen kann. Der Lagrein 2021 von Waldgries zeigt trotz seiner Jugend viel Sortentypizität, Fleischigkeit und Würze am Gau men. Südlich von Bozen bringt Martin Foradori-Hofstätter vom Weingut J. Hofstätter ordentlich Schwung in den Weinort Tramin. Der Cousin von Elisabetta Foradori macht nicht nur mit tollem Blauburgunder, sondern auch mit feinen Weißweinen Furore. Die Sauvignon-Blanc-betonte Cuvée Vigneti delle Dolomiti Bianco ist mit saftiger Frucht und eleganter Kräute raromatik ausgestattet. Klassiker und Raritäten Eines der herausragendsten Weingüter Südtirols führt die Familie Lage der. Im Jahr 1823 begann der Handwerksbursche Alois Lageder in Bozen mit dem Weinhandel und der Urenkel des Gründers erwarb schließlich 1934 das Weingut Ansitz Löwengang im wunderschönen Weindorf Margreid. Der Name Lageder steht wie kein anderer für den modernen Südtiroler Wein bau. Heute führt der junge Alois Clemens Lageder den Betrieb mit 55 Hek tar und setzt konsequent auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung, mit welcher schon sein Vater in den Neunzigern begonnen hatte. Das Wein gut selbst ist ein revolutionärer klimaneutraler Bau mit einem als direkte Außenwand dienenden Felshang, der natürliche Kühlung bietet. In Zeiten zunehmender Wetterextreme weicht Lageder zum Teil in höhere Lagen aus, beschäftigt sich aber auch mit dem Anbau von hitzeverträglicheren Rebsor ten. Ein Beispiel dafür ist die Weißweinsorte Manzoni Bianco, eine Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder, die Luigi Manzoni, der Direktor der Ver suchsanstalt Conegliano, in den 1930ern züchtete. Ihre Trauben sind locker beerig und dickschalig, bringen höhere Säure- und geringere Zuckerwerte, was bei großer Hitze und Trockenheit von Vorteil ist. Dem Manzoni Bianco

ITALIENVIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Teroldego Foradori Vigneti delle Dolomiti 2021 Foradori Der Wein, der auf den sandigen Böden der von Bergen um gebenen sowieumrahmte,vonReifeentsteht,Etschtaleinbuchtungzeigtnach12MonateninHolz-undZementfässernKräuter-undBlütenaromenreifeBeerenfruchteinepikanteSäure.

Art. Nr. 50000850.2021 99 1 Liter Preis: 30,65

Art. Nr. 50008560.2021

ITALIEN - SÜDTIROL ST. MAGDALENER CLASSICO DOC St. 2021Magdalener Waldgries Rote Früchte, Kirschen, Himbeeren und Mandeln in der Nase treffen auf knackige, gut eingebaute Tannine und feine Frische. Etwa 20 Prozent der Trauben werden mit den Stielen vergoren, und ein kleiner Anteil Lag rein verleiht dem Edelvernatsch ein Plus an Struktur und Intensität.

15 99 1 Liter Preis: 21,32 ITALIEN SÜDTIROL- DOC Lagrein Südtirol 2021 Waldgries Dunkelbeerige Frucht mit einer Spur Cassis trifft auf eine saftige Säure und kernige Tannine. Der Gaumen zeigt fleischige und sor tentypisch würzige Noten, etwas Milchschokolade und Rauchig keit. Die anregende Balance sorgt für viel Trinkfluss.

ITALIEN SÜDTIROL- DOC Vernatsch Bocado Südtirol 2021 Kellerei Andrian Mit zarter Beeren- und Mandelaromatik, großer Harmonie und angenehm eingebundener Säure beweist der blumige, leichtfüßi ge Bocado die Zeitlosigkeit von gutem Vernatsch. Ein Gedicht zu Speckjause, Pasta und Käse. Nr. 50008323.2021 12 99 1 Liter Preis: 17,32 „Fórra“ entlockt Lageder durch mehrtägigen Schalenkontakt sein markantes Profil und eine besonders vielschichtige Aromatik. Pinot Grigio, die meist angebaute Rebsorte Südtirols, zählt natürlich zu den beliebten Klassikern.

Art. Nr. 50008561.2021 99 1 Liter Preis: 19,99 Christian Plattner vom Ansitz Waldgries Der Fasskeller der Kellerei Terlan ausgekleidet mit Porphyrgestein

ÖSTERREICHWACHAU DAC SmaragdRiedRieslingKellerberg2021

TOPLAGEN ÖSTERREICHS

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Die Vegetationsperiode begann verspätet und das Frühjahr 2021 verlief ziemlich wechselhaft. Die Reben trieben verbreitet erst Ende April aus. Trotz einzelner war mer Tage blieb es bis in den Mai hinein zu kalt und gleichzeitig zu trocken. Anhaltend kühles Wetter verzögerte das Wachstum der jungen Triebe. Es folgte ein mittel warmer und recht wechselhafter Sommer, doch dann hatte der grandiose Herbst seinen Auftritt. Die Sonne strahlte vom Himmel und über Wochen gab es warme tro ckene Tage, die für optimale Reifebedingungen und eine Bilderbuch-Lese bis Ende Oktober sorgten. Die Verschiebung der Traubenreife in eine Zeit mit bereits küh len Nachttemperaturen bewahrte auch bei hoher Zuckerkonzentration einen sehr guten Säuregehalt. Auch die Aromatik der Trauben profitierte. Von der Wachau über das Kamptal bis nach Wien trifft man Weißweine vom Jahrgang 2021 mit exzellen ter Balance, Vielschichtigkeit, Aromentiefe und animierender Frische. Jene von den besten Lagen versprechen zudem große Lagerfähigkeit. Fruchtschmelz und Langlebigkeit Die Wachau wartet 2021 mit großartigen Lagenweinen auf. Sowohl beim Grü nen Veltliner als auch beim Riesling blieben trotz sehr langer Reife am Stock Ele ganz und Frische erhalten. Wunderbar balanciert zeigen sich beispielsweise die Smaragde vom Tegernseerhof in Unterloiben. Der delikate Grüne Veltliner Sma ragd von der Lage Schütt verwöhnt den Gaumen mit gelber Frucht, seidiger Textur und feinem Säurespiel. Nur dreieinhalb Hektar ist die teilweise terrassierte Riede Schütt groß. Als Relikt eines eiszeitlichen Schüttkegels lässt sich ihr Name auf die geologische Entstehung zurückführen. Der Boden ist sandig und steinig, dafür aber sehr tiefgründig. Im Portfolio des Tegernseerhofs, den die Familie Mittelbach bereits in sechster Generation führt, befindet sich auch feinster Riesling vom legendären Kellerberg, dessen südöstlich ausgerichtete Terrassen einen sehr dichten Wein mit großartiger Länge hervorgebracht haben.

95 JAHRGANG 2021 SPITZENKLASSE VON

ÖSTERREICHWACHAU DAC Grüner Veltliner Ried SmaragdSchütt2021

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Text: Dejnega

Daniela

Langjähriges Aushängeschild des österreichischen Weines und eines der ältesten privaten Weingüter im Land ist Salomon Undhof im Kremstal. Die Toplagen des Weinguts entlang der Donau, wie zum Beispiel die Rieden Steiner Kögl, Pfaffen berg und Wachtberg, brachten im Jahrgang 2021 exzellente, langlebige Weißweine hervor. Bertold Salomon machte den Undhof im westlichsten Teil des Kremstals mit exzellenten trockenen Rieslingen und Grünen Veltlinern national und interna tional bekannt, heute führen seine Kinder Bert und Fanny Marie den Betrieb. Mehr als die Hälfte der 25 Hektar Weingärten ist mit Riesling bestockt und die Para delage der Sorte heißt „Kögl“. Sie liegt direkt an der Grenze zwischen den Katas tralgemeinden Krems und Stein an der Donau und ist als „Erste Lage“ im Verein der Österreichischen Traditionsweingüter (1 ÖTW ) klassifiziert. Die kargen Böden der südlich ausgerichteten Ried Kögl mit kristallinem Schiefer und einer dünnen, kalkhaltigen Lössauflage sind ideal für feine, mineralische Rieslinge. Die Terras senlage mit alten Steinmauern ist vor rauen Westwinden gut geschützt, verfügt über ein ganz spezielles Mikroklima und steht für Weine mit expressiver Frucht. Die vielschichtige Nase des Jahrgangs 2021 mündet in hohe Komplexität am Gau men und zieht engmaschig, mineralisch und tabakwürzig ins Finish. Flüssiges Terroir

Markus Huber hingegen arbeitet mit großem Einsatz daran, das kalkhaltige Ter roir des Traisentals in die Flasche bringen. Danach strebt der Winzer aus Reichers dorf seit Jahren, und auf erstklassige Art gelungen ist es ihm mit dem aktuellen

Tegernseerhof Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach Marille, dezenter Blütenhonig, fei ner gelber Apfel. Saftig, elegant, seidige Textur, feines Säurespiel, leichtfüßig, sehr gut ausgewogen, mineralisch und anhaftend, delikater Veltlinerstil.

D er österreichische Jahrgang 2021 hat es in sich. Immer mehr Lagen weine des Donauraums gelangen in den Verkauf und immer klarer kommt ihre Größe heraus. In der Topliga strahlen sie mit brillan ter Frucht, hoher Intensität und fantastischer Balance. Herkunftsweine stehen seit Jahren im Zentrum der Aufmerksamkeit im Weinland Österreich. Die Rieden, genau abgegrenzte Weinbergslagen, stellen die engsten Her künfte dar und stehen an der Spitze der Qualitätspyramide. Denn nicht überall, wo Reben wachsen, entsteht gleich gute Qualität. Spitzenlagen inspirieren Winzer und Winzerinnen dazu, außergewöhnliche Weine zu keltern, die ihr Terroir auf beste Art widerspiegeln. Solche Weine, die ihre Herkunft im Geschmack tragen, faszinieren auch die Weinfans in besonderem Maße. Schmeckbar ist nicht nur das Terroir, son dern genauso die Charakteristik eines Jahrgangs. Die gute Nachricht ist: 2021 bot den Reben beste Bedingungen und die ausgewogenen Weine überzeugen auf allen Linien. Am Ende ein Traumjahrgang

Auch das Kamptal läuft mit dem Jahrgang 2021 zur Höchstform auf. Willi Bründlmayers köstliche Weißweine glänzen durch Finesse und bieten trotz ihrer Jugend bereits große Trinkfreude. Modellhaft präsentiert sich der Grüne Velt liner von der kühlen Lage Vogelsang am Loiserberg – wie immer mit viel frischer Würze und gelbfruchtigem Charme, im aktuellen Jahrgang auch außergewöhn lich facettenreich. Eine der berühmtesten, traditionsreichsten und besten Lagen Österreichs ist der Heiligenstein. Hier wächst traditionell Riesling, Bründlmay ers Terrassen liegen im Herzstück der Riede. Willi Bründlmayer erklärt: „Der Hei ligenstein ist eine weltweit einzigartige Lage: Das mehr als 250 Millionen Jahre alte Gestein des Zöbinger Perm gibt es nur hier, genau am Zusammentreffen des Donautals, das warme Luft aus dem Südosten herbeiführt, mit dem Kamptal, das frische Luft aus dem Waldviertel über die Terrassen streichen lässt. Dies führt zu Weinen unglaublicher Spannkraft: Dichte und Komplexität gepaart mit Finesse und Leichtfüßigkeit.“ Genau so präsentiert sich der fabelhafte Riesling Ried Hei ligenstein 2021. Mit Stolz fügt der Winzer hinzu: „Schon für meinen Vater war der Heiligenstein Passion sowie Quelle der Freude und des Erfolgs: Kurz nach dem Krieg wurde er vom damaligen Landwirtschaftsminister Leopold Figl für den Hei ligenstein Jahrgang 1947 mit dem österreichischen Staatspreis ausgezeichnet.“ Willi Bründlmayers „Heiligenstein“ 2021 enthält nun auch alle Trauben aus der berühmten Lyra-Erziehung und ist damit die Zusammenführung von vormals zwei getrennt ausgebauten Top-Weinen.

Art. Nr. 50000310.2021

Art. Nr. 50006971.2021 Liter Preis: 49,32 FALSTAFF DEN

Tegernseerhof In der Nase reif und saftig, am Gaumen elegant und zart, mit frischem Stein obst auch im Abgang – so präsentiert sich der Kellerberg als Fruchtexplosion mit unglaublichem Schmelz! Ein nobler Speisebegleiter mit beispiellosem Reife potenzial.

FALSTAFF 96 36 99 1 Liter Preis: 49,32 Martin Mittelbach vom Tegernseerhof (© Pamela Schmatz)

Die Ried Wachtberg befindet sich direkt hinter der Altstadt von Krems. Der Boden dieser Lage ist im Unterboden durch kris tallines Urgestein geprägt, im Oberboden befindet sich eine deutliche Lössauflage, die dem Wein Saftigkeit und Geschmei digkeit verleiht.Dieser Grüne Veltliner ist durch eine feine Mineralik und eleganten Säurebogen sowie einer guten Länge geprägt. Die Delikaten Fruchtaromen er innern an gelben Apfel sowie Ananas und Maracuja. Ein charakterstarker, kristall klarer Grüner Veltliner. Nr. 60535665.2021Nr. 60535655.2021

30 99 1 Liter Preis: 41,32 IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022 AB FALSTAFF 95

Fanny und

Die kargen Böden der Ried Kögl mit ihrem kristallinem Schiefer und einer nur sehr dünnen, kalkhaltigen Löss schicht sind ideal für den Anbau von feinen, mineralischen Rieslingen.

„In die Reihe unglaublich feiner Jahrgänge seit 1947 reiht sich auch der hervorragende 2021er ein, der alle typischen Merkmale eines großen Heiligensteins in sich trägt, inklusive eines enormen Reifepotenzials. Er beinhaltet nun auch alle Trauben unserer Lyra-Anlagen, die zuvor zu einem eigenen Wein ausgebaut wurden.“ BründlmayerKAMPTAL den Namen dieser Monopollage richtig zu deuten weiß, wird auch den Wein besser verstehen: Die am Loiser berg gelegene Ried Vogelsang grenzt an einen Mischwald mit großer Vogel population, der den Reben Kühle spen det. Diese wiederum verleiht dem Wein neben dem breiten Fruchtschmelz und der klassischen Würze seine anregende Frische. Kurz: Der Wein ist ebenso char mant und harmonisch, wie sein Name es vermuten lässt. 60309051.2021

Art. Nr.

Die südliche Ausrichtung der Terras senweingärten verhilft der Frucht zu expressiver Entfaltung. Bert Salomons Riesling schöpft sein großes Terroir und den fantastischen Jahrgang perfekt aus. Bert Salomon Susanne Hassler-Smith)

24 99 1 Liter Preis: 33,32 24 99 1 Liter Preis: 33,32 IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022 AB IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022 AB ÖSTERREICH

Jahrgang, der viel reife Frucht mit herrlicher Frische verbindet. Hubers Grüner Veltliner von der Ried Alte Setzen (1 ÖTW ) verströmt Noten von feinem Tabak, saftigem Kernobst und Würze. „Die Ried Alte Setzen hat über dem Kalk konglomerat, welches das Muttergestein ist, eine tiefgründige Lössschicht, die die über 70 Jahre alten Reben tief wurzeln lässt und so saftige, elegante Velt liner ermöglicht“, hält der Winzer fest. Seine absolute Paradelage für Grünen Veltliner ist aber die Ried Berg (1 ÖTW ), ein terrassierter Steilhang mit dünner Humusauflage. Einzigartig sei die Geologie hier, schwärmt Huber und prä zisiert: „Der karge, durch hohen Eisen- und Mangan-Gehalt rötlich gefärbte Kalkboden bringt tiefwürzige Weine mit Kraft und Eleganz hervor, die ihres gleichen suchen.“ Dicht verwoben und charakterstark präsentiert sich der Jahrgang 2021. Aromenfülle und Eleganz Das Weingut Josef Fritz in Zaussenberg am Wagram befindet sich nun im zweiten Jahr der Umstellung auf organisch-biologische Bewirtschaftung und ist seit zwei Jahren Mitglied beim Verein der Österreichischen Traditions weingüter. Das erfrischende Säurerückgrat des Jahrgangs 2021 tut den Grünen Veltlinern am Wagram außerordentlich gut. Josef Fritz‘ Grüner Veltliner Ried Himmelreich ist ein typischer Löss-Veltliner mit herzhafter tropischer Frucht, anregender Würze und fleischiger Kraft. Die Lösslage, in welcher „kein einzi ger Stein bis in tiefe Bodenschichten zu finden ist“, wie der Winzer sagt, ist die höchste in Zaussenberg und verleiht dem Grünen Veltliner neben Geschmei digkeit und Opulenz auch Finesse. Am Gaumen überzeugt der Jahrgang 2021 mit animierender Frische und feiner Salzigkeit im cremigen Abgang. Dass sich die Sorte Grüner Veltliner auf tiefgründigen, nährstoffreichen Böden beson ders wohl fühlt, wird hier bestens nachvollziehbar. Josef Fritz‘ Spezialität und besonderes Steckenpferd ist der Rote Veltliner, eine alte, selten gewordene Weißweinsorte, die für den Wagram typisch ist und seit ein paar Jahren eine kleine Renaissance erlebt. Sie reift spät und verträgt Hitze und Trockenheit sehr gut. Josef Fritz beschreibt die Ried Mordthal (1 ÖTW ), seine Toplage für Roten Veltliner, so: „Ruppersthaler Mordthal ist eine südwestlich ausgerich tete, etwas kühlere Lage, deren Einzigartigkeit durch sehr unterschiedliche Böden entsteht. Im unteren Bereich finden wir nährstoffreichen Löss, woher Kraft und Exotik stammen, im oberen Bereich auf fast 350 Metern Höhe befin det sich von kristallinen Gesteinen geprägter Boden, der die Finesse und die Nervigkeit mitbringt.“ Noch weiter östlich, in der Hauptstadt Wien, kann auch das traditionsrei che Weingut Mayer am Pfarrplatz mit dem Jahrgang 2021 mehr als zufrie den sein. Der Wiener Gemischter Satz Nussberg kennzeichnet den Stil des Hauses und besteht aus Grünem Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfand ler. Saftige Tropenfrucht und eleganter Schmelz münden in einen druckvol len Abgang mit viel Frucht und Frische. Von der historischen Ried Preussen (1 ÖTW ), die 1277 erstmals urkundlich erwähnt wurde, keltert Mayer am Pfarr platz einen Wiener Gemischten Satz, der in der absoluten Topliga spielt. Die Reben genießen hier den Blick auf die Donau und der kalkhaltige Sandsteinbo den sowie die leichte Hangneigung in Richtung Süd-Südost garantieren jedes Jahr eine ausgezeichnete Reife der Trauben. Der herrliche 2021er ist beson ders straff, mit großer Aromenfülle und ausgeprägten Steinobstnoten ausge stattet, druckvoll und lang. Für Österreichs Weißweine von den besten Rieden darf 2021 als ganz großes Jahr gelten. Aromentiefe, Eleganz und saftige Frische kennzeichnen die Weine, die bereits jetzt brillieren und jahrzehntelang Freude bereiten werden.

Art.

DAC Grüner Veltliner Ried Berg Vogelsang 2021 Bründlmayer Wer

16 99 1 Liter Preis: 22,65 FALSTAFF 92 8 FALSTAFF 94

Art. Nr.

ÖSTERREICHKAMPTAL DAC

1RiedRieslingHeiligensteinÖTWErsteLage2021

Bründlmayer Willi Bründlmayers Ried Heiligenstein enthält mit 2021 nun auch alle Trauben aus der berühmten Lyra-Erziehung und ist damit die Zusammenführung von vormals zwei getrennt ausgebauten Top-Weinen! Der Duft ist enorm fruchtig und auch am Gaumen zeigt sich kräftige Marillenfrucht, bevor sich schließlich, präzise und enorm lebendig, der Geschmack von reifer, frischer Zitrone durchsetzt. Der Abgang ist so lang wie der Wein eigenständig und faszinierend. 60309057.2021

ÖSTERREICHKREMSTAL DAC ÖSTERREICHKREMSTAL DAC Grüner Veltliner Ried Wachtberg 1 ÖTW Erste Lage 2021 Salomon 1RiedRieslingKöglÖTWErste Lage 2021 Salomon

Willi

Art.

ÖSTERREICHWAGRAM DAC Grüner Veltliner

Art.

93 9 99 1

29 99 1 Liter Preis: 39,99 36 99 1 Liter Preis: 49,32 FALSTAFF 91 ÖSTERREICH

AB ÖSTERREICH

Gemischter Satz Ried Preussen 1 ÖTW Erste Lage

22

Terroirs, wo des

2021 Mayer am Pfarrplatz

Markus Huber A LA CARTE 93 FALSTAFF 95 A LA CARTE 95

Gemischter Satz Nussberg 2021 Mayer am Pfarrplatz

„Der mit bis zu 20 Meter tiefen Lössschichten ist die Grundlage eines Veltliners auf Löss so richtig gestillt wird.“

DAC Grüner Veltliner Ried Alte Setzen 1 ÖTW Erste Lage 2021

ÖSTERREICHTRAISENTAL DAC Grüner Veltliner Ried Berg 1 ÖTW Erste Lage 2021 Huber Die erstklassige Lage „Getersdorfer Berg“ bringt unverwechselbare Veltli ner hervor, die von Mineralik, immenser Dichte geprägt sind. Die reife Aromatik mit gleichzeitiger Eleganz ist außerge wöhnlich! Im Gegensatz zum etwas ge schmeidigeren, löss-geprägten Veltliner von der Ried Alte Setzen ist der Ried Berg im Charakter vom Stein geprägt.

archaische Wagramer Boden

Lust

Art. Nr. 68341741.2021

Preis: 13,32 19 99 1

Ried

Ried Himmelreich 2021 Josef Fritz Mit ins Tropische spielenden Aromen von Banane, Ananas, Mandarine und Lindenblüten stellt dieser fleischige, kräftige Veltliner bereits in der Nase deutlich seine reife Frucht zur Schau. Auch der erste Schluck legt sich ent sprechend geschmeidig und opulent über die Zunge. Die lösshaltige Lage verleiht dem Grünen Veltliner aber bei aller Üppigkeit auch Finesse: Mit rassi ger Säure und salzigen Noten mündet er in einen langen, cremigen Abgang.

Ein

18 99 1 Liter Preis: 25,32 IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022 AB IN

Riesling, Grüner Veltliner und etwas Traminer sind die Bestandteile dieses straffen Weins mit druckvoller Länge und ausgeprägten Steinobstaromen. Der kalkhaltige Boden und die leichte Hangneigung in Richtung Süd-Südost mit Blick auf die Donau garantieren jedes Jahr eine ausgezeichnete Reife der Trauben. Die historische Lage mit 12 Hektar ist berühmt für Riesling und Gemischten Satz. Dieser Wein präsentiert sich auf Basis von fünf Rebsorten sehr kraftvoll und konzentriert. Im Duft ist ein sehr kon zentrierter Tropenfruchtkorb erkenn bar. Saftige Struktur mit schmelzigem Körper. Druckvoller Gaumen mit fruch tiger Extraktsüße im Abgang. Der Klas siker dieses Wiener Erfolgsweinguts. 50000756.2021Nr. 61027937.2021 FALSTAFF Liter Liter Preis: 26,65TRAISENTAL Huber toller Grüner Veltliner mit hochin teressantem Duft nach dunkler Würze, Tabak und leichten Anklängen von Malz. Die 60-jährigen Reben der Lage Alte Setzen sorgen für die große Kom plexität und das schier endlose Reifepo tenzial dieses überragenden Weißweins aus dem Traisental. Nr. 68341743.2021 ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022WAGRAM DAC Roter Veltliner Mordthal ÖTW Erste Lage 2021 Josef Fritz Ein außergewöhnliches Genusserlebnis für Nase und Gaumen bietet der Rote Veltliner von der Ried Mordthal. Diese Erste Lage mit ihrem hohem Löss- und Kalkanteil sorgt für Mandelnoten und eine reife Aromatik, aber von gut einge bundener Säure im Zaum gehalten wird. Noten von Birnenkompott, Honigmelone und Physalis sowie süßen Malznoten, zart rauchig unterlegt mit Edelholz ma chen ihn zu einem großen Wein, der den Wagram-Stil idealtypisch verkörpert.

Art. Nr.

07.09.2022 AB IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN 07.09.2022 AB 9 Gerhard J. Lobner am Wiener Nussberg

„Die Ried Berg besticht durch einzigartige Geologie. Karger, rötlich gefärbter Kalkboden, bedingt durch den hohen Eisen- und Mangan-Gehalt, bringt tiefwürzige Weine mit Kraft und Eleganz hervor, die ihresgleichen suchen.“

ÖSTERREICHWIENER GEMISCHTER SATZ DAC ÖSTERREICHWIENER GEMISCHTER SATZ DAC

Art. Nr. 50008179.2021

Josef Fritz

Art.

Art. Nr. 50008177.2021 99 1 Liter Preis: 30,65 FALSTAFF 94 IN ERHÄLTLICH!SHOPSALLEN

1

und etwas Merlot. Redmont steht für die

ÖSTERREICH

EXKLUSIV

Rosenberg 1 ÖTW Erste Lage 2019 Markowitsch Der

1RiedZweigeltKirchweingartenÖTWErsteLage2019 Markowitsch CarnuntumChardonnay2021 Markowitsch Zweigelt CarnuntumRubin2020 Markowitsch

WEINGUT DES MONATS – MARKOWITSCH WEINE WIE ROTER SAMT

Eine Kirsch-Schokoladen-Kombination, die selbst den Schwarzwald in den Schatten stellt: Fein und doch gehalt voll zeigt sich der Rubin Carnuntum, zarte Schokoladennoten begleiten den weichen, fülligen Wein, der mit reifen Weichsel- und Beerenaromen und einem langen Abgang überzeugt. Extrem viel Wein um diesen günstigen Preis! Zweigelt, Blaufränkisch typische Schotterauflage Südhänge von Preiselbeeren und dunklen dahinter Röstnoten Pfeffer so präsentiert sich die Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent im Jahrgang 2020. Hedonis tisch, druckvoll und von einem guten Tanningerüst eigerahmt, zieht sich die lange Fruchtphase bis in das erfrischende Finish und liefert so die Basis für einen mächtigen, energiegeladenen Wein. Nr. 50006773.2020 99 1899 1 Liter Preis: 21,32 -16% WINE DES MONATS FÜR VINOCARD-KUNDEN IN DER GRATISVERKOSTUNG

ÖSTERREICH

Art. Nr. 50001785.2019 Art. Nr. 64818502.2021 Art. Nr. 64818518.2020 30 99 1 Liter Preis: 41,32 5 + 1 GRATIS ÖSTERREICHCARNUNTUM DAC CarnuntumRedmont 2019 Markowitsch Redmont – eine hochelegante Cuvée aus

im Carnuntum. Ein passender Speisenbegleiter zu Fleisch oder würzigem Käse. Art. Nr. 64818530.2019 19 99 1 Liter Preis: 26,65 11 99 1 Liter Preis: 15,99 FALSTAFF 93 10 ÖSTERREICHCARNUNTUM DAC Red CarnuntumCarpet 2020 Markowitsch Dichte Aromen

Die Ried Kirchweingarten verleiht diesem Zweigelt mit ihrem tonhaltigen Boden eine besondere Kernig keit, frische Säure, straffe Struktur und viel Charakter. Schwarze Beeren, kräftige Würze und eine von Fruchtsüße durchzogene Saftigkeit mit samtigem Tannin ergeben einen Wein, der sein Gegenüber charmant zu fordern weiß.

ÖSTERREICH - CARNUNTUM DAC

verdient. Art. Nr. 64818522.2019 33 99 1 Liter Preis: 45,32 A LA CARTE 97 FALSTAFF 96 -16%9 16 1099 1 Liter Preis: 12,21 IM 6 er SET PRO FLASCHE

%

und

Weichseln,

und

Ried große Carnuntum-Klassiker aus 55 Zweigelt, 30 und 15 % Blaufränkisch präsentiert sich im Jahrgang 2019 in Bestform. Perfekte Reife und präziser Ausbau sorgen für elegante Beerenfrucht, unter legt von Bitterschokolade einem Hauch Minze. Saftig und kompakt mit feinen herben Noten sowie Tannin hat er sich die hohen Bewertungen ehrlich

15

FINE

ÖSTERREICH

Art.

% Merlot

D er Carnuntiner Winzer Gerhard Markowitsch machte sich schon in den Neunzigerjahren mit kraftvollen, mächtigen Rotweinen einen Namen, brachte das kleine, sanft hügelige Weinbaugebiet südöstlich von Wien ins Gespräch und auf die besten Weinkarten des Landes. Zwei Drittel der Produktion gehören am Weingut Markowitsch dem Rotwein. In den Rieden rund um Göttlesbrunn und Höflein sind die Reben in hoher Dichte gepflanzt. Im Wettstreit um Wasser und Nährstoffe bilden sie tiefe Wurzeln und kleinbeerige Trauben, was Intensität und Farbtiefe ins Glas bringt. Ein eleganter, dichter Kör per ohne Opulenz definiert heute die Markowitsch-Weine, stets von einem Hauch der Frische inspiriert. Das Zusammenspiel von Frucht, Würze und Struktur ist essenziell. Das gilt vom geschmeidigen Zwei gelt als „Rubin Carnuntum“ über die würzige Cuvée „Redmont“ aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot bis zu den vielschichtigen Ein zellagenweinen von den Rieden Rosenberg und Kirchweingarten. Seit ein paar Jahren bringt sich Gerhards Tochter Johanna immer mehr am Weingut ein. Sie hat nicht nur ihre eigene Weinlinie kreiert, son dern arbeitet gemeinsam mit ihrem Vater daran, die Präzision in den Weinen zu erhöhen: nach wie vor kraftvoll, doch nicht üppig, weniger Extrakt und Holz, mit eleganten seidigen Tanninen. Wie die samtige Cuvée „Red Carpet“ – ein hedonistischer Rotwein aus Zweigelt, Blau fränkisch und St. Laurent, der mit vielschichtiger Beerenfrucht ordent lich Druck macht, aber immer die Balance hält. Für Gerhard und Johanna Markowitsch ist das Herausarbeiten der indi viduellen Charaktere der Rieden ein ganz wesentlicher Teil ihrer Phi losophie. Die noch junge, erst 2019 etablierte Herkunftspyramide von Carnuntum DAC – mit der Einteilung in Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine – sehen sie als höchst willkommenes Instrument, um das Profil des gesamten Weinbaugebiets zu schärfen.CARNUNTUM DACCARNUNTUM DACCARNUNTUM DAC

rote

nobler

am Gaumen

der

Einladend zeigen sich Wiesenblumen in der Nase, während am Gaumen reife Äpfel und kernige Frucht vorherrschen, begleitet von einer zarten Salzigkeit. Ein sehr delikater, besonders straffer, äußerst präziser Wein und der Beweis, dass Gerhard Markowitsch auch beim Weißwein viel Gespür hat.

elegantem

Gerhard Markowitsch: Extraktion bedeutet das Herauslaugen von Aroma-, Farb- und Gerbstoffen aus der Traubenschale. Dies geschieht normalerweise durch Unterstoßen oder Überschwallen des aufsteigenden Tresterkuchens wäh rend der Gärung. Je nach Intensität, Dauer und Zeitpunkt dieser Anwendun gen extrahiert man mehr oder weniger Farb- und Gerbstoffe in den Wein. Um alle Feinheiten des Terroirs auch im Wein zu spüren, sollte die Extraktion der jeweiligen Lage und natürlich auch dem Jahrgang angepasst werden.

Daniela Dejnega: Stehen derzeit dennoch auch neue Projekte an?

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11

Johanna Markowitsch: Wir suchen in den Weinen immer die Harmonie und Balance. Um das bestmöglich zu erreichen, braucht es aber auch eine gewisse Erfah rung, um auch die weitere Entwicklung des Weines sensorisch mit einzuplanen.

Daniela Dejnega: Rotweine stehen im Fokus, einerseits Sortenreines vom Zweigelt und vom Pinot Noir, andererseits auch Cuvées wie „Red Carpet“ oder der Klassiker „Redmont“. Worauf kommt es beim Cuvetieren an?

Gerhard Markowitsch: Überrascht – hmm… Positiv überrascht hat uns, dass durch die etwas turbulente Zeit in den vergangenen zwei Jahren unsere Kun den vermehrt die Lagenweine gekauft haben. Das bestätigt unsere Philosophie und unsere Richtung, die wir einschlagen.

Daniela Dejnega: Im allgemeinen Trend zu einem eleganteren, weniger üppigen Rotweinstil kommt oft die „behutsamere Extraktion“ im Keller zur Sprache. Kannst Du uns kurz erklären, was damit gemeint ist?

Johanna Markowitsch: Die JoMa-Weine sind Weine, die völlig ohne Schnick schnack auskommen. Die Trauben werden mit Butz und Stingl gepresst, bevor sie als natürlich prickelnder Schaumwein oder Stillwein ungeschwefelt und unfil triert abgefüllt werden. JoMa ist eine Spielwiese für mich, die ich machen kann, weil Markowitsch die Basis ist. Ich wollte etwas Eigenständiges mit jugendli chem Touch kreieren. Leichtfüßig, aber spaßig!

Johanna Markowitsch: Wir begeben uns immer auf die Suche nach neuen Din gen, versuchen immer, die Augen offen zu halten. Aber zurzeit sind wir sehr zufrieden mit unseren Marken, die wir in den letzten Jahren kreiert haben. Jetzt ist mal Schluss. (lacht)

Daniela Dejnega: Langjähriges Flaggschiff des Weinguts ist die Top-Cuvée Rosenberg. Die Ried Rosenberg ist auch als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter (1 ÖTW ) klassifiziert. Was zeichnet sie aus? Gerhard Markowitsch: Ried Rosenberg ist unser bekanntester Wein, den wir nun seit 30 Jahren vinifizieren. Diese südwestlich geneigte Hanglage ist geprägt durch Urmeersedimente von Kalk, Lehm und verschiedenen Kiesarten; auch der im oberen Bereich angrenzende Wald bewirkt hier ein einzigartiges Klima. Der Rosenberg ist immer ein sehr strukturierter, straffer, aber auch wirklich elegan ter Rotwein, der sehr lange reifen kann. Durch das Alter der Rebanlagen sowie den Einsatz von größeren Fässern versuchen wir wirklich, die Einzigartigkeit der Riede zu zeigen. Für uns ist dieser Wein unverwechselbar.

Daniela Dejnega: Euer Weingut befindet sich im Weinort Göttlesbrunn in Carnuntum. Welche prägenden Merkmale besitzt diese Herkunft?

„DASS UNSERE KUNDEN IN DIESER TURBULENTEN ZEIT VERMEHRT DIE LAGENWEINE KAUFEN, BESTÄTIGT UNSERE PHILOSOPHIE UND DIE RICHTUNG, DIE WIR EINSCHLAGEN.“ GERHARD UND JOHANNA MARKOWITSCH IM INTERVIEW MIT DANIELA DEJNEGA

Daniela Dejnega: Was sagst Du dazu, Johanna? In welchen Bereichen kannst Du Dich besonders gut einbringen?

Daniela Dejnega: Vielen Dank für das Gespräch!

Johanna Markowitsch: Ich denke, jede Generation bringt neue Ideen und Vor stellungen mit. Wir versuchen, alles halbwegs gut zu vereinen (grinst) – Tradi tion sowie Moderne. Ich kümmere mich zurzeit verstärkt um den Vertrieb, bin viel unterwegs und versuche, unsere Weine richtig zu positionieren. Wir ver kosten und cuvetieren aber immer zusammen.

Daniela Dejnega: Gerhard, Du bist einer der erfolgreichsten Rotweinwin zer Österreichs. Seit ein paar Jahren arbeitet Johanna am Weingut mit. Wie geht es Euch als Vater-Tochter-Gespann?

Daniela Dejnega: Johanna, Du hast mit „JoMa“ Deine eigene Weinlinie kre iert. Welche Idee steckt dahinter und was ist Dir bei diesen Weinen wichtig?

Gerhard Markowitsch: Carnuntum ist eines der wenigen Weinbaugebiete, wo zwei Bergzüge das Terroir prägen. Rund um Göttlesbrunn spüren wir den alpi nen Einfluss vom Leithaberg und im östlichen Bereich jenen vom Spitzerberg als Ausläufer der Karpaten. Die kleinen angrenzenden Waldflächen um Gött lesbrunn sorgen für kühlere Nächte und somit für mehr Frische und Komple xität in den Weinen.

Gerhard Markowitsch: Ich denke, es geht uns sehr gut. Uns auszutauschen und uns gemeinsam weiterzuentwickeln, ist für mich eine Bereicherung. Denn höchste Qualität ist und bleibt das Ziel!

Daniela Dejnega: Gibt es eine Entwicklung am Weinmarkt oder in der Weinszene, die Euch zuletzt überrascht hat?

PENEDÈSCAVA DO PENEDÈSCAVA DO CATALUÑACAVA DO Cava Brut Orgànic Vita Vivet Cava Brut Rosé Selecció Vita Vivet Cava Brut Conde de Caralt

50008271 Art. Nr. 50008098 Art.

QualitätsoffensivePrickelnde

Der handgemachte Bio-Cava von Vita Vivet wird aus den autoch thonen Sorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada nach traditioneller Methode der Flaschengärung ge macht. Die leichten 11,5% Alkohol unterstreichen seine Frische und zart-herbe Eleganz. Aus gleichen Teilen Pinot Noir und Trepat wird dieser Rosé-Ca va gemacht, der nach 10 Monaten Flaschenreife mit verlockendem Walderdbeerduft bezaubert. Erfrischend und balanciert, mit gut integrierter Säure und feinen Perlen. Der lebendig-spritzige Cava Brut wartet mit enormer Frische, feiner Frucht und wohldosier ter Säure auf. Gekühlt serviert, braucht dieser nach Metodo Tradicional hergestellte Schaum wein für Feste und als Aperitif keine Konkurrenz zu fürchten. Nr. Nr. 63542265Liter Preis: 13,32 -28 % führten im vergangenen Jahrzehnt dazu, dass einige Top-Hersteller, die den Ter roirgedanken in den Fokus rückten, die Cava DO verließen.

9 99 1399 1

CAVA SCHAUMWEIN MIT SPANISCHEM TEMPERAMENT

Text: Daniela Dejnega

Erfolgreiches Trio Juvé & Camps, einer der renommiertesten Cava-Hersteller, ist bereits seit 2015 organisch-biologisch zertifiziert. Der Betrieb mit Sitz in Sant Sadurní d’Anoia, im Herzen des Penedès, umfasst 450 Hektar. Zur Philosophie des Hauses gehört, auf eine Dosage (die Zugabe von Restsüße) zu verzichten, um das Terroir möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Ein herrliches Beispiel dafür bietet die Gran Reserva Brut Nature Reserva de la Familia, ein knochentrockener Klassiker mit feiner Frucht, viel Spritzigkeit und fein cremiger Perlage. Die Reserva de la Familia besteht aus 55 Prozent Xarel·lo, 35 Prozent Macabeo und zehn Prozent Parellada. Die Sorte Macabeo bringt grundsätzlich Eleganz sowie typisch florale und apfelige Noten in die Cuvée ein, und während Xarel·lo für Kör per, Rückgrat und Mandelaromen sorgt, soll Parellada Finesse und Balance beisteuern. Wie gut sich die drei Sorten ergänzen, macht auch der lebendig-spritzige Cava Brut von Conde de Caralt , mit animierender Fri sche nachvollziehbar. Oder der erstklas sig abgstimmte Cava Brut Tresor von Pere Ventura, der charakterstark zarte Frucht noten und feine Honigaromen vereint. Ein gelungener Rosé-Vertreter ist der erfri schende Vita Vivet Cava Brut Rosé Selec ció, der aus gleichen Teilen Pinot Noir und der säurereichen Sorte Trepat besteht. Die Echtheit von Cava garantiert übrigens ein gestempelter vierzackiger Stern auf der Unterseite des Korkens.

4 + 2 GRATIS 12 PENEDÈS FRANKREICH SPANIEN KATALONIEN Barcelona 96% der Cava DO-Produktion finden in Penedès in Katalonien statt. Mittelmeer 13 99 1 Liter Preis: 18,65 -33%7 33 1099 1 Liter Preis: 9,77 IM 6 er SET PRO FLASCHE

Der spanische Cava wird grundsätzlich nach der Methode der Klassischen Flaschengärung hergestellt und besitzt einen sehr guten Ruf. Zuletzt hatte sein Image ein wenig gelitten, doch im Sinne einer Qualitätsoffensive wurden die Richtli nien der Denominación verschärft. Cava prickelt nun herkunftsbetont wie nie zuvor und seine Fangemeinde wächst. Cava ist spanischer Schaumwein, doch nicht jeder spanische Schaumwein ist Cava. Denn Prickelndes von außerhalb der Cava-Herkunft heißt in Spanien ledig lich „Espumoso“. Wissenswert ist, dass die Anbauregion für Cava keine geo grafisch geschlossene ist, sondern auch einige über ganz Spanien verstreute Gemeinden umfasst. Dennoch gilt: Hält man eine Flasche Cava in der Hand, stammt sie mit hoher Wahrscheinlichkeit aus dem katalanischen Penedés, unweit von Barcelona. Hier befindet sich nämlich das Kerngebiet des Cava –etwa 95 Prozent kommen von dort. Tatsächlich leitet sich „Cava“ zwar vom weib lichen „la cava“ (der Keller) ab, ist aber männlich, denn mit „el Cava“ meinen die SpanierInnen dezidiert ihren Schaumwein. Unverkennbar Cava

Das Zentrum der Cava-Produktion befindet sich wie erwähnt in Katalonien, doch zählen auch ein paar Gemeinden in Rioja, Valencia oder gar in der Extremadura, nahe der portu giesischen Grenze, aus historischen Gründen zur Cava DO. So sind allein die klimatischen Unterschiede innerhalb der DO beträchtlich. Dennoch konnte sich der Consejo Regulador Cava nie auf engere Herkunftsbezeichnungen einigen. Diese Tatsache, aber auch die eher lockeren Vorgaben bezüglich der Herstellung

Die unkomplizierte Basiskategorie von Cava, die einen Großteil der Produktion ausmacht, nennt sich nun „Cava de Guarda“. Hier ist eine Mindestlagerzeit auf der Hefe von neun Monaten vorgeschrieben – vergleichbar mit „Sekt Austria“. Zur höheren Qualitätskategorie namens „Cava de Guarda Superior“ zählen Reserva (15 Monate Hefelager), Gran Reserva (30 Monate) und Cava de Paraje Calificado (36 Monate). Höchst erfreulich ist, dass alle der Superior-Stufe zugeordneten Cavas ab 2025 aus biologisch zertifiziertem Weinbau stammen müssen.

Um dem drohenden Imageverlust von Cava entgegenzuwirken, führte der Consejo Regulador schließlich wesentliche Neuerungen ein. Seit 2017 existiert eine neue Qualitätsstufe: „Cava de Paraje Calificado“, was „Cava einer qualifizierten Einzel lage“ bedeutet. Sie steht über den ursprünglichen Kategorien Cava, Reserva und Gran Reserva an der Spitze der Klassifikation. Obwohl das gesamte Cava-Gebiet mehr als 38.000 Hektar umfasst, sind derzeit nur acht solcher Lagen definiert. Bei einem Paraje Calificado unterliegen auch Erntemenge, Mostausbeute und Hefela gerzeit strengeren Vorschriften. Im Jahr 2020 wurden zudem genauere Herkunfts angaben für Cava geschaffen. Das Gebiet teilt sich nun in vier Zonen, die künftig auch auf dem Rückenetikett genannt werden: Comtats de Barcelona umfasst alle katalanischen Anbaugebiete; dazu kommen Valle del Ebro (Aragon und Rioja), Altos de Levante (Valencia) und Vinedos de Almendralejo (Extremadura).

Obwohl die offizielle Denominación de Origen Cava (Cava DO) erst 1986 einge führt wurde, hat die Herstellung von hochwertigen Schaumweinen auch in Spa nien lange Tradition. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts begann man vereinzelt mit der Methode der Klassischen Flaschengärung zu experimentieren. Als Erfin der des Cava gilt der von der Champagne inspirierte Josep Raventós Fatjó, der 1872 den ersten Schaumwein dieser Machart offiziell auf den Markt brachte. Von Beginn an setzte er auf die alten, lokalen Rebsorten seiner Heimat Penedès: Maca beo (Viura), Xarel·lo und Parellada – alle drei weiß. Diese Sorten unterscheiden Cava bis heute vom Rest der Schaumweinwelt und verleihen ihm seine Typizität. Ergänzend sind neben den autochthonen Reben internationale Sorten wie Char donnay und Pinot Noir zugelassen. Cava ist in der Regel weiß, doch gibt es auch eine RoséVersion, für die Garnacha, Trepat und Monas trell zum Einsatz kommen. Das besonders warme und trockene Klima Spaniens sowie die kargen Böden bilden einen weiteren deut lichen Kontrast zur Champagne und zu ande ren berühmten Schaumweinherkünften.

Art.

PENEDÈSPENEDÈSCAVA DO Cava Brut Nature Blanc de Blancs Vita Vivet Cava-Aficio nados ein absolutes Muss: Diese perfekte Vermählung von Honigund Frucht-Aromatik stammt von durchschnittlich alten die auf Me tern Seehöhe eine hervorragende Aussicht

genießen.

15 Jahre

Bio-Weingärten. Zarte

340

Cava Gran Reserva Brut ReservaNaturedela Familia 2017 Juvé & Camps Cava Gran Reserva Brut Nature Xarel·lo Singular 2016 Juvé & Camps Für Spanien- und

PENEDÈSCAVA DO PENEDÈSCAVA DO Cava Brut Tresor Pere Ventura

Wir heben das Glas erneut, in dem der Cava mit seinem hellen, perlenden Gelb Richtung Himmel zu entgleiten scheint, und werden sogleich zurück in die Hauptstadt des wundersamen Kataloniens versetzt. Kosmopoli tisch, ein wenig wild und gewiss kunstvoll ist nicht nur sie, sondern auch unser Cava, der unseren Gaumen mit seiner kräfti gen Perlage benetzt. Kein Wunder, stammen die Trauben – allesamt autochthone Sorten des Landes –für diesen obendrein bio-organi schen Wein doch aus Penedès, kei ne 60 Kilometer von der Metropole entfernt. Hier haben sich die auf Kalk und Kreide gewachsenen, im Schnitt 25 Jahre alten Reben von Macabeo, Xarel·lo und Parellada zu einer Krea tion zusammengefunden, die weit mehr ist als die Sum me ihrer Teile. In ihr ruhen tausend Schritte durch die Markthallen und der ganze Charme Barcelonas. Ein Schaumwein, der das Lebensgefühl Kataloniens in jeder seiner Perlen einfängt und der sich mit seiner nie überbordenden Komplexität als idealer Speisenbeglei ter zu Fisch, Meeresfrüchten und Antipasti erweist. Und ganz nebenbei ein Urlaub für Gaumen und Seele.

CAVA DO

Xarel lo) von

Der erste staubtrockene Cava der Geschichte, den die Familie früher nur für sich selbst produ zierte, weil der Markt süßlichen Demi-Sec verlangte. Heute ein Welthit aus lokalen Rebsorten (Macabeo, Parellada, eigenen mediterrane

Rebstöcken,

DIE PERLEN KATALONIENS ENTKORKT GEFLÜSTERGAUMEN

Kräuterno ten und ein angenehm weiches Mousseux machen den Cava aus den Lagen Espiells und Can Rius zu einem absoluten High-EndRepräsentanten der kataloni schen Schaumweintradition. 13 99 1 Liter Preis: 18,65 SUCKLINGJAMES 91 Art. Nr. 63542293 Art. Nr. 67581616.2017 Art. Nr. 50009044.2016 Art. Nr. 50009043 17 99 1999 1 Liter Preis: 23,99 -10 % 32 99 1 Liter Preis: 43,99 14 99 1 Liter Preis: 19,99 13 Ein Schaumwein, der das Lebensgefühl Kataloniens in jeder seiner Perlen einfängt. Die Lage Can Rius im Norden von Pededès – hier wachsen die Xarel·lo-Trauben für den Gran Reserva von Juvé & Camps (© Jordi Elias)

Mit jedem Moment ändern sich die Gerüche. Erst er reichen grüne und gelbe Paprika zart die Nase, gefolgt von getrockneter Ananas und fast vibrierender medi terraner Würzigkeit, die unseren Gang sofort leichter werden lassen. Fast schweben wir, als sich schließlich Datteln und einige Feigen hinzu gesellen, die mit milder, perfekt abgestimmter Süße kokettieren, verheißungsvoll und vielverspre chend. Und dann: der Biss in eine frische, reife Grapefruit, die uns zurück auf den Boden der Wohl gerüche und aromatischer Ge schmäcker bringt. Die fruchtigkräutrige Symphonie hallt noch lange nach, will nicht verklingen, wartet auf den nächsten Schluck – oder Schritt? Denn mit diesen Zeilen lässt sich der Mercat de la Boqueria, einer der traditionsreichsten Märkte Bar celonas, ebenso beschreiben wie der Cava Brut Organic von Vita Vivet, der sich in unserem Glas befindet. Und tatsächlich holt uns dieser katalanische Schaumwein mit jeder seiner abertausenden Perlen zurück zu den schönsten Stunden, die wir auf der Iberischen Halbinsel verbringen durften.

Rioja Reserva 2017 Marqués de Murrieta Rioja Reserva 2017 Marqués de Murrieta Ausdruck und Komplexität prägen die sen reinsortigen Viura. Der Capellanía stammt aus der gleichnamigen Einzel lage, die eine der höchstgelegenen und berühmtesten des Top-Weinguts Ygay ist. In kleinen Eichenholzfässern ausge baut, prägen eben jene Fassnoten Nase und Gaumen. Mit guter Länge, wohlinte grierter Säure, Frische und seiner wun derbaren Vollmundigkeit ist er der beste Beweis dafür, dass der Süden nicht nur mit großen Rotweinen punkten kann.

Ein dichter, klassischer Rioja von einem der renommiertesten Produzenten Spaniens, der durch viel herzhafte Saf tigkeit und einen langen Abgang begeis tert. Die Reserva überzeugt mit Frucht und filigranen Holzanklängen vom Barrique, die jedoch nicht dominieren, sondern ergänzen. Ein Wein voll Würde und Grandezza.

Capellanía

zeigte bald der weiße Rioja von der berühm ten Einzellage Capellanía auf: Er besteht ausschließlich aus Viura-Trauben und wird in französischer Eiche ausgebaut – für zwei Jahre anstatt der früher üblichen fünf. Mit exotischer Frucht, feiner Frische und wun derbarer Vollmundigkeit beweist dieser Weiß wein auch im Jahrgang 2017, dass Spanien nicht nur mit großen Roten punkten kann. Von Marqués de Murrieta stammt auch einer der feinsten Rotweine der Welt: C astillo Ygay Gran Reserva Especial. Diese Ikone der Wein welt kommt von einem einzigen Weingarten namens La Plana, von einem Plateau auf einer Seehöhe von 485 Metern. Die Cuvée aus Tem pranillo und Mazuelo wird im Eichenfass ver goren, in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut und verbringt dann eine gewisse Zeit in Zementtank, bis sie schließ lich ein paar weitere Jahre in der Flasche reifen darf. Der aktuelle Jahrgang 2011, der Nachfolger des grandiosen 2010er Ygay (100 Falstaff-Punkte), stammt aus einem heißeren Jahr, wirkt noch kraftvoller und intensiver, verspricht riesiges Potenzial. Nr. 60797874.2015

Art. Nr. 60797871.2011Art.

SPANIENRIOJA DOC a SPANIENRIOJA DOC a Gran Reserva2015 Marqués de Murrieta Castillo Ygay Rioja Gran Reserva Especial 2011 Marqués de Murrieta Eine in jeder Hinsicht außergewöhnliche Gran Reserva vom Ausnahmeproduzenten Spaniens: unglaublich komplex, mit reichhaltigen Fruchtaromen sowie einer herausragendenundStrukturDichte.

MARQUÉS DE MURRIETA RIOJA ZWISCHEN AVANTGARDE UND TRADITION

Rioja

M arqués de Murrieta feiert 2022 sein 170-jähri ges Bestehen. Luciano de Murrieta gründete das Weingut im Jahr 1852 im südlichen Teil von Rioja Alta, nahe der Stadt Logroño. Ein mehrjähriger Aufenthalt in Bordeaux lehrte ihn Wesentliches über den Weinausbau im Fass und er übertrug das erworbene Wissen auf die autochthonen Rebsorten von Rioja. Seine Vision war, lager fähige Spitzenweine zu erzeugen, die Rioja zu internationalem Ruhm verhelfen sollten. Mar qués de Murrieta legte damit nicht nur den Grundstein der Erfolgsgeschichte von Rioja, son dern trieb die Dinge in der Region über viele Jahr zehnte beständig voran – behutsam und immer die Qualität im Fokus.

Großes Potenzial! Art.

F ür den Balanceakt zwischen Tradition und Avantgarde zeichnet seit 1986 Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga verantwortlich, der mit nur 26 Jahren nach dem plötzlichen Tod seines Vaters das Weingut übernahm. Er scharte ein junges und hochprofessionelles Team um sich, darun ter die talentierte Önologin Maria Vargas, die bis heute die Weinherstellung nach höchsten Quali tätsansprüchen leitet. Den Beginn der neuen Ära

SPANIENRIOJA DOC a SPANIENRIOJA DOC a

Art. Nr. 50000184.2017 22 99 1 Liter Preis: 30,65 229 00 1 Liter Preis: 305,33 39 99 1 Liter Preis: 53,32 54 99 1 Liter Preis: 73,32 TIM ATKIN 94 SUCKLINGJAMES 95 SUCKLINGJAMES 96 DECANTER 97 SUCKLINGJAMES 98 SUCKLINGJAMES 98 PARKERROBERT 97 TIM ATKIN 96 14 Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga

Der Nachfolgejahrgang des grandiosen 2010er Ygay, der vom Falstaff mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde, stammt aus einem etwas heißeren Jahr und ist entsprechend kraftvoller und intensi ver. Die dichte Zwetschkenfrucht mit Oliven- und Feigennoten wird jedoch perfekt von den kräftigen Tanninen und der präsenten Säure eingerahmt. Nr. 60797870.2017

Piatto Grande und

September öffnet WEIN & CO am Naschmarkt

14. SEPTEMBER 2 022 | AB 18 :00 UHR SAISON KICK OFF IN DER WEIN & CO BAR NASCHMARKT mit Gastwinzerin Johanna Markowitsch Eintritt frei!

FLOS OLEI100 KROATIEN Oleum Viride Belić Selektion Belić Das Olivenöl ist eine Cuvée aus den istrischen Sorten Buža, Vodnjanksa Crnica, Istarska Bjelica, und den italienischen Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino. Es ist grünfarben mit dem Aroma und Geschmack von frischer Olive, Vanille, Zichorie und Kräutern. Es ist durch die kluge Mischung der verschiedenen Sorten sehr ausgeglichen und daher als Gewürz vielfältig einsetzbar: zu Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, weißem und rotem Fleisch. FLOS OLEI98

Rotweinen . Zum Auftakt schenkt unsere Winzerin des Monats höchstpersönlich ihre Weine aus. WEIN & CO WIEN NASCHMARKT Getreidemarkt 1, 1060 Wien Mo–So & Feiertags:

– sowie

Ab wieder den gesamten Gastronomiebereich mit über 50 Sitzplätzen und einem vergrößerten – der Charcuterie-Tower, der der zurück die volle bis zu und 10:0 0 22:00 Uhr

Speisenangebot

45 offenen Schaum-, Weiß-

Croque sind

WEIN & CO Getränkeauswahl von

Mit seinem Duft nach Artischocke und wilder Distel, flankiert von Minz- und Rosmarinnoten und einem Geschmack, der an Mandeln und Salbei erinnert, präsentiert sich das Toscano aus den Sorten Frantoio, Moraiolo und Leccino vielseitig. Die Frucht steht mit den ausgeprägten Bitternoten und der fein eingebundenen Schärfe in sehr guter Balance, sodass das Öl vielseitig einsetzbar ist und besonders mit italienischen Klassikern wie Vitello Tonnato oder Pasta sehr gut harmoniert.

FLOS OLEI99 ITALIEN - LATIUM Quattrociocchi Olivastro

ITALIEN - TOSCANO IGP Fonte di Foiano Toscano

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Das mehrfach preisgekrönte und reinsortige Bio-Olivenöl Olivastro wird aus der mittelitalienischen Sorte Itrana her gestellt. Es leuchtet goldgelb mit grünen Reflexen und duftet intensiv nach grünen Oliven, Artischocken, grünen Tomaten und Äpfeln. Am Gaumen zeigt es eine exquisite Balance von Bitterkeit und Schärfe, Töne von grünen Mandeln, Marzipan und grünem Gras. So harmoniert es vorzüglich mit rotem und weißem Fleisch, Pastagerichten und gegrilltem Gemüse.

15

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