Weinblick September 2020 by WEIN & CO

Preise und Aktionen gültig von 26.08. bis 29.09.2020

09/20

ERLESENES ENTDECKEN

WINZER DES MONATS: MARQUÉS DE MURRIETA

ÖSTERREICHISCHE TRADITIONSWEINGÜTER

Um Castillo Ygay finden sich die Wurzeln des Rioja, und doch sind die Weine Murrietas zeitgemäßer denn je.

Seit stolzen 30 Jahren suchen und erforschen die ÖTW die b esten Lagen des österreichischen Donauraums.

S. 8–9

S. 10–13

SPANIEN Genuss trifft Vielfalt: über den Sortenreichtum der Iberischen Halbinsel, inklusive Raritäten und Geheimtipps! S. 3–7

K L I N G E R S S P I TZ E Z U N G E

HEIL IGE EINFACHHE I T HE I SST S PITZE NQUA LITÄT IM DE TA I L

Die Tinte der Unterschriften auf meinem Anstellungsvertrag als neuer Geschäftsführer von WEIN & CO war letzten August noch nicht trocken, da hatte ich die drei vordringlichsten Ziele schon klar vor Augen: WEIN & CO muss wieder ein relevanter Fine-WineH ä n d l e r m i t m e h r Ko m p e t e n z i n d e n k l ass i s c h e n europäischen Weinregionen werden, das FeinkostSortiment braucht neuen Input und die Gastronomie muss endlich eine klare Linie bekommen. Alle drei Geschäftsfelder müssen ihre Synergien noch viel besser ausspielen, was wir im letzten Halbjahr vor allem im Zusammenspiel der hochwertigen Delikatessen mit dem Speisenangebot forcierten. Das Ziel waren schnörkellose Zubereitungen bei höchster Produktqualität, wie man sie eben am liebsten isst, wenn man guten Wein genießen möchte. Keine kreativen Ausflüge in die Welt der Molekularküche oder Nordic Gourmet Cuisine, aber auch keine Beisl- oder Heurigengerichte, sondern elegantes Wine Bar Food mit den besten heimischen und europäischen Zutaten. Jeder, der eine Ahnung von

Gastronomie hat, weiß, dass diese sogenannte „Heilige Einfachheit“ alles andere als leicht herzustellen ist. Es kommt auf die Perfektion im Detail an, und die beginnt mit der Selektion der erlesensten Produkte. Hier fasse ich kurz die Eckpunkte der neuen WEIN & CO Linie zusammen: Joseph Brot als neuer Partner, die weltbesten Olivenöle aus Italien und Kroatien, Delikatessen von den hochwertigsten Produzenten und mit Sommelier-Kompetenz kuratierte Flights gereifter Rohmilch-Käse von Pöhl am Naschmarkt. Als Zielvorgabe außerdem den besten Schinken-Käse-Toast des Landes sowie saisonale Klassiker wie Salade Niçoise und Vitello Tonnato vom Feinsten. Dazu kommen in jenen Lokalen, wo warme Küche möglich ist, unsere Lieblingsrezepte italienischer Kochlegenden mit Pasta und Risottoreis von unseren Top-Lieferanten und als standesgemäße „Unterlage“ zu unseren großen Rotweinen auch Steaks vom heimischen Rind von Höllerschmied. Gleichzeitig haben wir bei WEIN & CO in mehr Weingenuss investiert: Schon in der Gratisverkostung in den Shops können Weininteressierte jetzt monatlich einen besonderen Fine Wine aus dem hochpreisigen Segment kennenlernen. Die Bargäste erwartet ein umfangreiches Angebot aus über 40 verschiedenen Weinen, die man als Achterl oder Sechzehntel bestellen kann. Es umfasst nicht nur gängige junge, fruchtbetonte Weine, sondern auch eine monatlich wechselnde Serie großer Weine aus älteren Jahrgängen, die mit dem genialen CORAVIN-System in perfektem Zustand gehalten werden. Ab September verwenden wir in allen WEIN & CO Bars ausschließlich Riedel-Gläser: die jungen, fruchtigen Weiß-, Rot- und Roséweine werden glasweise im Riedel Vinum Riesling Grand Cru/Chianti Classico serviert, das mein Glas für die Insel wäre, wenn ich nur eine Form mitnehmen dürfte. Schaumwein von Prosecco und Cava über Franciacorta bis hin zu Sekt g.U. Reserve und Große Reserve und Champagner servieren wir im extrem feinen Riedel-Veritas-Champagne-Glas, das unsere Stammk unden besonders lieben. Generell werden alle höherwertigen Weine mit Riedel Veritas, dem zartesten und leichtesten maschi-

ÖS TERREICH -

ITALIEN -

WEINVIERTEL DAC

BURGENL AND

TOSC ANA IG T

Grüner Veltliner Classic Weinviertel DAC 2019

Opus Eximium No. 30 2017

Saffredi Rosso Toscana IGT 2017

Prechtl

Gesellmann

Fattoria Le Pupille

94 Dieser glockenklare, klassische Weinviertel DAC Grüner Veltliner von einem der führenden Produzenten ist einer unserer günstigsten Flaschenweine. Er bietet mit seinen feinen Fruchtnoten und einer frisch-knackigen Struktur zwischendurch als Solist oder zu kalten Vorspeisen ein delikates Trinkvergnügen. Unseren Recherchen zufolge zahlen Sie in vergleichbaren Lokalen € 8,– bis 10,– mehr und müssten für das Mineralwasser nochmals € 4,– bis 8,– berappen.

A LA CARTE

97 Im Jahr 1988 kreierte Rotweinpionier und Seniorchef Engelbert Gesellmann den „Opus Eximium No.1“, um damit einen herausragenden österreichischen Rotwein zu vinifizieren. Dieses 30-jährige Jubiläum einer Cuvée, die seit 2000 aus Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt besteht, ist das „herausragende Werk“ von Albert Gesellmann. Sie präsentiert sich samtig und dennoch strukturiert, bietet großen Trinkspaß und lässt das Herz höher schlagen, besonders wenn man bedenkt, dass diese Granate auch gerne € 20,– teurer angeboten wird.

ROBERT PARKER

IKONE Vor 30 Jahren schuf der größte Ö nologe Italiens, Giacomo Tachis, gemeinsam mit der jungen Elisabetta Geppetti den Saffredi, der sich sofort in eine Reihe mit seinen WeltHits Tignanello, Sassicaia und Solaia stellen konnte. Im Jahrgang 2017 brachte die Fattoria Le Pupille nun diese Ikone aus der Maremma mit einem eleganten Jubiläumsetikett heraus. Noch besser ist der Wein selbst: Ein spektakulärer Erfolg in diesem S onnenjahr, der bei Parker und James S uckling mit je 97 Punkten bewertet w urde. Groß trinken unter € 100,–? WEIN & CO macht’s möglich!

7 95 WEIN & CO Shop-Preis + 1200 Genuss-Transfer 19 95 Preis in der Weinbar

23 95 WEIN & CO Shop-Preis + 1200 Genuss-Transfer 35 95 Preis in der Weinbar

79 95 WEIN & CO Shop-Preis + 1200 Genuss-Transfer 91 95 Preis in der Weinbar

795

2395

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Art. Nr. 69841012.2019

nengefertigten Glas, das es je gegeben hat, serviert. Für gereifte Veltliner oder Rieslinge können WEIN & CO Gäste auch das innovative Riedel-Performance-Glas wählen, bei dem die größere Innenfläche des Glases sich extrem positiv auf die Wahrnehmung von Bouquet und Aroma des Weins auswirkt. Den höheren Aufwand und das etwas höhere Bruchrisiko nehmen wir in Kauf, denn die professionelle Hardware bringt einfach ein besseres Weinerlebnis. Außerdem haben wir in unser Personal investiert: Das Engagement des internationalen Top-Sommeliers Leopold Schneemann als Head Sommelier ist eine klare Ansage, denn „Leo“ gibt seine internationale Erfahrung in Top-Restaurants wie „Steirereck“ (Wien), „Fischerzunft“ (Schaffhausen), „Le Crocodile“ (Straßburg) und „Wallsé“ (New York) an das junge Sommelier-Team in allen WEIN & CO Bars weiter und fungiert im Flagship- Restaurant WEIN & CO Stephansplatz als Ihr Gastg eber. Dort führt er anspruchsvolle Gäste auf Wunsch durch die größte begehbare Weinkarte Österreichs (über 1.200 Weine flaschenweise) und den Raritätenkeller. Unser Wunsch ist es, unsere weinbegeisterten Gäste nicht nur mit dem umfangr eichen glasw eisen Angebot zu begeistern, sondern auch verstärkt an hochwertige Flaschenweine heranzuführen und damit einer unserer größten Stärken den Platz einräumen, den sie verdient. Ab 26. August kann man sich mit dem Genuss-Transfer für € 12,– Aufschlag jede Flasche aus dem Shop mit perfekten Gläsern und inklusive einer 0,75 l Flasche Vöslauer Mineralwasser servieren lassen – und das in Minutenschnelle ideal temperiert dank unserem FastChiller. Dass diese Erhöhung des Korkgelds um € 3,– für WEIN & CO Kunden zwar eine kleine Investition in die Qualität, aber immer noch die günstigsten Weinpreise in Österreichs Gastronomie bedeutet, möchte ich Ihnen anhand von drei Beispielen darlegen und alle Weinfreunde dazu aufrufen, sich bei WEIN & CO dann und wann einen großen Wein zu vergönnen. Denn je besser der Wein, desto größer wird der WEIN & CO Flaschenpreisvorteil im internationalen Vergleich.

Inklusive 0.75 l Vöslauer Mineralwasser Glas: Riedel Vinum Riesling Grand Cru

1 Liter Preis: 10,60

Art. Nr. 62035855.2017

Inklusive 0.75 l Vöslauer Mineralwasser Glas: Riedel Veritas Syrah

1 Liter Preis: 31,93

Art. Nr. 63657222.2017

Inklusive 0.75 l Vöslauer Mineralwasser Glas: Riedel Veritas Bordeaux

1 Liter Preis: 106,60

SPA NIEN M O D E RNE KOMPET ENZ AUF DEM BODEN DE R GES CHIC HTE

panien hat nicht nur die größte Weinbaufläche der Welt (ca. 0,97 Millionen Hektar), sondern auch eine enorme Stilvielfalt zu bieten. In den letzten 30 Jahren erlebte das Land eine unglaubliche Entwicklung: Gab es hier früher lediglich viele günstige Weine und die altbekannten Riojas, so finden sich heute ausgezeichnete Preis-Leistungs-Weine und eine stark zunehmende Anzahl von Kreszenzen im Weltklasse-Segment. Damit hat sich Spanien seinen Platz auf den Weinkarten der Welt erobert und baut seine neu gewonnene Kompetenz nun gekonnt aus. Grob kann man die vielen Weinbaugebiete in zwei Einflüsse einteilen: auf der einen Seite jene Gebiete, die dem atlantischen Klima ausgesetzt sind – wie die salzigen Albariños, die wilden Ribeira Sacras, die herausfordernden Ribera del Dueros und die klassischen Riojas – und auf der anderen jene, die das gemäßigte Mittelmeerklima verwöhnt. Dazu zählen die katalanischen Priorats, die Cavas aus Penedès, die Weine vom Hinterland Valèncias und Alicantes sowie natürlich die einzigartigen gespriteten Weine aus Andalusien. Allen gemein ist der Kampf gegen die Hitze: Probleme mit der Reife der Trauben hat es ohnehin nie gegeben, aber jetzt kommt auch noch der Klimawandel hinzu. Die größte Herausforderung Spaniens ist es heute, Frische und Spannung in die Weine zu bekommen. Zum Glück haben die modernen Weinmacher gelernt, mit den veränderten Gegebenheiten umzugehen.

GALICIEN Viel näher als in Rías Baixas kann man mit Reben nicht an den Atlantischen Ozean rücken. Das führende Weißweingebiet Spaniens umfasst fünf malerische Atlantikbuchten, deren Gischt beinahe die Traubenhäute benetzt. Der zartsalzige Geschmack zieht sich neben den Pfirsicharomen durch die frischen, fruchtbetonten Weißweine aus der Rebsorte Albariño. Diese wurde schon im 16. und 17. Jahrhundert nach Nordeuropa exportiert und genießen wegen ihrer frischen Säure und Leichtigkeit bei gleichzeitiger feiner Komplexität und Spannung Kultstatus im Land. Beispielhafte Weine finden sich bei Eulogio Pomares, der auf biodynamische Weise das kleine Weingut Zárate betreibt und mit seinen ausdrucksstarken Weinen begeistert. Etwas weiter im Landesinneren findet sich das verwunschene Sil-Flusstal Ribeira Sacra, welches seit 1996 als einzige Rotwein-Region Galiciens mit geschützter Herkunftsbezeichnung D. O. („Denominación de Origen“) sehr explosive Weine aus Mencia und anderen einheimischen Rebsorten hervorbringt. Hier werden ein paar der spannendsten neuen Weine Spaniens produziert, die noch als absolute Geheimtipps gelten. Adegas Guímaro ist eines dieser fantastischen kleinen Weingüter, das elf sehr steile Hektar in der Unterzone Amandi umfasst. Guímaro heißt in der Umgangssprache „Rebell“ und war der Spitzname des Großvaters von Pedro Rodríguez, dem aktuellen Weingutsleiter. Seine steilen Südhänge gehören zu den dramatischsten Weingärten der Welt. Pedro hat bei Star-Winzer Raúl Pérez im Bierzo gelernt, wie man mit Mencia umgehen muss, um beste Ergebnisse zu erzielen. Ertragsminderung, Pigeage (Extraktion durch Zerstampfen mit den Füßen), organischer Weinbau und Verwendung der Stiele sind nur einige der Methoden, deren Einsatz Pedro mit seinen fantastischen Weinen an die Spitze der aufstrebenden Region führten. CASTILLA Y LEÓN Das Bierzo im Nordwesten gehört ebenfalls zu den aufstrebenden neuen Regionen Spaniens. Auch hier spielt die mit dem Cabernet Franc verwandte Mencia-Traube die Hauptrolle. Auf den tiefen Böden der Ebene gewachsen, ergibt sie fruchtbetonte Weine, auf kargen Schieferhängen wiederum kann sie burgunderhafte Feingliedrigkeit annehmen. Das hat auch Álvaro Palacios früh erkannt und zusammen mit seinem Neffen das Projekt Descendientes de J. Palacios ins Leben gerufen, womit er zugleich das Bierzo wiederbelebte. Heute ist es weltberühmt und ein Einzellagenwein des Jahres 2018 erhielt kürzlich sogar 100 Parker-Punkte. Weiter südöstlich liegen drei Weinbaugebiete entlang des Duero-Flusses, der dann in Portugal zum Douro wird. Das westlichste ist das kleine,

bgelegene D. O. Toro. Die vorherrschende Rebsorte ist Tinta del Toro, die a lokale Version des Tempranillos. Matsu, ein modernes Weingut der Region, vereint die Erfahrung dreier Generationen und bringt dies eindrucksvoll auf seinen Etiketten zum Ausdruck. Noch schöner als die Flaschen ist nur der darin abgefüllte Wein, der aus minimalinvasivem, nachhaltigem Weinbau stammt und mit hervorragender Qualität überzeugt. Im Osten grenzt das Weißweingebiet Rueda an das Toro. Hier wird schon seit Jahrhunderten Wein angebaut, allerdings wurde dieser zumeist mit hochprozentigem Alkohol aufgespritet. Erst 1970 begann das Revival der kräuter- und zitruswürzigen Verdejo-Traube, die sich rasch in ganz Spanien zum Easy-drinking-Liebling entwickelte. Auch Viura und Sauvignon Blanc werden inzwischen vermehrt angebaut. Die wichtigste Denominación Kastiliens heißt Ribera del Duero. Hier entstand mit Vega Sicilia aus einer Mischlandwirtschaft ein Kultweingut, das Rioja-ähnlichen Wein erzeugt, welcher aber seit Anbeginn neben Tempranillo auch etwas Cabernet Sauvignon enthält. Hugh Johnson beschrieb die VegaSicilia-Weine einst als „die wuchtige Quintessenz spanischen Geschmacks“. Angespornt durch dieses wunderbare Weingut versuchen sich natürlich auch viele andere daran, einen herausragenden Ribera del Duero zu bereiten. Teofilo Reyes zum Beispiel, der als Weinmacher für Bodega Tinto Pesquera in den 1980ern den besten Ribera bereitete und sich erst 1994 mit 72 Jahren mit seinem eigenen Weingut selbstständig machte. Und dann kam Peter Sisseck. Der dänische Önologe wollte einfach nur den besten Wein der Welt machen. Er fand einen 60 Jahre alten Tempranillo-Weingarten, der ihm gefiel, steckte alles Weinwissen, das er hatte, in das Projekt und gründete den Weinbaubetrieb Dominio de Pingus. Ganztraubenpressung, 100 Prozent neues Holz, aber nicht irgendeines, sondern nur die besten Fässer des Pomerol-Fassbinders Darnajou – all dies war von Beginn an Standard. Der Wein war Kult, noch bevor Parker ihn verkosten konnte. Leider fast unbezahlbar, aber auch der Zweitwein PSI beeindruckt nachhaltig. LA RIOJA Die berühmte Rioja unterteilt sich in Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Baja. Wenn es so etwas wie einen spanischen Weinstil gibt, dann ist es der klassische, traditionelle Rioja, der aus allen drei Gebieten stammen kann und eine jahrelange Fasslagerung, zumeist in amerikanischen Eichenfässern, hinter sich hat. Je nach Länge der Lagerung unterscheidet man zwischen Joven, Crianza, Reserva und Gran Reserva.

BAR-FLIGHT 26.08. – 01.09.2020

Gratallops Priorat DO 2017 Clos Mogador

Dalmau Reserva Rioja DOP 2016 Marqués de Murrieta

Valbuena 5° Ribera del Duero DO 2014 Vega Sicilia

Flight 3 ˣ 1/16 € 29,00 Genießen Sie bis 29. September 2020 wöchentlich (immer mittwochs) wechselnde Flights in allen WEIN & CO Bars und lernen Sie so Weine aus Spanien noch besser kennen!

B ilb a o GALI CI EN

FRANKREI CH

PAÍS VASCO 6

NAVARRA

ANDORRA

LA RIOJA

KATA LO N I E N

CAS TILLA Y LEÓN 9

ARAGÓ N

Barcelona

At l a n t i k

M it t el m eer MADRID

Ma d r id

P O RT U G A L

BA L E A R I SC H E I N SE L N

València

CASTILLA-LA MANCHA 15

VALÈN C I A

EXTR EMAD URA 16

MURCIA

Murcia

S evilla AN DALUSIEN

Má la g a

Gib r a lta r

APPELLATIONEN: 1. RÍAS BAIXAS DO

6. BIERZO DO

11. NAVARRA DO

16. VALDEPEÑAS DO

2. RIBEIRO DO

7. TORO DO

12. COSTERS DEL SEGRE DO

17. JUMILLA DO

3. RIBEIRA SACRA DO

8. RUEDA DO

13. PENEDÈS DO

18. RIBERA DEL GUADINAN DO

4. MONTERREI DO

9. RIBERA DEL DUERO DO

14. PRIORAT DOP

19. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY DO & JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

5. VALDEORRAS DO

10. RIOJA DOP

15. LA MANCHA DO

Den Anfang in der Rioja machte Marqués Luciano de Murrieta. Er gründete 1852 mit dem majestätischen Castillo Ygay die erste Rioja-Bodega, die heute noch Teil des berühmten Murrieta-Weinguts ist (mehr dazu im Interview mit unserem Winzer des Monats auf Seite 9). Andere Bodegas entwickelten sich rasch und der vanillebetonte Stil der gereiften Weine mit der frischen Säure eroberte die ganze Welt. Conde de Valdemar, Viña Tondonia und La Rioja Alta sind Vertreter des traditionellen Stils. Andere, wie zum Beispiel die Bodega Remelluri von Telmo Rodríguez, setzen auf einen moderneren Stil mit französischen Barriques und kürzerer Reife. Auch Marqués de Vargas, Bodegas Lan und Palacios Remondo gehen in diese Richtung. Die traditionellen Versionen sind zumeist trinkfertig, wenn sie auf den Markt kommen, und setzen auf das verführerische Bouquet eines lange im Fass ausgebauten Rotweins. Die moderneren Versionen zeigen sich nicht so überschwänglich opulent, sondern sind fokussierter, fruchtbetonter und dunkelwürziger. Tempranillo ist die kirschfruchtige Hauptrebsorte in der Rioja. Sie wird tatkräftig unterstützt durch Garnacha, Graciano und Mazuelo (Carignan). Besonders der leichtfärbige, kraftvolle Garnacha gewinnt in der südlichen Rioja Baja immer mehr an Bedeutung, und auch Álvaro Palacios setzt im elterlichen Weingut Palacios Remondo sehr stark auf diese Sorte, die mit den kargen, wasserärmeren Umständen der Gegend besser zurechtkommt. Weißer Rioja spielt nur eine untergeordnete Rolle. Hier hat sich die Sorte Viura (auch Macabeo genannt) durchgesetzt. Vereinzelt kommen sehr alte, beeindruckend komplexe und fassgereifte Exemplare auf den Markt, die immer noch von ausgezeichneter Frische geprägt sind. NAVARRA Das ehemalige Königreich und die heutige Denominación Navarra grenzt im Nordosten an die Rioja, stand aber immer in deren Schatten. Hier spielt Garnacha-Rosé eine besonders große Rolle. Ansonsten sind die NavarraWinzer lange durch das tiefe Tal der internationalen Rebsorten-Mode gegangen. Erst in jüngster Zeit konzentriert man sich mehr auf Eigenständiges: Die besten jungen Wilden, wie zum Beispiel das zukunftsträchtige Projekt Viña Zorzal, setzen heute viel mehr auf Garnacha mit sehr dezentem Holzeinsatz, und generell auf junge, frische Weine. Sie studieren intensiv die Böden und verwenden entsprechende Klone. 4

CAVA DO

MANZANILLA DE SANLÚCAR BARRAMEDA DO

KATALONIEN „Cava“ ist der Name der spanischen Qualitätsschaumweine. Die besten stammen aus dem P enedès, allerdings dürfen auch andere Regionen in ganz Spanien gleichnamige Erzeugnisse produzieren. Er muss mindestens neun Monate auf der Hefe lagern und wird sonst wie Champagner hergestellt. Manche Weine lagern jedoch länger, wie zum Beispiel die Gran Reserva von Juvé y Camps aus dem Penedès, südlich von Barcelona gelegen. Cava wird aus den drei klassischen Rebsorten Parellada, Xarel·lo und Macabeo bereitet, darf aber auch Pinot Noir und Chardonnay enthalten. Aus diesen S orten kann herausragender Wein entstehen, der im besten Fall zartsalzige Apfel- und Honignoten mit etwas Mandelaroma zeigt und erfrischend und anregend wirkt. Ideal ist er auch als Bühne für die kühnen Kreationen der katalanischen Top-Köche – eine Entwicklung, die seit Ferran Adrià einen spannenden Verlauf genommen hat. In seinem legendären elBulli, einem Restaurant von Weltrang nahe Barcelona, entwickelte Adrià die revolutionäre Molekularküche. Heute finden sich viele der besten Restaurants S paniens in Katalonien und im angrenzenden Baskenland. Noch weiter südlich liegt in einem gebirgigen Rondeau eingeschlossen das mysteriöse Priorat mit seinen legendären Schieferböden, Licorella genannt, und erhabenen Klosterruinen. Hier spielt die Mineralität des Schieferbodens die Hauptrolle in den kraftvollen, vielschichtigen, explosiven Weinen. Die traditionellen Rebsorten sind Garnacha und Cariñena, aber auch Syrah und Bordeaux-Rebsorten, die jedoch in den letzten Jahren an Bedeutung einbüßten. Hier wird schon seit Jahrhunderten Weinbau betrieben und wie so oft waren es Kartäuser-Mönche, denen ein Prior vorstand – daher der Name „Priorato“. Im 19. Jahrhundert vernichtete die Reblaus die gewaltigen Weinberge und erst in den 1980er Jahren wurden Anstrengungen einer Wiederbelebung unternommen. Legendäre Persönlichkeiten wie René Barbier von Clos Mogador und Raúl Pérez waren die Urheber und überredeten auch Álvaro Palacios, den jüngsten Sohn vom Rioja-Weingut Palacios Remondo, dazu, hier aktiv zu werden. Mit der Kraft eines Stiers übernahm Álvaro schließlich die Führungsrolle in der Region: Er baute ein Weingut in Gratallops und reaktivierte viele uralte Weingärten, die wegen ihrer Steilheit bis heute nur mit Maultieren bearbeitet werden können. Sein gewaltiger L’Ermita gehört inzwischen zu den besten Weinen der Welt. Der Einstiegswein Camins del Priorat zeigt auf beeindruckende Weise, wie perfekt ein

Wein von mineralischen Schieferböden samtige Tannine, Frische und saftige Himbeerfrucht vereinen kann. Auch René Barbiers Gratallops Priorat DOP 2017 gehört zu den Klassikern der Region: ein wuchtiger, opulenter Wein, den der große, alte Mann des Priorats gemeinsam mit seinem Sohn René Barbier-Mayer und Álvaro Palacios keltert. Aufgrund solcher Weine ist es kein Wunder, dass sich dank René Barbier die Gegend zu einer der besten Weinbauregionen Spaniens mauserte, die 2001 auch die höchste Qualitätsstufe des Landes erhielt: Denominación de Origen Calificada (DOCa bzw. seit 2009 DOP). MURCIA Südlich von València liegt das Königreich der Rebsorte Monastrell, in Frankreich als Mourvèdre bekannt. Hier, auf den unendlich kargen Hochebenen der beiden Denominaciones Jumilla und Yecla, wird Wein witterungsbedingt hauptsächlich als Buschwein erzogen. Mächtige Rebstöcke stehen oft in riesigen Abständen voneinander entfernt. Casa Castillo in Jumilla gilt dabei mit seinen 200 Hektar als einer der Vorzeigebetriebe. Das vorherrschende Gestein ist Kalkstein, allerdings in vielen unterschiedlichen Versionen und mit sedimentären Einschlüssen. Dies führt zu einer Vielzahl an Kombinationen mit den vorherrschenden Rebsorten Monastrell und Garnacha. Als Ergebnis entstehen hier Weine von gewaltiger Kraft und Saftigkeit, die eine gute Geschichte über diese warme, karge Region erzählen können. Ein super Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier auf jeden Fall gegeben.

Buscherziehung in Jumilla, Murcia

ANDALUSIEN Die weitläufige, flachhügelige Landschaft rund um die Städte Jerez de la Frontera, S anlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa Maria gehört zu den ältesten Weinbaugebieten der Welt und die hier entstehenden gespriteten Tropfen sind eindrucksvolle Beispiele eines sehr speziellen Weintyps. Sherry, oder „sack“, wie ihn die Engländer nannten, war ab dem 16. Jahrhundert über eine sehr lange Zeit der Wein in England, und der Einfluss des Landes spiegelt sich bis heute in den Namen mancher Weingüter wie „Osborne“ oder „Garvay“ wider. Die beeindruckenden weißen A lbariza-Böden bestehen aus Ton und Sand mit dichten Kalksteinsedimenten, die ihnen ihre besondere Farbe verleihen. Sie nehmen im Winter den Regen auf und speichern ihn perfekt für die kargen, heißen Sommermonate. So bilden sie den idealen Untergrund für die vorherrschende Sherry-Rebsorte Palomino Fino. Wie Kathedralen wirken die riesigen, überirdischen Lagerhallen, in denen die Sherry-Fässer gestapelt sind, die anschließend im Solera- System abgefüllt werden – ein Verfahren, welches garantieren soll, dass Sherrys immer in derselben Qualität in den Flaschen landen.

C A S TILL A Y LEÓN -

93 ROBERT PARKER

Art. Nr. 65917735.2018

C A S TILL A Y LEÓN RUEDA DO

C A S TILL A Y LEÓN -

Basa Verdejo Rueda DO 2019

RIBER A DEL DUERO DO

93 JAMES SUCKLING

Telmo Rodríguez

Bodegas Teófilo Reyes

NEU

Art. Nr. 50007821.2019

Tamiz Tempranillo Ribera del Duero DO 2017

El Recio Toro DO 2018

Descendientes de J. Palacios

Matsu

In Bierzo zaubert Palacios aus der Rebsorte Mencia eine Ode an Harmonie und Dichte.

Dank uralter Tempranillo- Reben findet sich im Toro reichlich tiefe, dunkle Frucht.

1395 15

1695

-12 %

1 Liter Preis: 18,60

Art. Nr. 61668491.2018

JAMES SUCKLING

GRATIS KOSTEN

PSI Ribera del Duero DO 2016 Dominio de Pingus

RIOJA DOP

91 TIM ATKIN

5+1 GRATIS

Reserva Rioja DOP 2012 Conde Valdemar

NEU

90 % Verdejo und 10 % Viura ergeben eine edle, weiße F rische, die in Spanien ihresg leichen sucht.

„Wunderschön und komplex“ ist James Suckling begeistert. Dicht, reif und trinkfreudig!

Noten von roten, leicht s üßen Früchten fusionieren mit Blumenaromen. Voll, rund und rein.

Ein Rioja, wie er typischer nicht sein könnte, mit s aftiger Säure & kernigen Tanninen.

895

1295

3795

6975 83

1 Liter Preis: 11,93

Art. Nr. 50001768.2017

1 Liter Preis: 17,27

Art. Nr. 50007851.2016

1 Liter Preis: 50,60

K ATALONIEN -

C AVA DO

SERR A LL ARG A

PRIOR AT DOP

Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature Cava DO 2016

Laltre 2019

91 ROBERT PARKER

Lagravera

Art. Nr. 67791107.2012

Camins del Priorat DOP 2019

-16 %

1 Liter Preis: 15,50

MURCIA -

JUMILL A DO

91 JAMES SUCKLING

Alvaro Palacios 5+1 GRATIS

Juvé & Camps

Art. Nr. 67581616.2016

1 Liter Preis: 22,60

L A RIOJA -

RIBER A DEL DUERO DO

TORO DO

Pétalos Bierzo DO 2018

C A S TILL A Y LEÓN -

BIER ZO DO

3015 Monastrell ecológico Jumilla DO 2018 Finca Bacara

Ein Cava aus der Wiege s einer Produktion, dem Penedès: fruchtig, spritzig, frisch!

Reinsortiger Tempranillo voll Frische und Komplexität dank drei Monaten im Barrique.

Ein intensiver, üppiger P riorat aus 60 % Samsó, 30 % Garnacha und 10 % C abernet Sauvignon.

Ein Monastrell aus nachhaltigem Anbau; elegante, feine Frucht mit seidigen Tanninen.

1995

895

1695 19

5475 65

1 Liter Preis: 26,60

Art. Nr. 50007026.2019

1 Liter Preis: 11,93

Art. Nr. 61663288.2019

1 Liter Preis: 22,60

-15 % Art. Nr. 50007653.2018

-16 %

1 Liter Preis: 12,17

Bei Sherrys unterscheidet man zwischen zwei Haupttypen: jenen, bei denen die F lorhefe (ein spezieller Hefeteppich) in den Fässern den Wein vor Sauerstoff schützt, und jenen, die im oxidativen Stil hergestellt werden. Der geschmackliche Einfluss der Florhefe ist dabei von Halle zu Halle und von Ort zu Ort unterschiedlich und wichtiger für den C harakter des Weins als die Rebsorte. Daher unterscheidet man auch zwischen Fino, dem leichten, farblosen Sherry, der in Jerez gelagert wird, und dem in Sanlúcar nahe dem Meer gelagerten salzigeren Manzanilla. Des Weiteren existiert ein spezieller Florhefe-Stil namens Amontillado: Der Wein startet dabei unter Florhefe und beendet seine Fasslagerzeit oxidativ, also ohne die schützende Schicht. Das Ergebnis ist ein dunklerer Sherry mit Anklängen an Hefe, Röstbrot und Vanille. Der oxidative Stil ohne Florhefe wird Oloroso genannt und ergibt Sherrys von einer tiefen, dunklen Goldfarbe, die oft grünliche Reflexe aufweist. Er beinhaltet immer ein sehr volles Aroma sowie einen äußerst nussigen Charakter. Der König der Sherrys ist allerdings der ultra-rare Palo Cortado. Auch er startet als Fino. Nach einiger Zeit werden die besten Fässer verkostet, markiert und für die Palo-Cortado-Solera ausgewählt. Diese vereint das Beste aus beiden Welten, zeigt Aromen der Florhefe, aber auch einen nussigen Charakter und je nach Länge der Lagerung eine immense Komplexität. Die Verkostung des legendären Palo Cortado Cardenal von Valdespino brachte das WEIN & CO Team ob der Aromen-Explosion jedenfalls zum Jubeln. Sherrys, speziell die trockenen Varianten, sind auch ideale Begleiter zu den köstlichen spanischen TapasVariationen und passen hervorragend zu spanischem Schinken sowie zu Manchego-Käse. Und wenn es einmal Süßspeisen sein sollen, gibt es zu diesen den vielleicht süßesten Wein der Welt: Aus der Rebsorte Pedro Ximénez, deren Trauben oft im Weingarten rosiniert werden, entstehen tiefdunkelbraune Sherrys, die ein Aromenbad von getrockneten Früchten verströmen und deren sämige Süße schon für sich allein als Dessert gelten kann.

ANDALUSIEN - JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Sherry-Fässer in Jerez

ÖS TERREICH - TIROL

SPANIEN

VINUM Sherry-Port-Glas

Catànies Classic 80 g

Riedel

Cudié

Das Riedel-Portweinglas ist ein Klassiker, der mittels Design studien und Expertenverkostungen speziell dafür gestaltet wurde, die Harmonie und Fruchtkonzentration von Portweinen und Sherrys perfekt zur Geltung zu bringen und gleichzeitig den Alkoholgehalt in der Nase und am Gaumen zu entschärfen. Spülmaschinenfest!

Köstliche Mandeln umhüllt mit feinem Karamell und Kakao. Viel zu gut, um sie in Worte zu fassen und daher unbeschreiblich. Das müssen Sie schon selbst kosten!

1795 22

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MANZANILLA DE SANLÚCAR BARRAMEDA DO

ROBERT PARKER

Sherry Manzanilla en rama Deliciosa 0.37 l

GRATIS KOSTEN

Valdespino

Limitierter Sherry, u ngefiltert, mit intensiven Noten nach g erösteten Mandeln & reifen Äpfeln.

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Art. Nr. 68022827

1195 Art. Nr. 66780086

1 Liter Preis: 31,87

FLOS OLEI

Art. Nr. 63960102

SPANIEN

Arbequina Natives Olivenöl Extra 0.5 l

Picual Natives Olivenöl Extra 0.5 l

Oro Bailén

98 FLOS OLEI

NEU

WEITERE SHERRYS VON VALDESPINO Art. Nr. 66780081

ANDALUSIEN - JEREZ-XÉRÈS-SHERRY MANZANILLA DE SANLÚCAR BARRAMEDA DO

Sherry Fino Inocente Single Vineyard Dry 0.37 l

94 PARKER ROBERT

1 Liter Preis: 31,87

11 95

Art. Nr. 66780082

Art. Nr. 50007862

1 Kilo Preis: 86,88

Oro Bailén NEU

Ein außergewöhnliches Öl aus A rbequino-Oliven, das Zartheit, Stärke und die aromatische Vielfalt Südspaniens in sich vereint. Mit komplexen Noten nach frisch geschnittenem Gras, Äpfeln, süßen Mandeln und reifen Bananen. Ein grünes Juwel vom Top- Produzenten Oro Bailén.

José Gálvez bringt aus den PicualFrüchten des Olivenöl-Mekka Jaén ein geniales Olivenöl hervor, das zum weltbesten im 10-Jahres-Ranking von 2004–2014 von FLOS OLEI ernannt wurde. Weich, süß und komplex, mit einer harmonischen Schärfe und leichten Bitterkeit. Ein Küchen-Allrounder!

2395

1 Liter Preis: 47,90

Art. Nr. 50007861

1 Liter Preis: 47,90

ANDALUSIEN - JEREZ-XÉRÈS-SHERRY MANZANILLA DE SANLÚCAR BARRAMEDA DO

Sherry Amontillado Tío Diego Dry

ROBERT PARKER

1 Liter Preis: 26,60

19 95

Art. Nr. 66780085

ANDALUSIEN - JERE Z-XÉRÈS-SHERRY DO

Sherry Oloroso Don Gonzalo V.O.S. 0.37 l

ROBERT PARKER

1 Liter Preis: 71,87

26 95

ANDALUSIEN - JERE Z-XÉRÈS-SHERRY DO

Sherry Palo Cortado Viejo C.P. NEU

WINES & SPIRITS

1 Liter Preis: 50,60

37 95

Art. Nr. 50007878

ANDALUSIEN - JERE Z-XÉRÈS-SHERRY DO

Sherry Palo Cortado Cardenal V.O.R.S. 0.37 l

NEU

IKONE

ROBERT PARKER

1 Liter Preis: 317,33

119 00

Art. Nr. 66780084

ANDALUSIEN - JERE Z-XÉRÈS-SHERRY DO

Sherry Pedro Ximénez El Candado 0.37 l 90

ROBERT PARKER

SPANIEN - PAÍS VA SCO

Essig Pedro Ximénez en rama 0.5 l

Bonito del Norte Thunfisch in Olivenöl 220 g

Ximénez-Spínola

Ortiz

NEU

Art. Nr. 50007877

SPANIEN - ANDALUSIEN

1 Liter Preis: 37,20

13 95

Art. Nr. 50007834

Bei Ximénez-Spínola wird der Natur freien Lauf gelassen. Bilden sich im Fass natürliche Hefen, die statt Sherry Essig produzieren, wird hier nicht eingegriffen. Stattdessen verkaufen sie einfach ungefilterten Essig von Weltrang. „Ich habe diesen unglaublichen Essig im 3-Sterne-Restaurant „L‘Ambroisie“ in Paris entdeckt.“ – Willi Klinger

Der feinste aller Thunfische, der Bonito del Norte, wird seit über 100 Jahren in der Bucht von B iskaya gefangen, behutsam filetiert und anschließend in feinstes Bio-Olivenöl eingelegt. Das zarte weiße Fleisch ist besonders aromatisch und geschmackvoll.

2995

995

1 Liter Preis: 59,90

Art. Nr. 63732201

1 Kilo Preis: 45,23

VERKOSTUNGS-SET Die vinophile Vuelta a España für Ihr Wohnzimmer! Starten Sie mit einem erfrischenden Cava aus Katalonien nahe Barcelona und k osten Sie sich quer durch die wichtigsten Weinbaugebiete Spaniens. Erleben Sie dabei einen mineralischen Albariño, eine lebendige Cuvée aus Ribeira Sacra sowie eine herausfordernde Reserva aus dem wundervollen Flusstal Ribera del Duero. Ein Garnacha aus der Navarra und ein klassischer Rioja runden die vinophile Vuelta genussvoll ab. Ein besonderer Querschnitt, den es sonst nur in Spanien gibt.

Art. Nr. 50007843.2019

G ALICIEN -

RÍA S BAIX A S DO

ROBERT PARKER

G ALICIEN -

C A S TILL A Y LEÓN -

RIBEIR A SACR A DO

RIBER A DEL DUERO DO

Albariño Val do Salnes Rías Baixas DO 2019

Camiño Real Ribeira Sacra DO 2018

Reserva Ribera del Duero DO 2014

Zárate

Guímaro

Montecastro

NEU

GRATIS KOSTEN

Art. Nr. 63311231.2014

Art. Nr. 50007859.2018

NEU

GRATIS KOSTEN

1395

1795

2995

1 Liter Preis: 18,60

1 Liter Preis: 23,93

1 Liter Preis: 39,93

Art. Nr. 67791054.2016

Art. Nr. 50006968.2018

Art. Nr. 63542293

ROBERT PARKER

L A RIOJA -

RIOJA DOP

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente Rioja DOP 2016

NAVARR A -

K ATALONIEN -

NAVARR A DO

C AVA DO

Malayeto Garnacha Navarra DO 2018

Tresor Reserva Cava DO Pere Ventura

Viña Zorzal

Remelluri GRATIS KOSTEN

8995 107

SETPREIS

-16 %

1 Liter Preis: 19,99 | Art. Nr. 50007894

GRATIS KOSTEN

15 95

1495

1 Liter Preis: 21,27

1 Liter Preis: 19,93

Holen Sie sich Spanien nach Hause und seien Sie dabei, wenn wir uns an diesem Abend zu einer gustatorischen Tour durch die abwechslungsreichen Weinbauregionen der Iberischen Halbinsel aufmachen. Vom prickelnden Cava über einen salzigen Albariño bis hin zu vier unterschiedlichen Rotweinstilen ist alles dabei, was das vinophile Herz begehrt. Natürlich versorgen wir Sie während der Verkostung auch mit den nötigen Hintergrundinfos, während Sie sich die Vielfalt der spanischen Weinberge auf der Zunge zergehen lassen.

ONLINESPANIEN-ABC 24 .0 9.2020, 19 UHR (DAUER : C A . 1 , 5 S TUNDEN)

Das Seminar ist kostenlos – Anmeldung und nähere Infos unter weinco.at/events

ACHTUNG: begrenzte Teilnehmerzahl!

TOP FINE WINE AUS SPANIEN Art. Nr. 50001463.2017

L A RIOJA - RIOJA DOP

Art. Nr. 61672018.2017

K ATALONIEN - PRIOR AT DOP

Blanco Rioja DOP 2017

Gratallops Priorat DOP 2017

Remelluri

Clos Mogador

1 Liter Preis: 73,93

Art. Nr. 60797884.1986

L A RIOJA - RIOJA DOP

Vega Sicilia

GUÍA 99 PROENSA

499

Art. Nr. 60935826.2015

L A RIOJA - RIOJA DOP

Art. Nr. 61758982.2010

L A RIOJA - RIOJA DOP

1 Liter Preis: 106,60

Art. Nr. 61663291.2017

K ATALONIEN - PRIOR AT DOP

C A S TILL A Y LEÓN - RIBER A DEL DUERO DO

Dominio de Pingus

Art. Nr. 50007852.2016

Flor de Pingus Ribera del Duero DO 2016 1 Liter Preis: 66,60

ROBERT

FALSTAFF

Art. Nr. 50000892.2005

98 98 SUCKLING IKONE

JAMES

TIM ATKIN

100 99 SUCKLING IKONE

JAMES

TIM ATKIN

IKONE

1 Liter Preis: 145,33

Art. Nr. 60797871.2010

L A RIOJA - RIOJA DOP

K ATALONIEN - PRIOR AT DOP

L’Ermita Priorat DOP 2017

109

98 PARKER

Art. Nr. 50007853.2015

IKONE

ROBERT

Dominio de Pingus

100 97 ROBERT PARKER

1 Liter Preis: 145,33

109 00

1 Liter Preis: 1.198,67

C A S TILL A Y LEÓN - RIBER A DEL DUERO DO

Pingus Ribera del Duero DO 2015

FALSTAFF

369 00

Álvaro Palacios

JAMES 96 SUCKLING

IKONE

1 Liter Preis: 492,00

Art. Nr. 61663286.2017

Marqués de Murrieta

49 95

139 00 9

C A S TILL A Y LEÓN - RIBER A DEL DUERO DO

Castillo Ygay Gran Reserva Especial Rioja DOP 2010 1 Liter Preis: 66,60

1 Liter Preis: 185,33

Art. Nr. 66908421.2010

Álvaro Palacios

129 00 10

L A RIOJA - RIOJA DOP

Gratallops Vi de Vila Priorat DOP 2017 ROBERT PARKER

1 Liter Preis: 172,00

Vega Sicilia

JAMES ROBERT 96 SUCKLING 95 PARKER

NEU

IKONE

Único Ribera del Duero DO 2010

La Rioja Alta

Gran Reserva 904 Rioja DOP 2010 JAMES 98 SUCKLING 97 TIM ATKIN

C A S TILL A Y LEÓN - RIBER A DEL DUERO DO

Vega Sicilia

1 Liter Preis: 93,27

Art. Nr. 50007838.2016

Alión Ribera del Duero DO 2016 1 Liter Preis: 59,93

NEU

La Rioja Alta

Marqués de Vargas

97 96 PARKER

Gran Reserva 890 Selección Especial Rioja DOP 2005

ROBERT 95 PARKER

Seleción Privada Rioja DOP 2015 95

Álvaro Palacios 1 Liter Preis: 665,33

K ATALONIEN - PRIOR AT DOP

Finca Dofí Priorat DOP 2017 00

1 Liter Preis: 93,27

Art. Nr. 61663287.2017

Marqués de Murrieta ROBERT 100 PARKER 100 FALSTAFF

C A S TILL A Y LEÓN - RIBER A DEL DUERO DO

Valbuena 5° Ribera del Duero DO 2014

IKONE

Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial Rioja DOP 1986 IKONE

Art. Nr. 50001278.2014

99 PARKER NEU

IKONE

ROBERT

1 Liter Preis: 1.586,67

899 00 9

1.190 00 7

W I N Z E R D ES M ON ATS – M AR Q UÉS DE M URRI ETA

DIE LE GE NDE AUS LO GRO ÑO

L A RIOJA - RIOJA

Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial Rioja 1986

100 ROBERT PARKER

Große Erfolgsgeschichten entstehen oft durch die Visionen e iniger weniger großer Menschen. Die namhaften Weine aus La R ioja wären nicht zu ihrem heutigen Ruhm gelangt, hätte es den spanischen Offizier Luciano de Murrieta y García-L emoine nicht Mitte des 19. Jahrhunderts nach Bordeaux verschlagen. Dort l ernte er die Fasslagerung nach französischer Manier und brachte d ieses Wissen drei Jahre später zurück nach Logroño, um es an den a utochthonen Rebsorten zu erproben. Der Grundstil des R iojas und Marqués de Murrieta als erstes Weingut in La R ioja w aren g eboren. Ab 1983 führte der Comte V icente Cebrián-Sagarriga das Gut, wenn auch nur für kurze Zeit – nur drei Jahre später v erstarb der Graf und sein damals 26-jähriger Sohn musste plötzlich in dessen F ußstapfen treten. Und dieser löste eine sanfte, nachh altige R evolution aus, die die Weine aus dem 19. ins 21. Jahrhundert v ersetzte, ohne ihre Essenz zu zerrütten. Heute sind es über 30 J ahre, in denen Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga mit seinem jungen, professionellen Team das Weingut führt.

Marqués de Murrieta STRENG LIMITIERT!

IKONE 1986 wurde die Gran Reserva aus 97 % Viura und 3 % Malvasia in amerikanischen Fudern fermentiert und reifte anschließend mehr als 20 Jahre (!) in Barriques aus amerikanischer Eiche. Den krönenden Abschluss bildetenüber 5 Jahre Lagerung im Zementtank. Ein erstaunlicher Wein, der alles in den Schatten stellt, was es in Spanien an Weißwein gibt.

49900 Art. Nr. 60797884.1986

1 Liter Preis: 655,33

L A RIOJA - RIOJA DOP

100

L A RIOJA - RIOJA DOP

Castillo Ygay Gran Reserva Especial Rioja DOP 2010

96 JAMES SUCKLING

Marqués de Murrieta

L A RIOJA - RIOJA DOP

Capellanía Reserva Rioja DOP 2015 Marqués de Murrieta

94 ROBERT PARKER

Reserva Rioja DOP 2016 Marqués de Murrieta

FALSTAFF

IKONE

GRATIS KOSTEN Die Cuvée aus 85 % Tempranillo und 15 % Mazuelo der Einzellage La Plana reift 24 Monate in amerikanischen und französischen 225-Liter-Eichenfässern. Eine Legende, die in drei Jahrgängen von Falstaff mit 100 Punkten ausgezeichnete wurde und getrost 20 Jahre im Keller ruhen darf. Wohl einer der besten Rioja überhaupt!

Art. Nr. 50000184.2015

109

0.75 l

1 Liter Preis: 145,33 | 60797871.2010

94 ROBERT PARKER

1.5 l IKONE

STRENG LIMITIERT!

100

MAGNUM

68500

100 8

FALSTAFF

1995 24

1795 22

-20 %

1 Liter Preis: 26,60

Art. Nr. 60797870.2016

Gran Reserva Rioja DOP Limited Edition im Geschenkkarton 2013

IKONE

DOPPELMAGNUM

Art. Nr. 60797874.2013

-21 %

1 Liter Preis: 23,93

L A RIOJA - RIOJA DOP

96 TIM ATKIN

Dalmau Reserva Rioja DOP 2016 Marqués de Murrieta NEU

Eine in jeder Hinsicht außergewöhnliche Gran Reserva vom Ausnahmeproduzenten Spaniens: unglaublich komplex, mit reichhaltigen Fruchtaromen sowie einer herausragenden Struktur und Dichte.

Elf Tage lang gärt der Tempranillo (82 %) im kleinen Edelstahltank, Cabernet Sauvignon (15 %) und Graciano (3 %) in kleinen Eichenfässern, bis sie zum Dalmau fusionieren. Das Ergebnis: Eine Aromenexplosion aus wilden Früchten und dunkler Schokolade.

4495

7295

3.0 l

1 Liter Preis: 228,33 | Art. Nr. 50001258.2010 STRENG LIMITIERT!

Ein dichter, klassischer Rioja, der durch herzhafte Saftigkeit und einen langen Abgang begeistert. Die Reserva bietet Frucht und filigrane Holz anklänge vom Barrique, die jedoch nicht dominieren, sondern ergänzen.

Marqués de Murrieta

1 Liter Preis: 183,33 | 50001257.2010

FALSTAFF

Aus reinsortigem Viura und von einer der höchsten Lagen Ygays vinifiziert, brilliert dieser weiße Rioja mit Ausdruckskraft und Komplexität. Im kleinen Eichenholzfass ausgebaut, zeigen sich am Gaumen zarte Blüten, Nüsse, Toast und tropische Frucht mit einem Hauch Vanille.

L A RIOJA - RIOJA DOP

27500

GRATIS KOSTEN

NEU

1 Liter Preis: 59,93

Art. Nr. 50007761.2016

1 Liter Preis: 97,27

V I CE N TE CE B R I Á N - SAG A R R I G A I M I NTERVI EW

„ICH HABE ALLES VERÄNDERT, DAMIT ALLES SO BLEIBT, WIE ES IST.“ Wie schaffen Sie es, ein Weingut mit solch einer historischen Gewichtung zu modernisieren, ohne die damit verbundenen Traditionen zu zerstören? Cebrián-Sagarriga: Als mein Vater 1986 verstarb, war ich gerade erst 26 und wollte aus dem Weingut ein langfristiges und zukunftsreiches Projekt machen. Das Ziel war, alles zu verändern, damit alles so bleibt, wie es ist. Als erstes heuerte ich ein junges Team an, das Respekt vor dem Erbe des Weinguts hatte und meine Visionen teilte. An die Spitze stellte ich María Vargas, die damals noch als Assistant Winemaker arbeitete. Ich sah sofort, dass sie die Richtige zur Aktualisierung des Weinguts war. Das Wort „ Aktualisierung“ ist hier wichtig: Es war keine Veränderung, sondern tatsächlich eine Aktualisierung . Wir wollten nicht an der Essenz der Weine rütteln, sondern dieselben Weine ins 21. Jahrhundert holen. Große Projekte brauchen ihre Zeit, das war uns bewusst. Während wir sämtliche Weine begutachteten und neu definierten und uns dabei bemühten, ihre Essenz zu erhalten, kreierten wir zugleich neue, die den modernisierten Stil des Weinguts widerspiegelten. So entstand der Rotwein D almau, cuvéetiert aus Tempranillo und Graciano und etwas Cabernet Sauvignon. Wir beschlossen – zum ersten Mal in der Geschichte des Weingu ts –, d en Wein nicht im amerikani s c he n, s o nde r n i m f ra nz ö s i s c he n Eichenfass auszubauen, und das für nur 18 Monate, um seine Balance und intensive Frucht zu erhalten. Auch Capellanía war ein Wein, der die neue Ära aufzeigte: Er besteht aus Viura-Trauben eines kleinen Weingartens, die wir ebenfalls in französischer Eiche ausbauen, und das für zwei Jahre anstatt wie früher fünf. Wir wollten mit beiden Weinen unseren Kunden zeigen, in welche Richtung wir uns entwickelten. Der Zuspruch von über 100 Ländern, in denen unsere Weine erfolgreich vertrieben werden, zeigt uns, dass wir mit unseren Visionen richtig lagen. Schließlich begann ich, das Anwesen zu aktualisieren, dies tue ich nun seit 17 Jahren. D as Castillo Ygay wurde innerhalb von 10 Jahren in ein Museum der Geschichte von Marqués de Murrieta transformiert, wir ließe n au c h Verkostungs - und S peis eräume e i nba ue n und ha be n nun a lljährlich um die 40.000 Besucher. Anfang nächsten Jahres wird der Rest des Weinguts, das wir nach dem Museum zu renovieren begannen, eröffnet. Die alten Räumlichkeiten werden bis 2024 oder 2025 in ein schönes Gästehaus umgewandelt.

D er legendäre Castillo Ygay Gran Reserva Especial Blanco aus 1986 erhielt 100 Punkte von großen Weinkritikern und ihm wurde der Titel des b esten Weißweins der Welt verliehen. Können Sie uns mehr über diesen Wein verraten? Cebrián-Sagarriga: Traditionellerweise suchen wir alle 10 bis 20 Jahre einen Jahrgang aus, der von einer herausragenden Qualität und Persönlichkeit geprägt ist, und vinifizieren aus diesem einen einzigartigen Wein. Die letzte Ernte vom weißen Castillo Ygay war im Jahr 1986. Dieser besondere Wein reifte mehr als 20 Jahre im Fass, über fünf Jahre im Zementtank und noch einige weitere in der Flasche, ehe er 2016 auf den Markt kam. Damit wurde er der einzige trockene Weißwein in Spanien, der 100 Punkte von den meisten nationalen und internationalen Kritikern erhielt. Ihr roter Castillo Ygay hat ähnliche Bewertungen bekommen und wird von Weinkritikern und Weinsammlern häufig als einer der feinsten Weine der Welt bezeichnet. Was ist sein Geheimnis? Cebrián-Sagarriga: Castillo Ygay kommt von einem einzigen Weingarten namens La Plana, einem beeindruckenden Plateau, welches mit einer Seehöhe von 485 Metern das gesamte Tal dominiert. Die Cuvée besteht aus nur zwei Rebsorten, Tempranillo und Mazuelo, und wird ähnlich ausgebaut wie der Blanco: Sie wird erst im Eichenfass vergoren, in französischer und amerikanischer Eiche gereift, verbringt dann noch eine gewisse Zeit in Zementtank, bis sie schließlich noch weitere Jahre in der Flasche liegen darf. Der Wein, der aufgrund dieses Erfolgsrezepts entsteht, hat sich über die Jahre als eine Ikone der Weinwelt etabliert. Wie würden Sie die Philosophie von Marqués de Murrieta beschreiben? Cebrián-Sagarriga: 2022 feiern wir unser 170-jähriges Bestehen. Wir müssen respektvoll mit diesem Erbe umgehen und die Philosophie und Kultur dahinter bewahren. Die Philosophie ist simpel: Es wird von einer Familie geführt – auch meine Mitarbeiter zählen zu meiner Familie. Wir achten auf den Wein und der Wein achtet auf unser Glück. Wir haben 300 Hektar, und das in einer einzigen und einzigartigen Provinz, und produzieren eine verhältnismäßig winzige Auswahl. Was wir wollen, sind Weine mit einer starken, einzigartigen Seele, von einer Familie und aus einer einzigen Provinz stammend. 9

Österreichische Traditionsweingüter®

1 ERSTE LAGEN ÖT W

Ried GAISBERG 1 ÖTW - Zöbing, Kamptal

or dreißig Jahren begann ein kleiner Kreis an Winzern aus dem Krems- und Kamptal, in regelmäßigen Abständen zusammenzukommen, um über eine gemeinsame Leidenschaft, den Wein, zu diskutieren. Die Gespräche drehten sich vor allem um die Lagen und deren Verbindung zu Qualität und Identität ihrer Produkte. Denn die österreichischen Weinbaugebiete sind vielfältig: Je nach Gebiet kann es sein, dass angrenzende, oft nur ein paar Zeilen große Weingärten auf unterschiedlichen Böden liegen und durch ein anderes Kleinklima geprägt sind. 1992 entschloss man sich schließlich, dieser Interessensgemeinschaft durch die Gründung des Vereins „Österreichische Traditionsweingüter“ eine Basis zu verleihen. Man wollte eben jene Böden, Kleinklimata und Lagen sowie den Einfluss dieser Faktoren auf die Sorten besser erkennen und verstehen lernen. Geologen, Önologen und Ampelographen wurden und werden heute noch konsultiert, um der großen Frage nachzuspüren: Wie fördern diese Bedingungen Q ualität und Charakter im Wein? Auf der Suche nach Antworten und mit dem Bewusstsein, dass große Weine nur auf großen Lagen gedeihen, schufen die Österreichischen Traditionsweingüter eine Lagenklassifizierung für den Donauraum. Sie soll den Konsumenten als Orientierungshilfe innerhalb der österreichischen Riedenlandschaft dienen, die immerhin über 4.000 Lagen umfasst. Denn nicht überall, wo Reben wachsen, lässt sich auch entsprechend hohe Qualität ernten. Bedeutende Lagen zeichnen sich dabei nicht nur durch die geografische und klimatische Beschaffenheit des Weinbergs aus, sondern auch durch ihre Geschichte und gemeinschaftliche Bewirtschaftung über viele Generationen hinweg. Erst, wenn all diese Faktoren erfolgreich zusammenkommen, sprechen die Österreichischen Traditionsweingüter von einer „Ersten Lage“. Um diese zu eruieren, wurden die Weine und ihre Gärten über einen Zeitraum von fast zwei Jahr10

zehnten beobachtet und analysiert, bis schließlich in den vier Weinbaugebieten Kamptal, Kremstal, Traisental und Wagram insgesamt 53 Lagen als „Erste Lagen“ definiert wurden – nämlich jene, die sich über die vergangenen 20 Jahre als die besten 10 Prozent herausgestellt haben. 2018 kamen Carnuntum und Wien hinzu und ließen die Anzahl auf 89 ansteigen.

R I E D LO I SE R BE R G : Art. Nr. 60609749.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried LOISERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Riesling 2019 Loimer

1 Liter Preis: 26,60

19 95

Art. Nr. 60609751.2019

KAMPTAL Mit 3.907 Hektar, einer Rebfläche, die größer ist als jene von Wien und der Steiermark zusammen, ist das Kamptal eines der erfolgreichsten Weinbau gebiete des Landes. Viele der Ersten Lagen, darunter klingende Namen wie Lamm, Dechant, Steinmassl, Spiegel, Gaisberg, Grub und Heiligenstein, befinden sich in diesem malerischen Tal, das mit seinen 30.000 J ahren Menschheitsgeschichte zu den ältesten Kulturregionen Europas zählt. Die Böden bieten dabei eine abwechslungsreiche Vielfalt: Löss, Schotter, kristalline und rote, feldspatreiche Sandsteine sowie Konglomerate (letztere am berühmten Heiligenstein) bilden die Basis der Kamptaler Geologie und liefern äußerst individuelle Weine. Ergänzt wird dies durch das trocken-heiße pannonische Klima und die rau-kühlen Einflüsse des Waldviertels, die sich im Kamptal zusammenf inden. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht machen eine Konservierung der feinen Aromen möglich: Tagsüber tanken die Trauben Sonne, nachts nehmen sie die würzigen Noten aus der Erde auf. Diese kontrastr eichen Bedingungen verleihen den Kamptal-Weinen ihren klaren Charakter und fördern die Entfaltung der gebietst ypischen A romatik, was bei fruchtbetonten Sorten wie Grüner Veltliner und Riesling besonders wirkungsvoll ist. Folgende Weingüter aus dem Kamptal sind Mitglieder der ÖTW: Allram, Brandl, Bründlm ayer, Dolle, Ludwig Ehn, Eichinger, Hiedler, Hirsch, Jurtschitsch, Leindl, Loimer, Schloss Gobelsburg , Steininger, Topf und Weszeli.

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried LOISERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019 Loimer

91 PARKER ROBERT

1 Liter Preis: 26,60

19 95

Art. Nr. 60329565.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried LOISERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019 Jurtschitsch

93 FALSTAFF

1 Liter Preis: 29,27

21 95

Art. Nr. 60329561.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried LOISERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Riesling 2019 Jurtschitsch

94 FALSTAFF

1 Liter Preis: 33,27

24 95

R I E D K ÄFE R BE R G : Art. Nr. 60609733.2017

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

Ried KÄFERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Reserve Grüner Veltliner 2017 Loimer

94 FALSTAFF

1 Liter Preis: 46,60

34 95

Art. Nr. 60309054.2017

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

Ried KÄFERBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Reserve Grüner Veltliner 2017 Bründlmayer

95 CARTE A LA

1 Liter Preis: 57,27

42 95

R IE D HEI LI GENST EI N: Art. Nr. 60309057.2019

Art. Nr. 60329580.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried HEILIGENSTEIN 1

ÖTW

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Erste Lage | Kamptal

DAC

Riesling 2019

Ried HEILIGENSTEIN 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Riesling „Alte Reben“ 2019

Bründlmayer

Jurtschitsch

94 FALSTAFF GR ATIS KOSTEN

1 Liter Preis: 30,60

97 FALSTAFF

Art. Nr. 60309058.2019

1 Liter Preis: 53,27

39 95

Art. Nr. 60618123.2015

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried HEILIGENSTEIN 1

ÖTW

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

Erste Lage | Kamptal

DAC

Ried HEILIGENSTEIN 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Reserve Riesling 2015

Riesling „Alte Reben“ 2019

Hirsch

Bründlmayer

97 FALSTAFF

1 Liter Preis: 79,93

59 95

95 FALSTAFF

Art. Nr. 60459773.2018

1 Liter Preis: 47,93

35 95

1 Liter Preis: 66,60

49 95

Art. Nr. 63600083.2002

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried HEILIGENSTEIN 1

ÖTW

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

Erste Lage | Kamptal

DAC

Riesling 2018

Ried HEILIGENSTEIN 1ÖTW Erste Lage | Riesling 2002

Schloss Gobelsburg

Topf

96 JAMES SUCKLING

1 Liter Preis: 50,60

37 95

R I E D L AM M :

Art. Nr. 60459755.2018

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

19 DAC Ried LAMM 1ÖTW Erste Lage Grüner Veltliner 2018 18 | Kamptal 7 11 6 Schloss Gobelsburg 1 14

93 PARKER

ROBERT

33 952

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

16 Ried LAMM 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019

Jurtschitsch

96 FALSTAFF

1 Liter Preis: 53,27

39 95

Art. Nr. 60309055.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried LAMM 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019 Bründlmayer IKONE

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

1. DECHANT, LANGENLOIS

11. LOISERBERG, LANGENLOIS

2. GAISBERG, KAMMERN

12. OFFENBERG, STRASS

3. GAISBERG, STRASS

13. RENNER, KAMMERN

4. GAISBERG, ZÖBING

14. SCHENKENBICHL, LANGENLOIS

5. GRUB, KAMMERN

15. SEEBERG, LANGENLOIS

6. HEILIGENSTEIN, ZÖBING

16. SPIEGEL, LANGENLOIS

7. KÄFERBERG, LANGENLOIS

17. STEIN, ENGABRUNN

8. KITTMANNSBERG, LANGENLOIS

18. STEINHAUS, LANGENLOIS

9. KOGELBERG, ZÖBING

19. STEINMASSL, LANGENLOIS

10. LAMM, KAMMERN

20. WECHSELBERG SPIEGEL, STRASS

35 44

42 50

Ried LAMM 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Reserve Grüner Veltliner 2017 Hirsch

94 SUCKLING JAMES

48 33

WE I T E RE L AG E N : Art. Nr. 60329575.2019

ÖTW

Erste Lage | Kamptal

DAC

93 FALSTAFF N E U

Grüner Veltliner 2019 1 Liter Preis: 30,60

45 43 Ried DECHANT 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019 24 28 32DAC ÖS TERREICH - K AMP TAL

41 36

Birgit Eichinger

40 23

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Jurtschitsch

93 FALSTAFF

1 Liter Preis: 34,60

Art. Nr. 50007220.2019

Art. Nr. 60609766.2016

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC 28

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried GAISBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Riesling 2019

Ried SPIEGEL 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2016

Birgit Eichinger

25 95

Loimer

94 FALSTAFF N E U

1 Liter Preis: 33,27

94 FALSTAFF

1 Liter Preis: 39,93

Art. Nr. 50006696.2019

Art. Nr. 60609741.2017

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried GAISBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019

Ried STEINMASSL 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Riesling 2017

Allram

29 95

Loimer

93 FALSTAFF

1 Liter Preis: 39,93

95 CARTE A LA

1 Liter Preis: 41,27

Art. Nr. 50007117.2011

Art. Nr. 60459763.2019

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

Ried GAISBERG 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2011

Ried GRUB 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2019

Topf

30 95

Schloss Gobelsburg

1 Liter Preis: 46,60

Art. Nr. 60618121.2017 ÖTW

94 FALSTAFF

1 Liter Preis: 43,93

32 95

Art. Nr. 63931024.2018

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC RESERVE

Ried GAISBERG 1

Art. Nr. 50007873.2019

42 50

32 95

R IE D GAI SBERG:

Ried GAISBERG 1

1 Liter Preis: 43,93

46 39 47

40 21

49 95

Art. Nr. 60618122.2017

1 Liter Preis: 66,60

Erste Lage | Kamptal

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC DAC

Reserve Riesling 2017

Ried STEIN 1ÖTW Erste Lage | KamptalDAC Grüner Veltliner 2018

Hirsch JAMES 97 SUCKLING

Ott 1 Liter Preis: 43,93

96 SUCKLING JAMES

1 Liter Preis: 45,27

Art. Nr. 60329576.2019

1 Liter Preis: 45,27 13

33 95 11

47 49

42 50

30 38

41 36

32 24

: 21. BREITER RAIN, ROHRENDORF

31. HOCHÄCKER, SENFTENBERG

41. SILBERBICHL, FURTH

22. EHRENFELS, SENFTENBERG

32. KIRCHENSTEIG, OBERFUCHA

42. SPIEGEL, GEDERSDORF

23. FRECHAU, KREMS

33. KÖGL, STEIN

43. STEINBÜHEL, PALT

24. GAISBERG, ANGERN

34. LINDBERG, KREMS

44. STEINGRABEN, GEDERSDORF

25. GAISBERG, STEIN

35. MOSBURGERIN, GEDERSDORF

45. STEINLEITHN, OBERFUCHA

26. GEBLING, KREMS

36. OBERFELD, FURTH

46. SUNOGELN, STRATZING

27. GEBLING, ROHRENDORF

37. PELLINGEN, SENFTENBERG

47. THURNERBERG, KREMS

28. GOLDBERG, HOLLENBURG

38. PFAFFENBERG, STEIN

48. VORDERNBERG, GEDERSDORF

29. GOTTSCHELLE, FURTH

39. PFENINGBERG, SENFTENBERG

49. WACHTBERG, KREMS

30. GRILLENPARZ, STEIN

40. SCHNABEL, ROHRENDORF

50. WIELAND, GEDERSDORF

KREMSTAL Dem Kamptal klimatisch nicht unähnlich, liegt auch das Kremstal im Spannungsspiel der wechselhaften Temperatureinflüsse. Gegen die kühlen Nordwinde schützt das eingeschnittene Flusstal, und die warmen Winde des pannonischen Klimas aus dem Osten sind auch hier noch relativ deutlich zu spüren. Urg esteinsverwitterungsböden, die sich durch das Kremstal bis nach Senftenberg hinaufz iehen und sich auch in den Lagen an der Grenze zur Wachau finden, schmeicheln vor allem dem Riesling und verleihen ihm eine elegante Fruchttiefe sowie straffe Struktur. Im Osten bei Gedersdorf und Rohrendorf regieren dafür kalkreiche Lössterrassen, die Grünen Veltlinern einen runden, fülligen Charakter verleihen und optimale Wärme- und Wasserspeicher sind. Das markante Terroir des Südufers bilden Flächen aus festem Schotterkonglomerat mit hohen Kalkanteilen, die den Weinen einen unverwechselbaren C harakter mit einer griffig-k alkigen Textur verleihen. Boden und Klima schaffen im Kremstal hervorragende Bedingungen für viele legendäre Einzellagen wie Pfaffenberg, Kögl, Wachtberg, G rillenparz, Pellingen, Hochäcker oder Gottschelle. Folgende Weingüter aus dem Kremstal sind Mitglieder der ÖTW: Buchegger | Vorspannhof Mayr, Geyerhof, Malat, Mantlerhof, Hermann Moser, Sepp Moser, Nigl, Familie Proidl, Salomon Undhof, Josef Schmid, Weingut Stadt Krems, Stift Göttweig, Thiery-Weber, Türk, Petra Unger und Rainer Wess.

K R E M S TAL : Art. Nr. 60389597.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC

Ried HOCHÄCKER 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Riesling „Privat“ 2019 Nigl

96 FALSTAFF

1 Liter Preis: 47,93

35 95

Art. Nr. 60389595.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC

Ried PELLINGEN 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Grüner Veltliner 2019 Nigl

95 FALSTAFF

1 Liter Preis: 45,27

33 95

Art. Nr. 60535665.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC

Ried WACHTBERG 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Grüner Veltliner 2019 Salomon

93 FALSTAFF

1 Liter Preis: 26,60

19 95

1 Liter Preis: 26,60

19 95

Art. Nr. 60535655.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC

Ried KÖGL 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Riesling 2019 Salomon

95 FALSTAFF

Art. Nr. 64321113.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC

Ried GRILLENPARZ 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Riesling 2019 Weingut Stadt Krems

95 FALSTAFF

1 Liter Preis: 37,27

27 95

Art. Nr. 60535672.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC RESERVE

Ried PFAFFENBERG 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Reserve Riesling 2019 Salomon

94 FALSTAFF

1 Liter Preis: 49,27

36 95

Art. Nr. 65310014.2019

ÖS TERREICH - KREMS TAL DAC RESERVE

Ried GOTTSCHELLE 1ÖTW Erste Lage | KremstalDAC Reserve Riesling 2019 Stift Göttweig

93 FALSTAFF

1 Liter Preis: 39,93

29 95

Ried PFAFFENBERG 1 ÖTW - Stein, Kremstal

TR A IS E N TAL : Art. Nr. 68341741.2019

ÖS TERREICH - TR AISENTAL DAC RESERVE

Ried BERG 1ÖTW Erste Lage | TraisentalDAC Reserve Grüner Veltliner 2019 Huber

95 FALSTAFF

34 95

1 Liter Preis: 46,60

Art. Nr. 68341743.2019

ÖS TERREICH - TR AISENTAL DAC RESERVE

Ried ALTE SETZEN 1ÖTW Erste Lage | TraisentalDAC Reserve Grüner Veltliner 2019

Huber

92 FALSTAFF

1 Liter Preis: 21,27

15 95

TRAISENTAL Weiter südlich findet man sich im Traisental zwischen sanften Hügeln und fruchtbaren Äckern wieder, die allmählich in kleine Terrassenweingärten übergehen. Es ist mit seinen 815 Hektar Rebfläche eines der kleinsten Weinbaugebiete des Landes und zudem auch eines der jüngsten – in seiner jetzigen Form existiert es erst seit 1995. Wenn es aber um Grüne Veltliner geht, wächst die idyllische Region über sich hinaus: Mit nahezu 60 Prozent der Gebietsrebfläche weist das kleine Traisental den höchsten Veltliner-Anteil aller Weinbaugebiete aus und produziert frische, fruchtig-würzige Weine mit Rückgrat und Finesse. Zu besonderer Berühmtheit sind die langlebigen Reserveweine aus großen Lagen wie Berg und Alte Setzen gelangt. Einen großen Teil dieses Erfolgs hat man dem Terroir zu verdanken: Ein Boden aus überwiegend kalkhaltigen Sedimentgesteinen fordert die Reben zu tiefer Verwurzelung auf und verleiht so den Weinen ihr eigenständiges Profil mit kräftigem Körper. Ton, Mergel, Sand und Sandgestein, Schotter, Konglomerate und Kalk finden sich zudem im Boden und sorgen für eine hervorragende Säurestruktur und damit für entsprechende Langlebigkeit. Auch hier wirkt der einzigartige Klima-Mix aus pannonischem Einfluss aus dem Osten und der Kaltluft aus dem Alpenvorland, der den Weinen eine feine Aromatik und würzige Finesse beschert. Folgende Weingüter aus dem Traisental sind Mitglieder der ÖTW: Markus Huber, Neumayer und Tom Dockner.

: 51. ALTE SETZEN, REICHERSDORF 52. BERG, GETZERSDORF 53. ROTHENBART, INZERSDORF 54. ZWIRCH, INZERSDORF

56 55

58 59

WAGR AM : Art. Nr. 63931025.2018

ÖS TERREICH - WAGR AM

Ried SPIEGEL 1ÖTW Erste Lage | Wagram Grüner Veltliner 2018 Ott

95 SUCKLING JAMES

1 Liter Preis: 53,27

39 95

Art. Nr. 63931017.2018

ÖS TERREICH - WAGR AM

Ried ROSENBERG 1ÖTW Erste Lage | Wagram Grüner Veltliner 2018 Ott

95 FALSTAFF

1 Liter Preis: 46,60

34 95

Art. Nr. 63485060.2019

ÖS TERREICH - WAGR AM

Ried SCHLOSSBERG 1ÖTW Erste Lage | Wagram Grüner Veltliner 2019 Fritsch

1 Liter Preis: 34,60

25 95

Art. Nr. 63485062.2019

ÖS TERREICH - WAGR AM

WAGRAM Vor 2007 noch als „Donauland“ bekannt, verteilen sich im Weinbau gebiet Wagram 2.720 Hektar Rebfläche auf zwei unterschiedliche Zonen: Oberhalb der Donau befindet sich eine mächtige gleichnamige Geländestufe von 30 Kilometern, während unterhalb der Donau vor den Toren Wiens die historische Weinstadt Klosterneuburg und kleinere Weinorte des Tullnerfelds liegen. Der Norden des Gebiets wird von Meeresa blagerungen, kristallinen Gesteinen und Terrassenschotter dominiert, die von einer teils 20 Meter tiefen Schicht aus Löss der letzten Eiszeit überdeckt werden. In höheren, hügeligen Teilen des Weinbaugebiets wurzeln die Reben auf sandig-schottigen Böden, südlich auf unterschiedlichen Gesteinen der Molassezone, bis sie schließlich im Osten in der Großlage Klosterneuburg auf kalkhaltiges Flyschg estein stoßen. Von den idealen und diversen Bodenbedingungen profitieren herausragende Erste Lagen wie Spiegel, Rosenberg, Schlossberg und Mordthal und bringen substanzreiche Grüne Veltliner und Rieslinge mit großem Trinkvergnügen hervor. Folgende Weingüter aus dem W agram sind Mitglieder der ÖTW: Fritsch, Leth, Ott, Ehmoser, M artin Diwald und Josef Fritz.

55. BRUNNTHAL, FELS AM WAGRAM 56. MORDTHAL, RUPPERSTHAL 57. ROSENBERG, FEUERSBRUNN 58. SCHEIBEN, FELS AM WAGRAM 59. SCHLOSSBERG, OBERSTOCKSTALL 60. SPIEGEL, FEUERSBRUNN

Ried MORDTHAL 1ÖTW Erste Lage | Wagram Riesling 2019 Fritsch

1 Liter Preis: 27,93

20 95

Nähere Informationen zu den Österreichischen Traditionsweingütern finden Sie unter www.traditionsweingueter.at 13

W INE & DI N E MIT CAS TE LLO DI AMA

1 0. S E P TE M B E R 2 0 2 0, 1 9 : 3 0 UH R W E I N & CO W I E N S TE P H A N S P LATZ € 1 1 0, – F Ü R V I N OCA R D - K U N DEN

Purple Rosé 2019 Chianti Classico Riserva 2008

Erleben Sie toskanische Weinkunst vom Feinsten und l assen Sie sich von u nserem i talophilen 4-Gänge-Menü mit Weinb egleitung verwöhnen!

Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 & 2013

Lorenza Sebasti vom Weingut Castello di Ama wird Sie d abei durch den Abend führen und alle Weine kommentieren!

L’Apparita 2015 & 2010 IKONE

P LATO ESPA ÑO L & SPANISCH ER KÄSE- FLI GHT Unser beliebter Piatto Grande wird im September zum Plato Español. Dabei lässt dieser Teller der Köstlichkeiten einen der besten Serrano-Reserva-Schinken auf Joselitos legendäre Paprikarohwurst Chorizo vom Ibérico-Schwein treffen und bietet auch einen Vergleich der DOP-Käse

urcia und Manchego. Kapernbeeren, Rauchmandeln M und die legendären Paprika „Pimientos del Piquillo“ s orgen für zusätzliche Pikanz. Ein Highlight für sich ist der 3er- Käseflight mit darauf abgestimmter Weingebleitung: Cava DO, Sherry Oloroso und Sherry Pedro Ximénez.

1. Jamón Serrano Reserva Martínez Somalo, Spanien - La Rioja

Seit nun schon vier Generationen hat das Traditionsunternehmen Martínez Somalo es sich zur Aufgabe gemacht, besten Schinken zu produzieren. Ihr Serrano benötigt dabei 12 bis 14 Monate, um durch „slow aging“ zur Reserva zu avancieren. Im Anschluss reift er noch in einem Trockenraum nach, bis er sein volles Geschmackspotenzial entfaltet hat.

3. Pimientos del Piquillo Artisano Dantza, Spanien - Navarra Die Piquillo-Paprika ist eine autochthone Sorte, deren Qualität und einzigartiger Geschmack sie zu einem der meist geschätzten Produkte des Navarra-Gemüseanbaugebiets gemacht haben. Die geröstete Paprika hat sogar seit 1987 eine geschützte Herkunftsbezeichnung, schmeckt mild und leicht süßlich und ist der ideale Snack zu einem Glas Wein.

5. Manchego DOP García Baquero Quesos, Spanien - Kastilien

2. Queso Murcia al Vino DOP Vega Sotuélamos, Spanien - Murcia Queso de Murcia al Vino ist ein Schnittkäse aus Z iegenmilch aus der Region Murcia im S üdo sten von Spanien. Queso de Murcia al Vino wird zur Haltbarmachung und zur Ver besserung des Geschmacks in Rotwein getaucht. Seit 2002 ist der Queso de Murcia al Vino EUweit mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP (D enominación de Origen Protegida) a usgezeichnet.

Manchego DOP darf ausschließlich aus der Milch der Manchega-Schafe produziert w erden. Sein Geruch ist sehr charakteristisch und intensiv, der Geschmack kräftig, würzig und nussig, mit einer cremigen Bitternote im Abgang, die sehr angenehm ist. 6. Kapernbeeren Alcaparras Asensio Sánchez, Spanien - Murcia

Die Kapernbeeren von Alcaparras Asensio S ánchez genießen dank der strengen Selektion und des exklusiven Herstellungs- und Konservierungsverfahrens weltweit einen hervor ragenden Ruf. Mit ihrem zarten Geschmack und der besonderen Textur auch ganz zurecht.

7 4. Chorizo Iberico Joselito, Spanien - Salamanca Seit 1868 erzeugt die Familie J oselito nicht nur den wohl besten Ibérico-S chinken, sondern auch die mit Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte C horizo-Wurst. Die Schweine für Joselitos Klassiker leben nahezu wild und ernähren sich von Eicheln und Kräutern.

7. Valdeón IGP Vega Sotuélamos, Spanien - León Der Valdeón ist eine geschmacksintensive Blaukultur, die in ein Platanenblatt gewickelt wurde. Dieses Blatt ist nicht nur für das a ußergewöhnliche Erscheinungsbild des Käses zuständig, sondern sorgt auch für das s pezifische Aroma.

N EU BEI W EIN & CO K EL L EREI T ERL AN Die Kellerei Terlan findet sich an der Spitze der Südtiroler Winzerlandschaft. 1893 g egründet, zählt die Genossenschaft heute 143 Mitglieder, die sich eine Gesamtfläche von 190 Hektar t eilen. Dabei dominieren mit 70 Prozent Weißweinsorten, die im Schutz des Tschögglbergs i deale Bedingungen finden. Das milde Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten optimiert die R eifezeit der Trauben, Porphyrböden dienen dabei als praktische Wärmespeicher. Die Ernte wird in modernen Kellern verarbeitet, in denen sich auch eine Wunderkammer an gereiften Weißweinflaschen findet: Manche Exemplare datieren bis in die 1950er zurück und beweisen bei regelmäßigen Verkostungen ihr eindrucksvolles Lagerpotenzial. Inzwischen ist Kellerm eister Rudi Kofler in die Fußstapfen des legendären Sebastian Stocker getreten. Er setzt auf Zeit und bringt Selektionsweine wie „Quarz“ und „Vorberg“ lieber etwas später in den Handel – bei der Reifefähigkeit ein äußerst gelungener Schachzug. Doch auch in ihrer Jugend sind Terlaner Weine keinesfalls zu verkennen. Wer auf authentische Weise Südtiroler Terroir kosten möchte, greift beispielsweise zur historischen Terlaner Cuvée, die seit der Gründung der Kellerei produziert wird. Darin sorgt Weißburgunder für Frische und Säure, Chardonnay schmeichelt mit Weichheit und Wärme und Sauvignon liefert eine besonders feine Aromatik

GAUMEN GEFLÜSTER ITA LIE N -

ITA LIE N -

A LTO A DIG E D O C

A LTO A DIG E TER L A N O D O C

Weißburgunder Tradition Alto Adige DOC 2019

Sauvignon Blanc Winkl Alto Adige Terlano DOC 2019

Kellerei Terlan

NEU

Art. Nr. 50007871.2019

NEU

Ein Markenzeichen der Kellerei und ausdrucksstarkes Spiegelbild des Terroirs ist der feingliedrige Pinot Blanc Tradition, der durch Kraft und Spannung am Gaumen sowie durch seine fruchtigen Aromen nach Birne und Quitte brilliert. Er tänzelt förmlich auf der Zunge und überzeugt durch seine gute Persistenz.

Der Sauvignon Blanc wird seit geraumer Zeit im Terlaner DOCGebiet rund um die ältesten Gutshöfe ausgebaut. Der Winkl entwickelt dabei Noten nach Aprikose, Holunderblüte und Mandarine, unter die sich Passionsfrucht und Minze mischen. Dazu kommen ein langer Abgang, eine gute Struktur und feine Säure.

1295

1895

1 Liter Preis: 17,27

GRATIS KOSTEN

Art. Nr. 50007868.2019

1 Liter Preis: 25,27

Art. Nr. 50007872.2019

ITALIEN - ALTO ADIGE DOC

ITA LIE N -

A LTO A DIG E TER L A N O D O C

Sauvignon Blanc Quarz Alto Adige Terlano DOC 2018

Pinot Bianco Vorberg Riserva Alto Adige Terlano DOC 2017

Kellerei Terlan

NEU

NEU Auf den sonnenverwöhnten Südhängen des Tschöggelbergs im Terlaner DOC-Gebiet gedeihen prächtige Weißburgunder-Reben, die sich nach Handlese und Ausbau im großen Eichenfass zu einer Komposition aus reifen Obstnoten und salzig-kompakter Struktur mit elegantem Schmelz und würzig-langem Abgang entwickeln.

Filigran und tiefgründig wie die Quarzeinsprenglinge des vulkanischen Porphyrgesteins, auf denen er gewachsen ist, exotisch dank Mango-, Papaya- und Limettennoten – ein äußerst interessantes Zusammenspiel von Fruchtaromen und feingliedriger Mineralität vereint sich am Gaumen zu einer harmonischen Fülle.

4495 Art. Nr. 50007869.2018

1 Liter Preis: 59,93

2795 Art. Nr. 50007870.2017

Terlaner Cuvée Alto Adige DOC 2019 Kellerei Terlan NEU

Kennen Sie diesen Typen, der Charme versprüht wie Konfetti? Der jede Runde ein Stück weit geselliger, jede Unterhaltung eine Spur interessanter werden lässt? Nein? Wir stellen ihn gerne vor. Das ist der Terlaner 2019. Er kommt von der alerischen Südtiroler Weinstraße und ist das m S innbild eines attraktiven Allrounders – nicht zu glatt, nicht zu rau und keinesfalls oberflächlich. Was er aber ist: ein Plädoyer für die Leichtigkeit. Ein niveauvoller Wein für gesellige Runden, für Terrassengespräche zwischen gelben A pfelbäumen, für Tische voll mediterraner Snacks und für salzige Brisen nach Sonnenuntergang. Eine C uvée, die mit Apfel, Stachelbeere und einem Hauch Ananas die Sinne aller Weißwein freunde k itzelt und Abende unvergesslich macht.

1495 1 Liter Preis: 19,93

1 Liter Preis: 37,27

CO R AVI N USA

D I E W E I N FLAS CH E ÖFFNEN, OH NE DEN KORK EN Z U Z I E H E N : COR AVI N I S T ZWEI FELS FREI EI NE DER R E VOLUTI ONÄR S TEN E R FI NDUNGEN I N SACH EN WEI NZUBEH ÖR.

CORAVIN Model Three CORAVIN

Wein durch den verschlossenen Korken hindurch auszuschenken, gelingt mit dem CORAVIN Model Three besser denn je zu vor. Die entnommene Menge wird durch neutrales Argongas ersetzt, damit der übrige Wein in der Flasche seine Qualität beibehält. Die SmartClamps-Technologie erleichtert zudem das Aufsetzen auf die Flasche.

19900

Art. Nr. 50007668

Art. Nr. 69869501

Die Nadel aus teflonbeschichtetem Edelstahl g leitet mühelos durch den K orken. Mit einem Klick leiten Sie Argon, ein unbedenkl iches, in der Atemluft vorkommendes Edelgas in die Flasche hinein, w o d u r c h d e r We i n i n k l e i n e n P o r t i o nen hinausgedrückt wird, sobald Sie die F lasche kippen. Beim Absetzen versiegelt sich der Korken durch das Gas. Der übrige We i n ko m m t n i e m a l s m i t S a u e r st o ff i n Berührung und reift daher monatelang unbeschadet w eiter. So k önnen Sie gereifte Jahrgänge, m ehrere Weine zugleich sowie

M a g n u m s g l a s w e i s e t r i n ke n , w a n n S i e o l l e n . D e r n e u e st e C l o u d e r Fi r m a i st w das Model Three, w e l c h e s m i t s e i n e n SmartClamps™ das Aufsetzen des Geräts s pielerisch einfach macht. Mit dem s peziellen C ORAVIN-Schraubverschluss lässt sich das S ystem nun auch für Weine mit Schraubverschlüssen v erwenden. E i n f a c h a u f s e t z e n , e i n s t e c h e n , k i p p e n und ausgießen – und den restlichen We i n a ufb ewahren, als wäre er nie geöffnet gewesen! Mehr Infos unter w ww.w einco.a t/coravin

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CORAVIN Patronen (2 Stück)

Schraubverschluss 6er-Pack

CORAVIN Weinsystem Premium-Nadel

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Zwei Patronen Argon zum N achfüllen für das spektakuläre und revolutionäre CORAVIN- System, mit dem man Wein g lasweise genießen kann, ohne den Korken zu entfernen. S omit hält eine Flasche Wein u nglaublich lange!

Das Verschlusssystem von C ORAVIN ermöglicht es, auch Weine mit Schraubverschluss über lange Zeit zu genießen. Bis zu drei Monate bleibt der Wein frisch wie am ersten Tag. Durch das selbstdichtende Silikon kann ein Verschluss bis zu 50 mal verwendet werden.

Wenn Sie aus älteren Flaschen ausschenken wollen oder Bedenken an der Qualität des Korkens haben, ist die Premium-Nadel ideal. Sie ist dünner als die Standardnadel und besonders schonend für den Korken. Deshalb fließt der Wein auch etwas langsamer, aber die Geduld lohnt sich. Wie alle Nadeln von CORAVIN ist sie aus Edelstahl gefertigt, mit Teflon beschichtet und lässt durch ihre feinen Poren keine Partikeln ins Glas.

1800

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Art. Nr. 50000689

GRATIS KOSTEN IM SEPTEMBER

Art. Nr. 50007571

FINE WINE DES MONATS Exklusiv für VinoCard-Kunden in der Gratis-Verkostung

EIN SPANIEN, DAS AUF DER ZUNGE ZERGEHT Wenn man von spanischen Weinen spricht, ist sogleich Rioja in aller Munde. Dabei hat dieser sonnengeküsste Flecken Erde, der mit der größten Weinfläche der Welt gesegnet ist, viel mehr zu bieten als körperreiche Rotweine, obwohl man sich alleine durch diese ewig durchkosten könnte. Möchte man sich jedoch vertikal durch die unterschiedlichen Stile trinken, braucht man im September nicht einmal die Koffer packen: Bei unserer Gratis-Verkostung starten Sie mit einem erfrischenden Cava aus Katalonien, um anschließend einen mineralischen Albariño und eine lebendige Cuvée aus Ribeira Sacra zu erleben. Danach erwartet Sie eine herausfordernde Reserva aus dem malerischen Flusstal Ribera del Duero, ein Garnacha aus der Navarra und der zuvor bereits erwähnte Klassiker, Rioja. Zur Krönung des Ganzen haben wir für Sie den PSI von Dominio de Pingus vorbereitet: Dieser Wein des dänischen Önologen Peter Sissek zeigt Ribera del Duero in ganz neuem Licht. Na dann – ¡salud!

94 JAMES SUCKLING

GRATIS KOSTEN

NEU

3795 1 Liter Preis: 50,60 Art. Nr. 50007851.2016

SPANIEN - RIBER A DEL DUERO DO

PSI Ribera del Duero DO 2016 Dominio de Pingus

Weinberge in La Rioja nahe San Vicente de La Sonsierra *Preise & Aktionen gültig von 26.08. bis 29.09.2020. Alle in dieser Zeitung angegebenen Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern. Premiumzustellung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters ab € 8,–. Ab einem Einkauf von € 250,– gratis Premiumversand für VinoCard-Kunden. Premiumversand nur innerhalb Österreichs verfügbar! Bei einer Lieferung außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Angebot freibleibend. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Solange der Vorrat reicht. Subskriptionen, Ikonen sowie bereits aktionierte Waren sind von jeglichen Rabatten ausgenommen. Es gelten die AGB von WEIN & CO. Ab einem Einkauf von 12 Flaschen Ihrer Wahl erhalten Sie 10 % Mengenrabatt. Gültig auf alkoholische Getränke (Wein, Schaumwein oder Spirituosen) ab 0,35 Liter. Ausgenommen Aktionen, Ikonen, Subskriptionen, Pre-Sales und Bier. Aktionspreise gelten nicht für Konsumationen in den Bars. Aufpreis von € 12,– beim Genuss einer Flasche Wein aus dem Shop, inkl. einer Flasche Vöslauer 0,75 l. Nachtweinkauf nur in den Barfilialen möglich. Agentur: stoff Werbeagentur GmbH, Texte: WEIN & CO, Fotos: Paul Landl, Stefan Feichtinger, Produzenten, Florian Payer, iStockphoto, Unsplash, ÖTW/pov.at.

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