Welcome Magazine BFC n°28 by WELCOME MAGAZINE

BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ

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WELCOME MAGAZINE

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Édition limitée

WM n°25 / Édition limitée

WM N°25

Édito JOHNNY CHAMPION DU MONDE 2018 ! Légendaire 1943 - 2017

BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ

MC SOLAAR MILA LIGHTS MELANIE SOARES NATHALIE KOENDERS NEW-YORK Édition limitée

TAUURRAANNTTSS, , PLRI IFVAT E S TEY C L EL .U. B. S . . . T TOOUURRI SI SMM, ,PPRRE ESST TI GI GI OI OUUSSAADDRREESSSSEESS, ,SSHHOOPPPPI NI NGG, ,HHOOTTEELLSS, ,RREESSTA

Directeur de la publication et de la rédaction Mario Barravecchia contact@welcomemagazine.fr

Régie publicitaire Jean-Michel Torrente Tél : 06 50 30 79 29 jmtorrente@welcomemagazine.fr Communication : Orange Sanguine contact@orangesanguine.fr Conception : Théo Lespinard Rédaction Charlène Raverat Bruno Cortot Solange Vassant Philippe Hervieux Sandrine De Amorim Traductions English Solutions Estelle Poret-Crowther Web & réseaux sociaux Orange Sanguine Photographes FOXAEP.COM Jérémy Joux Distribution Orange Sanguine www.orangesanguine.fr

Si les vacances d’été sont pour la plupart d’entre nous synonymes de farniente et de repos bien mérité, il n’en est pas moins vrai que la période estivale reste une des plus belles saisons pour s’adonner à de nombreuses activités ludiques, sportives et/ou culturelles. Qu’elles soient en bordure de plage pour les adeptes des sports aquatiques, à la montagne pour des loisirs plus verts, à la campagne pour des séjours sereins… ou au coeur de l’animation des villes et de leurs festivals et concerts d’été… Les vacances restent pour tous la pause bien méritée, source de détente, d’idées et d’inspiration. Alors, « Take a break ! » et embarquez pour les grands rendez-vous de votre été et de la rentrée avec ce nouveau numéro d’été de Welcome Magazine. Notre belle couverture est dédiée à l’équipe de France, découvrez l’article consacrée à nos Champions du Monde de football ! Interviews et rencontres avec plusieurs personnalités : MC Solaar, Mila Lights, Miss Bourgogne, Nathalie Koenders ... Sans oublier nos chroniques habituelles : Chef d’Exception, La Recette du Chef, La Route des Grands Crus, Carnet de voyage, les News ... Et cette fois, notre rubrique voyage vous emmenera à New York ! De très belles vacances à tous et bonne lecture ! Mario Barravecchia

Crédits photos MLB Médias Editeur MLB MEDIAS 11 avenue du 8 septembre 1944 21200 Beaune www.welcomemagazine.fr Imprimé par Rose Tramé (Beaune) Toute reproduction même partielle est interdite. Welcome Magazine est une marque déposée. Les photos et manuscrits non publiés par la rédaction ne l’engage pas et ne sont pas rendus. Distribution gratuite. N°INPI: 3845723

If the summer holidays are for most of us synonymous with relaxation, it’s still one of the best seasons for sports and cultural activities. Whether on the beach, in the mountains, the countryside, or even the city, they represent a well-deserved break, as well as being a source of ideas and inspiration. So, get ready for the summer with the latest issue of Welcome Magazine. The cover is dedicated to the French football team, with a corresponding article dedicated to the World Champions of football! There are also celebrity Interviews: MC Solaar, Mila Lights, Miss Burgundy and Nathalie Koenders, alongside our usual features: Chef of Exception, Chef’s Recipe, La Route des Grands Crus, Travel and News... Here’s to the summer!

NOUVELLE BOUTIQUE À BEAUNE !

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1 Place Ziem - 21200 Beaune - Tél: 09 86 34 33 38 - www.josephinedeco.fr

Sommaire

WELCOME MAGAZINE N°28

14 ÉQUIPE DE FRANCE 2018 Championne du Monde ! 26 CHEF D’EXCEPTION Romain Versino 30 MC SOLAAR « Quand tout recommence » 36 LA RECETTE DU CHEF Jérémie Muller 38 LA ROUTE DES GRANDS CRUS Par le Clos Napoléon

50 NATHALIE KOENDERS Interview politique 56 MILA LIGHTS L’artiste au pluriel 62 MÉLANIE SOARES Miss Bourgogne 2017 64 NEW YORK CITY Welcome to Manhattan !

76 DÉCOUVERTE Échappée en Franche-Comté

Musées ⁃ Mode Voyage ⁃ News Déco ⁃ Bonnes adresses

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Un lieu, une histoire, une passion Grâce à la métamorphose de la boutique Dans le domaine du mariage, les signatures orchestrée par l’architecte PAUL GODART, les plus réputées : c’est aujourd’hui l’expression d’une renais- BOCHET, COSMOBELLA, DEMETRIOS, sance pour FAN’ DE SOIE spécialiste de la JESUS PEIRO , LINEA RAFFAELLI , MARIEES Typographie GeoSansLight robe de mariée, de la robe de :cocktail et des & Bodidota DE PROVENCE , MARYLISE , PRONOVIAS, costumes pour homme depuis 30 ANS ! REMBO STYLING … Quel beau parcours significatif de savoir-faire et de dynamisme.

Les robes de cocktails avec LINEA RAFFAELLI, ROSA CLARA, PRONOVIAS …

Une équipe dévouée, passionée, rassurante. les créateurs sont sélectionnés avec bienveillance pour obtenir un grade de qualité élevé afin de permettre l’élégance, le style et le confort.

FAN’ DE SOIE c’est aussi l’expression de ses propres créations réalisées sur mesure pour parfaire à la mise en beauté d’une journée exceptionnelle !

12 • WM N°28

. Publi-reportage . Les Ateliers sont situés dans l’immeuble merveilleux, au dessus de la boutique avec cette verrière à vous couper le souffle. Dans cet espace décoré avec raffinement, vous serez emportés par ce moment hors du temps, lieu chargé d’histoire puisque Raymond et Lucie AUBRAC se sont mariés ici au 16 RUE MICHELET en 1939. Sachez que les hommes ne sont pas laissés pour compte puisqu’un étage complet est consacré dans ce lieu aux costumes ville et cérémonie avec les créateurs Italiens réputés : CLEOFE FINATI, JEAN DE SEY, L’EMPIRE DU MARIE, BARUTTI ET MASTERHAND.

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WM N°28 • 13

Â© GETTY IMAGES

L’ÉQUIPE DE FRANCE 2018 EST CHAMPIONNE DU MONDE

"ILS L’ONT FAIT ! "

ILS L’ONT FAIT. ILS SONT CHAMPIONS DU MONDE. AU TERME D’UNE FINALE HALETANTE CONTRE LA CROATIE (4-2), L’ÉQUIPE DE FRANCE DE FOOTBALL A REMPORTÉ LA COUPE DU MONDE POUR LA DEUXIÈME FOIS DE SON HISTOIRE. UNE DEUXIÈME ÉTOILE QUI VIENDRA ÉTINCELER LE NOUVEAU MAILLOT DES JOUEURS. ILS ONT RENDU LA FRANCE FIÈRE DE SES COULEURS ET, POUR ÇA, ON LES EN REMERCIE. RETOUR SUR LES CLÉS QUI ONT AMENÉ CES CHAMPIONS JUSQU’AU SACRE. APRÈS UN MOIS DE COMPÉTITION EN RUSSIE, UN MOIS DE STRESS, DE DOUTES ET DE MATCHS ACHARNÉS, L’ÉQUIPE DE FRANCE A ÉTÉ AU BOUT DE SES AMBITIONS EN ALLANT CHERCHER CETTE COUPE DU MONDE QUE TOUS LES FRANÇAIS ATTENDAIENT, VINGT ANS APRÈS CELLE GAGNÉE PAR L’ÉQUIPE DE DIDIER DESCHAMPS. CETTE FOIS-CI, IL EST COACH ET IL A SU S’APPUYER SUR UNE ÉQUIPE DE GUERRIERS. LEUR ATOUT : LA JEUNESSE L’équipe de France n’a jamais réuni autant de jeunes talents sur une pelouse.Oubliez la finale manquée de l’Euro 2016 face au Portugal, le groupe a su rebondir et accueillir de nouveaux joueurs au sein de son vestiaire. Certains sont nés entre 1993 et 1998. Ils n’ont aucun souvenir de la Coupe du Monde 1998 et pourtant ils jouent dans les plus grands clubs d’Europe et ont une détermination sans faille. Kylian Mbappé 19 ans, Ousmane Dembelé 21 ans, Benjamin Pavard et Lucas Hernandez 22 ans, Samuel Umtiti 24 ans, Paul Pogba et Raphaël Varane 25 ans...

La moyenne d’âge des vingt-trois joueurs en Russie ne dépassait même pas 26 ans et ces jeunes Bleus ont confirmé leur énorme potentiel. Mais outre leur jeunesse, c’est aussi leur attitude complètement décomplexée qui plaît. Ils racontent leurs ressentis via les réseaux sociaux. On a parlé de l’époque Black-Blanc-Beur en 1998. En 2018, on parlera plutôt d’une génération hyper connectée et 2.0. Pour Paul Pogba : « En 98, s’il y avait eu Twitter, Insta, Snapchat, ils auraient fait la même chose. C’est notre vie de maintenant, tout le monde vit comme ça, pour avoir des infos... C’est la nouvelle génération » confiait-il. WM N°28 • 15

LEUR LEADER : DIDIER DESCHAMPS « Le coach mérite tout le crédit de cette victoire. C’est lui qui élabore les plans de jeu. Cette victoire, c’est la sienne » assurait le capitaine et gardien de but Hugo Lloris. Et il dit vrai. Le sélectionneur Didier Deschamps y est pour beaucoup dans cette victoire. Il a fait des choix de groupe, parfois contestés... Il a définitivement fermé la porte aux glorieux anciens et aux polémiques (Karim Benzema et Franck Ribéry) ou aux nouveaux talents (comme Adrien Rabiot) et a fait confiance à Antoine Griezmann pour guider ses Bleus vers un nouveau sacre mondial. Mais aujourd’hui, ses choix ont payé. La sélection de Steven N’Zonzi a été une belle idée. Il a su mener Paul Pogba à son meilleur niveau pour faire taire les critiques sur le joueur de Manchester United. Le Basque a su aussi revenir aux fondamentaux en intégrant à nouveau Olivier Giroud dans le onze titulaire. Il a transmis à ses joueurs cette culture de la gagne chère au sélectionneur. Celle qui lui avait permis de sortir vainqueur de l’édition 1998 avec le brassard de capitaine. Cette culture de la gagne qui fait qu’il n’a jamais douté même face à l’Argentine, l’Uruguay et la Belgique. Génial stratège, aux montages vidéo précis et aux nombreuses statistiques, Deschamps s’est continuellement adapté au jeu de l’adversaire en s’appuyant sur un bloc ultra-défensif.

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Et oui, Didier Deschamps pratique un football pragmatique où il va donner l’impression de refuser le jeu pour mieux surprendre l’adversaire grâce à des contre-attaques exceptionnelles de la part de ses pépites offensives. LEUR RÉVÉLATION : MBAPPÉ S’il ne fallait en retenir qu’un, ça serait sûrement lui. Surnommé aujourd’hui «37» par ses coéquipiers en équipe de France, en rapport à sa vitesse de pointe enregistrée face à l’Argentine, Kylian Mbappé a éclaboussé ce Mondial de son talent et de par ses qualités techniques. Il a désormais sa place aux côtés du roi Pelé dans le livre des statistiques : à 19 ans et 6 mois, il devient le deuxième plus jeune buteur en finale de Coupe du monde. C’est donc tout à fait logique qu’il ait reçu le trophée de meilleur joueur de la compétition. Le natif de Bondy, en Seine-Saint-Denis, qui évolue au PSG depuis la saison dernière, est la révélation de ce mondial mais pas question pour autant de s’enflammer. « Je ne veux pas simplement être de passage dans le foot : être champion du monde, c’est un message. Je veux faire encore mieux, mais champion du monde, c’est déjà bien. » Mais il est déjà en course pour remporter le Ballon d’Or.

ÉQUIPE DE FRANCE 2018, Championne du Monde !

LEUR QUALITÉ : LEUR COLLECTIF Que ce soit les parades salvatrices du gardien Hugo, la charnière centrale Umititi / Varane qui a montré maîtrise et sérénité tout au long de la compétition, les latéraux Pavard et Hernandez qui se sont montrés solides et les milieux de terrain comme Kanté et Pogba, décisifs en finale, eux non plus n’ont jamais rien lâché ... Tous les joueurs ont mis au service de l’équipe toutes leurs qualités et ont été le rouage essentiel de la machine tricolore. « On a vu onze chiens sur le terrain, voire encore plus avec ceux qui sont entrés aussi. Quand on est dans cet état d’esprit, on est difficile à battre. » Samuel Umtiti.

D’ailleurs, mêmes les défenseurs ont mis des buts à l’instar de Benjamin Pavard qui égalise face à l’Argentine. C’est pour dire à quel point le collectif est fort dans cette équipe. Ils se connaissent tous en dehors du terrain et s’entendent très bien. L’équipe de France n’a peut-être jamais eu autant de fortes individualités et pourtant le maître mot de ce groupe reste le « collectif ». On a hâte de les retrouver dans deux ans pour l’Euro 2020 et dans quatre ans pour la Coupe du Monde au Qatar.

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Le Bistrot au Bord de l’Eau, une bulle hors du temps aux portes de Beaune. Situé au sein de l’hostellerie de Levernois, sublimissime relais & châteaux 5 étoiles au coeur de la Bourgogne, le « bistrot du bord de l’Eau » nous invite à une parenthèse enchantée où la nature est reine. Ici, la rivière la Bouzaize traverse la terrasse ombragée et nous berce de ces doux clapotis. Un cadre d’exception rehaussé par une carte menée d’une main de maître par le chef Bernard Morillon sous l’impulsion du chef étoilé Philippe Augé, mettant à l’honneur les grands classiques et l’âme de la Bourgogne, tels que les oeufs en meurette au Chardonnay, le Jambon persillé ou les escargots de Bourgogne. En semaine, les 3 entrées et 3 plats de la formule déjeuner changent tous les jours en fonction de la récolte du potager attenant, qui permet d’alimenter une grande partie des cuisines. Un vrai mode de vie pour Susanne et Jean-Louis Bottigliero, ancien directeur de l’Hôtel Martinez à Cannes, et propriétaires 22 • WM N°28

des lieux depuis 2004. « Nous avons voulu créer le restaurant de nos rêves tout en restant le plus proche possible de la nature. Notre métier est de donner du bonheur aux gens. Cet hiver dernier en complément de notre potager, nous avons planté un grand verger et installé des ruches pour produire notre miel. »

. Publi-reportage . COUP DE COEUR Un parti pris sur l’authenticité et la quiétude, à l’image de ce couple fusionnel qui a su faire de ce lieu une adresse exceptionnelle avec en prime un restaurant gastronomique une Étoile Michelin. Le bistrot complète quant à lui à merveille l’offre de ce relais & châteaux tout près des vignobles de Pommard, Meursault ou Puligny Montrachet. Une étape pleine de poésie sur la route des vins, où découverte gustative et émerveillement sont au rendez-vous. Sandrine de Amorim

LE BISTROT DU BORD DE L’EAU Hostellerie de Levernois Rue du Golf - 21200 Levernois / Beaune

03 80 24 73 58 www.levernois.com

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E V E N T S

CONCERTS, SPECTACLES, THÉÂTRE, EXPOS...

Du 10 au 13 août 2018 - Saint-Sauveur-en-Puisaye (89)

LES NUITS DE ST SAUVEUR

Trois soirées de concerts rassemblant des groupes venus de toute la France sont au programme de cette nouvelle édition : Pop, Folklore et rock. www.lesnuitsdesaintsauveur.fr

Du 27 juillet au 12 août - Beauvoir (89)

LE BELLO D’ÉTÉ lebellovidere.net

18 août - Couches (21)

VISITE-SPECTACLE MONTJOIE par Thomas Volatier Découvrez en Famille la visite théâtralisée imaginée et mise en scène par Thomas VOLATIER. Devenez l’espace d’un instant acteur du Château de manière insolite ! Princes et Princesses n’hésitez pas à venir Costumés ! Du 16 août au 2 septembre - MuséoParc Alésia (21)

LÉGIONNAIRES EN HERBE www.alesia.com

Jusqu’au 31 août - Beaune (21)

FESTIVAL SCÈNE D’ÉTÉ, CÔTÉ COURS, CÔTÉ JARDIN

Programmation culturelle électique et gratuite composée de concerts et de spectacles vivants. www.beaune-tourisme.fr

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Jusqu’au 16 septembre - Beaune (21)

LUMIÈRES À BEAUNE

Vous pourrez admirer les projections monumentales sur 7 sites emblématiques de la ville : la Collégiale Notre-Dame, l’Hôtel-Dieu, le Musée du Vin, la Chapelle Saint-Etienne, le Beffroi, la Porte Marie de Bourgogne et le Rempart des Dames. www.beaune-tourisme.fr

Du 7 au 16 septembre - Besançon (21)

71e FESTIVAL INTERNATIONAL DE MUSIQUE DE BESANÇON Un programme riche et électique de plus de trente concerts www.festival-besancon.com

Jusqu’au 23 septembre - Dijon (21)

LE BRUNCH DES HALLES

Le rendez-vous dominical des Chefs sous les Halles de Dijon. www.beaune-tourisme.fr LA VAPEUR - DIJON

jon

ville de

DOM I

G OU R NT A NIC’HAL

D AN M LES

L’INST

15/09 - Regards croisés / Expo photo 15/09 - Soul Train Deluxe / Dancefloor 22/09 - Regal/Roman Poncet / Marc Ayats / Owlk - Tehcno 27/09 - Jam Session 28/09 - Sourdure / Néo Trad 30/09 - Beatbox, Bomm Bap autour du monde / Projection

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CHEF D’EXCEPTION

ROMAIN VERSINO Le nouveau Chef Exécutif du restaurant Le Montrachet.

C’est dans la pure lignée des grands établissements bourguignons que le restaurant Le Montrachet a fait des valeurs et des saveurs de son terroir son principal atout. In the great Burgundy tradition, the restaurant ‘Le Montrachet’ has made local values and produce its main asset.

En accueillant fin avril son nouveau Chef Exécutif Romain Versino, le restaurant au nom évocateur des grands crus bourguignons, rajoute une corde à son arc et se hisse vers de nouvelles ambitions. With a new Head Chef Romain Versino, the restaurant moves towards newer and greater ambitions.

Ardéchois d’origine, Romain Versino a fait ses armes dans de prestigieux établissements, tels que l’Eden Roc au Cap d’Antibes, l’Apogée à Courchevel ou le Château Saint-Martin à Vence. Sa récente intégration en Bourgogne s’est très bien passée

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comme il nous l’explique : « Je me suis tout de suite senti bien en Bourgogne. Le pays beaunois est un site exceptionnel et je dois dire que je m’identifie complètement avec son art de vivre. » Originally from the Ardèche, Romain Versino had already made his mark at prestigious restaurants, such as the ‘Eden Roc’ in Cap d’Antibes, ‘l’Apogee’ in Courchevel and the Château Saint-Martin in Vence. When asked about his move to Burgundy, he explains: «I immediately felt good in Burgundy. Beaune is an exceptional place and I fully identify with the lifestyle.”

Sa cuisine, il la définit en constant mouvement, avec bien évidemment des bases classiques mais une touche de modernité qui lui est propre. « Mon plat coup de coeur du restaurant Le Montrachet est sans nul doute le Blanc de Bar grillé avec ses pommes fondantes et blettes au goût de haddock et sucs de cresson. »

. CHEF D’EXCEPTION . Romain Versino . Based on classic dishes with touch of modernity, «My favorite dish at Le Montrachet is the Blanc of bar.»

Cette passion des beaux produits, il l’a depuis son plus jeune âge. Après avoir vu une émission de cuisine, il décida très vite d’en faire son métier. Pour lui, l’important est de faire la part belle aux produits locaux de saison et d’y ajouter une note joyeuse et colorée. Une cuisine de haute volée, qui allie avec brio authenticité et modernité à l’image du restaurant le Montrachet qui s’inscrit dans la droite ligne de la grande gastronomie bourguignonne. Ici, les plats sont épurés, précis et spontanés. C’est le meilleur gage pour qu’ils s’accordent avec la finesse et l’élégance naturelles des grands vins de Bourgogne. His passion for fine produce started at an early age. After seeing a cooking show, he quickly decided to make it his vocation. For him, the important thing is to focus on local seasonal produce adding joyful and colorful notes which complement the restaurant’s image as well as being in line with the fine regional cuisine. His dishes are

refined, precise and spontaneous, ensuring they work alongside the natural finesse and elegance of the region’s wines.

Dans un cadre enchanteur, cette table incontournable prend toute son ampleur grâce aux espaces exceptionnels qu’elle propose. Murs de pierres calcaires, hauts plafonds, charpente en bois, tout est fait pour rendre hommage à l’architecture bourguignonne. À noter depuis mai 2016, la Table du Sommelier qui se trouve dans une partie privative du restaurant et offre une vue plongeante sur les cuisines du Chef. De quoi ajouter encore un peu plus de magie à ce haut lieu de l’art de vivre bourguignon ! In an enchanting setting, this unmissable restaurant takes full advantage of the ample space on offer. Limestone walls, lofty ceilings, wooden beams, everything is reminiscent of typical Burgundy architecture. Since May 2016, ‘La Table du Sommelier’ has been available, located in a private part of the restaurant offering a bird’s eye view of the chef’s kitchen. Sandrine de Amorim

Restaurant Le Montrachet

10 place du Pasquier de la Fontaine - 21190 Puligny-Montrachet Tél : 03 80 21 30 06 - www.le-montrachet.fr

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Alpine, du groupe Guyot, est la marque emblématique du sport automobile depuis 1955 ! Depuis janvier dernier, vous pouvez retrouver le légendaire modèle et sa cadette, la A110, dans un espace cosy et chaleureux. Project: Typogramme Bleu Format:

La nouvelle A110 combine des éléments stylistiques de la mythique berlinette à d’autres plus récents. Les designers ont su saisir l’esprit Alpine en créant un design élégant et intemporel.

Date: 05.04.2017

Type: Vector files

Software: Illustrator CS4 /.ai Colors: CMYK

MASTER FILE Photoengraving is essential: four-colour image processing, the use of Pantone in visuals, trapping, colour overprinting, colour setting, and so on, must be performed during the photoengraving step.It is essential to have the proofs (Cromalin), content texts, and legal and judicial information capproved by Alpine.

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2935C 100/52/0/0

Aujourd’hui, rencontre avec le conseiller commercial Nicolas CHIFFLOT, amoureux de la marque par atavisme, qui nous présente ce modèle avec passion. 50

100 mm

Alpine, marque emblématique ! Quelles sont les caractéristiques de la A110? «Elle possède un moteur de 252 chevaux et une accélération de 0 à 100 km/h en 4, 5 secondes avec une boîte de vitesse automatique double embrayage à 7 rapports. Elle pèse une tonne cent pour une confection tout aluminium.» Quel accueil a eu la sortie de cette dernière? «Plus que favorable ! Les 1955 premières ont été commandées en pré-vente en seulement 48h et nous n’avons eu aucune annulation. Les adeptes ont un rapport très fort à la marque.» Quelles techniques commerciales utilisez vous pour la vendre? «Nous ne sommes justement pas dans une approche commerciale. Nous avons une démarche plus axée sur le relationnel et le passionnel. Nous sommes également beaucoup présents en extérieur sur des événements sportifs et des salons où l’approche est amicale voire familiale.»

ALPINE 4 Boulevard Diables Bleus - 21000 Dijon Tél: 03 80 51 51 44 alpine-dijon.com HEURES D’OUVERTURE Lundi : 9h00 -12h00 // 14h00 - 19h00 Mardi : 9h00 -12h00 // 14h00 - 19h00 Mercredi : 9h00 -12h00 // 14h00 - 19h00 Jeudi : 9h00 -12h00 // 14h00 - 19h00 Vendredi : 9h00 -12h00 // 14h00 - 19h00 Samedi : 9h00 - 12h00 // 14h00 - 18h00

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MC SOLAAR DE PAR SES TEXTES LITTÉRAIRES ET POÉTIQUES, SON FLOW AVANT-GARDISTE ET SON HUMILITÉ, MC SOLAAR RESTE LE MAÎTRE INCONTESTÉ DU RAP FRANÇAIS. IL EST D’AILLEURS LE RAPPEUR À AVOIR VENDU LE PLUS DE DISQUES, SOIT CINQ MILLIONS. APRÈS UNE ABSENCE DE LA SCÈNE MUSICALE PENDANT DIX ANS, IL RENAIT TEL UN PHÉNIX POUR NOUS PROPOSER SON NOUVEL ALBUM GÉOPOÉTIQUE AVEC, EN PRIME, UNE TOURNÉE EN FRANCE. WITH HIS LITERARY AND POETIC TEXTS, AVANT-GARDE FLOW AND HUMILITY, MC SOLAAR REMAINS THE UNDISPUTED MASTER OF FRENCH RAP. HE’S ALSO THE RAPPER TO HAVE SOLD THE MOST RECORDS, TOTALING FIVE MILLION. AFTER AN ABSENCE OF TEN YEARS, THE PHOENIX RISES TO OFFER US HIS NEW ALBUM ‘GÉOPOÉTIQUE’ AND ALSO A NEW TOUR.

Vous voilà parti sur les routes de France tout l’été (ndlr : sa première scène a eu lieu à Millau le 30 juin) pour des retrouvailles en perspective avec vos fans ? La scène vous manquait ? Oui c’est exact ! Nous allons sillonner les festivals tout l’été avec un esprit de fête et de sourire ! Je suis super excité de remonter sur scène. Je vais reprendre des morceaux connus du public, ceux que tout le monde attend comme Le Nouveau Western, Solaar Pleure ou Caroline. Puis, à partir de novembre, nous entamerons la tournée des Zéniths de France avec un spectacle plus sombre mais où la lumière gagnera à la fin …

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Nous retravaillons tous mes sons pour que la métamorphose entre l’écriture et la mise en scène soit harmonieuse. Je vais aussi interpréter sur scène mes nouveaux morceaux (issus de l’album Géopoétique sorti en fin d’année 2017), comme le titre l’Attrape-nigaud, et je dois trouver une façon de bien le faire. Mais j’ai confiance, surtout j’ai confiance dans le public. You’re on the road in France all summer (note: his first concert was in Millau on June 30th) to reunite with your fans? Have you missed the stage? Yes, that’s right! We’ll be doing festivals all summer long. I’m excited to get back on stage. I’ll be performing crowd-pleasers like ‘Le Nouveau Western’, ‘Solaar Pleure’ and ‘Caroline’. Then, in November, we’ll be introducing a darker show with a positive ending. I’ll also be performing some new tracks.

« JE SUIS LÀ, JE NE REPARTIRAIS PLUS »

. INTERVIEW . MC SOLAAR . Un public qui ne vous avait pas oublié. La preuve, votre 8ème album Géopoétique est certifié disque de platine. Et pourtant, dix ans d’absence, cela commençait à faire long… Je suis d’accord avec vous. Cette pause dans ma carrière était nécessaire mais il est vrai qu’elle a été un peu trop longue ! Bon, j’ai eu le temps de faire plein de choses, comme aller à des expos, voir des amis d’enfance, des petites choses de la vie que je ne prenais plus le temps de faire. Je voulais prendre du recul mais, aujourd’hui, je réalise à quel point nous, artistes, faisons un super métier !

rap jazz, de la trap, du hip-hop, des sons africains… Je ne voulais pas faire un album concept avec un style de musique défini mais plutôt se faire plaisir en élargissant le champ des possibilités. Il y a des rêveries, des chansons plus rock, certaines plus politiques et sociétales. Le rap évolue tellement dans le bon sens que nous devions suivre cette vague.

Et finalement, la musique, c’est comme le vélo, ça ne s’oublie pas ! Je réalise aussi que mes anciens morceaux ont bien vieillis ! C’est agréable de voir que nous avions créé des musiques qui plaisent toujours autant et qui sont en phase avec la musique actuelle. Il faut croire que je n’arrive pas à me détacher de la musique !

Why did you start writing again? One day, I was at a café listening to music by some fellow musicians. I had a microphone with me and the words just started to flow... We ended up in the studio and we recorded a few things. I told myself it was a sign, that I needed to get back because I was bursting with ideas! Since then, I’ve been at the height of my creative powers! For the new album ‘Géopoétique’, I dug back into my musical past for rap-jazz instrumentals, trap, hip-hop, sounds from Africa... I didn’t want to make a concept album with a limited sound, I wanted to expand the musical palate.

Your audience hasn’t forgotten you, your 8th album Géopoétique has been certified platinum. After 10 years, your absence was beginning to be felt… I agree. I needed a career break to take time to do other things, like going to exhibitions, seeing childhood friends, things I had neglected. I came to realize how well my old tracks have aged. It’s nice to have created music that’s still popular and relevant.

Justement, quel est votre regard sur le rap français de ces dix dernières années ? Un regard heureux ! Les rappeurs sortent leurs tripes mais ils trouvent aussi une manière de faire chanter les gens ! Il y a une vraie empreinte du rap français avec Orelsan ou Maître Gims mais aussi une empreinte du rap belge avec Stromae et Damso.

Quel a été le déclic pour relancer la machine à écrire ? Un jour, j’étais à une terrasse de café et j’écoutais des compositions d’amis musiciens. J’avais un micro avec moi et les mots sont venus tout seuls…

Il y a beaucoup d’autodérision et de second degré. Ils savent jouer avec leur image et jouer des personnages. Ils ont enlevé les chaînes aux pieds des gens, un peu comme j’avais déjà commencé de faire... On n’est plus obligé de venir d’Atlanta pour faire du rap !

On s’est retrouvés en studio et on a enregistré quelques petits trucs, puis tout est reparti ! Je me dis que c’était un signe, qu’il fallait revenir et que, surtout, j’avais encore beaucoup d’idées à exploiter ! Depuis, j’ai ma créativité au maximum de sa puissance et c’est l’éclate ! Pour l’album Géopoétique, je suis allé picorer dans mon passé musical avec des instrus 32 • WM N°28

What’s your opinion on French rap from the last ten years? Positive! There’s French rap with Orelsan or Maître Gims but also a Belgian influence with Stromae and Damso. They know how to manage their image and play characters. They’ve cleared the way for a lot of people, a bit like I had already started doing. You don’t have to come from Atlanta to rap!

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. INTERVIEW . MC SOLAAR . Bon, vous êtes là maintenant et vous ne repartirez pas ? Non ! Je suis trop heureux lorsqu’on me tape sur l’épaule pour me dire qu’on apprécie ma musique. C’est tellement gratifiant. Les gens m’attendent ! C’est fou ! Je veux envoyer des ondes positives et continuer d’en recevoir ! Maintenant, je vais aller voir les gens physiquement, je vais garder mon flow mais, comme toujours, j’y mettrais quelques surprises ! Well, you’re here now and not leaving? No! It’s great when people tap me on the shoulder to tell me they like my music. It’s so rewarding. People are waiting for me! It’s crazy! I’ll keep my flow but, as usual, I’ll be dropping some surprises!

Charlène Raverat

MC Solaar, de son vrai nom Claude Honoré M’Barali, est né en mars 1969 à Dakar, au Sénégal. Il est l’un des premiers artistes ayant popularisé le rap en France dès le début des années 1990. Il sort son premier single : Bouge de là. Un véritable succès. Son premier album Qui sème le vent récolte le tempo atteint les 400 000 exemplaires de disques écoulés. Les albums se succèdent avec toujours bonne presse. Il obtient une Victoire de la musique et il sort l’album Cinquième As en 2001 avec des titres comme Solaar Pleure, Hasta la Vista et RMI, certifié double disque de platine. C’est à la suite de son dernier album Chapitre 7, sorti en 2007, qu’il fait une pause dans sa carrière. Sa musique, issue d’inspirations diverses, de Serge Gainsbourg, aux musiques africaines, aux classiques noirs américains, est connue de toutes les générations. MC Solaar, whose real name is Claude Honoré M’Barali, was born in March 1969 in Dakar, Senegal. He was one of the first artists to popularize rap in France in the early 1990s. He released his first single: ‘Bouge de là’, which was subsequently a hit. His debut album ‘Qui seme le vent’ sold 400, 000 copies. He won a ‘Victoire de la musique’, releasing the album ‘Cinquième As’ in 2001 which was certified double platinum. Following the album ‘Chapter 7’ in 2007, he took a career break. His music is drawn from diverse influences stretching from Serge Gainsbourg, to African music and black American music. His popularity endures on a multi-generational level.

34 • WM N°28

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ŒUF DE FERME CROUSTILLANT, CRÈME D’ÉPINARD ET CONDIMENTS

Pour 4 personnes , les ingrédients : 5 œufs de ferme 200g d’épinard 10g de capre 1 paquet de pâte à Kadaïf 2 tranches de jambon du Morvan

1ère étape:

Cuire les œufs mollets 5 min 30 et les rafraîchir dans une eau glacée. Les écaler puis paner une fois à l’aide de la farine, de l’œuf et pour finir la chapelure.

2ème étape:

2 oignons cébette 50g de chapelure 20g de noisette 10g de farine Feuilles de céleri branche

5ème étape

Disposer le coulis d’épinard dans une assiette, placer l’œuf frit au milieu, la pâte de kadaïf frit sur l’œuf. Répartissez autour de l’œuf les autres éléments (lamelles de jambon, l’oignon ciselé, les câpres et feuilles de céleri branche.

Blanchir les épinards 2 min dans une eau bouillante, les rafraîchir. Une fois égoutté, mixer avec quelques noisettes torréfiées.

BON APPETIT !

3ème étape: Montage

Passer en friteuse à 180°c les œufs panés et la pâte à Kadaïf pour les rendre croustillants.

4ème étape

Tailler en lamelle le jambon, l’oignon cébette et préparer les feuilles de céleri branche et passer au dressage.

Astuce

Bien rafraîchir tous les éléments dans l’eau glacée pour garder une belle couleur verte et ne pas trop cuire l’œuf pour qu’il reste coulant.

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la ROUTE des GRANDS CRUS Le Clos Napoléon CHARME ET AUTHENTICITÉ DU CAVEAU A L’ASSIETTE Au cœur des vignes de cette jolie commune viticole de Fixin, se trouve une demeure typiquement bourguignonne dont la construction initiale date du 14e siècle, la majeure partie étant du 17e siècle. Un restaurant à la cuisine traditionnelle, fine et raffinée dans un cadre rustique bénéficiant d’une terrasse aux pieds des vignes. Poutres apparentes, dalles et pierres de Bourgogne sont au rendez-vous. In the heart of the vineyards of the pretty wine village of Fixin, lies a typical Burgundy house whose initial construction dates from the 14th century, the majority being from the 17th century. Functioning as a traditional restaurant with a refined atmosphere in a rustic setting, it also features a terrace at the foot of the vineyards.

Depuis leur reprise il y à cinq ans, José Gonzales et Gérald Hulmann ont ouvert la cave au public. Au Clos Napoléon, s’opère une véritable démarche pour rendre les crus de la région accessibles 38 • WM N°28

aux amateurs de vins et faire le relais des viticulteurs qui n’ont pas la possibilité de proposer des dégustations. José Gonzales and Gérald Hulmann opened the wine cellar to the public around 5 years ago. At Le Clos Napoléon, there is a real initiative to make the wines of the region accessible to wine-lovers and showcase producers who don’t offer tastings.

«L’ensemble des vins mis à la carte du restaurant sont proposés à la vente dans notre caveau. Nous possédons une offre de crus de plus de 150 appellations sélectionnées avec soin par notre sommelière Laetitia . Elle s’applique à choisir une sélection bénéficiant des meilleurs rapports qualité/prix en privilégiant des vins faciles aux notes fruitées et gourmandes.» «The wines on the restaurant’s menu are available for sale in our cellar. We have a selection of more than 150 appellations selected with care by our wine-waitress Laetitia. A selection based on offering value for money by focusing on easy wines with generous fruity notes.»

«Tous nos vins sont disponibles sur notre site. Les terres de notre région offrent tellement de possibilités que notre carte de vins se compose essentiellement de crus bourguignons tels que des Marsannay-la-Côte, des Gevrey-Chambertin et des Fixin.» «All our wines are available in-house. Our region offers so many possibilities that our wine list is essentially made up of Burgundy wines such as Marsannay-la-Côte, Gevrey-Chambertin and Fixin.»

«Nous proposons également des dégustations sur réservation orchestrées et commentées par Laetitia qui est une grande passionnée. Les visites peuvent, à la demande, être agrémentées d’une partie dînatoire avec, par exemple, des planches de fromages ou de charcuterie.» «We also stage wine-tastings on reservation organised and under the guidance of Laetitia upon booking, who is a real enthusiast. Visits can, on request, be complemented by a dinner party with, for example, cheese or cured meat.»

«Pour le bonheur de vos papilles, chaque mois, Laetitia se fait également un plaisir de vous recevoir lors d’une animation autour de la dégustation et du vin dans le caveau.» “Each month, Laetitia also animates wine-tasting sessions around wines from the cellar.»

HORAIRE Lundi 9h00 - 21h30 Mardi 9h00 - 21h30 Mercredi 10h00 - 15h30 19h00 - 23h00

Jeudi 9h00 - 21h30 Vendredi 9h00 - 21h30 Samedi 10h00 - 15h30 19h00 - 23h00

Dimanche 9h00 - 21h30 AU CLOS NAPOLÉON 4 rue des Perrières - 21220 Fixin CAVEAU DU CLOS 6 rue des Perrières - 21220 Fixin Tel : 03 80 52 45 63 contact@clos-napoleon.com WM N°28 • 39

Spécialités bourguigonnes Cuisine authentique, fraîche et maison Large gamme de vins au verre Pizzas à emporter

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Tél : 03 80 22 32 93

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40 • WM N°28

LE GALION – BAR BRASSERIE 5, place Ziem – 21200 Beaune Tél: 03 80 22 65 21 contact@legalion-beaune.fr

Veuve Ambal – Maison Prosper Maufoux: Les deux visages de la Bourgogne : L’effervescence et la tranquillité Pour avoir une vue d’ensemble et réaliste sur la Bourgogne et les subtilités de son vin, une visite Chez Veuve Ambal et à la Maison Prosper Maufoux se montre tout à fait idéale. Première Maison de Crémant de Bourgogne, Veuve Ambal, exploitation familiale par excellence, est plus que centenaire. Le site, installé à Montagny-lès-Beaune, est un lieu qui permet de mieux appréhender les secrets de l’élaboration de ce vin effervescent, fleuron de la Bourgogne, grâce au parcours didactique guidé au cœur du site de production.

42 • WM N°28

. Publi-reportage . A l’issue de la visite, en fonction des goûts, des événements, des mets à accompagner, chacun pourra déguster puis choisir Le Crémant qui lui ressemble ou le séduit parmi les vingt Crémants de Bourgogne de la maison.

À quelques kilomètres de là, à Santenay, la Maison familiale Prosper Maufoux, fondée en 1860, dans de superbes caves voutées dont les plus anciennes datent du XVe siècle, l’amateur de vin, s’imprègnera d’une tradition séculaire. La Maison et son domaine du Château de Saint-Aubin offrent un de nombreux choix d’appellations. Possibilité d’accompagner votre dégustation d’un authentique mâchon déjeunatoire bourguignon, ou bien encore de découvrir au cours d’une promenade à pied la culture de la vigne, le terroir et les climats qui font la typicité de la Bourgogne et le charme Bruno Cortot du village.

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MAISON PROSPER MAUFOUX

Le Pré Neuf - 21200 Montagny-lès-Beaune 03 80 25 90 81 tourisme@veuve-ambal.com

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Ouvert 7j/7 d’Avril à mi-Novembre Du Lundi au Samedi le reste de l’année Horaires des visites: Matin: 10h30, 11h30, Après-midi: 14h30, 15h30, 16h30, 17h30

Ouvert en Avril et en Octobre, du Lundi au Samedi, 7 jours sur 7 du 1er Mai au 30 Septembre, du Mardi au Samedi de Novembre à Mars, de 10h à 13h et de 14h à 19h

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION WM N°28 • 43

WM DECO

DES IDÉES DÉCO POUR UNE GARDEN PARTY BRANCHÉE.

L’ÉTÉ EST ENFIN DE RETOUR POUR NOTRE PLUS GRAND PLAISIR ! QUI DIT BELLE SAISON, DIT SOIRÉES EN PLEIN AIR. L’OCCASION D’ORGANISER UNE JOLIE GARDEN PARTY ET DE FAIRE LE PLEIN D’INSPIRATIONS POUR UNE AMBIANCE CHIC ET BRANCHÉE GARANTIE.

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44 • WM N°28

. WM DÉCO . Déco Garden Party .

Inspirées des fêtes anglaises que les nobles organisaient pour se retrouver et boire du thé dans leurs jardins, les garden party sont aujourd’hui très en vogue et permettent de se retrouver pour profiter des douces soirées d’été. L’adage « le bonheur est dans le pré » n’a donc jamais été aussi vrai. Pour créer un décor et une ambiance idylliques, misez tout d’abord sur l’éclairage : guirlandes, bougeoirs suspendus aux arbres, lanternes disposées pour baliser un chemin, la lumière doit être partout ! Les fleurs sont également très importantes, elles apportent une atmosphère agréable et romantique sur une table. Les plantes telles que la lavande, sont non seulement belles dans un vase, mais elles font également fuir les moustiques.

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WM N°28 • 45

. WM DÉCO . Déco Garden Party .

UNE TOUCHE BOHO Pour un jardin aux allures bohème, rien de mieux qu’un coin cosy avec des coussins de différents styles et des tapis berbères. Adoptez la tendance rotin avec un fauteuil suspendu et installez un rideau avec des attrapes-rêves et des rubans pour créer un espace photobooth. Effet garanti ! Si votre jardin le permet, pensez aux étagères suspendues façon balançoires pour disposer les boissons. Rajoutez quelques accessoires comme des brouettes ou des seaux en métal et le tour est joué. Enfin pour le buffet, pensez à la tendance Candy bar et à ses bonbonnières ! Une touche vintage et stylée qui saura ravir vos invités. Sandrine de Amorim

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DOM I

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Le Central & Le Petit Central ont fait peau neuve ! Idéalement situé en plein cœur du centre-ville de Dijon, l’hôtel Ibis Styles Dijon Central fête ses 90 ans ! Pour l’occasion, les deux espaces de restauration se sont offert une cure de jouvence. Le Directeur Mr Arnaud LECHERF, nous explique les modifications apportées à cet établissement emblématique de la place Grangier : Dans un premier temps, pouvez-vous me dire comment s’est passée votre prise de poste simultanée aux travaux ? J’en suis honoré. Il s’agit d’un établissement historique, datant de 1928. Il y a un lien particulier avec son coté institutionnel. C’est le premier hôtel qu’a ouvert la famille Jacquier. Je prends beaucoup de plaisir à le faire vivre avec mes équipes. Son emplacement est idéal avec le Palais des Ducs de Bourgogne, le Musée des Beaux-Arts et le quartier des Antiquaires à proximité.

48 • WM N°28

Le tram permet également d’accéder au Palais des Congrès et à la gare aisément. Pour les voyageurs véhiculés, le parking souterrain Grangier se situe juste en face de l’hôtel. Pourquoi avoir voulu apporter des modifications à l’ancienne configuration ? Avant tout pour la satisfaction et le confort de notre clientèle. Nous souhaitions apporter de la lumière à l’intérieur de cet imposant bâtiment. Les travaux nous ont permis d’’installer des baies vitrées au restaurant et à la brasserie pour illuminer les salles.

. Publi-reportage . La terrasse du Petit Central, anciennement le Central Place, est dorénavant plus claire et attractive. Les clients de l’hôtel, mais également les passants du centre-ville, aiment à se retrouver ici. On constate un mix générationnel plus important qu’auparavant. Quels changements ont été opérés en cuisine ? Coté restaurant, nous avons voulu ouvrir les cuisines ; c’est dans l’air du temps et cela crée un lien de proximité avec les clients. La pièce maîtresse de cette nouvelle cuisine-atelier est un fourneau de 4 mètres de long, que nous avons fait fabriquer sur-mesure. Pour renforcer cette transparence vis-à-vis du client, nous avons également installé une cave à fromages, une cave à vins et une cave de maturation pour la viande. En avez-vous profité pour faire évoluer la carte ? Absolument ! L’atmosphère bourguignonne s’invitait déjà dans nos chambres, avec une décoration Graines de Moutarde par exemple, nous avons donc voulu la renforcer aussi dans l’assiette. Notre chef Ralf Mestre a fait évoluer ses cartes, tout en gardant l’âme de nos restaurants.

A la brasserie Le Petit Central, un menu régional complet a été ajouté, aux cotés de l’incontournable Club Sandwich. Nous avons également mis en place une formule goûter à seulement 8€ entre 14 et 18h du lundi au samedi. Au restaurant Le Central, la carte a été modernisée mais nous retrouvons les plats ‘Mémoire du Central’ comme le Pied de Cochon entier, pané et croustillant ! Solange Vassant

Le Central & Le Petit Central Hôtel Ibis Styles Dijon Central 3 Place Grangier - 21 000 Dijon tél : 03 80 30 44 00 fax: 03 80 30 77 12 h0654@accor.com

WM N°28 • 49

« LES ÉLUS DOIVENT PENSER AUX GÉNÉRATIONS FUTURES »

NATHALIE KOENDERS PREMIÈRE ADJOINTE DE FRANÇOIS REBSAMEN À LA MAIRIE DE DIJON. DE SON PASSÉ DE SPORTIVE DE HAUT NIVEAU, NATHALIE KOENDERS A GARDÉ CETTE VOLONTÉ FAROUCHE ET CE DYNAMISME QUI LA CARACTÉRISENT. APRÈS S’ÊTRE VUE CONFIER L’INTÉRIM DES FONCTIONS DE MAIRE PAR FRANÇOIS REBSAMEN SUITE À L’ANNONCE DE SA MALADIE, NATHALIE KOENDERS MET UN POINT D’HONNEUR À ÉCHANGER AVEC LES DIJONNAIS. ELLE NOUS PARLE DES ACTIONS DE LA VILLE EN MATIÈRE DE DÉMOCRATIE PART ICIPATIVE, MAIS ÉGALEMENT DE SON ENGAGEMENT POUR LE DÉVELOPPEMENT DES DROITS DES FEMMES DANS LA SOCIÉTÉ, NOTAMMENT DANS LE SPORT. UNE PROXIMITÉ AVEC LES CITOYENS ET UN SOURIRE À TOUTE ÉPREUVE QUI FONT D’ELLE UNE ÉLUE PROMISE À UN GRAND AVENIR.

M. Rebsamen vous a confié l’intérim de ses fonctions de Maire, comment gérez-vous ce nouveau défi et cet engagement au quotidien ? François Rebsamen reste Maire et moi première adjointe, il a annoncé suite à son traitement qu’il me déléguait au titre de la Ville les représentations officielles. J’étais déjà beaucoup sur le terrain avant, mais nous continuons à travailler ensemble sur les dossiers. Vous souhaitez mettre la proximité au coeur du projet pour la Ville de Dijon, quelles sont vos actions en matière de démocratie participative ?J’ai toujours été attachée à la démocratie participative, c’està-dire co-construire avec les habitants la ville de demain. Je pense que lorsqu’on a été élu pour un programme de 6 ans, ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas consulter les citoyens. On peut le faire via les commissions de quartier par exemple ou les réunions publiques.

Il faut prendre les devants, c’est là tout l’enjeu de la démocratie participative. J’ai initié cette année les « Rendez-vous avec NK », l’objectif étant de pouvoir rencontrer 10 dijonnais qui se sont portés candidats et ont été tirés au sort, pour échanger sans tabou sur tous les sujets avec une certaine proximité. C’est un succès car il y a beaucoup de gens qui s’inscrivent et pendant 2h on échange sur tous les sujets dans mon bureau. Je vais essayer d’en faire 4 ou 5 dans l’année, c’est un moyen d’échange privilégié entre les citoyens et les élus. En complément il y aussi la plateforme participative que j’ai lancée sous la forme d’un facebook live, c’est un nouvel outil qu’on propose afin de pouvoir donner son avis 24h/24 sur des sujets mis en place par la municipalité ou tout simplement faire des suggestions.

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. INTERVIEW . Nathalie KOENDERS . Je pense qu’à un moment il faut écouter cette volonté citoyenne de participer autrement qu’à travers le vote et nous sommes là pour apporter des outils pour tous. Je reste tout de même très attachée au fait d’aller sur le terrain à la rencontre des gens. Un élu a selon moi deux grandes missions qui sont d’améliorer la vie des gens au quotidien et de construire la ville de demain. Au côté de François Rebsamen, vous avez mis en place un projet de dynamisation de l’activité commerciale du centre-ville de Dijon, notamment avec l’arrivée du tramway. Quelles sont les autres initiatives que vous souhaitez porter pour continuer à dynamiser le centre-ville ? Le centre-ville qui a été piétonnisé l’a d’abord été pour les dijonnais. Les élus doivent penser aux générations futures et à l’environnement. Cette piétonisation a permis de retrouver un centre-ville plus apaisé, avec moins de pollution sonore et atmosphérique. Bien sûr ensuite nous avons pensé à l’attractivité des commerces et aux touristes. Nous continuons de piétonniser, en ce moment des travaux sont en cours derrière le Square des Ducs. Le grand projet l’année prochaine sera la réouverture du Musée des Beaux Arts qui va renforcer le rôle de capitale régionale culturelle et attractive de notre métropole. C’est l’un des joyaux de notre coeur de ville. Avec l’ouverture prochaine de la Cité Internationale de la gastronomie et du vin, pensez-vous que Dijon aura un potentiel touristique qui ira crescendo ? Dijon est une ville qui attire déjà beaucoup de touristes, le taux de remplissage des hôtels en est la preuve. Il est évident que la réouverture du Musée des Beaux Arts et la Cité Internationale de la gastronomie et du vin vont faire que Dijon va encore plus rayonner.

52 • WM N°28

Mais elle rayonne déjà avec l’inscription du périmètre sauvegardé au patrimoine de l’UNESCO au titre des climats de Bourgogne. En tant qu’ancienne sportive de haut niveau en canoë-kayak, discipline dans laquelle vous avez été championne de France, diriez-vous que ces valeurs sportives vous ont aidées dans votre vie d’aujourd’hui ? Pour moi le sport c’est une belle école de la vie, car il y a des règles, on apprend le dépassement de soi, la combativité, à se respecter et respecter les autres, ce sont des valeurs auxquelles je suis évidemment toujours attachée. Au travers du sport, on vit des grandes joies, mais aussi des échecs et l’échec fait partie de la construction. Mon entraîneur avait l’habitude de me dire une phrase de Nelson Mandela : « Dans le sport on ne perd jamais, soit on gagne, soit on apprend ». Le sport m’a donc appris à rebondir et ces valeurs me servent aujourd’hui déjà en tant que femme mais également dans ma fonction d’élue. Lorsqu’on s’engage pour sa ville, c’est un engagement politique fort, et ces valeurs de combativité aident parfois à mener des projets à bien. De plus, la place des femmes dans le sport et dans la société en général est un sujet qui me touche encore aujourd’hui. Bien sûr beaucoup de choses ont été faites, et je me dis que si des femmes à l’heure actuelle peuvent accéder à des postes à responsabilités c’est parce qu’il y en a d’autres avant qui se sont battues. Je me sens investie d’un devoir de montrer aux femmes qu’avec de la volonté et de l’audace on peut y arriver. Sandrine de Amorim

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JAGUAR CUP Pour la 27ème année, la concession Nudant Automobiles à organisé son tournois de golf au Country Club Golf de Norges. Un rendez-vous annuel permettant de remercier la clientèle de la marque Jaguar. Cet événement se place toujours sous un axe festif et participatif. Cette année, l’événement a rassemblé 72 participants pour le tournois et 85 personnes pour le repas lors duquel s’opère la remise des prix. “Tous les participants en repartent gagnants grâce aux cadeaux des partenaires de la concession.” Indique Pierre Nudant.

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. JAGUAR CUP, le 27ème tournois .

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WM N°28 • 55

« J’ARRIVE ENFIN À MÊLER MES DEUX ARTS »

MILA LIGHTS « JE VEUX RENDRE L’ART TRADITIONNEL D’UN PAYS AU SERVICE DE L’ART CONTEMPORAIN » A SÉOUL, EN MAI DERNIER, L’ARTISTE FRANÇAISE PEINTRE MILA LIGHTS A PROPOSÉ UN SPECTACLE VIVANT INÉDIT INTITULÉ LIGHT YOUR WORLD. UNE PERFORMANCE ARTISTIQUE ET POÉTIQUE MÊLANT LES ARTS, LES GENRES ET LES SENS, QUI A ÉBAHI SON AUDIENCE. AUJOURD’HUI, ELLE SOUHAITE TRANSPOSER SON PROJET À D’AUTRES PAYS… Pour nous qui n’étions pas en Corée du Sud avec vous il y a quelques mois, dites-nous en plus. Qu’est-ce que la performance « Light your world » ? C’est un projet artistique où, pendant 45 minutes, le public vibre autour de la danse, de la musique et de la peinture. Tout est réalisé en direct. Tout est filmé et diffusé sur des écrans pour que le public réalise ce qu’il vit. Je peins en live, et je suis entourée de danseurs et de musiciens. Nous sommes plus d’une douzaine sur scène. Il y a une vraie scénographie qui entend mettre en évidence en lumière la culture et les traditions du pays, en l’occurrence la Corée du Sud pour cette fois-ci. C’est un spectacle vivant qui a pour ambition de se modeler à chacun de ses voyages. Je me suis imprégnée de la culture traditionnelle coréenne pour créer ce évènement et j’ai voulu la représenter d’une façon plus contemporaine. Comment créé-t-on un tel projet ? J’expose mes toiles à Séoul depuis plusieurs années et certains mécènes (notamment Daniel Mayran, directeur de Bluebell) étaient intéressés par mon idée.

J’ai fait beaucoup de recherches pour créer les costumes, composer les musiques, rechercher les instruments et imaginer les chorégraphies. Tout en restant dans le respect de la culture coréenne et toujours dans le but de la rendre accessible. Il devait y avoir une unité dans tout le spectacle et c’était la culture coréenne. Les gens n’étaient pas préparés à entrer dans un univers avec autant de décorum, autant de travail et autant d’intervenants... Ils ont retrouvé un peu de leur histoire à travers ce spectacle mais de manière interactive. Car les artistes se mêlent à eux et moi je réalise une toile unique ... C’est un projet multi-artistique qui veut éveiller tous les sens. Le but était de connecter le public à ses rêves, de lui montrer qu’il n’y a pas de limite et que l’on peut vivre plusieurs émotions en même temps, procurées ainsi par plusieurs genres artistiques. C’était très excitant ! Mais une fois la performance terminée, comment retrouver de telles sensations ? Comment prolonger l’effet Light your world ? Nous avons ensuite recréer l’univers dans une galerie à Séoul et, pendant un mois, les gens pouvaient venir revivre l’évènement. A travers la vidéo mais aussi WM N°28 • 57

. INTERVIEW . Mila LIGHTS . les effets mis en place pour découvrir Light your world. Maintenant, le but est de pouvoir transposer le projet à d’autres cultures. L’Italie et la Chine sont très intéressés. Mais là, je me concentre sur la France ! Bonne nouvelle, où ? quand ? Pour l’instant, c’est en préparation. Cela devrait avoir lieu en fin d’année ou début 2019. Nous avons des idées de lieux insolites en France et je dois maintenant réfléchir comment je veux raconter la culture française. J’ai envie de faire appel à des troupes de danseurs classiques … C’est ma culture et je veux la mettre en exergue dans les meilleures conditions. J’ai envie de créer quelque chose de mystique. Light your world multiplie les clins d’œil, fait appel à l’humain et nécessite aussi beaucoup de logistique mais c’est une vraie belle aventure. Ce projet est un pan important de votre vie aujourd’hui, l’est-il tout autant que la peinture ? Bien sûr ! Je peins toujours autant ! La peinture m’a sauvé lorsque j’ai traversé une période sombre suite au décès de mes parents. Ma mère était peintre et mon père était collectionneur. Alors, je crois, qu’inconsciemment, j’ai commencé la peinture un peu pour me rapprocher d’eux, comme pour rester en lien avec eux d’une manière ou d’une autre. A cette époque, la musique ne m’apportait plus l’énergie dont j’avais besoin (ndlr : Mila Lights est auteur-compositeur-interprète, voir encadré). Peu à peu, j’ai mis de côté la scène pour me retrouver en atelier. Je me suis jetée dans le vide avec la peinture et elle m’a révélé. Quand je peins, c’est comme une évidence. Chose que n’était plus la musique.

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Mais, avec Light your world, je réintègre de la musique tout doucement. J’ai réussi à accepter que la musique pouvait faire encore partie de ma vie de la même manière que la peinture … Charlène Raverat

Mila Lights : Mille et une vies Née en France, Mila découvre très jeune les Etats-Unis. A 18 ans, elle étudie la danse et le chant à New York. Elle compose et produit son premier album« Crazy Bubbles » qui aura les honneurs des médias internationaux. Elle voyage à travers le monde pour se produire sur scène et enregistre son deuxième album « Lights » en 2010. Puis, elle se lance dans la peinture et expose aujourd’hui notamment beaucoup en Asie. mila-painting.com memoiremagnetique.com/mila Expositions de ses œuvres à la Galerie Omagh, Omagh 104 Faubourg Saint Honoré, à Paris. Expostions de ses œuvres dans son atelier à Neuilly-sur-Seine.

D É CO U V R E Z N OS C R OSS OV E R S E T T O U S L E S V É H I C UConduire L EunSMazdaDCX-3 E NOTRE GAMME c’est découvrir l’esprit Jinba Ittai : faire corps avec sa voiture. L’expérience de conduite est au cœur de nos créations. Tout ce que vous percevez au volant vous connecte à la voiture, pour profiter pleinement du plaisir de la route.

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PARISIAN Tendance MOOD hippie raffinée La tendance hippie raffinée est à l’honneur

Une terrasse, soleil, une petite cette saisondu ! blouse en dentelle blanche...

Ce mélange d’esprit tzigane, folk et oriental s’invite dans votre dressing et dans votre déco. Le style bohème chic permet une On se croirait presque au printemps. En tout multitude de créations d’habillement avec pièces amples lorsque aux couleurs : cas, c’est des mon ressenti j’aichaudes découvert robes, jupes, blouses… la nouvelle collection printemps/été à la bou-

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nellement j’ai craqué pour ce petit nc avec de jolis boutons dorés, que plaisir à associer à ce short en coton égèrement taille haute ceinturé pour 60 WM N°28 féminin. •

. RUBRIQUE MODE . Poppie . Pour ma part je craque pour la petite blouse. L’intemporel qu’on porte toute l’année avec toutes les autres pièces de son armoire.

J’ai opté pour du bleu, une couleur chaude avec un petit short en jean. Une tenue légère et tendance associée à une paire de compensées travaillées. Le côté franges, perles et semelles en cordes rappellent cette touche gypsy.

Petit focus sur l’endroit choisi pour le shooting. Ce nouveau Place to Be à Dijon, Monsieur Moutarde. Le bar à cocktails qui a récemment ouvert ses portes rue des Forges dans le magnifique Hôtel Aubriot. Quelques mois de rénovation plus tard et voilà le sublime résultat. Une ambiance cosy et boudoir avec ces fauteuils moutarde dans la pièce principale. Une jolie cour intérieure, une équipe de passionnés. Une belle découverte, et si vous n’y êtes pas encore allés… C’est au 40 rue des Forges à Dijon.

On se retrouve à la rentrée pour une nouvelle rubrique mode ! Le bisou de Poppie. www.poppie.fr Instagram : opheliepoppie WM N°28 • 61

MÉLANIE SOARES « J’AURAIS UN PETIT PINCEMENT À L’ANNONCE DE LA NOUVELLE MISS BOURGOGNE » DEPUIS UN AN, MÉLANIE SOARÈS PORTE L’ÉCHARPE MISS BOURGOGNE 2017. UNE ÉCHARPE QU’ELLE DEVRA BIENTÔT LAISSER AU PROFIT D’UNE JEUNE DEMOISELLE PLEINE DE RÊVES. EN EFFET, LE 16 SEPTEMBRE, LA BOURGOGNE ÉLIRA SA NOUVELLE REPRÉSENTANTE PARMI 14 CANDIDATES EN LICE. CELLE-CI TENTERA DE BRIGUER LE TITRE DE MISS FRANCE 2019 EN DÉCEMBRE PROCHAIN. ALORS, MÉLANIE SOARÈS PROFITE DE CES DERNIERS MOMENTS AVANT QUE CETTE PAGE NE SE TOURNE. Quel regard portez-vous sur votre année de règne en tant que Miss Bourgogne ? Que du bon ! Que de très belles choses ! Vraiment, ce fut une très belle année.

Ce sont des mois passés avec le comité de Bourgogne, des mois passés avec d’autres Miss, avec qui j’ai noué de jolis liens, et je suis un peu triste que cela s’arrête.

Il y a eu plusieurs vagues d’émotions jusqu’à l’élection nationale en décembre dernier.

Aujourd’hui, nous reprenons toutes le cours de notre vie et il est temps qu’une autre fille prenne mon relai mais quand je pense au moment où je devrais « céder » ma place, j’ai un petit pincement au cœur je ne vous le cache pas !

J’avais 22 ans et je n’avais jamais envisagé de devenir Miss alors tout cela n’était que du bonus.

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. Mélanie SOARES. Miss Bourgogne 2017 . Racontez-nous un peu la préparation à l’élection nationale. A la fin septembre, toutes les Miss se rejoignent et la préparation de l’élection de Miss France se lance. Pendant un mois, toutes les Miss vivent entre elles. Nous sommes parties à Los Angeles pendant dix jours au mois de novembre puis nous avons passé quinze jours à Châteauroux pour préparer l’élection. Ce sont des jours et des jours de répétition, de défilés … Nous sommes chouchoutées par le comité et notre emploi du temps est calibré ; interviews, séances photo, maquillage… Vous ne pensez plus à rien. Du fait de mon travail (ndlr : Mélanie est infirmière), j’ai dû prendre une disponibilité pour pouvoir participer à toute cette préparation. Mes collègues étaient mes première supportrices, c’était drôle. Pour les filles qui sont étudiantes, c’était plus simple. Mais pour toutes, ce sont des moments très fatiguant. C’est une fois l’élection passée que la pression redescend. On souffle mais on ressent la déception de la défaite. Le retour à la réalité est forcément un peu difficile. Comment ça se passe lorsque vous ne sortez pas victorieuse de l’élection nationale ? Tout le monde rentre chez soi ? C’est un peu ça ! C’est la folie pendant un mois et ensuite il faut rentrer à la maison. A part une, celle qui a gagné le titre, en l’occurrence Maëva Coucke. Au départ, j’étais soulagée de pouvoir reprendre ma petite vie à l’hôpital, ça me manquait énormément. J’étais aussi soulagée de reprendre mon rythme et ne plus avoir à rendre des comptes, mais dans un second temps, il y avait un trop plein d’émotions que je n’arrivais pas à évacuer. Dont de la nostalgie. Aujourd’hui, je suis heureuse dans ma vie, j’aime beaucoup trop mon métier pour envisager une autre carrière, notamment dans le mannequinat.

Depuis, j’ai quitté la Bourgogne pour me rapprocher de ma famille, dans le Loiret. Après l’élection, j’ai réalisé que j’avais besoin d’être davantage vers mes proches. Ça nous a soudé. En tant que Miss Bourgogne pour encore quelque semaines, vous avez toujours des impératifs de représentation ? Oui bien sûr ! Et c’est avec plaisir que je me rends disponible pour des événements pour des partenaires du comité, des remises de prix, des événements sportifs, des salons et autres. Je prends du plaisir à rencontrer les gens, certains me reconnaissent encore, d’autres m’envoient des petits messages sur les réseaux sociaux. Il s’est créé quelque chose en un an et je profite de tous les moments. J’ai envie aussi de savoir qui va me succéder et j’ai envie de la soutenir du mieux que je pourrais. Si je peux lui apporter mon expérience, je le ferais. C’est une deuxième famille que l’on découvre lorsqu’on porte l’écharpe de Miss. Charlène Raverat

Les dates à retenir : Le 16 Septembre aura lieu l’élection de Miss Bourgogne 2018 à la salle de l’Ogive à Chevigny-Saint-Sauveur. Le 15 Décembre aura lieu l’élection de Miss France 2019 au Zénith de Lille. La gagnante succédera à Maëva Coucke, Miss France 2018.

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N E W Y O R K C I T Y La ville la plus influente du monde ! W E L C O M E T O M A N H AT TA N

Captivante, vertigineuse, démesurée, celle que l’on surnomme « The Big Apple » (La Grosse Pomme) est la ville la plus peuplée des Etats-Unis et se croque à toutes saisons. Outre son aspect ultra cosmopolite qui rassemble toutes les diversités qu’une ville peut offrir, les possibilités de visites semblent inépuisables ! De l’Empire State Building à Wall Street en passant par Central Park, Times Square, Manhattan et l’incontournable Statue de la Liberté, chaque quartier a son identité propre. Même Harlem, le Bronx et Brooklyn sont aujourd’hui un must pour leur atmosphère branchée et leur vie nocturne trépidante. Ville la plus représentée sur les écrans de cinéma ou les séries TV, New York affiche un bourdonnement créatif permanent. Aller voir un match des Knicks, assister à un show à Broadway, arpenter ses célèbres musées, aller boire un verre à Soho ou sur l’un des rooftops d’un building restent parmi les expériences à vivre pour ressentir toute la magie de la ville qui ne dort jamais. ‘The Big Apple’ is the most populated city in the United States. ts cosmopolitan nature means it has an inexhaustible choice of attractions. From the Empire State Building to Wall Street via Central Park, Times Square, Manhattan and the Statue of Liberty, each borough has a unique identity. Harlem, the Bronx and Brooklyn are nowadays a must-visit for their bohemian atmosphere and bustling nightlife. A permanent fixture in movie-theatres and on TV shows, New York teems with a permanent creative buzz. Go to a Knicks game, a show on Broadway, walk around its famous museums, have a drink in Soho or on one of the rooftops and experience the magic of the city that never sleeps.

. NYC . Welcome to Manhattan .

Midtown et Uptown, de Central Park à Times Square. Situé dans la partie sud de l’arrondissement de Manhattan, Midtown est sans conteste le coeur de la ville de New York et le quartier d’affaires le plus actif du pays. Located in the southern part of the borough of Manhattan, Downtown is undoubtedly the heart of New York and the most important business district in the country. Chaque jour, plus de 3 millions de personnes venant des banlieues, travaillent ici. Every day, more than 3 million people from the suburbs come to work here. Regroupant l’Empire State Building et le Rockefeller Center, Midtown est bordé au sud par Central Park, véritable poumon vert de la ville, rendu célèbre par l’emblématique série Friends. Times Square poursuit la visite en beauté avec ses milliers d’illuminations et ses énormes panneaux publicitaires auxquels on pense immédiatement lorsqu’on s’imagine à New York.

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Également connu sous le nom de « Crossroads of the world » (carrefour du monde), Times Square est le croisement de deux rues, 7th Avenue et Broadway. Son animation perpétuelle, sa foule constante, ses innombrables boutiques et ses comédies musicales dans le mythique Broadway en font un lieu à l’atmosphère magique et bouillonnante. Comprising the Empire State Building and the Rockefeller Center, it is bordered to the south by Central Park. Times Square is one of the preeminent symbols of the city with thousands of illuminations and huge advertising panels. Non loin de là, vous trouverez l’Hôtel Kimpton Ink 48 (4 étoiles), véritable petit bijou design offrant des suites et des chambres Deluxe grandioses. Côté vue, vous pourrez accéder au rooftop et à la sublime piscine où la ville sera littéralement à vos pieds. Not far from there, you will find the Hotel Kimpton Ink 48 (4-star) where you can access the rooftop and the sublime pool where the city will literally be at your feet.

. HOTEL KIMPTON INK 48 .

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. NYC . Welcome to Manhattan .

Pleins feux sur les quartiers de Chelsea et Murray Hill.

Situé au sud-est du quartier de Midtown, au bord de l’East River, Murray Hill est une enclave résidentielle où l’on peut encore trouver de nombreuses demeures du XIXe siècle intactes. Murray Hill is a residential area where you can find historic mansions still standing. Pris d’assaut par les jeunes cadres dynamiques à la recherche de logements à moindre coût et d’un lieu pour décompresser, le quartier est depuis quelques années en voie de « coolisation » grâce à l’ouverture de nombreux restaurants branchés. The area has become sought after due to its lower cost of living and the opening of numerous trendy restaurants. Le quartier de Chelsea quant à lui figure parmi les quartiers artistiques les plus beaux et les plus intéressants de New York. The Chelsea district meanwhile is one of the most beautiful districts and arguably the most interesting in New York.

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Le contraste entre les buildings du centre des affaires et ce quartier tranquille est important. Il abrite une architecture particulière avec ses nombreuses façades en briques rouges et vibre désormais au rythme des galeries d’art prestigieuses émergées d’anciens entrepôts, des restaurants branchés et des clubs. With proximity to some of the city’s main monuments, its distinctive architecture, art galleries, restaurants and clubs make it a popular place to stay. C’est dans cette ambiance créative que l’Hôtel 5 étoiles Kimpton Eventi s’est imposé comme une référence grâce à ses chambres avec vue imprenable sur l’Empire State Building. The 5-star Kimpton Eventi Hotel is the discerning tourist’s choice of accommodation thanks to rooms with unobstructed views of the Empire State Building.

. HOTEL KIMPTON EVENTI .

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. NYC . Welcome to Manhattan .

Tribeca, le royaume de Robert de Niro

Amoureux de cet ancien quartier d’entrepôts, Robert de Niro a largement contribué à la résurrection de Tribeca. Il y a installé ses bureaux dans les années 80, a ouvert le restaurant Tribeca Grill et fondé le festival de cinéma de Tribeca. The former warehouse district of Tribeca has had life breathed back into it largely by Robert de Niro. Having opened offices and the Tribeca Grill restaurant here, he’s also behind the Tribeca Film Festival. En 2008, il inaugure le Greenwich Hôtel, un établissement 5 étoiles qu’il a imaginé comme une maison de famille. Ici le voyage et le raffinement ont inspiré la décoration. Derrière la façade imposante de briques, chacune des chambres est décorée à sa manière avec du mobilier venu du monde entier. In 2008, he inaugurated the 5-star Greenwich Hotel where travel and refinement inspire the decoration. Behind the imposing brick façade, each room is uniquely decorated with bespoke furniture from around the world. Sur les murs, ce sont les toiles de son père Robert de Niro Sr., artiste peintre et sculpteur, qui sont exposées fièrement. On the walls, his father’s artwork is proudly exhibited.

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A l’extérieur, le patio arboré donne l’impression d’être en Italie avec ses fauteuils en rotin, ses petites tables en marbre et ses pots en terre cuite. Côté restauration, c’est au Locanda Verde que le tout-Manhattan se presse. Sous la houlette du Chef Andrew Carmellini, Robert de Niro a pris soin de proposer diverses spécialités italiennes dont il raffole comme les spaghettis aux fruits de mer ou les antipasti Outside, the tree-covered patio makes you feel like you are in Italy as does the restaurant which offers Italian specialties like seafood spaghetti and antipasti. Une belle réussite pour cet hôtel-restaurant devenu en quelques années une véritable institution à New York et attirant ainsi de nombreuses personnalités à la recherche d’un havre de paix. It has become a real institution in New York attracting both tourists and celebrities in search of peace. Sandrine de Amorim

. GREENWICH HOTEL .

Locanda Verde

Tribeca Grill

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Chefs Club, un concept innovant dans l’univers gastronomique new-yorkais

Situé au cœur de Soho dans l’iconic « Puck Building » du quartier Nolita, le Chefs Club offre des “résidences” de Chefs à renommée internationale sur plusieurs mois, pour une expérience culinaire inédite. Located in the heart of Soho in the Nolita district’s iconic ‘Puck Building’, the ‘Chefs Club’ has ‘residencies’ for internationally renowned Chefs over several months, for an unprecedented culinary experience. Ouvert en 2014 et dirigé par Louise Vongeritchen, fille de Jean-Georges le chef star, et Didier Elena, un ancien de chez Ducasse, le lieu a débuté par des résidences de Chefs

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sur plusieurs jours mais s’est vite rendu compte qu’il y avait un goût d’inachevé pour ses clients. Opened in 2014 and managed by Louise Vongeritchen, the daughter of star chef Jean-Georges and Didier Elena, a Ducasse alumnus, it began by featuring resident Chefs over several days. Quatre ans après, ce sont près de 200 Chefs du monde entier qui se sont succédés aux commandes de cette cuisine pas comme les autres. Une bonne façon pour eux de tester leurs prochains menus et de se faire connaître sur le marché américain.

. CHEF CLUB . L’expérience culinaire

Four years later, nearly 200 chefs from around the world have worked in this unique kitchen. It has proved to be an effective way for them to test their menus and make themselves known in America. Le cadre n’est pas en reste puisque la décoration contemporaine très new yorkaise ajoute une note d’exception à cette adresse unique en son genre. La cuisine ouverte permet aux convives de voir les Chefs à l’œuvre et d’assister à un véritable ballet culinaire. The contemporary New York decor really ties everything together and the open kitchen allows diners to see the Chefs at work and bear witness to a real culinary ballet.

Mention spéciale pour le “Chef studio”, salle de 24 couverts “qui permet un rapport plus direct entre le Chef et les clients”. A special mention goes to the ‘Chef studio’ with seating for 24 diners, which affords a closer link between the Chef and the customers. Un véritable moment de délectation où la cuisine se fait spectacle. De quoi prouver qu’innovation et éphémère peuvent rimer avec harmonie et finesse. A rare treat which proves innovation and showmanship can work together in harmony. Sandrine de Amorim

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Carnet de

VOYAGE N I C O L A S

D A U B I G N E Y

ON RESTE ÉBAHI DEVANT LA MAGNIFIQUE CITÉ ÉPISCOPALE D’ALBI. Flâner dans le centre-ville n’est que pur bonheur, au milieu des belles demeures de briques et colombages. Les rues et places commerçantes invitent à la découverte. Mais deux chefs d’œuvres historiques retiennent l’attention, classés au patrimoine mondial , de l’UNESCO.

LES BAUX-DE-PROVENCE

SANS CONTESTE, L’UN DES PLUS BEAUX VILLAGES DE FRANCE !

D’abord, la cathédrale Sainte-Cécile, église fortifiée en brique ocre apparente construite entre 1282 et 1480, symbole du catholicisme triomphant du catharisme, qui renferme chœur, jubé Situé dans les Bouches-du-Rhône, c’est une cité construite sur un éperon rocheux des et orgue grandioses. Ensuite, le palais de la Berbie, ancien palais des archevêques d’Albi, Alpilles, toute en montée, fière de son patrimoine médiéval exceptionnel. On la parcoure à abrite le joli musée Toulouse-Lautrec, natif de la ville. Le palais s’ouvre sur un somptueux jardin pieds, tranquillement, au gré des petites places provençales, des hôtels particuliers du XVI surplombant le Tarn, pour le plus grand plaisir des promeneurs. et XVIIe siècles, des jolies boutiques. En particulier, le visiteur se régalera avec l’église Saint Vincent, romane et renaissance à la Reste à admirer les ruelles médiévales, les maisons renaissances, le quartier du Castelviel, le fois, le musée Yves Brayer et au sommet avec une majestueuse forteresse, qui offre une cloître de la collégiale Saint-Salvi, l’Hôtel Reynes, l’escalier de Veyre (1359)… et en contrebas : vue magnifique sur toute la plaine. Enfin non loin, les carrières de Lumières proposent un les rives du Tarn, le Pont Vieux construit vers 1040, le musée Lapérouse… spectacle multimédia incroyable ! Albi est à mes yeux une des plus belles villes de France. A visiter sans modération ! Vous repartirez des Baux enchantés et les yeux pleins d’étoiles...

Plus de photographies sur : www.carnetdevoyage.eu http://www.seeklogo.net

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Un séjour en Franche-Comté ET SI ON PARTAIT EN FRANCHE-COMTÉ POUR PASSER QUELQUES JOURS AU VERT ET AU GRAND AIR ? POURQUOI PAS ! LE COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ PROMEUT À MERVEILLE TOUTES LES BEAUTÉS DES SITES DE LA RÉGION QUI OFFRE UNE HISTOIRE RICHE DE PATRIMOINE ET DE GASTRONOMIE. ZOOM SUR QUELQUES VISITES ET EXCURSIONS À NE PAS MANQUER.

LE PASSAGE OBLIGÉ : LES SALINES Impossible d’aller en Franche-Comté sans passer par la Saline Royale d’Arc-et-Senans. C’est un endroit magique et hors du temps qu’il vaut mieux visiter en jour de bon temps pour profiter du parc et de la beauté des édifices. A la différence de la Grande Saline de Salins-les-Bains dont tout se passe en intérieur. La Saline Royale, c’est évidemment une ancienne saline, construite au XVIIIème siècle par l’architecte Claude-Nicolas Ledoux sous le règne du roi Louis XV, pour produire du sel (et oui dans l’Est de la France il y a du sel ! Première nouvelle !). En effet, on y récupérait l’eau salée des galeries, extraite aux salines de Salins-les-Bains et ensuite transférée jusqu’à Arc-et-Senans par des canaux de 21 km. Voilà pour l’aspect technique, très bien expliqué à la Grande Saline de Salins-les-Bains. Mais, à Arc-et-Senans, ce sont surtout les constructions qui marquent les esprits et qui sont classés depuis 1982 au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ledoux avait créé un petit village où se mêlait production industrielle et habitation. La Saline Royale était construite en arc de cercle avec onze bâtiments, dont cinq abritaient les ateliers et logements des ouvriers. Elle ferme ses portes en 1895. Abandonnée, pillée, endommagée par un incendie en 1918, elle est rachetée par le département du Doubs en 1927. Cet endroit est chargé d’une histoire sociale. La Grande Saline (et son Musée du Sel) présente, elle, une galerie souterraine du XIIIe siècle dans laquelle on découvre un système de pompage hydraulique du XIXe siècle ainsi que la dernière poêle où était chauffée l’eau salée pour en extraire le sel. Autant d’éléments qui permettent d’imaginer les difficiles conditions de travail des sauniers jusqu’en 1962 (dernière activité). Le fait de se replonger dans cette époque de notre histoire, une histoire autour du sel, est très enrichissante. www.salineroyale.com www.salinesdesalins.com

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. Échappée belle en Franche-Comté .

PRENEZ LE TRAIN AVEC LES HIRONDELLES Embarquez à bord de l’une des plus belles lignes ferroviaires de France ! La Ligne des Hirondelles ! Elle traverse le Jura de Dole à Saint-Claude. Plus de 120 km de voyage et de 2h30 de voyage, entre plaine et montagne, traversant Arc-et-Senans, Champagnole et 10 autres gares… Les paysages sont spectaculaires comme le tronçon entre Morbier et Morez, et la succession de viaducs et de tunnels… C’est l’occasion de découvrir la région différemment. Entre Dole, (ville natale de Pasteur) et Saint-Claude (capitale de la pipe), les voyageurs peuvent faire escale pour profiter du patrimoine culturel et naturel de la région … (forêt de Chaux, 2ème plus grande forêt de feuillus de France). Montez dans le train pour un dépaysement total. www.lignedeshirondelles.fr ou sur le site de la SNCF

COUP DE CŒUR POUR DOLE Porte d’entrée du Jura, Dole est une petite ville mignonne surnommée la petite Venise de par ses nombreux voies fluviales. Une virée en bateau ne serait pas de refus. Dole a vu naître le chimiste Louis Pasteur, dont la maison est aujourd’hui un musée. Mais elle propose aussi une balade au cœur de ses rues pour une boucle de 3 km en empruntant les traces du Chat Perché, le célèbre roman de Marcel Aimé qui a passé son enfance à Dole. D’ailleurs, Les 21, 22 et 23 septembre 2018 aura lieu le week-end gourmand du chat perché où près de 30 000 personnes sont attendues pour déambuler dans la ville de Dole, munis de leur pass-dégustation, à la rencontre des différents patrimoines : gastronomique, bâti et culturel. Un coup d’œil par la Basilique Notre Dame, entièrement restaurée, ne sera pas de trop. Mais surtout n’hésitez pas à flâner le long du canal des Tanneurs et prendre un petit café en terrasse. www.tourisme-paysdedole.fr

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FAITES UN TOUR EN ITALIE DANS LE JURA La villa palladienne est un édifice intéressant à visiter. Elle dénote parmi le cadre verdoyant qui l’entoure et elle surprend notamment par son originalité et surtout par sa grandeur . C’est un ovni dans son style qui rappelle l’esprit des belles villas italiennes du maître d’œuvre André Palladio. Édifiée en 1818, cette villa dit aussi le Château de Syam fut imaginée par Jean-Emmanuel Jobez, maire de Morez au XIXème siècle. Il fut inspiré par un voyage en Italie. Préservée et maintenue en état par les descendants de Sadi Carnot, elle est acquise par un couple de jurassiens passionnés en 2001 qui y investissent beaucoup d’argent et de cœur pour sa préservation. Sa particularité, au-delà de son histoire, c’est bien sûr son architecture. Elle est conçue sur un plan carré, centré sur un péristyle de 8 colonnes et 3 balcons circulaires. En haut, une rotonde avec un plafond en verrière. Mais le plus surprenant reste l’état des papiers peints qui n’ont pas pris une ride. Grâce à la bonne circulation de l’air dans la villa, ils sont restés de vrais œuvres d’art qui racontent des histoires. Tout comme les meubles d’époque empire. Tout a été conservé pour recréer l’ambiance des pièces d’antan. La pièce magique est la bibliothèque. Elle est majestueuse. Aujourd’hui, les propriétaires de la villa organisent des visites guidées du lieu et la mettent à disposition pour des concerts d’opéra ou diverses expositions. Tarif adulte : 10 € - Enfant ( - 14 ans ) : 5 € Ouvert du 1er Mai au 30 Septembre de 14h à 18h

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D’AUTRES ADRESSES Pour les amateurs d’histoire de la lunetterie, rendez-vous au Musée de la Lunette à Morez. La ville de Morez est célèbre dans le monde entier car c’est ici que les premières lunettes ont été fabriquées. Visitez aussi l’exposition temporaire « Les lunettes : accessoires de mode » jusqu’au 29 octobre 2018 qui présente une centaine de paires de lunettes fashion. Tarif adulte : 5€ Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 12h et de 14h à 18h. www.musee-lunette.fr Pour les amateurs d’archéologie, courrez visiter le caveau du Musée de l’Abbaye à SaintClaude. En effet, au-delà de la collection de peintures et de dessins d’artistes comme Guy Bardone et René Genis, le trésor du musée réside dans son sous-sol qui abrite les plus importants vestiges archéologiques de l’abbaye de Saint-Claude. Entrée plein tarif : 6,00 € Ouvert du mercredi au dimanche de 14h à 18h. www.museedelabbaye.fr 78 • WM N°28

Charlène Raverat

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OBJECTIF BUSINESS BEAUNE

« Favoriser les échanges entre les entreprises du bassin Beaunois » Beaune et ses alentours accueillent une nouvelle association nommée Objectif Business Beaune. Créée il y a deux mois, cette entité, à but non lucratif, a pour objectif de regrouper les entreprises de la région et de favoriser les échanges entre elles. Fabien Kovac, avocat et Président de l’association Objectif Business Beaune, nous présente leurs actions. Comment est née l’idée d’Objectif Business Beaune ? Nous sommes un certain nombre de professionnels, tous secteurs confondus, à avoir eu l’envie d’échanger davantage sur nos métiers et de nouer des liens tant économiques qu’amicaux. C’est de là, qu’avec une dizaine de chefs d’entreprises, nous avons créé Objectif Business Beaune. Nous sommes une association et notre but est uniquement de promouvoir les entreprises membres. Le bouche-à-oreille a fonctionné plus vite que nous l’avions imaginé, au point qu’aujourd’hui nous sommes déjà 35 membres 82 • WM N°28

après un mois et demi d’existence et nous avons des nouvelles demandes d’adhésion chaque semaine. Nous n’avions pas envisagé un tel succès mais cela signifie qu’il y avait une réelle attente de la part des chefs d’entreprises Beaunois… C’est-à-dire ? Les entreprises vous semblent-elles trop isolées les unes des autres ? C’est exactement ça ! Il y a une morosité économique ambiante et les échanges entre professionnels ont tendance à se réduire.

. Objectif Business Beaune . Peut-être parce qu’on ne sait plus comment communiquer. Nous souhaitons changer cela en mettant en commun nos idées et nos compétences pour apprendre à nous connaître davantage et, par la suite, à nous faire travailler mutuellement ! C’est surtout cela le point crucial. Plus les chefs d’entreprises mettront en évidence leur valeur ajoutée au sein de l’association, plus la confiance se développera entre nous et ainsi la possibilité de recommandation d’un membre de tel ou tel domaine. Nous voulons que toutes les branches économiques soient représentées, mais de manière unique. Par exemple, il n’y aura qu’une entreprise de charpenterie, ou qu’un notaire, car le but n’est pas de créer de la concurrence entre les membres mais bien de l’entraide. Que nous faisions de la vidéo, du droit, de la pâtisserie, ou de la maçonnerie, nous pouvons vanter les mérites de notre secteur dans la plus grande convivialité. Quelle est l’ambition d’Objectif Business Beaune ? Nous cherchons à inciter les entreprises membres à travailler de pair. Il faut que les PME s’ouvrent entre elles et aussi envers les Beaunois. Objectif Business Beaune doit être présent aux événements de la vie Beaunoise que ce soit sur le plan économique mais aussi culturel ou sportif, les PME doivent apprendre à se faire connaître et les membres doivent se valoriser entre eux ! Comment adhérer à OBB ? Il suffit de nous contacter par notre page Facebook. Si la profession est disponible et si le contact se passe bien, après être venu à deux ou trois réunions, le candidat est reçu par quelques membres et remplit ensuite un dossier d’adhésion.

La cotisation annuelle est de 250€. Elle nous permet d’organiser des événements ponctuels, comme notre soirée de lancement par exemple (qui a eu lieu en juin. Nous nous réunissons tous les vendredis matins pour accueillir les nouveaux adhérents et aussi continuer à apprendre à connaître nos terrains d’action, nos compétences et nos entreprises. L’un de nos membres réalise des vidéos, il en a fait une pour l’association. Tout comme je pourrais donner des conseils en droit … Les compétences sont mises à profit du groupe car le but de l’association n’est pas du tout mercantile. Il est vraiment de représenter tous les secteurs économiques de la région et de pouvoir élargir son carnet d’adresses, et par la même occasion, son carnet de commandes ! Il y a un vrai état d’esprit de solidarité entre les membres et nous en sommes ravis ! Charlène Raverat

objectifbusinessbeaune@gmail.com Facebook : Objectif Business Beaune

WM N°28 • 83

61 rue de Dijon 21121 Fontaine-lès-Dijon

Tél : 03 80 55 64 77 www.fleurs-sonnet.com

Au Grand Café de Lyon Une adresse beaunoise ou la convivialité et l’accueil font le charme des lieux bien dans la lignée des véritables brasseries rétro. Du petit déjeuner, au dîner à toute heure de la journée on vous propose les croque-monsieur, assiette de jambon persillé et assiette de charcuterie ou cassolette d’escargots de Bourgogne. La carte évolue selon les saisons et le plat du jour est fonction du marché. Et pour la note bourguignonne, on agrémente le repas d’un verre de vin choisi parmi un large choix de crus issus des meilleurs domaines de la région.

Le Grand Café de Lyon 36, place Carnot 21200 Beaune Tel. 03 80 22 23 00

. NEWS . MISS BOURGOGNE 2018 ! Rendez-vous le 16 septembre à 15h à Chevigny-Saint -Sauveur pour élire votre nouvelle Miss Bourgogne ! Mélanie Soarès, Miss Bourgogne 2017, devra laisser sa couronne à l’une des prétendantes au titre de Miss Bourgogne 2018. Retrouvez toutes les 14 candidates sélectionnées à l’Ogive pour un grand show organisé de main de maître, comme chaque année, par le Comité Miss Bourgogne. Venez soutenir : Caroline Aubert, Fanny Bonnet, Adeline Cortesi, Lylou Herrera, Laura Kos, Charlotte Manchon, Chloé Marcos, Perrine Peltier, Débora Pengué, Charlotte Ribeiro, Manon Sauvageot, Julie Schwartz, Coline Touret, Camille Turland-Mouton. Cette année, nous comptons cinq candidates de la Côte-d’Or, cinq de la Saône-et-Loire, trois de l’Yonne et une de la Nièvre. Une soirée à ne pas manquer avec la présence de : Maeva Coucke, Miss France 2018 & Mélanie Soares, Miss Bourgogne 2017.

N’attendez plus et réservez dès à présent vos billets sur www.weezevent.com. L’Ogive Rue Sacha Distel - 21800 Chevigny-Saint-Sauveur Infos : 06 61 76 46 48 missbourgogne.com 86 • WM N°28

. NEWS . MR MOUTARDE EST OUVERT ! Nous l’attendions tous avec impatience... Mr MOUTARDE ouvre ses portes ! Au 40 rue des Forges, au rez-de-chaussée de l’Hôtel Aubriot, le tout nouveau bar à cocktails “Mr MOUTARDE” a pris possession des lieux. Après un an et demi de travaux, les espaces ont été soigneusement rénovés pour faire place à des salons “in” tout en respectant l’histoire. Mr MOUTARDE met en avant les spiritueux, mais aussi les produits régionaux dans une atmosphère élégante qui rappelle parfois l’ambiance “prohibition”. Cocktails, champagnes, vieux rhum, whisky, cigares ... Mais aussi des plats à partager et un brunch le samedi et le dimanche ! Laissez-vous tenter, aller prendre un verre dans l’une des salles où se mêlent cuirs, bois, marbre ... le tout dans un espace de 300 m2 joliment décoré. MR MOUTARDE 40 rue des Forges - Dijon Tél: 09 62 69 48 87

NOUVEAU RESTO PLACE DU MARCHÉ À DIJON ! Si vous cherchez un restaurant de Montagne..., et oui vous avez bien lu ... ! Et bien direction place du Marché, au 12 rue Bannelier à Dijon. Sébastien Bigot est aux commandes de ce “très original” restaurant de fromages qui propose une carte très variée où le fromage est roi mais, ne vous inquiétez pas ... vous n’y trouverez pas de raclette ou de fondue en plein été. Le chef a pensé à tout et propose également une cuisine plus légère ... avec une pointe (tout de même)de fromage. L’équipe de Welcome Magazine a pu déguster en avant-première et verdict : un délice !! Direction le chalet des 3 Bures, vous verrez... Vous n’aurez jamais manger le formage de cette manière. LES 3 BURES 12 rue Bannelier Tél: 03 45 43 73 56 88 • WM N°28

Le Vintage, l’authenticité bourguignonne. Au centre ville historique de Beaune situé sur la place Carnot, à deux minutes des Hospices, on vous sert de 9h a 23h, le petit déjeuner jusqu’a 11h. Du côté de la carte, les plats sont authentiques, maison et accompagnée de diverses spécialitées bourguigonnes telles que les escargots, jambons persillés , coq aux vins et salades.

LE VINTAGE 14 Place Carnot - 21200 Beaune Tél: 03 80 22 13 39

. NEWS . LA NOUVELLE BOUTIQUE “DÉCO” À BEAUNE ! Ça bouge dans le centre ville de Beaune... Ça y est “JOSÉPHINE” s’installe au numéro 1 de la Place Ziem, le nouveau quartier tendance beaunois. Face à la Chapelle Saint-Etienne, ce nouvel espace “Décoration et Ambiance Intérieur” vous proposera une sélection d’accessoires, mobiliers, vaisselle, linge de maison, bougies, senteurs, et des produits “Made in Bourgogne” ! “JOSÉPHINE” a été très attentive au choix et à la qualité des matières. Elle s’est entourée de professionnels et a sélectionné une gamme fun & romantique. Créez vos ambiances uniques pour une décoration de charme ! Jusqu’au 30 septembre, la boutique “JOSÉPHINE” vous offre une remise de 10% sur tous les articles !

JOSÉPHINE Ambiance & Décoration 1 Place Ziem - Beaune Tél: 09 86 34 33 38 www.josephinedeco.fr

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. NEWS .

L’Estaminet du M7 restaurant vous ouvre sa nouvelle terrasse et piscine ! Dans un cadre verdoyant avec vue directe sur la piscine, le chalet l’Estaminet vous accueille dans sa terrasse flambant neuve et vous propose une cuisine extérieure avec des formules planchas/salades pour les beaux jours. Voiles d’ombrage, mobilier en bois naturel, guirlandes lumineuses, profusion de fleurs, tout y est pour faire de ce lieu une parenthèse enchantée à deux pas du centre-ville de Beaune. Dans un esprit guinguette moderne à l’ambiance zen et intimiste, vous pourrez y déjeuner en 45 minutes ou prendre le temps d’y flâner au gré du soleil.

M7 RESTAURANT 7 av. Charles de Gaulle 21200 Beaune Tél: 03 80 22 22 00 www.m7-restaurant.fr

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. NEWS . OPEL CROSSLAND, LE TOUT DERNIER PETIT SUV D’OPEL ! L’Opel Crossland propose un habitacle et des équipements impressionnants. A commencer par le coffre qui, pour sa catégorie, offre un volume de chargement de 410 litres allant jusqu’à 1 255 litres si l’on rabat les sièges arrières. Les passagers avant seront confortablement bien installés avec des sièges AGR (association pour la santé du dos), au début, vous les trouverez peut-être un peu raides, mais après de nombreux kilomètres, vous constaterez que votre dos a été préservé. L’Opel Crossland vous propose aussi sa gamme Confort ou l’équipement est amélioré (clim auto bizone, accoudoir central, ...). Vous pouvez aussi compter sur le système multimédia Navi 5.0 IntelliLink avec écran tactile 8 pouces. Le “X” ! Le nouveau CROSSLAND X, c’est la belle vie ! Conçu pour vous ! Pour le travail, les loisirs, les vacances ... Le nouveau Crossland X excelle dans tous les domaines grâce à sa grande modularité, ses innovations inédites et son style SUV branché. JCL MOTORS 13 Rue des Ardennes - Dijon Tél: 03 80 78 86 86 www.opel.fr

Crossland X à partir de 119€/mois // Location longue durée sur 37 mois, soit 36 loyers de 119€/mois après un 1er loyer de 2 850€. Prime à la conversion gouvernementale de 1 000€ déduite. Sous condition de reprise. Entretien offert.

. NEWS . UN TRAITEUR QUI NE CESSE DE GRANDIR ... Une occasion particulière se doit d’être une expérience inoubliable pour vos invités comme pour vous-même. Benoît Bruley et son équipe vous propose l’expérience et les prestations dont vous avez besoin pour réussir votre événement. Qu’il s’agisse d’un buffet original pour un anniversaire en famille ou de l’organisation complète d’une grande fête avec un service complet, le traiteur Benoît Bruley prendra en main la réussite de votre projet ! Il vous propose des menus élaborés individuellement selon vos envies et votre budget, des buffets chauds et froids, un large choix de plats et de suggestions. Le Chef écoutera vos exigences particulières (allergies, vegan, végétarien, ...) Benoît Bruley s’occupe de tout de A à Z : Décoration, nappage, service, livraison, animation ... Les formules proposées : Cocktail dinatoire Repas d’affaire Déjeuner, dîner privé

Entreprise et collectivité Repas champêtre : Méchoui, barbecue, plancha, fondue, pierrade ...

Benoît Bruley, traiteur depuis près de 5 ans au DFCO et depuis 2 ans à la JDA.

Pour vos demandes, n’hésitez pas à vous rendre sur le site internet www.bruley-traiteur.fr et de télécharger le formulaire en ligne. Vous y trouverez toutes les formules proposées et les tarifs. Benoît Bruley - Traiteur 16 route de Dijon - Les Combettes 21380 Epagny Tél: 03 80 42 30 21 www.bruley-traiteur.fr WM N°28 • 93

. NEWS . LES ÉVÈNEMENTS DU CFDB ! L’été à Beaune est synonyme de touristes, de visites et le CFDB aime à donner envie de venir et de revenir, c’est pourquoi il est proposé, par ses bénévoles différentes activités. Cela a commencé en juin, par le pique nique de l’été, un véritable succès avec plus de 500 personnes sur la place carnot à Beaune. Août sera l’occasion de flâner, danser et d’aller à la rencontre de folkloristes étrangers. En effet, le CFDB organise le marché nocturne de Beaune, place de la Halle et sous les Halles, le samedi 4 aout à partir de 17h. Beaunois et touristes pourront flâner dans le savoir faire des artistes et des artisans. Ensuite, le même soir, ce sera la guinguette de l’été ! Autour de benjamin Durafour, accordéoniste, vous pourrez danser sur la Place Carnot au rythme des valses, paso doble, etc … Le 25 août, Beaune va une fois de plus être la capitale internationale des vins de Bourgogne ! En association avec Les Fêtes de la Vigne, le CFDB recevra 3 groupes de folklore international qui animeront le centre ville. L’Inde, la Galice (Espagne) et le Togo vous feront découvrir leurs danse et leur culture. Un dépaysement assuré ! LE CFDB et ses bénévoles vous font découvrir Beaune, une ville accueillante, animée et attractive grâce au Comité des Fêtes et Développement, c’est la mission du CFDB ! Infos sur www.cfdb.fr

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. NEWS .

Nouveauté à la VILLA MESSNER ... Une plage de sable et un restaurant éphémère ! Cet été, la Villa vous accueillera sur sa plage de sable aménagée à côté de sa piscine. Vous pourrez y déjeuner du mercredi au samedi de 12h à 15h avec une formule du jour proposée par notre partenaire traiteur Benoît Bruley. Chaque jour, des plats différents selon le marché, avec un choix de deux entrées, deux plats, fromages, desserts et une formule à partir de 19€ avec un verre de rosé offert. Pour ceux qui viennent déjeuner, l'accès à la piscine est gratuite ! LA PLAGE BY VILLA MESSNER vous invite aussi à prendre l’apéro, à partir de 19h, en profitant des nouvelles structures extérieures signées Champagnes HENRIOT. Possibilité aussi de privatiser l'espace piscine ou la Villa complète pour vos évènements privés. Cocktail et buffet dinatoires sur mesure, animations, séminaires, anniversaires ... Informations : contact@villamessner.fr La VILLA MESSNER, c'est aussi le CLUB ! Ouvert le mercredi jusqu'à 2 heures, et du jeudi au samedi jusqu'à 5h. VILLA MESSNER 5 rue Parmentier - Dijon www.villamessner.fr

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Musées

museum BEAUNE La Moutarderie Fallot 31, rue du Faubourg Bretonnière Tél. : 03 80 26 21 30 www.fallot.com Galerie Bartoux Marché aux vins 7 Rue de l’Hôtel-Dieu Tél: 03 80 24 20 83 Hospices de Beaune Hôtel-Dieu Rue de l’Hôtel-Dieu Place de la Halle Tél. : 03 80 24 45 00 www.hospices-de-beaune.com Musée des Beaux-Arts de Beaune Porte Marie de Bourgogne 6, boulevard Perpreuil ou 19, rue Poterne Tél. : 03 80 24 56 92 www.beaune.fr Musée du Vin de Bourgogne Hôtel des Ducs de Bourgogne Rue d’Enfer Tél. : 03 80 22 08 19 www.musees-bourgogne.org

DIJON Musée archéologique 5, rue du Docteur Maret Tél. : 03 80 48 83 70 Musée Magnin 4, rue des Bons Enfants Tél. : 03 80 67 11 10 www.musee-magnin.fr Musée d'Art Sacré Monastère des Bernardines Tél. : 03 80 48 80 90 www.dijon.fr

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AUXERRE Musée des Beaux-Arts de Dijon Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne Tél. : 03 80 74 52 09 mba.dijon.fr

CHALONSUR-SAONE Musée Niépce Musée de la Photographie 28 Quai des Messageries Tél: 03 85 48 41 98 www.museeniepce.com Musée Denon 3 Rue Boichot Tél: 03 85 94 74 41 www.museedenon.com

BESANÇON Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie 1 Place de la Révolution Tél: 03 81 87 80 67 www.mbaa.besancon.fr Musée du Temps Labellisé Musée de France 96 Grande rue Tél: 03 81 87 81 50 www.mdt.besancon.fr FRAC Musée d’Art Contemporain 2 Passage des Arts Tél: 03 81 87 87 40 www.frac-franche-comte.fr Citadelle 99 Rue de Fusillés de la Résistance Tél: 03 81 87 83 33 www.citadelle.com

Musée Abbaye Saint-Germain d’Auxerre 2 bis, Place Saint-Germain Tél: 03 86 18 05 50 www.auxerre.com Muséum 5 Boulevard Vauban Té»l: 03 86 72 40 www.mnhn.fr Musée Leblanc-Duvernoy 9 bis, Rue d’Egleny Tél: 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

AILLEURS Musée de la moto, de l’aviation et de la voiture de course Château de Savigny-les-Beaune 21420 Savigny-les-Beaune Tél: 03 80 21 55 03 Musée de la Vigne et du Tire-Bouchon 4 rue de l’Équerre - 89000 Beine Tél: 03 86 42 43 76 www.domainegeoffroy.yonnefrance.fr Cassissium L’univers du Cassis Avenue du Jura 8, passage des Frères Montgolfier 21700 Nuits-St-Georges Tél. : 03 80 62 49 70 www.cassissium.com Abbaye de Fontenay Abbaye de Fontenay21500 Marmagne Tél : 03 80 92 15 00 www.abbayedefontenay.com Abbaye de Cîteaux 21700 St-Nicolas-les-Citeaux Tél. : 03 80 61 35 34 www.citeaux-abbaye.com

Photo: Sylvain Bouzat

Grâce à son réseau prestigieux de partenaires, Elodie fera de votre mariage un moment inoubliable. Ne vous occupez de rien, elle s’occupe du moindre détail... L’organisation, l’accueil, le traiteur, la décoration, la programmation artistique... et vous accompagne dans chaque étape de la réalisation. Si vous rêvez de vous marier au cœur des vignobles de Bourgogne ou du Beaujolais, dans un château ou une demeure de charme, contactez nous dès à présent pour une réception romantique et inoubliable. Avec Bulles & Compagnie, c’est l’assurance d’une journée réussie... Une journée de Rêve !

Elodie LEPONT-JUBIN 09 82 20 16 37 - bullesetcompagnie.fr WM N°28 • 97

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques...

Gastronomie

La Buissonière 34 rue Maufoux 09 50 73 21 75 www.restaurant-labuissonière.com

Loiseau des Ducs * 3 Rue Vauban 03 80 30 28 09 www.bernard-loiseau.com

BEAUNE

La Table de l’Abbaye Cédric Burtin 19 rue Maizières 03 80 24 74 64 www.hotelabbayedemaizieres.com

Auberge de La Charme * 12, rue de la Charme, Prenois 03 80 35 32 84 www.aubergedelacharme.com

Le Carmin * 4b Placcoure Carnot 03 80 242 242 www.restaurant-lecarmin.com Le Jardin des Remparts * 10 Rue de l'Hôtel-Dieu 03 80 24 79 41 www.le-jardin-des-remparts.com Loiseau des Vignes * 31, rue Maufoux 03 80 24 12 06 www.bernard-loiseau.com Le Bénaton * 25, rue du Faubourg-Bretonnière 03 80 22 00 26 www.lebenaton.com Hostellerie de Levernois * rue du Golf- 21200 Levernois 03 80 24 73 58 www.levernois.com

Le Relais, Hôtel de la Poste 5, boulevard Clemenceau 03 80 22 08 11 www.hoteldelapostebeaune.com L'Ermitage de Corton 21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28 www.ermitagecorton.com L'Écrit' Vin 8 Place Carnot 03 80 24 07 88 - ecrit-vin.com L'Ecusson 2, rue Lieut Dupuis 03 80 24 03 82 - www.ecusson.fr Le Caveau des Arches 10, boulevard de Perpreuil 03 80 22 10 37 www.caveau-des-arches.com

La Maison des Cariatides 28 Rue Chaudronnerie 03 80 45 59 25 www.lamaisondecariatides.fr L'Essentiel 12 rue Audra 03 80 30 14 52 Le Central 3 place grangier 03 80 30 44 00 www.hotel-ibiscentral-dijon.fr L'Impressionniste Place du Marché - 6 Rue Bannelier 03 80 27 47 83 l-impressionniste.com Pré aux Clercs Place de la Libération 03 80 38 05 05 www.lepreauxclercs.fr

Le Fleury 15, place Fleury- 03 80 22 35 50 www.restaurant-beaune.com La Table Gourmande Christophe Crotet 4 place Madeleine 03 80 22 23 53 www.latable-gourmande.com Restaurant le cheval noir 17 Boulevard Saint-Jacques 03 80 22 07 37 restaurant-lechevalnoir.fr 21 Boulevard 21 Boulevard St Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com

Le Clos du Cèdre 12, boulevard Maréchal Foch 03 80 24 01 01 www.lecedre-beaune.com 98 • WM N°26 N°28

La Garaudière Grande Rue - 21200 Levernois Tél : : 03 80 22 47 70 La Ferme aux vins rue Yves Bertrand Burgalat 03 80 22 46 75 www.lafermeauxvins.com

La Closerie 18, rue Sainte Anne 03 80 30 73 52 www.restaurant-lesoenophiles.com

M7 Avenue Charles de Gaulle 03 80 22 22 00

La Dame d'Aquitaine 23, place Bossuet 03 80 30 45 65 www.ladamedaquitaine.fr

Les Cocottes Marc Gantier - 3 place Madeleine 03 80 22 17 82

Le Château Bourgogne 22, boulevard de la Marne 03 80 72 31 13

Brasserie Lazare Carnot 34 Place Carnot 03 80 80 22 19

Les Jardins de la Cloche 14, place Darcy 03 80 30 12 12 www.hotel-lacloche.com

DIJON

L’un des Sens 3 rue Jeannin 03 80 65 775 58

William Frachot ** 5, rue Michelet - 03 80 50 88 88 www.chapeau-rouge.fr Stéphane Derbord * 10, place Wilson 03 80 67 74 64 www.restaurantstephanederbord.fr

La Bourgogne 20 Place de la République 03 80 74 12 08 www.brasserielabourgogne.com

PASSION AUTOMOBILES PREMIUM CHENOVE 7 Rue Paul Langevin - 21 300 TĂŠl : 03 80 51 38 51 Â Â Â?Â? Â? Â? www.honda-dijon.com

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques... Dr Wine rue Musette 03 80 53 35 16 NUITS-ST-GEORGES La Gentilhommière 13, vallée de la Serrée 03 80 61 12 06 www.lagentilhommiere.fr

Chez Jules 11 rue de strasbourg 03 85 48 08 34 www.restaurant-chezjules.com Le Saint Loup D906 - Saint-Loup de Varennes 03 85 44 21 58 www.lesaintloup.fr Le Bistrot 31 rue de Strasbourg 03 85 93 22 01

www.lerempart.com Le Charlemagne * 21420 Pernand-Vergelesses 03 80 21 51 45 www.lecharlemagne.fr Abbaye de la Bussière * 21360 La Bussière-sur-Ouche 03 80 49 02 29 www.abbaye-dela-bussiere.com

CHAGNY

La Cabotte 24, Grande Rue 03 80 61 20 77 Café de Paris 3 place de la Libération 03 80 41 86 08 CHALON-SUR-SAÔNE L’Amaryllis * Rue Martorez Saint-Rémy 03 85 48 12 98 www.lamaryllis.com L'ABC, l'Amaryllis , Bistro Culinaire 03 85 49 23 02 Place de la Gare www.labc.restaurant L’Aromatic 14 rue de strasbourg 03 58 09 62 25 www.aromatique-restaurant.com Le Saint-Georges 30 avenue Jean Jaures 03 85 90 80 50 www.le-saintgeorges.fr

Lameloise *** 36 place d’Armes 03 85 87 65 65 www.lameloise.fr Pierre et Jean 2 rue de la Poste 02 85 87 08 67 www.pierrejean-restaurant.fr Le Grenier à Sel 4 rue Marc Boilet 03 85 87 09 N10 SAULIEU Le Relais Bernard Loiseau ** 2, rue d'Argentine www.bernard-loiseau.com 03 80 30 28 09 JOIGNY La Côte Saint-Jacques ** 14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 70 www.cotesaintjacques.com Le Rive Gauche rue du Port-au-Bois 03 86 91 46 66 COURBAN Château De Courban * 7 rue du Lavoir 03 80 93 78 69 www.chateaudecourban.com AUX ALENTOURS…

La forge 21 rue de strasbourg 09 83 99 05 58 Les Canailles 7 rue de strasbourg 03 85 93 39 01 100 • WM N°28

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