Welcome Magazine BFC n°30 by WELCOME MAGAZINE

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Directeur de la publication et de la rédaction Mario Barravecchia contact@welcomemagazine.fr

Régie publicitaire FRANCE MEDIAS SERVICES francemediasservices@gmail.com Communication Orange Sanguine contact@orangesanguine.fr Conception : Théo Lespinard Rédaction Charlène Raverat Bruno Cortot Cécile Castelli Sandrine De Amorim Traductions English Solutions Estelle Poret-Crowther Web & réseaux sociaux Orange Sanguine Photographes FOXAEP.COM Jérémy Joux Distribution Orange Sanguine www.orangesanguine.fr Crédits photos MLB Médias Editeur MLB MEDIAS 11 avenue du 8 septembre 1944 21200 Beaune www.welcomemagazine.fr Imprimé par Rose Tramé (Beaune) Toute reproduction même partielle est interdite. Welcome Magazine est une marque déposée. Les photos et manuscrits non publiés par la rédaction ne l’engage pas et ne sont pas rendus. Distribution gratuite. N°INPI: 3845723

Que vous soyez en vacances à la montagne profitant des pistes enneigées et d’un panorama à couper le souffle, ou sur les plages de sable fin d’une île paradisiaque, ou tout simplement dans notre belle région viticole ... WELCOME MAGAZINE vous accompagnera jusqu’au printemps ! En couverture de cette 30ème édition, l’animateur star de TF1 Nikos Aliagas prend la pose et nous reçoit dans son bureau parisien. Retrouvez aussi les interviews de Chloé François qui nous parlera de sa nouvelle émission sur France 3; Manu Payet nous présentera son spectacle «Emmanuel»; Lucie Jeanne au théâtre aux côtés de Gad Elmaleh et Gilles lelouche et Arezki, découvert au Côte-d’Or Festival Song et sélectionné dans la nouvelle saison de «The Voice» ! Nous vous invitons aussi à découvrir nos rubriques habituelles : Chef d’Exception, WM Déco, La Recette du Chef, La Route des Grands Crus, Découvertes, News, Shopping, Events, Bonnes Adresses ... N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux ! Bonne lecture à toutes et tous, soyez heureux ! Mario Barravecchia Whether you are on a mountain holiday enjoying the snowy slopes and breath-taking panoramas, or on the sandy beaches of an island paradise, or just in our beautiful wine region... WELCOME MAGAZINE will accompany you through to spring! Gracing the cover of the 30th edition is TF1 star host Nikos Aliagas. You’ll also find interviews with Chloé François who tells us about her new show on France 3; Manu Payet who talks about his show ‘Emmanuel’; Lucie Jeanne at the theatre alongside Gad Elmaleh, Gilles Lelouche and Arezki, discovered at the Côte-d’Or Song Festival and chosen for the new season of ‘The Voice.’ There are also our usual sections: Chef d’Exception, WM Déco, The Chef’s Recipe, Route des Grands Crus, News, Shopping, Events… Follow us on social networks! Happy reading to all!

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Sommaire

WELCOME MAGAZINE N°30

12 NIKOS ALIAGAS Dans l’objectif de l’Artiste ! 24 CHEF D’EXCEPTION Raphaël Petitjean, Le Panorama 30 MANU PAYET Son spectacle « Emmanuel »

42 LA ROUTE DES GRANDS CRUS Maison Louis Latour

©Nathalie Guyon / FTV 2018

©Benni Valsson

©Pierre-Emmanuel Rastoin

34 LA RECETTE DU CHEF Christian Sirurguet

50 CHLOÉ FRANÇOIS Sa nouvelle émission sur France 3 62 AREZKI, THE VOICE Révélé par le Côte-d’Or Festival Song 68 FEMME D’EXCEPTION Isabelle Pierrey 70 DÉCOUVERTE Arc 1950, le Village

76 LUCIE JEANNE Aux côtés de Gad Elmaleh

©FOXAEP

84 PAUL GZ Youtubeur made in Dijon !

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23/01/2019

NIKOS ALIAGAS DANS L’OBJECTIF DE L’ARTISTE !

ICÔNE TÉLÉVISUELLE ET JOURNALISTE ACCOMPLI, NIKOS ALIAGAS N’EN FINIT PAS DE NOUS SURPRENDRE AVEC SES DIFFÉRENTS TALENTS ARTISTIQUES. PASSIONNÉ DE PHOTOGRAPHIE, IL A DÉVOILÉ CETTE PART DE LUI-MÊME QUI LE CARACTÉRISE TANT, LORS D’UNE EXPOSITION SUR LE TOIT DE LA GRANDE ARCHE DE LA DÉFENSE, INTITULÉE « L’EPREUVE DU TEMPS ». UN THÈME QUI L’INSPIRE TOUT PARTICULIÈREMENT PUISQU’IL PUISE DANS SES RACINES, SON QUOTIDIEN, SES VOYAGES COMME UN « INFATIGABLE OBSERVATEUR DE LA VIE ». DE CE BESOIN DE S’EXPRIMER ET DE SE LIVRER SANS FARD, L’ARTISTE A ÉGALEMENT PUBLIÉ UN LIVRE DE PHOTOGRAPHIES DU MÊME NOM QUE SON EXPOSITION, AUX EDITIONS LA MARTINIÈRE. UN TRAVAIL MAGISTRAL DE MÉMOIRE SUBLIMÉ PAR LA BEAUTÉ DE SES CLICHÉS NOIR ET BLANC DONT LUI SEUL À LE SECRET. POUR WELCOME MAGAZINE, IL REVIENT SUR CETTE URGENCE À PHOTOGRAPHIER L’ESSENTIEL, MAIS ÉGALEMENT SUR L’UNE DE SES AUTRES FACETTES, CELLE DE JOURNALISTE. Bonjour Nikos, votre exposition photo s’est tenue sur le toit de la Grande Arche de la Défense du 23 octobre 2018 au 6 janvier 2019, comment avez-vous vécu cette nouvelle expérience ? La photographie est venue dans ma vie il y a pas mal de temps maintenant, mais elle s’est faite connaître publiquement il y a une dizaine d’années lorsque j’ai commencé à partager mon travail sur les réseaux sociaux. J’ai fait depuis une vingtaine d’expositions en Europe, c’était un vrai besoin de dire autre chose sans prendre la parole, juste en faisant parler des images. C’est une révélation personnelle que j’assimile au processus de développement d’une photo. J’ai eu besoin de passer derrière l’objectif et de photographier des gens du quotidien. Justement en ce

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moment on parle souvent d’une France invisible, moi je viens de ce monde, d’un monde rural en Grèce beaucoup plus réel. Le titre de votre exposition « L’épreuve du temps » reflète l’âme de ce que vous avez voulu capturer au travers de vos clichés ? Oui parce qu’il y a de l’épreuve dans chaque preuve. Le temps est quelque chose de très insaisissable, voire même tabou. Tout le monde vous dit qu’il faut vivre dans l’instant, mais selon moi il faut considérer le passé, le présent et l’avenir sur une échelle commune. Quand vous êtes bien dans le présent, c’est que vous savez d’où vous venez, ce qui vous offre un avenir plus maîtrisé. Si vous n’aimez pas vos anciens, comment aimerez-vous vos enfants ? C’est pour ça

7h-9h

Deux heures dâ&#x20AC;&#x2122;info avec Nikos Aliagas Avec Audrey Crespo-Mara, Nicolas Canteloup, Jean-Michel Aphatie et toute la rĂŠdaction.

Du lundi au vendredi

. INTERVIEW . NIKOS ALIAGAS . que je photographie les grands-parents, ceux qui ne demandent pas la lumière. Plus j’ai avancé dans mon travail de journaliste, plus j’ai compris que j’avais besoin d’aller chercher non pas ceux qui posent devant une lumière factice, mais ceux qui portent la lumière en eux. Grâce à mon métier, j’ai pu rencontrer des gens exceptionnels, de Ray Charles à Umberto Eco. J’ai pu avoir des discussions avec des philosophes, des photographes, des peintres, des musiciens.Ce n’est pas la notoriété qui m’intéresse, c’est ce que je peux apprendre de tout ça. La Grèce a une grande place dans votre exposition, au travers de visages et de musiques, est-ce une façon d’exorciser la « saudade » comme dirait Cesária Evora ? La saudade chez nous s’appelle « nostos », ça a donné le mot nostalgie. En effet, je porte en moi l’exil de mes parents, car je suis né en France. Néanmoins j’ai grandi avec une référence perpétuelle à la terre de mes ancêtres. La France m’a donné le présent et l’avenir, la Grèce m’a donné le passé et la boussole. Même si j’ai grandi comme un titi parisien entre la Bastille et Gare de l’Est, mon ADN vient de la Grèce continentale, des terres, des pêcheurs. J’ai leur ADN en moi, et je pense que lorsque je photographie les mains d’un homme qui travaille la terre en Grèce c’est pour rappeler qu’on a tous en nous un grand parent qui vient d’Espagne, d’Algérie, du Portugal, d’Italie, de partout… Ça évoque à beaucoup de personnes leurs racines. La photographie est une passion que vous avez en vous depuis toujours ou qui est venue au fil du temps ? J’ai toujours observé le monde depuis que je suis gamin. Je l’ai toujours vu de façon étrange et c’est 14 • WM N°30

ce qui m’a mené à mon métier de journaliste. À mes débuts lorsque je faisais des documentaires sur Euronews, j’étais déjà photographe. C’était une façon pour moi de témoigner, de ne pas oublier, c’est ce qu’on croit toucher et en même temps ce qui est une interprétation. Qui vous a offert votre 1er appareil photo ? C’est mon père qui m’a offert mon 1er appareil photo vers l’âge de dix ans. Lorsque j’étais petit, je prenais des photos imaginaires en faisant clic clac avec mes mains, mon père a donc décidé de m’acheter un Kodac instamatic. J’ai ensuite commencé à photographier par peur de ne plus me souvenir et de ne plus revoir les gens que j’aimais. Je me suis rendu compte du temps qui passe lorsque j’ai réalisé que mes parents avaient été des enfants en voyant d’anciennes photos. Quand vous comprenez que vos parents n’auront pas toujours le même visage, c’est là où vous réalisez l’épreuve du temps réellement.

Vous avez également publié un livre de photographies, c’est un aboutissement de voir vos clichés matérialisés en papier à l’ère du numérique ? Oui, d’autant plus que ma démarche grand public a commencé par internet de façon très dématérialisée, et je me retrouve aujourd’hui chez La Martinière qui est quand même une maison d’édition renommée où les plus grands photographes ont publié. Je me sens tout petit et en même temps très fier. Lors de l’impression de mon livre je suis allé vérifier la pigmentation des noirs parce que ça m’intéressait vraiment. C’est un métier à part entière qui me fascine, j’apprends encore tous les jours. C’est très paradoxal, parce que je peux être vu par des millions de gens à la télévision et pourtant ils ne me connaissent pas vraiment. Alors qu’avec un simple livre de photographies où l’on ne me voit pas, je peux partager mes sentiments et me faire connaître dans l’intime comme un être humain et non pas comme une célébrité. Me montrer m’intéresse moins avec le temps. Vous avez commencé votre carrière dans une radio, vous êtes aujourd’hui à la tête de la matinale d’Europe 1, quel regard portez-vous sur votre parcours de journaliste ?

« JE VAIS BIENTÔT AVOIR 50 ANS ET JE SUIS EXTRÊMEMENT HEUREUX DE REVENIR À LA SOURCE DE CE QUE JE SUIS, un journaliste » Pour moi Europe 1 est l’une des rédactions les plus emblématiques de France. J’ai maintenant la chance de pouvoir être à la fois dans le divertissement et dans le journalisme pur, de pouvoir interviewer dans

la même semaine le Président de la République et David Guetta. C’est un grand écart assez rare, il a existé dans le passé avec Pierre Lescure et Philippe Gildas. Aujourd’hui je ne fais plus de l’info de la même façon qu’à mes débuts car il y a un lien particulier qui s’est créé au fil des années avec les gens.Toute une génération a grandi avec moi pendant la Star Ac, je suis celui qui a fait découvrir Jenifer, Mario, Nolwenn... Je fais donc de l’info en lui donnant une forme particulière et en maintenant ce lien avec les auditeurs.

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. INTERVIEW . NIKOS ALIAGAS . Justement vous parliez de la Star Ac, vous savez que Welcome Magazine est dirigé par un ancien, Mario Barravecchia, êtesvous heureux d’avoir toujours des nouvelles de certains participants ? Oui bien sûr, Mario a une place affective tout d’abord pour moi. J’étais un débutant dans le divertissement, aux commandes du plus gros prime de France. C’était énorme à l’époque ! Avec Mario, on partage ça, on a fait une finale avec 14 millions d’audience. Aujourd’hui ça ne se fait plus, ça buzz et ça s’engueule pour 1 million de téléspectateurs. Donc de tout ça je ne garde que l’affect et une des belles rencontres a été Mario parce que c’était comme moi un débutant. Avec Jenifer c’était des gamins, ils ne savaient pas l’impact de cette émission et moi non plus ! Je pensais que ça allait durer 2 mois, je ne pensais pas que j’allais faire cette carrière après la Star Ac. Je voyais ça juste comme une parenthèse nikosaliagas

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dans ma vie de journaliste. Finalement c’est devenu une autre façon de faire du divertissement et j’en suis fier aujourd’hui. La nouvelle saison de The Voice débute le 9 Février prochain, vous qui adorez la musique, vous y prenez toujours autant de plaisir ? Oui évidemment car ce n’est jamais la même histoire. Chaque saison est tellement différente ! The Voice fait la part belle aux sentiments humains, je vois la vie de gens qui ont rendez-vous avec leur destin grâce au fameux bouton rouge. Être aux premières loges de cette transformation, c’est une bénédiction. Il y a Soprano et Julien Clerc qui arrivent cette année comme nouveaux coachs, ça redistribue un peu les cartes. Je grandis avec ceux qui me font confiance à la télé et avec les téléspectateurs. Ça fait 32 ans que je travaille dans les médias et 18 ans à TF1, c’est beaucoup de temps, mais j’ai pourtant l’impression que c’est encore le 1er jour. Sandrine de Amorim

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LA RÔTISSERIE DU CHAMBERTIN, une escapade d’exception sur la Côte de Nuits

ranchir les portes de la Rôtisserie du Chambertin, c’est entrer dans une parenthèse enchantée où cuisine authentique et cadre de prestige se mêlent avec subtilité. Cette magnifique bâtisse du XVIIIème siècle chargée d’histoire, a connu un renouveau en 2014 avec l’arrivée des propriétaires Lucie et Thomas Collomb. Tous deux ont voulu restaurer les lieux tout en gardant leur authenticité et en leur redonnant une ambiance chaleureuse et unique. La partie hôtelière, qui est venue compléter les prestations d’excellence de cette auberge de charme 4 étoiles, est le reflet de la philosophie et des valeurs des propriétaires. Décorée avec sobriété et élégance, chaque chambre invite à la relaxation et à la contemplation de l’un des plus prestigieux vignobles de Bourgogne.

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Le Bistrot Lucien et la Table d’Hôtes

ôté cuisine c’est une partition de haut vol qui se joue. Le Chef Thomas Collomb a la passion des beaux produits et s’attelle à proposer une gastronomie respectueuse de la nature. Pour se faire il sélectionne minutieusement des produits bio et locaux, garants de l’excellence qu’il souhaite mettre dans ses assiettes. Les amateurs de bonne cuisine trouveront leur bonheur au Bistrot Lucien, où la carte change tous les 15 jours, et où le « fait maison » et les produits du marché sont à l’honneur. Pâté chaud de foie gras de canard, confit de pommes et genièvre frais, lentilles de la ferme Cérès, jarret de boeuf, bouillon à l’huile de noisettes, autant de mets réinventés en permanence qui ont valu à cette table d’être récompensée par un Bib gourmand du guide Michelin en 2018. La Table d’Hôtes quant à elle, marque d’abord les esprits de par sa décoration en vieux bois de récupération venu tout droit de chalets des Alpes. Une atmosphère apaisante alliant subtilement matières brutes et design raffiné qui nous embarque pour un voyage culinaire pour le moins original. Ici, le rendez-vous est donné du jeudi au samedi soir pour un menu unique pensé et créé subtilement alliant authenticité et précision. Une expérience rare et surprenante qui bouscule les codes de la restauration et fait de cette Maison un haut-lieu de la Bourgogne. Sandrine de Amorim

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DS STORE DE BEAUNE,

PARTENAIRE DE LA TEAM FRANCE BOCUSE D’OR ! Une évidence pour la Ville de la Gastronomie En mars 2018, une belle histoire commence avec le Chef étoilé du Château du Mont Joly à Sampas (39), Romuald Fassenet, qui tombe sous le charme du DS 7 Crossback Or Byzantin, un coup de foudre pour ce modèle aux couleurs du Graal recherché par la Team France. Un signe … ? La Pyramide du Louvre, également partenaire du DS Automobiles, un deuxième signe ? Alors, lorsque l’équipe de France destinée à défendre les chances tricolores lors du Bocuse d’Or 2019, envisage un partenariat avec le DS Store de Beaune, c’est presqu’une évidence. Michel Varziniac, directeur DS Store Beaune rencontre le coach de la Team France à l’automne 2018 pour concrétiser un partenariat à la plus haute échelle. 22 • WM N°30

. Publi-reportage .

Le 8 novembre dernier, la team France au complet, composé de Matthieu Otto, Louis de Vicari, Yohann Chapuis et Romuald Fassenet, accompagné de Christophe Quéant, chef étoilé du restaurant Le Carmin à Beaune, prépare un réceptif 4 étoiles pour les 300 invités de la soirée d’inauguration du DS Store Beaune. La team France Bocuse d’Or continue à parcourir l’hexagone en tant qu’ambassadeur de DS7 Crossback. Une rencontre entre la haute gastronomie française et la marque de luxe à la française ! Le 28 janvier 2019, nos 4 mousquetaires de la Team France prennent la route pour la finale du Bocuse d’Or à Lyon, depuis le DS Store de Beaune, un moment chargé d’émotion et d’ambitions fortes.

Deux jours plus tard et après une compétition acharnée entre 24 nations, Matthieu Otto, décroche la 6ème place et la Team France Bocuse d’Or laissera son empreinte sur ce concours gastronomique. Romuald Fassenet et son équipe sont récompensés par le prix spécial de la meilleure assiette. Plus qu’un lot de consolation, cette reconnaissance représente l’excellence française et fait naître une nouvelle ambition au candidat déçu. Merci à Matthieu, Louis, Yoann et Romuald d’avoir fait partager cette aventure humaine, gastronomique avec la marque DS à Beaune. En espérant, les croiser à nouveau dans la ville du vin et de la gastronomie…

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CHEF D’EXCEPTION

RAPHAËL PETITJEAN Restaurant LE PANORAMA à Beaune

C’EST AU SEIN DE L’HÔTEL LE PANORAMA À BEAUNE QUE LE CHEF RAPHAËL PETITJEAN OFFICIE DEPUIS MAINTENANT 6 MOIS. INSPIRÉ PAR LA CAPITALE DES VINS DE BOURGOGNE ET SON TERROIR EXCEPTIONNEL, IL PROPOSE UNE CUISINE MARAÎCHÈRE À LA POINTE DE LA FRAÎCHEUR, SUBLIMÉE PAR SA PASSION POUR LES LÉGUMES. UNE CUISINE D’INSTINCT QU’IL REVENDIQUE ET QUI S’HARMONISE À LA PERFECTION AVEC LA CARTE DES VINS, ESSENTIELLEMENT COMPOSÉE DES MEILLEURS CRUS DE LA RÉGION. Chef Raphaël Petitjean has been working for 6 months at the Hotel le Panorama in Beaune. Inspired by the capital of Burgundy wine, his instinctual cooking is based on fresh-market produce which perfectly complements the wine list, essentially composed of the best regional wines. Bonjour Raphaël Petitjean , pouvez-vous nous parler de votre parcours ? J’ai fait ma formation en Bourgogne et j’ai commencé au Château d’Igé à côté de Mâcon qui avait une étoile au Guide Michelin à l’époque. J’ai ensuite travaillé une dizaine d’année à Beaune au restaurant étoilé Morillon, maintenant Loiseau des Vignes. J’ai continué mon parcours professionnel à l’Auberge Bourguignonne toujours à Beaune et suite à cela j’ai eu mon propre établissement pendant 11 ans, l’Hôtel de la Poste à Pierre-de-Bresse qui a été reconnu par le Guide Michelin. 24 • WM N°30

Hello Raphael Petitjean, can you tell us about your career ? I undertook my training in Burgundy starting at the Château d’Igé near Mâcon which had a Michelin star at the time. I then worked for ten years in Beaune at the Michelin starred restaurant Morillon, now Loiseau des Vignes. Still in Beaune, I continued my career at the Auberge Bourguignonne and after that I had my own restaurant for 11 years, the Hotel de la Poste in Pierre-de-Bresse which was recognized by the Michelin Guide.

. CHEF D’EXCEPTION . Raphaël Petitjean . Vous êtes arrivé il y a 6 mois à l’Hôtel le Panorama à Beaune, vous avez entièrement retravaillé la carte ? Oui tout à fait, ma spécialité ce sont les légumes donc je travaille beaucoup les légumes du marché. 99% de mes produits sont frais et je mets un point d’honneur à travailler les produits de la région comme le sandre ou le dos de silure. Mon pêcheur est à la Chapelle-Saint-Sauveur, nous avons notre propre élevage d’écrevisses et de perches. J’adore travailler le poisson car j’ai des produits frais tous les deux jours.

entendus. Il participe beaucoup à l’élaboration des nouvelles recettes. On goûte et on fait des tests ensemble constamment, il aurait pu être lui-même cuisinier !

You arrived 6 months ago at the Panorama Hotel in Beaune, you have since completely reworked the menu ? Yes, I specialise in vegetables, so I work a lot with market produce. 99% of my products are fresh. My fisherman is at La Chapelle-Saint-Sauveur, we have our own crayfish and perch farm. I love working with fish because I get fresh produce every two days.

Quels sont vos plats signatures au Panorama ? Le Dos de Silure rôti avec chips de chorizo et crème de patate douce. En viande, il y a l’incontournable Ris de Veau rôti aux morilles avec pommes de terre écrasées, et bien sûr ma Terrine de Foie Gras aux marrons et au pain d’épice. Audelà de ces spécialités, nous travaillons beaucoup l’ardoise avec les produits frais qui arrivent de chez nos fournisseurs tous les jours. C’est une vraie cuisine d’instinct et de saison !

How did you arrive at the Panorama? It’s thanks to Mr. Donatoni the Director of the Panorama who came to eat in my old restaurant in Pierre-de-Bresse. We have the same passion for cooking and we immediately got along well. He’s very involved in the development of new recipes. We always test and taste together, he could have been a cook himself !

What are your signature dishes at the Panorama ? The back of roasted catfish with chorizo crisps and sweet potato cream. In terms of meat, Roasted Veal sweetbreads with morels and crushed potatoes, and of course my Foie Gras Terrine with chestnuts and gingerbread. Otherwise the board is constantly reworked with dishes based on instinct and the seasons !

Comment êtes-vous arrivé au Panorama ? C’est grâce à M. Donatoni le directeur du Panorama qui est venu manger dans mon ancien restaurant à Pierre-de-Bresse. Nous avons la même passion pour la cuisine et nous nous sommes tout de suite bien

La cuisine à l’instinct, c’est ce qui vous caractérise ? Oui bien sûr, c’est une cuisine de création, les sauces sont faites minute par exemple sauf pour les plats signatures. Souvent j’attends mes légumes peu avant le début du service et je compose avec ce que j’ai. Je trouve qu’il y a une telle variété que c’est parfois plus important que le poisson et la viande. J’essaye de faire aimer

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. CHEF D’EXCEPTION . Raphaël Petitjean . aux gens les légumes et qu’ils en oublient presque la pièce principale. De nos jours il y a beaucoup de végétariens et de vegans, je suis donc pile dans la tendance. Lorsque je travaillais chez Morillon, j’étais déjà légumier, c’est vraiment ma spécialité.

Is instinctual cooking what characterizes you ? Yes of course, it’s creative cooking and I often create according to what vegetables arrive on the day. I find that there is such variety that it sometimes overshadows fish and meat. When I was working at the Morillon, I was already working as the kitchen greengrocer, so it’s really my specialty. D’où vous vient cette passion pour les légumes et la cuisine en général ? C’est plus qu’une passion, c’est un sacerdoce. Je vis cuisine, je dors cuisine. J’ai beaucoup vu ma grand-mère cuisiner, je propose d’ailleurs actuellement une soupe à la façon de ma grand mère. J’ai également observé la grand-mère de mon épouse qui faisait par exemple des asperges sauce mousseline d’une façon incomparable. Je me suis beaucoup inspiré de tout cela.

Where do you get your passion for vegetables and cooking in general ? It’s more than a passion, it’s a religion. I live and sleep cooking. I’ve seen a lot of my grandmother’s cooking, and I’m currently cooking soup like my grandmother used to make. I also taken inspiration from my wife’s grandmother. I’ve been very inspired by all this. Quel est votre mentor en cuisine ? Sans hésiter, Thierry Marx. J’aime beaucoup son côté zen. Sa cuisine est simple, efficace et à la fois recherchée. Je me compare à lui du point de vue de ma personnalité très calme. Dans ma cuisine, tout le monde est zen, il n’y a pas un bruit. J’ai eu la chance d’aller manger dans son restaurant, c’est un personnage extraordinaire que j’admire énormément. Who is your cooking mentor ? Without hesitation, Thierry Marx. I really like the side of him that is calm and controlled. His cooking is simple, efficient and at the same time sought after. I compare myself to him in terms of my calm personality. In my kitchen, everyone is quiet, there is not a sound. Quel est votre plat préféré ? La Volaille de Bresse aux morilles et au vin jaune, c’est mon péché mignon et un de mes plats fétiches ! Je pense d’ailleurs bientôt le proposer à la carte du Panorama. What is your favourite food? Bresse poultry with morel mushrooms and yellow wine is one of my favourites! I’m thinking of offering it soon on the menu at the Panorama.

LE PANORAMA

74, route de Pommard - Beaune Tél : 03 80 26 22 17 www.le-panorama.com 26 • WM N°30

Sandrine de Amorim

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E V E N T S

CONCERTS, SPECTACLES, THÉÂTRE, EXPOS...

ZENITH DIJON

LE CÈDRE

BESANÇON

MARS

08/ ZAZ 09/ AMIR 13/ JEFF PANACLOC 16/ STARS 80 20/ THE DIRE STRAITS EXPERIENCE 21/ LE LAC DES CYGNES 24/ MESSMER 27/ MHD 29/ SPORANO

08/ JULIETTE 14/ BEN & TSAMÈRE 16/ RAPHAËL FAYS 22/ LES OGRES DE BARBACK

01/ ODAH ET DAKO

AVRIL 07/ PATRICK FIORI 09/ CELTIC LEGEND 13/ KENDJI GIRAC 15/ THE AUSTRALIAN PINK FLOYD 16/ -M27/ RAMMSTEIN MAI 11/ JENIFER 23/ JAIN 25/ ALEXIS GRUSS

28 • WM N°30

AVRIL

Kursaal

06/ YVES JAMAIT Les 2 scènes

10/ FABIEN OLICARD Kursaal

03/ YOLANDE MOREAU ET CHRISTIAN OLIVIER 09/ LARIE-CLAUDE PIETRAGALLA & JULIEN DEROUAULT 11/ HOSHI 13/ GUILLAUME MEURICE

12/ CHANTAL LADESOU

MARS

AVRIL

04/ CONCERTO A TEMPO D’UMORE 10/ ECOLE SUPERIEURE DE MUSIQUE BFC 11/ CAROLINE VIGNEAUX 21/ VERO Ière, REINE D’ANGLETERRE

06/ CELTIC LEGEND

Kursaal

13/ HENRI DES Les 2 scènes

30/ GIMS

Micropolis

19/ ROLAND MAGDANE Kursaal

24/ EAGLE EYE CHERRY Kursaal

26/ VÉRONIQUE GALLO Kursaal

CHALON-SUR-SAONE

BEAUNE

AVRIL

MARS

15/ CHANTAL LADESOU

02/ LA TROUPE COMÉDIONS

09/ L’HOMME QUI TUA DON QUICHOTTE

Marcel Sembat

16/ LES LULLIES - WEIRD OMEN - THE SCANERS LaPéniche

30/ FABRICE ÉBOUÉ Marcel Sembat

AVRIL 03/ KEV ADAMS

Marcel Sembat

Théâtre

03/ AVALON CELTIC DANCES Ateliers du Cinéma

09/ LE CONTE D’HIVER Théâtre

03/ MARION(S) Théâtre

09/ ZIMLYA Noëmi Waysfeld & Blik

DU 3 AU 7 AVRIL

FESTIVAL DU FILM POLICIER DE BEAUNE CGR

Théâtre

06/ I MUVRINI

Marcel Sembat

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MANU PAYET SE MET À NU ! DE PASSAGE EN DÉCEMBRE DERNIER À CHENÔVE ET EN FÉVRIER 2019 À CHALON-SURSAÔNE À L’OCCASION DE SA TOURNÉE, MANU PAYET NOUS EMBARQUE POUR UN ONE MAN SHOW AUTOBIOGRAPHIQUE À LA FOIS INSOLENT, DRÔLE ET TENDRE OÙ TOUT LE MONDE SE RECONNAÎT UN PEU. DE LA GENÈSE DE SON PRÉNOM HAS BEEN, À SA VIE DE FAMILLE HEUREUSE À LA RÉUNION RYTHMÉE PAR LA MORALE DE SES PARENTS, EN PASSANT PAR SON COUPLE QUI TRAVERSE L’INÉVITABLE QUOTIDIEN, L’ARTISTE SE RACONTE ET C’EST JUSTE UN PUR MOMENT DE BONHEUR ! NOMMÉ AUX MOLIÈRES 2018, SON SPECTACLE OÙ IL RÉALISE SON RÊVE DE GOSSE EST UNE PÉPITE À LA HAUTEUR DE CE TOUCHE-À-TOUT, À LA FOIS ACTEUR, RÉALISATEUR, HUMORISTE QUI RÉALISE LÀ UNE VÉRITABLE PROUESSE EN SE METTANT À NU. Bonjour Manu, après votre premier one man show en 2007, vous avez attendu 10 ans avant de remonter sur scène, qu’est-ce qui vous a convaincu de le faire ? Ce sont surtout les réactions des gens, certains me sortaient des répliques du premier spectacle qu’ils connaissaient par coeur et me demandaient quand j’allais revenir. J’ai été le premier surpris et je me suis laissé convaincre au fil du temps. Je prenais toujours des notes sur mon portable, je voulais raconter une vraie histoire, j’avais donc de la matière d’un point de vue autobiographique. Au final, l’histoire que je raconte le mieux c’est la mienne ! Vous avez commencé votre carrière en tant qu’animateur à la radio sur NRJ, qu’est-ce qui vous a poussé à monter sur scène ? J’ai toujours voulu faire de la scène, c’est la radio qui est arrivée de manière imprévue. Quand j’étais petit, je disais : « Un jour je ferai un spectacle ! ». Je voulais faire rire les gens. La vie a fait que j’ai commencé par la radio où j’ai appris beaucoup de choses comme m’exprimer correctement, moduler

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ma voix, etc. Et finalement je ne le savais pas, mais la radio allait beaucoup m’aider à réaliser mon rêve. C’est la radio qui a fait que vous êtes venu vous installer en France ? Oui, c’est un mec de NRJ Paris qui était en vacances à la Réunion et m’a entendu à la radio qui m’a proposé de venir travailler à Paris. Deux semaines après, je prenais l’avion. En plus de la radio, vous êtes également acteur, réalisateur mais aussi animateur télé, vous aimez vous diversifier ? Je fais en sorte que tous ces rôles se rejoignent. Je suis allé au cours Florent, ce qui m’a conforté dans l’idée que j’aimais jouer. Le cinéma c’était un rêve depuis gamin mais je ne pensais pas que je pourrais le faire. J’ai beaucoup travaillé pour être le meilleur acteur possible, puis l’idée d’écrire et de réaliser un film m’est venue. Concernant la cérémonie des Césars, je me souviens avoir dit à mes parents qu’un jour je la présenterais, et c’est arrivé. Je n’ai jamais lâché mes rêves.

en toute intimité dans son spectacle

«EMMANUEL»

©Benni Valsson WM N°30 • 31

. INTERVIEW . Manu Payet . Vous aimeriez réitérer l’expérience de la présentation de la cérémonie des Césars ? Plus tard peut-être, mais pas maintenant. Je suis hyper content de l’avoir présentée une fois, d’avoir eu un très beau costume et d’avoir fait les conneries que j’avais envie de faire. Vous avez récemment présenté l’émission Burger Quizz, comment avez-vous vécu cette expérience et le fait de faire honneur à Alain Chabat ? J’avais participé à l’émission deux fois en tant qu’invité et Alain m’a appelé pour me demander si je voulais présenter l’émission avec d’autres copains. J’ai dis oui avant de réfléchir, mais j’avoue qu’après j’ai un peu flippé. J’ai beaucoup bossé avec l’équipe pour donner le ton et pour être à la hauteur. Ma plus grande satisfaction c’est le coup de fil d’Alain pour me féliciter après la première diffusion. Je ne voulais surtout pas le décevoir car je suis un enfant des Nuls et mon producteur c’était Dominique Farrugia.

Pendant votre spectacle, vous évoquez largement votre prénom et la tendance des prénoms en général, comment cela s’est-il passé au moment de choisir le prénom de votre fille qui est née en 2017 ? C’est un joyeux bordel au moment de choisir et c’est un bordel à gérer à deux ! Lorsque je parle dans mon spectacle des prénoms has been comme Thierry, ce qui m’amuse c’est de faire référence à des prénoms français qui nous unissent. Tout le monde à un Thierry dans son entourage, d’ailleurs je voulais appeler mon chien comme ça, mais je l’ai finalement appelé Henri. Il y a aussi des prénoms qui font une carrière solo aujourd’hui comme Jean et Louis (rires). J’aimais bien le prénom Suzanne, mais tous mes copains ont appelé leur fille Suzanne. Du coup, j’ai donné un prénom plutôt rare à ma fille, même si ma mère qui est catéchiste voulait que je l’appelle Céleste ! Vous parlez beaucoup de la Réunion tout au long de votre spectacle. Vous y retournez régulièrement ? Je n’y retourne pas forcément régulièrement, car lorsque j’y retourne c’est difficile de revenir, même si j’adore ma vie ici. Depuis que j’ai perdu mon papa ce n’est plus pareil, car avant il m’accueillait à l’aéroport, mais j’essaye d’y aller de temps en temps et surtout pour jouer mes spectacles. Êtes-vous déjà venu à Dijon et comment avez-vous rencontré Mario Barravecchia, le directeur de notre magazine ? Oui je suis déjà venu à Dijon lors d’avant-premières de films. J’ai rencontré Mario pendant la Star Ac 1 car NRJ était partenaire de l’émission. Le premier animateur radio qui a fait une émission en direct du Château c’était moi. À l’époque, c’était incroyable ! Donc j’ai connu Mario et je l’ai tout de suite trouvé cool. On ne s’est pas oubliés et à chaque fois que je viens à Dijon, on essaye de se voir. Il n’a pas changé, il est toujours aussi cool. Sandrine de Amorim

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1ère

étape

: Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les 4 œufs battus, le lait, l’huile et ajouter en dernier l’Époisses

2ème étape : Laisser reposer une heure 3ème étape : Beurrez vos moules et ajoutez une cuillère d’appareil 4ème étape : Cuire au four 175°, environ 10-15 min. 5ème étape : Laisser refroidir de préférence sur une grille

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36 • WM N°30

. WM DÉCO . Déco Cocon .

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Pour créer une atmosphère dans laquelle se sentir en sécurité et se lover, rien de tel que de contrebalancer des meubles anguleux par des formes arrondies et des textiles au toucher soyeux comme le velours, roi incontesté des tendances déco 2019. Un petit fauteuil avec un dossier en demi lune, un canapé doudoune tout en rondeur, un plateau agrémenté de bougies sur une table basse, autant de formes pleines de douceur qui donnent envie de se poser et de profiter du bien-être offert par sa maison. Côté matières, on mise sur l’incontournable velours que ce soit sur les coussins, les plaids mais aussi les fauteuils, les poufs et même les rideaux. Mais le velours n’est pas le seul tissu à apporter une chaleur enveloppante. Les matières naturelles et duveteuses comme le coton tressé épais ou les plaids en grosse laine donnent une sensation de profondeur rassurante. Les peaux de bêtes en synthétique sauront également créer l’illusion et se jetteront négligemment sur un fauteuil pour un effet cocon assuré.

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WM N°30 • 37

. WM DÉCO . Déco Cocon . M U LT I P L I E Z L E S S O U R C E S L U M I N E U S E S .

Pour créer un sentiment de chaleur et de confort dans une pièce, on n’hésite pas à décliner les sources lumineuses : des lampes à poser sur des meubles, un beau lampadaire près du canapé, des grands photophores, des chandeliers. La profusion de bougies fera vraiment scintiller votre intérieur et apportera la convivialité nécessaire à des moments en famille ou entre amis. Pour les plus chanceux, la cheminée est la star de la déco cocon. Quoi de plus propice au cocooning, qu’un feu qui crépite ? À noter aussi que quelques bougies dans une cheminée qui n’est plus en activité feront un joli effet.

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OPTEZ POUR LES COULEURS CLAIRES ET OBSCURES.

Oubliez les couleurs criardes comme les oranges ou les rouges. Pour assurer une ambiance chaleureuse, associez des couleurs poudrées aux couleurs sourdes comme le vert d’eau, le rose pale, le vert bouteille ou le bleu nuit. Avec des coloris clairs, la maison se fait douce et lumineuse. En optant pour des nuances sombres, elle se transforme en un cocon à la fois mystique et empreint d’une certaine magie. Enfin, n’oubliez pas d’associer à ces tons, une touche de bois naturel pour parfaire et réchauffer l’atmosphère. Sandrine de Amorim

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LE CHALET Comme un air de montagne à Beaune ! Ambiance cocooning et gastronomie montagnarde, le restaurant Le Chalet vous transporte le temps d’un dîner ou d’un déjeuner dans les plus traditionnelles stations de ski. With an intimate atmosphere and mountain-inspired gastronomy, Le Chalet restaurant invites you to lunch or dinner in typical ski resort fashion.

Situé en plein centre de Beaune au sein de l’établissement le Lazare Carnot. Le Chalet met en avant une carte faisant la part belle aux spécialités fromagères comme la raclette les fondues ou le Mont d’Or, agrémentées de produits d’exceptions tels que les morilles, les cèpes ou même le champagne.Côté dessert, les créations du Chef plus subtiles les unes que les autres termineront votre repas en beauté. Mention spéciale pour le Mont Blanc revisité. Located right in the centre of Beaune, Le Chalet puts Savoyard specialties such as raclette or fondue centre stage, embellished with specialities such as morels, ceps or even champagne. In terms of desserts, the Chef’s subtle creations will ensure you finish your meal in style.

Avec une décoration digne des chalets au charme authentique et des films cultes comme les « Bronzés font du ski » en toile de fond, Le Chalet est une parenthèse enchantée pour les amoureux de montagne. Ses produits de qualité et son atmosphère chaleureuse en font le lieu idéal pour se réchauffer et se redonner du baume au coeur pendant les longues soirées d’hiver ! With decoration and authentic charm worthy of a veritable chalet, the quality of the food and warm atmosphere make it the ideal place to warm up during the long winter evenings!

LE CHALET 34 Place Carnot 21200 Beaune Tél : 03 80 80 22 19 www.lazare-carnot.fr

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. Coup de coeur : Le CHALET ! .

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la ROUTE des GRANDS CRUS Maison Louis Latour T R A D I T I O N, I N N O VAT I O N, PERFECTION Fondée en 1797, la Maison Louis Latour a progressivement constitué le plus vaste domaine de Grands Crus en bourgogne. De quelques hectares situés sur la colline de Corton, son berceau originel, le domaine possède désormais une cinquantaine d’hectares, s’étendant des Grands Crus rouges de la Côte de Nuits, Chambertin et Romanée-Saint-Vivant, jusqu’aux Grands Crus blancs de la Côte de Beaune, Corton-Charlemagne et Chevalier-Montrachet. Founded in 1797, the Maison Louis Latour has progressively constituted the largest area of Grands Crus in Burgundy. Originally based around a few hectares in Corton, it now boasts around fifty, ranging from red Grands Crus Côte de Nuits, ‘Chambertin’ and ‘Romanée-Saint-Vivant’, to the white Grands Crus of Côte de Beaune, ‘Corton-Charlemagne’ and ‘Chevalier-Montrachet’.

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Faisant partie des rares maisons bourguignonnes à être restées familiales, Louis Latour a toujours mis un point d’honneur à conserver indépendance, authenticité et tradition, afin de préserver toute la richesse et la diversité de ce patrimoine exceptionnel. Elle est aujourd’hui dirigée par le 7ème Louis Latour, représentant la 11ème génération de la lignée fondatrice. As one of the few remaining family-run Burgundy wine estates, Louis Latour has always made a point of maintaining independence, authenticity and tradition, to preserve the exceptional heritage. It is now under the management of the 7th Louis Latour, representing the 11th generation.

La protection du patrimoine Bourguignon commun, ainsi que sa transmission aux générations futures, a toujours constitué une préoccupation majeure de la Maison. Pour cela, Louis Latour a adopté une viticulture durable, délaissant insecticides, désherbants et engrais chimiques. Depuis près de 20 ans, le domaine est certifié ISO 14001.

Louis Latour has adopted sustainable viticulture,

The use of compost produced by the pressing

abandoning the use of pesticides, weed killers and

of grapes and shredded shoots, contributes to

chemical fertilizers. Thus, periods of fallow allow,

the excellence of the soil while minimizing waste.

for example, to regenerate and re-oxygenate the soil between the uprooting and planting of new vines.

S’inspirant des techniques viticoles ancestrales, ont été mises en place des alternatives respectueuses de l’environnement et de l’écosystème. Ainsi, des périodes de jachères permettent, par exemple, de régénérer et de ré-oxygéner les sols entre l’arrachage et la plantation de nouvelles vignes. For nearly 20 years, the estate has been ISO 14001 certified. Inspired by ancestral viticulture techniques, environmentally and eco-system friendly alternatives have been introduced.

L’usage de compost, à base des marcs issus du pressurage des raisins et de sarments broyés, contribue à l’excellence des sols et à la vie, tout en minimisant le gaspillage. Pour lutter contre les maladies de la vigne, des techniques respectueuses de l’écosystème sont utilisées.

A la tradition et l’excellence, s’ajoute un esprit profondément novateur. Louis Latour a su se réinventer constamment, en s’implantant notamment dans d’autres régions ; l’objectif, découvrir de nouvelles expressions des cépages des Grands Crus bourguignons : le pinot noir et le chardonnay. Dotée d’un esprit visionnaire et ambitieux, elle s’aventure dès la fin des années 1970 hors de la Côte d’Or, sur les coteaux Ardéchois. Perché à 270m d’altitude, le chardonnay s’adapte parfaitement à ses sols de calcaire et de craie, ainsi qu’à son climat méditerranéen. Les vins produits ici sont de très haute qualité, bien équilibrés et nerveux, à l’image de leurs productions bourguignonnes. A peine 10 ans plus tard, la Maison poursuit sa quête dans le Var, près des Gorges du Verdon. Le pittoresque domaine de

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Valmoissine, suspendu à 500m d’altitude, occupe la place d’un ancien monastère. Ici, les journées chaudes, ensoleillées et les nuits fraîches du climat méridional offrent au Pinot Noir une belle finesse..

Building on its previous experience, the maison

Just 10 years later, the ‘maison’ would branch out

Dorées.

into the Var area, near the Gorges du Verdon. The picturesque wine estate of Valmoissine at 500m altitude, occupies an old monastery. Here, the warm, sunny days and cool nights of the southern climate

Louis Latour has recently embarked on a new adventure into the Pierres Dorées region in southern Beaujolais. Nicknamed ‘Little Tuscany’, the area is known for its unique soil which gives richness, elegance and complexity to the new Pinot Noir Pierres

Tradition et innovation, l’ambivalence fondant la philosophie des Latour fait l’originalité et le succès de cette Maison.

endow the Pinot Noir with a beautiful delicacy.

Forte de ses expériences précédentes, la maison Louis Latour s’est récemment lancée dans une nouvelle aventure : la région des Pierres Dorées, dans le sud du Beaujolais. Surnommée « la petite Toscane », cette région aux édifices ocres et dorés offre un terroir spécifique révélant toute la richesse, l’élégance et la complexité du tout nouveau Pinot Noir des Pierres Dorées. MAISON LOUIS LATOUR 18 rue des Tonneliers - Beaune Tél : 03 80 24 81 00 louislatour.com

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JOSEPHINE

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09 86 33 34 38

www.josephinedeco.fr

ANTOINE MUÑOZ « 20 ANS DE CARRIÈRE » GRAND, BRUN, AUX ALLURES DE DON JUAN ESPAGNOL, ANTOINE MUÑOZ S’EST FAIT UN NOM ! À LA TÊTE DU SEUL HÔTEL CINQ ÉTOILES DE DIJON, LE DIRECTEUR DU GRAND HÔTEL LA CLOCHE FÊTE SES VINGT ANS DE CARRIÈRE ET VEUT RENDRE SON ÉTABLISSEMENT ACCESSIBLE AU PLUS GRAND NOMBRE. Vous rêviez d’une carrière dans le tourisme mais c’est finalement l’hôtellerie qui s’est imposée à vous, de manière naturelle, au hasard des opportunités rencontrées.Pourriez-vous nous en dire plus sur votre parcours atypique ? J’ai un bac techno construction mécanique, un domaine tout à fait différent de ce que je souhaitais puisque que mon rêve était de travailler dans une agence de voyages. Dans cette optique, j’ai passé une licence de lettres en espagnol en 1980 avant de partir un an à Londres pour améliorer mon anglais. Là-bas, j’ai trouvé un job de bagagiste et de serveur de petits déjeuners dans un hôtel, c’est comme ça, qu’a commencé mon aventure dans le secteur de l’hôtellerie. De retour en France, sans diplôme ni expérience dans le tourisme, mon rêve de travailler dans une agence de voyages s’est envolé. D’origine espagnole, je suis parti durant une saison en Espagne pour travailler dans un hôtel. Six mois plus tard, retour en France. J’intègre, en tant que standardiste, le Sofitel de Roissy Charles de Gaulle où je suis resté huit ans et ai gravi tous les échelons jusqu’à devenir responsable hébergement. En 1990, c’est au Sofitel Lyon Bellecour que je fais mes preuves en tant que sous-directeur durant quatre ans avant de remonter sur Paris en 1994 pour, cette foisci, être Directeur hébergement au Sofitel Porte de Sèvres. Depuis 1998, j’assure le poste de directeur général de l’ancien Sofitel La Cloche, aujourd’hui, Grand Hôtel La Cloche de Dijon. Suite aux importants travaux de modernisation, comment définiriez-vous votre établissement ? Ces rénovations ont permis de repositionner l’hôtel en établissement de luxe. J’aime dire que c’est un phare pour la ville de Dijon mais aussi pour la région, une image aujourd’hui renforcée par la mise en place d’un bel éclairage de nuit. C’est un établissement élégant que je souhaite 46 • WM N°30

accessible au plus grand nombre, notamment en l’ouvrant aux locaux, via le bar, le restaurant et le spa. Un pari réussi puisque aujourd’hui, 80 % de la clientèle, de ces trois espaces connexes à l’hôtel, est locale. En 20 ans de carrière, quelle anecdote pourriez-vous nous confier ? C’était lors de la construction du SPA et de la piscine dans la cave. Il a fallu percer la voûte pour évacuer les gravats, faire descendre une mini pelleteuse puis reboucher. C’était cocasse. De l’extérieur, il est difficile d’imaginer le chantier de cette construction lorsque l’on voit aujourd’hui les belles pierres apparentes de la voûte. Je garde en mémoire aussi les grandes embrassades du violoncelliste Mstislav Rostropovitch lorsqu’il a quitté l’établissement après y avoir séjourné une semaine. C’est une chance et un réel plaisir de pouvoir accueillir de grands artistes à la fois simples et abordables, qui viennent chez nous pour trouver tranquillité et discrétion. Quelles évolutions avez-vous observées depuis 1998 ? Tout va de plus en plus vite depuis l’apparition des nouvelles technologies. Aujourd’hui on est évalué en permanence par les clients et on reçoit des dizaines de mails tout au long de la journée. Il faut donc être irréprochable, réactif et apporter des réponses optimales. Envie d’aller vers d’autres challenges ?Je crois que j’aimerais finir ma carrière à Dijon mais je ne suis pas seul à décider, je dépends d’un propriétaire, la famille Jacquier. Logiquement, il n’y a pas de raison pour que ma situation change mais on ne sait jamais de quoi demain sera fait. Dans tous les cas, ce qui me plaît dans mon métier c’est le contact avec la clientèle, un plaisir qui ne me fait pas voir le temps passer. Cécile Castelli

« Le Grand Hôtel La Cloche est un établissement de luxe simple et élégant que je veux rendre accessible »

Grand Hôtel La Cloche 14 Place Darcy - 21000 Dijon Tél : 03 80 30 12 32 www.hotel-lacloche.fr

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La Maison Deveney-Mars à Puligny-Montrachet « L’amour a ses raisins que la raison adore ... Et que la Maison Deveney-Mars ne saurait ignorer ». Ici tout commence. Au cœur de Puligny-Montrachet, la Maison Deveney-Mars réinvente jour après jour les codes de l’oenotourisme, et cultive un autre champ des possibles. In the heart of Puligny-Montrachet, the Maison Deveney-Mars is reinventing the rules of wine tourism and exploring new opportunities. Maison d’hôtes de charme, nouvel écrin de bien-être, nouvelle vision du tourisme de luxe fondée sur l’émotion et l’intuition… Le cœur de la Bourgogne bat désormais à l’unisson de la Maison Deveney-Mars. A charming guest house, a haven of well-being and a new vision in high-end tourism based on emotion and intuition... The heart of Burgundy beats to the same drum.

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A Puligny-Montrachet, au numéro 13 de la rue principale, la maison vigneronne longtemps endormie initie un nouveau chapitre de son histoire. Gansée de pierres de Bourgogne, surmontée d’une charpente massive et cossue, elle sculpte l’horizon. The long-dormant and recently renovated property starts a new chapter in its history. Burgundy stone, impressive wood framework and hand-made

. Maison d’Hôtes de Charme ! . La toiture en tuile Pommard entièrement réalisée par des compagnons veille sur la bâtisse et préserve des dissonances. Pommard tiles are the elements which render the building in perfect harmony with its surroundings. La bâtisse est un rêve défragmentant la lumière. Les pièces s’entrelacent sans ambages, ouvertes sur l’ailleurs, sur cette piscine accueillante, ce jardin de lavande et cyprès, et vers les vignes de PulignyMontrachet. The rooms intertwine and open towards the inviting outside pool, lavender and cypress garden, and the vineyards of Puligny-Montrachet. Chaque chambre révèle une identité singulière riche de détails, cisèle un canevas luxueux où matériaux traditionnels, belles matières contemporaines, inspirations colorielles propres et références cultes du design se répondent. Les Petits Poisots, Lulunne, Pain Perdu, Les Petits Bois et les Sceaux - c’est leurs noms- invitent à la rêverie et à la flânerie.

Esthètes de votre bien-être les hôtes vous proposent des dégustations au cœur de leurs caves voûtées ou au détour des vignes et 1001 autres expériences hors des sentiers battus, selon vos envies. Wine tastings within the vaulted cellars or directly in the vineyards are available as well as a range of other activities according to your desire. Séverine, Lionel, Louise et Jérémy sont les architectes orfèvres de ce nouveau rendez-vous du savoir bien vivre. Ensemble ils ont pensé puis offert à leur domaine viticole, le Domaine Deveney-Mars, ce bastion, ce vaisseau admirable, où chaque invité sera reçu comme au meilleur de chez lui. Séverine, Lionel, Louise and Jérémy are the designers behind all of this and ensure that every guest is made to feel at home in this unique and bespoke guesthouse.

Each room reveals a singular identity rich in details, where beautiful traditional and contemporary materials, colours and classic design collide.

13 Grande Rue - 21190 PULIGNY-MONTRACHET Tél : 03 80 80 12 64 www.maison-deveneymars.com www.domaine-deveneymars.com

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« C’est une vraie émission de découverte de la région Grand EST »

©Nathalie Guyon / FTV 2018

CHLOÉ FRANÇOIS LA JOURNALISE ET ANIMATRICE CHLOÉ PRÉSENTE, DEPUIS QUELQUES SEMAINES, LA NOUVELLE ÉMISSION DE FRANCE 3 GRAND EST POURQUOI CHERCHER PLUS LOIN ? CHAQUE DIMANCHE, ELLE SILLONNE LA RÉGION À LA RENCONTRE DE PASSIONNÉS ET DE SAVOIR-FAIRE ET OFFRE UN MOMENT D’ÉCHANGES ET DE PARTAGES CHALEUREUX.

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. INTERVIEW . Les téléspectateurs de la région Grand Est (Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne) vous ont découvert à l’écran il y a peu et semblent être conquis. Quel est le concept de l’émission que vous incarnez ? France 3 avait envie de moderniser son programme Les nouveaux nomades et surtout de le rendre plus spécifique à chaque région. C’est ainsi qu’on a modernisé et changé la formule du rendez-vous dominical Pourquoi chercher plus loin. Aujourd’hui, chaque région a sa propre émission et son propre titre. Nous, nous avons choisi de jouer sur l’identité assez forte du Grand Est. Le principe est vraiment de mettre en lumière des artisans, des entrepreneurs et des locaux. Nous nous baladons à la rencontre de passionnés de musique, à la rencontre de sportifs, ou de musiciens… et tous sont impliqués dans la vie locale et aiment leur territoire. Chaque émission a un thème : la nature, le bois … Nous voulons parler à tout le monde. C’est un programme vraiment enrichissant. Autant culturellement qu’humainement.

©Nathalie Guyon / FTV 2018

Qu’est-ce qui plaît autant ? Il est vrai que le programme rencontre un joli succès d’audience et surtout les retours sont extrêmement positifs. Nous avons tourné neuf émissions l’année dernière et la chaîne a déjà commandé vingt émissions de plus ! C’est génial pour toute l’équipe car nous repartons sur les routes dès le mois de mars pour découvrir encore plus de choses ! En plus, c’est une société de production de Strasbourg qui produit l’émission (ndlr : 2Caps Production).

C’est d’autant plus valorisant ! Je prends énormément de plaisir à travailler sur ce programme. Avec l’équipe, nous sommes toujours très bien accueillis et toujours tristes de quitter les intervenants. Je ne connaissais pas du tout la région et, pour moi qui suis une grande curieuse, je m’amuse et m’investis beaucoup. Ce n’est que du plaisir et je pense que les gens le ressentent à l’image. J’essaie d’apporter de la spontanéité et de la légèreté. Je suis d’origine nantaise et je découvre tout plein de choses. Moi qui adore les voyages et la gastronomie, c’est une opportunité qui ne pouvait pas mieux tomber.

©Nathalie Guyon / FTV 2018

Comment ce projet est-il arrivé jusqu’à vous ? Je suis journaliste à Paris depuis dix ans. J’ai notamment travaillé en casting pour des sociétés de production comme Endemol ou sur des émissions sur France 4 comme On n’est pas des pigeons. Là, j’ai tout simplement répondu à une annonce de casting et voilà comment tout s’est fait ! Je suis ravie. J’écris tous mes plateaux et je prépare mes interviews. Je suis sous la direction du réalisateur Thibaut Graillot. J’adore cet exercice. Parfois j’en oublie que nous tournons car la rencontre avec les gens est si naturelle. A titre d’exemple, je suis une cavalière, alors lorsque nous avons tourné une scène avec des chevaux, je ne veux plus partir ! La région Grand Est est étendue, il nous reste encore beaucoup de choses à explorer ! Charlène Raverat

Pourquoi chercher plus loin ? Diffusée une fois par mois le dimanche à 12h55 sur France 3 Grand Est. Prochaine diffusion le dimanche 3 mars. Disponible en replay. WM N°30 • 51

ncienne demeure cossue bourguignonne entourée d’un charmant jardin arboré, le Home est de ces lieux enchanteurs qui nous transmettent leur âme. Situé à 10 mn à pied du centre de Beaune, il est l’endroit idéal pour les personnes à la recherche d’une privatisation unique et rare à l’occasion d’un rendez-vous professionnel, d’un séjour entre amis ou d’une célébration familiale, comme par exemple un mariage en petit comité. A traditional Burgundy homestead surrounded by a wonderful garden, ‘Le Home’ is one of those enchanting places that emanates its soul. Located 10 minutes’ walk from the centre of Beaune, it is the ideal place for people looking for a unique and private location for business meetings, short stays with friends or family celebrations like small weddings. C’est Mathilde Mcgavin-Petitjean, propriétaire des lieux depuis plus de vingt ans qui se chargera de faire de votre privatisation du cousu main. Après une carrière de danseuse professionnelle, elle garde toujours aujourd’hui un pied dans le monde de la mode grâce à sa collaboration avec Rick Owens lors des Fashion Weeks de Paris depuis maintenant 15 ans.. Un sens artistique qui lui a appris l’importance du détail et du sur-mesure pour son activité hôtelière à Beaune dont elle est fière. « La privatisation de lieux a aujourd’hui le vent en poupe nous dit-elle ». Mathilde Mcgavin-Petitjean who has been proprietor for more than twenty years will personally ensure a bespoke stay. After pursuing a career as a professional dancer, she has also been active in the fashion world working with designer Rick Owens at the Paris Fashion Week for 15 years. She is thus able to bring her artistic talents to her own business. 52 • WM N°30

Avec une capacité de 19 chambres et 35 personnes en occupation, le Home Privé permet une personnalisation totale de votre séjour. De l’organisation d’une réception, à une dégustation, en passant par un dîner ou un déjeuner d’affaires, Mathilde qui parle également anglais, se charge de tout afin que vous puissiez profiter de ce cadre idyllique propice aux beaux moments d’échange. La décoration soignée aux accents chaleureux fait de cette demeure un endroit à part, où

Privatisez l’Hôtel

le HOME PRIVÉ BEAUNE !

bon goût et art de vivre riment avec convivialité et simplicité. Une adresse à retenir pour vos futurs séjours ou célébrations ! With a capacity of 19 rooms, Le Home allows you to personalize your stay. From the organization of receptions, tasting events, dinners or business lunches, Mathilde who also speaks English, takes care of everything, allowing you to make the most of the idyllic setting.

The neat decoration with its warm accents renders the place unique, where good taste and lifestyle combine in warmth and simplicity.An address to note down for any future stays or celebrations ! LE HOME PRIVÉ 138 route de Dijon - 21200 Beaune Tél : 03 80 22 16 43 www.lehome.fr WM N°30 • 53

Le Restaurant des viandes d’Exception ! Situé dans l’enceinte du sublime et branché 21 Boulevard à Beaune, le Corner Beef vient compléter à merveille l’offre de cette Maison au cadre unique et raffiné. Pour les amateurs des meilleures viandes, le Corner Beef est le lieu de plaisir par excellence grâce à sa sélection de viandes des 4 coins du monde. The Corner Beef is a recommended address for meat-lovers thanks to its selection from around the world. Located within the confines of the sublime and trendy 21 Boulevard in Beaune.

Du Boeuf Simmental Allemand au Black Angus Irlandais, en passant par la Black Pearl de Pologne et la Picanha d’Argentine, chaque pièce est soigneusement sélectionnée pour apporter une typicité unique et une saveur incomparable. Les accompagnements et les sauces ont également leur place de choix : gratin de pâtes au vieux comté, frites maison façon paysanne, sauce époisses, sauce au vin rouge, de quoi agrémenter ces pièces de viandes d’exception avec le meilleur du savoir-faire bourguignon. From German Simmental Beef to Irish Black Angus, Black Pearl from Poland and Picanha from Argentina, each cut is carefully selected for succulent and incomparable flavour.The side dishes and sauces also deserve special mention: baked pasta with mature comté, home-made chips, country-style epoisse sauce and red wine sauce accompany the meals in the best Burgundy tradition and know-how.

Le cadre quant à lui vous plonge dans un univers bistrot bohème où les objets chinés et la décoration soignée sont mis à l’honneur. Une ambiance atypique et authentique où l’on s’attache à mettre en valeur la simplicité des beaux produits. The setting meanwhile immerses you in a bistro-style atmosphere where the decoration dominates. An atypical and down-to-earth approach highlighting the simplicity of the beautiful produce.

CORNER BEEF 21 Boulevard Saint-Jacques 21200 Beaune Tél : 09 73 14 52 29 www.21boulevard.com 54 • WM N°30

. Une nouvelle adresse à Beaune ! .

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made in california VAL KAHL, JOURNALISTE ET PRÉSENTATRICE BASÉE À LOS ANGELES, EST AVANT TOUT UNE AMOUREUSE DE LA CALIFORNIE, DE BONS PLANS, LIEUX INSOLITES ET PERSONNAGES ATYPIQUES, ET C’EST DANS «MADE IN CALIFORNIA» QU’ELLE NOUS FAIT PARTAGER LES RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLES DE LA CITÉ DES ANGES. Val Kahl, journalist and TV host based in Los Angeles, is above everything, in love with California, and the Go-to Girl to the city’s best secrets, trends, and unique characters. In “Made in California” she opens the doors to the best happenings in the City of Angels.

INTROD U C T I O N Dans cette édition je vous emmène dans l’une des villes les plus cools de Californie, et vous allez voir qu’on s’y déplace presque juste pour ces 2 hôtels conceptuels. Sans oublier le coup de coeur shopping de Los Angeles, en plus il est francais... Promis, pas fait exprès !

In this issue I’ll take you to one of the coolest town of California, and you’ll see that you almost want to head out just to try these conceptual hotels out. Let’s not forget about the not to be missed Los Angeles shopping spot. He’s French... I promised I didn’t do it on purpose !

PALM SPRINGS: Une ville tendance et branchée en plein désert à 2h de Los Angeles. Au coeur de la vallée de Coachella… Oui, le fameux festival de musique, cette ville est une star d’Instagram ! Des resorts designs signés par les plus grands architectes, une ambiance vintage Hollywoodienne, des palmeraies et rangées de cactus à n’en plus finir, une scène festive mais également Zen, une oasis aux multiples visages. Une top destination, même en hiver…Vamos!

PALM SPRINGS: A trendy and edgy desert town, 2 hours from Los Angeles. In the heart of the Coachella Valley…Yep, where the famous music festival is held, this desert jewel is an Instagram star! Design resorts signed by the top architects, a vintage Hollywood vibe, palm trees and cactus fields all around…A party scene, but also one of the best Zen place. Welcome to this oasis with multiple faces. A top destination, even for this winter… Vamos!

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T H E PA R K E R PA L M S P R I N G S H O T E L Ou rester / Where to stay

Incontournable! Cette propriété de 5 hectares est au-delà d’un hotel et des codes que l’on connait. Un complexe où l’esthétique et le décalé se retrouvent dans chaque recoin. Un panneau vintage où l’on peut lire “Drugs” (medicaments) nous accueille dans le lobby, et ça donne le ton ! Des armures de chevalier, des chandeliers atomiques, des sculptures de bananes géantes, un terrain de pétanque, de croquet, des piscines d’eau de mer, la liste est longue. Et quand on ne joue pas à cache cache dans les jardins à la Alice Au Pays des Merveilles, on goute aux inspirations Californiennes du Chef Hervé Glin dans l’un des 3 restaurants conceptuels, ou bien on s’eclipse au Yacht Club, l’univers du Spa revisité façon “La Croisière s’amuse”. C’est stylé, osé, c’est brilliant !

The not to miss! Spread over 13 acres, this artistic estate is beyond all hotels’ codes you are used to. It’s a world where the esthetic meets the tongue-in-cheek décor at each corner. It all starts with a vintage sign that reads “Drugs” (Understand “medicines”) in the lobby, so you are immersed right away in this cheeky vibe. Knights in armor, atomic chandeliers, oversized bananas sculptures, pétanque, lawn croquet, salt water pools, the list is endless! And when you’re not playing hide and seek in the landscaped gardens A-la “Alice in Wonderland”, you’ll taste the impressive Californians healthy and hearthy inspirations from the French Chef Hervé Glin, in one of the 3 conceptual restaurants. Or like me, you’ll choose to escape the reality at the Yacht Club Spa, straight out of the “Love Boat”. It’s stylish, bold and brilliant!

parkerpalmsprings.com WM N°30 • 57

THE SPRING L’experience unique / The unique experience

Se reposer c’est bien, mais se resourcer c’est encore mieux ! Sans jeux de mots hein… Direction Desert Springs, au coeur des sources minérales d’eau chaude naturelles, votées une des meilleures des US. On prend un bain en pleine journée, une après midi, une semaine, ou même une retraite complète dans ce complexe incroyable, où vous plongerez dans des baignoires d’eau de sources naturelles bouilllonnantes en pleine nature, avec des vues imprenables. La clef: Ces sources sont chargées en magnesium, fer et calcium, et ont des bienfaits thérapeutiques reconnus pour la peau, le stress, les douleurs chroniques. Et si vous n’avez rien de tout ca, c’est bon pour votre bien-être en general ! Detox, yoga, massages et cures, The Spring, c’est LA nouvelle version du spa.

Chilling is great but what if you actually can resource yourself! Pun apart… We head to Desert Springs, in the heart of the natural mineral hot springs, voted some of the best of the US. Here we bath outside or inside, in the middle of the day, for one afternoon, a week or even during a whole Zen retreat in this incredible resort and complex all based on these curative sources. The key: These waters are filled with magnesium, iron, and calcium and have proven therapeutic benefits for the skin, pain, stress and the general wellbeing. Detox, yoga, massages, and cures, The Spring is the newest spa version.

the-spring.com 58 • WM N°30

HEROES MOTORS Coup de coeur / My fav shopping !

C’est le concept store artistique autour de l’univers de la moto classique, et la “custom bike” le plus cool et stylé de Californie ! Une veritable galerie de restauration de motos uniques et rares. Et derrière cette idée, mais aussi toutes ces pièces de collection, c’est un francais, Serge Bueno, passionné de motos classiques, ingénieur et designer, qui réalise son rêve Américain en créant et personnalisant ces engins. Son talent, sa cool attitude, et son savoir faire a déjà seduit de nombreuses célébrités fans de son travail et qui roulent avec la touche “Heroes”. Mais ce qu’on adore, c’est qu’on n’a pas besoin d’avoir un historique de biker ni un moteur, pour venir le voir. Pour femmes et hommes, on trouve des perfectos collectors et limited édition à tomber, des oeuvres d’art, des livres, des casques que vous ne trouverez nul part… Alors motard ou pas, grâce à Heroes, on a tous en nous quelque chose d’un biker chic et sexy !

Is the coolest and most stylish artistic concept store in the classic motorcycle and custom bike industry in California! A restoration gallery of unique and rare bikes. And behind this idea and these collectors, one French guy, Serge Bueno, designer, engineer and passionate of classic motorbikes who achieved his American Dream by creating and restoring those bikes. In a short time, his talent, his cool attitude and Savoir-Faire seduced many celebrities, fans of his work, and biking with the “Heroes” touch. So you don’t even need to be a biker, nor own an engine to come see him. Serge launched limited editions of leather perfectos to die for, sculptures, prints, and helmets you won’t find anywhere. So whether you are into bike or not, Heroes will unleash the sexy chic biker living in you…

heroesmotors.com

1210 La Brea Avenue, Los Angeles WM N°30 • 59

DEVENEZ MEMBRE DE LA CARTE WINE LOVER DU CLOS NAPOLÉON Grâce à cette carte, vous pourrez profiter de tarifs préférentiels pour déguster des vins sur table lors de votre passage au restaurant. Un vrai avantage pour les clients du Clos Napoléon mais également pour les amateurs de découverte œnologique. Deux formules : La carte BLACK au prix de 85€ qui vous permettra d’apprécier une bouteille de vin sur table par repas au prix du caveau. La carte GOLD au prix de 190€ pour tous les vins de la carte du restaurant au tarif du caveau (offre limitée à 8 convives). De plus, en adhérant à la carte, vous disposerez d’une réduction de 20%, appliquée sur une sélection de vin au verre lors de votre repas, d’une remise de 10% sur les vins à emporter et l’accès privilégié aux soirées dégustations (une vingtaine de places) organisées une fois par mois par le sommelier et en la présence d’un viticulteur.

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Pourquoi adhérer à la carte “Wine Lover” ?

85 € 190 € OU

valable 1 AN

L’ADHÉSION À LA CARTE WINE LOVER EST CONDITONNÉ PAR LE PAIEMENT D’UNE COTISATION ANNUELLE : -Cotisation annuelle à 85€ 1 bouteille de vin à prix caveau, par table et par repas. -Cotisation annuelle à 190€ Sans limite de bouteilles de vin à prix caveau, par repas (offre limitée à 8 convives par table) - 40 à 50% d’économie sur votre bouteille de vin sur table à prix caveau. (exemple: Santenay Blanc à 30€ aulieu de 62€ / Gevrey 1er Cru à 71€ aulieu de 130€)

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AREZKI, THE VOICE « JE SUIS EN PLEIN RÊVE »

IL ÉTAIT PEUT-ÊTRE INCONNU DU GRAND PUBLIC AVANT DE PARTICIPER À LA SAISON 8 DU TÉLÉ-CROCHET THE VOICE, DIFFUSÉ SUR TF1, MAIS AREZKI AÏT-HAMOU, JEUNE AMIÉNOIS DE 21 ANS, AVAIT DÉJÀ FAIT SES GAMMES À DIJON. ET PAS DES MOINDRE PUISQU’IL AVAIT REMPORTÉ LE CÔTE-D’OR FESTIVAL SONG EN DÉCEMBRE 2017 AU PALAIS DES CONGRÈS DE DIJON. UNE VICTOIRE QUI LUI AURA PERMIS DE SE HISSER PARMI, PEUT-ÊTRE, LES FUTURS STARS DE LA CHANSON… ON LUI SOUHAITE. Plus d’un an après votre succès dans la capitale des Ducs de Bourgogne, les Dijonnais ont pu vous retrouver sur leur petit écran. Que s’est-il passé depuis votre venue ici ? Que d’événements depuis ma participation au CÔTE-D’OR FESTIVAL SONG ! En fin d’année 2017, j’ai eu la joie de remporter ce concours de chant. Pour moi, ça reste une émotion exceptionnelle et un souvenir infaillible. Je ne m’y attendais pas du tout. A l’époque, grâce à Mario Barravecchia (fondateur du Festival), j’ai participé à ce concours de chant et j’ai rencontré Bruno Berberès, le directeur de casting de l’émission The Voice. Nous avions échangé quelques mots et il m’avait beaucoup complimenté. C’était ma première représentation sur scène et j’étais ravi de tout cela. Je n’imaginais pas qu’il puisse y avoir une suite. Et pourtant, l’été dernier, il m’appelle et me demande de venir passer le casting de The Voice. Là, j’ai été pris d’un sentiment de panique mais j’y suis allé. On m’a de nouveau fait confiance et je devais affronter un autre jury mais qui serait, cette fois-ci, de dos !

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Comment avez-vous vécu les auditions à l’aveugle ? Qu’est-ce qui diffère d’une prestation classique ? Le fait de devoir chanter devant un jury qui ne me voit pas était très perturbant pour moi car j’aime faire le show par ma gestuelle. Je sais que je ne suis pas un chanteur à voix, alors je mise sur d’autres talents ! D’ailleurs avant le CÔTED’OR FESTIVAL SONG je ne m’imaginais pas du tout chanteur ! J’ai toujours fait de la danse hip-hop, du piano et du théâtre mais jamais du chant ! Ma participation à ce concours à Dijon était vraiment le fruit du hasard. Je cherchais à passer quelques castings, j’ai envoyé une démo où je chantais une reprise de Francis Cabrel, et Mario m’a rappelé. Je n’y croyais pas. Alors là, chanter de nouveau devant un jury c’était presque déplaisant. Je ne savais pas trop comment j’allais réussir à le faire entrer dans mon univers un peu décalé, un peu pluriel. J’ai retravaillé ma chanson La vie est belle de Nassi, celle qui m’avait fait gagné en Côte-d’Or. J’ai même pris des cours de chant et me voilà face aux quatre fauteuils retournés !

« GRÂCE À MARIO, J’AI RENCONTRÉ LE DIRECTEUR DE CASTING DE THE VOICE »

©FOXAEP WM N°30 • 63

Je n’étais pas remonté sur scène depuis mon passage à Dijon et les émotions étaient toutes aussi intenses. A ce moment-là, je me suis dit ; voilà une nouvelle aventure qui débute.

©FOXAEP

Sans trop en dire, comment va se dérouler la suite de votre participation à The Voice ? Maintenant que vous êtes dans l’équipe de Jenifer, allez-vous bien vous défendre ? Ce que je peux dire c’est que Jenifer m’a fait sortir de ma zone de confort. Les chansons que je vais interpréter m’ont beaucoup plu et je crois qu’elle a vraiment compris mon univers. D’ailleurs, au départ, je ne pensais pas du tout être coaché par Jenifer. Je ne connaissais pas du tout sa musique ! Mais je voulais aller à contre-courant, comme je fais toujours. Moi c’est Soprano que je kiffe. C’est un artiste complet. Tout comme Kerry James ou Big Flo et Oli. Pour moi, ce sont des gros bosseurs qui représentent très bien la musique urbaine.

Ils sont indépendants, ils sont brillants et il sont investis dans des causes, et moi tout ça, ça me touche. A tel point que j’ai compris ce qu’ils ressentent sur scène. Car avant je chantais pour le fun, maintenant je chante vraiment pour le spectacle. J’y ai pris goût ! Il y a un avant The Voice, de la même manière qu’il y un avant le Côte-d’Or Festival Song ? Bien sûr. Le CÔTE-D’OR FESTIVAL SONG m’a fait vivre un truc de fou. J’ai découvert que je pouvais mêler mon amour de la danse hip-hop et mon amour de la musique classique, le tout en chantant. J’ai découvert qu’il y avait des gens bien intentionnés qui me voulaient du bien. J’ai accepté de me mettre en danger et ça a payé. Aujourd’hui, on me reconnait dans la rue. Des grand-mères m’interpellent pour me féliciter. C’est extra ! Je vais travailler dur pour faire quelque chose de toute cette chance qu’on m’a donnée et de toute cette gentillesse qu’on me transmet ! Charlène Raverat

VOUS AUSSI, VOUS CHANTEZ ET SOUHAITEZ TENTER VOTRE CHANCE ?

INSCRIVEZ-VOUS AU PROCHAIN CÔTE-D’OR FESTIVAL SONG ET ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE ACCOMPAGNÉE D’UN LIEN VIDÉO À CONTACT@COTEDORCULTURE.FR WWW.COTEDORFESTIVAL.FR 64 • WM N°30

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La brasserie tendance de Beaune ! Après avoir rouvert ses portes il y a trois ans sous la direction de Nathalie et Eric Cremmens, le Monge fait aujourd’hui figure d’incontournable dans le centre ville beaunois. After reopening its doors three years ago under the management of Nathalie and Eric Cremmens, the Monge is now a reputed eatery in downtown Beaune.

Une décoration feutrée et cosy avec une touche de modernité, une cuisine qui prône le fait maison, un accueil chaleureux, une situation idéale dans le Beaune historique au coeur de la Place Monge, voilà les ingrédients qui font le succès mérité de cette Maison. À la carte vous trouverez les grandes spécialités bourguignonnes, mais également les plats classiques de brasserie revisités par la créativité des 6 chefs qui s’affairent en cuisine. Christophe, Denys, Gaël, Sandy, Martin et Gaëtan planchent actuellement sur la nouvelle carte qui sera proposée dans les semaines à venir. Cosy decoration with touches of modernity, home-cooked cuisine, a warm welcome and an enviable location in the heart of Monge square are the ingredients that make the restaurant a deserved success. On the menu, you will find local specialties as well as brasserie classics revisited in the creative style of the 6 chefs working in the kitchen.

Côté vins, la sélection reflète parfaitement l’esprit des lieux et de la Capitale des vins de Bourgogne pour le plus grand plaisir des épicuriens ! As for wine, the selection is a perfect embodiment of both the local spirit and the wine capital of Burgundy, sure to win over any lover of fine vintages!

LE MONGE 7 Place Monge 21200 Beaune Tél : 03 80 22 30 68 www.brasserie-lemonge.com

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. Le Rendez-vous incontournable ! .

Une Brasserie 100% beaunoise !

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F E M M E

D’EXCEPTION

Quand on parle de Beaune, on pense tout de suite à ses caves, ses vins et ses hospices. Mais Beaune, c’est aussi un golf. Pourriez-vous nous dire en quoi ce terrain de jeu est un rendez-vous privilégié des amateurs de la petite balle blanche ? C’est un parcours qui a beaucoup de succès auprès des golfeurs de par son tracé et sa situation géographique. Il est idéalement situé à quelques minutes du centre-ville de Beaune et au cœur d’un paysage exceptionnel désormais inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le cadre privilégié qu’offrent les Climats de Bourgogne est aujourd’hui un réel atout culturel qui attire une importante clientèle touristique. Côté loisir, le golf de Beaune-Levernois compte deux parcours de neuf et dix-huit trous, un troisième parcours compact de neuf trous et est agrémenté de neuf lacs. Côté plus, notre restaurant « La table du golf » est ouvert tous les midis, sauf le mercredi pendant cette période hivernale et il est possible de privatiser le golf pour des événements professionnels ou privés. L’ambiance qui règne au sein de ce club sportif est conviviale et dynamique notamment grâce à l’Association Sportive beaunoise des Séniors. » On connaît votre attrait pour l’urbanisme, les grands chantiers, la compétition automobile et le marketing. Qu’est-ce qui vous plaît dans l’univers du golf ? Diriez-vous que c’est aussi un sport féminin et élégant ? C’est un univers très différent de celui de l’immobilier et un challenge extraordinaire à relever avec beaucoup d’évolutions possibles pour ce site qui était à l’abandon. Voir les différentes étapes de sa transformation est très plaisant et motivant, même s’il reste beaucoup 68 • WM N°30

Originaire de Dijon, Isabelle Pierrey est une femme active qui n’a pas peur des défis. Directrice promotion, commercialisation et relations extérieures chez Forestarius, filiale du groupe LCDP spécialisée dans la construction bois. Elle est aussi présidente exécutive du golf de Beaune-Levernois depuis Septembre 2017. de choses à faire. De plus, étant dijonnaise, je connaissais très peu le pays beaunois et j’avoue que c’est une découverte formidable. La clientèle est sympathique, attachante et contribue, elle aussi, au développement de notre entreprise. Le golf est un sport autant féminin que masculin, même s’il est vrai que notre clientèle est aujourd’hui plus masculine. Cependant, nous sommes optimistes pour inverser la tendance car oui le golf est aussi un sport féminin et élégant.

«» Le golf est aussi un sport féminin et élégant

ISABELLE PIERREY Chaque début d’année rime avec nouveaux objectifs fixés. Quelles sont les perspectives au niveau du green de Beaune-Levernois pour 2019 ? Continuer à assurer la promotion de notre site. Cette année, nous aurons la chance d’accueillir de très beaux évènements. Des compétitions prestigieuses sont en cours de montage dont plusieurs seront organisées par nos partenaires et des entreprises locales.

On peut citer par exemple la compétition DS Store du 28 avril, celle de Porsche le 18 mai ou encore celle de Charity Golf Beaune au profit d’une association pour les enfants malades, qui aura lieu le 3 octobre. Cécile Castelli

Golf de Beaune-Levernois : route de Combertault - 21200 Levernois // 03.80.24.10.29 // golfdebeaune.com WM N°30 • 69

©Andy Parant

LES ARCS : VIVEZ L’EXPÉRIENCE 1950 ENVIE DE CHAUSSER LES SKIS, PRENEZ LA ROUTE POUR ARC 1950 LE VILLAGE, UNE STATION NICHÉE AU CŒUR DES ALPES, SUR LA COMMUNE DE BOURG-SAINT-MAURICE / LES ARCS. CETTE JEUNE STATION A TOUS LES ATOUTS POUR CONCURRENCER AISÉMENT SES STATIONS VOISINES DE VAL D’ISÈRE, COURCHEVEL, OU ENCORE MÉRIBEL. GRÂCE À SES RÉSIDENCES MODERNES ET COLORÉES AU PIED DES PISTES, SON PETIT CŒUR DE VILLAGE OÙ L’ON PROFITE DE TOUS LES SERVICES HAUT DE GAMME DE VIE DE STATION (RESTAURANTS, CAFÉS, BOUTIQUES...), D’ANIMATIONS POUR TOUS LES ÂGES ET D’UNE VIE NOCTURNE ACTIVE, LES ARCS 1950 EST LA NOUVELLE DESTINATION HIVERNALE À LA MODE QUI A REÇU LE CERTIFICAT D’EXCELLENCE TRIPADVISOR 2018.

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. DÉCOUVERTE : Arc 1950, le village ! . Une station en plein développement Ouvert en 2003, le village d’Arc 1950 est le dernier né de la station des Arcs. Il se trouve en Savoie à proximité du Parc National de la Vanoise. De par son concept unique dans les Alpes, situé à 1950 mètres d’altitude, il profite d’un enneigement assuré et d’une vue incroyable sur le Mont Blanc, l’Aiguille Rouge et les montagnes de Tarentaise.

en snake, raquettes, speed riding... A Arc 1950, toutes les générations y trouveront leur compte pour passer de belles vacances sportives.

es habitants mais aussi les investisseurs ont cru dans le potentiel de cette station et ont fait d’elle un lieu unique où l’on vit une expérience unique, qui débute dès son arrivée, car aucun véhicule ne vient perturber la ville, qui est totalement piétonnière. En effet, la présence d’un immense parking sous-terrain, conçu pour un stationnement facile, permet un accès direct à son appartement. Idéal pour une installation optimisée.

©Andy Parant

Une pause divertissante n fin d’après-midi, l’ambiance devient festive et les enfants sont ravis. Les pistes de ski laissent alors places à des spectacles, des parades, le bal des enfants et même un défilé de mode. De même, en partenariat avec Pierre & Vacances Premium, le Village propose chaque semaine trois animations gratuites. Au programme : Biathlon laser, Snowball Fight géant et Airboard Party. Aux Arcs 1950, on ne s’ennuie jamais. Allez vite jeter un coup d’œil à l’Office de Tourisme pour voir l’agenda des événements.

Un domaine skiable d’exception Vient le moment de skier ! La station d’Arc 1950 le Village est située au cœur de Paradiski, un des plus beaux et vaste domaine skiable au monde. Fruit du regroupement des Arcs, de Peisey-Vallandry et de La Plagne, soit 425 km de pistes entre glaciers et forêts, vous pourrez avoir accès au sommet de l’Aiguille Rouge à 3226 mètres d’altitude.

t pour ceux qui ne skient pas, pas de problème, de nombreuses autres activités sont proposées : ski joëring, balade en chiens de traîneaux, scooter des neiges, vol en hélicoptère, descente

©Pierre & Vacances

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. DÉCOUVERTE : Arc 1950, le village ! . Des soirées endiablées L’expérience 1950, c’est aussi profiter des moments entre amis.Le Village propose une offre multiple de restaurants et de bars. Du pub irlandais (Les Belles Pintes) au bar montagnard italien (Le Chalet de Luigi), avec leurs concerts en après-ski, aux ambiances plus cosy et intimistes d’un bar à vins (George’s Wine Bar) ou le bar du célèbre DJ Fred Métral qui vous mettra une ambiance de feu dans son bar «O Chaud».

©Andy Parant

Après l’effort, le réconfort Vient le temps de la détente. Le village est composé de résidences de tourisme 5 étoiles. Et pour entrer dans une sérénité suprême, toutes les résidences sont dotées d’infrastructures en libre accès pour se détendre : piscines intérieures et extérieures, jacuzzis ou encore hammams.

ais l’expérience se poursuit encore avec le Deep Nature Spa Arc 1950 qui vous invite dans ses 1000 m2 d’univers minéral unique, face au merveilleux Mont Blanc : bassins ludiques, grottes thématiques, douche norvégienne, bains de pieds, salle de relaxation, soins du visage et corps pour adultes et enfants, massages… Rien que cela …

Accès aux Arcs 1950 n train, la gare SNCF la plus proche d’Arc 1950 Le Village est Bourg Saint Maurice à environ 35 min du village. Des navettes gratuites font la liaison entre la gare et le départ du funiculaire. Depuis Arc 1600, des navettes inter-stations gratuites desservent régulièrement Arc 1950 Le Village et les autres sites des Arcs. De plus, Venir en vacances à Arc 1950 le Village, c’est la liberté de choisir la durée de son séjour, la date de son arrivée et celle de son départ (flexibilité offerte par Pierre & Vacances selon disponibilité). Charlène Raverat

www.arc1950.com

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ALARME • VIDÉOPROTECTION CONTRÔLE D’ACCÈS • COFFRE-FORT Où que vous soyez, restez connecté aux équipements de sécurité et de confort de votre habitation

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Antenne de la Côte : Beaune - Nuits-St-Georges

Nouveau décor à la brasserie Carnot !

ébut février, la Brasserie Carnot, installée dans le coeur du centreville de Beaune, a fait peau neuve ! ll était temps de dépoussiérer un peu le restaurant, d’ôter les bibelots des murs et de donner un coup de modernité à cet intérieur de brasserie chic parisienne.Un mois de travaux a été nécessaire pour rénover toute la salle.

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. Le nouveau visage de la Brasserie Carnot ! . « On a abattu des murs pour avoir une salle plus spacieuse et plus lumineuse. Nous voulions vraiment que les clients aient ce sentiment de grandeur. On voulait mettre en évidence la verrière et installer une belle cave à vins vitrée. »

« On s’est vraiment réappropriés les lieux en créant une décoration épurée dans les tons noirs et beiges. On voulait oublier un peu le style rococo du restaurant et aller vers plus d’élégance… ça passe par l’installation de superbes luminaires et des beaux canapés en tissu. Avec un nouveau décorum, c’est aussi l’attractivité qui est relancée. Beaune est une ville très touristique et nous devons nous montrer compétitif et réactif aux besoins de la clientèle. »

La Brasserie Carnot est un établissement de référence à Beaune et il se doit de continuer à l’être » confie Frédéric Laleure, propriétaire du restaurant depuis cinq ans. Avec 90 places assises en salle et une cinquantaine en terrasse, chauffée en hiver, la Brasserie Carnot a une belle capacité d’accueil qu’elle souhaite valoriser.

ar ailleurs, la cuisine a, elle aussi, été totalement rénovée avec l’installation d’outils de travail plus fonctionnels. « Nouveau matériel, nouveaux équipements, mon équipe a tout ce qu’il faut pour concocter des petits plats de qualité. Nous souhaitons vraiment monter en gamme tant dans le cadre que dans l’assiette. La carte ne change pas, nous gardons toujours les plats incontournables de la région Bourgogne, les pizzas et les plats de brasserie classique, mais nos clients les apprécieront d’autant plus dans de la belle vaisselle. »

Infos pratiques : Plat du jour à 9,5€ - Menu déjeuner à 16,50€ (plat, dessert, café) • Ouvert tous les jours de 8h à 23h •

BRASSERIE LE CARNOT 18 rue Carnot - 21200 Beaune brasserielecarnot.com

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LUCIE JEANNE « JOUER AVEC DEUX POINTURES COMME PHILIPPE ET GAD, C’EST UN PROJET QUI NE SE REFUSE PAS! » A PARTIR DU MOIS D’AVRIL, LUCIE JEANNE SERA AU THÉÂTRE À L’AFFICHE DE LA PIÈCE L’INVITATION, ACCOMPAGNÉE DE DEUX GRANDS ACTEURS DU CINÉMA FRANÇAIS, PHILIPPE LELLOUCHE ET GAD ELMALEH, POUR CAMPER UN DRÔLE DE TRIO AMOUREUX. UNE SUPERBE EXPÉRIENCE POUR L’ACTRICE, UN BRIN STRESSÉE À L’APPROCHE DE LA PREMIÈRE REPRÉSENTATION. La première date au Théâtre de la Madeleine a lieu début avril. Comment vous sentezvous ? J’ai très envie que ça arrive ! Nous commençons les répétitions courant mars et je suis vraiment super impatiente ! Lorsque Philippe Lellouche m’a appelé pour auditionner pour le rôle de Catherine, j’avoue je n’ai pas réfléchi ! Me retrouver sur scène avec lui et avec Gad Elmaleh, j’avais déjà tout gagné ! C’est un projet qui ne se refuse pas. Encore moins après la lecture de la pièce (écrite par Hadrien Raccah) qui m’a beaucoup séduite. Le fait d’avoir déjà travaillé avec Philippe par le passé (ndlr : ils ont déjà joué ensemble dans deux pièces de théâtre) m’a permis de libérer un petit peu … car j’étais forcément impressionnée au départ. Mais lors des premiers essais tous les trois, j’ai pris du plaisir et je me suis sentie en confiance. Et je pense que l’on va beaucoup s’amuser. Justement, parlez-nous un peu plus en détail de la pièce. C’est l’éternelle histoire d’un couple et de malheureuses tromperies…Mais tout est tourné avec humour et raconté avec beaucoup de modernité. Ce couple va se retrouver dans des situations cocasses et c’est ça la magie du théâtre ! Je ne dois pas trop en dire car il y a un vrai twist à la fin de la pièce mais mon personnage saura bien surprendre tout le monde.

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nfin, Philippe et Gad sont des partenaires charismatiques et très agréables. Ils sont rapides et efficaces. Philippe est très sensible aux fous rires alors j’imagine que parfois il sera difficile de garder notre sérieux sur scène ! Moi qui suis d’une nature plutôt réservée, je me lâche quand je suis en leur compagnie ! Ça va être une superbe aventure et le public l’attend également. De nombreuses soirées sont déjà complètes ! Avec un tel casting, il ne pouvait pas en être autrement ! On vous connaît à travers vos rôles dans des téléfilms comme Sous le soleil, Joséphine l’ange gardien, Les Vacances de l’amour, Profilage, RIS Police Scientifique …vous êtes un vrai couteau suisse ! Alors le théâtre ou le petit écran ? Je suis comédienne, c’est mon métier de me plonger dans divers univers. A l’écran, il est vrai que je joue davantage des rôles dramatiques et sur les planches des rôles plus légers ! Mais ce n’est pas la même énergie qui est déployée dans ces deux arts. Au théâtre, vous jouez tous les soirs pendant 1h30 et face aux spectateurs. Le plaisir que l’on prend au théâtre est croissant. Sur un set de tournage, tout est condensé en une journée ou en une ou deux prises parfois…c’est intense. Ce sont deux plaisirs complémentaires et incomparables.

©Ingrid Mareski WM N°30 • 77

. INTERVIEW . LUCIE JEANNE .

Et le cinéma ? Bien sûr j’en rêve. Mais le cinéma reste encore un peu cloisonné. Pour des acteurs de séries télé, dont je fais partie, passer au grand écran est plus compliqué. Il y a encore quelque chose de snob là-dedans même si, attention, les choses bougent et c’est tant mieux ! Alors je suppose que vous travaillez d’arrache-pied pour vous perfectionner ? Oui, toujours ! Je fais des stage de comédie et surtout je m’ouvre à d’autres horizons. Je tourne dans des films institutionnels, ce qui est très intéressant pour découvrir le milieu du travail d’entreprise. J’interviens dans des sociétés de finance ou bien des sociétés de publicité où je travaille en « team building » avec les salariés dans le but de régler des problématiques de communication notamment. Par des simples exercices de jeux de rôles, on peut arriver à casser des barrières et à trouver sa place dans une équipe. Par de simples exercices de parole, on peut résoudre des petits soucis devenus des gros. Tout comme dans un couple ! Tout comme dans L’invitation ! Charlène Raverat

Le pitch de la pièce Charlie c’était l’idée parfaite, un ami imaginaire que Daniel a créé pour tromper son épouse sans éveiller les soupçons. Jusqu’au jour où Catherine, sa femme, demande à le rencontrer. Pour sauver son mariage Daniel va donc devoir inviter à dîner un inconnu qui l’espace d’une soirée jouera le rôle de son meilleur ami. L’invitation, du 3 Avril au 8 Juin au Théâtre de La Madeleine à Paris. Billets disponibles sur billetreduc.com

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La table du Pré aux Clercs propose une subtile complicité entre tradition et modernité. La carte joue sur les saveurs d’antan, inspirées des plats signatures de Georges Blanc. Les menus du jour laissent libre cours aux inspirations métissées du chef Jean-Bruno Gosse et proposent des aventures gustatives sans cesse réinventées. Côté vins, on trouve ici les plus belles signatures de Bourgogne dont certaines confidentielles sont présentes ici et pas ailleurs… Pour vos repas d’affaires ou vos événements en famille, les salons privés, élégants et chaleureux, vous offrent calme et intimité.

LE PRÉ AUX CLERCS, une adresse idéale au coeur de la Cité des Ducs ! Découvrez la résidence haut de gamme et ses cinq chambres d’hôtes aux styles différents :

La Suite, un petit appartement à l’esprit vintage. Le Loft, un cocon plus contemporain. La Naturelle, la chambre aux inspirations scandinaves. La Culinaire, un hymne à la gastronomie et à l’histoire du lieu. La Contemporaine, vous permet de moduler l’ambiance. 13 Place de la Libération - 21000 Dijon - Tél : 03 80 38 05 05 - www.lepreauxclercs.fr

ETOILES DE PROVENCE Des nuits insolites de prestige alliant confort et originalité.

nvie d’une nuit ou d’un jacuzzi à la belle étoile, sans pour autant renoncer à votre confort ? Découvrez les suites haut de gamme « Etoiles de Provence » sous les pins de la Ciotat à seulement 2 kms des plages. Affiliées à la convention d’hôtellerie, ces suites à toit ouvrant panoramique et possédant toutes un jacuzzi privé vous garantiront un séjour d’exception. À chaque suite son thème : la Suite Prestige, la Suite Duo Romantic, la Suite Bienêtre, la Suite Passion, autant d’équipements différents pour vous permettre de vivre une expérience unique au coeur de la Provence.

80 • WM N°30

Mention spéciale pour la pièce Open Sky chauffée et climatisée, avec son toit ouvrant panoramique de 21 m2 unique en Europe. Selon vos envies, vous pourrez prendre rendez-vous pour un massage Hawaïen ou une séance de réflexologie plantaire avec l’une des professionnelles sélectionnées et ainsi savourer un moment de lâcher-prise. Du sauna en duo à la séance de relaxation sensorielle en passant par le lit baldaquin sous les étoiles et les hamacs, ici tout est fait pour rêver, pour suspendre le temps et pour cocooner. À noter qu’un soin tout particulier est apporté à l’hygiène et au confort.

. DÉCOUVERTE : Étoiles de Provence . Les jacuzzis sont par exemple vidés, nettoyés et remplis après chaque client. De quoi vous garantir un niveau optimal de prestations. Les Suites Etoiles de Provence c’est l’assurance d’un pur moment de délectation pour une nuit sous les étoiles unique en son genre.

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FRÉDÉRIC PETITJEAN Directeur de la concession KIA

La marque KIA s’installe à Chenôve ! D’ici quelques semaines, le groupe Passion Automobiles va inaugurer sa nouvelle concession Kia, rue Paul Langevin à Chenôve. Un nouvel établissement design, moderne, aux arches vitrées et aux couleurs rouge vif digne des derniers standards de la marque coréenne. « Ce nouvel espace répond aux exigences de Kia qui souhaitait plus de visibilité et davantage d’espace pour ses modèles. Nous n’avons pas hésité à investir dans ce projet car nous croyons beaucoup en ce constructeur. Dès lors que nous avons obtenu la confiance de cette marque en avril 2017, nous avons eu à cœur de faire progresser cette marque grâce à un marketing agressif et une équipe jeune et dynamique.Et depuis KIA est la marque qui a connu la plus forte évolution sur la Côte-d’Or (soit +58%) », confie le directeur Frédéric Petitjean. 82 • WM N°30

. Une nouvelle concession KIA ! . Douze modèles en exposition En effet, cette nouvelle concession, accolée aux autres concessions du groupe Passion Automobiles, Porsche, Honda et Mazda, va profiter de la notoriété des autres marques. « Kia est une marque qui plaît mais qui reste encore méconnue. Nous allons pouvoir mettre en évidence plus d’une dizaine de modèles et nous aurons un atelier spacieux pour l’après-vente. Les clients seront accueillis dans de très bonnes conditions, c’est vraiment là-dessus que Kia et nous-mêmes souhaitions mettre l’accent » ajoute-t-il.

« Le gros avantage de Kia c’est son rapport prix/équipement très compétitif mais surtout les 7 ans de garantie Aucun constructeur ne le propose », Le groupe Passion Automobiles entend encore booster les ventes de la marque Kia. Nous avons l’exclusivité sur la Côte-d’Or, c’est à nous de promouvoir au mieux la marque et je pense que ce challenge est réussi. Nous avons vendu 250 voitures neuves en 2018 et nous allons continuer ainsi. Kia a de l’ambition sur notre territoire et c’est tant mieux. »

Kia, une marque qui a de l’avenir La marque Coréenne a su s’imposer en Côte-d’Or par des qualités indiscutables. explique Frédéric Petitjean, « Alors que le marché du diesel s’effondre, Kia a pris les devants en innovant sur des modèles alternatifs en développant une gamme de véhicules électriques et hybrides rechargeables. C’est ce qui fait son succès à l’heure actuelle. C’est simple, sur 10 ans, Kia a doublé ses ventes en France et a pris une longueur d’avance sur ses concurrents. » Les modèles de la marque Kia offrent une tranquillité d’esprit mais pas uniquement ; leur design est tout aussi séduisant et les offres de location sont très attractives. « Le modèle SUV Sportage, à partir de 227 € par mois, est le plus vendu. Mais vous avez aussi des voitures citadines comme la Picanto à partir de 97 € par mois ou le Stonic à partir de 177 € par mois. La berline Stinger, une des dernières nées de la gamme, représente le savoir-faire de la marque et un bel élan d’innovation. Notre équipe aura le plaisir de vous accueillir au 7 Rue Paul Langevin à Chenove à partir de mi-mars ». Charlène Raverat

CONCESSION 7 rue Paul Langevin - 21300 Chenôve Tél : 03 80 52 80 51 www.kia.com WM N°30 • 83

P L u s ta r d , j ’a i m e r a i s fa ire d e l a scene «»

PAUL GZ PAUL GZ. VOILÀ UN JEUNE HOMME DONT IL SERAIT OPPORTUN DE RETENIR LE NOM. A TOUT JUSTE 18 ANS, CE CÔTE D’ORIEN COMPTE AUJOURD’HUI PLUS DE 250 000 ABONNÉS SUR SA CHAÎNE YOU TUBE « PAUL GZ ». SUR LAQUELLE IL POSTE DES VIDÉOS HUMORISTIQUES LE METTANT EN SCÈNE DANS SA VIE DE TOUS LES JOURS ET QUI LUI PERMETTE D’AVOIR UNE JOLIE NOTORIÉTÉ SUR LA TOILE.

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. Interview d’un jeune Youtuber Dijonais . Vous fêtez vos 18 ans mais, pour autant, vous n’êtes pas un novice dans le milieu des potcasts sur You Tube ! Comment cela a-t-il démarré ? J’ai fait ma première vidéo en 2013, j’avais 12 ans ! C’est vrai que ça remonte maintenant ! Je n’avais pas vraiment beaucoup d’abonnées. A l’époque, j’avais récupéré une vieille caméra, j’écrivais des sketchs et ensuite je me filmais dans ma chambre. Avec mes parents, on avait vraiment cette culture de regarder des films et je me suis passionné pour le cinéma par la suite. Je suis aussi un grand fan des You Tubeurs comme Mister V, Cyprien ou Norman. J’ai grandi avec eux et ça m’a donné des idées. Mister V a une prestance de fou, il a une gestuelle qui me fait mourir de rire. Et bien sûr je m’en suis inspiré. Moi, j’aime bien faire le « con » et finalement le faire devant une caméra m’a semblé tout aussi facile que le faire devant mes potes ! Mais il y a un an, tout a vraiment pris beaucoup de l’ampleur. Avant je faisais des petites vidéos pour le fun, maintenant je travaille vraiment chacune de mes vidéos. Comment ça se passe alors ? Comment vous organisez vous ? L’année dernière, j’étais au lycée et lorsque j’ai posté ma vidéo « La Seconde », elle a été vue plus de 1,5 millions de fois !! Je pense qu’elle parle beaucoup aux ados. Ils me disent souvent qu’ils se retrouvent dans ce que je raconte ! En général, dès que j’ai une idée, je la note dans mon téléphone, puis je rentre chez moi et je réécris tout. Même quand je suis en vacances. Ma vidéo sur le Maroc a été la plus visionnée (2 millions de vues) ! Peut-être que je devrais partir plus souvent en vacances ! En tout cas, dès que j’ai le script, je prépare le tournage, mon équipement, je cherche les lieux et après je demande à mes potes de m’aider. Soit pour filmer, soit pour faire des petites apparitions ! Je poste une vidéo tous les trois mois parce que je mets beaucoup de soin dedans. J’ai des idées parfois trop précises de ce que je veux et ça me cause des torts. Du coup, je ne suis pas aussi productif que je le voudrais !

Mais heureusement ma communauté répond présent à chaque nouvelle vidéo ! Je suis content. Par contre, j’avoue que cette année ne va pas être pareille que les autres parce qu’avec les cours (ndlr : Paul est en première année de prépa pour intégrer les écoles de commerce), je vais avoir moins de temps pour mes vidéos et je suis un peu frustré, mais bon les études priment ! Vous avez la tête sur les épaules dis donc ! Vous n’avez pas envie de devenir YouTubeur « professionnel » ? Si bien sûr ! Mais je suis sérieux et je veux avoir un diplôme. Je ne sais pas encore exactement ce que je veux faire professionnellement parlant. Pourquoi pas créer une start-up plus tard ? Pourquoi ne pas faire de la scène aussi ? Il y a de nombreuses possibilités et je n’ai pas encore la réponse. Mais je dois rester lucide sur mon avenir. J’ai cette passion du podcast, à voir sur quoi cela peut déboucher… Je voudrais également prendre des cours de théâtre car, même si je ne suis pas du genre timide, je ne suis pas super à l’aise en public et je ne me sens pas prêt à me produire devant des gens. Malgré tout, le fait d’avoir la caméra entre moi et le spectateur créé comme une sorte de protection. Je suis admiratif des humoristes qui font face au public, c’est très perturbant ! Quand je regarde des spectacles de Franck Dubosc ou Gad Elmaleh, whaou, je les respecte beaucoup. Pour l’instant, je profite de mon temps libre pour faire travailler mon imagination. Je pense déjà à des vidéos sur la conduite accompagnée ou sur la prépa ! Je ne cherche pas la quantité, ni la notoriété d’ailleurs, je cherche juste à m’amuser et à me perfectionner dans ce domaine. Charlène Raverat

PAUL GZ WM N°30 • 85

RENDEZ-VOUS PRIS L’ANNÉE PROCHAINE POUR LA XIIE ÉDITION !

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86 • WM N°30

. SAN VINCENZO . Il s’agit d’un rendez-vous devenu incontournable à Beaune, la San Vincenzo dell’Amarone ! Cette XIe édition a réuni à nouveau des viticulteurs italiens et bourguignons venus faire découvrir leurs meilleures sélections.

utour d’un buffet dégustation orchestré par les Chefs Nunzio Iacono et Christophe Crottet. Une soirée sold out où le public fidèle s’est réuni pour fêter l’excellence de la culture italo-bourguignonne dans une ambiance festive animée par la chanteuse Elodie. Cet évènement culturel imaginée par Alberto, est née autour d’une discussion avec Monsieur Hubert De Montille et Monsieur “Beppe” (vigneron du Piémont).

• 87 N°30 Joux ©WM Jérémy

. NEWS . C

OBJECTIF BUSINESS BEAUNE : ENERGIE DANS L’ENTREPRENARIAT BEAUNOIS

onstituée il y a un peu moins d’un an, l’Association Objectif Business compte déjà une soixantaine de professionnels de tous horizons qui se regroupent tous les vendredis matins pour apprendre à mieux se connaître et dynamiser l’activité de leurs entreprises en créant des liens et en se recommandant notamment auprès de leurs clients respectifs.

Restaurateur, viticulteur, Avocat, couturière, diététicienne, peintre ou encore architecte d’intérieur... les activités des adhérents sont très éclectiques mais surtout complémentaires. Plus qu’une synergie, une véritable aventure humaine. Pas de concurrence au sein du groupe puisque n’est admis qu’un membre par profession, ce qui fluidifie et simplifie les rapports entre les membres. Un véritable esprit de famille et d’entraide qui est l’un des moteurs de la réussite de l’association. Le groupe a aussi pour objectif de participer aux différents évènements publics de la vie Beaunoise: 24 H de Beaune, semi-marathon, vente des Vins... Vous pouvez suivre la vie du groupe et ses actualités sur sa page Facebook: @obbeaune

88 • WM N°30

. NEWS . SYLVIE MARTIN DÉCLARE LA SAISON 2019 DES MARIAGES ..

OUVERTE !

Leader dans sa Bourgogne natale, Sylvie et sa team proposent un accompagnement complet pour faire du mariage de ses clientes le plus beau jour de leur vie. EN APPARTE, son salon d’exception situé dans le centre-ville de Chalon sur Saône, est un lieu atypique où toute l’équipe formée en continu met ses multiples compétences aux services d’une clientèle locale et internationale. Un 1er RDV en toute intimité permet d’identifier les envies des mariés afin de proposer

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LA prestation parfaite pour le jour J. La beauté globale étant représentée – make-up, onglerie, modelages relaxants, coiffure et soins – la prise en charge est totale et permet une préparation sereine et parfaitement détendue. Les futurs mariés ne sont pas en reste, entre coiffure, rasage , soin de la peau, épilation, tous

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leurs souhaits sont comblés.

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. NEWS . ARTHUR ET NICOLAS FONT LA PAIRE

rthur et Nicolas, ce n’est pas simplement deux amis qui ouvrent un magasin d’optique à Dijon mais c’est surtout deux opticiens, passionnés par leur métier, qui proposent une collection haut de gamme de lunettes de créateurs et un accompagnement personnalisé dans votre achat. Installée depuis trois mois dans le quartier des Antiquaires, la boutique Arthur et Nicolas a très vite trouvé sa place au cœur de l’élégance et du chic dijonnais. Grâce à un cadre historique d’une bâtisse du XVIIème siècle, à une décoration soignée et moderne et à un accueil décomplexé et dynamique. « Nous sommes une boutique indépendante et nous choisissons avec soin les marques que nous présentons à nos clients. Nous sommes vraiment attachés au travail de qualité. Nous sommes en contact direct avec les fabricants qui respectent des méthodes de fabrication artisanale de la lunetterie. » confie Arthur, co-gérant de la boutique. « Nous avons sélectionné une quinzaine de marques comme Gouverneur Audigier, Frédéric Beausoleil, Ahlem, Rolf, Cutler and Gross, Mykita … ce sont des marques françaises, anglaises, italiennes, autrichiennes... Nous avons aussi une belle gamme de lunettes de sport, lunettes solaires et lunettes pour enfants. Tous nos modèles sont des coups de cœur et leur succès auprès de nos clients conforte notre choix. » Chez Arthur et Nicolas, les lunettes redeviennent un vrai accessoire de mode et de confort.

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respect du plan d’entretien déﬁni par le constructeur et présenté dans le manuel utilisateur. (1) Exemple de ﬁnancement en Location Longue Durée (LLD) sur 49 mois et 40 000 erkm pour un nouveau Kia Stonic Motion 1,4 L essence 100 ch ISG BVM6 (hors er Modèle présenté : Kia Sportage GT Line 1,7 L Diesel CRDi 115 ch ISG BVM6 4x2 (avec peinture métallisée et toit panoramique) : 1 loyer majoré de 2 850 € suivi de 48 loyers mensuels de 287 € TTC (hors assurances et 7erprestations er ans 150facultatives). des de deux termes chu)€ valable tous lesassurances mod les Kia France mfacultatives). tropolitaine et Corse (hors DOM-TOM) etStonic dans tous1,4 lesEdition membres de100 l UEchainsi quPack en (avec Norv ge,etSuisse, options) : 1*Garantie loyer majoré deou 2majoré 600 €000 suivi de (1 48 loyers mensuels de 167 TTC et prestations facultatives). Modèle présenté : présenté nouveau Kia Stonic Launch Edition LEtats essence 100 ch ISG BVM6 (avecBVM6 Sécurité peinture et peinture options) : 1 loyer de 2km 600 € suivi 48 loyers mensuels de(hors 167pour € assurances TTC (hors eten prestations Modèle : nouveau Kia Launch 1,4 L essence ISG Pack Sécurité (hors assurances et Gibraltar prestations facultatives). réservée aux dparticuliers, cumulable, valable jusqu’au 28/02/2018 chezletous les distributeurs participant du dossier Kia Finance, département Islande et sous r serve duOffre respect du plan entretien non d fini par le constructeur et pr sent dans manuel utilisateur.Kia **Offre limit àel’opération. l achat Sous d un vréserve hiculed’acceptation Kia neuf quip d un par terminal Navigation métallisée bi-ton) : 1er loyer de majoré 2 810 € suivi de 48 loyers de 217 € TTC assurances et prestations facultatives). Offre réservée particuliers, non cumulable, valable jusqu’au chez tous les distributeurs Kia métallisée bi-ton)majoré : 1er loyer de 2 810 € suivi demensuels 48 loyers mensuels de 217 €av. TTC assurances et prestations facultatives). Offre réservée aux particuliers, non cumulable, valable31/10/2017 jusqu’audepuis 31/10/2017 chez tous les distributeurs de CGL, Compagnie Générale Location SA au capital de 58 606 156 € -(hors 69,distributeurs de (hors Flandre 59708 Marcq-en-Barœul Cedex - SIREN 303aux 236 RCS Lille Via connexion internet téléphone compatible – Kia 2013 chez les participants. L offre comprend la mise jour186 annuelle desMétropole. cartes du(2)terminal du v hicule, dans lavotre limite de 6 mises LG ou MOBIS montdeen usine d’équipements, par Kia compter du 1er mars participant àparticipant l’opération. Sous réserve d’acceptation par Kia département de et CGL, Générale de Location SA ausur capital 606 156 € -606 69, 156 av. de 59708 Marcq-en-Barœul Cedex - SIREN 236 186 Sous réserve d’acceptation par Kia Finance, dedisponibilit CGL, Compagnie Générale Location d’équipements, SAde au58 capital de 58 € -Flandre 69, av. de Flandre 59708 Marcq-en-Barœul Cedex303 - SIREN 303 236 186 jour, sous rà l’opération. serve d une installation par un Finance, Rà leurs parateur Agr département Kia deCompagnie la de ladite miseded’équipements, jour. Conditions kia.fr hors frais de connexion. Les marques citées appartiennent propriétaires respectifs. Conditions sur kia.com. RCS Lille Métropole. sur kia.com.sur kia.com. RCS Lille Conditions Métropole. Conditions

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fabriquer les dernières guitares de Johnny Hallyday. En effet, la Star du Rock était tombée sous le charme d’une guitare en aluminium de la marque Meloduende créée et fabriquée par Bertrand dans son atelier de Semur-en-Auxois. Cette guitare a fait le tour du monde grâce à Johnny qui l’a fait customiser à son image avec une tête de mort. Aujourd’hui,

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. NEWS . DISKO 2

Concert et combats de Boxe au Palais des sports de Besançon le 22 mars !

mpulsé par le Local Boxe Club de Besançon, Disko est le mélange ambitieux de deux univers sensationnels, où la boxe et la musique s’entrechoquent. En 2018 à la Rodia, la chanteuse de disco-pop Corine s’était produite sur le ring, avant de laisser sa place aux trois combattants. Bilalle Asseila, Mohammed Bahri et Fayçal Redouane s’étaient affrontés sous les yeux fascinés du public. Fiers de ce succès, Philippe Haag et Morrade Hakkar, Responsables du Local Boxe Club, annoncent cette année la seconde édition de cet événement. Par cette initiative, l’équipe souhaite rendre hommage au célèbre Champion de France, d’Europe et du monde militaire : Jean Josselin. Cette idole de la boxe ne compte pas moins de 89 combats et 66 victoires à son palmarès.

Placée sous le signe du sport en 2019, la Ville de Besançon accueillera donc, le vendredi 22 mars prochain, 3 500 spectateurs au Palais des Sports ! Cette incroyable soirée sera inaugurée par le groupe français d’électro-pop General Elektriks, puis animée par 4 combats professionnels. Parmi eux, des hommes… et des femmes ! Selena Tognacci, Chargée de communication du Club, confie : « cette année, on propose un combat féminin pour diversifier les publics et féminiser l’image de ce sport. La boxe n’est pas réservée aux hommes ». Rendez-vous le vendredi 22 mars à 10 h 30 au Palais des Sports, pour un show haut en couleurs !

Un conseil, pensez à réserver vos places dès maintenant ! Plus d’informations : localboxeclub.fr et 06 67 68 84 08 Tarifs : Gradin 10 €, Tribune 20 €, Place ring 50 € Réservations : localboxeclub.fr

WM N°30 • 93

. NEWS . THIERRY JOURDAN,

un artiste made in Bourgogne ! Peintre, scultpeur, designer ... Thierry Jourdan, originaire de Chalon-sur-Saône est un homme humble et discret. Influencé par le fauvisme et l’expressionnisme, il peint le Monde en couleurs suscitant émotion et sensation, parce que l’Art est vivant. Il travaille les pierres de Bourgogne et le marbre blanc de Carrare et se lance dans des sculptures monumentales en granit. Lignes douces et épurées, formes dépouillées, aériennes ... elles trahissent les corps. Thierry Jourdan s’ancre dans la culture industrielle de la France, simple, intelligente, élégante. Il y associe le luxe à la française alliant tradition, savoir-faire artisanal, raffinement et glamour. Ses créations incarnent le style Eiffel, symbole du métal, des croisillons et des rivets, d’une icône graphique levée vers le ciel.

Il vous présente sa gamme ALTITUDE avec son oeuvre, Le Tabouret ! Un objet du quotidien aux lignes féminines, sobres et élégantes, emblématique de la France qui associe la puissance des matières brutes et transformées.

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Vous disposez d’un droit 7 *Garantie ans 150 000 ou km (1 des deux termes échu) valable pour modèles Kia France et Corse (hors DOM-TOM) et dans tous les Etats membres ainsi qu’en Norvège, Suisse, Islande et Gibraltar sous réserve du 7 ans 000 km (1L’offre des :deux termes échu) valable pour tousdes les modèles enmises France métropolitaine et (hors DOM-TOM) etde dans tous lesd’une Etatsetde membres de l’UE ainsi qu’en Norvège, Suisse, Islande et Gibraltar sous réserve 2013 chez lesou distributeurs participants. comprend la197 mise àtous jourles annuelle cartes duKia terminal du véhicule, dans la Corse limite de 6 mises à jour, sous réserve installation par un Réparateur Agréé Kia et de la disponibilité de ladite mise (1) Exemple de (2) Location Longue Durée (LLD) sur 49 mois et 60 000 km pour le financement d’un Kia Sportage Active 1,7 L Diesel CRDi 115 ch ISG BVM6 4x2 (hors options) : 1er loyer majoré de 3 000 € suivi de 48 loyers mensuels de 237 € TTC respect plan d’entretien constructeur et présenté dans le manuel (1) Exemple deExemple financement en Location (LLD) sur 49(LLD) moisSportage et 40 km pour unde nouveau Stonic Motion 1,4limite L essence ISG100 BVM6 (horsBVM6 respect du plandéfini d’entretien par constructeur et présenté dansutilisateur. le manuel utilisateur. de financement en Location Longue Durée sur 49 000 mois et 40 000 km pour unKia nouveau Kia Motion 1,4 essence chassurances ISG (ho de rétractation. 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. NEWS . APPEL AU DON POUR LILOU Lilou, une petite fille pas comme les autres ... Sa différence, elle la doit à une hémorragie fœtomaternelle (dans le ventre de sa maman) à sept mois de grossesse. Lilou est née le 27 juillet 2007, en mort apparente, avec de sévères lésions cérébrales qui touchent les parties motrices et intellectuelles du cerveau. Elle souffre également d’un retard de langage. En France, l’avenir de Lilou est plutôt incertain, avec une faible chance de la voir sortir de son fauteuil roulant et de mettre en place une communication orale, malgré une bonne prise en charge au quotidien. Suite à la découverte de trois méthodes innovantes à l’étranger (méthodes non reconnues en France, donc non prises en charge par la sécurité sociale), l’Association « Tous pour Lilou » a été créée le 10 mars 2010. Depuis, Lilou a bénéficié de cinq thérapies avec la méthode Essentis et deux chirurgies des muscles à Barcelone (Espagne), puis plusieurs thérapies de biofeedback (rétrocontrôle biologique) aux États-Unis. Les progrès, nombreux sont très encourageants. La route vers l’autonomie est encore longue mais loin d’être impossible. C’est pourquoi l’association a besoin de vous pour aider Lilou à réaliser son rêve : marcher et s’exprimer comme chacun de nous.

Pour aider Lilou, vous pouvez envoyer vos dons à l’adresse ci-dessous : Association « Tous pour Lilou » 2 rue Jean-François Millet - 71420 Génelard Blog : www.associationtouspourlilou.net Mail : tous.pour.lilou@gmail.com

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WM N°30 • 97

Musées

museum BEAUNE La Moutarderie Fallot 31, rue du Faubourg Bretonnière Tél. : 03 80 26 21 30 www.fallot.com Galerie Bartoux Marché aux vins 7 Rue de l’Hôtel-Dieu Tél: 03 80 24 20 83 Hospices de Beaune Hôtel-Dieu Rue de l’Hôtel-Dieu Place de la Halle Tél. : 03 80 24 45 00 www.hospices-de-beaune.com Musée des Beaux-Arts de Beaune Porte Marie de Bourgogne 6, boulevard Perpreuil ou 19, rue Poterne Tél. : 03 80 24 56 92 www.beaune.fr Musée du Vin de Bourgogne Hôtel des Ducs de Bourgogne Rue d’Enfer Tél. : 03 80 22 08 19 www.musees-bourgogne.org

DIJON Musée archéologique 5, rue du Docteur Maret Tél. : 03 80 48 83 70 Musée Magnin 4, rue des Bons Enfants Tél. : 03 80 67 11 10 www.musee-magnin.fr Musée d'Art Sacré Monastère des Bernardines Tél. : 03 80 48 80 90 www.dijon.fr

98 • WM N°30

AUXERRE Musée des Beaux-Arts de Dijon Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne Tél. : 03 80 74 52 09 mba.dijon.fr

CHALONSUR-SAONE Musée Niépce Musée de la Photographie 28 Quai des Messageries Tél: 03 85 48 41 98 www.museeniepce.com Musée Denon 3 Rue Boichot Tél: 03 85 94 74 41 www.museedenon.com

BESANÇON Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie 1 Place de la Révolution Tél: 03 81 87 80 67 www.mbaa.besancon.fr Musée du Temps Labellisé Musée de France 96 Grande rue Tél: 03 81 87 81 50 www.mdt.besancon.fr FRAC Musée d’Art Contemporain 2 Passage des Arts Tél: 03 81 87 87 40 www.frac-franche-comte.fr Citadelle 99 Rue de Fusillés de la Résistance Tél: 03 81 87 83 33 www.citadelle.com

Musée Abbaye Saint-Germain d’Auxerre 2 bis, Place Saint-Germain Tél: 03 86 18 05 50 www.auxerre.com Muséum 5 Boulevard Vauban Té»l: 03 86 72 40 www.mnhn.fr Musée Leblanc-Duvernoy 9 bis, Rue d’Egleny Tél: 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

AILLEURS Musée de la moto, de l’aviation et de la voiture de course Château de Savigny-les-Beaune 21420 Savigny-les-Beaune Tél: 03 80 21 55 03 Musée de la Vigne et du Tire-Bouchon 4 rue de l’Équerre - 89000 Beine Tél: 03 86 42 43 76 www.domainegeoffroy.yonnefrance.fr Cassissium L’univers du Cassis Avenue du Jura 8, passage des Frères Montgolfier 21700 Nuits-St-Georges Tél. : 03 80 62 49 70 www.cassissium.com Abbaye de Fontenay Abbaye de Fontenay21500 Marmagne Tél : 03 80 92 15 00 www.abbayedefontenay.com Abbaye de Cîteaux 21700 St-Nicolas-les-Citeaux Tél. : 03 80 61 35 34 www.citeaux-abbaye.com

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Gastronomie

L'Ermitage de Corton 21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28 www.ermitagecorton.com

BEAUNE

L'Écrit' Vin 8 Place Carnot 03 80 24 07 88 - ecrit-vin.com

Le Carmin * 4b Place Carnot 03 80 242 242 www.restaurant-lecarmin.com Le Jardin des Remparts * 10 Rue de l'Hôtel-Dieu 03 80 24 79 41 www.le-jardin-des-remparts.com Loiseau des Vignes * 31, rue Maufoux 03 80 24 12 06 www.bernard-loiseau.com Le Bénaton * 25, rue du Faubourg-Bretonnière 03 80 22 00 26 www.lebenaton.com Hostellerie de Levernois * rue du Golf- 21200 Levernois 03 80 24 73 58 www.levernois.com Restaurant Pietro 4 boulevard Jules Ferry 03 80 22 23 53 www.latable-gourmande.com Restaurant le cheval noir 17 Boulevard Saint-Jacques 03 80 22 07 37 restaurant-lechevalnoir.fr 21 Boulevard 21 Boulevard St Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com Le Clos du Cèdre 12, boulevard Maréchal Foch 03 80 24 01 01 www.lecedre-beaune.com La Buissonière 34 rue Maufoux 09 50 73 21 75 www.restaurant-labuissonière.com La Table de l’Abbaye Cédric Burtin 19 rue Maizières 03 80 24 74 64 www.hotelabbayedemaizieres.com Le Relais, Hôtel de la Poste 5, boulevard Clemenceau 03 80 22 08 11 www.hoteldelapostebeaune.com 100 • WM N°30

La Ciboulette 69, Rue de Lorraine 03 80 24 70 72 Le Caveau des Arches 10, boulevard de Perpreuil 03 80 22 10 37 www.caveau-des-arches.com Le Fleury 15, place Fleury- 03 80 22 35 50 www.restaurant-beaune.com La Garaudière Grande Rue - 21200 Levernois Tél. : 03 80 22 47 70 La Ferme aux vins rue Yves Bertrand Burgalat 03 80 22 46 75 www.lafermeauxvins.com M7 Avenue Charles de Gaulle 03 80 22 22 00 Les Cocottes Marc Gantier - 3 place Madeleine 03 80 22 17 82 Brasserie Lazare Carnot 34 Place Carnot 03 80 80 22 19 DIJON William Frachot ** 5, rue Michelet - 03 80 50 88 88 www.chapeau-rouge.fr Stéphane Derbord * 10, place Wilson 03 80 67 74 64 www.restaurantstephanederbord.fr Loiseau des Ducs * 3 Rue Vauban 03 80 30 28 09 www.bernard-loiseau.com Auberge de La Charme * 12, rue de la Charme, Prenois 03 80 35 32 84 www.aubergedelacharme.com La Maison des Cariatides * 28 Rue Chaudronnerie 03 80 45 59 25 www.lamaisondecariatides.fr

L'Essentiel 12 rue Audra 03 80 30 14 52 Le Central 3 place grangier 03 80 30 44 00 www.hotel-ibiscentral-dijon.fr L'Impressionniste Place du Marché - 6 Rue Bannelier 03 80 27 47 83 l-impressionniste.com Pré aux Clercs Place de la Libération 03 80 38 05 05 www.lepreauxclercs.fr La Closerie 18, rue Sainte Anne 03 80 30 73 52 www.restaurant-lesoenophiles.com La Dame d'Aquitaine 23, place Bossuet 03 80 30 45 65 www.ladamedaquitaine.fr Le Château Bourgogne 22, boulevard de la Marne 03 80 72 31 13 Les Jardins de la Cloche 14, place Darcy 03 80 30 12 12 www.hotel-lacloche.com L’un des Sens 3 rue Jeannin 03 80 65 775 58 La Bourgogne 20 Place de la République 03 80 74 12 08 www.brasserielabourgogne.com Dr Wine rue Musette 03 80 53 35 16 brasserie des halles Rrue quentin dijon 03 80 50 06 06 NUITS-ST-GEORGES La Gentilhommière 13, vallée de la Serrée 03 80 61 12 06 www.lagentilhommiere.fr La Cabotte 24, Grande Rue 03 80 61 20 77 Café de Paris 3 place de la Libération 03 80 41 86 08

LE TRAITEUR QU’IL VOUS FAUT !

Faites confiance à l’équipe expérimentée de Benoît Bruley qui vous propose toutes sortes de déclinaisons pour vos évènements. Menus élaborés selon vos envies et votre budget en tenant compte de vos exigences particulières (allergies, vegan, ...)

Un pur délice ! Benoît Bruley - Traiteur 16 route de Dijon - Les Combottes 21380 Epagny Tél : 03 80 41 30 21 www.bruley-traiteur.fr WM N°30 • 101

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques... CHALON-SUR-SAÔNE

JOIGNY

L’Amaryllis * Rue Martorez Saint-Rémy 03 85 48 12 98 www.lamaryllis.com

La Côte Saint-Jacques ** 14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 70 www.cotesaintjacques.com

L'ABC, Bistro Culinaire 03 85 49 23 02 Place de la Gare www.labc.restaurant L’Aromatic 14 rue de strasbourg 03 58 09 62 25 www.aromatique-restaurant.com Le Saint-Georges 30 avenue Jean Jaures 03 85 90 80 50 www.le-saintgeorges.fr La Forge 21 rue de strasbourg 09 83 99 05 58 Les Canailles 7 rue de strasbourg 03 85 93 39 01 Chez Jules 11 rue de strasbourg 03 85 48 08 34 www.restaurant-chezjules.com Le Saint Loup D906 - Saint-Loup de Varennes 03 85 44 21 58 www.lesaintloup.fr Le Bistrot 31 rue de Strasbourg 03 85 93 22 01 CHAGNY Lameloise *** 36 place d’Armes 03 85 87 65 65 www.lameloise.fr Pierre et Jean 2 rue de la Poste 02 85 87 08 67 www.pierrejean-restaurant.fr Le Grenier à Sel 4 rue Marc Boilet 03 85 87 09 N10 SAULIEU Le Relais Bernard Loiseau ** 2, rue d'Argentine www.bernard-loiseau.com 03 80 30 28 09 102 • WM N°30

Le Rive Gauche rue du Port-au-Bois 03 86 91 46 66 COURBAN Château De Courban 7 rue du Lavoir 03 80 93 78 69 www.chateaudecourban.com AUX ALENTOURS… Ed.Em * 4, impasse Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet 03 80 21 94 94 www.restaurant-edem.com Quartier Gourmand * 2 avenue Gambetta - 71700 Tournus 03 85 51 10 56 www.lerempart.com Le Charlemagne * 21420 Pernand-Vergelesses 03 80 21 51 45 www.lecharlemagne.fr Abbaye de la Bussière * 21360 La Bussière-sur-Ouche 03 80 49 02 29 www.abbaye-dela-bussiere.com Greuze * 1 rue thibaudet - Tournus 03 85 51 13 52 www.restaurant-greuze.fr O P'tit Repère du Goût 8 rue Vieilles Carrières 21410 Fleurey-sur-Ouche Tél: 03 80 41 30 92 www.optitreperedugout.fr

Cellier Volnaysien 2 place de l’Eglise - Volnay 03 80 21 61 04 www.le-cellier-volnaysien.com Les Marronniers d’Arc 16 rue de Dijon 21560 Arc-sur-Tille Tél: 03 80 37 09 62 La Table d’Olivier Leflaive 10 Place du Monument 21190 Puligny-Montrachet 03 80 21 95 27 Le Château de Sainte-Sabine 21320 Sainte-Sabine 03 80 49 22 01 www.saintesabine.com L'Armançon, Château de Chailly 03 80 90 30 30 www.chailly.com Castel Très Girard 7, rue de Très Girard 21220 Morey-Saint-Denis 03 80 34 33 09 www.castel-tres-girard.com Chez Simon 12, place de l'Eglise 21640 Flagey-Echézeaux 03 80 62 88 10 www.restaurant-simon.fr Le Château de Saulon 67, rue de Dijon 21910 Saulon-la-Rue 03 80 79 25 25 www.chateau-saulon.com Château de Gilly 21640 Gilly Les Citeaux 03 80 62 89 98 La Cueillette Château de Citeaux, 18 rue de Citeaux 03 80 20 62 80 www.lacueillette.com

Le Vintage Ruelle du Pont 21700 Vosne-Romanée 03 80 61 59 59 www.hotel-lerichebourg.com

Le Médiéval 2, Place de la Halle 21320 Mont Saint Jean 03 80 64 35 54 lemedievalrestaurant.com

Le Boucanier 75 Av. Roland Carraz - Chenôve 03 80 52 60 41 www.restaurant-leboucanier.fr

Le Clos Napoléon 4, rue de la Perrière,, 21220 Fixin 03 80 52 45 63 www.clos-napoleon.com

Auberge Le Clos du Roy 2 place Anne Laprévoté - Chenôve 03 80 27 17 39 www.aubergeclosduroy.com

Auprès du Clocher 1 rue Nackenheim, 21630 Pommard 03 80 22 21 79 www.aupresduclocher.com

Convivialité et douceur de vivre entre ville et vignes. Idéalement situé et facile d’accès, Ibis Beaune La Ferme Aux Vins offre toute une palette de prestations, pour les particuliers et les professionnels. Un lieu unique pour tous vos événements

Hotel • Restaurant • Traiteur • Réunions • Séminaires • Repas de famille • Mariages

Ouvert 7j/7 toute l’année La ferme aux vins 03 80 22 46 75 21200 BEAUNE 9, rue Yves Bertrand Burgalat www.hotel-ibis-beaune.fr

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques... Le Millésime 1 rue Traversière 21220 Chambolle-Musigny 03 80 62 80 37

www.restaurant-chablis.fr

AUX ALENTOURS

Château Mont Joly * 6 rue du Mont Joly - 39100 Sampans 03 84 82 43 43 www.chateaumontjoly.com

Chez Guy 3 place de la mairie , Gevrey-Chambertin 03 80 58 51 51 www.chezguy.fr

Auberge les Tilleuls 12 Quai de l'Yonne 89290 Vincelottes 03 86 42 22 13 www.auberge-les-tilleuls.com

Rôtisserie du Chambertin 6 rue du chambertin, Gevrey Chambertin 03 80 34 33 20 www.rotisserie-chambertin.com

Hostellerie de la Fontaine 16 rue de Reigny, 89460 Accolay 03 86 81 54 02 www.hostelleriedelafontaine.fr

Le Montrachet 21190 Puligny Montrachet 03 80 21 30 06 www.le-montrachet.com Auberge du Vieux Vigneron Route de Beaune , 21290 Corpeau 03 80 21 39 00 www.aubergeduvieuxvigneron.com

BESANÇON

Les Temps Modernes 2 rue jean jaurès, 21110 Genlis 03 80 55 31 77 www.restaurant-lestempsmodernes.com

Le Poker d'As 14 Square Saint-Amour 03 81 81 42 49 www.restaurant-lepokerdas.fr

L’Auberge des Tilleuls 8 place de l’Église 21380 Messigny-et-Vantoux 03 80 35 45 22 www.auberge-destilleuls.fr le comptoir de pagny 1 rue de la poste Pagny le Chateau 03 80 72 01 09 www.comptoir-de-pagny.fr AUXERRE L'Aspérule * 34 rue du Pont, 03 86 33 24 32 www.restaurant-asperule.fr Le Rendez-Vous 37 rue du Pont, 03 86 51 46 36 www.restaurant-lerendezvous.fr Le Bourgogne 15 rue de Preuilly 03 86 51 57 50 www.lebourgogne.fr

Le Saint-Pierre 104 rue Battant - 03 81 81 20 99 www.restaurant-saintpierre.com Le Manège 2 Faubourg Rivotte - 03 81 48 01 48 www.restaurantlemanege.com

AUX ALENTOURS La Cheminée 3 rue de la Vue des Alpes 25666 Montfaucon 03 81 81 17 48 www.restaurantlacheminee.fr

Chez Bach 4 place de la Gare, 39120 Chaussin 03 84 81 80 38 www.hotel-bach.com MONTCEAU-LES-MINES Jérôme Brochot * 7 place Beaubernard 03 85 67 95 30 www.restaurantjeromebrochot.fr Konine Avenue Maréchal Lecler 03 85 57 49 49 www.konine.fr L'envolée 16-18 Quai de Moulins 03 85 57 29 04 www.lenvolee-montceau.fr

Cuisine d'ailleurs

Château De La Dame Blanche 1 chemin de la Goulotte, 25870 Geneuille 03 81 57 64 64 www.chateau-de-la-dame-blanche.fr

Le Sushikaï 50, rue du Faubourg St Nicolas 03 80 24 02 87 www.sushikai.fr

Le Courbet 34 rue Pierre Vernier, 25290 Ornans 03 81 62 10 15 www.restaurantlecourbet.com

Bissoh cuisine japonaise 42 rue Maufoux 03 80 24 01 02 www.bissoh.com

La Griotte 3 rue des Cerisiers, 25580 Saules 03 81 57 17 71 www.lagriotte.fr DOLE

CHABLIS

La Chaumière* 346 Avenue du Maréchal Juin 03 84 70 72 40 www.lachaumiere-dole.fr

Hostellerie des Clos 18 rue Jules-Rathier 03 86 42 10 63 www.hostellerie-des-clos.fr

La Romanée 11 rue Vieilles Boucheries 03 84 79 19 05 www.restaurant-laromanee.fr

Au fil du zinc 18 rue des Moulins 03 86 33 96 39

Le Grain de Sel 67 rue Pasteur 03 84 71 97 36 www.restaurant-graindesel.fr

104 • WM N°30

Les Jardins Fleuris 35 route nationale - 39100 Parcey 03 84 71 04 84 www.restaurant-jardins-fleuris.com

L'Amarone Cuisine italienne Avenue Charles de Gaulle 03 80 26 17 29 www.lamarone.fr La Lune cuisine du monde 32 rue Maufoux 03 80 20 77 42 Tavola Calda cuisine italienne 20 rue Poterne 03 80 24 24 57 www.latavolacalda.fr 03 80 41 38 36

Amoureux éternels de la vie et de la terre, ils partageront avec vous l’histoire et la culture de leurs vins. Cataldina et Vincent gèrent avec bonne humeur et passion le domaine aux 6,5 hectares ! Ils perpétuent la tradition familiale en recherchant sans cesse une qualité optimale en respectant l’environnement Vous trouverez toujours un accueil chaleureux au domaine et vous serez toujours les bienvenus au Domaine Monthelie - Douhairet - Porcheret ! Les Vins Rouges :

Les Vins Blancs :

Bourgogne Pinot Noir

Monthelie “Cuvée Miss Armande” 2017

Monthelie “Cuvée Miss Marande 2016” Monthelie “Clos du Meix Garnier” Monopole 2016 Monthelie 1er Cru “Le Meix Bataille” 2017 Monthelie 1er Cru “Les Duresses” 2017 Volany “Les Serpens” 2017 Volnay 1er Cru “En Champans” 2017 Pommard 1er Cru “Les Chanlins” 2017

Monthelie “Cuvée Miss Armande” Vieilles Vignes 2017 Monthelie 1er Cru “Les Duresses” 2017 Meursault “Le Pré de Manche” 2017 Meursault 1er Cru “Les Santenots” 2017

Découvrez aussi la Gamme CATALDINA & VINCENT ! 1 Rue Cadette - 21190 Monthelie Tél: 03 80 21 63 13 www.domainemontheliedouhairet.com

WM N°30 • 105

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques... DIJON Masami 79 Rue Jeannin 03 80 65 21 80 www.restaurantmasami.com Little Italy 25 rue Verrerie 03 80 30 58 37 In Teglia italien 18 rue Lamonnoye 03 80 45 59 23 Taj Mahal cuisine indienne 8 rue Bouhier 03 80 30 54 61

Place to be DIJON L’épicerie & Cie 5 Place Émile Zola 03 80 30 70 69 www.restaurant-lepicerie.fr DZ’envies David Zuddas 51 rue Berlier 03 45 21 93 52 www.dzenvies.com Speakeasy 14 rue Quentin 03 80 42 15 36 Brasserie des Beaux-Arts 1 rue Rameau 03 80 74 52 09 Gallery 412 Holiday Inn Dijon Toison d’Or 03 80 60 46 00 holidayinn-dijon.fr Chez Gina place du marché 03 80 30 68 06 Bento 29, rue Chaudronnerie 03 80 67 11 50 Grill & Cow 2 bis, rue Claude Ramey 03 80 50 05 88 www.grillandcow.fr La Place 27, place de la République 03 80 39 99 80 www.restaurant-laplace.com

Chez Septime 11 Avenue Junot 03 80 66 72 98 www.chezseptime.fr

Clubs & bars

Chez Copains 10 rue Quentin 03 80 40 20 10

DIJON

Bistrot des Halles 10 Rue Bannelier 03 80 35 45 07

Villa Messner Bar - Club - Piscine 5 rue Parmentier 06 58 16 04 48 www.villamessner.fr

Bistrot République 16 Place de la République 03 80 60 86 45 bistrot-republique.fr

La Pharmacy 9 rue de la Chouette 03 80 48 26 11 www.lapharmacy.vin

Caffè Cosi 4 Rue Bannelier 03 80 30 18 09

Barberousse 17 Rue Jean Jacques Rousseau www.barberousse.com

Villa Vauban 15 Rue Vauban 03 45 83 07 76

Bar by La Cloche Bar d’Hôtel 14 Place Darcy 03 80 30 12 32

Le Pop Art 6-8 place de la Libération 03 80 41 92 23 www.lepopart.fr BEAUNE La Superb 15 rue d’Alsace Tél: 03 80 22 68 53 Le Vintage 14 place Carnot 03 80 22 13 39 Le 66 30 Place Carnot 03 80 24 22 41 La Carnot 18 rue Carnot 03 80 22 32 93 La Maison de Maurice 8 rue Edouard Fraisse 03 80 20 84 93 www.lamaisondemaurice-beaune.com Maison du Colombier 1 rue Charles Cloutier 03 80 26 16 26 www.maisonducolombier.com 21 BLD 21 Boulevard Saint-Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com Le Monge 7 place Monge 03 80 22 30 68 www.21boulevard.com

Dr Wine Bar à Vins - rue Musette 03 80 53 35 16 L’Embassy - Bar d’Hôtel 3 rue Devosge 03 80 40 40 40 Le Bronx - Bar à Vins 26 rue Odebert 03 80 30 77 13 Belle Époque Club 3 rue Claus Sluter 06 37 83 88 66 Le Beverly Bar Billard 11 Avenue du Drapeau 03 80 72 12 11 BEAUNE Le Barbizier 1-, 4 Place Madeleine 03 80 26 04 19 Les Coulisses 29 rue Carnot 03 80 26 43 18 Le Copacabana Av. Charles de Gaulles 03 80 22 37 25 21 BLD 21 Boulevard Saint-Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com Le Bout du Monde 7 Rue du faubourg Madeleine Tél: 03 80 24 04 52

LA CLÉ DE SOL Ouvert du Mardi au Samedi : 10h - 19h 31 rue Bossuet - 21000 Dijon Tél : 03 80 30 45 54 www.lacledesol-dijon.fr

WM N°30 • 107

. ADRESSES PRESTIGE . restos, golfs, boutiques... Pickwick’s 2 rue Notre Dame 03 80 22 55 92 La Parenthèse 38 rue Maufoux 03 80 80 22 15

Les golfs Golf de Beaune - Levernois 21, rue du Golf - 21200 Levernois 03 80 24 10 29 golfdebeaune.free.fr Golf Jacques Laffite Dijon Bourgogne Bois de Norges - 21490 Norges La Ville 03 80 35 71 10 www.golf-dijon.fr Golf de Chailly

Château de Chailly

21320 Pouilly en Auxois 03 80 90 30 40 www.chailly.com Golf Blue Green - Quetigny Dijon Rue du golf - 21800 Quetigny 03 80 48 95 20 www.bluegreen.com/quetigny Golf de la Chassagne 21410 Mâlain 03 80 40 78 57 www.golflachassagne.com

Boutiques DIJON La filles des Sables 48 rue des Godrans 03 80 30 57 55 THE KOOPLES 9 rue du Bourg 03 80 33 22 56 www.thekooples.com

Mullot et Petitjean 13 Place Bossuet Tél: 03 80 30 07 10 www.mullotetpetitjean.fr

Hermès 6, place Grangier 03 80 30 59 01 www.hermes.com

Oscar Rue Musette 03 80 58 92 83

Heyraud Chaussures, Femme & Homme 34, rue Liberté 03 80 30 52 40 www.heyraud.fr

Finsbury 24 rue Michelet 09 73 62 59 66 www.finsbury-shoes.com Jad 79, rue de la liberté 03 80 58 12 55 Fallot rue de la Chouette 09 54 04 12 62 www.fallot.com Le Baldaquin 13 rue Verrerie 03 80 33 95 40 Rebecca 15 Place Bossuet 03 80 30 80 66 Rinascimento 3 place Bossuet 09 51 58 71 14 1001 Oui 6 Place de la Libération 03 80 43 99 39 1001oui.com Mylsand Prêt-à-porter de luxe Femme 38, rue des Forges 03 80 30 58 59 www.mylsand.com Nature d'Homme 46, rue Amiral Roussin 03 80 58 95 13 www.naturedhomme.fr Hugo Boss 4, place Grangier 03 80 30 76 73 www.hugoboss.com

Bensimon 90 rue de la Liberté 03 80 43 53 61

Fabrice Gillotte Chocolatier 21, rue du Bourg 03 80 30 38 88 www.fabrice-gillotte.fr

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Isabelle Minini - Fleurs 30, rue Chaudronnerie 03 80 68 03 56 www.minini.fr

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“ Un certain art de la table qui ne se dément pas ”

Un certain art de la table qui ne se dément pas

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