Panes

PREPARA TUS PANES DULCES FAVORITOS, PERO EN UNA VERSIÓN MÁS LIGERA. ¡TE ASEGURAMOS QUE TU FAMILIA LOS AMARÁ!

FOTOGRAFÍAS: CRISTOPHER ARMENTA & ALEX VERA FOOD STYLIST & CHEF: VIRIDIANA LOZANO & BECKY TREVES

Panqu De Vainilla Y Pera

TIEMPO: 50 MIN. PORCIONES: 4-6

2 tazas de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato cucharadita de sal

1 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar

4 huevos

1 taza de nuez picada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 peras en rebanadas delgadas

DIFICULTAD: BAJA

1.Acrema la mantequilla con el azúcar, después agrega los huevos, uno por uno, y la vainilla.

2.Integra el bicarbonato y sal, luego añade la harina.

3.Envuelve las láminas de pera en la mezcla y vierte a un molde previamente engrasado y enharinado.

4 .Hornea a 180 ºC durante 35 minutos. Reposa y sirve.

Halah De Frutos Y Canela

TIEMPO: 3 HRS. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

2 huevos taza de aceite de oliva

1 tazas de agua caliente

4 cucharaditas de levadura taza de azúcar

1 cucharada de sal

7 tazas de harina taza de mantequilla

4 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de canela

1 pizca de nuez moscada

1.Mezcla un huevo con el aceite de oliva, el agua caliente y la levadura.

2.Agrega el azúcar, sal y harina gradualmente.

3.Amasa durante cinco minutos, cubre con plástico y deja levar hasta que duplique su volumen.

4 . Estira con un rodillo en forma rectangular.

5.Mezcla la mantequilla con el azúcar morena, canela y nuez; barniza el pan con la preparación.

6.Enrolla la masa, estira un poco y forma una trenza.

7.Cubre una vez más con plástico y deja levar hasta que duplique su volumen.

8.Retira el plástico y barniza con huevo.

9.Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

Flan De Vainilla

TIEMPO: 3 HRS. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

6 huevos

1 cda. de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).

2. Licua las leches condensada y evaporada, los huevos y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.

3. En una cacerola a fuego medio calienta el azúcar hasta que se derrita y se ponga café claro.

4. Retira del fuego de inmediato para evitar que el azúcar se queme.

5. Vierte el azúcar derretida en el fondo de los moldes individuales.

6. Cuando el azúcar derretida se enfríe, añade la mezcla de flan y tapa los moldes.

7. Hornea a baño María de

45 minutos a 1 hora, o hasta que los flanes estén totalmente cocidos. Deja enfriar bien y desmolda.

Panqu De Lim N Con Ch A

TIEMPO: 1 HRS. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA

1 tazas de harina integral de taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de ralladura de limón

1 taza de azúcar taza de crema ácida baja en grasa

3 cucharadas de jugo de limón

3 huevos

1 cucharadita de royal de cucharadita de bicarbonato de cucharadita de sal

5 cucharadas de chía

Glaseado:

1 taza de azúcar glas

3 cucharadas de jugo de limón

1. Combina el azúcar con la ralladura de limón, integra la crema, jugo de limón, aceite de oliva y huevos.

2. Integra la harina, bicarbonato, royal y sal.

3. Envuelve en la otra preparación y vierte a un molde previamente engrasado y enharinado.

3. Hornea durante 40 minutos a 180 ºC. Deja enfriar un poco y desmolda.

4. Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón: añade un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia de miel.

5. Vierte sobre el panqué y deja endurecer.

Panqu De Pl Tano Con Crumble De Canela

1 tazas de puré de plátanos maduros

1 taza de azúcar

1 huevo taza de aceite

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 taza de nueces troceadas taza de pasas

Para el crumble:

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla picada

1 cucharadita de canela

3 cucharaditas de azúcar morena

3 cucharadas de avena taza de masa madre

1.Coloca el puré de plátano en un tazón y agrega azúcar y huevo, una vez integrado añade el aceite y el extracto de vainilla.

2 . Cierne la harina, sal y bicarbonato. Envuelve con la mezcla anterior alternando con las nueces y pasas. Vacía en un molde.

3.Integra con las yemas de los dedos los ingredientes del crumble hasta tener una consistencia de arena mojada.

4.Cubre el panqué con la preparación y hornea a 150 °C durante 90 minutos. Deja enfriar.

1 cda. de mantequilla

1 cda. de miel

1 cdita. de sal de taza de leche de taza de harina para todo uso

1 cda. de mantequilla

1 cda. de miel

1 cdita. de sal de taza de leche

2 tazas de harina para todo uso de taza de mantequilla

1 taza de azúcar morena

1 cda. de canela

Babka Circular

TIEMPO: 40 MIN. + 4 HRS. PARA LEUDAR Y HORNEAR PORCIONES: 1 PAN MEDIANO

1.Activa la masa madre, a limentándola con un poco de harina. En una olla aparte, a fuego lento derrite la mantequilla con la miel y la sal. Agrega la leche y revuelve para combinar. Asegúrate que la mezcla esté tibia a no más de 40 ºC.

2 .Vierte la mezcla de mantequilla y el agua tibia en un tazón. Añade la masa madre y de taza de harina. Revuelve para combinar. Deja reposar 15 a 30 minutos.

3.E n una superficie d e t rabajo, pon la harina y haz un volcán en medio. Vierte ahí la mezcla de mantequilla y masa madre.

4.E sta masa requiere más amasado que la mayoría. En batidora procesa a velocidad baja durante 10 minutos. A mano, de 10 a 15 minutos.

5.Añade harina si sientes que todavía está muy pegajosa. Cubre la masa con plástico y déjala reposar de 2 a 3 horas, hasta que duplique su tamaño.

6.E xtiende la masa con un rodillo para formar un rectángulo de 30 x 45 cm.

7.D errite mantequilla y viértela sobre la masa, de manera uniforme. Mezcla el azúcar y la canela en un tazón y espolvorea sobre la mantequilla.

8.E nrolla el rectángulo con suavidad.

9.Corta el rollo por la mitad a lo largo.

10.Entrelaza las dos mitades, como para formar una trenza.

11.Pon papel para hornear en la base de la xula o de la olla. Pon la trenza en un círculo. Deja reposar 2 o 3 horas o hasta que duplique su tamaño.

12.Precalienta el horno a 190 °C al menos 15 minutos antes de meter el pan. Hornea durante 15 minutos, da la vuelta y hornea otros 10 minutos.