Plantenveredeling

Plantenveredeling

Onder veredeling verstaan we in het geval van de wijnstok zowel het verbeteren van de wijnstok zelf als het kweken van nieuwe rassen die beter zijn dan bestaande rassen. Deze veredeling kan op ongeslachtelijke (vegetatieve) of geslachtelijke wijze plaatsvinden. In het eerste geval worden de beste wijnstokken in het veld vermeerderd door middel van stekken en enten, zoals gebeurt bij massale en klonale selectie. In het geval van geslachtelijke voortplanting worden druivenpitten van een bepaald ras gezaaid, waaruit nieuwe wijnstokken groeien, die onderling verschillen en ook anders zijn dan de moederplant. Hieruit selecteert de kweker dan individuen met de beste eigenschappen. Een andere manier van geslachtelijke voortplanting is het kruisen van twee verschillende variëteiten met de bedoeling bepaalde eigenschappen van deze variëteiten over te brengen op een nieuwe variëteit. Deze methode wordt toegepast bij de ontwikkeling van onderstammen en bij de ontwikkeling van nieuwe druivenrassen.

Bij de ontwikkeling van nieuwe druivenrassen streeft de kweker naar rassen die enerzijds een betere weerstand hebben tegen plantenziekten en anderzijds de positieve kwaliteiten van de originele rassen behouden. Daarnaast zijn eigenschappen als vroegrijpend (in koele klimaten) of laatrijpend (in warme klimaten) van belang. Het doel kan ook zeer specifi ek zijn: het bereiken van een bepaalde kleur, alcoholgehalte of zuurgraad bijvoorbeeld.

Naam Afkomst Eigenschappen

alicante bouschet petit bouschet x grenache noir gemiddeld tot zeer productief; (blauw, Zuid-Frankrijk, 1855) zeer kleurrijk; alcoholrijk

müller-thurgau riesling x madeleine royale productief (wit, Duitsland, 1882)

zweigelt

pinotage st-laurent x lemberger productief; bij beperkt (blauw, Oostenrijk, 1922) rendement goed rijpingspotentieel wijn

cinsault x pinot noir neiging tot overproductie; (blauw, Zuid-Afrika, 1925) alcoholrijk; specifi ek aroma

ruby cabernet carignan x cabernet sauvignon geschikt voor warm klimaat; (blauw, Californië, 1948) productief; veel kleur

chasan

caladoc listan x chardonnay vroegrijpend; aromatisch; (wit, Zuid-Frankrijk, 1981) weinig zuur

grenache noir x cot hoog rendement; kleurrijk; (blauw, Zuid-Frankrijk, 1982) alcoholrijk

Tabel 4.2 Nieuwe druivenrassen, alle behorend tot de soort Vitis vinifera