n Pouilly-sur-Loire

Het dorpje Sancerre, gelegen op een 300 meter hoge heuvel

maken. De kalkrijke bodem met wat klei biedt een ideale basis voor de verbouw van sauvignon blanc. Pouilly-Fumé is uitsluitend van sauvignon blanc gemaakt. Deze druif wordt lokaal ook blanc fumé genoemdendewijnofficieelookBlancFumédePouilly,wellichteenverwijzingnaardevuursteenachtige en ‘rokerige’ aroma’s die in de wijn kunnen voorkomen. Hiervoor tekent volgens sommigen de aanwezigheid van vuursteen (silex) in de bodem. Vooral hoger op de heuvel van Saint-Andelain is silex te vinden. Maar ook zou de naam ‘blanc fumé’ kunnen slaan op het grijze, rookachtige waas dat rijpende sauvignon-blancdruiven bedekt.

In vergelijking met Sancerre kan een Pouilly-Fumé iets geuriger, voller en fruitiger overkomen. Sancerre zou iets ‘mineraliger’ zijn. Maar de verschillen tussen Sancerre en Pouilly-Fumé zijn moeilijk te generaliseren. De beste exemplaren van Pouilly-Fumé kunnen meer dan tien jaar bewaard worden. Een Pouilly-Fumé ontwikkelt zich doorgaans iets langzamer dan een Sancerre. Anders dan bij Sancerre bestaat er van Pouilly-Fumé alleen een witte versie.

n Pouilly-sur-Loire In en rondom Pouilly-sur-Loire draait bijna alles om Pouilly-Fumé, maar Pouilly-sur-Loire is ook de naam van een appellation met eigen regels. Een Pouilly-sur-Loire is een droge witte wijn die van