40.6 Wijnbouw

maakten als Cabernet Sauvignon, dus met veel extract en opgevoed in klein nieuw hout. Tegenwoordig is er een nieuwe generatie wijnmakers die duidelijk meer de ‘pinotkant’ van Pinotage opzoekt; dit zijn wijnen met minder extract en meer fi nesse. Die wijnen bewijzen dat pinotage een prima variëteit is, een uithangbord van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Het is terecht om te stellen dat de Zuid-Afrikaanse wijnbouw pas echt is gaan bloeien na de afschaffi ng van de apartheid in 1990. Vanaf dat moment nam de export enorm toe en kwamen er investeringen vanuit binnen- en buitenland. Maar, wijnbouw is geen landbouw die je in een paar jaar helemaal kunt veranderen. De wijnbouw was nog niet klaar voor alle vraag uit met name Europa en veel van het plantmateriaal dat er stond, bleek van matige kwaliteit. Bovendien was het overgrote deel van de wijngaarden aangetast door leafroll, dus was het eerst zaak betere en virusvrije druivenstokken aan te planten. In combinatie met moderne wijnbouwkundige inzichten zoals beter wijngaardbeheer en druppelirrigatie, stond dat aan de basis van een grote sprong vooruit in kwaliteit. Zo’n beetje alle internationale, commercieel interessante druivenrassen staan nu aangeplant, ook op plekken waar ze geen hoge kwaliteit geven maar Certifi ed Heritage Vineyards-logo wel gemakkelijk rijpen.

Het wijngaardareaal is na 1994 een aantal jaren gegroeid, maar nu weer op hetzelfde niveau als destijds. Er wordt alweer jaren meer gerooid dan aangeplant; in 2018 werd 3.858 hectare gerooid tegenover 1.506 hectare aanplant. Het gebrek aan groei komt vooral doordat de lokale wijnconsumptie niet of nauwelijks toeneemt; deze ligt al 15 jaar op zeven à acht liter per persoon per jaar. De industrie leunt zwaar op de export, die helaas vooral om goedkope wijn vraagt. Omdat ZuidAfrika niet zonder de export kan, moet het land nog altijd veel varietal bulk wine produceren, maar de aandacht voor terroir en hogekwaliteitswijnen stijgt. Wijnbouwgebieden worden steeds beter gedefi nieerd en het belang van geografi sche herkomstbenamingen neemt toe. Bepaalde districten en wards focussen steeds meer op wijnen van bepaalde druivenrassen.

Feit is dat door de klimatologische en landschappelijke variatie van Western Cape heel veel mogelijk is qua wijnbouw en er dus heel veel verschillende wijntypen kunnen worden gemaakt, van goede mousserende wijnen tot en met Kaapse port. Eigenlijk kampt Zuid-Afrika als wijnland maar met een paar natuurlijke uitdagingen. Naast leafroll (= virusziekte) zijn dat de overwegend zure bodems en watertekort. Omdat Zuid-Afrika niet vrij is van phylloxera, worden Amerikaanse onderstokken gebruikt. De precieze keuze van onderstok is ook van groot belang in verband met de zure, droge bodems. De meest gebruikte zijn Richter 99 en Richter 110. Beide onderstokken kunnen goed tegen droogte en een lage pH van de bodem. Ook 101-14 Mgt wordt veel toegepast.

 TERUG NAAR INHOUD

Nieuw virusvrij plantmateriaal in de kwekerij van Bosman

Bijzonder is de populariteit van onderstok Ramsey, die in het hete binnenland veel wordt gebruikt voor bulkwijn- en tafeldruiven, omdat deze zelfs onder hete omstandigheden veel opbrengst geeft en goed tegen bodemverzilting door irrigatie kan.

Leafroll

Leafroll is de algemene term voor grapevine leafroll-associated viruses. In Zuid-Afrika is met name type 3, afgekort GLRaV-3, wijd verspreid. Dat virus is waarschijnlijk via geïnfecteerde onderstokken uit Europa aan het begin van de 20e eeuw ongemerkt Zuid-Afrika binnengekomen. Leafroll vermindert de aanmaak van anthocyanen, maakt de planten gevoeliger voor stress en leidt tot lagere opbrengsten, uitstel van de vorming van suiker, een doorgaans hogere pH van de most en verminderde fenolische rijpheid (kleur en tannine). Leafroll is vooral een probleem bij later rijpende blauwe druiven, die moeilijk fenolisch rijp worden. Infectie met GLRaV-3 is permanent en kan alleen opgelost worden door rooien, braak laten liggen en dan gecertifi ceerde virusvrije stokken planten. En dat gebeurt natuurlijk ook. Sinds 2000 is er veel gerooid en herplant met virusvrije klonen uit gecertifi ceerde kwekerijen onder toezicht van de Vine Improvement Association. Helaas kunnen ook gezonde planten weer besmet raken en dat komt voor. De overdrager van het virus is de mealybug, een wolluis die heel lastig te bestrijden is.

TERUG NAAR INHOUD 