IMPORTANCIA DE LA REACTIVACIÓN Y FORTALECIMIENTO DEL SECTOR TOMATES, CHILES, CEBOLLAS Y PEPINOS EN CONJUNTO CON LA CADENA PRODUCTIVA. Ing. Eddie Mendoza Soto Coordinador Fasagua
L
a Federación de Asociaciones Agrícolas de Guatemala -FASAGUA-, fue fundada en el año 2001 debido a una crisis en los precios del tomate y a la poca organización existente en el sector. A raíz de su fundación la federación se propuso el fortalecimiento de la organización y el incremento a la productividad de sus asociados, para lo cual organizó los valles productores, se les transfirió tecnología adecuada para los cultivos como: Mecanización y desinfección de suelos, el uso de acolchado plástico, riego por goteo, fertirrigación, cobertura con micro túneles, manejo de plagas y enfermedades. En comercialización se implementó el programa de monitoreo de áreas de siembras y monitoreo de precios en el mercado CENMA de Guatemala. Además se trabajó en la elaboración de los protocolos de exportación de tomates y chiles hacia los Estados Unidos de Norte América y exportaciones de cebolla al mismo mercado.
TOMATE:
La federación desde un inicio invitó y formaron parte de este proyecto, los proveedores de insumos, semillas, fertilizantes y comercializadores, constituyéndose así como una verdadera cadena productiva o clúster. Conjuntamente se han llevado a cabo 6 congresos nacionales de horticultura y días de campo en los cuales se han capacitado a más de 1,800 técnicos y 12,000 agricultores en los días de campo. Con otros proyectos se han capacitado a más de 15,000.00 agricultores en las diferentes áreas de cobertura de fasagua.
Fuente: PROARE-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT.
Debido a las constantes pérdidas de los productores de los cultivos de tomates y chiles, durante los últimos dos años ocasionado por diversos factores, principalmente el de plagas de importancia económica y a petición de las diferentes asociaciones federadas, FASAGUA, como representante de estos cultivos, se vio en la necesidad de convocar a los diferentes eslabones de la cadena productiva para iniciar un plan de acción que conlleve al fortalecimiento del sector. El proyecto consiste en implementar este plan de acción, que contenga Capacitaciones, (asistencia técnica), planificación, ordenamiento y mantenimiento de la producción, aspectos de mercadeo y comercialización, principalmente de los cultivos de tomates y chiles, en los diferentes lugares de producción, del radio de acción de FASAGUA.La importancia de mantener fortalecido este sector productivo se refleja en los siguientes datos estadísticos que se han publicado por entidades estatales.
El cultivo del tomate, genera empleo directo en el campo en jornales por año/2010 de 2, 678,400 que equivalen en empleos permanentes en 9,566.1 Tabla No 1: Área, producción y rendimientos de TOMATE Año Área cosechada calendario (hectáreas) 2006 2007 2008 2009 2010 2011
7,056.75 10,123.51 10,203.88 8,386.75 8,666.31 8,822.3
Producción (toneladas métricas) 304,564.82 355,452.44 368,963.07 304,814.07 300,913.18 305,426.88
Rendimiento (toneladas/ hectárea) 43.16 35.11 36.16 36.34 34.72 34.62
Como se puede observar en la tabla anterior, el cultivo de tomate en Guatemala sufrió un incremento en el área de cosecha del año 2006 al 2008 donde llegó a su punto más alto y después bajó en casi 2,000 hectáreas en el año 2009 y para el año 2011 se sitúa en 8,822.3 hectáreas. Los rendimientos por su lado que se situaba en 43.16 toneladas por hectárea en el año 2006 se vieron disminuidas a 36.16 y 36.34 ton/ha en los años 2008 y 2009 y descendieron aún más en el año 2011 a 34.62 ton/ ha. Para el año 2006 FASAGUA terminó el proyecto de incremento a la productividad de sus asociados, introduciendo tecnologías como el acolchado, desinfección de suelos, fertirriego, uso de telas protectoras en los primeros 45 días después del trasplante, etc. En el año 2007 se tenía el programa de valles libres de hospederos de mosca blanca. Para el año 2008 FASAGUA dejó de dar asistencia técnica en los valles y se perdió el programa de calendarización de épocas de siembras que se tenía en los diferentes valles, con lo cual los daños por plagas como paratrioza, mosca blanca y últimamente trips, han venido a disminuir los rendimientos año con año, además de incrementar los costos de producción.
pasa a pag. 6 1
Fuente: DIPLAN-MAGA. Con datos de BANGUAT
Tabla No 2: De acuerdo con el IV censo nacional agropecuario 2003, la producción nacional de TOMATE se encuentra distribuida de la siguiente manera: Departamento
% del área
Jutiapa Baja Verapaz Chiquimula Guatemala El progreso Alta Verapaz Jalapa El resto del país
20.2 17.3 8.9 7.1 6.1 6.5 6.0 27.9
Tabla No 3: Comercio Exterior, periodo 2004/2011 de TOMATE Importaciones TM 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Exportaciones
US$
57.29 331.26 301.50 88.11 320.52 2,908.15 1,467.30
TM
17,939.00 56,170.00 42,367.00 19,390.00 36,242.00 321,603.00 229,804.00
El cultivo de chile genera un empleo directo en el campo de 3,427,220 jornales por año que equivalen en empleos permanentes a 12,2402. Tabla No 5: Área, producción y rendimientos de CHILE PIMIENTO
Se observa que los departamentos del nor-oriente y el centro del país son los departamentos más productores de tomate. Departamentos en los cuales FASAGUA ha venido trabajando desde su fundación.
Año
CHILE:
US$
20,192.65 20,555.26 17,594.70 20,116.06 26,894.02 24,149,41 31,722.72
3,445,342.00 3,442,029.00 2,773,448.00 2,463,045.00 4,039,917.00 8,180,894.00 12,716,176.00
Año calendario
Área cosechada (hectáreas)
Producción (toneladas métricas)
Rendimiento (toneladas /hectárea)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1,048.34 1,921.82 1,921.82 1,956.91 2,166.58 2,173.57 2,201.82
17,690.10 44,902.22 44,902.22 45,722.11 50,620.91 50,078.87 51,130.52
16.87 23.36 23.36 23.36 23.36 23.04 23.22
Fuente: PROARE-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT
Tabla No 6: De acuerdo con el IV censo nacional agropecuario 2003, la producción nacional de CHILE se encuentra distribuida de la siguiente manera: Departamento Jutiapa Baja Verapaz Chiquimula Guatemala Alta Verapaz Sacatepéquez Resto del país
Fuente: IMEX-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT.
Aspectos de mercado Tabla No 4: precios promedio de TOMATE de primera, caja de 50 lbs. pagados al mayorista en CENMA en Quetzales.
Año 130 50 57 165 40 80 87
140 55 69 155 33 101 92
140 45 105 171 31 90 97
50 120 102 100 46 112 88
60 150 74 81 36 98 83
70 140 42 139 78 96 94
50 190 55 128 112 79 102
Fuente: FASAGUA 2
DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT.
130 110 88 89 150 61 104
120 63 173 96 106 56 102
140 86 93 217 105 63 117
120 191 51 272 128 99 143
80 151 63 119 141 114 111
102.50 112.78 81.54 144.80 84.24 87.79
20 11 10 9 8 8 34
Tabla No 7: Comercio Exterior, periodo 2004/2011 de CHILE
Año Ene Feb. Mar. Abr. May Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Pro 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Pro
% del área
Importaciones TM
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011/
21.58 4.72 0.47 18.22 0.00 138.00 2.72 12.09
US$ 8,159.00 3,875.00 5,398.00 12,342.00 0.00 13,854.00 2,500.00 11,283.00
Exportaciones TM 5,269.68 2,556.49 3,328.48 4,953.19 5,511.79 3,662.26 4,182.20 3,746.55
US$ 1,364,396.00 755,443.00 913,602.00 1,284,077.00 1,596,980.00 3,655,297.00 3,655,297.00 1,829.219.00
Cifras a agosto. Fuente IMEX-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT.
Innovando nuestra Agricultura Aspectos de mercado
Tabla No 9: Área, producción y rendimientos de cebolla
Tabla No 8: Precios promedio de CHILE de primera, caja de 35 lbs. pagados al mayorista en CENMA en Quetzales Año Ene Feb. Mar. Abr. May Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Pro 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Pro
120 55 43 95 25 75 68.3
110 45 58 111 20 80 70.6
100 80 45 75 55 52 103 66 33 42 75 62 68.5 62.8
85 90 83 64 71 65 76.3
80 70 40 80 150 110 55 54 63 145 120 89 132 165 181 53 50 47 90.8 101.5 88.3
50 52 75 51 124 48 66.6
55 117 120 41 96 71 83.3
50 92 119 66 109 85 86.8
50 95 98 42 166 103 92.3
74.17 83.99 73.17 83.14 97.30 68.10
Año calendario 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Área cosechada (hectáreas)
Producción (toneladas métricas)
4,041.02 4,417.72 3,734.20 3,774.04 4,193.38 4,263.27 4,369.85
72,123.45 143,357.87 121,177.20 122.469.94 122,469.94 121,744.19 124,300.82
Rendimiento (toneladas /hectárea) 17.85 32.45 32.45 32.45 29.21 28.56 28.45
Fuente: PROARE-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT
Fuente: FASAGUA
CEBOLLA: El cultivo de CEBOLLA genera un empleo directo en el campo de 1,610,400 jornales/año 2010, que equivalen en empleos permanentes a 5,751.3
3
Tabla No 10: De acuerdo con el IV censo nacional agropecuario 2003, la producción nacional de CEBOLLA se encuentra distribuida de la siguiente manera: Departamento Quiche Jutiapa Quetzaltenango Huehuetenango Sololá Santa Rosa Resto del país
% del área 24.7 21.4 16.7 10.2 7.0 6.7 13.3
Fuente: PROARE-DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT Fuente: DIPLAN-MAGA con datos de BANGUAT.
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RESUMEN Importancia del sector en la generación de empleos Tabla No 13:
CULTIVO Área Producción Rendimiento Empleos Empleos 2011 cosechada (toneladas (toneladas/HA directos permanentes (hectáreas) métricas) Tomate Chile Cebolla Total
8,822.3 305,426.88 2,201.82 51,130.52 4,369.85 124,300.82 15,394 480,858.22
34.62 23.22 28.45
2,678,400 3,427,220 1,610,400 7,716,020
9,566 12,240 5,751 27,557
Tabla No 14: Importancia
del sector desde el punto de vista económico Cultivo
Área cosechada
Producción toneladas
Precio pro por tonelada en Q
Aporte económico el sector en Q
Tomate Chile Cebolla Total
8,822.3 2,201.82 4,369.85 15,394
305,426.88 51,130.52 124,300.82
6,371.20 5,225.94 2,792.24
1,945,935,737.85 267,205,029.68 347,077,721.63 2,560,218,489.16
OBJETIVOS DEL PROYECTO General: Mantener y mejorar la producción agrícola de los cultivos de tomates, chiles, cebollas y pepinos, en los principales valles productores del país. Tabla No 11: Comercio Exterior, periodo 2004/2011 de CEBOLLA Año
Importaciones TM
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011/
7,523.36 8,769.75 7,302.69 11,244,29 11,447.97 16,623.91 28,288.17 9,886.84
US$ 833,191.00 1,128,941.00 905,023.00 1,852,216.00 1,852,216.00 1,952,109.00 3,347,134.00 1,168,749.00
Exportaciones TM
US$
20,216.75 21,047.97 23,821.73 28,228.46 25,554.38 22,630.22 17,924.61 13,158.91
3,747,213.00 3,741,868.00 4,567,106.00 4,495,306.00 3,879,685.00 5,968,233.00 4,673,020.00 3,565,859.00
/cifras a agosto Fuente: IMEX-DIPLAN-MAGA, con datos de BANGUAT
Tabla No 12: Precios promedio de cebolla de primera, saco de 100 lbs. pagados al mayorista en CENMA en Quetzales Año Ene Feb. Mar. Abr. May Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Pro 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Pro
111 120 400 100 110 271 161 175 181
70 60 85 80 120 110 250 320 120 120 50 80 100 100 63 342 393 367 105 75 59 145 105 97 151.5 152.8 81.7
Fuente: FASAGUA
200 230 240 100 120 150 110 140 150 90 160 220 66 105 163 247 271 278 95 105 122 95 110 N 125.3 155.1 189
290 130 120 250 158 256 135 135 184
265 140 100 280 145 N 142 135 172
220 250 140 290 149 N 142 165 193
150 350 200 250 145 N 190 N 214
130 450 180 150 118 175 190 N 199
170.96 176.67 185.83 170.00 118.71 289.24 126.92 129.22
Específicos: • Establecer áreas Libres de hospederos, de las principales plagas de importancia económica de tomates y chiles, en los diferentes valles productores. • Mejorar la productividad de los cultivos de tomate, chile, cebolla y pepino. • Cambiar presentación del producto para su comercialización. • Promoción del consumo, a través de una campaña de publicidad de incremento del consumo de vegetales METAS • Sociabilizar la Organización y Calendarización de épocas de siembras, para el año 2,013. • Reducir el nivel de virulencia de las plagas en los distintos cultivos hospederos en diferentes valles productores. • Mayor estabilidad en los precios, se pretende que de un sube y baja en los precios de Q. 150.00 a Q. 40.00 durante un año, se pueda tener una estabilidad de por lo menos Q. 80.00 la caja. • Reducir costos de producción por manzana. • Incrementar el rendimiento por hectárea de los cultivos de tomate, chile, cebolla y pepino que se tuvieron en el año 2011.
Innovando nuestra Agricultura •
• •
Mayor rentabilidad por hectárea de cultivo, actualmente el productor al momento tiene pérdida en los cultivos de tomates y chiles hasta en un 80%, se pretende que el productor saque sus costos de producción y un margen de ganancia. Incrementar el consumo de tomates, chiles, cebollas y pepinos. Iniciar el cambio de caja de la presentación y comercialización de tomates y chiles.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR •
•
• • •
Divulgación de las épocas de siembras, a traves de calendarios de siembras, spot radiales, servicio de cable local, vallas publicitarias, etc. Capacitaciones a los productores, sobre las recomendaciones para el mantenimiento de las vedas, manejo integrado de cultivos y otros temas principales relacionados. Asistencia técnica a los productores. Promoción del consumo, a través de diferentes medios de comunicación. Reuniones con productores y comercializadores sobre el tema de cambio del empaque de comercialización.
UBICACIÓN DEL PROYECTO FASAGUA está trabajando específicamente en los valles más grandes de producción de tomates, chiles, cebollas y pepinos del nor-oriente y centro del país en los departamentos de Guatemala, Santa Rosa, Jutiapa, Jalapa, Chiquimula, El Progreso y Alta Verapaz.
BENEFICIARIOS En forma directa: Los productores de tomates, chiles cebollas y pepinos, de los diferentes valles en donde se encuentran las asociaciones federadas. En forma Indirecta: Los Productores de estos cultivos a nivel nacional y toda la cadena productiva inserta en el sector. Productor, empresas proveedoras del agro, transportistas, comercializadores, entidades de gobierno y consumidores.
COMPONENTES DEL PROYECTO A). Asistencia Técnica y Capacitación B) Mercadeo y Comercialización. Este proyecto fue planteado a finales de octubre de 2,012 y gracias al apoyo económico de 14 empresas, se inició su ejecución durante el mes de enero de 2,013 a quienes les presentamos nuestro profundo agradecimiento por creer en FASAGUA y en el sector productivo en el que estamos inmersos.
9
CONSUMO DE VEGETALES: IMPORTANTE PARA LA SALUD Por: Victoria Mendoza Kruger
N
uestro país cuenta con una gran variedad de vegetales, las cuales se deben de aprender a consumir para favorecer una alimentación saludable y sacarle provecho a lo que nuestro país produce. Las Guías Alimentarias de Guatemala recomiendan el consumo diario de frutas, hierbas y verduras, en cualquiera de las comidas. El consumo diario de vegetales y frutas puede ayudar a prevenir enfermedades. Según la OMS, se podrían salvar alrededor de 2 millones de vidas, si existiera un adecuado consumo de frutas y vegetales. Un informe elaborado por la OMS y FAO, recomienda por lo menos una ingesta mínima de 400 gramos de frutas y vegetales para la prevención de enfermedades crónicas tales como diabetes, obesidad; y de la misma forma prevenir y evitar las deficiencias nutricionales.1 2 3 Diversos estudios han demostrado que un mayor grado de conocimientos se refleja en un mayor consumo de frutas y vegetales.4 5 Estudios en Costa Rica demostraron que hay relación entre la preferencia de frutas y vegetales y el grado de conocimiento nutricional en general que tiene la persona asociado con el reconocimiento de aporte de vitaminas y minerales, las cuales son sustancias importantes para la salud del organismo. En otro estudio realizado en Costa Rica se buscó el interés de los niños escolares en el consumo de frutas y verduras, entre los resultados se encontró que las mujeres tienden más al consumo de estos alimentos por estética y cuidado del cuerpo. Mientras que los hombres lo veían relacionado a alimentos que brindan energía, fortaleza y mayor apetito. Con dichos resultados se encontró que el sexo juega un papel importante en el consumo de las frutas y vegetales.6 7 8 Entre los productos que resaltan en la producción guatemalteca se encuentra el tomate, el cual es un fruto de
1 WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva: WHO; 2003 (WHO Serial Technical Report; 916). 2 OMS. Estrategia Mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. 57ª Asamblea Mundial de la Salud. WHA57.17. OMS: Ginebra; 2004. 3 "Guías Alimentarias para Guatemala: Recomendaciones para una alimentación saludable." Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá. N.p., n.d. Web. 11 Mar. 2013. <http://www.incap.int/index.php/es/publicaciones/doc_view/276guias-alimentarias>. 4 Neumark-Sztainer D, Story M, Perry C, Casey MA. Factors influencing food choices of adolescents: findings from focus-group discussions with adolescents. J Am Diet Assoc 1999; 99:929- 934,937. 5 Reynolds K, Hinton A, Shewchuk R, Hickey C. Social cognitive model of fruit and vegetable consumption in elementary school children. J Nutr Educ 1999; 31:23-30. 6 Quesada H, Ureña M. Tipos de alimentos y valor nutritivo de las meriendas de niños preescolares de centros educativos privados y públicos del cantón de Montes de Oca. Tesis de Licenciatura en Nutrición. Escuela de Nutrición. Universidad de Costa Rica. Costa Rica; 1997. 7 Corrales MJ, Corso G, Villalobos G. Conocimientos y prácticas relacionadas con el consumo de frutas y vegetales en escolares de 10 a 12 años del Área Rural de San José, pertenecientes al Gran Área Metropolitana del año 2005. Tesis de
bajo valor calórico (17 kcal/ 100 g) caracterizado por un elevado contenido de agua (95%) y azúcares solubles (glucosa, fructosa y sacarosa), en menores cantidades fibra y proteínas. También posee una gran cantidad de aporte de vitamina A, vitamina C y carotenoides. Los tomates son una buena fuente de fotoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas que se encuentran en las plantas, los cuales tienen potencial de modular el metabolismo humano de manera favorable para prevenir ciertas enfermedades y brindar beneficios a la salud. Un rol muy importante de los fitoquímicos es que actúan como antioxidantes (sustancias que protegen a las células de los efectos de los radicales libres). El tomate contiene el licopeno, que es el carotenoide responsable de la coloración roja del fruto, y le confiere una gran capacidad como antioxidante y anticancerígeno. Estudios sobre la actividad lipolipemiante del licopeno han demostrado, que personas que consumen 60 mg de licopeno al día por 3 meses reduce la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL) hasta un 14%.9 Otros estudios han demostrado el mecanismo de protección del licopeno del tomate frente a enfermedades cardiovasculares, mediante la inhibición de la oxidación de la lipoproteína de baja densidad. Confirmando su beneficio en la protección de disminución de riesgos cardiovasculares. Gracias a los diversos estudios realizados y publicados, han demostrado que hay evidencia científica suficiente para recomendar el consumo diario de tomate debido al gran aporte de licopeno, el cual tiene efectos benéficos sobre la salud y efectos preventivos en enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares.10 Licenciatura en Nutrición. Escuela de Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Costa Rica. Costa Rica; 2006. 8 Ureña Vargas, Marisol. "Razones de Consumo de Frutas y Vegetales en Escolares Costarricenses de una Zona Urbana." Revista costarricense de salud pública 18.1 (2009): 15-21. Print. 9 Fuhman B, Elis A, Alviram M. Hypocholesterolemic efecto of tycopene and betacarotene is related to supression of colesterol synthesis and augmantation of LDL receptor activity in macrophages. Biochem Biophys Commun 1997; 233 (3): 659-662. 10 Fernández Ruiz V., M. Cámara, and J. C. Quintela. "Ingredientes bioactivos del tomate: ellicopeno." Nutrición Clínica Dieta Hospitalaria 28.3 (2007): 36-40. Print. 11 Chen, J.H.; Chen, H.I.; Wang, J.S.; Tsai, S.J.; Jen, C.J. 2000. Effects of Welsh onion extracts on human platelet function in vitro. Life Sciences. 66: 1571-1579. 12 Kim, J.H. 1997. Anti-bacterial action of onion (Allium cepa L.) extracts against oral pathogenic bacteria. Journal of Nihon University School of Dentistry. 39: 136-141. 13 Roldán, Eduvigis, et al. "Subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios con propiedades antioxidantes e inhibidoras del pardeamiento ezimático." V Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexporatciones (2007): 559-70. Print. 14 Brewer, Bobbie, ET. "Guia de nutrición y dieta." United Ostomy Associations of America. N.p., n.d. Web. 12 Mar. 2013. <http://www.ostomy.org/ostomy_info/pubs/uoa_diet_nutrition_es.pdf>.
Innovando nuestra Agricultura Dentro del gran grupo de verduras se encuentra la cebolla, de betacarotenos, vitamina B12 y E, las cuales ayudan a que al igual que el tomate, tiene poco aporte calórico, esta prevenir enfermedades crónicas. Los pimientos de color rojo compuesta en su mayoría de agua y aporta fibra, minerales contienen una gran cantidad de licopeno, el cual tiene y vitaminas. Entre los minerales que aporta se encuentra el propiedades anticancerígenas y ayuda a estimular las calcio, hierro, fósforo y magnesio. Tiene un aporte importante secreciones gástricas. El betacaroteno es un compuesto de vitaminas del complejo B, C y E. Además aporta folatos esencial del pimiento, ya que este en el organismo se que son necesarios para la producción de convierte en vitamina A y funciona como glóbulos blancos y rojos. Gracias a la una antioxidante poderoso, además de Recomendaciones para presencia de folatos, como los flavonoides, ayudar a prevenir enfermedades aumentar el consumo de la cebolla tiene propiedades antioxidantes. cardiacas.14 vegetales en la dieta Además de tener propiedades antimicrobianas. Estudios han encontrado una • Aumentar el doble del tamaño de la En general los vegetales aportan una gran relación entre el consumo de cebolla y su porción que se consume habitualmente. variedad de vitaminas y minerales. Entre efecto preventivo sobre enfermedades • Comer al menos dos platos de los más encontradas en los vegetales son: cardiovasculares, al igual que sobre ciertos vegetales de diferentes colores al día la vitamina C, vitaminas del complejo B y (puede ser en el almuerzo y en la cena). betacarotenos. Aportan también potasio, tipos de cáncer (esófago, estómago), sistema respiratorio y metabolismo de • Cada semana, incluir una un vegetal selenio, zinc, calcio y magnesio. Por lo nuevo en la alimentación. lípidos.11 12 13 tanto, se puede concluir que la disponi• Incluir los vegetales en nuestras recetas bilidad de vegetales que existen en nuestro habituales. Otro vegetal que se ha convertido en una país ofrece una gran variedad de alimentos gran fuente de ingresos para nuestro país • Preparar las sopas a base de vegetales ricos en antioxidantes y propiedades es el chile pimiento, conocido también benéficas que ayudan a prevenir • Preparar ensalada de vegetales mixtas, como chile morrón. Hay tres variedades enfermedades y a precios razonables. Son combinar según colores. de este pimiento, el rojo, verde y amarillo. escasos los lugares de nuestro país en Este cuenta con un gran aporte de vitamina donde hay una limitada biodisponibilidad. C y vitamina B6, las cuales son necesarias en nuestro sistema Es por ello que los vegetales son parte esencial de una nervioso central. Entre las propiedades del chile se encuentra alimentación balanceada y debieran ser parte de nuestras su función como antioxidante, gracias a sus altos contenidos comidas de todos los días.
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Innovando nuestra Agricultura
LA IMPORTANCIA DE RESPETAR LAS ÉPOCAS DE SIEMBRA PARA UN BUEN MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Ing. Edgar Montenegro Encargado de Manejo Integrado Plagas. Agropecuaria Popoyán, S.A.
E
n nuestro medio actualmente el tema del control de plagas se ha vuelto una de las principales causas de planeación tanto de siembras como de estructuras y métodos de control a utilizar, existen varios factores por los que un insecto puede llegar a volverse plaga o a representar un umbral de daño económico en nuestro cultivo a campo abierto, entre las razones más importantes están, la época de siembra, resistencia del insecto a plaguicidas, la falta de rotación de cultivos. Para realizar un buen manejo integrado de plagas es importante que la época de siembra sea la adecuada en cuanto a que no se realice en condiciones propicias para que los insectos plagas se desarrollen en poblaciones potenciales, puesto que es importante para un buen control que la plaga no sobrepase los umbrales tanto en población como tiempo de estancia en nuestro cultivo, así también es importante considerar que el clima sea propicio para el buen establecimiento del manejo integrado de plagas en cuanto a insectos benéficos, hongos entomopatógenos y uso de feromonas atrayentes.
Cultivo en época de siembra correcta
Época de siembra Es importante calendarizar por sectores las siembras de los distintos cultivos así como dejar un tiempo prudente libre de siembras para evitar el desarrollo potencial de las plagas, esto ayudará a que el inicio de nuestro cultivo no coincida con la cercanía de una plantación que está finalizando o recién terminado ya que este heredaría problemas potenciales de plagas a nuestro cultivo nuevo, siendo este más susceptible a insectos que hayan sido contaminados por virus o a migraciones masivas de insectos plaga. Se recomienda sembrar en una época tanto favorable para el cultivo pero que coincida con condiciones poco adecuadas para el desarrollo de la plaga, considerando temperatura, humedad relativa y luminosidad, así también es importante sembrar variedades resistentes o tolerantes a los virus y bacterias que más afectan a la zona, cuando hablamos de umbral de daño por insectos no sólo se refiere a la cantidad de insectos que invadan nuestro cultivo, sino que también a la capacidad de infección de virus que estos posean.
Cultivo sembrado en época propicia para el desarrollo de plagas
Calendario de Epocas de Siembra Fasagua 2013
Relación de épocas de siembra con algunos insectos plaga. Es importante revisar que época del año beneficia a la plaga que más afecta a nuestro cultivo y los principales hospederos que en esta época puedan desarrollarse, esto nos servirá tanto para planificar nuestra siembra como para erradicar previo al trasplante estos hospederos, épocas propicias para algunas plagas:
Mosca blanca (Bemisia tabaci) NINFA
Condiciones favorables:
Temperatura: Entre 18-32 °C siendo 24°C la T° promedio ideal para su desarrollo. Humedad relativa: 50% Época del año en la que mejor se desarrolla: De enero a abril. Principales hospederos o cultivos que ataca: • Tomate • Chile • Pepino • Melón • Papa
ADULTO
Daños que provoca en la plantación: • Transmisión de virus • Fumagina
HUEVO
Enemigos naturales: • Eretmocerussp. (parasitoide de ninfas N2) • Macrolophuscaliginosus (Depredador de adultos) • Amblyseiussp. (Depredador de huevos) • Chrysoperlasp. (Depredador de ninfas y adultos) • Bauveriabassiana (Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos) • Verticilliumlecanii (Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos)
Innovando nuestra Agricultura
Trips (Tripstabacii o Frankliniella occidentalis)
ADULTO
VIRUS DE TSW EN FRUTO
HUEVO Y NINFA
VIRUS DE TSW EN HOJAS
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Paratrioza (Bactericera cockerelli)
HUEVO
Condiciones favorables:
Temperatura: Entre 15-36 °C siendo 25°C la T° promedio ideal para su desarrollo. Humedad relativa: 40-60% Época del año en la que mejor se desarrolla: De Diciembre a marzo.
NINFA
Principales hospederos o cultivos que ataca: • Tomate • Chile • Pepino • Melón • Papa Daños que provoca en la plantación: • Transmisión de virus • Raspadura de hojas y frutos Enemigos • • • • •
naturales: Oriussp (Depredador de adultos y ninfas) Amblyseiussp. (Depredador de huevos) Chrysoperlasp. (Depredador de ninfas y adultos) Bauveriabassiana (Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos) Verticilliumlecanii (Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos) ADULTO
Condiciones favorables:
Temperatura: Entre 15-32 °C siendo 23°C la T° promedio ideal para su desarrollo. Humedad relativa: 40-60% Época del año en la que mejor se desarrolla: De diciembre a febrero. Principales hospederos o cultivos que ataca: . Tomate . Chile Daños que provoca en la plantación: . Transmisión de liberivacter . Fumagina Enemigos naturales: • Tamarixia(parasitoide de ninfas) • Verticilliumlecanii(Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos) • Metarriziumanisoplae(Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos) • Bauveriabasiana(Hongo entomopatógeno que ataca ninfas y adultos)
Aparte de estas plagas potenciales también han ido cobrando importancia la Cochinilla (pseudococcuslongyspinus), pulgón (Aphysgosipii) mosca minadora (liriomizasp.) Panderola (Nezzaraviridula), (Lyguslineolaris), Picudo (Antonomuseugenii).
Conclusión Se debe calendarizar por valles y departamentos las vedas para los distintos cultivos a campo abierto, puesto que esto es un control legal de plagas pero a la vez es estratégico para reducir el rubro dentro del costo de producción que representa el control de plagas, así también por parte del productor en las zonas en donde ya están establecidas las respectivas vedas, respetar las fechas asignadas de siembra por cultivo y sector, esto representa el éxito de su cultivo y a la vez disminuye el riesgo de plagas heredadas para siguientes ciclos, también es importante que en el tiempo libre de cultivo se eliminen los hospederos potenciales para las plagas que más afectan, hablándose de malezas y plantas voluntarias, esto ayuda a disminuir poblaciones para las siguientes siembras y de lo contrario no funcionaría la calendarización. El establecimiento de barreras vivas se debe realizar durante la temporada libre de cultivo, este debe estar en condiciones ideales de densidad de población y altura para cuando se establezca el cultivo, el mismo mitigará la migración de plagas de un cultivo a otro.
ACTIVIDADES REALIZADAS DEL PROYECTO REACTIVACIÓN Y FORTALECIMIENTO DEL SECTOR TOMATES Y CHILES. Por: Nuestro Campo
A
partir de febrero del presente año, FASAGUA, inició con las capacitaciones hacia los productores de las diferentes áreas en donde tienen cobertura las asociaciones. La primera capacitación se realizó con los productores de Salamá Baja Verapaz, con el objetivo de presentarles el proyecto de Reactivación y Fortalecimiento del Sector que se está llevando a cabo en conjunto con los demás eslabones de la cadena productiva y así mismo concientizar las épocas de siembras y lograr el ordenamiento de las mismas para alcanzar los objetivos propuestos con la calendarización. La siguiente reunión se realizó con los productores de Nueva Santa Rosa y lugares circunvecinos, el día 6 de marzo en donde contamos con la presencia de aproximadamente 70 productores. La última capacitación del mes de marzo tuvo lugar en el Centro de Acopio de la Laguna de Retana El Progreso Jutiapa, en donde los productores han priorizado la necesidad del ordenamiento de las épocas de siembras en esa área, debido a los serios problemas de plagas y las pérdidas económicas ocasionadas durante los últimos dos años. Conforme las encuestas realizadas a los productores, han demostrado el interés de que se les siga apoyando con las capacitaciones, la cuales se están impartiendo en forma mensual en cada lugar, existen diferentes problemas en el sector pero los mismos productores han priorizado que para el mes de abril se les dé capacitaciones y seguimiento en los temas sobre Manejo Integrado de Plagas, Manejo de Nemátodos así como el tema del Ordenamiento de las Epocas de Siembras. Durante este mismo mes Fasagua y demás miembros de la cadena productiva sostuvieron una reunión con el Señor Ministro de Agricultura Ganadería y Alimentación y sus Viceministros, para presentarles el trabajo que se está haciendo con este proyecto y solicitar el apoyo para el fortalecimiento del mismo.
PROGRAMACIÓN DE CAPACITACIONES FASAGUA, ABRIL 2013 PROYECTO, REACTIVACION Y FORTALECIMIENTO DEL SECTOR DE TOMATES, CHILES, CEBOLLAS Y PEPINOS, EN CONJUNTO CON LA CADENA PRODUCTIVA
FECHA
LUGAR
HORA TEMA
04/04/2013
Restaurante Las Tejas, Aldea Los 16:00 Limones, San Jerónimo Baja Verapaz.
12/04/2013
Centro de Acopio Laguna de Retana, El Progreso, Jutiapa.
Manejo Integrado de Plagas y Manejo de Nemátodos.
10:00, Ordenamiento y calendarización de siembras de tomates y chiles.
12/04/2013 Centro de Capacitación CCIPPP, 15:00 Manejo Integrado de Plagas y Como seguimiento a los grupos de Nueva Santa Rosa, Santa Rosa Enfermedades. productores capacitados en los diferentes lugares, se ha programaEn los próximos días se programará las capacitaciones para do las siguientes capacitaciones los siguientes valles productores como, El Amatillo Ipala, para el mes de abril, las que Monjas Jalapa, San Raymundo Amatitlán y Esquipulas podemos visualizar en el siguiente cuadro. Chiquimula.
Innovando nuestra Agricultura
GRﾃ：ICAS DE PRECIOS MARZO 2012 A FEBRERO 2013
160.00 140.00 120.00
TOMATE PRIMERA
100.00 80.00
TOMATE SEGUNDA
60.00 40.00 20.00
CHILE PIMIENTO MONITOREADO EN CENTRAL NACIONAL DE MAYOREO -CENMA(CAJA 34 LBS) MARZO 2,012 A FEBRERO 2,013
140.00 CHILE PIMIENTO PRIMERA
120.00 100.00
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140.00
CHILE JALAPEﾃ前 MONITOREADO EN CENTRAL NACIONAL DE MAYOREO -CENMA(CAJA 33 LBS) MARZO 2,012 A FEBRERO 2,013
120.00
CHILE JALAPEﾃ前 PRIMERA
100.00 80.00
80.00
CHILE PIMIENTO SEGUNDA
60.00
CHILE JALAPEﾃ前 SEGUNDA
60.00
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2 Ag o-1 2 Se p-1 2 Oc t-1 2 No v-1 2 Dic -12 En e-1 3 Fe b-1 3
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20.00
Ma r-1 2
20.00
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40.00
40.00
PEPINO
CEBOLLA BLANCA NACIONAL
MONITOREADO EN CENTRAL NACIONAL DE MAYOREO -CENMA(CAJA 50 A 65 UNIDADES) MARZO 2,012 A FEBRERO 2,013
MONITOREADA EN CENTRAL NACIONAL DE MAYOREO -CENMA(QUINTAL) MARZO 2,012 A FEBRERO 2,013
250.00
PEPINO PRIMERA
200.00
CEBOLLA BLANCA NACIONAL PRIMERA
150.00 PEPINO SEGUNDA
100.00
CEBOLLA BLANCA NACIONAL SEGUNDA
50.00
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Ma
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TOMATE DE COCINA MONITOREADO EN CENTRAL NACIONAL DE MAYOREO CENMA (CAJA 50 LBS) MARZO 2,012 A FEBRERO 2,013
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160.00
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STRATUS Variedad de cebolla blanca híbrida de día corto, dado a su potencial de tamaño, presenta un follaje más vigoroso que TEW, de maduración intermedia sus bulbos de forma globosa muestran una excelente presentación en cosecha y un alto potencial de rendimiento. Presenta buen color, así como resistencia a PRR, FBR, ha mostrado muy buena adaptación tanto en México como en Centro América.