Revista No. 41 • Diciembre 2014
Presentación
Respetables Lectores: Ing. Isauro B. Solares J. Presidente FASAGUA as fiestas de fin de año ya están tocando a la puerta y con ella los recuerdos de nuestra infancia y la época de compartir con la familia, amigos y compañeros de trabajo. Como FASAGUA agradecemos a Dios nuestro Padre por habernos permitido un año más de vida lleno de logros, retos, oportunidades y bendiciones por dejarnos acercarnos a nuestros lectores y todos los miembros de la cadena productiva hortícola a la cual representamos, con información útil tanto para productores, comercializadores de agro insumos y de nuestras hortalizas así como para profesionales, estudiantes, transportistas y a los consumidores. Seguimos convencidos que necesitamos muchas cosas para seguir la lucha, pero también sabemos que tenemos muchas herramientas disponibles que aún no hemos utilizado, por lo tanto debemos unir esfuerzos realizar cambios necesarios, hacer uso eficiente de nuestros recursos adaptar tecnologías que nos han funcionado y dejamos de hacer como lo son la calendarización de siembra, las vedas para seguir fomentando una horticultura sostenible, rentable, amigable con el ambiente y socialmente justa. Le pedimos la bendición a nuestro creador para todos, que vivamos estas fiestas en paz y armonía que nos ayude a perseguir y luchar por nuestros sueños y esperanzas que nos permita alcanzar nuestras metas y seguir la lucha de cada día con felicidad, sabiduría y pasión. A nuestros patrocinadores les decimos Gracias una vez más y sigamos adelante. Feliz Navidad y un Prospero año Nuevo 2015.
Esta publicación es gracias al apoyo de:
Ing. Juan Luis Yaque Ing. Jorge A. Ferraté Técnicos Fasagua
E
l valle de Salamá se ha conocido desde hace mucho tiempo como una zona de alta producción de tomates y chiles para consumo nacional y de exportación, sin embargo, al pasar de los años esta zona ha sido afectada por varios factores que han debilitado las producciones o han hecho migrar a los productores a zonas donde se mejore la rentabilidad de la producción de estas hortalizas. El siguiente análisis se basa en una serie de entrevistas con diferentes actores en la producción de tomates y chiles (promotores de empresas agrícolas, dueños de agroservicios y principalmente productores), con el cual se busca tener una visión general de lo que sucede actualmente en el sector tomatero y chilero del valle de Salamá y sus alrededores. Además, en este artículo se presentan los resultados de toma de muestra de suelos para identificación de nemátodos que se realizó en el valle de Salamá. La producción total de tomates y chiles en el valle de Salamá utiliza diferentes tecnologías de cobertura, háblese del uso de macrotúneles (con tela o malla antivirus), casas malla o invernaderos; el tipo de tecnología
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Asistencia técnica a productores beneficiarios del proyecto “Reactivación y Fortalecimiento del Sector Tomates y Chiles en Conjunto con la Cadena Productiva en Guatemala” en el valle de Salamá, Baja Verapaz.
depende de la inversión a la que el productor tenga acceso y la productividad y manejo que éste quiera darle al cultivo. El área de producción actual en Salamá ronda aproximadamente unas 450 manzanas sembradas con tomates y chiles, siendo un número que representa únicamente la mitad del área de producción que se tuvo un par de años atrás. Las principales razones de la disminución del área de producción en Salamá, han sido dadas
principalmente por la explotación de los suelos y el manejo inadecuado de las enfermedades de marchitez, las cuales con frecuencia restringen la producción de algunas hortalizas incluyendo tomates y chiles. Además, la fuerte presión de plagas como la mosca blanca, trips y otros han sido determinantes en la disminución del área productiva y el uso de tecnologías de cobertura para evitar producciones ineficientes a causa de los diferentes virus transmitidos por
estos vectores. La problemática en el aumento de daños provocados por la mosca blanca en tomatales y chilares, tiene que ver con la falta de organización en las fechas de siembra, pues no utilizan periodos de veda para los cultivos y también con las producciones de otros cultivos que se siembran en todo el valle de Salamá y otros municipios de Baja Verapaz, pues algunos de ellos sirven como hospederos alternos para la mosca blanca por tratarse de cultivos de producción constante, es decir, que tampoco utilizan periodos de veda durante todo el año calendario debido a su demanda nacional o de exportación.
Visita y toma de muestras de suelo para análisis de nemátodos por parte del laboratorio Agroexpertos de Guatemala.
Otro de los factores que los productores del valle de Salamá reportaron como un problema importante, es que la fuente de agua de riego proveniente del Río Salamá está contaminada con nemátodos, sin embargo, según los análisis de laboratorio realizados al agua del Río Salamá y al canal que distribuye el agua desde San Jerónimo hasta el municipio de Salamá, no se encontraron nemátodos y únicamente se encontró presencia del hongo Colletotrichum spp. y Rhizoctonia spp. en una muestra tomada del canal de riego. Como consecuencias de los problemas descritos anteriormente, aproximadamente un 30% a 40% del área de producción actual se encuentra en el valle de Salamá y sus alrededores, encontrándose la mayor producción en la parte alta de San Jerónimo y en Santa Bárbara, ya que los productores buscan áreas libres de patógenos del suelo (principalmente los que provocan marchitez) y la menor incidencia de plagas como la mosca blanca a mayor altura sobre el nivel
del mar, ya que el manejo de estas plagas y enfermedades resultan ser muy costosas para el productor.
MUESTREO DE SUELOS PARA IDENTIFICACION DE NEMATODOS EN EL VALLE DE SALAMA Como segundo lugar atendido por el proyecto “Reactivación y Fortalecimiento del Sector Tomates y Chiles en Conjunto con la Cadena Productiva”, ejecutado por FASAGUA y financiado por el FIDEICOMISO FONDO NACIONAL PARA LA REACTIVACION Y MODERNIZACION DE LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA – FONAGRO-MAGA, se brindó asistencia técnica a productores del valle de Salamá por medio del personal técnico de FASAGUA, durante el mes Tipo de nemátodo
Toma de muestras de agua para análisis de patógenos en laboratorio del canal de riego en San Jerónimo, Baja Verapaz.
de octubre y parte de noviembre, se realizó un mapeo de muestreo de suelos para identificación de nemátodos, por medio del Laboratorio Agroexpertos. En el área se visitaron
aproximadamente 61 fincas de tomates y chiles, obteniéndose los resultados que se presentan en el siguiente cuadro de resumen para la el valle de Salamá.
% Fincas con presencia
No parasíticos Criconemoides spp. Helicotylenchus spp. Hoplolaimus spp. Longidorus spp. Meloidogyne spp. Pratylenchus spp. Rotylenchulus spp. Tylenchus spp. Tylenchorinchus spp. Total Parasíticos En el 98% de las fincas muestreadas se encontraron nemátodos no parasíticos (benéficos), lo cual podría tomarse como un indicador de la existencia de materia orgánica en
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Visita y toma de muestras de suelo para análisis de nemátodos por parte del laboratorio Agroexpertos de Guatemala.
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98 34 56 5 8 66 59 39 27 5 90
Promedio presencia
Máxima presencia encontrada
(nemátodos/100 cc suelo)
(nemátodos/ 100 cc suelo)
500 15 87 1 2 62 38 64 15 4 285 los suelos. Sin embargo, es preocupante cuando notamos que en el 90% de los sitios de producción muestreados se encontró nemátodos parasíticos que causan daños en el
3276 143 1352 52 65 325 312 1534 169 182 1794 sistema radicular de las plantas. Los géneros de nemátodos parasíticos encontrados con mayor frecuencia en las fincas fueron Meloidogyne spp. (66%), Pratylenchus spp. (59%) y
Helicotylenchus spp. (56%). Los resultados demuestran que en más de la mitad de las fincas existen los tipos de nemátodos de mayor importancia, de los cuales según Agroexpertos, se presenta una tabla de Umbral de Acción y Nivel Crítico de nemátodos encontrados en 100 cc de suelo o 10 g de raíz.
Nemátodo
Umbral de Acción Nivel Crítico 100 cc de suelo / 10 g de raíz
Meloidogyne spp.
10 – 50
Pratylenchus spp.
100 – 200
Helicotylenchus spp.
200 – 300
Ectoparásitos (General)
300 – 500
(Nemátodo nodulador) (Nemátodo lesionador) (Nemátodo de espiral)
Fuente: Laboratorio Agroexpertos.
Al comparar los promedios de cada género de nemátodos con el umbral de acción, vemos que el promedio de Meloidogyne spp. se encuentra por arriba del nivel crítico, mientras que Pratylenchus spp. y Helicotylenchus spp. en promedio están por debajo del umbral de acción, sin embargo, existen fincas que también superan el nivel crítico de infestación de nemátodos en el suelo, las cuales requieren de atención y manejo apropiado para esta plaga del suelo que disminuye el rendimiento de los cultivos. El problema de los nemátodos en el suelo, es que la mayoría de sus géneros son una plaga que pasa prácticamente desapercibida al ojo del productor, pues únicamente pueden caracterizarse y cuantificarse por medio de un análisis de suelo y raíz en laboratorio, a excepción del
nemátodo nodulador que causa síntomas y signos en las raíces que pueden ser interpretados con mayor facilidad en campo. Además, los nemátodos son determinantes al causar algún tipo de herida en las raíces para que enfermedades causadas por Ralstonia solanacearum y Fusarium spp., por ejemplo, puedan entrar y atacar a las plantas con mayor facilidad. Al brindar asistencia técnica a los productores de tomates y chiles por medio de un análisis de suelo para determinar nemátodos, se le entrega al productor una herramienta que le sirve como punto de partida, para establecer estrategias adecuadas de control a una plaga que disminuye los márgenes de producción de los cultivos y a su vez resulta en un aumento de costos de producción para su manejo.
Ing. Edgar Montenegro Enc. de Manejo Integrado de Plagas, CCIPPP
El monitoreo
es la columna vertebral del control de plagas y enfermedades de los cultivos, su principal objetivo es el análisis de los niveles tanto de plagas, enfermedades como organismos benéficos presentes dentro y fuera del marco de la plantación, el objetivo de esta labor en el cultivo es dimensionar el comportamiento de las plagas expresado gráficamente para el análisis e interpretación de los datos y a su vez la toma de decisiones para su control, con esta actividad a través de los ciclos de cultivo, según la temporada de siembra y etapa fenológica del cultivo se determinan los umbrales de daño económico según el patógeno y su porcentaje de virulencia e incidencia en el cultivo, también nos sirve para realizar los análisis de riesgos para la toma de decisiones de control de plagas de una siguiente temporada de siembras. Es importante asignar a una persona específica para esta actividad, también es importante su capacitación constante y de parte de la persona que monitorea la investigación propia del comportamiento tanto de los vectores como de los
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organismos benéficos y de nuevos métodos de muestreo.
La dimensión y distribución de las muestras va a depender tanto del cultivo como de la incidencia e importancia de la plaga o benéfico así también como su movilidad y capacidad de colonización, se recomienda muestrear en promedio 25 plantas/Ha, estas se pueden dividir en 5 muestras de 25 plantas cada una distribuidas homogéneamente dentro del cultivo, es importante recalcar que a mayor
número de muestras mucho más representativa y confiable es la información siempre y cuando tomando en cuenta la disponibilidad de tiempo, el recurso humano y el área a muestrear.
Croquis básico de monitoreo de plagas
El monitoreo de plagas se debe apoyar con trampas de monitoreo para insectos que vuelan, las trampas de color azul se emplean para capturas de trips y fungus gnat adulto y las trampas amarillas para captura de mosca blanca, paratrioza, trips, chicharritas
en general, pulgones alados, no se debe exceder de 25 trampas/Ha ni de tamaño mayor a 25cm X 25 cm, esto para no atraer insectos plaga de afuera del cultivo hacia adentro, así también para evitar la captura masiva de insectos benéficos como avispas parasitoides y chinches depredadoras.
Trampas de monitoreo
Como realizar el muestreo?, es importante para la persona que realiza el muestreo que conozca en que estrato de la planta se ubican los diferentes tipos de patógenos y sus diferentes estadíos, la sintomatología de cada patógeno manifestado en las hojas, flores y frutos, a esto se le conoce comúnmente como golpe de ojo, de preferencia se recomienda muestrear 2 hojas arriba en la parte apical, dos hojas en medio y dos hojas abajo, frutos, raíces, botones florales y flores, sirve para apoyar la toma de decisiones de control, esto es para ubicar al personal de aplicaciones hacia donde debe concentrar la aplicación del agente de control.
El análisis e interpretación de los datos se debe realizar entre la
Trampa de monitoreo Paratrioza adulta y huevo
40 cms
Paratrioza y ninfa
Mosca blanca adulta y Huevo
Mosca blanca adulta y ninfa 1 y 2 Araña
Trips y gusano Mosca blanca adulta y ninfa 3
Paratrioza y ninfa
Acaro bronceador
Fungus adulto Fungus gnat
Esquema de la ubicación de las plagas en la planta
Ejemplo de muestreo de estrato bajo de la planta
Ejemplo de muestreo de trips
persona que realiza el monitoreo y la persona encargada de hacer la estrategia del control de plagas y enfermedades, esto es para hacer una correcta toma de decisiones en cuanto el organismo a controlar, ¿estadío en el que se encuentra?, ¿cuál es la dimensión del área a controlar?, si son focos o son áreas completas y ¿en que estrato de la planta realizar la aplicación?, si ya está siendo controlado por algún organismo benéfico y cuál es el avance de control del mismo, para dimensionar así como las cantidades de agua a emplear dependiendo del vector y el ingrediente activo a utilizar.
Plagueo Pimientos
2.50
Cantidades
2.00
1.50 Fungus gnat/planta Trips ninfa/planta Trips adulto/planta Araña roja/planta
1.00
0.50
0.00
Ejemplo de muestreo de estrato bajo de la planta
Fungus gnat/planta Trips ninfa/planta Trips adulto/planta Araña roja/planta Mosca Blanca adulto/planta Larvas/planta Mosca blanca ninfa/planta Cochinilla/planta Pulgón/planta Orius adulto/planta Orius ninfa/planta Amblyseius huevo/planta Amblyseius adulto/planta
Inv 1 Cecilio 44 0.00 0.00 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 0.00 0.17 0.47 0.48 2.33
Inv 1 Cecilio 45 0.00 0.03 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.00 0.07 0.47 1.28 1.47
Existen diferentes análisis de
Ejemplo de muestreo de trips
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monitoreo que se pueden realizar, dependiendo de la severidad o importancia del vector a controlar, redacto algunos ejemplos:
Inv 1 Cecilio 46 0.00 0.00 0.10 0.00 0.00 0.00 0.07 0.10 0.00 0.37 0.87 0.00 1.70
Inv 1 Cecilio 47 0.00 0.00 0.27 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.13 0.17 0.20 1.10
Mosca Blanca adulto/planta Larvas/planta Mosca blanca ninfa/planta Cochinilla/planta Pulgón/planta Orius adulto/planta Orius ninfa/planta Amblyseius huevo/planta Amblyseius adulto/planta
Plagas y Semanas
1) Monitoreo general: Lo ideal es que el agente de monitoreo se asesore con los encargados de la plantación y la gente que realiza las diferentes labores, en cuanto a qué
ha observado en su área de trabajo, esto le sirve de guía para el establecimiento de sus unidades de muestreo, de esta forma la información será mucho más acertada, de manera distinta el buscaría los organismos de su interés al azar lo cual podría dirigirlo a un error de información, dado a que en los sitios que el pudiera buscar podrían estar vacíos, la otra forma en la que se puede guiar es a través de sintomatologías (El plaguero debe estar muy bien capacitado).
2) Monitoreo en focos: Habiendo determinado un área afectada por un vector de nuestro interés, se debe dimensionar el área afectada, él debe realizar el monitoreo correspondiente previo a un tratamiento, seleccionando 10 plantas de su interés de las cuales únicamente él debe estar informado de su ubicación, muestrear que cantidad de organismos plaga hay y de organismos benéficos, luego debe ponerse en comunicación con la persona que programa la estrategia de control para determinar en cuanto tiempo este espera ver resultados según el tiempo de acción de su estrategia, esto le sirve a la persona de monitoreo para que en el tiempo estipulado el vuelva a realizar un conteo y con la entrega de su informe se pueda analizar si la estrategia funcionó o hay que emplear otra
3) Monitoreo en trampas: Existen diferentes tipos de trampas que apoyan al monitoreo, el monitoreo en trampas cromáticas y
de galón con feromonas se realiza únicamente con el objetivo de determinar cuál es el comportamiento de migración de los insectos, para ver y prevenir porque cuadrante del cultivo los insectos plaga podrían asecharlo y la cantidad potencial de los mismos, es importante aunar a este informe los datos de humedad relativa, temperatura, fase lunar y horas luz. Existen también las trampas de cebo, las cuales sirven para captura de adultos y nos dan un índice de incidencia del vector, el tratamiento posterior al muestreo es importante para eliminar el vector, de esta manera la persona que monitorea podrá revisar nuevamente sin volver a contar los mismos insectos de la revisión anterior.
Lantana y Alissum: Trips, ácaros, Orius insidiosus, ácaros benéficos. Gerbera: Mosca blanca
Muestreo en barreras vivas
En conclusión, sin el monitoreo de plagas para la toma de decisiones estamos actuando a ciegas con el máximo riesgo de inversiones poco acertadas en cuanto al control de plagas y enfermedades.
4) Monitoreo en barreras vivas y cultivos trampa: Existen diversas especies de plantas relacionadas a las plagas que afectan nuestros cultivos que nos pueden apoyar al monitoreo de plagas, estas plantas no tienen que ser portadoras de los virus o enfermedades que afectan a nuestra plantación, enlisto algunas de las trampas que nos pueden apoyar: Berenjena: Mosca blanca, ácaros y pulgón
Alissum
Berenjena
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L
Las Funciones del Calcio en las Plantas
a absorción del calcio por la planta es pasiva y no requiere una fuente de energía. El calcio se transporta por la planta principalmente a traves del xilema, junto con el agua. Por lo tanto, la absorción del calcio, está directamente relacionada con la proporción de transpiración de la planta.
El calcio es un nutriente esencial para las plantas. Algunos de sus funciones son:
Las condiciones de humedad alta, frío y un bajo nivel de transpiracion pueden causar deficiencia del calcio. El aumento de la salinidad del suelo también podría causar deficiencia de calcio, ya que disminuye la absor ción de agua por la planta. Dado que la movilidad del calcio en las plantas es limitada, la deficiencia de calcio aparece en las hojas más jóvenes y en la fruta, porque tienen una tasa de transpiración muy baja. Por lo tanto, es necesario tener un suministro constante de calcio para un crecimiento continuo.
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Deficiencia de Calcio en Plantas La deficiencia del calcio es generalmente causada debido a una baja disponibilidad del calcio o debido a un estrés hídrico que tiene como resultado bajas tasas de transpiración. Los síntomas de deficiencia del calcio aparecen primero en las hojas y tejidos jóvenes e incluyen hojas pequeñas y deformadas, manchas cloróticas, hojas ajadas y partidas, crecimiento deficiente, retraso en el crecimiento de raíces y daños a la fruta.
• Promueve el alargamiento celular. • Toma parte en la regulación estomática. • Participa en los procesos metabólicos de absorción de otros nutrientes. • Fortalece la estructura de la pared celular, el calcio es una parte esencial de la pared celular de las plantas. Este forma compuestos de pectato de calcio que dan estabilidad a las paredes celulares de las células. • Participa en los procesos enzimáticos y hormonales. • Ayuda a proteger la planta contra el estrés de temperatura alta, el calcio participa en la inducción de proteínas de choque térmico. • Ayuda a proteger la planta contra las enfermedades, numerosos hongos y bacterias secretan enzimas que deterioran la pared celular de los vegetales. • Investigaciones demostraron que un nivel suficiente de calcio puede reducir significativamente la actividad de estas enzimas y
proteger las células de la planta de invasión de patógenos. • Afecta a la calidad de la fruta.
Los Factores que Afectan la Disponibilidad del Calcio a las Plantas El calcio forma compuestos insolubles con otros elementos en el suelo, tales como el fósforo. Calcio que se encuentra en la forma de compuesto insoluble no está disponible para la planta. Dado que el calcio es un ion con carga positiva, es absorvido en el suelo a la superficie de arcilla y a las partículas orgánicas que están cargadas negativamente. Los iones con carga positiva que se absorben a las partículas del suelo son llamados "iones intercambiables", ya que pueden ser intercambiados por otros iones presentes en la solución del suelo. Un análisis de suelo determina el nivel de iones intercambiables de calcio y no el total de calcio en el suelo, debido a que el calcio intercambiable es la forma que está a disponible para la planta. Varios factores en el análisis del suelo pueden ayudar a evaluar la disponibilidad del calcio para las plantas: • El pH del suelo, por lo general los suelos con un pH más alto contienen más calcio disponible. • CIC, La capacidad de intercambio catiónico (un catión es un ion cargado positivamente). Esta es una característica del suelo que describe la cantidad total de cationes intercambiables que el suelo puede retener. Una mayor
CEC indica una mayor capacidad del suelo para absorber y retener el calcio y por tanto, una disponibilidad mayor de calcio. • Presencia de iones competidores, el calcio compite con otros iones cargados positivamente, como el sodio (Na +), potasio (K +) y magnesio (Mg +2). La aplicación de una cantidad mayor de estos iones puede disminuir la absorción de calcio por las plantas. Los iones de sodio pueden reemplazar el calcio absorbido al suelo, dañar la estructura del suelo y reducir la disponibilidad de calcio.
Otras reacciones del calcio en el suelo La precipitación del calcio con el
fósforo, cuando el calcio libre se acumula en la solución del suelo (por ejemplo, cuando el pH del suelo es alto), el calcio tiende a formar compuestos insolubles con el fósforo. En consecuencia, la disponibilidad del fósforo como la del calcio se reduce significativamente. El calcio estabiliza la estructura del suelo, es absorbido al suelo ayuda a la estabilización de la estructura del mismo. El sodio absorbido al suelo puede provocar un daño a la estructura del suelo. Un suelo dañado por el efecto de sodio se desmenuza y se agrieta cuando se seca y se hincha cuando se moja. El calcio reemplaza el sodio absorbido y previene daños a la estructura del suelo. http://www.smart-fertilizer.com/articulos/calcio-en-plantas
FASAGUA, continúa con la ejecución del proyecto “Reactivación y Fortalecimiento del Sector Tomates, Chiles, Cebollas y Pepinos, en conjunto con las empresas patrocinadoras realizó reunión, el día viernes 05 de diciembre del año en curso, en las instalaciones del Restaurante Las Tejas, Aldea Los Limones, San Jerónimo Baja Verapaz, el programa desarrollado durante la reunión fueron los temas siguientes:
1. Información sobre la comercialización de tomates en cesta de plástico Ing. Eddie Mendoza, Coordinador de FASAGUA
2. Entrega de Resultados de muestreo de suelos é identificación de nematodos Ing. Juan Luis Yaque, Técnico de FASAGUA
3. Conferencia sobre Nemátodos Parasíticos Dr. Marco Arévalo, Laboratorio AGROEXPERTOS
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En esta reunión se contó con la presencia de productores procedentes de diferentes lugares como, Salamá, San Jerónimo y Santa Bárbara Baja Verapaz. Se les hizo énfasis en el cambio de la presentación del producto, las ventajas que se puede tener en darle un valor agregado en la comercialización del tomate en una cesta de plástico. Como parte de la promoción del consumo de tomates, se les hizo conciencia sobre la importancia que tiene el consumo de tomates y chiles y las diferentes
formas sencillas de prepararlas. Los productores parciciparon en los temas abordados de nemátodos. Las empresas patrocinadoras del proyecto que estuvieron presentes como parte de la cadena productiva, aprovecharon para hacer sus exposiciones de diferentes insumos para la agricultura, que van desde semillas hasta la comercialización del producto, la culminación de esta tarde de capacitación se terminó compartiendo una cena con todos los presentes.
FASAGUA, continuará realizando este tipo de capacitaciones en el siguiente año 2,015, en los lugares de Nueva Santa Rosa, Jutiapa y Monjas Jalapa. Nuestros lectores quedan invitados a participar en estas actividades en
donde se reúnen, profesionales, técnicos, productores y podrán aprovechar tanto las conferencias disertadas como las diferentes exposiciones de las empresas proveedoras de insumos para
la agricultura, quienes continúan apoyando para realizar todas estas series de actividades a quienes les brindamos nuestro agradecimiento por apoyar a este sector productivo en Guatemala.
ESTE PROYECTO CONTINÚA SIENDO APOYADO POR LAS SIGUIENTES EMPRESAS:
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FASAGUA - MEGAPLAST
Los principales usuarios y compradores de las cajas de madera en Guatemala son específicamente el sector tomatero. La presentación de la caja de madera de 50 libras, tiene que estar literalmente llena; la caja que va arriba en la estiba lastima el producto de la caja de abajo, sino se presenta de esa manera en el mercado, el cliente no cree que lleva 50 libras, produciéndose grandes pérdidas de producto al ser lastimado.
Si la población expuesta son mujeres, trabajadores jóvenes o mayores no se deberían manejar cargas superiores a 15 kg.
La caja de madera regularmente lleva más de 50 libras de tomate, en algunas regiones se le colocan alzas, lo cual hace que el productor pierda en sus ingresos; ya que vende en presentación de 50 libras y culmina dando hasta 60 libras de tomate. El productor está perdiendo por lo menos el costo de 10 libras de tomate. Buscamos contribuir a brindarle al productor un peso exacto para que sus ganancias sean más reales y no beneficiar únicamente al intermediario. De esta manera se llegará a estandarizar la capacidad de la caja de tomate: 25 libras. Medida estándar para poder utilizar pallet.
En circunstancias especiales, trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. De forma esporádica y en condiciones seguras.
Forma correcta de carga y descarga:
SEGURIDAD El peso máximo que se recomienda que manipule una persona es no sobrepasar los 25 kg.
LEVANTAR Y TRANSPORTAR
DEPOSITAR SOBRE UNA MESA O BANCO
RECOGER DE UNA ESTANTERIA Y DEPOSITAR EN EL SUELO
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• Aprovechar el impulso con suavidad, evitando tirones violentos. • Poner en tensión los músculos del abdomen en los levantamientos, inspirando profundamente. • No levantar la carga por encima de la cintura en un solo movimiento.
Ventaja de la caja plástica La caja de madera tiene un peso de 60 libras, aproximadamente 27,22 kilos, el cual puede ser mayor en temporada de lluvia. La caja plástica por otro lado, tiene un peso de 400 gr, y en producto portará 25 libras, llegando a pesar en su totalidad un aproximado de menos de 26 libras, ó 11, 09 kilos, siendo un peso
mundialmente aceptable, según regularizaciones de trabajos pesados.
MEDIO AMBIENTE Nuestra principal preocupación es la tala excesiva y desmesurada de árboles que amenaza no sólo la salud de nuestros bosques, sino también el bienestar social y económico de los humanos. Las talas esparcidas,
particularmente la tala total (tala rasa) provoca la desfragmentación del bosque y conduce a la pérdida de la biodiversidad. Otro resultado es la degradación del suelo, una vez que han sido devastados, esos bosques no se recuperan hasta después de mil años o más y algunos nunca se recuperan.
El gran desbalance entre la pérdida de bosques y la reforestación lleva hoy a las autoridades a vaticinar que Guatemala quedará sin árboles en 55 años. El gerente general del INAB, Josué Morales, afirmó que cada año se pierden 73 mil hectáreas de bosque y sólo se recuperan 15 mil. Esto significa que la disipación de 730 kilómetros cuadrados mientras únicamente se gana de 100 a 150 mediante progra mas de incentivos forestales.
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Ventajas Significativas de la caja plástica para el medio ambiente •
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La caja de madera su fin es ser utilizada como leña para las personas de escasos recursos. La caja plástica tiene la ventaja de ser RECICLABLE con un valor residual hasta de Q. 1.00. Según el manejo que se le dé puede ser reutilizable hasta 3 veces, reduciendo su costo.
CARACTERISTICAS
CAJA DE MADERA
CAJA PLASTICA
RECICLAJE
Producto no reciclable
100% reciclable, se recupera un significativo valor residual
MEDIO AMBIENTE
Deforestación de bosques e incrementación de residuos vertederos
Utilización de materiales reciclados, procedente de otros plásticos.
LIMPIEZA
Difícil saneamiento
Facilidad de limpieza con máquina a presión
HIGIENE
Comprobado que puede contener infecciones y parásitos.
No puede ser penetrado
TRATAMIENTO
Se utilizan tratamientos químicos en la madera de tiempo limitado
No aplica ningún tratamiento específico.
RIESGOS
Daños por las astillas y accidentes en las manipulaciones manuales
Ergonómicos y de fácil manipulación.
C02
Por su alto peso genera altos índices de emisiones de CO2 en el transporte.
Permite una reducción de los niveles de CO2
MANTENIMIENTO
Las cajas de madera se desarman, crea un costo adicional de mano de obra para volverlas armar.
No es necesario
CICLO DE VIDA
El ciclo de vida es reducido
Puede dar hasta 3 vueltas de reciclaje.
VALOR RESIDUAL
Termina la leña
Q. 1.00 genera beneficio al comprarse como materia prima
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Licda. Victoria Mendoza Nutrición con especialidad Clínica vmendozak@hotmail.com
Guatemala cuenta con una gran variedad de verduras durante todo el año. Tanto las verduras como las frutas, son un componente esencial para una dieta saludable. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) consumir frutas y verduras diariamente podría ser beneficioso para prevenir algunas enfermedades crónicas no transmisibles (Ejemplo: Enfermedades cardiovasculares). La FAO y la OMS recomiendan como
mínimo comer 3 porciones de verduras al día y 2 de frutas. Dada la variedad de verduras que existe en Guatemala es importante comer siempre una verdura diferente y de diferente color, para obtener diversas vitaminas y minerales que ofrecen las verduras. Las verduras se caracterizan por varias propiedades nutricionales, entre las cuales destacan:
- un aporte bajo de energía - la mayoría contiene una elevada cantidad de agua - tienen un bajo aporte de carbohidratos, especialmente proteína y grasa - Son una fuente importante de Fibra - Fuente de vitaminas y minerales - Contienen ácidos orgánicos - Son fuente de carotenoides y flavonoides (Tienen acción antioxidante)
propiedades aún después de haber sido procesado.
Entre los productos que resaltan en la población guatemalteca se encuentra el tomate. Es un fruto de bajo aporte calórico, caracterizado por un elevado contenido de agua (95%) y azúcares solubles (glucosa, sacarosa y fructosa) y en menores cantidades fibra y proteínas. Entre las vitaminas que posee se encuentra la vitamina A, vitamina C y carotenoides. Los tomates son una buena fuente de fotoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas que se encuentran en las plantas, los cuales tienen potencial de modular el metabolismo humano de manera favorable para prevenir ciertas enfermedades y brindar beneficios a la salud. Un rol muy importante de los fitoquímicos es que actúan como antioxidantes (sustancias que protegen a las células de los efectos de los radicales libres). El tomate contiene el licopeno, que es el carotenoide responsable de la coloración roja del fruto y que a la vez le confiere una gran capacidad como antioxidante, anticancerígeno y antiinflamatorio. Un estudio sobre las “propiedades funcionales y beneficios para la salud” realizado en España, demostró que el tomate conserva todas sus
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Además se ha demostrado que el licopeno presente en el tomate, con el proceso industrial (Calor) intensifica su función como antioxidante, en comparación al tomate no procesado o crudo. Es por eso que se recomienda cocinar el tomate antes de consumirlo y si se va a utilizar en ensaladas combinarlo con aceite de oliva o algún aderezo que contenga grasa, para mejorar su absorción, además de conservar el tomate con piel y semillas.
más rico en licopeno ya que este también se encarga de darle el color que lo caracteriza. En general las verduras aportan una gran variedad de vitaminas y minerales.
Otro alimento rico en licopeno es el chile pimiento rojo o chile morrón rojo, que junto a las vitaminas B12, C y E lo convierten en un gran antioxidante con propiedades anticancerígenas y ayuda a estimular secreciones gástricas. Aunque hay tres variedades de este pimiento, rojo, verde y amarillo; el rojo es el
Entre las más encontradas en las verduras son: la vitamina C, vitaminas del complejo B y beta-carotenos. Aportan también potasio, selenio, zinc, calcio y magnesio. Por lo tanto, se puede concluir que la disponibilidad de verduras que existen en nuestro país ofrece una gran variedad de alimentos ricos en antioxidantes y propiedades benéficas que ayudan a prevenir enfermedades y a precios razonables. Es por ello que las verduras son parte esencial de una alimentación balanceada y debieran ser parte de nuestras comidas de todos los días.
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Cada semana, incluir una verdura nueva en la alimentación Preparar ensaladas de verduras mixtas, combinar según colores. Comer al menos dos platos de verduras de diferentes colores al día. Incluir las verduras en nuestras recetas habituales (Ejemplo: arroz con verduras, pollo salteado con vegetales). • Varía la forma en que preparas las verduras: hervida, a la plancha, al horno, a la brasa, cruda • Coloca la verdura a la vista, en la cocina o en el refrigerador, para tenerla siempre a la mano. • Haz puré de calabaza, güicoy sazón, papa, zanahoria, etc.
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