PRODUCCIÓN CONAXFRA Diseño, Impresión y Editoral
Editorial Presentar la publicación Woman Style en el mes de marzo, coincidiendo con el Día Internacional de la Mujer, no fue casualidad. La celebración mundial de iniciativas de mujeres del pasado y del presente, en la búsqueda de la igualdad de género y el empoderamiento, es para nosotros una ocasión de mirar hacia el futuro y explorar las oportunidades para las nuevas generaciones de mujeres en México y en el mundo. En las diferentes facetas de la mujer: madre, esposa, amiga, empresaria, profesionista… la búsqueda de identidad y desarrollo de una personalidad propia está presente. En este sentido, Woman Style se convierte en una útil guía de estilo y buen vivir. Con este proyecto iniciamos una nueva etapa con el objetivo de ser un referente para la mujer de hoy, que busca las tendencias de moda y belleza, que se preocupa por su bienestar y desarrollo integral, y que disfruta de los viajes y la buena mesa. Esperamos en que estas páginas encuentren lo necesario para enriquecer su vida.
COORDINACIÓN Sandra América López editorial@womanstyle-magazine.com
DISEÑO EDITORIAL Graciela T. Mejía SOCIAL MEDIA Angélica M. Martínez ADMINISTRACIÓN Liliana De Cuesta RELACIONES PÚBLICAS Oscar Alan Salgado VENTAS Juan Salvador López (55) 4014 7050 juansalvador.lopez@gmail.com CONTACTO ventas@womanstyle-magazine.com SIGUENOS REDES SOCIALES Woman Style Woman Style
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Woman Style WOMAN STYLE Polanco-Lomas de Chapultepec Marzo-Abril, 2018 Año 1 Número 1. Publicación bimestral de distribución zonal. Registrada ante la Dirección General de Derechos de Autor de la SEP con Reserva de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa en México por Impresos y Acabados NAXFRA. Los textos publicados son responsabilidad de los autores. Prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos sin previa autorización. Derechos Reservados.
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CONTENIDO TENDENCIAS La mujer de hoy 6 Fashion News 10 Primavera 12
ESTAR BIEN Beauty News 18 La Genética de la Diabetes Mellitus 26 Dale color a tus platillos con arándanos 30
VIDA Y ESTILO Un viaje al bienestar, 34 los mejores spas de México Cocina de Autor, creatividad gastronómica 38 La belleza de los tonos neutrales 44
MEJOR EN FAMILIA Nuevas formas de amor 48 Conversando con sus hijos adolescentes 52
PARA EL ENTRETENIMIENTO Arte y Cultura 56 ¿Qué hacer? 58 Películas, libros y más... 62
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Exitosa, emprendedora, inteligente, creativa, vanguardista, independiente, sofisticada, femenina, apasionada, segura, visionaria, amorosa, elegante, hermosa, sensual...
AsĂ es la mujer de hoy
“Siempre sé una primera versión de ti.” Audrey Hepburn
Arte
ZÉLIKA GARCÍA 15 años de Zona Maco
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Considerada en la lista de los 300 líderes mexicanos en el rubro de cultura, Zélika García, fundadora y directora de Zona Maco México Arte Contemporáneo, estudió Artes en la Universidad de Monterrey. Enfoca sus conocimientos a la parte organizacional en varias galerías en Nuevo León, y se da a la tarea de crear una plataforma de exposición y venta de arte en México. Bajo su gestión, Zona Maco se ha consolidado como la feria de arte contemporáneo más importante del país. Con cuatro eventos al año, Zona Maco reúne la mayor selección de galerías líderes y emergentes a nivel internacional, impulsando además los sectores de diseño, antigüedades y fotografía en México.
M E X I C O B R I DA L FA S H I O N
by VOGUE
ESPÉRALO…
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FASHION NEWS
DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER El 8 de marzo, es una fecha que dignifica, reivindica y recuerda con admiración a todas aquellas mujeres que lucharon y transformaron el mundo, arriesgando su vida por la lucha de la igualdad de género en todas las facetas: familiar, social, político, económico… Aunque todavía falta mucho camino por recorrer, no podemos negar todo lo que las mujeres hemos recorrido y avanzado en la historia. ¿París está demasiado lejos? ¿Nueva York tiene demasiada gente? No te preocupes, los amantes de lo último en moda de diseñador pueden satisfacer tu necesidad en este evento, centrado alrededor del lujoso Distrito de compras El Paseo en Palm Desert, California. Del 17 al 24 de marzo en The Gardens Mall participan desde diseñadores en alta costura hasta los emergentes con nuevos y atrevidos estilos, que serán tendencia en la moda para hombres y mujeres. www.fashionweekelpaseo.com
COLOR EN PRIMAVERA Los colores para primavera-verano ya están aquí. Pantone seleccionó 12 propuestas que hoy develamos: Ultra Violet (Color 2018), Spring Crocus, Pink Lavender, Almost Mauve, Blooming Dahlia, Cherry Tomato, Chili Oil, Emperador, Meadowlark, Lime Punch, Arcadia y Little Boy Blue.
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Primavera Desde trajes fluidos de colores rotundos que podrías lucir mañana mismo en la oficina, hasta por los destellos disco que siempre tienen cabida en cualquier salida nocturna. Estas son las tendencias para la primavera, junto con una paleta de color divertida que nos transmite confianza, seguridad y poder. La prenda que viene pisando fuerte es el slip dress que jamás se irá y menos en primavera, pero ahora serán menos ajustados y más sueltos. Con decoraciones y tonos muy vivos.
Pasarela Badgley Mishcka | Lentes Jimmy Choo | Vestido Erdem | Zapato Lanvin Lentes Prada | Bolso Nine West | Sandalia Miu Miu | Bolso Coccinelle | Blusa Erdem
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TENDENCIAS
Christian Siriano
Zimmermann
Sfilata Palmer
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Dolce & Gabbana
Tibi
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Zuhair Murad
TENDENCIAS
Pasarela Balmain | Vestido Lanvin | Lentes Louis Vuitton | Pantalรณn Elisabetta Franchi Bolso Kate Spade | Vestido Marimekko | Zapato Miu Miu | Lentes Chanel | Bolso Lanvin | Jumper Elisabetta Franchi
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Accesorios Pulseras y Aretes Tous | Aretes Judith Jack | Anillos Tane Anillos y Artes Bizarro | Pulseras Alex and Anie
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Cuidado de las
joyas
Como cualquier accesorio, las joyas requieren de un mantenimiento periódico, mientras más cuidados les des, podrás garantizar su apariencia y una vida más larga. Realiza… • La colocación de tus joyas como último paso de tu rutina. • El almacenaje de las piezas de oro de forma individual en un saco de gamuza o de tela suave, para evitar el contacto con otras joyas. • Una limpieza con una gamuza, después de usarlas. • La limpieza de tus joyas con cuidado, ya que piezas delicadas como las gemas pueden soltarse, doblarse o deformarse. • La compra de un líquido especial para limpiarlas y darles mantenimiento en casa. Evita… • Bañarte o hacer limpieza con las joyas. El jabón y los químicos, les quitar brillo. • Exponer tus joyas al cloro de las albercas, el mar o aparatos de hidromasaje. • Dejar las cadenas cerradas y en plano, ya que forman nudos. • Portar joyas mientras realizas actividad física pesada. • Rociar sobre tus joyas cosméticos y lacas para el pelo, cremas o perfumes. • Golpearlas sobre superficies duras y los cambios bruscos de temperatura. • Dormir con ellas, el sudor las maltra y tampoco es benéfico para tu piel. Para prolongar la vida de tus joyas, acude una vez al año con un experto en joyería, para revisarlas, limpiarlas y repararlas en caso necesario. Joyerías Bizzarro pone a tu disposición, en todas sus sucursales, a una asesor para orientarte sobre la mejor forma de conservar tus piezas como nuevas.
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Jaime Ibiza
Jaime Ibiza
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BEAUTY NEWS
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HAIR
WELLNESS
Los estilistas más importantes del mundo ya están trabajando en las cabelleras de las famosas, marcando tendencias e imponiendo un determinado corte o peinado. Ya empezamos a ver las diversas texturas, asimetrías y flequillos. Cortes de pelo desenfadados, un poco despeinados y con largas ondas y rulos, incluso en cabelleras corta, que llegan a la altura los hombros.
La aromaterapia ha evolucionado para convertirse en una de las terapias complementarias modernas más valiosas. El principal método de aplicación de los aceites esenciales es mediante una dilución en agua caliente, para que el vapor del agua, mezclado con las esencias, se absorba por medio de la respiración. Otra de las formas de aplicación es por medio de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares.
2.
PARFUM A todas nos interesa que el perfume dure por horas. Así que lo ideal es ponerlo cuando la piel está húmeda porque se absorbe mejor y la duración se prolongará. Para resaltar más el perfume, dirígelo en las partes del cuerpo donde las temperaturas son más altas para que la evaporación sea más lenta: atomiza en el cuello, sienes, detrás de las orejas, rodillas, codos y en la parte interior de las muñecas.
4.
SKIN CARE Por la exposición al sol, al viento y a los cambios de temperatura, la piel pierde su humectación natural y tiende a mostrar resequedad. Para disminuir este problema tan común, Dove se dio a la tarea de crear una línea de jabones que permitirán darle un cambio a la piel desde la ducha: Dove Dry Oil. El gran aliado de esta nueva línea es el aceite de argán marroquí, rico en vitamina E y reconocido por sus propiedades nutritivas y antioxidantes que retrasan el envejecimiento.
Fragancias TIFFANY & CO.
Eau de Parfum Este aroma moderno y artesanal, con lirio noble como base, es tan estimulante e inspirador como el amor.
COACH
Floral Fragrance Collection Inspirada en las rosas de té de cuero. El aroma femenino se abre con un toque de cítricos y pimienta rosa.
NINA RICCI
TOUS
Luna Blossom El perfume es hermano de su predecesor Luna, pero portador de una esencia más ligera y sofisticada.
Your Moments Es la fragancia ideal para esa chica que no para, que tiene mil ideas y las comparte con todo el mundo.
TORY BURCH
Love Relentlessly Captura esa sensación eufórica de enamorarse. Una mezcla chispeante: de pimienta rosa, pachuli y ámbar.
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ESTAR BIEN
Para la piel VICHY Gel Crema Energizante para combatir la piel cansada Para pieles normales a secas. Laboratorios Vichy han investigado cómo influye el ritmo de vida acelerado en la piel para crear el 1er tratamiento de día de Vichy que energiza la piel regresando su luminosidad y frescura. Crema Energizante para combatir la piel cansada Idéalia día combina el extracto de té negro y adenosina con un poderoso antioxidante que son los polifenoles de mora azul y el Agua Mineralizante de Vichy en una fórmula única, que brinda hidratación y luminosidad. Sérum Energizante para combatir la piel cansada El 1er sérum concentrado de Vichy con poderosos antioxidantes, que energiza la piel regresando su luminosidad y frescura con eficacia probado en los primeros 8 días.
LA ROCHE-POSAY
Toleriane Dermo Limpiador Limpia y desmaquilla el rostro sin riesgos de irritación. Con o sin enjuague. Effaclar Duo (+) FPS 30 Ingredientes activos anti-imperfecciones amplificados por la tecnología XL-Protect contra rayos UVA y UVB largos. Effaclar K (+) Tratamiento renovador anti-oxidante de uso diario para la piel grasa con una nueva textura aquagel ultra-fresca de rápida absorción.
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Beauty REPUBLIC COSMETICS
Labial Frida Kahlo Exclusiva fórmula de innovacion en el color. Yuya labial líquido mate Perfecta combinación mate y de larga duración que dará a tus labios un color intenso en una sola aplicación.
BENEFIT
BADgal Bang Máscara voluminizadora que ofrece 36 horas de máxima intensidad, creando un volumen increíble sin sobrecargar las pestañas. Roller Lash El cepillo Hook ‘n’ Roll atrapa, separa, realza y riza las pestañas mientras su fórmula curva al instante y se mantiene perfecta por 12 horas. They´re Real! Alarga, curva, voluminiza, eleva y separa las pestañas. Nuestra fórmula de larga duración negro azabache no se emborrona ni se seca.
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DIEGO DALLA PALMA
Geisha Lift Foundation El nuevo fundador de perfección de efecto que proporciona una cara perfectamente uniforme, relajada y tonificada. Efecto de la piel de porcelana incluso para pieles más jóvenes. Illuminating Looseface Powder Un velo invisible de perfección que realza el resplandor natural de la cara. Sin polvo, de textura evanescente, sin peso, se apoya suavemente en la cara, dando una sensación absoluta de confort.
La genética de la
DIABETES MELLITUS Por: Dra. Luz Márquez, Médico Genetista de Genos Médica
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ESTAR BIEN Diabetes Mellitus es el término que engloba a las enfermedades caracterizadas por un aumento de glucosa en la sangre. La prevalencia de la diabetes está aumentando dramáticamente y se estima que entre los años 2000 y 2030 aumentará más del 50%. Las manifestaciones clínicas pueden ser muy variables desde una intolerancia a la glucosa asintomática, es decir que no da manifestaciones, hasta una cetoacidosis diabética o complicaciones crónicas como neuropatía, nefropatía o retinopatía. En genética se considera a la diabetes como una enfermedad heterogénea ya que hay diversos factores genéticos y ambientales que contribuyen al desarrollo de la enfermedad. Incluso no se considera un diagnóstico, sino una manifestación que puede tener diferentes etiologías. Clínicamente la diabetes se clasifica en dos grupos, diabetes mellitus insulinodependiente (DMID) y diabetes mellitus no insulinodependiente (DMNID) y hay otras formas secundarias, como la diabetes gestacional que se presenta sólo durante el embarazo. En diabetes se ha descrito una clara agregación familiar, entre más cercano sea el parentesco y mayor el número de afectados que existan en la familia, hay mayor predisposición a la diabetes. La prevalencia en familiares de individuos diabéticos va del 10 al 30%, mientras que en familias donde no hay diabéticos la prevalencia es del 1 al 6%. Por lo tanto la prevalencia de diabetes es significativamente mayor entre individuos con un familiar cercano diabético que entre individuos que no tienen un familiar cercano con diabetes.
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Para corroborar la influencia de los factores genéticos en el desarrollo de la diabetes se realizan estudios de concordancia en gemelos, estos estudios consisten en comparar que proporción de gemelos monocigotos (idénticos) vs gemelos dicigotos (gemelos fraternos) desarrollan la enfermedad. La DMID mostró una concordancia entre el 30 y 50% en gemelos monocigotos, lo que indica que la diabetes depende tanto del ambiente como de los factores genéticos. En este caso el riesgo para los hijos de un afectado es del 6%. Otro dato que apoya la heterogeneidad genética es el hecho de que existen aproximadamente 75 síndromes genéticos que cursan con diabetes y/o intolerancia a la glucosa y estos síndromes son causados por genes diferentes distribuidos a todo lo largo del genoma, este conocimiento refuerza que hay varios genes involucrados en el desarrollo de la diabetes.
En 1987, Todd y colaboradores determinaron que los genes que predisponen a DMID se localizaban en el cromosoma 6, en la región de HLA clase II. Estudios posteriores confirmaron que en esta región se encuentran secuencias tanto de susceptibilidad como de resistencia a la enfermedad. Aunque se ha reportado la existencia de otros genes localizados en regiones distintas, se trata de casos aislados que hacen una modesta contribución al riesgo de DMIN. En cuanto a la DMNID, se ha reportado una mayor heterogeneidad genética ya que se han encontrado variantes de predisposición en varios genes distribuidos a lo largo de todo el genoma. En un estudio reciente en población europea Robert A. Scott y colaboradores encontraron 128 cambios genéticos relacionados a diabetes mellitus tipo 2, localizados en 113 sitios diferentes. Estos hallazgos subrayan el papel que juegan las variantes genéticas y las múltiples vías metabólicas que pueden llevar al desarrollo de la enfermedad. Sin embargo, no hay que olvidar que los factores ambientales como la dieta y el ejercicio son fundamentales en el desarrollo y progresión de la enfermedad.
Para mayor información: Genos Médica www.genosmedica.com
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Dale color a tus platillos con
ARĂ NDANOS Por: Esther Schiffman Selechnik. NutriĂłloga y especialista en obesidad y comorbilidades
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ESTAR BIEN
La dieta en México ha cambiado drásticamente en las últimas décadas ya que de estar basada en verduras como el nopal y el chile, frutas como la guanábana y la guayaba, cereales como el maíz y el arroz; y leguminosas como el frijol y la lenteja, ahora es muy rica en alimentos con grasas saturadas y azúcar que han incrementado las cifras de obesidad, diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares de manera alarmante. La Organización Mundial de la Salud estima que podrían salvarse 1.7 millones de vidas al año si se consumieran los 400 gramos al día de verduras y frutas que se han establecido como mínimo recomendable para cualquier persona1. Podríamos pensar que en México se lograría consumiendo 3 porciones de verduras y 2 de frutas al día; sin embargo la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2012 encontró que menos del 30% de la población lo logra2. Por ello, es importante encontrar alimentos prácticos y atractivos que permitan a los mexicanos alcanzar su cuota diaria de frutas y es aquí donde el arándano, con su delicioso sabor entre ácido y dulce, será nuestro gran aliado. 1. 2.
Organización Mundial de la Salud. Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Fomento del consumo mundial de frutas y verduras OMS 2012. Disponible en: http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es Ramirez I, Rivera J, Ponce X, Hernández M. Fruit and vegetable intake in the Mexican population: results from the Mexican National Health and Nutrition Survey 2006. Salud Pública Mex 2009; 5 (suppl 4): S574-S585.
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Recuerda que 1 porción de fruta equivale a:
El arándano es una fruta de la familia de las moras. Se emplean para preparar un sin fin de platillos que además de resultar muy atractivos a la vista, adquieren un toque de sofisticación único y un sabor exquisito capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes. Además son muy versátiles ya que pueden emplearse frescos, deshidratado, en jalea y en jugos. Lo mejor es que sus propiedades benéficas a la salud (antibacterial, antiviral, anti cáncer, antioxidante, antiinflamatoria, etc.) se mantienen en todos y cada uno de los productos de arándano3.
1 taza de jugo de arándano 3/4 taza de arándanos frescos 1/3 de taza de arándanos deshidratados 1/3 taza de jalea
De manera natural, los arándanos son muy ácidos por lo que los productos se infusionan con azúcar para adquirir palatabilidad. Se añade la cantidad exacta de azúcar para que pueda ser atrapada por las propias fibras del arándano y sea liberada lentamente al torrente sanguíneo sin causar daños a la salud. Me gustaría comentar que existen versiones de productos de arándano con edulcorantes no calóricos para aquellos que así lo prefieran, y eso sí que es asombroso. Así es que la invitación es a aprovechar al arándano como vehículo de nutrimentos que nuestro organismo necesita todos los días para funcionar, como la fibra, vitaminas A y E, minerales como el potasio y compuestos fenólicos, al mismo tiempo que disfrutamos de su delicioso sabor. Ya sea en jugo o deshidratados cuando estamos de prisa; o en exquisitas recetas como fajitas de pollo con arándanos y champiñones, ensalada de arándano con betabel y queso de cabra, crema de almendras con arándanos, muffins de manzana y arándanos; cualquier receta que se te ocurra seguramente será un manjar.
3.
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Blumberg JB, Camesano TA, Cassidy A, et al. Cranberries and their bioactive constituents in human health. Adv Nutr 2013; 4(6): 618-632.
Para mayor información: Grupo PM | grupopm.com
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Un viaje al bienestar
LOS MEJORES SPAS DE MÉXICO
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VIDA Y ESTILO
A través de la historia, la humanidad se ha preocupado por la salud y el equilibrio espiritual. Las grandes culturas practicaron rituales de sanación para el beneficio del cuerpo y la mente. Así, el Spa se basa en el poder curativo del agua y se especializa en tratamientos naturales para mantener la salud. Disfrutar de exclusivos tratamientos, técnicas de meditación, yoga y largas sesiones de masajes es un capricho que todos merecen para revitalizar cuerpo y mente. En México existe una gran variedad de centros llenos de lujo, métodos exclusivos y productos de la más alta calidad. En Woman Style hemos seleccionado los 10 mejores destinos para consentirse en un Spa y tener una experiencia inolvidable. Remède Spa The St. Regis Mexico City stregismexicocity.com/Remede-Spa
Una verdadera esencia de la relajación en un ambiente apacible, con diseño elegante. Se trata del centro de estética y relajación ubicado en el hotel St. Regis, un oasis de tratamientos y terapias para recuperar la energía y descansar de forma reparadora. Aquí se podrá disfrutar del ritual Escape Citadino, con una duración de cinco horas. Spa Matilda del Hotel Matilda hotelmatilda.com/es/home/san-miguel-spa
Este spa se encuentra en el hotel Matilda, en San Miguel de Allende. Orientado a la relajación del cuerpo, mente y alma, sus tratamientos se inspiran en cinco elementos: energía, restauración, enfoque, descompresión y resplandor. Esta temporada ofrecen diversos tratamientos en los que se capturan los beneficios de las flores.
Chablé Spa
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Spatium SPA
Spa One & Only Palmilla
Spatium de Vidanta Nuevo Vallarta
One & Only Spa de One & Only Palmilla
Localizado en el complejo turístico de Grupo Vidanta en la Riviera Nayarit, es un recinto que alberga expresiones de relajación y lujo en un ambiente de exclusividad. Aquí se fusionan elementos de la naturaleza, detalles arquitectónicos y especialidades únicas en sus tratamientos, que logran una relajación completa y la renovación espiritual.
Este spa es uno de los más reconocidos del país. Este santuario de tranquilidad evoca excelencia y lujo, con paradisíacas instalaciones, inigualable servicio y tratamientos de excelente calidad. Sus terapias ayudan a sus huéspedes en el proceso de renovación y relajación, garantizando que la experiencia sea benéfica tanto física como mentalmente.
vidanta.com/web/nuevo-vallarta/spatium
oneandonlyresorts.com
Rancho La Puerta Tijuana
Chablé Spa by Chablé Resort
El spa ubicado en Baja California, es excelente para olvidarse de la vida urbana. Su filosofía se basa en el proceso natural de sanación, por lo que los programas, terapias holísticas y tratamientos corporales ayudar al balance interno del cuerpo. Las hierbas y plantas utilizadas provienen de sus propios jardines orgánicos.
En la blanca Mérida, este spa ofrece una experiencia única e inolvidable. Chablé brinda la oportunidad de sumergirse en el misticismo de la cultura maya para entrar en contacto con su ancestral sabiduría y tradición. El spa se ubica en un cenote natural, por lo que su espectacular entorno le brinda la relajación y renovación adecuada.
rancholapuerta.com
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Nizuc Spa by ESPA
chableresort.com
VIDA Y ESTILO
Kinan Spa Resort
Willow Stream Spa
Rancho La Puerta Tijuana
Kinan Spa at Belmond Maroma Resort
Nizuc Spa by ESPA en Nizuc Resort & Spa
Ubicado en un exclusivo resort de la Riviera Maya, utiliza los rituales y conocimientos de la cultura maya en sus tratamientos. Cada esquina del spa está alineada con las estrellas para fomentar un flujo de energía positiva. Aquí ofrecen una exclusiva selección de tratamientos y rituales para relajarse profundamente.
Este spa en el Caribe mexicano, reconecta con uno mismo a través de sus exclusivos tratamientos que combinan avanzadas técnicas europeas con rituales ancestrales mayas. Rodeado de un ambiente de serenidad se ofrecen actividades como yoga al aire libre, gimnasio, danza, tenis y cuentan con un centro fitness.
belmond.com/es/maroma-resort-and-spa-riviera-maya/kinan_spa_caribbean
nizuc.com/es/spa/
Sense, A Rosewood Spa en Mayakoba
Willow Stream Spa en Fairmont Mayakobá
Dentro de uno de los complejos turísticos más lujosos de la Riviera Maya, este lugar paradisiaco es mucho más que un centro de bienestar. En una isla separada del resort, Sense constituye un retiro del propio hotel, integrando la cultura ancestral maya en sus tratamientos, con el objetivo de alcanzar un completo equilibrio y bienestar.
En la selva tropical entre las lagunas naturales de Mayakobá, surge este spa con reminiscencias de la antigua cultura maya. Entre sus tratamientos se incluyen tradiciones locales con rituales de lluvia Cha Chac, refugios de sanación de Yucatán y otros tratamientos con hierbas locales y aceites esenciales para una experiencia única.
rosewoodhotels.com/es/mayakoba-riviera-maya/wellness/spa
fairmont.com/mayakoba-riviera-maya/willow-stream
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COCINA DE AUTOR creatividad gastronรณmica
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VIDA Y ESTILO En los últimos años, ha surgido un movimiento gastronómico que abre las puertas a nuevas percepciones gustativas, la Cocina de Autor, una reinterpretación de sabores en donde el chef toma lo mejor y más representativo de la gastronomía de un lugar y mediante su experiencia culinaria, ofrece una propuesta creativa, marcada por su sello personal, dando lugar a nuevas versiones de los platillos típicos y tradicionales. De acuerdo con el detective Pepe Carvalho, un personaje de novela, el término de Cocina de Autor expresa la madurez creativa, superando la dictadura del chef que se adapta al establishment. Con la cocina de autor, el cocinero crea un estilo propio con una propuesta singular. (Manuel Vázquez Montalbán, 2002). En este sentido, el concepto se refiere a aquellos chefs que diseñan una estrategia culinaria renovada, basada en el gusto tradicional. Suelen investigar las nuevas tendencias y las aplican a sus creaciones, sin dejar de lado las técnicas vigentes y clásicas. El objetivo es transformar el platillo, enalteciendo su elaboración, contenido y presentación, rompiendo con todo lo establecido.
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En la cocina de autor se emplean nuevos productos, técnicas de cocción, artefactos y utensilios que permiten innovar de manera sorprendente, como la máquina de vacío que conserva los alimentos muy frescos; el pacojet que tritura y emulsiona los alimentos congelados para hacer sorbetes y helados; y los hornos mixtos que combinan calor seco con calor húmedo, entre otros. La presentación también juega un papel fundamental ya que el platillo debe ser atractivo a la vista. En palabras de Rafael Cartay: “Un cocinero creativo siempre hace cocina de autor, trascendiendo las preparaciones de la cocina habitual en su tiempo... no es una propuesta de ahora, sino la de todo cocinero que busca, valiéndose de su maestría y habilidad, dejar su sello personal en lo que hace.Y eso es lo que han hecho siempre los grandes cocineros. Por eso, precisamente por eso, son grandes cocineros.” Esta tendencia también va acompañada de nuevos restaurantes, que los chefs establecen como lugares exclusivos para degustar sus creaciones. La cocina de autor no es exclusiva de un país, tenemos grandes exponentes en todo el mundo, nombres como el de Ferran Adrià, el chef más famoso de España, quien ha deleitado a miles de personas con su gastronomía de autor, hace una reinterpretación moderna de la cocina española y catalana. Otro español, Ricardo Campos, quien sabe fusionar perfectamente los productos de la tierra con innovaciones culinarias de todo tipo; y el italiano Igles Corelli, considerado el principal exponente de la cocina de autor en su país.
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lunes a domingo de 8:00 - 12:00 hrs
· D E S A Y U N O S · de O A X A C A TRADICIONALES
Av. Presidente Mas aryk 513 | Reserva T. (55) 5282 1820
¿DÓNDE COMER? Canalla Bistro
Plaza Miyana Ejército Nacional 769, Granada Tel: (55) 5325 7601 www.canallabistromexico.com
Dulce Patria
Anatole France 100, Polanco Tel: (55) 3300 3999 www.dulcepatriamexico.com
Asai Kaiseki Cuisine
Emilio Castelar 149, Polanco Tel: (55) 5087 2431 www.asaikaiseki.com
Noso
Masaryk 311, nivel 3, Polanco Tel: (55) 5801 0338 www.noso.com.mx
Aforá
Prado Norte 314, piso 3 Lomas de Chapultepec Tel: (55) 7677 4390 www.afora.com.mx
Con algunos años en México, el francés, Thierry Blouet, que mezcla ingredientes de manera armónica, que deleitan a todos los comensales que pasan por su restaurante “Café de Artistes” en Puerto Vallarta; y el argentino, Cristian Morales, que juega con la cocina clásica y la innovadora creando una fusión de ingredientes, aromas y sabores en su restaurante “Casa del Chef Christian Morales” de Cancún. Vale la pena mencionar a nuestro máximo representante, el chef Enrique Olvera, uno de los mexicanos de mayor reconocimiento, quien abrió “Pujol” en el año 2000 y ha reinventado el concepto de la cocina mexicana de autor con productos locales y de mucha calidad, lo que hace que los sabores sean más potentes y frescos. Al final, podríamos definir a cocina de autor como un laboratorio en donde un chef libera su creatividad para elaborar platillos únicos con su sello personal, a través de una mezcla armónica entre productos típicos de cada país y procesos de elaboración impecables.
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La belleza de los TONOS NEUTRALES
Definir un tono neutral con exactitud puede ser confuso. Al parecer, cada diseñador tiene un concepto diferente para determinar qué colores pueden considerarse neutros. Lo cierto es que la percepción que se tiene de esta categoría de colores ha pasado por una transición que permitió ampliar su alcance. Los colores neutros “tradicionales” continúan siendo parte de la familia; sin embargo, tonalidades sutiles con una presencia de color definitiva se han agregado a esta categoría. Aunque estas nuevas tonalidades se reconocen como colores, igualmente pueden utilizarse como los tonos neutrales tradicionales.
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VIDA Y ESTILO
NEUTRALES TRADICIONALES La definición tradicional de un tono neutro era de un color que no pertenecía a las familias clásicas de colores asociadas con la “rueda del color”. Estos incluyen el gris, café y las familias blancas. Los colores como los cafés claros, blancos hueso y grises claros no tienen un tono definido y, por lo tanto, tienen poco o no riesgo de que desentonen con sus muebles o gamas de colores existentes. Estos colores sutiles “sin-color” también podrían, fácilmente apoyar colores brillantes, oscuros, o colores sutiles de acentos, que los hacen prácticamente infalibles.
NUEVOS NEUTRALES
Para mayor información: Pinturas Behr www.behrpaint.com.mx
Los nuevos neutrales son una versión más suave, sutil y a menudo más clara de un color. Se consideran como complejos debido a la composición de su color. Estos neutrales se forman mezclando múltiples colores para crear nuevas tonalidades, con subtonos intensos pero con menor energía. Por ejemplo, iniciando con un verde puro, agregue algo de rojo, amarillo, un toque de blanco y negro, y obtendrá un tono verde oliva claro con subtonos cálidos. Otra forma en que se hacen estos colores es mezclando gris y blanco. Por ejemplo, ese mismo verde puro mezclado con blanco y negro se convierte en un suave gris-verde musgo con subtonos frescos. La sutil tonalidad que emana de los colores neutros los convierte en una opción segura y atractiva para crear una atmósfera especial o combinar con la decoración existente.
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ILUMINACIÓN Las lámparas colgantes modernas son un complemento de diseño muy útil para conseguir decoraciones de diseño envolventes con pocas piezas. El contraste entre una decoración moderna y una lámpara colgante clásica, al igual que una decoración moderna con pequeñas piezas retro, vintage o igualmente clásicas, puede ser un resultado excelente siempre que se hagan con cuidado y optando siempre por el diseño de calidad y los materiales nobles.
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Nuevas formas de
AMOR
Por: Regina Ojeda SĂĄnchez Hidalgo y Monserrat AvilĂŠs Arellano
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MEJOR EN FAMILIA
Generalmente, nuestro concepto sobre relaciones de pareja está basado en un amor romántico, para toda la vida. Pero, qué pasa cuando a esta idea le agregamos la famosa frase: “con el tiempo todo cambia”. Efectivamente, también nuestra forma de entablar relaciones se ha modificado y esto, principalmente, ha estado influenciado por la tecnología y sus implicaciones en nuestras vidas. Diferentes autores, en diversas partes del mundo, han estudiado y categorizado estas nuevas formas de amor. A continuación, les presentaremos algunas de estas: Benching Se establece un tipo de vínculo en donde el contacto es intermitente; la persona suele aparecer y desaparecer, por lo tanto, hay un alto nivel de incertidumbre. Los sujetos se agradan, pero uno de ellos no está seguro de establecer algo serio y deja al otro “en la banca”, esperando ver si hay alguien más, pero al mismo tiempo, continúa enviándole mensajes que llevan a la otra persona a creer que existe una relación. Aquí quien ejerce el benching es capaz de ser atento y cariñoso durante un par de días y luego deja de serlo, esto, con la finalidad de mantener el interés del otro. Cushioning El cushioning es una nueva forma de tener algo seguro para cuando la relación actual termine; se puede definir como un tipo de coqueteo sutil con alguien que no es su pareja, esto con el fin de tener a alguien más para no quedarse solo cuando concluya con la pareja.
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Ghosting Se trata de tener un vínculo con alguien, pero de pronto, éste desaparece por completo, como un fantasma. Aquí la persona no estaba tan involucrada y tiene fallas para enfrentar de manera asertiva una separación. Este tipo de individuos generalmente comienzan cancelando planes de último momento. Para quien sí está involucrado en la relación, cuando la pareja desaparece, se genera decepción e inestabilidad y piensa que algo hizo mal para que la otra persona se fuera. Zombieing Se relaciona con el mencionado anteriormente: ghosting. Cuando se cree que la individuo ya había desaparecido, unas semanas después, vuelve a aparecer; es decir, como si hubiera estado muerto y regresa como un zombie.
Love Bombing Es un bombardeo de amor, en el que se brindan continuas muestras de cariño y así la otra persona se siente protegida, cuidada y querida. Sin embargo, suele ser un amor excesivo y desproporcionado, que ocasiona que se pasen por alto señales de alarma: existe tanta convivencia y mensajes de amor, que no analizan que se trata de una relación tóxica, en la que se descuida la identidad e individualidad. Quien lo ejerce suele ser egocéntrico o narcisista, y busca controlar a su pareja; de igual forma, la otra persona, suele ser insegura, porque lo que el otro abusa y manipula. Parejas LAT Consiste en tener una relación, pero sin perder independencia; en este tipo de vínculo, están juntos pero cada uno vive en su casa (Living Apart Together). Aquí las personas suelen tener claridad en sus metas y propósitos.Además, las parejas LAT encuentran beneficios como mantener el nivel de romanticismo elevado, ya que se procuran mutuamente en sus encuentros y buscan compartir momentos de calidad juntos.
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MEJOR EN FAMILIA Stashing Es una nueva tendencia en las relaciones amorosas, consiste en evitar que la pareja se mezcle o conozca amigos y familiares. Esta práctica también se puede presentar en las redes sociales pues puede ser que la persona con la que se sale publique fotos o comentarios, pero nunca expondrá que está saliendo contigo. Esta práctica puede ser bastante dañina para la autoestima, generando inseguridad y ansiedad. Hay muchas características del amor que no son nuevas pero que, la tecnología ha incrementado su frecuencia. Lejos de asustarnos, debemos de promover en nuestra sociedad y familia mayor comunicación, verbal y no verbal, así como valores y habilidades de solución de problemas. Será inevitable que nuestras formas de amor se modifiquen conforme el tiempo pasa, sin embargo, aún podemos rescatar las características que nos ayudarán a entablar relaciones más sanas.
Para mayor información: NEUROINGENIA Eugenio Sue 355, Colonia Polanco,11550, México Tel: (55)5550-1410 / 2245-7060 ext 122 www.neuroingenia.com
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Cómo entablar una buena conversación con sus
HIJOS ADOLESCENTES Por: Dra. Christina Berton, experta en autoestima y fundadora de Amara Fundación Pro Autoestima, en México
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MEJOR EN FAMILIA
Todos fuimos adolescentes, si miramos hacia atrás veremos que esos años fueron buenos pero con muchos altibajos. Los adolescentes de hoy tienen los mismos problemas, pero además se enfrentan a situaciones difíciles propias de sus tiempos. No es fácil lograr que los adolescentes confíen sus problemas, dudas y deseos a sus padres, ellos están descubriendo quiénes son y cuál es su lugar en el mundo y se sienten más cómodos hablando con quienes tienen sus mismas inquietudes. Los amigos juegan un papel importante en los años de la adolescencia y una sólida relación es primordial. Sin embargo, los adolescentes sienten la necesidad de relacionarse y confiar en sus padres, pero es probable que esto no ocurra si no se les alienta a acercarse. Un factor clave para ello es demostrarles que se les comprende y que pueden hablar abiertamente sin que se les critique ni regañe.
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No existe una receta mágica para la buena comunicación entre padres e hijos, pero hay formas para poder conversar con ellos y ayudarlos en esta difícil etapa.
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Buscar el momento adecuado para hablar con sus hijos sobre un determinado tema. No debe hacerse cuando los padres quieren sino cuando ellos lo necesiten. No debe sentarlos y decir: “hoy vamos a hablar sobre lo perjudicial que es fumar”, porque esa es la forma más directa de acabar con una conversación.
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Aprenda a escuchar. Escuchar significa dejar todo para prestar atención mientras el hijo habla, sin interrumpir, sin contradecirlo y sin juzgarlo. Escuchar puede ser el mejor método para descubrir un problema que requiere atención inmediata.
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En los asuntos delicados, evadirlos no va a eliminar su existencia. Si evita hablar de sexo, aborto, drogas... lo más probable es que los hijos busquen respuestas entre sus amigos y, probablemente, la información que reciban sea errónea.
MEJOR EN FAMILIA
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Hablar con honestidad fortalece la confianza. Si no se responde con honestidad a las preguntas de los hijos, ellos sacaran sus propias conclusiones. Tal vez en algunas ocasiones no es recomendable darles todos los detalles sobre alguna situación, pero por lo general hay que ofrecerles la mayor información posible.
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Con los hijos siempre hay que dar el primer paso, no espere a que ellos pregunten, esto no siempre sucede. A menudo es necesario que los padres inicien las conversaciones. Por ejemplo, si ven un programa donde una persona se droga, al terminar el programa pregunte a su hijo que opina al respecto.
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No pierda el control, si se reacciona con molestia es probable que lo que sigue sean gritos y acusaciones que acaban con la charla. Hay que mantener fuera de la plática la ansiedad y emociones, en lugar de reaccionar con coraje, es mejor preguntar: “¿Qué piensas sobre lo que hiciste? Vamos a hablar sobre esto”.
La guía y el consejo que reciben los adolescentes durante estos maravillosos pero difíciles años, pueden influir en su futuro, por lo tanto el presente es crucial. Mientras algunas de las decisiones a las que se enfrentan podrían parecer insignificantes, otras pueden afectar el resto de sus vidas. Sea cual sea la importancia de sus dudas, ellos necesitan saber que pueden acudir a sus padres para lo que sea.
Para mayor información: Dove Proyecto para la Autoestima www.dove.com/mx/stories/about-dove/the-dove-self-esteemproject.html
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Expoferia Internacional de Artesanías
La única feria de artesanías que pertenece a los productores artesanales que no reciben apoyo de las instituciones encargadas del fomento a las artesanías. La XII Expoferia Internacional de Artesanías Las Manos del Mundo, se realizará los días 16, 17 y 18 de marzo en el World Trade Center de la Ciudad de México. Socorro Oropeza, directora general de Las Manos del Mundo y presidenta de la Unión de Productores Artesanales Coyolxauhqui, indicó que la feria no sólo es un valioso espacio para comercializar sus creaciones, sino una oportunidad de que obtengan capacitación en temas como venta al mayoreo, exportación, diseño, gestión y aprovechamiento de créditos, entre otros. Las Manos del Mundo contará con la participación más de 100 artesanos provenientes de México y del extranjero. Productores artesanales de Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Morelos, Michoacán, Puebla, Querétaro, Sinaloa, Chihuahua, Estado de México y la Ciudad de México. Mientras que la representación internacional contará con expositores de Turquía, India, Rusia, Perú, Bolivia, Cuba, Ecuador y Chile, aunque se espera que a lo largo del mes se sumen más entidades y países.
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PARA EL ENTRETENIMIENTO
AXEL ROUSSEL
el nuevo crooner de México Retomando melodías románticas de la época de oro, por medio de los clásicos de la música contemporánea, del blues y el swing, Axel Roussel, con una experiencia muy consolidada, lanza su disco titulado “Mas allá de la luna” donde refleja su esencia, influencias y un sin fin de vivencias tras un largo periodo en Europa. Roussel, que ha forjado un espacio musical y personal importante, asume la responsabilidad de interpretar grandes éxitos de los ídolos de ayer: Frank Sinatra, Edith Piaf, Javier Solís, entre otros. “Estoy muy contento de cantarle e interpretar, a México y al mundo, estas grandes reliquias de la música internacional, por medio de mi álbum, con aquellas bellas melodías como Yo lo comprendo de Víctor Iturbe “El Pirulí”, La bohème de Charles Aznavour, La vie en rose de Edith Piaf. Canciones que despertaron al mundo, y con las que millones de personas se juraron amor eterno… Siempre será un placer pisar los escenarios de mi país, México, pero a la vez llevar el mismo nombre a otras partes y rincones del planeta”.
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EL MUNDO DE TIM BURTON Museo Franz Mayer hasta abril
Tras presentarse en el Museo de Arte Moderno (MoMA) de Nueva York, y recorrer las ciudades de Melbourne, Los Ángeles, París, Seoul, Praga, Tokyo, Sao Paulo y Hong Kong, la famosa exposición de Tim Burton, está en México. El cineasta detrás de las icónicas Beetlejuice, El Joven Manos de Tijera, El Extraño Mundo de Jack, Charlie y la Fábrica de Chocolate y Alicia en el País de las Maravillas, es reconocido como un maestro de lo cómicamente grotesco y lo adorablemente excéntrico. El Mundo de Tim Burton presenta más de 400 dibujos, pinturas, instalaciones escultóricas, títeres e imágenes en movimiento que iluminan su práctica artística y destacan sus temas y motivos, sumergiendo a los visitantes en mundo singular. En exclusiva para la Ciudad de México, se incluyen piezas nunca antes exhibidas, y por primera vez en la historia El Arte de Tim Burton, la compilación definitiva del proyecto personal de Burton, editado bajo la dirección creativa de él mismo, estará disponible en Español.
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¿Qué hacer? CULTURALES
Festival de México en el Centro Histórico Ciudad de México del 1º al 25 de marzo Cumbre Tajín Papantla,Ver del 16 al 20 de marzo Festival de la Guitarra de Monterrey Monterrey, NL del 15 al 23 de abril
GOURMET
Festival de los 100 Vinos Mexicanos La Redonda Querétaro 17 y 18 de marzo Mayakoba Master of Food, Wine & Golf Riviera Maya, QRoo del 26 al 29 abril
MUSICA Y DANZA
90 Años Orquesta Sinfónica Nacional Palacio de Bellas Artes Viernes y Domingos Orquesta Filarmónica de Viena Palacio de Bellas Artes 2 y 3 de marzo Orquesta Filarmónica de Viena Auditorio Nacional 4 de marzo
MUSICALES
El Hombre de la Mancha Teatro San Rafael Viernes y Sábados Los 40 El Musical Foro Cultural Chapultepec Viernes y Sábados Billy Elliot El Musical Teatro del Parque Interlomas Sábados y Domingos Los Miserables Teatro Telcel Marzo y abril Piaf, Voz y Delirio Gran Teatro Moliere Abril
GOLF (60)
WGC México Championship Club de Golf Chapultepec del 28 febrero al 3 de marzo
PARA EL ENTRETENIMIENTO
CONCIERTOS
Phil Collins Palacio de los Deportes 11 y 13 de marzo Depeche Mode Palacio de los Deportes 9 y 10 de marzo Vive Latino Foro Sol 17 y 18 de marzo Hombre G y Enanitos Verdes Arena Ciudad de México 17 marzo Timbiriche Auditorio Nacional 6 de abril Jamiroquai Arena Ciudad de México 10 de abril Ha’Ash Auditorio Nacional 14 y 15 de abril Lenny Kravitz Arena Ciudad de México 17 de abril Diana Krall Auditorio Nacional 21 de abril Matute Arena Ciudad de México 21 de abril Luis Miguel Auditorio Nacional del 24 al 28 de abril
AUTO MOVILISMO
México City E-Prix Autódromo Hermanos Rodríguez 3 de marzo Rally Guanajuato Corona León Guanajuato del 8 al 11 de marzo
EQUESTRES
Longiness Global Champions Tour Mexico Campos Marte del 22 al 25 de marzo 4º Abierto Mexicano de Polo Riviera Maya-Cancún El Rey Polo Country Club Puerto Morelos, QRoo del 24 al 28 marzo 2018
MODA
Mercedes-Benz Fashio Week México Varias sedes del 23 al 28 de abril
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Películas,
y más...
libros
I CAN ONLY IMAGINE Actores: Dannis Quaid, J Michael Finley y Trace Adkins Estreno: Abril
GAME NIGHT
Actores: Jason Bateman y Rachel McAdams Estreno: Abril
CINE ROMAN J. ISRAEL ESQ.
Actores: Denzel Washington, Colin Farrell y Carmen Ejogo Estreno: Marzo
En el lado oculto del sistema penal de Los Ángeles, Denzel Washington interpreta a un abogado defensor idealista y con vocación, cuya vida cambia drásticamente cuando su mentor muere.
APPS
REMINDEE
Imprescindible si no quieres que se te olvide hacer algo en tus apps y redes sociales. Imagina que te mandan un tweet pero estás trabajando, simplemente lo compartes con Remindee, pones la fecha y hora para leerlo, y la app te avisará.
SHUT UP
La aplicación que toda persona que ame tener el teléfono en silencio debe tener. Con Shut Up puedes ponerlo en silencio directamente desde las notificaciones o con un acceso directo en la pantalla de inicio/escritorio.
HQ TRIVIA
Seguimos con uno de los juegos más populares, por fin, ha llegado a Android: HQ Trivia. Se trata de un juego al más puro estilo TV show en el que es posible ganar dinero real siempre y cuando seas capaz de contestar correctamente.
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PARA EL ENTRETENIMIENTO
EL COLOR DE LA LIBERTAD. LOS AÑOS PRESIDENCIALES Autor: Nelson Mandela
UNA HERENCIA MISTERIOSA Autor: Danielle Steel
KNIGHTFALL
History Channel Actores: Jim Carter, Olivia Ross, Ed Stoppard, Julian Ovenden y Sabrina Barlett
La historia de los Caballeros Templarios, para contarla como nunca antes se había hecho, desde el interior, develar quiénes eran, cómo vivían y las creencias por las cuales estuvieron dispuestos a dar sus vidas. Desde sus batallas en Tierra Santa, los conflictos con el Rey de Francia y la traición que finalmente los llevaría a su trágica disolución el viernes 13 de 1307 -fecha que hasta el día de hoy es sinónimo de mala suerte-.
LIBROS
SERIES THE HANDMAID´S TALE HBO Actores: Elizabeth Moss, Joseph Fiennes y Max Minghella
LOS REYES DE LA ARENA Autor: George R. R. Martin
THE PACIFIC
HBO Actores: James Badge Dale, Jon Seda, Joseph Mazzello y Rami Malek
Un importante hombre de negocios que le gustan los animales voraces, decide adquirir una mascota nueva y encuentra una hecha a su medida: una especie de insectos dotados de una mente-colmena que, encerrados en un terrario, luchan entre ellos por la comida, son muy inteligentes y son capaces de reconocer y adorar a su cuidador, cuya efigie esculpen en sus castillos. Obviamente, Kress se siente tentado por la sensación de ser un dios y compra un gran terrario y cuatro colonias de reyes de la arena. Comienza a hacerlos luchar privándoles de alimento y las batallas son el éxito de sus fiestas.
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