“As we speak” wordt er in Hendrik-Ido-Ambacht gebouwd aan het nieuwste project van De Willaerts Group onder de bezielende leiding van horecamagnaat Bjorn van Dijl. Op een prachtige locatie
n i w e Nown t
aan de Noorkade van het Waterbusplein realiseert hij hier op ruim duizend vierkante meter twee waanzinnige horecazaken met een groot terras aan het water en met een interieur van internationale allure. Waar nu nog veel beton te zien is, wordt dit straks een fantastische hotspot om te genieten en te ontspannen van culinaire hoogstandjes, een uitgebreide wijnkaart en natuurlijk de welbekende gastvrijheid van de Willaerts Group.
WILLAERTS GROUP COMING SOON! De naam ontleent zich aan Grand Café Willaerts in Papendrecht; het eerste restaurant van eigenaar Bjorn van Dijl. Deze horecaondernemer in hart en nieren zag kansen en potentie in de Drechtsteden en voorzag Dordrecht (Strada del Vino), Papendrecht (Il Mercato, Urban Streetfood Bar) en Alblasserdam (Le Barrage) van kwalitatief hoogwaardige restaurants met verschillende concepten. Dynamisch Met de twee nieuwe zaken erbij, die naar verwachting eind 2022 hun deuren openen, kan de Willaerts Group met recht spreken over een dynamisch, en dankzij de coronacrisis, ook nóg innovatiever bedrijf. De drijfveer is gastvrijheid. Het streven om altijd te voldoen aan de verwachting van de gast en deze het liefst nog te overtreffen, vormt het DNA van de Willaerts Group. Een bezoek aan de horeca moet een unieke beleving zijn waarna gasten graag nog een keer terug willen komen. Niet alleen aan
de uitgebreide menu- en drankkaarten wordt veel aandacht besteed voor een ware smaaksensatie, maar ook de interieurs zijn met veel luxe en oog voor detail ingericht. Met een beleving van internationale allure is uit eten bij de Willaerts Group altijd een feestje! Investeren In elk restaurants zijn er nu gecertificeerde leermeesters om de toekomstige generatie op te leiden in de keuken en in de bediening. Naast de sommeliers en vinologen zijn er nu 17 gastheren en gastvrouwen met wijnbrevet SDEN3. Bjorn: “De lockdowns hebben ervoor gezorgd dat we hier in hoog tempo en op grote schaal in konden investeren. Naast de juiste opleidingen hebben we masterclasses gevolgd van onze leveranciers, onder meer van Schmidt Zeevis en onze biologische superslager Nice to Meat. Niet alleen leerzaam, maar ook goed voor de teambuilding en dit werkt weer door naar onze gasten.”
Wijnbijbel Le Barrage in Alblasserdam heeft een ware wijnkluis, letterlijk gebouwd in de ruimte die vroeger dienstdeed als kluis voor het bankgebouw. Deze ruimte is één grote klimaatkast en zorgt ervoor dat de honderden wijnen op de juiste tempratuur geserveerd kunnen worden. De wijnkaart lijkt inmiddels meer op een wijnbijbel voor mening wijn-aanhanger. Het 4-koppige sommeliersteam blijft zoeken naar verrassende en mooie wijnhuizen. Het einde is nog niet in zicht!
Op deze nieuwe hotspot worden straks de rivier De Noord en Hendrik-Ido-Ambacht verbonden met een lunch, diner of bite en een goed glas wijn. Impressie Noordkade Hendrik-Ido-Ambacht
BrAM | 62
