Colombia Cacaotera No 35

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros • Año 9 • No. 35 • Marzo - Abril 2017

La

productividad es el camino

Finca Las Melinas, vereda Tamacay, Tame, Arauca, propietario Diego Emir Daza

2

Editorial

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros - No. 35

Marzo - Abril 2017

Mejora en productividad Una publicación de la:

Federación Nacional de Cacaoteros Fondo Nacional del Cacao Marzo – Abril 2017 Año 9 – No. 35

Director Eduard Baquero López Editor Edgar Aldana Rosillo

comunicaciones_coordinador@ fedecacao.com.co Director de comunicaciones Andrés Reina Delgado

Colaboradores

Oscar Darío Ramírez Andrés Reina Jacqueline Vargas Nubia Martínez Guerrero Fernando Rojas Jairo Caballero Barrios Marlen Caviche Medina Milena Cabra Iván Darío Góez Emiliano Bolívar Liliana Obregón Clara Ocampo Yedwabnik Yardley Cano Weimar Martínez Rafael Emilio Mahecha Rojas Sandro Javier Muñoz Calderón Diego Mauricio Torres Miller Eduardo Otero Gómez Ghislaine Antolinez Wilson E. Cortés Dávila Fernando Ruiz Diego Armando Gómez Díaz Jerson Lancheros David Franco Galvis Jimmy España Jhon Fredy León Bernal Juan Carlos Barrientos Fuentes

Junta Directiva

Eduardo Alonso Ramírez Rincón Samuel Velásquez Gómez Saúl Motta García Orlando Tirado Tavera Luis Ricardo Gutiérrez Rueda Benjamín Méndez Pinzón Germán Domingo Castillo Marco Tulio Caupaz Ledezma Carmen Emiro Villalba

FEDECACAO

Calle 31 No. 17 - 27 PBX (57) (1) 3273000 Bogotá – Colombia www.fedecacao.com.co Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores.

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EDUARD BAQUERO LÓPEZ Presidente Ejecutivo

E

l primer trimestre del año arroja un resultado positivo para la cacaocultura colombiana como lo muestran las cifras de producción que siguen repuntando y arrojan un resultado favorable.

El mensaje que tantas veces se ha repetido de mejorar la productividad comienza a dar sus frutos tal como se muestra en las cifras de producción que permiten aliviar, en parte, la disminución que han tenido los precios en lo corrido del año.

También como se ha venido repitiendo desde Fedecacao, Colombia es un tomador de precios y no un formador por lo que dependemos de lo que suceda en la Bolsa de Nueva York y de Londres donde los precios también han estado a la baja.

La razón para esa disminución de precios es la expectativa que existe sobre una producción mundial superior a la del año anterior y un crecimiento porcentualmente hablando mayor al que va a tener la demanda por lo que en esta oportunidad se espera un superávit y no un déficit que fue lo que en años anteriores motivo al alza las cotizaciones.

No obstante, vale la pena mencionar que a pesar de ello los precios en Colombia continúan siendo aceptables para los cacaocultores, tal como muchas veces ellos mismos lo han expresado.

Además, como se decía inicialmente,

con un aumento en la productividad se compensa ese menor precio porque se está vendiendo más cacao obtenido en la misma área sembrada y el ingreso puede ser incluso superior.

De igual manera continúa siendo válido lo que se ha dicho de que el que siembra por precio tumba por precio y de ahí que aunque el valor pagado por el kilo de cacao es un tema importante, cuando se empiezan a mirar otros ítems como éste de la productividad se observa que es factible mantener y hasta superar el ingreso siguiendo las recomendaciones de los técnicos para el cuidado de las plantaciones.

Así mismo, es preciso tomar decisiones en determinados momentos, como es el caso de la renovación para tener cultivos más productivos y sanos en un corto plazo y no aplazar este tipo de medidas con el argumento que el árbol todavía está sacando algo de producción.

Un aspecto más que siempre se le reco-

mienda al cacaocultor es el ver su finca como una empresa y manejarla como tal. En tal sentido es claro que nadie hace empresa para perder dinero pero también sabe llevar sus cuentas y reconoce que hay momentos buenos y malos pero en estos últimos no cierra sino que sigue luchando hasta salir adelante.

Así debe hacer cada cacaocultor con su finca, luchar en los momentos difíciles, cuando los precios sean bajos pero no rendirse y tener claro que puede superarlo y que vendrán tiempos mejores.

Adicionalmente, está el tema del proceso de poscosecha para mejorar la calidad del grano porque no basta con sembrar un buen cacao, por ejemplo de los clones que ofrece Fedecacao, sino que debe hacerse un buen tratamiento luego de la recolección para que se mantenga esa misma calidad.

Es así como debe aprovecharse las ayudas que ofrece el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, algunas veces por medio de convenios que ejecuta Fedecacao pero también con el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) que es otra forma de apalancar recursos para el desarrollo del cultivo.

También es importante considerar que se requiere invertir en el cultivo para obtener un mejor resultado y esto se traduce en realizar las diferentes prácticas que recomiendan los técnicos de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao como es el caso de las podas o hasta la renovación en un momento dado cuando así lo requiera el cultivo.

Ya hay regiones donde esto se viene realizando, como es el caso de Arauca, donde los resultados son muy positivos y que son ejemplo para el resto del país, por lo que se debe seguir en esa senda para lograr el sector que todos queremos.

Índice EDITORIAL Mejora en productividad

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Anecdotario cacaotero

6

Por las unidades técnicas

12

Asocacao, una asociación que es modelo a nivel regional

VARIEDADES Algunas curiosidades del chocolate crucigrama cacaotero

22

Fe de erratas

15

Gira de Ingeniería Agroforestal de Unitrópico genera espacios de aprendizaje

16

GREMIAL

COMERCIALIZACÓN Fedecacao presente en Macrorrueda 65 de Procolombia

10

21

CAPACITACIÓN

TÉCNICA Cultivos modernos garantía de alta rentabilidad

Se potencializa el cacao en los Montes de María

El Cacao, ejemplo de valor agregado y productividad

EMPRESAS

GREMIAL Colombia está orgullosa del sector cacaotero y de sus cacaocultores

8

TÉCNICA

COMERCIO Colombia vuelve a estar presente en el International Cocoa Awards

El cacao es un ejemplo para otros subsectores: SAC

ALIANZA

GREMIAL Exitoso cierre de Proyecto SANCACAO

ECONOMÍA

GREMIAL

7

El inicio de muchos logros En Nariño cacaocultores están convencidos del cultivo

17

Por un error involuntario en la página 7 de la edición anterior se publicó en la nota de Peter Natielo una foto que no correspondía, por lo que presentamos excusas a él y ésta sí es su foto.

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros - No. 35

E

l 21 de febrero se realizó el evento que dio cierre al proyecto “Diseño e Implementación de Acciones Estratégicas que Contribuyan al Mejoramiento de la Productividad de 500 Unidades Productoras de Cacao en el Departamento de Santander” SANCACAO, ejecutado por la Unión Temporal Cámara de Comercio de Bucaramanga y Fedecacao.

Este proyecto se financió con recursos del Contrato Plan, asignados desde el Programa de Transformación Productiva (PTP), del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

El objetivo del proyecto se orientó al mejoramiento de los rendimientos y calidad del grano de cacao en 500 unidades productivas con un total de 1.000 hectáreas de cacao en los municipios de Landázuri, El Carmen de Chucurí, San Vicente de Chucurí, Rionegro y El Playón, para lo cual, la Unión Temporal como organismo consultor partió por convocar la postulación de productores de los municipios respectivos.

La convocatoria recibió la inscripción de 1.065 productores, base de la que se seleccionaron los 500 beneficiarios mediante la aplicación de ecuaciones, que daban puntajes acordes a aquellos variables consideradas de importancia como: pertenecer a una asociación, concentración geográfica y facilidad de desplazamiento, poseer algún tipo de certificación del proceso productivo y finalmente, haber tenido experiencia en comercialización comunitaria o asociativa. Los puntajes de los seleccionados estuvieron entre 7 y 9,5 puntos.

Para dar mayor sustento técnico a las decisiones y orientaciones del proyecto se convocó la participación voluntaria de todos los actores de la cadena productiva, encontrando receptividad y aportes valiosos de la academia, la industria, entidades financieras, Sena, Corpoica, Secretaría de Agricultura Departamental, el gremio y asociaciones de productores, grupo de trabajo al que se le denominó “taller de expertos”.

Un producto de este taller fue la herramienta de diagnóstico (encuesta), que se aplicó a los 500 productores. Recopilada la información se logró una gran base de datos técnico productivos, socioeconómicos, medioambientales y de comercialización, que permitió la identificación de brechas productivas y la agrupación de productores en 4 conglomerados, de acuerdo al potencial de cierre de la brecha.

Entre los hallazgos importantes de resaltar se encuentran la baja percepción de relevo generacional en las fincas cacaoteras, lo que redunda en la escasez de mano de obra especializada; bajo grado de aplicación de planes de fertilización en las unidades productivas; desconocimiento del mercadeo del

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Gremial

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Exitoso cierre de Proyecto

SANCACAO

NUMERO DE PRODUCTORES POR MUNICIPIO MUNICIPIO

PRODUCTORES

EL CARMEN DE CHUCURI

184

EL PLAYON

41

LANDAZURI

71

RIONEGRO

123

SAN VICENTE DE CHUCURI

81

TOTAL

500

grano, especialmente sobre la norma técnica NTC 1252 y el destino final del grano.

A partir de la información de los conglomerados se estructuraron los planes de intervención e inversión debidamente individualizados y enfocados en facilitar el cierre de brechas, fue así como se desarrollaron 93 eventos de capacitación entre talleres, demostraciones de método, gira técnica y encuentros de intercambio de experiencias exitosas. Los temas abarcaron todos los aspectos importantes en la producción, beneficio, comercialización y transformación del grano.

Por otro lado el plan de inversión fue el de más alto valor e impacto en las unidades productivas, logrando la entrega de 500 resultados de análisis de suelos, 1.813 toneladas de abonos, 3.184 plántulas injertadas, 62.515 árboles injertados en leño grueso y 81 cajones de fermentación.

Igualmente, y orientado a capacitar las asociaciones de productores se desarrolló una experiencia Benchmarking para el acercamiento del productor a la agroindustria y la identificación de sus necesidades y requerimientos. Evento que contó con el apoyo del SENA, Chocolate Gironés y Fedecacao con la representación de Miguel Ruíz en el tema de mercadeo del grano con fines de exportación.

Finalmente, para que los productores de cacao conozcan la importancia de su producto, y la comunidad en general aprecie la calidad de cacao que se puede lograr, se realizó la producción de 3.600 barras de chocolate al 53% de marca “SANCACAO” tierra de sabor y aroma, con muestras de grano de los productores beneficiados en los 5 municipios del área de influencia.

Barra de chocolate que causó gran impacto por su calidad, por lo que se recibieron importantes reconocimientos.

Quedó planteada la posibilidad de una segunda fase que permita evaluar los resultados de esta intervención al igual que consolidar la sostenibilidad de las mejoras alcanzadas en rendimiento y calidad del grano en el departamento de Santander.

4

Comercio

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Colombia vuelve a estar presente en el

International Cocoa Awards

E

l programa Cocoa of Excellence es coordinado por Bioversity International y está organizado conjuntamente con Event International, en colaboración con Guittard Chocolate, Seguine Cacao, Cacao y chocolate, Barry Callebaut, Puratos y con el patrocinio de CAOBISCO, la European Cocoa Association (ECA), la Federation of Cocoa Commerce (FCC), Nestlé, Lutheran World Relief (LWR), Mars UK, y con contribuciones en especie del Cocoa Research Centre of the University of the West Indies, CRC/UWI, Valrhona, Weiss Chocolate y CocoaTown.

El programa Cocoa of Excellence es el punto de entrada de los productores de cacao para participar en los International Cocoa Awards, un concurso mundial que reconoce el trabajo de los productores de cacao y celebra su diversidad de sabores a nivel mundial. El Programa Cocoa of Excellence tiene como finalidad promover y proveer el reconocimiento mundial a los agricultores que producen cacao de alta calidad, con el propósito de reconocer, valorar y preservar la diversidad de cacao.

Comité Nacional de Organización

Según la organización del programa, cada país productor de cacao que participe debe establecer un Comité Nacional de Organización para que supervise la participación de los productores de cacao de su país, por lo que en este caso el Consejo Nacional Cacaotero fue quien se encargó de organizar la logística del concurso, el cronograma y la veeduría en los procesos de selección de las muestras.

El programa Cocoa of Excellence ha establecido normas de calidad y regulaciones para asegurar que el contenido de humedad, las pruebas de corte, la presencia de granos defectuosos, enmohecimiento, sabores ahumados, etc., de los granos fermentados estén todos dentro de los límites aceptables, por lo cual las muestras que se envíen a participar deben haber pasado por un proceso de selección y verificación por parte de expertos en cuanto a la calidad del cacao y evaluación sensorial.

El programa ha definido dos tipos de muestras: comerciales y experimentales. Las primeras son preparadas por los agricultores desde plantaciones comerciales ya existentes.

Mientras que las experimentales provienen de nuevas e interesantes variedades (variedades recientemente seleccionadas o materiales con características especiales de calidad) o mediante nuevos procesos posteriores a la cosecha

Selección y evaluación de las muestras de Colombia

Se recibieron 82 muestras de todas las regiones productoras de Colombia, siendo 77 de tipo comercial y 5 de tipo experimental.

El proceso de evaluación de las muestras se realizó siguiendo los protocolos establecidos en los anteriores concursos que el país ha realizado tanto para participar en el programa Cocoa of Excellence como en concursos nacionales realizados desde 2009.

Previo a los análisis, el Comité realizó una codificación de cada una de las muestras con el fin de mantener el anonimato de las muestras evaluadas. El análisis físico de las muestras se realizó en Bogotá, en las instalaciones de la Federación Nacional de Cacaoteros, por un panel de jueces compuesto por representantes del panel de evaluación sensorial de Fedecacao, Compañía Nacional de Chocolate y Casa Luker, donde se seleccionaron las 35 muestras que cumplieron con los estándares de calidad del programa Cocoa of Excellence 2017.

Para el análisis sensorial, las 35 muestras seleccionadas fueron procesadas en el laboratorio de análisis físico y sensorial de Fedecacao para obtener licor de cacao que fue evaluado por un jurado compuesto por el panel de evaluación sensorial de Fedecacao y jueces invitados de la Compañía Nacional de Chocolates y Corpoica, en San Vicente de Chucurí, Santander. El jurado seleccionó seis muestras comerciales y dos experimentales que presentaron los mejores perfiles sensoriales.

Los perfiles sensoriales de las 8 muestras que participarán en el salón del chocolate se presentan en gráficos radiales. Los gráficos están compuestos por los atributos que los jueces calificaron en cada muestra, según los estándares actuales de evaluación sensorial de licor de cacao. El número con el que se califica cada atributo corresponde al valor promedio de la intensidad que cada catador calificó.

Es de aclarar que el orden de aparición no tiene relación con la calidad de cada muestra. El jurado seleccionó las muestras que presentaron los mejores atributos que les permitiera participar en el concurso Cocoa of Excellence 2017 como las muestras que representan a Colombia.

Las muestras seleccionadas pertenecen a los siguientes agricultores: PROCEDENCIA DE LA MUESTRA

NOMBRE AGRICULTOR

DETALLE

Tame - Arauca

Genri Velásquez

Comercial

Puerto Rico - Meta

Gonzalo Ordoñez

Comercial

Arauquita - Arauca

Elizabeth Agudelo

Comercial

Neiva -Huila

Secundino Calderón

Comercial

Tame - Arauca

Mariela Arguello Muñoz

Comercial

Arauquita - Arauca

Pablo Alfonso Torres

Comercial

Barrancabermeja - Santander

Compañía Nacional de Chocolates

Experimental

San Vicente Chucuri - Santander

Fedecacao

Experimental

Muestra con intensidad media-alta de cacao, balance de sabores básicos, notas de panela, café, frutos secos y nuez que resalta. Se encontró presencia de notas lácticas y de sobrefermentación de baja intensidad.

Muestra en la que resaltan las notas de fruta madura y dulce, con baja acidez, amargor y astringencia. Se percibieron notas de frutas frescas y secas y baja nuez, floral, madera y especias.

Sabor dulce al inicio, notas de panela, intensidad en notas de frutas frescas y secas, notas de ciruela, vino, nuez y café.

Muestra con intensidad de notas de chocolate, frutas secas y frutas frescas. Notas dulces, nuez y madera.

Muestra con baja intensidad de amargo, ácido y astringente. Se percibió intensidad en frutas frescas maduras y nuez.

Resalta la presencia de frutos secos y nuez, también notas de banano, herbal, café y vino.

Amargo agradable

Cacao del desierto

Muestra con intensidad de notas de chocolate, frutas secas y frutas frescas. Notas dulces, nuez y madera.

Muestra con baja intensidad de amargo, ácido y astringente. Se percibió intensidad en frutas frescas maduras y nuez.

El Desierto de la Tatacoa, está localizado al norte del departamento del Huila, más exactamente en el municipio de Villavieja, y es considerada la segunda zona más árida después de la península de la Guajira, y ocupa una área de 300 kilómetros cuadrados aproximadamente (30.000 hectáreas). Aparte de la belleza propia del desierto, también se tiene un observatorio astronómico, hoteles, y la mejor de las maravillas, el cultivo que se denomina el cacao del desierto. En las veredas San Alfonso y El Doche, con el acompañamiento técnico de la Federación Nacional de Cacaoteros, desde hace ocho años se inició un proceso de siembra de matas de cacao, las cuales se han desarrollado bien gracias al trabajo arduo y continuo de los agricultores. Durante el año 2016, a través del Proyecto de Comercialización, se realizó un trabajo de capacitación técnica en calidad del grano de cacao, con los productores de la Vereda El Doche, y gracias a esa labor, en enero del año 2017, una muestra de cacao de la finca La Isla de Belén, propiedad del señor Secundino Calderón, fue seleccionada para el concurso Cocoa Awards 2017 en París.

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Marzo - Abril 2017

Gremial

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Colombia está orgullosa

del sector cacaotero y de sus cacaocultores

C

olombia está orgullosa de sus cacaocultores y del crecimiento de su producción cacaotera porque es una tendencia que se observa en los últimos años fruto de un trabajo mancomunado entre los productores, el gremio que legítimamente las representa como es Fedecacao, el gobierno a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la industria nacional, el Consejo Nacional Cacaotero y la cooperación internacional, entre otros.

Gracias a esa labor conjunta es que Colombia se puede mostrar orgullosamente como un país productor de cacao fino de sabor y aroma que comienza a tener reconocimiento en el mercado mundial.

Pero más allá de las cifras está el tema humano, todo lo que ha representado para miles de familias cacaocultoras pasar de la ilegalidad a la legalidad.

Sin embargo si se quiere hablar de cifras basta con mirar cómo ha sido el comportamiento en los últimos años, tanto en materia de producción, como de exportaciones y de precios, todos estos indicadores resultan favorables para un sector que ha debido enfrentar muchas dificultades, tanto de orden público como de clima.

Incluso si se compara con la situación de nuestros vecinos, como Perú o Ecuador nos podemos sentir orgullosos porque ya que mientras ellos mostraron una disminución en la producción, como consecuencia del clima, Colombia a pesar de las adversidades, que también la golpeó, mostró un incremento.

Además, si se quiere mostrar un comportamiento histórico bastaría con observar que entre 2011 y 2016 la producción de cacao en Colombia ha crecido casi 53%, lo que muestra el compromiso y la seriedad con que nuestros cacaocultores se han tomado las recomendaciones de los técnicos de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao.

Este incremento es el fruto de un trabajo de investigación y de transferencia que ha hecho Fedecacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y las compañías procesadoras, con los cacaocultores y el apoyo de organismos internacionales como Unodc, Usaid y Usda, entre otros, para que puedan aumentar la producción y tener cultivos más sanos y en tal sentido hay que reconocer el apoyo de organismos internacionales.

Cabe resaltar que en los últimos tres años Fedecacao liberó 8 nuevos materiales y Corpoica otros 2 que son altamente productivos y tolerantes a plagas y enfermedades y es con ellos que se están adelantando los programas de renovación y nuevas siembras que, y en regiones como Arauca, Meta y parte de Santander ya se pueden observar resultados con productividades de hasta dos toneladas.

Pero este aumento no ha sido gratuito, detrás de ello, además de los cacaocultores, están el gremio que los representa legítimamente como es Fedecacao, también el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Corpoica, la industria y en general todo el Consejo Nacional Cacaotero desde donde salen muchas de las directrices del sector.

También el crédito de Finagro ha sido clave para que los cacaocultores puedan

Vamos a seguir creciendo porque estamos orgullos de nuestra cacaocultura y de nuestros cacaocultores. Para una persona que no tenía un ingreso seguro y vivía en la ilegalidad y hoy vive del cacao este cultivo es destacado porque de él depende el sustento de su familia.

alcanzar los resultados presentados en los últimos años. Apoyos como el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) es importante para las inversiones que realizan los productores.

En el marco del programa Colombia Siembra del Ministerio de Agricultura se otorgaron créditos línea Finagro, por valor de $128.320.487.000; de los cuales el 85% de estos recursos se entregaron a pequeños productores y un 9% para medianos productores en proyectos de nueva siembra durante la vigencia 2016.

Bajo esta misma línea de crédito y teniendo en cuenta los recursos entregados durante los años 2015 y 2016 por valor de $239.885.089.000, el 97% de estos recursos fueron destinados para cultivos de

nueva siembra, los cuales a la fecha están en etapa improductiva e iniciarán su producción en los siguientes años, teniendo en cuenta que el cacao es un cultivo de tardío rendimiento.

La inversión en el sector cacaotero también hay que destacarla, porque aparte del crédito están los apoyos brindados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en diferentes aspectos como la modernización del cultivo, la calidad y las campañas sanitarias, entre otros, recursos que han sido canalizados a través de Fedecacao y que han beneficiado a miles de cacaocultores de todo el país. A ello se agregan los recursos que sirvieron para renovar 10.000 hectáreas y sembrar 8.000 nuevas hectáreas en los últimos dos años.

A lo anterior se suman los convenios que el gremio ha realizado con diversas alcaldías y gobernaciones para el desarrollo del sector, además de la cuota parafiscal que pagan los productores y que se reinvierte en ellos a través de los programas de investigación, transferencia de tecnología y apoyo a la comercialización.

Recursos de regalías de los departamentos de Cundinamarca y Antioquía, para cacao, se han destinado en su mayoría a temas de investigación, operados por las Universidades Nacional de Colombia y de Antioquia.

En el departamento de Antioquia, el 72% de los recursos fueron invertidos en investigación, mientras que el 28% se destinaron a proyectos de nuevas siembras (122 ha) y sostenimiento (560 ha).

Para este último proyecto, sus actividades finalizaron en el año 2014 por consiguiente estos cultivos de nuevas siembras, están en etapa improductiva.

Para el departamento de Cundinamarca, el 100% de los recursos se destinaron a investigación los cuales, son operados por la Universidad Nacional de Colombia.

La producción ha venido creciendo y lo seguirá haciendo en la medida en que comienzan a dar sus frutos los árboles que se renovaron o las nuevas siembras que será al segundo año pero estabilizándose desde el cuarto, por lo que el país se viene preparando para ello.

De hecho, cabe destacar el crecimiento que han tenido las exportaciones y la disminución de las importaciones, todo lo cual obedece a un trabajo conjunto de toda la cadena. Es así como entre 2013 y 2016 el país exportó más de 40 mil toneladas de cacao en grano, sin contar los subproductos y los productos terminados, sin que la industria nacional se viera desabastecida.

Mientras tanto entre los años 2000 y 2012 las exportaciones de cacao apenas superaron las 22 mil toneladas. Para los mismos periodos las importaciones de cacao en grano pasaron de 79.500 toneladas entre 2000 y 2012 a 19.500 entre 2013 y 2016.

Pero todo no son cifras, está todo el tema social donde se resaltan casos muy exitosos de sustitución de cultivos ilícitos por cacao, donde los productores están agradecidos con la institucionalidad cacaotera porque gracias a este producto su vida es otra, hoy viven dignamente, sin tener que esconderse de la autoridad y mostrando con orgullo sus fincas.

En regiones como el Carmen de Chucurí los productores tenían que sacar sus cosechas escoltadas por el Ejército Nacional porque debían enfrentar la violencia propia de la guerra que se vivía también en otras zonas como Arauca, sur del Tolima, Urabá antioqueño, Catatumbo o Santander, donde muchas familias cacaocultoras pusieron una cuota alta de muertos. Sin embargo, hoy estas regiones son pacíficas y producen cacao dinamizando la economía de sus respectivas zonas.

Ahora están empezando a llegar organizaciones a departamentos como Santander y Arauca, para citar solo dos departamentos, para apoyar a los productores y siempre son bienvenidas las ayudas, pero que se haga con seriedad y responsabilidad, defendiendo los intereses de los productores y no de quienes aparecen y desaparecen de un momento a otro.

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Técnica

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Marzo - Abril 2017

Cultivos modernos garantía de alta

rentabilidad Jairo Caballero Barrios Supervisor Técnico Nacional

Marlen Caviche Medina Técnica de Campo Tame

L

os vaivenes de los precios a los cuales está sometido el grano de cacao a nivel nacional e internacional en los últimos tiempos hacen que el productor sea competitivo y por ello debe adoptar las tecnologías existentes para aumentar su productividad, de lo contrario perderá competitividad en el sector.

En estas breves líneas, describiremos resultados exitosos de productores de cacao que han venido mejorando su nivel económico por las bondades del cultivo cuando este se realiza con asistencia técnica oportuna, financiamiento y apoyo gubernamental.

De la mano de la Federación Nacional de Cacaoteros los hermanos Ricardo y Diego Emir Daza Pérez, propietarios de las fincas: Mata de Guadua y las Melinas, ubicadas en la vereda Tamacay del municipio de Tame, cultivadas con cacao clonado con edades entre uno y cuatro años de edad y establecidas con los clones del Modelo Araucano y lote independiente con CCN–51, el modelo conformado por los clones FEAR–5, FSA–13, FTA–2, materiales estos producto de la investigación de Fedecacao por más de dos décadas y liberados con Resolución ICA en diciembre de 2014.

En ambas plantaciones con el excelente manejo dado al cultivo la productividad está por encima de las 2,5 toneladas de cacao en grano seco; es importante resaltar el apoyo con recursos del Banco Agrario y la obtención de Incentivos a la Capitalización Rural (ICR) obtenida por uno de los productores para el establecimiento del cultivo.

De igual manera la continuidad del apoyo de Fedecacao y el Ministerio de Agricultura a través del Convenio 0487 con el cual se estableció 1 Ha de Cacao en la vigencia del 2016, éste se encuentra en etapa de desarrollo vegetativo y clonado con materiales de alta calidad genética.

Otro ejemplo de excelentes resultados en esta misma vereda es la ya conocida finca Santa Marta de propiedad del señor Nelson Zubieta, experimentado productor y directivo de Asopotame, quien en desarrollo de su actividad cacaotera, cuenta hoy con un área

Nuestra institución Fedecacao ha estado presente con el apoyo técnico y administrativo de estas fincas, las cuales en su gran mayoría se encuentran también en el proceso de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas del ICA, algunas ya preauditadas por funcionarios de esta entidad. de cacao clonado de 4 has 3 de las cuales están establecidas con el modelo araucano y lote independiente con CCN–51, es tal el resultado obtenidos de estos lotes donde ha alcanzado productividad de más de 2,5 toneladas por hectárea que ha ampliado el área en cacao un sombrío de aguacate, por dos razones expuestas por este productor.

Comercio asegurado y único producto pagado en efectivo y lo recogen en su finca al mismo valor de la ciudad; No presenta pérdidas en caso de inconvenientes por paros o por otros aspectos que se dan en la zona.

El propósito de estos productores es superar la productividad obtenidas hasta hoy, por ello se han venido preparando para el establecimiento de un distrito de riego con lo cual garantizaran disponibilidad hídrica en los meses de verano (4 a 5) que se dan en la región y que merma la productividad por menos peso del grano y mayor cuajamiento de frutos.

Esta subregión conformada por el corredor derecho de río Tamacay y del río Cusay conforman una zona agroclimática excelente para la producción del grano de alta calidad, y esto lo sustenta los premios obtenidos en la finca de estos:

Primer lugar en el Salón de Chocolate de parís en el año 2010 finca El Recuerdo del señor Luis Antonio Uribe Melo, vereda Bajo Tamacay municipio de Tame; Primer lugar en el Salón de Chocolate Arauquita, finca Los Cedros propiedad de la señora Gladys Crispín.

Primer lugar salón de Chocolate Arauquita, finca La Jungla de propiedad de la señora Ermelda Vanegas.

Primer lugar Seminario Internacional Bucaramanga finca La Parcelita de propiedad del señor Genry Velásquez.

Primer lugar Salón de Chocolate Arauquita 2016 finca La Parcelita de propiedad del señor Genry Velásquez.

Muestras seleccionadas para el Salón del Chocolate de París en el 2017 Finca La Parcelita Genry Velásquez Finca El Porvenir Mariela Arguello

Anecdotario cacaotero A partir de esta edición queremos iniciar una nueva sección, que se denomina Anecdotario cacaotero, en la cual nuestros colaboradores en todo el país, así como los cacaocultores contarán algunas anécdotas de su vida en el trabajo y que sirven de ejemplo para todos los demás.

La idea es que nuestros lectores conozcan un poco más sobre el día a día de la actividad cacaotera que está cargada de muchos recuerdos.

En esta oportunidad, quien nos comparte una anécdota es el actual gerente técnico de la Federación Oscar Darío Ramírez.

Recién comenzaba a desempeñarme como Jefe de la Unidad Técnica en el año 2003, dos técnicos de campo a mi cargo por aquel entonces, decidieron una noche “desjuiciarse” y con gran alegría y júbilo departieron toda la jornada nocturna motivados por la adictiva y gustosa bebida del dios Baco. La desjuiciada fue de tal magnitud que al día siguiente a las 10 de la mañana todavía andaban por las calles del pueblo en un “acabadito” carro viejo dándoselas de carnaval.

Eran días de labores y debía tomar correctivos a pesar de mi escasa experiencia cono jefe. Decidí ahorrarme trabajos innecesarios, razón por la cual les pedí a los dos protagonistas de este

cuento que se hicieran por escrito un llamado de atención mutuo. Ellos muy juiciosos se tomaron muy en serio el papel de jefes y cada uno le redactó a su “cómplice de juergas” un llamado de atención de cuatro páginas en las que sacaron a relucir todo el “amor y respecto que se debe tener por una empresa” los dos eran ya muy curtidos y experimentados y con muchos años de lucha en Fedecacao.

Lo valioso de contar esta anécdota es que jamás repitieron actos de indisciplina de esta naturaleza y siempre se destacaron por su lealtad institucional y compromiso gremial, además de su aceptación por las comunidades que asesoraban.

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Marzo - Abril 2017

Fedecacao presente en

Macrorrueda E

l pasado 8 y 9 de marzo se realizó en el recinto de Corferias en Bogotá, la macrorrueda 65 de Procolombia, donde una vez más Fedecacao estuvo presente mostrando a compradores internacionales las bondades del cacao colombiano.

FEDECACAO como representante del sector cacaotero del país y en nombre de las 38.000 familias cacaocultoras, en su compromiso con el apoyo a la comercialización y la promoción del cacao Colombiano a nivel internacional empezó su participación en estas Macrorruedas desde 2014, con el objetivo de darle mayor visibilidad y reconocimiento a la calidad del cacao que se produce en el país, considerado por la Organización Mundial del Cacao (ICCO por su siglas en inglés) como fino sabor y aroma, porcentaje que solo posee el 5% de la producción mundial.

Es así, como hasta la fecha la Federación ha participado en 4 Macrorruedas en los años 2014, 2015, 2016 y la última realizada el pasado 8 y 9 de marzo del 2017 en su versión No 65 donde participaron cerca de 700 empresas de 50 países (Procolombia, 2017).

Entre las citas de negocios que se han llevado a cabo durante los diferentes años que ha participado la Federación se han estado programando agendas de negocios con empresas de Alemania, Polonia, Estados Unidos, España, Holanda, Japón, Chile, Canadá, Dinamarca, Grecia, Tailandia entre otros, logrando así, un apalancamiento para la apertura de nuevos mercados.

Las agendas de negocios llevadas a cabo en las diferentes Macrorruedas han permitido

Comercialización

65

7

de Procolombia

que más empresas a nivel internacional conozcan el cacao Colombiano generando un mayor reconocimiento y posicionamiento de este, permitiendo mayor accesibilidad a diferentes mercados para que el grano sea reconocido y valorado por sus características espe-

ciales con los que empresarios que intervienen en la trasformación del grano puedan obtener productos de alta calidad y valor agregado.

A principios de los años 90 y bajo la presidencia del Señor Cesar Gaviria Trujillo Colombia dió inicio a su apertura económica, integrándose de esta forma al mercado global, y dando el primer paso para que el país iniciara su participación en la globalización, evento que ha permitido mejorar la competitividad colombiana a nivel local como internacional, dando a conocer al mundo productos y servicios colombianos reconocidos a nivel mundial, al tiempo que han ingresado productos y servicios del extranjero que permiten tener un mercado más amplio.

Participar en la globalización de forma efectiva requiere de plataformas que impul-

sen, promocionen y den visibilidad al mercado colombiano haciéndolo atractivo para compañías e inversionistas de diferentes países, debido a esto, desde 1997 Proexport (hoy Procolombia) tuvo la iniciativa de crear las Macrorruedas (Procolombia, 2013), evento en el cual se da un espacio para la negociación, el cual reúne compradores internacionales y empresarios colombianos, en donde estos tienen la oportunidad de dar a conocer su oferta exportable y es así, como los compradores internacionales conocen de primera mano los productos y servicios colombianos.

Estas Macrorruedas además de promover el comercio de bienes y servicios del país en los diferentes sectores que componen la economía, también incentivan la inversión extranjera y el turismo.

En Ámsterdam, Fedecacao presentó el cacao colombiano Del 22 al 26 de febrero, Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao, en su labor de promoción del cacao colombiano en el mundo, participó en la 5ª edición de Chocoa, evento que tuvo lugar en Ámsterdam (Países Bajos), donde se presentó el trabajo de la Federación y las bondades del cacao colombiano.

En dicho evento se contó con un stand en donde se dieron degustaciones de chocolatinas y se entregó información sobre el grano nacional que es fino de sabor y aroma, apetecido por los fabricantes de chocolates gourmet en el mundo.

Chocoa reúne a las partes interesadas de toda la cadena de suministro, desde los productores de cacao hasta los consumidores de chocolate. El objetivo es aumentar el mercado de ‘buen cacao y mejor chocolate’. Chocoa 2017 acogió 150 stands y 9.000 visitantes durante los días de los eventos. Ámsterdam es el centro de distribución de cacao más grande del mundo. Durante los cinco días se realizaron varios programas: la Academia del Mercado Europeo, la Feria, el Foro de los Chocolate Makers, la Conferencia, la cena profesional y el Festival.

“Queremos que los consumidores entiendan que pagar un precio justo por un chocolate bueno y sostenible significa un mejor salario para los agricultores y, en consecuencia, una mejor producción de cacao”.

diferentes desafíos que aún existen en el sector, bajo el lema “mejor cacao, mejor chocolate”. Durante las conferencias realizadas se destacó que aunque el chocolate es un producto atractivo en el mercado, muchos productores de cacao aún viven en estado de pobreza. Lo cual significa que, el sector se debe sensibilizar sobre la siembra de cacao y la producción sostenible del chocolate.

El festival tuvo 150 estands con representaciones de diferentes países procedentes de Latinoamérica, África y Asia, y tuvo una afluencia de aproximadamente 9.000 visitantes.

De acuerdo con los organizadores del evento “el cacao siempre debe producirse bajo circunstancias ambientales y sociales favorables. Creemos en ‘mejor chocolate’ ya que el chocolate de alta calidad sólo puede ser producido con buenos granos de cacao” El Gobierno holandés ha firmado un tratado con las grandes empresas, acordando que sólo el cacao sostenible estará disponible para el consumo en ese mercado en 2025. Hoy, menos del 20% de la producción de cacao es sostenible. La demanda de chocolate sostenible está aumentando mientras que la pro-

ducción en los países productores de cacao está disminuyendo.

Reunir a todas las partes interesadas en la industria del cacao y el chocolate contribuirá a la sostenibilidad de toda la cadena y eso es lo que se pretende durante dichos días.

El evento es único en el mundo porque reúne a todas las partes interesadas, construyendo así un puente entre la producción y el consumo de chocolate.

Este año el Festival centró su atención en los

El estand de la Federación Nacional de Cacaoteros de Colombia (FEDECACAO) tuvo muestras de los mejores granos del país.

En el 2015, FEDECACAO ganó uno de los premios en el Salón del Chocolate de París y la Organización Internacional del Cacao (ICCO) otorgó la distinción “fino de aroma” a este producto en Colombia, el cual se concede sólo al 7% de la producción mundial.

Así mismo, la Federación repartió muestras gratis del chocolate que se está produciendo, las cuales contenían la imagen insignia de los cacaoteros: “María del Campo”. El personaje reconoce a la mujer cacaotera por su labor en el campo como esposa, madre y trabajadora.

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El cacao es un ejemplo para

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l cacao va a tener una exposición impresionante de lo favorable que puede ser para la sustitución de cultivos y eso tiene que ir de la mano de un esfuerzo de desarrollar el mercado doméstico pero también pensar el internacional.

Así lo planteó el nuevo Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Jorge Enrique Bedoya Vizcaya, quien indicó que los productores y la misma Fedecacao tienen una gran responsabilidad de que no se quede en la expectativa de una producción sino de una diferenciación de mercado y una generación de ingresos para todos esos productores.

Para la SAC es muy importante esa ventaja que representa el cacao ya que es un ejemplo para el resto de subsectores del país pero cuando es ejemplo también tiene que demostrar que sigue dando ejemplo y esa tarea es parte del reto de Fedecacao que con seguridad lo va a hacer de la mejor manera.

Al referirse a los planes que desarrollará al frente del gremio de gremios, indicó que hay que producir lo que tiene mercado y bajo esa lógica lo que se busca es hacer transferencia de conocimiento a los productores del campo, fortalecer la institucionalidad gremial, ser un actor vigilante y propositivo de las políticas públicas y tener una agenda exportadora bastante agresiva.

Cuando se mira desde el punto de los productores se habla de bajos ingresos y baja rentabilidad, pero desde la perspectiva de los consumidores y de quienes le venden a los consumidores ellos no sienten esa misma preocupación y al final del día termina siendo un tema de márgenes pero también de visión empresarial y de una realidad de aproximación a los consumidores.

La mayoría de los productores tienen una visión más de oferta que de mercado. “En la SAC queremos un sector más orientado al mercado, que entienda la evolución de los consumidores tanto nacionales como internacionales porque la mirada tiene que ser hacia los próximos 20 años”.

Además, se requiere una visión empresarial tanto desde el pequeño hasta el mediano y el gran productor y que formalice el tema laboral, aprenda a llevar sus cuentas, tenga nociones de mercadeo y comercialización.

También hay que pensar en un sector agroindustrial porque si bien muchos de los productos que representa la SAC a veces no tienen transformación, la diferenciación puede venir de diversas maneras. A veces se estigmatiza esa agroindustrialización del campo como si fuera un avasallamiento por parte de los grandes pero son procesos que los puede hacer cualquier productor, independientemente de su tamaño.

La SAC debe generar bienes públicos porque es un gremio que realiza una gestión ante el Gobierno Nacional y el Congreso de la República. El seguimiento y la

Un tema que ha servido para el desarrollo del campo es la parafiscalidad que ha generado grandes beneficios por ser un impuesto con destinación específica que tiene vigilancia del Ministerio de Agricultura y de la Contraloría y cuya idea es seguir fortaleciendo sus indicadores de gestión y que los gremios que manejan estas cuentas adopten principios de transparencia.

actitud propositiva en materia de política pública es otro de los pilares de acción de la SAC para lo cual se tiene la fortuna de estar en varias juntas directivas tanto de organizaciones públicas como de mixtas como es el caso de Finagro, ICA, Corpoica, entre otras. Allí, a la vez que se hace seguimiento se pueden hacer propuestas de política pública, señaló.

Otro frente en el que se va a trabajar es el fortalecimiento de la SAC porque es un

gremio de los más antiguos de Colombia y ese es un peso histórico que tiene y que obligan a una mayor responsabilidad. La estructura de la SAC tiene que ser dinámica de cara a los retos que enfrenta, ser más incluyente, que fortalezca su capacidad de representatividad y que genere un valor agregado para sus afiliados, con mucha transferencia de conocimiento y generando insumos para que la gente tome decisiones.

Se tienen grandes riesgos porque la gente no se quiere quedar trabajando en el campo, las nuevas generaciones están migrando a las ciudades y por eso se deben generar las condiciones propicias para que se queden o regresen al agro.

La SAC con sus gremios afiliados ya tienen una propuesta que se le va a presentar al gobierno nacional para estudiarla conjuntamente porque al final es el Ejecutivo o el Legislativo el que toma la decisión. Allí se tuvo en cuenta las particularidades del campo para dignificar el trabajo de los productores.

Eso debe contribuir a que la gente sea más productiva porque cuando se tienen ciertas garantías se trabaja mejor.

Se debe hacer una dignificación del trabajador del campo que eso va de la mano de la concepción empresarial de los productores porque hay que formalizar la fuerza laboral del campo colombiano.

“De nuestra parte lo que vendrá es motivar ese cambio de mentalidad en los productores para que realmente hagamos un análisis sincero de qué es lo que se necesita para dignificar el trabajo de los colombianos en el campo”.

Se debe tener en cuenta que cerca del 30% del empleo en Colombia se genera en el campo y no se tiene claro cuál es el número de trabajadores del agro y qué tanto está en condiciones de formalidad o informalidad. El cambio tiene dos etapas, una es la motivación del cambio y la otra la obligación.

Entre los aspectos a considerar están los horarios porque son diferentes en el campo y en la ciudad, además se tienen las temporadas de cosecha donde a veces la jornada se extiende más de lo normal o por ejemplo una vaca se debe ordeñar todos los días sin importar si es domingo o festivo y esas son realidades distintas frente a las cuales no se le pue-

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otros subsectores: SAC

Otros temas

de estar pidiendo permiso al Ministerio de Trabajo.

Además en el campo no se tiene a la mano a las diferentes instituciones a las cuales afiliarse o pagar como Colpensiones o un fondo privado, o la caja de compensación que le preste el servicio al productor. Hay que flexibilizar el código laboral para el campo.

Productores empresarios Para lograr la empresarización del campo, que es otro de los objetivos de la SAC, hay varias vías, una de ellas es la envidia colectiva porque es un tema de rentabilidades y competencia; otra es por medio de transferencia de conocimiento y demostración de buenos casos; lo otro es buscar generar incentivos o mecanismos de política pública que faciliten el tema.

Se debe tener una agenda exportadora agresiva porque se tiene una alta dependencia de unos pocos productos y hay otros que empiezan a crecer aunque su volumen no es todavía alto. “Vemos con buenos ojos las iniciativas del Ministerio de Comercio pero debe generar elementos adicionales y la labor nuestra es cómo empujar más esas iniciativas”.

El tema de la admisibilidad de nuestros productos a diferentes mercados internacionales es clave y el papel del ICA y del Invima es fundamental pero se requiere una mayor alineación para lograr este objetivo.

Una vez definido el horizonte de los aranceles, de las desgravaciones que se negociaron en los diferentes acuerdos comerciales hay algo muy importante para el campo colombiano y es la estabilidad en las reglas de juego porque cuando se tiene una empresa o es productor la gente toma decisiones fundamentadas en lo que viene a futuro.

Infraestructura, crucial Otro de los temas de importancia para la SAC es el de la infraestructura vial porque solo el 6% de las vías terciarias son pavimentadas y la mayor parte de la producción agropecuaria tiene una gran dependencia de estas carreteras, solo algunas explotaciones se han ubicado cerca de vías primarias o secundarias y de los puertos.

Si el país no tiene una política seria de vías terciarias se va a tener un efecto de disuasión para la competitividad y la cercanía de los mercados para los productores agropecuarios.

Por ello se deben priorizar y explicar los mecanismos que permitan identificar cuáles son esas vías terciarias que son críticas para el desarrollo agropecuario del país y de dónde va a salir la plata para poder hacerlas. Lo importante es que el debate ya está pero se debe tener en cuenta que no son solo las vías del posconflicto porque hay otras zonas que también lo requieren.

Existen diferentes mecanismos de finan-

ciación como las regalías, recursos del Ministerio de Transporte, de las alcaldías, de las gobernaciones, o las obras por impuestos porque el Estado no va a tener suficientes recursos, entonces se deben tener diversos incentivos para tener un bien público para la comunidad.

Paralelo a ello se encuentra el tema de la navegabilidad de los ríos, el sistema férreo que es tan complejo y los puertos.

De igual manera, parte de la infraestructura son los distritos de riego donde lo importante es que funcionen y para eso hay que evaluar diferentes mecanismos como la administración por parte de los entes públicos, los que son por concesión e identificar la verdadera problemática para que no sean una perdedera de plata sino que contribuyan al desarrollo del sector. En algunos casos el gobierno los debe proveer, pero también puede hacerse por medio de concesiones al sector privado porque un factor que sí le puede restar competitividad a la producción agropecuaria es el clima.

Hay otros temas que viene trabajando el gobierno como son la ley de tierras y el catastro multipropósito y la SAC ha venido participando en la discusión de dichos proyectos.

Es importante entender las particularidades de lo que es hoy la explotación de la tierra en Colombia pero también los retos del posconflicto cuando se hagan los barridos prediales en las zonas que fueron más afectadas por el conflicto.

Este tiene que ser un proceso alejado de ideologías políticas, con un carácter técnico que realmente fomente el derecho a la propiedad de la tierra y que permita la coexistencia de los diferentes tamaños de las explotaciones con un criterio empresarial.

También preocupa el tema de la sustitución de cultivos ilícitos donde el reto es grande porque por un lado está la sustitución forzosa donde se requiera, pero por otra debe hacerse con productos que tengan un mercado asegurado ya que de lo contrario se corre el riesgo de que vuelvan a los ilícitos.

En el tema del crédito es importante que se reduzcan las tasas de interés porque eso puede generar una dinámica positiva a la economía y esto también está dentro de la agenda a discutir con el gobierno.

Para garantizar la seguridad jurídica en el campo la clave está en la seriedad en la política pública del campo y la estabilidad en las reglas de juego, por ejemplo los temas tributarios y los arancelarios. Ya el país ha negociado acuerdos comerciales, hay unos cronogramas de desgravación, las reglas ya están establecidas y no existe ninguna razón para que esas reglas se alteren porque eso afectaría las decisiones de inversión.

Todos estos proyectos no pueden ser estáticos, los mecanismos hay que evaluarlos permanentemente, reacondicionarlos en la medida que los mercados y las situaciones de carácter estructural así lo demanden, incluso eliminar unos y crear otros cuando se requiera.

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n el mes de Julio de 2016, a través de la gestión del Programa de Tierras y Desarrollo Rural (PTDR) de Usaid, Fedecacao firmó su participación en una Alianza Público Privada (APP), a la cual se vincularon también asociaciones de productores, instituciones del sector público y privado y la cooperación internacional, con el objetivo de aunar esfuerzos desde lo misional, entre las entidades públicas y privadas, y las organizaciones cacaoteras de la región de los Montes de María para el fortalecimiento de la cadena productiva de cacao.

A través de ella, se busca la articulación de esfuerzos y recursos desde los diferentes aliados estratégicos para atender a la comunidad de esa región del país, gestionar recursos, apoyar la transferencia de tecnología, el mejoramiento de la calidad del grano, fomentar y modernizar el cultivo y aumentar el volumen de ventas de manera asociativa La Alianza Público Privada (APP) de Cacao para los Montes de María involucra a 19 entidades entre públicas, privadas, la cooperación internacional y organizaciones de productores, que tienen como objetivo aunar esfuerzos para fortalecer la cadena productiva desde lo técnico y socioempresarial de la producción y la comercialización del cacao en la región.

En el departamento de Bolívar los productores beneficiados incrementarán su cultivo en 400 hectáreas nuevas y se rehabilitarán otras 400 hectáreas existentes a fin de contribuir en el aumento de la producción de toneladas de cacao por año.

Así mismo, en el departamento de Sucre se rehabilitarán 150 hectáreas de cacao en los municipios de Colosó, Chalán y Ovejas. La APP de Cacao para Montes de María se firmó simbólicamente el 22 de julio de 2016 en Cartagena de Indias.

Se potencializa el cacao

Caracterizan de la zona cacaotera El Programa de Tierras y Desarrollo Rural (PTDR) de USAID implementa la caracterización de las familias cacaoteras de Montes de María El PTDR trabaja en la elaboración de un diagnóstico del estado actual de los cultivos de cacao y asociados de las organizaciones de productores con el fin de tener información actualizada que les permita a las entidades que hacen parte de la Alianza Público Privada tomar decisiones para la promoción de las ofertas institucionales en procesos de capacitación y proyectos productivos.

La caracterización se desarrolla en 9 de los 15 municipios de los Montes de María, que tienen vocación cacaotera. La herramienta de recolección de información se aplica a una base de 513 familias con la proyección de censar a los productores para su vinculación a asociaciones establecidas en la zona.

En el proceso también se está desarrollando un estudio de caracterización físico química de suelos con análisis en laboratorio y calicatas que permitirán

Asopagro Asopagro es una organización que agrupa a varias comunidades de Santo Domingo de Meza y las veredas Puerto Mesita, Santa Cruz de Mula, Camarón, Guamanga, El Milagro y Palma de Vino. Nació después el desplazamiento de muchas víctimas del conflicto armado en Montes de María ocurridos entre los años 2008 y 2009, como una alternativa para mejorar los ingresos económicos de estas familias tras encontrar afectados los cultivos de aguacate por un hongo que acabó con gran parte de las plantaciones. Este cultivo representaba la principal actividad económica de esta población. implementar planes de fertilización en los cultivos que contribuyan a mejorar la calidad y productividad de los cacaotales.

Adicionalmente se hace la georreferenciación de los cultivos para conocer su ubicación y el área de las plantaciones.

Comenzó la formación Durante el 2016, la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) y la Compañía Nacional de Chocolates, con el apoyo del PTDR de USAID, capacitaron a 83 productores de cacao y 40 funcionarios de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria -UMATA- de varios municipios de Montes de María, las Gobernaciones de Sucre y Bo-

lívar, y el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Sucre y Bolívar en la gestión integrada del cultivo y mercadeo del cacao. La capacitación es una parte integral de la APP de cacao en Montes de María, y se dividió en giras técnicas desarrolladas en Santander, y días de campo, en El Carmen de Bolívar.

Participaron productores de cacao de las asociaciones Asprocam, Asproagromar, Corintegral, Asoapicol , Asojuventud, Aprocasur y Asopagro. De este grupo de beneficiarios, algunos cultivadores del municipio de Ovejas se vincularon a este proceso como apoyo a la sentencia de restitución de tierras de Chengue; otros pertenecen a la asociación Apacam-

bi en Morroa y hacen parte de proyectos productivos con la Unidad de Restitución de Tierras y la FAO, mientras que otros beneficiarios están articulados con la UMATA del municipio de San Onofre.

En cuanto a funcionarios, se formaron en el cultivo del cacao los que hacen parte de las UMATAS de Ovejas, El Carmen de Bolívar, San Juan Nepomuceno, Colosó, Morroa, San Onofre, San Jacinto y María La Baja. También del SENA Sucre y Bolívar, la Dirección de Proyectos Productivos de la Unidad de Restitución de Tierras regional Sucre y funcionarios de las Gobernaciones de Sucre y Bolívar.

Para las capacitaciones se requirió una inversión de $52.824.600, aportes que hicieron Fedecacao la Nacional de Chocolates y el PTDR de USAID. Acuerdo comercial La Asociación de Productores Agroforestales de Santo Domingo de Meza y Veredas Circundantes (Asopagro) fortaleció el acuerdo comercial con la Compañía Nacional de Chocolates en el marco de la APP de cacao.

En el marco de la Alianza Público Privada de Cacao para Montes de María se fortalece el primer acuerdo comercial entre la Compañía Nacional de Choco-

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Reconocimiento Sincelejo, Sucre 24 de Octubre 2016.

Estimado: Iván Darío Góez Supervisor Técnico Federación Nacional de Cacaoteros Asunto: Apoyo a productores de Montes de Maria.

Cordial Saludo La semana anterior se desarrollaron Tres eventos que involucraron el trabajo articulado entre la Federación Nacional de Cacaoteros y el Programa de Tierras & Desarrollo Rural, de USAID, es de gran satisfacción que este proceso permitió: 1. Gira Técnica para capacitar a 25 productores de la región de Montes de Maria en la Granja Villa Mónica (Dpto Santander) cada uno con diferentes condiciones sociales y productivas, donde se destaca: • 10 productores del municipio de ovejas, que se vincularon a este proceso como apoyo a la Sentencia de Chengue.

• 5 productores del municipio de Morroa de la asociación Apacambi en procesos productivos con la Unidad de Restitución de Tierras y la FAO. • 5 Productores Cacaoteros del Municipio de Coloso pertenecientes a Asojuventud vinculados a la Alianza Publico Privada de Cacao.

• 5 Productores del Municipio de San Onofre con vocación Cacaotera y articulados con la UMATA.

en los Montes de María ción del grano.

“El apoyo que el PTDR de USAID y Fedecacao han brindado para la formación sobre todo a nuevas generaciones ha sido muy valioso, porque ellos aprendieron mucho sobre todo para mejorar el manejo del cultivo”, afirmó Hernando González, representante de Asopagro.

Agregó que este aspecto es en el que más vienen trabajando para cumplir con las exigencias de la CNCh en cuanto al manejo de secado y la calidad del grano.

Fortalecimiento del cultivo del cacao

lates y una de las siete asociaciones que hacen parte de la APP: Asopagro. Con este acuerdo, las 86 familias que integran la asociación venderán la cosecha –sin límite en la cantidad que suministrarán a la CNCh-- sembrados en 186 hectáreas sembradas Santodomingo de Meza, El Carmen de Bolívar, las veredas Mesitas, Camarón, Santa Cruz de Mula y Milagro.

La alianza comercial entre Asopagro y la CNCh se gestó en el 2011 a través del programa Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, con el ánimo de sacar adelante el cultivo de cacao. Las 50 familias que hacían parte de la Asociación --cada una con 2 hectáreas de cacao-- consiguieron comercializar el 95% de lo planeado en la alianza a la CNCh como aliado comercial, pues uno de los requisitos para beneficiarse con la Alianza era contar con un aliado comercial que comprara la cosecha.

Años más adelante se beneficiaron con una segunda alianza con 86 hectáreas de cacao en las comunidades de Guamanga y Santa Cruz de Mula, pero por fenómenos naturales se perdieron algunas cosechas lo que sumado a la falta de acompañamiento técnico, desanimaron a los agricultores y las relaciones comerciales con el aliado comercial se afectaron.

En el 2016, gracias a los acercamientos de las asociaciones cacaoteras de Montes de María a la CNCh en el marco de la APP, Asopagro logró reactivar la comercialización de su cosecha de manera directa con esta compañía.

Apoyos como el que ha dado Fedecacao, Nutresa, la CNCh y el PTDR de USAID les ha permitido fortalecer la cultura cacaotera, la asistencia técnica y los conocimientos sobre el manejo del cultivo, siendo esta última una de las debilidades más latentes en la comercializa-

En el departamento de Sucre se inició la ejecución de un proyecto con recursos de regalías que ejecuta Corpoica y que tiene como objetivo el fortalecimiento productivo de los cacaoteros del departamento El proyecto tiene como objetivo transferir la oferta tecnológica disponible para el cultivo del cacao sobre manejo integrado del cultivo y buenas prácticas de beneficio. También persigue la evaluación de la capacidad productiva de genotipos especiales en modelos agroforestales con manejo agronómico eficiente para incrementar la productividad del cultivo, y caracterizar fisicoquímica y organolépticamente genotipos de cacaos especiales, como también incrementar la oferta disponible de material genético de calidad en diferentes ambientes.

Con este proyecto se espera beneficiar a 150 familias del departamento Sucre, y la rehabilitación de una hectárea por productor: se estima que en los municipios de Montes de María el área de los cultivos a rehabilitar se encuentra entre las 80 y 130 hectáreas de cacao.

El proyecto está en la fase de identificación, selección y georreferenciación de los agricultores beneficiarios en los municipios de Colosó, Chalán, Ovejas y San Marcos, este último en la Mojana sucreña, al igual que la selección de las parcelas para el establecimiento de los jardines clonales. Este proyecto tiene un valor de $4.000 millones.

2. Día de Campo para 35 productores de las Asociaciones de Productores de los Montes de Maria.

• Asprocam • Asproagromar • Aprocasur • Asojuventud • Asoapicol • Asopagro 3. Día de Campo para 25 Funcionarios de las Umatas de Sucre y Bolívar, SENA de los Montes de Maria.

• Umata Ovejas • Umata del Carmen de Bolívar • Umata de San Juan Nepomuceno • Umata de Coloso • Umata de Morroa • Umata de San Onofre • Umata de San Jacinto • Umata de Maria la Baja • SENA sucre • SENA Bolivar Además de esto es muy importante recordar el grupo de 25 personas capacitadas en el mes de junio también en las instalaciones de la Granja Villa Mónica, en ese momento dirigida a las diferentes asociaciones de productores de cacao de los dos departamentos (Sucre y Bolívar). Estas acciones son parte de la Alianza Publico Privada de Cacao para los Montes de Maria: es muy satisfactorio contar con su apoyo, la capacitación del Ingeniero Octavio Ardila y de la Unidad Técnica Móvil de Fedecacao fue todo un éxito, esperamos poder seguir articulando estos eventos en la región. Agradecemos también el apoyo brindado en el Municipio de San Vicente de Chucuri por parte del Ing Edinson, los productores se manifestaron muy entusiasmados para continuar con sus proyectos de vida, entorno a la cultivo de cacao.

Sin otro particular.

Juan Fernando Gutiérrez Cárdenas Especialista en Desarrollo Rural Tetra Tech ARD - Contratista para USAID Colombia

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Técnica

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Por las unidades La costa cacaotera

Capacitación a cacaocultores de Arauca

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a cacaocultura en el departamento de Nariño es uno de los cultivos con mayor aceptación en la zona, la cual ha venido de tradición en tradición, además es el cultivo bandera del posconflicto. Existen municipios a los cuales Fedecacao ya les hace acompañamiento y otros que lo están solicitando como el caso Olaya Herrera donde se realizó una reunión con la alcaldesa, Janeth Mosquera, para unir esfuerzos e iniciar un trabajo de capacitación a los agricultores para el fomento de la cacaocultura en esta zona. Se buscan construir acuerdos para apoyar actividades en este municipio; además se requiere realizar visitas para obtener un diagnóstico inicial del estado de las plantaciones. Además la alcaldesa reitera su aporte en contrapartida y coloca la disponibilidad presupuestal, para la formulación de proyectos; se

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on recursos del Fondo Nacional del Cacao, los días 18, 19 y 20 de abril se llevó a cabo el curso Instalación de plantaciones nuevas y modernización de las existentes.

Se contó con la participaron de 26 productores provenientes de los municipios de Saravena, Fortul y Cubara quienes se sintieron complacidos por la invitación. El evento fue organizado por el equipo técnico de Fedecacao de la Unidad Técnica de Saravena, Arauca el cual se encuentra enmarcado dentro del PIG 2017. Se diseñó un recorrido por la Finca Antioqueña propiedad

concluyó en la construcción de un convenio para iniciar jornadas de capacitación con sus productores los cuales ya poseen cacao. También en el municipio del Charco se logró el establecimiento de la escuela Cacaotera, y llevar a cabo dos jornadas de capacitaciones que fue necesario dividir porque eran 112 productores, además de lo distante de las veredas, las cuales fueron Maíz Blanco, Pulbusa y El Castigo.

Primera Mesa de Cacao 2017 en Norte de Santander

del señor Bernardo Rueda ubicada en la vereda Charo Centro, del municipio de Saravena y en el vivero La Termita propiedad del señor Januario López, ubicado en la vereda Puerto Arturo. En la apertura del evento se contó con la presencia del señor Eduardo Ramírez Miembro de la Junta Directiva Nacional; el jefe de la Unidad técnica de Arauquita, Luis Alberto Castaño; el Supervisor Nacional, Jairo Caballero Barrios; el jefe de unidad técnica de Tame – Saravena, David Franco Galvis; y la técnica de campo Nelcy Mariana Caicedo encargada de dicho evento. Durante la capacitación se abordaron temas desde la instalación del vivero hasta la comercialización del grano, resaltando el establecimiento de plantaciones bajo sistemas agroforestales y renovación de plantaciones utilizando clones intercompatibles recomendados para la zona de Bosque Húmedo Tropical (B.H.T) especialmente el modelo araucano (FTA-2, FSA-13 y FEAR-5) por su excelente calidad en sabor y aroma.

Demostración de método en Tibú

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n convocatoria con el secretario de agricultura del departamento, entidades como el Sena, Corpoica, UFPS, la Gobernación de Norte de Santander, la Cámara de Comercio de Cúcuta, ICA, Fundescat, se desarrolló la primera mesa de cacao para el 2017, el objetivo es consolidar y aunar esfuerzos de diversas entidades que trabajan por el sector de cacaotero y trabajar de la mano en las iniciativas que mejore el sector. Dentro de los planteamientos presentados en la mesa se trataron temas de las alianzas de cacao que se iniciarán en el 2017, así como la conformación de asociaciones y la posibilidad de formulación de proyectos para convocatorias, PTP; lo interesante de esta mesa es que van a trabajar de la mano con cada una de las entidades del sector cacaotero.

Trabajo conjunto entre Apartadó y Chocó

Demostración de método en Llana Fría

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l buen momento por el que pasa el cultivo de cacao en Colombia ha hecho que muchos agricultores vean una esperanza en él, por sus bondades y beneficios que genera al ser cultivado de una forma tecnificada. Agricultores de las veredas La Pala, La Punta, Campo Alegre y Playa Roja, pertenecientes al municipio de Riosucio, Chocó, dirigidos por la técnico de campo Ellensol Caro, de la unidad móvil, asistieron a una capacitación sobre el cultivo del cacao en la finca Hasta Aquí, vereda el Bijao, del municipio de Chigorodó – Antioquia, donde fueron recibidos por el técnico de campo Jacob Muñetón, para darles a conocer qué es el cultivo del cacao y cómo se pueden convertir en unos verdaderos ca-

l pasado 13 de marzo del 2017 en el municipio de Tibú Norte de Santander, vereda Club de Leones, se llevó a cabo una demostración de método por parte de Fedecacao, la cual tuvo como tema principal La poda y rehabilitación de plantaciones hibridas presentes en la zona, esta capacitación estuvo acompañada por funcionarios del Instituto Colombiano Agropecuario ICA, técnicos pasantes de la Fundación PANNACA y el técnico de Fedecacao Juan Carlos Contreras. El objetivo principal de estas actividades de capacitación es incentivar a los productores cacaoteros en la necesidad de mejorar y renovar nuestras plantaciones de cacao, lo que permitirá aumentar la producción de cacao en las fincas.

caocultores, que generen desarrollo en sus campos y una mejor calidad de vida para sus familias. Este tipo de capacitaciones, se viene realizando con el fin de sacar al agricultor de su hábitat cotidiano, para que conozca nuevas experiencias, las cuales puedan ser una motivación para convertirse en un empresario del gremio cacaotero.

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l día 14 de Marzo del presente año se ejecutó con recursos del Fondo Nacional del Cacao una capacitación grupal en la finca La tagua, del señor Manuel Camacho Vásquez, ubicada en vereda Llana Fría, sector la Guacamaya, municipio de San Vicente de Chucuri. Se contó con la participación de 10 agricultores entre ellos generaciones jóvenes de mujeres que mostraron su interés por aprender el tema tratado el cual fue podas de rehabilitación, sostenimiento y formación en el cultivo de cacao. Los cacaocultores expresaron su agradecimiento a Fedecacao por llegar hasta sus núcleos de trabajo con las nuevas tecnologías para el manejo de las plantaciones y esperan seguir siendo apoyados por parte del gremio.

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técnicas Control de la carmenta negra

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n Octubre de 2015, se dio el primer reporte por parte del Técnico de Campo de Fedecacao de la zona, de la presencia de la Carmenta Negra en el corregimiento de San Andrés en el municipio de Tello (Huila). Debido al crecimiento rápido de su incidencia y al poco conocimiento que se tenía sobre el manejo de esta plaga, se realizó una capacitación en el corregimiento de San Andrés Tello, en compañía del Ingeniero Agrónomo Andrés Leonardo Ortiz, funcionario del ICA, sobre la forma en que se manifiesta y su respectivo control que se debe hacer donde se presente.

En enero de 2017, nuevamente se dio la alerta por parte del Técnico de Campo de Fedecacao de la zona al funcionario del ICA, el Ing Carlos Eduardo Ramírez, sobre la presencia de la Carmenta Negra en otra zona del municipio de Tello, más exactamente en las veredas Sierra de la Cañada, Sierra del Gramal y Cucuana,

donde también se realizaron unas visitas a campo para la toma de unas muestras para verificar si se trataba de esta plaga o no. El 22 de Marzo se realizó una capacitación en la vereda Sierra del Gramal en el municipio de Tello, organizada por Fedecacao, a la cual asistieron cuarenta productores interesados en el tema. A esta reunión asistió el Ingeniero Jaime Mojica, funcionario del ICA quien solicito a los productores estar alertas al control de esta plaga.

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Demostración de injertación lateral en leño grueso

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l 7 de febrero se reunieron en la finca El Mango, de propiedad del cacaocultor Hugo Javier Rojas Obando, un grupo de productores de las veredas La Espiga, Palacio, San José con el objetivo de participar en la demostración de método, tema injertación lateral en leño grueso. El evento fue organizado y apoyado con recursos del Fondo Nacional del Cacao. Se trabajó una parte teórica utilizando la ayuda audiovisual y una parte práctica la cual se desarrolló en el cultivo de cacao en plantas improductivas mayores a 8 años. Estando allí se realizó la demostración en injertación en leño grueso por parte del técnico del Fondo, utilizando materiales como: machete, vinipel, nylon, vareta proveniente de árboles altamente productivos y tolerantes a plagas y enfermeda-

des. Ya reconocida la actividad los productores procedieron a replicar lo aprendido en el lote de cacao seleccionado y se comprometieron a llevar la tecnología a cada una de sus fincas cacaoteras, por ultimo manifestaron el agradecimiento al Fondo Nacional del Cacao y a la Federación Nacional de Cacaoteros por brindarles estos conocimientos como alternativa para aumentar la producción.

Visita de Finagro a San Vicente de Chucuri

Poda en cacao asistida mecánicamente

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n la Unidad Técnica de Medellín, se continua con la implementación de labores de poda asistida mecánicamente, realizada con una maquina multifuncional con acople de Motosierra; esta máquina es especial para adelantar procesos poda de sostenimiento y de rehabilitación y renovación de plantaciones de cacao envejecidas o deterioradas.

Esta tecnología es una buena opción para reducir tiempo y costos de producción. Mediante demostraciones de método y visitas individuales se divulga a nuestros productores esta opción tecnológica. La imagen fue capturada en un evento de capacitación desarrollado en el municipio de Vegachí, vereda El Cinco, la capacitación fue desarrollada por el Técnico de Campo del Fondo Nacional del Cacao, Bayardo García.

Participación en agroferia del Banco Agrario

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urante los días 7 y 8 de abril, se participó en la I Agroferia organizada por el Banco Agrario, en el Centro de Convenciones Jose Eustasio Rivera de la ciudad de Neiva, con la asistencia del gobierno departamental y municipal, gremios y representantes de la industria privada, con el objetivo de fomentar el crédito agropecuario. En el evento la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), se hizo presente con un stand, cuyo motivo principal fue la promoción de los ocho clones regionales FLE 2, FLE 3, FSV 41, FEC 2, FEAR 5, FTA 2, FSA 12 y FSA 13, sobresalientes por sus características de aroma y sabor, pro-

ductividad y resistencia a enfermedades fruto del trabajo de 15 años de investigación de la Federación y liberados con la certificación del ICA, para el beneficio de los productores de cacao del departamento y del país.

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on el acompañamiento de del Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros, Eduard Baquero López; el gerente técnico, Oscar Darío Ramírez; el Vicepresidente Operativo de Finagro Julio Enrique Corzo; y funcionarios de entidades bancarias del municipio, se realizó el primero de marzo una demostración técnica de las actividades que conlleva el paquete tecnológico del manejo integrado del cultivo de cacao en la finca del señor Alcides Suárez y la señora Mireya Abaunza en la vereda Santa Inés; el evento contó con la participación del

equipo técnico de Fedecacao, siendo el objetivo principal evidenciar las actividades que se realizan en una plantación de cacao en lo concierne a siembra nueva, manejo y sostenimiento, rehabilitación y renovación; justificándose cada uno de los costos en los que incurre un agricultor para realizar estas actividades. Al fin de la jornada se concluyó con una visita a las instalaciones de la Federación en el municipio de san Vicente pasando por los laboratorios, bodega, vivero y granja Villa Mónica en la cual se dio la finalización del recorrido.

Brigadas con el Banco Agrario

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l 4 de febrero, en el municipio de Aipe (Huila), se realizó una Brigada de Crédito por parte del Banco Agrario, evento presidido por el Gerente de la Zona Norte, Fran Casallas. Las instituciones presentes en la reunión fueron: ICA, Fedecacao, Alcaldía Municipal, Centro Provincial de Gestión Agroempresarial. Al evento asistieron aproximadamente setenta productores de diferentes renglones. Así mismo, el 13 de febrero

en la oficina de Fedecacao en Neiva se dieron cita 35 cacaocultores, para asistir a una Brigada de crédito por parte del Banco Agrario.

Asistió la gerente de la oficina de Neiva, Libia Montealegre, quien hablo de las diferentes líneas de crédito para cacao, y otros renglones productivos. También promocionó la Tarjeta Agropecuario, la cual generó gran interés entre los asistentes. De igual manera, el 28 de febrero Fedecacao asistió a una reunión a la Gerencia Regional del Banco Agrario, para hablar de los cacaocultores que se vieron afectados en la reciente ola invernal quienes serán atendidos por la entidad sean o no clientes del banco. Inicialmente se le dio a conocer un listado de 22 cacaocultores afectados en el municipio de Rivera, en donde colapsó la bocatoma del sistema de riego para las plantaciones de cacao.

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Técnica

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Visitas de auditoria para certificación en BPA

Divulgación de solicitud de créditos

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urante los días 13, 14 y 15 de marzo, se realizó por parte del ICA, las visitas de auditoria final para la certificación de nueve productores de cacao en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), de los municipios de Tesalia, Nátaga y Paicol, en el Huila. Como resultado de dichas visitas se obtuvo la certificación de la totalidad de los productores visitados, cuya ceremonia de entrega de certificados se realizará próximamente.

Con este grupo de productores, ya serian 16 los cacaocultores certificados en BPA en la Unidad Técnica de Gigante, totalizando para el departamento 23 productores.

Próximamente se realizarán más visitas para la certificación de más agricultores en el departamento.

Escuela cacaotera en el municipio de Nátaga

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l Municipio de Durania, Norte de Santander, de vocación cafetera y Turística quiere incursionar en el tema de cacao, por lo cual se plantea la necesidad de establecer cacao en la zona, por lo tanto la Unidad Técnica de Norte de Santander en conjunto con Banco Agrario, Finagro y la Alcaldía de Durania dieron a conocer a los productores de la zona las herramientas para acceder a crédito, iniciativa que permite que los agricultores estén interesados

en más siembras de cacao. Se contó con el acompañamiento de Paula Gonzales, La alcaldesa de Durania, Marlín Yohana Márquez Rivera la directora del Banco Agrario del Municipio, el jefe de unidad de Fedecacao Ghislaine Antolinez, Jorge Duque Técnico de campo del Fondo Nacional del cacao, es de destacar que se explicó la forma adecuada de acceder a los créditos, los agricultores del Municipio manifestaron el interés en tramitar y acceder a estos créditos

Aliados Institucionales

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l pasado 17 de febrero se dio inicio a la jornada de escuela cacaotera en el municipio de Nátaga en la vereda San Isidro, del departamento del Huila, donde asistieron 37 productores que desean cambiar sus cultivos, por el del cacao, ya que ven allí una excelente oportunidad para mejorar sus condiciones socioeconómicas. Cabe anotar que participó también la unidad de desarrollo de la alcaldía de Nátaga que se suma para apoyar a estos productores que están deseosos de conocer más a fondo su establecimiento. Fedecacao guiará el correcto desarrollo de este evento que contará con 8 jordanas, se espera que cada productor termine sembrando 1 hectárea de cacao y creando una nueva asociación de productores. Se contó con la presencia del representante del Huila el sr, Marco Tulio Caupaz Ledesma.

Aprendiendo sobre mejora en la calidad

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a Federación Nacional de Cacaoteros viene haciendo transferencia de tecnología a través de eventos como son las demostraciones de método, es por eso que durante el mes de febrero de 2017 se realizó la demostración de método de comercialización la cual tuvo lugar en la finca Janeiro de propiedad del señor Libardo Vargas González vereda san Gerardo, Municipio de Palermo (Huila) proceso de enseñanza que se hace con los cacaocultores para que lo multipliquen y lo apliquen en sus respectivas fincas; estas actividades se vienen realizando con agricultores de la unidad técnica de Neiva quienes atendieron el llamado para estos eventos. En esta oportunidad se hizo énfasis y se explicó cómo se debe hacer correctamente el proceso de fermentación del grano de cacao para obtener un producto final de unas características sensoriales diferenciadas de los cacaos corrientes; estos eventos se hacen con recursos del Fondo Nacional de Cacao.

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a Federación Nacional de Cacaoteros y el Banco Agrario de Colombia en busca de mejorar e incentivar la siembra y renovaciones de plantaciones de cacao, realizan jornadas de capacitación a productores cacaoteros del Municipio de Tarra Norte de Santander, esto con el objetivo de brindar información clara acerca de la manera de acceder a créditos para las actividades agrícolas cacaoteras, esta reunión contó con más de 20 agricultores de la zona y fue acompaña por el Técnico de Fedecacao William Higuera quien manifestó la necesidad de realizar siembras nuevas y rehabilitar plantaciones de cacao.

Brigadas de crédito para cacaocultores

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on el objetivo de que los agricultores continúen con la siembra de cacao en el departamento y puedan acceder a los beneficios que tiene las entidades se hicieron brigadas de crédito en los municipios de convención y el Carmen, en el departamento de Norte de Santander.

Escuela cacaotera en Saravena Programa de desarrollo rural

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l 3 de febrero en el Centro de Convenciones de Neiva, se realizó el lanzamiento del Programa de Desarrollo Rural de la Agencia de Desarrollo Rural. En el evento se hizo presente el Presidente de ADR, Carlos Eduardo Gechem Sarmiento, el Gobernador del Huila, Carlos Julio González Villa, el Director de UNODC, Alcaldes municipales y representantes de los diferentes gremios.

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l 17 de marzo se reunieron 21 productores de cacao de las veredas Los Andes, Bajo San Joaquín, San Miguel y Gusdualito con la técnica de campo de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao, Nelci Mariana Caicedo, para desarrollar la segunda jornada de escuela cacaotera tomando el tema teórico práctico “poda en cacao”, con el fin de dar a conocer la importancia de una poda bien dirigida enfocada a bajar la incidencia de enfermedades y mejorar la producción.

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Empresas

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Asocacao,

una asociación que es modelo a nivel regional

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a Asociación de transformadores de cacao especial, del municipio de Belén de Umbría Risaralda “Asocacao B.U”, nació gracias a la visión y compromiso de varios productores de tradición cafetera, que, viendo la necesidad de buscar alternativas productivas para su municipio, encontraron en el cultivo de cacao, la mejor alternativa para la diversificación de sus fincas, principalmente aquellas que están ubicadas en zona marginal baja cafetera, donde el café ha dejado de ser rentable.

Es en este sentido y apoyados por la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, dentro del convenio 266, ejecutado en el año 2015, que inician actividades en torno al cultivo de cacao, con la construcción y puesta en marcha de un vivero para la producción de 16.500 plántulas, con la cual se benefició a 23 núcleos familiares.

Ese fue el punto de partida, del cual surge la iniciativa de conformar una asociación de productores, que buscaba fortalecer la unidad entre los productores y consolidar un modelo productivo para la región cafetera. Es así como en el mes de julio de 2015, se conformó la Asociación de transformadores de cacao especial (Asocacao B.U) con la participación de 25 socios fundadores.

Pero su sueño era llegar más lejos, no se querían conformar con ser muy buenos

productores de cacao, su intención era incursionar en toda la cadena productiva, transformando su materia prima y así generar una cadena de valor al cacao.

A esta iniciativa, se fueron sumando más adeptos. La Alcaldía Municipal de Belén de Umbría, les adjudicó un espacio en comodato, para iniciar sus primeros ensayos de procesamiento del cacao, utilizando las fórmulas o recetas caseras para su elaboración. Inicialmente los equipos para el procesamiento del chocolate, han sido muy artesanales, ejemplo de ello es que utilizan un secador de pelo para el descascarillado, pero esta situación no ha sido un obstáculo o limitante para seguir avanzando en el sueño de obtener un producto de mayor calidad.

Gracias a esa perseverancia que caracteriza a los belumbrenses y la suma de mu-

chos esfuerzos y voluntades, los frutos de ese trabajo están dando los primeros resultados. Actualmente la asociación viene en un proceso de desarrollo de productos derivados del cacao bajo la marca “Andino Belumbrense”, como lo son su chocolate de mesa amargo 100% licor de cacao, su chocolatina al 45% de cacao, y sus exóticas chocolatinas con rellenos blandos de lulo y mora, frutas también producidas en la región.

Actualmente los productos comercializados por la asociación de cacaoteros de Belén de Umbría, Risaralda, cuentan con registro Invima y código de barras, labor desarrollada por un grupo de jóvenes que han conformado una sinergia de trabajo en equipo y en especial un hijo de la región el Ingeniero agroindustrial Edwin Calderón, actual socio de Asocacao quien ha puesto

todo su conocimiento y compromiso al servicio de toda la comunidad campesina.

Paralelamente a los avances, en cuanto a trasformación y valor agregado que le han dado a sus productos, en el municipio de Belén de Umbría, se viene incrementando el área sembrada en cacao. Gracias a la gestión realizada por la asociación para participar del programa de alianzas productivas del Ministerio de Agricultura, donde se establecerán 72 hectáreas de nueva siembra, con el fin a aumentar la oferta de cacao, ya que las producciones que se generan en el municipio son insuficientes, para suplir la demanda creciente de la asociación para cumplir sus compromisos de ventas.

Es de destacar que La asociación de cacaoteros de Belén de Umbría Asocacao B.U, viene participando activamente en diferentes ferias para promocionar sus productos. Así mismo ha estado presente en varias ruedas de negocios, actualmente vienen desarrollando varias propuestas de comercialización, entre ellas una con una empresa noruega interesada en exportar sus productos.

Este proceso de asociatividad y emprendimiento generado por un grupo de agricultores del municipio de Belén de Umbría, se convierte en un referente para la región, que requiere de ideas innovadoras y empoderamiento de los procesos, en la búsqueda de modelo de desarrollo sustentable para las comunidades rurales.

La calidad, un factor clave en el cacao de Tumaco La Unidad técnica de Tumaco preocupada por la calidad del grano de cacao, la cual ha bajado en nuestro municipio, inició un proceso de trabajo con las casas comerciales donde se hace acompañamiento para motivar a los productores en hacer las cosas bien, para tratar de fortalecer las zonas donde la calidad es baja con transferencia de tecnología.

Desde el comienzo del presente año se ha estado realizado un trabajo en las casas compradoras, por ser uno de los pilares importantes en el proceso de comercialización. La Federación Nacional de Cacaoteros (Unidad Técnica Tumaco) está realizando alianzas con las casas compradoras del grano en el municipio, para conocer de cerca, el proceso de compra y venta del grano de cacao.

Estas alianzas han permitido fortalecer algunas áreas importantes dentro del tema de comercialización y también realizar algunos aportes, (recomendaciones)

útiles en mejoramiento de estos procesos con la firme visión de mejorar la calidad del grano y sostener ese reconocimiento de nuestro cacao fino de sabor y aroma.

El cacao de Tumaco por sus especiales sabores se

ha catalogado como fino y de aroma, lo cual ha llamado la atencion de personas en muchos lugares del pais y el mundo. Personas y entidades chilenas forman parte de los grupos de visitantes que cada día quieren conocer nuestro territorio cacaotero,y la Federacion, como ente rector en el tema brinda asesoria y orientación.

El Tecnico Jimmy España orienta a visitantes chilenos sobre la realización de la prueba de corte, en los granos de cacao secos y la finalidad, ya que es de mucho interes para nosotros ( Fedecacao) saber cómo y en qué porcentaje se están realizando estas labores de postcosecha.

Estos ejercicios permiten conocer dónde están las deficiencias y diseñar e implementar estrategias para mejorar las labores de fermentacion y secado de cacao en las fincas cacaoteras del municipio, además se están haciendo las capacitaciones enfocadas en mejorar la fermentación.

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Capacitación

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Gira de Ingeniería Agroforestal de Unitrópico

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genera espacios de aprendizaje

esde el programa de Ingeniería Agroforestal se llevó a cabo la Gira Técnica de Cacao, los días 5 y 6 de abril, en donde un nutrido grupo de estudiantes y docentes del programa de Ingeniería Agroforestal, viajaron al municipio de Tame en el departamento de Arauca, con el objetivo de visitar plantaciones de cacao que representan experiencias exitosas en el proceso de los cultivos.

El recorrido inició con la visita a la sede de Fedecacao, en donde se hizo reconocimiento del entorno y un acercamiento por parte de los profesionales de la Federación, quienes dirigieron los

siguientes días. En el marco del recorrido se realizaron importantes visitas como la adelantada a la granja La Perla, propiedad de Fedecacao, ubicada en el área rural del municipio de Tame, la cual cuenta con una extensión de 2 hectáreas, subdivididas en 7 lotes, dedicados a la producción de semillas y varetas con certificación ICA. Dicha visita fue de gran importancia puesto que se pudieron observar los diferentes procesos que se llevan a cabo en las etapas fenológicas del cultivo, así como el manejo agronómico que se le da.

En las visitas se logró identificar que las principales plagas y enfermedades a las

cuales se les hace manejo integrado en el cultivo son: Moniliophthora perniciosa, Monilia, Phythopthora, Monalonion spp, entre otras, siendo éstas las más importantes, frente a las que se deben implementar estrategias que van desde fertilizaciones adecuadas, labores oportunas, hasta variedades resistentes.

Dentro de las experiencias exitosas en estos días de trabajo se compartieron conocimientos respecto al manejo de suelos, en donde se logró identificar los datos más sobresalientes en el proceso de aprendizaje de cultivos, que abarca temas como las propiedades físicas y químicas, el riego según las necesidades hídricas del cultivo y las condiciones ambientales, entre otros aspectos.

Así mismo se logró visitar proyectos destacados que adelanta la Federación con el objetivo de mejorar la eficiencia y efectividad y de esta forma aumentar la productividad.

Mediante datos obtenidos en el año 2016, se pudo evidenciar los resultados de importantes pruebas y las características productivas y de resistencia, que aportaron avances destacados en la efectividad de los cultivos.

Finalmente, Unitrópico y Fedecacao reanudaron alianzas estratégicas con las que se busca desarrollar procesos de inves-

tigación y abrir espacios a los profesionales Unitropistas para realizar investigación y movilidad académica.

Unitrópico expresa sus más sinceros agradecimientos a Fedecacao por haber recibido con tal fraternidad a los estudiantes y docentes que asistieron a la gira técnica: Edwin Leonardo Ramos, Coordinador del Programa de Ingeniería Agroforestal; Javier García, Administrador del Centro Experimental y de investigación Granja el Remanso de Unitrópico; Fidel Mesa y David Benavides, Docentes tiempo completo del Programa de Ingeniería Agroforestal.

El Rector de Unitrópico, Oriol Jiménez Silva, agradece el apoyo brindado a los profesionales de la Federación que acompañaron este importante proceso y a los que hicieron posible esta capacitación: Eduard Baquero López, Presidente Ejecutivo de Fedecacao; Oscar Darío Ramírez, Gerente Técnico; Ismael Peña, Gerente administrativo; y Nelson Zubieta Productor.

Un especial agradecimiento a los técnicos de la unidad Técnica de Tame- Arauca: Marlen Caviche, Ismael Páez, José Luis Balanta, Yuli Soler, Dignelia Lizcano, José Harvey Lerma, a la administradora Irene Castro Y por supuesto al Ing. Jairo Caballero supervisor técnico nacional, quien hizo posible dicha gira.

Proyecto para mejorar tecnología

de producción de cacao en Cundinamarca Por Juan Carlos Barrientos

Director de Proyecto. Profesor asociado de la Facultad de Ciencias Agrarias, U. Nacional de Colombia

El proyecto de “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento de Cundinamarca y Centro Oriente”, denominado Corredor Tecnológico Agroindustrial Derivado 2 (CTA-D2), es una iniciativa establecida por la Universidad Nacional de Colombia, la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico-SDDE-, la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación –SCTeIdel Departamento de Cundinamarca y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria –CORPOICA-, cuyo financiamiento proviene del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías.

Uno de los más de 10 sub-proyectos que conforman el CTA-D2 es el llamado “Mejoramiento de la tecnología de producción de cacao en las provincias de Rionegro y Alto Magdalena, Cundinamarca”, cuyo propósito es contribuir al incremento de la producción, la productividad y competitividad del cultivo de cacao a través de

la mejora tecnológica de la producción en fincas de agricultura familiar en los municipios elegidos: Yacopí de la provincia Rionegro y Nilo de la provincia Alto Magdalena.

Para el logro de este objetivo el sub-proyecto se ha propuesto: Realizar un diagnóstico (línea base) del sistema de producción de cacao en Yacopí y Nilo; Seleccionar y proponer las mejores alternativas tecnológicas para incrementar la producción y productividad del cultivo; Desarrollar e implementar una propuesta tecnológica para cada municipio; y evaluar los primeros resultados del avance tecnológico.

El plazo de ejecución del Proyecto es de dos años, del 11 de noviembre de 2015 al 11 de noviembre de 2017. Las instituciones ejecutoras son la Facultad de Ciencias Agrarias y Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia (sede Bogotá), Corpoica y Fedecacao. Estas tres instituciones participan en el Proyecto a través de sus más de 15 investigadores, estudiantes y personal técnico de campo, así como con la prestación de servicios de algunos de sus laboratorios para el análisis de material proveniente de los cultivos de cacao.

Las áreas de trabajo del Proyecto son: socioeconomía de la finca y las organizaciones

cacaoteras; fertilización y fertirriego; fitosanidad y microorganismos del suelo; podas; poscosecha; y clima y BPAs. Por otra parte, el grupo objetivo del Proyecto está constituido por cuatro organizaciones de productores cacaoteros, dos en Nilo y dos en Yacopí, de los cuales se seleccionarán 100 productores beneficiarios, 50 de Nilo y 50 de Yacopí, para trabajar de manera directa.

De los resultados logrados hasta el presente se puede mencionar la realización del diagnóstico (línea base), el establecimiento de 5 Parcelas de Investigación Participativa con Agricultores (PIPA), visitas de acompañamiento técnico a los 100 productores elegidos, también se han realizado capacitaciones en fertilización y suelos, podas, fitopatología y BPA para capacitadores, así como se han entregado un módulo fermentador y secador en cada municipio, y un sistema de fertirriego en Nilo.

Paralelamente se vienen realizando trabajos de grado, tesis de maestría y pasantías con estudiantes a fin de cubrir los requerimientos en investigación y difusión de la tecnología surgidos como resultados del diagnóstico.

Quedan pendientes hasta finales del Proyecto la elaboración de una cartilla

para productores, un día de campo, la elaboración de un manual o propuesta tecnológica para cada municipio, más visitas técnicas a los productores, y presentación de los resultados de las investigaciones con sus respectivas recomendaciones, entre otros.

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Gremial

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El inicio de muchos logros

En Nariño cacaocultores están convencidos del cultivo La técnica de campo Clara Inés Ocampo Enríquez ha venido trabajando con un grupo de productores de la vereda Chilvicito. Con ellos se está gestionando el tema del crédito, ya que la mayoría de los cacaocultores de esta zona son personas de escasos recursos, pero comprometidos sus fincas, motivo por el cual ven en el Banco Agrario la gran oportunidad para adecuar sus fincas y sacar a su grupo familiar adelante económicamente, cabe resaltar la participación de las mujeres en todas las actividades que se están realizando este año como las Demostraciones de Método, las Escuelas de Campo (Ecas) y las visitas de asistencia técnica.

En la fotografía la señora Cielo Mary Cabezas, propietaria de la finca Los Guayacanes en la vereda Chilvicito y la técnica de campo de Fedecacao, Clara Inés Ocampo.

Liliana Obregón

Jefe de unidad Técnica Tumaco

D Relevo generacional Dentro de los programas de trasferencia de tecnología que realiza la Federación Nacional de Cacaoteros están los cursos técnicos que ha venido ofreciendo para jóvenes Tumaqueños, con el fin de concientizar al hijo del cacaocultor para que no abandone el campo.

Cabe resaltar que en los cursos se le inculca a los jóvenes prepararse como profesionales pero sobre todo en el tema agrícola para que puedan administrar su propio negocio “Mi finca mi empresa” lo cual es alivio para los padres que ya sienten un apoyo para levantar el cultivo de cacao.

Este tema es de gran vitalidad para fortalecer el tema del cultivo de cacao y se está viendo reflejado en muchas zonas de Tumaco, pero les presentamos un caso muy especial en la vereda Chilvisito donde don Jesús Alberto Landázuri ha sido un reconocido cacaocultor con una edad promedio de 70 años criado con su cacao y su plátano costeño y su hijo Junior de 12 años, quien en sus ratos libres colabora en las labores de la finca algo que es de vital provecho y evita que el joven tome malos ejemplos en la calle.

Los atiende la técnica Clara Ocampo quien a su vez ha conversado con el pequeño y dice “me voy a estudiar pero regreso a trabajar en mi finca para ayudarle a mi papá”, palabras que motivan.

Trabajo grupal genera gran impacto La Unidad Técnica Tumaco con las Demostraciones de Método, Ecas, Cursos Técnicos, y Días de Campo genera impacto ya que en estos espacios se comparte con los productores y se logra dejar capacidad instalada.

Estas son las palabras de la técnica de campo Clara Inés Ocampo quien siente que así rinde más el trabajo, se comparte más con los productores y hay un mayor compromiso de parte y parte ya que en Tumaco por tener zonas tan dispersas no se puede desplazar por un solo productor debido a que esto lo que generaría sería un gasto para la empresa y no se vería reflejado el impacto, por ello la mejor opción es trabajar en equipo también por el tema de compartir las experiencias de los productores y además se toma como un esparcimiento fuera de las labores diarias.

Clara Ocampo Técnica de campo

esde el año 2015 la Federación Nacional de Cacaoteros inició un proceso de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA); para nosotros la meta era muy difícil, pues se creía que la inversión era demasiado alta.

Sin embargo, gracias a la capacitación que dictó la Federación en Neiva, y el observar las fincas ya certificadas motivó para iniciar un proceso con nuestros productores en la unidad técnica de Tumaco, durante el mes de julio del 2016 se trabajó duro en la motivación a los productores.

Entre octubre y noviembre de 2016 se logró obtener certificar a 9 productores en las BPA, los cuales cumplieron con la norma 20009 del 07/04/2016, donde fue un proceso largo y de mucha sensibilización de todo el equipo de la Federación pues desde la directora del programa, la Ingeniera Yardley Cano, con el lema “si o si se debe cumplir” nos apropiamos del programa.

Hoy entidades como Corpoica quieren conocer el proceso, el cual está muy sonado en el municipio, la idea es continuar hasta terminar la meta que son 41 productores, ya faltarían 32, de los cuales hay listos 8 con sus pre auditorias.

Con la ceremonia realizada por el ICA, el día 16 de marzo 2017 en el hotel Los Corales, a nuestros productores se generó en ellos un sentimiento de felicidad decían valió el esfuerzo, agradeciendo a nuestra Federación por el logro obtenido; y con ello la motivación de muchos más.

Además la idea es continuar trabajando para que no solo existan está certificación si no muchas más y de otro tipo que garanticen más adelante obtener un valor agregado a nuestros productores que mejoren la condiciones de vida y las de sus familias.

Las personas que obtuvieron sus certificaciones fueron las siguientes: Rosa Caicedo Cabezas, finca niña Diana, vereda Puerto Nidia Elvia Yolanda Cajas, vereda san José el 60 km, finca La Campiña Ariel Ortega, vereda Inda Sabaleta, finca La Magola María Beatriz Quintero, vereda Ceibito, finca La Berta José Yorlín, vereda Pambilar, finca Las Nuevas Brisas Luis Alberto Montoya, vereda La Cortina, finca La Zelandia Oscar Klinger, vereda Cajapí, finca Las Lomitas Javier Riasco, vereda Pambilar, finca El Castillo

Articulación de entidades en pro de cacaocultores

La Federación Nacional de Cacaoteros preocupada por la falta de oportunidades para adquirir créditos en el sector cacaotero en el municipio de Tumaco, realizó alianzas de acercamiento desde sus instancias en Bogotá por lo que hoy existen convenios donde se garantiza la asistencia técnica a través de nuestros técnico y la cofinanciación del Banco Agrario.

Para articular el proceso se están llevando cabo reuniones con nuestros productores interesados; además se ha generado confianza entre los productores pues tiene el aval de garantía de la Gobernación donde ellos no necesitan codeudor.

El día 22 de Marzo, en Corpoica se realizó la reunión con funcionarios del Banco Agrario y Fedecacao con 96 productores los cuales ya iniciaron un proceso para obtener créditos y mejorar la productividad en sus fincas, quienes albergan una esperanza de incrementar sus producciones.

El representante del Banco realizó la presentación de los portafolios que ofrece la entidad en el sector agrícola y los

requisitos para acceder a cada uno de ellos; por parte de la Federación la ingeniera Liliana Obregón dio a conocer los programas y las actividades que realiza nuestra institución además de hacer un llamado de atención con la responsabilidad y el compromiso de todos y para todos pues debemos construir confianza para que nuestros hijos continúen teniendo oportunidades de cofinanciación para sus unidades productivas.

Estamos construyendo para el mejoramiento de las unidades productivas y con ello el progreso en la región para ello se realizó una mesa de trabajo con el Banco Agrario el día 21 de marzo con las entidades que están realizando créditos en el municipio para el cultivo de cacao las cuales son: Fedecacao, Cortepaz en convenio con la Red Cacaotera, corporación Crecer, agricultor representante del consejo de chagüí, donde se construyeron los costos de Rehabilitación de una hectárea de cacao para Tumaco, unificando costos para el municipio se Tumaco.

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Técnica

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros - No. 35

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Unidad Técnica Móvil llega a los cacaocultores más alejados del país

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on el objetivo de atender regiones cacaoteras en las cuales no tenía alcance la Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del Cacao se creó la Unidad Técnica Móvil, con el propósito de apoyar al cultivador de cacao con los servicios básicos de transferencia de tecnología, asistencia técnica personalizada, capacitación y sobre los aspectos de la cacaocultura, tal como se hace en las unidades técnicas fijas.

Durante el 2016 la Unidad Técnica Móvil contó con 9 técnicos de campo, 1 Ingeniero Agrónomo y 1 Jefe de Unidad; el trabajo de la unidad se realiza en zonas de Putumayo, Córdoba, Bolívar, Choco, Caquetá, Zona Guanentina y Comunera en Santander.

Durante el año 2016 se lograron acompañar 753 productores con 1.232 hectáreas en actividades de siembra nueva, rehabilitación, manejo y sostenimiento de cacaotales realizando 3.117 visitas de asistencia técnica, en capacitación se realizaron 9 escuelas cacaoteras con 45 jornadas y capacitando a 113 cacaocultores en manejo técnico del cultivo de cacao, además se realizaron 244 eventos grupales (Cursos técnicos, giras técnicas, días de campo y demostraciones de método) a 3884 cacaocultores y no cacaocultores.

Para la vigencia 2017 la Unidad Técnica Móvil ha ampliado su área de trabajo, con 2 técnicos más, que acompañarán las zonas de la Cordillera de los Andes en Nariño y la Sierra Nevada de Santa Marta en Magdalena; además se vienen apoyando a otras instituciones como es el caso de la Alianza público Privada Cacao Montes de María “APP” como una estrategia de aunar esfuerzos de dife-

ACTIVIDADES UNIDAD TECNICA MÓVIL ACTIVIDAD: Apoyo al productor para el manejo

EJECUCIÓN 2016 Has

Benef.

Siembra nueva

204

176

Rehabilitación

170

160 417

sanitario y mejoramiento de la tecnología del cacao

Manejo y sostenimiento

858

Visitas individuales de asistencia técnica

No.

Visitas individuales de asistencia técnica

3.117

Escuelas Cacaoteras

No.

Benef.

Escuelas cacaoteras

9

113

Jornadas Escuelas cacaoteras

45

Eventos de Transferencia de tecnología

No.

Parcela demostrativa

5

Cursos técnicos

6

214

Demostraciones de método

225

2.899

Días de campo

10

691

Giras técnicas

3

80

Benef.

rentes entidades (USAID, Fedecacao, Nacional de Chocolates, Prodesar rollo, Organización de Productores, administraciones municipales de la zona, la Gobernación de Bolívar, entre otras) para aumentar la productividad del cacao en la zona.

Otro aspecto importante en este año, es que además de las 5 parcelas demostrativas que se tienen del año anterior, se montarán 6 parcelas más, con un total de 11 parcelas demostrativas en las zonas de influencia de la Unidad Técnica Móvil, lo cual busca mostrar a los cacaocultores in situ la importancia de realizar las labores adecuadamente, de otra parte también se podrá mostrar las bondades de los 8 clones de cacao producidos por FEDECACAO que son finos de sabor y aroma.

Uso del agro nivel en la siembra de cacao El 7 de marzo, en la vereda Palacios, del municipio de Neiva, se realizó una demostración de método sobre la construcción y manejo del agro nivel, a la cual asistieron va-

rios cacaocultores de la zona de influencia.

El cultivo de cacao en zonas de pendiente requiere tener en cuenta algunas precauciones en lo concerniente al trazo, para

conservar mejor los suelos y disminuir la velocidad de las aguas lluvias, y a la evitar perdida y lavado de nutrientes y de materia orgánica.

Para lograr lo anterior, se puede recurrir al uso del agronivel, el cual es un instrumento muy antiguo utilizado por los agricultores para sembrar en curvas de nivel en forma de terrazas, pues con ello se busca conservar el suelo, evitar deslizamientos y mantener la humedad en el terreno cultivado.

Curvas a nivel: La siembra en curvas a nivel en los suelos con pendientes que oscilan entre el 15 y 45%, nos permiten realizar arreglos asociados de cultivos en forma ordenada y además permite evitar problemas erosivos que nos dañan los suelos rápidamente. Una de las herramientas utilizadas y que el productor la puede construir fácilmente y con recursos de su parcela es el Agro-nivel.

Construyendo Agro-nivel para suelos con pendientes:

Se construye para evitar la erosión en los cultivos y para que las plantas retengan el agua y los nutrientes de una forma adecuada.

Materiales requeridos: a) 2 varas de madera de dos metros de largo, y una vara de un metro y medio, para el travesaño. b) Una pita de dos metros c) 3 puntillas de 4 pulgada. d) Una piedra o plomada de una libra e) Un martillo.

Puntos de nivel:

Se coloca el agro nivel en suelo de pendiente o desnivel y se le hace una marca en el travesaño en el punto medio por donde baja el hilo a la plomada.

Uso del Agro Nivel

Se hace la primera medición, dejando una punta fija y la otra se mueve hacia arriba o hacia abajo hasta que la plomada pase por el punto medio del travesaño, lo cual indica que los puntos extremos de instrumento están a nivel. Esta labor se repite hasta cubrir la totalidad del lote a sembrar.

Rafael Emilio Mahecha Rojas Coordinador Regional Huila

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El

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Gremial

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Cacao

en la Cordillera Nariñense

L

Por: Yedwabnik Yardley Cano

a cordillera de los Andes, se adentra y extiende majestuosamente en el departamento de Nariño, allí, enclavados en montañas enmarcadas en cuencas como la del Río Patía, Asociaciones de Cacaocultores de los municipios de La Unión, El Peñol, San Lorenzo, Los Andes, Leiva, El Rosario, Policarpa y Cumbitara, unieron esfuerzos de la mano de Fedecacao para sacar adelante un proyecto productivo que garantizara el desarrollo sostenible y sustentable de los cultivos de cacao que actualmente suman más de 2.000 hectáreas sembradas distribuidas entre pequeños agricultores.

Surge entonces, el Convenio de Asociación No. 20151082 “Fortalecimiento de la cadena del cacao, incremento de la producción, productividad y mejoramiento de la calidad de cacao en los municipios de La Unión, Cumbitara, El Peñol, San Lorenzo, Los Andes, El Rosario, Policarpa y Leiva del departamento de Nariño”, celebrado entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural y la Federación Nacional de Cacaoteros – FEDECACAO, atendiendo a la necesidad de 400 productores de cacao de mejorar el cultivo de cacao, desde siembras nuevas, resiembra, mantenimiento, cosecha y post-cosecha, la rehabilitación y el mejoramiento en in-

Este Convenio tuvo cinco objetivos específicos: Fortalecer el proceso de producción del cacao.

Fortalecer los procesos de beneficio del cacao.

Facilitar las estrategias para la comercialización del grano de cacao Promover el uso adecuado de los residuos sólidos de cosecha del cacao.

Fortalecer la estructura socio empresarial de las asociaciones de Cacaocultores. fraestructura de beneficio, permitiendo la planificación adecuada de las fincas cacaoteras, volviéndolas rentables y sostenibles, teniendo en cuenta que el cacao es el único cultivo que se ha mantenido en esta zona, con altos niveles de sostenibilidad en relación a los procesos

de erradicación de cultivos ilícitos y la búsqueda de diferentes alternativas productivas para pequeños productores en este proceso de sustitución.

Para el cumplimiento de los objetivos citados anteriormente se Rehabilitaron 160 hectáreas de plantaciones de cacao,

se establecieron 60 hectáreas nuevas de cacao, con el fin de aumentar la producción y la oferta de cacao de la cordillera de Nariño, se entregó a 180 productores de cacao la Infraestructura para el correcto proceso de beneficio (cajón fermentador y elba), a cada una de las asociaciones se hizo entrega de un equipo básico (Báscula, Higrómetro, Guillotina y Termómetro) para el control de calidad y la comercialización del grano de cacao en sus municipios y finalmente el fortalecimiento de las organizaciones a través del apoyo en el proceso para alcanzar la certificación FAIR TRADE para posicionar el cacao diferenciado.

Fedecacao y el Fondo de Adaptación impulsan la reactivación económica en Santander Con el contrato 179-2015 Fedecacao realiza la gerencia de un proyecto de reactivación económica con 600 familias cacaoteras santandereanas que son damnificados de la ola invernal 20102011.

A través del Fondo Adaptación, el Gobierno Nacional destinó recursos para la estrategia de reactivación económica la cual se hace efectiva con los Programas Regionales de Reactivación Económica (PRREA -REACTIVAR).

La Subgerencia de Regiones del Fondo Adaptación lidera la identificación y formulación de proyectos agrícolas y pecuarios dirigidos a pequeños productores damnificados por el fenómeno de La Niña 2010 -2011.

Desde Abril de 2016 se lleva a cabo la ejecución del proyecto con cacaoteros afectados por la ola invernal 2010 – 2011 registrados en la base de datos de la unidad de gestión del riesgo UNGRD, ubicados en los municipios de

El Carmen de Chucurí, San Vicente de Chucurí, El Playón, Rionegro y Landázuri, el proyecto busca el incremento de la productividad y el mejoramiento de la infraestructura de beneficio proporcionando acompañamiento técnico y socioempresarial a través de un equipo de campo de Fedecacao en cada municipio, así mismo se integra al productor y su

familia en el programa de capación con metodología escuelas de campo para agricultores (ECA).

El proyecto Reactivar Santander Cacao tiene cuatro componentes desarrollados con diferentes estrategias para alcanzar las metas propuestas. En el componente técnico - ambiental se está interviniendo una hectárea de cacao por productor realizando la renovación de árboles improductivos por medio de cambio de copa así mismo el acompañamiento técnico al productor en el proceso de apropiación del manejo agronómico del cultivo con visitas a los predios, entrega de insumos y capacitación por medio de las ECAs en temas de manejo ambiental, En el componente Socioempresarial se realiza el acompañamiento y capacitación de los productores en el fortalecimiento de empresarización, asociatividad y sostenibilidad por medio de la conformación de fondos rotatorios. En el componente comercial se estableció a Fedecacao como

aliado. En el componente de gestión de riesgos, por primera vez se involucran el tema de cambio climático donde por medio de las sesiones de ECA se capacitan los productores en el manejo de conceptos y herramientas climáticas así como en evaluación de riesgos para tomar medidas de adaptación, manejo y mitigación de impactos que puedan ocurrir por fenómenos naturales.

La introducción de clones regionales de alta producción y la aplicación de un adecuado paquete tecnológico en el cultivo del cacao, sumado al manejo de conceptos agroclimáticos y ambientales conducen al aumento en la producción de cacao en predios manejados con enfoque empresarial por productores miembros de organizaciones fortalecidas y sostenibles, esa es la meta que queremos lograr con el trabajo que realiza el equipo directivo, coordinador y técnico de Fedecacao del proyecto Reactivar Santander Cacao.

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Economía

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Fedecacao sigue apoyando a los chocolateros

Xué Chocolate Artesanal

A

driana y Tania Holguín Sanabria son dos emprendedoras que encontraron en el cacao una forma de hacer empresa y conquistar

sus sueños.

Esta idea sale desde un territorio lleno de aroma y sabor de cacao en el municipio de Landázuri, Santander, el cual su economía principal ha sido el cultivo de cacao. Desde pequeñas hemos tenido contacto permanente con este cultivo, la finca es de nuestros padres un negocio familiar que desde nuestro gran abuelo materno Pablo Sanabria, un campesino forjador de progreso para esta región y destacando ese esfuerzo y lucha como cacaocultor modelo en la región, colocó en práctica todas las nuevas tecnologías que le brindaba Fedecacao-Fondo Nacional del Cacao.

Gracias a este amor por el cultivo y con la iniciativa de transformar el grano para darle un valor agregado nace Xué Chocolate Artesanal que después de visitar experiencias como las de choco museo en República Dominicana y Perú nos damos a la tarea de investigar más a fondo para adquirir las máquinas e iniciar el proceso en la finca de la familia, llamada La Esperanza, ubicada en la vereda Agua Blanca, en la que seleccionamos los mejores frutos con el objetivos de cambiar la historia de Landázuri como productor de solo grano e iniciar la transformación a pequeña escala para tener una mejor calidad de vida en los hogares de nuestro municipio.

Como uno de los elementos diferenciadores respecto a la competencia de las empresas chocolateras está el que ésta es una empresa que produce chocolate libre de químicos, es un producto natural.

Además, los productos de Xué son elaborados por mujeres quienes son las pioneras en esta región en la transformación y agradecen el apoyo de Fedecacao y su Presidente Ejecutivo Eduard Baquero López, así como el miembro de la Junta Directiva nacional, señor Orlando Tira-

do, líder cacaotero de la región y al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y quienes nos han invitado a participar en ferias y eventos para la promoción y comercialización y hace que tengamos un contacto directo con los clientes para dar a conocer los productos que se hacen en esta bella región.

Entre el portafolio que ofrece este negocio están productos de chocolate amargo al 100% para obtener una deli-

ciosa bebida caliente o fría; Chocolates al 56%-60%-70% de cacao con frutos secos como Arándanos y maní, uvas pasas; Café recubierto de chocolate; mascarillas para la piel; y bombones rellenos de coco y arequipe.

Son estos los productos que ha diversificado nuestra empresa, le damos las gracias a Fedecacao por ese gran aporte al sector cacaotero y el apoyo a la transformación del grano.

La Organización Internacional de Cacao traslada su sede a Abiyán (AFP). La Organización Internacional del Cacao (ICCO), con base en Londres desde 1973, instaló el 25 de abril su sede en Abiyán, la capital económica de Costa de Marfil, primer productor mundial de cacao, anunció la organización.

“Al término de 44 años pasados en Reino Unido, la institución manifiesta así su voluntad de acercarse a las realidades de los productores de cacao, y aportarles su experiencia”, destacó la ICCO en un comunicado, en alusión a este traslado, que ya se anunció en el 2015.

La inauguración oficial tuvo lugar el 25 de abril, durante la semana de un congreso internacional sobre cacao en Abiyán.

Este cambio de sede ocurre en un contexto de turbulencias que sacuden desde hace varias semanas este sector en Costa de Marfil.

Con la fuerte caída de los precios mundiales del cacao, la filial francesa de comercio justo se empezó a preocupar por el futuro de los pequeños productores y el riesgo de tensiones en Costa de Marfil, primer productor mundial.

El precio del cacao cayó a US$1.869 la tonelada en Nueva York, su nivel más bajo desde hacía ocho años y medio.

Un informe reciente de la ICCO confirmó los riesgos del excedente de la oferta respecto a la demanda, con un excedente previsto de 264,000 toneladas para la temporada 2016-2017 que empezó en octubre.

El cacao es vital para la economía marfileña. Su sector representa 15% del Producto Bruto Interno (PBI), más del 50% de los ingresos de exportación y sobre todo dos tercios de los empleos del país (directos e indirectos) y de los ingresos de la población, según el Banco Mundial.

Mujer cacaotera ocamontana se destaca en festival regional Desde el año 2016 cuando se realizó el Primer Festival del Cacao Ocamontano, inició un proceso con la participación de Fedecacao, la Administración Municipal de Ocamonte, el Sena y las mujeres cacaoteras de Ocamonte para dar a conocer su trabajo en torno al cacao.

En el mes de Marzo del 2017 se realizó la primera capacitación (Demostración de método) en compañía del presidente del comité intermunicipal guanentino Reinaldo Duarte y el presidente de ASOCAO Pedro Durán, en donde se tuvieron diferentes muestras de cacao artesanal de mesa, y se socializaron las actividades que realiza Fedecacao y el Fondo Nacional del Cacao, en beneficio de los productores de cacao y en especial de la mujer cacaotera como eje principal de la familia.

En el mes de mayo realizarán una gira para capacitarse en la Granja Villa Mónica, Centro nacional de capacitación ubicado en el municipio de san Vicente de Chucurí, Santander, y como acto simbólico del inicio de este proceso de fortalecimiento empresarial, 24 mujeres cacaoteras sembrarán un árbol de cacao en el parque municipal.

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C

on exportaciones que crecieron 6,2% y una productividad que varió a una tasa de 40%, entre 2010 y 2016, el sector de cacao demuestra el esfuerzo que ha hecho por innovar, dar valor agregado al producto y ganar en calidad.

“Entre las proyecciones que tenemos, nuestra apuesta es lograr un mayor valor agregado. Tenemos que seguir aumentando la producción, pero también debemos dividir el riesgo y movernos a productos terminados. La idea es producir un buen cacao, pero también cómo le damos valor agregado”, dijo la Ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Claudia Lacouture.

Las exportaciones de cacao entre el 2010 y el 2016 se dirigieron a países como Venezuela, Estados Unidos, Ecuador, Perú y Chile, entre otros.

En la cadena de cacao los productos procesados y semiprocesados son los que tienen mayor valor. Es el caso de las preparaciones alimenticias con cacao, el cacao en polvo o la manteca de cacao y el licor que se prepara con este producto.

Destacó que entre las acciones que el Gobierno tiene para apoyar el sector está la alianza exportadora que tiene más de tres años y con la que se busca aumentar las áreas de producción.

Se trabaja con el ICA para producir mejores semillas y cada departamento las produce de acuerdo con las necesidades internacionales.

Además, explicó la ministra Lacouture, existen convocatorias para asistencia de todo aquel que haga parte de la cadena productiva del cacao.

Al respecto, dijo que para asistencia técnica se cuenta con recursos de $21.000 millones, una cifra similar para promoción internacional y también con $18.000 millones para encadenamientos productivos.

Más de 10 departamentos exportadores La ministra Lacouture precisó que hoy se admite nuestro cacao en 22 países (Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Holanda, España y Malasia, por mencionar algunos).

De acuerdo con Lacouture, de 22 departamentos que hoy son productores de este alimento, más de 10 son exportadores (Santander, Arauca, Antioquia, Norte de Santander, Nariño, Tolima, Meta, Huila, Boyacá, Cesar y Bolívar, en particular).

En la última década se han alcanzado resultados importantes, gracias al trabajo mancomunado de los Ministerios de Comercio, Industria y Turismo, así como el de Agricultura y Desarrollo Rural, los gremios y la embajada de Holanda, principalmente.

La ministra Lacouture precisó que por ser los chocolates un producto sofisticado, los países con alto ingreso, pero en particular los emergentes, han incrementado la demanda.

En ese contexto, aseguró que a nivel nacional hay un gran potencial en mercados de Asia, en particular China que es un nuevo consumidor de chocolates finos.

Al referirse a cuáles son las posibilidades y oportunidades que el cacao puede desarrollar, sostuvo que hoy es una apuesta productiva del país, razón por la que el Gobierno quiere volverla una política de Estado.

El Cacao,

ejemplo de valor agregado y productividad

A nivel Nacional ha sido seleccionado por el Gobierno, los empresarios y las autoridades locales como una prioridad y son más de 22 departamentos los que lo han escogido como su opción, dentro de la Política de Desarrollo Productivo que lidera el ministerio de Comercio, Industria y Comercio.

Con este producto también se trabaja en mejorar la productividad, el emprendimiento y la innovación, la financiación,

la transferencia de tecnología, la promoción, la calidad, los encadenamientos productivos, el comercio exterior y la sostenibilidad y desarrollo regional.

La Ministra destacó el papel fundamental que juega el cacao y sus derivados para fomentar la gastronomía y el turismo que se mueve alrededor de esta actividad.

Según la funcionaria, la idea es que por esta vía se pueda promocionar y degustar

Economía

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el cacao de las diferentes regiones.

“La gastronomía será uno de los productos de alto valor con los que apostaremos desde nuestros corredores turísticos a los mercados doméstico e internacional”, afirmó María Claudia Lacouture.

La gastronomía se ha convertido en uno de los más importantes elementos a la hora de la elección del destino y toma de decisiones de los viajeros.

Para los años 2017 y 2018, con el apoyo de la Fundación Corazón Verde, Colombia logró la sede del ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’.

Este evento tiene como objetivo fomentar la gastronomía de la región a través de la promoción de los restaurantes más relevantes y reúne a los mejores chefs de América Latina, llamando la atención sobre el desarrollo de la culinaria de esta parte del mundo La alimentación representa un tercio del gasto de los turistas en sus desplazamientos, por lo que el Gobierno considera prioritario potenciar esa actividad para mejorar las experiencias de quienes viajan por Colombia.

El cacao es el “oro agrícola” de Colombia Expertos nacionales coincidieron en que el cacao es el “oro agrícola” de Colombia debido a su capacidad para potenciar el desarrollo económico del país y generar oportunidades laborales, especialmente en tiempos de posconflicto.

“La ventaja del cacao es que permite generar nuevos empleos e iniciativas, además de promover el desarrollo campesino y lograr que los colombianos reciban mejores beneficios”, aseguró la directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, Luisa Gallego.

Para Gallego, Colombia siempre ha sido un país “cacaotero” gracias a su buena producción y a la reputación internacional que ostenta, por lo que destacó su posibilidad de tener un nombre en este mercado para que el mundo “voltee a mirarnos y a mirar las posibilidades que tiene en el país”.

Advirtió, igualmente, que es necesario crear una cadena que le de valor agregado al cacao y que invite a la gente a comprarlo.

“Nuestro deber es promover el desarrollo de un producto ‘turístico gastronómico’ para que la gente venga y lo pruebe, así como apoyar al sector agrícola para que sea generador de empleo y que logre el desarrollo económico del país”, afirmó.

El gerente y socio fundador de Cacao de Colombia, Carlos Velasco, dijo que en 2009 el país era desconocido en el mercado mundial de cacao porque se preocupó por lo interno y no buscó explorar nuevos horizontes.

Aseguró que el bajo desarrollo de la industria cacaotera se debió, en parte, a la dificultad de acceso a sus cultivos o al desplazamiento forzado, por lo que señaló que el proceso de posconflicto que vive Colombia puede generar más posibilidades para que el mercado crezca.

“En la medida en que se genere seguridad en el campo se dará un ambiente más propicio para que se dé un desarrollo del cacao, y eso se logra generando Estado en las partes más alejadas del país”, agregó.

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Variedades

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Algun

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as curiosida des del

¿A quién no le gusta?

En sus muchas presentaciones suele ser todo un éxito.

Más que de su exquisito sabor hoy hablaremos de alguna curiosidades de este rico producto.

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El chocolate blanco no existe

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El simple olor relaja

2

Así es, no necesitas comerlo para que el cerebro incremente las ondas Theta que te ayudarán a sentirte más relajados, bastará con que lo huelas.

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4

Producción y consumo supermasivo de chocolate

Para satisfacer la alta demanda tan sólo la compañía Hershey’s produce 80 millones de besos de chocolate (Kisses) por día. Y como no si en EE. UU. , se consume 45 kg de chocolate… ¡por segundo!

Más por menos

Resulta que si quieres obtener una gran cantidad de chocolate necesitarás muchísimo de cacao, por poner un ejemplo, para sacar unos 453 gramos de chocolate se necesitan 400 semillas del árbol.

4. La invención de los M&M

Se crearon en 1941 especialmente para los soldados, así podrían degustar el delicioso chocolate sin tener que distraerse o perder tiempo derritiendo las clásicas barras.

La primera y la más grande

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2. Resiembra de árboles de cacao para aumentar la densidad de plantas/ha 3. Quitar las ramas que le sobran al árbol de cacao.

4. Tipo de cacao de almedra blanca y exquisito sabor y aroma.

5. Es la enfermedad más importane del cacao en Colombia.

6. Herramienta para la poda y la cosecha del cacao.

7. Nombre que se le da a la poscosecha del cacao.

8. Insecto que se alimenta de la mazorca del cacao.

9. Primer país productor mundial de cacao.

10. Primer departamento productor de cacao de Colombia.

11. Gremio que asocia a los cacaocultores de Colombia.

12. Nombre de la mujer que representa a las cacaocultoras y cacaocultores de Colombia.

9

7

7. El señor Hershey fue salvado por el chocolate

Milton Hershey tenía todo listo para embarcarse en el RMS Titanic, pero por problemas con la compañía tuvo que cancelar su viaje minutos antes de abordar.

Para representar sangre en la escena de la bañera en Psycho (1960), de Hitchcock, el gran Alfred utilizó jarabe de chocolate Bosco en el rodaje.

Alimento de los dioses

Los mixtecos lo asociaban con la magia, el misticismo y lo trascendental. Tanto así que sus frutos y semillas eran conocidos como “el alimento de los dioses”.

10

Canbury comenzó con el negocio de las barras de chocolate en 1842 y Thorntons plc, hizo una súper mega barra de 5792 kg de peso.

Crucigrama cacaotero 1. Técnica de propagación vegetal muy usada en el cultivo del cacao.

Sangre de chocolate

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Lo que conocemos como tal es la mezcla de leche condensada, manteca de cacao y azúcar. Y ya que la manteca no guarda ninguna de las propiedades del cacao no se le puede considerar chocolate.

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Existen papas fritas con chocolate

Suena raro, pero existen, todo por el afán de seguir disfrutando del chocolate. De hecho, han intentado mezclarlo con prácticamente cualquier otro alimento.

Dulce = caries, en este caso NO

Pues en realidad tiene un efecto antibacterial en la boca y protege contra las caries. Y como dato extra, no existe evidencia alguna de que cause problemas como el acné.

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Secciรณn

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