Catch Up: Sora City Bike Shop & Cafe

Catch Up

เรื่อง รัชชา ภาพ สมเกียรติ

PLEASANT CYCLING วนัส ธีรจุฑาพงศ์ และ ปัณฑารัฐธีร์ เมธีสุทธิวงศ์ หากลิปสเตอร์ก�ำลังใฝ่ฝันถึงการขี่จักรยานชิลๆ ในวันฟ้าใส หรืออยากนั่งจิบเครื่องดื่มรสละมุน ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ พร้อมชมผลงาน ศิลปะเคล้าเสียงเพลงอบอุ่น Catch Up ฉบับนี้ ก�ำลังจะพาไปรู้จักกับ Sora City ร้านจักรยานน้อง ใหม่ฝีมือคนไทยแท้ๆ ที่นอกจากไอเท็มหลักจะเก๋ ด้วยดีไซน์และคุณภาพแล้ว ที่ร้านก็ยังสร้างกิมมิก ผ่านการผสมผสานความเป็นคาเฟ่และแกลเลอรีไ่ ว้ ด้วยกันอย่างลงตัว ซึ่งสอดคล้องกับชื่อร้านที่แปล ว่าเมืองทองฟ้า อันเปิดกว้างให้ทุกคนสามารถมา หาความสุขและความสุนทรีย์ได้ที่นี่ เนท-วนัส ธีรจุฑาพงศ์ และ แอม-ปัณฑารัฐธีร์ เมธีสทุ ธิวงศ์ คือสองหนุม่ สาวคนรูใ้ จผูส้ ร้าง Sora City Bike ให้เป็นพื้นที่เปี่ยมสุข เริ่มต้นจากการที่พวกเขา ร่วมกันปั่นฝันเรื่องธุรกิจเล็กๆ ที่อยากท�ำให้เป็นจริง ขึ้นมา ก่อนจะแบ่งปันความรู้สึกดีๆ กับบุคลอื่น โดย เฉพาะกับฝ่ายชายนั้น Sora City นับเป็นการสะท้อน ความสุขจากประสบการณ์ส่วนตัวของเขาโดยตรง จากเรื่องราวน่าอิ่มเอมใจ เมื่อได้มาสัมผัสกับสังคม ปั่นจักรยาน

“ตอนแรกผมกับแอม เราสองคน คิดแค่ว่าอยากจะหาอะไรท�ำด้วยกัน โดยทีต่ อนนัน้ ก็ยงั ไม่รจู้ ะท�ำอะไรดี จาก ทีต่ า่ งฝ่ายต่างเคยช่วยงานครอบครัว ก็ ค่อยๆ ปลีกตัวมาท�ำหลายๆ อย่าง จน สุดท้ายพอเราเก็บเงินก้อนเล็กๆ ได้ ก็ เลยตัดสินใจท�ำอะไรที่จะสามารถอยู่ กับมันได้อย่างมีความสุขตลอดดีกว่า ซึ่งค�ำตอบก็คือจักรยานครับ …โดยได้แรงบันดาลใจมาจาก ประสบการณ์ตรงของผม ที่มีอยู่ช่วง หนึง่ ระหว่างคิดว่าจะท�ำอะไรดีนแี่ หละ ผมประสบอุบัติเหตุขณะเล่นฟุตบอล ท�ำให้เอ็นเข่าหน้าขาด ตอนนัน้ ท�ำอะไร 0252

ไม่ได้ เดินไม่ได้เลย ท�ำได้แค่การกายภาพบ�ำบัด แล้วจักรยานก็เป็นหนึ่งในขั้นตอนนั้น ซึ่งแรกๆ ผมก็ไม่ได้คิดอะไร แต่ยิ่งได้ลองก็ยิ่งชอบ และ ด้วยความทีผ่ มชอบกีฬาอยูแ่ ล้ว เลยสนุก พอออก จากโรงพยาบาลได้ ก็ไปซื้อจักรยานมาคันหนึ่ง

…ตอนแรกก็ปน่ั กับเพือ่ นๆ ไปหาของกินเล่น กัน ต่อมาสักพักด้วยผมชอบเจอคนใหม่ๆ ก็เลย เริ่มไปร่วมทริปขี่จักรยานหรือรู้ข่าวอะไรก็จะไป แจมกับเขา ตอนนัน้ ยอมรับว่าค่อนข้างเซอร์ไพรส์ กับการได้เจอคนทีด่ ที นี่ า่ รักในหลากหลายแวดวง มากไม่ว่าช่างภาพ นักเขียน นักการตลาด หรือ พนักงานออฟฟิศที่ไหนก็แล้วแต่ พอมาเจอกัน ทุกคนก็จะสนุกไปด้วยกัน บรรยากาศตรงนั้นมัน สบายใจ เป็นช่วงเวลาแห่งมิตรภาพ เป็นสังคม ที่ดี ผมเลยคิดว่าถ้าเราได้อยู่ตรงนี้น่าจะมีความ สุข ซึ่งแอมก็สัมผัสได้และรู้สึกเช่นเดียวกันครับ” จากตรงนั้นจึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นให้ทั้งคู่ สนใจ และศึ กษาเรื่ องจั กรยานแบบจริ ง จั ง จน ในที่ สุ ด พวกเขาก็ ตั ด สิ น ใจเดิ น ทางไปหลายๆ ประเทศทั่วโลก เช่น ใต้หวัน ญี่ปุ่น หรือยุโรป เพื่อ ส�ำรวจดูลักษณะของจักรยานในแต่ละพื้นที่ รวม ถึงดูชนิ้ ส่วนจากหลายๆ แหล่งอย่างลงลึก ก่อนจะ ตกตะกอนความรู้มาพัฒนาเป็นจักรยานแบรนด์ ของตัวเองในปัจจุบัน ซึ่งคราวนี้เป็นการได้แรง บันดาลใจส�ำคัญมาจากฝ่ายหญิงบ้าง “ชื่ อ แบรนด์ ข องเรา Sora City มาจาก ประเภทจั ก รยานเลย คื อ เราท� ำ จั ก รยานแนว City Bike หรือจักรยานที่เหมาะกับการใช้ใน พื้นที่เมือง ส่วนความพิเศษในจักรยานนั้น ผม ขอพูดแบบแบ่งเป็นรุ่นแล้วกันนะครับ อย่างรุ่น แรกที่เราประกอบส�ำเร็จให้ซื้อไปขี่ได้เลย ที่มี ท่อตรงกลางคันจักรยานแบบโค้ง ตัวนี้จะมีคอน เซ็ปต์เริม่ ต้นจากการทีเ่ ราไปเห็นโครงดัง้ เดิมจาก ประเทศเนเธอร์แลนด์มา ซึ่งเรารู้สึกว่าจักรยาน ทรงนีน้ า่ รัก แต่วา่ ด้วยขนาดเมือ่ เทียบกับไซส์ของ คนทวีปเรา บ้านเรา มันใหญ่เก้งก้างมาก …อย่ า งแอมเองก็ ย กจั ก รยานโครงนี้ ที่ เนเธอร์แลนด์ไม่ไหว ผมเลยเกิดไอเดียเอามา ย่ อ ส่ ว นให้ เ ล็ ก ลง ให้ ยั ง ได้ ค วามคลาสสิ ก มา จากประเทศแม่ที่เขาเป็นต้นฉบับ แต่ก็ได้ความ สะดวกสบายที่เหมาะสมกับการใช้งานของเรา

แล้วพัฒนาปรับแต่งเพิ่มเติมอีกในส่วนต่างๆ ใช้ เ วลาพู ด คุ ย กั บ วิ ศ วกรของทางโรงงานเรา เองและผู้เชี่ยวชาญทางด้านเทคนิคอีกหลายๆ คนประมาณ 2 ปีได้ จึงได้ออกมาเป็นจักรยาน เค้าโครงเนเธอร์แลนด์ในแบบของ Sora City ครับ …ด้ า นการออกแบบความสวยงาม ผม พยายามท�ำจักรยานในดีไซน์ทเี่ รียบง่ายเป็นหลัก แม้จะเป็นจักรยานส�ำหรับเมืองแต่กม็ คี วามคลาส สิก เพราะผมไม่ได้มองว่าการขีจ่ กั รยานเป็นเพียง แค่เทรนด์แฟชัน่ จึงอยากสร้างจักรยานทีไ่ ม่วา่ วัน หรือยุคสมัยไหนก็ยังขี่ได้ ส่วนเรื่องสีผมกับแอม เราก็เลือกเอง เป็นโทนที่ค่อนข้างอ่อนๆ นุ่มๆ ไม่ แข็งกระด้างจนเกินไป ให้สอดคล้องกับลักษณะ ของการขับขี่ครับ ที่โดยธรรมชาติของจักรยาน สไตล์นี้จะปั่นค่อนข้างสบายอยู่แล้ว …ส่วนอีกรุ่นที่เราท�ำออกมา เรียกให้เข้าใจ ง่ายๆ คือเป็นจักรยานแบบท่อตรง รุ่นนี้เราจะ เปิดให้ลกู ค้ามีสว่ นร่วมในการเลือกประกอบด้วย เราจะไม่ได้บงั คับว่าต้องซือ้ เป็นคันทีเ่ ราประกอบ มาเรียบร้อยเท่านั้น แล้วถ้าอยากจะเปลี่ยนอะไร ค่อยเปลี่ยนทีหลัง เพราะมองว่าตรงนั้นจะท�ำให้ เกิดการที่ลูกค้าต้องเอาชิ้นส่วนที่เขาไม่อยากได้ ไปด้วย ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ …ผมจึงเปิดการขายรุ่นนี้แบบออปชั่น คือ ให้เลือกได้เลย เช่นว่าจะเอาเบาะสีไหน ด�ำหรือ น�้ำตาล อยากจะเลือกขาบันไดแบบที่ 1 2 หรือ 3 ที่นี่เราจะมีเซ็ทอัพตัวอย่างไว้ให้ หรือขาจาน จะเป็นแบบหุ้มหรือไม่หุ้มโซ่ก็เลือกได้ เป็นต้น นอกจากนี้เรายังช่วยแนะน�ำไปถึงเรื่องการขับขี่ ด้วยว่า จะต้องใช้ชิ้นส่วนประมาณไหน ดีไซน์ แบบไหน ขีอ่ อกมาแล้วถึงจะให้ความรูส้ กึ อย่างไร ให้ใกล้เคียงกับที่ลูกค้ าแต่ละคนต้องการมาก ที่สุด”

0253

ในส่วนนี้ทางเจ้าของร้านสาวคู่หู ยังเสริมว่า “ทั้งหมดอาจพูดรวมสั้นๆ คือให้ลูกค้ามีส่วนร่วม ในการออกแบบ ซึ่งตรงนี้แอมคิดว่าจะช่วยส่ง ผลให้ลูกค้ามีความสุขมากขึ้น จากการที่ได้สร้าง จักรยานขึ้นมาด้วยตัวเอง เราอยากให้ลูกค้าได้ จักรยานที่ใกล้เคียงกับที่เขาชอบมากที่สุด และ ตอบสนองไลฟ์สไตล์ในแบบที่เขาเป็นได้อย่าง ลงตัวค่ะ …ต้องขอบอกเพิ่มเติมว่า ชิ้นส่วนแต่ละชิ้น ในจักรยานของ Sora City นั้นได้มาจากหลาย แหล่ง เราเป็นคนไปเลือกกันมาเอง และส่วนใหญ่ แม้จะถูกน�ำเข้า แต่ Sora City ก็ถือเป็นจักรยาน ของคนไทยนะคะ เพราะเราออกแบบเองทุกอย่าง ก่อนจะให้ทางต่างประเทศผลิตตามดีไซน์ ซึ่ง ถ้ามองผ่านๆ บางทีอาจเห็นว่าโครงจักรยานก็ คล้ายๆ กันหมด แต่จริงๆ แล้วแค่ความกว้างยาว

0254

ที่แตกต่างกันนิดเดียว ก็มีผลในแง่ของการขับขี่ ซึ่งก็อยู่ที่แต่ละแบรนด์ค่ะว่าจะเลือกสร้างความ รู้สึกแบบไหนให้กับลูกค้า แต่ถ้าเป็นของเราจะ เน้นที่ความนุ่มสบายเป็นหลัก …และนอกจากจั ก รยานแล้ ว ที่ นี่ ยั ง มี อุปกรณ์ปรับตกแต่งจักรยานให้เลือกด้วย ซึ่งเรา ก็พยายามเลือกบนพืน้ ฐานของความเรียบง่ายดู สบายๆ ตามคอนเซ็ปต์ของร้านเรา จะไม่ได้เน้น เรื่องของความหลากหลายในแง่ของสมรรถนะ หรืออย่างอื่นมากนัก แต่ว่าก็ต้องอยู่บนพื้นฐาน ที่ว่า แอ๊กเซสซอรี่ชิ้นนั้นๆ ก็ต้องมีคุณภาพที่ดี ในระดับหนึ่งด้วย” จากค�ำบอกเหล่าของสองหนุ่มสาว กว่าจะ ออกมาเป็นจักรยานสักหนึ่งคัน คงไม่ใช่ แค่ เ อาชิ้ น ส่ ว นมาประกอบให้ ค รบแล้ ว จะปั่นได้ดีถูกใจ หากแต่ต้องอาศัยความ พิถพี ถิ นั ในการคัดเลือกสิง่ ทีเ่ หมาะสมและ สมบูรณ์ที่สุด ซึ่งในส่วนนี้เจ้าของร้านผู้ ควบต�ำแหน่งช่างจักรยานหนุ่ม ได้แนะน�ำ ถึงปัจจัยส�ำคัญในการเลือกซื้อจักรยาน ที่ดีไว้ว่า “ส�ำหรับในภาพรวม จักรยานที่ดีหนึ่ง คือต้องใช้งานได้ดี ไม่ใช่มแี ค่ความสวยงาม เราต้องมองไปถึงเรื่องประสิทธิภาพในการ ปั่นด้วยว่า ขี่ระยะทางไกลดีไหม หรือว่า ขี่สั้นๆ ก็เจ็บก้นแล้ว เบาะมีคุณภาพหรือ เปล่า ระบบเบรกทุกอย่างท�ำงานสมดุลกัน ไหม เพราะบางทีชิ้นส่วนทุกอย่างประกอบ เข้ากันเป็นจักรยานแล้วภายนอกดูสวย แต่ ถ้าท�ำงานไม่สนับสนุนกัน ก็ไม่สามาถใช้ งานได้ เช่น ระบบเกียร์ เป็นต้น

…สองควรจะต้องดูแลรักษาได้ง่ายและ มีอายุการใช้งานสมเหตุสมผล อย่างน้อยถ้ามีการ ดูแลรักษาอยูเ่ รือ่ ยๆ ต้องใช้ได้นานประมาณ 5-10 ปี ซึง่ ในส่วนของ Sora City เอง เราก็ออกแบบมา เพื่อให้ถอดเข้าออกง่าย ประกอบง่าย และดูแล ง่ายอยู่แล้ว เช่นตรงเฟืองจักรยาน โซ่จักรยาน สามารถใช้เวลาแค่ 5-10 นาที ก็ดูแลได้เสร็จ เรียบร้อย ผูใ้ ช้สามารถท�ำเองได้โดยสะดวกครับ” นอกจากจั ก รยานที่ เ ป็ น ไอเท็ ม หลั ก อี ก หนึ่งมุมที่น่าสนใจในร้าน Sora City คื อ คาเฟ่ ต รงบริ เ วณด้ า นหน้ า รวม ถึงแกลเลอรี่แสดงศิลปะบนชั้น 2 ที่ ถูกสร้างสรรค์ขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ ของความสบายๆ และเรียบง่ายเช่น เดียวกัน ซึง่ ได้หวั เรือฝ่ายหญิงเป็นแม่ ครัวและผู้จัดการหลัก “แอมก็เป็นเหมือนหลายๆ คนที่ มีความฝันเล็กๆ ว่าอยากมีร้านกาแฟ หรือได้ท�ำอะไรที่แฮปปี้มีความสุข ดัง นัน้ พอเราเริม่ ท�ำจักรยานแล้วได้พนื้ ที่ ร้านตรงนี้ ซึ่งพอจะจัดสรรให้เป็นคาเฟ่เล็กๆ ได้ เราเลยไปปรึกษาหลายๆ คน จากนั้นจึงคิดสูตร ขนมกับเครื่องดื่มขึ้นมาให้สอดคล้องกับคอน เซ็ปต์ของร้าน แล้วก็กลายเป็นมุมกินขนมจิบ เครื่องดื่มอย่างที่เห็นในทุกวันนี้ค่ะ ซึ่งต้องบอก ว่ายังอยู่ในขั้นเริ่มต้น แต่ผลตอบรับก็ค่อนข้าง ดี และในอนาคตเราก็มีวางแผนไว้ว่าอาจเสิร์ฟ อาหารคาวเพิ่มขึ้นด้วย …ส่วนแกลเลอรี่ศิลปะบนชั้น 2 ของร้าน ก็เกี่ยวเนื่องกันกับจักรยาน และคาเฟ่ด้วยกลิ่น อายของความรู้สึกในบรรยากาศที่สบายๆ ชิลๆ ซึ่ ง เราจะคั ด เลื อ กผลงานศิ ล ปะมาจั ด แสดง หมุนเวียนภายใต้คอนเซ็ปต์ดังกล่าว เริ่มต้นด้วย งานนิทรรศการภายถ่ายของคุณเบ็นซ์ ธนชาติ ศิริภัทราชัย เจ้าของหนังสือ The Real Alaska อลาสก้าล้านเปอร์เซ็นต์ ในเดือนมกราคมนี้ ที่จะ เล่าเรื่องราวระหว่างการเดินทางในดินแดนอัน เย็นยะเยือกของเขา ซึ่งทั้งน่าสนุก ดูเพลิน และ น่าประทับใจค่ะ …ทัง้ หมดทัง้ มวลเราสองคนอยากจะให้ ที่นี่เป็นเหมือนคอมมิวนิตี้เล็กๆ ที่คนอาจ จะมาดูภาพถ่าย งานศิลปะ มานั่งจิบกาแฟ มาหาจักรยานที่ถูกใจสักคัน หรือแม้กระทั่ง กั บ กลุ ่ ม คนปั ่ น จั ก รยานที่ อ าจจะมาหาจุ ด พัก จุดนัดพบ ที่ Sora City ก็มีโซนให้จอด จักรยาน รวมถึงมีพื้นที่ที่สามารถรองรับการ ท�ำกิจกรรมต่างๆ ได้ และจริงๆ แล้วเราก็รบั ทุกกลุม่ นะ อยากให้ทนี่ ชี่ ว่ ยสร้างวันดีดใี ห้กบั ทุกคน ไม่จำ� เป็นต้องเป็นคนทีข่ จี่ กั รยานของ เราก็ได้ (ยิ้ม)”