#EL ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2019

Ε Δ ΚΗ ΕΚΔ ΣΗ

Σ

Κ

Σ Α Α Οι νέες τάσεις στα σιτηρέσια των παραγωγικών ζώων Σ

Ν ΙΚ Ν Ι Με υμβολαιακή στη έροια και στην Κερκίνη άνοιξαν τις αγορές ΙΣΣ Κ ΙΑ Ποιες είναι οι προ ποθέσεις κερδοφορίας ΝΙΚ Π ΙΑ α υποπροϊόντα οινοποιίας ως συμπλήρωμα διατροφής των ζώων ΙΑ Κυκλοφορεί δωρεάν µε την εφηµερίδα

Διαµορφώνουµε το αύριο του Αγροτικού Τοµέα

Με µετόχους τους µεγαλύτερους συνεταιρισµούς της χώρας. Με ένα δίκτυο από 118 Κέντρα Εξυπηρέτησης Αγροτών στο πλευρό του παραγωγού, όλο τον χρόνο. Με καινοτόµες υπηρεσίες που καλύπτουν όλες τις δραστηριότητες και δηµιουργήθηκαν ειδικά για τον αγροδιατροφικό τοµέα.

Μάθετε περισσότερα στο www.c-gaia.gr

71

Αγροτικοί Συνεταιρισµοί Μέτοχοι

118

Κέντρα Εξυπηρέτησης Αγροτών

442

650.000

76

Κέντρα Δικαιούχοι Επιδοτήσεων Αγροτικοί Υποδοχής εξυπηρετήθηκαν Συνεταιρισµοί Δηλώσεων από την πλατφόρµα συνεργασίες της GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ για το ΠΑΑ

Γνωρίστε µας από κοντά: Περίπτερο 8, Stand 3a ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

31|1-3|2|2019

10.774

Αιτήσεις Παραγωγών στα Μέτρα του ΠΑΑ

10

Συµµετοχές σε Ευρωπαϊκά Προγράµµατα

editorial

ύγ ρονα εργαλεία για την ανασ γκρ τηση της κτηνοτροφίας

εύ ος διοκτησία παιθρος ώρα Α.Ε. ιε ντ ς ίκος άππας ηµιο ργικ ελιδο οίηση πύρος κίκας πύρος Παραγιάννης Ε ιµ λεια κδοσης Κωνσταντίνα Πεδιαδίτη ηµοσιογραφικ ε ιµ λεια Βικτωρία Αποστολοπούλου

ιεύ νση µ ορικού Φωτεινή ακρίδου ηµοσιογραφικ οστ ρι η αρία Αντωνίου ίκος αργαλάκος Εκτύ ωση Βι λιοδεσία ίκη Εκδοτική ιανοµ ργος Α.Ε. ιεύ νση ητροπόλεως 9, Αθήνα, 10 7 ηλ. 21 1001 00 a 21 1001 99 ai contact aith o .

αγορεύεται κατά τον και κατά τη ιε ν ύµ αση της Β ρνης ο ει κ ρω εί µε τον η αναδηµοσίε ση και γενικά η ανα αραγωγ ολικ µερικ εριλη τικ η κατά αράφραση διασκε α δοση το εριε οµ νο το εντύ ο µε οιονδ οτε µ σο και τρ ο µη ανικ ηλεκτρονικ φωτοτ ικ η ογράφησης άλλο άνε ροηγούµενης γγραφης αδείας το εκδ τη

Η εικόνα του κλάδου της κτηνοτροφίας τη χρονιά που µας πέρασε χαρακτηρίστηκε κατά κύριο λόγο από µια γενική µείωση της αξίας παραγωγής των επιµέρους κλάδων, µε την πτηνοτροφία να αποτελεί τη µοναδική εξαίρεση. υγκεκριµένα, η ακαθάριστη αξία της εγχώριας ζωικής παραγωγής µειώθηκε το 201 σε σχέση µε το 2017, από τα 2, 0 δισ. ευρώ στα 2, 17 δισ. ευρώ. Η πτώση αυτή οφείλεται κυρίως στη µείωση της αξίας του ζωικού κεφαλαίου, που µειώθηκε το 201 σε σύγκριση µε το 2017 από 1,3 δισ. ευρώ σε 1,317 δισ. ευρώ. ην ίδια στιγµή, η αξία των ζωοτροφών έφτασε τα 2,07 δισ. ευρώ, διατηρώντας άλυτο το αίνιγµα της υψηλότατης συµµετοχής των ζωοτροφών στη διαµόρφωση του κόστους εκτροφής, συµµετοχή που ανήλθε σε 79% και διαρκώς αυξάνεται. Αναλυτικά, το 201 , σε σύγκριση µε το 2017, η αξία του ζωικού κεφαλαίου ανά είδος µειώθηκε ως εξής Η αξία παραγωγής του κλάδου των βοοειδών µειώθηκε από 2 εκατ. ευρώ σε 2 2 εκατ. ευρώ. Η αξία παραγωγής του κλάδου των χοίρων µειώθηκε από 239 εκατ. ευρώ σε 21 εκατ. ευρώ. Η αξία παραγωγής του κλάδου των αιγοπροβάτων µειώθηκε από 2 εκατ. ευρώ σε 01 εκατ. ευρώ. Αντίθετα, η αξία παραγωγής του κλάδου της πτηνοτροφίας αυξήθηκε από τα 201 εκατ. ευρώ σε 213 εκατ. ευρώ. Παρ όλα αυτά, η αξία των παραγόµενων ζωικών προ όντων παρουσιάζει µια µικρή αύξηση, φτάνοντας από τα 1,192 δισ. εκατ. ευρώ το 2017, στα 1,2 δισ. ευρώ το 201 . Βρισκόµαστε, λοιπόν, µπροστά σε µια δύσκολη συγκυρία, όπου φαίνεται ότι η παραγωγή κάποιων ζωικών προ όντων αντέχει , ενώ το κεφάλαιο και ο αριθµός των µονάδων φθίνει. Η παρούσα έκδοση του εστιάζει σε πρακτικές που µπορούν να βοηθήσουν τον κτηνοτρόφο να βελτιώσει την παραγωγικότητα των ζώων του, να ενηµερωθεί για τις βέλτιστες πρακτικές εκτροφής, τις νέες τάσεις στα σιτηρέσια και τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις. τις σελίδες του περιοδικού, κτηνοτρόφοι παρουσιάζουν τα βήµατα µε τα οποία κατάφεραν να αυξήσουν το ζωικό τους κεφάλαιο και να κατακτήσουν τις αγορές µε πρωτότυπα προ όντα. Επίσης, ειδικές παρουσιάσεις γίνονται για τον τρόπο µε τον οποίο η τεχνολογία συµβάλλει στην παραγωγική ανασυγκρότηση του κλάδου, δίνοντας εργαλεία στον κτηνοτρόφο να διαχειριστεί πιο αποδοτικά τα ζώα του, βελτιώνοντας τις συνθήκες διαβίωσής τους. έλος, ο κτηνοτρόφος έχει την ευκαιρία να µάθει τρόπους µείωσης των αντιβιοτικών, αλλά και να καταλάβει τους λόγους για τους οποίους ένας δυναµικός κτηνοτροφικός τοµέας χρειάζεται την εκπαίδευση και τη γνώση.

EL Ιανουάριος 2019

3

Ε

Ε

Ε

6-7

Ε

Ε

η

34-36 Ε Ε

Ε

η η

10-11

Ε

Βήµα-βήµα η κατασκευή ενός σύγχρονου στάβλου

η

18-20

49 Ε

Ε

ιατί και πώς να µειώσετε τα αντιβιοτικά

η η Ε

26

28-29

Ε

Ε

η

51 Ε

Διατροφή και σταβλισµός τα κλειδιά για την ευζωία

52-53 Ε

Προοπτικές ανάπτυξης, προοπτικές κέρδους 4

Ιανουάριος 2019 EL

ΘΕΣ

Κ

ΚΕΣ

η

του ι ρ ου Αρσ ου α απληρωτ κα η ητ ι υ υ τ του ρ αστηρίου ωοτ ίας του ατος τη ιατρικ ς της ολ ς πιστη ίας του Α

τόχος των επιχειρήσεων που εκτρέφουν ζώα για τη γαλακτοπαραγωγική τους ικανότητα είναι η βιωσιµότητα των εκτροφών και η κερδοφορία. στόχος αυτός µπορεί να επιτευχθεί µόνο µε τη συνεχή ενσωµάτωση νέας γνώσης, ειδικά στη διαχείριση του αρµέγµατος, της διατροφής και της αναπαραγωγής των ζώων, µε ταυτόχρονη διασφάλιση χαµηλού κόστους παραγωγής για κάθε λίτρο παραγόµενου γάλακτος.

Β λτιστες ρακτικ ς Αναφερόµενοι σε βέλτιστες πρακτικές, δεν υπονοούµε µαγικές συνταγές, ούτε φιλοδοξούµε να περιγράψουµε ιδανικές εκτροφές, που ουσιαστικά είναι ανύπαρκτες. ι βέλτιστες πρακτικές είναι άξονες δράσεις και γενικά πρωτόκολλα 6

Ιανουάριος 2019 EL

διαχείρισης των εκτροφών, τα οποία θα πρέπει ο εκτροφέας να εξειδικεύσει µε βάση τη δική του εκτροφή. ήµερα, µε την ταχύτητα που αναπτύσσεται η νέα γνώση και η δυνατότητα άµεσης πρόσβασης σε πρωτογενή ερευνητικά δεδοµένα και εκλακευµένης επιστηµονικής πληροφορίας µέσω του διαδικτύου, ο ρόλος µας είναι ουσιαστικά η διευκόλυνση των κτηνοτρόφων που θα πρέπει να µάθουν µόνοι τους να βρίσκουν και να µελετούν πληροφορίες σχετικά µε τις αποδόσεις των ζώων τους και τους τρόπους αξιολόγησής τους για ανάδειξη των παραγωγικών τους ιδιοτήτων. κτηνοτρόφος, από παθητικός δέκτης, θα πρέπει να καταβάλει προσπάθεια για άντληση σηµαντικής τεχνογνωσίας για την αποτελεσµατική και κερδοφόρα εκτροφή γαλακτοπαραγωγών ζώων.

ιγο ρο ατοτροφία Ειδικότερα, η αιγοπροβατοτροφία αποτελεί τον σηµαντικότερο κλάδο ζωικής παραγωγής στην Ελλάδα. Η ανάπτυξή της, όµως, στηρίχθηκε διαχρονικά σε εισαγόµενη τεχνογνωσία, ξένα πρότυπα σταβλικών εγκαταστάσεων και διαχείρισης των εκτροφών, ενώ σηµαντικό µέρος του ζωικού υλικού αποτελείται από ξένες φυλές και

τους µιγάδες τους. ήµερα, στην αιγοπροβατοτροφία επικρατούν τα ηµιεντατικά και εντατικά συστήµατα εκτροφής, ενώ το εκτατικό σύστηµα υπάρχει µόνο σε µερικά νησιά. χει πλέον αναπτυχθεί πλήθος εκµεταλλεύσεων επιχειρηµατικής µορφής, µε υψηλές επενδύσεις σε σταθερό κεφάλαιο και εντατικοποίηση της παραγωγικής δραστηριότητας. Εντούτοις, αρκετές από τις υφιστάµενες εντατικές και ηµιεντατικές εκµεταλλεύσεις έχουν πεπαλαιωµένες, ενεργοβόρες και προβληµατικές σταβλικές εγκαταστάσεις και εξοπλισµό. ι βαριές, µη λειτουργικές κατασκευές συνεπάγονται υψηλές ετήσιες δαπάνες (αποσβέσεις και συντήρηση). Αυτές οι κτηριακές εγκαταστάσεις βασίστηκαν σε µοντέλα εκτροφών από χώρες µε διαφορετικές εδαφοκλιµατικές συνθήκες, οι οποίες δεν ικανοποιούν τις φυσιολογικές ανάγκες των ζώων κάτω από τις ελληνικές συνθήκες, ούτε τις σύγχρονες αντιλήψεις σχετικά µε τη διαχείριση της εκτροφής τους (π.χ. δηµιουργία οµοιογενών οµάδων, διατροφή ακριβείας, υψηλή ευζωία, υγιεινή και διασφάλιση υψηλής ποιότητας παραγόµενων προ όντων). Επιπλέον, δεν πληρούν, σε συντριπτικό ποσοστό, τα πρότυπα υγιεινής σταβλισµού και περιβαλλοντικής διαχείρισης αποβλήτων, για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των εγχώριων και διεθνών αγορών. ε κάθε εκτροφή, οι καθηµερινές, επίπονες και κοστοβόρες διαδικασίες αφορούν το άρµεγµα και τη διατροφή. Ειδικότερα, η διατροφική διαχείριση εκτρεφόµενων ζώων, εκτός από χρονοβόρα, αναλογεί περίπου στα 2 3 του κόστους παραγωγής ενός λίτρου γάλακτος. Ανάλογα µε την ηλικία και το παραγωγικό στάδιο των ζώων επιβάλλεται η ανάπτυξη ειδικών σιτηρεσίων και πρωτοκόλλων διατροφής, για τη βελτιστοποίηση της παραγωγής προ όντων υψηλής ποιότητας. τις αγελάδες, έχει επικρατήσει η διατροφή µε ολικό σιτηρέσιο, που είναι µια βέλτιστη πρακτική και θα πρέπει να υιοθετηθεί και στα αιγοπρόβατα.

ιατροφ µηρ καστικ ν Η διατροφή των µηρυκαστικών βασίζεται σε χονδροειδείς και συµπυκνωµένες ζωοτροφές, οι οποίες θα πρέπει να τα ζονται σε συγκεκριµένες αναλογίες. Ειδικότερα, οι χονδροειδείς, που είναι πλούσιες σε κυτταρίνες, είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήµατος των ζώων. Εντούτοις, έχουν γενικά χαµηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια και αζωτούχες ουσίες. ια παράδειγµα, η µηδική, µε τη µορφή σανού ή ενσιρώµατος, είναι η κύρια πρωτε νούχος χονδροειδής ζωοτροφή στην Ελλάδα, αλλά πρακτικά δεν µπορεί να καλύψει, στις ποσότητες που χορηγείται, πλέον του 1 % των

αναγκών των ζώων. Βασική χονδροειδής ζωοτροφή είναι και το άχυρο (σιταριού, κριθαριού ή βρώµης), το οποίο θα πρέπει να είναι διαθέσιµο όλο τον χρόνο. Ειδικά στα νεαρά ζώα, που προορίζονται για ζώα αντικατάστασης, η χορήγηση αχύρου σε καθηµερινή βάση για κατά βούληση κατανάλωση, θα πρέπει να είναι πάγια πρακτική. Θα πρέπει εδώ να τονιστεί η λανθασµένη προσέγγιση κυρίως των αιγοπροβατοτρόφων, οι οποίοι στην πράξη δεν ανανεώνουν καθηµερινά το άχυρο από τις τα στρες.

α στρες και σ µ

κνωµ νες ωοτροφ ς

Αναφερόµενοι στις τα στρες, κύριο πρόβληµα στις εκτροφές είναι το έλλειµµά τους σε σχέση µε τον αριθµό των εκτρεφόµενων ζώων, µε αποτέλεσµα να µην εξασφαλίζεται ταυτόχρονη πρόσβαση όλων των ζώων σε αυτές. ο τελευταίο συνεπάγεται συνεχείς διαµάχες των ζώων, τραυµατισµούς και υψηλότερη νοσηρότητα, διότι ζώα που κακοσιτίζονται αρρωσταίνουν ευκολότερα. ε ό,τι αφορά τις συµπυκνωµένες ζωοτροφές, βασικό συστατικό των σιτηρεσίων των γαλακτοπαραγωγών ζώων είναι το σογιάλευρο, που αποτελεί υποπρο όν καρπών σόγιας κατά την παραγωγή του σογιέλαιου. ο σογιάλευρο περιέχει %- 7% ολικές αζωτούχες ουσίες και µπορεί να καλύψει πλήρως τις πρωτε νικές ανάγκες των ζώων, καθιστώντας την αναντικατάστατη στην αντίληψη των κτηνοτρόφων. Εντούτοις, είναι ζωοτροφή µε σηµαντική περιβαλλοντική επιβάρυνση (ca on oot int), µεγάλη διακύµανση στις τιµές και κατεξοχήν γενετικά τροποποιηµένη. Η πρότασή µας είναι οι κτηνοτρόφοι να στραφούν στην πλήρη αντικατάσταση του σογιάλευρου στα σιτηρέσια των γαλακτοπαραγωγών ζώων, χρησιµοποιώντας εγχώρια παραγόµενες πρωτε νούχες ζωοτροφές και συµβάλλοντας έτσι στον εµπλουτισµό της γνώσης σχετικά µε τον ρόλο τους στην παραγωγικότητα των ζώων, αλλά και στο χαµηλότερο κόστος παραγωγής. ε κάθε περίπτωση, η χορήγηση των συµπυκνωµένων ζωοτροφών νεαρά µηρυκαστικά ζώα (π.χ. στα αρνιά και στα ζυγούρια) θα πρέπει να γίνεται σε αυστηρά ελεγχόµενες ποσότητες, σε συνδυασµό µε χονδροειδείς, ώστε να εξασφαλίζεται η οµαλή και µέγιστη δυνατή ανάπτυξη των προστοµάχων. έλος, η χορήγηση των συµπυκνωµένων ζωοτροφών που αναλογούν στο σιτηρέσιο των αρµεγόµενων ζώων, στο αρµεκτήριο κατά τη διάρκεια του αρµέγµατος, είναι λανθασµένη πρακτική.

να αραγωγ ε ό,τι αφορά την αναπαραγωγή στις γαλακτοπαραγωγούς αγελάδες, η εξέλιξη τις τελευταίες δεκαετίες στην Ελλάδα υπήρξε ραγδαία και σήµερα είναι σε επίπεδο εφάµιλλο µε ανεπτυγµένες ζωοτεχνικά χώρες του εξωτερικού. Αντίθετα, στον τοµέα της αιγοπροβατοτροφίας, η αναπαραγωγή, στη συντριπτική πλειοψηφία των εκτροφών, γίνεται χωρίς κανέναν προγραµµατισµό, µε τυχαίες ελεύθερες συζεύξεις, ενώ απουσιάζει η εφαρµογή τεχνητής σπερµατέγχυσης. Βέλτιστες πρακτικές ακολουθούνται σε µεµονωµένες εκτροφές που έχουν τις απαραίτητες

υποδοµές για να καταγράφεται, για όλα τα ζώα, η ηµερήσια παραγωγή γάλακτος, ώστε να υπολογίζεται η συνολική γαλακτοπαραγωγή τους, ενώ επιπλέον υπολογίζονται οι αναπαραγωγικοί τους δείκτες ύστερα από καταγραφή σχετικών δεδοµένων. Πρόοδος στην αναπαραγωγή συνεπάγεται αύξηση της γαλακτοπαραγωγής. Καταγραφή γενεαλογικών στοιχείων συνεπάγεται δυνατότητα γρήγορης γενετικής βελτίωσης και διατήρηση γενεαλογικών βιβλίων σε καθαρόαιµες φυλές. Βασικό εργαλείο για τη διαχείριση της αναπαρα-

στος αραγωγ ς ο κ στος αραγωγ ς ε αρτάται α µια σειρά ε ωγεν ν αραγ ντων ο δεν σ ετί ονται άµεσα µε το ωικ κεφάλαιο δια εσιµ τητα και τιµ ς ωοτροφ ν αλλά µε λ ος ενδογεν ν αραγ ντων της εκτροφ ς ο ε ηρεά ο ν την γεία και ε ωία των εκτρεφ µενων ων και την οι τητα το αραγ µενο γάλακτος ο τύ ος και οι οδοµ ς των στα λικ ν εγκαταστάσεων το µικροκλίµα το µη ανικ άρµεγµα κ λ ναφερ µαστε σε ε ι ειρ σεις δι τι ο οιαδ οτε άλλη µορφ λειτο ργίας µιας εκτροφ ς είναι καταδικασµ νη σε α οτ ία αραµον σε κα εστ ς σ ντ ρησης α τις ε ιδοτ σεις ο ως ο µε ολλα λά τονίσει ο ν αρνητικ αντίκτ ο στην ρ οδο το κλάδο ο εφαρµ στηκαν

γωγικής ικανότητας είναι η εφαρµογή τεχνητής σπερµατέγχυσης ( ), που θα πρέπει να αποτελέσει άµεσο στόχο για υφιστάµενες οµάδες παραγωγών και αφορµή για τη δηµιουργία νέων οµάδων. Η πρακτική της ανταλλαγής αρσενικών µεταξύ των εκτροφών, χωρίς κανένα ουσιαστικά έλεγχο για την υγεία τους, αποτελεί σοβαρό παράγοντα µετάδοσης νοσηµάτων στις εκτροφές. Η απουσία αξιολόγησης των αρσενικών (κριών και τράγων) πριν από την περίοδο των συζεύξεων, έχει ως αποτέλεσµα τη διατήρηση µεγαλύτερου αριθµού αρσενικών από τον απαιτούµενο, τα οποία ουσιαστικά είναι επιπλέον κόστος για την εκτροφή. Η πιθανότητα χαµηλής γονιµότητας των αρσενικών, αν δεν αξιολογούνται, σε συνδυασµό µε την ελλιπή κτηνιατρική παρακολούθηση των εκτροφών (π.χ. διάγνωση κυοφορίας στα θηλυκά στο πρώτο στάδιο της κύησης), οδηγούν σε υψηλά ποσοστά άδειων προβατίνων, τις οποίες ο κτηνοτρόφος αντιλαµβάνεται την περίοδο των τοκετών, έχοντας χάσει µια παραγωγική περίοδο, µε ιδιαίτερα υψηλό κόστος.

λεκτρονικ ς εφαρµογ ς υµπερασµατικά, η συστηµατική παρακολούθηση της υγείας και των αποδόσεων των ζώων µε σύγχρονα πρωτόκολλα και κατάλληλο εξοπλισµό, καθώς και η καταγραφή σε ειδικά σχεδιασµένα έντυπα ή ηλεκτρονικές εφαρµογές (a ication ), θα εξασφαλίσει τη δυνατότητα απρόσκοπτης λειτουργίας των εκτροφών και αποτελεσµατικής διαχείρισης των ζώων για γρήγορη γενετική βελτίωση, βελτιστοποιώντας έτσι την παραγωγικότητα και την επιχειρηµατική βιωσιµότητα της εκτροφής. ■

EL Ιανουάριος 2019

7

Κ Η

Κ

η του ρ στου Αυ ουλ ο τι ου κα η ητ ωρ ίας ωπο ικ α πιστ ιο Α η

α κτηνοτροφικά φυτά που δίνουν σηµαντικές ζωοτροφές ανήκουν σε διάφορες βοτανικές οικογένειες, µε τα περισσότερα και τα σπουδαιότερα να ανήκουν σε δύο από αυτές την οι κογ νεια των σιτηρ ν και την οικογ νεια των αν ν. την πρώτη ανήκει ο αρα σιτος το κρι άρι η ρ µη και η σίκαλη κυρίως (κτηνοτροφικά σιτηρά παγκόσµιας σπουδαιότητας), καθώς και άλλα είδη που χρησιµοποιούνται για την εγκατάσταση λειµώνων. την οικογένεια των ψυχανθών πρωταρχική θέση κατέχουν η µηδι κ (το σπουδαιότερο σανοδοτικό ή χορτοδοτικό φυτό στον κόσµο), η σ για τα τριφύλλια, ο ί κος τα κτηνοτροφικά κο κιά κ ά , καθώς και άλλα δευτερεύοντα που είναι απαραίτητα για την εγκατάσταση λειµώνων.

ρ ολογικά σιτηρ σια α κτηνοτροφικά σιτηρά και τα κτηνοτροφικά ψυχανθή συµπληρώνουν το ένα το άλλο στην κατάρτιση ορθολογικών σιτηρεσίων, απαραίτητων για την ανάπτυξη της ζωικής παραγωγής, ιδιαίτερα σε µια χώρα όπως η Ελλάδα, ελλειµµατική σε κρέας, που φιλοδοξεί να περιορίσει τις εισαγωγές της σε ζωοτροφές και συγχρόνως να ελέγξει το κόστος παραγωγής των κτηνοτροφικών της προ όντων. Από τα παραπάνω φυτά, στην Ελλάδα καλλιεργούνται σε σηµαντικές εκτάσεις (για τα δεδοµένα της ελληνικής γεωργίας) ο αραβόσιτος

8

Ιανουάριος 2019 EL

και το κριθάρι από τα σιτηρά, η µηδική και ο βίκος από τα ψυχανθή. Η βρόµη και η σίκαλη καταλαµβάνουν ολοένα και µικρότερες εκτάσεις, ενώ τα πρωτε νούχα ψυχανθή (σπουδαία υποκατάστατα της σόγιας, υπό προ ποθέσεις), όπως το κτηνοτροφικό κουκί, το κτηνοτροφικό µπιζέλι, το κτηνοτροφικό ρεβύθι, το λαθούρι, το λούπινο κ.ά., καλλιεργούνται σε ασήµαντες εκτάσεις. Θα πρέπει στο σηµείο αυτό να επισηµανθούν τα εξής α α κτηνοτροφικά ψυχανθή, ως φυτά αζωτόλογα (όπως όλα τα ψυχανθή), διατηρούν το πλεονέκτηµα να εµπλουτίζουν το έδαφος µε άζωτο και να συµβάλλουν έτσι σηµαντικά στην οικονοµία αζώτου στη φύση (γι αυτό και είναι αναντικατάστατα φυτά αµειψισποράς), ενώ συγχρόνως δεν χρειάζονται αζωτούχο λίπανση ή ικανοποιούν τις ανάγκες τους µε πολύ µικρές ποσότητες αζώτου. Από τα κτηνοτροφικά ψυχανθή, η µηδική, το πιο σηµαντικό σανοδοτικό φυτό στον κόσµο, αποτελεί ζωοτροφή υψηλής διατροφικής αξίας κατάλληλη για όλα τα παραγωγικά ζώα και ιδιαίτερα για τα γαλακτοπαραγωγά, γι αυτό και η καλλιέργειά της αυξάνεται καθηµερινά, εµφανίζοντας καλές προοοπτικές. Θα πρέπει να σηµειωθεί εδώ ότι το φυτό ως βαθύρριζο και

η η η η

αζωτόλογο βελτιώνει τα εδάφη, ενώ συγχρόνως δίνει µεγάλες στρεµµατικές αποδόσεις. τα ζώα, η µηδική χορηγείται µε διάφορες µορφές, κυρίως όµως ως σανός, χλωρή νοµή, ενσίρωµα και διάφορα αφυδατωµένα προ όντα, ενώ αρκετές εκτάσεις µηδικής σε παγκόσµια κλίµακα βόσκονται από διάφορα είδη ζώων. γ Δεν θα µπορούσε να ισχυριστεί κανείς ότι υπάρχουν οι ίδιες καλές προοπτικές για την καλλιέργεια στη χώρα µας του αραβοσίτου, που είναι το πιο σηµαντικό κτηνοτροφικό σιτηρό σε παγκόσµια κλίµακα. Παρά το γεγονός ότι ο αραβόσιτος στη χώρα µας έχει πολύ υψηλές µέσες στρεµµατικές αποδόσεις που φτάνουν τα 1.000 κιλά, η καλλιέργεια παραµένει στάσιµη, αν δεν υποχωρεί, λόγω υψηλού κόστους παραγωγής και χαµηλής τιµής διάθεσης (ορθολογική χρήση νερού και λιπασµάτων) και δεν αυξηθεί η τιµή του προ όντος που και αυτή όµως εξαρτάται σε µεγάλο βαθµό από τη διεθνή αγορά. τη χώρα µας καλές προοπτικές υπάρχουν για την παραγωγή πρώιµου αραβοσίτου (στη ότια Ελλάδα), ενώ θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερο βάρος στον ενσιρωµένο αραβόσιτο. ειον κτηµα στην καλλι ργεια το αρα οσί το στη ρα µας α οτελεί ε ίσης η ωροτα ι κ ανισοκατανοµ της ι µεγαλύτερες εκτάσεις καλλιέργειας του φυτού βρίσκονται στη Βόρεια Ελλάδα, ενώ οι περισσότερες κτηνοτροφικές µονάδες που έχουν ανάγκη το προ όν δραστηριοποιούνται στην Κεντρική και ότια Ελλάδα, µε αποτέλεσµα το προ όν να επιβαρύνεται µε σηµαντικά έξοδα µεταφοράς µέχρι να φτάσει στα κέντρα κατανάλωσης. δ τη ρα µας δεν καλλιεργείται η σ για. ε α ρωτε νού α αν ο ν ροο τι κ ς ανά τ ης ιδιαίτερα τα καρποδοτικά (εκείνα που καλλιεργούνται για τον σπόρο τους), γιατί αποτελούν τροφές υψηλής πρωτε νικής αξίας (30%-3 % περιεκτικότητα σε πρωτε νες), είναι φυτά αζωτόλογα, αφού εµπλουτίζουν το έδαφος µε άζωτο και αποτελούν ιδανικά φυτά αµειψισποράς, όπως ήδη αναφέρθηκε. α πιο σηµαντικά από αυτά καλλιεργούνται για τα ξερά σπέρµατά τους, που χρησιµοποιούνται στη διατροφή των ζώων σε διάφορες µορφές, όπως αυτούσια, χονδροαλεσµένα, αλευροποιηµένα κ.ά. ι προοπτικές αύξησης της καλλιέργειάς τους είναι σηµαντικές, εφόσον ελεγχθεί το κόστος παραγωγής και εξοικειωθούν µε την τεχνική καλλιέργειάς τους οι παραγωγοί, γεγονός που θα επιτρέψει την αύξηση των αποδόσεών τους. Η τιµή πώλησης των προ όντων µπορεί να αυξηθεί σηµαντικά, εάν τα πρωτε νούχα ψυχανθή καλλιεργηθούν µε βιολογικούς κανόνες που προσιδιάζουν στα συγκεκριµένα φυτικά είδη. ■

| T.K. 67100 Fax: 23330 64377 | email:info@elviz.gr

email:infoksan@elviz.gr

Σ

Κ Η

η η η η η

η

η

η

η

η η η

η

η

η

η

η η η

η η η η

η

η

η

η

η

η

η

η

της Βικτωρίας Αποστολοπούλου

άρµα ρα ερο ο αλοι από τη λίµνη ερκίνη ίνουν ε ριστ προ όντα

Ο έλιος Μπόρας Πριν από χρόνια, κανείς δεν περίµενε ότι η εκτροφή νεροβούβαλων θα µετατρεπόταν σε µια ιδιαίτερη δραστηριότητα µε µεγάλες προοπτικές, που θα αναδείκνυε τα µοναδικά χαρακτηριστικά των ζώων, αλλά και της λίµνης Κερκίνης και των υπόλοιπων περιοχών όπου ζουν οι νεροβούβαλοι. να ζωντανό παράδειγµα επιτυχηµένης εκτροφής νεροβούβαλων, που γεµίζει την Ελλάδα µε ξεχωριστά προ όντα, είναι η κτηνοτροφική δραστηριότητα των αδελφών πόρα και της οµώνυµης εταιρείας που έχουν ιδρύσει. α αδέλφια πόρα ξεκίνησαν στα τέλη της δεκαετίας του 90 να ασχολούνται µε την εκτροφή νεροβούβαλων, όταν ο αριθµός των ζώων ήταν αρκετά χαµηλός, ενώ το καταναλωτικό κοινό και η αγορά δεν είχαν εξοικειωθεί µε τα συγκεκριµένα προ όντα, καθιστώντας δύσκολη την πώληση του κρέατος.

10

Ιανουάριος 2019 EL

µ ολαιακ κτηνοτροφία ήµερα τα αδέλφια πόρα έχουν δηµιουργήσει το δικό τους δίκτυο διανοµής στη Θεσσαλονίκη, ενώ από τον προηγούµενο χρόνο µπορεί να βρει κανείς και στην Αθήνα µέσω γνωστών σούπερ µάρκετ προ όντα, όπως αλλαντικά και βουβαλίσιο κρέας. Επίσης, σε καταστήµατα των µεγάλων πόλεων της χώρας µπορεί να αναζητήσει κάποιος λουκάνικα και σουτζουκάκια από βουβαλίσιο κρέας, e , σαλάµι, µπούτι καπνιστό, καπνιστή µπριζόλα, αλλά και λουκάνικα καπνιστά, γεµιστά µε o a e a, βουβαλίσια, καθώς και παραδοσιακό καβουρµά. τα επιχειρηµατικά σχέδια των αδελφών πόρα έχει συµβάλει η ράπεζα Πειραιώς µέσω του προγράµµατος υµβολαιακής Κτηνοτροφίας µε την παροχή ρευστότητας και τη διασφαλισµένη απορρόφηση ολόκληρης της παραγωγής. ο

πρόγραµµα, που βασίζεται σε µια κοινή συµφωνία µεταξύ παραγωγών και επιχειρήσεων, στηρίζει χρηµατοδοτικά την παραγωγική δραστηριότητα και συµβάλλει στη δηµιουργία µεταξύ τους συνεργειών.

Βρα είο Η εταιρεία έχει καταφέρει να βραβευτεί για τον πατενταρισµένο και µε παγκόσµιο δίπλωµα ευρεσιτεχνίας βουβαλίσιο καβουρµά, ενώ εφαρµόζει και σύστηµα ιχνηλασιµότητας µε ιστορικό του προ όντος, που µπορεί να το βρει ανά πάσα στιγµή ο καταναλωτής. έλος, έχει δροµολογηθεί η ένταξή της σε πρόγραµµα µε την υποστήριξη του τµήµατος γενετικής του Πανεπιστηµίου Θεσσαλονίκης, ενώ παράλληλα συµµετέχει σε προγράµµατα Ε ΠΑ για την εξέλιξη του τεχνολογικού της εξοπλισµού. ■

η άρµα ο τσι φτη οσ αρίσιο κρ α ενισ υµ νο µε ποιοτικ ι νοστοι εία και αµηλ λιπαρ

Πρωτότυπες και καινοτόµες πρακτικές, που φαίνεται να έχουν εξαιρετικά αποτελέσµατα, εφαρµόζονται στη Βέροια στη Φάρµα Κουτσιώφτη των αδελφών τέργιου και Δηµήτρη µε την επωνυµία µέγα. α δύο αδέλφια εκτρέφουν µοσχάρια υπό τις νότες των παχ, Βιβάλντι και οπέν, βοηθώντας τα ζώα να βρίσκονται σε συνθήκες ηρεµίας. Επίσης, η διατροφή των ζώων είναι εµπλουτισµένη µε ένα µείγµα από αρωµατικά φυτά της ελληνικής φύσης, όπως ρίγανη, λιναρόσπορο, βασιλικό, δυόσµο και ελληνικά βότανα, καθώς τα δύο αδέλφια διαθέτουν ένα παρασκευαστήριο ζωοτροφών. λα τα παραπάνω έχουν ως αποτέλεσµα τα ζώα να µεγαλώνουν χωρίς στρες και χωρίς να παράγονται τοξίνες στο κρέας τους. α δύο αδέλφια είναι άξιοι συνεχιστές µιας κτηνοτροφικής παράδοσης που ξεκίνησε στα µέσα του 20ού αιώνα, η οποία σήµερα έχει εµπλουτιστεί µε τεχνολογίες και καινοτόµες πρακτικές, τοποθετώντας τη φάρµα µεταξύ των καλύτερων

Οι αδελφοί Κουτσιώφτη της Ευρώπης, έχοντας ως κύριο αντικείµενο την πάχυνση µόσχων και την παραγωγή-πώληση µοσχαρίσιου κρέατος.

ο ρωµα της φάρµας ο τσι φτη Η διατροφή µε την οποία σιτίζονται τα ζώα έχει οδηγήσει στην ενίσχυση των µυών τους µε ποιοτικά ιχνοστοιχεία, δίνοντας ένα προ όν µε χαµηλά λιπαρά, ενισχυµένο µε ω3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και µε βιταµίνη Ε. ο µοσχαρίσιο αυτό κρέας µε το όνοµα ρωµα της Φάρµας Κουτσιώφτη είναι µια καινοτοµία που τελεί υπό την επίβλεψη του εργαστηρίου ζωοτεχνίας του µήµατος Κτηνιατρικής του Αριστοτέλειου Πανεπιστηµίου Θεσσαλονίκης για την παραγωγή ενός ελληνικού κρέατος ιδιαίτερης υφής, ξεχωριστής γεύσης και ιδιαίτερα ωφέλιµων χαρακτηριστικών.

µ ολαιακ κτηνοτροφία α αδέλφια αξιοποιούν το πρόγραµµα της υµβολαιακής Κτηνοτροφίας της ράπεζας Πειραιώς λόγω του υψηλού κόστους των ειδικών µηχανηµάτων εξοπλισµού των µονάδων. Η ράπεζα Πειραιώς στηρίζει χρηµατοδοτικά την παραγωγική δραστηριότητα των αδελφών Κουτσιώφτη. ο µοσχαρίσιο κρέας ρωµα , που παράγεται στη Φάρµα µέγα και διατίθεται σε συσκευασµένα τεµάχια ανά τύπο ( i e e , e , φιλέτο κ.λπ.), αποτελεί πλέον an na e στον χώρο του µοσχαρίσιου κρέατος, συνοδεύεται από δίπλωµα ευρεσιτεχνίας και έχει αποσπάσει δεκάδες χρυσά βραβεία γεύσης και ποιότητας, στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. έο προ όν για το 2017-201 αποτελεί το καπνιστό µοσχάρι ρωµα , δηλαδή ατόφια κοµµάτια µοσχαρίσιου κρέατος καπνισµένων σε ξύλο οξιάς. ■

EL Ιανουάριος 2019

11

Σ

Κ Η

η

η

Α ηση τη παραγ γικότητα τ ν ώ ν και καλ τερε τιµ στην αγορ οι κτηνοτρ φοι αναλύο ν στην το ς τρ ο ς µε το ς ο οίο ς ο ν καταφ ρει να α σο ν την αραγωγ το ς και την ε ωία των ων το ς Ε ικεντρ νονται στα ε ιτ ηµ να µατα ο ο ν ακολο σει για να φτάσο ν στο σηµείο να αράγο ν ε ν µα ρο ντα µε ιδιαίτερες γεύσεις της Βικτωρίας Αποστολοπούλου

o

ιάννης από τον οµό ερρών χρησιµοποιεί εδώ και χρόνια το τρίπτυχο γενετική βελτίωση, τεχνολογία και καλή διατροφή για να αυξήσει το ζωικό του κεφάλαιο. ίδιος ανέλαβε την κτηνοτροφική µονάδα της οικογένειάς του στην ηλικία των 20 ετών. ε τις παραπάνω τεχνικές κατάφερε να τριπλασιάσει τον αριθµό των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής που κληρονόµησε. µερα δια τει αγελάδες και στρ µµατα για την αραγωγ ωοτροφ ν µα ί µε µία σύγ ρονη κτηνοτροφικ µονάδα ο δια τει µη αν µατα ικανά να τον ενηµερ νο ν για την κατάσταση των ων το ιάννης, πριν αναλάβει την κτηνοτροφική µονάδα, επέλεξε να µάθει την τεχνική της σπερµατέγχυσης στην Αµερικανική εωργική χολή. ι γνώσεις που έλαβε τον βοήθησαν να επιλέξει ταύρους που έδιναν τα καλύτερα παράγωγα. ίδιος τονίζει ότι η τεχνητή γονιµοποίηση δεν σου δίνει από τη µία µέρα στην άλλη την καλύτερη και πιο βελτιωµένη γενιά. ρειάζεται να τη βελτιώνεις κάθε φορά, ώστε να καταλήξεις στο καλύτερο αποτέλεσµα. Η πρακτική αυτή, σε συνδυασµό µε άλλους παράγοντες, συνέβαλε, ώστε

12

Ιανουάριος 2019 EL

ΗΣ Σ Σ ΔΗΣ ρι λασίασε το ωικ το κεφάλαιο µε ν ες τε νικ ς µέσα σε 1 χρόνια να αποκτήσω τις τριπλάσιες αγελάδες από αυτές που µου έδωσε ο πατέρας µου, οι οποίες έχουν αυξηµένη παραγωγικότητα, καθώς είναι βελτιωµένες γενετικά .

ύγ ρονη µονάδα Η κτηνοτροφική µονάδα του ιάννη αποτελείται από σύγχρονα συστήµατα και τεχνολογίες, οι οποίες είναι σε θέση να βελτιώσουν την ευζωία των ζώων, αλλά και να αυξήσουν την παραγωγή τους. ια τον λόγο αυτόν, επέλεξε ένα σύγχρονο αρµεκτήριο µε προηγµένα συστήµατα, που του εξασφαλίζουν ενηµέρωση για την κατάσταση µηρυκασµού και οίστρου των ζώων του. ια µια µονάδα παραγωγής γάλακτος, η καρδιά του στάβλου είναι το αρµεκτήριο. Εποµένως, έψαξα για τις καλύτερες εταιρείες που θα µπορούσαν να µου παρέχουν συστήµατα που κάνουν την καλύτερη δουλειά.

Επίσης, χρησιµοποιώ ένα µηχάνηµα που µετράει τον µηρυκασµό κάθε αγελάδας, πόσο δηλαδή επί τις εκατό έχει µηρυκαστεί ένα ζώο. υγκεκριµένα, µπορώ να δω αν έχει καλό µηρυκασµό, αν το στοµάχι βρίσκεται σε αδράνεια, αν έχει πάει για φαγητό, πόσες ώρες τρώει και πόσες ώρες µηρυκάζει. Αν τα στοιχεία δεν είναι καλά, ελέγχω το ζώο που φαίνεται να αντιµετωπίζει κάποιο πρόβληµα. Επίσης, χρησιµοποιώ ένα άλλο σύστηµα, το οποίο είναι ενσωµατωµένο στο περιλαίµιο κάθε αγελάδας και το οποίο µετράει την κινητικότητα κάθε ζώου. ε ειδοποιεί στο κινητό µου ποιο ζώο βρίσκεται σε οίστρο, ώστε να γνωρίζω πότε είναι η κατάλληλη στιγµή να γίνει η σπερµατέγχυση. Αυτά είναι µερικά από τα εργαλεία που µας έχουν πάει ένα βήµα παρακάτω , τονίζει ο ιάννης. ■ συνέχεια στη σελίδα

Σ

Κ Η

χει καταφέρει να εκτρέφει βιολογικά τα ζώα του, να παράγει τις δικές του ζωοτροφές, µειώνοντας το κόστος, αλλά και να δηµιουργήσει τη δική του καθετοποιηµένη µονάδα µέσω της οποίας παράγει διαφορετικά είδη τυριού. λόγος για τον Θανάση Πελέχρα από την Προσοτσάνη Δράµας, ο οποίος αποφάσισε να ασχοληθεί ολοκληρωτικά µε την κτηνοτροφία το 199 , όταν ανέλαβε και τα 3 0 ζώα που διέθετε ο πατέρας του. ίδιος τονίζει ότι εκίνησα µε τα α ο εί ε ο ατ ρας µο και σ µερα δια τω α ρ ατα και κατσίκια γά οντας ερί ο τ νο ς γάλα τον ρ νο πως τονίζει στην , ένας τρόπος για να µειώσει το κόστος εκτροφής προέρχεται από τις ζωοτροφές που παράγει ο ίδιος στις δικές του καλλιέργειες.

α ετο οίηση µονάδας νας άλλος είναι ο εκσυγχρονισµός της εκµετάλλευσής του µε σύγχρονα τεχνολογικά µέσα. Η καθετοποίηση της µονάδας, σύµφωνα µε τον Θανάση, ήταν ένας από τους τρόπους να καταστήσουν τα προ όντα τους ανταγωνιστικά, ώστε να ανταποκριθούν στις ανάγκες της αγοράς. πως ο ίδιος αναφέρει, ξεκινήσαµε την κα-

1

Ιανουάριος 2019 EL

Θ

ΣΗΣ Ε Ε Σ αντρεύει τα αραδοσιακά τ ριά µε δ µ ούκο ο και ελιά θετοποίηση το 201 , προκειµένου να φτιάχνουµε τυριά από το δικό µας βιολογικό γάλα, αλλά και να τα συσκευάζουµε µε τη δική µας ετικέτα Πελέχρας, υροκοµικά Προσοτσάνης . Πλέον, διαθέτουµε τις δικές µας συσκευασίες, τις οποίες προωθούµε στις λα κές αγορές στις οποίες συµµετέχουµε. ώρα πια, εκτός από τα τυποποιηµένα προ όντα, µπορούµε να πουλάµε και το φρέσκο γάλα στις λα κές αγορές, που αποτελεί ένα µεγάλο τµήµα της παραγωγής µας . αζί µε τη γυναίκα του, Δέσποινα Κοντοπούλου, δηµιουργούν από το δικό τους βιολογικό γάλα τυριά µε διάφορα συστατικά, όπως δυόσµο, µπούκοβο, πιπεριές και ελιά Η ιδέα για τα τυριά µε διάφορα συστατικά γεννήθηκε ένα πρωί στη λα κή αγορά, όταν έρχονταν οι πελάτες

σµο

και µας έλεγαν πως το τυρί µας είναι ακριβό, κάνοντας σύγκριση µε τα τοπικά σούπερ µάρκετ και τις προσφορές που διέθεταν. κεφτήκαµε, λοιπόν, πως είτε θα πρέπει να κατεβάσουµε την τιµή στο κόστος, για να µην έχουµε ανταγωνισµό και να µην µπορούν να µας συγκρίνουν στις τιµές µε κάποιον άλλον ή να βγάλουµε κάτι που να µην µπορούν να συγκρίνουν το προ όν µας µε κάτι άλλο. Είναι, λοιπόν, κάτι που δεν µπορούν να βρουν αλλού. τσι, λοιπόν, δηµιουργήσαµε τα συγκεκριµένα προ όντα . ■

EL Ιανουάριος 2019

15

Σ

ΣΗ

ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 13 ΙΣΟΓΕΙΟ, STAND 2

η Σειρά ΤΗ ια περισσότερα από 20 χρόνια, οι τηλεσκοπικοί φορτωτές e o an συνεχίζουν να προσφέρουν ένα µείγµα Απαράµιλλης Απόδοσης, Αξιοπιστίας και Ευκολίας.

να µοντ λο για κά ε εφαρµογ Ε ιλ τε α τ ο σας ταιριά ει α νέα µηχανήµατα της σειράς , µε µια νέα εκθαµβωτική Κίτρινη εµφάνιση, αντανακλούν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. ε ένα ευρύ φάσµα τεσσάρων µοντέλων H και που απαρτίζονται από τέσσερις παραλλαγές εκδόσεων και ικανοποιούν την κάθε απαίτηση του κάθε πελάτη.

εγάλη δύναµη µε κα αρ α

δοση

α νέα µοντέλα είναι εξοπλισµένα µε νέα κιβώτια ταχυτήτων 3 και 3 o e hi t , που προσφέρουν ταχύτερη και οµαλότερη αλλαγή ταχυτήτων.

η

Ανάλογα µε το µοντέλο µπορείτε να επιλέξετε µέγιστη ανύψωση 7 και 9.1 µέτρων, καθώς και µέγιστη ανυψωτική ικανότητα από 3.200 έως .200 κιλά. Εξοπλίζονται µε τετρακύλινδρους κινητήρες , λίτρων ie Β, ονοµαστικής ιπποδύναµης από 121 έως 1 ίππων, µε αποτέλεσµα οι καθηµερινές εργασίες να γίνονται εύκολα και µε χαµηλό κόστος, ενώ είναι ικανά να αυξήσουν την παραγωγικότητα στις γεωργικές και κτηνοτροφικές εκµεταλλεύσεις, τις κατασκευές και οπουδήποτε αλλού απαιτείται διαχείριση υλικών.

λεια ορατ τητα για ελτίωση της αραγωγικ τητας Η e o an , έχοντας την πολυετή εµπειρία στον σχεδιασµό καµπίνας και εργονοµικά τοποθετηµένων χειριστηρίων στα τρακτέρ, δηµιούργησε για τη σειρά Η την καµπίνα 3 0 i ion a προσφέροντας κορυφαία άνεση χώρου, άριστη περιµετρική ορατότητα και ιδανική θέα στο εµπρόσθιο µέρος για ασφαλείς εργασίες µε την µπούµα.

η

η

Σειρά Roll Belt 150/180 ία ορτοδετικ µη αν για κά ε εργασία ύο ασικά µοντ λα Η e o an , ηγέτης στην κατασκευή χορτοδετικών µηχανών στρογγυλής µπάλας, έχει εισαγάγει µια σειρά από πρωτοποριακές λύσεις µε τον οποίο έχουν φέρει επανάσταση στον τρόπο που λειτουργούν οι χορτοδετικές µηχανές µεταβλητού θαλάµου σήµερα. Πάνω από 23 .000 χορτοδετικές µηχανές µεταβλητού θαλάµου εργάζονται σε ολόκληρο τον κόσµο και αυτό αποτελεί τα εχέγγυα της ποιότητας και της απόδοσης αυτών των µηχανών.

16

Ιανουάριος 2019 EL

λλά τε στ λ µε τη ν α γενιά ορτοδετικ ν µη αν ν µετα λητού αλάµο Η τελευταία γενιά χορτοδετικών µηχανών, µε µέγιστη διάµετρο µπάλας µεταξύ 1 0 και 1 0 εκατοστών και πλάτος 120 εκατοστών, έχει βελτιωµένη πυκνότητα µέχρι % και χωρητικότητα µέχρι 20%. ι αισθητήρες πυκνότητας σε κάθε πλευρά του θαλάµου διατηρούν οµοιόµορφη την µπάλα, ενώ οι χειριστές µέσα από την καµπίνα του τρακτέρ µπορούν να επιλέξουν την επιθυµητή πυκνότητα. ι µαλακότεροι πυρήνες είναι τέλειοι για την εύκολη σίτιση και όταν το δέµα πρέπει να αναπνεύσει , ενώ ένας σταθερότερος πυρήνας έχει άριστες ιδιότητες αποθήκευσης και χειρισµού.

ύστηµα Β ασιστείτε σε α τ ε το πρωτοποριακό σύστηµα o e t , το οποίο αποτελείται από κυλίνδρους και ιµάντες, είστε σίγουροι ότι η µπάλα διαµορφώνεται µε τη σωστή περιστροφή, πυκνότητα και χωρητικότητα, σύµφωνα πάντα µε τις εντολές σας. ε τον τρόπο αυτόν, είναι δυνατή η δηµιουργία δεµάτων από οποιοδήποτε χόρτο, στην απαιτούµενη πυκνότητα ανεξάρτητα από την κατάστασή του.

Δ

Η

Κ

η η η

του ρ στου κη ρ αστηριακ ι ακτικ ροσωπικ α ωπο ίας Αριστοτ λ ιο α πιστ ιο σσαλο ίκης

o

η η

ι ζωοτροφές, ανάλογα µε τα φυσικοχηµικά τους χαρακτηριστικά, κατατάσσονται σε δύο κατηγορίες. την πρώτη, περιλαµβάνονται οι χονδροειδείς ζωοτροφές και είναι αυτές που από τη φύση τους έχουν µεγάλο όγκο και πολλές κυτταρίνες ανά µονάδα βάρους. τη δεύτερη, περιλαµβάνονται αυτές µε µικρό όγκο και λίγες ή καθόλου κυτταρίνες ανά µονάδα βάρους και ονοµάζονται συµπυκνωµένες. ι πρώτες προέρχονται αποκλειστικά από χλωρή φυτική ύλη και τα προ όντα συντήρησής τους και είναι απαραίτητες στη διατροφή των φυτοφάγων ζώων, ενώ οι συµπυκνωµένες προέρχονται από φυτά, όπως δηµητριακοί καρποί, σπέρµατα, υποπρο όντα γεωργικών βιοµηχανιών ή ζώα όπως γάλα, κρεατάλευρα, ιχθυάλευρα κ.λπ. ή από ανόργανες ύλες, όπως διάφορα ανόργανα άλατα χηµικής σύνθεσης ή ορυκτής προέλευσης και χρησιµοποιούνται στη διατροφή όλων των ειδών ζώων.

ιατροφ και α

δοση

ιτηρέσιο είναι η ηµερήσια ποσότητα τροφής που πρέπει να καταναλώνει το ζώο για να καλύπτει ακριβώς όλες τις απαιτήσεις του στα διάφορα θρεπτικά συστατικά και σε ενέργεια. ι απαιτήσεις αυτές ονοµάζονται ανάγκες και αποσκοπούν στον εφοδιασµό του ζώου µε όλα εκείνα τα συστατικά που του είναι αναγκαία για να συντηρείται σε καλή σωµατική κατάσταση και να παράγει κτηνοτροφικό προ όν. ο σιτηρέσιο πρέπει κάθε φορά να αποτελείται από τις κατάλληλες ζωοτροφές για το κάθε είδος ζώου, να κάνει το ζώο να νιώθει χορτάτο, να προστατεύει την υγεία του και να συµβάλλει στην παραγωγή καλής ποιότητας προ όντος. ταν επιτυγχάνονται όλα αυτά, τότε το σιτηρέσιο θεωρείται κανονικό. χεδόν πάντοτε το σιτηρέσιο αποτελείται από πολλές απλές ζωοτροφές, οι οποίες συνδυάζονται µεταξύ τους µε τέτοιον τρόπο ώστε να πληρούνται όλες οι ιδιότητές τους. ια να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να υπάρχουν τα αναλυτικά στοιχεία της σύστασης και της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών, καθώς και τα στοιχεία εκείνα που αφορούν τις ανάγκες των ζώων. νοµατολογικά, το κάθε σιτηρέσιο χαρακτηρίζει το είδος του ζώου, την ηλικία του 18

Ιανουάριος 2019 EL

η η

η η η

η

η

η

και την παραγωγική του κατεύθυνση. Η παρασκευή και η χορήγηση των σιτηρεσίων είναι η πρακτική εφαρµογή των θεωρητικών γνώσεων της διατροφής των ζώων. Αυτή η πρακτική ορίζει την τεχνική της διατροφής που στοχεύει α) στη σωστή επιλογή των καταλληλότερων ζωοτροφών για κάθε ζώο, β) στη σωστή προετοιµασία των επιλεγµένων ζωοτροφών για την παρασκευή του εκάστοτε σιτηρεσίου και γ) στον καλύτερο τρόπο χορήγησης του σιτηρεσίου στα ζώα, έτσι ώστε αυτά να τρώνε την προ πολογισµένη ποσότητα σιτηρεσίου µε τη λιγότερη δυνατή εργασία για τη χορήγησή του. ι δύο πρώτοι στόχοι επιτυγχάνονται µε κοινές διαδικασίες για όλα τα ζώα. Η επίτευξη του τρίτου στόχου απαιτεί διαφορετικές διαδικασίες ανάλογα µε το είδος του ζώου και το είδος του σιτηρεσίου. ια µεικτά σιτηρέσια, όπως αυτά των µηρυκαστικών ζώων, η µεν χορήγηση των χονδροεισυνέχεια στη σελίδα 20

Aπό το 1983 οι κτηνοτρόφοι μας εμπιστεύονται τη διατροφή των ζώων τους Η φυσική διατροφή των ζώων, oι καινοτόµες λύσεις, οι σύγχρονες πρακτικές παραγωγής και τα προ όντα υψηλών αποδόσεων είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά που ακολουθούν εδώ και περίπου 3 χρόνια την εταιρεία ωοτροφές Κρήτης ΑΒΕΕ.

Ασφάλεια και ποιότητα στη διατροφή των zώων Η εταιρεία, από τα πρώτα χρόνια της ίδρυσής της, παρέχει προτάσεις στη διατροφή των ζώων, µε άξονα την ποιότητα, βασισµένη στη φυσική διατροφή. ε τη βαθιά γνώση που απέκτησε, κατάφερε να επικρατήσει, εστιάζοντας περισσότερο τις προσπάθειές της σε καινοτόµες λύσεις και νέες πρακτικές, εισάγοντας έτσι µία νέα πρόταση στη διατροφή. Η εταιρεία παρέχει στους καταναλωτές-κτηνοτρόφους σύνθετες ζωοτροφές για όλα τα είδη παραγωγικών ζώων, µηρ καστικά τηνά οιρινά κο ν λια άλογα οι οποίες στο σύνολό τους παράγονται από φυτικά συστατικά. αρακτηρίζονται, δε, από ασφάλεια και ποιότητα και είναι σύµφωνες µε τους κανονισµούς της ΕΕ. αρ ει ρο ντα ηλ ν α οδ σεων κατα ιωµ νων στη σ νείδηση των καταναλωτ ν Παράλληλα, ελέγχεται και πιστοποιείται και για την παραγωγή µη γενετικά τροποποιηµένων προ όντων. Αξιοποιώντας τις πιο σύγχρονες τεχνολογικές µεθόδους παραγωγής, έχει εγκατασταθεί σύστηµα ελέγχου παραγωγής, που βασίζεται σε πλήρως αυτοµατοποιηµένη διαδικασία ( ), µε ενσωµατωµένο σύστηµα καταγραφής της παραγωγικής διαδικασίας ( te te ).

τικά

Χοιρινά

Mηρυκασ

Κουν

Πτηνά

ΚΕ

Άλογα

έλια

ΙΚΕ Ε ΚΑ Α Α ΕΙ , 7ο χµ. επαρχιακής οδού εθύµνου - Αρκαδίου, ηλ 2 310 72 0, 2 310 72990, a 2 310 72 1 Π ΚΑ Α Η Α 1 άχης Κρήτης 1 , ισσίρια, έθυµνο, ηλ 2 310 27090 Π ΚΑ Α Η Α 2 άνου Κατράκη 1 2, Φοινικιά Ηράκλειο, ηλ 2 10 311737 2 10 311707 Π ΚΑ Α Η Α 3 Κουρµούλη 13 , έθυµνο, ηλ 2 310 2 9

zootrofeskritis.gr

Δ

Η

Κ

δών ζωοτροφών γίνεται είτε µε βόσκηση, είτε µε το χέρι, είτε µηχανικά, η δε των συµπυκνωµένων συνήθως µε το χέρι και σε ορισµένη ποσότητα. Εποµένως, οι ζωοτροφές χορηγούνται στα ζώα για κατανάλωση είτε ως απλές, είτε ως σύνθετες, µείγµατα απλών ζωοτροφών και σε ποσότητες που καθορίζονται από το είδος και την ηλικία του ζώου, από την περιεκτικότητά τους σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, αλλά και σε ανεπιθύµητες ουσίες, δηλαδή από την ποιότητά τους, που πρέπει να ελέγχεται. έλος, οι ζωοτροφές που πρόκειται να χορηγηθούν στα ζώα χρειάζεται να προετοιµαστούν κατάλληλα. τις διακινούµενες ζωοτροφές, είτε είναι πρώτες ύλες είτε έτοιµα µείγµατα είτε εξατοµικευµένα προ όντα βιοµηχανιών, αναγράφεται υποχρεωτικά στη συσκευασία σε ειδικές ετικέτες η σύνθεση και η χηµική τους σύσταση. κύριος στόχος της διατροφής είναι η κατάρτιση ορθολογιστικών σιτηρεσίων, δηλαδή κανονικών και οικονοµικών. Η διατροφή θεωρείται ότι είναι αποτελεσµατική όταν επιβαρύνει µε το ελάχιστο δυνατό κόστος την παραγωγή κτηνοτροφικών προ όντων, δεν υποβιβάζει την ποιότητά τους και διασφαλίζει την υγεία και την παραγωγή ή την παραγωγικότητα των ζώων. βαθµός στον οποίο κάθε ζώο εκµεταλλεύεται την τροφή του για να παράγει κτηνοτροφικό προ όν ονοµάζεται εκµετάλλευση σιτηρεσίου και εκφράζεται µε τον συντελεστή εκµετάλλευσης ή τον δείκτη κατανάλωσης, που δείχνει την ποσότητα της τροφής που καταναλώθηκε από το ζώο για την παραγωγή µιας µονάδας κτηνοτροφικού προ όντος. α αντίστροφο του συντελεστή εκµετάλλευσης λέγεται συντελεστής απόδοσης ή µετατρεψιµότητας της τροφής και εκφράζει την ποσότητα κτηνοτροφικού προ όντος που παράγει, όταν καταναλωθεί 1 κιλό τροφής. συντελεστής εκµετάλλευσης επηρεάζεται από το ισόρροπο ή µη του σιτηρεσίου, το σωµατικό βάρος των ζώων, το ύψος παραγωγής, την ηλικία των ζώων και τις συνθήκες εκτροφής. Η εκµετάλλευση του σιτηρεσίου στην πράξη µπορεί να βελτιωθεί µε τον κατάλληλο συνδυασµό παραγόντων, αλλά και µε διάφορα άλλα µέσα που αυξάνουν την πεπτικότητα των θρεπτικών

συστατικών του σιτηρεσίου ή που βελτιώνουν τις συνθήκες λειτουργίας του πεπτικού συστήµατος των ζώων.

α ροσ γγιση σιτηρεσίο

η

η η

να τέτοιο, λοιπόν, σιτηρέσιο είναι η χρήση µείγµατος εµπλουτισµένου µε αραχίδα, βαµβακόσπορο, ηλίανθο, λινάρι, σουσάµι, σόγια, κινόα, τριγωνέλλα, chia, µαύρο κύµινο, ζεόλιθο και ατταπουλγίτη σε ποσοστό 2% και κοκκοµετρίας 0.02 , κάστανα, βελανίδια, χαρούπια, αποξηραµένα φρούτα και λαχανικά αντί να πηγαίνουν σε χωµατερές, e oo , όπως µούρα, κράνµπερι, βατόµουρα, κουκιά, βίκο, µπιζέλια, φασόλια και γενικά όσπρια, ελαιοκράµβη, τριτικάλε, φύλλα ακακίας σε ποσοστό έως %, ρύζι, σόργο, λούπινο, βρίζα, βρόµη, και αποξηραµένα βότανα, όπως τσουκνίδα, σπόρο γα δουράγκαθο κατά περίπτωση, ταραξάκο κ.λπ. λα αυτά σε συνδυασµό µε καλαµπόκι, σιτάρι, κριθάρι, και ενσίρωµα. ι παραπάνω σπόροι µπορεί να είναι γυµνοί ή επενδυµένοι , δηλαδή χωρίς περίβληµα ή µε ξυλώδες περίβληµα. ι γυµνοί έχουν µεγαλύτερη θρεπτική αξία από τους επενδυµένους, γιατί αυτοί οι τελευταίοι έχουν µεγαλύτερο ποσοστό ινωδών ουσιών. λα αυτά τα σπέρµατα που προαναφέρονται έχουν µεγάλο ποσοστό πρωτε νης και είναι πλούσια σε ωµέγα λιπαρά οξέα. α φρούτα και τα λαχανικά δίνουν επαρκές ποσοστό βιταµινών και υδατανθράκων, ενώ τα e oo δίνουν καλή επάρκεια σε αντιοξειδωτικά φυτικής και φυσικής προέλευσης χωρίς προσµείξεις χηµικών. Επίσης, κάποιοι σπόροι, όπως η τριγωνέλλα, έχουν αµινοξέα που βοηθούν στη γαλακτοπαραγωγή. ο είδος του συµπληρωµατικού αυτού σιτηρεσίου αποτελεί συµπυκνωµένη ζωοτροφή φυτικής προέλευσης που δίνεται σε συνδυασµό µε κάποια άλλη ζωοτροφή για παραγωγή προόντων πλούσιων σε ωµέγα λιπαρά οξέα ή που θα µετατραπεί στον ανθρώπινο οργανισµό σε ωµέγα λιπαρά οξέα ανάλογα µε το είδος των ζώων. Βέβαια, σηµαντική θα είναι και η αύξηση της τιµής των παραγόµενων προ όντων, λόγω της ποιότητάς τους. ■

ZOOTECHNIA 2019 Περίπτερο 8 Stand 24

Φυσικά προϊόντα από

ΑΤΤΑΠΟΥΛΓΙΤΗ

Παράγονται στην Ελλάδα από τη ΓΕΩΕΛΛΑΣ Α.Μ.Μ.Α.Ε. Πεντέλησ 8A Φάληρο, 175 64, Αθήνα T 210 94 90 100 F 210 94 90 283 E feed@geohellas.com

1

Υψηλή ικανότητα δέσμευσησ τοξινών

2

Ενισχυμένη πεπτική ασφάλεια

3

Μείωση διαρροιών

4

Αύξηση περιεκτικότητασ πρωτεΐνησ στο γάλα

www.geohellas.com EL Ιανουάριος 2019

21

Σ

ΣΗ

η η η

η

η

Η διεθνής αγορά τροφίµων, καθώς και η επιστηµονική κοινότητα επισηµαίνουν διαρκώς και τεκµηριωµένα ότι το σύγχρονο µοντέλο αγροτικής και κτηνοτροφικής παραγωγής παγκοσµίως δεν επιτάσσει µεγιστοποίηση της παραγωγής, αλλά αντίθετα βιωσιµότητα του επιχειρηµατικού µοντέλου απέναντι σε όλες τις οµάδες ενδιαφέροντος - πελάτες, προµηθευτές, επενδυτές, υπαλλήλους, θεσµικούς φορείς, κοινωνικό σύνολο. ια τη βιωσιµότητα της ελληνικής κτηνοτροφικής παραγωγής, µε µείωση του κόστους των εισροών και βελτίωση της ποιότητας των παραγόµενων κτηνοτροφικών προ όντων, καθοριστικοί παράγοντες αποτελούν η ενσωµάτωση των σύγχρονων τεχνολογιών στην παραγωγή και η εφαρµογή πιστοποιηµένων γεωργικών συστηµάτων ποιότητας, βάσει διεθνών εξειδικευµένων προδιαγραφών. Ιδιαίτερα η πιστοποίηση κτηνοτροφικών µονάδων παραγωγής και παρασκευής, που υιοθετούν καινοτόµες τεχνολογίες, αποτελεί ένα από τα σηµαντικότερα κεφάλαια στην παγκόσµια αγορά κτηνοτροφικών αγαθών και παράγωγων προ όντων, µε άµεση επίδραση στη δραστηριότητα του επιχειρηµατία παραγωγού. Η πιστοποίηση δεν συνδέεται µόνο µε τη λήψη οικονοµικών ενισχύσεων, που απαιτούν εχέγγυα αποτελεσµατικής εφαρµογής προδιαγραφών αειφόρου παραγωγής, αλλά κυρίως µε τη διασφάλιση µιας επιτυχούς επιχειρηµατικής προοπτικής προώθησης των κτηνοτροφικών προ όντων στις διεθνείς αγορές, οι οποίες απαιτούν τεκµηριωµένη πρόνοια σε θέµατα περιβαλλοντικής, κοινωνικής, αλλά και οικονοµικής ευηµερίας σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η TÜV AUSTRIA HELLAS, µε στόχο να συµβάλει ουσιαστικά στην ενίσχυση της ελληνικής επιχειρηµατικότητας στον τοµέα της κτηνοτροφίας και να αναδείξει τα πιστοποιηµένα προ όντα, αρκετά από τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο της παράδοσης και της πολιτισµικής κληρονοµιάς της χώρας µας, διαθέτει έµπειρο ανθρώπινο δυναµικό στον κλάδο. µπειρους επαγγελµατίες, µε την απαραίτητη ικανότητα να υποστηρίξει την αποτελεσµατικότερη παροχή ενός πλήρους και εξειδικευµένου χαρτοφυλακίου υπηρεσιών ελέγχου και πιστοποίησης ωικής Παραγωγής και µεταποίησης ζωικών προ όντων, που διαθέτει ο ργανισµός. πηρεσίες, βάσει διεθνών προδιαγραφών ποιότητας και αειφορίας, οι οποίες καλύπτουν όλο το φάσµα του κλάδου.

22

Ιανουάριος 2019 EL

η

η

η

η η

η

η η η η η

ε αρχή από την Παραγωγή - Διαχείριση, Αποθήκευση και Διανοµή - ύνθετων ωοτροφών, µε το πρότυπο GLOBALG.A.P. “Compound Feed Manufacturing” (CFM). Πιστοποίηση, η οποία αποτελεί συνδετικό κρίκο εµπορικής και επιχειρηµατικής επιτυχίας και συνέχειας µεταξύ κάθε πιστοποιηµένης εκµετάλλευσης πρωτογενούς Φυτικής Παραγωγής λοκληρωµένης Διασφάλισης µε το GLOBALG.A.P. Crops και κάθε πιστοποιηµένης µονάδας ωικής Παραγωγής λοκληρωµένης Διασφάλισης µε τα GLOBALG.A.P. Aquaculture για ιχθυοκαλλιέργεια ή το GLOBALG.A.P. Livestock για κτηνοτροφία.

ια το σύνολο µάλιστα των παραπάνω γεωργικών δραστηριοτήτων Φυτικής Παραγωγής, Παραγωγής ωοτροφών, Εκτροφής ώων, δατοκαλλιέργειες αλλά περαιτέρω και για τη ελισσοκοµία καθώς και τη εταποίηση των ζωικών προ όντων διατροφής, η πιστοποίηση µε τις εξειδικευµένες προδιαγραφές Βιολογικής εωργίας (Καν. ΕΕ. 3 2007) παράγει αξία για το τελικό προ όν και επιλεγµένες εµπορικές διεξόδους στους παραγωγούς - επιχειρηµατίες. Διεξόδοι, οι οποίες επεκτείνονται µέσα από εξειδικευµένα πρότυπα και σήµατα πιστοποίησης όπως το VLOG για τα προ όντα που έχουν παραχθεί χωρίς τη χρήση διαδικασιών γενετικής τροποποίησης ( on ) και παρέχεται στην Ελλάδα από την TÜV AUSTRIA HELLAS. Αναπόσπαστο, ωστόσο, στοιχείο βιωσιµότητας των επιχειρήσεων τροφίµων αποτελεί εν γένει η ασφάλεια των τροφίµων, η οποία σε επίπεδο πιστοποίησης προσεγγίζεται κατάλληλα µέσω των διεθνών προτύπων πιστοποίησης ISO 22000, FSSC2200, IFS και BRC. Η TÜV AUSTRIA HELLAS, µε 2 χρόνια διαρκούς ανοδικής πορείας στην Ελλάδα (http:// www.tuvaustriahellas.gr/), αναδεικνύει µέσω των διεθνώς αναγνωρισµένων πιστοποιητικών της, για όλα τα παραπάνω πρότυπα, την προστιθέµενη αξία της πιστοποιηµένης ελληνικής κτηνοτροφίας και συνδράµει τους παραγωγούς µε στοχευµένα προγράµµατα εκπαίδευσης και λήψης επαγγελµατικών προσόντων. ■

ρ νια ις τελευταίες δύο δεκαετίες αυξάνεται συνεχώς η απαίτηση για ποιοτικά και ασφαλή προ όντα τόσο στην ελληνική αγορά όσο και στο εξωτερικό. Η πιστοποίηση, δηλαδή ο έλεγχος της παραγωγικής διαδικασίας, σύµφωνα µε αυστηρά διεθνή και ελληνικά πρωτόκολλα, αποτελεί το εµπορικό διαβατήριο για τις απαιτητικές ξένες αγορές, ενώ και οι απαιτήσεις της ελληνικής αγοράς και ιδιαίτερα των αλυσίδων λιανεµπορίου γίνονται συνεχώς αυστηρότερες. Η πιστοποίηση, λοιπόν, αποτελεί µονόδροµο. Από το 2001 η ( ) έχει αφοσιωθεί στη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίµων στον πρωτογενή τοµέα και στη µεταποίηση µε πιστοποιήσεις συστηµάτων και πρωτοκόλλων. Διαθέτουµε το σύνολο των διαπιστεύσεων - εγκρίσεων στον αγροδιατροφικό τοµέα εξασφαλίζοντας στον λληνα παραγωγό και στην ελληνική επιχείρηση αναγνωρισιµότητα και προστιθεµένη αξία. Προσφέρουµε υπηρεσίες one to e ice µε συνδυασµένες επιθεωρήσεις στον αγροδιατροφικό τοµέα έχοντας εγκεκριµένους επιθεωρητές και διαπιστεύσεις τόσο στον πρωτογενή τοµέα όσο και στη µεταποίηση και στο λιανεµπόριο χονδρεµπόριο ( , e co t e, hain o to , , Ι 22000, , oo , o e, oo , o e, o i tic, επιθεωρήσεις δευτέρου µέρους, , βιολογικά προ όντα). ε την πείρα πλέον των τριών δεκαετιών και την παρουσία µας σε χώρες των Βαλκανίων, της εσογείου, της Κεντρικής Ευρώπης, της Ασίας και της Αµε-

24

Ιανουάριος 2019 EL

ρ νια H

στην Ελλάδα

ρικής προσφέρουµε υπηρεσίες επιθεώρησης, πιστοποίησης και εκπαίδευσης µε την υπευθυνότητα και την εγκυρότητα ενός ηγετικού an διεθνώς. ο , η µητρική µας εταιρεία, µε παρουσία σε 70 χώρες και µε 1 .000 άτοµα ανθρώπινο δυναµικό, αναγνωρίζοντας την τεχνογνωσία και την αξιοπιστία της ( ) µάς έχει αναθέσει ηγετικό ρόλο στον αγροδιατροφικό τοµέα. Βασικός πυλώνας της πολιτικής µας είναι η εξωστρέφεια και η ακόµη µεγαλύτερη διείσδυση στο εξωτερικό. α διεθνώς αναγνωρίσιµα πιστοποιητικά της ( ) προσφέρουν διαβατήριο εγκυρότητας στις διεθνείς αγορές.

κ σµος µας µε µία µατιά Η ( ) είναι ργανισµός Επιθεώρησης, Πιστοποίησης και Εκπαίδευσης, µέλος του ερµανικού µίλου . την Ελλάδα δραστηριοποιείται από το 19 7 παρέχοντας ανεξάρτητες υπηρεσίες Επιθεώρησης και Πιστοποίησης ( hi at n ection- e ti ication), σε όλο το φάσµα των επιχειρήσεων, τόσο στον ιδιωτικό όσο και στον δηµόσιο τοµέα στους τοµείς της εχνολογίας, της Ποιότητας, της Ασφάλειας, της Ενέργειας και του Περιβάλλοντος. έχρι σήµερα έχει πιστοποιήσει περισσότερα από 10.000 υστήµατα Ποιότητας, παρέχοντας πιστοποιητικά µε διεθνή αναγνώριση που αποτελούν διαβατήριο εγκυρότητας στις διεθνείς αγορές. τον τοµέα των Επιθεωρήσεων συµµετέχει και καθορίζει αποφασιστικά το παρόν και το µέλλον της Ποιότητας των εχνικών ργων, έχοντας αναλάβει την επιθεώρηση και την πιστοποίηση των µεγαλύτερων έργων υποδοµής της χώρας µας. Η Διεύθυνση Πιστοποίησης Προσώπων διαθέτει πάνω από 0 διαπιστευµένα σχήµατα πιστοποίησης επαγγελµατιών και έχει πιστοποιήσει πάνω από 7.000 επαγγελµατίες, προσδίδοντάς τους ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα στην αγορά εργασίας. Φορέας διαθέτει θυγατρικές στην Κύπρο και στην Αίγυπτο, γραφεία στην Αθήνα, στη Θεσσαλονίκη, στο Ηράκλειο Κρήτης και στα Ιωάννινα, καθώς και παγκόσµια παρουσία µέσω της πιστοποίησης και της επιθεώρησης έργων σε χώρες των Βαλκανίων, της εσογείου, της Κεντρικής Ευρώπης, της Ασίας και της Αµερικής. ■

Ε

Η

Α ηση

ΚΗ

ρου κατ

σε πρό ατα

µ

της Βικτωρίας Αποστολοπούλου

ία καινοτόµο πρακτική µε υπαρκτά αποτελέσµατα στη διατροφή των ζώων που αυξάνει το βάρος τους, ενισχύοντας την αντιοξειδωτική άµυνα, εφάρµοσε η ερευνητική οµάδα του καθηγητή Δηµήτριου Κουρέτα από το Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας. υγκεκριµένα, η οµάδα µετέτρεψε τα στέµφυλα, τα υποπρο όντα δηλαδή οινοποιίας, σε συµπλήρωµα διατροφής για χοιρίδια και πρόβατα κρεατοπαραγωγής. α στοιχεία έδειξαν εντυπωσιακή αύξηση του βάρους των ζώων, ενώ, σύµφωνα µε τα αποτελέσµατα που παραχώρησε στην ο Δ. Κουρέτας, τα στέµφυλα ενισχύουν την αντιοξειδωτική άµυνα των παραγωγικών ζώων και µειώνουν την ανάπτυξη παθογόνων οργανισµών κατά 30% στην εντερική τους χλωρίδα. Επίσης, ενισχύουν την ανάπτυξη των προβιοτικών βακτηρίων κατά 2 %, µε συνέπεια τη βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών και της πέψης της τροφής. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα τη βέλτιστη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήµατος, που ενδέχεται να µειώσει τη χρήση των αντιβιοτικών.

Η οµάδα εφάρµοσε την πρακτική συγκεκριµένες µέρες για κάθε κατηγορία ζώου. υγκεκριµένα, στα πρόβατα καταγράφηκε 0% κέρδος

βάρους και διπλάσιος ρυθµός ανάπτυξης µετά από 2 ηµέρες διατροφής µε το συµπλήρωµα οινοποιίας. τα χοιρίδια, παρουσιάστηκε 10% κέρδος βάρους και αυξηµένος ρυθµός ανάπτυξης κατά % µετά από 30 ηµέρες διατροφής µε το συµπλήρωµα οινοποιίας. ίνακας καταγράφει αναλυτικά τις ηµέρες διατροφής των ζώων, την ποσότητα τροφής, αλλά και το καθαρό κέρδος για τον κτηνοτρόφο. Εκτός, όµως, από τα παραπάνω η ερευνητική οµάδα στον ίνακα υπολόγισε υποθετικά, χωρίς να έχουν πραγµατοποιηθεί πειράµατα, τα οφέλη για τον κτηνοτρόφο από την εφαρµογή

ΠΙΝΑΚΑΣ 1

ΠΙΝΑΚΑΣ 2

ύ ηση σωµατικού άρο ς σε ρ ατα και οίρο ς

ΠΡΟ Α Α Ημέρες διατροφής Ποσότητα ενσιρώματος

28

30

0,18

0,29

ΟΙΡΟΙ Ημέρες διατροφής Ποσότητα ενσιρώματος

160 ημ.

0,84

Ποσότητα τροφής

5,04

8,73

Ποσότητα τροφής

135,8

0,89

1,54

Κόστος για κάθε ζώο

24,02

Κόστος επένδυσης για τον παραγωγό

0,03

0,06

Κόστος επένδυσης για τον παραγωγό

0,94

4

1

Μέση τιμή πώλησης

6,00

2,45

Μέση τιμή πώλησης

2,45

Μέγιστη τιμή πώλησης

7,00

2,60

Μέγιστη τιμή πώλησης

2,60

Κέρδος

28,00

2,60

Κέρδος

130

Καθαρό κέρδος

27,97

2,54

Καθαρό κέρδος

129,06

6,99

2,54

Καθαρό κέρδος Ιανουάριος 2019 EL

Κέρδος βάρους

Καθαρό κέρδος

φ λη για το ερι άλλον να επιπλέον πλεονέκτηµα είναι η πολλά υποσχόµενη λύση του περιβαλλοντικού προβλήµατος, που απορρέει από τη συνεχή εναπόθεση των στεµφύλων στο περιβάλλον, όπως τονίζει η ερευνητική οµάδα στα αποτελέσµατά της. στόσο, η έλλειψη αξιόπιστων µεθόδων και το υψηλό κόστος της επεξεργασίας στερεών αποβλήτων οδηγεί σε βιοτοξικά φαινόµενα, µε συνέπεια την υποβάθµιση της ίδιας της φύσης , καταλήγει.

µ εράσµατα

Κόστος για κάθε ζώο

Κέρδος βάρους

26

ημ.

ΟΙΡΙ ΙΑ

της τεχνολογίας για 1 0 ηµέρες σε µεγαλύτερη ηλικία χοίρων.

5

2,58

ε βάση όλα τα παραπάνω, η καινοτοµία της ερευνητικής οµάδας του Δ. Κουρέτα για την αξιοποίηση των υποπρο όντων οινοποιίας και τη χρήση τους στη διατροφή των παραγωγικών ζώων, όπως αναφέρει η ίδια, µπορεί να βελτιώσει το οικολογικό αποτύπωµα των οινοποιείων, ενισχύοντας παράλληλα το θρεπτικό προφίλ των ζώων, συµβάλλοντας όχι µόνο στην ευζωία τους, αλλά και στην ενίσχυση τόσο της παραγωγής όσο και της ποιοτικής τους απόδοσης. Επίσης, ο εµπλουτισµός στο κρέας σε ω3 λιπαρά θα µπορούσε να οδηγήσει σε εκµετάλλευση και δηµιουργία o et κρεατοσκευασµάτων για εξαγωγή. ■

Σ

Ε

Ε

Ε

Ε ΗΣ

Η

Σ Σ

ρόεδρο ΕΔ Κ

η

ο µεγ λο στοί ηµα τη ηµιουργία ενό εθνικο σ ε ίου για τον τοµ α του κρ ατο παρουσι ει µ σ συν ντευ του ο πρόε ρο τη ενώ κ νει λόγο για τι ν ε ενώσει που ραστηριοποιο νται σ µερα στου κλ ου του κρ ατο

υ

τ υ η στη αρία Α τω ίου

ον τελευταίο ρόνο µετά από πολλές αναταράεις παρατηρήθηκε µια σηµαντική αναδιοργάνωση στον τοµέα του κρέατος Πώς προέκυ ε αυτή; οβαροί επαγγελµατίες του τοµέα κρέατος, βλέποντας το κενό στην οργάνωση της αγοράς και διαπιστώνοντας την αδρανοποίηση ενώσεων, όπως αυτές των εµπόρων, αλλά και της µεταποίησης, που κατ ουσίαν δεν υπήρχε εκπροσώπηση των µικροµεσαίων εταιρειών σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, κινητοποιήθηκαν για να δηµιουργήσουν νέους φορείς.

28

Ιανουάριος 2019 EL

ι νέες αυτές ενώσεις εισήλθαν στην Πώς διαµορ ώνεται η συνεργασία σας; ι νέες ενώσεις αντιλήφθηκαν ότι, µε την ένταξή τους στην ΕΔ Κ, µπορούν να συµβάλουν τα µέγιστα στη διαµόρφωση κανόνων στην αγορά και να στηρίξουν δράσεις που δύνανται να συνεισφέρουν στη βιωσιµότητα όλων των εκµεταλλεύσεων, οι οποίες δραστηριοποιούνται σήµερα στους κλάδους του κρέατος. ιατί η Εθνική Διεπαγγελµατική ργάνωση Κρέατος είναι ένα όργανο µε σηµαντικές εκτελεστικές ικανότητες. Είναι ο φορέας που µπορεί, υπό τη δική του σκέπη, να συντονίζει όλες τις δράσεις των συνεργαζόµενων µελών, κάνοντας πράξη τους στόχους που τίθενται για το γενικό καλό των επαγγελµατιών του τοµέα. νωρίζουν, µάλιστα, ότι οι Διεπαγγελµατικές έχουν τη δυνατότητα να ξεκλειδώνουν όλους τους διαθέσιµους πόρους για την προβολή των προ όντων τους. χοντας αυτά υπόψη, ο Θανάσης Κασίδης πήρε την πρωτοβουλία µαζί τον Δηµήτρη πέλλα και άλλους να ιδρύσουν τον νέο φορέα επαγγελµατικής εκπροσώπησης της εµπορίας του κρέατος στη χώρα µας, µε απώτερο στόχο, µέσω της ΕΔ Κ, να κάνουν εφικτές τις επιδιώξεις τους. Από την άλλη, ο µεταποιητής, Παναγιώτης ουλκιώτης, ένας νέος, σύγχρονος επιχειρηµατίας, ο πρώτος, µάλιστα, που εισήλθε στη µεταποίηση προβάτου στη χώρα µας, µαζί µε τον ικόλαο Φωτιάδη, µεταποιητή από την Κατερίνη προ όντων µαύρου χοίρου, γνώριζαν την ΕΔ Κ και ενέταξαν στην οργάνωση αλλαντοποιεία και εργαστήρια κρέατος. τον φορέα αυτόν συµµετέχουν κάθε είδους µεταποιητές σε όλα τα είδη κρέατος, από κάθε γωνιά της Ελλάδας, οι οποίοι µάλιστα κατά βάση χρησιµοποιούν ελληνικό κρέας. ην ίδια ώρα, γεννήθηκε ακόµη ένας φορέας, η επονοµαζόµενη , από επαγγελµατίες που έδειξαν να εµπνέονται από τον αγώνα της

ΕΔ Κ. τσι, σύστησαν έναν φορέα µε βασικό του σκοπό την ανάδειξη των ελληνικών προ όντων και εντάχθηκαν στη Διεπαγγελµατική, αναγνωρίζοντας ότι η δυναµική που αναπτύσσει η ΕΔ Κ µπορεί να καταστήσει ακόµα πιο αποτελεσµατική τη δική τους δράση. Η τέταρτη νέα οργάνωση είναι τα δηµοτικά σφαγεία που είναι διάσπαρτα στην επικράτεια, προσπαθώντας να καλύψουν τα κενά των ιδιωτών. Επικεφαλής είναι ο Απόστολος Κοιµήσης, δήµαρχος Αµφιλοχίας και εκπρόσωπος δηµοτικού σφαγείου. Εντάχθηκαν στην ΕΔ Κ, έτσι ώστε η Διεπαγγελµατική µέσω των δοµών της να συντονίσει τις ενέργειες εκείνες που θα κινητοποιήσουν τις οργανώσεις των κτηνοτρόφων, ώστε να στηρίξουν, αλλά και να στηριχτούν από τα σφαγεία. τσι, οι επιχειρήσεις αυτές θα καταφέρουν να υλοποιήσουν τον σκοπό τους που είναι κοινωνικός και εθνικός. Επιπλέον, δίνεται η δυνατότητα στις οργανώσεις, όπου υπάρχει δηµοτικό σφαγείο, να καθετοποιήσουν την παραγωγή του κρέατος. ιλήσατε για εκλείδωµα διαθέσιµων πόρων Ποιες δράσεις θέτουν στη διάθεση του τοµέα κρέατος τέτοιους πόρους; ο ένα ευρωπα κό πρόγραµµα που τρέχει η ΕΔ Κ είναι το «Meet the Lamb», ενώ έχει ήδη αναλάβει την υλοποίηση και δεύτερου χρηµατοδοτικού προγράµµατος µε τίτλο «Signed by Nature». ο eet the a , ύψους 3,3 εκατ. ευρώ για τρία χρόνια, διανύει ήδη το δεύτερο έτος δράσεων που προωθούν το πρόβειο κρέας σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία. ο δεύτερο πρόγραµµα, ύψους 2, εκατ. ευρώ, αφορά την προώθηση της ευρωπα κής αειφόρου κρεοπαραγωγικής αιγοπροβατοτροφίας σε Ελλάδα, ερµανία και ουηδία.

ο πρόγραµµα αυτό εντάσσεται στο πλαίσιο της χρηµατοδότησης που αποφάσισε η Κοµισιόν για την προώθηση των ενωσιακών γεωργικών προ όντων διατροφής από τον αγροτικό προ πολογισµό της ΕΕ. πάρ ουν άλλα προγράµµατα στα οποία συµµετέ ει η ; Η ΕΔ Κ επιδιώκει τη συµµετοχή της σε προτάσεις πιλοτικών προγραµµάτων µαζί µε άλλους σηµαντικούς φορείς, οι οποίες αναφέρονται σε τέσσερις πυλώνες την εφαρµογή στο µεγάλο αρνί, τις προτάσεις εθνικής εµβέλειας για το πρότυπο πρόβειου κρέατος, το αδιάβλητο σύστηµα ιχνηλασιµότητας και την παραγωγή κρέατος από διασταυρωµένα µοσχάρια αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Ποιο θα λέγατε ότι είναι το µεγάλο στοί ηµα της θνικής ιεπαγγελµατικής για το ; ο µεγάλο στοίχηµα για το τρέχον έτος, αλλά και τα επόµενα, είναι η προετοιµασία για τη συµµετοχή όλων των εµπλεκοµένων, αλλά και της

η η

η

ακαδηµα κής κοινότητας, στην κατάρτιση ενός εθνικού σχεδίου για τον τοµέα του κρέατος, στο οποίο η ΕΔ Κ θα παίζει συντονιστικό ρόλο. ο σχέδιο αυτό θα περιέχει δηµιουργία προτύπων για τα ελληνικά κρέατα, τα οποία είναι ανώνυµα και θα αποκτήσουν τη δική τους ταυτότητα, ώστε να αναδεικνύεται η προστιθέµενη αξία τους, να δίνεται απάντηση στο φαινόµενο των ελληνοποιήσεων και να εφαρµόζεται η ιχνηλασιµότητα. Παράλληλα, θα ενισχυθεί η εξωστρέφεια και οι λληνες παραγωγοί θα αποκτήσουν τη δυνατότητα να εξάγουν στην ευρωπα κή αγορά, αλλά και σε τρίτες χώρες, το ποιοτικό ελληνικό κρέας και κυρίως το αρνί και το κατσίκι γάλακτος. το σχέδιο περιλαµβάνεται, ακόµη, η οργανωµένη εκπαίδευση όλων των επαγγελµατιών που συµµετέχουν στην αλυσίδα της τροφοδοσίας της αγοράς, από τον παραγωγό και τον έµπορο

η

η

η

η

η

η η η η

η η

µέχρι τον κρεοπώλη και τον µεταποιητή. Από έναν ολοκληρωµένο στρατηγικό σχεδιασµό δεν µπορεί να λείπει η διαρκής ενηµέρωση των καταναλωτών, µε σκοπό να αποκατασταθεί η εµπιστοσύνη στην κατανάλωση του κρέατος και ιδιαίτερα στα ελληνικής προέλευσης προ όντα. το σχέδιο της ΕΔ Κ εντάσσεται και η δηµιουργία νέου κλάδου στην αιγοπροβατοτροφία, αυτού της κρεατοπαραγωγής, όπως και να εισέλθει και να προβληθεί συντεταγµένα στην αγορά το κρέας της ελληνικής κόκκινης φυλής βοοειδών. Ακόµη, προωθείται η θεσµική οργάνωση και προβολή του βουβαλίσιου κρέατος, του µαύρου χοίρου και ιδιαίτερων τοπικών προ όντων από τη νησιωτική και την ηπειρωτική Ελλάδα. Εδραιώνεται, επίσης, η στενή συνεργασία µε την εστίαση, τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και φυσικά µε τους διαµορφωτές της κοινής γνώµης. ανέλαβε επίσης τη διοργάνωση του Συνεδρίου της H Ε νικ ιε αγγελµατικ ργάνωση ρ ατος αν λα ε τη διοργάνωση το ετ σιο ιενούς νεδρίο και της ενικ ς ν λε σης της Ε ρω α κ ς νωσης Εµ ορίο ντων ων και ρ ατος ( o ean i e toc an eat a e nion ) της οποίας είναι µέλος. διοργάνωση α φιλο ενη εί στην Ελλάδα εντ ς το και η ΕΔ Κ, σε µια κρίσιµη περίοδο για την οικονοµική ζωή της χώρας. Φιλοδοξεί το διεθνές αυτό συνέδριο να αποτελέσει βήµα διαλόγου µεταξύ όλων των εµπλεκοµένων στον τοµέα του κρέατος και να αποτυπωθούν απόψεις και προτάσεις που µπορούν να συµβάλουν στη διαµόρφωση ενός πλαισίου υγιούς ανταγωνισµού προς όφελος των καταναλωτών και της ελληνικής κοινωνίας. ■ EL Ιανουάριος 2019

29

ω

Επιλέξτε τις νέες τάσεις στον κτηνοτροφικό εξοπλισμό για περισσότερο γάλα Είναι γνωστό ότι οι υγιείς και χαρούμενες αγελάδες παράγουν περισσότερο γάλα. νας από τους σημαντικότερους παράγοντες που συμβάλλουν θετικά προς αυτή την κατεύθυνση είναι η επιλογή του κατάλληλου κτηνοτροφικού εξοπλισμού για τη φάρμα σας και η εγκατάστασή τους σύμφωνα με τα νέα σχεδιαστικά πρότυπα από μια εταιρεία με υψηλή τεχνογνωσία. Η προστιθέμενη αξία που προσφέρει αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την οικονομική ανάπτυξη μιας μονάδας. αρακάτω αναλύεται η σημασία και τα οφέλη του σύγχρονου κτηνοτροφικού εξοπλισμού για εσάς και το κοπάδι σας.

τρώματα α ελά ων Κάθε αγελάδα χρειάζεται περίπου 12 με 15 ώρες ανάπαυση, με σκοπό να ξεκουραστεί και να μηρυκάσει την τροφή που απαιτείται για την παραγωγή γάλακτος. Τα νέα στρώματα νερού είναι τα πλέον κατάλληλα για όλα τα παραπάνω. Το μεγάλο πλεονέκτημα του στρώματος με νερό είναι ότι παίρνει το σχήμα του ζώου που ξαπλώνει, απορροφάει τη θερμότητά του, κρατώντας το δροσερό και αυξάνοντας την κυκλοφορία του αίματος, με αποτέλεσμα την αύξηση της γαλακτοπαραγωγής έως και 2 λίτρα ημερησίως.

ια την επιλογή του κατάλληλου κτηνοτροφικού εξοπλισμού εμπιστευτείτε μία εταιρεία που με την υψηλή τεχνογνωσία της θα σας προτείνει και θα σχεδιάσει τον ιδανικό εξοπλισμό σύμφωνα με τις ανάγκες σας. α διασφαλίζει την άρτια εγκατάσταση του εξοπλισμού σας με το έμπειρο τεχνικό προσωπικό της, καθώς και να σας υποστηρίζει για οτιδήποτε χρειαστείτε μετά την αγορά του.

3ο χλμ. Επαρχιακής οδού Λαγκαδά - Κολχικού, Τ.Θ. 212, 572 00 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκη, T/F: 23940 20400 www.milkplan.com Ε

Ε

Ε Ε

ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 15 ΙΣΟΓΕΙΟ, STAND 29, 31 31/01-03/02/2019

Παστεριωτής σίτισης μικρών μοσχαριών To Milkcab είναι το σημαντικότερο εργαλείο για τη σωστή σίτιση μοσχαριών που αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη σωστή και γρήγορη ανάπτυξή τους. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για να εξασφαλίζει την κατάλληλη θερμοκρασία και ποσότητα γάλακτος. Το μονωμένο σώμα του Milkcab επιταχύνει τη διαδικασία παστερίωσης και διατηρεί για πολλές ώρες σταθερή τη θερμοκρασία του γάλακτος μειώνοντας δραστικά τον ημερήσιο χρόνο που δαπανά ο κτηνοτρόφος για το τάισμα των μοσχαριών.

Θέσεις ανάπαυσης Η θέση ανάπαυσης σε έναν στάβλο πρέπει να παρέχει στις αγελάδες έναν καθαρό ατομικό χώρο ανάπαυσης όπου το ζώο πρέπει να εισέρχεται άνετα, να ξεκουράζεται και να σηκώνεται χωρίς να καταπονείται. Οι νέες πλαστικές θέσεις ανάπαυσης βαρέου τύπου αποδεικνύεται ότι έχουν παραπάνω πλεονεκτήματα έναντι των παλαιότερων μεταλλικών. Είναι φιλικές προς την αγελάδα, μειώνουν την πιθανότητα τραυματισμού του ζώου και επιπλέον διαθέτουν ελαστική προσαρτημένη ξύστρα στο επάνω μέρος τους.

Ελαστικοί τάπητες Μία αγελάδα μπορεί να ζυγίζει από 500 έως 800kg, κάτι που μεταφράζεται σε μια επώδυνη διαδικασία, όταν το ζώο κληθεί να περπατήσει σε έναν δύσβατο και ολισθηρό διάδρομο από τσιμέντο. Οι νέοι ελαστικοί τάπητες σχεδιάστηκαν για να προσφέρουν μεγαλύτερη απορρόφηση κραδασμών, συνδυάζοντας την αντιολισθητική επιφάνεια και αυλάκια άμεσης αποστράγγισης, με αποτέλεσμα τις μειωμένες έως και μηδαμινές χωλότητες, εξασφαλίζοντας έτσι τη μέγιστη γαλακτοπαραγωγή.

Βούρτσες Ανεμιστήρες Ιδιαίτερα στον ελληνικό χώρο, τους καλοκαιρινούς μήνες οι αγελάδες υποφέρουν από θερμικό στρες. Δυσκολεύονται επίσης από τα αέρια που εκπέμπει η κοπριά τους (άζωτο, αμμωνία, μεθάνιο κ.ά.) που επικρατούν μέσα στη μονάδα κάνοντάς τα να επιζητούν ένα πιο υγιές και καθαρό περιβάλλον. Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, τα ζώα χάνουν την όρεξή τους για τροφή με αποτέλεσμα την μείωση της απόδοσής τους. Οι ανεμιστήρες βοηθούν αρχικά στην ανακύκλωση του αέρα μέσα στον στάβλο διώχνοντας τα επιβλαβή αέρια και εισάγοντας καθαρό αέρα από το εξωτερικό περιβάλλον. Αυτό φυσικά προϋποθέτει σωστή κατασκευή στάβλου (ύψος, πλάτος, μήκος). Επίσης, μέσω ειδικών αισθητηρίων θερμοκρασίας, υγρασίας και ανέμου διατηρούν ένα σταθερό περιβάλλον φιλικό προς τα ζώα.

Η βούρτσα μασάζ και καθαρισμού στον στάβλο θεωρείται απαραίτητη. Διασφαλίζει τη σωστή υγιεινή της αγελάδας, αφαιρεί τα παράσιτα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος αυξάνοντας ταυτόχρονα την απόδοση και την παραγωγικότητά τους έως και 1 λίτρο, καθώς επίσης και τη διάθεσή τους. Μία βούρτσα αντιστοιχεί σε 35-50 αγελάδες.

Σ

Ε

Ε

Η

Κ

Διευ

ν ρι

άρκε ιν κ κ ι Επικοινων

η

η η

η

α η ιακ εργαλεία και η συµ ουλευτικ αποτελο ν σ µερα ο ασικο πυλώνε για την ανασυγκρότηση του κτηνοτρο ικο τοµ α ό α αργαλ κου ιευθ ντρια ρκετινγκ και πικοιν νία τη εταιρεία παρουσι ει µ σ συν ντευ τη του τρόπου µε του οποίου η υ υ ε ργία µπορεί να τεθεί στην υπηρεσία του λληνα κτηνοτρό ου ενώ ε ηγεί του λόγου για του οποίου ο γε ργικό σ µ ουλο αποτελεί ναν πολ τιµο συνεργ τη του υ

τ υ η στη Βικτωρία Αποστολοπούλου

Ποια είναι τα βασικά σηµεία της παρουσίας σας στην έκθεση της ; ι θα δει ο επισκέπτης στο περίπτερο; Βασικά σηµεία της παρουσίας µας αποτελούν η ανάδειξη των πλεονεκτηµάτων από την αξιοποίηση των δυνατοτήτων της τεχνολογίας, σε συνδυασµό µε τον τοµέα της συµβουλευτικής. Πριν σας απαντήσω, όµως, σε αυτό το ερώτηµα, θα ήθελα να κάνουµε µία σηµαντική επισήµανση σε σχέση µε τον κλάδο της κτηνοτροφίας, ώστε να γίνουν πιο κατανοητές οι προτάσεις µε τις οποίες θα έρθει σε επαφή το κοινό που θα επισκεφθεί το περίπτερό µας. κτηνοτροφικός κλάδος είναι ένας ευαίσθητος και ιδιαίτερα σηµαντικός κλάδος, ο οποίος χαρακτηρίζεται από πολλές και έντονες διαφοροποιήσεις µεταξύ των κτηνοτροφικών εκµεταλλεύσεων, οι οποίες οφείλονται στους διαφορετικούς τρόπους εκτροφής, στις διαφορετικές µεθόδους σταβλισµού, στον διαφορετικό βαθµό εκσυγχρονισµού κ.ο.κ. Παίρνοντας υπόψη τις παραπάνω διαφοροποιήσεις, είναι φανερό ότι προσδιορίζονται διαφορετικά και οι ανάγκες της κάθε κτηνοτροφικής εκµετάλλευσης, τις οποίες θα µπορούσαµε να χωρίσουµε σε δύο µεγάλες κατηγορίες τις ανάγκες των σύγχρονων βιοµηχανοποιηµένων εκµεταλλεύσεων. τις ανάγκες των µικρών και παραδοσιακών εκµεταλλεύσεων. τόχος µας είναι παρουσιαστούν οι διαφορετικές ανάγκες και να αποτελέσουν την αφορµή για την παρουσίαση και τη συζήτηση των προτάσεών µας. Προσκαλούµε, λοιπόν, στο περίπτερό µας τον επισκέπτη κτηνοτρόφο ή σύµβουλο, να του παρουσιάσουµε τα οφέλη από τη χρήση ψηφιακών 32

Ιανουάριος 2019 EL

υπηρεσιών, που µπορούν να απαντήσουν στις διαφορετικές ανάγκες που ανακύπτουν. επισκέπτης θα έχει ταυτόχρονα τη δυνατότητα να ενηµερωθεί και για θέµατα όπως τη δυνατότητα χρηµατοδότησης µέσω του ΠΑΑ, τη δυνατότητα δηµιουργίας µάδων Παραγωγών, την αδειοδότηση κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων κ.ά. νας ψηφιακός στάβλος σε ένα περίπτερο, που έχουµε σκοπό να γίνει σηµείο συνάντησης όχι µόνο για να παρουσιάσουµε στους επισκέπτες µας κάποια από αυτά που σας ανέφερα, αλλά και για να ακούσουµε τις πιθανές νέες ανάγκες τους σε τεχνολογικά εργαλεία και αυτοµατισµούς, να τους παρουσιάσουµε τη διάσταση και τα πλεονεκτήµατα από την εν γένει ψηφιοποίηση του αγροτικού τοµέα, συνεπώς και της κτηνοτροφίας. Αυτός ο διάλογος είναι που θα µπορέσει να µας φέρει πιο γρήγορα, πιο κοντά και µε πιο ολοκληρωµένο τρόπο και την Ευφυή Κτηνοτροφία. Ποιες είναι οι τε νολογικές υπηρεσίες τα η ιακά εργαλεία στα οποία ανα ερθήκατε και που µπορεί να α ιοποιήσει σήµερα ο κτηνοτρό ος ή ο σ µβουλος; οµίζω ότι έχει µεγαλύτερη αξία, πέρα από την αναφορά στην ονοµασία των υπηρεσιών αυτών που πιθανώς οι αναγνώστες αδυνατούν, και είναι λογικό, να συγκρατήσουν, να σταθούµε στο τι προσφέρουν οι υπηρεσίες αυτές και γιατί ένας αγρότης να τις γνωρίσει. Η πρόταση του GAIA Livestock είναι µια υπηρεσία που προσφέρει µια σειρά από δυνατότητες για την ικανοποίηση των αναγκών που προκύπτουν από την καθηµερινή διαχείριση της κτηνοτροφικής εκµετάλλευσης. Η υπηρεσία αυτή, µε λίγα λόγια, αφορά ψηφιακά εργαλεία για την καθηµερινή δραστηριότητα του κτηνοτρόφου, που καλείται να διαχειριστεί την κτηνοτροφική του εκµετάλλευση, το ζωικό του κεφάλαιο, τη διατροφή των ζώων του, την αναπαραγωγή τους, την υγεία τους, τη διαχείριση της αποθήκης του κ.ά. Η πρόταση του GAIA Trace είναι µια υπηρεσία που µπορεί να βοηθήσει τον κτηνοτρόφο ή τον σύµβουλο να καταγράψει και να παρακο-

η » λουθήσει την ιχνηλασιµότητα των παραγόµενων προ όντων, σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, καθώς και να υποστηρίξει τα διάφορα συστήµατα ποιότητας. Επιπρόσθετα, η εν λόγω ψηφιακή υπηρεσία λειτουργεί µαζί µε την υπηρεσία GAIA Livestock, δίνοντας ακόµη µεγαλύτερες δυνατότητες και ικανοποιώντας τις απαιτήσεις µια πλήρως καθετοποιηµένης παραγωγικής διαδικασίας. Η πρόταση του παρέχει ολοκληρωµένες λύσεις στον προγραµµατισµό, την οργάνωση και τη διαχείριση όλων των επιχειρησιακών λειτουργιών µιας παραγωγικής µονάδας. ο εν λόγω εργαλείο έχει σχεδιαστεί έτσι, ώστε να διαλειτουργεί µε το GAIA Trace και ένα από τα βασικά του πλεονεκτήµατα είναι ότι παρέχει την ταυτόχρονη δυνατότητα παρακολούθησης των οικονοµικών δεδοµένων (αποθήκη, πωλήσεις κ.ά.) µε τα παραγωγικά δεδοµένα της ιχνηλασιµότητας σε µια παραγωγική µονάδα. και στην κτηνοτρο ία; Αυτήν τη στιγµή, το σύστηµα gaiasense µπορεί να αξιοποιηθεί από τους κτηνοτρόφους µικρών ή µεγάλων µεικτών εκµεταλλεύσεων, οι οποίες καλλιεργούν κτηνοτροφικά φυτά για ιδιοκατανάλωση και όχι µόνο. α κτηνοτροφικά φυτά αποτελούν σηµαντική εισροή για τη διατροφή των ζώων και το σύστηµα Ευφυούς εωργίας µπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή ποιοτικών προ όντων µε µειωµένο κόστος, µε ευνο κές συνέπειες για µια κτηνοτροφική εκµετάλλευση. Πιστεύουµε ότι σε σύντοµο χρονικό διάστηµα θα είµαστε σε θέση να παρουσιάσουµε στο ευρύ κοινό το σύνολο των υπηρεσιών gaiasense στην κτηνοτροφία, πετυχαίνοντας πρώτοι και µε τον πιο ολοκληρωµένο τρόπο έναν µεγάλο στόχο. να ερθήκατε αρκετές ορές στον γεωργικό σ µβουλο αταλαβαίνουµε ότι στο περίπτερό σας στην έκθεση θα υπάρ ει ώρος και για αυτόν α σας προλάβω, λέγοντάς σας πως δεν θα υπάρχει µόνο χώρος για τον γεωργικό σύµβουλο, αλλά για πρώτη φορά θα έχουµε τη χαρά να φιλοξενήσουµε στο περίπτερο την Αγροτική Καινοτοµία ΑΕ , την εταιρεία παροχής ευφυών συµβουλών, η οποία σάλπισε δυναµικά µε τη δηµιουργία της, πριν από περίπου έναν µήνα, ένα νέο παρόν και µέλλον για τη συµβουλευτική. γεωργικ ς σύµ ο λος είναι α τ ς ο α ιο οιεί τις δ νατ τητες των εργαλείων ρος φελος των κτηνοτροφικ ν εκµεταλλεύσεων και των οµάδων α τ ν κα ς και των αντί-

Ελληνικ

τηνοτροφία

κατάσταση σ µερα οι ροκλ σεις και οι ροο τικ ς το αύριο

ρ γραµµα εκδ λωσης ατο

κ εση

ε ρουαρίου Αίθουσα Αιµίλιο

πµ ι η Είσοδος ελεύ ερη

ροσ λε ση

Εν τητα τηνοτροφία

το

ς

Εν τητα ηφιο οίηση τηνοτροφίας το µ λλον γίνεται αρ ν

ρο λ µατα και ε καιρίες

Εισαγωγή-Καλωσόρισµα ιε ύνων ύµ ο λος

12:30-12:40: Εισαγωγή ά ας ιε ντ ς Εφηµερίδας αι ρος ρα

10:40-10:55: Εξελίξεις στον κλάδο της κτηνοτροφίας ε ερ τος ρ εδρος νδ σµο Ελληνικ ς τηνοτροφίας Ε

12:40-12:55: λοκληρωµένη διαχείριση κτηνοτροφικών εκµεταλλεύσεων, Παρουσίαση προτάσεων αλάτο λας ύµ ο λος Ε Ε Ε Η διάσταση της ευφυούς συµβουλευτικής ρ λλης εωργικ ς ύµ ο λος εκ ρ σω ος της ρ λλης Ε λος

ρηµατοδοτικά εργαλεία για σύγχρονες οµάδες παραγωγών στον κτηνοτροφικό τοµέα αρατ άς ιε ντ ς γροτικ ς νά τ ης ια είρισης ργων Ε Ε Ε

13:10-13:25: ηφιοποίηση του Αγροτικού οµέα νέα ΚΑΠ α νιάς ιε ντ ς ργο Ε Ε Ε Ε

Κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις - Αδειοδότηση ταβλικών Εγκαταστάσεων Ε ροδροµίδο ιεύ νση γροτικ ς νά τ ης ια είρισης ργων Ε Ε Ε

13:25-13:40: Διαχειριστικά χέδια Βόσκησης, από τη θεωρία στην πράξη ιαµαντ ο λος ασολ γος Ε

υζήτηση, κλείσιµο Διάλειµµα ντονιστ ς

το

13:40-13:55: υζήτηση, κλείσιµο ς

ιε

ύνων ύµ ο λος

στοι ων αραγωγικ ν µονάδων µετα οίηση τ ο οίηση το δε τερογενούς τοµ α ια αυτόν τον λόγο, η κύρια στόχευση της παρουσίας της Αγροτικής Καινοτοµίας στην εν λόγω έκθεση, πέραν του ενηµερωτικού χαρακτήρα, θα αφορά την εύρεση συνεργατών - γεωργικών συµβούλων, στο πλαίσιο ενδυνάµωσης του δικτύου της, οι οποίοι θα αξιοποιούν τις δυνατότητες της Ευφυούς εωργίας, αλλά και την εύρεση πελατών, οι οποίοι επιζητούν λύσεις µέσω των ψηφιακών εργαλείων για την οργάνωση και τη διαχείριση της εκµετάλλευσής τους. Ποιες είναι οι θεµατικές ενότητες της παράλληλης εκδήλωσης που διοργανώνεται το Σάββατο; ι θεµατικές ενότητες επιλέχθηκαν µε τέτοιον τρόπο, ώστε να εκπληρώνουν τον διπλό στόχο που τίθεται στο πλαίσιο της Zootechnia, ο οποίος αφορά την ενηµέρωση των κτηνοτρόφων,

ντονιστ ς αι ρος ρα

η

η η

η

η η

ά

ας

ιε

ντ ς Εφηµερίδας

αλλά και τη γνωστοποίηση των προτάσεών µας, οι οποίες περνούν µέσα από την ψηφιοποίηση του αγροτικού τοµέα και την ευφυή συµβουλευτική. την πρώτη θεµατική ενότητα, θα παρουσιαστούν τα προβλήµατα και οι ευκαιρίες που παρουσιάζει ο κλάδος της κτηνοτροφίας. Η δεύτερη θεµατική εστιάζει στην ψηφιοποίηση της κτηνοτροφίας και συγκεκριµένα στις νέες τάσεις (απαιτήσεις και ευκαιρίες) της εποχής, οι οποίες προκύπτουν από την εφαρµογή της νέας ΚΑΠ, αλλά και από την αξιοποίηση των σύγχρονων τεχνολογικών δυνατοτήτων. ας περιµένουµε, λοιπόν, σε µια εκδήλωση που πιστεύουµε ότι θα σταθεί αντάξια των προσδοκιών του κοινού της έκθεσης. Περιµένουµε όµως ταυτόχρονα να ακούσουµε προβληµατισµούς και ερωτήµατα που µπορούν να βοηθήσουν στις από κοινού αγωνίες µας, αλλά και στα σχέδιά µας για το µέλλον της κτηνοτροφίας. ■ EL Ιανουάριος 2019

33

Κ Η

η η η

του ω στα τί ου α α τούρου ωπ ου ωοτ η προ ρου και ι υ ύ ο τος συ ούλου Α Α

µ

ε τον όρο σταβλική εγκατάσταση εννοούµε το σύνολο των κτηρίων και του εξοπλισµού που απαρτίζουν µία µονάδα διαµονής (στάβλος) παραγωγικών ζώων. έτοιου είδους εγκαταστάσεις είναι 1. α ποιµνιοστάσια για την παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος ή κρέατος.

2. α βουστάσια εκτροφής αγελάδων γαλακτοπαραγωγής ή εκτροφής και πάχυνσης βοοειδών ή µεικτής παραγωγής.

3. α πτηνοτροφεία για την παραγωγή κρέατος, τα πτηνοτροφεία αβγοπαραγωγής ή παραγωγής νεοσσών.

4. α χοιροστάσια εκτροφής χοιρινών πάχυνσης ή εκτροφής χοιροµητέρων.

5. α κονικλοτροφεία κρεοπαραγωγής.

34

Ιανουάριος 2019 EL

6. λλες µονάδες ειδικών εκτροφών όπως στρουθοκαµηλοτροφεία, σαλιγκαροτροφεία, ιχθυοτροφεία, µονάδες εκτροφής γουνοφόρων ζώων, ιπποειδών κ.λπ. ι σταβλικές εγκαταστάσεις, για οποιαδήποτε χρήση και να προορίζονται, θα πρέπει να κατασκευάζονται, να εξοπλίζονται και να οργανώνονται έτσι, ώστε να εξασφαλίζουν 1. ην αύξηση της παραγωγής (αύξηση ποσότητας του παραγόµενου γάλακτος, αύξηση της µάζας του παραγόµενου κρέατος, αύξηση της ποσότητας των γεννήσεων στη µονάδα είτε για παραγωγικά ζώα είτε ακόµη και αβγών κ.λπ.).

2. η βελτίωση της ποιότητας, όπως για παράδειγµα παραγωγή γάλακτος µε καλύτερα χαρακτηριστικά (λίπος και πρωτε νη), κρέας µε καλύτερη κατανοµή ή και λιγότερο λίπος, αβγά µεγαλύτερου µεγέθους κ.λπ.

3. ην παραγωγή ανταγωνιστικών προ όντων, όπως για παράδειγµα αβγά πλούσια σε 3 λιπαρά οξέα ή κρέας ή γάλα µε την κατάλληλη λιποπεριεκτικότητα ή πρωτε νη κ.λπ. ι προ ποθέσεις για την εξασφάλιση των παραπάνω είναι Επιλογή βελτιωµένου ζωικού κεφαλαίου. Επιλογή κατάλληλων ζωοτροφών και σωστών σιτηρεσίων.

Δηµιουργία απαραίτητων συνθηκών υγιεινής και καλής διαβίωσης των ζώων. ια την εξασφάλιση της τρίτης προ πόθεσης, η οποία είναι άµεσα συνδεδεµένη µε τη σταβλική εγκατάσταση, θα πρέπει πριν αυτή ολοκληρωθεί και εγκατασταθεί το ζωικό κεφάλαιο, να έχουν αρχικά διασφαλιστεί τα παρακάτω 1. λεγχος της προτεινόµενης περιοχής εγκατάστασης. ώστε να πληρούνται οι προδιαγραφές για αδειοδότηση (αποστάσεις από οικισµό, αρχαιολογία, δασαρχείο, πολεοδοµία, χρήση γης κ.λπ.).

2. ωστός αρχικός σχεδιασµός της µονάδας, σύµφωνα µε το είδος της εκτροφής, τις ανάγκες του κτηνοτρόφου, τις ιδιαιτερότητες της περιοχής (µορφολογία, κλίµα, αποστάσεις, ρευµατοληψία και υδροληψία κ.λπ.).

3. Δηµιουργία αποστραγγιστικού, αποχετευτικού συστήµατος και συστήµατος συλλογής και προσωρινής επεξεργασίας κόπρου. ε κάποιες εκτροφές (πτηνοτροφεία, χοιροστάσια) µπορεί να είναι απαραίτητη και περαιτέρω επεξεργασία, όπως βιολογικός καθαρισµός, διαχωρισµός κ.λπ.

4. Κατασκευή που να εξασφαλίζει τις ελάχιστες απαιτήσεις στα καιρικά φαινόµενα, αλλά και συνέχεια στη σελίδα 3

τις προ ποθέσεις κατασκευής που έχουν θεσπιστεί από τους πολεοδοµικούς κανονισµούς της πολιτείας (χιόνι τουλάχιστον κιλά τ.µ., ανεµοπίεση τουλάχιστον 12 χλµ. ώρα, ελάχιστη σεισµική φόρτιση για ζώνη ΙΙ).

5. ι κατασκευές να απαρτίζονται από γαλβανισµένα ταχυσύνδετα σκελετικά στοιχεία για εύκολη συναρµολόγηση και µεγάλη αντοχή στα οξέα.

6. α υπάρχει δυνατότητα ποικίλης επιλογής υλικών κάλυψης, που να εξασφαλίζουν µεγάλη διάρκεια ζωής και µόνωση.

7. α είναι οικονοµικά και να µην επιβαρύνονται µε πρόσθετα έξοδα (πολεοδοµικά σχέδια, άδειες, ΙΚΑ, επιπλέον τσιµέντα και χωµατουργικά) και να παρέχεται η δυνατότητα κατασκευής µε απαλλαγή οικοδοµικής άδειας (θερµοκηπιακού τύπου) και προέγκρισης κατασκευής σε µικρό χρονικό διάστηµα (εντός τριών ηµερών), ώστε να αποφεύγονται οι χρονοβόρες γραφειοκρατικές διαδικασίες.

8. α υπάρχει δυνατότητα προσαρµογής και ανάρτησης διάφορων εξοπλισµών.

36

Ιανουάριος 2019 EL

η

η η η

η η

η η

9. α διασφαλίζεται η υγιεινή των ζώων µε τους κατάλληλους εξοπλισµούς σίτισης και ποτίσµατος, µε επιλογή υλικών που δεν σκουριάζουν ή λερώνουν εύκολα, ενώ ταυτόχρονα µπορούν εύκολα να καθαριστούν και να απολυµανθούν.

10. α υπάρχει ο απαραίτητος εξοπλισµός για τη συλλογή του παραγόµενου προ όντος (αµελκτικές µηχανές, ταινίες µεταφοράς αβγών κ.λπ.) και να εξασφαλίζει την ασφαλή µεταφορά του στον χώρο αποθήκευσης (παγολεκάνη συλλογής γάλακτος, ωοσκοπικό κέντρο κ.λπ.).

11. α έχει οργανωθεί ένας χώρος για την αποθήκευση των ζωοτροφών µε ασφαλή τρόπο, ώστε να αυξάνεται η διάρκεια αποθήκευσης της τροφής και η διατήρηση της καλής ποιότητας. Επίσης, σηµαντικό είναι να υπάρχει η δυνατότητα επεξεργασίας των ζωοτροφών, ώστε να µειώνεται το κόστος αγοράς.

12. έλος, σε µία οποιαδήποτε µονάδα εκτροφής ζώων παραγωγής είναι πολύ βασικό να διασφαλίζεται η βιοασφάλεια των ζώων από προσβολές και ασθένειες (περίφραξη, αποµάκρυνση ξένων ζώων, περιορισµός ύποπτων

για ασθένεια ζώων και αποµάκρυνση νεκρών), καθώς και να τηρούνται απλοί υγειονοµικοί κανόνες (πλύσιµο χεριών, χρήση ποδόλουτρων, λάκκος απολύµανσης τροχών οχηµάτων, ύπαρξη τουαλέτας κ.λπ.). ια τη διατήρηση ενός πιο ασφαλούς περιβάλλοντος, σε µερικές εκτροφές επιβάλλεται συχνή και µεθοδευµένη απολύµανση (π.χ. πτηνοτροφεία, κονικλοτροφεία, χοιροστάσια), σε άλλες πάλι είναι πιο σπάνια, αλλά απαραίτητη για την εξόντωση παθογόνων οργανισµών. ε γενικές γραµµές, το κτηριακό κοµµάτι, όσον αφορά τον σκελετό και τα υλικά κάλυψης για τις περισσότερες σταβλικές εγκαταστάσεις, αν όχι ακριβώς ίδιο, είναι τουλάχιστον παρεµφερές. Αυτό που µπορεί να διαφέρει σηµαντικά, ανάλογα µε το είδος εκτροφής είναι ο τρόπος εξαερισµού των µονάδων, ο οποίος µπορεί να πραγµατοποιείται είτε µε φυσικό τρόπο (ανοίγµατα οροφής και πλα νά) σε λιγότερο ευαίσθητες οµάδες ζώων, όπως στα βοοειδή και τα αιγοπρόβατα, είτε µε τεχνικό τρόπο (δυναµικός εξαερισµός) σε µονάδες εκτροφής πτηνών, χοιρινών ή κουνελιών. έλος, υπάρχει και ο συνδυασµός των δύο προηγούµενων τύπων εξαερισµού (φυσικός και δυναµικός), για παράδειγµα σε µονάδες εκτροφής πτηνών πάχυνσης ή αβγοπαραγωγής ελευθέρας βοσκής ή βιολογικής εκτροφής. την περίπτωση του δυναµικού εξαερισµού (εξαεριστήρες), γίνεται ταυτόχρονα και εγκατάσταση συστήµατος δροσισµού (υγρή παρειά) για τη δραστική µείωση της θερµοκρασίας κατά τη θερινή περίοδο. λα τα παραπάνω συστήµατα µπορούν να αυτοµατοποιηθούν και ο αερισµός των µονάδων να εφαρµόζεται και να ελέγχεται ανάλογα µε τις ρυθµίσεις των παραµέτρων θερµοκρασίας, υγρασίας ή άλλων (επίπεδα αµµωνίας ή 2 κ.λπ.) που ορίζει ο παραγωγός. ■

Σ

η

ΣΗ

η

α οτελεί αδιαµφησ τητα να ιδιαίτερο αράδειγµα ε λι ης µιας αραδοσιακ ς νοµαδικ ς κτηνοτροφικ ς εκµετάλλε σης σε µια σύγ ρονη ε ι είρηση ε ρω α κ ς εµ λειας Η φάρµα της οικογένειας Δασκάλου ιδρύθηκε το 1979 µε την αγορά λιγοστών αγελάδων κρεοπαραγωγής ελευθέρας βοσκής. ηρώντας τις πατροπαράδοτες διδαχές δεκαετιών, οι αγελάδες διαβιούν για περίπου έξι µήνες τον χρόνο στα βουνά της βόρειας Πίνδου και επιστρέφουν στα χειµαδιά τους στον ύρναβο άρισας. ε υψόµετρο µέχρι και δύο χιλιάδων µέτρων οι αγελάδες τρέφονται αποκλειστικά και µόνο από τη βλάστηση του βουνού. αντιλαµ αν µενη τι δρα στηριο οιείται σε µία λ ρως αγκοσµιο οιη µ νη κοινωνία άλλα ε α ολύ νωρίς το ρα µα και τη φιλοσοφία της Πολλοί θεώρησαν ότι η παραδοσιακή ελληνική κτηνοτροφία δεν έχει λόγο να αλλάξει µορφή και πρόσωπο. Δυστυχώς, αυτό ήταν µια εσφαλµένη άποψη που κράτησε τις παραδοσιακές ελληνικές εκµεταλλεύσεις στάσιµες για πάρα πολλά χρόνια. ταν οι συνάδελφοί µας Ευρωπαίοι κτηνοτρόφοι ( άλλοι, Ιρλανδοί κ.λπ.) γίνονταν όλο και πιο ανταγωνιστικοί στο διακρατικό εµπόριο, ο λληνας κτηνοτρόφος γινόταν πιο εσωστρεφής και αρνούνταν να αποδεχτεί τη σύγχρονη εµπορική πραγµατικότητα. Η a a o a , µελετώντας το µακροοικονοµικό της περιβάλλον, διδάχτηκε και εφάρµοσε εµπορικές στρατηγικές που, εντέλει, αποδείχτη-

η

καν πολύ πετυχηµένες. ρ τη ύλη για κά ε κτηνοτρ φο είναι το ωικ το κεφάλαιο ι Ευρωπαίοι κτηνοτρόφοι, αυτό που αντιλήφθηκαν από πολύ νωρίς είναι ότι πρέπει να επενδύσουν αρχικά στα ζώα τους και µετά σε πολυδάπανες εγκαταστάσεις και εξοπλισµούς. Ε νδ ση στο ωικ κεφάλαιο σηµαίνει γενετικ ελτίωση ασικ ρα δραστηριο οίησης της τα τελε ταία ρ νια είναι η ρλανδία ο 2010 η Ιρλανδία ήρθε αντιµέτωπη µε την παγκόσµια οικονοµική κρίση. ι υπουργοί ικονοµικών της ΕΕ ενέκριναν στις 21 οεµβρίου 2010 τριετές πρόγραµµα, ύψους σχεδόν 90 δισ. ευρώ, για οικονοµική στήριξη της Ιρλανδίας έπειτα από αίτηµα της ίδιας της χώρας για ένταξη στον µηχανισµό στήριξης. Πολύ γρήγορα, όµως, η κτηνοτροφική αυτή χώρα στάθηκε στα πόδια της και µπήκε σε γοργούς ρυθµούς ανάπτυξης. να α τα κλειδιά της αίσιας κ ασης της ιρλανδικ ς α τ ς ερι τειας είναι οι ε ενδύσεις στην κτηνοτροφία ο ρ το δίδαγµα της ιρλανδικ ς κτηνο τροφίας στην ταν οι ε ενδύ σεις σε α ηλ ς κλάσεως Αυτό ήταν και το έναυσµα για την αρχή των εισαγωγών ζώων από τη µακρινή Ιρλανδία. τσι, ένας συνεχώς εξελισσόµενος κύκλος επαφών ξεκινά.

ι αγελαδοτρόφοι της φυλής i o in στην Ιρλανδία έχουν δηµιουργήσει µία δική τους οµάδα δράσης που ονοµάζεται i h i o in att e ociet . σ νεργα µενη µε την ε ισκ τεται την ρλανδία κά ε µ να και α ρακολο εί α κοντά τις δράσεις των αρα γωγ ν α τ ν ε πολύ κόπο, σχολαστικότητα και µεράκι, ε ιλ γονται γενετικά ελτιωµ να αρσενικά και ηλ κά µοσ άρια ε αιρετικ ν ροδιαγραφ ν και εισάγονται στην Ελλάδα Αναµφίβολα, η αγορά ταύρων αναπαραγωγής, µε πιστοποιητικά µπορεί να δώσει ένα ισ ρ σ γκριτικ λεον κτηµα σε κάθε λληνα κτηνοτρόφο, µε όραµα και φιλοδοξία, να παράξει ανώτερης ποιότητας µοσχάρια στη φάρµα του. Η a a o a φιλοξενεί ταύρους αναπαραγωγής i o in υψηλής γενετικής βελτίωσης, που µπορούν να αποτελέσουν επιβήτορες σε κάθε κοπάδι. τόχος και ευχή της a a o a είναι η ελληνική αγελαδοτροφία, µέσω της γενετικής βελτίωσης, να αποκτήσει παρουσία στα διεθνή εµπορικά δρώµενα, και µε εξαγωγική, πλέον, δραστηριότητα. ■

EL Ιανουάριος 2019

37

ΚΗ

Η

η η του ι ρ ου Αρσ ου α απληρωτ κα η ητ ι υ υ τ του ρ αστηρίου ωοτ ίας του ατος τη ιατρικ ς της ολ ς πιστη ίας του Α

τη Zootechnia 2019, σε συνεργασία µε τη ΔΕΘ, το Εργαστήριο ωοτεχνίας του µήµατος Κτηνιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστηµίου Θεσσαλονίκης παρουσιάζει καινοτοµίες στην κατασκευή των σταβλικών εγκαταστάσεων, τη διατροφή των ζώων και τη χρήση νέων τεχνολογιών στη διαχείριση των κτηνοτροφικών εκµεταλλεύσεων µέσω επιδεικτικών παραδειγµάτων σε συνεργασία µε αντίστοιχες επιχειρήσεις. Η φιλοσοφία του στάβλου, στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia, είναι ένα οργανωµένο σχέδιο πληροφόρησης και επικοινωνίας για τη διάδοση και τη διάχυση των καινοτόµων εφαρµογών στη ζωική παραγωγή. Επικεντρώνεται στη συνεργική δράση µεταξύ των επιχειρήσεων Ε ΘΕ ΙΚΗ

ΑΕ, , ΑΕ και ΒΙ ΚΑ , ΑΕ, που έχουν δυναµικό ρόλο στον αγροδιατροφικό τοµέα της Ελλάδας, αλλά και επιχειρηµατική δραστηριότητα στο εξωτερικό µε σηµαντικό κύκλο εργασιών από εξαγωγές των προ όντων τους. το συνεργατικό σχήµα συµµετέχουν, επίσης, η µοναδική καθετοποιηµένη εκτροφή γαλακτοπαραγωγών όνων ΦΑ Α Ε Β , η εταιρεία , που αποτελεί τη µοναδική εταιρεία που διαθέτει κριούς αναπαραγωγής και ασχολείται µε την εµπορία σπέρµατος προβάτων και διαχείρισης της αναπαραγωγικής ικανότητας των ποιµνίων, και ο συνεταιρισµός Φ Ι Α Α που αποτελείται από εκτροφείς προβάτων της οµώνυµης φυλής. ο Εργαστήριο ωοτεχνίας του µήµατος Κτηνιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστηµίου Θεσσαλονίκης αποτελεί ακαδηµα κό-ερευνητικό φορέα και λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος των παραπάνω επιχειρήσεων, µε τις οποίες έχει µακρόχρονη συνεργασία. χοντας ως αφετηρία την έκθεση Zootechnia το συνεργατικό αυτό σχήµα ευελπιστεί να δηµιουργήσει τις υποδοµές και τις προ ποθέσεις για ουσιαστικότερη µελλοντική σύµπραξη επιχειρήσεων σε ανάπτυξη νέων προ όντων, καθώς και τη δηµιουργία ενός δικτύου ανταλλαγής πληροφοριών σχετικά µε

τη βιωσιµότητα, τις µελλοντικές προκλήσεις και την εµπορικότητα των προ όντων στον τοµέα της κτηνοτροφίας στην Ελλάδα. την 11η Zootechnia, αναδεικνύουµε καινοτόµα προ όντα που παράγονται από ελληνικές επιχειρήσεις. προστά από το Περίπτερο 2 της έκθεσης, θα κατασκευαστεί στάβλος 300 τ.µ. από την εταιρεία Ε ΘΕ ΙΚΗ ΑΕ. εξοπλισµός θα βασιστεί σε αρχιτεκτονικό επανασχεδιασµό όλου του σταβλικού εξοπλισµού, ο οποίος θα περιλαµβάνει το κέλυφος ενός σύγχρονου ζωοστασίου θερµοκηπιακού τύπου µε ευελιξία στην κατασκευή, ώστε να είναι δυνατόν να εκτραφούν από πρόβατα µέχρι γα δούρια. Θα εκτεθούν υποδοµές για τη διατροφή των ζώων, το µηχανικό άρµεγµα, την ηλεκτρονική σήµανση των ζώων για ατοµική γαλακτοµέτρηση, καθώς και συσκευές ανίχνευσης οίστρου και συστήµατα ελέγχου του µικροκλίµατος. ι παραπάνω υποδοµές θα δώσουν τη δυνατότητα αποτελεσµατικής διαχείρισης των ζώων για γρήγορη γενετική βελτίωση, βελτιστοποιώντας έτσι την παραγωγικότητα και την επιχειρηµατική βιωσιµότητα των εκτροφών που θα δηµιουργηθούν µε βάση αυτό το πρότυπο. τεχνολογικός εξοπλισµός θα αποτελεί την τεχνολογία αιχµής από τη γραµµή παραγωγής των συµµετεχόντων επιχειρήσεων. Θα δοθεί η δυνατότητα να παρουσιαστούν στους επισκέπτες ολιστικά συστήµατα διαχείρισης των εκτροφών για ανάδειξη του γενετικού δυναµικού των εκτρεφόµενων ζώων µε άξονα την τεχνητή σπερµατέγχυση ( ), που αποτελεί το µοναδικό εργαλείο για γρήγορη και αποτελεσµατική γενετική βελτίωση. Η επιδεικτική ενσωµάτωση καινοτοµιών στην πράξη θα δηµιουργήσει τις προ ποθέσεις για τη µελλοντική εξέλιξη του κλάδου, διασφαλίζοντας έτσι τη βιωσιµότητα των εκτροφών. ο ζωοστάσιο αυτό θα αποτελεί ένα ολοκληρωµένο προ όν που θα είναι πλήρως οργανωµένο και λειτουργικό µε δυνατότητα πολλαπλασιασµού του µεγέθους του, εξυπηρετώντας οποιονδήποτε σχεδιασµό για ίδρυση και λειτουργία σύγχρονης κτηνοτροφικής εκµετάλλευσης. ■

ΜΠΡΟΣΤΆ από το Περίπτερο 2 της έκθεσης, θα κατασκευαστεί στάβλος 300 τ.μ. από την εταιρεία ΓΕΩΘΕΡΜΙΚΗ ΑΕ. Ο εξοπλισμός θα βασιστεί σε αρχιτεκτονικό επανασχεδιασμό όλου του σταβλικού εξοπλισμού, ο οποίος θα περιλαμβάνει το κέλυφος ενός σύγχρονου ζωοστασίου θερμοκηπιακού τύπου με ευελιξία στην κατασκευή, ώστε να είναι δυνατόν να εκτραφούν από πρόβατα μέχρι γαϊδούρια.

38

Ιανουάριος 2019 EL

Σ

ΣΗ

η

η

Η γαλλική ράτσα αγελάδας Parthenaise έφτασε και στην Ελλάδα τον Δεκέµβριο του 2017, έπειτα από πολύµηνη πίεση της εταιρείας ΚΑ ΙΔΗ ΑΕ προς τον πρόεδρο του ani e e e ection e a ace a thenai e ( ai on e a ic t e). Είναι καθαρά µια ράτσα αναπαραγωγής, που παράγει άπαχο νόστιµο κρέας, ενώ οι αγελάδες έχουν αρκετό γάλα να αναθρέψουν τα µικρά τους. ράτσα Parthenaise προέρχεται από την πόλη a thena της Δυτικής αλλίας από όπου πήρε και το όνοµά της, ενώ θεωρείται µία από τις παλαιότερες ράτσες βοοειδών στη αλλία. α Parthenaise έχουν κυρτά κέρατα, ανοιχτό προς χρυσαφί καφέ τρίχωµα, µε ανοιχτόχρωµα µάτια, ρύγχος και πόδια, ενώ η µύτη, οι οπλές και η ουρά είναι µαύρα. ο µέσο βάρος µιας αγελάδας Parthenaise είναι περίπου 1.000 , ενώ η δοµή των οστών της είναι πολύ καλή, µε πολλούς µυς, καθιστώντας την ιδανική για παραγωγή βοδινού Ακόµη και όταν οι αγελάδες Parthenaise διασταυρώνονται µε άλλες ράτσες, τα µοσχάρια που παράγονται αποδίδουν υψηλό ποσοστό εµπορεύσιµου κρέατος που φτάνει και το %, όταν σφάζονται ο βόειο κρέας τους θεωρείται πολύ τρυφερό, ενώ έρευνες αναφέρουν ότι περιέχει χαµηλότερη χοληστερόλη και από το κοτόπουλο ταύρος που επιλέχτηκε για την αναπαραγωγή είναι της Εβουλοτιόν, µε τον προµηθευτή για την Ελλάδα να είναι ο Πιπρίλης τυλιανός. κτηνίατρος της µονάδας είναι ο πίσας εώργιος, ενώ ο κρατικός ιατρός που επιβλέπει τη µονάδα για νοσήµατα και ασθένειες είναι ο τέφανος ταµπέρνας. ο κοπάδι αποτελείται από µοσχίδες αναπαραγωγής και φιλοξενείται στον στάβλο του Παναγιώτη Φωκολώρου που βρίσκεται στο ιάσελο ρικάλων του Δήµου Φαρκαδόνας, ενώ πρέπει να πούµε πώς έχει εγκλιµατιστεί πλήρως στο περιβάλλον. Αναµένουµε τα πρώτα µοσχαράκια να γεννηθούν τον Αύγουστο και τότε θα διατίθενται προς πώληση.

η

η

η

η ια περισσότερες πληροφορίες στα

■ EL Ιανουάριος 2019

39

ΕΚ

ΔΕ ΣΗ

η της Αλ ρας α ι υ ύ τριας της αλακτοκο ικ ς ολ ς ωα ί ω

ικόλαος υγούρης, ο επιστήµονας που έβαλε τις βάσεις της τυροκοµικής επιστήµης στην Ελλάδα και πρώτος διευθυντής της αλακτοκοµικής χολής Ιωαννίνων, στο βιβλίο του Ι Ε Η ΙΚ Ι Ι , που δηµοσιεύθηκε το 191 στο εωργικό και Δασικό Δελτίο του πουργείου Εθνικής ικονοµίας , αναφέρεται στην αναγκαιότητα λειτουργίας πρότυπων τυροκοµείων για την εκπαίδευση των τυροκόµων, θεωρώντας απαραίτητο τον συνδυασµό της προφορικής διδασκαλίας µε την πρακτική εφαρµογή. ε ένα σηµείο, του απολύτως επίκαιρου βιβλίου του, εξηγεί πόσο περίπλοκη διαδικασία είναι η τυροκόµηση, συγκρίνοντας µάλιστα τη δουλειά του τυροκόµου µε αυτήν του ξυλουργού. οραµατιστής επιστήµονας τονίζει Απατώνται όσοι νοµίζουν ότι όπως ο ξυλουργός µε την τέχνη του και µόνο µετατρέπει ένα κοµµάτι ξύλο σε αντικείµενο έτσι και ο τυροκόµος µε την τέχνη του µετατρέπει το υγρό γάλα σε στερεή µάζα τυριού. Αυτό αποδεικνύεται και µόνο από το γεγονός ότι τα συστατικά του γάλακτος διαφέρουν σε µεγάλο βαθµό από τα συστατικά του τυριού. ι χηµικές αυτές µεταβολές είναι το αποτέλεσµα της δράσης µικροοργανισµών στο γάλα και ο τυροκόµος καλείται µε τις γνώσεις του να προσφέρει στους ωφέλιµους µικροοργανισµούς τις κατάλληλες συνθήκες θερµοκρασίας,

40

Ιανουάριος 2019 EL

υγρασίας, την καλής ποιότητας πυτιά, την καθαρότητα του γάλακτος, ώστε να πολλαπλασιαστούν και να φέρουν το επιθυµητό αποτέλεσµα στην τυροκόµηση. Διαφορετικά, θα υπερισχύσουν οι επιβλαβείς µικροοργανισµοί και η ζύµωση θα πάρει ανεπιθύµητη πορεία, µε αποτέλεσµα την καταστροφή του τυριού .

ροκλ σεις και γν ση τις παραπάνω προτάσεις τίθενται όλα τα προβλήµατα που έχει να αντιµετωπίσει ο τεχνίτης τυροκοµίας, ο τυροκόµος και στα οποία δεν µπορεί να αντεπεξέλθει χωρίς την απαραίτητη εκπαίδευση. Αρχικά, απαιτούνται γνώσεις σχετικά µε το γάλα, εφόσον το καλό προ όν προ ποθέτει καλής ποιότητας πρώτη ύλη. τυροκόµος θα πρέπει να έχει τις γνώσεις, ώστε να αναγνωρίζει τις επιθυµητές ιδιότητες στο γάλα που θα προµηθεύεται. κόπιµο είναι να γνωρίζει και πώς παράγεται το ποιοτικό γάλα είτε γιατί είναι ο ίδιος κτηνοτρόφος και µεταποιητής ταυτόχρονα, είτε για να καθοδηγεί τους κτηνοτρόφους µε τους οποίους συνεργάζεται. ο καλής ποιότητας γάλα για να αναδειχθεί σε ποιοτικό προ όν χρειάζεται κατάλληλο και καθαρό περιβάλλον. να τυροκοµείο σωστά σχεδιασµένο, ασφαλές για τον εργαζόµενο, και µε τον κατάλληλο εξοπλισµό. Επίσης, απαιτεί γνώσεις, ώστε να εξασφαλίζεται η πρόληψη των µικροβιολογικών και χηµικών κινδύνων, αλλά και των ατυχηµάτων από στερεά σώµατα, καθώς και ορθή διαχείριση των αποβλήτων του τυροκοµείου ώστε να µην επιβαρύνεται το περιβάλλον. ε αυτό το περιβάλλον ο τυροκόµος θα εφαρµόσει την τέχνη της τυροκόµησης µετατρέποντας το γάλα σε τυρί. Δεν συµπίπτουν πάντα οι έννοιες ξέρω να κάνω τυρί µε την έννοια είµαι τυροκόµος . Η διαφορά έγκειται στο ότι ο τ ροκ µος ει λά ει την κατάλληλη εκ αί δε ση και ει λ ρη ε ίγνωση των ερί λο κων ιολογικ ν και φ σικο ηµικ ν φαινοµ νων ο λαµ άνο ν ρα κατά την η το γάλακτος και την ωρίµανση το τ ριού στην αρασκε γαλακτοκοµικ ν ρο ντων ειδικά α τ ν ο είναι ρο ντα ύµωσης τσι, αφενός προσαρµόζει τις διαδικασίες τυροκόµησης ανάλογα µε τις όποιες εποχικές ή άλλες µεταβολές στο γάλα, στην εξωτερική θερµοκρασία και γενικότερα στις συνθήκες του περιβάλλοντος, διατηρώντας την ποιότητα σταθερή, αφετέρου ξέρει να αναγνωρίζει και να αντιµετωπίζει τις αιτίες σε περίπτωση που παρουσιάζονται προβλήµατα στα προ όντα του.

η Επίσης, µπορεί να πειραµατιστεί και να παράγει καινοτόµα προόντα. ε κάθε περίπτωση, το σηµαντικότερο, η ασφάλεια και η υγιεινή κατάσταση των προ όντων του, είναι αποτέλεσµα συνειδητών διαδικασιών και όχι εµπειρικών οδηγιών που τηρούνται τυφλά.

σκε ασία αγορά και δίκτ ο διανοµ ς ια έναν σύγχρονο τυροκόµο απαιτούνται επιπλέον γνώσεις και εµπειρίες. τσι, στις µέρες µας εκτός από την παραγωγή εκλεκτών προ όντων, πρέπει να τα συσκευάζει κατάλληλα, να ακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις στην αγορά (π.χ. µειωµένα λιπαρά, λιγότερο αλάτι, λειτουργικά τρόφιµα), να διαθέτει αποτελεσµατικό δίκτυο διανοµής και καινοτόµες ιδέες προώθησης ( ), να παράγει παραδοσιακά τοπικά προ όντα, αλλά µε σταθερή και υψηλή ποιότητα και µε εξασφαλισµένη την αναγνώρισή τους στην αγορά ως προ όντων υψηλής προστιθέµενης αξίας. σύγ ρονος τ ροκ µος ως ε ι ειρηµατίας ρ ει να µη διστά ει να σ νεργαστεί µε οµο ειδείς ε ι ειρ σεις για κοιν ρο ηση των ρο ντων το ς, να αξιολογεί προσεκτικά τις ενδεχόµενες επενδύσεις, να ελαχιστοποιεί το κόστος και να παρακολουθεί τις εξελίξεις της αγροτικής πολιτικής.

αλακτοκοµικ

ολ

ωαννίνων

Η αλακτοκοµική χολή Ιωαννίνων του Ε - Δήµητρα είναι ο µόνος φορέας στην Ελλάδα που προσφέρει εκπαίδευση (και όχι κατάρτιση) στον τοµέα της αλακτοκοµίας - υροκοµίας. τα δύο χρόνια που διαρκεί η εκπαίδευση, πέρα από τις γνώσεις, τις δεξιότητες και την τεχνική που διδάσκονται οι σπουδαστές µας, τους δίνονται τα κατάλληλα ερεθίσµατα, ώστε να διαµορφώνουν τις αξίες που ανταποκρίνονται στο σύνθηµα-στόχο της σχολής ύγχρονοι τυροκόµοι για παραδοσιακά προ όντα . τη αλακτοκοµική χολή Ιωαννίνων, οι σπουδαστές, εκτός από τις θεωρητικές γνώσεις, λαµβάνουν πλήρη και άριστη εκπαίδευση στην τέχνη της τυροκοµίας, διότι εξασκούνται για ένα ολόκληρο έτος σπουδών στο αδειοδοτηµένο εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος της σχολής, που περιλαµβάνει τυροκοµείο, µονάδα επεξεργασίας νωπού γάλακτος, εργαστήριο γιαούρτης, παγωτού και εδεσµάτων, θαλάµους ωρίµανσης τυριών κ.λπ. αυτόχρονα, δέχονται συνεχώς πολλά επιµορφωτικά σεµινάρια από επιστήµονες και επαγγελµατίες του κλάδου. ■

η

µ

της αρίας Α τω ίου

πορεί η γενετική επιλογή να έχει οδηγήσει σε µεγαλύτερες γεννήσεις, ωστόσο δεν διασφαλίζει τη ζωτικότητα και την καλή διαβίωση των χοιριδίων. ύµφωνα µε το i o e , υπάρχει µια σειρά παραµέτρων που διασφαλίζουν βάσει ερευνών όχι µόνο την επιβίωση των χοιριδίων µετά τη γέννα, αλλά και την απόδοσή τους σε όλη τη ζωή τους.

ε ι ίωση στη γ ννα Η γενετική επιλογή αυξάνει τον συνολικό αριθµό των χοίρων ανά στρωµνή, όµως ο αριθµός των χοιριδίων που γεννιούνται ζωντανά δεν ακολουθεί τον ίδιο ρυθµό. Βάσει µελετών, το 7 % πεθαίνει κατά τη διάρκεια του τοκετού, µε την ασφυξία να αποτελεί τη συνηθέστερη αιτία θανάτου. ερικοί από τους παράγοντες κινδύνου που συνδέονται µε τη θνησιµότητα είναι ο παρατεταµένος τοκετός, η τάξη γέννησης, το βάρος γέννησης και η καθυστέρηση ανάπτυξης του ενδοµητρίου. ε αντίθεση µε τις παραδοσιακές στρατηγικές για τον περιορισµό του φαινοµένου, που περιλαµβάνουν παρεµβάσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τοκετού, η έρευνα της εταιρείας διατροφής ζώων o t ition, επικεντρώνεται στις αλλαγές που συµβαίνουν σε όλες τις φάσεις του αναπαραγωγικού κύκλου και µπορεί να επηρεάσουν τον αριθµό των χοιριδίων που γεννήθηκαν ζωντανά.

Ε αρκ ς άρος γ ννησης ο βάρος γέννησης ενός χοιριδίου επηρεάζει σηµαντικά την επιβίωσή του, αλλά και την ικα-

νότητα αύξησης του βάρους του στην πορεία της ζωής του. α χοιρίδια µε βάρος γέννησης 1 κιλό έδειξαν ποσοστό επιβίωσης 9 %, εν αντιθέσει µε όσα χοιρίδια γεννήθηκαν µικρότερα του κιλού, που είχαν ποσοστό µόλις 0%. Αντίστοιχα, τα χοιρίδια µε βάρος γέννησης 1, κιλό έφτασαν κατά µέσο όρο τα κιλά σε ηλικία 9 εβδοµάδων και το βάρος σφαγής µία εβδοµάδα νωρίτερα σε σύγκριση µε τα αντίστοιχά τους που ζυγίζουν 1 κιλό κατά τη γέννηση. Πολλοί παράγοντες στην κύηση µπορούν να επηρεάσουν το βάρος γέννησης των χοιριδίων, όπως για παράδειγµα ο βαθµός αλλαγής του πλάτους του λίπους καθ όλο τον αναπαραγωγικό κύκλο µιας χοιροµητέρας.

ρ σλη η σε ρωτ γαλα Κλειδί για την ανάπτυξη των χοιριδίων αποτελεί το πρωτόγαλα. Η πρόσληψη σε πρωτόγαλα έχει συνδεθεί µε την αύξηση βάρους, ενώ έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει σε µεγάλο βαθµό τη θνησιµότητα πριν από τον απογαλακτισµό. Η θνησιµότητα ήταν κατά µέσο όρο τέσσερις έως πέντε φορές υψηλότερη στα χοιρίδια που κατανάλωναν ανεπαρκώς πρωτόγαλα. Η πρόσληψη σε πρωτόγαλα εξαρτάται από δύο παραµέτρους, αφενός την ικανότητα της χοιροµητέρας να παράγει επαρκείς ποσότητες και αφετέρου στην ικανότητα του ίδιου του χοιριδίου να θηλάζει στη νεογνική περίοδο, που καθορίζεται εν µέρει από τη ζωτικότητά του κατά τη γέννηση. χει αποδειχθεί πολλές φορές ότι πάνω από το 30% των χοιριδίων δεν λαµβάνει επαρκείς ποσότητες σε πρωτόγαλα.

Ε αρκ ς ωτικ τητα Η επαρκής ζωτικότητα επηρεάζει την πιθανότητα ενός χοιριδίου να θηλάσει, αλλά και να διατηρεί τη θερµοκρασία του σώµατός του, ενώ είναι καθοριστική για την απόδοσή του σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Από άποψη χρονικής διάρκειας, τα χοιρίδια που άρχισαν να θηλάζουν µέσα σε 30 λεπτά µετά τη γέννηση είχαν ποσοστό θνησιµότητας πριν από τον απογαλακτισµό µόλις %, σε σύγκριση µε χοιρίδια που άρχισαν να θηλάζουν µία ώρα µετά τη γέννηση, που είχαν ποσοστό θνησιµότητας 21%.

ιατροφ και α ογαλακτισµ ς Επειδή στα χοιρίδια το γαστρεντερικό σύστηµα ακόµη αναπτύσσεται και η διατροφή του ζώου είναι κρίσιµη για την περαιτέρω ανάπτυξή του, η πρόσληψη εξαιρετικά εύπεπτης τροφής από τους νεαρούς χοίρους είναι ζωτικής σηµασίας, όχι µόνο για τη σωστή ανάπτυξη του πεπτικού τους συστήµατος, αλλά και για τον µετέπειτα γενικότερο ρυθµό ανάπτυξής τους. Η χρήση µαγιάς στη διατροφή µπορεί να προσφέρει εύπεπτες πρωτε νες στα νεότερα ζώα. ι νεαροί χοίροι απαιτούν καλή πρόσληψη µιας εξαιρετικά εύπεπτης δίαιτας για να επιτρέψουν στα έντερά τους να αναπτυχθούν σωστά και να βελτιστοποιήσουν τους ρυθµούς ανάπτυξης.

42

Ιανουάριος 2019 EL

ι δίαιτες πρέπει να διαµορφώνονται έτσι ώστε να ανταποκρίνονται στην ηλικία, το σωµατικό βάρος και το επίπεδο ωρίµανσης του χοιριδίου. Η µετάβαση από το γάλα σε µια διατροφή µε βάση τα δηµητριακά κατά τον απογαλακτισµό µπορεί να παρουσιάσει εµπόδια που οδηγούν σε πτώση των ρυθµών ανάπτυξης, κυρίως λόγω της µικρότερης πρόσληψης θρεπτικών ουσιών. Καθώς το έντερο εξακολουθεί να ωριµάζει, η ενδογενής παραγωγή ενζύµων µπορεί να είναι φτωχή, οπότε χρειάζεται συµπλήρωση για να εξασφαλιστεί ότι η τροφή αφοµοιώνεται καλά από τον οργανισµό τους. Η διατροφή των χοιριδίων περιέχει συνήθως 30%- 0% δηµητριακά (που µπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία για την αύξηση της πέψης), µέχρι 1 % γεύµα σόγιας, 20% γαλακτοκοµικά προ όντα και, όπου επιτρέπεται, ιχθυάλευρο ή πρωτε νη πλάσµατος. Η εξασφάλιση ζωοτροφών µε καλής ποιότη-

η

τας, εύπεπτες πρώτες ύλες, που συµβάλλουν στην ανάπτυξη του εντέρου και τη διατήρηση του τοιχώµατός του, είναι απαραίτητες για την αποτελεσµατική ανάπτυξη του ζώου. Αυτό δίνει στα χοιρίδια µεγαλύτερες πιθανότητες βέλτιστης παραγωγικής απόδοσης µε λιγότερες πεπτικές διαταραχές, ειδικά όταν µεταβαίνουν από τον θηλασµό σε µια διατροφή µε βάση τα δηµητριακά.

η η η η η η

η

τρωµν ά ρο σε µια ν α µ οδο ο ε ασφαλί ει την ε ωία το οίρο

η

η

ε συνδυασµό µε ειδικές τροφές που εξασφαλίζουν την ευηµερία του ζώου, η αποτελεσµατική διαχείριση του άχυρου µέσω της αυτοµατοποίησης ενός νέου τύπου κλιµατικού ελέγχου, κατά τον οποίο η υγρασία εξάγεται από τα άχυρα, ενώ από κάτω τους βρίσκεται ένα στρώµα κοπριάς που έχει κοµποστοποιηθεί, προσφέρει ένα ασφαλές και άνετο περιβάλλον

για την ευζωία των χοίρων. ο σύστηµα αυτό ανέπτυξε αγρότης στη αξονία, σε συνεργασία µε δύο µεγάλες εταιρείες του κλάδου. έσω του συστήµατος αυτού επιτυγχάνεται η δηµιουργία ενός πολύ λεπτότερου στρώµατος άχυρου όπου µπορούν να διαβιούν οι χοίροι, ενώ το άζωτο και η αµµωνία είναι δεσµευµένα, πράγµα που σηµαίνει ότι δεν µπορούν να εξαχθούν και να εισέλθουν στο περιβάλλον, όσο τα αερόβια βακτήρια αποσυνθέτουν την κοπριά. Δεν απαιτείται καθόλου χειρωνακτική εργασία σε αυτού του τύπου τον αχυρώνα, καθώς όλα γίνονται αυτοµατοποιηµένα, ενώ, σύµφωνα µε τον αγρότη, τα χοιρίδια τα πηγαίνουν πολύ καλά, ο ρυθµός ανάπτυξής τους µεταξύ των 7 και 30 κιλών είναι περίπου 0 γραµµάρια ανά ηµέρα και η θνησιµότητα έχει πέσει στο επίπεδο του 1% . ■

EL Ιανουάριος 2019

43

ΕΚ

ΔΕ ΣΗ

η η

του της

υ λου Β ρ ου κοσ τορος ολ ς πα λ ατικ ς κπαί υσης ι υ υ τ του κπαι υτικού Α ροκτ ατος Α ρικα ικ ωρ ικ ολ

ήµερα, οι αγρότες παγκοσµίως αντιµετωπίζουν νέες προκλήσεις, καθώς οι συνθήκες για τη γεωργική παραγωγή µεταβάλλονται διαρκώς λόγω παραγόντων που συνδέονται µε την παγκοσµιοποίηση και αφορούν, εκτός των άλλων, την αύξηση του πληθυσµού, τις νέες διαιτητικές προτιµήσεις των καταναλωτών, τη µετανάστευση, την κλιµατική αλλαγή µε τους σχετικούς κινδύνους και την αβεβαιότητα παραγωγής, τις διαρθρωτικές αλλαγές και τις τεχνολογικές βελτιώσεις. τσι, κάτω από αυτές τις συνθήκες, η επαγγελµατική κατάρτιση και η διά βίου µάθηση αποτελούν νοµοτελειακά ρυθµιστικούς παράγοντες ανάπτυξης και επιχειρηµατικής αειφορίας στην αγροτική βιοµηχανία για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας, ώστε να αντιµετωπιστούν µε επιτυχία οι νέες προκλήσεις.

44

Ιανουάριος 2019 EL

Η κτηνοτροφία αποτελεί εξειδικευµένο κλάδο στην αλυσίδα επιχειρηµατικών δράσεων της αγροδιατροφής. Η εξειδίκευσή της συνδέεται µε την ευρεία γνώση του αντικειµένου από τον ενασχολούµενο σε αυτήν, τις βιωµατικές εµπειρίες και δεξιότητες που έχει αποκοµίσει και εφαρµόζει, τις επενδύσεις που έχουν πραγµατοποιηθεί για την παραγωγή ασφαλούς προ όντος, υψηλής θρεπτικής και, ενίοτε, εµπορικής αξίας, διασφαλίζοντας παράλληλα την ευζωία των ζώων, τη µείωση του κόστους παραγωγής και την αντίδραση των αγορών. το σηµείο αυτό εισάγεται και ο όρος κλιµατική αλλαγή , που µε τη διασφάλιση της αειφορίας του περιβάλλοντος δηµιουργούνται καταλυτικές συνθήκες ανταγωνιστικότητας στη βιωσιµότητα µιας κτηνοτροφικής εκµετάλλευσης. Εποµένως, οι επίδοξοι νεοεισερχόµενοι στο επάγγελµα της κτηνοτροφίας παύουν να είναι παρίες του παρελθόντος, αλλά γνώστες ευρέος φάσµατος µε όρεξη να διερευνούν, να κατανοούν και να εφαρµόζουν τις νέες τεχνολογίες, δηµιουργώντας νέα στάση ζωής, ως φροντιστές της γης . Η κτηνοτροφία, εξ ορισµού, είναι µια περίπλοκη διαδικασία, κατά την οποία για να πετύχει ο ενασχολούµενος σε αυτήν θα πρέπει να έχει

έκδηλα τα συναισθήµατα της αγάπης, αφοσίωσης και αντίληψης προς τα ζώα, τους ανθρώπους και το περιβάλλον, οι δε επιχειρηµατικές του ενέργειες θα πρέπει να διακατέχονται από ισορροπία, ώστε το αγαθό που παράγεται να συνάδει µε τη δηµόσια ασφάλεια και την προστασία του περιβάλλοντος. α δύο τελευταία αποτελούν µέρος των 17 παγκόσµιων στόχων έως το έτος 20 0, όπου σε επίπεδο ποιότητας παραγόµενων αγαθών για τον άνθρωπο, αλλάζει το δόγµα της επισιτιστικής ασφάλειας σε διατροφική ασφάλεια. να καλό σχολείο που προσφέρει προγράµµατα βιωµατικής µάθησης για νέους που έχουν αποφασίσει να αλλάξουν στάση ζωής αποτελεί αδιαµφισβήτητα τον καταλύτη επιτυχούς έκβασης στο επάγγελµα. µως, αυτό δεν είναι αρκετό, πλέον. Η επιστήµη και η τεχνολογία εξελίσσονται γοργά και γι αυτό δεν θα πρέπει µόνο ο κτηνοτρόφος να είναι εκπαιδευµένος, αλλά παράλληλα, καταρτισµένος και ικανός να ψάχνει, να αξιολογεί και να εφαρµόζει την πληροφορία, ή τη δεξιότητα που έχει αποκοµίσει µε επιτυχία και ταιριάζει στην επιχειρηµατική του δραστηριότητα ως βιώσιµο αγαθό, προσδίδοντας αειφόρο ανάπτυξη στην επιχείρησή του, στην οικογένειά του και στην ίδια την κοινωνία, όπου ζει και διάγει. ■

του Βασίλη απατσίρου α απληρωτ κα η ητ ατος τη ιατρικ ς α πιστη ίου σσαλίας

o

αγροδιατροφικός τοµέας στην Ελλάδα είναι από τους µεγαλύτερους παραγωγικούς τοµείς, συµµετέχοντας κατά 21% συνολικά στην ελληνική οικονοµία. Περισσότερες από 1.300 εταιρείες µε 70.000 θέσεις εργασίας (1 % της συνολικής απασχόλησης) δραστηριοποιούνται στον αγροδιατροφικό τοµέα της χώρας µας. Η χοιροτροφία αποτελεί περίπου το 2, % της συνολικής αγροτικής παραγωγής. ι προκλήσεις των επόµενων δεκαετιών στην παραγωγή ζωοκοµικών προ όντων είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσες, καθώς τα στοιχεία και οι σχετικές προβλέψεις έως το 20 0 (σύµφωνα µε τις ανάγκες του παγκόσµιου πληθυσµού) δείχνουν αυξηµένες ανάγκες σε κρέας και γαλακτοκοµικά προ όντα. Η παγκόσµια ζήτηση τροφίµων αναµένεται να αυξηθεί κατά 70% έως το 20 0 ( ). Η ανάπτυξη της κτηνοτροφίας και, συνεπώς, η παραγωγή κρέατος (ειδικά του χοιρινού και του κοτόπουλου) ακολουθεί ανάλογα την αύ-

46

Ιανουάριος 2019 EL

ξηση του παγκόσµιου πληθυσµού τις τελευταίες δεκαετίες. Η αύξηση του παγκόσµιου πληθυσµού είναι συνεχώς ανοδική, µε συνέπεια να αυξάνονται και οι διατροφικές ανάγκες παγκοσµίως.

αιτ σεις το σύγ ρονο καταναλωτ ι διατροφικές επιλογές των καταναλωτών επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες (π.χ. γεύση, ευκολία, τιµή, πολιτιστικές παραδόσεις). στόσο, η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίµων κυριαρχούν στις απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών. α τελευταία χρόνια, έχει καθιερωθεί ο όρος καταναλωτές σκέψης για να περιγράψει τις απαιτήσεις σηµαντικής οµάδας των καταναλωτών, οι οποίοι, εκτός από την ασφάλεια, την ποιότητα και την τιµή των τροφίµων, ενδιαφέρονται επιπλέον για εξειδικευµένα χαρακτηριστικά των τροφίµων, όπως για τη διατροφική τους αξία (π.χ. περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα), τον τρόπο παραγωγής (π.χ. περιορισµένη χρήση αντιβιοτικών, χρήση φυτικών πρώτων υλών στη διατροφή των ζώων), την προέλευση (π.χ. εγχώριο), την τήρηση κανόνων ευζωίας και τη φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή - αειφόρο ανάπτυξη (π.χ. περιορισµένο αποτύπωµα άνθρακα). ε ρ σφατη ρε να αγοράς στο ελληνικ καταναλωτικ κοιν δια ιστ ηκε τι η λειο ηφία των καταναλωτ ν ενδιαφ ρεται για την οι τητα (π.χ. περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα,

ποσοστό πρωτε νης λίπους, θερµίδες) και την ρο λε ση των τροφίµων (π.χ. ελληνικής προέλευσης) (Διαγράµµατα 1- ).

ρ φιµα και ελληνικ

οιροτροφία

Η ελληνική πρωτογενής παραγωγή και συγκεκριµένα ο κλάδος της κτηνοτροφίας υστερεί στην ανάδειξη και στην ταυτοποίηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών και πλεονεκτηµάτων της. ι πληροφορίες των καταναλωτών για την ποιότητα των τροφίµων προέρχονται κυρίως από τα µέσα µαζικής ενηµέρωσης ( Ε), επαγγελµατίες υγειονοµικής περίθαλψης, κρατικές αρχές, οµάδες καταναλωτών και επιχειρηµατίες-λιανοπωλητές του κλάδου τροφίµων. Η ενηµέρωση του λληνα καταναλωτή για την εγχώρια ζωική παραγωγή υστερεί σηµαντικά ως προς την ποιότητα των παραγόµενων τροφίµων, τον τρόπο παραγωγής τους και τα οικονοµικά ανταποδοτικά οικονοµικά οφέλη για την τοπική και εθνική οικονοµία. Προς την κατεύθυνση αυτή, όσον αφορά τον κλάδο της χοιροτροφίας µας, είναι σηµαντικ να κοινο οιη εί στον λληνα καταναλωτ η τα τ τητα της ελληνικ ς οιροτροφίας, δηλαδή ο ασφαλής τρόπος παραγωγής που εφαρµόζεται, η ευρεία χρήση δηµητριακών καρπών της ελληνικής γης, η προσφορά του κλάδου στην εθνική οικονοµία, οι θέσεις απασχόλησης κ.ά. ε τον τρόπο αυτόν, θα αναδειχθούν τα πλεονεκτήµατα και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της ελληνι-

η ιάγραµµα

η η η

η

η

η η η κής χοιροτροφίας. Αυτό θα συµβάλει σηµαντικά στη διαµόρφωση µιας καταναλωτικής συµπεριφοράς, που θα εκτιµήσει τα πολύπλευρα οφέλη από την προτίµηση του ελληνικού χοιρινού, όπως π.χ. την ποιότητα, την ασφάλεια, τα ανταποδοτικά οφέλη για την εθνική και τοπική οικονοµία κ.ά. Παρόλο που υπάρχει δυνατή θέληση από τους εµπλεκόµενους φορείς και επαγγελµατίες, είναι κρίσιµο να εφαρµοστούν ευρέως προγράµµατα πιστοποίησης της παραγωγής και να ξεκινήσει το εγχείρηµα κατοχύρωσης της ονοµασίας παραδοσιακών κρεατοσκευασµάτων µε βάση το ελληνικό χοιρινό κρέας.

άσεις και ροο τικ ς στην κατανάλωση οιρινού κρ ατος τη σύγχρονη αγορά τροφίµων ζωικής προέλευσης, ο όρος συµπεριφορά καταναλωτή αποκτά όλο και µεγαλύτερη σηµασία. ε τον όρο συµπεριφορά καταναλωτή ορίζονται γενικώς όλες οι σχετικές µε την αγορά προ όντος δραστηριότητες, οι σκέψεις και οι επιδράσεις που συµβαίνουν πριν, στη διάρκεια και µετά την αγορά του προ όντος, όπως αυτές πραγµατοποιούνται από αγοραστές και καταναλωτές προ όντων και υπηρεσιών, καθώς και από αυτούς που επηρεάζουν την αγορά . Η συµπεριφορά του καταναλωτή αποτελεί ένα από τα βασικότερα θέµατα στο µάρκετινγκ του ελληνικού χοιρινού. το πλαίσιο της ανταπόκρισης στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή, το µάρκετινγκ θα µπορούσε να αποτελέσει χρήσιµο εργαλείο τόσο για τη διευκόλυνση της παραγωγής όσο και της εµπορίας του ελληνικού χοιρινού, συµβάλλοντας ταυτόχρονα στη βελτίωση ή και στην ανάδειξη των πλεονεκτηµάτων του. ια παράδειγµα, θα µπορούσε µε παρεµβάσεις µάρκετινγκ να α) γνωστοποιηθούν τα πλεονεκτήµατα της ελληνικής ζωικής παραγωγής, όσον αφορά την ποιότητα και τον τρόπο παραγωγής (π.χ. χρήση δηµητριακών καρπών στη διατροφή των χοίρων, γευστικότητα), β) αναδειχθούν τα οικονοµικά οφέλη από την παραγωγή και την κατανάλωση ελληνικών τροφίµων (π.χ. θέσεις εργασίας, είσπραξη φόρων) και γ) προωθηθούν προσπάθειες έρευνας για την παραγωγή καινοτόµων προ όντων, υψηλής διατροφικής αξίας (π.χ. αξιοποίηση ελληνικών αρωµατικών φυτών). Η ελληνική ζωική παραγω-

γή µπορεί και πρέπει να αποκτήσει συγκεκριµένο χαρακτήρα-ταυτότητα, που θα της επιτρέπει να διαθέτει δυνατότητα προσαρµογής στις διαρκώς µεταβαλλόµενες απαιτήσεις και συνθήκες της αγοράς και, παράλληλα, να είναι ανταγωνιστική στο διεθνές οικονοµικό περιβάλλον. ο ζητούµενο σήµερα είναι όχι µόνο η αύξηση της παραγωγικότητας, αλλά και η αναπροσαρµογή του παραγωγικού µοντέλου στις σύγχρονες απαιτήσεις του καταναλωτή και η πώληση των προ όντων σε ανταγωνιστικές και σταθερές τιµές. Η εφαρµογή αρχών σύγχρονου µάρκετινγκ στην πρωτογενή παραγωγή θα µπορούσε να εξασφαλίσει την επιθυµητή τιµή πώλησης για τον παραγωγό σε σχέση µε το ανάλογο κόστος παραγωγής και, παράλληλα, να αναβαθµίσει την ποιότητα της παραγωγής, µε την προσαρµογή της στην παραγωγή προ όντων, που θα ικανοποιούν τις σύγχρονες απαιτήσεις του καταναλωτή. αγροδιατροφικ ς τοµ ας δια τει λες τις ρο ο σεις στε να αραµείνει νας α το ς κύριο ς µο λούς ανά τ ης της ρας παρά τους µετασχηµατισµούς της ελληνικής οικονοµίας και τις διαρθρωτικές αδυναµίες του πρωτογενούς τοµέα. ελληνικ ωικ αραγωγ ει τεράστιες δ νατ τητες ανά τ ης και σηµαντικά κίνητρα για περαιτέρω ανάπτυξη, καθώς το εµπορικό ισοζύγιο προ όντων του αγροδιατροφικού τοµέα της χώρας είναι ελλειµµατικό. ήµερα νέα χαρακτηριστικά προστίθενται στις διατροφικές συνήθειες, καθώς αποδεικνύεται ανεπαρκές το σύνθηµα από το χωράφι στάβλο στο πιρούνι τραπέζι του καταναλωτή - o a ta e to o ta e . Παράλληλα, ο παράγοντας άτοµο-καταναλωτής αντιστρέφει την παραπάνω αρχή και δηµιουργεί τη ζήτηση τροφίµων σε προτεραιότητα και η αρχή µεταβάλλεται από τον καταναλωτή στον παραγωγό. το πλαίσιο των εξελίξεων αυτών, ο αγροδιατροφικός τοµέας αποκτά ιδιαίτερη σηµασία τόσο για την οικονοµία όσο και για την κοινωνία. ι ιδιαίτερες κλιµατολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες, η παράδοση της µεσογειακής διατροφής και η τουριστική ανάπτυξη της χώρας δηµιουργούν πλεονεκτήµατα, τα οποία υπό προ ποθέσεις µπορούν να αναδείξουν την πρωτογενή παραγωγή και τα τρόφιµα ως κυρίαρχο µοχλό ανάπτυξης της ελληνικής οικονοµίας. ■

ιάγραµµα

ιάγραµµα

ιάγραµµα

EL Ιανουάριος 2019

47

Κ Σ

Ε

Ε

Κ

η Αναθεώρηση στρατηγικών απαιτεί το παγκόσµιο εµπόριο πουλερικών

µ

της αρίας Α τω ίου

ικρότερους ρυθµούς ανάπτυξης και µεγαλύτερες διακυµάνσεις βλέπει η ολλανδική a o an στο παγκόσµιο εµπόριο πουλερικών. ε βάση έρευνα που διεξήγαγε, ανέδειξε ότι οι τάσεις στο παγκόσµιο εµπόριο πουλερικών από το 2011 κι έπειτα εµφανίζουν µικρότερους ρυθµούς ανάπτυξης που αγγίζουν το 1%-2% ετησίως, ενώ η ανάπτυξη µετατοπίζεται στις αναπτυσσόµενες αγορές. ο µερίδιο των πουλερικών στην παγκόσµια αγορά έχει πέσει από το 11, % στο 10,9%, αντικατοπτρίζοντας τη νέα αυτή πραγµατικότητα. ι παραπάνω αλλαγές αναµένεται να ενταθούν τα επόµενα χρόνια, σύµφωνα µε τον an- i e , ανώτερο αναλυτή της a o an . Βλέπουµε µεγαλύτερη ανάπτυξη στις αναπτυσσόµενες αγορές, οι οποίες αναγκαστικά τροφοδοτούνται τοπικά, ενώ νέοι ανερχόµενοι παίκτες, όπως η ωσία, η υκρανία και το Βιετνάµ, αναµένεται να πάρουν µερίδιο των εξαγωγών από τους παραδοσιακούς εξαγωγείς , δήλωσε.

48

Ιανουάριος 2019 EL

ι εξάρσεις ασθενειών, όπως η γρίπη των πτηνών, ο αυξανόµενος προστατευτισµός, οι αλλαγές που έχουν επέλθει στα δεδοµένα των χωρών εισαγωγής, καθώς και τα τοπικά προβλήµατα ανεφοδιασµού των εξαγωγικών κρατών, όπως η Κίνα και η Βραζιλία, φαίνεται ότι έχουν περιπλέξει τα εµπορικά δεδοµένα του κλάδου. ύµφωνα µε την έρευνα, οι εξαγωγικές επιχειρήσεις θα πρέπει να αναθεωρήσουν τις στρατηγικές τους, εάν θέλουν να παραµείνουν ενεργοί παίκτες στα νέα εµπορικά δεδοµένα διεθνώς. Προτεραιότητες αποτελούν οι εξής τοµείς µφαση στην ανάπτυξη τοπικών αγορών. Επένδυση σε νέους εξαγωγικούς προορισµούς. Εστίαση στον ταχέως αναπτυσσόµενο και µε υψηλή προστιθέµενη αξία τοµέα του επεξεργασµένου κρέατος. Δηµιουργία ηγετικής θέσης σε ό,τι αφορά τις κοινωνικές ανησυχίες και τα καταναλωτικά πρότυπα για την εξασφάλιση της πρόσβασης στο εµπόριο. αχέως αναπτυσσόµενες αγορές όπως αυτές της Ινδίας, της Ινδονησίας, του Πακιστάν κ.ά. παραµένουν εµπορικά κλειστές, οπότε η χάραξη εξαγωγικής στρατηγικής προς τέτοιους προορισµούς δεν θα φέρει την ίδια ανάπτυξη στις παγκόσµιες αγορές, όπως στο παρελθόν. ια την επόµενη πενταετία, σύµφωνα µε όσα συνιστούν οι ειδικοί της a o an , εταιρείες που επιθυ-

µούν να παραµείνουν στον παγκόσµιο εξαγωγικό χάρτη θα πρέπει να στρέψουν το ενδιαφέρον τους σε άµεσες επενδύσεις σε τέτοιες ταχέως αναπτυσσόµενες αγορές, αντί να παραµένουν απλοί εξαγωγείς. ι εταιρείες θα πρέπει να στραφούν σε επενδύσεις σε εξαγωγικές πλατφόρµες που µειώνουν τα ρίσκα, διαφοροποιούνται ως προς την προέλευση και επιτρέπουν την ευελιξία στο παγκόσµιο εµπόριο. ία τέτοια στροφή θα βοηθούσε χώρες όπως η ωσία και η υκρανία, που έχουν τη δυνατότητα εφοδιασµού µε νωπό κρέας εξαιτίας του χαµηλού κόστους των εισροών τους. Αντίθετα, χώρες, όπως το Βιετνάµ, έχουν δυνατότητα εισχώρησης στην αγορά επεξεργασµένων πουλερικών, αξιοποιώντας το ανταγωνιστικό τους πλεονέκτηµα στην προσφορά σιτηρών και στη διαθεσιµότητα χαµηλού κόστους εργασίας για την παραγωγή προ όντων πουλερικών υψηλής έντασης εργασίας. ι καταναλωτικές ανησυχίες για τρόφιµα υγιή, τοπικής προέλευσης, αλλά και για την ευζωία των ζώων αναµένεται να παραµείνουν καθοριστικές για το εµπόριο. τσι, οι εξαγωγικές εταιρείες όχι µόνο θα χρειαστεί να συνεχίσουν να επενδύουν στους παραπάνω τοµείς, αλλά ενδεχοµένως να χρειαστεί να προχωρήσουν και σε άµεσες επενδύσεις στις χώρες εισαγωγής, παραµένοντας ανταγωνιστικές ως προς τις εγχώριες βιοµηχανίες. ■

ΘΕΣ

του Α τ η ρ υ ητ Α τη ιατρικ

Κ

ΚΕΣ

ρ κα κτη ι τρου ι υ υ τ στιτούτου ρ υ ητρα

α αντιβιοτικά είναι χηµικές ουσίες που χρησιµοποιούνται για την καταπολέµηση των βακτηριακών λοιµώξεων στους ανθρώπους και στα ζώα. Η ευρύτατη χρήση των αντιβιοτικών στους ανθρώπους τα τελευταία χρόνια δηµιούργησε µεγάλο πρόβληµα στη δηµόσια υγεία µε την επικράτηση µικροβίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά, µε αποτέλεσµα τις ενδονοσοκοµειακές µολύνσεις, οι οποίες θεωρούνται πλέον ένα από τα πιο σοβαρά προβλήµατα της δηµόσιας υγείας. α αντιβιοτικά χρησιµοποιούνται, επίσης, σε µεγάλες ποσότητες στην κτηνοτροφία. τη χώρα µας, δεν υπάρχουν επίσηµα δεδοµένα για τις ποσότητες των αντιβιοτικών που χορηγούνται στην κτηνοτροφία. ε επίσηµη καταγραφή ( o ean e icine enc , 2011), η χορηγούµενη ποσότητα αντιβιοτικών στα παραγωγικά ζώα σε βιοµάζας ποικίλλει από χώρα σε χώρα. τις βόρειες χώρες, η ποσότητα σε ενεργής ουσίας ανά κιλό σωµατικού βάρους είναι µικρότερη από 10, στην λλανδία 7 , στην Ιταλία 300, στην Ισπανία 320 και στην Κύπρο 30, ενώ απουσιάζουν δεδοµένα για τη χώρα µας.

ερα εία ασ ενει ν α αντιβιοτικά στα ζώα χρησιµοποιούνται i) για τη θεραπεία των ασθενειών των παραγωγικών ζώων, ii) ως παράγοντες προφύλαξης για την πρόληψη των νοσηµάτων και iii) ως παράγοντες αύξησης του σωµατικού βάρους των ζώων. ολονότι στην Ευρωπα κή νωση, ήδη από το 200 , απαγορεύτηκε η χρήση τους στην κτηνοτροφία για λόγους αύξησης του βάρους των ζώων, φαίνεται να µη µειώνεται ο συνολικός όγκος των αντιβιοτικών που καταναλώνεται από τα παραγωγικά ζώα.

ν ειες κατά ρησης ι συνέπειες του φαινοµένου της κατάχρησης των αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία είναι πολύ σηµαντικές. Εν συντοµία, µπορούν να περιγραφούν ως εξής Αδυναµία θεραπείας βακτηριακών νοσηµάτων, τα οποία παλαιότερα ήταν πολύ εύκολο να καταπολεµηθούν, ενώ σήµερα απαιτούνται αντιβιοτικά τελευταίας γενιάς και σε πολύ µεγαλύτερες ποσότητες. ο πρόβληµα είναι µεγαλύτερο στις εκτροφές βιοµηχανικού τύπου (πτηνοτροφία, χοιροτροφία), καθώς και στις µαστίτιδες των αγελάδων. Ανάπτυξη αντοχής στα παθογόνα που προκαλούν τις ζωοανθρωπονόσους και τα τροφιµογενή νοσήµατα, όπως τα καµπυλοβακτηρίδια, οι σαλµονέλλες, οι σταφυλόκοκκοι και η .co i.

3. Ανάπτυξη αντοχής στους συµβιωτικούς µικροοργανισµούς, οι οποίοι συνυπάρχουν στο έντερο των θηλαστικών σε πολύ µεγάλους πληθυσµούς. λόκληρη η τροφική αλυσίδα και ιδίως τα τρόφιµα ζωικής προέλευσης µολύνονται µε τα συµβιωτικά βακτήρια και αποτελούν, εκτός από την επαφή, την κύρια οδό της µεταβίβασης των ανθεκτικών βακτηρίων και γονιδίων αντοχής από τα παραγωγικά ζώα στον άνθρωπο.

ρ ση αντι ιοτικ ν και αιγο ρο ατοτροφία α καλά νέα είναι ότι το φαινόµενο της αντοχής φαίνεται να επηρεάζει ελάχιστα το σύστηµα της αιγοπροβατοτροφίας στη χώρα µας. ελέτες που καλύπτουν τα τελευταία χρόνια δείχνουν πως η χρήση αντιβιοτικών σε αυτές είναι από ελάχιστη έως ανύπαρκτη. Πιστεύουµε ότι αυτό είναι ένα δεδοµένο, το οποίο αφενός πρέπει να διατηρηθεί και αφετέρου να αναδειχθεί ως µεγάλο συγκριτικό πλεονέκτηµα για το ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα και τα ελληνικά τυροκοµικά προ όντα.

ρ

οι µείωσης των αντι ιοτικ ν

Η λύση στο πρόβληµα της αντοχής είναι µία και µοναδική Η µείωση της χρήσης των αντιβιοτικών. Ειδικότερα, για την κτηνοτροφία, η ευθύνη των κτηνιάτρων είναι µεγάλη και η µείωση της χρήσης µπορεί να επιτευχθεί, εφόσον τηρηθούν βασικοί κανόνες όπως α αντιβιοτικά χορηγούνται µόνο σε συγκεκριµένα νοσήµατα και µετά από τη δοκιµή ευαισθησίας, ιδίως στις εκτροφές βιοµηχανικού τύπου. Δεν χορηγούνται για προληπτικούς λόγους. ε µια εκτροφή πρέπει να υπάρχει εναλλαγή αντιβιοτικών, ώστε να αποφεύγεται η επιλογή ανθεκτικών βακτηρίων από το ίδιο αντιβιοτικό. Καλό είναι να αποφεύγονται αντιβιοτικά, τα οποία έχουν µεγάλη σηµασία στη θεραπία του ανθρώπου, όπως οι κινολόνες, οι κεφαλοσπορίνες τελευταίας γενεάς, καθώς και η κολιστίνη. Ιδιαίτερα στην κτηνοτροφία η µείωση αυτή πρέπει να στηριχθεί σε δύο άξονες πρώτος άξονας θα πρέπει να περιλαµβάνει τη βελτίωση και την ανάπτυξη των διαχειριστικών µεθόδων εκτροφής, σύµφωνα µε τους κανόνες της υγείας και της ευζωίας των ζώων. δεύτερος άξονας αφορά την αντιµετώπιση των βακτηριακών νοσηµάτων των ζώων µε τη χρήση προληπτικών µέσων, όπως τα εµβόλια και τα αυτεµβόλια. πάρχουν σηµαντικά ερευνητικά δεδοµένα που αποδεικνύουν ότι µε την εφαρµογή τους µειώθηκε κατά το ήµισυ η χορήγηση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία. ■ EL Ιανουάριος 2019

49

ΕΚ

Η Κ

Ε

η της αρίας Α τω ίου

ο κρέας του κουνελιού είναι µία επιλογή νόστιµου, καθαρού και θρεπτικού κρέατος, αφού αποτελεί πηγή πρωτε νης υψηλής βιολογικής αξίας, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει χαµηλή περιεκτικότητα λίπους. αριθµός των εµπορικών εκµεταλλεύσεων στην ΕΕ εκτιµάται σε περίπου . 00, µε κύριες παραγωγικές χώρες την Ισπανία, τη αλλία και την Ιταλία, σύµφωνα µε έκθεση της ΕΕ. α συστήµατα εκτροφής κουνελι-

εκτροφή, που αποσκοπεί σε υψηλούς ρυθµούς ανάπτυξης, στα σιτηρέσια ενσωµατώνονται και άλλες ζωοτροφές, όπως δηµητριακοί καρποί ή υποπρο όντα γεωργικών βιοµηχανιών. συνδυασµός χορτονοµής και συµπυκνωµένης τροφής σε κόκκους αποτελεί ιδανική λύση για ένα σύστηµα διατροφής που στοχεύει είτε στην αναπαραγωγή είτε στην παραγωγή κρέατος.

ιατροφικ σ µ εριφορά ς εκ φύσεως νυκτόβια ζώα και δραστήρια κατά τη σκοτεινή περίοδο της ηµέρας, τα κουνέλια καταναλώνουν το %-70% της τροφής τους κατά τις βραδινές ώρες. Η διατροφική τους συµπεριφορά διαφέρει ανάλογα µε την ηλικία. ετά τον τοκετό καταναλώνουν αποκλειστικά

γαλακτισµός αποτελεί µεγάλη καταπόνηση για τα ζώα αυτά, καθώς το πεπτικό τους σύστηµα δεν είναι πλήρως ωριµασµένο. ε αυτό το στάδιο και περίπου µέχρι την η ηµέρα ηλικίας απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή, διότι η εσφαλµένη διατροφή µπορεί να αποβεί καταστροφική. ετά το στάδιο του απογαλακτισµού διατρέφονται αποκλειστικά µε στερεά τροφή. στόσο, αυτό που πρέπει να γνωρίζει ένας εκτροφέας είναι ότι η κατανάλωση τροφής επηρεάζεται έντονα από τις συνθήκες εκτροφής, καθώς και τη διάθεση νερού. Εάν δεν υπάρχει νερό στη διάθεση των κουνελιών, τότε από κάποιο σηµείο και µετά διακόπτεται η κατανάλωση τροφής, µε ό,τι αυτό συνεπάγεται για τα ζώα. Καθοριστικής σηµασίας είναι όµως και η θερµοκρασία του, καθώς στις χαµηλές θερµοκρασίες αυξάνεται η κατανάλωση τροφής, ενώ στις υψηλές µειώνεται σε πολύ µεγάλο βαθµό, έχοντας αντίκτυπο στις αποδόσεις.

νάγκες σε εν ργεια και ρε τικά σ στατικά ι διατροφικές ανάγκες των κουνελιών είναι διαφορετικές για κάθε παραγωγική κατηγορία ζώων (αρσενικά αναπαραγωγά, θηλυκά αναπαραγωγά και αναπτυσσόµενα-παχυνόµενα κουνέλια).

ατάλληλες εγκαταστάσεις

ών είναι δύο κατηγοριών, αυτό του παραδοσιακού ή χωρικού τύπου (οικόσιτη εκτροφή), καθώς και του συστηµατικού τύπου, ο οποίος διακρίνεται σε εντατικές και ηµιεντατικές εκµεταλλεύσεις.

ιατροφ και ιδιοµορφίες το ε τικού σ στ µατος ια τη σωστή διατροφή των κουνελιών είναι χρήσιµο ένας εκτροφέας να γνωρίζει τις ιδιοµορφίες του πεπτικού συστήµατος (µικρής χωρητικότητας και κινητικότητας στοµάχι, ογκώδης χοληδόχος κύστη, ογκώδες τυφλό έντερο και τυφλοτροφία), αλλά και τη διατροφική συµπεριφορά του ζώου. ο κουνέλι, ως φυτοφάγο µονογαστρικό ζώο, έχει προσαρµοσµένο το πεπτικό του σύστηµα στην κατανάλωση χονδροειδών ζωοτροφών (χόρτα, σανοί κ.ά.). τη σύγχρονη 50

Ιανουάριος 2019 EL

η η

η

γάλα και από τη 1 η ηµέρα ηλικίας και µετά σταδιακά περνούν στην ταυτόχρονη κατανάλωση γάλακτος και στερεάς τροφής, µέχρι τον απογαλακτισµό (2 ή 3 ηµέρες ηλικίας). απο-

ια την αποδοτικότητα της εκτροφής σηµαντικό ρόλο παίζουν τόσο οι εγκαταστάσεις της µονάδας εκτροφής όσο και οι συνθήκες διατήρησης των ζώων, οι οποίες αφορούν τη θερµοκρασία, την υγρασία τον κατάλληλο αερισµό και τον φωτισµό που επικρατούν, τις συνθήκες υγιεινής, καθώς και την επάρκεια και την καταλληλόλητα των χώρων. α κατάλληλα επίπεδα υγρασίας κυµαίνονται από 0%-70%, για κανονικές θερµοκρασίες, ενώ οι ιδανικές θερµοκρασίες για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των κουνελιών πρέπει να είναι µεταξύ 1 -21 . Απαραίτητος είναι ο καλός αερισµός των εγκαταστάσεων, ενώ και ο φωτισµός είναι κρίσιµος για τη γονιµότητα των ζώων. εξοπλισµός αποτελείται από τα κλουβιά (συρµάτινα συνήθως σε κλωβοστοιχίες), τις φωλιές, τις τα στρες, τις ποτίστρες, τα συστήµατα αποµάκρυνσης των περιττωµάτων, αερισµού και φωτισµού. ε όλες τις εγκαταστάσεις, πρέπει να τηρούνται οι κανόνες υγιεινής και ασφάλειας για τη διαβίωση του ζώου, ενώ οι χώροι πρέπει να διαµορφώνονται κατάλληλα ανάλογα µε το µέγεθός του. ■

ΕΚ

Η

η

µ

της αρίας Α τω ίου

ια διατροφή επαρκούς ποσότητας, καλής υγιεινής και διατροφικής ποιότητας, διατηρεί το άλογο σε καλή κατάσταση, αποτρέποντας είτε την απώλεια βάρους, είτε την παχυσαρκία. ειώνει, επίσης, τον κίνδυνο για ανεπιθύµητες συµπεριφορές, αλλά και προβλήµατα του πεπτικού συστήµατος. α άλογα είναι χορτοφάγα, ως εκ τούτου η χλόη αποτελεί βασική πηγή τροφής τους, ενώ για πολλά άλογα το χορτάρι ή κάποιας µορφής χορτονοµή επαρκεί ως µόνη πηγή θρεπτικών ουσιών. α άλογα πρέπει να τρώνε κατά το µεγαλύ-

ρίως από το επίπεδο της δραστηριότητάς τους, τη θερµοκρασία του περιβάλλοντος και την περιεκτικότητα σε νερό της τροφής που καταναλώνουν. α άλογα προτιµούν να πίνουν από κάποια υδάτινη επιφάνεια, αλλά µαθαίνουν χωρίς δυσκολία να πίνουν από ένα δοχείο νερού. στόσο, είναι προτιµητέο να έχουν ελεύθερη πρόσβαση σε νερό. Αυτό ισχύει και για τα άλογα σε περίφραξη. Κατά τη διάρκεια των χειµερινών µηνών, ειδικά όταν οι θερµοκρασίες κινούνται υπό του µηδενός, πρέπει να λαµβάνονται όλα τα απαραίτητα µέτρα ώστε να αποτρέπεται το πάγωµα του νερού. Είναι επίσης απαραίτητο το νερό που καταναλώνει το ζώο να είναι καλής ποιότητας από άποψη υγιεινής, καθώς και ο εξοπλισµός ποτίσµατος να συντηρείται µε τρόπο που να αποτρέπει τις µολύνσεις. ι συνήθεις ηµερήσιες ποσότητες που πρέπει να καταναλώνει ένα άλογο σε νερό κυµαίνονται µεταξύ %-10% του σωµατικού του

αλόγου πρέπει να λιµάρονται ή να κόβονται ανά τακτά χρονικά διαστήµατα, ενώ η όλη περιποίησή τους αποτελεί µία µοναδική διαδικασία, που πρέπει να στοχεύει στη δηµιουργία της βέλτιστης διαµόρφωσης για κάθε άλογο βάσει επαγγελµατικής αξιολόγησης. ς κατευθυντήρια γραµµή, στα πεταλωµένα άλογα, εκτός από την τακτή περιποίηση των οπλών, και τα πέταλα θα πρέπει να ανανεώνονται κάθε - εβδοµάδες.

αραίτητος ο τακτικ ς λεγ ος ε όλα τα άλογα, οι οπλές θα πρέπει να ελέγχονται για την ανάπτυξη κέρατος ανά τακτά χρονικά διαστήµατα και να κόβονται, για να διατηρούνται σε καλή και υγιή κατάσταση. ι οπλές πρέπει να καθαρίζονται και να ελέγχονται για µολυσµένα σηµεία, όπως µολύνσεις στις αυλακώσεις, ρωγµές ή ξένα σώµατα (π.χ. πέτρες) σε τακτά διαστήµατα.

τ γαση

τερο µέρος της ηµέρας, ενώ µόνο για σύντοµα χρονικά διαστήµατα θα πρέπει να µένουν χωρίς πρόσβαση σε ζωοτροφή. ι αποτελεί χορτονοµή λόη βόσκηση ανός χυρο Ενσιρώµατα

οσ τητες ι ηµερήσιες ποσότητες χορτονοµής που πρέπει να καταναλώνει ένα άλογο πρέπει να ανέρχονται κατ ελάχιστο σε 1,2 κιλά σανού ανά 100 κιλά βάρους ζώου ή ισοδύναµες ποσότητες, εάν χρησιµοποιούνται πιο υγρές ζωοτροφές.

τισµα Η ανάγκη των αλόγων για νερό εξαρτάται κυ-

βάρους. ι θηλάζουσες φοράδες, αλλά και τα άλογα µε υψηλό επίπεδο δραστηριότητας, µπορεί να πίνουν µεγαλύτερες ποσότητες. ι κατάλληλες ποτίστρες θα πρέπει να έχουν ροή περίπου λίτρα λεπτό.

ερι οίηση ο λ ν Η περιποίηση των οπλών του αλόγου είναι εξαιρετικής σηµασίας για την υγεία του ζώου. ταν λιµάρετε ή πεταλώνετε τις οπλές ενός αλόγου, θα πρέπει να θυµάστε ότι εργάζεστε σε µια ευαίσθητη περιοχή, που αποτελείται από ένα συνδυασµό νεκρών, αλλά και ζωντανών ιστών. ια να είναι κάποιος σε θέση να διακρίνει τους ιστούς αυτούς, η εκπαίδευση είναι καθοριστική, καθώς είναι πολύ πιθανό να προκληθεί βλάβη, αφαιρώντας έναν ζωντανό ιστό. ι οπλές ενός

Κατά τον σχεδιασµό των εγκαταστάσεων στέγασης, θα πρέπει να λαµβάνονται υπόψη τόσο οι διαστάσεις του χώρου, ώστε το ζώο να έχει ελευθερία κινήσεων και να χωράει να ξαπλώνει εύκολα, όσο και η ανάγκη του αλόγου για κοινωνική επαφή, ενώ θα πρέπει να τηρούνται κανόνες τόσο υγιεινής όσο και ασφάλειας. α καταλύµατα πρέπει να κατασκευάζονται και να συντηρούνται, έτσι ώστε να µην υπάρχουν αιχµηρές άκρες ή προεξοχές που ενδέχεται να προκαλέσουν τραυµατισµό, ενώ τα υλικά µε τα οποία µπορούν να έρθουν σε επαφή τα άλογα δεν πρέπει να είναι επιβλαβή και πρέπει να καθαρίζονται και να απολυµαίνονται τακτικά. α ανοίγµατα θα πρέπει να είναι καλυµµένα από πλέγµα ή άθραυστα τζάµια, ώστε να αποτρέπονται οι τραυµατισµοί. α περάσµατα θα πρέπει να έχουν συρόµενες πόρτες ή ανοιγόµενες προς τα έξω, να έχουν επιφάνεια αντιολισθητική και να είναι αρκετά φαρδιά, ώστε να επιτρέπουν στα άλογα να περνούν µε ασφάλεια και χωρίς δυσκολία. ο συνιστώµενο πλάτος για τις πόρτες είναι τουλάχιστον 1,2 µέτρα για τα άλογα και 1,1 µέτρα για τα πόνυ. ε ό,τι αφορά τη στρωµνή, θα πρέπει να εξασφαλίζεται επαρκής ποσότητα, ώστε να εξασφαλίζεται µία άνετη και ξηρή περιοχή ανάπαυσης για το ζώο. Εξαρτήµατα όπως εξοπλισµός τροφοδοσίας και ποτίσµατος, πρέπει να τοποθετούνται, να σχεδιάζονται και να συντηρούνται κατά τρόπο ώστε να αποφεύγεται ο τραυµατισµός του αλόγου και, στο µέτρο του δυνατού, να αποφεύγεται η µόλυνση µε περιττώµατα. ι εσωτερικές συνθήκες κλίµατος, τα επίπεδα υγρασίας, φωτισµού και θορύβου αποτελούν µερικές ακόµη παραµέτρους που θα πρέπει να προσέξει ένας εκτροφέας. ■ EL Ιανουάριος 2019

51

Ε

ΣΣ Κ

η του Βασίλη Αη η ωπ ου τρο λισσοκο ίας τ ρ ς λλ ας

τοµέας της µελισσοκοµίας συνιστά αναπόσπαστο µέρος της ελληνικής και της ευρωπα κής γεωργίας και αποτελεί κύρια ή δευτερεύουσα πηγή εισοδήµατος για περίπου 2 .000 µελισσοκόµους της χώρας µας και 20.000 µελισσοκόµους της ΕΕ.

ικονοµικ α ία Η σηµασία του τοµέα αυτού δεν αναδεικνύεται από το ποσοστό της συµµετοχής του στη συνολική ακαθάριστη αξία της γεωργικής και ζωικής παραγωγής, όπου για την Ελλάδα είναι 0, % και 2, % αντίστοιχα (Κιτσοπανίδης, 200 ). Αναδεικνύεται, όµως, από το δεδοµένο ότι το % των φυτικών ειδών και το 7 % της παραγωγής τροφίµων στην Ευρώπη εξαρτάται από την επικονίαση από τις οικόσιτες και τις άγριες µέλισσες. Η οικονοµική αξία που παράγεται µε τον τρόπο αυτόν εκτιµάται σε 1 ,2 δισεκατοµµύρια ευρώ ετησίως στην ΕΕ, αξία που υπερβαίνει κατά πολύ την αξία των παραγόµενων προ όντων του µελισσιού, σύµφωνα µε την κθεση του Ευρωπα κού Κοινοβουλίου της -2-201 , σχετικά µε τις προοπτικές και τις προκλήσεις του µελισσοκοµικού τοµέα της ΕΕ. Αναδεικνύεται, επίσης, από την υψηλή διατροφική αξία που έχει το µέλι ως τρόφιµο, αλλά και από τις διάφορες θεραπευτικές πρακτικές, που κάνουν χρήση όλων των παραγόµενων προ όντων του µελισσιού (γύρη, βασιλικός πολτός, πρόπολη και το δηλητήριο της µέλισσας).

Η σηµασία της µελισσοκοµίας στη διατήρηση της οικολογικής ισορροπίας και της βιοποικιλότητας είναι πλέον ξεκάθαρη. Η σπουδαιότητα της επικονίασης δεν έχει εκτιµηθεί επαρκώς και θεωρείται δεδοµένη στην ΕΕ, τη στιγµή που στις ΗΠΑ δαπανώνται 2 δισεκατοµµύρια ευρώ ετησίως για τεχνητή επικονίαση. Η πλήρης απαγόρευση των νεονικοτινοειδών εντοµοκτόνων στις ανοικτές καλλιέργειες θα περιορίσει σηµαντικά τις έντονες πιέσεις που δέχονται οι πληθυσµοί των οικόσιτων, αλλά και των άγριων µελισσών. Παράλληλα, η εξασφάλιση της µακροπρόθεσµης υγείας και βιωσιµότητας των τοπικών 52

Ιανουάριος 2019 EL

οικοτύπων µελισσών, λόγω της ποικιλότητας και της προσαρµοστικότητάς τους στα τοπικά περιβάλλοντα, θα διασφαλίσει τη βιωσιµότητα του µελισσοκοµικού κλάδου, µειώνοντας την αυξηµένη θνησιµότητα στις αποικίες των µελισσών που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια. Προς αυτή την κατεύθυνση µπορεί να οδηγήσει και η εφαρµογή προγραµµάτων αναπαραγωγής ειδών µελισσών, που είναι ανθεκτικά σε χωροκατακτητικά είδη και ασθένειες και διαθέτουν το χαρακτηριστικό της εξυγιαντικής συµπεριφοράς ως µηχανισµού άµυνας κατά της βαρρο κής ακαρίασης, δεδοµένου του κινδύνου ότι το a oa e t cto έχει την ικανότητα να αναπτύσσει ανθεκτικότητα στις διάφορες δραστικές ουσίες που χρησιµοποιούνται στα κτηνιατρικά φάρµακα. Εκπαιδευτικά προγράµµατα και δράσεις µέσα από µελισσοκοµικούς φορείς και Κέντρα ελισσο-

στην κατανόηση της σηµασίας της επικονίασης, αυξάνοντας την ποιότητα, αλλά και την ποσότητα της παραγωγής τους. ο ελληνικό µέλι δέχεται έντονο ανταγωνισµό από αµφίβολης ποιότητας εισαγωγές µελιού τρίτων χωρών, εκτός ΕΕ, σε ιδιαίτερα χαµηλές τιµές. ο φθηνό εισαγόµενο µέλι, σε συνδυασµό µε το υψηλό κόστος παραγωγής του ελληνικού µελιού που οφείλεται στο γεγονός ότι η ελληνική µελισσοκοµία είναι κατ εξοχήν νοµαδική και οι δαπάνες µετακίνησης παίζουν τον κύριο ρόλο στη διαµόρφωση αυτού του υψηλού κόστους, καθώς και η συρρίκνωση του εισοδήµατος του καταναλωτή τα τελευταία χρόνια , έχουν ως αποτέλεσµα τη συρρίκνωση και του εισοδήµατος του µελισσοκόµου. Εντατικοί έλεγχοι και αναλυτικές εργαστηριακές µέθοδοι που εντοπίζουν και τις πιο εξελιγµένες µορφές νοθείας, µπορούν να αναστρέψουν την κατάσταση αυτήν. Παράλληλα, ο µελισσοκόµος καλείται να εκµεταλλευτεί και τα υπόλοιπα προ όντα του µελισσιού, την πρόπολη, τον βασιλικό πολτό, τη γύρη, το κερί. α προ όντα αυτά, τη δεδοµένη στιγµή, έχουν µικρή συµµετοχή στο εισόδηµα του µελισσοκόµου, µπορούν όµως να αποτελέσουν σηµαντική συµπληρωµατική πηγή εισοδήµατος, αφού διαπιστώνεται σηµαντική άνοδος στη ζήτησή τους. Απαραίτητο εργαλείο είναι και η τροποποίηση της οδηγίας 2001 110 ΕΚ για το µέλι και ο εµπλουτισµός της µε την παροχή σαφών ορισµών και την περιγραφή των κύριων χαρακτηριστικών όλων των µελισσοκοµικών προ όντων.

η

η η

η η

η

η η

η η

κοµίας µπορούν να προωθήσουν τη στενότερη συνεργασία µεταξύ των µελισσοκόµων, αλλά και µεταξύ µελισσοκόµων και καλλιεργητών. υλλογικές δράσεις, όπως η καταπολέµηση της βαρρο κής ακαρίασης σε τοπικό επίπεδο, εξασφαλίζουν αποτελεσµατικότερη αντιµετώπιση της ασθένειας.

ες α ειλ ς για τις µ λισσες και το ς µελισσοκ µο ς ωροκατακτητικά είδη, όπως το µικρό σκαθάρι της κυψέλης ethina t i a και η ασιατική σφήκα e a e tina, αποτελούν νέες απειλές για τις αποικίες των µελισσών και η έγκαιρη ενηµέρωση των µελισσοκόµων θα τους δώσει πλεονέκτηµα στην αποτελεσµατικότερη αντιµετώπισή τους. Η ενηµέρωση των καλλιεργητών µπορεί να βοηθήσει στην ορθολογικότερη χρήση των φαρµάκων προς όφελος των επικονιαστών και

Η νέα ΚΑΠ, που θα ισχύσει για την περίοδο 2021-2027, έχει σαν βασικούς άξονες το δίκαιο εισόδηµα, την ανανέωση του αγροτικού πληθυσµού, τη διαχείριση του κινδύνου, την κλιµατική αλλαγή, τη βιωσιµότητα, την καινοτοµία, την ασφάλεια των τροφίµων και την ανάπτυξη των κοινοτήτων της υπαίθρου. Η µελισσοκοµία εµπίπτει σε όλους τους παραπάνω άξονες και θα µπορούσε να ενταχθεί στο σύστηµα άµεσων ενισχύσεων. Η µελισσοκοµία πρέπει να βρίσκεται στον πυρήνα της κοινής γεωργικής πολιτικής, γιατί ως οικονοµική και κοινωνική δραστηριότητα διαδραµατίζει καίριο ρόλο στη βιώσιµη ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών, δηµιουργεί θέσεις εργασίας και παρέχει σηµαντική οικοσυστηµική υπηρεσία µέσω της επικονίασης, η οποία συµβάλλει στη βελτίωση της βιοποικιλότητας, διατηρώντας τη γενετική ποικιλοµορφία των φυτών. ι µέλισσες αποτελούν σηµαντικό δείκτη της ποιότητας του περιβάλλοντος. Παράλληλα, η ΕΕ, ανταποκρινόµενη στην αύξηση του µελισσοκοµικού κεφαλαίου κατά 7, % στο διάστηµα 200 -201 , αναµένεται να αυξήσει τα κονδύλια για τα εθνικά µελισσοκοµικά προγράµµατα, από 3 εκατ. ευρώ ετησίως, σε 0 εκατ. ευρώ. ■

EL Ιανουάριος 2019

53

Ε

λες µε τσι άκια και µελισσοκοµικ ς α άνο ν τις α οδ σεις των µελισσ ν της Βικτωρίας Αποστολοπούλου

Αποµακρυσµένη παρακολούθηση, έλεγχος των αδύναµων κυψελών και καταγραφή βασικών πληροφοριών είναι µόνο µερικές από τις δυνατότητες που µπορεί να έχει σήµερα ο έξυπνος µελισσοκόµος. ρεις ελληνικές εφαρµογές εντάσσουν το Διαδίκτυο των Πραγµάτων και στη µελισσοκοµία, βοηθώντας τον µελισσοκόµο να κάνει πιο εύκολη τη δουλειά του, αλλά και να λάβει τη µέγιστη απόδοση από τις κυψέλες του. αταγραφ ληροφορι ν µ σω της Η εφαρµογή ee i e , που δηµιουργήθηκε από τον Δηµήτρη και τον ιάννη άσκαρη, επιτρέπει στον µελισσοκόµο να καταγράψει γενικές πληροφορίες, όπως τον πληθυσµό της κυψέλης, την ποσότητα του γόνου, την ποσότητα του

ο σύστηµα

γαρι ς

µελιού και την ποσότητα της γύρης, καθώς και όλες τις πληροφορίες σχετικά µε τη βασίλισσα, τη βασσιλοτροφία, τις ασθένειες που είναι πιθανόν να προκύψουν, τις θεραπείες που έχουν εφαρµοστεί και πλήθος άλλων χρήσιµων πληροφοριών, που αποθηκεύονται στη συσκευή από όπου χρησιµοποιείται η εφαρµογή. Δηµήτρης αναφέρει στην ότι η εφαρµογή µπορεί να συνδεθεί, επίσης, µε µικρά τσιπάκια, τα οποία µπορούν να ενσωµατωθούν σε κάθε κυψέλη. ε αυτόν τον τρόπο, ο µελισσοκόµος έχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται για την κάθε κυψέλη ξεχωριστά. όλις ο χρήστης σκανάρει στο κινητό του το τσιπάκι, µπορεί να έχει αποµακρυσµένα πληροφορίες, όπως τον κωδικό του µελισσοκοµικού βιβλιαρίου, ποια κυψέλη είναι αδύναµη, αλλά και να κάνει µία σύγκριση µε τις προηγούµενες µέρες, ακόµα και µε την προηγούµενη χρονιά, για τη βιωσιµότητα της κυψέλης του .

α άνει την αραγωγ κατά σει την παραγωγικότητα των εκµεταλλεύσεων κατά 30%.

ι λλανδοί αγρότες καινοτοµούν κατά µέσο όρο µία φορά κάθε επτά χρόνια, καθιστώντας τους αρκετά προηγµένους στη χρήση νέων τεχνολογιών στις εκµεταλλεύσεις τους. νας από τους λόγους της παραπάνω συµπεριφοράς είναι η εκπαίδευση στη χρήση προηγµένων συστηµάτων, την οποία µεταφέρουν από γενιά σε γενιά. Η υιοθέτηση τεχνολογιών από τους γεωργούς και τους κτηνοτρόφους ανοίγει ένα ευρύ πεδίο δράσης εταιρειών, που δραστηριοποιούνται στον τοµέα της τεχνολογίας και της τεχνητής νοηµοσύνης στο χωράφι. Η o n ee onnin, υπεύθυνη µάρκετινγκ της ολλανδικής εταιρείας onnecte a, η οποία έχει δηµιουργήσει το σύστηµα τεχνητής νοηµοσύνης a , δίνει πληροφορίες στην σχετικά µε τον ρόλο της καινοτοµίας, αλλά και τον τρόπο που το σύστηµα a µπορεί να αυξή54

Ιανουάριος 2019 EL

Ε φ

ς κτηνοτροφία ι γεωργοί δεν χρειάζονται περισσότερα δεδοµένα, χρειάζονται συγκεκριµένες συµβουλές για την εκµετάλλευσή τους , τονίζει η o n, η οποία αναφέρει πως το σύστηµα τεχνητής νοηµοσύνης a αποτελεί έναν έξυπνο βοηθό για τον κτηνοτρόφο, δίνοντάς του πληροφορίες για κάθε µεµονωµένο ζώο ή και για οµάδα ζώων, όπως τα νεογνά. ο a αποτελείται από έναν αισθητήρα κολάρο, που τοποθετείται στον λαιµό κάθε ζώου, προσφέροντας στον κτηνοτρόφο στοιχεία σε πραγµατικό χρόνο για τη γονιµότητα του ζώου και την κατάσταση της υγείας του. ι πληροφορίες µετατρέπονται σε συµβουλές µέσω ενός συστήµατος c o , οι οποίες φτάνουν στον κτηνοτρόφο µέσω του κινητού ή του υπολογιστή του. ■

ελισσοκοµικ γαριά α την ία δεύτερη εφαρµογή είναι η ee on , η οποία δηµιουργήθηκε από µία οµάδα πέντε ατόµων. συνιδρυτής, ιάννης οκιανός, αναφέρει στην ότι η συγκεκριµένη εφαρµογή αποτελείται από µία µελισσοκοµική ζυγαριά, η οποία τοποθετείται σε µία κυψέλη, εγκαθίσταται σε µια νοµή και στη συνέχεια είναι σε θέση να επικοινωνήσει µε τον χρήστη µέσω τηλεπικοινωνιακού παρόχου . ίδιος εξηγεί ότι µε τη χρήση της ζυγαριάς είµαστε σε θέση να γνωρίζουµε πώς αλληλεπιδρά το µελίσσι µε το εξωτερικό του περιβάλλον, πότε ξεκινάει µία νοµή, τη διάρκειά της από τη στιγµή που παραµένει το µελίσσι στη συγκεκριµένη νοµή και το πέρας. ιατί ο µελισσοκόµος θέλει να γνωρίζει πότε τελειώνει για να πάει να τρυγήσει, ή να µεταφέρει τα µελίσσια του σε άλλη νοµή, ή πίσω στο µελισσοκοµείο του . Εύκολη ε ικονίαση άρη στην έλος, µία εφαρµογή από τη ερβία µε δραστηριότητα και στην Ελλάδα, η ee e , επιτρέπει σε µελισσοκόµους και αγρότες να συνεργαστούν για τη µεταφορά των κυψελών στις αγροτικές εκµεταλλεύσεις και την πιο εύκολη επικονίαση των φυτών. o e o ic, συνιδρυτής της εταιρείας, αναφέρει ότι µέσω της εφαρµογής µπορεί κάποιος να κρατήσει στοιχεία για τις κυψέλες του σχετικά µε το κόστος, τα έσοδα, τις θεραπείες και την τροφή των µελισσών. Επιπλέον, οι αγρότες που χρησιµοποιούν την εφαρµογή µπορούν να στείλουν προειδοποιήσεις στους µελισσοκόµους που βρίσκονται σε ακτίνα δέκα χιλιοµέτρων σχετικά µε το πότε να ψεκάσουν, ώστε να µπορέσουν έγκαιρα να προστατεύσουν τα µελίσσια τους . ■

Κ Η

υνώνυµο της ιστορίας των ζωοτροφών Πρωταρχικός στόχος της Ε Β είναι να προάγει τις παραγωγικές δυνατότητες των ζώων, συντελώντας παράλληλα στη βελτίωση της ποιότητας των ζωοκοµικών προ όντων. Η πλήρης εφαρµογή των συστηµάτων ελέγχου σε συνδυασµό µε το εξειδικευµένο προσωπικό διασφαλίζουν την εξαιρετική ποιότητα των παραγόµενων προ όντων. Εξέχουσα βαρύτητα δίνεται στην παραλαβή και στον έλεγχο των πρώτων υλών. ετά τον µακροσκοπικό έλεγχο, γίνεται εργαστηριακή ανάλυση στο ιδιόκτητο χηµείο της. Η Ε Β είναι πάντα δίπλα στον κτηνοτρόφο µε διαρκή κτηνιατρική υποστήριξη, µε στόχο τη διασφάλιση της υγείας του ζωικού κεφαλαίου και τη µεγιστοποίηση των αποδόσεών του. Πιο συγκεκριµένα, η Ε Β διαθέτει Αιγοπροβατοτροφές Βοοτροφές οιροτροφές Πτηνοτροφές Κονικλοτροφές κυλοτροφές - ατοτροφές Ισορροπιστές Πλάκες είξεως

αινοτοµία και ρε να το πλαίσιο της συνεχούς προσπάθειας για εξέλιξη των προ όντων της, η Ε Β α µµετ ει σε Ερε νητικά ρογράµµατα ε συνεργασία µε πανεπιστηµιακά ιδρύµατα της Ελλάδας

και του εξωτερικού, η Ε Β επενδύει στην έρευνα και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη τα εξής ερευνητικά προγράµµατα ο πρόγραµµα αυτό έχει στόχο την αξιοποίηση των ελληνικών αρωµατικών-φαρµακευτικών φυτών στην παραγωγή ζωοτροφών. ο πρόγραµµα αυτό έχει στόχο την αντικατάσταση των εισαγόµενων πρώτων υλών στις ζωοτροφές µε λούπινο, µηδική και λιναρόσπορο εγχώριας παραγωγής. αρασκε ά ει ρο ντα ι απαιτήσεις της αγοράς αυξάνονται και η Ε Β πρωτοπορεί, παρασκευάζοντας σειρά ζωοτροφών 100% απαλλαγµένων από γενετικά τροποποιηµένους οργανισµούς, για προ όντα υψηλής διατροφικής αξίας. γ Εφαρµ ει µ ολαιακ εωργία τo πλαίσιo του προγράµµατος της προώθησης ελληνικών πρώτων υλών, αλλά και µε τις συνέργειες που αναπτύσσονται µε τις εταιρείες του οµίλου Ε ΦΑ , η Ε Β εφαρµόζει τη συµβολαιακή γεωργία, στην καλλιέργεια λού ινο καλαµ οκιού κρι αριού και µαλακού σίτο . Επίσης, προωθεί την καλλιέργεια ειδικών ποικιλιών και µειγµάτων λειµ νιων φ τ ν και οικιλι ν µηδικ ς ■

EL Ιανουάριος 2019

55

Ε

ρεις

δεί νο ν τις τάσεις στην κτηνοτροφία ακρι είας

µ

της Βικτωρίας Αποστολοπούλου

είωση του κόστους εκτροφής, αύξηση της ευηµερίας των ζώων µε παράλληλη αύξηση της ποιότητας και της ποσότητας της παραγωγής προσφέρουν τρεις ta t , προκαλώντας το ενδιαφέρον των επενδυτών παγκοσµίως. ι νεοφυείς επιχειρήσεις από διάφορα µέρη του κόσµου εστιάζουν τις δραστηριότητές τους στα εξής είωση αντι ιοτικ ν ο ance ni a ia no tic αναπτύσσει εργαλεία για τη διάγνωση των ασθενειών στα ζώα σε κάθε εκµετάλλευση. κοπός της εταιρείας, µε έδρα τη Βόρεια Καρολίνα, είναι η µείωση του αριθµού των αντιβιοτικών που χορηγούνται στα ζώα. Η τεχνολογία που χρησιµοποιείται στοχεύει στην ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήµατος του ζώου για την εύρεση και τον προσδιορισµό του σταδίου των λοιµώξεων. ε αυτόν τον τρόπο, προσφέρει µια εναλλακτική λύση στην προληπτική χορήγηση αντιβιοτικών.

γεία και ε ηµερία των ων ρλανδία Η ainth είναι µια ιρλανδική νεοφυής επιχείρηση, που επικεντρώνεται στη χρήση της τεχνητής νοηµοσύνης και της ανάλυσης πρόβλεψης εικόνας για την παρακολούθηση της υγείας και της ευηµερίας των ζώων. Η επιχείρηση χρησιµοποιεί εξοπλισµούς απεικόνισης για την παρακολούθηση των ζωικών εκµεταλλεύσεων, ενώ η τεχνητή νοηµοσύνη και οι προσαρµοσµένοι αλγόριθµοι ανιχνεύουν τη συµπεριφορά σε µεµονωµένα ζώα για να παρακολουθούν την υγεία τους και να ειδοποιήσουν τον κτηνοτρόφο, όταν απαιτείται κάποια ενέργεια από τη µεριά του. ο σύστηµα ainth είναι σε θέση να καταγράφει τις ποσότητες τροφής και νερού που καταναλώνει το κάθε ζώο, αλλά και το επίπεδο θερµότητας στο οποίο βρίσκεται.

νί νε ση οιστρογ νων H σρα λ Η i ent e an έχει αναπτύξει ένα σύστηµα παρακολούθησης, που τοποθετείται στον λαιµό και χρησιµοποιείται για την ανίχνευση οιστρογόνων και προβληµάτων υγείας στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Η συσκευή, που χρησιµοποιείται επί του παρόντος σε εκατοντάδες γαλακτοπαραγωγικές εκµεταλλεύσεις σε όλη την Ευρώπη, έχει στόχο να βοηθήσει τους γαλακτοπαραγωγούς να δαπανούν λιγότερο χρόνο στην παρατήρηση των αγελάδων, λαµβάνοντας προληπτικά µέτρα για τη θεραπεία των αναδυόµενων προβληµάτων. Η ta t αναπτύχθηκε µε την υποστήριξη της κυβέρνησης της κωτίας, ενώ ο κτηνοτρόφος µπορεί, επίσης, να λαµβάνει ειδοποιήσεις στο κινητό ή το τάµπλετ του, χρησιµοποιώντας την πλατφόρµα υπολογιστικού c o του λογισµικού. ■ 56

Ιανουάριος 2019 EL

OSATINA

µεγαλύτερη ε ι είρηση γαλακτο αραγωγ ς στην Ε ρ η είναι κροατικ κροατικός όµιλος atina διαχειρίζεται τη µεγαλύτερη κτηνοτροφική εκµετάλλευση στην Ευρώπη, η οποία διαθέτει . 00 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και επιπλέον 9. 00 ταύρους. Η atina ανήκει στον επιχειρηµατία i o acic και έχει υπό την ιδιοκτησία της, εκτός από µονάδες γαλακτοπαραγωγής, µια µονάδα πάχυνσης χοίρων, µια επιχείρηση φρούτων και λαχανικών, και τα δικά της εργοστάσια βιοαερίου, που χρησιµοποιεί την κοπριά των αγελάδων για να παράγει ενέργεια. ήµερα, η atina είναι η µεγαλύτερη παραγωγός νωπού γάλακτος στην Κροατία και πιθανότατα σε ολόκληρη την Ευρωπα κή νωση. Η µέση απόδοση ανά αγελάδα είναι 9.000 λίτρα µε ποσοστό 3,9% βουτυρικού λίπους και 3, % πρωτε νών. Παράγει περίπου 1 0.000 λίτρα γάλακτος καθηµερινά, αριθµός που την καθιστά τη µεγαλύτερη εκµετάλλευση γαλακτοπαραγωγής στην Ευρώπη. ■

Δωρεάν πρόσκληση εισόδου

EL Ιανουάριος 2019

57

ΕΚΘΕΣΗ

H µεγαλύτερη διοργάνωση στον κλάδο της κτηνοτροφίας σε Ελλάδα και Βαλκάνια

η

Η µοναδική εξειδικευµένη διοργάνωση στον τοµέα των παραγωγικών ζώων στην Ελλάδα και στα Βαλκάνια, η Zootechnia, πραγµατοποιείται για 11η φορά από τις 31 Ιανουαρίου έως τις 3 Φεβρουαρίου στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Παρούσες στη Zootechnia θα είναι όλες οι µεγάλες επιχειρήσεις της κτηνοτροφίας-πτηνοτροφίας, οι οποίες και θα παρουσιάσουν τις τελευταίες εξελίξεις στον κλάδο, από τα πιο ση-

µαντικά είδη παραγωγικών ζώων µέχρι µηχανήµατα, εξοπλισµό, υπηρεσίες, αλλά και έρευνες. Η έκθεση σηµατοδοτεί τις εξελίξεις σε ένα πολύ δυναµικό πεδίο της πρωτογενούς παραγωγής και θέτει τα νεότερα δεδοµένα ενός κλάδου, ο οποίος στις αρχές του 2019 θα διάγει τη χρονική περίοδο εγκρίσεων των σχεδίων βελτίωσης, µε αποτέλεσµα να επιταχυνθούν οι επενδύσεις και η υλοποίηση δράσεων εκσυγχρονισµού στην κτηνοτροφία-πτηνοτροφία. Η Zootechnia του 2019 αναµένεται να συνεχίσει την ανοδική πορεία, που κατέγραψε η

Δωρεάν πρόσκληση εισόδου

αντίστοιχη έκθεση του 2017, η οποία αναδείχθηκε στην καλύτερη όλων των εποχών µε ρεκόρ επισκεψιµότητας και εκθετών. Αξιοσηµείωτο είναι και το γεγονός της εντεινόµενης διεθνοποίησης της Zootechnia, που στην τελευταία διοργάνωσή της παρουσίασε αύξηση των ξένων εµπορικών επισκεπτών κατά 27%, ενώ οι ξένοι εκθέτες (άµεσοι και έµµεσοι) εκπροσώπησαν 37 χώρες. ■