Sống thuần cùng
BY YUN LUKAS
Lời ngỏ Mùa lễ hội năm nay, Dầu Oliu Latino Bella sẽ mang đến cho bạn những công thức các món “gây nghiện” từ nguyên liệu thuần chất Địa Trung Hải cùng Yun Lukas. Vẫn là những nguyên liệu tươi ngon thường ngày để bảo vệ sức khoẻ của bạn, Latino Bella và Yun giới thiệu 10 công thức nhanh gọn và mới lạ trong quyển mini cookbook này. Chắc hẳn sẽ mang lại cho bạn những gợi ý món ngon vừa tốt cho sức khỏe gia đình, người thân vừa giúp bạn nuôi dưỡng vẻ đẹp thuần tự nhiên. Hy vọng 10 công thức này sẽ là nguồn cảm hứng mới cho các bạn yêu bếp!
Latino Bella Extra Virgin Phù hợp với các món ở nhiệt độ thấp - salad, nước sốt, nấu, xào, áp chảo. Latino Bella Pomace Phù hợp hợp với các món ở nhiệt độ cao chiên & nướng.
Câu chuyện về
“TINH CHẤT THUẦN TỪ QUẢ” Từ những trái ô-liu xanh của thủ phủ ô-liu thế giới – Tây Ban Nha, từng giọt dầu được chiết từ quả ô-liu trồng trên vùng đất đỏ màu mỡ của xứ sở bò tót. Chỉ có những quả tươi ngon nhất mới tạo ra những giọt dầu đầy dưỡng chất nhất. Do đó, từng quả ô-liu được lựa chọn bằng tay, tỉ mỉ trong từng khâu dưới mắt nhìn của các chuyên gia về ô-liu để có được những trái ô-liu tươi ngon nhất trong mùa vụ.
“TƯƠI NGUYÊN. THUẦN VỊ” Với công nghệ ép lạnh (Cold Press) cao cấp và chỉ lấy nước đầu, lưu giữ được toàn bộ dưỡng chất quý báu của thức quả được mệnh danh là Giọt Vàng của vùng địa trung hải. Bởi thế, mỗi giọt dầu Latino Bella đều toả ra mùi thơm tựa hoa quả quyện vào món ăn tạo nên cảm giác thanh thuần tự nhiên. Chúng tôi mộc mạc mang đến cho người dùng “Tinh dưỡng thuần chất từ quả. Từ thủ phủ Ô-liu thế giới – Tây Ban Nha”.
LATINO BELLA – LỰA CHỌN THUẦN TUÝ CHO CHẤT LƯỢNG TINH-THUẦN Chúng tôi luôn tự hào rằng những sản phẩm mà Latino Bella mang đến cho khách hang đều ở tiêu chuẩn cao nhất mà chúng tôi tự hào gọi là tiêu chuẩn TINH-THUẦN. TINH: Tất cả công đoạn trong quá trình sản xuất từ trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, sản xuất, phân phối...đều tuân thủ theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn châu Âu. Latino Bella nhận được nhiều chứng nhận chất lượng của châu Âu: HACCP, ISO 9001: 2008, IFS, BRC, OHSAS 18001. THUẦN: Chỉ đơn thuần là dầu ô-liu mà không pha hoá chất. 1L Extra virgin được chắt lọc hoàn toàn từ ít nhất 1250 trái Oliu Verdeo - là loại trái Ôliu được thu hoạch sớm lúc còn xanh để sau khi ép lạnh sẽ cho ra mùi vị thuần khiết, lưu giữ lại trọn vẹn dưỡng chất trong quả.
Vì Latino Bella là “tinh dưỡng thuần chất từ quả”
Công thức làm đẹp thuần tự nhiên.
DÁNG THON, DA MƯỚT
Thời gian chế biến: 2 phút Thành phẩm: 1 phần
Ô
NGDỤN
G
C
Mặt nạ dầu Oliu mật ong Hỗn hợp làm đẹp da mặt với dầu oliu và mật ong đều là các nguyên liệu tự nhiên và an toàn giúp sạch mụn trứng cá, giảm viêm, nuôi dưỡng da khỏe mạnh từ bên trong nhanh chóng.
CÁCHLÀM Pha 2 thìa dầu oliu Latino Bella, 1/2 thìa mật ong, 1/3 thìa sữa chua. Trộn đều vào nhau được mặt nạ dưỡng da giàu chất dinh dưỡng, thoa lên da và để yên trong 20 phút. Rửa mặt thật sạch. Thực hiện 2 lần/tuần đều đặn.
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Soup đậu trắng Đậu trắng: 800g Dầu oliu Extra Virgin Latino Bella: 85ml Tôm tươi: 100g Tỏi: 2 tép Nước cốt chanh tươi: 25ml Ngò tươi, muối, tiêu Bánh mì nguyên cám thái lát mỏng nướng giòn
CÁCHLÀM Đậu trắng rửa sạch, luộc chín. Tôm tươi luộc chín, bóc vỏ chỉ lấy thịt tôm. Cho tất cả thành phần gồm thịt tôm, đậu trắng, dầu oliu Extra Virgin Latino Bella, nước cốt chanh tươi, một ít muối vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp đậu xay nhuyễn vào nồi nhỏ, thêm 200ml (hoặc hơn) tuỳ bạn thích soup đặc hay lỏng, nấu vừa sôi tới với lửa nhỏ, nêm lại cho vừa miệng. Trang trí thêm ngò tươi và tiêu
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Salad cam tươi Cam tươi: 02 quả Nước cốt cam tươi: 50ml Dấm táo: 20ml Hành tây: 1 quả nhỏ Dầu oliu Extra Virgin Latino Bella: 40ml Lá quế tây: 10 lá Muối, tiêu, đường
CÁCHLÀM Cam tươi gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng. Lá quế tây thái nhuyễn. Nước sốt cam: cho 1 muỗng cà phê muỗng đường với 1 ít muối vào nước cốt cam tươi, khuấy tan đều, tiếp theo cho dấm táo, dầu oliu Extra Virgin Latino Bella vào khuấy tan lần nữa. Nêm lại sốt cho có vị chua ngọt nhẹ. TRANGTRÍ Xếp cam ra đĩa, sau đó cho hành tím lên, cuối cùng là trái oliu và rau quế tây Rưới nước sốt cam lên và rắc thêm tiêu trước khi dùng.
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Cá hồi hấp tươi sốt chanh nấm Phi lê cá hồi: 400g (chia làm 2) Chanh vàng tươi: 1 quả 2 lát gừng tươi Tiêu, muối Rau củ các loại luộc chín (dùng kèm) Sốt chanh nấm: Nước cốt chanh vàng tươi: 20ml
Bột mì: 3g
Dầu oliu Extra Virgin Latino Bella:
3 tai nấm rơm thái lát mỏng
20ml
Vỏ quả chanh vàng bào nhuyễn: 5g
Sữa tươi: 80ml
Thì là tươi băm nhuyễn,
Kem tươi: 50ml
Đường, tiêu, muối CÁCHLÀM
Cá hồi thấm ráo, ướp với ít tiêu và muối 15 phút. Chanh cắt thành 8 khoanh mòng, bỏ hạt. Xếp 4 khoanh chanh vào giấy bạc, sau đó cho hai miếng cá hồi lên, tiếp tục xếp thêm 4 khoanh chanh vàng và hai lát gừng tươi phủ lên thịt cá, bọc kín cá lại, hấp lửa vừa. (15 phút - 25 phút tuỳ vào độ dày của miếng cá). Sốt chanh nấm: Cho tất cả hỗn gồm nước cốt chanh, dầu oliu Extra Virgin Latino Bella, sữa tươi, kem tươi, bột mì và nấm rơm thái lát vào một nồi sốt nhỏ, khuấy tan đều, sau đó làm sôi hỗn hợp trên với lửa nhỏ, khi thấy nấm chín mềm và hỗn hợp sệt lại là được. Nêm thêm muối, tiêu, đường cho vừa miệng, sau đó cho vỏ chanh vàng bào nhuyễn cùng thì là tươi băm nhuyễn vào khuấy đều. Cá hồi hấp dùng kèm với sốt chanh nấm và rau củ luộc.
Bếp nhà vui
THANH MÙI VỊ, TỐT TỰ NHIÊN.
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Rau củ xào tương chua ngọt Rau củ các loại: 300g (bông cải, cà rốt, ớt chuông, nấm hương) Đậu hũ cục vuông chiên sẵn: 100g Thịt bò: 200g thái lát vừa ăn Dầu oliu Pomace Latino Bella Tương Hoisin Tương ớt chua ngọt Tiêu đen, muối, bột nêm, nước lọc
CÁCHLÀM Làm nóng chảo lớn với 2 muỗng canh dầu oliu Pomace Latino Bella, sau đó cho đậu hũ, và thịt bò vào xào nhanh tay, tầm 15 giây, khi thấy thịt bò vừa chín tới là được, để hỗn hợp này ra một đĩa riêng. Tiếp tục làm nóng chảo lớn với 2 muỗng canh dầu oliu Pomace Latino Bella, cho tiếp rau củ các loại vào xào cho đến khi thấy rau củ chín vừa tới, bớt lửa, cho tiếp thịt bò và đậu hũ vào chảo, nêm vào 1 muỗng canh tương Hoisin, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 4 muỗng canh nước lọc, tiêu, muối, bột nêm và nêm lại sao cho vừa miệng. Món này dùng nóng sau khi chế biến.
Thời gian chế biến: 60 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Bò áp chảo rau quế kiểu Thái Phi lê bò: 500g Hổn hợp ướp Dầu oliu Extra Virgin Latino Bella: 40ml Nước tương ngon: 15ml Nước mắm ngon: 15ml Đường nâu: 20g Dấm trắng: 15ml Tương ớt: 15ml Dầu mè: 10ml Lá quế thơm: 50g Tiêu, muối ** Hỗn hợp ướp thịt có thể thay thế bằng sốt Brown Sugar BBQ của thương hiệu Mc Cormick
CÁCHLÀM Cho các thành phần nguyên liệu trong hỗn hợp ướp vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn mịn. Ướp thịt bò với hỗn hợp trên, để thấm ít nhất 30 phút. Nướng than hoặc áp chảo thịt bò cho vừa chín tới, cắt lát mỏng vừa ăn.
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Còi sò điệp chanh vàng Còi sò điệp: 20 Ngò ta: 2 nhánh băm nhuyễn Chanh vàng: 1 trái Nước cốt chanh vàng: 2 muỗng cà phê Dầu oliu Pomace Latino Bella: 15ml Rau xà lách các loại dùng kèm Muối, tiêu 4 xiên nướng bằng tre
CÁCHLÀM Còi sò điệp rửa sạch, thấm ráo. Chanh vàng cắt làm 8 múi cau. Ướp còi sò điệp với nước cốt chanh, ngò băm nhuyễn và dầu oliu Pomace Latino Bella, nêm thêm muối và tiêu, để thấm 15 phút trong tủ mát. Xiên mỗi xiên 5 còi sò điệp. Áp chảo (hoặc nướng vỉ) từng xiên còi sò điệp cho đến khi chín và hơi cháy cạnh là được. Món này dùng kèm với rau xà lách các loại và nước chấm muối tiêu xanh tuỳ thích.
Thời gian chế biến: 120 phút Thành phẩm: 2 phần
Cánh gà áp chảo vị cam ớt UY
ÊNL I
Ệ U
N
G
Cánh gà hoặc đùi gà nhỏ: 1kg
Rượu trắng: 10ml (tuỳ thích)
Cam vàng: 3 quả
Dầu oliu Pomace Latino Bella: 30ml
Tỏi: 5 tép băm nhuyễn
Xạ hương: vài nhánh nhỏ
Ớt sừng trâu: 2 trái thái lát mỏng
Muối, tiêu, bột nêm, nước lọc
Nước tương ngon: 30ml
**
Bột mì đa dụng: 25g
Xạ hương tươi và tiêu có thể thay thế bằng tiêu đen xay và xạ hương khô của thương hiệu Mc Cormick
CÁCHLÀM Cánh gà hoặc đùi gà nhỏ làm sạch, dùng nĩa xăm nhẹ phần thịt dưới da. Vắt lấy nước 2 quả cam vàng, còn 1 quả cắt thành 8 khoanh mỏng. Ướp gà trong một túi zip với nước cốt cam, tỏi băm, nước tương, ớt thái mỏng, dầu oliu Pomace Latino Bella, vài nhánh xạ hương, nêm thêm ít muối, tiêu, bột nêm. Để thịt gà thấm trong tủ mát ít nhất 1 tiếng. Áp chảo hoặc nướng lò toàn bộ phần thịt gà cho vừa cháy cạnh nhẹ, để dành phần nước ướp gà. Cho toàn bộ cánh gà lên một chảo lòng sâu cùng 8 lát cam thái mỏng, cho nước ướp gà vào chảo, khuấy tan 1 chén nước lọc với bột mì, cho tiếp vào chảo gà đảo nhẹ cho các thành phần hoà tan đều với nhau. Om chảo gà với lửa trung bình cho tới khi nước cạn bớt, giảm xuống lửa nhỏ, nêm lại cho vừa miệng, tiếp tục om cho gà chín mềm và nước trong chảo cạn sệt là được.
Hương Việt, Vị Tây
PHÁ CÁCH VỊ TÂY VỚI MÓN NGON THUẦN VIỆT
Thời gian chế biến: 40 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Cà ri vẹm nấu cốt dừa Vẹm tươi: 1 kg Củ hành tây: 1 củ vừa Nước cốt dừa: 250ml Sữa tươi: 250ml Nước lọc: 250ml Ớt sa tế: 25g Bột cà ri: 5g Sả cây: 2 cây Dầu oliu Pomace Latino Bella Tiêu, muối, đường Ngò tươi trang trí
CÁCHLÀM Vẹm rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt làm 8 múi cau. Làm nóng một nồi trung bình với 3 muỗng dầu oliu Pomace Latino Bella, cho hành tây vào xào thơm. Tiếp theo cho nước cốt dừa, ớt sa tế, bột cà ri vào chảo khuấy tan đều, để hỗn hợp vừa sôi tới thì cho vẹm vào. Cuối cùng cho nước lọc, sữa tươi và sả cây vào nồi, nêm thêm ít muối, tiêu và đường cho vừa miệng, nấu cho đến khi vẹm chín và hỗn hợp nước cà ri rút bớt còn 1/2 so với ban đầu là được. Món này dùng kèm với bánh mì nóng và trang trí thêm ngò tươi.
Thời gian chế biến: 45 phút Thành phẩm: 2 phần
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Chả giò bò băm hương thảo Thịt bò băm: 450g Lá hoành thánh: 15 - 20 lá Cà rốt: 1 củ nhỏ Hành tây: 1 củ nhỏ Táo: 1 quả Lá hương thảo: 1 nhánh băm nhuyễn Nước tương: 15ml Tiêu, muối Dầu oliu Pomace Latino Bella Tương ớt và mayonnaise dùng kèm ** Có thể thay thế bằng sốt Chill & pepper BBQ của thương hiệu Mc Cormick
CÁCHLÀM Cà rốt, hành tây, táo: thái sợi nhuyễn và vắt ráo nước. Trong một bát to, cho thịt bò băm, cà rốt, hành tây, táo, lá hương thảo, nước tương, một ít muối và tiêu, trộn đều làm hỗn hợp nhân. Cuốn từng cuốn chả giò với lá hoành thánh, lần lượt làm cho đến hết phần nhân. Làm nóng già 500ml dầu oliu Pomace Latino Bella, cho từng cuốn chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Món này dùng kèm với tương ớt và mayonnaise.
Thời gian chế biến: 30 phút Thành phẩm: 12 phần nhỏ
G
UY
ÊNL
IỆ U
N
Hoành thánh tôm mayonnaise Hoành thánh: 12 lá Dầu Oliu Extra Virgin Latino Bella: 20ml Tôm tươi: 500g Dưa leo: 2 trái Cà rốt: 1 trái Sả bào: 50g Nước mắm chua ngọt: 100ml Muối, tiêu, đường Ngò rí: 1 nhánh Chanh: 1 quả thái múi cau
CÁCHLÀM Tạo hình lá hoành thánh như một chén nhỏ, phết một lớp mỏng dầu oliu Extra Virgin Latino Bella lên mặt trong của lá hoành thánh, đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C chừng 8 phút, khi thấy lá hoành thánh vàng nâu và hơi cháy cạnh là được. Làm sạch tôm, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đuôi lấy phần thịt. Cà rốt, dưa leo bỏ ruột thái sợi vừa ăn, cho 2 muỗng cà phê đường vào bóp nhẹ, để tủ mát cho dưa leo và cà rốt giữ được độ giòn Trộn nhẹ nhàng dưa leo, cà rốt thái sợi, sả bào, tôm tươi, nước mắm chua ngọt, nêm thêm tí muối và tiêu sao cho vừa miệng Cho hỗn hợp trên vào từng lá hoành thánh nướng giòn, trang trí thêm ngò rí và vắt thêm tí nước cốt chanh trước khi dùng nếu thích.
Cр║Бm каn
MADE IN SPAIN nd of Annam Fine Food A bra
Tinh dưỡng thuần chất từ quả
Ho Chi Minh 5th, 322 Dien Bien Phu Street, Ward 22, Binh Thanh District. T +84 28 35126400 | F +84 28 35126401 Ha Noi 35 Cu Loc Street, Thuong Dinh Ward, Thanh Xuan District T +84 24 3514 0671 | F +84 243514 0678 HOTLINE 028 3512 6400 (ext: 146) www.latinobella.com
latinobellavn