дегустационное меню на одну персону – 320 AED закуска
Коктейль из креветок Джамбо [ м ]
огурец | засушенные томаты | масло из хрена | острый соус
основные блюда
Котлета из мяса голубого краба
70
Двойная вырезка филе | постная и нежная
Салат Цезарь по рецепту Терра Фирмы [содержит свинину]
50
Вырезка австралийского теленка - Шатобриан, 120 дней откормленного зерном 18 унций | 510 гр
фенхель | апельсин Валенсия | приправа ремулад
основное блюдо
И Американский стейк премиум Риб-ай 28 унций | 794 гр
Подается с выбором 2-х гарниров и 1-го соуса
Подается с выбором 4-х гарниров и 3-х соусов
анчоусы | гренки | поджаренные кусочки бекона с куриной грудкой плюс 25 с креветками плюс 25
десерты
Салат из Эндайва [ в\о ]
65
Шоколадный фондю | ванильный сырный пирог Лимонный пирог | фруктовая нарезка с соусом марсала сабайон
Салат с ломтиками поджаренной телятины [о]
65
Американский стейк премиум Риб-ай 14 унций | 397 гр
десерт
Классический лимонный пирог
Подбор десертов от Terra Firma [ о ]
395 AED, включая бокал белого и красного вина Савиньон Бланк | Montes | Чилли Шираз | Stonehege | США
[ содержит алкоголь ]
сгущенный крем | золоченная малина
1690 AED, включая бутылку белого и красного вина
сыр с плесенью Стильтон | финиковые плоды | карамелизированные орешки | приправа шерри Обжаренная телячья вырезка | молодая свекла | Козий сыр в пепле | ореховая приправа
Савиньон Бланк | Montes | Чилли Шардоне | Morgenhof | Южная Африка
Морепродукты Стейк лосося
120
закуска
Kanonkop Kadette | Южная Африка Шираз | Stonehege | США
Стейк тунца
130
Тартар из телятины | крабовая котлета | фуа-гра террин
устрицы
Атлантический омар | 600-700 гр
330
дегустационное меню на двух персон 610 AED Фирменное трио Терра Фирмы [ м ]
основное блюдо
Вырезка австралийского теленка - Шатобриан, 120 дней откормленного зерном 18 унций | 510 гр
И
½ дюжины 1 дюжина
Фин де клер [ м ]
115
220
Двойная вырезка филе | постная и нежная
Подается с выбором 3-х гарниров и 2-х соусов
свежие | лимон | чилли свежие | резеда в соусе из красного вина теплые | килпатрик [содержит свинину]
десерт
Закуски
ванильное мороженое
Фирменное трио Терра Фирмы [ м ]
175
Шенин Бланк | Morgenhof | Южная Африка Kanonkop Kadette | Южная Африка
Фуа-гра террин
120
дегустационное меню на четырех персон 1290 AED
Тартар из тунца [ м ]
65
Классический тартар из телятины, приготовленный перед вами
90
яблочный пирог на двоих
795 AED, включая бокал белого и красного вина
закуски
густой суп из омаров [ м ]
крутоны с шафраном | содовый хлеб
USDA Карпачио Миньон из филе телятины
салат из рукколы | выдержанный пряный уксус | Пармезан
Котлета из мяса голубого краба
фенхель | апельсин Валенсия | приправа ремулад
Салат из Эндайва [ в\о ]
сыр с плесенью Стильтон | финиковые плоды | карамелизированные орешки | приправа шерри
Тартар из телятины | крабовая котлета | фуа-гра террин мармелад из фиг | карамелизированный бриошь хрустящий картофель | мякоть авокадо
Австралийский теленок, откормленный 120 дней зерном шалот | яйцо | горчица Дижон | петрушка | обжаренные гренки
USDA Карпачио Миньон из филе телятины
65
Коктейль из креветок Джамбо [ м ]
65
Севиче из гребешков
90
салат из рукколы | выдержанный пряный уксус | Пармезан огурец | засушенные томаты | масло из хрена | острый соус копченный лосось | кусочки цитрусовых фруктов | пряное масло
Стейки Вырезка австралийского теленка, 120 дней откормленного зерном Тендерлоин Сирлоин Томагавк
8 унций | 227 гр 12 унций | 340 гр 16 унций | 454 гр 28 унций | 794 гр
180 220 230 360
Американский стейк премиум Риб-ай Нью Йорк стрип Т-боун
14 унций | 397 гр 18 унций | 510 гр 16 унций | 454 г 18 унций | 510 гр
210 250 230 290
Австралийский мраморный стейк Тендерлоин
8 унций | 227 гр 12 унций | 340 гр
350 410
Дегустационная порция Терра Фирмы Вырезка австралийского теленка и сирлоин американского стейка
320
[ м ] содержит морепродукты | [ о ] содержит орехи | [ в ] вегетарианское блюдо блюдо может быть подано без орехов | свинины | алкоголя l по требованию все цены указаны в дирхамах, включая 10% государственной пошлины и 10% оплаты услуг