GASTRO...ESTIVALE
TEXT DE IULIANA CIOCÎRLAN
Pepeni și nu numai
Î
n copilărie nu exista zi de vară în care să nu fiu la țară și să nu mănânc pepene roșu cu bunicii. Fată de la oraș fiind, m-am uitat puțin ciudat când bunicul meu a mâncat, într-o zi, pepene roșu cu pâine și brânză. Cu combinația de pâine eram împăcată, o mai văzusem, ei bine brânza sărată mi-a pus capac. Dacă, ați fi tentați să încercați combinația de mai sus, cu siguranță următoarele rețete inedite cu pepene vor reprezenta cele mai bune opțiuni pentru vară. Dacă tot am amintit de brânza sărată, începem cu ea. Pepenele roșu și brânza feta sunt baza pentru una dintre cele mai răcoritoare salate. La cele două ingrediente se adaugă roșiile, ceapa roșie sucul de lime și menta. Alte rețete includ și castraveți, avocado și ardei jalapeño. Dacă feta pare prea sărată, se poate înlocui cu mozzarella sau brânză de capră. Adesea salata se servește cu un dressing de miere, însă, dacă vă e teamă că s-ar putea transforma totul într-un desert, clasicul ulei de măsline e de asemenea o opțiune. Poate că salata nu e pe placul tuturor, însă chipsurile pot fi. Vă amintiți acele persoane
PAGINA
52
care spun mereu că fără sos parcă nu au gust chipsurile? Ei bine, dacă s-au plictisit de clasicul sos de nacho, există o salsa de pepene pe care o pot încerca. În această rețetă, se adaugă mango, ceapă roșie, ardei jalapeño, pătrunjel și lime (fie întreg, fie doar sucul). Opțional, pentru mai multe arome, se poate adăuga pepene galben clasic sau honeydew. Preparatul poate fi mâncat cu chipsuri sau poate fi utilizat drept toping pentru taco. Probabil toate familiile, indiferent de anotimp, au în frigider cel puțin o dată pe lună, ciorbă. Supa de pepene poate fi ceva nou de încercat în acest sens. Există două versiuni chiar, pentru a satisface toate preferințele: cea clasică sau cremă. Pentru cea www.zilesinopti.ro
