Странички Юлии Вольфшмидт
Viola Inspire Plus разносторонний талант
Хочется начать разговор о виоле с необычной стороны. С кулинарной. Считается, что цветки виолы не только съедобны, но и обладают некоторыми целебными свойствами. В народной медицине виола давно используется в лекарственных сборах и как самостоятельное лечебное средство. Хорошо известны такие качества, как противовоспалительное, обезболивающее, охлаждающее, успокаивающее, снижающее отеки и способствующее лучшему кровообращению. Отвары принимают при кашле, гриппе, абсцессах, ревматических болях, головной боли, бессонице и пр. С недавнего же времени стало популярно использовать цветки виолы в кулинарии. Не только нежный
мягкий травянистый вкус, но и приятный аромат цветков и листьев привлекают внимание гастрономов. Но именно разнообразие расцветок и яркость окраски обеспечило виоле место в изысканной кухне. Цветки идут на украшение блюд, в салаты, к овощным блюдам, в супы. А засахаренные анютины глазки сейчас можно часто увидеть в кондитерских. Ими украшают свадебные торты и даже в шоколад начали добавлять съедобные цветки. Добавим сюда коктейли, лимонады и чаи с добавлением виолы. Цветки используют в свежем виде и в засушенном, что несколько снижает интенсивный запах и позволяет более гибко подходить к процессу приготовления блюд. Вы скажете, что все это интересно, но причем сдесь журнал для цветоводов-профессионалов? Дело в том, что производство цветков виолы для использования в пищу уже почти 10 лет набирает обороты. Эта современная тенденция позволила многим производителям расширить линейку ассортимента и неплохо заработать. На сегодняшний день блюда с цветками можно увидеть не только у известных современных рестораторов, но и на прилавках магазинов. Домохозяйкам также стал доступен этот продукт. Праздничный торт, салат-здоровье, украшение стола – фантазия не знает границ. Решающим фактором при работе с цветками виолы является высокое качество, что подразумевает: - свежесть - декоративность - аромат - вкусовые качества - безвредность (отсутствие химических обработок на этапе выращивания)
Inspire® Plus Yellow Purple Wing.
15
