TEKST BERT SALDEN BEELD GOESTING
CULINAIR
Culinair genieten
Proeflokaal Goesting, Venray: meer dan 500 bijzondere bieren Twee jonge dames maken hun keuzes uit het ruime assortiment aan bieren bij Proeflokaal Goesting in Venray. Ze genieten van, maar sparen ook voor het ultieme genot van dat meest bijzondere bier op de kaart: Snake Venom. Daar hangt een aardig prijskaartje aan: 95 euro! Goesting kreeg in 2018 de publieksprijs van de nationale Café Top 100.
Vanaf 24 tapkranen lachen evenveel biersoorten naar de bezoeker. Maar dat is nog maar een pril begin. In een grote glazen koelcel lonken ruim 500 andere bieren in fles en steeds meer in blik naar de dorstige gast. Een oase van genot, sinds december 2015. Geïnitieerd door Gijs Schapendonk. Gijs kent Venray en de horeca. “Ik had al wat er varing in de branche en koos voor dit concept: een open ruimte met toch voldoende mogelijkheden voor wat intimiteit en een groot ter ras.” B likvanger is een wand met 2295 Brand-flesjes. “Ik had overal in Europa rondgekeken en inspiratie opgedaan, ben bijvoorbeeld in Boedapest en Dublin geweest.” De naam Goesting? “Een vriend van me is getrouwd met een Vlaamse. Daar is het ontstaan, bij een mooi glas Mort Subite. Dat bier heeft als slogan: spontane goesting.”
Buren Gijs denkt breed en collegiaal. Tijdens de coronabeperkingen werden de terrassen vergroot. Gijs ontwikkelde een app die het mogelijk maakte bij drie ondernemers op het Henseniusplein gecombineerd te be stellen en centraal af te rekenen. “Dankzij het succes is dat gebleven. Wij hebben zelf een kleine kaart, maar via de app bestel je bijvoorbeeld een pizza of steak bij de
“Het brede bierassortiment wisselt regelmatig”
Gijs Schapendonk
buren en een biertje bij ons. Het betref fende restaurant bezorgt het gerecht, wij bier of wijn en je rekent centraal bij ons af. De menukaarten van de buren hadden we overigens al voor corona in onze zaak lig gen. Voor alle duidelijkheid: wij zetten daar geen commissie op. En wie niet met apps overweg kan, helpen we.” Er is meer: met Venrays Bib Gourmand- restaurant De Beejekurf organiseert Gijs regelmatig proefavonden, mooie combina ties van gerechten van het restaurant en bieren van Goesting. En elk jaar in maart en september vindt er een groot bierfes tijn plaats op het plein, waaraan zo’n 20 brouwerijen deelnemen.”
De bieren Het brede bierassortiment wisselt regel matig. “We hebben 300 vaste bieren en 100 seizoensbieren. De rest komt via aanbod en tips. Ook kleine brouwerijen zijn wel kom, mits ze kwaliteit leveren. We hebben trouwens altijd zo’n 40 Limburgse bieren.” Veel bierbrouwerijen hebben eigen glazen. “Die gebruiken we zo veel mogelijk voor de tapbieren. Voor de overige hebben we ons eigen Goestingglas, met een inhoud van 25 centiliter. Dat geeft duidelijkheid.” Goesting: Henseniusplein 13, Venray proeflokaalgoesting.nl
Voilà
37
