Benessere e arricchimento delle uova

La vitamina D 3 , il colecalciferolo, è un micronutriente essenziale, necessario per la corretta calcificazione delle ossa, ma anche per lo sviluppo e la stabilità dello scheletro.

Conosci la vitamina D?

La vitamina D 3 regola l’omeostasi del calcio e del fosforo nel sangue, incrementandone l’assorbimento sia a livello intestinale che renale quando la concentrazione nel sangue è bassa; viceversa, la vitamina D 3 promuove la riduzione dell’assorbimento intestinale e incrementa l’escrezione a livello renale di questi minerali.

Perché la vitamina D è essenziale per l’uomo e per gli animali?

È all’origine di numerosi cicli metabolici:

• metabolismo dell’omeostasi di Ca;

• assicura lo sviluppo osseo;

• stimola e regola il sistema immunitario;

• stimola la crescita e la differenziazione cellulare.

Le carenze di vitamina D portano a:

• rachitismo, osteomalacia e osteoporosi;

• fragilità delle ossa;

• mancanza di tono muscolare;

• alcuni tipi di cancro e diabete;

• malattie cardiovascolari.

Quali sono i nostri fabbisogni?

Il livello plasmatico di 25(OH)D3 (idrossicolecalciferolo) è il parametro di riferimento per lo stato della vitamina D negli esseri umani (WHO 1997, Robert et al., 2009). La definizione di questo stato è un fattore chiave per determinare il fabbisogno giornaliero e stabilire le raccomandazioni. I livelli ottimali sono compresi tra 30 e 80 ng/ml plasma (Holick M. Ann 2009; Hollis, 2005).

Aggiungi valore alle tue uova

Tutto parte dall’alimentazione. L’arricchimento con Hy-D ® nel mangime delle ovaiole, ha mostrato una maggiore stabilità di contenuto di 25(OH)D 3 trasferito nel tuorlo, ciò probabilmente dovuto alla maggiore biodisponibilità di Hy- D ® e maggiore attività antiossidante.

Diversi studi e prove di campo hanno dimostrato che un singolo uovo arricchito con 25(OH)D 3 soddisfa il 25% del fabbisogno di vitamina D di un uomo (RDA 5mcg), con benefici anche sulla qualità del guscio e sul benessere delle galline. L’attività antiossidante dell’uovo potrebbe essere un utile approccio per migliorare l’assunzione di antiossidanti naturali nella dieta per il consumo umano, importante per ridurre il danno ossidativo.

Nei Paesi di latitudine settentrionale, dove la carenza di vitamina D è la principale preoccupazione, la biofortificazione delle uova con 25(OH)D 3 può diventare un approccio utile per combattere i bassi livelli di vitamina D nella popolazione e possono fornire benefici aggiuntivi di maggiore attività antiossidante. Il guscio è una struttura mineralizzata, altamente specializzata, che fornisce protezione contro danni fisici e penetrazione da parte di microrganismi. Esso è costituito dalle membrane interne ed esterne, dal guscio propriamente detto e dalla cuticola. Lo strato cristallino del guscio, che è responsabile della sua resistenza meccanica, consiste di oltre il 90% di calcio sotto forma di carbonato di calcio. Il calcio proveniente dalla dieta viene assorbito a livello intestinale. A condizione che nel mangime ne sia presente una quantità sufficiente (3,8- 4,2%), il processo di assorbimento, deposizione ed escrezione del calcio è regolato dalla vitamina D 3 e dai suoi metaboliti. Ancora una volta risulta determinante per l’animale avere buone riserve di calcio e contestualmente un ottimale apporto con la dieta di vitamina D3 e dai suoi metaboliti. Ancora una volta risulta determinante per l'animale avere buone ridserve di calcio e contestualmente un ottimale apporto con la dieta di vitamina D , che possano garantire il benessere dell’animale e la qualità dell’uovo.

Il consumatore desidera che le galline che producono le uova che acquista, godano di buona salute e siano allevate in uno stato ottimale di benessere animale. Alimentare correttamente e fornire all’animale il livello ottimale di nutrienti, primo fra tutti le vitamine, significa rispettarne il benessere. OVN ® (Optimum Vitamin Nutrition, un marchio DSM) significa che gli animali sono alimentati con livelli vitaminici ottimali. È noto che le vitamine hanno un ruolo importante per la salute degli animali e dell’uomo. La necessità di livelli vitaminici ottimali (OVN) per le nostre galline e per la produzione di uova di qualità è riconosciuta da molti studi scientifici di università e centri di ricerca di tutto il mondo.*

Differenziarsi sul mercato

Oltre ai già noti e citati benefici apportati dall’aggiunta di Hy-D ® alla dieta degli animali, integrare con Hy-D ® vuol dire proporre un prodotto differente sul mercato con un approccio olistico: un animale ben alimentato produce uova più sane e ricche di vitamina D. A tal proposito esistono dei regolamenti europei (432/2012 e 983/2009), approvato dall’EFSA, che elenca tutti i claims che possono essere attribuiti alla vitamina D, ad esempio la fortificazione delle ossa e dei denti e l’aumento delle difese immunitarie.

Ecco che da un “semplice” uovo, l’alimento con il valore biologico più elevato, il prodotto di origine animale più “sfruttato” dal consumatore italiano, si immetterebbe sul mercato non solo un prodotto differente, differenziandolo dalle categorie già presenti, ma anche un nuovo e importante messaggio al consumatore.