IZDVAJAMO Zdrava prehrana Prije uvođenja novog jelovnika imali smo upite roditelja, učenika, pa i djelatnika koji su se hranili u školi, o promjeni namirnica u jelovniku koji je bio ispunjen pizzama, paštetama, hrenovkama, punjenim slatkim pecivima… Slijedom navedenog tražili smo pomoć te je pronašli na seminaru Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo na kojem sam sudjelovao zajedno s našom kuharicom Ljijanom Erceg. Upoznali smo i zamolili nutricioniste Anitu Car i Davora Hostića za pomoć pri osmišljavanju dnevnog jelovnika za naše učenike. S pilot-projektom zdrave školske prehrane pod nazivom „Mijenjajmo prehrambene navike“ započeli smo u školskoj godini 2015./2016. Prije početka morao sam obaviti niz predradnji kako bi uopće mogli započeti s projektom. Oformio sam stručni tim koji je utvrdio postoje li minimalni uvjeti za ostvarivanje projekta. Morali smo nabavljati nove kuhinjske uređaje koje do sad nismo koristili poput štapnih miksera i sokovnika, a budući da dnevno poslužujemo više od 320 obroka, koji su sada većinu dana u tjednu kuhani, novi režim zahtjevao je potpunu organizaciju i pomoć ostalog osoblja. O novom jelovniku informirao sam Vijeće učenika, Vijeće roditelja i Učiteljsko vijeće od kojih sam dobio punu potporu. Razrednice su dobile upute o promjenama u jelovniku te su ispitale učenike ima li među njima onih koji su alergični na pojedine namirnice (pri svakom obroku postoji mogućnost prilagodbe učeniku koji iz određenih razloga tu namirnicu ne smije konzumirati). Također, potrebno je i motivirati učenike tijekom 12
užine jer su se učenici našli s novim namirnicama na stolu (humus, namaz od slanutka na crnom kruhu ili žganci, palenta s jogurtom), a provodili smo i tjedne ankete. Nutricionisti su pred sobom imali vrlo težak izazov jer je cijena dnevnog obroka i dalje ostala 4,50 kune. Predložili su jelovnike bazirane na pravilnoj i uravnoteženoj prehrani, kuhanim obrocima energetski i nutritivno izbalanasiranim u skladu s preporukama za prehranu djece u osnovnim školama. Ponosni smo što smo započeli ovaj pilotprogram jer dokazuje da je moguće pružiti nutritivno uravnotežen obrok za cijenu prijašnjeg nutritivno neizbalansiranog obroka. Da su učenici zadovoljni, najbolje govori izjava kuharice Ljiljane: “Učenici sami dolaze do uslužnog pulta u kuhinji gdje im poslužujemo hranu, a kad pojedu gotovo uvijek mogu dobiti još, a na naše iznenađenje, većina učenika u red staje po nekoliko puta”. I sami učenici su iznenađeni kako mogu konzumirati neke namirnice koje uopće ne vole: “Meni je ovo jako fino, ali to nisam jela nikad prije, ove pahuljice unutra. Malo sam probala i još jedem. Baš ne volim bananu, ali mi je ovak smiksana jako fina”. Roditelji su također oduševljeni jer im djeca jedu variva, fermentirane mliječne napitke, zdrave namaze, juhe, a da se to uopće nije odrazilo na njihov kućni proračun jer je cijena ostala ista. Dodatni je plus što su učenici u školi imali i predavanja o pravilnoj prehrani te se uče o kulturi ophođenja za stolom. Kod nas je ovakva prehrana postala standard školske prehrane jer smo nastavili s istom i u ovoj školskoj godini, a nastaviti ćemo i dalje. Ravnatelj Mario Šipek, dipl.pov.
