28 VERBÄNDE
AGV NR. 6 | 16. JUNI 2021
«COVID-19-GASTROPROJEKT FÜR LERNENDE» 33 + 29 / 110 / 23 / 156 / 45 / 14 / 35 Diese Zahlenreihe dokumen tiert den Erfolg des Projekts.
Die zündende Idee In einer der letzten Ausgaben haben wir vom Projekt berichtet, welches GastroAargau und die Hotel & Gastro formation Aargau in Rekordzeit ins Leben gerufen hat. Urs Kohler – Direktor GastroAargau und Chefexperte in den Koch- und Restaurantberufen im Kanton Aargau – hat das Konzept erstellt und danach die passenden Aussenbetriebe ausgewählt und Fachleute rekrutiert. An einem Kickoff-Meeting hat er seine Idee vorgestellt und gemeinsam wurden die ersten Umsetzungsschritte definiert. Die Betriebsverantwortlichen haben dann die Aufgabe übernommen, für die zugeteilten Lernenden ein stufengerechtes Ausbildungsprogramm zu erstellen. Kleine Startschwierigkeiten Der Besuch dieser Intensiv- und QVTrainings wurde vom Amt für Berufsbildung für obligatorisch erklärt. Daraufhin haben die Mitarbeitenden der Geschäftsstelle die Einteilungen der Lernenden vorgenommen und alle einzeln informiert. Das Problem dabei war, dass viele nicht erreichbar waren – was auch nicht verwunderlich ist, waren die Betriebe doch noch immer amtlich geschlossen. Mit einer kleinen Anzahl wurde das Intensivtraining dann doch gestartet.
Urs Kohler Direktor GastroAargau
Fotos: GastroAargau
URS KOHLER, DIREKTOR GASTROAARGAU
Aufbauendes Feedback Selbstverständlich wollte man den Erfolg dieser Aktion messen und so mussten die Lernenden und die Coaches täglich einen Fragebogen ausfüllen und Kommentare zum Tag abgeben. Schnell war klar, dass sich die Lernenden wohlfühlten und auf individuelle Trainingslücken eingegangen wurde. Ein Mehrwert, den man in den Feedbacks lesen konnte. Viele wollten eine weitere Trainingswoche anhängen oder haben den Wunsch geäussert, sowas jedes Jahr anzubieten. Für die Prüfungsexpertinnen und -experten waren diese Einsätze zudem ein gelungener Einstieg ins beist aber noch nicht genug, denn vorstehende Qualifikationsverfahren. plötzlich wollte sogar auch TeleBasel vorbeikommen und wir durften uns Zum Nachdenken angeregt schliesslich über eine knapp sechsmi- Könnte man doch meinen, dass es nütige Reportage aus dem Kanton viele freuen wird, das süsse NichtsAargau freuen. tun zu geniessen …
Schuss ins Schwarze! Die Betriebsverantwortlichen hatten Unterstützung von anderen Ausbildnern und von Prüfungsexpertinnen und -experten. Mit diesem enormen Wissen und der langen Praxiserfahrung waren wir im Stande, den Lernenden ein interessantes und vielseitiges Programm zu bieten. In der Küche konnte man das Räuchern lernen und im Restaurant wurde flambiert und tranchiert. Dies nur zwei Beispiele der vielen Aktivitäten während den Ausbildungswochen. Der «Klassen-Chat» hat funktioniert und plötzlich wollten alle kommen, weil die ersten Absolventen der Kurse geschwärmt haben, wie grossartig es sei ... Gute Öffentlichkeitsarbeit Natürlich sollte die Öffentlichkeit von diesem Projekt erfahren und so wurde im Grand Casino Baden eine Standortbesichtigung realisiert, bei der Pressevertreter anwesend waren. Unter strikter Einhaltung der Hygienemassnahmen haben die Verantwortlichen des Kantons und die Verbandspräsidenten das Konzept und die Idee dahinter vorgestellt. Anschliessend konnten die Journalisten mit Lernenden reden und eindrückliche Bilder machen. Die Berichte in der Presse waren allesamt positiv und umfangreich. Überrascht waren wir, als sich sogar die Presse aus dem Kanton Solothurn gemeldet hat. Das
