Willkommen in der alten Post von Engelberg! Ja, dieses Gebäude atmet Geschichte. Und heute geht diese Geschichte im Tea Room Engelberg stilvoll weiter. Denn wir huldigen hier ganz dem Genuss von Tee – und allem, was kulinarisch dazugehört. Eine alte englische Tradition. Doch wir finden, es ist nie zu spät, sie zu entdecken. Also lassen Sie sich von uns verwöhnen, und lassen Sie es sich schmecken. Schön, Sie bei uns zu haben – welcome!
«Man trinkt den Tee, um den Lärm der Welt zu vergessen.»
T’EIN YIHENG
It’s Tea Time!
EINE OASE FÜR DEN TEE
Er ist das Nationalgetränk Englands, das weiss jedes Kind. Doch wie vielfältig die Briten ihren Tee zelebrieren, das verblüfft dann doch. Und wir sind angetreten, Ihnen den Genuss dieser Teekultur in voller Breite näherzubringen. Ob traditionell mit Milch und Zucker oder ohne, ob Earl Grey oder White Monkey, ob zum English Breakfast oder Afternoon Tea: Im Tea Room Engelberg werden Sie sich in den Tee neu verlieben – jolly good!
MORNING TEA
Traditionell im Krug serviert
8.20
CREAM TEA
Nachmittagstee, im Krug serviert
3 Scones, Clotted Cream & Erdbeer-Fruchtaufstrich
13.20
BRAUNER KANDISZUCKER-STICK
Präsentiert in der Zuckermenage 1.40 pro Stick
AFTERNOON TEA – EIN HIGHLIGHT!
Traditionell nachmittags serviert von 13 bis 16.30 Uhr Täglich lebt im Tea Room Engelberg diese über 2 oo -jährige britische Tradition neu auf. Lassen Sie sich auf eleganten Etageren mundgerechte Häppchen wie herzhafte Sandwiches, hausgemachte Scones mit Clotted Cream und Marmelade oder feinste Gebäcke und Patisserie reichen. Geniessen Sie dazu unsere auserlesenen Tees mit oder ohne Milch und Zucker oder ein prickelndes Cüpli. Sie werden uns beipflichten: Der Afternoon Tea lässt sich mit einem Wort beschreiben – delicious!
Zu Ihrem Krug Tee servieren wir Ihnen übrigens gerne ein Glas mit einem alkoholischen Getränk Ihrer Wahl:
Bitte reservieren Sie Ihren AFTERNOON TEA 24 Stunden im Voraus, damit wir für Sie die Köstlichkeiten frisch zubereiten können. Thank you!
Kleines Tee-Lexikon
ASSAM Das grösste zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt befindet sich im Nordosten Indiens.
AUTUMNAL Tees aus den Herbsternten in Assam und Darjeeling; blumiges Aroma.
BROKEN Tees, deren Blätter durch Rollen oder maschinelles Schneiden zerkleinert werden; ergiebiger als Blatt-Tees.
CAMELLIA SINENSIS Botanischer Name des Teestrauchs aus der Gattung der Kamelien. Bei den Stammpflanzen unterscheidet man zwei zu den Teegewächsen gehörende Sträucher: Camellia sinensis = Chinesischer Tee und Camellia assamica = Assam Tee. Sie unterscheiden sich in ihrer Wuchshöhe, der Blüte und Frucht sowie der Blattgrösse.
CHINA Heimat der Tees und Teekultur, zweitgrösster Teeproduzent; aus China kommt vor allem grüner Tee, aber auch schwarzer Tee sowie der halbfermentierte Oolong.
DARJEELING Nordindischer Teedistrikt in den Himalaya-Vorbergen (1000 – 2400 m hoch), Darjeelings gehören zu den besten und teuersten Tees überhaupt.
FERMENTATION Oxidationsvorgang bei der Teeherstellung, bei dem der Gerbsäuregehalt verringert wird.
Dieser Arbeitsschritt findet nur bei Schwarztees oder bei teilfermentierten Oolongs statt.
FIRST FLUSH Die erste Ernte nach dem Frühjahrsmonsunregen in Nordindien; gepflückt werden nur die zarten hellgrünen Blattspitzen, Erntezeit: März-Mai.
WEISSER TEE Unfermentierter Tee, nur die Blattknospen werden gepflückt, wird nur im Halbschatten getrocknet, nicht gerollt oder weiterverarbeitet, daher absolut naturbelassener Tee.
GELBER TEE De-enzymieren, sprich zerstören der pflanzeneigenen Enzyme durch trockene Hitze, um eine Fermentation während der 6–��stündigen Lagerung zu verhindern. Während dieser Prozedur wechselt das Blatt ins gelbliche.
GRÜNER TEE Unfermentierter Tee
SCHWARZTEE Fermentierter Tee, dessen Blätter während der Fermentation rot und durch die Trocknung schwarz werden.
OLOONG Traditionelle chinesische Teesorte, halbfermentierter Tee mit einer Oxidationszeit zwischen grünem und schwarzem Tee.
TEEIN Anregender Bestandteil des Tees, fördert Konzentrations- und Reaktionsfähigkeit.
IT‘S NEVER TOO LATE TO BECOME A SPECIALIST.
KLASSIFIZIERUNG DES SCHWARZEN TEES.
TIP Englisches Wort für die äusserste Spitze der Blattknospe, die in sehr hochwertigen Tees verwendet wird. In Schwarztees als goldgelber Bestandteil erkennbar.
ORANGE « Königlicher» Tee von grosser Qualität, benannt nach dem niederländischen Königshaus Oranien.
SOUCHONG Tee aus sehr grossen, tief sitzenden Blättern. Gröbste Blattsortierung bei Schwarztees.
BP Broken Pekoe besteht nur aus zerkleinerten zweiten und dritten Blättern (wird ausschliesslich in Mischungen verwendet).
BOP Broken Orange Pekoe ist hochwertig mit Knospen und zerkleinerten Blättern, die dem Aufguss mehr Aroma geben und ihn rötlich färben.
TGBOP Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Feiner Broken aus Darjeeling und Assam, gleichmäßige Blattsortierung.
FOP Flowery Orange Pekoe. Grad der meisten einfachen indischen Blatt-Tees. Flowery beschreibt die zarten und feinen im Aufblühen begriffenen Blattanteile.
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe bezeichnet einen hochwertigen Tee mit den ersten Blättern und der Knospe.
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad in Darjeeling und Assam und steht für einen hohen Anteil an feinen Teeblättchen, an denen heller Flaum haftet, der auch nach der Fermentation erhalten bleibt und den beim Rollen austretenden, karamellisierenden Zellsaft bindet.
FTGFOP1 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Hauptsächlich Darjeeling, teilweise auch Assam. Feinster Blattgrad, gleichmässige Sortierung, tippy.
SFTGFOP Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Absolute Spitzenklasse!
CTC Crushing (zerkleinern), Tearing (zerreissen), Curling (rollen); das Blatt wird zwischen zwei Walzen zerrissen, damit eine höhere Fermentation erreicht wird. CTC Tees sind sehr dunkel und ergiebig und werden zum Beispiel als Basistees für Chaï verwendet.
It’s all about Tea!
SCHWARZTEE
EARL GREY IMPÉRIAL
aus China Ziehdauer 3–5 Min. Erlesene Mischung aus Spitzentee (Yunnan & Keemun), aromatisiert mit reinem Bergamott-Öl.
LAPSANG SOUCHONG
aus China Ziehdauer 3–5 Min.
Feiner mittel geräucherter Tee, lange ganze Blätter, über dem Holz einer harzreichen
Fichte getrocknet, geeignet zu salzigen, stärker gewürzten Gerichten, auch Käse.
CHAÏ BIO
aus Indien Ziehdauer 3–8 Min. Je länger – umso schärfer!
Klassischer indischer Gewürztee, Schwarztee aus Assam (CTC) mit Zimt, Ingwer, Kardamom & schwarzem Pfeffer. Wird typischerweise mit viel Milch und Zucker getrunken.
GRAND YUNNAN SUPÉRIEUR TGFOP
aus China Ziehdauer 3–5 Min. Ernte von höchster Qualität mit vielen goldenen Spitzen, sehr vollmundig ohne jegliche Herbe, mit Finesse und Geschmacksfülle, der Mokka unter den Tees.
FIVE O’CLOCK TEA
aus Sri Lanka Ziehdauer 3–5 Min.
Köstliche Mischung der besten Tees vom Plateau «Ceylons», kräftiger Aufguss, grosser Klassiker.
ENGLISH BREAKFAST BROKEN BIO
aus biologischem Anbau Ziehdauer 3 Min. Eine traditionelle, englische Mischung verschiedener Broken-Schwarztees aus biologischem Anbau. Ein sehr kräftiger, ergiebiger und dunkler Aufguss, ideal mit etwas Milch zu Toast und Marmelade.
SCHWARZTEE | OOLONG
ASSAM GELAKEY TGBOP
aus Indien Ziehdauer 3–5 Min.
Diese seit langem bestehende Plantage im Distrikt von Sibsagar produziert einen Tee von unvergleichlicher Qualität, mit vielen golden Tips. Er ist reich an Tannin, ohne jegliche Herbe oder Bitterkeit, aber mit viel Kraft (sehr malzig).
Kann auch mit Milch getrunken werden.
FLEURS D’ORANGER OOLONG
aus China Ziehdauer 3–5 Min.
Halbfermentierter Tee mit Orangenblüten, subtil aromatisiert mit Orangenaroma. Wirkt beruhigend.
Über unsere weiteren Tee-Spezialitäten beraten wir sie gerne.
WEISSER TEE | GRÜNTEE
MYSTIQUE BIO
aus China Ziehdauer 3–5 Min. Die Harmonie von Ringelblumenblüten, Randen und Orangenschalen vermischt mit Aromen der Passionsfrucht verleihen diesem grünen Tee eine ausgewogene, frische Note. Der Aufguss ist von unterschiedlicher Farbe, von sattem Gelb bis zu Zartrosa ... un thé mystique!
OKAYTI WHITE TEA
aus Indien Ziehdauer 5–8 Min. Ein gelungener weisser Tee aus Darjeeling mit ausserordentlich blumigem Geschmack. Delikater als ein first flush, jedoch mit dem unverkennbaren Charakter eines Darjeelings. Eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für Kenner und Liebhaber von weissen Tees.
JASMINE DRAGON PEARLS
aus China Ziehdauer 5 Min. Der König unter den Jasmintees. Die kostbaren Blüten werden mit gerade frisch ausgetriebenen jungen Teeblättern vermischt und nach einem aufwendigen Verfahren zu kleinen Kugeln (Pearls) gerollt. Einzigartiger Jasmingeschmack!
WHITE MONKEY
aus China Ziehdauer 3–5 Min. Grüntee aus den Bergen von Tai-Mu. Leicht gerolltes Blatt von grüner Farbe mit vielen weissen Spitzen. Feiner und dennoch aromatischer Tee.
SENCHA FUJI BIO
aus Japan Ziehdauer 3–5 Min. Ein Grüntee für Kenner, wächst in der Nähe vom Berg Fuji. Seine feinen Blätter, sein grosses Aroma und sein subtiler Geschmack zeichnen diesen aussergewöhnlichen Tee aus.
FRÜCHTE-AUFGUSS
SYMPHONIE DE FRUITS
aus Europa Ziehdauer 3–8 Min. Harmonische Symphonie aus Hibiskusblüten, Apfelstücken, Hagebutten & Orangenschalen, Kornblumen- & Ringelblumenblüten, verfeinert mit Aromen von Mango und tropischen Früchten.
ROOIBOS LYNN
aus Südafrika Ziehdauer 3–5 Min. Rooibos mit Birnenstücken, Sultaninen, Datteln, Hagebutten, Malvenblüten, Zitronengras mit einem süsslich-fruchtigen Aroma. 1 oo% ohne Teein, natürlicher Vitamin C Gehalt.
Unsere Tee-Empfehlung: BOUQUET ROYAL
aus Europa Ziehdauer 5–8 Min.
Eine Früchtekomposition der Extraklasse: Papaya, Korinthen, Holunderbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren.
GINGER LEMON BIO
aus biologischem Anbau Ziehdauer 5–8 Min. Interessante Mischung in Bio-Qualität aus frischem Zitronengras und scharfen Ingwerstücken. Im Winter heiss getrunken, wirkt der Aufguss wärmend.
Als Eistee im Sommer ist er die pure Erfrischung.
Über unsere weiteren Tee-Spezialitäten beraten wir sie gerne.
KRÄUTER-AUFGUSS
THÉ VERT À LA MENTHE «MEDINA»
aus China & Marokko Ziehdauer 5 Min. Chinesischer Grüntee (Gunpowder), gemischt mit marokkanischer Nanah-Minze, wird vor allem in Nordafrika getrunken.
VERVEINE BIO
aus biologischem Anbau Ziehdauer 3–5 Min. Eisenkraut, kräftiger, aromatischer Aufguss, entspannt und stärkt das Herz. Ideales Getränk für Gestresste.
KAMILLE BIO
aus biologischem Anbau Ziehdauer 5–8 Min. Dieses wohlriechende Kraut ist bekannt für seine entzündungshemmende und beruhigende Wirkung. Ideal als Ausklang eines schönen Abends.
Tee-Inspirationen aus dem Hause «L’art du thé» Luzern
The Menu
Breakfast
THE EARLY BIRD
CATCHES
EARLY BIRD BREAKFAST
Orangensaft, 1 Gipfeli, 1 Brötli, Fruchtaufstrich, Butter, Kaffee oder Tee nach Wahl
BREAKFAST
Orangensaft, 1 Gipfeli, 2 Brötli, 2 Portionen Fruchtaufstrich, 2 Portionen Butter, Rohschinken, Käse, Früchte, Kaffee oder Tee nach Wahl
Wie man richtig frühstückt, das muss man in Grossbritannien und Irland wohl niemandem beibringen. Traditionell ist dort das Frühstück eine Hauptmahlzeit – und so opulent, dass es das Mittagessen oft gleich überflüssig macht. Dieser Gedanke steht auch hinter dem English Breakfast im Tea Room Engelberg. Und sollten Sie um den Mittag herum dann doch wieder etwas Appetit verspüren, verweisen wir Sie gerne auf unser Angebot «Lunch Time» weiter hinten. Dort werden Sie bestimmt fündig – splendid!
ENGLISH BREAKFAST
Orangensaft, Cornflakes, 2 Würstchen, 2 Spiegeleier, ½ Grilltomate, gebackene Champignons, 2 Scheiben Grillspeck, weisse Bohnen, kleine Rösti, 2 Scheiben Black Pudding, geröstetes Brot, Kaffee oder Tee nach Wahl
34.50
Lunchtime
CORNISH PASTY
1 Teigtasche, gefüllt mit Kartoffeln, Wurzelgemüse, Zwiebeln und gehacktem Rindfleisch (warm serviert)
8.10
gefüllt mit feinstem Ratatouille, Mozzarella & Basilikum
gefüllt mit zartem Poulet, Ananas
Peperoni, Zwiebeln, Karotten, Kokosmilch & Kartoffeln CHILI CON
dazu 1 Mutschli
mit Pouletfleisch, Kalbsbrät und Champignons
BÄCKER FLAMMKUCHEN
knusprig-weicher weisser Paillasse-Teig
CLASSIC mit Crème fraîche, Speck, Zwiebel und Käse
VEGI mit Crème fraîche, Zwiebel, Lauch, Chili und Käse
14.—
CANAPÉ Tagesangebot in der Vitrine 4.80 / 5.30
PAIN PAILLASSE überbacken 9.20
HAWAII mit Schinken, Ananas, Unterwaldner
Raclettekäse, Tartarsauce und Paprika
PICCANTE mit Poulet, Unterwaldner Raclettekäse, scharfer Currysauce, Mais & Chili
VEGETARISCH Wir informieren Sie gerne über das aktuelle Angebot.
BLATTSALAT als Beilage 4.—
SALATE
Beachten Sie unser reichhaltiges Angebot an tagesfrischen Salaten in der Vitrine.
Snacks servieren wir von Mo–Fr 11.30 bis 18 Uhr, Sa & So bis 16.30 Uhr.
Weitere auserlesene Köstlichkeiten finden Sie in unserer Vitrine. Wir beraten Sie gerne am Tisch!
KEEP CALM & HAVE LUNCH.
Beverages
SCHÖN SIND SIE HIER!
Haben Sie Fragen oder Anregungen – unser Personal nimmt sich gerne Zeit für Sie.
gebraut mit frischem Brot von gestern. Dieses helle, kaltgehopfte und obergärige Bier überzeugt dank der belgischen Starkbierhefe und der Hopfendominanz mit einem starken Charakter. Gebraut wird das süffige «Brösmeli» von der Genossenschaft Keimling in Dallenwil mit nicht verkauftem Brot von Christen Beck.
3.3 dl 6.—
2 dl 1.50
BIER SPEZIAL
FEYRLESCHÄR RED ALE 5 % 3,3 dl 6.50
Genossenschaft Keimling,Dallenwil
EICHHOF Alkoholfrei
APFELWEIN
Magners Cider
3,3 dl 5.—
3,3 dl 6.—
Vanille, Haselnuss oder Caramel
Hot Stuff
QUEEN’S COFFEE mit feinster Maracaibo 65% Grand Cru
aus Maracaibo Schokolade 65% Grand Cru & Schlagrahm-Haube
Unsere Kaffee-Spezialitäten werden mit auserlesenen Kaffeesorten der «Roastery Engelberg» zubereitet.
BABY, IT’S COLD OUTSIDE.
Special Blend
THERE’S NOTHING SWEETER THAN A CUP OF BITTER COFFEE.
COLD BREWED COFFEE
Von der «Roastery Engelberg» geröstet und gebraut. Der Kaffee wird kalt angesetzt und erhält dadurch ein besonders feines Aroma, ist schonend für die Verdauung und gibt einen Extra-Koffein-Kick.
5.40
ROASTERY ENGELBERG
Auf 1o25 Metern Höhe widmet sich dieser Familienbetrieb ganz der hohen Schule des Kaffeeröstens. Die Geschwister Oscar und Sophia, schon früh von ihrem Vater in die Welt des Kaffees eingeführt, gründeten die Rösterei mit Café im Januar 2o15. Seither erfüllt der Duft von bestem frisch geröstetem Kaffee Engelbergs Strassen.
Alain Pélichet, Fechy VD
Happy Hour
Borgo San Daniele, Friaul IT
Robin Garzoli, Maggia TI
Ginning me Softly
GIN TONIC
HENDRICK ’ S Tonic, Pfeffer & Gurke 13.—
WAHRHAFT KÖNIGLICH!
Von franz. «genévrier»: Wacholder Wacholder, Koriander, eine Spur Zitrusfrucht, Pfeffer im Abgang – ein Schluck
Gin kann eine wahre Aromenbombe sein. Selbst die Queen Mum gönnte sich täglich ein Glas Gin und erreichte somit ihr stattliches Alter von 101 Jahren!
Gin, Limette, Ginger Beer & Minze
CIDER 15.—
Hendrick's, Zitronensaft, Cidre & Ginger Beer
DEKLARATION
FLEISCH Metzgerei Stutzer & Flüeler, Stans/Kerns
Alle Fleischsorten aus der Schweiz
MOLKEREIPRODUKTE Chäs im Kloster, Engelberg
Wir beziehen unsere Lebensmittel, soweit erhältlich, aus der Umgebung.
Getreu unserem Credo «Nur vom Feinsten» werden all unsere Produkte in Buochs/Stansstad täglich mit viel Leidenschaft und Sorgfalt für Sie zubereitet.
ALLERGIEN? Für Informationen zu Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Personal.
